Conocer la potencia total de vuestro microondas es totalmente imprescindible para poder cocinar con buenos resultados pues lo mismo que una bombilla de 100 vatios luce más que una de 25, un microondas de 800-900 vatios de potencia máxima, en principio, trabaja más de prisa que uno de 600.
Sin embargo es verdad que algunos microondas modernos “aprovechan” mejor esta potencia pues los tiempos que necesito actualmente en uno moderno de 750 vatios se corresponden con los que necesitaba en uno más antiguo de 900.
¿Cómo saber la potencia total de vuestro microondas?
Esta potencia debería venir indicada en vuestro libro de instrucciones, como los de las ollas superrápidas no demasiado buenos, o en una chapita visible en el interior del aparato al abrir la puerta. Quizás, en los más antiguos, en la parte posterior del aparato. Buscarla… hasta encontrarla.
Si a pesar de estas explicaciones os resulta difícil conocer esta potencia, realizar este pequeño experimento:
♦ Volcar en un vaso grande o en una jarrita 1/4 de litro de agua del grifo, a unos 22º, e introducirlo en el microondas a potencia máxima.
♦ Al cabo de 1′ el agua debe estar caliente, como para tomarla si fuera leche o café.
♦ Rellenar otra vez este mismo recipiente, cuando esté frío, con otro 1/4 de litro de agua fría. Debe tardar en cocer aproximadamente 3′, segundo más, segundo menos dependiendo de los aparatos.
♦ Si se cumplen estos 2 pasos vuestro microondas tiene una buena potencia y podéis cocinar con él con los mismos tiempos que yo os indico en mis recetas, o muy parecidos.
Además de esta potencia total los microondas tienen diferentes potencias para poder cocinar o calentar más o menos deprisa y poder elaborar preparaciones al baño María sin necesidad de 2 recipientes.
Pero fijaros que no estoy hablando de temperaturas como en los hornos tradicionales, porque, a diferencia de éstos, en los microondas hay que hablar de potencias y nunca de temperaturas ya que normalmente la que alcanzan todos ellos está siempre alrededor de los 100º.
Las diferentes potencias de vuestro aparato pueden venir indicadas de varias maneras dependiendo de los fabricantes.
Lo más frecuente hoy es que aparezcan cifras que se refieren a vatios, 600, 700, 300…o, en algunos más antiguos una numeración que va del 1 al 10.
Antiguamente venían una especie de cacerolitas con más o menos llamitas encima.
En los microondas en los que aparecen cifras, el 10 corresponde a la potencia máxima o 100 por 100 = 100%, el 5 al 50 por 50 = 50%, el 3 al 30%… y así sucesivamente.
Si la potencia os viene indicada en vatios, más fácil, la escogéis directamente, y es en vatios como yo os la he expresado tanto en mis libros, como aquí en mis posts.
¿Qué quieren decir estas diferentes potencias?
♦ Una potencia máxima o del 100 por 100 quiere decir que durante todo el tiempo programado, durante cada minuto, hay emisión continua de microondas.
♦ Una potencia del 75 por 100 quiere decir que durante las 3/4 partes de cada minuto hay emisión de ondas y durante el otro 1/4 de minuto no la hay sino que existe un período de descanso.
♦ Una potencia del 50 por 100 quiere decir que solamente hay emisión de microondas durante la mitad de cada minuto.
Si prestáis atención a vuestro aparato cuando está trabajando a una potencia del 75 o del 50 por 100, oiréis que a intervalos regulares hay unos pequeños ruidos que corresponden a los cortes de emisión de ondas.
Pero aunque no haya emisión de microondas sigue habiendo un sonido en el interior del aparato, más débil y que corresponde únicamente al ruido del ventilador que está trabajando permanentemente. Cuando vuelven a emitirse microondas, se produce un ruido diferente, como si el aparato se conectara de nuevo, que es realmente lo que sucede.
Hay preparaciones que si cuecen se cortan, como las natillas y todas las salsas a base de huevos si no llevan añadido un hidrato de carbono, es decir una fécula como la maicena, harina, almidón…
Al elaborarlas hay pues que evitar que lleguen al punto de ebullición, ya que se cuajan con un calor inferior a los 100º de temperatura. Esto se consigue trabajando por el método tradicional al baño María y en el microondas escogiendo una potencia menor que la máxima.
Ya hablaremos en otro post de cómo elaborar estas preparaciones en el microondas.
¿A qué potencia hay que cocinar?
Normalmente a la máxima, salvo que os indiquen lo contrario.
¿A qué potencia se debe calentar comida ya cocinada?
A una siempre pequeña, si viene expresada en vatios a 300 o 350 vatios, no más, y si viene expresada en números entre el 3 y el 4, y siempre con el recipiente tapado.
Puede que haya microondas demasiado sencillos y baratos, y con una potencia total muy pequeña, 500 vatios por ejemplo, que solo se compraron con la idea de usarlos para calentar. Pero yo creo que aun así en todos ellos os deben dar la posibilidad de trabajar a potencia máxima, o a potencia mínima que suelen llamar potencia de descongelación porque sirve precisamente para eso, y es a esta potencia baja a la que deberéis calentar siempre vuestros platos ya cocinados.
En cualquiera de estos casos si usáis para calentar la potencia máxima para ir más deprisa, los resultados no os gustarán porque en general habrá habido «sobrecocciones» y los alimentos se habrán resecado y arrugado.
Muchos son los que dicen que el microondas reseca, y ¡claro que reseca si se usa mal!
Ay Cristina, que no he visto tu pregunta del post anterior hasta hoy…¡Pues sí! mi padre se convención de que esta salsa rosa es mejor que la comprada (y el resto de la mesa también. ¡Faltaría más!
Lo de las potencias me ha parecido muy interesante, y creo que es algo que desconoce mucha gente, di por sentado que la potencia era algo parecido a la temperatura no que hiciese pausas en la emisión, gracias.
María, hasta en la radio y en la televisión hablan de «temperatuta máxima» gente que debería saberlo… pero que passsannnnnnnnn del tema y de la veracidad.
Es verdad en las recetas de la televisión, siempre hablan de temperatura máxima… y yo siempre lo he usado así.
Que buena información como siempre, muchas gracias!!!
Saludos
Rosa
Hay «mucho ignorante» por ahí suelto… que en la tele se crece.
Ya verás en el post de las preparaciones al baño María como hablaré de potencias y nunca de temperaturas 🙂
Y yo siempre calentado a máxima potencia,salvo descongelar y porque el mando se cambia.Gracias, Cristina.
Gracias a ti he empezado a utilizar mi microondas de manera más eficaz. Me encanta tu página, eres estupenda y solo queda decirte GRACIAS¡¡¡¡
Ayer seguí estos pasos para calentar unas albóndigas con tomate que había hecho el sábado en el microondas, mmmmm que ricas estaban y no resecas como ha ocurrido en otras ocasiones!
Gracias.
¡Menos mal que algunos/as me vais haciendo caso! 🙂
Estaba convencida que los números era «temperatura» y va y resulta que son intervalos de emisión de las ondas.
Lo más fuerte es que he ido a mirar el mío y es de 2300W… eso es una barbaridad? Venía con la casa!
De todos modos, desde que te empecé a leer, siempre recaliento a baja tempreatura más minutos y no 1 minuto al máximo, esté donde esté (casa, trabajo etc)
Gracias por los consejos, como siempre
Hola estoy mirando por tu web, a la que estoy suscrito, y no encuentro nada de cocinar al vacío a baja temperatura. Te quería plantear esta duda:
¿Es posible utilizar una freidora domestica, que tiene termostato de 0 a 190 grados utilizándolo pues a 65 grados para unos huevos o 80 grados para un bacalao etc, cambiando o sin cambiar el aceite por agua, ayudandonos de un temporizador manual normalito, e introduciendo el alimento en bolsas de vacío hechas con las maquinas de vacío domesticas de 0,80 atmósferas….?
Pues como no lo he hecho nunca no te podría asegurar nada. En todo caso antes te tendrías que cerciorar muy bien de si esas bolsitas, que en los restaurantes usan a menudo, están libres de BPA y de ftalatos. No me extrañaría nada que no se haya hecho ningún estudio serio al respecto y se estén usando sin más.
¡Hasta se sigue usando el papel de aluminio para el horno por parte de muchos profesionales!
Buenas tardes Sra.Cristina, tengo muchas preguntas en mente sobre el uso del microondas, ya casi termino de leer los artículos relacionados al tema en particular, en fin. Particularmente me gustaría conocer algunas marcas que pueda recomendar de recipientes aptos para microondas, tengo algunos de Pyrex pero hay muchas marcas en el mercado.
Gracias por contestar.
Gran admiración Sr.Cristina.
Mientras sean de vidrio, nunca de plástico, te puedes fiar de todas las marcas porque Marinex es una marca brasileña que «ha copiado» los moldes a Pyrex y que es muchísimo más barata 🙂
Hola Cristina muy buen articulo pero me quedaron algunas dudas en el aire, estoy a punto de trabajar con microondas, soy ing quimico, pero estoy haciendo una maestria en alimentos, voy a trabajar con oxidos de colesterol los cuales son causantes de muchas enfermedades en el cuerpo humano entre ellas la artereoesclerosis, y estos Oxiesteroles van a ser generados a partir de hornos de microondas, ya que en la actualidad muchas amas de casa e inclusive restaurantes utilizan de forma indiscriminada este aparato para cocinar o recalentar sus alimentos.
mi duda es la siguiente:
+++++ cada microondas convencional trae una serie de opciones, para calentar o cocinar diferentes alimentos, hay cambio de potencia en cada opcion y por lo tanto de temperatura? o solo varia el tiempo de coccion o de calentamiento?
En tu articulo hablas de cambios de potencia pero no me queda claro porque el microondas no lo dice tal cual sobre las opciones que muestra para cada necesidad.
Saludos
Jimena, es que ya hay publicados varios posts sobre los microondas y en éste solo hablo de sus potencias.
Creo que si te interesa el tema, te los revises todos y encontrarás la respuesta que buscas. Por lo menos hay 5 o 6.
Buenas noches, quisiera saber como horneo en el microondas un ponque pequeño, es decir a que potencia y cuantos minutos. ¿Como lo digito en el microondas??? Mil gracias!!!
Hola.
Lindo artículo, gracias por compartir. Me gustaría hacer una consulta si es posible. Tengo un microondas bastante viejo LG Cubei. No tiene realmente potencias indicadas, excepto una perilla que cambia entre dos opciones que son «cocinar» y «descongelar». El timer también funciona con otra perilla, no tiene display. Tiene 500W de potencia. A veces veo recetas que dicen cocinar en microondas a 60% de potencia o algo así, pero no sé como traducirlo a mi microondas. Cualquier consejo será bienvenido.
Gracias
Florencia
Si solo tiene 500 vatios, y además es antiguo, pocas cosas podrás hacer.
Trabaja siempre al máximo… pero parando y observando.
Gracias por la respuesta. Era más o menos lo que imaginaba. Me sorprende un poco igual porque he visto donde vivo es muy común ver microondas nuevos de 700w que tampoco tienen potencias, por eso me sorprende que las recetas para microondas tiendan a mencionarlas siempre.
La potencia máxima es la que más se usa, pero para calentar o hacer cosas delicadas, o baños María, hay que usar otras más pequeñas, dependiendo de la preparación!
Hay muy poca información a nivel de usuario sobre los microondas, aunque sean muy sencillos, por ello creo que no os vendrían mal ojear estas páginas
https://www.dropbox.com/s/7atta7ys7fgvf7e/LIBRO%205%20MICROONDAS%2C%20PRIMERAS%20P%C3%81GINAS%20PDF.pdf
Muchas gracias.
HOLA CRISTINA: HACE POCO COMPRE UN MICRO MARCA WHILPOOR PARA ESTAR NUEVO CALIENTA MUY POCO .
MERE LA POTENCIA Y ES DE 700W . QUE ME RECOMIENDAS PARA QUE CALIENTE MEJOR?. Y SI POR CALENTAR MENOS HAY QUE PONERLE MAS TIEMPO …GASTA MAS ENERGIA?
Calienta muy poco porque tiene una potencia mu pequeña!
Si te guías por las recetas de mi ebook
https://www.bubok.es/libros/227813/SOLO-RECETAS-QUE-SALEN-BIEN-EN-EL-MICROONDAS, tendrás que ponerles más tiempo para que te salgan estupendas, como deben salir.
El gasto energético de los microondas es mínimo, ya que 1 minuto de microondas equivale aproximadamente a 6 o 7 minutos en la cocina tradicional.
Hola Cristina tenemos en casa un microondas cheff samsung , y desde que lo compramos quisimos hacernos un delicioso queque , pero quisieramos conocer los porcentajes de potencia al leer de tus conocimiento veo que puedes darnos las pausas necesarias. Te lo agradeceré
Con mi ebook https://www.bubok.es/libros/227813/SOLO-RECETAS-QUE-SALEN-BIEN-EN-EL-MICROONDAS solo tendrás que acoplar tu potencia a la del mío y está todo muy bien explicado. Los bizcochos salen mucho mejor con la función crisp!
Nadie me responde a mi pregunta:Equivalencia entre los grados centígrados de temperatura del horno microondas y los vatios.si una receta dic e que se ponga un alimento a 180º centígrados ¿a cuántos vatios hay que poner el microondas?sería muy útil disponer de una tabla de equivalencias.Gracias
Pues yo te la voy a contestar.
Un microondas sólo microondas, aunque por su aspecto exterior parece un HORNO, no lo es en absoluto. En cualquier microondas la máxima temperatura que se alcanza es la de 100ºC, dependiendo de la naturaleza del alimento que se encuentre en su interior.
Si se quiere hablar con propiedad hay que hablar de POTENCIAS, y en cualquiera de ellas se pueden alcanzar esos 100ºC de temperatura, PERO NADA MÁS.
«Si una receta dice que se ponga un alimento a 180ºC», sencillamente NO SE PUEDE HACER EN EL MICROONDAS porque NUNCA SE ALCANZARÁ dicha temperatura. Por tanto NO PUEDE EXISTIR UNA TABLA DE EQUIVALENCIAS. Otra cosa son los HORNOS COMBINADOS que ya tienen aire caliente envolvente, resistencias…