Compota de manzanas 100% natural sin azúcar añadido.
■ Aunque se pueden encontrar manzanas, prácticamente, durante todo el año, como ahora es la temporada, podéis comprarlas a buen precio y de buena calidad.
■ Con tantas variedades de manzanas como hay, podéis elegir aquélla que más os guste o la que veáis que está mejor de precio (aunque con buena pinta, claro). Aunque las reinetas son muy ricas, son algo más ácidas que las Golden y, generalmente, no se encuentran con tanta facilidad durante tanto tiempo.
■ Las manzanas van muy bien para mejorar la digestión y regular el equilibrio intestinal, por lo que es frecuente que se aconseje su ingesta (mejor cocidas que en crudo) cuando se tiene gastroenteritis.
■ Proporcionan un alto contenido de fibra soluble, como la pectina, que contribuye a reducir los niveles de colesterol «malo«. El aporte de fibra ayuda a la sensación de saciedad y, por tanto, a controlar el apetito.
Ingredientes
- 1,5 – 2kg de manzanas, en esta receta son Golden
- canela en polvo, al gusto
Preparación de la compota de manzanas en el microondas
- Con un pelador de patatas, pelar todas las manzanas e irlas colocando en un recipiente grande (sirve un tupper o bol grande de plástico, no hace falta que sea el de cristal que vayáis a utilizar después para el microondas).
- Para quitarles el corazón, podéis utilizar el descorazonador de manzanas,
si os apañáis bien con él o, si no, partir las manzanas en cuatro para quitar todas las pepitas. En ambos casos, para agilizar la cocción, es preferible partirlas un poco más, dejándolas en trozos no excesivamente grandes.
- Podéis añadir ahora la canela y remover o, si preferís, hacerlo al final del todo, cuando la vayáis a consumir.
- Una vez colocados los trozos de manzana en un recipiente apto para microondas y que tenga una buena tapa, programaremos 10 minutos a máxima potencia.
- Cuando suene el aviso del microondas, removeremos bien y volveremos a programar otros 10 minutos al máximo. Si se hacen 1,8 o 2 Kgs de manzanas, a 750 vatios de potencia, tardará unos 20 minutos en total.
- Con un tenedor, aplastaremos las manzanas hasta dejar los tropezones del tamaño deseado.
- Si no os gusta encontraros trocitos, podéis triturarlas en la minipimer después hasta conseguir una masa homogénea a modo de puré.
Consejos de cocina y nutrición
■ Si dejáis la compota en el recipiente de cristal, tapado, antes de trasvasarlo, durante unos minutos (mientras sigue caliente), la cocción continuará, sin necesidad de añadir más minutos de microondas, siempre y cuando ya esté blanda la manzana como para espachurrarla con el tenedor.
■ Si tomáis la precaución de que, nada más esté lista, la guardáis en tuppers individuales (o para las raciones que vayáis a ir gastando cada vez), eliminando bien el aire y la metéis en la nevera nada más enfriarse, os aguantará varios días. Tenéis todos los detalles de cómo conservar los alimentos aquí.
■ Si tenéis sitio en el congelador o vais a tardar en tomarla, podéis congelarla. Cuando la saquéis del congelador, es posible que haya un poco de agua en las paredes, pero podéis eliminarla antes de servirla si no os gusta mezclarla con la compota. Para ello, podéis hacerlo con la misma tapadera del tupperware, con cuidado, dejando abierto lo justo para que salga el líquido encima del fregadero sin que se os caiga la compota en la pila.
■ La podéis tomar como guarnición, acompañando una carne o pescado, como en esta receta.
■ Si no lo habéis probado, queda estupenda con yogur natural, mucho más sano que los que venden de sabores. También la podéis tomar de relleno de crepes o tortitas caseras en un desayuno o merienda. Si tenéis hijos, ¡les encantará!
Consejos de organización y productividad
■ La cantidad que hagáis irá en función de los que seáis en casa y si pensáis consumirla pronto o no. El tiempo de preparación es casi el mismo así que os aconsejo que empleéis la máxima cantidad que os quepa en vuestro recipiente de cristal o apto para microondas.
■ Mientras el microondas está «trabajando», vosotros podéis estar aprovechando el tiempo para hacer otras cosas, bien en la cocina o cerca. Simplemente, cuando pite la alarma a la mitad, tendréis que removerlas para que todas las manzanas se vayan cociendo por igual. Y, cuando suene de nuevo el microondas al final, sólo será necesario que comprobéis que ya están suficientemente blandas. En el hipotético caso de que las notéis aún algo duras y no se chafen bien con el tenedor, podéis ponerlas unos minutos más. Ya sabéis que cada electrodoméstico es un mundo…
■ Si nada más almacenar la compota en tuppers, laváis el recipiente que habéis utilizado en el microondas, sin esperar a que se reseque, no os costará nada limpiarlo.
■ Podéis meter el recipiente también en el lavaplatos pero, aparte de que ocupará bastante espacio, si no lo ponéis a enjuagar y esperáis a acumular más vajilla, se resecará y puede no salir limpio del todo cuando pongáis el lavavajillas en un programa de lavado.
■ Hoy se pueden encontrar en los supermercados productos similares a la compota natural de manzana. Sin embargo, suelen llevar azúcar y antioxidantes, como mínimo, siendo menos saludables.
■ El precio de estos preparados puede ser, fácilmente, cuatro veces el precio de un kilo de manzanas. Es verdad que, al hacer la compota, hay parte que se desecha y se emplea un poco de electricidad con el microondas, pero sigue compensando a vuestros bolsillos hacerla en casa. Además, el sabor es distinto y lo podéis adaptar a vuestro gusto empleando una u otra variedad de manzana o añadiendo más o menos canela, con la garantía de que sabéis, a ciencia cierta, qué ingredientes estáis tomando.