Después de haber recibido a lo largo de estos 5 años del blog más de 28.000 comentarios, muchos sobre la olla, puedo decir sin equivocarme que una gran mayoría la compra por rapidez cuando su mayor virtud no es esa precisamente.
Para empezar tengo que volver a repetir que no es lo mismo una buena olla superrápida que una olla rápida o a presión, las de toda la vida, como os expliqué aquí, y que no voy a repetir de nuevo.
El peor inconveniente de estas últimas es que trabajaban a una presión excesiva, y por tanto también a una temperatura demasiado elevada.
Quiero aclarar aquí que aunque aparece el adjetivo de «superrápida», hay que olvidarse de la frase un tanto despectiva de “comida rápida”, porque no tiene nada que ver con ella.
Al revés es una comida sana elaborada de tal manera que se conservan al máximo todos los nutrientes de los alimentos.
Os copio aquí una parte del primer post que puse sobre ellas.
«En su Manual Teórico-Práctico de Alimentación y Nutrición las editoras y doctoras Clotilde Vázquez jefe de Nutrición del Hospital Ramón y Cajal de Madrid, ahora del Hospital Universitario Fundación Jiménez Díaz, y Ana Isabel De Cos de la sección de Nutrición del Hospital Puerta de Hierro también de Madrid ponen textualmente:
“Se sabe que las vitaminas se pierden menos con temperaturas elevadas durante poco tiempo que con temperaturas más bajas durante un tiempo más largo. La cocción a presión es pues el mejor método de cocción cuando se realiza correctamente».
Sin embargo mi asombro crece por segundos cuando oigo o veo afirmaciones que meten a ambas en el mismo saco, por parte de «personas cualificadas» que demuestran de esa manera su total y absoluta ignorancia no solo en las Técnicas Modernas de Cocinado, sino ampliando el concepto en las Técnicas de Manipulación de alimentos en general.
Aunque ya os expliqué también en este post alguna de las ventajas de estas ollas superrápidas, os aconsejo que las volváis a leer porque os vendrá bien recordarlas, y muchos no las conocéis.
Pero vayamos al grano y al tema de este post.
¿Por qué se compra hoy una olla superrápida?
La mayoría, como os decía al principio, por rapidez, porque se piensa que van a cocinar en un abrir y cerrar de ojos.
Muchas personas aseguran que “no tienen tiempo o muy poco para cocinar”, y ya empezamos mal.
El verdadero tesoro que tenemos los seres humanos es gozar de una buena salud y para conseguirla, o mantenerla si ya la tenemos necesitamos:
1. Saber alimentarnos, es decir comer de todo pero en la proporción adecuada.
2. Saber cocinar correctamente aunque sean pocas cosas, unas verduras, una pasta, unas legumbres, un arroz…
3. Tener un estilo de vida saludable, y eso implica que «aunque no se tenga tiempo», si se trabaja todo el día sentado y prácticamente uno no se mueve nada, hay que hacer ejercicio, el que sea y en dónde sea, pero hacerlo por lo menos 5 días a la semana.
Y no tiene que ser forzosamente en un gimnasio, muchos no lo han pisado en su vida y siguen ágiles y sanos…
4. Disponer en casa de las “herramientas adecuadas” que muchos tienen prácticamente sin usar, infrautilizadas o incorrectamente empleadas.
Aprender a usarlas correctamente también implica tiempo y estar bien organizado y planificado, lo mismo que saber conservar y congelar.
5. Tiempo para comer y masticar despacio, algo de lo que muchos no hacen ni caso.
Uno de mis posts que más comentarios ha generado y sigue haciéndolo es el del estreñimiento con 585, o el de la aerofagia con 304 enlaces.
Ambos males, por no llamarles “casi enfermedades”, se originan por las prisas a la hora de comer.
Suponiendo que lo que se ingiera sea saludable, que con casi total seguridad no lo será porque no habremos tenido tiempo de programar un menú semanal, desde el desayuno hasta la cena pasando por los tentempiés de media mañana y media tarde, se come en cualquier sitio, cualquier cosa, de cualquier manera, se traga sin paladearla ni siquiera, delante del ordenador mientras se está trabajando, o de cualquier dispositivo electrónico mientras se está buscando alguna información, o mientras se están twitteando o wasapeando tonterías…
¿Por qué razón se debe comprar hoy una olla superrápida si no se tiene?
Fundamentalmente, y como os expliqué en el post anteriormente citado, por la calidad gastronómica y nutricional que se consigue con ellas.
Después de probar unas verduras al vapor, cocidas en tan solo 2 minutos con 10 cucharadas de agua que nunca las tocará, o unas simples patatas en 6 minutos, si se tiene paladar es imposible que gusten luego las sumergidas en agua salada.
Pero tenemos muchos más motivos.
1. Se puede cocinar con muy poca cantidad de aceite, algo importantísimo hoy con casi el 60% de la población con problemas de sobrepeso.
2. Porque el consumo de energía es mínimo ya que la olla trabaja mucho más tiempo sin gasto de energía que con él.
Un arroz, el que sea, tardará más o menos en coger presión dependiendo de las cantidades que haya en su interior, pero una vez que ésta se ha alcanzado, y ya con el fuego al mínimo, éste funcionará tan solo 2 minutos que es el tiempo indicado, haya poco o mucho arroz.
¿Es entonces milagrosa?
No, no lo es, y todo el mundo sabe que para cocer por ejemplo un arroz tipo paella se suele tardar alrededor de 20 minutos.
¿Qué pasa pues?
Pues que la olla mientras baja su válvula de presión sigue cociendo pero ya sin consumo de energía.
¿Y cuánto tarda en bajar dicha válvula?
Pues no lo he comprobado nunca, ya que después de apagada, uno se puede marchar de la cocina porque nuestra presencia ya no es necesaria.
Sí que tendremos que estar siempre presentes, sobre todo si en el interior de la olla hay una pequeña cantidad de alimentos, desde que se enciende el fuego hasta que la válvula alcanza solo y exclusivamente las 2 rayitas, se pone en marcha el minutero y se observa qué está haciendo la válvula durante esos pocos minutos.
¡En la mayoría de los guisos son tan solo 3 o 5 minutos!
¿Sabéis que algunos dejan la olla puesta sobre el fuego y se marchan de la cocina?
¿Y cuánto tarda en subir dicha válvula?
La válvula empieza a subir en el momento en el que la olla empieza a coger presión en su interior y tampoco he cronometrado nunca el tiempo, porque con un «ojo» estoy en la olla y con el otro estoy preparando los ingredientes del segundo plato o cualquier otra cosa de las múltiples que hay que realizar en una cocina.
En una cocina productiva no puede nunca haber espacios muertos, es decir sin hacer nada.
Dicho tiempo depende, como siempre, del tipo de alimentos que contenga en su interior y de su cantidad.
¿Quiere decir que, como es superrápida se puede llegar del trabajo y comer a los 10 minutos?
Pues posiblemente no, porque tendréis que preparar todos los ingredientes, limpiarlos, lavarlos, sofreírlos según el orden que indique la receta y cocinarlos.
Aunque se trate de un guiso o plato único completo, como los que tenéis en el blog, debe haber unos 8, (buscádlos con el Buscador) tardaréis x minutos.
Lo ideal es cocinar cuando se está tranquilo y se “tiene tiempo”, y desde luego “si no hay tiempo”, y todas nuestras jornadas tienen tan solo 24 horas para todos, habrá que organizarse de distinta manera para multiplicar ese tiempo.
Muchos siguen todavía con la falsa creencia de que la comida recién hecha es la mejor, más buena y rica, cuando en la mayoría de los casos no es así.
Salvo los “fritos”, que se deben tomar cada día con menor frecuencia por los problemas de sobrepeso y obesidad que presenta una gran parte de la población, o los asados en el horno, el resto de los platos está mucho más rico y sabroso al día siguiente o pocos días después.
Si se quiere inmediatez y no ha habido una planificación y organización anteriores, habrá que recurrir a unos huevos fritos, al clásico filete también frito, una lata o un plato precocinado en el que realmente nunca sabréis lo que estáis comiendo, cómo se ha elaborado y qué es lo que lleva dentro… a pesar de la nueva legislación en la que todos estos pasos siguen siendo una incógnita aunque se especifiquen las calorías.
Pero aquí topamos con otro problema.
¿Quién sabe manipular nuestros alimentos no solo en crudo sino después de cocinados?
Pues por las barbaridades que me preguntan cada día, me atrevería a decir que muy pocas personas, cuando existe ahora mi ebook, que integra todos los alimentos, desde la A hasta la Z y cuesta menos de 3 euros, aunque vale mucho más.
Cuando escribí la primera versión en papel de Conservación y Congelación de nuestros alimentos en el año 2001, en la Biblioteca Nacional de Madrid no había absolutamente nada sobre este tema a nivel de usuarios, tan solo libros especializados para diversas industrias.
¿Sabéis que más de la mitad de las toxiinfecciones graves alimentarias que se producen cada año en nuestro país se producen en los hogares?
Pues ya sabéis la razón.
Muchos querríais volver del trabajo a las 3 de la tarde y tener la comida no solo hecha sino calentita para poder sentaros a la mesa a continuación.
Así que cuando leéis en Internet que ya existen ollas programables con las que vais a conseguir este «milagro», os ponéis tan contentos.
Podría rellenaros varios posts rebatiendo una a una todas las “supuestas maravillas de este tipo de utensilios”, pero creo que no merece la pena perder el tiempo, ni el vuestro ni el mío.
Solo voy a enumerar muy poquitos inconvenientes, pero los más importantes.
1. No os suelen hablar de la presión que alcanzan la mayoría de ellas, porque ni siquiera el fabricante las conoce de una manera fehaciente.
En el mejor de los casos os pondrán unas cifras aleatorias, nunca contrastadas científicamente, ya que el precio de las mismas, aún en el caso de las más caras, no da para estudios serios y rigurosos.
Si ésta es muy alta, como la presión va unida irremisiblemente a la temperatura, cuanto mayor sea la primera mayor también será la segunda con lo que una gran cantidad de vitaminas desaparecerán.
2. Os vais de casa por la mañana, y como es programable, tenéis que introducir dentro de la cubeta todos los ingredientes de la receta, ya sean verduras, o/y carne, y/o pescado… que van a pasar horas y horas a temperatura ambiente perdiendo no solo pérdida de nutrientes sino frescor.
Por muy naturales que sean estos ingredientes, después de 3 o 4 horas ya no serán lo que eran.
3. Cada ingrediente necesita un tiempo de cocinado diferente, no es lo mismo una verdura, que patatas, pescado, carne…
4. Y por último, lo que más maravilloso os parece es que al llegar a casa la comida está lista para comer y calentita, es decir que terminó de cocinar a la hora en que lo programásteis, y se mantiene caliente hasta vuestra llegada, otro error mayúsculo.
Pero os encontraréis cientos de artículos en Internet hablando de las maravillas de estas ollas, escritas por supuesto por personas que tienen un especial interés en venderlas, y ya sabéis lo que dice nuestro ilustre economista Leopoldo Abadía “Un consumidor inteligente no se deja llevar por el criterio de la persona que le va a vender el producto”.
Otro día hablaremos de por qué se compran microondas que hoy existen en todos los hogares y hasta en los países más pobres.
Y ahora siento comunicaros una noticia para mí muy desagradable y totalmente ajena a mi voluntad, aunque como el blog es mío, al final yo sea la responsable.
Muchos de los que me seguís, haga poco o mucho tiempo, habréis comprobado que el blog desde el día 1 en que cambió de formato no funciona como siempre y como debería hacerlo.
Va lentísimo, no os podéis suscribir a todos los comentarios como os expliqué, porque salen jeroglíficos, en muchos móviles no se puede ver, y hasta en mi tablet no se sincronizan los datos.
¡Y eso que lo encargué antes de navidades!
Así que si veis, estos días, que no os he contestado a algún comentario vuestro, sabed la razón.
Será la primera vez en estos 5 años, pero así se escribe la historia.
Ha sido una empresa de mi total confianza hasta ahora, y que me ha hecho tal descalabro que ya no sé por dónde empezar a trabajar.
En cuanto funcione de nuevo como debe ser, os lo comunicaré en un post.
Esperemos que esta tormenta, vendaval, huracán, ciclón, tsunami… pase pronto.
¿Alguno de vosotros conoce alguna empresa, «currito» particular o «cacharrero profesional de informática»…, que se dedique a fondo a trabajar en WordPress?
El «currito» que me ha enseñado prácticamente todo lo que sé, es muy bueno, por eso se lo rifan, está ahora mismo con 3 proyectos a la vez, y desgraciadamente para mí no sabe ni quiere saber nada de WordPress. ¡Ya tiene bastante con lo que tiene!
Gracias a todos y lo siento de verdad 😥
Hola Cristina, me gusta mucho leerte, y tengo muy en cuenta todos tus comentarios y consejos. Formo parte de la comunidad de Mundorecetas, y desde allí nos preguntamos mucho sobre cual sería tu opinión de otro tipo de cocina que no tiene nada que ver con la cocina rápida, si no que más bien es el otro lado de la moneda, la cocina en ollas de cocción lenta o «slow cooker». Yo llevo poco tiempo con una, y aunque no me parece una cambio radical de sabores, sí que es verdad que me resulta muy práctica. En resumidas cuentas, se trata de una olla en la que pones los ingredientes por la noche, y la dejas cocinar 5, 6, 7 horas… alcanzando como mucho los 95º ¿este tipo de cocina es mala para los nutrientes? Un saludo, y muchas gracias por tu trabajo.
Ya lo explico en el post Marta, «pones los ingredientes por la noche, y la dejas cocinar 5, 6, 7 horas … y eso no es lo mejor.
Mira otro comentario mío más adelante!
Sí, ya he leído tu respuesta, muchas gracias.
hola cristina acabo de suscribirme y no se de que otra forma ponerme en contacto contigo, me gustaria si no te importa me recomendaras una olla super rapida para una familia de 4 personas y una sarten de calidad, gracias
Me gustaría saber tu opinión respecto a las ollas de cocción lenta tipo «crockpot » y que defienden todos los seguidores de la slow food. Consumen muy poca energía y dicen que las comidas salen muy sabrosas pero no se si desde el punto de vista nutritivo son buenas
¡Ostras María! Hemos pensado justo lo mismo, jajaja. Espero que nos pueda contestar Cristina pronto, a mí este tema también me tiene preocupada, porque soy usuaria prácticamente diaria 🙂
Iba a preguntarle lo mismo… Yo tengo una olla de cocción lenta y es un gustazo como quedan los platos. Trabajan más horas de lo habitual a como mucho 100ºC y los pucheros, carnets, etc, quedan como si hubieran salido de la cocina de la abuela!
No creo que sea necesario esperar a que Cristina tenga tiempo para contestaros.
La respuesta a vuestra pregunta no solo está implícita a lo largo del post de hoy y de muchos otros publicados tanto en sus libros como en este mismo blog a lo largo de los años, es que está claramente escrita en el cuarto párrafo, el cual paso a copiaros:
Os copio aquí una parte del primer post que puse sobre ellas.
“En su Manual Teórico-Práctico de Alimentación y Nutrición las editoras y doctoras Clotilde Vázquez jefe de Nutrición del Hospital Ramón y Cajal de Madrid, ahora del Hospital Universitario Fundación Jiménez Díaz, y Ana Isabel De Cos de la sección de Nutrición del Hospital Puerta de Hierro también de Madrid ponen textualmente:
“Se sabe que las vitaminas se pierden menos con temperaturas elevadas durante poco tiempo que con temperaturas más bajas durante un tiempo más largo. La cocción a presión es pues el mejor método de cocción cuando se realiza correctamente”.
Bueno, en mi caso esperaba la respuesta digamos «de la experta». Gracias igualmente por tu comentario. Si en algún momento tiene tiempo de comentarnos algo se lo agradeceré tanto como todos los posts y consejos que publica a diario.
Os pondré a «todos» un comentario, pero no sé si será hoy o mañana.
Habrá más gente pidiendo lo mismo!!
A todos los que habéis pedido mi opinión, Vega ya ha copiado, muchas gracias :), lo que pone en el post avalado por científicas de verdad.
Las baterías de cocción lenta aparecieron hace ya muuuuuuchos años, primero suecas y luego de una marca muy conocida española.
Pasaron sin pena ni gloria!
Ahora vuelven a aparecer como innovación, porque hay que fomentar el consumismo sea como sea.
Sigue vigente todo lo he escrito en el post, “Se sabe que las vitaminas se pierden menos con temperaturas elevadas durante poco tiempo que con temperaturas más bajas durante un tiempo más largo.
La cocción a presión es pues el mejor método de cocción cuando se realiza correctamente”.
Pues me has hecho un gran favor Vega, porque iba a poner justo lo que tú has puesto!
Pero como llegarán más comentarios, y el blog está mal, y quiero añadir «algo más», será esta noche o mañana 🙂 🙂
Muchas gracias por tu respuesta. Sé que estas páginas llevan mucho tiempo, y de verdad que valoro mucho que te molestes en intentar responder de forma personalidad.
De nuevo gracias. Un saludo.
Si lo siento por haber duplicado el comentario . yo tengo una olla superrápida que compré siguiendo la recomendación de Cristina pero me han hablado también muy bien de la otra .
Buenos días Cristina, me gusta mucho tu blog y lo sigo desde hace un tiempo. Quería saber si las recetas que tienes para la olla superrápida son solo para las ollas q tu tienes o se pueden hacer en cualquier olla rápida, me refiero sobre todo a los tiempos de cocción y cantidad de líquido q pones en el interior. La mía es una fagor de 9 L, porque somos familia supernumerosa. Tengo ganas de probar la q tu aconsejas pero por problemas de presupuesto aún no he podido. Gracias y un saludo.
Tendrás que probar alguna receta mía, hay muchas en el blog y hasta videos, por ejemplo uno con codornices. Búscalos en mi Buscador, arriba a la derecha.
Hay muchos tipos de tu marca de olla, lo mismo que de la marca que a mí me gusta, y no todos son buenos.
En principio valen para cualquier olla superrápida buena.
Buenos dias Cristina,
hace poco que te he descubierto y, como soy precavida en todo lo que se publica en internet, estoy leyendo algunos de tus posts (que me he dado cuenta que son muchísimos) y sopesándolos con mi sentido común. Tengo que decirte que he llegado a la conclusión que me gusta mucho todo lo que explicas. Somos cinco en casa y siempre he intentado cocinar sano pero siendo consciente que no tenía mucha idea. Además me gusta dedicarle el tiempo necesario para cocinar pero sin pasarse porque a veces me doy cuenta que mis hijos me ven siempre metida en la cocina.
Cuando descubrí la Termomix hace unos cinco años, me gustó mucho porque me atrevía a hacer menús que antes pensaba que sería incapaz de hacer, pero ahora me estás descubriendo otro mundo y me estoy divirtiendo mucho. He empezado a utilizar el microondas tal como enseñas y me sorprende que sin ensuciar se cocinen las cosas (siempre miraba al microondas con un poco de recelo por lo que había oído de las ondas y demás y sólo lo utilizaba para calentar y !con recipientes de plástico!).
Por otra parte tengo una olla exprés desde hace años que creo que sólo he utilizado dos veces y un poco asustada por el ruido que hacía al salir el vapor. Me interesa mucho la olla superrápida que comentas, ¿me podrías enviar la chuleta por favor?
Muchas gracias por toda la información que compartes.
Buenos días Cristina, como siempre la entrada de hoy muy interesante. Decirte que desde que me compré la olla que me recomendaste, hace justo un año, y adquirí un congelador la vida en casa en lo que a comidas se refiere ha cambiado completamente.
A ello han ayudado dos hijos que, aunque comen en el comedor del colegio (los horarios laborales no nos permiten otra cosa), hacen que me haya tomado mucho más en serio el tema de la alimentación en la familia. Ayer por ejemplo preparé cinco raciones dobles de potaje de verduras y garbanzos y el pasado fin de semana la misma cantidad de lentejas, y así con otras muchas preparaciones, por lo que la intendencia entre semana se limita a consultar el plan de comidas del menú escolar el sábado por la mañana y planificar a base de tupers en un 90% de las ocasiones las comidas y cenas de la semana.
Ya que has solicitado consejo sobre algún profesional me permito recomendarte el estudio de diseño de mi marido: http://www.espiralia.net, especialista en wordpress. Si visitas su página verás ejemplos de trabajos realizados, para que veas su forma de trabajar y su estilo, y si te interesa puedes ponerte en contacto con él, estoy segura de que no te defraudará.
Muchas gracias,
Talía, he sido una perfecta imbécil por no haber pedido auxilio antes, porque vuestra respuesta ha sido impresionante!!
Pensaba buscar por Twitter o LinkedIn, supertonta!
Ya he hablado desde esta mañana con 2 personas, por lo que tu marido estaría en tercer lugar, ¿Vives en Madrid?
Muchísimas gracias.
Iba a ofrecerme para ayudarte. Pero sabes que dispongo de poquísimo tiempo. Ponme al final de la cola, pero ¡me parece que no será necesario!
Te llamas igual que el «susodicho» que, después de 3 semanas!!!! me sigue contando mentiras.
Sois los seguidores más magníficos del mundo!
Y yo que pensaba recurrir a Twitter o a LinquedIn para encontrar a alguien! Lo mejor mi blog!!!! Ya tengo 3.
Gracias de corazón Sergio porque sé que dispones de muy poco tiempo! 🙂 🙂
Hola Cristina, me alegro de que ya hayas encontrado ayuda, yo no soy ninguna experta, ni trabajo de ello, pero sería un placer ayudarte devolviendote un poquito de la ayuda que tu nos das.
Ahora tengo una duda con la olla y la goma, y es que cuando la uso suele salir vapor por los lados de la olla y gotear agua, es verdad que a veces me despisto y se pasa de presión, cosa que intento corregir de inmediato, no sé si debido a eso haya podido fastidiar la goma y ahora me pase eso, es que me pasa muy a menudo, incluso cuando está con las 2 rayitas justas.
¿Hay alguna prueba que pueda hacer?, ¿quizá sólo con agua?
Gracias
Dime por favor Noelia, marca, tamaño y antigüedad de tu olla, es importante.
La goma no se suele fastidiar por eso, sí por retirarla de la tapa caliente.
Mientras me contestas, haz la prueba del agua, vigilando para que las 2 rayitas no se sobrepasen.
Pues es una duromatic de 2 asas , 28cm y no es muy vieja, unos 3 años.
Yo no la suelo quitar, como mucho le paso un papel de cocina o bayeta seca a la tapa por dentro para quitarle el agua de condensación que haya podido acumular en la cocción.
Pues es de las «modernas» como la que yo me he comprado de 12 litros.
Haz la prueba del agua, lo he debido explicar en algún post, búscalo, y ten mucho cuidado en que no se sobrepasen las rayitas.
¿Tienes inducción?
Si, Cristina, tengo inducción.
He hecho la prueba llenando de agua hasta donde marca 1/2 y la he dejado subir y justo cuando aparecen las 2 rayas apagar el fuego y que se pusieran a bajar, en la subida no he notado ningún ruido, apenas 1 gota de agua, y al bajar si que cuando ya sólo le queda la mitad de la 1ª raya por bajar, suelta algo de vapor y agua,
Esto así, pero el otro día haciendo un caldo que se me pasaron de las 2 rayas, aunque lo bajé y controlé estuvo saliendo vapor a tope por los lados que me daba miedo que un día estalle.
No has hecho bien la prueba del agua, o porque no has buscado el post correspondiente que yo te aconsejaba, o porque no lo has encontrado, no lo sé.
Hay que poner muy poca agua.
En algunas placas de inducción, dependiendo de la marca, es muy difícil controlar la temperatura y las rayitas. Tú apagas en cuanto las ves, pero en el interior se puede haber creado más presión.
Y como te pases tan solo una «chispa», estás perdida!
¿Tu placa es nacional o extranjera?
Después de empezar a hacerla, encontré tu post, llenarla con sólo 10 cucharadas de agua, no?.
La marca es B…y de Zaragoza que pertenece ya a un grupo extranjero.
Tengo un horno suyo y con el horno estoy encantada, tarda en coger la temperatura, pero cuando la coge, lo clava, comprobado con un termómetro para horno.
En la placa, la verdad que hace tiempo que tengo la olla, y entre que dudo entre en que fuego ponerla, pues tiene uno de esos pequeño y grande a la vez (dependiendo de lo que pongas) y otro mediano, y que no suelo repetir mucho las recetas ni las cantidades no acabo de pillar el punto al conjunto olla + mi placa.
He estado precisamente hace un año en Zaragoza viendo placas, porque allí han «montado» la mayor planta I+D de toda Europa!
Suele pasar lo que tú dices «no acabo de pillar el punto al conjunto olla + mi placa». Tendrás que «jugar» con ellas… hasta que les cojas el punto a las 2!
Buenas tardes Cristina.
Mi madre, que ha fallecido, era una enamorada de la olla express. Si bien, todas las que tenía eran «Pronto»,
Dado que no tengo prácticamente en el uso de las ollas express (mi madre se ocupaba de todo el capítulo de cocina) y que como bien sabes las ollas Pronto son de aluminio, te agradecería muchísimo si me pudieses enviar tu «chuleta» para comprar una olla express. Estaba pensando en una de 8 litros porque la uso muchísimo para hacer caldos y como dispongo de poco tiempo siempre termino poniendo dos veces la olla.
Me habían hablado muy bien de las ollas WMF, pero después de leer algunas de las anotaciones en tu blog me da la sensación de que tienen demasiado poco diámetro.
Te agradecería mucho tu ayuda para seleccionar una que disponga de todos los complementos a los que tu haces referencia, e incluso la posibilidad de comprar dos ollas, una grande y otra más pequeña, para los diferentes usos.
Muchísimas gracias por tu ayuda.
Un cordial saluldo.
A Cristina le gusta la KR, es una marca suiza, el modelo Hotel es el mejor por ser más ancho, además tiene un fondo gofrado que en teoría permite usarla como si fuera una sartén por ser muy antiadherente. En realidad lo bueno es la anchura y al ser más bajita permite trabajar mejor, lo del fondo gofrado no es tan importante porque las que no lo tienen también se pueden usar de sartén.
Es el modelo más caro, aunque ahora hay otro modelo más caro aún. A nivel internacional puede que sea la mejor olla del mundo, aunque la WMF le pisa los talones.
A mí, José Miguel no es que me gusten más las KR, sino que como he probado casi todas las marcas, también las de segunda y tercera categoría, puedo opinar con conocimiento de causa, y no por que sí!
El fondo gofrado, que el fabricante decide que es fundamental para asar, freír, dorar, asar…no lo es en absoluto. Es una más de las «trolas» que se inventan los fabricantes, y desgraciadamente no solo en ollas.
En los microondas… todavía es peor!
Las otras que tú citas son altas y estrechas al tener 22 cm de Ø.
Se notaba ya con las primeras que salieron de 24 cm de KR, y no te digo nada frente a las actuales de 28 cm!
Los directivos de la misma empresa, aquí en Madrid, están «negros» porque se han dado cuenta de la importancia de la «superficie útil», pero los alemanes, tan inteligentes ellos, no quieren cambiar, alegando algo que me parece inaudito:
» Que unos moldes nuevos cuestan bastante dinero», cuando yo, que he estado en Colonia y en Francfort en Ferias Internacionales del Electrodoméstico he visto el poderío económico que tienen allí.
Cristina pero he recibido un correo tuyo en el que me dices que me contestas en mi correo y añades un nombre de usuario y una contraseña pero nada más.
Por si acaso he mirado si había algún otro mensaje tuyo en spam pero no hay nada. ¿Me has enviado algún fichero adjunto o algo más?
Perdona las molestias.
Estoy mal, pero de verdad, Begoña, porque me han vuelto loca durante 3 semanas, lo siento! 😥
Hoy ya llevo 22 comentarios y muuuuuuchos mails de gente brindándose a ayudar. El correo era para otra persona, bórralo por favor!
Te mando ahora sí la «chuleta».
Hola Cristina, estoy pensando en comprar una olla superrápida. Por casualidad he descubierto tu página y estoy encantada con tus comentariosy recomendaciones, ya soy una fan tuya!. Me he cogido hasta los libros que hablas del tema.
Me gustaría que me enviases esa «chuleta» para mi elección de olla y también he visto algún comentario de sitios donde poderla comprar a un precio más económico.
Un saludo y muchas gracias por enseñarnos tanto.
Enhorabuena Cristina,tranquila entendemos tus cabreo y valoramos tu trabajo,yo espero el lunes para leerte tus consejos y los comentarios de los amigos del bloc ,como no es de otra manera.
OK no te preocupes. Ya está borrado! Ahora ya me ha llegado perfecto. Muchísimas gracias.
Hola Cristina. dices que «Si ésta es muy alta[la presión], como la presión va unida irremisiblemente a la temperatura, cuanto mayor sea la primera mayor también será la segunda con lo que una gran cantidad de vitaminas desaparecerán». Hace unos días leí una comparativa entre la KR y la WMF. La segunda alcanza los 90Kpa y la primera 80Kpa. ¿Cuándo hablas de presiones excesivas, te refieres a más de 90? Yo pensaba que las ollas antiguas alcanzaban menos presión, cuando según escribes es justo lo contrario(de ahí que suelten vapor, supongo). Otra cosa, las ollas programables se pueden usar también «en directo». Y por último, lo de que la KR no se pueda meter en el lavaplatos, ¿no lo consideras un aspecto muy negativo? Gracias y un saludo.
Una olla superrápida no se debe meter nunca en el lavaplatos, diga lo que diga el fabricante, a no ser que lo que pretenda sea, precisamente, que dure menos.
Buenas Cristina,
Llevo un par de semanas siguiendo tu pagina y finalmente me he decidido a comprarme una olla. Seguramente me decida por la de 5L y 28cm ya que vivo solo.
¿Podrías pasarme las chuletas?
Por cierto, no he sido capaz de encontrar una web que venda los cuerpos sueltos de las ollas de la marca suiza. Solamente en CentraldelHogar, pero no especifican el diametro de la olla…
Gracias!
En mi chuleta lo pone, Aitor.
Buenos días Cristina,
Disculpa que no te haya contestado antes, no pensé que responderías tan rápido. Vivimos en Alcalá de Henares, pero http://www.espiralia.net tiene clientes por toda la comunidad de Madrid y se desplaza sin problema.
Un saludo!
Muchas gracias Talía, han conectado muchos conmigo desde primeras horas de la mañana, y no solo aquí sino por mail.
Ha sido una sorpresa muy agradable. Agradezco mucho tu ofrecimiento 🙂
Gracias por la chuleta.
Otra preguntilla de novato, como la de 5L no trae Rejilla, ¿recomiendas alguna en concreto para el modelo de 5L?
La más plana que he encontrado es esta, pero no pone el diametro.
http://www.wellindal.es/hogar/kuhn-rikon/rejilla-para-ollas-64332?r=7610154014049&gclid=CNaSuZXBjcsCFbEy0wod7IMNxA
Esa Aitor es la «oficial», es el único Ø = 22 cm, y me parece un robo!
A ver si encuentras un cestillo más barato, que no sea muy alto, para que no te «robe» mucho sitio, o que sea plegable.
Y si al final no encuentras nada, mira a ver si esta rejilla está más barata en Superelectro, lo cito en mi chuleta.
Sí, también la he encontrado en amazon por 12 euros, y pone que no es para la gama «Hotel» entiendo que por el diámetro. Tampoco es que haya muchos modelos de más de 24cm, en otro de tus artículos veo que recomiendas este que también es de 23cm para la de 5L.
http://www.amazon.es/Ibili-Flexiform-Cestillo-de-vapor/dp/B00D8WH0H8
Gracias 🙂
Ya te he dicho que solo hay una rejilla!!! ¿Qué sabrá Amazon?
Compra lo que te parezca mejor, yo compraría la opción más barata.
¡Por favor, el blog sigue mal, muy mal… y es un suplicio contestaros!!!!
Hola Cristina, te sigo porque me encantas…
Me gustaría saber tu opinión sobre las sartenes cerámicas.
Gracias.
Hay ya en mi blog 4 posts sobre sartenes. Búscalos para tener una gran información!
Cristina cuando puedas me envías el teléfono de los pedidos de tus libros en papel, ya lo tuve pues pedí el de la olla pero ahora no lo encuentro, es que los prefiero en papel. gracias
El teléfono oficial de Bubok es el 912904490, pero como muchas veces es casi imposible hablar con ellos, te mando otro, Natalia = 656851445.
Gracias un millón. Saludos
Buenos días Cristina, te sigo desde hace poco, pero me interesa mucho tu blog, después de muchas vueltas voy a comprar la duromatic hotel,mi duda, aunque necesito los dos tamaños 5l y 8l ahora solo me voy a comprar una más adelante me comprare la otra, en casa somos 2 y una niña de 1 año que come lo mismo que nosotros, con cuál me recomiendas que empiece? Me podrías mandar tu «chuleta»
Mil gracias!
Un beso
No sé si te he mandado mi famosa chuleta. Si es así, habrás visto que te puedes comprar 1 olla y 1/2, con su tapa de cristal correspondiente que solo cuesta 10€!
Si esta opción no te viene bien, yo compraría primero la olla, que viene con su cestillo, y más tarde el cuerpo solo de la olla-sartén de 5 litros que no lo lleva nunca.
Buenas,
Que sepáis que hoy la olla KR de 5L está en amazon 30 euros más barata que mañana y que ayer.
Me llegó el típico mail de amazon con precios de los productos que siguen y al entrar en amazon no respetaba el precio, les escribí para decirles y me han llamado esta mañana que van a dejarlo al precio del mail 24h. Debería estar a 205 €, si no lo está CentraldelHogar tiene mejor precio a día de hoy.
Yo la acabo de coger 🙂
Saludos,
Aitor
¡¡Bravo Aitor!!, muchas gracias 🙂 🙂
Soy fan de las ollas superrápidas y gracias a Cristina tengo la KR. Es fantástica, pero tiene un GRAVE inconveniente…..
Después de unos cuantos años de uso intenso, ha empezado a perder vapor en ocasiones por la junta de goma y he decidido comprar una nueva….y cuesta 24 euros la más barata!!!! la he visto hasta por 35!! ! (Es la de 28 cm)
Por ese precio te compras una olla nueva de las normales :(((((
Alguien sabe si hay repuestos de la goma de marca blanca? o algún sitio donde comprarla que no cueste tanto?
Hola!!!
Conozco muy bien la marca y siento decirte que no!!!!! no hay marca blanca en las gomas!! pero si tienes cuidado de no pellizcarla al manipular la olla , no deberías tener problemas!!!
Como te dice Elena, que la tiene hace muchos años, salvo que uses mal tu olla, la goma dura muchíiiisimo, bastante más de lo que indica el fabricante. Y no hay marcas blancas, pero si te paseas por Internet, seguro que la encuentras más barata!
Cristina supongo que por los problemas con el blog no has visto mi pregunta, podrías pasarme tu chuleta?
Gracias de nuevo.
Saludos!
Escribeme, soy experta en WordPress y te echaré una mano desinteresadamente 🙂
¿Vives en Madrid? Sois geniales!
Aquí nada de desinteresadamente!
Además del «arreglo» que necesita el blog entero, como también voy a necesitar «saber más», podríamos intercambiar «sabiduría», o trueque…o como lo quieras llamar!
He creado una etiqueta especial en gmail que se llama «ayudantes» y te apunto! 🙂 🙂
Ya tengo la olla 🙂
Con la tapa de cristal he tenido mala suerte, me ha llegado con pequeños golpecitos y además como decía en algún comentario de la web de amazon, envían de la marca pyrex y no de la KR. Y eso que pone claramente KR…Ya he pedido que me la cambien.
He visto que los libros para empezar con la olla son el 1 y el 3. Si los pillo en formato PDF se pueden utilizar en varios dispositivos? Tengo una tablet que es donde los leeré normalmente pero me interesa tenerlos también en el PC.
Saludos!
Comprate por 10€, esta tapa que es magnifica!
http://www.superelectro.es/cas/site/productos-ficha.asp?id=18096
Comprate estos 4 = pdf+epub que son imprescindibles y están de oferta
https://www.bubok.es/libros/244520/Lote-olla-superrapida
Hola!! soy la del post de la goma de la olla….
Los precios que comento son después de mirar mucho por internet. Nada más barato de 24 euros ….
Yo creo que no cuido mal la goma, sigo los consejos que pusiste en un post hace tiempo..
Puede que sea por otra cosa que a veces se sale el vapor?
Cada comentario vuestro me cuesta 15 minutos!!! porque las páginas no cargan, así que si dejo de contestaros ya sabéis el motivo.
Los repuestos de todos los «aparatos» extranjeros son un «robo»!, es parte del negocio.
Podría ser, o porque tienes una placa de inducción, o porque se sobrepasan, aunque sea una pizca, las 2 rayitas. En ambos casos se crea una sobrepresión en su interior, algo que no debería pasar, y salta uno de los sistemas de seguridad de la olla como es soltar vapor como una locomotora antigua.
Hola otra vez,
Podrías enviarme la chuleta de las ollas super rápidas.
Gracias.
Hola,
Creo que antes no se cargó mi mensaje.
Te he descubierto hace poco (un par de semanas) y hoy me he comprado tu libro » Utiliza tu olla super rápida a tope y espero aprender mucho.
Tengo una olla rápida pero no voy a decir la marca ya que sé que no te gusta. Espero que si me envías tu chuleta pueda saber tu opinión sobre ella.
Gracias.
Espero que soluciones pronto tus problemas con el blog. Me parece super interesante.
Un saludp
Hola Cristina. Otra vez la de la goma…:))
Gracias por tu respuesta…. siento mucho que vaya mal el blog y te cueste tanto contestar.
Encima de lo ajetreada que vas te toca esto….
Efectivamente uso inducción. Eso hace que se dispare la olla?
Supongo que tendré que vigilarla más de cerca y no dejar que se pase la rayita ni una pizca.
Lo bueno de tu respuesta es que a lo mejor no tengo la goma mal y aún puedo tirar con ella….
24 euros por un círculo de goma me parece un abuso y un escándalo!
Te vas a quedar Nunci con «la de la olla»!
Si la inducción es nacional, más.
Tendrás, con paciencia, que ir cogiéndole el punto a la olla y a la placa… hasta que se hagan «amigos».
Y si quieres que la goma te dure, sigue mis consejos. Su precio es un «robo a mano armada»!
Pues has escogido el peor momento porque el blog, desde que me lo cambiaron de formato el día 1 está de pena!!!!
Para usar la olla para todo, como debe ser, menos huevos, te interesa el lote de los 4 ebooks, que está de oferta
https://www.bubok.es/libros/244520/Lote-olla-superrapida
y paciencia y tiempo para ir aprendiendo poquito a poco. Pero somos lo que comemos!
Muchas gracias por la respuesta tan rápida.
Ahora el blog va mucho mejor que por la tarde.
Un saludo
🙂 Pero falta todavía mucho para que esté como estaba antes.
Yo no puedo tardar en contestar cada comentario 15 minutos, cuando tengo que hacerlo en 5!!
Y un arreglo es mucho más dificil de hacer que algo nuevo, y a nadie le gusta, como es natural!
Hola Cristina, hace poco que te he encontrado, me gusta mucho…? tu blog , me encantaría que me mandaras la chuleta , necesito comprarme una olla rapida, muchas gracias por tu tiempo.
Un saludo.
Hola Cristina:
Sabes como conservar las gomas de ollas ultrarápidas sin q pierdan su efectividad?En dos servicios técnicos diferentes me han hecho comprar una goma para la tapa aunque no lo precisara por lo que ahora tengo que guardarlas hasta que las necesite. Un saludo afectuoso y animarte a seguir instruyendonos.
No tienes que hacer nada con ellas porque te pueden durar años, aunque la empresa diga lo contrario.
Y la que usas, nunca retirarla en caliente, y si no está sucia y utilizas la tapa de cristal se te manchará muy poco, y la mayoría de las veces no hay ni que fregar dicha tapa de presión. La secas con una spontex limpia, y ya vale!
¡Que lujo de Escuela!. Enhorabuena. Estaba interesado en recibir la «famosa» chuleta para elegir la olla express.
Gracias.
Sigo teniendo el logo de mi escuela porque todos mis libros en papel y ebooks lo conservan, pero hace ya muchos años que solo la uso para «experimentos»… y para cocinar para mí!
Hola de nuevo, Cristina!!! Paso temporadas sin participar en los posts o como hoy, que lo he hecho en dos.. Jajajajajajaja.
No he leido todos los comentarios, porque no he tenido tiempo, pero te digo, que cuando me compré mi olla, visité varios comercios, y en alguno, sabia yo más de ollas gracias a ti, que el vendedor, ya que en un sitio, encarecidamente, me intentaron colar una de estas ollas, para mi, inútil, porque lo que si que hago yo és trabajar con la olla y el temporizador de mi placa. Tengo ya calculado el tiempo para cada preparación. Eso si… siempre al tanto y cuando ya está la olla con la válvula como toca y la placa a la potencia que toca para cada preparación. La verdad, que así funciono muy bien y aunque estoy en la cocina, estoy haciendo otras cosas y sé que se desconecta la placa en el momento preciso.
De eso se trata Sam, de ser productivo para poder hacer muchas muchas cosas!! Por lo menos todas las que cada uno quiera.
Yo solo guiso en mi escuela… y entre guiso y guiso os voy contestando.
No puede haber tiempos muertos!
Hola Cristina. Enhorabuena por ser tan buena, valga la redundancia.
En la olla WMF Perfect he observado que los guisos (Pollo en salsa o en pepitoria, albóndigas etc,) no me salen bien trabados , con salsas espesitas y sabrosas como con la olla convencional que tenía antes. Me salen todos insípidos. Estoy rebajando las cantidades de agua. Ahora pongo 1/4 litro de agua, pero sigue saliendo insípido. No se dónde está el truco. En ninguno de tus posts he encontrado respuesta salvo quizá en lo de cocer 10 minutos más con olla abierta la salsa, pero tampoco se resuelve el problema y además se pierden las ventajas de ahorro de tiempo y salud. Muchas gracias por tu tiempo y un afectuoso saludo
Carmen
El truco está en que casi nunca hay que añadir líquidos!
Prueba una receta de mis ebooks, tienes el lote https://www.bubok.es/libros/244520/Lote-olla-superrapida a un precio increíble y lo comprobarás.
Hola Cristina, estoy pensando en comprar una olla superrápida. Por casualidad he descubierto tu página y estoy encantada con tus comentariosy recomendaciones, ya soy una fan tuya!. Me he cogido hasta los libros que hablas del tema.
Me gustaría que me enviases esa “chuleta” para mi elección de olla y también he visto algún comentario de sitios donde poderla comprar a un precio más económico.
Un saludo y muchas gracias por enseñarnos tanto.
He visto en algún Post q cuanto más diámetro mejor para poder aprovechar a freír carnes. Él de 28cm ya está elegido pero en la capacidad tengo alguna duda porque somos 4 en la familia y no sé cuál sería más práctica la de 8 o la de 10 litros.
Gracias
No solo freír carnes… sino para cualquier sofrito!
Dependerá de si guisas, y es el futuro hecho realidad hoy, para 1 día o para varios.
Yo que vivo sola cocino siempre en la de 12, aunque tengo otras 4 más pequeñas.
Hola Cristina. Soy nueva por aquí y buscando información y recetas sobre la thermomix te he conocido. Jamás me había interesado la cocina hasta que me regalaron la thermomix y empecé a cocinar platos que jamás pensé que podría hacer. Tengo de olla rápida una vieja magefesa que apenas he usado y una cookeo de moulinex que también fue un regalo. Esta última, aunque pone que se puede programar, yo jamás lo he hecho. No me gusta programarla. Me gusta estar cuando se hacen los alimentos. Después de leerte, estoy pensando en comprarme una olla para mis fogones de gas. ¿Podrías mandarme la chuleta? Muchas gracias por tu gran trabajo. Un saludo
Hola Cristina.
Sólo decirte que ya he conseguido descargar los libros para eboock, olla superrápida, en versión epub. Gracias.
Lo que me gustaría saber, y creo que lo entenderás, es si te lo ha arreglado Bubok, o tú sola en tu ordenador!
Hola Cristina,
Que tal estás?
He seguido tus consejos y he comprado la olla sartén. Ahora estoy indecisa en comprar la paellera eléctrica, le ves utilidad? Crees que merece la pena.
Muchas gracias y desde aquí te animo a seguir dándonos tantos y tan buenos trucos y consejos.
Un abrazo.
Si tienes la olla-sartén, yo no me compraría nada más. Con poquito aceite, pero siempre con aceite, puedes hacer «como a la plancha» cantidad de cosas.
En uno de mis ebooks del lote, el que se llama «sin presión», tienes cantidad de recetas que no se habrían ocurrido en la vida.
No te fíes de nngún Youtube!
Hola Cristina: Acabo de aterrizar a este mundo de las ollas rapidas y si fuera posible me gustaria me enviaras esa chuleta que tienes para ayudar a la compra. Estuve viendo la KR, la WPF y la Fissler, me gusto mucho la Fissler vitavit comfort, habia una oferta muy buena de 8 mas 4 litros con tapa de cristal y cestillo, pero prefiero no dejarme guiar por ofertas y que una buena profesional como tu me pudieras aconsejar con tu chuleta, asi que por favor, cuando tu puedas enviamela. Muchas gracias
Yo tengo ese lote del que tú hablas, con una pinta fantástica y un precio increíble, pero no te la aconsejo ya que tiene problemas que no se han solventado.
La probé… y la guardé.
Te mando mi chuleta, aunque creo que te la he mandado hace un rato. Lo voy a comprobar.
Hola Cristina!!
Acabo de leer tu comentario acerca de que buscas un profesional del wordpress. Igual ya has solucionado el problema, pero si sigues necesitando ayuda, no tienes más que pedirla. Un saludo!!
Pues como te voy a mandar la «chuleta», te contaré más cosas. ¿Vives en Madrid?
Muchas gracias por tu ofrecimiento 🙂
Ah, y mándame por favor la «chuleta» en la que aconsejas qué olla superrápida comprar, que he entrado en Amazon y veo pocas opciones que tengan 28cm de diámetro y que no sean demasiado altas. Mil gracias!!
Hola Cristina,
he descubierto tu blog por casualidad porque estaba buscando información sobre las ollas súperrápidas y me está gustando mucho. A partir de ahora cuentas con otra seguidora. Me gustaría que me mandaras tu súper chuleta sobre las ollas súperrápidas. Felicidades por tu magnífico blog.
Un saludo.
Hola Cristina,
Yo también te he descubierto en mi búsqueda-investigación de una olla superrápida. No he podido dejar de leer durante horas porque aparecen las soluciones a miles de dudas que siempre he tenido con la filosofía práctica pero de calidad que llevo yo en mi vida. Estoy ahora en mi tercer embarazo y con un máster que no puedo posponer porque tengo una beca y aunque desde siempre….ahora más que nunca debo llevar una rigurosa y eficaz organización de comidas sanas. Estoy muy ilusionada… porque yo siempre he sabido, por lo mucho que he leído al respecto, de las excelencias de la olla rápida…y por fin lo compruebo y descubro absolutamente todo en tu blog… miles de recetas, de imprescindibles consejos, toda una mina de sabia información impecablemente contrastada….gracias, gracias mil veces por tu filosofía, por tu extraordinario trabajo y por compartirlo. Sin duda me compro tus libros (de precio más que accesible) que van a revolucionar mi cocina y nuestras vidas. Envíame por favor la «chuleta» de las ollas. Enhorabuena Cristina por tu trabajo.
Muchas gracias por tantos piropos… y bienvenida!! 🙂
Mando chuletón, no te asustes.
Buenas tardes Cristina y gracias por tu atención.
Estoy con el tema de la olla…La «buena» de 28 cm me da la impresión de que va a ser demasiado baja si quiero hacer bastante verdura al vapor, y además vale 100 euros más que la de 24 cm y 6 litros.Ves muy desacertado coger esta última?
Otra duda que tengo es el tiempo que puede llegar a tardar en bajar la válvula. Hay quien dice que puede llegar a 20 minutos, en ese caso me parce mucho…
Hay otra de la la marca Seb(tefal), que tiene buen aspecto, y alguna de Bra y marcas similares. Están muy por debajo en calidad?
Gracias y perdona las molestias.
Quizás yo me haya hecho demasiado productiva, pero aunque tengo 2 ollas de 24 cm de Ø, ya solo uso las de 28 cm.
La superficie útil es mucho mayor y por tanto son mucho más cómodas!
Copio tus palabras …»Hay quien dice…» = No volveré a contestar cosas de este tipo, ¿de acuerdo?
Hazles caso a ellos, pero es mentira!!! No saben usar la olla!
De las ollas que citas, ninguna de ellas se puede comparar, y si te mandé la chuleta, verías las 3 de primera fila y sus inconvenientes.
Pon una alerta en Amazon para que te avisen de las ofertas. Hay muchas, incluso en Amazon.it que son fantásticas!!!
Gracias por contestar y perdona por lo de «hay quien dice…»
No tengo la chuleta, te agradecería que la enviases. Tengo conocimiento de las ollas por los comentarios de los artículos.
Me pongo a rastrear amazon y pondré avisos.
Gracias por todo.
Hola Cristina
Soy una mas que te he descubierto buscando información a cerca de ollas rápidas. La verdad que todo empezó después de asistir a un taller de cocina saludable, impartido por una nutricionista estupenda. Ella utilizaba unas cazuelas que nada tienen que ver con las ollas superarrapidas. Seguramente las conocerás, son de la marca AMC, y lo cierto es que cocinaba platos en poquísimo tiempo y con resultados espectaculares. Pero al grano, estas cazuelas creo que son super carísimas y yo tengo una olla WMF Perfect de 7 litros , pero me falla un poco ya que eso mango se ha deteriorado y debo cambiarlo. Estoy dudando si merece la pena que compre una KR de 28 teniendo la Perfect. y me gustaría saber tu opinas sobre estas cazuelas AMC. En cualquier caso estaría interesada en que me enviases la famosa «chuleta»de las ollas. Muchas gracias de antemano y felicidades por este estupendo blog
Conozco las ollas, las cazuelas…. y hasta la empresa!!!, y como toda la venta directa es un robo a mano armada.
Y, además, no son las mejores, aunque sus vendedoras son buenísimas y saben «comer el coco» de maravilla, creándote la necesidad de comprarlas.
Mandando otro chuletón!
Hola Cristina, espero que tu problema con el Blog se vaya solucionando, llevo bastantes años siguiéndote, incluso me recibiste muy amablemente en tu escuela, para mi la alimentación y la cocina es otra desde que te descubrí y me gustaría por favor, que me mandaras tu chuleta, mil gracias.
Espero!!!! que después de 3 meses ya me hayan solucionado todo! Me podría dar un patatús!
Te la mando.
Hola Cristina. Sigo peleando con mi maravillosa olla WMF perfect pero sigo sin conseguir guisos buenos. Con la cantidad de agua y el arroz sigo liada. Hice una receta de arroz con pollo , que, en teoría salía meloso ,al parecer tuya, que venía en Internet, y se me pegó el arroz en el fondo y se quemó claro. Es verdad que en lugar de 250 gr. puse 300 porque me parecía poco, pero aumenté la cantidad de agua calculándola con regla de 3. El tiempo y los anillos a rajatabla. pero algo falló. Por favor, te agradecería me mandes el inefable chuletón de las ollas. Muchísimas gracias y, como siempre enhorabuena por todo lo que sabes y enseñas.
Hola Cristina,
Aprendiendo mucho del blog, quisiera consultar sobre 2 ollas rápidas y pedir a la vez la chuleta como ayuda para decidirme. Diapongo de 2 ollas rapidas, ambas grandes de 6 y 8,5 l, una kuhon rukon duromatic y una wmf perfect. Quisiera reducir el resto de bateria de mi cocina muy vieja de mas de 30 años a este tipo de ollas, pero necesito decidir con cual me quedo. La kuhon tiene 2 cm mas de ancho que la wmf, pero la wmf esta nueva a estrenar y la kuhon tiene 5 años. Quiero comprar el cuerpo pequeño y una tapa normal para cocinar sin presion y que estos junto con una sarten de 22cm para tortillas sean los unicos utilies de mi cocina para fuego. He visto en algun comentario que hablas de si se conocen las ventajas de induccion a vitro. Hay algun post para verlo? Me interesa muchisimo ya que estamos a punto de hacer el cambio.
Gracias.
Te mando la chuleta, pero me gustaría preguntarte algo.
¿Qué Ø exactamente tiene tu olla KR, porque antes tenían 24 cm y ahora las hay de 28, las más anchas del mercado?
Me imagino que quieres seguir usando la WMF que solo tiene 22, y por tanto son anchas y estrechas, es decir con poca superficie útil, y los cuerpos pequeños de cualquier marca no me gustan nada porque sirven para muy poco.
En cuanto a la inducción, que conozco muy bien porque he estado en la unidad I+D más importante de Europa de una gran marca, no hay ninguna chuleta y preferiría contestarte por teléfono. Búscalos porque es fácil encontrarlos 🙂
Hola Cristina, revisé el diàmetro de la KR y es 22 cm igual que la wmf. Buscare su tlf para hacerle la consulta de la inducción. Wmf es 8,5l y KR de 7l. Gracias por sus recomendaciones y su tiempo.
Si tu olla tiene realmente 22 cm de Ø, es de las de gama baja y no es Duromatic, que tienen 24, ni Hotel que tienen 28.
Lo explico en mi «chuleta».
hola cristina. Tengo todos tus libros y han cambiado mi forma de cocinar.
Tengo una olla rapida Magefesa que me ha salido muy buena, pero tiene un monton de años y problemas en la valvula. Donde yo vivo no hay repuestos y voy a comprarme otra. Por favor enviame tu chuleta. Me cuesta pensar que la diferencia de precio realmente compense tanto, pero voy a mirar. Muchas gracias.
Si ojeas las primeras páginas de mis 4 ebooks sobre las ollas superrápidas, que forman un lote, podrás comprobar la cantidad de preparaciones que se pueden hacer y que es imposible en la tuya. Hay que simplificar la cocina teniendo muy pocas «herramientas» pero muy buenas y polifacéticas.
Te mando la chuleta.
Hola Cristina,me puedes pasar por favor la chuleta ? Gracias por todo tu trabajo
Hola, Cristina, acabo de descubrir tu blog y me ha parecido muy interesante y útil. Sin embargo, después de leer este post quiero poner un punto a favor de las ollas programables.
Me compré una hace poco, con más funciones aparte de la olla a presión, y estoy encantada. En realidad la uso para comer al momento (estoy de acuerdo en que dejar la comida cruda horas antes de que se cocine, o caliente después de cocinada hasta que llegues a comer no es adecuado), pero encuentro de una comodidad infinita eso de no tener que estar vigilando la olla. Cocino como de costumbre, y una vez que está la olla en marcha no necesito quedarme en la cocina, puedo dejarla sola, y volver más tarde sin tener que preocuparme de salir corriendo a apagarla cuando llega el momento justo porque ya lo hace sola. Cuando vuelvo en el momento aproximado ya se ha apagado, posiblemente despresurizado y la comida está lista para comer.
Antes tenía una con funciones ya programadas y es cierto que ofrecía muy poca versatilidad, y los resultados no siempre eran los esperados, pero la que tengo ahora ofrece la posibilidad de elegir entre tres presiones y varias temperaturas, lo que me ha permitido ir experimentando hasta conseguir dar con la combinación adecuada para hacer mis recetas , ya que las de su recetario dejan mucho que desear, da la sensación de que las han hecho en plan teórico pero nadie se ha tomado la molestia de hacerlas de verdad.
Es solo por aportar otro punto de vista. Un saludo.
Si tú estás contenta… no se hable más.
Yo sé que hay muchas que dicen tener una presión, cuando no es así, y normalmente tardan demasiado, lo que es un prejuicio en cuanto a la calidad nutricional que se consigue con ellas y ya os puse los estudios científicos que así lo avalan.
Muchas gracias por tu comentario.
Hola Cristina. En tus libros no encuentro què tiempo poner, por ejemplo para el pollo en salsa, porque en tus recetas el peso del pollo son 800 gr pero yo suelo poner un pollo de 2 kg aproximadamente. Y 3 minutos me parece poco. Si lo aumento a 6 , por ejemplo, habría que añadir algo de agua,además del vino. Un millón de gracias por tus sabios consejos. Un cordial saludo
Carmen, desde hace muuuuuucho tiempo no hago un pollo entero, casi siglos, ni tampoco uso las carcasas de pollo que me regalaba el pollero, porque está inundado de grasa saturada, que se disuelve en el guiso y que, si no lo desgrasas al día siguiente, te la tragas.
Hay un post, o quizás más de uno, sobre desgrasar los guisos que puedes buscar con mi Buscador.
Por ello, entre otras muchas cosas, cada vez hay más sobrepeso y obesidad en nuestro país, y los niños españoles tienen las cifras de colesterol más altas de Europa.
En mi último ebook precisamente hablo de si un pollo entero es hoy un alimento saludable!
Estimada Cristina, hoy estrené mi nueva olla (KR 28cm 10l) con un marmitako según tu receta y que estaba estratosférico, pero con muchos incidentes. Me sorprendió que el fondo no es gofrado sino liso, pero no creo que sea tan importante, o sí? Tras cerrar la olla sigue saliendo algo de aire por arriba y en un principio no sube la válvula, le dí un toque con el dedo et voilá! Ya sube y no sisea tanto (algo sí). El fuego lo tengo fuertitecito (9) y sube como un tiro, al acercarse la segunda rayita bajo el fuego a la mitad, y como sigue subiendo algo, apagué el fuego completamente pero sin quitar la olla de la placa (inducción). Cuando empieza a descender, pongo el fuego medio-bajo (4) y al minuto ya lo apago y espero que baje la valvulita para abrir y poner el bonito. Cuando llegó a la primera rayita, descendiendo, empezó a salir vapor por uno de los orificios de la goma, y así estuvo un rato. Esto me parece taaaaan raro… La presión está descendiendo, la valvulita está bajando… No me lo explico. Cuando abrí la olla, se había pegado (quemado) el guiso, aunque por arriba había caldo. Le había puesto más líquido que en la receta porque me gusta caldosillo! Bueno, por otros comentarios arriba entiendo que tengo que cogerle el tranquillo a la olla y a la inducción, pero lo que me mosquea mucho es lo del vapor por la goma!! Eso y que sisea todo el rato, si bien sólo un poco, creo que la de mi madre no lo hace. Tú qué opinas? Haré más pruebas y ya lo comento aquí.
El guiso lo terminé en otra cazuela, muy muy bueno, todas las recetas de tus e-books salen estupendas, algunas ya son mis favoritas. Muchas gracias y un buen fin de semana para todos.
Si me pediste mi chuleta, allí verías que solamente la olla-sartén de 5 litros y 28 cm de Ø tiene eso fondo gofrado, aunque casi da lo mismo.
Las placas de induccion dan bastantes problemas… pero es problema de ellas!
Las 2 rayitas no se deben sobrepasar nunca… porque te pasará siempre lo que te ha sucedido.
Al bajar no tiene nunca que salir vapor, que sale casi siempre cuando se han sobrepasado estas 2 rayitas!
Haz la prueba del agua, está en un post, y me sigues contando.
Gracias Cristina, sí tengo tu chuleta y no me acordaba de lo del fondo. Hice la prueba del agua, no salió absolutamente nada por la tapa, tuve cuidado de que no sobrepasaran las dos rayitas. Como pienso utilizar la olla a tope, ya te cuento si me volviese a pasar.
Pues me ha vuelto a pasar, y una vez más sin que ni siquiera llegara la segunda rayita, ya salió el vapor por ambos lados de la tapa. Menudo mosqueo que tengo, no sé si contactar al servicio técnico, a Amazon… ¿Tú que me recomendarías? Gracias de antemano.
¿Has hecho la prueba de solo con algo de agua?
¿Has quitado y vuelto a poner la goma, siempre en frío?
¿Tienes inducción?
¿Por qué no le quitas con cuidado el embellecedor, que es de muy mala calidad, y pruebas a cocinar algo sin él?
Si te fuera a salir vapor, lo verías inmediatamente sin el embellecedor y podrías deducir tú misma lo que pasa.
Y del servicio técnico, olvídate en la actualidad porque son unos «mal queda».
Si tienes que reclamar a Amazon, pero es muy raro que con agua solo no te pase, ya lo he visto en un comentario anterior tuyo, y con alimentos sí.
Yo creo ?¿, sin verlo, que puede ser problema del fuego
Muchas gracias por tu ayuda 🙂
El embellecedor lo tengo quitado desde el principio, pero no he visto nada raro. Tengo inducción, de S…s, utilizo la placa grande, del mismo diámetro que el suelo de la olla. Por otros comentarios ya veo que la inducción puede ser el problema, haré algunos experimentos más, a ver qué pasa… La goma la quito siempre en frío, y la vuelvo a colocar antes del uso.
Ahí está el error!!! El que “manda” siempre no es el diámetro de la placa, como muchos creen, sino el fondo, de calidad, de la olla que expande el calor a toda su superficie!
Usa un «fuego» más pequeño y verás como no te pasa nada.
Y no quites la goma salvo cuando realmente hace falta.
¡Y me cuentas!
Muchas gracias, eres increíble 🙂 Pues así lo haré y ya te cuento los resultados
Hola Cristina!
Acabo de descubrirte, y creo q voy a pasar muchas horas leyendo tu blog.
Hemos decidido comprarnos una buena olla y me gustaría recibir tu chuletón.
Muchas gracias!
Vas a descubrir Kris, mejor dicho ya lo estás haciendo, una manera totalmente revolucionaria de cocinar, conservando además todos los sabores, aromas y propiedades de los alimentos. 🙂
Hola Cristina,gracias por estar en Internet y tu ayuda en muchas cosas.Necesito cambiar de olla a presión y me gustaría consultar tu chuleton,muy agradecido si me la enviarias.
Saludos
Te añado Joaquín que estar en Internet no es suficiente, porque allí está todo lo bueno, pero también todo lo malo.
Hay que saber discernir, como tú has hecho, entre lo que es fiable y sin ningún ánimo de lucro, y lo que es pura invención y propaganda barata. 🙂
Hola Cristina. No se cuanta agua ni cuánto tiempo deben cocer unas albóndigas en salsa en la olla Perfect. Yo las rebozo en harina y las frío previamente,por éso no se cuanta agua y cuánto tiempo. No lo he encontrado en tus libros, hechas de ésta forma. En la antigua olla las tenía 20 minutos y les ponía 4 vasos de agua.muchas gracias como siempre por ser tan valiosa.
Hola, Cristina. ¿Me harías el favor de darme la chuleta? Después de «descubrirte» decidí animarme de nuevo con la cocina. Para ello debo empezar comprando una buena olla, aunque tengo placa de inducción y ya veo que no parece ser el calor ideal. Muchas gracias por todo.
Cristina: He recibido tu correo. Mil gracias. Ya he comprado varios libros tuyos y ahora le toca a la olla. Creo que gracias a ti (¡o por «culpa» tuya!) a mis 68 primaveras se me presenta un inesperado interés por lo culinario; leer tus libros, tus posts, retirar o cambiar cacharería de la cocina … ¡menudo Agosto de jubilada! Y preparar preguntas para tu regreso al tajo. Aunque procuraré leer mucho y no molestarte con cosas que ya hayas explicado. Felices y relajadas vacaciones.
Nunca es tarde si la dicha es buena, María Rosa!
El tener interés en aprender es uno de los factores más importantes para cumplir años con salud, y para evitar el alzheimer. Hay estudios científicos que así lo avalan!
Yo ya me he ido y he vuelto de vacaciones, y estoy de nuevo en el «curro», aunque ahora mucho más relajado. Y lo que hago, realmente para mí no es currar, es disfrutar!
🙂 🙂
Hola Cristina. Podrías , por favor, contestarme a mi pregunta de las albóndigas? (Un par de correos más arriba) Se qué mi forma de hacerlas no es muy sana, al pasarlas por harina, pero cocino con la mínima cantidad de aceite posible. La receta era de mi madre, pero desde que tengo la olla súper rápida no me han vuelto a salir igual .Gracias como siempre por tus consejos.
Si las cueces en la olla con presión… obtendrás directamente «puré de albóndigas»!
Piensa que ya están fritas y con echarlas en su salsa correspondiente y darles un hervor, ya es suficiente!
Muchos las rebozan directamente en pan rallado, sin harina, y no las fríen sino que las envuelven en su salsa y las cocinan así, muy rápidamente en el microondas.
Si tienes una buena receta de albóndigas y de salsa, salen muy ricas!
¡Hola, hola! Qué bien que estés ya por aquí. Yo aún en proceso de mentalización leyendo tus libros y los posts, cavilando sobre la capacidad de la olla que más me conviene y arrepintiéndome de tener inducción.
Así que es bueno meter las cucharas de madera en el lavavajjillas … ¿Y la temperatura del agua, mejor 45° ó 55°?
Tema fabada: Veo que no le pones un poco de aceite de oliva. Quizá sea una costumbre que habrá que desechar. ¿Qué opinas? (Esa cebolla entera en la fabada es un bocado tremendo, riquísimo).
Madre mía, cuánto enseñas. Lo de escurrir los tomates es una pasada. Y tantiiiiiiísimas cosas. Menos mal que, aunque tarde (en casa llegamos a ser ocho), llego a tiempo de aprender. Muchísimas gracias por ese afán de transmitir todo lo que sabes.
Yo no he dejado de estar «aquí»!
Aunque he estado de vacaciones, he seguido contestando!
Yo meto todo, menos las ollas claro está, y no sé a qué temperatura lavo, la verdad.
Las tablas de madera, que sigo usando, también las meto, aunque se acaban con el tiempo rajando un poco, pero me compensa, duran años.
Fabada: ya tienen bastante grasa los embutidos, y por ello suprimo el aceite, como en la receta de los callos.
También he sustituido en todos mis bizcochos, para hacerlos más sanos, la mantequilla por el aceite.
El mundo cambia aceleradamente, y hay que renovarse o morir! 🙂
Muchas gracias cristina por responder a mis dudas , me he reìdo sóla de lo del puré de albóndigas…claro, es que yo hago todo a la vez, salsa y cocción de la albóndiga a la vez. No se me había ocurrido que la olla superrápida en realidad no está indicada para éste guiso. Gracias de nuevo por ser nuestro Google de cocina . También de nutrición para muchos. En mi caso de éso último ya se bastante por mi profesión. Pero de lo otro ,no paro de aprender.
Buenas tardes, Cristina. Me da un poco de apuro robarte tiempo, sin embargo el agradecimiento prima y no puedo dejar de comentarte cómo van mis asuntos culinarios.
Hoy o mañana usaré por última vez mis terribles ollas y sartenes. Y las licenciaré, pues entre el martes y el viernes espero recibir de Amazon y Supereléctrico una olla completa, el cuerpo de otra y la tapa de cristal. Todo 357€ + y 6€ de gastos de envío.
Primero tuve las Magefesas; hace 25 años compré una Fissler Vitavit que no era lo superrápida que yo esperaba, pero iba bien , el gasto había sido importante y me adapté. Al poner inducción tuve que dejar de utilizarla. Por fin ahora confío en disfrutar de mejor aprovechamiento de los alimentos y de más tiempo para mí.
Leo y releo tus posts e ebooks, que por cierto descargué de Bubok en PDF y en ePub.
Me reafirmo contentísima en algunas cosas y aprendo muchísimas más. Esto es un nuevo mundo. Te seguiré contando cuando «debute». De momento ya lo hice cocinando en el microondas, congelando mejor ciertos alimentos … ¡buf, cuánto aprendizaje! Mil gracias una vez más.
Espero que te hayas descargado el lote de oferta
https://www.bubok.es/libros/244520/Lote-olla-superrapida
porque es imprescindible, y que te lo vayas leyendo poco a poco. Ya verás lo que «descubres»…, y me da la impresión de que eres de las que les gusta aprender.
¡Olé!
¡Sí, sí, de momento compré seis! Y en breve lo que me falta. También miro vídeos tuyos en youtube. Una pena no haberte descubierto antes y mira que «te anduve rondando» hace un tiempo, jajaja, algo había leído, tu nombre me sonaba mucho, pero te me escapaste, fue un fallo. En fin, más vale tarde que nunca. Sigo leyéndote y aprendiendo. Una cosa me llama poderosamente la atención y es lo de poner los alimentos calientes en los tuppers y, por ejemplo, cubrir con el film el pastel salado de fiesta en caliente. Mi hijo menor (muy joven) me persigue y espía para que no ponga la comida caliente en contacto con los plásticos, sino en cristal, pero pesa mucho ¡y las tapas son también de plástico! He buscado algún comentario tuyo al respecto en los blogs para no molestarte, pero no veo nada. Buenas noches .
Homa Cristina
Acabo de empezar con tus ebooks y estan siendo un gran descubrimiento….tu consejo sobre masticar ha sido un acierto total para mis gases
Quiero q me envies tu chuleta para compra de la olla.
Yo como muchos tengo una olla exprexx de magefesa,con poca base..
Muchas gracias
Cristina, acabo de encontrar un post tuyo de 2014 en el que haces referencia a los plásticos y tuppers. Es suficiente. No te molestes en contestarme a eso. Quedo tranquila y mi hijo tendrá que conformarse también. En realidad ya hace días que le mandé un enlace para que te vaya leyendo si quiere saber lo que vale un peine.
Me encantaría que tu hijo de argumentara, con documentos sólidos, su «fobia» al plástico.
Hay film corriente, además no impermeable, de mala calidad que yo nunca usaría, y hay film bueno, totalmente impermeable, con el micraje suficiente.
Si no tapas el pastel salado, ¿qué haces mientras se está enfriando? Le están cayendo encima todas las bacterias de la atmósfera!
En cuanto a tuppers, los primeros que salieron hace 50 años, caros pero que muchos siguen conservando, no tienen nada que ver con los baratuchos que se encuentran en los bazares que, aunque tengan grabado en el exterior la cuchara y el tenedor, es decir que son aptos para uso alimentario, yo no usaría ni loca.
No son ni siquiera herméticos, aunque lo afirmen.
En cuanto al vidrio:
– pesa mucho como tú bien dices, así que si tienes un congelador de 500 litros por ejemplo, lleno, fíjate la cantidad de kilos que le estás añadiendo!
– es rígido y, para la conservación tiene que ser «semi rígido» para poder hacer esa especie de «vacío» en su interior. Está explicado en un post.
– si se te cae, por desgracia, al suelo, la que organizas!!!
Este es el post https://cristinagaliano.com/2011/consejo-para-evitar-tirar-platos-cocinados-en-casa/.
Sí, gracias, lo había leído. Y soy de las que aún conservan algún estupendo tupperware del año de Maricastaña.
Citas en alguna parte la carne de caballo. Yo tengo fácil comprarla de potro. ¿Qué opinión te merece? Saludos y buenas noches.
La carne de caballo es una carne estupenda, roja como la de vaca pero con más propiedades, más cantidad de proteína, muy poca grasa, menos calorías…, que se consume en muchos países europeos. En España, hace tiempo, hubo expendedurías que luego desaparecieron¿?.
Yo la he tomado en Bélgica, y es un pelín más oscura que la de ternera, pero muy rica.
Yo síiiiiiiiiii la tomaría.
Muchas gracias. No desaprovecharé la oportunidad.
Ollas recibidas y estrenadas con éxito. Sensación de magia al comprobar el tiempo. Supercaldo: 10′, alubias pintas: 10′, lentejas: 2′, hortalizas varias al vapor: 2’… Y ver «ese cacho» superficie tan ancho ¡gloria bendita! Ahora le llega el turno al arroz, temblando estoy.
También puse berenjenas y calabacín al microondas y probé lo del huevo cocido. Bien, pero sólo para una urgencia porque suelo hacer unos ocho cada vez y tener siempre.
¡La cantidad de menaje que estoy quitando!
Una pregunta, Cristina, ¿es mejor la pimienta blanca que la negra? Veo que la pones mucho en tus recetas.
Un saludo con mi agradecimiento de siempre.
Normalmente uso siempre la pimienta blanca porque es más suave, pero es cuestión de gustos!
Hola Cristina, gracias por compartir tu sabiduría, te he descubierto hace poco y estoy encantada, quiero comprar la olla superápida y me gustaría que me enviases la chuleta para no equivocarme .Muchas gracias . Un saludo
Hola Cristina!
Acabo de descubrirte y creo que me vas a ayudar mucho en mi iniciacion al mundo de la cocina.
He decidido comprar una buena olla y me gustaría recibir tu chuletón.
Muchas gracias!
hola Cristina quería saber si tienes experiencia con la olla cociendo pseudocereales como la quinoa, u otros cereales como mijo, cebada, trigo sarraceno para ayudarme con las cantidades de agua y tiempos de cocción
Yo tengo la olla recomendada por ti
Muchas gracias ¡
No, lo siento nunca los he usado. Solo les veo utilidad en el caso de los celíacos, pero celíacos de verdad!
Buenos días Cristina, antes de nada, agradecerte todos los consejos que compartes con nosotros, ya que nos facilitan y mejoran nuestras vidas. Mi mujer y yo somos de comer bastante verdura y legumbres, queremos comprar una olla superrápida y una sartén de hierro fundido, no nos gustaría equivocarnos en la elección, ¿serías tan amable de enviarnos la «chuleta»? Muchas gracias por adelantado, seguimos atentos a todas tus nuevas entradas!
Te mando Roberto mi gran chuletón, y allí verás que solo uso la sartén para huevos, nada más.
En cuanto a la sartén, que ya sé que todos usan a diario, y varias muchas veces, creo que te pueden ayudar estos 4 posts
https://cristinagaliano.com/2014/10-requisitos-de-una-buena-sarten/
https://cristinagaliano.com/2014/sarten-tradicional-tiene-todavia-mucho-futuro/
https://cristinagaliano.com/2014/sarten-como-trabajar-en-ella-y-como-limpiarla-sin-esfuerzo/
https://cristinagaliano.com/2014/10-requisitos-de-una-buena-sarten/
Gracias de nuevo Cristina.
Buenos días Cristina, llevo unos días releyendo todos tus posts y ebook. Estoy encantada de haberte encontrado. Me gustaría me mandaras «Tu Chuletón» para analizar comprar una superolla rápida que tanto recomiendas. Eso sí tengo una pregunta añadida para los que nos gusta a parte de guisos y platos elaborados, también la comida sencilla y rápida sin florituras, es decir, en plancha, esta super olla nos podría valer para freir o me recomiendas alguna sarten o plancha mejor?
Gracias de antemano y me encanta tu trabajo.
La sartén yo solo la uso para tortillas! Ya lo verás en la chuleta. Si no la recibes hoy, será el viernes, porque estoy fuera de Madrid y, como es larga, desde el móvil o la tablet es complicado. 😧
Buenos días Cristina,
Me compre la olla superrápida hace aproximadamente un año, y con tus libros y recetas, la verdad es que se le saca mucho partido y es muy cómoda…. pero tengo un problema y es que la mayoría de las veces, no coge presión a la primera, tengo que abrirla y cerrarla varias veces, hasta que consigo que lo haga bien!! No sé que puede ser, porque la goma gastada no está! y lo hace casi desde el principio
Muchas gracias
Tendría que saber la marca de tu olla, capacidad, diámetro y el tipo de placa que tienes. Está claro que, o tu olla está mal o eres tú la que cometes algún error.
Hola Cristina, magnífico blog.
Nuestra antigua olla a presión se nos ha quedado pequeña, tenemos tres niños bastante comilones. Me encantaría recibir tus consejos sobre las opciones a valorar antes de comprar una nueva. Lo cierto es que hasta que me tropecé con tu blog pensaba que todas eran iguales. También tenemos alguna duda con respecto al tamaño: para 5 en casa, ¿10 litros sería demasiado grande?
Un saludo y gracias por compartir tu experiencia con nosotros.
🙂 Por lo menos la de 10, y si pillaras una buena oferta… hasta la de 12. La de 10 es la única que no he probado, porque es la más moderna… y me da miedo?¿
Quizás te venga bien leer este post
https://cristinagaliano.com/2011/4-razones-para-dejar-de-usar-las-ollas-express-antiguas/
Tus niños deben comer bien, con arreglo a su talla y percentiles.
No hagas que estén «gorditos», porque de mayores serán obesos, y los kilos de más son la puerta de entrada de todas las enfermedades, aunque no se diga lo suficientemente alto!!!!
Muchas gracias por tu respuesta y por tu email, y también por tu consejo sobre los niños. Hoy casi han desaparecido las abuelas de mi generación que siempre querían vernos «gorditos» como dices, pero hay problemas muchísimo más graves… Principalmente las mentiras con las que les bombardean todos los días y en todas partes sobre galletas, lácteos o zumos con mucho azúcar, cereales industriales, etc. Todo con sus cromos y sus regalitos. De momento ellos son pequeños y aceptan que de lo que no hay en casa no se puede comer, y si comen esos productos fuera no me preocupa porque es ocasional. Lo que es más alarmante es que esta información «cuele» en los padres, porque siempre apuntan a las dos partes: a los niños con el atractivo de los regalos y envoltorios y a los padres con sellos y consejos de asociaciones «científicas» diciendo cómo debe ser un desayuno, una merienda, o una comida. ¿De verdad deben ser así, con productos con esas concentraciones de azúcar? Parece mentira que a día de hoy ese tipo de informaciones no se controlen más.
Todo lo que me cuentas Pedro es de Juzgado de Guardia, pero aunque seamos un diminuto granito de arena en el desierto, algo tendremos que hacer!!!
No interesa, es el gran negocio de la industria alimentaria que está haciendo enfermar a una gran parte de la población mundial.
Los padres de hoy lo tenéis muy muy difícil!!! Bienvenido al club!
Finalmente me he animado y la olla ya está en camino. 12 litros y 28 cm de diámetro. Por si a alguien pudiera interesar: tal y como está ahora la libra, el precio en amazon.co.uk es espectacular, 70€ menos que en el español y eso que en el .es no pago gastos de envío.
Por supuesto compré también tu pack de 4 ebooks sobre el tema.
Gracias otra vez.
🙂 Además de leerte un poco todo lo que no son recetas de mis 4 ebooks, te ruego encarecidamente Pedro que, con un poco o un mucho de paciencia te vayas leyendo los posts que hay aquí sobre la olla, por lo menos 10.
Si no conoces a fondo las «tripas» de tu olla, tendrás problemas con ella!
Gracias por tu valiosa aportación.
Sigo con mis problemas con la Kuhn Rikon de 28 centímetros. Y no soy la única, los blogs y las opiniones en Amazon así lo demuestran. Las asas de la tapa con coincide con las asas del cuerpo. Gotea por los laterales y suelta mucho vapor antes de alcanzar la presión. A veces pierde presión y se baja la válvula cuando ya había comenzado a subir. Es imposible seguir las indicaciones de tus libros, al perder vapor hay que aumentar el agua y el tiempo. En fin. Una pena ¡con el trabajo y la ilusión que ahorré el dinero que vale!
Las asas de la tapa no coinciden, efectivamente, con las del cuerpo, y es una «originalidad» del fabricante. Yo tengo una moderna de 12 litros, en la que si llevas a tope la tapa, y es lo que hay que hacer, se «pasa» un pelín del cuerpo, y tengo 4 ollas más antiguas, entre ellas 2 ollas-sartén de 5 litros en las que coinciden a la perfección.
Lo que ya no es normal es que suelten agua y salga vapor! ¿No será que por miedo a «pasaros» no la cerréis del todo bien?
Si la olla no coge presión, porque está perdiendo agua es lógico que no te salga ninguna receta mía … , ni de nadie!!!!
No tires la toalla tan pronto, por favor, porque la olla es fantástica salvo que el fabricante haya decidido unilateralmente hacerlas mal, y eso sería demasiado fuerte puesto que se venden hasta en Estados Unidos.
¿Has hecho la prueba del agua?
¿Vives en Madrid?
Si fuiste tú la que desmontó la válvula, no solo tendrás que devolverla, sino «hundirles en la miseria» porque te han recomendado algo que la ha perjudicado.
Manténme informada y contesta a mis preguntas. por favor.
A mí me ha pasado lo mismo, ya te lo he comentado más arriba. Seguí tu consejo de utilizar un diámetro más pequeño (inducción) y además no lo pongo a tope. No me ha vuelto a dar problemas, pero tarda más en coger presión. Pero parecido a lo que comenta Laura, tengo que poner más agua de la que tú indicas, o se me queda sin agua y se me quema lo que sea, sí que pierde algo de vapor mientras sube la presión (pero la de mi madre, que tiene más de 30 años lo hace igual). La prueba del agua la hizo bien. Puestos a ponerle pegas, se pega mucho y la carne se deshilacha, si es pollo ya ni lo intento, lo sello antes en la sartén… La base se queda con manchas y se limpia mal. A ver si están ahorrando en el material… De volumen es fantástica, me arrepiento de no haber comprado la de 12 l en lugar de la de 10. Un cocido para 4 para dos veces, con tanta carne y hueso ya cabe por los pelos. Que la comida esté rica no es mérito suyo, sino tuyo (por las recetas) y mío 😉
En resumidas cuentas, tenía las expectativas muy muy altas y en algunos aspectos me ha decepcionado. Como me da mucho juego, pues acepto las limitaciones, siempre que no vayan a peor, y acepto también que tengo que tomarle la medida a la olla y a la inducción.
1. Lo primero de todo vamos a ver si Laura contesta a mis preguntas.
2. No puedo entender Ruth que tu madre durante 30 años!!! haya tenido problemas y no se haya quejado nunca!!!!
3. Las 4 primeras que adquirí, 1 de 6 litros, otra de 8, ambas de 24 cm de diámetro que eran las que empezaron a comercializarse, y 2 posteriores ollas-sartén ya de 28 cm, no me han dado problemas nunca y eso que impartía cursos mañana y tarde, todos los días de la semana, y luego las usaba en mi casa para 5 personas!
4. Si la prueba del agua la hace bien…. algo está pasando?¿ que yo no puedo adivinar, o se usa incorrectamente, o se pone y se quita la goma en caliente, o se hace «algo» inadecuadamente.
5. Si se te deshilacha la carne, algo que nunca me ha sucedido, nunca, o no es de demasiada calidad, o la «sellas» como tú dices tanto que tú misma con ese «sellado», término que me horroriza y que no uso nunca, la destrozas y rompes todas sus fibras proteicas. Porque además, lo más inaudito, es que también te pasa con el pollo!!!!
6. Sellas además la carne en una sartén??¿¿¿ Pues tampoco lo puedo entender, porque o guisas muy poco, o tienes mucho tiempo libre!!!
Para ser productivo en la actualidad, manchar pocos cacharros y estar poco tiempo en la cocina una olla de estas características es una maravilla! Pero hay que saber usarla!!! Probé en su día prácticamente todas las marcas.
7. Si se te pega, y a mí tampoco se me pega nunca, habrá que saber cómo la limpias por dentro y con qué. Muchos la meten hasta en el lavavajillas!
8. La base interior, a veces, y pasa con todos los utensilios de acero inoxidable de calidad puede quedarse con una especie de irisaciones o «aguas» que desaparecen en el siguiente uso. Depende de la composición química de los ingredientes. No tiene ninguna importancia.
9. Me doy cuenta ahora mismo de que tienes una olla de 10 litros, el último modelo que ha sacado KR, y del que no hablo en mi «chuleta».
¿Por qué razón?
Pues por qué es la única que no he probado y por si acaso no la recomiendo porque ahora mismo los mejores electrodomésticos y herramientas culinarias tienen «obsolescencia» y ya no son como antes!
10. El que las recetas estén ricas se debe, en parte a que están probadas todas por mí miles de veces, y a que la olla tiene una calidad nutricional increíble.
11. Por último mencionas la inducción, algo que yo tampoco recomiendo por múltiples motivos que no voy a exponer aquí. Una amiga mía, médico para más inri, acaba de arrancar la suya, alemana y de muy buena marca.
12. Y termino con una frase tuya… «acepto también que tengo que tomarle la medida a la olla y a la inducción».
Y yo te añado más a «la inducción que a la olla».
A éstas hay que conocer a fondo sus «tripas», nada más. A ver por qué motivo crees tú que hay más de 10 posts en mi blog hablando una y otra vez de la olla y un lote de 4 ebooks sobre las mismas casi regalados!
Si vives en Madrid, te voy a hacer la misma oferta que le voy a hacer a Laura si me contesta.
Gracias por tu rápida respuesta. Te agradezco muchísimo todo lo que compartes con nosotros, tengo todos tus ebooks, menos los de la termomix y soy seguidora tuya incondicional. Te he contado simplemente mi experiencia. La olla no va al lavavajillas y la cuido como oro en paño, la goma no la toco, mucho menos en caliente. Sofreír, dorar, sellar, llámalo como quieras, la carne se pega, y no hay forma de moverla sin destrozarla. Claro que no me sobra el tiempo, pero dorar la carne en la sartén evita el estropicio.
Te agradezco enormemente las molestias y el ofrecimiento, pero no vivo en España. Seguiré probando, si tengo la posibilidad, también en una cocina que no sea de inducción.
Quizás te la hayan lavado por dentro con algún producto abrasivo, o pongas poco aceite, o tengas el fuego demasiado alto que será lo más probable. Nunca se pega la carne, ni el pollo… salvo, y solo a veces, en la inducción. También puede influir la marca de dicha inducción!
Compré la olla en Amazon Alemania. Al menos ahí, todas las ollas de KR tienen de 4,5 a 5 puntos, muy buenas opiniones y comentarios.
La valoración que puedan hacer en cualquier Amazon me trae «al pairo» porque yo he comprado «cosas» que yo sabía que iban a funcionar y muchos despotricaban.
¿Sabes lo que me dijeron en el CI cuando compré mi vitrocerámica, ya que fui de las pioneras? «Uf, si no las ha usado usted nunca, no fríen, solo cuecen y mal».
Y cuando compré un recogemigas eléctrico = «uf! no sirven para nada».
Por ello ahora antes de comprar, me informo bien y luego lo suelo hacer en Amazon, ahora ya hasta en Amazon Plus.
Hola Cristina:
Soy Laura (a veces te he escrito como Lamor)
Pues contesto a todas tus preguntas. Muchas gracias como siempre por tu interés.
La prueba del agua la he realizado varias veces. Algunas veces se hace correctamente. Otras veces se sale vapor por el lateral del asa. Incluso caen gotas a la vitrocerámica. Tengo grabado un vídeo en el que se puede ver. Desde el principio noté la tapa como demasiado floja, como algo grande para el cuerpo, aunque una vez alcanza la presión y suben las dos rallitas, queda bien cerrada y deja de expulsar vapor de agua por las asas. Pero claro, alterando los tiempos y cantidad de agua necesaria.
No, yo no he desmontado nunca la válvula. Vivo en Málaga. Con mi antigua olla alemana nunca tuve estos problemas. Tengo todos tus libros (tanto en papel con en e-book) y gracias a ellos aprendí a manejar muy bien las ollas superrápidas.
He observado que la olla funciona mejor si el fuego no lo pongo a tope para que suba la válvula. Es decir, si pongo la vitro al 9 que es el máximo, suele comenzar a silbar y salir vapor por el lateral siempre. Si subo la válvula al 6 o 7 a veces funciona bien y otras veces sale el dichoso vapor. Pero claro, ya deja de ser superrápida, dado que la válvula tarda hasta 20 minutos en alzanzar las dos rallitas.
1. Pues habría que analizar, y solo tú puedes, por qué = «La prueba del agua la he realizado varias veces. Algunas veces se hace correctamente. Otras veces se sale vapor por el lateral del asa. Incluso caen gotas a la vitrocerámica. Tengo grabado un vídeo en el que se puede ver.
Cuántas veces, 1 de cada 20, de cada 50?
En principio, o sale bien siempre o casi siempre… o no sale nunca!
2. Si pierde agua siempre = siempre, es que no coge presión y ya no te sirve!!
3.Vuelvo a copiarte = «Si pongo la vitro al 9 que es el máximo, suele comenzar a silbar y salir vapor por el lateral siempre».
No debe salir vapor nunca y mucho menos silbar!!!!
«Si subo la válvula al 6 o 7 a veces funciona bien y otras veces sale el dichoso vapor. Pero claro, ya deja de ser superrápida, dado que la válvula tarda hasta 20 minutos en alzanzar las dos rallitas».
Si todo lo que me cuentas es tal como dices, yo la devolvería y, además, hablaría con Zaragoza que es donde está la sede central española.Una válvula no puede tardar en subir 20 minutos, a no ser que la llenes de líquido más de lo permitido.
Yo meto en la mía de 12 litros 2 kilos de acelgas frescas, cortadas solamente por la mitad para que no pierdan vitaminas, sin echar agua, solamente la que se queda después de lavarlas, y no tarda ni mucho menos 20 minutos!!!!
Hola de nuevo Cristina. Voy a intentar enviarte el vído a tu correo, así puedes comprobar lo que te digo.
Muchas gracias como siempre.
Estupendo!
Hola Cristina,
es el primer día que leo tu blog, antes no sabía nada de ti, pero encuentro muy interesantes tus consejos y experiencia. Una amiga me ha recomendado que te lea, porque estábamos hablando de ollas y yo le pedía consejo para ver cuál debería comprarme, ya que la que tenemos pierde vapor por muchos sitios (de hecho, tardé más de dos horas y media en hacer un cocido de garbanzos, y es una olla exprés… y aunque cambié la goma, seguía saliendo vapor).
Estaba sopesando si comprar una WMF (Ø22cm) o una KR inox (Ø24cm). Por otro lado, he visto que recomiendas las de 28cm (como la KR hotel) , pero tengo el miedo de que con ese diámetro tan grande no funcion bien en mi cocina, ya que tengo la típica vitro cerámica de cuatro fuegos uno en cada esquina, y son más bien pequeños (unos 22cm aprox…).
Creo que me sería útil tu «chuleta» sobre ollas rápidas para aclararme un poco. Si fueras tan amable de facilitármela te estaría muy agradecido. Y sino también 🙂
Muchas gracias por todo y enhorabuena por tu blog.
Ya verás en mi gran chuletón Eduardo, que quién manda es la olla, por su magnífico fondo difusor, y no el «fuego». Yo trabajo siempre en una vitro normal, de 18 cm de Ø, y con 28 cm de olla, es decir con la máxima superficie útil. 🙂
Muchas gracias Cristina por responder tan rápidamente! qué maja ;P
Ya siento, si repito, pero ayer quise dejar un comentario y no debí grabarlo, estoy pensado en comprar la olla K. a través de Amazon, por la diferencia de precio y me sorprende que tanto en los conocidos grandes almacenes por los 8 días de oro como en la casa en teoría «oficial» que en Zaragoza, lleva la marca, están al mismo precio…. Cristina será que van a cambiar el modelo? como pasó con la thermomix cdo dieron tantas facilidades para comprarla? Pensaba coger la de 28 cm Hotel….sabes algo? y si es así compensa esperar o aprovechamos la oportunidad. Un saludo y muchas gracias.
Yo creo que sí se te grabó, porque yo ya lo he leído, puede que lo pusieras en otro post.
Ha habido en la Central una «movida» muy gorda, también está explicado para un tal Pedro, pero dónde le contesté?¿
Estoy casi segura que si te vuelves a pasear porAmazon, tienes que encontrar algo mucho más barato que en los dos sitios que nombras, Amazon.it, Amazon.uk, Amazon.ge.
En los grandes almacenes, aunque os parezcan gangas, normalmente no lo son.
Y si no te corre prisa, cara a navidad, tienen que aparecer verdaderas gangas!!!
Hola, no sé si te refieres a mí. No me ha llegado nada de movidas en la central..
Por mi parte, recibí el otro día la nueva olla sustituyendo la anterior. En esta sí se oye un cambio bastante claro cuando aparece el primer anillo, ese ruido como de que sella. Desde ahí a penas suena nada, aunque esa vibración de la válvula ha vuelto a repetirse. Siendo la segunda casi que lo doy por normal. Tengo un vídeo, puedo enviártelo a tu email si quieres.
Cocinando perfecta. El arroz estupendo y las patatas al vapor también, no hay señales de que pierda agua.
Fué algo que te comenté!
Ese ruido del que hablas,… «como de que sella»… corresponde a que se escapa la última
burbujita de aire del interior y empieza a coger presión.
Mándame el video por favor para que vea lo que pasa.
Mientras cocine perfecto, adelante! De eso se trata!
Hola de nuevo Cristina,
tienes razón, ayer mismo compré la olla KR Hotel de 28cm y 8 litros en Amazon.co.uk y me he ahorrado bastante.
muchas gracias y saludos,
Buenas tardes, Cristina:
Hace dos meses que me compré tus 4 libros de comida rápida. Me han gustado mucho y eso que no me gusta nada, nada cocinar.
Tengo una olla perfect de 22 cm desde hace mas de 20 años y tengo clarísimo que me gustaría una de 28 cm. Así que pensaba comprar una nueva. Lo que no tengo claro es la capacidad. Somos una familia de 6 personas, ya todos adultos.
No se si también me podrías enviari la chuleta de la que hablas habitualmente.
Gracias
Cuando cocines a «mi estilo»… ya verás que te gustará cocinar.
Como sois 6, y las ollas no se pueden llenar hasta arriba, te recomiendo la de 8 o la de 12 litros.
Te envío la chuleta.
También estaba pensando regalar una a una pareja joven con un bebé de 3 meses. También recomendarías la de 28 cm? y cuantos litros?
Gracias
Sí, porque cuanto más grande sea la superficie útil, más cómodo será trabajar en ella.
Es siempre mejor que sobre espacio a que falte.
Y de cuantos litros?
Eso tienes que decidirlo tú, depende de tu logística.
Ok. Gracias
Hola Cristina:
Tengo que renovar las clásicas sartenes que estábamos usando y como me convencen mucho tus argumentos me pasare a la olla superrápida así que te agradecería me enviases la famosa chuleta para saber que olla comprar.
Muchas gracias por todos los consejos que das.
Buenos días Cristina tengo la KR 24cm 6 l hace cuatro años, al año tuve el problema que en su base se despegó un poquito la mande a Zaragoza y me la descambiaron por otra nueva , también tengo la de 26 cm 5 l de hace tres años y me ha vuelto a pasar lo mismo, tengo la suerte que aquí en Alcobendas tengo una tienda donde se arreglan electrodomesticos y también a través de ellos he vuelto a mandar la olla a ver que solución tengo porque no se si la garantía la sigo teniendo, mi pregunta es por que me pasa, sera por que cocino con mayor temperatura casi todo el tiempo, a mi tus recetas me salen todas estupendas , despues de todos estos años guisando en ellas, he leido los post por si alguien habia tenido ese problema, cuando me paso con la primera olla te escribi y tu mediste la solución…….cocino en vitroceramica…..te sigo por tus buenos consejos.
Un saludo, muchas gracias
Si es KR no puede tener 26 cm sino 28!
Una vez pase! pero 2 es «infumable».
¿No harás la prueba nefasta, que el fabricante aconseja, de calentarla vacía?
Para que suba la válvula hay que poner en una vitrocerámica normal el máximo de calor hasta que se alcancen las 2 rayitas y luego regularla.
La garantía es de 10 años, ya me dirás de qué fecha es la tuya.
Buenos días: Cristina
Creía que se me había borrado el texto y te lo he escrito de nuevo ……..acabo de ver que lo eche por otro lado.
Me equivoque tiene 28 cm…….No la caliento en vacío, hecho el aceite y luego enciendo el fuego, cuando tengo que dorar esta al máximo , la bajo un poco para las verduras la vuelvo a subir fuerte para que suba la válvula y cuando aparece la segunda la vuelvo a bajar para mantener…….he estado leyendo que a lo mejor lo que hago mal es que la pongo en el difusor mas grande de la cocina por el diámetro que tiene la olla y tu la pones en otro mas pequeño aunque sea la olla grande…………La fecha es de mayo 2013.
Un saludo
Muchas gracias
Si pusieses el fuego muy fuerte, cuando estás asando o dorando, o haciendo un sofrito…, todos estos alimentos se te quemarían, y no creo que sea el caso.
Yo la pongo en un «fuego» más pequeño porque es el que tengo más cerca de mí, y así cocino de una manera más cómoda, y porque este «fuego» de 18 cm es «halógeno», se pone al rojo inmediatamente y luego también pierde el calor rápidamente, pero ¡¡Ojo!! no es de inducción, es solo vitrocerámica.
Yo creo que dejaron de fabricarlas porque eran demasiado buenas y había que vender inducción como fuera, pero como el poeta con las golondrinas, «volverán, claro que volverán»!
Pues yo ahora lo que te aconsejo es que «te pegues» con ellos, cosa muy desagradable, ya lo sé, pero después de lo que ha pasado con un seguidor, Pedro, que negaban que existiera un defecto de fabricación, yo lo haría.
LLama al Servicio Técnico de la Delegación en España de KR, que está en Zaragoza, 976 235923, a ver si te atienden?¿ o les escribes un mail a [email protected].
Y me cuentas por favor! 😥
Te mantendré informada, el lunes hará 15 dias que la lleve al servicio tecnico esperare a ver que me dicen ,no obstante les escribiré un imail.
Gracias por la atención que me has dedicado.
Hola Cristina, hace tiempo que no te consulto porque suelo encontrar en tus libros las respuestas a mis dudas, pero esta vez no he dado con ella.
Siguiendo tu consejo compré hace ya casi 5 años la olla superrápida y estoy encantada con ella. Pero tengo problemas cuando guiso en ella legumbres (lentejas, judas etc.) Si cuando abro la olla han quedado un poco enteras y la vuelvo a poner algo más de tiempo en el fuego, se me pegan siempre. ¿Que he de hacer? Gracias por tu atención
Si tienes una buena olla superrápida y usas mis recetas, los tiempos son exactos, 10 minutos para garbanzos y judías, de cualquier variedad, y 3 para las lentejas.
Y el «pegado» del que hablas no debería sucederte nunca!
¡Feliz Navidad!
hola cristina, tengo la olla duromatic podrias facilitarme la chuleta.Muchas gracias
Si ya tienes una olla, la chuleta te sobra, y ahora lo que tienes que hacer es «aprender a usarla a tope», y para eso es imprescindible mi lote de los 4 ebooks de la olla. Sin ellos, te lo puedo asegurar categóricamente, no le sacarás todo su rendimiento!
De todas maneras te la mando!
¡Feliz Navidad!
Buenas tardes Cristina:
Te dije que te comunicaria lo que me dijeran del servicio tecnico de KUHN RICON, el telefono que me distes me sale la voz de marcar 1, 2, 3, 4, 5 que te derivan segun lo que quieras preguntar pero luego no da la señal y pasado unos segundos se corta, por la tarde están hasta las cuatro y el viernes hasta las tres, les he escrito un correo, tampoco me han contestado, les he adjuntado mi teléfono, estoy esperando a que me llamen, de todas maneras decirte que me enviaron el cuerpo de la olla nueva, pero como quiero saber porque se despega la base me metí en su pagina por internet para saber si hubiera otro teléfono y no encontré.
Feliz Navidad
Te vuelvo a mandar el teléfono del Servicio Técnico de la Delegación en España de KR, que está en Zaragoza, 976 235923, a ver si te atienden?¿ o les escribes un mail a [email protected].
Yo también, y muchos de mis seguidores queremos saber qué pasa, porque de sus mentiras estoy hasta el gorro!
Ya nos dirás.
¡Feliz Navidad!
Buenos días Cristina:
Me acaban de llamar del servicio técnico KR y me han dado dos razones por lo que me pueda pasar por un cambio de temperatura al fregarla cuando acabas de guisar en ella, y que la vitróceramica guarda el calor residual aunque baje el fuego, que lo que hay que hacer es que cuando suba la primera anilla ya hay que proceder a bajar el fuego de la cocina para que no coja tanto calor, por que si fuera gas se apaga y no guarda calor y en las de inducción tiene que llevar una base de metal y encima poner la olla……..vamos me viene a decir que la sobre caliento y por eso me pasa, si es verdad que espero a bajar la vitroceramica cuando veo que va a alcanzar la segunda anilla y a veces tengo que separarla del fuego por que se me ha sobrepasado y al retirarla a cualquier parte de la vitróceramica pues hay un cambio de temperatura…..y si es cosa de dos mn como unas judìas verdes si me despisto se me hacen retirando las del fuego,pero luego la olla la pongo en la zona caliente hasta que baja la pesa. Por si alguien le pasa y le ayuda.
Un saludo
Muchas gracias.
La primera razón no me sirve porque no creo que nadie sea tan tonto como para fregarla cuando está quemando.
La segunda ya os la he explicado yo. Como cada vitrocerámica es un «mundo», cuando la válvula empieza a subir hay que vigilarla para que no se sobrepasen nunca las dos rayitas y para ello tienes que empezar a bajar el «fuego» antes, ya que, de lo contrario, tienes una sobrepresión y la válvula se dispara.
Pero si eso sucede, como te pasa a ti a veces, el cambio de temperatura al retirarla y volverla a poner es insignificante y no creo que ese sea el motivo.
Muchas están «saliendo» ahora así y antes no pasaba, y para mí es que algunas tienen un defecto de fabricación.
Intenta de todas maneras que no se cree esa sobre presión por «motivos nutricionales» porque, a mayor presión, mayor temperatura y mayor pérdida de valor nutritivo, sobre todo si estás cocinando verduras.
Espero que no te vuelva a pasar y gracias por tu explicación 😥
¡Feliz navidad!
Hola Cristina. Felicidades por tu blogspot. Ya tengo el libro de la Olla pero no tengo olla. Me puedes mandar la chuleta por Favor?
Muchas gracias y muchos exitos
Hola Cristina. Tengo claro que quiero adquirir la olla que recomiendas pero tengo dudas en la capacidad. En casa somos 2 personas pero me gusta que sobre comida para un día más. Crees que la de 4 litros es Suficiente? Estoy echa un lío. Si me pudieras orientar quedaría muy agradecida. Es que la de 6 parece enorme. Gracias Cristina. Un fuerte abrazo
La de 4 no sirve para nada porque, como ninguna, no se puede llenar hasta arriba.
Pues yo tengo todos los tamaños, pero como tengo una «logística» un tanto especial, para mí sola, la que más uso es la de 12 litros!!
Si quieres la mayor superficie de trabajo, que son las más utiles y cómodas = freír 2 filetes al mismo tiempo, las de 28 cm, la de 5 litros te quedaría muy pequeña y, si quieres hacer cocido o algo con volumen tampoco te serviría.
Yo me iría a la de 8 litros… pero puede que a ti te parezca una una «piscina».
Te mando mi gran chuletón y tú decides.
Hola Cristina! Necesito que por favor me envies tu chuleta para elegir bien la olla rapida
Soy seguidora tuya desde hace mucho tiempo, soy también farmaceútica, tengo muchos libros tuyos y te recomiendo siempre..Millones de gracias por tanta información tan acertada y contrastada que nos proporcionas, eres una gran profesional y considero un lujo tener acceso a tu blog. Gracias!!!!
Hola. Gracias a tu Bloc compré una olla de 28cm hace 3 años. Ahora quiero retirar mis cazuelas y comprar un cuerpo más pequeño. Tengo las dos tapas, la de presión y la de cristal.
Quería tu chuleta actualizada de dónde adquirir cuerpos. Muchas gracias.
Hola Cristina. Me uno a la lista de los que han comprado alguno de tus libros sobre el uso de ollas superrápidas sin tener todavía una. ¿Podrías por favor enviarme la «chuleta» para ver si termino de decidirme? Gracias por la información que publicas y enhorabuena por el blog.
Hola. Como la otra vez tu respuesta a las 2 o 3 horas si llega. Recibí tu chuleta. para información de todos los interesados, el cuerpo suelto de olla 5l 28cm suiza, lo he conseguid en E.C.I. con una oferta que su precio es de unos 190, y lo he conseguido por 134. En internet eran sobre 140-145, gastos envío a parte .Esto es una rebaja puntual, no sé cuánto durará.
Muchas gracias por tu colaboración 🙂
Buenos días Cristina, por favor, ¿me puedes enviar tus «chuletas»del equipo completo que utilizas con la superrápida? Como tú vivo sóla y quiero aprovechar al maximo mi tiempo.
Tambien me gustaría recibir la «chuleta del microondas», el que tengo ahora hará «plof» en cualquier momento.
Muchísimas gracias
No sé a qué te refieres con «chuletas del equipo completo».
La del microondas ya no existe, pero si tecleas en mi Buscador, arriba a la derecha, la palabra chuleta te saldrán varias cosas interesantes.
Hola Cristina, estoy pensando en comprar una olla superrápida. Por casualidad he descubierto tu página y estoy encantada con tus comentariosy recomendaciones, ya soy una fan tuya!. Me he cogido hasta los libros que hablas del tema.
Me gustaría que me enviases esa “chuleta” para mi elección de olla y también he visto algún comentario de sitios donde poderla comprar a un precio más económico.
Un saludo y muchas gracias
Estimada Cristina, me he encontrado con tu blog, al comienzo buscando recetas para la thermomix las que han sido de gran ayuda. Ahora veo que existen esta ollas maravillosas ultra rapidas de las cuales no tenía idea. Mi olla a presión duerme en algún closet. He leído una buena parte de tus post pero hay algo que no entiendo. Que es eso de «chuletas». En Chile comemos chuletas de chancho, osea la parte del lomo de cerdo con el hueso incluído. Me da la impresión que chuletas son post que no puedes poner publicamente. Sino tú, habrá alguien de buena voluntad que me lo explique. Gracias anticipadas y mil gracias por todo lo que me has enseñado.
Hola Cristina,
Hace poco se me estropeó una olla programable y ahora estoy informándome para tratar de decidir si me compro otra del mismo tipo o me compro una superrápida normal. Ya has comentado tu opinión sobre las ollas programables y me has hecho ver desventajas en lo que yo creía que eran ventajas. Pero hay una función en particular de estas ollas que es la que hace que me lo esté aún pensando y por eso me gustaría saber tu opinión al respecto porque igual hay algo que se me escapa. Se trata de la función «horno», que me resulta muy cómoda. Encender el horno (no tengo microondas) para calentar un pollo asado, o para hacer un bizcocho o para preparame mi propia mezcla de muesli, lo veo un dispendio de energía y, confieso, que me da mucha pereza. Supongo que tendré que buscar alternativas a estas preparaciones (que no impliquen la compra de más cacharros, claro :)).
Gracias por tu tiempo. Te leo!
P.D. Y gracias por enviarme la chuleta, Cristina. Ya me la he «estudiado»!
Encender el horno tradicional para calentar alimentos ya cocinados es, no solo un dispendio de energía y de tiempo sino en la calidad que obtienes ya que éste reseca mucho, hagas lo que hagas y el alimento aparecerá siempre como «recalentado».
No sé lo que hacías anteriormente, y es muy posible que a mí no me gustaran los resultados, pero el único método que yo conozco para conseguir unos fantásticos resultados, siempre que lo sepas hacer, es el microondas que, después de la olla, es la otra Técnica Culinaria Moderna imprescindible en cualquier hogar, por calidad gastronómica y nutricional.
Además de la olla, lo necesitas porque hay algunas preparaciones que salen mucho mejor en un microondas, para cocer sin añadir ni gota de agua ni de grasa, si quieres, como mejillones, berberechos, pescados… y un sinfín de preparaciones más.
Por si no sabes todo lo que podrías hacer en un microondas sencillo te invito a que ojees estas hojas
https://www.dropbox.com/s/7atta7ys7fgvf7e/LIBRO%205%20MICROONDAS%2C%20PRIMERAS%20P%C3%81GINAS%20PDF.pdf
Hola Cristina, me voy a decidir a comprar la olla rápida y la olla sartén, la tapa de cristal que aconsejas, se compra por separado?.
También te agradecería me enviaras, cuando puedas, el famoso chuletón.
Un saludo,
En el chuletón que te envío viene todo explicado.
hola cristina, hace tiempo que leo tu pagina y he aprendido muchisimo, tengo colesterol hereditario y estoy delgada, aunque con la menopausia veo que tengo que controlar más las cantidades. con ello quiero decirte que soy una persona que hace ejercicio y que como creo de manera saludable, pero soy de las de verdura vapor o cocida y proteina plancha u horno y guarnición salteada generalmente, y como siempre me quejo de que para comer saludable me paso el dia en la cocina, mi pareje me regaló una olla cookeo, que seguro conoces, la cosa está en que soy novata en su manejo, voy aprendiendo, y siempre pongo menos aceite del que indican las recetas, pero aun así tengo mi duda de si este tipo de coccion así en guisos, engordan o no? igual estoy diciendo una tonteria…si es así mil disculpas.
Ya sabes que solo influye en nuestro organismo el 25% del colesterol que tomamos con la alimentación.
Te pasas horas en la cocina porque no tienes las 2 «herramientas fundamentales» para hacerlo en poco tiempo y, además, manteniendo todo el valor nutritivo de los alimentos!
Ninguna olla programable cumple estos requisitos y lo he explicado en varios posts como en este
https://cristinagaliano.com/2018/sabemos-cocer-las-verduras-microbiota/#comments
y en otros muchos.
Además de verdura hervida y de plancha, que son tan aburridas, se pueden y se deben tomar muchos guisos caseros saludables y rápidos de elaborar. En mi blog tienes varios y también en mi ebook
https://www.bubok.es/libros/246308/Como-adelgazar-sin-dietas-y-no-volver-a-engordar
que es todo un tratado de nutrición.
Como pierdes mucho tiempo en la cocina, no puedes seguirme con asiduidad, y es una pena porque aprenderías mucho más de lo que has aprendido hasta ahora.
agradezco mucho tu respuesta… sigo leyendote y aprendiendo.
Hola Cristina,
quiero desahogarme con vosotras en tu blog porque la atención al cliente de KUHN RIKON es vergonzosa. Te dije hace unas semanas que la tapa había empezado a despegarse, y me recomendaste que no la usara y contactara con el servicio de atención al cliente, cosa que hice. En España se lavaron las manos y me dijeron que como vivo en Bélgica una olla inservible después de 3 años y comprada en España (las garantizan por 10) no era su problema, que escribiera a Suiza. Lo he hecho. 10 veces. En 3 idiomas y en varias plataformas además del email de servicio al cliente y me ignoran por completo. Así que eso es lo que hay: la olla para tirarla y los 300 euros a la basura. Estoy indignadísima y querría saber si os ha pasado algo parecido antes porque me parece inaudito. Un abrazo
perdón, me refiero AL FONDO, no a la tapa. Se ha despegado casi por completo. Podéis ver la foto aquí https://twitter.com/aliciatifer/status/970274667020857344
Lo siento Alicia porque parece ser que, después del rapapolvos que les había echado «alguién» de cuyo nombre no quiero acordarme…, estaban tratando mejor a los clientes.
Por cierto no se puede ver la foto en el enlace que has puesto, inténtalo de nuevo.
Yo sí sé exactamente lo que te ha pasado pero sería bueno que lo vieran todos mis seguidores.
Las ollas KR, cuya sede está en Rikon, un pueblecito precioso cerca de Zurich y cuya fábrica visité hace años, creo que ya no son lo que eran, aunque siguen siendo, desgraciadamente, las mejores del mercado, y con diferencia.
¿Tú entiendes que los de WMF, esta vez alemanes, no quieran fabricar ollas de más superficie útil, porque sus ollas siguen siendo altas y estrechas, alegando que los «moldes nuevos» costarían mucho dinero? Demencial!!!
Volviendo a KR, yo coincidí hace años, no sé si fue en una Feria Internacional en Colonia o en Francfort, con uno de los fundadores, persona ya mayor, y los herederos ya no tienen nada que ver con él.
Yo también les escribí en un perfecto francés, porque soy bilingüe, hace años un mail y nunca me contestaron.
Y en España está ahora al frente un perfecto…. , que le han cogido simplemente porque habla alemán, inaudito!!
Te recomiendo que acudas a las redes sociales, en todas las que puedas, y allí que les pongas verdes.
A mí me funcionó muy bien con Iberia, hace unos dos años. Al momento, en menos de 24 horas me llamaron por teléfono!!!!!, me solucionaron el problema creado por supuesto por ellos naturalmente y hasta me pidieron disculpas después de 2 meses de lucha diaria y de denuncias hasta en la Comunidad de Madrid, en la central de Iberia….
Ya me contarás, y ya sabes que cuentas con todo mi apoyo. 😥
Pues me dejas planchada con tu respuesta, Cristina. En el fondo esperaba que esto mío fuera una excepción o que hubiese una manera de hacerles reaccionar mejor que perder el poco tiempo que tengo en ponerles verdes en RRSS, aunque ya he empezado y seguiré. Es alucinante lo indefensos que estamos los consumidores ante sinvergüenzas de toda calaña. Da mucho que pensar.
Un beso grande y gracias por tu amabilidad, siempre.
Este es el aspecto de la olla, lo he puesto en Facebook en formato público, a ver si se ve
https://www.facebook.com/alicia.tirado.923/posts/10214817729217738
Se ve bastante bien Alicia, pero no es tan grave pues a mi me pasó hace años, cuando las ollas tenían 20 años de garantía, y que siguen estando en perfecto estado después de la paliza que las he dado y sigo dando, a pesar de que tengo una «nueva» de 12 litros.
Me mandaron un cuerpo nuevo inmediatamente, y es lo que hacen en la actualidad!
Lo único efectivo, y que te hará perder muuucho tiempo, es que les pongas verdes en todos los medios que se te ocurran, la web en Suiza, en muchos YouTubes todos malos y equívocos…. Ya verás cómo reaccionan, en cuanto vean que les haces «pupa»!!!!
Pues si supieras a qué grados llega la estafa del mundo en general de la alimentación, y lo que es más grave, del mundo de la industria farmacéutica, te morirías del susto!!!!
Ya lo estoy haciendo, aunque tenía cosas mejores que hacer esta tarde. Les he propuesto en Facebook que si el problema conmigo es que vivo en el extranjero que me la manden a la dirección de mi hermana en Zaragoza (la misma ciudad de la central) donde vive mi hermana (quien realmente las compró porque fueron un regalo) y ella me la haría llegar. Acabo pagando yo un porte, pero al menos podría solucionarlo.
Si que es grave la grieta porque ya no asienta, y está casi por todo el perímetro y hasta el centro, ya queda muy poquito pegado. NO la uso porque me da miedo que explote…
No la uses Alicia porque puede resultar peligroso!!
Aunque te venga muy mal, yo no claudicaría. El enseñar los dientes cuando se tiene razón, por muy desagradable que sea, puede ser prodigioso.
Ya te iré contando…
No la usaré
Besos
Hola, Cristina.
Quisiera recibir tu chuleta sobre las ollas superrrápidas, ya que estoy pensando en comprarme una.
Gracias.
Saludos .
Hola de nuevo, estoy aprendiendo muchísimo contigo.
Una pena no haberte conocido cuando aprendí a cocinar hace 12 años (empecé tarde, eso sí)
Me apasiona el tema de la cocina en general, y la saludable, ni te digo…
Por ignorancia, y aconsejado por mi madre, compré una batería de AMC. Con la que estoy contento, pero ahora sé que pagué un sobreprecio por ella.
En fin, el caso es que la olla rápida que tengo es de 4 l y 22cm.
Aiñunque en casa solo somos 2, se me esta quedando pequeña, y he estado viendo las ollas que recomiendas para en futuro próximo comprar una.
La de 12 litros y 28 se me antoja grande, además que mi inducción es más pequeña, admite 24 cm creo.
La de 8 l y 24 es recomendable? No es la hotel, evidentemente, pero merecería la pena?
Gracias mil
Hola de nuevo, estoy aprendiendo muchísimo contigo.
Una pena no haberte conocido cuando aprendí a cocinar hace 12 años (empecé tarde, eso sí)
Me apasiona el tema de la cocina en general, y la saludable, ni te digo…
Por ignorancia, y aconsejado por mi madre, compré una batería de AMC. Con la que estoy contento, pero ahora sé que pagué un sobreprecio por ella.
En fin, el caso es que la olla rápida que tengo es de 4 l y 22cm.
Aiñunque en casa solo somos 2, se me esta quedando pequeña, y he estado viendo las ollas que recomiendas para en futuro próximo comprar una.
La de 12 litros y 28 se me antoja grande, además que mi inducción es más pequeña, admite 24 cm creo.
La de 8 l y 24 es recomendable? No es la hotel, evidentemente, pero merecería la pena?
Gracias mil
La venta directa es, toda ella, un robo y una olla con 22 cm de diámetro, es decir con poca superficie útil, poco práctica.
La olla de 12 litros es, evidentemente, grande, pero con 28 cm de diámetro tienes también la de 5 litros y la de 8.
Hay personas que sobre placas de inducción normales, pero de buena calidad, pueden trabajar estupendamente con las ollas de 28 cm dada la calidad del fondo difusor de las mismas. Entérate bien!
Hola Cristina muy bueno tu blog. Que decir que Internet cada día esta más lleno de basura y un blog como ro tuyo ayuda a despejar mil dudas. A punto de jubilar mi vieja Fagor quiero dar un giro a mi cocina y agradecería me hiciera llegar la famosa chuleta o mejor dicho Chuleton. Gracias y no descanses nunca.