Cristina Galiano

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Pimientos «asados» a 100º en el microondas

28 octubre, 2011 by Cristina Galiano 98 comentarios

Los pimientos rojos se pueden «asar» en el microondas a potencia máxima y no hace falta ponerles absolutamente nada.
Yo diría que si se siguen los 10 pasos siguientes es el mejor sistema, el más rápido, el que menos calor produce en la cocina, el que menos ensucia y el que conserva mayor valor nutritivo precisamente por esa limitación de la temperatura, 100º.
Recordad que los pimientos son los vegetales que tienen más cantidad de vitamina C, después del perejil, y aquí la perderán menos.
Muchos dirán que son “cocidos”, pero creo que la denominación no sería exacta puesto que no vamos a poner ninguna clase de líquido.

1.  Es fundamental escoger pimientos rojos muy carnosos que pesen mucho, 400 g cada uno o más. Como ahora los tenemos en toda época del año, no como antaño, y provienen de invernadero, dependiendo de la variedad, de la época del año y del lugar de procedencia a veces podrán ser grandes y preciosos pero de poco peso lo que nos indica que tienen la piel muy fina y poca carne, con lo que se pelarán muy mal.

2.  Cuanto más gordos sean mejor se pelarán después. Lavarlos y secarlos.

3.  Colocar 1, o 2 si caben, en una gran ensaladera o recipiente aptos para microondas, taparlos con una tapa de vidrio, de silicona, o con un plato de diámetro mayor y programar 10’ → potencia máxima.

4.  Al cabo de este tiempo darles la vuelta con unos guantes de goma o de silicona para no quemarse y programar → otros 10’ más → a la misma potencia. También podéis usar las manoplas especiales para microondas que vienen ya unidas, si os gusta la sofisticación.

5.  Si os han cabido 2 y tienen el peso recomendado probablemente al cabo de estos 20’ todavía no estarán.
Volverles a dar la vuelta y programar los minutos que haga falta, posiblemente → otros 10’.
Tener cuidado porque se pueden quemar y si solo os ha cabido 1 casi seguro que ya estará.

6.  ¿Cómo saber si ya están o no? Pues porque a simple vista se va viendo.
El pimiento se va arrugando por todas partes al ir dándole la vuelta, va reduciéndose de tamaño, y aunque no se dora porque la temperatura no es lo suficientemente alta, su aspecto ya no es ni el de crudo ni el de cocido.

7.  Volcarlos inmediatamente en un tupper, taparlo a continuación, siempre en caliente para que «suden» y dejarlos enfriar.

8.  Cuando ya lo estén se podrían directamente pelar, aliñar y consumir, pero he descubierto que si guardáis este tupper cuando esté a temperatura ambiente en el congelador, es decir si los congeláis, la facilidad para pelarlos después, el día que os apetezcan o que os hagan falta es extraordinaria. La piel sale prácticamente sola, comprobadlo vosotros mismos.

9.  Para pelarlos cuando hayáis decidido comerlos, descongelarlos en la nevera la noche anterior, quitarles primero el pedúnculo que ya arrastrará consigo muchas pepitas, separarlos en 2 mitades, quitarles a cada una todas las pepitas que quedan sin ponerlas nunca debajo del grifo que las “lavaría” y por una punta, la superior o la inferior arrancar toda la piel que debe salir normalmente de una sola vez.

10.  Si los queréis servir como ensalada, cortarlos en tiras, salpimentarlos, rociarlos con el aceite y servirlos.
También pueden acompañarse con una lata de bonito o de filetes de caballa envasados en aceite de oliva. En este caso con este aceite ya será suficiente.

Consejos de cocina y nutrición
■  Si tenéis cosecha, os regalan muchos, o disponéis de tiempo suficiente1 día y los veis gordos y pesados como os he explicado podéis asar varios kilos de golpe.

■  Mejor que esterilizarlos, es decir cocerlos al baño María, lo cual requiere muchísimo tiempo y no siempre garantías, si tenéis un gran congelador os pueden durar en perfecto estado, sin perder ningún valor nutritivo, 1 año puesto que no les hemos añadido absolutamente nada.

■  Muchos dirán que no están “quemados” por fuera. A veces aunque se asen en el horno tradicional a 180º y con turbo o aire caliente envolvente, que es lo correcto, tampoco lo están y para que la bandeja de dicho horno no se ensucie demasiado muchos la forran con papel de aluminio, algo tampoco demasiado recomendable puesto que dicho papel no debe usarse en el horno, ni estar en contacto directo con ciertos alimentos como los mismos fabricantes aconsejan.

■  Si solo se “queman” por fuera, al pelarlos este “chamuscado” desparecerá, y si se quemaran demasiado  habría que tener cuidado con la presencia de benzopirenos y no consumirlos muy a menudo.    

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Publicado en: Técnicas Etiquetado como: benzopirenos, congelación, esterilización, hogar, manoplas unidas, microondas, Nutrición, papel aluminio, pelar, pimientos, Productividad

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Comentarios

  1. Marién dice

    28 octubre, 2011 a las 8:28

    Si se opta por hacer una gran cantidad de pimientos en el horno tradicional, puesto que caben dieciséis, ¿es mejor poner la temperatura del horno a 100ºC?

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      28 octubre, 2011 a las 11:06

      En el horno tradicional si los pones a 100º no se te asarán porque las ondas electromagnéticas llamadas microondas funcionan de una manera completamente diferente a un horno convencional. Prueba si quieres… pero te puede salir «un churro» y este horno gasta más del doble que un micro 🙂

      Responder
      • rocio dice

        19 febrero, 2015 a las 14:39

        HOla. NO me queda muy claro. Para asar los pimientos en el microondas, lo ponemos a máxima potencia (800 W en el mío)?? Es que como habláis también de los 100º….. Gracias

        Responder
        • Cristina Galiano dice

          19 febrero, 2015 a las 14:55

          Os digo que cualquier microondas, grande o pequeño, solo suele alcanzar los 100º de temperatura, de ahí el título del post y las comillas.
          Tienes que hacerlo a potencia máxima, como os explico, y tienes un video = búscalo, para pelarlos con toda facilidad.

          Responder
  2. Reyes dice

    28 octubre, 2011 a las 10:25

    Hola Cristina, como siempre fantástica.
    Además de pimientos también tengo un montón de guindillas rojas, ¿tienes algún truquito para conservarlas? las tengo en la nevera y no se que hacer con ellas. Gracias.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      28 octubre, 2011 a las 11:02

      Reyes, si son frescas, consérvalas como os expliqué en el post de «cómo conservar las hortalizas frescas».
      Si son las clásicas guindillas también las puedes secar al aire siempre que el ambiente sea seco y no demasiado frío. Yo las uso muchísimo porque me encanta el picante, para gambas al ajillo, para muchos guisos, para aromatizar el aceite de oliva virgen… 🙂

      Responder
      • Nuria dice

        29 octubre, 2011 a las 7:37

        ¿Y esas que están en tarros con vinagre?
        ¿escaldar las guindillas, meter en el tarro con el vinagre y al baño maría 15 o 20 minutillos?

        Lo de secarlas me ha gustado también, lo que pasa es que en casa nos gustan las otras, las del vinagre, para comerlas como acompañamiento de los guisos de invierno.

        Responder
        • Cristina Galiano dice

          30 octubre, 2011 a las 17:32

          No te hace falta esterizarlas Nuria porque el vinagre es un magnífico conservante. Yo las he hecho hace años, así como pimientos blancos, muy corrientes en Murcia y los guardé en la nevera durante meses sin estropearse. En el momento en que los cueces = baño María cambia completamente su sabor, es otra cosa 🙂

          Responder
  3. María del Pino dice

    28 octubre, 2011 a las 13:32

    Hola Cristina, la semana pasada estuve en la charla de una nutricionista y desaconsejaba por completo el microondas, dice que es muy perjudicial para la salud, que las que lo tuviésemos que lo regalásemos, y me resulta curioso que tu siendo también nutricionista sí que lo aconsejas.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      28 octubre, 2011 a las 14:24

      Yo no soy nutricionista, soy Licenciada en Farmacia y especialista en Nutrición… que es bastante más. Y he hecho, además, varios cursos en el extranjero con expertos internacionales en ondas electromagnéticas.
      Hay por ahí, alguién que puede que sea hasta nutricionista, y cuyo curriculum puedes ver en Wikipedia que dice muchas barbaridades.
      Si fueran realmente malos ya los habrían retirado del mercado. En Estados Unidos tienen microondas… hasta en el jardín, al lado de las barbacoas… y ¡yo ya me habría muerto!

      Responder
    • Nuria dice

      29 octubre, 2011 a las 7:31

      Suelen acusar a los microondas de soltar algunas ondas al ambiente. Sin embargo, una de las pruebas para tranquilizarse es meter un móvil dentro y llamar. Las ondas no traspasan ni las paredes ni la puerta del micro, la estanqueidad es total.
      El móvil no recibe señal y no suena.

      Es más peligroso un móvil (que usa nuestro cráneo de antena) que un microondas. Al menos así me han convencido a mí…

      Un saludo.

      Responder
      • Cristina Galiano dice

        30 octubre, 2011 a las 17:34

        Por supuesto Nuria, y también tener una maquinilla de afeitar tan cerca de la barba durante el tiempo necesario para las barbas rebeldes, o el secador de mano muy caliente y cerca del cuero cabelludo!!!

        Responder
      • POCHOLO dice

        3 junio, 2012 a las 0:53

        Esto que has dicho del móvil en el microondas es una barbaridad. Para empezar son dos tipos de ondas electromagnéticas diferentes, unas son ionizantes y las otras no. Y si metes el móvil en el microondas recibe llamadas igual. És muy fácil comprobar. El apantallamiento del microondas no apantalla el móvil. Y que el móvil utilice tu cráneo de antena, ni lo comento. Es otra barbaridad.

        Responder
  4. mari nieves dice

    28 octubre, 2011 a las 18:09

    hola cristina mi pregunta es si los tomtes y las cebollas tambien se pueden asar en el micro.gracias

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      30 octubre, 2011 a las 17:36

      Exactamente igual los tomates lavados, secos y enteros y las cebollas peladas y también enteras.

      Responder
  5. Antonio dice

    28 octubre, 2011 a las 18:15

    Siempre me había dado pereza asar pimientos, y por eso alguna vez he recurrido a los que vienen envasados (aunque a mí éstos me saben mucho a conserva). Desde que los hice por vez primera al micro, ya nunca más los he hecho de otra manera. Y si encima los congelas, se pelan luego de maravilla. Se me ocurre una cuestión: retirar las semillas son para mí un incordio, por lo que he pensado que quizá si se retira el pedúnculo y las semillas en crudo y después se ‘asan’ al microondas, facilitaría la tarea enormemente. ¿Has probado alguna vez de esta forma?

    Un saludo,
    Antonio

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      30 octubre, 2011 a las 17:53

      Antonio, en mi opinión los de lata… no tienen nada que ver con los asados en casa, aunque sea a 100º, algo que a muchos les extraña, sobre todo si los vas a tomar como ensalada, con o sin bonito.
      Claro que he probado a quitarles el pedúnculo entero y vaciar al máximo las pepitas de dentro… pero tampoco es igual. El pimiento entero es un receptáculo bien cerrado, diríamos que casi «hermético», y si los «agujereas»… ya no es igual. Ya sabes que me encanta experimentar y sobre todo ahorrar tiempo.
      Pero de todas maneras gracias po tu sugerencia 🙂

      Responder
      • Antonio dice

        31 octubre, 2011 a las 9:26

        Ya sabía yo que habías ‘experimentado’ haciéndolos de esta forma, y si no lo has recomendado así desde un principio, es porque no salen igual.
        Seguiré asándolos enteros y perder después un poco de tiempo en retirar esas ‘pegajosas’ semillitas…
        Gracias de nuevo.
        Un saludo,
        Antonio

        Responder
        • Cristina Galiano dice

          31 octubre, 2011 a las 11:22

          Si los abrieras en el horno tradicional… tampoco saldrían igual!!!

          Responder
  6. Nuria dice

    29 octubre, 2011 a las 7:27

    Hola, Cristina.
    Fantástica entrada, como siempre.

    Los pimientos, yo solía dejarlos enfriar en el mismo microondas, en el recipiente donde los hago. Eso de volcarlos en un tupper, ¿tiene alguna ventaja extra?

    El otro día escuché por la radio a una doctora que decía que los plásticos, a partir de cierta temperatura, desprendían sustancias poco recomendables (se supone que si pones comida en ellos serán para ese fin). Yo como cada día con fiambrera de plástico (para alimentación, por supuesto), pero ahora me da algo de reparo y me he comprado una de cristal. Sin embargo, tengo un armario llenito de recipientes de plástico, y no sé si poner comida caliente en ellos o qué.

    ¿Podrías comentar algo al respecto? cuando puedas, claro, que debes estar ocupadísima.

    Un beso y muchas gracias.

    Nuria

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      30 octubre, 2011 a las 17:44

      Nuria, te contesto por partes.
      El volcarlos en el tupper es para que se conserven mejor después de congelarlos y porque «sudan» más en un recipiente hermético que dentro del que los has cocinado.
      Además, cuando hago, hago muchos kilos, y necesito el microondas vacío, aunque recipientes tengo varios iguales.
      Los plásticos no se deben usar directamente en el microondas, ninguno, pero para conservar alimentos, aunque los vuelques hirviendo, claro que sí.
      Te remito al post sobre los tuppers en el que os explicaba lo del Bisphenol A y los ftalatos. Búscalo porque creo recordar que hay 2 posts 🙂

      Responder
  7. esperanza dice

    30 octubre, 2011 a las 20:11

    Tu blog al que he accedido hoy es interesantísimo,no me extraña que tengas siempre tanta tarea ,eres una máquina superlista.Enhorabuena!!!Cuando tenga alguna duda ya se donde acudir.Besos.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      31 octubre, 2011 a las 11:23

      Muchas gracias.

      Responder
  8. Jose dice

    31 octubre, 2011 a las 2:34

    Hola Cristina, vuelves a comentar al final del artículo lo del papel de alumino que no es recomendable su utilización, y te lo he leido en varias ocasiones y comentas que ya has explicado el porqué, pero por mas que busco aun no he encontrado esa explicación y eso que tengo un par de libros tuyos. Me interesa mucho el saberlo porque soy usuario de este papel desde toda la vida, para los bocadillos, para envolver y guardar, etc. Te agradecería una breve explicación.
    Gracias y un saludo.
    José.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      31 octubre, 2011 a las 11:28

      Como pongo en el post José, si te fijas, en los envases de marca te dicen «no dejar en contacto con alimentos que tengan ácidos o cloruros» = cloruro sódico = sal y casi todos nuestros alimentos llevan sal.
      Ya hay también profesionales que en los medios de comunicación, aunque desgraciadamente no todos, utilizan el papel vegetal para hacer papillots.
      Y como este no es el lugar para explicarte las múltiples razones de por qué no lo utilizo nunca, llámame y te lo explico con mucho gusto. 🙂

      Responder
  9. Ana dice

    31 octubre, 2011 a las 7:39

    Hola Cristina!!!! maravillosa receta, la hice este fin de semana y la verdad es que siguiendo tus indicaciones los pimientos quedan estupendos!!! Además como hice varios congelé dos. También hice el puré de manzana en el microondas (receta tuya también) sin añadirle absolutamente nada y luego lo trituré, y el resultado es ¡espectacular! Mil gracias por tus recetas y consejos tan buenos que nos hacen la vida más fácil y más sana, sigue así por favor!!!!!
    Besos,
    Ana

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      31 octubre, 2011 a las 11:32

      Ana, yo lo que he pretendido siempre, y sigo pretendiendo hoy, es daros toda clase de facilidades para que podáis comer bien, manchar poco, rentabilizar todas las «ayudas» que tenéis en la cocina estando el mínimo de tiempo posible. Somos lo que comemos, no lo olvides 🙂
      Y me alegro de que todo te saliera bien.

      Responder
  10. Nuria dice

    31 octubre, 2011 a las 17:53

    Gracias por todo, eres estupenda.

    Y ya está. :-)))

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      31 octubre, 2011 a las 18:19

      Pues muchas gracias por el piropo… pero los estupendos sois vosotros 🙂 🙂

      Responder
  11. NATI dice

    1 noviembre, 2011 a las 0:10

    Hola Cristina , antes de conocerte hacia los pimientos en el horno y ahora los hago en el microondas como indicas y salen buenísimos. Los congelo para poder pelarlos.

    Gracias
    Nati

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      1 noviembre, 2011 a las 13:31

      Veo que sois unos «chicos y chicas» supercompetentes, ¡qué gusto! 🙂

      Responder
  12. María del Pino dice

    1 noviembre, 2011 a las 18:38

    La nutricionista de la que te hablaba, decía que las ondas penetran en los alimentos destruyendo sus cualidades nutricionales. No te estoy diciendo que ella tenga razón, simplemente quería saber tu opinión.
    Gracias.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      2 noviembre, 2011 a las 11:51

      Las ondas, que no son ionizantes, son captadas principalmente por las moléculas de agua, azúcar y grasa de los alimentos y, para que lo entiendas, las hacen «vibrar» o moverse a una velocidad de 2.450 millones de veces por segundo y eso solo produce un calor, como si te frotaras fuertemente tus manos entre sí, que los cuece.
      Pero ya sé, con pelos y señales, todos los detractores que tiene y mi opinión sigue siendo la misma. Los alimentos no sufren ninguna alteración ni física ni química, se cocinan en tiempos muy cortos, sin añadir nada de agua ya que se cuecen con su propia agua de constitución, y como no se pasan de 100º se conservan muchas más vitaminas y minerales.

      Responder
  13. María del Pino dice

    2 noviembre, 2011 a las 12:24

    Muchas gracias Cristina por tu aclaración. Yo desde luego pienso seguir usándolo, hago muchas de tus recetas en el microondas, me parece muy práctico y noto que los alimentos cogen hasta más sabor.
    Saludos.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      2 noviembre, 2011 a las 12:27

      No es que cojan más sabor, es que «no pierden nada del suyo propio». Las alcachofas saben más a alcachofa, los mejillones más a mejillón…:)

      Responder
  14. iluminada dice

    4 noviembre, 2011 a las 8:05

    Hola, nunca me habían salido los pimientos asados, pero de esta manera, además de rápido, salen sabrosísimos, hasta mi marido que no come pimientos por la noche los comió ayer. Gracias, probaré más cosas.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      4 noviembre, 2011 a las 12:53

      Me alegro, pero por si no lo sabes te diré que todas mis recetas salen siempre… porque todas las he hecho yo previamente, lo mismo que mis consejos, son hechos comprobados por mí 🙂

      Responder
  15. Pilar dice

    13 noviembre, 2011 a las 14:24

    Hola, Cristina.
    ¿Podrías aclararme si, a la vez que los pimientos, podemos asar en el microondas unas berenjenas y unas cebollas para hacer una escalivada?
    O por el contrario, ¿habría que asar cada tipo de alimento por separado?
    En el caso de que se pueda hacer, ¿habría que pelar berenjenas y cebollas o no?
    Te doy las gracias por anticipado por tu amabilidad.
    Un saludo.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      13 noviembre, 2011 a las 16:47

      Puedes hacer naturalmente una escalibada, pero cada alimento separado, primero porque no te cabrán, y si los apilas los resultados son nefastos, y segundo porque la berenjena tarda muchísimo menos tiempo que la cebolla o el pimiento.
      La berenjena «no se debe pelar nunca» porque en su piel tiene cantidad de sustancias interesantes como muchísimos antioxidantes y antocianos. Algún día os pondré un post sobre esta humilde hortaliza.
      La cebolla sí debes pelarla, aunque también se te «asaría» con piel, sobre todo si es cebolleta 🙂

      Responder
  16. Martha Ros dice

    8 enero, 2012 a las 5:19

    Cristina : llegué a tu sitio por casualidad, buscando la manera de conservar perejil ( ya que habia comprado muchisimo en una feria ) y me daba pena tirar. Despues de regalar a 2 amigas decidí guardar lo que aun me quedaba .
    Estuve leyendo tus opiniones y dado que yo tambien tengo mi profesion (ODONTOLOGA )y el gusto por la cocina quise comunicarme porque me pareció que eres de Murcia. Esto, de ser así , me acerca a vos ya que mi segunda nacionalidad es española. Soy de origen argentina pero de 4 abuelos españoles y mi papá tambien nació en Murcia . Me inscribieron , en el consulado , en Cartagena , a los fines de votar, por ej. Espero poder conocer ese lugar . Tengo ya 70 años y espero tener la oportunidad . Por ahora me informo sobre todo en la cocina murciana.tambien su geografia y demás. Lei todos tus comentarios , sobre todo del microondas. Muy interesante.
    Me gustan los fundamentos que le das a todos los temas, dando una mirada diferente a lo que se lee en general sobre cocina, nutricion , artefactos domesticos , etc. Te pongo en Mis Favoritos . Te mando cordiales saludos y me gustaria comunicarme. Dra Martha Ros.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      8 enero, 2012 a las 16:28

      Martha nací en Madrid, vivo en Madrid y seguramente me moriré aquí, pero viví 4 años en Zaragoza y 10 en una gran finca en la provincia de Murcia, la mayor en aquella época, por lo que mi hija pequeña sí que es murciana porque nació allí.
      Me has mandado un correo vacío, pero prueba otra vez porque seguro que lo consigues. Y en vez de tenerme en «Favoritos», puedes subscribirte desde aquí con tus señas de correo, arriba a la izquierda en una ventanita que pone «subscribir» y recibirás sin tú molestarte para nada todo lo que yo publico cada semana 🙂

      Responder
  17. Amparo dice

    18 enero, 2012 a las 17:57

    Hola Cristina, soy completamente nueva, buscando una receta de pimientos en micoroondas, he dado contigo es una página fenomenal, ya tengo mi par de pimientos asados y tienen muy buena pinta, no son muy buenos, pero me los ha regalado, por eso no quería poner el horno, es un gasto mu tonto para unos pimientos mediocres, (soy forofa de los pimientos asados, gordos y con mucho peso) estoy encantada con tu página, tengo que seguir leyendo tus consejos. Gracias por comunicarnos todas esas experiencias, voy a intentar suscribirme en tú página, espero que mi mensaje te llegue, no soy muy resuelta en estos temas.
    Amparo

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      19 enero, 2012 a las 12:02

      Prueba otro día Mónica con pimientos gordos y pesados, no más de 2 de una vez y muy bien tapados y verás qué maravilla y qué sabor.
      Para subscribirte es muy fácil… aunque es verdad que hay que saber y yo he aprendido. Abriendo el blog, arriba a la izquierda pone = introduce tu mail, y lo metes. Te saldrán unas letras torcidas que te dicen que copies y las copias. Luego el sistema Feedburner te puede decir en español o en inglés, pues varía, que te van a mandar a tu buzón de correo, a las señas que has indicado un link = o enlace. Cuando te lo manden te dicen que lo pinches para activarlo, lo pinchas y ya te dice = se ha subscrito usted con éxito.
      Para aprender, lo que sea, hay que probar y probar… ¡sin sucumbir en el intento! 🙂

      Responder
  18. inma dice

    26 enero, 2012 a las 19:41

    Me pareces una profesional muy bien informada, por tanto, tus consejos son estupendos,
    Muchas gracias,
    Inma

    Responder
  19. Beatriz dice

    30 enero, 2012 a las 22:45

    Hola Cristina,
    esta mediodia cuando he llegado a casa se habia ido la luz y tenia el congelador lleno de pimientos asados a punto de descongelarse, ya empezaban a estar blandos y habian perdido un poco de liquido, he dado la luz y los he vuento a congelar, ahora me ronda por la cabeza la idea de que no he hecho bien y nos puede producir intoxicacion, ¿los tengo que tirar todos? Me duele el alma solo de pensarlo, estuve dos dias enteros asando pimientos en una barbacoa.
    Muchas gracias.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      31 enero, 2012 a las 10:03

      Tranquila, Beatriz porque no te vas a intoxicar ya que en el congelador toda la actividad bacteriana queda paralizada.
      Sí te aconsejo que los consumas cuanto antes ya que han perdido un poco de su jugosidad, de su valor nutritivo y de su estructura interna.
      Y otro día yo te aconsejaría que probaras a hacerlos en el micro como os explico. No te saldrán «quemaditos», aunque si lo están demasiado pueden ser peligrosos para la salud, pero conservan bastante vitamina C… y tardarás infinitamente menos 🙂

      Responder
  20. Beatriz dice

    31 enero, 2012 a las 14:48

    Muchisimas gracias Cristina, tengo todos tus libros y me encantan tus recetas y consejos, hace dos años me aconsejaste sobre las cazuelas y ollas, te hice caso en todo y estoy encantada, ademas siempre contestas super rapido. Muchisimas gracias por todo.

    Gracias.

    Responder
  21. Sara Gutiérrez dice

    10 febrero, 2012 a las 9:16

    Hola Cristina,

    una pregunta sobre la tapa del micro-ondas. Recomiendas que se a de cristal o de silicona. ¿Son estas últimas adecuadas? Ayer mismo tiré a la basura la típica tapa de plástico de micro-ondas que venden en todos los sitios y me he quedado sin tapa, sin embrago tengo un molde de silicona redondo que me puede hacer las veces de tapa en caso de que la silicona se adecuada para el micro.

    Gracias por tus consejos, Sara

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      10 febrero, 2012 a las 11:57

      Sí que valen Sara, pero al ser completamente planas para calentar por ejemplo un plato de comida no te valdría. Puedes tapar con una tapa de cristal –> difícil de encontrar o con un plato de sopa del mismo diámetro invertido.
      ¿No has visto el video de la receta de la dorada a la espalda, no la receta sino el video del día siguiente? Allí os enseño el mejor recipiente para micoondas que ya no existe pero para que os busquéis “un apaño” parecido, comprando dos cosas sueltas.
      Si haces los pimientos, no más de 2 a la vez, en una ensaladera muy honda y grande –> sí que la podrías tapar con una plana 🙂

      Responder
  22. francis dice

    16 febrero, 2012 a las 21:00

    Hola,Cristina,hace unos dias te pregunté que era la sartén suiza a presión y me sugeriste que te llamara por teléfono pero no lo he hecho porque creo que es lo mismo que la olla superrápida y yá la tengo.Me la compré siguiendo tus consejos y estoy contentisima con ella aunque creo que no es la que tú usas pero era la única que habia aquí en Huelva.La mia es la alemana y como no se puede decir la marca pues te diré que cuando algo está muy bien hecho lo definimos así, tu ya sabes.Tiene una pega:el fondo no es muy amplio y es demasiado alta por lo que a veces resulta incómoda,por lo demás PERFECTA.En cuanto a los pimientos asados, como hago muchos de un tirón,para no ocupar sitio en el congelador yo los embadurno bien con aceite antes de entrarlos en el horno y como tú los pongo en un recipiente tapados después.Salen riquisimos y se pelan prácticamente solos.Gracias una vez más por tu ayuda y no nos dejes nunca.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      16 febrero, 2012 a las 22:11

      Francis, no tiene nada que ver con lo que tú me cuentas pues es muy ancha, tiene 28 cm de diámetro, es bajita y por ello sirve para freír y tiene un fondo difusor alveolado o en forma de panel de abeja, único, que la convierte en una plancha, si se quiere. 🙂

      Responder
  23. Juan dice

    30 mayo, 2012 a las 8:44

    Buenas Cristina, nos podrías comentar como hacer en el microondas pimientos de freír (italianos)¿¿ seria igual que con pimientos rojos muy carnosos. Por otra parte los pimientos de padrón(200) gramos en 9 o 10 minutos pero a que potencia ponemos el micro a la máxima??

    Saludos

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      30 mayo, 2012 a las 13:18

      Juan, los pimientos italianos de «freír» se tienen que freír y no salen bien en el micro. Su piel es demasiado fina y no se pueden pelar
      Los de Padrón sí,–> riquísimos, destapados, rociados con un poquito de aceite, removidos para que se «manchen» de aceite y sin apilar ¡¡ojo!!
      Si te pasas de tiempo se pueden hasta quemar
      La potencia cuando estamos guisando es siempre al máximo, otra cosa es cuando estamos haciendo un «baño María» como veremos uno de estos días 🙂

      Responder
      • Pepa dice

        22 junio, 2012 a las 15:22

        Cristina, los pimientos italianos, se pueden hacer igual en el microondas, y los uso asi para guarnición, como si los hiciese a la plancha, no para hacer escalibada. Los pongo al micro y voy dandoles la vuelta y cuando veo que se arrugan los saco. Si en ese momento tengo la plancha caliente porque estoy asando algo, los paso un momento por ella para que les de un poco de color «asado» y ya está al plato, sin pelar, como guarnición con un poco de sal y aceite; sin freir

        Responder
        • Cristina Galiano dice

          22 junio, 2012 a las 15:28

          Muy buena idea Pepa, lo que pasa es que como yo no tengo la plancha caliente salvo cuando me hago un pescado, los hago en el micro y no me importa que no se doren.
          Suelo tener muy a menudo pimientitos de Padrón, y esos sí que se doran en el micro, ¡hasta se pueden carbonizar! 🙂

          Responder
  24. Juan dice

    1 junio, 2012 a las 10:33

    Buenas Cristina, veo que la receta es para pimientos rojos muy carnosos, pero en los super también tienen los pimientos «verdes» (y amarillos a veces) muy carnosos supongo que también sirve la receta que describes en este post para estos otros 2 colores no??

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      1 junio, 2012 a las 10:35

      Prueba, yo nunca los he hecho. Y si te salen…¡¡nos lo cuentas!! 🙂

      Responder
  25. Anukilla dice

    8 junio, 2012 a las 9:58

    Hola Cristina!

    Después de ver el vídeo de la dorada a la espalda me encapriché del recipiente de vidrio para microondas y es verdad que es dificil de encontrar. Incluso pyrex ahora los hace con tapa de plástico…

    Pero encontré en un bazar chino un recipiente de vidrio templado estupendo, ovalado y con tapa. Es más pequeño pero para 2 está bien. Y me puse a hacer pimientos asados! No salieron mal, aunque el primero se me quemó un poco…

    Saludos!

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      8 junio, 2012 a las 11:03

      No es que sea difícil, es que ya no existe desde hace muchos años y los fabricantes son tan torpes que no quieren volver a hacerlo, cuando ya tienen el molde que es lo más difícil.
      Yo también tengo uno ovalado y con tapa pero en el que no podría hacer los pimientos porque no se pueden tapar. A lo mejor si no los tapastes muy bien, por eso se te pegaron.

      Responder
  26. Anukilla dice

    8 junio, 2012 a las 11:09

    No, si bien tapados estaban… la primera vez hice 1 pimiento, y seguí las instrucciones y puse 10 min, le di la vuelta, otros 10 min, le di la vuelta y lo vi un poco entero todavía y lo puse otros 6 minutos… fue demasiado!

    Si es que al ser la primera vez aún no tenía ojo…

    Ahora, me lo comí tan ricamente, era como pimiento deshidratado…

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      8 junio, 2012 a las 11:17

      Ya verás como la próxima vez te salen estupendos. Fracasar sirve precisamente para eso, para aprender 🙂

      Responder
  27. maria jesus dice

    11 junio, 2012 a las 10:39

    hola cristina

    mi pregunta es sobre asar las cebollas en el micro,¿ se deben pinchar para asarlas?, es que nos gustan mucho las cebollas asadas y creo que me interesa aprender a asarlas en el micro, yo antes usaba el horno para los pimientos, pero desde que te descubrí el horno paso a mejor vida.

    muchísimas gracias por todo.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      11 junio, 2012 a las 14:08

      Yo las quitaría tan solo la parte dura, como si fuera el «corazón» pero sin llegar abajo, después de peladas.
      Te saldrán pálidas y lánguidas pero blanditas, y siempre las puedes dar un toque de horno si las quieres doraditas… aunque a lo mejor se te resecan 🙂

      Responder
  28. maria jesus dice

    19 junio, 2012 a las 14:34

    hola cristina

    las berenjenas hechas en el microondas hay que pincharlas?, esta mañana me diste un ejemplo de cena y me hablabas de berenjena con salsa de tomate y queso.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      19 junio, 2012 a las 14:38

      Las lavas, las secas, les quitas la parte fea, las abres por la mitad y si quieres, aunque no hace falta, les pones una chispa de aceite y de sal. ¡¡Bien tapadas!! Ponles después un trozo de queso en láminas por ejemplo, hechas por tí no compradas, o queso rallado para que tengas proteína suficiente. Las puedes meter unos segundos para que el queso se funda.

      Responder
  29. Manes Muñoz Galain dice

    22 junio, 2012 a las 17:20

    Cristina: Hace tiempo que no estoy en contacto contigo, pero te sigo todo lo que publicas. Solo lo que no puedo ver son tus vídeos . No se si es que no se darle correctamente o es que con mi iPat no puedo verlo. Dime algo pues me contraria no verte. ¡ Es tan interesante todo lo que mandas! Como toda la vida, tienes en mi una incondicional Hasta pronto.

    Responder
  30. Cristina Galiano dice

    22 junio, 2012 a las 20:30

    ¿No tienes un ordenador normal y corriente?
    Yo tengo un teléfono Samsung Galaxy y acabo de hacer la prueba para comprobarlo antes de contestarte y yo lo veo de maravilla.
    No sé lo que te puede pasar, quizás sea tu configuración porque es tan fácil como poner el ratón o el dedo encima de la palabra video que aparece en otro color —> y se abre.
    Siento no poder ayudarte más.

    Responder
  31. Carmen dice

    13 julio, 2012 a las 15:20

    Todas tus informaciones son maravillosas, pero esta forma de hacer los pimientos me tiene loca.Me gustan muchísimo y en casa los utilizamos para todo pero poner el horno me daba mucha pereza.Ahora los hago todas las semanas y no necesito congelarlos porque se comen antes casi de meterlos en el tupper.La piel sale de una vez y las pepitas ayudándose de un cuchillito,cucharilla o lo que sea, salen fenomenal.GRACIAS,eres maravillosa,cada día estoy más contenta de haber conocido tu blog ¡Lo que estoy aprendiendo contigo! Hoy toca probar el bizcocho de chocolate en 7 minutos.

    Responder
  32. Rocío dice

    23 enero, 2013 a las 13:24

    Hola Cristina,
    Hoy me enfrento por primera vez a hacer pimientos asados. Pero no termino de verle la ventaja ya que quiero hacer mucha cantidad. El tiempo que tardas en microhondas es 30 minutos por cada dos piezas. Yo he comprado seis del tipo que tu indicas y tardaría 90 minutos y cada 10 minutos tendría que estar dando la vuelta o cambiando. En el horno me han dicho que con 80 min a 180º están hecho. Para mucha cantidad, ¿crees que es mejor que el horno?
    Gracias

    Responder
  33. Cristina Galiano dice

    23 enero, 2013 a las 14:05

    Yo he hecho «cajas» enteras de pimientos, cuando no había microondas, y claro que compensa!!! Solo con lo que gasta el horno!!!
    Pero tú hazlos como quieras 😥

    Responder
  34. dolores dice

    17 abril, 2013 a las 17:42

    hola hoy me he decidido a asar unos pimientos en el microondas y lo he hecho como indicais pero a la hora de quitarles la piel me a costado muchisimo y no se podian pelar muy bien es que los abre dejado poco tiempo asandosen o los abre pasado de cocion espero que me deis una contestacion gracias

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      18 abril, 2013 a las 9:32

      Dolores, ¿has visto el video que está puesto en el blog? Creo que sería interesante que lo vieras.

      Responder
  35. dolores dice

    26 abril, 2013 a las 15:15

    hola cristina veras he vuelto a asar pimientos en el microondas y despues de asados los he congelado como indicas y efectivamente despues de descongelarlos se les quita la piel de maravilla menudo truco no haberlo descubierto antes que yo tengo pimientos plantados en invernadero y por pereza de estar asandolos en el horno nunca los hacia pero ahora siempre los hare de esta manera gracias por haber conocido tu blog me encanta

    Responder
  36. MARI CARMEN dice

    11 agosto, 2013 a las 16:30

    CRISTINA ERES FANTÁSTICA, ME GUSTAN TUS RECETAS Y TODOS LOS COMENTARIOS, EXPLICADOS TAN CORRECTAMENTE EN TUS RESPUESTAS.ME HE COMPRADO TRES LIBROS TUYOS Y NO PARARE HASTA TENERLOS TODOS. GRACIAS POR TU PACIENCIA CON TODOS NOSOTROS.

    Responder
  37. Beatriz dice

    15 noviembre, 2013 a las 12:32

    Hola Cristina,
    Voy a probar los pimientos asados que acabo de comprar como indicas en el video. Habia probado alguna vez en el crisp y es cierto que no quedan bien.
    ¿Podrias aclarar un poco mas el tiempo/peso para las berenjenas y las cebollas, y asi hacer una escalibada?
    Muchas gracias por todo!

    Responder
  38. Cristina Galiano dice

    15 noviembre, 2013 a las 14:58

    A «ojímetro» Beatriz pues depende del tamaño, peso, forma, variedad…
    Empieza con pocos minutos, siempre tapados, y vas comprobando y añadiendo.
    Abrelas por la mitad para que se hagan más deprisa 🙂

    Responder
  39. Pilar dice

    19 noviembre, 2013 a las 12:55

    Acabo de entrar en internet para consultar como conservar los ajos pelados y he dado contigo de lo cual me alegro porque es muy interesante

    Respecto a los pimientos asados en micoondas, te diré como los hago yo.
    1º en el microondas el tiempo nesario, y todavía calientes los pongo en una bandeja de horno unos minutillos en el grill para que se tuesten un poco, a mi me gustan así, ese truqillo me lo invente yo , ya que a mi me gustan un poco tostaditos. Ahora probaré a congelarlos. Gracias por todos los consejos que das, a partir de ahora te seguiré.

    Responder
  40. recetas De bizcochos dice

    20 diciembre, 2013 a las 7:13

    No había visitado este blog hasta hoy, tiene muy buena pinta!
    ¿Hace cuanto que existe? Lo visitaré frecuentemente, el diseño muy agradable.

    |
    Me encantó el artículo, dan ganas de empezar a escribir un blog.

    |
    Saludos!! Te importa que publique varias fotos de tu blog en
    mi web? No encuentro imágenes adecuadas para mi web y las
    tuyas son estupendas. Muchas gracias!!
    |
    En Este blog se usa el mismo template que estaba usando en el mío!
    Puedes por favor contarme cómo se llamaba? Lo olvidé y no soy capaz de recuperarlo…
    Muchas gracias!
    |
    Gracias por compartirnos artículos como este.

    |
    Me gusta mucho tu blog. Me guardo el RSS para no perderme nada en adelante.

    |
    Muy útil la información. Ánimo con tu proyecto web.

    |
    Me mola este site. Artículos así son los que más me gustan.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      20 diciembre, 2013 a las 11:22

      1. Existe desde el 1 de febrero de 2011, es decir vamos a cumplir 3 años.
      2. No tengo fotos en mi blog, tengo algunas malas, porque en mi vida he hecho fotos, he tenido otros hobbys, en Instagram.
      3. Si te refieres a los videos, también con poca calidad porque los hizo un aficionado, siempre que nombres a la autora, creo que no hay inconveniente.
      4. Del template, no tengo ni idea ya que una empresa me hizo el diseño. Yo, ni sé, ni tengo tiempo para desperdiciarlo en ello habiendo profesionales.
      5. Pues hay muchos como éste, así que soy yo ahora la que te animo a verlos poco a poco.
      Mi manera de cocinar es totalmente distinta a «la que siempre se ha hecho y se sigue haciendo».
      6. Y si cocinas, mis ebooks te encantarán. Prueba tan solo uno de ellos… y lo comprobarás.
      Gracias por tuc comentario 🙂

      Responder
  41. Tona Ayala dice

    6 febrero, 2014 a las 10:35

    Estoy releyendo este post (después de leer el de la ensalada marinera de pasta) y tengo una pregunta: me han dicho que los pimientos rojos quedan estupendos asados dentro de una bolsa de asar en el horno y que no se mancha apenas. Qué te parece?

    Responder
  42. Cristina Galiano dice

    6 febrero, 2014 a las 10:48

    ¿ Y para qué quieres hacerlos en el horno en el que vas a tardar más gastando el doble o el triple de energía?
    ¿Se han hecho estudios suficientes sobre el plástico de estas bolsas de asar, que yo usaba alguna vez en mis cursos?
    Pues parece ser que no, o que no saben, no contestan ?¿

    Responder
  43. Raquel dice

    2 abril, 2014 a las 23:18

    Hola Cristina!!
    Ayer hice tu receta de escalivada de berengena y pimientos de tu libro de recetas que salen bien…… estupenda!!!!! muchisimas gracias!!!

    Responder
  44. marigg dice

    1 septiembre, 2014 a las 1:32

    Buenas, entre horno y microondas ya habéis aclarado posiciones, pero, ¿nadie para quien aun los asa en el fuego de butano,.¿alguna recomendación? ¿Es mejor así, o interesa cambiar al microondas?

    Gracias y enhorabuena por el blog.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      1 septiembre, 2014 a las 9:54

      Cuando no existían los microondas, yo usaba un recipiente especial muy ancho, con mucho diámetro, que se ponía encima del fogón de gas, pero tardaba muchísimo, nada que ver con el método moderno.
      Tienes otro post en mi blog sobre pimientos asados con video, búscalo para saber cómo se pelan después,una maravilla!

      Responder
  45. marigg dice

    1 septiembre, 2014 a las 2:24

    El nadie se ha quedado colgado 🙂 quise escribir que si nadie asaba ya en fogones de butano.

    Responder
  46. marigg dice

    1 septiembre, 2014 a las 14:06

    El sistema que siempre hemos usado y usamos es una simple rejilla sobre el fuego de butano y los pimientos van sobre ella, se trata sólo de quemar la piel, y por ende quedan asados (al igual que al carbón), no se tarda tanto, quizás menos que el ejemplo de dos pimientos carnosos en el microondas, pero no se si realmente hay ventajas, eso no lo he encontrado en ningún sitio.

    De nuevo, gracias.

    Responder
  47. Cristina Galiano dice

    1 septiembre, 2014 a las 14:25

    Las pieles quemadas contienen hidrocarburos policíclicos, nada recomendables.
    Ventajas: no tienes que estar pendientes de ellos, salvo para darles la vuelta, y creo que se tarda bastante menos.
    ¿Cuánto tiempo tardas tú en asar 2 pimientos de 1/2 kilo cada uno, 1/2 kilo?

    Responder
  48. yavi dice

    28 marzo, 2015 a las 10:27

    ¡Muchas gracias por tus consejos llenos de sabiduría y amor por la cocina!

    Responder
  49. paqui dice

    23 febrero, 2016 a las 13:36

    buenas cristina
    he comprado dos de tus libros en amazon digital uno de la olla y otro del micro
    queria preguntar ya que tengo que camobiar de micro he visto del modelo wh… gt288sl
    te parece compreto este modelo
    gracias por todo lo que aprendo de ti
    besicos

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      23 febrero, 2016 a las 13:52

      Teclea la palabra chuleta en el buscador, arriba a la derecha.
      Si quieres que la función crisp sirva de verdad, y a mí me gusta mucho, tiene que tener por lo menos 1.000 vatios de microondas y 1.000 de crisp, aunque son tan ignorantes que ponen grill, cuando es crisp.
      En un microondas con grill, a secas, el grill no sirve para nada.
      En centrocoste.es te informarán mucho mejor que el propio fabricante… que sigue equivocando a la gente!

      Responder
  50. Reyes Pérez dice

    10 octubre, 2016 a las 11:49

    Buenos días.
    Este fin de semana he ido al estupendo mercado de León y he comprado un montón de pimientos de Fresno que están ahora en plena temporada. Quiero asarlos. Mi pregunta es si se pueden hacer en la olla super rapida. Basicamente porque mi olla de 28 cms tiene más base que el microondas y acabaría antes. Gracias

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      10 octubre, 2016 a las 12:35

      Te saldrán divinos si pesa cada uno por lo menos 400 gramos.
      A mí Reyes en la olla no me gustaron, porque realmente saben a cocidos, mientras que los del micro están «asados» a 100º, sin ponerles nada!

      Responder
  51. Monse dice

    24 diciembre, 2016 a las 16:32

    Hola, igual parezco estupida pero o algo me he perdido o no entiendo porque dices que a 100º si los hacemos a potencia máxima del microondas?

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      24 diciembre, 2016 a las 17:26

      SimpIemente Monse te has perdido varios posts, entre ellos éste
      https://cristinagaliano.com/2012/que-son-las-potencias-de-un-microondas/
      En cualquier microondas, solo microondas, sea grande o pequeño, la temperatura que se alcanza es aproximadamente la misma, 100º a potencia máxima.
      Por si te interesa, hay un video, también aquí, en mi blog de cómo pelarlos con mucha facilidad.
      ¡Feliz Navidad!

      Responder
      • Monse dice

        24 diciembre, 2016 a las 17:36

        Gracias de verdad! A ver qué tal salen. Felices fiestas de corazón y gracias por darme unos minutos de este día para contestarme, gracias gracias

        Responder

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    30 mayo, 2012 a las 16:31

    […] Barato.- De los ingredientes, los dos fundamentales pasta y mejillones son muy baratos así como los cinco pepinillos en vinagre y los 100 gr. de aceitunas negras. No lo son tanto los 200 gr. de pimientos de piquillo y los 150 gr. de bonito. Pero en conjunto se puede considerar un plato barato. Los pimientos se pueden asar en casa y sale más barato pero pelarlos es bastante pesado. Cristina da una truco para “asar” los pimientos en el microondas y congelarlos después, lo que facilita enorme… […]

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Pastel de carne o albondigón sin freír
11 Maneras de hacer ejercicio sin salir de casa. Revisión.
Fabada asturiana saludable en 10 minutos. Revisión.
Calorías, son todas iguales? Revisión.
Cuántas calorías diarias necesitas. Revisión.
Infusiones para los que no les gusta beber agua
Verduras, cómo cocerlas correctamente. Revisión.
Pan, cómo congelarlo, descongelarlo y que esté rico después
Cómo combinar salud y tiempo libre. Revisión.
Hígado de bacalao ahumado, cómo tomarlo
Cómo conservar alimentos que se han comprado en exceso
Cómo perder saludablemente 3 o 4 kilos. Revisión
Por qué empecé a escribir este blog hace ya 9 años. Revisión.
Jamón serrano loncheado y tacos de jamón para guisar sin aditivos
Hoy vamos a hablar de un queso manchego
Aceite de oliva virgen de la mejor calidad
Esta semana vamos a hablar de aceitunas sin aditivos
Mi nuevo libro en papel
Confitura de calidad
El blog cumplió ayer 9 años
Chuleta o chuletón de las ollas superrápidas
Mousse casera muy saludable de chocolate negro
Palitos de cangrejo, ¿son recomendables?
Lomo de cerdo adobado casero en filetes
Dietas vegetarianas
La ONU declara que hay que cambiar la dieta mundial
Thermomix 31, accidentes graves con él
Mejores métodos caseros de cocinado
¿Qué hacer con una mermelada que tiene moho?
Mejores recipientes para conservar y congelar alimentos crudos o cocinados
Carne mechada casera
Microbiota, ¿por qué es tan importante la calidad de lo que comemos?
Desayuno completo y saludable para después de las vacaciones
Mermelada casera de pimientos rojos
Bolsas finitas plegables para llevar y no usar las de plástico
Falsedades oídas, vistas, leídas o anunciadas
Tostas caseras rápidas, ricas y muy saludables
Feria del Libro de Madrid 2019, Gracias
Tortilla de patata, pasos a seguir para conseguirla muy rica
Ensalada niçoise, plato único completo
¿Tests de intolerancia alimentaria, son fiables?
¿La "operación bikini" es saludable?
Diarrea, qué es y limonada alcalina
Mentiras oídas, vistas, leídas o anunciadas
Flanes caseros muy rápidos
El hogar es una "mini empresa"
Plato único completo con bacalao u otro pescado
Berberechos al natural sin añadirles nada
¿Un microondas sin grill, sirve para algo?
Sorbete casero de fresas o de frambuesas
Rodaballo, mejor manera de degustarlo
Cómo trabajar menos y mejor en la cocina
Bolsas de alimentos congelados, ¿por qué deberían ser transparentes?
Dieta de salud planetaria
Sopa de verduras, plato único con pocas calorías
Octavo cumpleaños del blog de Cristina Galiano
Microondas, resumen
Ollas superrápidas, resumen
Kilos ganados en navidad
Besugos fantásticos para Navidad siempre frescos
Salmón marinado año 2018 y video
Lomo de cerdo con salsa de ajos para navidad
Menús de navidad, planificarlos con antelación
Mis ebooks, qué necesitas para leerlos
Mermeladas, requisitos para que sean de calidad
Huevos "estrellados" o rotos con pocas calorías
¿Sabíais que la leche sin lactosa sigue teniendo lactosa? Lactasa
Horno tradicional empotrado, para que servirá en el futuro
Vegetales que hay que comer diariamente para alimentarse bien
Comer o alimentarse, ¿alguien nos ha enseñado a hacerlo?
Por qué se compra una placa de inducción
Todos los quesos se pueden congelar
Dieta mediterránea, ¿en qué consiste?
Caracoles guisados sin "nadar" en grasa
Sin gluten/sin lactosa ¡Vaya eslogan equívoco!
Frutos secos, dónde comprarlos y cómo evitar su enranciamiento
¿Es aceite de oliva todo lo que dice ser aceite de oliva?
Compra, ¿a qué hora debe hacerse?
Pelvis, artrosis o artritis, rodillas, desequilibrio, ejercicios que curan o alivian
Pies, ejercicios que curan o alivian ciertas dolencias
Bacalao ahumado casero
¿Hoteles "todo incluido" pueden afectar a nuestra salud?
Las ostras de cultivo también están obligadas a hacer "gimnasia"
Gazpacho andaluz casero, refresco saludable con pocas calorías
¿Somos los españoles consumidores exigentes en alimentación?
Cena exprés saludable en menos de 10 minutos
Mayonesas caseras elaboradas con solo ingredientes naturales
¿La mayonesa engorda más que el aceite?
Mermelada casera de zanahorias moradas
Trucos para perder peso sin aburrirse
¿Perder peso tiene que ser siempre aburrido?
Hígado de bacalao rico en vitamina D, cómo tomarlo
La mafia de los fabricantes de microondas en 2018
Pollo en pepitoria
Microondas, cuál comprar en 2018
Microondas, ¿Calientas o cocinas?
Guantes, por qué usarlos en el hogar
Manitas de cordero modernas
Despresurizar una olla superrápida, ¿es correcto?
¿Sabemos cocer las verduras? Microbiota
Conservar o congelar
Bizcocho de zanahorias y mandarina con mucha fibra
Séptimo cumpleaños del blog de Cristina Galiano
Pechugas de pollo o pavo en salsa
Dónde adquirir al mejor precio una buena olla superrápida
Requisitos de una buena olla superrápida
¿Queréis perder los kilos recién cogidos en Navidad, de una manera diferente?
Biscuit glacé de higos secos con salsa caliente de café
Postre suave frío de piña
Sobras de navidad, ¿hay que desecharlas?
Qué langostinos comprar estas navidades
Mejor forma de cocer coliflor
Bizcocho casero de plátano
Pizza, plato universal, ¿Es siempre saludable?
Cómo congelar los purés de verduras
Cómo limpiar "mágicamente" un fondo difusor exterior de acero
Infusiones caseras para hidratarse en lugar de agua
Lentejas estofadas con embutidos, pero desgrasadas
Aceite, cantidad diaria por persona y de qué clase
Olla superrápida, ¿Sí o no?
A qué "temperatura" hay que calentar en un microondas los platos ya cocinados
Ajos encurtidos caseros, blancos o de color violáceo
Col lombarda encurtida
Perímetro abdominal, cómo medirlo
Comer despacio, ¿Por qué?
Pan de molde, perjudicial para los niños en exceso
¿Un alimento se puede recongelar?
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¿Hay que desenchufar el "combi" antes de las vacaciones?
Los refrescos light contribuyen al aumento de peso durante el verano
Confitado y cocinado al vacío caseros, ¿Nos aportan algo?
Chocolate Lindt 85% cacao o chocolate Valor 82% negro
Bacalao fresco, o congelado y desalado, con alioli suave soufflé
Artrosis de mano, trucos para tener una vida normal
Nevera, cómo debe estar su interior
Tapar o no tapar los utensilios mientras se cocina
Natillas muy fáciles y rápidas de hacer
Colesterol, cómo combatirlo de manera natural sin tomar "cosas" raras
Arroz salvaje, variedades y cocción
Espárragos blancos frescos, cómo cocerlos correctamente
Sopa de remolacha con pocas calorías
El mejor blog de cocina
Yogur más saludable
Alcachofas salteadas con jamón en 7 minutos
Precalentar los recipientes culinarios vacíos antes de empezar a cocinar
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Langostinos naturales de secano, cómo cocinarlos
"Purgar" las ollas superrápidas al terminar de cocinar
Estreñimiento y aceite de oliva virgen
El blog de Cristina Galiano cumple 6 años. Advertencias
Horno microondas, ¿es un horno de verdad?
Ajos negros, tostas exóticas y exquisitas
Kilos que sobran, cómo perderlos si no son muchos
Pato asado de Navidad a la naranja, o magrets
Platos de navidad diferentes de los tradicionales
Productos super sanos o "casi", con pocos aditivos
Planchar sentados mucho mejor que de pie
Aceite de oliva aromatizado con ajos negros
Nuestro sistema inmunológico, ¿cuándo está debilitado?
Callos a la madrileña con menos calorías
Catarro común o gripe, cómo cortar sus primeros síntomas
Lavadora, organízate antes de ponerla
Microondas, ¿todavía el “calienta leche” más caro del mercado?
La mejor "dieta" antienvejecimiento, 3 Comidas al día
Platos derivados del cocido madrileño
¿La alimentación influye en nuestra salud mental?
Ensalada de judías blancas, plato único completo
Ordena tu vida, es posible
Cómo adelgazar sin dietas y no volver a engordar, noveno ebook de Cristina Galiano
Helado cremoso de limón sin nata
¿De qué color son las hortalizas y frutas que consumes?
Organízate mejor y simplifica tu vida
Salpicón de pulpo cocido sin agua
Microondas, por qué se compra hoy
¿ Tienes estreñimiento?
El ejercicio físico hace casi milagros. Esclerosis múltiple
El sedentarismo junto a la obesidad, nuevas epidemias del siglo XXI
Microondas Whirlpool, vamos a contar mentiras
Receta estilo hindú de ternera, cerdo o pollo
Cocinando informática
Microondas, nuevas barbaridades sobre los mismos
Operaciones que se siguen haciendo incorrectamente en la cocina
Olla superrápida, ¿por qué se compra? Ollas programables
Productos procesados y niños
Huevos revueltos con bacalao, cómo cocinarlos mejor
El blog de Cristina Galiano cumple 5 años
Humidificadores caseros
Alimentos procesados, cómo evitarlos al máximo
Congeladores, cuántas estrellas deben tener para congelar correctamente
Trufas de chocolate sin mantequilla
Manzanas-florero, adorno para la mesa
Pastel salado de fiesta
Pannetone espectacular sin mantequilla
¿ Los aditivos de la comida procesada podrían contribuir al aumento del cáncer?
Myplate o "Healthing Eating Plate"
Pirámide nutricional actual, ¿convence a todos?
Dolores musculares, de articulaciones, contracturas..., calor “moderno” e inteligente
¿Los refrescos light son realmente efectivos?
Postre fresco con cabello de ángel o miel
Función crisp. Mi "chuleta" microondas
Microondas GT 286, qué botones funcionan de verdad y cuáles nos equivocan
20 Medidas exprés para perder kilos
Exqueixada de bacalao, ¿Plato único?
Mi ebook “Solo recetas que salen bien en el microondas” ahora ya en papel
Blog www.cristinagaliano.com, cómo usarlo a tope
“Medicamento” que más debería recetarse. ¡500 posts!
Los aditivos de la comida procesada podrían contribuir a la obesidad
Maleta, cómo hacerla para que quepa todo
¿La manipulación de los alimentos influye en el resultado final (2)?
Alimentación saludable o comida basura, ¿cuál se escoge? "Chuches"
Leche o yogur llenos de polifenoles
Montaditos de lomo de cerdo
¿El grifo de la cocina tiene importancia?
Quesos, ¿qué deberían llevar?
Olla superrápida, microondas y Thermomix, ¿en qué momento usar cada uno?
Olla superrápida, microondas y Thermomix, ¿es oro todo lo que reluce?
Chocolate, ¿os vuelve locos?
Bacalao "dourado" con las técnicas culinarias modernas
¿La manipulación de los alimentos influye?
Nuevo etiquetado 2015 de los alimentos, ¿mejoramos?
¿Nuestro cerebro puede influir en la pérdida de peso?
Crema de limón apta para celíacos
Enmantecar y enharinar moldes de cocina. Bulo.
Aluminio, ¿hay que usarlo en alimentación?
Huevos revueltos sin usar sartén
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Ollas superrápidas, por qué yo trabajo de diferente manera
Evitar que las frutas se hundan en los bizcochos. Bulo
¿Quieres una pastilla o prefieres comer?
Ebook "Utiliza tu olla superrápida a tope" de Cristina Galiano ahora en papel
Pan artesano y "masa madre"
¿El pan engorda?
Salsa holandesa en el microondas, ¡y no se corta!
Patatas, cómo cocerlas correctamente sin agua. Bulo.
Chorizo, qué debería llevar y qué llevan algunos
¿ Estáis perdiendo peso con salud?
Puré de verduras en 2 minutos
Sal yodada, por qué hay que cocinar exclusivamente con ella
El blog de Cristina Galiano cumple 4 años
Almendras, cómo freírlas y tostarlas en el microondas. Ventajas
Pierna de cordero lechal en 8 minutos
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¿Quieres perder los kilos de navidad? ¡No hagas ninguna dieta!
Ebooks de Cristina Galiano publicados hasta 2015
Pollo relleno para Navidad
Requisitos de una buena minipímer
Medicamentos efervescentes, ¿pueden subir la tensión?
Tarta de queso apta para celíacos
Cepillo dental eléctrico, aconsejable o no
Cabello de ángel en el microondas
Vitrocerámica, cómo limpiarla sin complicarse la vida
Papel absorbente y "bayetas" para que tu cocina sea eficaz y productiva
Aceite de rosa mosqueta, ¿se quitan sus manchas?
Bizcocho de calabaza con harina integral
12 Claves para combatir la crisis en el hogar
Salsas de tomate industriales
¿Y si las grasas no fueran las únicas responsables del colesterol elevado?
Membrillo industrial, qué lleva y qué debería llevar
Sartén, cómo trabajar en ella y limpiarla sin esfuerzo
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Sartén tradicional, ¿tiene todavía mucho futuro?
Mayonesa "achocolatada" y alioli de ajos negros. Videos
Ajos negros
Oferta de Bubok y libros digitales de Cristina Galiano
Más recetas rápidas y saludables con la olla superrápida, octavo ebook de Cristina Galiano
Artrosis, ¿te duele algo?, ¡pues muévete!
Tomates secos aliñados para ensalada, "pommodori secci"
Colesterol elevado, ¿se puede detectar a simple vista?
¿Te levantas de noche?
Mayonesa, mascarilla estupenda para el pelo estropeado
¿ Cuál es el alimento que más calorías tiene?
Tortilla de patatas exprés para emergencias
¡Nuevo Thermomix!
Si no tienes tiempo..., invierte en tiempo
10 Medidas saludables para cumplir años con buena salud
Entrevistas verano 2014 Canal Sur Radio
Mayonesa y sus derivados y 4 videos
Cuidado con las ensaladas
¿No os gusta el ejercicio? ¡Bailad zumba!
¿Os duelen los pies?
Brevas en almíbar, en el microondas o por el método tradicional
¿La dieta sin gluten adelgaza?
¿Los escabeches tienen que llevar mucho aceite?
Vivir más comiendo más verduras y frutas a diario
¿Es útil una bicicleta elíptica?
Brevas o higos frescos, cómo conservarlos más de 8 días
Qué hacer si se estropea el lavaplatos lleno hasta arriba
¿Os duelen las manos?
Merluza a la sidra, también en el microondas
¿A qué edad hay que empezar a cuidarse?
Acoso a los microondas
Desglasear después de cocinar, ¿por qué?
Video-receta 21, Bizcocho genovés y tarta borracha
¿Y si comer un poquito menos fuera muy saludable?
Video-receta 20, Mejillones cocidos en el microondas rellenos con vinagreta
Al freír carne o pescado, ¿se tienen que pegar en el fondo?
Video-receta 19, Fresas, propiedades, sorbete...
¿Se puede engordar 1 kilo en 1 solo día?
Video-receta 18, Carne asada en la olla y "flores" de zanahoria
Crema hidratante casera para el contorno de la boca
Video-receta 17, Helado o biscuit glacé de ron con pasas
¿Te peleas con tu barba?
Video-receta 16, Caldo de pollo y sopa cubierta
Ollas superrápidas, ¿hay que precalentarlas vacías? Rejilla o trivet
Entrevista en RNE sobre mi ebook de Conservación y Congelación
12 Trucos para aplicar ante la "operación bikini"
Video-receta 15, Pulpo a feira cocido sin agua
Video-receta 13, Espárragos blancos y verdes con salsa tártara
¿Hay que ahorrar al hacer la compra?
Video-receta 12, Carne con salsa de atún
Las grasas trans amenazan la salud cardíaca de los europeos
Video-receta 11, Pastel de patatas
Tarta de bizcocho y crema de limón o lemon curd en el microondas, o en el horno
Video-receta 10. Cola de rosada con pimientos del piquillo y mayonesa "suflé"
Guiso de sepia y arroz negro con menos de 500 calorías
Video-receta, Salmón fresco cremoso con espinacas y curry
Video-receta 9. Biscuit glacé de Amaretto y merengue italiano
Guiso de salmón, plato con menos de 500 calorías y video-receta 14
Video-receta 8. Codillos salmuerizados estilo alemán
Plato único con huevos, verduras y setas con menos de 500 calorías
Vídeo-receta 7. Pastel o fiambre de carne
Guiso de pescado con menos de 500 calorías
Video-receta 6. Rape alangostado en el microondas
Guiso de pollo con verduras, tipo chilindrón, con menos de 500 calorías
Mis mejores recetas con Thermomix 31
Vídeo-receta 5. Tarta sablée de frambuesas
Guiso de ternera con menos de 500 calorías
Vídeo-receta 4. Tarta rápida de galletas, queso y arándanos
Mentiras sobre los microondas que circulan por Internet
Guiso de arroz con menos de 500 calorías en 2' de cocción
Vídeo-receta 3. Champiñones
Guiso de garbanzos, plato único con menos de 500 calorías y en 7' de cocción
Vídeo-receta 2. Ensalada marinera de pasta
El blog de Cristina Galiano cumple 3 años
Video-receta 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Entrevista en RNE y canal de YouTube de Cristina Galiano. Video 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Olla superrápida, ¿la usas a tope con y sin presión?
Guiso de pollo con menos de 500 calorías
Adelgazar con salud y sin dietas, más medidas (2)
Adelgazar con salud y sin dietas (1)... masticando mucho
Rebajas, ¿se ahorra realmente con ellas?
Turrón-pastel de chocolate con frutos secos en 5 minutos de cocción, ¡sin gluten!
Hortalizas y verduras, cuáles hay que pelar antes de cocinarlas
¿Te duelen las rodillas?
Besugo, cómo congelarlo, 10 puntos clave
Mariscos frescos, moluscos, cómo se cuecen
Mariscos frescos, crustáceos, cómo se cuecen
Guisos, ¿se pueden tomar en una "dieta" de 1.500 calorías?
Métodos mejores para cocinar en una dieta de adelgazamiento
Dulce de manzanas y kiwis tipo "membrillo"
Cebollas que no nos harán llorar
Marisco fresco, cómo conservarlo
Menopausia y sobrepeso, ¿están siempre unidos?
Habas frescas, ¿hay que hervirlas antes de cocinarlas?
Bocadillo casero para el cole, ¿Sigue estando vigente?
Solo recetas que salen bien en el microondas, 6º ebook de Cristina Galiano
Andar o correr, lo importante es hacer ejercicio
¿La manera de cocinar Influye en el resultado final de un plato?
Morcillo u ossobuco en 15 o 20 minutos
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¿Tu tripa o cintura han aumentado?
Bebidas sin azúcar, ¿engordan?
Requisitos de una buena lavadora
Bebidas azucaradas, ¿Son saludables?
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Microondas, qué hay que saber antes de empezar una receta
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Cómo lavar a mano ropa delicada, aunque ponga lavar en seco
Naranjas escarchadas estilo moderno, en el microondas
Mis ebooks, ¿qué se necesita para leerlos y consultarlos?
Cabezas de marisco, ¿se deben seguir utilizando hoy? Fumet de pescado
Tirar comida a la basura, cómo evitarlo
Gazpacho de pepino, fantástico para perder kilos
Primeras páginas de mi tercer ebook
Blog de Cristina Galiano, cambios
Bizcocho de chocolate y yogur en cualquier microondas sencillo
Mis ebooks en papel
Refrescos, ¿se consumen demasiado?
Microondas, recipientes "imprescindibles" para cocinar
Tubos de crema, cómo vaciarlos del todo
10 Reglas de oro para saber alimentarse
"Mis recetas más ricas..."primeras páginas de mi segundo ebook
Azúcar, ¿es tan saludable como parece?
Herramientas eficaces para cocinar en casa (2)
Acompañamiento de patata y repollo en el microondas y video
4 Aditivos autorizados en España pero prohibidos en otros países
Manchas en la ropa, ¿desaparecen siempre?
Utiliza tu olla superrápida a tope, ebook, ojear sus primeras páginas
Los 5 "ingredientes" dañinos de la vida moderna
5 Requisitos de un combi o nevera-congelador eficaces
Pastel de cabracho estilo moderno
Filetes empanados, ¿tienen su razón de ser hoy?
Guisos caseros, cómo desgrasarlos y rebajar sus calorías
Soy donante de órganos, App
Espinacas, cómo cocinarlas o degustarlas
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Codornices con champiñones en 4 minutos y video
Pan rallado, cómo obtenerlo rápidamente si no hay pan duro en casa
Las carnes procesadas,¿enemigas de la salud?
Cocinar en casa con herramientas eficaces(1)
Caldos de carnes o pollo, cómo desgrasarlos para que sean más sanos y con menos calorías
Helado de tutti fruti o frutos secos
Blog de Cristina Galiano, ¡300 posts publicados!
Detergentes líquidos de lavadoras, ¿nos equivocan?
Espinacas, cómo adquirirlas y prepararlas en pocos minutos, ventajas e inconvenientes
Agua de limón totalmente natural o limonada casera
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¿Podemos comprar en una gran superficie siempre lo que queremos?
Tercer ebook de Cristina Galiano, cómo adquirirlo
Cristina Galiano, tercer ebook, Recetas en 10 o 20 minutos en la olla superrápida sin presión, o en una cacerola buena
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Plato crisp, cómo freír patatas en él
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Mousse de chocolate "light", sin nata ni mantequilla
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Primera compra de productos no alimenticios
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Cuánto mide un abdomen saludable y peligros si aumenta
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Cristina Galiano

Licenciada en Farmacia. Especializada en nutrición y en técnicas culinarias modernas.

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