Cristina Galiano

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Salsa de tomate rápida apta para diabéticos y celíacos

4 marzo, 2011 by Cristina Galiano 40 comentarios

El truco para que una salsa de tomate salga espesita, sin tardar horas y horas cociéndola para que se evapore toda el agua que tienen los tomates, ¡más de un 94%! es retirar esta agua antes de elaborar la receta. Ahorramos tiempo, energía, no salpicamos, multiplicamos nuestro tiempo, somos más productivos y mientas se cuece se puede aprovechar y hacer otra cosa en la cocina, en el hogar, en el ordenador…
Por eso muchas salsas de tomate comerciales llevan espesantes más o menos naturales.

Se puede hacer de varias maneras, siempre en unos 10 o 15 minutos.
Primero escojo la que me parece más cómoda y práctica, 10 minutos en el microondas.

■  750 g de tomates frescos muy rojos, de los de freír
■  o 1 lata o un brick de 800 g de tomate natural triturado clase extra
■
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
■  2 o 3 dientes de ajo
■  un trozo de cebolleta fresca, 80 g por ejemplo
■  un trozo de pimiento rojo si gusta, 40 g por ejemplo
■  un trozo de zanahoria pelada, 30 g por ejemplo
■  sal y pimienta blanca recién molida
■  y las hierbas que gusten, laurel orégano, tomillo, romero…

Yo la hago siempre con tomate de lata natural triturado, clase extra, como saben los lectores de mis libros.

¿Por qué? Porque los tomates, todos lo habréis comprobado, salvo en plena temporada han cambiado como tantos y tantos otros alimentos. Sean de la variedad que sean, y ahora existen muchas, son preciosos, todos igualitos, duran un montón en la nevera sin estropearse… y no saben a nada.
Hay que escogerlos siempre muy rojos, aun para ensalada, y ya veremos en otro post el por qué, pero tienen todavía más cantidad de agua que hace años, y cuando se cocinan y se trituran pierden su color rojo, como si éste fuera sintético, y la salsa de tomate sale paliducha y con poco sabor.

¡No tiene ni color! con la elaborada con el tomate triturado, empleando esta frase no solo metafóricamente sino como la realidad misma. Podéis hacer la prueba como yo lo he hecho a menudo.

Además, como os decía al principio, hay que eliminar previamente la gran cantidad de agua que también lleva, ya que no nos venden pulpa de tomate espesa, sino tomate triturado… con su agua correspondiente.

¿Cómo? Colando el contenido de la lata a través de un colador grande de malla finita removiéndolo al mismo tiempo con una cuchara o espátula para que cuele más deprisa. De los 800 g primitivos nos quedamos con unos 500 g de pulpa. ¡O sea que 300 g son de agua! aunque se puede aprovechar para elaborar otro día una sopa de verduras, o de tomate… o tomarla como si fuera zumo de tomate, eso sí, algo aguado. Pero si le añadís unas gotas de tabasco y de salsa inglesa, está bueno.

Tampoco uso nunca, para nada, tomate pelado entero de lata.
¿Por qué? Pues porque si escurrís bien este tomate, lo trituráis y pesáis la pulpa resultante… todavía os encontraréis con mayor cantidad de agua.
Además el tomate triturado de lata lleva tan solo ácido cítrico como conservador, y al entero le añaden también un endurecedor, carbonato cálcico para que los tomates enteros durante la elaboración no se deshagan y sigan teniendo consistencia.

1.  En un recipiente apto para microondas volcar el aceite y los ajos fileteados y remover con una cuchara de madera para que todos queden “manchados” de aceite. Programar 1 o 2 minutos a potencia máxima. ¡Cuidado porque se pueden quemar!
2.  Añadir la cebolleta, el pimiento y la zanahoria picaditos. Remover de nuevo para unificar. Ahora tapar muy bien el recipiente y programar 3 minutos a potencia máxima.
3.  Agregar ahora el tomate colado o pulpa espesa de tomate, la sal y la pimienta y las hierbas preferidas. Volver a
remover, tapar de nuevo y programar ahora 6 minutos a la misma potencia.
4.  Triturarla con la minipímer o con la trituradora que se tenga hasta obtener un puré fino.

Consejos de cocina y nutrición

■  A esta salsa de tomate se le puede poner una mayor cantidad de aceite, aunque la que os he indicado es más que suficiente y es, por tanto, una salsa baja en calorías. También podéis aumentar las cantidades del resto de los ingredientes.
■  Podéis suprimir el pimiento, aunque yo siempre lo pongo porque le da muy buen sabor.
■  Si suprimierais la zanahoria, para contrarrestar la acidez del tomate deberíais añadir azúcar y ya no sería apta para los diabéticos.
■  Como a diferencia de algunas salsas comerciales esta no lleva ningún ingrediente con gluten pueden tomarla con tranquilidad los celíacos.
■  Los grandes hipertensos pueden también tomarla eliminando totalmente la sal y aumentando el número y la cantidad de las hierbas aromáticas.

Organización y productividad

■    Cuando en cualquier receta os encontréis entre los ingredientes “tomate natural pelado y despepitado” mi consejo es que lo sustituyáis por esta pulpa de tomate espesa, y ¡notareis la diferencia!
■    Se puede hacer el doble de la receta de la salsa, dependiendo de lo frecuentemente que se use, y también se puede preparar el doble de pulpa de tomate espesa, es decir el tomate ya escurrido tanto si es de lata como natural.
■ Ambos  productos se conservan muy bien en la nevera, en un recipiente hermético lleno hasta arriba. Si se trata de pulpa de tomate no la guardéis más de 2 o 3 días, pero la salsa os durará mucho más.
■  Podréis usarla incluso para extenderla sobre el pan con jamón, si lo tomáis muy a menudo, no teniéndolo que preparar cada día.
■ Para una conservación más larga, congelar ambos
productos. Y si los congeláis en pequeñas cantidades, y estáis en ese momento cocinando, descongelarlos es muy rápido, simplemente poniendo el tupper lleno debajo del grifo del agua caliente.

Si usáis tomates naturales, y yo solo lo recomendaría a los que tienen cosecha propia, hay que pelar los tomates previamente y para ello os brindo otro truco.

1.  No es necesario escaldarlos en agua hirviendo y pasarlos a continuación por agua fría como hasta ahora se ha hecho.
2.  Basta lavarlos, secarlos, cortarlos por la mitad para que no se revienten, quitarles la parte fea del rabito y colocarlos en una sopera o bol.
3.  Taparlo, introducirlo en el microondas y programar 5 minutos a potencia máxima.
4.  Cuando no quemen, ponerse unos guantes de goma y pelarlos tardando unos segundos nada más ya que la piel sale sola de una sola vez.
5.  Espachurrarlos fuertemente entre las manos para que suelten el máximo de agua posible.
6.  Aclarar el recipiente anterior solo con agua puesto que está limpio y secarlo por dentro y por fuera. En el mismo recipiente empezar con el punto 1 de la receta como si tuviéramos tomate triturado.

Si preferís hacer la salsa de tomate en una olla o cacerola, y podría ser en el cuerpo de la olla superrápida sin presión, tardaréis un poquito más de tiempo, 15 minutos, pero sin salpicar nada.

Los pasos serían: calentar el aceite, sofreír los ajitos sin dorarlos, luego la cebolleta hasta que se ponga transparente y más tarde el pimiento y la zanahoria, removiendo con una cuchara de madera. Agregar el tomate ya sin agua y el resto de los ingredientes volviendo a remover. Tapar con una tapadera de cristal y cocinar durante 10 o 15 minutos.

Publicado en: Recetas diferentes Etiquetado como: agua, cebolleta, celíacos, diabéticos, microondas, Nutrición, ollas, pimientos, pulpa, receta, sal, Salud, superrápidas, tomates, zanahoria

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Comentarios

  1. Miriam Sánchez dice

    4 marzo, 2011 a las 12:13

    Hola Cristina!
    La receta genial por muchas razones, para mí sobre todo por dos:
    -Poca grasa
    -0 azúcar
    Mi marido es diabético.. yo cuando hago salsa de tomate, siempre por costumbre añado una cucharadita de azúcar para reducir la acidez, además utilizo 70 gr de aceite de oliva por cada kg aprox de tomates, pero voy a probar a hacerla según tu receta..
    Por cierto, hice la fabada siguiendo tus consejos y salió espectacular…
    Gracias por tus consejos!!!

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      4 marzo, 2011 a las 13:07

      Pues ya verás Miriam como ésta también te sale estupenda. Si puedes procura hacerla con el tomate de lata triturado y colado ya que sale mucho mejor… y encima trabajas menos.
      Gracias a tí por tu comentario. 🙂

      Responder
  2. rosalva hernandez fuentes dice

    6 marzo, 2011 a las 18:20

    gracias por darnos esta enseñanza y aumentar el arte de la buena cocina buscare sus libro

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      7 marzo, 2011 a las 11:54

      Rosalva, muchas gracias por tu comentario 🙂

      Responder
  3. Maria Carmen dice

    6 marzo, 2011 a las 21:50

    En la thermomix, es el mismo tiempo?

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      7 marzo, 2011 a las 11:53

      Por favor, no quiero que habléis de marcas ya que, sintiéndolo mucho, no os podré contestar.
      No, es mucho más tiempo porque 1 minuto de microondas equivale a 6 o 7 minutos de la cocina tradicional.

      Responder
  4. Inés dice

    6 abril, 2011 a las 10:54

    Hola Cristina, muchas gracias por todos los consejos que nos das sobre alimentación y demás cosas importantes para nuestra salud, ejercicios , indormación, formas de cocinar. Pero hay una noticia que me ha llegado al correo y luego he visto publicada y trata de los microondas, como tú muchas veces nos dices las bondades de este electrodoméstico, quisiera saber tu opinión sobre el artículo de la página http://www.mujeresholisticas.com/art55.1.html en la que nos cuentan los peligros ocultos del microondas.

    Gracias por todo lo que aportas a nuestra buena alimentación.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      6 abril, 2011 a las 11:25

      Inés, el artículo que me has mandado dice algunas cosas de cómo funcionan las microondas que son ciertas, y otras que son totalmente falsas, sin ningún rigor científico. Es mi opinión. Gracias por tu comentario 🙂

      Responder
  5. TERESA dice

    16 junio, 2011 a las 8:07

    Animada por lo rápido, limpio y fácil de esta receta, y por supuesto los buenos resultados… ayer hice pisto en el microondas…. Qué bien!! Sin manchar, rápido, cómodo, rico, nutritivo y poco calórico!!!
    NO SE PUEDE PEDIR MAS!!
    UNA VEZ MÁS GRACIAS!!

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      16 junio, 2011 a las 11:38

      Pues Teresa, a ver si te atreves con el caramelo del flan, leyéndolo y haciéndolo despacito… porque de momento no ha tenido éxíto y es fantástico. 🙂

      Responder
  6. TERESA dice

    17 junio, 2011 a las 8:07

    LO INTENTARE Y TE CONTARE.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      17 junio, 2011 a las 10:49

      Si lo haces y me lo cuentas te lo agradeceré 🙂

      Responder
  7. TERESA dice

    17 junio, 2011 a las 8:07

    AH!! Y POR CIERTO SI SOY LA DEL PAN DE NUECES!!

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      18 julio, 2011 a las 16:28

      ¿Sabes Teresa los comentarios que ha habido en este blog desde el 2 de febrero? Algo asi como 1164. Así que no me puedo acordar del pan de nueces. En realidad no puedo ni mirar las señas de vuestros correos por falta de tiempo y solo me quedo con los nombres 🙂

      Responder
  8. Laura dice

    18 julio, 2011 a las 16:02

    Hola Cristina enhorabuena por tu blog y tus libros, yo soy medico de familia y todos estos trucos los estoy adquiriendo tanto en mi vida privada como en la consulta del dia a dia en la cual cada vez la gente es mas vaga para alimentarse y comprar comida un saludo y gracias por tu dedicación.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      18 julio, 2011 a las 16:23

      Me encanta que seas médico Laura. Efectivamente las españolitas se han vuelto muy vagas, incluso las que han cocinado toda la vida, y todo lo compran hecho. Y estarás viendo cantidad de gente con sobrepeso, y cuando pase el verano mucho más pues en este país…todo lo arreglamos comiendo, es casi nuestra principal atracción en las fiestas.
      ¿Entras en los blogs de médicos de Diario Médico? 🙂

      Responder
  9. Laura dice

    20 julio, 2011 a las 19:07

    No entro en los blogs del diario medico, pero ahora que me lo dices entraré.
    Desde que me diagnosticaron una diabetes gestacional he cambiado mucho mi estilo de vida en relación con las comidas y lo mas importante es saber organizarse cómo tu dices, además es fundamental que la gente tenga ciertos conocimientos nutritivos para ello deberiamos realizar mas educacion para la salud o simplemente enseñar a usar los cacharros para cocinar, a mi me ha servido mucho e intento cuando tengo tiempo claro porque aquí en madrid es de locura hacer educacion para la salud en forma de grupos un saludo.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      20 julio, 2011 a las 19:16

      Además Laura, todavía no hay suficiente concienciación sobre el tema ni por parte de los políticos, ni tampoco por parte de muchos médicos que tienen sobrepeso y algunos hasta obesidad … y están tan frescos.
      Como siempre se tomarán medidas, porque de eso estoy plenamente convencida de que se tomarán, cuando sea demasiado tarde… y nos costará una fortuna. Hay en general un desconocimiento enorme sobre la alimentación, pero lo más triste es que muchos, muchísimos no quieren aprender. Prefieren andar cojos, operarse de rodilla, de vesícula, de riñon… lo que sea antes de aprender a comer. Y yo como de todo¡Qué caramba!… pero sé comer y me muevo, «quemo».
      Gracias por tu contestación 🙂

      Responder
  10. Carmen dice

    22 septiembre, 2011 a las 12:09

    Hola, Cristina, hoy mismo haré tu propuesta de salsa de tomate, se me ha hecho la boca agua al leerla!!! Sólo una duda: ¿puedo sustituir la cebolleta por puerro o cebolla? En caso afirmativo, ¿en qué cantidad? Es que por la zona donde vivo no encuentro cebolleta.
    Por cierto, te rogaría que si fuera posible pusieras aquí la receta de ajos encurtidos caseros que tenías en tu blog antiguo, porque es muy útil y me gustaría hacerla, pero me surgen dudas que no sé bien dónde preguntártelas en tu actual blog, tal y como te dije ayer en el antiguo.
    Mil gracias!!!

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      22 septiembre, 2011 a las 12:17

      Puedes sustituir la cebolleta por puerro, pero seguro que también encuentras las cebollas secas de toda la vida, y van mejor que el puerro.
      La receta de los ajos encurtidos sigue estando en mi blog antiguo de blogspot porque precisamente ayer me pusieron allí un comentario y ¡ya no me acuerdo de cómo se hacía! Búscalo en internet porque ese blog mío sigue existiendo.
      En cuanto a tus «dudas», si son poquitas mándame un correo directamente o, mucho mejor, usa mi teléfono. Está por todas partes en Internet y en mis libros y es más rápido. Te lo agradecería enormemente 🙂

      Responder
  11. aurora dice

    20 octubre, 2011 a las 9:52

    Hola, Cristina:

    Una amiga mía me ha comentado que ella hace la salsa de tomate en su olla superrápida (una de las alemanas). ¿Lo has probado alguna vez? ¿Quedaría bien?

    Muchas gracias.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      20 octubre, 2011 a las 16:20

      Si la haces como os he explicado, quitando antes al tomate el exceso de agua que tiene, y una vez que ya tienes el resto de los ingredientes sofritos, el tomate se hace en un momento y no veo la necesidad de ponerle presión. Pero hazlo como tu veas 🙂

      Responder
  12. María dice

    22 abril, 2013 a las 11:19

    Hola Cristina. Respecto a los conservantes y/o aditivos que vienen con el tomate, ¿sabes si es de fiar la información que nos proporcionan en el envase? He visto que efectivamente en las latas de tomate natural triturado sólo viene el ácido cítrico, pero he encontrado un tetrabrik de marca blanca de tomate frito estilo casero (que además está bastante bueno) que en sus ingredientes sólo pone que contiene tomate, aceite de oliva y sal. ¿Será cierto? Gracias de antemano por tu respuesta, que ya tengo experiencia preguntándote dudas y sé que siempre respondes rapidísimo.

    Responder
  13. Cristina Galiano dice

    22 abril, 2013 a las 11:29

    Míralo bien por todas partes María, hasta con lupa si hace falta, pero si solo pone eso = es que solo lleva eso!!!
    Ahí si que se la juegan. El que esté bueno al paladar no quiere decir nada, pues hay infinidad de «cosas» riquísimas… y malísimas para la salud.
    Tampoco te extrañes si dentro de unos meses, cuando hayan adquirido muchos clientes, cambian la fórmula!! 🙂

    Responder
  14. Verónica dice

    4 julio, 2013 a las 10:22

    Yo siempre hago salsa de tomate. Antes en la máquina pero desde que conozco tus magnificas recetas, la hago al micro. Como bien dices, traen cantidad de agua las latas de tomate triturado que utilizo y me da pena tirarla. Se puede hacer alguna receta con ella?

    Responder
  15. Verónica dice

    4 julio, 2013 a las 10:25

    Ah, perdona, está en el post! eres magnífica. Haré paella y la echaré junto a los cubitos de gambas. ummmm

    Responder
  16. Cristina Galiano dice

    4 julio, 2013 a las 10:30

    Como me gusta el zumo de tomate, este agua es como zumo aguado, sin aditivos, le echo salsa Perrins y tabasco y melo bebo. Está buenísimo!

    Responder
  17. Mª José dice

    5 noviembre, 2013 a las 13:16

    ¡hola! ayer hice la salsa de tomate en el micro que queda estupenda por cierto (gracias por la receta), pero como a mi hijo no le gusta encontrarse nada de nada, la trituré para que quedase muy fina, y le cambió el color, quedo como naranjita en vez de roja, ¿hay alguna manera para que quede roja?
    muchas gracias

    Responder
  18. Cristina Galiano dice

    5 noviembre, 2013 a las 16:35

    No, es pura ley química.
    El aceite, con las revoluciones, se emulsiona con el tomate, como en el gazpacho o salmorejo. Tendrías que pasarlo por aquellos pasapurés antiguos, en lugar de triturar… y yo, ni loca!

    Responder
  19. Marian dice

    1 febrero, 2014 a las 16:34

    Muy buena, muchas gracias.

    Responder
  20. maria dice

    3 noviembre, 2014 a las 9:59

    ola cristina,que iteresante spot.voy a`probar hacer la salsa como dices todo lo que publicas es interesante todas tus recetas, desde que te descubri te sigo, te conoci atraves de tus libros te doy mi enorabuena un saludo

    Responder
  21. Nicolas dice

    25 enero, 2015 a las 8:03

    hola cristina, te hago una consulta. esta recete tiene alguna diferencia haciendola en microondas o por cocina tradicional??

    Responder
  22. Cristina Galiano dice

    25 enero, 2015 a las 15:18

    Organolépticamente ninguna, si le quitas al tomate previamente el agua como os he explicado = algo que nadie hace!
    Personalmente me resulta más cómodo, rápido, sencillo y limpio elaborarla en el microondas…nada más.

    Responder
  23. Mª Mar dice

    24 mayo, 2015 a las 15:28

    Hola, Cristina! Acabo de hacer la salsa de tomate en 15 minutos en el microondas,y desde ya me declaro fan tuya!! Madre mía! Que olor tengo en la cocina, como se concentra el sabor de las especias, estoy maravillada! Le voy a sacar muchísimo provecho al micro con tus recetas, y ya no me dará pereza hacerme un bacalao o una carne con tomate. Hace nada te descubrí y es de agradecer todo lo que he aprendido contigo, hoy probé también a lavar ropa a tu manera y queda genial! Un abrazo, feliz domingo!

    Responder
  24. Cristina Galiano dice

    24 mayo, 2015 a las 18:36

    Por favor Mª Mar, no te limites a la salsa de tomate.
    Si tienes mi ebook del microondas, empieza a hacer «cosas», ya que vas a descubrir un mundo nuevo! 🙂 🙂

    Responder
  25. maria dice

    18 noviembre, 2015 a las 13:47

    Buenos días Cristina, muchas gracias por enviarme la chuleta de las ollas, ahora me gustaría,si pudiera ser,que me enviaras las chuletas famosas de la plancha y de los detergentes que circulan por la red.

    Muchas gracias por tu atención.

    Responder
  26. alejandra dice

    2 julio, 2017 a las 3:03

    hola yo soy alergica al gluten como hago para que no me haga daño yo como cosas sin gluten

    Responder
  27. Cristina Galiano dice

    2 julio, 2017 a las 8:49

    Esta receta es precisamente para celíacos, y tú lo eres. Es estupenda para ti!

    Responder
  28. Juana García dice

    25 febrero, 2019 a las 16:40

    Buenas tardes Cristina!! A propósito del caramelo líquido desde que vi tu receta lo hago siempre en el microondas, tanto el que voy a utilizar en el momento como para guardar, es fenomenal, y hablando de tomate quisiera preguntarte si es lo mismo comprar puré de tomate ecológico que realizar los pasos con el de lata o brick, también acabo de ver en internet que dicen que el tomate que venden como frito en realidad no es cierto y lo firma una farmaceutica y una nutricionista. Muchas gracias por los muchos y buenos consejos.

    Responder
  29. Cristina Galiano dice

    25 febrero, 2019 a las 17:15

    Si encuentras tomates buenos en dónde vivas, vaya suerte!
    Yo los he comprado hasta por Internet, a 8 € el kilo… y malísimos.
    Yo sigo encontrando, aunque no sé por cuánto tiempo, tomate triturado de lata clase extra, y como lo cuelo obtengo pulpa espesa de tomate.
    Pero, si tú has encontrado puré de tomate, lo de ecológico me da un poco igual, lo probaría.
    A mí el colarlo no me complica nada porque, mientras se está colando, yo voy haciendo otra cosa 🙂

    Responder

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Brioche, receta para hacerlo en la panificadora Moulinex Home Baguette
Bolsas para garbanzos, para qué sirven
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Bicarbonato, para qué se usa y no debería usarse
Beicon, ¿Es muy sano?
Bígaros, qué son y propiedades
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Torrijas, antiguas o modernas
Alimentos a la plancha, cómo deben realizarse en casa
Marinar o macerar, diferencias entre hacerlo en casa o comprarlo ya hecho
Secadora, cómo conseguir los mejores resultados
Los platos ya cocinados, cómo se deben calentar
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Cajones que no corren
Recongelar y quitar el mal olor de un congelador lleno que ha estado desenchufado
Arroz con leche, cómo se puede elaborar en casa
Arroz, clases, propiedades y curiosidades
Quemaduras que podemos hacernos al cocinar
¿Encias sensibles y sangrantes, se pueden prevenir?
Cocineros demasiado gordos
Alcachofas frescas, naturales, curiosidades
Patatas, curiosidades sobre las mismas
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Aguacates, variedades más empleadas en España
Anisakis, qué es y cómo se elimina con certeza
Cómo deben cocerse la mayoría de nuestras verduras que son las hortalizas de color verde
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Para endulzaros un poco después de tantas mayonesas: Bisbaden Spaise
Mi último libro en papel publicado por Bubok
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Pastilleros para medicamentos
Ejercicio físico al aire libre, walking o running
Cóctel de mariscos tradicional y riquísimo
Alimentación infantil y adulta saludables
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Tarima de gran calidad, cómo limpiarla para que dure mucho y no se estropee
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El blog cumplió ayer 9 años
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Mousse casera muy saludable de chocolate negro
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Cómo trabajar menos y mejor en la cocina
Bolsas de alimentos congelados, ¿por qué deberían ser transparentes?
Dieta de salud planetaria
Sopa de verduras, plato único con pocas calorías
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Besugos fantásticos para Navidad siempre frescos
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Menús de navidad, planificarlos con antelación
Mis ebooks, qué necesitas para leerlos
Mermeladas, requisitos para que sean de calidad
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Comer o alimentarse, ¿alguien nos ha enseñado a hacerlo?
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Dieta mediterránea, ¿en qué consiste?
Caracoles guisados sin "nadar" en grasa
Sin gluten/sin lactosa ¡Vaya eslogan equívoco!
Frutos secos, dónde comprarlos y cómo evitar su enranciamiento
¿Es aceite de oliva todo lo que dice ser aceite de oliva?
Compra, ¿a qué hora debe hacerse?
Pelvis, artrosis o artritis, rodillas, desequilibrio, ejercicios que curan o alivian
Pies, ejercicios que curan o alivian ciertas dolencias
Bacalao ahumado casero
¿Hoteles "todo incluido" pueden afectar a nuestra salud?
Las ostras de cultivo también están obligadas a hacer "gimnasia"
Gazpacho andaluz casero, refresco saludable con pocas calorías
¿Somos los españoles consumidores exigentes en alimentación?
Cena exprés saludable en menos de 10 minutos
Mayonesas caseras elaboradas con solo ingredientes naturales
¿La mayonesa engorda más que el aceite?
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Trucos para perder peso sin aburrirse
¿Perder peso tiene que ser siempre aburrido?
Hígado de bacalao rico en vitamina D, cómo tomarlo
La mafia de los fabricantes de microondas en 2018
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Microondas, cuál comprar en 2018
Microondas, ¿Calientas o cocinas?
Guantes, por qué usarlos en el hogar
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Despresurizar una olla superrápida, ¿es correcto?
¿Sabemos cocer las verduras? Microbiota
Conservar o congelar
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Séptimo cumpleaños del blog de Cristina Galiano
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Dónde adquirir al mejor precio una buena olla superrápida
Requisitos de una buena olla superrápida
¿Queréis perder los kilos recién cogidos en Navidad, de una manera diferente?
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Pizza, plato universal, ¿Es siempre saludable?
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Infusiones caseras para hidratarse en lugar de agua
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Comer despacio, ¿Por qué?
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Chocolate Lindt 85% cacao o chocolate Valor 82% negro
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Natillas muy fáciles y rápidas de hacer
Colesterol, cómo combatirlo de manera natural sin tomar "cosas" raras
Arroz salvaje, variedades y cocción
Espárragos blancos frescos, cómo cocerlos correctamente
Sopa de remolacha con pocas calorías
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Yogur más saludable
Alcachofas salteadas con jamón en 7 minutos
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El blog de Cristina Galiano cumple 6 años. Advertencias
Horno microondas, ¿es un horno de verdad?
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Kilos que sobran, cómo perderlos si no son muchos
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Platos de navidad diferentes de los tradicionales
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Aceite de oliva aromatizado con ajos negros
Nuestro sistema inmunológico, ¿cuándo está debilitado?
Callos a la madrileña con menos calorías
Catarro común o gripe, cómo cortar sus primeros síntomas
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Microondas, ¿todavía el “calienta leche” más caro del mercado?
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¿La alimentación influye en nuestra salud mental?
Ensalada de judías blancas, plato único completo
Ordena tu vida, es posible
Cómo adelgazar sin dietas y no volver a engordar, noveno ebook de Cristina Galiano
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Organízate mejor y simplifica tu vida
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Microondas, por qué se compra hoy
¿ Tienes estreñimiento?
El ejercicio físico hace casi milagros. Esclerosis múltiple
El sedentarismo junto a la obesidad, nuevas epidemias del siglo XXI
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Receta estilo hindú de ternera, cerdo o pollo
Cocinando informática
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Huevos revueltos con bacalao, cómo cocinarlos mejor
El blog de Cristina Galiano cumple 5 años
Humidificadores caseros
Alimentos procesados, cómo evitarlos al máximo
Congeladores, cuántas estrellas deben tener para congelar correctamente
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¿Los refrescos light son realmente efectivos?
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Exqueixada de bacalao, ¿Plato único?
Mi ebook “Solo recetas que salen bien en el microondas” ahora ya en papel
Blog www.cristinagaliano.com, cómo usarlo a tope
“Medicamento” que más debería recetarse. ¡500 posts!
Los aditivos de la comida procesada podrían contribuir a la obesidad
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Entrevistas verano 2014 Canal Sur Radio
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¿No os gusta el ejercicio? ¡Bailad zumba!
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Entrevista en RNE sobre mi ebook de Conservación y Congelación
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Tarta de bizcocho y crema de limón o lemon curd en el microondas, o en el horno
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Guiso de sepia y arroz negro con menos de 500 calorías
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Video-receta 9. Biscuit glacé de Amaretto y merengue italiano
Guiso de salmón, plato con menos de 500 calorías y video-receta 14
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Plato único con huevos, verduras y setas con menos de 500 calorías
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Mis mejores recetas con Thermomix 31
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Mentiras sobre los microondas que circulan por Internet
Guiso de arroz con menos de 500 calorías en 2' de cocción
Vídeo-receta 3. Champiñones
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Vídeo-receta 2. Ensalada marinera de pasta
El blog de Cristina Galiano cumple 3 años
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Entrevista en RNE y canal de YouTube de Cristina Galiano. Video 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Olla superrápida, ¿la usas a tope con y sin presión?
Guiso de pollo con menos de 500 calorías
Adelgazar con salud y sin dietas, más medidas (2)
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Turrón-pastel de chocolate con frutos secos en 5 minutos de cocción, ¡sin gluten!
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¿Te duelen las rodillas?
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Cómo conservar mermeladas caseras sin esterilizarlas
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Cuidados con las gomas de las ollas superrápidas
Bechamel sin grumos en el microondas
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Errores sobre los aguacates
Alioli auténtico sin huevo, ni leche, ni nata
Fresas al natural con limón
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Tarta para niños muy pequeños y familia
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Por qué no deben pelarse nunca las berenjenas
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Para perder 1 kilo de grasa corporal ¿qué necesitas?
Entrevista de RNE radio 5 e IVA de los libros eléctronicos
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¿Son todos los hidratos de carbono iguales? Índice glucémico
Salmón marinado casi ahumado, con video
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Cómo congelar la paella y que no se note
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El bizcocho más sano y menos calórico
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Toda la verdad sobre los edulcorantes
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Truco infalible para congelar la tortilla de patata y que no se note
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Mayonesa con ajo o falso alioli y video
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Ensalada auténtica Waldorf Astoria
"Trufas" o bolitas de mazapán con miel
Qué tipo de nata hay que usar en cada ocasión y 3 trucos para que no se estropee
Cómo limpiar un microondas y cómo desodorizarlo
6 Consejos para aprovechar al máximo algunos de tus productos de limpieza
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Cómo calentar pulpo ya cocido en el microondas y que quede bien
Vinagreta light casera
Verdades y mentiras sobre las freidoras
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Por qué las bebidas Light tomadas con regularidad pueden contribuir al sobrepeso
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Crema para cara y manos agrietadas por el frío
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Salsa rosa saludable en menos de 4'
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Ajos ya pelados, cómo conservarlos muchos días
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Mousse de chocolate "light", sin nata ni mantequilla
Cómo cocinar correctamente verduras congeladas
Cómo conseguir claras de huevo a punto de nieve muy duras
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Truco para hacer caramelo en el microondas
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Aclaraciones sobre los hornos microondas sencillos
Cuánto mide un abdomen saludable y peligros si aumenta
¿Qué es alimentarse bien?
Cómo saber nuestro peso ideal
2 Trucos para conservar bien en la nevera
Fabada asturiana saludable en 10'
Cuántas calorías diarias necesitas para mantenerte en forma
Cómo combinar salud y tiempo libre
¿1 caloría es siempre 1 caloría?
Qué es una olla superrápida
Cómo perder saludablemente 3 o 4 kilos "pescados" estas navidades
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Cristina Galiano

Licenciada en Farmacia. Especializada en nutrición y en técnicas culinarias modernas.

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