Arroz con leche. cómo se puede elaborar en casa.
■ Como el otro día hablamos del arroz en general, hoy os voy a explicar cómo se hace un arroz con leche en casa.
■ Aunque el arroz con leche es tipicamente asturiano, como gusta mucho a los niños, se elabora un poco por todas partes.
■ Para preparar arroz con leche, hay que emplear arroz de grano redondo, el más corriente y, para que no se “encalle”, hay que cocerlo previamente con agua y un pizco de sal.
■ Cubrirlo justo de agua y dejarlo hervir unos 5 minutos, hasta que ésta se consuma del todo.
■ A continuación volcar encima leche hirviendo, que también lo cubra, junto con un trozo de piel amarilla de limón y un palito de canela.
■ Cocerlo, removiéndolo con una cucharada de madera, para que el almidón del arroz se desprenda y éste se ponga cremoso.
■ En los dos últimos minutos añadir el azúcar, que se pegaría si se añadiera antes.
■ Aunque parezca mentira, también puede elaborarse el arroz con leche en el microondas y – lógicamente – no sale tan cremoso como con el «removido». Los asturianos se pueden tirar 1 o 2 horas removiendo.
Hola Cristina:¿Crees que esta receta queda mejor en TMX? Yo siempre lo hice ahí siguiendo una receta tuya…Gracias
Pues ya ni me acuerdo de como salía en el THX. 🙂 🙂
Buenas tardes, Cristina .¿ Cuánto tiempo debe cocer el arroz con la leche ? Gracias por hacernos partícipes de estos secretos culinarios,Marcos.
Lo`pone en la receta Marcos, hasta que se consume la leche que has añadido. 🙂 🙂
Hola Cristina:Muchas gracias por tus consejos, que tanto nos facilitan el día a día. Tengo un microondas inverter con función grill. ¿Puedo utilizar el plato crisp en el, aunque no sea de la misma marca? ¿Mejoraría el resultado?Muchas gracias y un saludo
Si es un verdadero plato CRISP lo puedes usar, si no lo es NO- 🙂 🙂
buenos días, conoces alguna tienda que vende especies, quiero comprar curry, canela, etc, siempre compro bote carmencita. muchas gracias, buen fin de semana. un saludo
Seguro que hay miles, pero yo suelo traerlas de Marruecos y me duran mucho. Busca en Internet, Amazon…
Estimada Cristina,¿ podríamos utilizar la receta del arroz de acompañamiento en dos minutos y con ese arroz ya cocido así, pasar directamente a volcar la leche hirviendo y seguir igual el resto de la receta? o¿ puede que sea mas largo utilizar este proceso o que luego el arroz se cueza demasiado?Un cordial saludo.