Lo ideal es tener tuppers de varios tamaños para no tirar absolutamente nada en la cocina.
Pero si no se tienen los suficientes, hasta una simple clara de huevo se puede congelar sin tupper, o cocerla en 30 o 40 segundos en el microondas siguiendo las instrucciones de los huevos duros.
Una vez cocidas son mucho menos perecederas y se pueden picar sobre cualquier sopa, crema, guiso o ensalada.
Imaginemos sin embargo que nos incordia cocerla cuando nos sobra y lo que queremos es congelarla.
1. Forrar un vasito de vino con plastifilm o lámina de plástico transparente que sobresalga por arriba.
2. Volcar la clara, o el líquido o salsa que sea, en el vaso y cerrarlo con el film que nos ha sobrado.
3. Congelarlo al máximo de frío.
4. Cuando se haya solidificado del todo retirar el vasito del congelador, tirar del film y sacar su contenido.
Obtenemos una especie de «molde» en forma de vasito de clara congelada, o de lo que hayamos congelado, como un flan.
5. Envolverlo de nuevo en más plastifilm y meterlo en una bolsa de congelación.
Hoy las hay de muchos tamaños, muy buenas, con cremallera y hasta para poder hacer el vacío en ellas si se trata de poco volumen.
6. Esto mismo se puede hacer con un resto de salsa de tomate casera, con pulpa espesa de tomate natural o triturado de lata, con una salsa cualquiera dulce o salada…
Y como cualquiera de estos alimentos está previamente envuelto en film, la bolsa no se ensuciará y podrá usarse de nuevo.
7. Si la cantidad que os sobra es mayor, escoger un vaso o recipiente mayor y repetir la operación anterior.
Los tuppers pequeños son mucho más cómodos pero “a falta de pan buenas son tortas”.
Si lo hacéis tal cual, tardaréis un poquito más pero los resultados serán igual de buenos.
Recordar, en momentos de crisis más, algo que oí hace años y que tiene su «miga»:
«O se gana más o se gasta menos», pues eso, no tiremos nada teniendo una buena organización.
Qué buena idea!. Enhorabuena por tu blog
Hola Cristina:
En primer lugar darte las gracias por tus artículos, son interesantísimos.
Quería preguntarte tu opinión sobre la noticia, de los plásticos con que fabrican los tuppers, bolsas de congelación y films para envolver alimentos, ya que ha salido una noticia sobre éstos plásticos, concretamente el bisfenol-A
Se ve que es muy nocivo para la salut,pero no solo éste, hay muchos más.
Sabrías decirnos que tuppers, bolsas de congelación y papels films son los correctos para no contaminarnos.
Las autoridades competentes son muy ambigüas y no terminan de hablar claro, hay muchos intereses creados.
Gracias de nuevo.
Estos pequeños trucos de toda la vida son los que marcan la diferencia. Que se ve a mucha gente joven hoy en dia que se ahoga en un vaso de agua jeje
Yo parezco la reina de los tuppers pues los tengo de muchas formas y tamaños, pero siempre de cristal, unos herméticos y otros no, porque los de plástico no me gustan.
Si yo utilizara cristal, con 5 cajones grandes que tiene mi congelador en el que solo guardo tuppers, le metería 10 o 12 kilos de peso, imposible 😥
Yo suelo congelar en tuppers pero procuro no usarlos en el microondas. No me gusta calentar comida en recipientes de plástico.
Muy buen truco Cristina, gracias por todas tus aportaciones.
Nunca deben usarse recipientes de plástico en el microondas, aunque muchos lo recomienden!!
Cristina, perdona la vulgaridad pero….¡te sales!.
Hola, gracias por la idea.Yo también suelo congelar tomate frito, fondo de pescado, etc poniéndolo en cubiteras normales de las que vienen con el frigo o en las de plástico de bolsa con cubitos individuales (en el primer caso luego los desmoldo y meto en bolsas).
¡Me encanta este blog!
Cristina tengo un problema, hago lo que tu dices pero cuando lo intento sacar no sale, me he buscado un truqui, en lugar de vasito utilizo una tacita que es mas ancha por arriba.Ya no tiro nada, la nata, el tomate frito congelo toooodo
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🙂 🙂
y el plástico en contacto con el alimento a tan bajas temperaturas no tiene los mismos peligrosos que a altas?
No, en absoluto. Te voy a dar un dato por si te sirve María.
Yo conocí los tuppers auténticos cuando aparecieron en el mercado, hace muchos muchos años, viviendo en Zaragoza.
La esposa, francesa, de un compañero de mi marido me los enseñó y desde entonces es lo único que uso para conservar y congelar alimentos cocinados.
Y mi familia también, y todos gozamos de buena salud.
Eso no quita para que mañana investiguen y digan que tienen esto o lo otro… pero de momento nada.
Y para que la conservación sea óptima, no sé si lo habrás leído, hay que volcar la comida hirviendo de la olla al tupper, y cerrar inmediatamente para hacer una especie de «vacío».
Gracias Cristina!
yo también tengo alguno de los tuppers auténticos, pero con el miedo al plástico en el microondas estoy reemplazándolos por cristal y me preguntaba si no sería lo mismo el plástico en el microondas que en el congelador o con alimentos hirviendo….
Yo también me pregunto lo mismo que María: Al poner el alimento hirviendo en el tupper ¿no se corre el peligro de que el plástico desprenda sus sustancias tóxicas, pasando al alimento, y las tomemos cuando lo consumamos, ocurriendo lo mismo que cuando calentamos el tupper en el microondas?
Os digo a todas lo mismo. Hasta dónde yo sé no se han hecho estudios explicitamente sobre este tema, pero sí os quiero aclarar a todas lo siguiente.
Una cosa es echar la comida hirviendo en un tupper, cerrarlo y que se enfríe lo más rápidamente posible y otra bien distinta es meterlo en el microondas.
Estas ondas elctromagnéticas van a hacer cambiar la polaridad de las moléculas de los alimentos, para que nos entendamos, las van a hacer vibrar a razón de 2.400 de veces por segundo (lo que provoca un calentamiento), pero también van a influir sobre las sustancias (que desconocemos) de estos plásticos y es aquí dónde radica el problema.
Cuando la comunidad científica que sabe de verdad, dice que no se metan, yo desde luego no los meto nunca.
Además se estropean, se dilatan, se «queman» por dentro si el guiso tiene grasa… etc…
Muchas gracias por la aclaración, Cristina.
Muchas gracias, Cristina, por todos los consejos que nos das. A mi me gusta congelar las cosas, y uso mucho las bolsas de plastico para congelación, me resultan mas cómodas que las tupers, que tambien los tengo, pero no me gusta tener tanto cacharro en la cocina, asi que me ha venido de perlas el consejo de congelar liquidos y salsas, cuando son pequeñas cantidades. Lo que mas odio el tener cuarenta mil cacharros en la cocina y por eso uso mucho el microondas y el sistema de la congelación y tambien las cacerolas que no necesitan agua, ni aceite, bueno solo un poquito.
Gracias de nuevo, ya me he hecho asidua de tu blog, y eso que lo acabo de descubrir esta misma mañana.
¡Me alegro!
Hola Cristina. Ayer abrí una lata de Anana. Utilicé 2 rodajas. El resto lo volqué inmediatamente dentro de un frasco bien cerrado con su líquido en la heladera. Necesito saber si puedo poner en el freezer esas rodajas que me quedaron. Imagino que sin el líquido, ya que las utilizaré dentro de 15 dias. Gracias!!!!
Un frasco, que es de cristal, no es hermético y no debería usarse para conservar!
¿Si la heladera es lo que llamamos en Europa el congelador, que es para vosotros el Freezer?
Las rodajas de piña con su líquido 15 días en la nevera, en un frasco, se te estropearán casi con seguridad.
Hola Cristina, no logro encontrar respuesta,ver que modo debo guardar los huevos en la heladera, cuando los traigo del comercio.No los lavo, perocno me gusta guardarlos con la cáscara manchada.Los puedo poner en un recipiente y taparlo con film? Gracias!!
Los limpias EN SECO si están muy sucios, frotándolos incluso con papel absorbente de cocina, PERO NO LOS LAVES NUNCA HASTA EL MOMENTO DE USARLOS!!!!!