Aceitunas, ¿son todas iguales?
■ Las aceitunas, que muchos desprecian porque las consideran solo un aperitivo, son un verdadero alimento y contienen la vitamina E más pura puesto que de ellas se obtiene el aceite de oliva virgen.
■ Si os parecen muy saladas —aunque no lo son en absoluto— se pueden desalar un poco, añadiéndoles agua fría normal del grifo si es buena o agua embotellada de muy baja mineralización y guardarlas entonces en la nevera, puesto que la sal es un conservante natural.
■ Las aceitunas negras tienen —por sus colorantes naturales, los flavonoides—, todavía más propiedades interesantes que las verdes, pero suelen tener el doble de calorías.
■ Hace ya varios años que, «paseándome» por Internet y buscando aceitunas sin aditivos, encontré a Aceitunas López, empresa reconocida con el sello de identidad de «Alimentos de Extremadura» y desde entonces las estoy consumiendo.
Para más información podéis entrar en su página web www.aceitunaslopez.com.
■ No tienen tanto surtido como en los supermercados —donde hay muchísimas, pero todas llenas de aditivos— y como a toda mi familia y a mí nos encantan las tomamos muy a menudo.
■ Para no tener que pagar el envío hay que comprar una cantidad no desmesurada, por valor de 35 euros.
Vienen todas en botes de polietileno, como el que aparece en la fotografía siguiente, pero como se tienen que comprar en origen, no llevan aditivos.
Las otras, que esta empresa también tiene, rellenas de queso, con sabor a anchoa, sin hueso, chupadedos..., al estar más manipuladas lógicamente también los llevan.
Muchos de vosotros ya las habéis probado.
Yo las guardaba en este recipiente de Tupperware especial para aceitunas.
Gracias Cristina. A mi me encantan, pero al no llevar aditivos hay que consérvalas en frío, y en mi nevera tantos botes abultan mucho…. Es una pena porque realmente son buenísimas!!!
Mientras no las abras puedes conservarlas FUERA DEL FRÍO.
ABRES luego un bote de polietileno, y si no te cabe, lo puedes fragmentar en varios envases mas pequeños que te quepan.
Espero que me hayas entendido!
Si te entiendo Cristina, de hecho antes lo hacía así, pero en el último pedido ya indicaban que al no estar pasteurizadas había que conservarlas en frío ya antes de abrirlas y por eso había dejado de comprarlas….
Pues estás equivocada.!!!!
A mi ellos mismos me comentaron que era conveniente conservarlas SIEMPRE en frío, para evitar que
fermenten. Al tratarse de un producto natural, si ningún tipo de conservantes y
sin pasteurizar, la conservación es más corta.
A mí NUNCA me han fermentado y lo hacía siempre. Tengo un recipiente especial de Tupperware para guardar aceitunas y allí iban.
Es verdad que ahora se están extremando las precauciones…. por la situación mundial!!!
Yo las compraba en botes de 1.290g / peso neto (700g / escurrido). Las conservaba en una despensa a temperatura ambiente, 18º / 20º. Tan sólo iba abriendo el que consumía y éste en el el frigorífico, cabe bien, 17,7cm de alto por 9,9cm de ancho. A veces los cerrados en la despensa se me pasaban ligeramente de fecha y aún así aguantan sin fermentar. Hace tiempo que no las compro, los dos últimos pedidos los encontré de peor sabor y calidad. Sin embargo voy a volver a intentarlo, ahora, quizá el año de pandemia afectó a la producción y elaboración.