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A qué «temperatura» hay que calentar en un microondas los platos ya cocinados

18 septiembre, 2017 by Cristina Galiano 43 comentarios

A qué «temperatura» hay que calentar en un microondas los platos ya cocinados.
Esta es una pregunta totalmente errónea, lo mismo que la cantidad de barbaridades que encontráis en Internet sobre estos pequeños electrodomésticos y que son puro terrorismo comercial.
Cuando hablamos de microondas, nunca se puede hablar de temperaturas, que suele ser siempre la misma, alrededor de los 100ºC, salvo el aceite y el azúcar que, por sus características especiales, alcanzan una un poco superior, sino de potencias, algo que muchos ignoran.
Así que la pregunta correcta sería:

A qué potencia hay que calentar en un microondas los platos ya cocinados, 
y yo la he redactado mal precisamente para provocar y llamar vuestra atención.

La venta de platos cocinados, sin estar congelados, que se encuentran ya por todas partes, no solo en los supermercados sino en tiendas en la calle, y la venta a domicilio o al lugar del trabajo de menús completos no deja de crecer, y ya alcanza millones de euros.
Hay varias empresas online en las que se puede pedir, por el móvil, lo que a uno le apetece comer en ese momento, ¡hasta pescaito frito andaluz!
Y no deja de ser paradójico que, con el odio generado hacia los microondas, yo creo que sobre todo por parte de gente joven, todos estos menús deban calentarse después siempre en un microondas.

Dependiendo de la empresa, los menús se envían en tuppers de plástico con su tapa correspondiente, o en envases también de plástico cerrados con film transparente.
La mayoría de los recipientes plásticos que encontramos en  el mercado, aunque casi todos llevan grabados en su fondo exterior el rótulo «aptos para microondas», no lo son, porque dependerá de la composición de los mismos, de si llevan ptafalatos, BPA…
Ya sabéis que no los recomiendo en absoluto, ni siquiera para calentar comida ya cocinada, pero sí que quiero insistir hoy en cómo se debe hacer este calentamiento para que la comida no sea «recalentada» sino «regenerada» como dicen los franceses y los que me seguís o tenéis mi ebook del microondas ya lo sabéis.

También existe este libro digital en versión papel, totalmente actualizado y modernizado para todos los que todavía prefieren este formato. Ambos incluyen los últimos «experimentos» que he hecho incluyendo tartas riquísimas elaboradas totalmente en el microondas.
Quiero aclararos de todas maneras que la versión digital es, en el caso de mis ebooks, mucho más didáctica que en papel porque en este se pierden todos los enlaces que nos proporcionan mucha información.

¿A qué potencia hay que calentar los platos ya cocinados en el microondas?
Como parece ser que estas empresas de menús a domicilio no lo especifican, lo lógico es que el usuario lo haga a la máxima potencia, algo totalmente incorrecto.

¿Por qué?
♦
 Porque, por cómo funcionan estas ondas electromagnéticas, hay mayor incidencia de las mismas en los bordes del plato que en el centro, es decir que estos bordes se calentarán bastante antes que el centro que permanecerá frío.
♦ Porque la composición del plato también influye muchísimo, ya que las partes más grasas o más densas de dicho plato atraerán más rápidamente las microondas y se calentarán antes que el resto, incluso podrán cocer mientras que el centro permanecerá frío o casi frío.

¿Cómo hay que calentar en un microondas cualquier plato cocinado?
♦  Hay que calentarlos siempre tapados, nunca herméticamente, no solo para evitar salpicaduras, que sería lo de menos, sino para que ningún ingrediente del plato se reseque, la salsa del mismo por ejemplo.
♦  Aunque se tarda bastante más, hay que calentar un plato cocinado a una potencia media, unos 300-350 vatios, salvo que el microondas tenga una potencia máxima muy pequeña en la que se no se puede cocinar y solo sirva para esta función, calentar platos ya cocinados.
♦  Con esta potencia pequeña los alimentos al recibir las ondas lentamente se van calentando uniformemente y no habrá resecamientos por ningún sitio.

¿Cómo saber si un plato cocinado se ha calentado uniformemente?
Colocando tan solo la palma de una mano en el centro del plato o recipiente por el exterior, éste deberá estar caliente, lo mismo que toda su superficie exterior, es decir todo él debe estar a la misma temperatura. Si este centro está frío, la comida en esa zona estará también fría.
Si fuera un plato de sopa, o un guiso muy acuoso, habrá que removerlo con una cuchara después de calentado para comprobar que está caliente uniformemente, es decir en el centro y en la parte exterior.
El microondas, aparte del terrorismo comercial que existe en Internet, y de todos los consejos, también falsos, que allí se dan, se debe saber usar correctamente, y una gran mayoría de la población no lo sabe utilizar.
Como por falta de información consiguen resultados tipo bazofias, luego despotrican sobre los mismos.

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Publicado en: Nutrición Etiquetado como: BPA, film, microondas, pfatalatos, plástico, potencias, Productividad, tapar, temperatura, vatios

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Comentarios

  1. Ángeles dice

    18 septiembre, 2017 a las 7:52

    Hola Cristina. Me gustaría saber algo más sobre las costillas de cerdo. Suelo guisármelas,aunque no abuso. Y es que siempre pensé que sus capas blanquecinas no son todo grasa sino también algo de gelatina como ocurre con otras partes del cerdo o la ternera. Te agradecería una respuesta porque en los libros que tengo tuyos vienen recetas muy completas pero no acabo de entrega mucho a este respecto. Gracias.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      18 septiembre, 2017 a las 9:35

      Hoy, y hace ya varios años, solo consumo del cerdo el solomillo y la cinta de lomo, muy bien «repelados» por fuera, porque el resto es casi todo grasa saturada por el estilo de vida que tienen los animales que viven hacinados en establos y dedicados exclusivamente a engordar Puedes hacer mis recetas con este tipo de trozos o, todo lo más, con magro de cerdo, siempre que no se vea su «masa muscular» toda veteada de grasa que es solo sebo!

      Responder
  2. Ángeles dice

    18 septiembre, 2017 a las 9:02

    Hola Cristina, llevo 15 días siguiéndote y a sido todo un hallazgo.
    Quiero comprarme una olla rápida, sé cuál te gusta, mi pregunta es cual compro de 5 u 8 l.
    Somos 4 en casa .
    Un beso

    Responder
    • Ana dice

      18 septiembre, 2017 a las 16:39

      Hola, con permiso de Cristina te cuento mi experiencia.

      Hace unos días le pregunté lo mismo, me envio la chuleta, pero seguía teniendo dudas.
      Amazon puso en oferta la olla de 8 litros (mas barata que la de 5l) y claro, la pedí.
      La tengo solo unos días, pero te doy mi opinion:

      Depende del uso que vayas a hacer, si cocinas todos los días y no son comidas con mucho líquido (tipo cocido), la de 5 l es perfecta, incluso para 5 o 6 raciones. (Si tienes otra olla grande donde poder hacer los caldos, sin duda la de 5 litros, es mucho más manejable).

      Si cocinas para varios días (porque congelas) y te gusta hacer caldos o tienes invitados (yo el fin de semana hice marmitaco para 8 personas y me sobraba olla para otras 3-4 raciones) la de 8 litros, aunque también he preparado arroz para 4 sin problemas, como dice Cristina, se puede hacer lo mucho y lo poco. Otras ventajas es que al ser más alta, cuando sofries la carne salpica menos la cocina y puedes remover los guisos sin miedo a manchar.

      Ten en cuenta que la olla pesa mucho, la de 8l, (son de muy buena calidad), y que son muy caras, creo que sólo merece la pena si la vas a usar mucho, si sólo es para hacer 3 guisos al mes no creo que te compense, con otra olla te podrías apañar.

      Yo aún no le he cogido «el punto», las comidas no me salen en los tiempos que pone Cristina, también afecta la placa, no todas son iguales, a ver si alguien me cuenta como acertar con la induccion para controlar la subida y bajada de la presion…

      Pero doy fe que se puede cocinar con muy poco aceite y agua (he preparado lentejas SIN aceite, soló con el del chorizo, y no se pegan… pero tampoco estan tan ricas 😒).

      Como ves todo depende de tus necesidades y forma de cocinar, las dos tienen sus ventajas. Así que piensa como cocinas, cuáles son tus platos habitualmente, para que la necesitas realmente y te costará menos decidir.

      La otra opción es comprar una olla y un cuerpo suelto del otro tamaño, puesto que la tapadera sirve para todas las ollas del mismo modelo (en mi caso mod hotel, el de 28 cm). Ya depende del dinero que puedas gastar. Yo no descarto comprar el cuerpo de 5 litros si lo encuentro muy rebajado mas adelante, pero la de 8 l es la que me servía ahora para todo.

      Si decides comprarla haz un seguimiento en amazon, el precio cambia muchisimo, merece la pena esperar, yo compre la de 8 litros por 180 €.

      Disculpa lo extenso de la respuesta, pero me encontré en tu situación y queria ayudarte.

      Un saludo.
      Ana.

      Responder
      • Cristina Galiano dice

        18 septiembre, 2017 a las 17:07

        Me vas a permitir Ana un par de aclaraciones.
        1. Dices: «que son muy caras»….
        No estoy de acuerdo contigo en absoluto!!! Una olla que vas a utilizar todos los días durante muchos años y que te proporciona tantos y tantos beneficios, que ya estoy aburrida de repetir no es nunca cara. Vale mucho dinero… pero con cosas bien distintas!
        2. El problema con la inducción es de la placa, no de la olla! Tiene que ser de primerísima marca…, y aun así.
        3 . «(he preparado lentejas SIN aceite, soló con el del chorizo, y no se pegan… pero tampoco estan tan ricas» = están fantásticas, siempre que las sepas hacer. Precisamente tengo ya escrita y programada un receta de lentejas estofadas riquísimas. El secreto = saber desgrasarlas, algo que evidentemente nadie hace.
        4. Lo ideal, como pongo en la chuleta, si el bolsillo lo permite, es 1 olla y 1/2.
        5. Después del «chaparrón», muchas gracias por tu (Ana), y vuestra colaboración y ayuda que es estupenda y le da «vida» al blog 🙂 🙂

        Responder
  3. Cristina Galiano dice

    18 septiembre, 2017 a las 9:37

    Aunque no me la pides te mando mi «chuletón» para que tengas más información.
    La de 5 litros no te sirve si necesitas «volumen» porque ninguna se puede llenar hasta arriba.

    Responder
  4. Mati dice

    18 septiembre, 2017 a las 11:04

    Buenas, me podrías decir cómo salen mas jugosos los bizcochos en la termomix, separando claras y yemas y montándolas a p. de nieve o batiendo los huevos junto clara y yema? Si los bato juntos, mejor con temperatura al principio o sin ella? Es que tengo una gran duda pues en cada receta y cada persona lo hace de una manera y me gustaría que me dijera cual es la mejor para los bizcochos esponjosos. Espero su respuesta y un gran saludo.
    Es muy importante la labor que haces,debes sentirte muy orgullosa.

    Responder
  5. Cristina Galiano dice

    18 septiembre, 2017 a las 11:08

    Depende de la composición de dichos bizcochos Mati.
    Si tienes el TH 31, te vendría muy bien mi ebook
    https://www.bubok.es/libros/231516/MIS-MEJORES-RECETAS-CON-THERMOMIX-31,
    y si tienes todavía el TH 21
    https://www.bubok.es/libros/227733/MIS-MEJORES-RECETAS-CON-THERMOMIX-21, 🙂 🙂

    Responder
  6. Silvia dice

    18 septiembre, 2017 a las 12:25

    ¡Hola Cristina!
    Mira que sigo todos tus consejos, y me va fenomenal, pero sobre lo que hoy comentas en esta entrada… O yo hago algo mal, o la verdad que no me apaño regenerando la comida como explicas.
    Mi microondas tiene 850 w y varios indicadores de potencia: cuatro rayitas de máximo, luego tres, dos y una, y por último las correspondientes de descongelación. Pues bien, siguiendo las indicaciones que te leí en algún sitio (tu libro o el blog), entiendo que las dos rayitas equivaldrían al 50% de potencia (o sea, unos 425) y que sería aquí donde debería recalentar la comida, ¿no? Las tres rayitas entiendo que es para los cuajados de pasteles y así y la rayita única no sé para qué serviría.
    Suponiendo que debo usar las tres rayitas, ¿cuánto tiempo me recomendarías para regenerar unas lentejas, por ejemplo? Asumo que debería hacerlo en tandas, removiendo para que el calor se haga uniforme para esta comida «caldosa», ¿no?
    Las veces que lo he hecho así yo creo que no doy suficiente tiempo porque hay partes frías y calientes, pero aumentarlo en este sentido me parece que no compensaría tanto (para eso usaría la vitrocerámica que aprovecha más el calor residual).
    Perdona la extensión del comentario pero esto es algo que llevo pensando un tiempo.
    Gracias como siempre

    Responder
  7. Cristina Galiano dice

    18 septiembre, 2017 a las 13:20

    Te contesto por partes:
    1. Deberías calentar, «en principio», a unos 425 vatios.
    2. Dependerá de la cantidad de lentejas que tengas y de su temperatura. Cuando voy a calentar algo, cada día, siempre lo saco un ratito antes de la nevera para que no esté tan frío!
    3. No me compares por favor la vitro con el micro!
    En la vitro, para que no sea comida recalentada, tendrías que hacerlo al baño María y tardarías infinitamente más!
    4. El microondas, por muy grande que sea, no es para grandes cantidades. Cuando eramos en casa 5 personas, hice cantidad de «experimentos», y al final llegué a la conclusión de que es mejor calentar por tandas… aunque parezca un rollo!
    5. Prueba a calentar en la siguiente potencia, la de las 3 rayitas, a ver qué pasa. Ya sabes que todo el plato debe estar, por debajo, caliente. Pero cada microondas es un «mundo» y no se aclara ni el fabricante!!!
    Me dices algo por favor!

    Responder
    • silvia dice

      21 septiembre, 2017 a las 15:53

      ¡Hola Cristina!
      Ya he hecho la prueba como te comenté. He calentado un plato de lentejas con tapa de plástico para microondas (con orificios) a potencia media. Me ha gustado más el resultado que con máxima potencia (que definitivamente reseca mucho más el alimento), pero… he tardado unos 6-7 min (en varias tandas, removiendo entre ellas). ¿Es correcto? ¿no te parece mucho?

      Responder
      • Cristina Galiano dice

        21 septiembre, 2017 a las 16:44

        Calentar un plato normal tirando a grande de lentejas debería tardarte 5 o 6 minutos, pero dependerá siempre de la temperatura del mismo y de la potencia de tu microondas. Pero si es un solo plato no hace falta remover. Cuando hayas calentado varios cientos, ya verás cómo lo haces con los ojos cerrados!!

        Responder
  8. Silvia dice

    18 septiembre, 2017 a las 13:41

    Vale, Cristina, ¡muchas gracias!
    Sí, yo también suelo sacar la comida un poco antes de comer para que se atempere. Y también me refería a calentar platos individuales igual que tú. Así que probaré como dices y te cuento… Aunque juraría que ya lo he hecho así alguna vez y lo desestimé porque los bordes del plato seguían apareciendo «resecos» y el centro frío (usando tapa). Si no funciona así, probaré con 2 rayitas.
    Gracias de nuevo

    Responder
  9. Rosa dice

    18 septiembre, 2017 a las 21:33

    Hola Cristina,
    Estoy buscando una botella para que mi hijo lleve a la escuela la cual se pueda rellenar de agua, he visto algunas que no llevan BPA, pero creo que también están los phtathlate, y no sé que más. Alguna recomendación?
    Gracias

    Responder
    • María dice

      19 septiembre, 2017 a las 14:29

      Yo ese problema al final lo resolví con una botella-cantimplora de acero inoxidable…..

      Responder
      • Cristina Galiano dice

        19 septiembre, 2017 a las 15:40

        Pero a mí, el acero inoxidable para el agua, no me gusta!!
        Y he visto, después de la consulta de Rosa, que hay vidrio irrompible como yo le aconsejaba 🙂

        Responder
      • Rosa dice

        19 septiembre, 2017 a las 21:10

        Donde puedo encontrar el vidrio irrompible?
        Alguna web…?

        Responder
        • Cristina Galiano dice

          20 septiembre, 2017 a las 6:54

          Hay muchas webs que ahora no te puedo mandar porque estoy de viaje. Teclea en el buscador «vidrio irrompible».

          Responder
          • Rosa dice

            20 septiembre, 2017 a las 22:03

            Gracias por responder siempre. Agradecida de tus consejos.

            Responder
  10. Cristina Galiano dice

    19 septiembre, 2017 a las 9:07

    Aunque pongan que están libres de BPA y de ftalatos, no creo que se hayan hecho estudios suficientes como para afirmarlo.
    En casi todos los recipientes de plástico pone que son «aptos para microondas» cuando no lo son en absoluto!! Ninguno de ellos, ni los de marca cara.
    Quizás encuentres una botella irrompible de vidrio que pese poco, no lo sé.

    Responder
    • Carmen dice

      20 julio, 2018 a las 9:25

      Hola Cristina!
      Quería preguntarte sobre qué te parece el tritán como material de fabricación de jarras para uso de alimentos. En mi caso, me gustaría comprarme una batidora de vaso y he visto que algunas vienen con jarra de ese material (aunque este artículo habla de microondas, he visto que mencionabas el uso de plásticos, perdón si me he salido un poco del tema, no he visto otro sitio donde preguntar).

      Según he leído es un plástico libre de BPA, pero no sé si es adecuado. Otra opción para mí sería comprar la batidora con jarra de cristal, pero esas jarras suelen ser pesadas y no quiero algo que se me pueda romper.

      Gracias!

      Responder
      • Cristina Galiano dice

        20 julio, 2018 a las 11:48

        De lo que te cuentan en Internet Carmeb, créete la mitad de la mitad…. y a veces ni eso!
        Los fabricantes en general, y los de utensilios de cocina en particular, para vender más que el «vecino» tienen que estar continuamente innovando.
        Hay batidoras de vaso de vidrio, «del de toda la vida», que no pesan mucho, solo lo justo!

        Responder
        • Carmen dice

          20 julio, 2018 a las 12:17

          Muchas gracias por la rapidez en responder y por tu consejo!! Miraré alguna con jarra de cristal.

          Saludos!

          Responder
  11. Manolo García dice

    19 septiembre, 2017 a las 17:53

    Buenas tardes, Cristina.
    El oto día vi a un amigo también cocinillas que usaba bicarbonato (sódico) para eliminar el sabor amargo de una salsa de tomate que estaba haciendo.
    La cosa parecía tener su lógica, porque de pequeño me enseñaron que ácido + base = sal + agua. Además, tendría menos calorías que si se utilizara azúcar para ello.
    Pero la pregunta es: ¿Que compuesto se ha formado con esta mezcla?.¿Será perjudicial?. Imagino que no, porque en caso contrario mi amigo no estaría ahora haciendo salsas.
    De todas maneras, parece poco fino el sistema, ¿no?.

    Recibe mis saludos.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      19 septiembre, 2017 a las 20:07

      No hay que echar ni una gota más de sodio al tomate que ya tiene de por sí bastante sal!
      Hoy es preferible usar para todo pulpa espesa de tomate , como os explico aquí,
      https://cristinagaliano.com/2012/como-conservar-tomates-en-el-siglo-xxi/, y para contrarrestar la pequeña acidez que puede tener, que no es lo mismo que amargor, hacer la salsa de tomate como os explico también aquí!
      https://cristinagaliano.com/2011/salsa-de-tomate-baja-en-calorias-y-apta-para-diabeticos-y-celiacos-en-10/.
      Sale fantástica!!!

      Responder
  12. Ángeles dice

    19 septiembre, 2017 a las 18:32

    Una manera de contrarrestar la acidez del tomate es añadir zanahoria al sofrito de cebolla (y pimiento si gusta). Natural y fácil. También se puede utilizar cebolla de las denominadas dulces.

    Perdón por meterme.

    Un cordial saludo.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      19 septiembre, 2017 a las 20:09

      Pues también para ti Ángeles
      https://cristinagaliano.com/2011/salsa-de-tomate-baja-en-calorias-y-apta-para-diabeticos-y-celiacos-en-10/.
      Gracias de todas maneras por «meterte» 🙂 🙂 Así el blog está más vivo.

      Responder
  13. Ana dice

    19 septiembre, 2017 a las 22:53

    Hola Cristina, a lo mejor este no es el sitio adecuado, pero sigo con problemas en mi olla nueva de 8 litros.
    Nada se cocina en los tiempos que indicas, necesito casi el doble. Hoy he preparado guiso de ternera (700 gr aprox a trozos), le he dado 7 min (despues de sofreir con la tapa de cristal) controlando muy bien la placa que estuviera ese tiempo con las dos rayas y le he dejado sacar el vapor con la placa apagada pero con el calor residual, pues estaba durisima. Le he dado otros 7 min y se puede comer pero no esta muy blanda, ni siquiera los trozos pequeños de ajo se han desecho despues de los 14 min a tope y esperando a que pierda el vapor sola.
    Creo que no coge bien la presión, durante todo el tiempo hace un leve ruido. La válvula sube y baja, pero a veces veo un poco de vapor, y el ruido es como de perder vapor continuo (incluso la cocina huele al guiso). El caso es que la comida no se ha pegado, sigue con caldo, pero es como si no cogiera la temperatura correcta, porque es demasiada diferencia de tiempos, no te parece?
    Disculpa el rollo, pero la compre por ahorro de tiempo y, de momento, está siendo una decepción 🙁

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      20 septiembre, 2017 a las 7:54

      Si crees que es problema de la olla, cámbiala, pero si pudieras antes probarla en una vitrocerámica normal de alguna amiga, yo lo haría.

      Responder
  14. Nancy García Mondelo dice

    21 septiembre, 2017 a las 6:20

    Hola, Cristina, me gustaría tener la «chuleta» para comprar una olla súper rápida. Muchas gracias

    Responder
  15. Esther Rosillo dice

    21 septiembre, 2017 a las 20:47

    HOLA, a mi también me interesa tu chuletita para las ollas. Nosotros somos 4 en casa pero puede que venga otra persona más a vivir con nosotros, cuantos litros necesito? También comentarte que tengo la vitro rota y me estoy planteando en comprar una de inducción me gustaria saber tu opinión y marca que estaria bien. Tengo casi todos tus libros y me encanta tu blog. FELICIDADES y muchas gracias

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      25 septiembre, 2017 a las 11:35

      Si tienes Esther mis libros en papel de Espasa, ya puedes ir arrinconándolos porque, desde que los escribí, muchos alimentos han cambiado y ya sirven para muy poco.
      Ahora he corregido todos y están en formato digital, mucho más didácticos además que en papel.
      Para 4 personas, si quieres hacer «cosas» que necesitan volumen, como el cocido madrileño, caldos…, necesitas la de 8 litros.
      En cuanto a la placa, si no te importa, preferiría que me llamaras ya que es «algo «delicado!
      Encuentras el número con facilidad.

      Responder
  16. Beatriz dice

    22 septiembre, 2017 a las 10:28

    Hola Cristina. Quería preguntarte dos cosas, aunque no son del tema del post. La primera es el tiempo para viajar un flan de unos seis huevos y pera en la olla super rápida. En uno de tus ebooks de la olla tienes alguna receta de flan y pones 3 minutos. En mi caso creo que no es suficiente, quizá por la pera. La otra pregunta es sobre congelar garbanzos cocidos. He buscado en tu eBook de conservación de alimentos y comentas el caso de garbanzos formando parte de un guiso. Yo me refiero a simplemente cocidos para poder incorporarlos otro día a una ensalada. Debo congelarlos en el caldo de cocción o escurridos? Muchas gracias por adelantado por tu tiempo, tu sabiduría y tus consejos.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      22 septiembre, 2017 a las 15:09

      Yo probaría primero con 3 minutos a ver que pasa! Si le pones más desde el principio… se te puede cortar!
      En cuanto a los garbanzos, congélalos escurridos pero al máximo de frío.

      Responder
  17. Nancy García Mondelo dice

    22 septiembre, 2017 a las 11:12

    Hola, Cristina, estoy descubriendo tus libros y recetas y la verdad es que estoy entusiasmada. Hice la receta de Merliza a la sidra y me salió fantástica, supongo que l jamón serrano es la clave y veo que lo utilizas de forma habitual en tus recetas (libro de «Cómo adelgazar…», por só quería hacerte esta pregunta: ¿una persona diabética y cardiópata que come sin sal, podría tomar estas recetas en las que aparece el jamón serrano? Lo digo, porque es el caso de mi madre, a la que le encantó la merluza. Sin duda estaba mucho más rica que la que hago yo, pues yo tengo que sustituir la sal con hierbas varias. Muchas gracias. Ah, por favor, ¿podrías enviarme la «chuleta»?, creo que me la voy a comprar, porque, si es tan rápida, me permitiría hacer una comida con sal y otro sin sal, ¿verdad? Muchas gracias, de nuevo

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      22 septiembre, 2017 a las 15:15

      Échale siempre un poco menos de jamón de lo que yo indico para que sólo le proporcione el sabor cito.
      En cuanto a la chuleta, a ver si te la mando el lunes que estaré en Madrid, porque desde el móvil no puedo!

      Responder
  18. Cristina dice

    3 diciembre, 2017 a las 18:23

    Buenas noches, Cristina:
    Voy a mudarme a una casa nueva y estoy planificando la cocina. Me gustaría, si eres tan amable, que me dieras algún consejo sobre los electrodomésticos y que me enviaras también la chuleta del microondas, porque tengo que comprarlo todo nuevo. Ya he visto en muchos de tus posts que hay que intentar comprar los electrodomésticos de categoría más alta, para que tengan el mejor rendimiento posible. Vivo en Alemania, y aquí es muy común utilizar los electrodomésticos de Siemens y de Miele.
    Muchas gracias de antemano, un saludo,
    Cristina

    Responder
  19. Cristina Galiano dice

    4 diciembre, 2017 a las 11:07

    Yo siempre los primeros, la mayor unidad I +D de Europa está en España y tengo todo a mi alrededor solo esa marca. Incombustible!!
    Ya no hay chuleta de microondas, pero puedes buscar, en mi Buscador, tecleando la palabra chuleta…algo parecido.
    Microondas: el único que aporta algo más al resto de todos los que hay en el mercado, es el que tiene función crisp de verdad, que es una exclusiva mundial. Teclea también esa palabra en mi buscador.
    Pero creo que en Alemania, y solo en Alemania, podrías encontrar, de una filial de esa marca, ese tipo de microondas. Búscalo. ¡Feliz Navidad!

    Responder
    • Cristina dice

      6 diciembre, 2017 a las 19:07

      Muchas gracias, Cristina, me ayudas mucho. Voy a investigar sobre el microondas que me dices, ya tengo tu libro (bueno, los tengo todos), y estoy deseando empezar a cocinar con esa técnica, que para mí es nueva.
      Feliz Navidad para ti también.
      Cristina

      Responder
  20. MaryMar dice

    26 diciembre, 2017 a las 17:59

    Hola Cristina, Felices Fiestas, Me gustaría que me mandases la chuleta de las ollas expres ,. Somos tres en casa. estaría interesada en una que ase y sirva también para cocidos a la vez. Muchas gracias por tu atención

    Responder
  21. Cristina Galiano dice

    26 diciembre, 2017 a las 19:38

    Hablar con propiedad porfa, porfa!!
    Nadie compra hoy día una olla express sino una olla superrápidada, porque son cosas bien distintas como puedes ver aquí
    https://cristinagaliano.com/2011/4-razones-para-dejar-de-usar-las-ollas-express-antiguas/
    ¡Feliz Navidad!

    Responder
  22. Andrés dice

    19 octubre, 2020 a las 19:56

    Una pregunta, Cristina! Es simple, pero muy repetitiva en la sociedad.¿Calentar comida en el microondas es sano?

    Responder
  23. Cristina Galiano dice

    20 octubre, 2020 a las 13:30

    Calentar comida en el microondas no solo es sano, sino muy recomendable porque, si se trata de comida ya cocinada será, como dicen los franceses, comida «regenerada» en lugar de recalentada. No se produce ninguna alteración ni física ni química porque normalmente no se pasa de los 100ºC. Pero, no se trata de calentar a «x temperatura». En un microondas hay que hablar siempre de POTENCIAS. Por ello os he puesto entre comillas temperatura.
    Hay un desconocimiento total y absoluto sobre los microondas. Te interesan muchísimo mis libros de microondas, en papel o en digital http://www.amazon.es/Solo-recetas-salen-microondas-ebook/dp/B00F4AK38U/ref=sr_1_3?ie=UTF8&qid=1378972541&sr=8-3&keywords=microondas+cristina+galiano también en papel y en Amazon.

    https://www.amazon.es/Solo-recetas-salen-bien-microondas-ebook/dp/B00F4AK38U/ref=sr_1_3?dchild=1&qid=1603197344&refinements=p_27%3ACristina+Galiano&s=books&sr=1-3

    Responder

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Tarta de naranja rápida y sencilla
El blog cumple 2 años
¿A qué temperatura congelas?
Usos del plato crisp
Mermeladas caseras, cómo conservarlas muchos meses sin esterilizar
Averigua si respiras bien
Cómo planchar una camisa en muy pocos minutos
Año nuevo, ¡kilos fuera!, segundo decálogo
¡Año nuevo, kilos fuera!, primer decálogo
Mejoras en mi blog, Buscador Personalizado de google
Postre de Navidad, fácil, rico y original
Tapa de cristal para la olla superrápida, ¿por qué es imprescindible?
Cómo adobar carnes en casa en muy pocos minutos
Cebolla caramelizada apta para diabéticos
¿Los cereales del desayuno son buenos para conservar la línea?
Tabla de planchar, cómo transformarla en una realmente eficaz
Legumbres, ¿qué cantidad se debe tomar?
Colesterol, ¿son todas las cifras iguales?
Pescado azul, ¿por qué alguno es de color anaranjado?
Cómo limpiar y cocinar alcachofas frescas en muy poco tiempo
Qué hacer con el resto de una lata abierta
Cómo calentar platos vacíos en 3' sin nada especial
Menopausia, por qué se engorda
Brillos al planchar, cómo evitarlos y cómo planchar ropa delicada sin quemarla
Azúcar moreno o azúcar blanco, ¿moda o realidad?
Rollitos de pechugas de pollo con jamón y queso y video
Ácidos grasos omega 3, ¿por qué los tienen todos los pescados?
¿El sedentarismo es una enfermedad?
¿Hay que asustar las legumbres? ¿Dónde se cocinan mejor?
Mejores recipientes para cocinar en el microondas
Truco para luchar contra los gases intestinales o aerofagia
Bizcocho exótico y fantástico
Comer poco mejora la salud, ¿verdadero o falso?
Cómo planchar sin cansarse y sin que duela la espalda
Truco para que la ensaladilla rusa casera se conserve bien sin ponerse "zapatera"
Bebidas energéticas, ¿recomendables o no?
Champiñones rellenos en 5', con video
Aclaraciones en la compra de mis ebooks
Microondas, "cocción al vapor" y ebooks
Ollas superrápidas, por qué deben tener bastante diámetro
Gracias de nuevo por mi segundo ebook
Osteoporosis, cómo combatirla
Cómo adquirir mis 2 ebooks desde mi blog
Mi segundo ebook "Mis recetas más ricas con varias técnicas culinarias modernas"
Requisitos de una tabla de planchar eficaz
Cena rápida y sana con menos de 500 calorías
Bonito con cebollas, pimientos y tomate
Osteoporosis, cómo prevenirla desde la infancia
Tomate frito casero, cómo conservarlo en el siglo XXI
Tupper para el cole
Lavaplatos, cómo cuidarlo para que dure más
Cómo congelar verduras correctamente
Cómo suscribirse gratuitamente a mi blog www.cristinagaliano.com
Ollas superrápidas, por qué pueden perder agua por la tapa
Estreñimiento, 15 factores clave para combatirlo
Tomate, cómo conservarlo en el siglo XXI
Mermelada casera de tomate en el microondas
Diarrea, cómo cortarla con una preparación casera pero farmaceútica
Seguimos comiendo de menú
Microondas, cómo saber si un recipiente es apto
Cenas saludables, incluso para niños... y sin cocinar
Berenjenas de Almagro, receta y propiedades
Pastel de chocolate en 7' con video
¿Os acordáis de las bayas de Goji?
Cómo hornear una pasta quebrada o sablée vacía, es decir sin relleno
Cómo congelar muchos pescados de golpe
¿Es sano el ejercicio solo en fin de semana?
Cómo tender o secar la ropa de una manera eficaz
Filetes de rodaballo en 5'
Bizcochos sin azúcar
¿Tostadora o sandwichera?
Cómo pelar pimientos rojos asados muy facilmente, video
Mensajes saludables sobre alimentación, ¿siempre ciertos?
9 Motivos para confiar en los pescados de crianza de la Unión Europea
¿Hay que hacerle cortes a un pescado entero al horno?
¿Quieres que tu ropa te dure más?
¿Bocadillo o sandwich?
Solomillos de cerdo en 10' con hierbas provenzales y video
Microondas, baño María, cómo conseguirlo
Leche materna, conservación y congelación
Adelgazar tomando menos feculentos
Moldear croquetas y albóndigas muy deprisa
Yogur casero sin utilizar nada especial
Ensalada marinera de pasta
Pescados de crianza españoles, cosas que te interesa conocer
Por qué comer fuera de casa todos los días engorda
Para qué sirven la rejilla o el cestillo de las ollas superrápidas
14 Consejos para alargar la vida de tu lavadora
Chitosán y vinagre de manzana o sidra
Albondigón sin freír o pastel de carne
Pescados de piscifactoría, ¿recomendables?
¿La carnitina es recomendable?
Cómo bajar el Índice glucémico total de una comida
Qué hacer con el hueso de un jamón terminado
Cómo conservar mermeladas caseras sin esterilizarlas
Video de acelgas cocinadas en el microondas con jamón
Cómo limpiar, preparar y cocer acelgas frescas en muy pocos minutos
Cuidados con las gomas de las ollas superrápidas
Bechamel sin grumos en el microondas
¿Hay que mantener la comida caliente durante mucho tiempo?
Errores sobre los aguacates
Alioli auténtico sin huevo, ni leche, ni nata
Fresas al natural con limón
10 Remedios para combatir los errores de la alimentación infantil
Usos interesantes de la lejía que te interesa conocer
Cómo conservar queso rallado
¿Qué pasa si las patatas peladas se echan después en agua?
Tarta para niños muy pequeños y familia
Cómo aprovechar una pasta de croquetas demasiado blanda
Por qué se puede pegar una olla superrápida y cómo remediarlo
Hidratos de carbono imprescindibles para tener buena salud y no engordar
Por qué no deben pelarse nunca las berenjenas
Cuándo usar guantes de goma, qué tipos y truco para que duren más
Lomos de merluza al vapor en 1' o en su propio jugo en 5'
¿Cuántas calorías gastas con tus ejercicios? 12 Ventajas para realizarlo
Para perder 1 kilo de grasa corporal ¿qué necesitas?
Entrevista de RNE radio 5 e IVA de los libros eléctronicos
Qué hacer para no engordar cuando se presenta la menopausia
¿Son todos los hidratos de carbono iguales? Índice glucémico
Salmón marinado casi ahumado, con video
Agradecimientos por la acogida de mi ebook y aclaraciones, ePub y Kindle
Cómo congelar la paella y que no se note
2 Trucos caseros para blanquear las juntas negras de las mamparas de ducha
Por qué es necesario tomar fibra en nuestra dieta
¿Sabes cuánto te engorda la televisión?
El bizcocho más sano y menos calórico
Mi nuevo ebook, Utiliza tu olla superrápida a tope. El blog de Cristina Galiano cumple 1 año
8 Errores importantes de la nutrición infantil
Toda la verdad sobre los edulcorantes
9 Factores para evitar exceso de peso en el embarazo
Video de la receta de la dorada a la espalda y mejor recipiente para microondas
Dorada a la "espalda" en 7' en el microondas
9 Consejos para rentabilizar al máximo tu limpia polvo, limpia cristales y quita grasas
Truco infalible para congelar la tortilla de patata y que no se note
Qué son y para qué sirven las potencias de un microondas
Mayonesa con ajo o falso alioli y video
4 Claves para prevenir la obesidad infantil
Ensalada auténtica Waldorf Astoria
"Trufas" o bolitas de mazapán con miel
Qué tipo de nata hay que usar en cada ocasión y 3 trucos para que no se estropee
Cómo limpiar un microondas y cómo desodorizarlo
6 Consejos para aprovechar al máximo algunos de tus productos de limpieza
5 Razones para no cocer las verduras con agua y bicarbonato
Cómo calentar pulpo ya cocido en el microondas y que quede bien
Vinagreta light casera
Verdades y mentiras sobre las freidoras
7 Maneras de conservar quesos
¿Se pueden tomar varias claras de huevo a diario?
Por qué las bebidas Light tomadas con regularidad pueden contribuir al sobrepeso
¿Tiene que oler siempre mal la coliflor?
Crema para cara y manos agrietadas por el frío
6 Pasos para arreglar una mayonesa cortada, con video
4 Factores que predisponen a la obesidad infantil
Salsa rosa saludable en menos de 4'
2 Razones para que tus cuchillos estén bien afilados
¿Es peligroso un horno microondas?
¿Se puede engordar porque algo en nuestro cerebro se "descontrola"?
Cómo elaborar tu propia sal aromática y dosis recomendadas
4 Razones por las que no puedes vivir sin verduras
Pimientos "asados" a 100º en el microondas
10 Pasos para que tu mayonesa no se corte
Truco para conservar 1 vino o 1 cava ya abiertos
Verdades y mentiras de los productos Light
Ajos ya pelados, cómo conservarlos muchos días
9 Tentempiés saludables de sabor neutro o dulce para no "picotear"
Membrillo elaborado en la olla o en el microondas sin gota de agua
Para qué sirve un microondas con grill simultáneo
Mayonesa, 9 motivos para evitar que se estropee
Despensa "congelada" saludable
Truco para aromatizar tu aceite de oliva virgen
La patata, ¿hidrato de carbono de absorción rápida o lenta?
Tarta de almendra apta para celíacos
Más reglas de oro para adelgazar
Centrifugar la lechuga después de lavada, ¿correcto o incorrecto?
8 Maneras de conservar frutas muchos días
13 Tentempiés saludables para evitar picoteos
7 Pasos para preparar una sabrosa vinagreta y cómo guardarla
Cinta de lomo de cerdo asada en 8'
5 Requisitos de una buena plancha para alimentos
¿Engorda la pasta siempre igual?
Cómo hacer mermeladas caseras con miel aptas para celíacos
16 verdades sobre el adelgazamiento
5 Alimentos que no deben faltar en un desayuno completo saludable
Arroz de acompañamiento en 2'
Para qué sirve un microondas con grill
Cómo hornear bien un bizcocho
4 Soluciones para que tus platos cocinados te gusten una vez descongelados
¿Mermelada o confitura?, no es lo mismo
14 Motivos más para usar tu microondas a tope
Mousse de chocolate "light", sin nata ni mantequilla
Cómo cocinar correctamente verduras congeladas
Cómo conseguir claras de huevo a punto de nieve muy duras
Primera compra de productos no alimenticios
8 Detalles imprescindibles que debes saber para usar correctamente tu olla superrápida
6 Requisitos al comprar verduras congeladas
Cómo hacer caramelo líquido para guardar
Cómo aprovechar mejor el hierro de tu dieta
Cómo descongelar carnes y pescados correctamente
6 Cosas que no sabes del perejil
7 Ventajas al cocinar 1 día para varios
7 Maneras eficaces de conservar las hortalizas frescas
Mejillones frescos al natural en 5'
10 Mentiras sobre los alimentos
Sin colorantes ni conservantes ¿Verdad o mentira?
Congelar, unos pocos grados una gran diferencia
Truco para hacer caramelo en el microondas
Cómo conservar fresco el perejil en 9 pasos
Carne asada en 10'
10 Mentiras sobre el adelgazamiento
Tuppers para nevera y congelador. Requisitos.
"Despensa fría"
7 Razones para tener tiempo para cocinar
Gazpacho o salmorejo, ¿cuál engorda más?
Helado de fresas en 10' para tomarlo helado al momento
Trucos para saber comprar
Lo que no engorda a los 20 engorda a los 30 o a los 40
Por qué hay que leerse siempre las etiquetas de todos los productos alimenticios
Cómo congelar croquetas crudas y fritas, albóndigas crudas, frutas rojas...
Por qué hay que consumir siempre tomates rojos
Mermelada de fresas apta para diabéticos en el microondas
Cómo llevarse la comida al trabajo para que no se estropee
"Potitos" caseros de verduras y proteína
Palomitas de maíz saludables y aptas para celíacos
Regla de oro para eliminar calorías “escondidas” de tus platos de carnes y aves
3 Exigencias al comprar bolsas de verduras lavadas y secadas listas para consumir
Cómo cocer huevos duros en el microondas
9 Pasos para elaborar los purés de verduras de los bebés correctamente
Alimentos que no deberían faltar en una despensa cardiosaludable
Cuánta agua compras con tus congelados. Revisión
Cómo evitar que las encías sensibles sangren
Truco para combatir el estreñimiento de manera natural
Cómo distribuir el presupuesto familiar
Espárragos verdes con salsa tártara en 5'
4 Razones para dejar de usar las ollas express antiguas
Como hacer ejercicio y relacionarse
Torrijas para hacer con tus hijos
¿Adelgazar comiendo despacio?
Verdades y mentiras sobre las grasas trans
Todo lo que no sabes sobre el aceite de oliva
6 Ventajas al cocinar en recipientes tapados
13 Preparaciones fantásticas en el microondas que no te puedes perder
Potaje saludable de garbanzos en 7'
Aceites vegetales no tan saludables
Cómo congelar correctamente en casa
Platos cocinados en casa, cómo conservarlos
6 Razones para comprar una buena olla superrápida
11 Maneras de hacer ejercicio sin salir de casa
Salsa de tomate rápida apta para diabéticos y celíacos
Aclaraciones sobre los hornos microondas sencillos
Cuánto mide un abdomen saludable y peligros si aumenta
¿Qué es alimentarse bien?
Cómo saber nuestro peso ideal
2 Trucos para conservar bien en la nevera
Fabada asturiana saludable en 10'
Cuántas calorías diarias necesitas para mantenerte en forma
Cómo combinar salud y tiempo libre
¿1 caloría es siempre 1 caloría?
Qué es una olla superrápida
Cómo perder saludablemente 3 o 4 kilos "pescados" estas navidades
En qué consiste mi nuevo blog-libro

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Cristina Galiano

Licenciada en Farmacia. Especializada en nutrición y en técnicas culinarias modernas.

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