Cristina Galiano

Nutrición, organización y productividad en el hogar

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Cómo limpiar, preparar y cocer acelgas frescas en muy pocos minutos

25 abril, 2012 by Cristina Galiano 49 comentarios

Siempre que se pueda es importante adquirir las acelgas, como el resto de las verduras → hortalizas de color verde, el mismo día en que se van a cocinar y a consumir o congelar, pues si las tenéis que preparar adecuadamente para que se conserven en buenas condiciones… casi vais a tardar lo mismo y ya sabéis que en la nevera siempre van perdiendo propiedades.

Para trabajar rápidamente y ser muy productivos, es decir rentabilizar al máximo nuestro tiempo os aconsejo que hagáis los siguientes pasos.

1.  Preparar la olla superrápida en la que se van a cocer, siempre al vapor, volcar 10 cucharadas de agua y colocar encima la rejilla o el cestillo de vapor.
El agua tiene que quedar debajo y nunca tocar la verdura.

2.  Colocar la tabla de cocina al lado de la pila vacía de la cocina de manera que todo lo que vamos a desechar caiga en ella.
Como las acelgas frescas normalmente se venden en manojos largos más o menos gordos enteros o atados con una goma u otra clase de atadura, conviene que no sea demasiado pequeña para poder trabajar deprisa y bien.

3.  Colocar dicho manojo encima de la tabla y antes de separar las hojas, cortar de un solo tajo o corte toda la parte fea de las extremidades que cae en la pila.
Hay que utilizar el cuchillo de cortar carne bien afilado.
Los que estáis empezando a moveros en la cocina vais a poder ver esta operación en el video que os voy a colgar el próximo viernes 27 de abril.

4.  Ahora ya podemos retirarles la goma o atadura pero sujetando todo el manojo para que no se separe ninguna rama.

5.  Tirar a la basura todos los deshechos que hemos echado en la pila, aclararla ligeramente por si los “troncos” de las acelgas hubieran tenido tierra y llenarla de agua fría.

6.  Cortar ahora todo el manojo por la mitad, también con un solo corte. Una de las partes tendrá más hoja y la otra tendrá más penca que es la parte blanca, pero se van a cocer conjuntamente.
Cuanto menos cortadas estén a la hora de lavarlas y cocinarlas tanto mejor.
Las variedades actuales de acelgas no tienen hilos en los bordes de sus pencas, y es un trabajo extra que se realizaba antiguamente… ¡y que nos podemos ahorrar!

7.  Volcar ahora estas dos partes de verdura dentro de la pila llena de agua y removerlas con las manos para que se laven bien.

8.  Si llevaran mucha tierra, algo poco frecuente hoy día, destapar la pila para que esta agua sucia se vaya pero dejando dentro la verdura, y volver a llenarla de agua.

9.  Agitarlas de nuevo fuertemente. El agua debe quedar completamente transparente.

10. Tirar de nuevo esa agua pero conservando en la pila las acelgas

11. Colocaros al lado de la pila la olla, que ya tenemos preparada, e ir echando las acelgas que iréis escurriendo un poco a medida que las vais sacando pues ellas de por sí ya tienen una gran cantidad de agua en su composición, un 87,5%.

12.  Cerrar la olla y cuando aparezcan las 2 rayitas de la válvula de presión fuera cocer durante 2 minutos.
Podéis dejar que luego la olla se vaya enfriando encima del fuego ya apagado.

13.  Cuando la olla se pueda abrir, veréis que hay una cantidad de agua considerable en su interior, agua que procede naturalmente de la verdura.

14.  Con una espumadera grande de agujeros ir sacando toda la verdura encima de la tabla usada anteriormente y que habremos aclarado simplemente con agua y secado mientras la verdura se cocía.
Durante este tiempo “muerto” podéis prepararos los ingredientes con los que vayáis a cocinar después estas acelgas cocidas.

15.  Ir apretando estas porciones, que vamos sacando de la olla, con las manos para que conserven poca agua.

16.  Ahora, con el mismo cuchillo usado anteriormente, también aclarado con agua y secado, proceder a picarlas muy finitas pues aunque parezca una tontería están mucho más ricas así que en trozos grandes.
Picarlas primero en una dirección y luego perpendicularmente a ésta.

17.  Aclarar ahora la tabla debajo del grifo pues tampoco está manchada, secarla después y guardarla.

18.  Proceder ahora, una vez picadas, a sofreírlas con ajitos, con taquitos de jamón, con aceite y pimentón… como más os guste.

19. Esta última operación también se puede hacer en la misma olla usada anteriormente que simplemente aclararemos con agua puesto que está limpia y secaremos bien. Ahora ya la vamos a usar sin presión, tapando con su tapa de cristal.

Si os acostumbráis podéis hacer todos estos pasos colocándoos desde que empezáis a trabajar, unos guantes finitos verdes que se adapten bien a la piel. Ahora ya los hay en marca blanca, en esa cadena de supermercados en la que muchos compráis… ¡y son mucho más baratos!

Ventajas conseguidas al trabajar así:
1.  Habéis manchado poquísimo → luego ahorro de trabajo
2.  Habéis tardado muy poco, si se trata de 1 kilo de acelgas = 3′ 0 4′ aproximadamente con el fuego al máximo para que la olla coja presión + 2 minutos de cocción con el fuego al mínimo o en el 3 o en el 4 = 5′ o 6» → luego ahorro de tiempo y de energía
3.  Habéis conservado al máximo todas las propiedades de las acelgas, que son muchas → luego mayor valor nutritivo

♦  Otra opción sería comprar las acelgas ya congeladas y cocinarlas como ya os expliqué, pero para no subir los precios, dada la crisis, cada vez sueltan más agua, es decir que cada vez nos venden más agua a precio de producto.
♦  O adquirir bolsas de 4ª gama, con las que está pasando un poco lo mismo, para no subir el precio han bajado la calidad y son cada vez más duras.

Publicado en: Técnicas Etiquetado como: cocción, guantes, hogar, microondas, Nutrición, receta, valor nutritivo, vapor

Bechamel sin grumos en el microondas

20 abril, 2012 by Cristina Galiano 24 comentarios

La bechamel es una salsa que se hace en principio con mantequilla, harina, leche, sal, pimienta blanca y nuez moscada recién molidas.

Se puede sustituir la mantequilla por aceite de oliva, pero si no tenéis verdaderamente un problema de salud, hacerla con mantequilla porque el sabor es más fino. Ya sabéis que yo soy una enamorada del aceite de oliva, pero en algunos casos la mantequilla es casi insustituible por su suave sabor.
Y es preferible en este caso que la leche sea entera porque proporcionará más cremosidad.

La proporción de estos ingredientes variará con arreglo al tipo de bechamel que queramos conseguir; si la queremos espesa pondremos menos leche, y si la queremos clarita, más.
Una bechamel clarita, para cubrir una coliflor o mezclar con unas espinacas llevaría → 30 g de mantequilla o de aceite de oliva virgen extra de suave sabor, 60 g de harina y 1/2 litro de leche entera, y una más espesa como para unas conchas, la misma cantidad de grasa y de harina  → y solo 400 g de leche en lugar de 1/2 litro.

Mi consejo es que, en la bechamel y en la pasta de croquetas, no añadáis nunca al principio toda la leche de la receta.
Reservar siempre 4 o 5 cucharadas para el final.
Si la bechamel está espesa se le añaden al final estas cucharadas, e incluso alguna más si hiciera falta, y siempre tiene arreglo.
Pero si queda demasiado clara, como no se puede añadir harina porque ésta ahora ya no se puede sofreír, sabría a crudo y el arreglo sería malo.

Para elaborar la bechamel en el microondas, dónde no se forman grumos, los pasos a seguir son los siguientes:
1.  Calentar en una jarrita de vidrio resistente la leche hasta que casi hierva, en potencia máxima para ir más deprisa.
Si hierve → se saldrá como en el fuego.

2.  En un bol o ensaladera grandes para poder remover con facilidad, fundir la mantequilla sin freírla durante 15 o 20 segundos nada más, dependiendo como siempre de su cantidad y de su temperatura inicial.
¡Quedaros siempre cortos con los tiempos… que siempre se pueden prolongar si no se ha fundido del todo!
Si es una pequeña cantidad, hasta que os familiaricéis con vuestro aparato, fundirla a 500 o 600 vatios de potencia… aunque tardaréis un poquito más.
¡Cuidado! La mantequilla es mucho menos estable que el aceite, es decir se “quema” o se empieza a desdoblar antes en subproductos nada deseables. Por ello cuando está ella sola, no debe nunca alcanzar temperaturas elevadas.
Los franceses no se han querido enterar todavía de que lo que ellos llaman “beurre noisette” → “mantequilla color avellana”, y que siguen utilizando para múltiples preparaciones, es un gran error desde el punto de vista nutricional.

3.  Añadir la harina encima de la mantequilla fundida y mezclarla bien ayudándose con un tenedor. Tiene que quedar como una pomada uniforme.
Si la harina queda en forma de «bolitas sueltas» es que falta grasa o sobra harina.

4.  Meter en el microondas de nuevo, a potencia máxima, 1 o 2 minutos o hasta que la harina se sofría.
Abrir y remover de vez en cuando con el tenedor y, si no se ha sofrito bien, cocinar algún minuto más siempre removiendo. Si tenéis una pequeña cantidad remover cada 30 o 40 segundos.
Se ve que la harina se está sofriendo porque “burbujea, hace pompitas.”

5.  Añadir ahora la leche que habíamos calentado al principio, poco a poco, y remover al mismo tiempo con un batidor de alambre.

6.  Agregar la sal, la pimienta y la nuez moscada molidas en el momento.
En España, aunque ahora empezamos, no hay mucha costumbre de añadir especias y una bechamel o una pasta de croquetas sin éstas dos, está pobre, «viuda», sin gracia, insípida…
No se trata ni mucho menos de que la preparación pique, como os he explicado en mi ebook, se trata solamente de potenciar mucho más el sabor del resto de los ingredientes.
Además todas las especias tienen propiedades muy interesantes sabiéndolas combinar entre y usándolas en pequeña cantidad porque → estimulan el apetito, → facilitan la digestión, → ayudan a añadir menos sal y → son ligeramente antisépticas…
Y si no habéis probado nunca la nuez moscada, probarla poniendo poquita al principio, ya veréis como os gusta. ¡Le da un toque especial a la bechamel!

7.  Volver a introducir en el microondas, a la misma potencia, unos 3 o 4 minutos pero removiendo a cada minuto con el batidor.

8.  Cocer hasta que espese y tengamos la consistencia de bechamel deseada.

Los tiempos utilizados para confeccionar la bechamel dependerán siempre de la cantidad que queramos obtener.
Si es pequeña la elaboraremos en muy pocos minutos, y si es más grande, lógicamente tardaremos más.

En el microondas, la bechamel hecha así nunca forma grumos.
¿Y sabéis la gran maravilla? Que no se pega como sucede en un cazo o en algunos robots… y que la ensaladera va directamente → al lavaplatos!

Publicado en: Técnicas Etiquetado como: ahorro, beurre noisette, especias, grumos, harina, hogar, leche entera, microondas, moscada, Nutrición, pimienta, Productividad, receta

¿Hay que mantener la comida caliente durante mucho tiempo?

18 abril, 2012 by Cristina Galiano 34 comentarios

La comida debe hacerse con la antelación suficiente para poderla tomar en el horario deseado sin que permanezca caliente horas y horas en la cocina.

En el caso de guisar 1 día para varios ya os expliqué que todas las raciones que se vayan a conservar deben separarse instantes después de cocinadas, que es cuando prácticamente están estériles, volcarse en recipientes herméticos, taparse inmediatamente después, y “enfriarse lo más rápidamente posible”.

Si es invierno conviene llevarse estos tuppers a un balcón, ventana abierta, jardín o terraza si se tiene, o al sitio más fresco de la casa, y si es verano, como no se tiene esa posibilidad y hace calor en la cocina, salvo que se tenga una consola de aire acondicionado y se puedan colocar enfrente de ella, hay que enfriarlos también lo más rápidamente posible, en agua fría o agua con hielo.

♦  Efectivamente se ha visto que los alimentos no deben permanecer calientes durante mucho tiempo porque van perdiendo poco a poco valor nutritivo, a no ser que por necesidades imperativas haya que llevarse la comida al trabajo dentro de un termo para poderla tomar también caliente.

♦  Tampoco deben calentarse varias veces, sino a ser posible 1 sola vez.

♦  En los hogares en los que hay varios turnos de comida, porque sus componentes llegan a horas distintas, la comida debe calentarse por separado, a medida que se necesita.

♦  Calentar la comida varias veces
, o que ésta permanezca caliente durante mucho rato es una aberración nutricional y de hecho hay muchos artilugios de cocina que precisamente se anuncian recalcando esta posibilidad como uno de sus grandes aciertos cuando no lo es en absoluto.

♦  Los primeros microondas que salieron al mercado tenían, en la potencia más baja esa función, es decir que si se pulsaba esa tecla la comida permanecía caliente hasta que se quisiera. ¡Grave error!

♦  Ahora han aparecido robots y ollas programables que ofrecen esa posibilidad y presumen de ello.
Incluso alguna marca de ollas superrápidas tiene un modelo tipo termo que al tener una doble pared ofrece esa posibilidad.
¡No seré yo quién las recomiende, por muy buena que sea la marca!

♦  ¡A muchos os encanta poder llegar a casa y sentaros a la mesa inmediatamente después porque la comida está lista… y su elaboración no ha representado ningún esfuerzo!
Quizás no os hayáis parado a pensar que todos los ingredientes han permanecido calientes durante bastante tiempo, que se han cocinado lentamente, durante periodos demasiado largos que ya vimos no era lo más recomendable desde el punto de vista nutricional, y que han estado dentro del aparato, y por tanto a temperatura ambiente, ya sea verano o invierno o haga mucho frío o mucho calor en la cocina, desde que os marchastéis de casa a primeras horas de la mañana.

Mi consejo es que calentéis la comida en el momento en el que la vayáis a tomar, y ahora es muy fácil haciéndolo correctamente en el microondas, que no la cocinéis con muchas horas de antelación si no es verdaderamente imprescindible, y que no la calentéis varias veces, a ser posible 1 sola vez.

Si por ejemplo tenéis varias raciones de fabada ya cocinada, o de lo que sea, y creeis que no las vais a terminar en una sola vez, sacar y calentar solamente lo que realmente pensáis que vais a consumir, y si queréis repetir, serviros una segunda vez calentando solamente esta cantidad.

Publicado en: Nutrición Etiquetado como: calentar, cocinados, hogar, microondas, nevera, Nutrición, potencias, Productividad, Salud

Cuándo usar guantes de goma, qué tipos y truco para que duren más

5 marzo, 2012 by Cristina Galiano 32 comentarios

Os recomiendo usar guantes de goma en varias ocasiones.

1.  Para fregar y recoger cocinas y cuartos de baño.
Cuando hay que fregar las ollas o sartenes que no se deben meter en el lavavajillas porque se estropean y además no quedan bien, si sois vosotros los que recogéis la cocina entera, y me da igual que seáis mujeres que hombres, os aconsejo que os pongáis guantes de goma para proteger vuestras manos. A la larga se nota… ya lo veréis.
Eso de que el lavavajillas “mima” vuestras manos es «un cuento chino», nada más.
Aunque “gato con guantes no caza ratones” es cuestión como todo de acostumbrarse.

2.  Para empezar a trabajar en la cocina.
Si tenéis las manos delicadas, o vais a pasaros mucho tiempo en la cocina, os aconsejo poneros los guantes desde que  empezáis a trabajar, para limpiar, pelar, cortar, lavar, manipular… todos los alimentos, verduras, carnes, aves, pescados…
Incluso pueden permanecer puestos durante todo el tiempo de cocinado, si son los que os voy a recomendar.

3.  Para sacar y meter del microondas recipientes que están realmente calientes. Si estos guantes son demasiado finitos y el recipiente ha estado mucho tiempo “trabajando” en el microondas, como es el caso de los pimientos “asados”, necesitaréis una protección mayor, manoplas gordas almohadilladas de algodón o especiales para horno.
Pero para un uso normal, son más que suficientes.

 4. Cuando se manipula con lejía, amoníaco, desatascador o productos delicados o peligrosos…

5.  Si se tiene jardín o macetas y se trabaja con tierra o malas hierbas…

 6.  Para todos los que tienen las manos delicadas o algún tipo de eczema o alergia que no sea al látex

Muchos profesionales como ciertos médicos, enfermeros, analistas… los llevan durante toda su jornada laboral, ciertos carniceros, pescaderos, los que que cortan embutidos y quesos al corte… pero no todos desgraciadamente, así como los manipuladores de la industria alimentaria a los que no vemos, pero que los llevan.
Pueden ser de un solo uso, como los que lleva el personal sanitario, pero en mi opinión son demasiado cortitos, solo hasta la muñeca, y al no tener ningún revestimiento interior, en el hogar «sudan» y las manos están permanentemente húmedas, lo cual tampoco es demasiado bueno.

Aunque los que me seguís ya sabéis que no me gusta hacer publicidad de ningún tipo, en este caso sí que me voy a permitir recomendaros unos guantes, dentro de la misma marca, que deben ser los más caros del mercado, pero indudablemente resultan los más baratos porque son los que más duran… ¡y con diferencia!
Son los de color verde clarito llamados segunda piel, y aquí por una vez el eslogan es cierto, ya que se adaptan tan bien al no ser nada rígidos que permiten hasta pelar gambas, langostinos… o pimientos asados con ellos puestos.
Están fabricados en látex natural con una tecnología de mucha calidad que los hace más resistentes y adaptables, y son tan suaves al tacto en su interior que son los más agradables de llevar durante muchas horas seguidas debido al algodón 100% que llevan por el revés formando una capa finísima, y solo se humedecen después de mucho tiempo puestos.
¡Buscarlos en diferentes puntos de venta pues puede haber más de 1 euro de diferencia entre unos sitios y otros!

Si vuestras uñas están ligeramente largas tener la precaución de que no os queden demasiado ajustados, tampoco grandes sino holgaditos, para no romperlos precisamente por esa zona.
Y si de repente notáis que se han roto por algún sitio, porque en uno de los guantes, normalmente el derecho en los diestros, está mojado por dentro, aunque sea poquito y aunque a simple vista no se vea nada, volverlos del revés, secarlos bien con un paño, esperar varias horas para que estén completamente secos e hincharlos insuflándoles aire con la boca para saber en dónde exactamente está el agujerito.
Taparlo con una gota del pegamento glue, sin que chorree, manipulándolo con mucho cuidado porque si cae en cualquier otra superficie, la encimera de la cocina por ejemplo, o una mesa… directamente os la estropeará.
Colocaros siempre alguna protección debajo, una bolsa de plástico, varias capas superpuestas de papel de cocina, un periódico, una revista…
Si veis que no ha sido suficiente, repetir la operación al día siguiente.
¡Es un truco un tanto «chapucero»… pero que suele funcionar si el poro es pequeño!

Como el auténtico glue suele ser bastante caro, compraros cualquiera de las imitaciones baratas que encontraréis con facilidad, y mejor en forma líquida y con pincel que en tubo… porque se seca menos, aunque inevitablemente se acaba secándose. ¡Yo lo guardo en la nevera una vez abierto!

Y para todos los demás usos también os recomiendo de esta marca citada anteriormente los que son mitad azules y mitad verdes, que se llaman «triple capa» y son muy duraderos. Estos sí que sirven para sacar recipientes muy calientes del microondas puesto que son gorditos, pero con ellos no se pueden realizar las operaciones delicadas que os he citado anteriormente porque no se adaptan tan bien a las manos.

Publicado en: Productividad Etiquetado como: cocinar, glue, guantes, látex, manipulaciones, microondas, organización, piel, Productividad, Salud

Lomos de merluza al vapor en 1′ o en su propio jugo en 5′

2 marzo, 2012 by Cristina Galiano 14 comentarios

Esta es una receta rapidísima y muy rica y el pescado está tan «camuflado» que aunque los niños no estén acostumbrados y por tanto «no les guste», se lo tomarán sin rechistar.
Estos lomos, que pueden ser perfectamente de merluza congelada previamente descongelada, se pueden cocinar con 2 técnicas culinarias distintas.

I. Al vapor en la olla superrápida 

■  600 g de lomos de merluza
■  150 g de agua y 1 hoja de laurel
■  o 150 g de caldo de pescado

1.  Volcar en la olla el agua o mejor el caldo si es que se tiene.
2.  Colocar dentro la rejilla o el cestillo.
3.  Secar los lomos con papel absorbente de cocina porque aunque no suelten casi agua, suelen estar demasiado mojados.
4.  Barnizarlos con aceite y una brocha de silicona por la parte de su piel para que se peguen lo menos posible al cocinarse.
5.  Colocarlos encima de la rejilla o dentro del cestillo con esta piel hacia abajo, procurando no amontonarlos.
6.  Tapar la olla con su tapa de presión y en cuanto aparezcan las 2 rayitas cocer durante 1 minuto.
7.  Dejar como siempre que la válvula de presión baje por su propio peso.
8.  Cuando se pueda abrir, sacar la rejilla o el cestillo con el pescado y con unos guantes de goma para no quemarse, retirar las pieles, ya que se hace mucho mejor en caliente.
9.  Taparlos para que no se resequen y esperar a que se enfríen.

II. En su propio jugo en el microondas

1.  Secar los lomos con papel absorbente como anteriormente y barnizarlos también con aceite.
2.  Colocarlos en un recipiente que tenga buena tapa y en el que quepan unos al lado de los otros, sin amontonarse, también con la piel hacia abajo.
3.  Tapar el recipiente y cocerlos a potencia máxima durante 5 minutos.
Si los lomos fueran muy gordos quizás os haría falta 1′ más, solo 1.
4.  Retirarles también la piel en caliente.

Resto de la receta:
■  salsa de tomate espesa
■  un poco de ketchup Heinz
■  mayonesa casera también muy espesa

■  lechugas variadas o escarola, aceitunas, pepinillos en vinagre, rabanitos, tomatitos cherry para adornar…
■  Si lo queréis «vestir de fiesta» se puede añadir todo lo que se quiera, gambas, langostinos, mejillones…

1.  Cuando el pescado esté a temperatura ambiente colocarlo en la fuente en la que se vaya a servir.
2.  Cubrirlos con la salsa de tomate que debe estar espesa para que no chorree, más o menos cantidad dependiendo de vuestro gusto. Yo no pongo mucha.
3.  Encima de la salsa de tomate poner el  ketchup, en pequeña cantidad y repartirlo bien por encima. Yo aquí sería muy cauto y pondría poquito para darle un ligero toque dulce, sin «matar» el sabor del conjunto del plato.
4.  Cubrir ahora con la mayonesa, también espesa por el mismo motivo.
¡Es bueno, bonito y barato! 

Consejos de cocina y nutrición

■   No cocer nunca en exceso el pescado porque saldría reseco y estropajoso y no os gustaría. Es preferible, sobre todo si es la primera vez que lo preparáis, dejarlo mejor algo crudo, ya que esto siempre tiene arreglo, que pasarlo de cocción.
Se sabe que el pescado está cocido porque cambia de color, de translúcido pasa a blancuzco y debe aparecer jugoso y abrirse en lascas al cortarlo simplemente con el tenedor.

■   Para aprovechar mejor el tiempo podéis tener la salsa de tomate espesa ya preparada y elaborar la mayonesa mientras el pescado se está cociendo ya que no se tarda nada.
Y si compráis salsa de tomate ya envasada, procurar que sea lo más natural posible, sin aditivos, ni espesantes, ni jarabe de glucosa y frutosa…
Como es siempre muy líquida, tendréis que concentrarla. Para ello volcarla en una sopera honda, taparla ligeramente para que no se manche todo el interior del microondas, aquí sí valdría la tapa de agujeros puesto que lo que queremos es que evapore para que se espese, y cocerla a potencia máxima hasta que logréis una especie de salsa-puré de tomate. 

■   Ya sabéis que no me gusta dar marcas, pero en el caso del ketchup, algunos en mi opinión son tan «infames» que es mejor no arriesgarse. Este es el más natural, no lleva ni siquiera aceite, ni aditivos, ni espesantes, ni jarabes de glucosa y fructosa…

■   Si habéis elaborado estos lomos al vapor en la olla, en lugar de agua añadir algún resto de caldo que tengáis, por ejemplo «el agua» que sueltan los mejillones al prepararse en el microondas, que os sobró y que congelasteis en su día, o la de los berberechos, o la de algún pescado cocinado en el microondas, dorada, filetes de palometa… Incluso «el jugo» que sueltan estos lomos en el microondas… se puede congelar.
Por ello en una cocina organizada y productiva no debe tirarse nada.

■   Mucha precaución al comprar lomos de pescado congelado que no deben soltar prácticamente nada de agua en la descongelación, y las marcas tradicionales de toda la vida lo cumplen.
Sin embargo otras marcas pueden soltar hasta un 30% de agua, ¡y la he pesado!, cuando solo está permitido un 10%. ¡No compréis agua a precio de pescado!

■   Aunque salen igual de ricos por ambos métodos, yo prefiero utilizar el microondas que está encima de mi encimera, a sacar del armario la olla, fregarla, secarla y volverla a guardar. No necesito ni agua ni caldo, y el recipiente utilizado va directamente al lavaplatos.
¿Quién dice que no hay tiempo para cocinar?

■  Si queréis una mayor sofisticación gratinar la mayonesa para que parezca “suflé”. Para ello encender el gratinador del horno tradicional al máximo, solo el gratinador, y cuando esté bien caliente, meter la fuente del pescado colocada en el escalón superior, muy cerca del mismo, para que en cuestión de segundos se dore.
Si este gratinador no fuera potente, o no estuviera bien caliente, la mayonesa en lugar de dorarse y quedar sólida, se licuaría y empezaría a soltar aceite.

■  En lugar de ensaladas, que ya podéis adquirir lavadas y secadas como producto de 4ªgama, podéis acompañar este plato de pescado con espárragos trigueros, ramitos de coliflor y/o bróculi, judías verdes estrechitas, mazorquitas de maíz… todos en frío y bien escurridos.

Publicado en: Recetas diferentes Etiquetado como: "suflé", 4ªgama, berberechos, congelación, ketchup, mayonesa, mejillones, microondas, Nutrición, olla, peso, receta, Salud, superrápida, tomate, vapor

Video de la receta de la dorada a la espalda y mejor recipiente para microondas

23 enero, 2012 by Cristina Galiano 38 comentarios

Diréis, con toda la razón del mundo, que soy medio tonta y que por qué no os colgué este video el viernes pasado en la receta de la dorada.
¡Pues porque no sabía que estaba en la red y “brujuleando” el sábado me lo encontré, y ni me había vuelto a acordar de ellos!

Esto es algo que hice hace 3 o 4 años con una persona que había patentado el nombre de “dietas matemáticas” y que tenía un gran proyecto en el que necesitaba mi colaboración, aunque a mí los que me seguís ya sabéis que no me gusta la palabra dieta, sino que prefiero aconsejar que se aprenda a comer.

Al final esta persona «se rajó», pero hicimos varios videos, y aunque son demasiado corrientitos porque no era un profesional en eso sino en otros muchos temas, creo que algún paso os puede gustar.
Los hicimos en mi escuela, que todavía tengo y desde dónde os escribo a diario y dónde sigo haciendo mis “experimentos”.
La receta que aparece es algo diferente, porque tenía que tener en cuenta las calorías, así que olvidarla y seguir la que os puse el viernes 20 de enero.

A los que me preguntáis continuamente porque estáis encantados de aprender, os diría que abrierais este video que es cortito y os fijarais en varias cosas que os voy a enumerar por orden de aparición, aunque la principal es en el tipo de recipiente empleado.

1.  En un tupper que contiene la sal aromática que uso para todo menos mayonesas y derivados. Es fantástica para cocinar en el microondas.

2.  En la frasca de aceite aromatizado, y si tenéis una como ésta, os aconsejo que cada vez que vertáis aceite paséis inmediatamente después por esta zona papel absorbente de cocina porque en el bordecito de verter siempre queda una gota de aceite, que si no se seca, se va escurriendo por toda la frasca manchándola hasta abajo y dejando además aceite encima de la encimera.

3. En el recipiente utilizado que es el mejor que ha existido nunca para usar en el microondas. De hecho era tan bueno y servía para tantas cosas… que dejaron de fabricarlo hace muchos años, ¡por muy increíble que os parezca!
¡Las grandes multinacionales quieren que compremos lo que ellos quieren, ¡por motivos comerciales naturalmente!, y no lo realmente práctico y útil!

Pero puesto que lo estáis viendo buscaros algo parecido, hasta en los bazares baratos, en 2 piezas sueltas aunque sea un “apaño” ya que 1 solo recipiente de este tipo vais a usarlo para todo, como yo, y menos mal que cuando supe que no los fabricarían más adquirí 4 que todavía tengo pues no se me han caído al suelo y no se han roto.

Para la parte de abajo
, que es de gran diámetro, 24 o 26 centímetros, y no muy alta, y es lo ideal para cocinar con buenos resultados en el microondas, buscar por ejemplo un molde de tarta redondo con los bordes lisos, es decir que no estén rizados, pero que sea casi igual a lo que estáis viendo, con bordes igual de altos.
Caben 4 truchas de ración casando cola con cabeza.
Si es más hondo, y también serviría, cubrir solamente el fondo con alimentos y no apiñarlos nunca.

Para la parte de arriba
, aquí es más difícil. Si se trata de cocinar un pescado, como en este caso, que no sobrepasa los bordes del recipiente podéis tapar con una fuente redonda o un plato cuyo diámetro sea algo superior, aunque es molesto de manipular.
Lo ideal sería que encontrarais una sopera o un bol grande que coincidiera con la parte de abajo… pero creo que es casi imposible y, por favor, si alguien lo consigue que me lo cuente para que yo os lo pueda decir después a todos vosotros.
En el caso de que“aséis” pimientos rojos, o cozáis coliflor, bróculi… que sobrepasan la altura del recipiente o “molde” de abajo, este plato o fuente ya no os servirá.
Pero podéis elaborar estos alimentos voluminosos citados en una sopera grande con mucho diámetro que sería, como la parte superior de este molde que estáis viendo, pero sin apilar los alimentos, es decir poniendo 1 sola capa que cubra el fondo y únicamente las paredes de la parte inferior. Y la tapáis, como en el caso de la parte de abajo, con un plato o fuente más grande.
Si llenáis esta sopera de alimentos, mejillones por ejemplo, o lo que sea, la cocción no será uniforme… y no os gustará.

4.  En la jarrita que uso siempre, y si es de otra marca mejor por todo lo que os he dicho anteriormente. Lo malo es que como “el pez grande se come al chiquito”, a lo mejor ya solo existe esta marca.

5.  En cómo hay que destapar cualquier recipiente en el microondas, levantándolo hacia fuera para no achicharrarse la cara con el vapor que va a salir.

6.  Por último, y si os gustan, en las manoplas unidas que se usan para sacar del microondas los utensilios que queman, aunque también os pueden servir sencillamente unos guantes de goma.

Publicado en: Vídeo-receta Etiquetado como: aceite, adelgazamiento, guantes goma, hogar, jarra, microondas, Nutrición, receta, recipientes, sal aromática, Salud, video

Dorada a la «espalda» en 7′ en el microondas

20 enero, 2012 by Cristina Galiano 35 comentarios

■    1 dorada entera de 600 g
■    10 g de ajos fileteados
■    1 guindilla si se quiere
■    3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
■    1 cucharadita de vinagre suave de vino
■    sal y pimienta blanca recién molida

1.  Esta receta se puede hacer con cualquier tipo de pescado no demasiado grande, lubina, besugo, salmonete…
Decirle al pescadero que la limpie, la abra como un libro sin separar las dos mitades y sin quitar la espina central.
2.  Aunque se ha preparado siempre en el horno tradicional, dónde mejor se cocina y dónde queda más jugosa es en el microondas, por muy increíble que parezca.
3.  Colocarla abierta con la piel hacia abajo, pintarla por ambos lados con el aceite y salpimentarla también.
4.  Tapar bien el recipiente en el que se vaya a elaborar y programar 6 o 7‘ a potencia máxima.
5.  Cuando el tiempo programado acabe, esperar un par de minutos para el “periodo de reposo” y comprobar si está hecha. Casi seguro que sí, aunque si vuestro microondas tiene una potencia pequeña puede faltarle algo.
6.  Aprovechar este periodo de reposo, que se produce exactamente igual fuera que dentro del aparato, para volcar en una jarrita el aceite, los ajos fileteados y la guindilla si se pone y dorarlos, también en el microondas, a potencia máxima, durante 1 o 2 minutos o hasta que empiecen a colorearse.
7.  A continuación, y con cuidado porque el aceite está muy caliente, añadir encima el vinagre, remover y esparcir sobre la superficie del pescado ya cocinado.
8.  Si lo hacéis en el horno tradicional, cocinarla a 160º teniendo cuidado de que no se reseque. Necesitaréis más tiempo, más energía y no por ello os saldrá más rica. ¡Y tan solo los bordes aparecerán ligeramente tostados… pero resecos!

Consejos de cocina y nutrición
■   Para cocinar esta dorada, y otras muchas cosas en el microondas, sería estupendo que tuviérais un recipiente redondo de 24 o 26 cm de diámetro con tapa para que os cupiera bien. Buscarlo porque ahora lo hay, de vidrio, y que se llama cacerola o cazuela.
También podría ser «un molde redondo de tarta», de este mismo diámetro, de vidrio y no planito sino con bordes altos, de unos 5 cm, que también los hay. Y tendríais que encontrar «algo» para taparlo, un plato o una  fuente redonda ligeramente más grande, también de vidrio o de cualquier vajilla. Es solo un «apaño»… pero funcionaría.
Muchos fabricantes de recipientes para microondas no saben nada de cómo funcionan estas ondas y tampoco se documentan, y fabrican recipientes con muy poco diámetro y muy hondos, justo lo contrario de lo que se necesita, que es bajito y con mucho diámetro puesto que estas ondas electromagnéticas solamente penetran 2 o 3 cm de espesor.

■   Si la dorada pesa menos, 500 g por ejemplo, posiblemente con 5’ tendréis bastante y si es más grande, 700 g, puede que esté con estos 7′ o necesitar 1′ más.

■   Si tenéis que añadir algún minuto más, que sea siempre de 1 en 1 para no pasaros de tiempo, y contando siempre con el periodo de reposo.

■   Si la cocináis demasiado quedará espantosa, lo mismo que sucedería en el horno. En su punto está jugosa y deliciosa.

■   ¡Cuidado con no freír demasiado los ajos! porque aunque al sacarlos del microondas estén todavía un poco pálidos, fuera del aparato como el aceite ha cogido temperatura, siguen friéndose y dorándose y si se pasan de color se quedan como acartonados y pueden amargar.

■   Si usáis y os gusta el aceite aromatizado y la sal aromatizada simplemente con pintar el pescado generosamente con este aceite por los dos lados y añadirle también dicha sal… estará fantástico. No será a la espalda… pero estará en su jugo.

Si queréis ver el video de esta dorada y el mejor recipiente de microondas consultar el post siguiente que se llama «Video de la receta dorada a la espalda…» 

Publicado en: Recetas diferentes Etiquetado como: aceite, berberechos, guindilla, hogar, jugo, mejillones, microondas, Nutrición, periodo reposo, Productividad, receta, recipientes, sal aromatizada, tapa, video

9 Consejos para rentabilizar al máximo tu limpia polvo, limpia cristales y quita grasas

18 enero, 2012 by Cristina Galiano 72 comentarios

Hoy vamos a hablar de otros productos de limpieza, en este caso del limpia polvo de muebles y puertas, del limpiacristales y del quitagrasas potente para ciertos utensilios.

I. El limpia polvo que normalmente viene ya en spray para que el polvo de los muebles, al pasar después una bayeta o un paño seco se adhiera con más facilidad.
La verdad es que no me gusta demasiado porque mis muebles son lacados en blanco y, por la zona en la que vivo y el tipo de ventanas herméticas de pvc que tengo no hay mucho polvo.
Pero seguro que a muchos de vosotros os gusta.
Yo os recomendaría, como siempre, el que salió hace tiempo y sigue existiendo junto a sus competidores, pero en cuanto la bayeta del polvo con la que estáis limpiando esté ligeramente húmeda, ya no echaría más producto encima de los muebles, porque eso de que “los nutre y mima” no deja de ser una estrategia comercial.
Seguiría quitando el polvo únicamente con el producto que ya lleva la bayeta.
De todas maneras si vuestros muebles son oscuros, y también los he tenido, y veis que realmente os facilita la retirada de este polvo porque hay mucha electricidad estática en el ambiente utilizarlo, pero siempre en pequeña cantidad.
Puesto que hay varios y queréis probar, empezar por el más barato, contando siempre con la cantidad que lleva el interior de cada envase, y si no os gusta, ir probando los demás hasta experimentar con el más caro.
También parece que sirven muy bien para quitar el polvo los paños o bayetas de microfibra en las que el polvo se adhiere con gran facilidad, aunque para este caso nunca los he probado.
Incluso hay “manoplas”de este material que son comodísimas porque no necesitáis ni paño, simplemente la manopla puesta en la mano.
Nunca desde luego el plumero que lo único que hace es desplazar el polvo de un sitio a otro manteniéndolo durante mucho tiempo en suspensión en el ambiente, algo nefasto para los alérgicos… ¡aunque no sean alérgicos al polvo!

II. El limpiacristales, también de marca y el de siempre que, a parte de que me parece el mejor para cristales y espejos, sirve para otras muchas cosas siempre que lo trasvaséis a un envase de plástico con spray.

1. 
Si tenéis una campana extractora de humos encima de la placa de calor y no dejáis que se engrase en exceso, pulverizando este limpiacristales por toda su parte exterior y frotando a continuación con un paño de algodón que no deje pelusa, o de fibra os quedará estupenda. Sobre todo si tiene mucha superficie visible porque cuelga bastante del techo y está poco o nada empotrada, como muchas modernas que se colocan en cocinas con “isla central”.
Si tenéis que instalaros una nueva campana porque hacéis obra en la cocina, para que ésta se engrase lo menos posible escoger una grande que cubra, si puede ser, incluso algo más que la superficie de la placa de calor.
Y que tenga una buena potencia para que su capacidad de succión sea muy fuerte. ¡No os podéis imaginar lo que vais a ahorrar después en limpieza general de la cocina!

2.  Si tenéis mesitas todas de cristal, o solo la superficie, o de mármol, o de metacrilato que ahora se lleva menos pero que hace unos años estaba de plena actualidad, o estanterías de cualquiera de estos materiales, este limpiacristales es lo mejor que hay.

3.  Para la pantalla de la televisión y si vuestro ordenador es de sobremesa como los míos, para su pantalla y su teclado que quedan estupendos. No se os ocurra pulverizar encima del teclado. Con que el paño con el que vais a limpiarlo esté húmedo será suficiente.

4.  Y los mandos de la tele o del DVD si lo tenéis, así como los teléfonos tradicionales de sobre mesa, o los más modernos de manos libres e inalámbricos, quedan también muy bien, tanto el soporte como el auricular, pero nunca pulverizarlos por encima porque el líquido en sí o la humedad que se crea pueden estropearos el sistema de audición.

5.  Para el microondas tanto por fuera. porque lo han hecho funcionar con las manos sucias, como por dentro si está muy poco sucio, este limpiador al llevar algo de alcohol os vendrá muy bien. Nunca lo pulvericéis por dentro, solo con el paño húmedo, y por fuera podéis pulverizar la puerta y los costados si no está empotrado, pero nunca las rejilla de aireación… porque lo estropeareis. Aunque este líquido salga muy pulverizado puede afectar al sistema eléctrico interior.

6. Las mamparas de cristal de los platos de ducha o de las bañeras también se limpian muy bien con el limpiacristales, aunque algunos prefieren tener un spray casero de los que ya os he puesto fotos con una solución mitad agua, mitad amoniaco.
Si vivís en una zona donde el agua es muy calcárea, secarla cada vez que la uséis aunque sea rápidamente porque los residuos de cal son mucho más difíciles de quitar si se acumulan y resecan.
Ya hablaremos en otro post de las juntas negras de estas mamparas.

7.  Si las baldosas o los revestimientos cerámicos o de mármol de las paredes de vuestros cuartos de baño y cocina tampoco están muy sucios, también os servirá este limpiacristales. Se pulveriza, se frota con lo que se seca, no hay que aclarar y queda brillante. Para evitar que queden como «sombras» utilizar paños de microfibra. Si vivís en una gran ciudad, el paño os saldrá grisáceo debido a la polución.
Si estas paredes de la cocina están muy grasientas, podéis usar, siempre en pulverizador, la solución de mitad agua, mitad amoniaco aunque en otro post ya os explicaré por qué no soy muy partidaria de este producto químico.  

III. Un quitagrasas que solo utilizo esporádicamente y siempre con agua caliente para fregar algún tupper grasiento que no cabe en el lavavajillas, o para alguna botella de aceite que voy a volver a usar, o para la frasca como la de la foto pero con capacidad de 1 litro nada más y con tapón donde guardo mi aceite aromatizado casero, o para un spray o atomizador de aceite rellenable de cristal o de acero si lo usáis y que, de vez en cuando, hay que vaciar y fregar.
Cuando pasa 1 mes, en el caso de la frasca, por mucha agua caliente  y por mucho lavavajillas líquido que se use, no se termina de quitar la grasa del fondo. Y con 1 o 2 pulverizaciones de este quitagrasa, algo de agua caliente y agitando fuertemente, se queda perfecto, listo para volver a llenar. Y en el lavavajillas, aunque quitéis previamente «lo más gordo» con una servilleta de papel, a veces quedan restos.
Había uno muy bueno «Quita» que ha desaparecido, y ahora hay alguno moderno, en «pistola» y spray en el que solo pone «Quitagrasa» ¡Y no tiene nada que ver con un desengrasante de horno… que es otra cosa bien distinta.

En otro post seguiremos con más productos… aunque ya no hacen falta muchos más.

Publicado en: Productividad Etiquetado como: atomizador, baldosas, bayetas, campana extractora, cristal, DVD, hogar, limpiacristales, limpiapolvo, metacrilato, microfibra, microondas, ordenador, organización, plumero, Productividad, quitagrasas, spray, teclado, teléfonos, TV

Qué son y para qué sirven las potencias de un microondas

13 enero, 2012 by Cristina Galiano 28 comentarios

Conocer la potencia total de vuestro microondas es totalmente imprescindible para poder cocinar con buenos resultados pues lo mismo que una bombilla de 100 vatios luce más que una de 25, un microondas de 800-900 vatios de potencia máxima, en principio, trabaja más de prisa que uno de 600.
Sin embargo es verdad que algunos microondas modernos “aprovechan” mejor esta potencia pues los tiempos que necesito actualmente en uno moderno de 750 vatios se corresponden con los que necesitaba en uno más antiguo de 900.

¿Cómo saber la potencia total de vuestro microondas?
Esta potencia debería venir indicada en vuestro libro de instrucciones, como los de las ollas superrápidas no demasiado buenos, o en una chapita visible en el interior del aparato al abrir la puerta. Quizás, en los más antiguos, en la parte posterior del aparato. Buscarla… hasta encontrarla.

Si a pesar de estas explicaciones os resulta difícil conocer esta potencia, realizar este pequeño experimento:
♦   Volcar en un vaso grande o en una jarrita 1/4 de litro de agua del grifo, a unos 22º, e introducirlo en el microondas a potencia máxima.
♦   Al cabo de 1′ el agua debe estar caliente, como para tomarla si fuera leche o café.
♦   Rellenar otra vez este mismo recipiente, cuando esté frío, con otro 1/4 de litro de agua fría. Debe tardar en cocer aproximadamente 3′, segundo más, segundo menos dependiendo de los aparatos.
♦   Si se cumplen estos 2 pasos vuestro microondas tiene una buena potencia y podéis cocinar con él con los mismos tiempos que yo os indico en mis recetas, o muy parecidos.

Además de esta potencia total los microondas tienen diferentes potencias para poder cocinar o calentar más o menos deprisa y poder elaborar preparaciones al baño María sin necesidad de 2 recipientes.

Pero fijaros que no estoy hablando de temperaturas como en los hornos tradicionales, porque, a diferencia de éstos, en los microondas hay que hablar de potencias y nunca de temperaturas ya que normalmente la que alcanzan todos ellos está siempre alrededor de los 100º.
Las diferentes potencias de vuestro aparato pueden venir indicadas de varias maneras dependiendo de los fabricantes.
Lo más frecuente hoy es que aparezcan cifras que se refieren a vatios, 600, 700, 300…o, en algunos más antiguos una numeración que va del 1 al 10.
Antiguamente venían una especie de cacerolitas con más o menos llamitas encima.
En los microondas en los que aparecen cifras, el 10 corresponde a la potencia máxima o 100 por 100 = 100%, el 5 al 50 por 50 = 50%, el 3 al 30%… y así sucesivamente.
Si la potencia os viene indicada en vatios, más fácil, la escogéis directamente, y es en vatios como yo os la he expresado tanto en mis libros, como aquí en mis posts.

¿Qué quieren decir estas diferentes potencias?
♦   Una potencia máxima o del 100 por 100 quiere decir que durante todo el tiempo programado, durante cada minuto, hay emisión continua de microondas.
♦   Una potencia del 75 por 100 quiere decir que durante las 3/4 partes de cada minuto hay emisión de ondas y durante el otro 1/4 de minuto no la hay sino que existe un período de descanso.
♦   Una potencia del 50 por 100 quiere decir que solamente hay emisión de microondas durante la mitad de cada minuto.

Si prestáis atención a vuestro aparato cuando está trabajando a una potencia del 75 o del 50 por 100, oiréis que a intervalos regulares hay unos pequeños ruidos que corresponden a los cortes de emisión de ondas.
Pero aunque no haya emisión de microondas sigue habiendo un sonido en el interior del aparato, más débil y que corresponde únicamente al ruido del ventilador que está trabajando permanentemente. Cuando vuelven a emitirse microondas, se produce un ruido diferente, como si el aparato se conectara de nuevo, que es realmente lo que sucede.

Hay preparaciones que si cuecen se cortan, como las natillas y todas las salsas a base de huevos si no llevan añadido un hidrato de carbono, es decir una fécula como la maicena, harina, almidón…
Al elaborarlas hay pues que evitar que lleguen al punto de ebullición, ya que se cuajan con un calor inferior a los 100º de temperatura. Esto se consigue trabajando por el método tradicional al baño María y en el microondas escogiendo una potencia menor que la máxima.
Ya hablaremos en otro post de cómo elaborar estas preparaciones en el microondas.

¿A qué potencia hay que cocinar?
Normalmente a la máxima, salvo que os indiquen lo contrario.

¿A qué potencia se debe calentar comida ya cocinada?
A una siempre pequeña, si viene expresada en vatios a 300 o 350 vatios, no más, y si viene expresada en números entre el 3 y el 4, y siempre con el recipiente tapado.

Puede que haya microondas demasiado sencillos y baratos, y con una potencia total muy pequeña, 500 vatios por ejemplo, que solo se compraron con la idea de usarlos para calentar. Pero yo creo que aun así en todos ellos os deben dar la posibilidad de trabajar a potencia máxima, o a potencia mínima que suelen llamar potencia de descongelación porque sirve precisamente para eso, y es a esta potencia baja a la que deberéis calentar siempre vuestros platos ya cocinados.

En cualquiera de estos casos si usáis para calentar la potencia máxima para ir más deprisa, los resultados no os gustarán porque en general habrá habido «sobrecocciones» y los alimentos se habrán resecado y arrugado.
Muchos son los que dicen que el microondas reseca, y ¡claro que reseca si se usa mal! 

Publicado en: Técnicas Etiquetado como: baños María, calentar, descongelación, despacio, hogar, microondas, Nutrición, potencias, Productividad, Salud, temperatura

Cómo limpiar un microondas y cómo desodorizarlo

12 diciembre, 2011 by Cristina Galiano 51 comentarios

Cómo limpiar un microondas y cómo desodorizarlo
Si usáis vuestro microondas correctamente, es decir tapando siempre muy bien todo lo que cocinamos o calentamos, no se debería manchar nunca salvo cuando se fríen ajitos picados o fileteados, taquitos de jamón, pimientos de Padrón…

En estos casos si cuando termináis de freír pasáis a las paredes, techo y plato giratorio del aparato una bayeta o Spontex mojada en agua caliente y muy escurrida, secando todo después con un paño, os quedará de nuevo impoluto.
Pero si se os olvida realizar esta operación varias veces seguidas después de freír, las pequeñas partículas de grasa que han salpicado el interior del aparato absorben también microondas y se van fijando en las paredes, es como si se “fueran cociendo” una y otra vez, y cuesta más eliminarlas.

¡Y si lo habéis usado sin taparlo… puede estar realmente sucio! Estas chispas, motas o pegotones de comida también han «robado microondas» y se han ido incrustando.

Para eliminarlas, incluso para desodorizar el interior del microondas porque hemos cocinado algo con fuerte olor como unas morcillas, un escabeche… llenar hasta la mitad un vaso o una jarrita con agua y ½ limón cortado, con cáscara y todo y dejar cocer a potencia máxima este agua durante 2 o 3 minutos… o algo más si estaba muy sucio.
Este vapor de agua impregna todo el interior del aparato y ablanda todo lo que estaba pegado. Pasar ahora una spontex totalmente escurrida y secar a continuación.
El microondas vuelve a estar como nuevo… y desprende un olor muy agradable.

Si queréis cambiar de aroma, en lugar de hervir el trozo de limón, hervir clavos de olor, hojas de laurel, vinagre de manzana, de sidra algo rebajados con agua…

Como anécdota totalmente real de la época en la que empezaron a usarse estos aparatos, hace muchos años, se cuenta que una señora consultó cómo podía limpiar su microondas por dentro porque estaba muy sucio. Estas soluciones que le daban no la convencían pues ella insistía en que estaba sucísimo y que estas medidas no serían suficientes.
¿Sabéis lo que había pasado? Lavó su caniche chiquito y para secarlo no se le ocurrió otra cosa que meterlo en el microondas… y desde luego ¡¡¡ ”lo secó”, vaya que si lo secó!!!!
¡Y podéis suponer el estado del microondas! 

Publicado en: Productividad Etiquetado como: aceite, agua, bayeta, clavos, hogar, limón, microondas, pegotones, salpicaduras, Salud, vinagre

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Aceite de oliva virgen, todo lo que no sabes sobre él. Revisión
Cocinar en recipientes tapados. Revisión
Más preparaciones fantásticas en el microondas que no te puedes perder. Revisión.
Potaje de garbanzos y espinacas en 7 minutos. Revisión
Aceites vegetales no tan saludables. Revisión
Cuánta agua compras con tus congelados. Revisión
Salsa rápida de tomate para diabéticos y celíacos. Revisión.
Cómo congelar correctamente en casa. Revisión.
Cómo saber nuestro peso ideal o IMC. Revisión
Qué es alimentarse bien. Revisión.
Aclaraciones sobre los "hornos" microondas. Revision.
Conservar correctamente en la nevera. Revisión.
Pastel de carne o albondigón sin freír
11 Maneras de hacer ejercicio sin salir de casa. Revisión.
Fabada asturiana saludable en 10 minutos. Revisión.
Calorías, son todas iguales? Revisión.
Cuántas calorías diarias necesitas. Revisión.
Infusiones para los que no les gusta beber agua
Verduras, cómo cocerlas correctamente. Revisión.
Pan, cómo congelarlo, descongelarlo y que esté rico después
Cómo combinar salud y tiempo libre. Revisión.
Hígado de bacalao ahumado, cómo tomarlo
Cómo conservar alimentos que se han comprado en exceso
Cómo perder saludablemente 3 o 4 kilos. Revisión
Por qué empecé a escribir este blog hace ya 9 años. Revisión.
Jamón serrano loncheado y tacos de jamón para guisar sin aditivos
Hoy vamos a hablar de un queso manchego
Aceite de oliva virgen de la mejor calidad
Esta semana vamos a hablar de aceitunas sin aditivos
Mi nuevo libro en papel
Confitura de calidad
El blog cumplió ayer 9 años
Chuleta o chuletón de las ollas superrápidas
Mousse casera muy saludable de chocolate negro
Palitos de cangrejo, ¿son recomendables?
Lomo de cerdo adobado casero en filetes
Dietas vegetarianas
La ONU declara que hay que cambiar la dieta mundial
Thermomix 31, accidentes graves con él
Mejores métodos caseros de cocinado
¿Qué hacer con una mermelada que tiene moho?
Mejores recipientes para conservar y congelar alimentos crudos o cocinados
Carne mechada casera
Microbiota, ¿por qué es tan importante la calidad de lo que comemos?
Desayuno completo y saludable para después de las vacaciones
Mermelada casera de pimientos rojos
Bolsas finitas plegables para llevar y no usar las de plástico
Falsedades oídas, vistas, leídas o anunciadas
Tostas caseras rápidas, ricas y muy saludables
Feria del Libro de Madrid 2019, Gracias
Tortilla de patata, pasos a seguir para conseguirla muy rica
Ensalada niçoise, plato único completo
¿Tests de intolerancia alimentaria, son fiables?
¿La "operación bikini" es saludable?
Diarrea, qué es y limonada alcalina
Mentiras oídas, vistas, leídas o anunciadas
Flanes caseros muy rápidos
El hogar es una "mini empresa"
Plato único completo con bacalao u otro pescado
Berberechos al natural sin añadirles nada
¿Un microondas sin grill, sirve para algo?
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Rodaballo, mejor manera de degustarlo
Cómo trabajar menos y mejor en la cocina
Bolsas de alimentos congelados, ¿por qué deberían ser transparentes?
Dieta de salud planetaria
Sopa de verduras, plato único con pocas calorías
Octavo cumpleaños del blog de Cristina Galiano
Microondas, resumen
Ollas superrápidas, resumen
Kilos ganados en navidad
Besugos fantásticos para Navidad siempre frescos
Salmón marinado año 2018 y video
Lomo de cerdo con salsa de ajos para navidad
Menús de navidad, planificarlos con antelación
Mis ebooks, qué necesitas para leerlos
Mermeladas, requisitos para que sean de calidad
Huevos "estrellados" o rotos con pocas calorías
¿Sabíais que la leche sin lactosa sigue teniendo lactosa? Lactasa
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Vegetales que hay que comer diariamente para alimentarse bien
Comer o alimentarse, ¿alguien nos ha enseñado a hacerlo?
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Dieta mediterránea, ¿en qué consiste?
Caracoles guisados sin "nadar" en grasa
Sin gluten/sin lactosa ¡Vaya eslogan equívoco!
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¿Es aceite de oliva todo lo que dice ser aceite de oliva?
Compra, ¿a qué hora debe hacerse?
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Bacalao ahumado casero
¿Hoteles "todo incluido" pueden afectar a nuestra salud?
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Gazpacho andaluz casero, refresco saludable con pocas calorías
¿Somos los españoles consumidores exigentes en alimentación?
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Trucos para perder peso sin aburrirse
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Microondas, cuál comprar en 2018
Microondas, ¿Calientas o cocinas?
Guantes, por qué usarlos en el hogar
Manitas de cordero modernas
Despresurizar una olla superrápida, ¿es correcto?
¿Sabemos cocer las verduras? Microbiota
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Bizcocho de zanahorias y mandarina con mucha fibra
Séptimo cumpleaños del blog de Cristina Galiano
Pechugas de pollo o pavo en salsa
Dónde adquirir al mejor precio una buena olla superrápida
Requisitos de una buena olla superrápida
¿Queréis perder los kilos recién cogidos en Navidad, de una manera diferente?
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Pizza, plato universal, ¿Es siempre saludable?
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Infusiones caseras para hidratarse en lugar de agua
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A qué "temperatura" hay que calentar en un microondas los platos ya cocinados
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Natillas muy fáciles y rápidas de hacer
Colesterol, cómo combatirlo de manera natural sin tomar "cosas" raras
Arroz salvaje, variedades y cocción
Espárragos blancos frescos, cómo cocerlos correctamente
Sopa de remolacha con pocas calorías
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Yogur más saludable
Alcachofas salteadas con jamón en 7 minutos
Precalentar los recipientes culinarios vacíos antes de empezar a cocinar
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El blog de Cristina Galiano cumple 6 años. Advertencias
Horno microondas, ¿es un horno de verdad?
Ajos negros, tostas exóticas y exquisitas
Kilos que sobran, cómo perderlos si no son muchos
Pato asado de Navidad a la naranja, o magrets
Platos de navidad diferentes de los tradicionales
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Planchar sentados mucho mejor que de pie
Aceite de oliva aromatizado con ajos negros
Nuestro sistema inmunológico, ¿cuándo está debilitado?
Callos a la madrileña con menos calorías
Catarro común o gripe, cómo cortar sus primeros síntomas
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Microondas, ¿todavía el “calienta leche” más caro del mercado?
La mejor "dieta" antienvejecimiento, 3 Comidas al día
Platos derivados del cocido madrileño
¿La alimentación influye en nuestra salud mental?
Ensalada de judías blancas, plato único completo
Ordena tu vida, es posible
Cómo adelgazar sin dietas y no volver a engordar, noveno ebook de Cristina Galiano
Helado cremoso de limón sin nata
¿De qué color son las hortalizas y frutas que consumes?
Organízate mejor y simplifica tu vida
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Microondas, por qué se compra hoy
¿ Tienes estreñimiento?
El ejercicio físico hace casi milagros. Esclerosis múltiple
El sedentarismo junto a la obesidad, nuevas epidemias del siglo XXI
Microondas Whirlpool, vamos a contar mentiras
Receta estilo hindú de ternera, cerdo o pollo
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Huevos revueltos con bacalao, cómo cocinarlos mejor
El blog de Cristina Galiano cumple 5 años
Humidificadores caseros
Alimentos procesados, cómo evitarlos al máximo
Congeladores, cuántas estrellas deben tener para congelar correctamente
Trufas de chocolate sin mantequilla
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¿Los refrescos light son realmente efectivos?
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Función crisp. Mi "chuleta" microondas
Microondas GT 286, qué botones funcionan de verdad y cuáles nos equivocan
20 Medidas exprés para perder kilos
Exqueixada de bacalao, ¿Plato único?
Mi ebook “Solo recetas que salen bien en el microondas” ahora ya en papel
Blog www.cristinagaliano.com, cómo usarlo a tope
“Medicamento” que más debería recetarse. ¡500 posts!
Los aditivos de la comida procesada podrían contribuir a la obesidad
Maleta, cómo hacerla para que quepa todo
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Alimentación saludable o comida basura, ¿cuál se escoge? "Chuches"
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¿La manipulación de los alimentos influye?
Nuevo etiquetado 2015 de los alimentos, ¿mejoramos?
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Enmantecar y enharinar moldes de cocina. Bulo.
Aluminio, ¿hay que usarlo en alimentación?
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Ebook "Utiliza tu olla superrápida a tope" de Cristina Galiano ahora en papel
Pan artesano y "masa madre"
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Chorizo, qué debería llevar y qué llevan algunos
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El blog de Cristina Galiano cumple 4 años
Almendras, cómo freírlas y tostarlas en el microondas. Ventajas
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¿Quieres perder los kilos de navidad? ¡No hagas ninguna dieta!
Ebooks de Cristina Galiano publicados hasta 2015
Pollo relleno para Navidad
Requisitos de una buena minipímer
Medicamentos efervescentes, ¿pueden subir la tensión?
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Cepillo dental eléctrico, aconsejable o no
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Vitrocerámica, cómo limpiarla sin complicarse la vida
Papel absorbente y "bayetas" para que tu cocina sea eficaz y productiva
Aceite de rosa mosqueta, ¿se quitan sus manchas?
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Mayonesa "achocolatada" y alioli de ajos negros. Videos
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Oferta de Bubok y libros digitales de Cristina Galiano
Más recetas rápidas y saludables con la olla superrápida, octavo ebook de Cristina Galiano
Artrosis, ¿te duele algo?, ¡pues muévete!
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Colesterol elevado, ¿se puede detectar a simple vista?
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Mayonesa, mascarilla estupenda para el pelo estropeado
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Si no tienes tiempo..., invierte en tiempo
10 Medidas saludables para cumplir años con buena salud
Entrevistas verano 2014 Canal Sur Radio
Mayonesa y sus derivados y 4 videos
Cuidado con las ensaladas
¿No os gusta el ejercicio? ¡Bailad zumba!
¿Os duelen los pies?
Brevas en almíbar, en el microondas o por el método tradicional
¿La dieta sin gluten adelgaza?
¿Los escabeches tienen que llevar mucho aceite?
Vivir más comiendo más verduras y frutas a diario
¿Es útil una bicicleta elíptica?
Brevas o higos frescos, cómo conservarlos más de 8 días
Qué hacer si se estropea el lavaplatos lleno hasta arriba
¿Os duelen las manos?
Merluza a la sidra, también en el microondas
¿A qué edad hay que empezar a cuidarse?
Acoso a los microondas
Desglasear después de cocinar, ¿por qué?
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Al freír carne o pescado, ¿se tienen que pegar en el fondo?
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¿Se puede engordar 1 kilo en 1 solo día?
Video-receta 18, Carne asada en la olla y "flores" de zanahoria
Crema hidratante casera para el contorno de la boca
Video-receta 17, Helado o biscuit glacé de ron con pasas
¿Te peleas con tu barba?
Video-receta 16, Caldo de pollo y sopa cubierta
Ollas superrápidas, ¿hay que precalentarlas vacías? Rejilla o trivet
Entrevista en RNE sobre mi ebook de Conservación y Congelación
12 Trucos para aplicar ante la "operación bikini"
Video-receta 15, Pulpo a feira cocido sin agua
Video-receta 13, Espárragos blancos y verdes con salsa tártara
¿Hay que ahorrar al hacer la compra?
Video-receta 12, Carne con salsa de atún
Las grasas trans amenazan la salud cardíaca de los europeos
Video-receta 11, Pastel de patatas
Tarta de bizcocho y crema de limón o lemon curd en el microondas, o en el horno
Video-receta 10. Cola de rosada con pimientos del piquillo y mayonesa "suflé"
Guiso de sepia y arroz negro con menos de 500 calorías
Video-receta, Salmón fresco cremoso con espinacas y curry
Video-receta 9. Biscuit glacé de Amaretto y merengue italiano
Guiso de salmón, plato con menos de 500 calorías y video-receta 14
Video-receta 8. Codillos salmuerizados estilo alemán
Plato único con huevos, verduras y setas con menos de 500 calorías
Vídeo-receta 7. Pastel o fiambre de carne
Guiso de pescado con menos de 500 calorías
Video-receta 6. Rape alangostado en el microondas
Guiso de pollo con verduras, tipo chilindrón, con menos de 500 calorías
Mis mejores recetas con Thermomix 31
Vídeo-receta 5. Tarta sablée de frambuesas
Guiso de ternera con menos de 500 calorías
Vídeo-receta 4. Tarta rápida de galletas, queso y arándanos
Mentiras sobre los microondas que circulan por Internet
Guiso de arroz con menos de 500 calorías en 2' de cocción
Vídeo-receta 3. Champiñones
Guiso de garbanzos, plato único con menos de 500 calorías y en 7' de cocción
Vídeo-receta 2. Ensalada marinera de pasta
El blog de Cristina Galiano cumple 3 años
Video-receta 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Entrevista en RNE y canal de YouTube de Cristina Galiano. Video 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Olla superrápida, ¿la usas a tope con y sin presión?
Guiso de pollo con menos de 500 calorías
Adelgazar con salud y sin dietas, más medidas (2)
Adelgazar con salud y sin dietas (1)... masticando mucho
Rebajas, ¿se ahorra realmente con ellas?
Turrón-pastel de chocolate con frutos secos en 5 minutos de cocción, ¡sin gluten!
Hortalizas y verduras, cuáles hay que pelar antes de cocinarlas
¿Te duelen las rodillas?
Besugo, cómo congelarlo, 10 puntos clave
Mariscos frescos, moluscos, cómo se cuecen
Mariscos frescos, crustáceos, cómo se cuecen
Guisos, ¿se pueden tomar en una "dieta" de 1.500 calorías?
Métodos mejores para cocinar en una dieta de adelgazamiento
Dulce de manzanas y kiwis tipo "membrillo"
Cebollas que no nos harán llorar
Marisco fresco, cómo conservarlo
Menopausia y sobrepeso, ¿están siempre unidos?
Habas frescas, ¿hay que hervirlas antes de cocinarlas?
Bocadillo casero para el cole, ¿Sigue estando vigente?
Solo recetas que salen bien en el microondas, 6º ebook de Cristina Galiano
Andar o correr, lo importante es hacer ejercicio
¿La manera de cocinar Influye en el resultado final de un plato?
Morcillo u ossobuco en 15 o 20 minutos
Bróculi, ¡ponlo en tu mesa! Cocción, conservación y congelación correctas
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Requisitos de una buena lavadora
Bebidas azucaradas, ¿Son saludables?
¿Hay que enharinar los trozos de carne antes de freírlos?
Microondas, qué hay que saber antes de empezar una receta
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Cómo lavar a mano ropa delicada, aunque ponga lavar en seco
Naranjas escarchadas estilo moderno, en el microondas
Mis ebooks, ¿qué se necesita para leerlos y consultarlos?
Cabezas de marisco, ¿se deben seguir utilizando hoy? Fumet de pescado
Tirar comida a la basura, cómo evitarlo
Gazpacho de pepino, fantástico para perder kilos
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Blog de Cristina Galiano, cambios
Bizcocho de chocolate y yogur en cualquier microondas sencillo
Mis ebooks en papel
Refrescos, ¿se consumen demasiado?
Microondas, recipientes "imprescindibles" para cocinar
Tubos de crema, cómo vaciarlos del todo
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Azúcar, ¿es tan saludable como parece?
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Acompañamiento de patata y repollo en el microondas y video
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Manchas en la ropa, ¿desaparecen siempre?
Utiliza tu olla superrápida a tope, ebook, ojear sus primeras páginas
Los 5 "ingredientes" dañinos de la vida moderna
5 Requisitos de un combi o nevera-congelador eficaces
Pastel de cabracho estilo moderno
Filetes empanados, ¿tienen su razón de ser hoy?
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Pan rallado, cómo obtenerlo rápidamente si no hay pan duro en casa
Las carnes procesadas,¿enemigas de la salud?
Cocinar en casa con herramientas eficaces(1)
Caldos de carnes o pollo, cómo desgrasarlos para que sean más sanos y con menos calorías
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Blog de Cristina Galiano, ¡300 posts publicados!
Detergentes líquidos de lavadoras, ¿nos equivocan?
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Tercer ebook de Cristina Galiano, cómo adquirirlo
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