Alimentos procesados, cómo evitarlos al máximo
A raíz del informe sobre la carne roja y los alimentos procesados, muchos de vosotros me habéis preguntado qué solución había y qué debíamos comer.
En las grandes superficies hay más de 8.000 productos diferentes colocados en sus lineales, así que la oferta es inmensa, aunque desgraciadamente no todo es sano y recomendable.
En una de ellas, de las más conocidas y nada baratas, no he encontrado ni un solo sobre, de ninguna marca, mucho menos blanca, de embutidos loncheados tipo jamón o pechuga de pavo, que no llevara un sinfín de «añadidos», y eso que había infinidad.
La pinta era preciosa y decía «comedme» pero llevan de carne de pavo tan solo un 60%, y el resto, es decir casi la mitad, exactamente un 40% es agua, antioxidantes, almidón, estabilizantes, sal, dextrosa, azúcar, aroma, potenciador del sabor, conservador…
Y otros, clara de huevo, proteína de soja como aglutinante, agua, sal en exceso, leche en polvo, fécula de patata, azúcar, dextrosa…
Como veréis ¡todo natural!
Sin embargo todos os aclararán por doquier que no llevan gluten, como si un producto cárnico debiera llevarlo. Nunca, en la vida.
¡Pero estos productos son tan cómodos! Se corta el paquete y a comer, sin más… y muchos lo prefieren.
Cuando hablo directamente con alguna de estas empresas, siempre que no sean teléfonos de pago ya que me parecen una estafa aunque el precio sea irrisorio, ya les pregunto cuántos aditivos tienen y de qué clase, dando por sentado que llevan muchos, ya que es la única manera de que contesten y acepten, desde el principio, que los llevan.
Como ya os expliqué, los aditivos son totalmente imprescindibles para la industria alimentaria, pero son acumulativos y se está abusando de ellos.
Los nitratos y nitritos están presentes en la mayoría de los productos cárnicos, así que si alguien tiene alergia o intolerancia a los mismos, mala suerte.
Recordemos que cuantos más aditivos lleven, la mayoría de las veces es porque en principio se parte de una materia prima que
– no es de primera calidad y hay que mejorarla,
– o para que duren «casi eternamente»,
– o para evitar que se estropeen si se rompe la cadena del frío, y se rompe muy a menudo en la descarga y colocación de los mismos en sus emplazamientos finales,
– o bien para fidelizar al consumidor añadiéndoles “algo” que los haga insustituibles y creen hasta una especie de adicción.
Y como las cantidades permitidas de todos estos aditivos son muy pequeñas, ponen más de uno para asegurarse de que no se van a estropear.
Como resultado al amo-ama de casa le resulta más difícil cada día hacer la compra de productos saludables, tarda más en hacerla y muchas veces tiene que acudir a más de un establecimiento.
Espero que esto se arregle dentro de no muchos años cuando plataformas gigantes como Amazon, o la futura Alibaba, empiecen a comercializar alimentos frescos, que no solo tengan un precio asequible, sino que sean fundamentalmente sanos.
¿Qué podéis hacer?
En principio no comprar en establecimientos que presumen de baratos, y puede que hasta lo sean, pero en los cuales su marca está cargada siempre de muchos aditivos, sea lo que sea, y recordando siempre la frase del prestigiosos escritor y pintor catalán Santiago Rusiñol de que “no se venden duros a cuatro pesetas”, y que en algún sitio está la trampa.
Si estáis tan solo medianamente organizados y tenéis planificados los menús de toda la semana y de todo lo que vais a tomar a lo largo de los días, desde el desayuno, hasta los tentempiés de mañana y tarde, las meriendas y las cenas, no tendréis que acudir a estos consabidos embutidos.
Para ser productivos, y en la alimentación quizás sea dónde más haya que serlo, hay que tener siempre en casa una despensa a temperatura ambiente, una despensa fría y otra superfría como os contaba en el post de la semana pasada, adaptadas a vuestro espacio disponible.
Rebuscando un poco hay mermeladas todavía elaboradas con azúcar en lugar de «jarabes de glucosa y fructosa» y solamente con ácido cítrico como conservador, hay algunos quesos españoles con denominación de origen que no llevan nada más que lo que tienen que llevar, también hay muchos franceses y suizos, aunque hay que buscarlos, chorizo de Cantimpalos con denominación de origen, lomo embuchado y jamón loncheado comprados por Internet sin ningún añadido… y algún producto más que voy encontrando.
Si os gusta el lomo fresco adobado para después freírlo, adobarlo vosotros mismos en casa, en menos de 5 minutos si tenéis todo lo necesario que es muy poco.
Ahorraréis dinero, agua que suelta el «industrial» al freírlo y todos los aditivos que lleva, aunque sea elaborado por el propio carnicero que os asegurará que es «casero». (¡Él también está obligado a ponerlos!)
Y si ya viene loncheado, llevará muchas más «cosas» porque es todavía más perecedero.
Os podéis encontrar con la siguiente composición, lomo de cerdo, sal, azúcar, antioxidantes (E-316, E-300, E-301, E-331 iii), conservadores (E-250 y E-252) y especias.
Y otros pueden llevar unos «poquitos más», cerdo (50%), agua, fécula de patata, proteína de soja, sal, proteínas lácteas y lactosa (leche), regulador de la acidez (E-325), estabilizantes (E-450i, E-451i, E-407, E-415), aromas, aroma de humo, antioxidantes (E-331, E-316), especias, conservador (E-250) y colorante (E-120).
No está mal, ¿verdad?
Sólo la mitad del producto es carne y la otra mitad, además de agua, son “añadidos” que muchos califican de «porquerías varias» escondidas bajo letras y números.
Como hoy todos tenemos poco tiempo, hay que tener «el suficiente» para aprender a alimentarnos bien, «somos lo que comemos» y dominar las técnicas culinarias modernas, entre las que se incluyen todas las relacionadas con el frío, la conservación y la congelación.
Si se quiere seguir cocinando como antaño es totalmente imposible porque los primeros que ya no son lo que eran antes son los propios alimentos.
El microondas, para estos casos, resulta imprescindible porque no mancha, no salpica, no ensucia, no produce olores, es rápido… y si se sabe usar los resultados son inmejorables.
¡Pero hay que saber usarlo, y muchos se resisten a hacerlo!
Otro día hablaremos de las alternativas que existen para impedir que los niños, que son los más vulnerables, tomen un exceso de estos productos procesados.
Muchas gracias. Me chiflan los orejones, pero veo que llevan sulfitos. ¿Es mejor evitarlos? Veo que últimamente los sulfitos aparecen en todo tipo de productos, estas navidades los vi como ingrediente de un paquete de ¡Marrón Glacé!
Lo que nos desconcierta a muchos consumidores son las enormes diferencias de precios que se pueden encontrar. Te pongo un ejemplo, un día me acerqué a un L. que hay cerca de mi casa y vendían kiwis frescos a menos de 1€ la bandejan y medio kilo de frambruesas congeladas a poco más de 1€, una ganga vamos. Y al menos al paladar puedo decir que eran buenos productos. Que haya tanta diferencia de precio de un establecimiento a otro, y no siempre varía tanto la calidad, resulta desconcertante porque a veces piensas que estás pagando de más. No soy de los que racaneen 10 céntimos en un brick de leche, pero como a la mayoría no me sobra el dinero. Y luego están los de la OCU con sus estudios en donde casi siempre los productos baratos hasta resultan de más calidad que muchos caros. En fin, esto más que una pregunta es simplemente un comentario, por resumir, que no siempre lo caro es mejor y que hay cosas económicas de buena calidad en sitios donde uno no esperaba encontrar.
Sobre el post de hoy. yo creo que mientras no se enseñe a cocinar en los colegios, la industria de la alimentación se va a hacer de oro con los productos precocinados. Nada más que hay que ir a Estados Unidos y entrar en un súper, la sección de congelados ocupa más de un tercio del establecimiento.
Jose, te comento por partes.
1. Precisamente porque los sulfitos están por todas partes, intenta tomar los menos posibles. A todo el pescado fresco capturado lejos, en cuanto lo sacan del mar le echan sulfitos para que se conserve mejor.
2. Cuidado con ese supermercado porque alguno que conozco y que he ido a visitar expresamente me ha parecido deplorable, aunque sea alemán.
3. Los kiwis procura comprarlos de la marca Zespri, y las frambuesas mira de dónde vienen?¿
4. Nunca he estado de acuerdo con los de la OCU, y eso que hace años estuve suscrita… hasta que me borré.
5. En varios puntos de España la Fundación Española del Corazón ha enseñado a los niños en qué consistía un desayuno cardiosaludable, pero son niños, y la industria les ofrece cada día miles de «tentaciones» nada saludables pero muy ricas!
Tienes toda la razón están «envenenándono» porquito a poquito pero rebuscando hay productos con no tienen estos añadidos.
Hola Cristina. Comer sano se está haciendo muy difìcil. En mi caso que los demas de la casa no se lo toman en serio y se burlan de mi preocupación y mi esfuerzo por evitar todo lo que leyendo a personas como tú me recomendais todavía más difícil. No obstante yo que soy la encargada de hacer y preparar los menús lo intento cada día digan lo que digan.
Cristina he leído completo porque antes no había podido el post de Myplate y me ha extrañado que en la ración de las proteinas no hayas introducido a los huevos cuando tú los recomiendas siempre.
Otra pregunta que quiero hacerte es sobre sartenes. Quiero comprarme las de hierro mineral sin recubrimientos quimicos. Cual me recomiendas. No existen fisicamente en el mercado. Que cuidados debo tener?
Como estoy buscando, en Hipercor había unas de aluminio fundido con una pinta estupenda, con bordes altos. PERo no veìa por ningún lado que antiadherente llevaba y muy baratas a 15 euros. No me fio, el aluminio me da miedo.
Dime si llamo o me puedes orientar por aquí.
Gracias Cristina por ayudarnos en esta tarea tan importante de la alimentacion.
Ana, yo creo que sí los incluí porque constituyen una proteína de primerísima calidad y muy saludable, aunque al huevo le hayan colgado el «muerto» del colesterol.
Hay 4 posts ya publicados sobre sartenes
https://cristinagaliano.com/2014/10-requisitos-de-una-buena-sarten/
https://cristinagaliano.com/2014/sarten-tradicional-tiene-todavia-mucho-futuro/
https://cristinagaliano.com/2014/sarten-como-trabajar-en-ella-y-como-limpiarla-sin-esfuerzo/
Si tienes más dudas, me llamas.
Buenos dias Cristina, llevo 6 meses haciendo dieta y ahora como mucho pavo y jamon de york, lo compro envasado de esas ofertas que suele haber de 3×2 o segunda unidad al 70%, me puedes aconsejar cual es la mejor manera de comprar estos alimentos y evitando tanto aditivo? Si lo compro suelto en la charcuteria ¿lo puedo congelar? O como hago….
Hola Cristina….!! Muchas gracias..!! Muy buen trabajo el que haces con tú Blog estoy encantada..Larga Vida..!!
Lo que tomas según tú «mucho» son todos productos procesados que solo hay que consumir muy de vez en cuando, y cuanto más baratos más procesados serán, como pone en el post, y por tanto peores.
Los de la charcutería pueden ser iguales o más malos, aunque el charcutero te asegurará que son caseros!
En cuanto a la «dieta», si no te enseñan a comer, que es lo realmente importante, en cuanto la dejes volverás a coger los kilos perdidos y alguno más de propina.
Te dirán que todo esto es mentira, pero ya lo comprobarás tú misma.
Lo que digo y aseguro es «políticamente incorrecto», por ello nadie lo dice, pero es verdad!
Hola Cristina. Interesante post, como siempre. Desde hace ya un tiempo, intento fijarme en lo que compro, y como te puse alguna vez hasta tengo una aplicación en el móvil para ver qué se esconde detrás de los «E-número». Intento hacer en casa el mayor número de cosas posibles, incluido pan (especialmente de molde), yogur y en breve el queso, siempre que el tiempo me lo permite. El problema con el que me encuentro es que es una odisea el enfrentarte a las estanterías del supermercado para encontrar productos «sanos». A veces me da la sensación de que por mucho que quiera, no encuentro alternativas que me convenzan, y muchas veces me encuentro perdida en qué alimentos serán mejores. Me gustaría saber de algún sitio donde pueda ver qué «marcas» o productos son realmente de calidad, o al menos en cada categoría, lo menos malo. Cómo saber cuántos sulfitos lleva un pescado, cuánta agua «inyectada» lleva un pulpo, qué carnes o embutidos son de calidad, si hay algún tipo de jamón cocido relativamente bueno (o menos malo). Me gustaría saber dónde puedo encontrar las mermeladas con azúcar, los quesos y embutidos sin añadidos, y en definitiva, las marcas o dónde conseguirlos. Pones en un comentario el ejemplo del Kiwi, pero para los que no sabemos, nos resulta muy complicado cómo saber qué producto es bueno. Yo en algunas cosas me dejaba guiar por la OCU (como en la leche), y ni siquiera parece ser que sea una referencia fiable 🙁 Supongo que chuleta de marcas de confianza no habrá, ¿no? :-p
Encima luego está el tema de que parece una lucha contra gigantes… Tú puedes intentar que todo lo que entre en tu casa sea lo más saludable posible, evitar las grasas de palma-coco… pero luego está el mundo exterior y real (guarderías, comedores escolares, los «amiguitos» de los niños con las típicas «chucherías», los familiares… En fin, una batalla complicada pero en la que creo que hay que invertir con todo nuestro empeño. Estoy deseando leer el post sobre las alternativas enfocado a los niños, porque me va a venir que ni anillo al dedo.
¡Gracias!
He contestado más abajo alguna de tus preguntas, búscalas porfa.
Sigo con otras.
1. Aunque lo hagas tú, el pan de molde es el menos beneficioso.
2. Si consigues hacer queso, cuéntanoslo por favor. Yo, en su día, hice cuajada y queso fresco, pero hoy la leche no tiene «na»!
3. Copio tus palabras: «Me gustaría saber de algún sitio donde pueda ver qué “marcas” o productos son realmente de calidad, o al menos en cada categoría, lo menos malo. Cómo saber cuántos sulfitos lleva un pescado, cuánta agua “inyectada” lleva un pulpo, qué carnes o embutidos son de calidad, si hay algún tipo de jamón cocido relativamente bueno (o menos malo). Hoy por hoy es imposible saberlo.
4. Mermeladas con azúcar y solo con ácido cítrico = Helios.
5. Quesos y embutidos = en un comentario mío más abajo.
6. Escribí, en su día, una lista de alimentos buenos, pero tuve que dejar de mandarla porque cambiaron!!
7. Hoy lo tenéis muy muy difícil, casi una heroicidad, pero hay que intentarlo.
A ver si el próximo post te aclara algo más 🙂
Yo hago queso freso en el microondas. En sólo 15 minutos. Leche pasterizada y yogur. Al sacaelo, cucharadita de sal y a enfriar. Y los 30 minutos lo cuelo en el cestillo de la thermomix cubierto con una gasa con micro agujeros y guardo el suero para hacer varias recetas en las que sustituyo el agua por este. A la nevera tapadito y al día siguiente a disfrutar.
Es muy fácil y queda espectacular. Hoy he probado con leche de oveja y mañana lo degustaremos.
Hola Sergio,
¿Podrías detallar un poco más como haces queso? La proporción entre leche y yogur, si lo mezclas antes de calentarlo o después…
Dice Cristina que al hacer yogur casero no se debe calentar la leche más de 40°-50°, en tu receta de queso se calienta mucho más, y sin embargo, ¿cuaja bien?
Gracias por adelantado
Claro. 1 litro de leche y 2 yogures, bien removido y al microondas 15 minutos a 750W. Cuando termina el tiempo, cucharada de sal, remuevo y le pongo una tapa al recipiente. Reposo de unos 30 minutos fuera de la nevera. ¿El resto se entiende?
Cuaja perfectamente, pero muy importante que la leche sea fresca (pasteurizada) o no me cuaja.
Me interesa mucho poder hacerlo a menor temperatura para no perder ninguna propiedad de la leche fresca ni del yogur. ¿Dónde lo explica Cristina?
Gracias a ti
Yo solo hablo de la temperatura de la leche cuando se hace yogur Sergio, para no «matar» los Lactobacilus.
Hay un post sobre cómo hacer yogur.
Cristina, el yogur que yo utilizo lo hago en casa. La duda es por lo que comentaba Mónica. Habría sido estupendo poder hacer el queso sin tanta temperatura para poder seguir aprovechando los efectos beneficiosos de los lactobacilus y de la leche fresca.
Gracias Cristina
Muchas gracias, Sergio. Voy a probarlo. 🙂
Ah, y se me olvidaba el tema de los «productos ecológicos». ¿Son realmente de fiar los productos con esta «etiqueta»? Es que no sé muy bien qué son exactamente, y hay algo que hace que no me termine de fiar del todo de ellos, pero igual me equivoco y son la solución a muchas de mis dudas 🙂 De hecho por algunos de tus posts hablas de carne ecológica.
En un Hipermercado francés llamado A. venden ternera ecológica, pollo ecológico, pollo de Corral y hasta pollo que cumple con la Ley Islámica(te aseguro que es cierto, lo vende Coren). Tengo una compañera de trabajo que tiene familiares en Asturias que crían ganado de acuerdo a normas ecológicas y ,según me asegura, les hacen un montón de inspecciones para comprobar que realmente alimentan a las vacas solo con piensos, supongo que piensos de cultivo ecológico también. Yo no sé hasta que punto será mejor o no, pero desde luego es algo cada día más frecuente en los supermercados y no en un rincón de los estantes sino ocupando cada ves más espacio, señal de que al gente los compra. Desde luego que les hagan tantas inspecciones es algo que me produce cierta confianza. Lo mejor de todo es que la diferencia de precio cada día es menor, ya no es exagerada.
Yo de momento no los consumo porque te copio algo de un científico de verdad.
«A pesar de que está demostrado que la producción de alimentos ecológicos presenta mayores beneficios sobre el medioambiente que la agricultura convencional en algunos aspectos (que no en todos como nos quieren hacer creer), a lo largo del año 2010 y del 2011, se han publicado una serie de artículos en las mejores revistas científicas internacionales de alimentación que no solamente avalan que los alimentos ecológicos no son mejores nutritivamente que los alimentos tradicionales, sino que además demuestran que los alimentos tradicionales no implican mayor riesgo para el consumidor, en términos de salud pública, que los alimentos ecológicos.
Están de moda, van a estarlo mucho más pero de momento paso.
Hace unos años en «Sial», el salón Internacional de la Alimentación una empresa importante de verduras de 4ª gama me contó que no comercializaban estas lechugas en nuestro país porque no se fiaban.
Hoy ya sí, pero también sé que en hojas de ensalada se han encontrado actualmente en la Comunidad de Madrid estos envases con Escherichia Coli, porque se rompe la cadena del frío.
Paso todos los días, al ir a mi despacho, por una tienda de ultramarinos «antigua» que tiene estas bolsas en la calle, para que la gente al pasar las vea, y en verano hasta les da el sol.
Aunque les denuncies da igual porque ni hay dinero ni inspectores suficientes!
Esto es para Cristina, no sé por qué no lo puedo colocar bien, en su sitio.
Lee por favor mi comentario a José Miguel un poquito más arriba
Hola Cristina. Leo esto sonre alimentos y microondas. ¿Qué opinas? http://www.mediatrends.es/a/53544/alimentos-no-cocinar-microondas/?utm_source=taboola&utm_medium=cpc&utm_campaign=dalton
Aquí tienes un post bien antiguo donde se refutan las supuestas conclusiones de un estudio sobre la pérdida de antioxidantes en el brócoli: https://www.sabrosia.com/2012/10/el-microondas-destruye-el-valor-nutricional-de-los-alimentos/. Para la pérdida de nutrientes influye el tiempo, el agua y la temperatura. Y en eso el micrrondas es de lo mejor que hay, aunque también la olla con el cestillo puede servirnos muy bien. Todo menos la típica cazuela llena de agua que luego tiramos por el desagua(al menos hay gente que la utiliza para regar als plantas, pero será mejor primero cuidarnos nosotros, para las plantas ya existen los fertilizantes).
Lo he leído muy deprisa José Miguel porque hoy tengo la «tira de comentarios» y esta mañana por un problema de un pluggin no podía acceder al blog.
Pero copio algo de ese escrito.
«De hecho, los alimentos cocinados en un horno microondas pueden mantener más sus vitaminas y minerales, porque el microondas cocina más rápidamente y sin añadir agua.»
El comentario de Oscar, más arriba del tuyo, me da pie para todo un post. Como tengo ya 3 o 4 escritos y programados, saldrá después, pero no te lo pierdas porque voy a refutar 1 por 1 todos los argumentos y explicaros correspondientes por qués.
Por cierto, y llevo años diciéndolo, el fregadero es el mejor alimentado de la casa!
Lee por favor lo que le he escrito a José Miguel un poco más arriba.
Publicaré un post!
Post muy útil como de costumbre. ¿Qué opinión te merece la marca de embutido de Gerona que empieza por S? En su web dice que a su jamón cocido extra solo le añaden agua, azúcar y sal.
También he encontrado este blog sobre aditivos. Deprimentes sus conclusiones:http://www.nomasaditivos.com/2014/10/jamon-cocido-elige-las-marcas-con-menos-html/
No tengo ni idea Juan de la marca a la que te refieres, ponla aquí, no importa.
En cuanto a lo que «dicen», ojalá fuera cierto todo lo que dicen!
Y si ya le añaden azúcar, que crea a la larga adicción, ya no me sirve y, además, por «narices» le tendrán que añadir algún conservante!
Los alimentos procesados hay que tomarlos muy muy de vez en cuando, muchos de mis seguidores ni los prueban!
Hola Cristina me gustaría que me dieras más información sobre esta parte de tu post » chorizo de Cantimpalos con denominación de origen, lomo embuchado y jamón loncheado comprados por Internet sin ningún añadido… y algún producto más que voy encontrando». ¿Me puedes dar el nombre de lo que que has encontrado? el motivo es buscar algo saludable para darles de merendar a mis hijos, les suelo dar embutidos, jamón de york, pavo, etc. pero de los que llevan porquerías de esas que tú describes, porque yo al menos no encuentro otra cosa, así que miro las etiquetas y me guío por el criterio del «menos malo» y elijo el que entiendo que lleva menos aditivos, pero llevarlos los llevan, así que si me puedes decir tú que has encontrado te lo agradecería para añadirlo a mi lista de la compra.
Sí, la marca a la que me refiero es «La Selva», que es la que en todas las tiendas en las que pregunto me ponen como «la más natural».
No la conozco Juan así que no puedo opinar pero, investiga despacio, yo ya lo hago, pero es imposible hacerlo con todas las empresas.
Si metes las narices hasta el fondo, te encuentras con cada sorpresa!
Aunque no me gusta, aquí van marcas porque contestaros por correo privado,¡¡ya me es imposible!!
Antes de comprar algo comestible`por Internet me gusta hablar con ellos, me ofrecen mucha más garantía.
– Chorizo de Cantimpalos una empresa que se llama Porprincipio.
– Lomo embuchado, Ezequiel
– Jamón loncheado de Trévelez, búscalos en Internet
– Queso Idiazabal, Caserío Mausitxa, ahumado o sin
– Muchos quesos franceses o suizos
– Chocolate para los bocadillos de los niños siempre que no sea sucedáneo, ¡¡ojo!!
– Y luego tienes muchas latas de pescado realmente buenas.
Si tienes un microondas con crisp, puedes hacer en un momento bizcochos caseros elaborados con aceite de oliva, en 6 o 7 minutos.
Y sobre todo mucha variedad!!
Hola!
Disculpad, porque mi pregunta no es sobre aditivos pero creo que el tema del uso de determinados materiales para cocinar alimentos también nos puede interesar, por su posible repercusión en nuestra salud.
Cristina, he estado buscando información sobre los bundt cakes, pues me gustan mucho sus formas y presentación. Por lo que he podido leer hasta el momento los moldes más reconocidos son los de una marca de EE.UU (iniciales N.W)
Leo una y otra vez que son de gran calidad y que tienen años de historia pero me preocupa que son de aluminio.
Como siempre nos adviertes en este blog sobre el uso de este material en la cocina querría tu opinión antes de comprarme uno pues no son precisamente los más económicos.
He estado buscando en tu blog y he visto que en un post sobre aceitar en lugar de enmantecar moldes (para que no se peguen) expresabas también cierta reticencia, precisamente por el empleo del aluminio.
En las páginas que he consultado afirman que los moldes bundt cake de silicona no consiguen muy buen resultado pero no sé si es cierto.
Si has probado a hacer este tipo de cakes en moldes de silicona o en los «originales» de aluminio te agradecería mucho la información que puedas compartir al respecto.
Gracias también por tu blog y tus libros, que sin de gran ayuda siempre.
Saludos,
Sandra
Los moldes Nordic Ware que se encuentran en Estados Unidos por todas partes, hasta dónde yo sé, son de aluminio, un gran conductor del calor, material que sin embargo está puesto en entredicho desde hace muchos años.
Si lo vas a usar de vez en cuando, valdría, pero no muy a menudo.
Y los de silicona, que sí he usado, los anteriores no, muchos encuentran que «deja» un sabor raro cuando he llevado un bizcocho de regalo, algo que yo no noto 🙂
[…] «según afirma el catedrático en Nutrición y Bromatología de la Universidad de Barcelona (UB)» […] «Respecto al tipo de manipulación de la carne y su riesgo sobre la salud, mantiene que «apenas hay diferencias. Lo importante, sigo diciendo que es la cantidad que se consume».»
http://www.abc.es/sociedad/abci-informe-sobre-cancer-exageracion-colocar-carnes-procesadas-nivel-tabaco-y-amianto-201510311329_noticia.html
El nivel al que ha llegado la alarma social por evitar las carnes procesadas me parece una exageración, ya que siempre que se consuman con moderación y en una dieta sana y variada, la repercusión será mínima. Además de que no han dicho nada que no se supiera.
Sin embargo, parece que nadie hace caso al hecho de que las propias tostadas, tan sabrosas, inocentes y cotidianas, también son cancerígenas. Hasta las patatas fritas lo son.
Tampoco nos planteamos el irnos a vivir a un bosque, ni el salir a la calle con mascarilla, cuando la contaminación también es un factor cancerígeno.
Y estas tres cotidianidades (menos las patatas fritas, que espero que nadie tome diariamente) son bastante más cancerígenas que las carnes procesadas.
O como el azúcar, al que parece que nadie le presta atención, cuando nos lo meten por todos lados (hasta en la carne), y seguramente sea el principal enemigo de nuestros pretendidos sanos hábitos alimenticios, peor incluso que la carne procesada.
En fin, que está pasando más o menos lo que pasó con el huevo: primero era malísimo y ahora resulta que es sano. Solo que los temores hacia el huevo en su momento se correspondían con conclusiones reales y no con exageraciones sociales.
Vivir en una sociedad avanzada tiene sus pros y sus contras. Sus pros, por poner un ejemplo, es que somos más longevos que nunca; sus contras, que pequeñas y minuciosas cosas que pueden afectar mínimamente nuestra salud, cobran dimensiones desmesuradas que nos aterrorizan en cuanto oímos palabras como «cáncer», aunque la repercusión real no sea tanta.
Belén, te voy a hacer unas pequeñas aclaraciones porque mi tiempo es muy escaso y copiando párrafos tuyos.
1….»las carnes procesadas me parece una exageración, ya que siempre que se consuman con moderación y en una dieta sana y variada» = ni se consumen con moderación, ni la dieta en general es sana y variada. Los niños, y muchos papás, no toman las verduras y frutas necesarias, ni pescado y fibra suficiente…
¿Tú sabes al cabo de una semana cuántas salchichas o embutidos de sobre loncheados toman los niños para merendar o cenar?
2. Todos los alimentos muy «tostados», no solo el pan tienen benzopirenos.
3. Las patatas fritas de bolsa tienen dioxinas, y aunque tú no lo creas en muchos hogares se toman casi a diario.
4. El azúcar efectivamente está en muchos de estos fiambres de jamón, pollo, pavo… y es malísimo. Ya hay varios posts al respecto.
5. Del huevo prefiero no hablar porque sería demasiado largo. Pertenezco al Comité Asesor del Instituto de Estudios del huevo!
6. Somos los más longevos de toda Europa, nos han añadido años a la vida, pero no calidad de vida a esos años, y «esa» nos la tenemos que ganar nosotros.
Somos los que llegamos más «jodidos», con perdón, y super medicados. También somos los que más medicamentos consumimos de toda Europa!
Hola Cristina, hace mucho que no te escribo, pero tengo un montón de consultas que en un rato que encuentre ire haciéndote en cada post q vaya con el tema. La verdad es que para mí y gracias a ti este tema lo he ido solucionando poco a poco desde hay mucho tiempo, moho antes que este tema de la carne y con tus consejos y buscando en mi pueblo, he ido encontrando cosas sin aditivos y cuando voy, compro en grandes cantidades y almaceno, he encontrado un cacao sin aditivos, triste decirlo que está menos rico que los famosos, pero me lo tomo muy contenta sabiendo que empiezo el día sin tomar ni un aditivo. Bueno y después de la chapa, con las mermeladas que ya en su día has hablado, aquí en el país vasco se está estilando en algunos supermercados producto local y suelo encontrar mermeladas naturales, pero hace poco encontré otra marca que tiene más sabores pero tenía pectina de fruta, es aditivo? Gracias Cristina por tu inestimable ayuda. Se echa de menos ese post extra de antes pero se comprende por supuesto. Un beso!!
Ya sabes Monse que cuando recibo muchos comentarios os tengo que contestar tipo telegrama.
1. Para el cacao más saludable lee este post.
https://cristinagaliano.com/2015/leche-o-yogur-llenos-de-polifenoles/
2. La pectina es el espesante natural que tienen muchas frutas, manzanas, membrillos… y aunque es el E440, yo no lo considero aditivo porque pienso ?¿ que se extrae de estas frutas 🙂
Excelente información, gracias por compartirlo, me gusta mucho el blog.
Lo ideal es siempre comer lo menos procesado, directo del árbol o de la huerta, mientras menos sean los procesos a los que sometemos los alimentos antes de ingerirlos mejor, tal como comían nuestros abuelos.
El problema esta en el tipo de vida que llevamos, todo esta procesado y empaquetado, y en el día a día vamos a lo más rápido y lo más practico, que no necesariamente es lo más sano.
En cualquier caso, gracias por los consejos y las explicaciones.
Hola Cristina, vuelvo a aprovechar la oportunidad que nos brindas con tu blog para hacerte otra pregunta.
Me han comentado que va muy bien tomar Colagen plus como complemento alimenticio para las articulaciones,piel, etc..
He estado buscando en internet y habla muy bien pero me gustaría saber tu opinión, según parece hay que tomarlo varios meses para que se noten los resultados y como es un poco caro, me gustaría asegurarme antes de comprarlo.
Muchas gracias y enhorabuena por ese trabajo tan fantástico que realizas con tu blog
La Efsa, «European Food Safety Authority» no reconoce ningún efecto beneficioso en tomar suplementos de colágeno… pero es un gran negocio, millonario, lo mismo que el silicio…
Sin embargo es bueno tomar carbonato magnésico, pero «a granel» porque los suplementos alimenticios llevan una cantidad demasiado pequeña y no sirven tampoco para nada.
Teclea en mi Buscador magnesio y encontrarás muchas «cosas», lo he explicado hasta en varios comentarios, cantidad, cómo tomarlo… pero siento no poder buscártelo. Seguro que lo encuentras!
Mil gracias Cristina!!
Como te he echado de menos en tus vacaciones navideñas…espero con ganas la entrada en la que hablarás sobre la alimentación de lo niños, eso si que es ir contracorriente.
A veces me siento madre rara porque mi hija no come bollería, ni galletas, ni caramelos. Merienda fruta, pan con aguacate, queso fresco,tomate, aceite..En fin, un bicho raro.
Un saludo.
Ahora, a lo mejor de vez en cuando se cabrea, pero ¡¡ya verás como te lo agradece cuando sea mayor!!
Yo también soy un bicho raro y en mi casa no entran esos productos que nombra Virginia. El problema es lo que comen en el comedor del colegio. Hasta les ponen un salero en la mesa para que ellos mismos se añadan más sal al gusto. Es inconcebible. Cristina, sabes si hay legislación al respecto de los comedores escolares para poder evitar estas cosas? Muchas gracias!
Bea no creo que haya legislación al respecto, dependerá de la Comunidad Autónoma y del tipo de colegio, público o concertado.
Peor que la sal, que es un veneno, son las «grasas» que se tragan con tantas «varitas» de pescado y demás rebozados y empanados.
¿Has leído despacio el nuevo etiquetado del año pasado de los productos?
Pues eso es otro fraude, pero de las mamás que tú conoces a tu alrededor, cuántas se quejan o se preocupan? Creo que no llegan ni al 10%, !!!!, así que tenemos lo que nos merecemos.
En el post dentro de unos días para los niños ya verás las alternativas que tenéis los padres para las noches y fines de semana.
Gracias por tu respuesta. Tienes toda la razón con lo de las grasas. Y no sólo es eso, también les dan bebidas azucaradas y chuches. No sé qué hacer. Me he quejado varias veces pero voy contracorriente. La mayoría de los padres se quejan de lo contrario y quieren que les pongan ese tipo de comidas para que los niños no se quejen de que no les gusta. Tienen una visión muy a corto plazo, además de mucha ignorancia, y para ellos prima la comodidad sobre la salud. Me miran como si estuviera loca cuando hablo de estos temas. Me dicen que es que mis niños son muy raros por gustarles las verduras y no gustarles los bollos ni las chuches. Como si no fuese consecuencia de la educación que han recibido desde pequeñitos.
Hola Cristina. Mi comentario no tiene nada que ver con este post sino con todos los tuyos. Mirando en amazon, y como tengo varios de tus libros en kindle, me saltó ofertas de los tuyos que ya tengo y de otros autores. Pues bien, vi uno que se llama «adegalzar sin milagros» que, no se bien porque me dio por ojear ya que afortunadamente no quiero ni necesito adelgazar.
Me he quedado horrorizada de las barbaridades que dice: casi suprimir hidratos de la dieta, utilizar ACEITE DE COCO casi como milagroso y unos productos Que solo puedes comprar on line, q.ue no muestra sus ingredientes y que, por supuesto son carisimos.
Su autor es un experto en nutricion y salud claro está: «informatico que trabaja en marketing» y que analiza hasta la composicion quimica de los alimentos y Recomienda pastillas y una calculadora personalizada de lo que puedes o no comer para hacerte tus menus!,
Repito:horrorizada me he quedado. Y ese horror que he visto no hubiera sido posible, no solo por la educacion que he recibido, sino tambien por lo que he aprendido contigo. Por eso, quiero darte las gracias por tu trabajo y lo que nos enseñas. Este señor tiene miles de seguidores que dicen haber perdido peso y a mi hasta me ha dado miedo leer lo que dicen. Solo me ha hecho falta 4 de sus comentarios para escribirle uno a su blog mostrandole mi indignacion. Por supuesto no lo publicara pero aqui se que lo leeran tus seguidores que, aunque no caeran en esa trampa, funcionara para que se sepa. Esas paginas deberian estar prohibidas!! Un espanto!!
Por eso Cristina: muchas gracias por tu trabajo.
🙂 Pues sí Mar, hoy con tal de «vender» y de ganar dinero, está «permitido todo» aunque se juegue con la salud.
Ya sabes que Ducan decía ser médico, aunque nunca lo demostró, varios médicos de verdad franceses le demandaron, perdió los juicios pero se hizo millonario. Muchísimos perdieron peso, que recuperaron en cuanto dejaron de hacer la susodicha dieta, pero otros se quedaron mal para el resto de sus días.
Si a todo eso le sumas un buen marketing, con el uso de todas las herramientas digitales que hoy tenemos, y productos carísimos recomendados… el éxito está asegurado!
Cualquiera puede hoy escribir un libro, o varios, con titulación o sin ella, incluso blogs, porque «venden» lo que la gente quiere oír y comprar, aunque se juegue con la salud.
Pero esa es la sociedad que, queriendo o no, hemos creado.
Yo estoy «liada» desde hace ya año y pico con el libro que puede ser el «broche de oro» de mi colección, de los 20 escritos en papel y de los 8 digitales, pero no hay que comprar nada solo «leer y aprender», algo que no «vende», que es políticamente incorrecto, aunque a mí poco me importa!!
Y mientras no se demuestre lo contrario, la solución está en cada uno de nosotros, posición activa y nunca pasiva.
Muchas gracias a ti por tu comentario 🙂
Buenas Tardes!!! Mi entrada no tiene nada que ver pero es que quiero comprar una olla superrápida y me gustaría que pudieras aconsejarme personalmente sobre la marca que piensas que es mejor. Estoy deseando comprarla para empezar a darle todo el uso que nos cuentas…Gracias de antemano
Hola Cristina voy a hacer la tarta de queso para celíacos ¿es necesario disolver en agua fría la maicena normal o la echo directamente ? Gracias por ayudar
¿Qué pone en la receta?
…»Añadir entonces la ralladura de limón y la maicena y seguir batiendo durante un ratito para que la maicena se reparta por igual»…
Si hubiera que disolverla lo habría puesto. Hago todas las recetas antes de escribirlas o colgarlas!
Hola Cristina, lo primero darte las gracias por abordar un tema tan espinoso. Espinoso porque vivimos con un ritmo, con unas frustraciones y unas necesidades hedonistas que son el objetivo de la industria y la publicidad. En este tema del informe sobre las carnes procesadas lo que más significativo me parece del mundo en el que vivimos es el grito/lamento: «pero entonces ¿qué comemos?» Es decir, ya no sabemos comer si no es abriendo un paquete. Jolín, si hasta han inventado un «biberón de fruta» pa que los niños no te protesten… y van por ahí los críos de seis años chupando de un sobre…
En casa cada vez hacemos más cosas de las que se suelen comprar, y eso implica, claro, mucho esfuerzo, sobre todo mental, y tiempo. Tiempo que has de restar a otras cosas. Lo mejor, cuando consigues implicar a los niños. En casa no puedo hacer salmón «ahumado» (marinado en realidad) yo sola. Mi hijo mayor se enfadaría como una mona 😉
Y un electrodoméstico fundamental: un congelador vertical de dos metros, donde conservamos comidas, cenas y guarniciones cocinadas, del cual hasta llevamos un inventario (si no, imposible organizarse)
Lo más difícil, los niños. Mientras viven en la pequeña burbuja, bien. En cuanto salen, ya es un triunfo que no dejen de comer aquello saludable que les enseñaste a disfrutar. Pretender despertar una conciencia adulta en ellos para que rechacen toda la porquería que tan rica está… me parece realmente imposible. La solución menos mala es negociar. Siempre a la baja. Y baja temeraria, jajaja
Te informo de un loncheado tipo york, atenta, con un 99% de carne de pollo!!! Cuando lo vi no daba crédito. Desde entonces, ningún otro entra en casa:
https://www.aldi.es/detalle-producto/Muslo—Pechuga-asada-de-pollo/
Es el envase de la derecha, el otro es muslo relleno… hasta con bacon!!!
Y, por favor, que nadie me diga, pero qué caro, casi a 15€ el kilo!!! Porque entonces volvemos al principio.
Gracias de nuevo, Cristina
Tienes toda la razón Cristina, pero la poderosa Industria Alimentaria solo quiere vender, como sea, cuánto más mejor!
Y muchos se dejan embaucar, o como me decía el otro día una persona con múltiples achaques y poli medicada, «lo que no mata engorda», o sea que da igual¿¿??
Creo que os he puesto algo sobre «los sobres sanísimos» de pollo o pavo en mi futuro post sobre los niños.
Pero tan solo un 10% de padres-madres se sienten involucrados y quieren saber más.
Y como no son mayoría… no influyen para nada!
Así de triste, pero así de cierto! 🙂
Espero con mucho interés ese post!
Sí, es un gran problema para los padres «cometarros» que el otro 90% piense que lo importante no es qué comen los niños, sino que coman. Que todo alimenta. Yo tengo muchos que ponerle al menú del comedor de mi hijo, pero cuando lanzo un globo sonda en cualquier corrillo de padres, veo que sería inútil (y hasta contraproducente) plantear el tema de una forma seria. Al final, a compensar en las cenas, claro.
Olvidé hablarte de la mermelada que, muy ocasionalmente, consume mi marido. No lleva azúcar ni edulcorantes, para endulzar utiliza zumo de otras frutas. Nosotros creemos que es mucho mejor que las habituales. Es francesa:
http://www.stdalfour.com/index.php/es/st-dalfour-productos
Ficha de producto (ejemplo de mermelada de melocotón)
Ingredientes
Melocotones (51%), zumo de frutas concentrado (uva y dátil), zumo de limón, pectina de fruta
¿Sabes cuándo se tomarán medidas Cristina? Cuando el sistema nacional de salud explote… que lo hará!
En cuanto a la mermelada que me mandas, dónde puedo encontrarla para probarla?
El azúcar, con prudencia, no es malo, aunque indudablemente crea adicción como os demostré en más de un post.
Piensa que el «zumo de frutas» que usa esta marca de mermelada como edulcorante también tiene azúcar, aunque no añadida. Puede que lleve demasiada fruta dulce, es decir con gran cantidad de fructosa, y ya muchos endocrinos dicen que la fructosa puede resultar más perniciosa que la propia sacarosa!
Esa mermelada la encuentro en Eroski y en Hipercor. Y te la he nombrado porque hablas de las mermeladas en el post. Pero para mi opinión, sea con azúcar, con edulcorante o con zumo de frutas, la mermelada no me parece un producto saludable para comer cada día.
Efectivamente no es para todos los días, pero «toda la vida» el desayuno «oficial» en muchos países ha sido pan con mantequilla y mermelada.
Claro que no había los índices de obesidad de hoy día!
Y, desgraciadamente, no tengo ningún Eroski cerca, me los han quitado todos, y el CI, me pilla lejos para ir expresamente.
Hipercor… ni soñarlo, todavía más!
Bueno, más o menos como en España hoy, que a una proporción muy alta de la gente que desayuna (que no es toda, ya lo sabemos) le quitas los loncheados, y nos quedamos cojos…
Sobre la mermelada, atenta al dato de que no la llaman «mermelada» en ningún momento. La llaman «rapsodia de frutas». Tal vez haya algún impedimento en llamarla mermelada.
Estaré encantada de enviarte un tarro. Es lo mínimo para agradecerte este trabajo tan riguroso que haces y que tanto nos ayuda. ¿La dirección de tu antigua escuela de cocina sería un buen lugar al que enviarlo?
«Rapsodia de futas»… hay que ser cursi!!!
Posiblemente no les dejen llamarle mermelada al no llevar ningún edulcorante?¿
Ni te molestes Cristina, faltaría más!!!! 🙂
Cuando tengo una vida «normal», y ahora no porque estoy muy liada con mi próximo ebook, me las hago yo, pero solo las uso para los yogurs, que odio, alternándolos con el cacao puro del que os hablé.
Gracias de verdad.
Hola Cristina,
Quería realizarte unas consultas en referencia a los desayunos. Intento evitar los embutidos en general por considerar que no hay que abusar de ellos. Lo que solía comer era Jamón ibérico por entender que este, el ibérico, es el “embutido más sano” que podemos comer (Recebo o Bellota). Es decir, solo como Jamón ibérico para desayunar
Ahora estoy combinando bocadillos de atún (he dejado durante un tiempo el jamón porque no tengo muy claro si es lo más saludable que se puede comer) con galletas multicereales. Voy alternando.
A mí me gusta comerme un bocadillo para desayunar y dentro de este quiero intentar poner “lo más sano que pueda poner”. Hace poco “alguien” me paso una chuleta donde se recomendaban algunos embutidos: jamón loncheado alpujarra, lomo embuchado Ezequiel.
Explicado todo, planteo mis dudas:
1. El jamón ibérico (recebo, bellota) lo podemos tomar como buen producto sano para el bocadillo? Yo suelo comprar paletilla porque siendo 1…..
2. Los productos de la chuleta siguen vigentes en cuanto a su calidad y “sanos”?
3. Es mejor comprar Jamón dulce? Cuando iba a los nutricionistas y médicos me explicaban que era mucho mejor el jamón serrano que el jamón dulce. Me explicaban que la gente siempre comía el jamón dulce pensando que era más sano, engordaba menos, etc. y me dijeron que el jamón serrano si es bueno, y cuanto más bueno mejor, es mucho mejor producto. Esto es así?
(ni que decirte que en mis desayunos no falta Lácteo-Fruta_Hidrato-AOV-Proteína :-))
Voy copiando de tu post.
«Hace poco “alguien” me paso una chuleta donde se recomendaban algunos embutidos:
1. jamón loncheado alpujarra = sí, es bajo en sal, lo he comprado por Internet me lo mandaron porque así lo dije por teléfono con muy poquita grasa y compré 10 sobres de golpe.
2. lomo embuchado Ezequiel = el lomo no lleva aditivos, no es ibérico y lleva demasiada sal posiblemente para contrarrestar la falta de aditivos .
3. El jamón ibérico (recebo, bellota) lo podemos tomar como buen producto sano para el bocadillo? Sí , pero siempre alternando.Yo suelo comprar paletilla porque siendo 1…..
4. Los productos de la chuleta siguen vigentes en cuanto a su calidad y “sanos”? No, estamos confeccionando entre todos los voluntarios una nueva, a ver si está para después del verano. ¿Te apuntas?
5. Es mejor comprar Jamón dulce? Cuando iba a los nutricionistas y médicos me explicaban que era mucho mejor el jamón serrano que el jamón dulce. Me explicaban que la gente siempre comía el jamón dulce pensando que era más sano, engordaba menos, etc. y me dijeron que el jamón serrano si es bueno, y cuanto más bueno mejor, es mucho mejor producto. Esto es así?
Sí, ni olerlo, léete el post del lunes pasado.
(ni que decirte que en mis desayunos no falta Lácteo-Fruta_Hidrato-AOV-Proteína :-))
Creo que te he contestado a todo?
¿Cómo ves mi nuevo blog en tu móvil?
si es que eres una crack! 🙂
1. yo voy a la web (no la pongo porque no se si puedo) y esperaba encontrarme para comprar los sobres que dices… lo que veo es que estan los productos (jamones, paletas, etc) y luego tienes la opción de lonchearlos. ¿es esto a lo que te refieres?
quizas es que no miro la web correcta….
4. hombre, de apuntarme pues claro, todo lo que sea ayudar… aunque sinceramente casi todo lo que se es por ti y no se si podre aportar muchas cosas, pero si quieres me escribes un mail y me das instrucciones de lo que debo hacer. Faltaría más que no te ayudara!
5. precisamente ese post lo tengo pendiente de lectura. cachis! perdón por hacerte perder el tiempo en ese punto
Si, a todo, como siempre!
no te llego mi último correo del fin de semana? te decía que yo lo veo bien en el móvil, aunque básicamente desde el móvil solo leo las entradas cuando me llega el correo porque mi móvil es un poco raro. Cuando quiero preguntar, consultar, buscar, etc acudo a un PC.
Puedes ponerla, a estas «alturas» con tantísimo trabajo todo lo que sea ganar tiempo vale.
Yo debí teclear «Jamón de Trevelez», pero ya no me acuerdo¿?
Les compré también tacos de jamón sin nada! , que uso mucho para cocinar verduras y que son trozos enteros de jamón, no trozos prensados que llevan una cantidad de aditivos tremenda porque entre trozo y trozo siempre queda aire… que es el que estropea todo.
La lista consistirá, aunque todavía no lo he madurado suficientemente, en productos que me mandéis vosotros buenos y sanos de verdad, y que yo pueda comprobar.
Ya iré viendo.
El otro día me he enterado de lo que hacen con los langostinos congelados, aunque sean de piscifactoría, un verdadero escándalo!!! 🙂
Buenas tardes Cristina. ¿Qué es lo que hacen con los langostinos congelados? ¿No se deben consumir? Gracias por tus consejos.
Uf!!!! Claro que se pueden consumir pero yo ya no vuelvo a comprarlos!
No me dejes así… Por favor, explícanos por qué. Confiamos en ti. Gracias!!
Necesito un post larguísimo para explicaros todo y ya tengo todos escritos para antes de Semana Santa.
También hablar con ciertas empresas que los venden, que no siempre quieren aclarar nada. Es todo turbio, nebuloso… porque no quieren explicar nada.
Tengo que buscar una alternativa, que quiero visitar, y todo esto me supone mucho tiempo.
Y por último, la revolución que me han creado con el nuevo formato. Ya llevo perdidas 3 semanas… y las que me faltan porque ni siquiera sé si saben o no saben.
Tardo 4 veces más en contestaros… y así yo no puedo trabajar.
Pero, no te preocupes, en cuanto pueda lo haré.
Y yo hablaba de los «langostinos congelados, aunque sean de piscifactoría, concretamente de los criados en Ecuador y en Venezuela» que, de sabor, están muy buenos. Por eso los he consumido hasta ahora, hasta estaban en la «lista» de productos aconsejados por mí!
pues como en la chuleta veia «bodegas alpujarra»,m eso tecleo en google y esta es la web qeu consulto:
http://jamonesalpujarra.com/es/
Pero me hago un lío porque no veo el que se dice de «“Jamón Bodega curación natural”. Veo «Jamón Trevlez» de no se quien y «Jamon Alpujarra Gran Reserva» de no se quien…. y ahora me lio cual es el que se recomienda… yo diria que el que se dice en la chuleta es el «jamón de trevelez»
Pero es que intento buscar «alpujarra alimenatria» que es lo que se dice en la chuleta y no encuentro
Pues si no te acuerdas nada, pero si algun día rescatas el enlace de la web, ¿podrias ponerlo aqui? e indicarnos exactamente cual es el producto que has comprado? así ya me da una garantia que compro lo que quiero
Vale, pues yo haré una lista con lo que suelo consumir. Auqneu ya te adelanto que mi alimentación central es carne-pescado-verduras y de cosas extras más bien no gasto nada. Pero lo poco que consuma, te lo enviaré con el producto, marca y el porque lo consumo
Cuando la tenga te la paso por mail
No me acuerdo Carlos, podría ser http://www.antonioalvarezjamones.com/index.php?option=com_content&view=article&id=56&Itemid=64&lang porque sigo teniendo sobres!
Habla con ellos, viene el teléfono = sobres de jamón loncheado y tacos. Igual ya no tienen. Lo bueno desaparece pronto.
en la que me pasas no veo la forma de comprar online. ya les he preguntado.
por otro lado, he investigado cuales son las empresas adscritas a comercializar jamón de trevelez y entre ella me he encontrado una que me ha dado buena sensación. Estab pensando en adquirir esto http://www.jamonesvallejo.com/tienda/es/loncheado/29-jamon-denominacion-envuelto-en-tocino-iberico.html
Son sobres que dicen los envuelven en tocino iberico. Declaran que es algo patentado por ellos y que de esta forma el jamón no pierde el sabor al estar en contacto con el plástico
Antes de comprarlo quería preguntarte tu opinión. Por un lado yo pienso que ese tocino ibérico en el que se envuelve puede ser una grasa extra innecesaria, pero quizás sea un producto de calidad y valga la pena probarlo. Previamente quería consultarte para saber que opinión te merecía el producto que describen
Tienes un teléfono Carlos, llámales corcholis!!!!
Yo les he comprado lo que ya te he dicho, sobres de jamón loncheado y tacos de jamón jamón, sin ningún aditivo, algo que no existe.
Y lo del tocino.. me parece una tomadura de pelo. Yo, ni loca.
Léete, porfa, el post de mañana!!!
Hola Cristina,
Tras la lectura de tu artículo, he pensado que quizá sería más interesante y saludable hacer nuestro propio fiambre de pavo.
He estado mirando en tus libros de la olla súperrápida pero no he encontrado ninguna receta.
Cuál sería el procedimiento más oportuno para hacerlo?
Yo había pensado con una pechuga entera de pavo y hacerla al vapor y lonchearla.
O tal vez sería. Enorme hacerlo en el microondas?
Gracias y un saludo
Una pechuga de pollo-pavo tendrías que hacerla, por supuesto que en el microondas, pero cómo la conservas?
Yo te propongo un fiambre, pastel de carne o albondigón, cuya receta tienes aquí mismo en el blog, que puedes cortar, congelar por raciones e ir sacando a medida que te haga falta. Aunque lo hagas muy sencillo, siempre estará más rico que un trozo solo de pechuga que te saldrá reseco.
Debes tener más recetas en el lote de mis 4 ebooks sobre la olla y en el ebook del microondas.
Como siempre un millón de gracias!!!