Cristina Galiano

Nutrición, organización y productividad en el hogar

Menú
  • Primeras páginas de mis ebooks
  • Mis ebooks
  • Quién soy
  • Mis libros en papel
  • Contacta conmigo

Aceites vegetales no tan saludables

16 marzo, 2011 by Cristina Galiano 96 comentarios

Entre los aceites vegetales comestibles más conocidos, además del de oliva, nuestro maravilloso «oro liquido», tenemos el de girasol, soja, cacahuete, nuez, sésamo…
Como son menos estables que el de oliva, ya que empiezan a desdoblarse en subproductos a 160-165º, los grandes expertos en grasas aconsejan utilizarlos para frituras una sola vez y nunca reutilizarlos, sino tirarlos a continuación sin ningún tipo de remordimiento.

Los últimos estudios científicos aseguran que el consumo de alimentos fritos con aceites reutilizados contribuye al aumento de la tensión arterial y a padecer gastritis y problemas digestivos. Por ello, todos lo habréis observado alguna vez, cuando se come a diario en la calle, las digestiones suelen ser pesadas debido a la reutilización indebida de este tipo de aceites.

Muchísimo cuidado cuando al leer las etiquetas de cualquier producto alimenticio, y hay que leerlas siempre y despacio, os encontréis en su composición que solo pone “aceite vegetal”, sin más. Si no lo especifican es que se trata probablemente de aceite de coco, palma o palmiste que efectivamente son grasas vegetales con lo que los fabricantes no faltan a la verdad. Pero lo que no dicen es por qué las añaden, y los efectos nocivos que producen.

Los fabricantes que usan aceite de girasol lo ponen bien clarito, incluso presumen de ello, pues aunque no es tan fantástico como el de oliva, tampoco es malo.

Alrededor del aceite de palma se ha creado tal negocio que los bosques naturales de Indonesia se están talando ilegalmente y se están sustituyendo por plantaciones de palma, cuyo aceite, dado su consumo masivo en Occidente, produce mucho dinero.
Se calcula que en 2022 se habrá destruido el 98% de los bosques de este país.

Estas grasas vegetales no se producen en nuestro país ya que son caribeñas, pero se importan cada año toneladas de las mismas.

¿Por qué las utiliza la industria alimentaria en profusión? Únicamente por motivos comerciales:
– Porque son muy baratas, aunque malas para la salud si se abusa de ellas
– Porque potencian el sabor de los productos elaborados que resultan más apetitosos al paladar
– Porque prolongan la vida útil de un buen número de ellos que se mantienen frescos durante más tiempo, no se enrancian y no aparecen grasientos.

¿Por qué no deberían usarse?
– Porque tienen en su composición ácidos grasos saturados mucho más peligrosos para la salud que las grasas animales.
– Porque elevan las cifras de colesterol malo (LDL) y bajan las del colesterol bueno (HDL) produciéndose así un desequilibrio metabólico asociado en los últimos tiempos a un mayor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
– También se han señalado como responsables del aumento de peso de la población en general.

Se encuentran un poco por todas partes, en las patatas prefritas, en muchos aperitivos que se han frito u horneado, en salsas, snaks, pizzas, hamburguesas, platos preparados, en la inmensa bollería industrial… y ¡hasta en ciertas mantequillas fáciles de untar y helados de buenas marcas!

Mi consejo para todos aquellos que lo quieran seguir es que lean siempre las etiquetas y huyan de todos los productos en los que no especifiquen esta grasa vegetal. Su organismo se lo agradecerá.

Compártelo:

  • Twitter
  • Google
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • Facebook

Relacionado

No related posts.

Archivado en:Salud Etiquetado con:aceite coco, aceite palma, enfermedad cardiovascular, grasas saturadas, sobrepeso

« Cómo congelar correctamente en casa
Potaje saludable de garbanzos en 7′ »

Comentarios

  1. Lamor dice

    16 marzo, 2011 en 12:28

    Como siempre, Cristina, un buen post, educativo e interesante. Una consulta: hace poco he leído un artículo que exponía la necesidad de limitar también el aceite de girasol en la dieta por ser demasiado rico en omega 3, y pobre en omega 6. Alertaba ante la desproporción en la dieta actual del necesario equilibrio entre ambos ácidos grasos, y sostenía la tesis de que incrementar el consumo del primero en detrimento del segundo era nocivo para la salud. Me encantaría conocer tu opinión al respecto.
    gracias.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      16 marzo, 2011 en 12:48

      Lamor creo que te has liado un poquito. Incrementar la ingesta de ácidos grasos omega 3, presentes sobre todo en los pescados azules y en los frutos secos… es bueno para nuestra salud, y los que hay que limitar un poco son los omega 6 presentes en gran cantidad en el aceite de girasol. Y siempre que se pueda nuestro maravilloso aceite de oliva del que viene un post la semana que viene. 🙂

      Responder
  2. colokasia dice

    16 marzo, 2011 en 15:47

    Es que no paras jajajajja estás como Dios en todas partes jajajjaja Saludos !!
    PD lo he pasado a todos mis cntactos !!

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      16 marzo, 2011 en 17:04

      Muchas gracias Colocasia. Yo le pasé a Felix el post del abdomen porque a lo mejor nadie le ha dicho lo peligrosa que es la grasa acumulada en esa zona… pero creo que no lo ha leído. Lo siento por él. 🙂

      Responder
  3. Aitor Calero García dice

    16 marzo, 2011 en 16:42

    Pues precisamente el aceite de coco parece que no es tan perjudicial (siempre que no esté artificialmente hidrogenado): http://en.wikipedia.org/wiki/Mary_G._Enig#Coconut_oil
    En concreto por el ácido láurico. El problema, creo yo, es que bajo «aceites vegetales» se pone y mezcla de todo: girasol, soja, oliva, coco, palma… ¡El etiquetado debería ser más específico!

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      16 marzo, 2011 en 17:13

      El aceite de coco, Aitor, a pesar de tener ácido láurico tiene la friolera de un 85,2% de grasa saturada… y ya empezamos mal.
      Además, en todas las preparaciones alimenticias se le hidrogena más o menos, para obtener los resultados que se quieren conseguir y aparecen las odiosas grasas trans de las que hablaremos un día de éstos.
      Y cuando aparece el nombre de «aceites vegetales» te puedo asegurar que
      no son ni oliva, ni girasol… sino palma, palmiste y coco.
      Gracias por tu comentario. 🙂

      Responder
      • María dice

        4 febrero, 2015 en 12:25

        Buenos días Cristina:
        últimamente leo mucho sobre las virtudes del aceite de coco siempre que sea virgen. Parce que el aceite de coco que hoy se vende como saludable es totalmente distinto del ‘parcialmente hidrogenado’ que la industria alimentaria empleaba en los 80 para fabricar desde galletas a palomitas de maíz. ¿Sabes algo de este tema? ¿o responderá a algún interés comercial?
        Sea o no sea cierto, teniendo como tenemos nuestro aceite de oliva virgen….. no me arriesgo. Pero me produce curiosidad el tema…

        Responder
        • Cristina Galiano dice

          4 febrero, 2015 en 12:36

          Siento mucho haber tenido que tomar estas medidas 😥
          https://cristinagaliano.com/2015/el-blog-de-cristina-galiano-cumple-4-anos/#comment-35744

          Responder
      • Naidilynn dice

        30 mayo, 2018 en 10:44

        Hola Cristina , hoy acabo de encontrar tu blog de casualidad y estoy pensando en comprarme tus libros sobre todo relacionados con el microondas ya que llevo a dieta un par de meses por mi cuenta y me está costando mucho planificar los menús por falta de tiempo y otras cosas. Me ha llamado mucho la atención lo que mencionas aquí sobre el aceite de coco, tal vez en 2015 era así pero creo que a día de hoy, esas grasas saturadas del aceite de coco se consideran saludables ya que son triglicéridos de cadena media.
        Si bien es cierto que al cambiar mi alimentación reduje drásticamente todo los aceites ( y fritos 0 ) , lo que me lleva a que cuando hago cosas a la plancha o tengo que «barnizar» algún cacharro para hacer postres solo utilizo el aceite de coco ya bien sea mojado en un papel de cocina o bien usando el pincel. El aceite de oliva para ensaladas o cocinar postres ,y a veces uso el de sésamo y aguacate. Soy intolerante a todo lo que contiene gluten y la lactosa solo me afecta si es leche entera, en yogures o quesos no. Es complicado dar con un menú e ingredientes adecuados a cada uno hoy en día, aún me quedan 19 kilos por adelgazar así que espero que con tus libros pueda conseguir mis objetivos. Gracias por toda la información que compartes.

        Responder
        • Cristina Galiano dice

          30 mayo, 2018 en 13:26

          Si quieres perder peso, no hagas ninguna dieta. Te aconsejo mi ebook. En cuanto al aceite de coco, a pesar de tener una cadena más corta, no lo recomiendo en absoluto y los grandes expertos en grasas tampoco. Para la plancha solo aceite de oliva virgen extra.

          Responder
          • Cristina Galiano dice

            30 mayo, 2018 en 13:28

            https://www.bubok.es/libros/246308/Como-adelgazar-sin-dietas-y-no-volver-a-engordar

            Responder
          • Naidilynn dice

            31 mayo, 2018 en 10:55

            Hola Cristina, lo leeré y te diré algo. Gracias por tu comentario.

            Responder
  4. Aitor Calero García dice

    16 marzo, 2011 en 17:51

    Tienes razón, lo del hidrogenado debería ser delito!!. Sin embargo las grasas saturadas del coco son de cadena media (no larga) y su metabolismo no es igual y no parecen ligadas a aumento del colesterol. Según un estudio de Hardvard: http://simplycoconut.com/Comparative%20Study.pdf
    Creo que pasa un poco como con el aceite de oliva, no es igual el oliva virgen extra que los refinados, ni mucho menos…

    Responder
  5. Antonio dice

    16 marzo, 2011 en 17:58

    Es increíble lo de las grasas tropicales. Ayer mismo me paré con tiempo ante la estantería de galletas de una conocida cadena y me puse a leer el etiquetado una por una. Resultado: sólo encontré UNA cuya grasa estaba especificada (aceite de girasol alto oleico) y además eran integrales. Las demás se limitaban a poner ‘grasas y aceites vegetales’, ‘aceites parcialmente hidrogenados’, y algunas otras que no ocultaban que contenían aceite de palma. En fin, un horror.

    Yo hace ya muchísimo tiempo que miro etiquetas con detalle, e intento evitar todo producto que contenga estas peligrosas grasas trans, aunque hay que reconocer que mejoran las características organolépticas de los productos, sobre todo pastelería y bollería (aunque por este motivo no se justifica su uso)

    Cristina, interesante artículo, muchas gracias.
    Antonio.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      17 marzo, 2011 en 11:40

      Por eso las utilizan Antonio, porque dan una palatabilidad especial y «gastronómicamente» resultan muy ricos.
      Hay una cadena de supermercados que, efectivamente, está haciendo las cosas muy bien y ha ganado además dinero el año pasado, a pesar de la que está cayendo. Desde hace años, dentro de su marca, tienen galletas con aceite de girasol, y ese es el camino. Pero ¿Cuántos españolitos de a pie se leen las etiquetas o les importa lo que comen?
      Gracias por tu comentario 🙂

      Responder
  6. Paloma dice

    17 marzo, 2011 en 0:54

    Tienes toda la razón.Hay que leer muy atentamente los ingredientes cuando se trata de productos manifacturados. Por ejemplo, los caldos y sopas, casi todos llevan grasas hidrogenada. Por eso prefiero hacerlos caseros e igual que con la bolleria industrial, cuando voy a ver a mis nietas les llevo un montón de magdalenas hechas con rico y sano aceite de oliva (y con mucho amor) que aprenden a elaborar conmigo cuando se quedan a dormir en casa, así le van cogiendo el gusto a la cocina.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      17 marzo, 2011 en 11:11

      Enhorabuena Paloma, eso es lo que hay que hacer. Si todos nosotros somos consumidores exigentes y estos productos dejan de venderse… ya verás como espabilan y eliminan estas grasas nefastas y las sustituyen por otras saludables. No te pierdas dentro de unos días un post sobre las «grasas trans»… para ponerse carne de gallina.
      Gracias por tu comentario. 🙂

      Responder
  7. Teresa Abadía dice

    18 marzo, 2011 en 8:56

    *Fantástico post, como siempre. Te quería comentar que para cocinar siempre lo hago con aceite de oliva virgen extra, pero para mahonesa lo mezcló con el de girasol, pues queda más suave. Las madalenas,la coca boba y la masa de empanada las hago con aceite de girasol.Puede haber algún problema?
    Me gustaría conocer tu opinión.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      18 marzo, 2011 en 13:22

      Teresa, los aceites no se deben mezclar nunca cuando tienen orígenes diferentes. Puedes mezclar distintos aceites de oliva virgen entre sí , nada más, que es lo que hacen algunos proveedores y que se llama «coupage».
      Atención a un post esta semana sobre el aceite de oliva. Como lo vas a leer no te contesto aquí, pero cuando quieras un sabor muy suave, mayonesas y repostería usa aceite de oliva a secas, sin que sea virgen, pero solo en estos casos. 🙂

      Responder
      • Teresa Abadía dice

        18 marzo, 2011 en 15:45

        Muchas gracias,no lo volvere a meclar. Pero me ha quedado la duda de si se puede usar el de girasol en repostería y mahonesas.

        Responder
        • Cristina Galiano dice

          18 marzo, 2011 en 16:51

          Poderse se puede, pero sobre todo en las mayonesas y salsas derivadas usa el aceite de oliva refinado que ponga sabor suave, porque ahora se han sacado de la manga este nuevo eslogan, y ya verás como quedan deliciosas. Y siempre es mejor que el de girasol, que no es malo en absoluto. 🙂

          Responder
      • nani dice

        24 marzo, 2011 en 2:00

        Enhorabuena por el post.
        Me gustaría saber el motivo por el que no se deben mezclar aceites de distinto origen. Tengo la ‘mala costumbre’ de intentar racionalizar todo y huir de ideas preconcebidas, y, supongo que por ignorancia, no encuentro el motivo por el cual no se pueden mezclar.
        Gracias y saludos

        Responder
        • Cristina Galiano dice

          24 marzo, 2011 en 12:32

          El no mezclar grasas de diferente procedencia, mantequilla y aceite por ejemplo, algo que se sigue recomendando todavía porque se piensa, erróneamente, que así el aceite confiere a la mantequilla una mayor estabilidad me lo enseñó y documentó hace ya años el entonces Director del Instituto de Grasas de Sevilla que pertenece al CSIC. Resumiéndotelo tienen diferentes puntos de fusión y diferentes características.
          Y lo mismo pasa si mezclas aceite de oliva con otros aceites vegetales. Espero haberte convencido.
          Este señor me dedicó toda una mañana entera, así que fíjate si te podría contar cosas de una eminencia como él. 🙂

          Responder
  8. mª Ángeles dice

    21 marzo, 2011 en 10:25

    Hola Cristina a pesar de que este post ya lo colgaste hace unos días voy leyendo poco a poco todos los comentarios, porque de todos se aprende algo, me gustaria preguntarte que pasa con las mantequillas y las margarinas, que también son grasas que utilizamos habitualemente, sobre todo en repostería, según tengo entendido dnetro de que la mantequilla no es una grasa buena, como lo es el aceite de oliva, en muchos postres si es conveniente utilizarla, cuál es mejor utilizar, la margarina o la mantequilla?

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      21 marzo, 2011 en 13:04

      Creo que este post no se ha publicado anteriormente, por lo menos yo no lo veo «repe», aunque a veces al programarlos para días sucesivos me «columpio».
      Uno de estos días va a salir otro post muy interesante sobre las grasas trans que te gustará.
      La mantequilla es una grasa saturada, puesto que proviene del reino animal, pero es natural, siempre que sea mantequilla mantequilla, no la fácil de untar, y sin abusar en repostería en insustituible.
      Yo la sigo usando. 🙂

      Responder
  9. teodora dice

    21 marzo, 2011 en 17:49

    Vaya Cristina no sabia esto que acabas de decir que la mantequilla facil de untar no es tan saludable porque??????? ……¿que marca comprar??????? hoy por hoy en casi todas pone lo de facil de untar hasta en las marcas mas conocidas de Asturias, aclarame esto pues yo pensaba que lo estaba haciendo bien por consumir mantequilla en vez de margarina, los ingredientes que llevan las facil de untar son: NATA Y FERMENTOS LACTEOS. O al menos eso es lo que pone. ¿que ingredientes lleva la que no es facil de untar????????

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      22 marzo, 2011 en 13:02

      Theo, cuidado, yo no he dicho nunca que no sea saludable. Me refería a que si se usa para untar, mejor aceite de oliva virgen que es más sano puesto que no es una grasa saturada y si vais a usar mantequilla para otros usos, y yo la uso, no te hace falta que sea fácil de untar.¡ A lo mejor hasta es más cara! Hemos llegado al colmo del sibaritismo.
      Usa tranquilamente la que quieras.

      Responder
  10. Virtudes dice

    21 marzo, 2011 en 19:48

    Buenas Cristina,
    Cómo madre que soy de dos niños pequeños, me horrorizo cada día más en las estanterías de los supermercados. Tras leer tu muy interesante artículo, me he vuelto loca mirando los ingredientes de los productos que más habitualmente consumimos en casa. Las galletas de mis hijos están hechas con aceite de palma (cuando el supermercado donde las compro presume de no contener grasas trans…). Mi pregunta viene ahora, donde me aconsejas que compre este tipo de productos? Magdalenas, galletas tipo maría dorada, etc. que tanto les gusta a los niños.
    Gracias por todo.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      22 marzo, 2011 en 12:56

      Hay una cadena de supermercados que en su marca blanca hace galletas con aceite de girasol. No quiero poner aquí marcas, ya lo sabéis, pero como lo están haciendo muy bien, y además de bajar los precios han ganado dinero el año pasado, ¡qué caramba! lo voy a poner. Es Mercadona. Yo no compro allí porque están muy lejos de mi casa o en las afueras de Madrid, pero muchos jóvenes ya son clientes. Y las empresas alimentarias podrían copiar…
      Virtudes, si todos fuéramos clientes exigentes, como tú y como yo… verías que pronto cambiaban las cosas.
      Gracias por tu confianza. 🙂

      Responder
  11. María dice

    26 marzo, 2011 en 0:08

    Esta tarde estuve en una cadena de juguetes muy conocida que a mi me encanta, pues he visto un apartado que no conocía de alimentos. Después de haber leído el post las galletas se han quedado allí, llevaban aceite de palma. Aunque voy «volada» intento leer lo que tomamos, pero claro si no sabemos lo que son los ingredientes! Gracias de nuevo por contarnos tantas cosas y que luego… nosotros decidamos…

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      28 marzo, 2011 en 12:28

      Pues para eso está mi blog, lo mismo que anteriormente mis libros, para informaros y que podáis alimentaros lo más saludablemente posible. Luego cada uno hará lo que le dé la gana.¡Libertad, divino tesoro! 🙂

      Responder
  12. TERESA dice

    12 abril, 2011 en 8:12

    Cristina, una duda, he leido en varias etiquetas, «aceite de girasol alto oleico», no me queda claro si es de los «aceptables» o de los que hay que huir.
    Muchas gracias.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      12 abril, 2011 en 10:48

      Teresa, puedes usarlo con total tranquilidad. De hecho es mejor que el aceite de girasol a secas, ya que procede de una variedad de girasol que han conseguido y que es rico en ácido oleico, el que tiene mayormente el aceite de oliva. 🙂

      Responder
  13. TERESA dice

    13 abril, 2011 en 8:09

    Muchas gracias.
    No hay como estar informada…..

    Responder
  14. Elena dice

    15 abril, 2011 en 14:30

    Hola Cristina:

    El otro día, en una conferencia sobre alimentación ecológica, no pude evitar acordarme de tí y de este post. Recomendaban aliñar la ensalada con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y otro de girasol (por supuesto ecológicos los dos). De este modo parece que se consigue el correcto aporte tanto de Omega 3 como de Omega 6, que en caso de consumir solo el de oliva no se produciría. Enseguida me pregunté ¿qué pensará Cristina de esto? Gracias por estar ahí.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      15 abril, 2011 en 15:10

      Pues que en una dieta equilibrada ya tenemos suficiente aporte de omega 6 y el que normalmente escasea es el omega 3. Por eso se recomienda más pescado que carne, y frutos secos en pequeña cantidad, por sus calorías, sobre todo las nueces.
      Y ¿sabes lo que pienso? ¡Qué pena estropear el maravilloso aceite de oliva virgen, sobre todo si es monovarietal, con un sabor, olor y aroma magníficos!
      Muchas gracias por acordarte de mi. 🙂

      Responder
  15. Marta dice

    18 julio, 2011 en 23:08

    Gracias Cristina!
    Aunque es una cosa que más o menos se sabe, a mi siempre se me olvida y pocas veces la tengo en cuenta… pero ya no más!

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      19 julio, 2011 en 10:40

      Pues la normativa europea está trabajando en ello y dentro de nada vendrán especificadas por lo menos las grasas trans, como en Estados Unidos.
      Te aconsejo que lo tengas en cuenta pues es importantísimo saber simplemente lo que le metemos a nuesto cuerpo. «Somos lo que comemos».

      Responder
  16. Begoña dice

    8 noviembre, 2011 en 20:46

    Hola: Quería decirte Cristina que esa cadena de la que hablas sólo utiliza aceite de girasol alto oleico en algunas de sus galletas de marca blanca, no en todas, pero si echas un vistazo a los cereales de su marca y a toda la bollería de marca blanca como pan de leche, valencianas, ensaimadas etc., absolutamente todo lleva aceite de palma de coco, copra etc. Precisamente estoy harta de este tema. ¿Qué os parece esto de vender cremas con aceite de oliva y alimentos con aceites y grasas vegetales, además especificadas en gran cantidad de productos como palma, coco etc?. Lo mismo ocurre con sus productos congelados marca blanca. No he encontrado apenas nada que no lleve grasas vegetales hidrogenadas. Una pena. ¿No deberían los gobiernos ocuparse de estos temas que afectan a nuestra salud? Mi opinión es que deberían prohibirse categóricamente y sin dilación.
    Un saludo.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      9 noviembre, 2011 en 11:00

      Pues tienes toda la razón del mundo, Begoña, y somos nosotros los consumidores los que tenemos que ser exigentes… para que las oosas cambien.
      Yo, ni compro galletas ni compro allí porque no tengo ninguno cerca ni medio cerca, pero los que me informaron de que había por lo menos unas galletas con girasol, y por cierto hace ya algún tiempo, me dijeron que si llamas a su teléfono de atención al cliente, que no es un 900, te atienden de maravilla. Así que manos a la obra. Yo lo hago continuamente con muchas empresas 🙂

      Responder
  17. charo dice

    8 mayo, 2012 en 19:26

    Ayer compré unas pasas sultanas que en sus ingredientes ponía aceite vegetal, sin más especificaciones; pero en la tabla nutricional que aparece en el envase decía:
    Grasas: 0,6%, de las cuales saturadas 0,1%

    Debo entender que el 0,5 restante hasta completar ese O,6%, son grasas vegetales saludables.

    Por cierto, me sorprendió muchísimo que unas uvaspasas llevaran aceite, supongo que es para su conservación. ¿es así?. Gracias Cristina porque desde que te encontré en este blog, no paro de hacer preguntas de toda índole.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      9 mayo, 2012 en 12:21

      ¿Grasas vegetales saludables? Lo dudo mucho, —> coco o palma, pero no te preocupes pues la cantidad que les añaden es muy pequeña y es para que no se apelmacen y permanezcan sueltecitas 🙂

      Responder
  18. ana dice

    30 junio, 2012 en 20:59

    He comprado unas galletas de marca Dia, entre los ingredientes pone: aceite vegetal hidrogenado (copra), ¿que es la copra?. Muchas gracias por la atención y la página que es estupenda.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      1 julio, 2012 en 11:49

      Pues es una grasa vegetal muy saturada y bastante peor para nuestro organismo que las grasas animales, ya que, entre otras muchas cosas dañinas, sube el colesterol bueno y baja el malo. Aceite de copra, de coco, de palma y de palmiste —> ni olerlos.
      Si quieres más información consulta mi post «aceites vegetales no tan saludables».
      Casi todo lo de esta cadena tiene este tipo de grasa y muchos aditivos, puedes comprobarlo tú misma comparando la composición de un producto x, quesitos por ejemplo de marca o de esta marca blanca 🙂

      Responder
  19. Mariam dice

    17 octubre, 2013 en 19:16

    Hola, estoy hecha un lío, ya no sé a quien hacer caso, leo mucho sobre comida sana últimamente porque quiero cambiar mi alimentación pero en muchísimos sitios pone que los aceites vegetales son lo peor y en otros muchísimos sitios pone que son lo mejor siempre y cuando no estén hidrogenados, veo montones de recetas con aceite de coco dicen que es muy bueno para cocinar …qué lío dios, quien se equivoca y quien acierta?

    Responder
    • silvia dice

      27 octubre, 2013 en 2:16

      Hola que confusion yo he leido mucho tambien de aceites y me habian dicho que los mejores eran aceite dde oliva y aceite canola es cierto esto ? O es cierto que el aceite canola es muy danino

      Responder
      • Cristina Galiano dice

        27 octubre, 2013 en 12:38

        Ya le he comentado a Marian que el mejor aceite del mundo es el aceite de oliva virgen extra, no aceite de oliva a secas.
        ¡¡Y además, para todo, para cocinar y para aliñar!!
        Es «oro líquido» para nuestra salud.
        El de canola es una mezcla de varias clases de aceite de colza!!

        Responder
  20. Cristina Galiano dice

    18 octubre, 2013 en 9:49

    Pues eres tú quién tiene que decidir y saber a quién hacer caso.
    El mejor aceite del mundo, para cocinar y para aliñar, es el aceite de oliva virgen extra, y los de coco y palma, muy baratos por cierto, de los peores!

    Responder
  21. buuuuuuuu dice

    23 diciembre, 2013 en 18:22

    mi estimada, eres una nutricionista tradicional… y fracasada, basta ver como los que siguen tus preceptos han llevado a una crisis de obesidad nunca vista. Sigue algun curso de actualizacion, te recomiendo los del MIT, son abiertos y gratuitos (si sabes ingles). El aceite de coco es un aceites grasos de cadena media excelente y un gran aliado para un plan contra obesidad y diabetes. Soy licenciada en nutricion (actualizada, con Master en USA).

    Responder
  22. Cristina López dice

    24 enero, 2014 en 1:55

    No entiendo el comentario anterior al mío, me parece totalmente ruín e inmerecido. Esa persona tan estudiosa de la nutrición y con tanto máster debería hacer algún curso intensivo de buena educación, porque carece totalmente de ella. Aun suponiendo que lo que dice sea verdad hay mejores maneras de decirlo sin tener que insultar ni desacreditar a nadie. Incluso se puede hacer también en privado y de un modo más amable.
    Por cierto, por lo que he visto en este blog, «sus preceptos» se basan en la dieta mediterránea, comer de todo moderadamente y aceite de oliva como grasa preferente. Eso no nos ha llevado a ninguna crisis de obesidad. Lo que sí nos está llevando a ello es seguir el modelo que nos han enseñado los mismos que te han impartido ese máster, señora licenciada en nutrición actualizada con máster en USA,sí, los estadounidenses, que primero nos recomendaron abandonar las grasas, para en su defecto atiborrarnos de hidratos de carbono, y además nos dijeron que las margarinas eran las mejores grasas que podíamos usar. Ahora algunos empiezan a desdecirse, pero el mal ya está hecho.
    Y las grasas vegetales sí son malas, porque dentro de ellas están el aceite de coco y el de palma y palmiste. El aceite de coco es bueno pero sólo si es virgen extra, y dudo mucho de que sea ese el que emplean los fabricantes de galletas y bollería. En cualquier caso, como dentro del título «grasa vegetal» no se especifica si es coco, palma o qué, lo mejor, como dice Cristina, es evitarlos.

    Así que por favor un poco más de educación, porque al fin y al cabo en este blog una persona se molesta en enseñar desinteresadamente las cosas que sabe, que no son pocas, y eso lleva su tiempo. En cambio tu, ¿haces algo por los demás de manera altuistra o sólo te gusta apuñañarlos para intentar impresionar a los demás con lo guay que eres? te recomiendo que mires a ver si en el MIT hay cursos gratuito, o incluso pagando, donde te enseñen a tratar a las personas como te gustaría que te tratasen a ti, ni más, ni menos.

    Responder
  23. Cristina Galiano dice

    24 enero, 2014 en 17:02

    🙂 Muchas gracias por tu comentario Cristina, hay personas que se descalifican por sí solas. 😥
    Pero sí te quiero aclarar una cosa.
    La mayoría de los blogs serios y de categoría tienen lo que se podría llamar «derecho de admisión», es decir que antes de que aparezca cualquier comentario, el dueño del blog lo permite o no lo permite.
    A mi me gusta la libertad, y por ello en mi blog no hay «autocensura».
    Y los que me conocen, o empiezan a seguirme… ya saben de sobra como soy! 🙂

    Responder
  24. Cristina López dice

    26 enero, 2014 en 3:07

    No hay nada que agradecer. Sólo que le recomiendo a la tal buuuuuu que se lea bien este artículo http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672%2813%2901672-9/fulltext publicado este mismo mes en el Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, donde se dice bien claro que no se recomienda usar aceite de coco por ser hipercolesterolémico. Este es el párrafo en el que lo dice bien clarito, y donde se tiran por tierra los últimos estudios que le atribuian efectos beneficiosos al aceite de coco.

    «New food products containing coconut oil and other palm oils (eg, milk, spreads, yogurt) are touting health benefits of MCTs. Given that 44% of coconut oil is 12:0 and 16% is 14:0, and these fatty acids are hypercholesterolemic, consumption of coconut products is not currently recommended.»

    Un saludo

    Responder
  25. Cristina Galiano dice

    26 enero, 2014 en 11:35

    🙂 🙂

    Responder
  26. maria dice

    17 junio, 2014 en 0:49

    querida cristina hace unos minutos le di a comer a mi nieto un kinder delice y los labios se le hincharon me pregunte que tipo de aceite usa este fabricante y dice aceite vegetal mi nieto es alérgico al cacahuate sera lo que contiene este producto?

    Responder
  27. Cristina Galiano dice

    17 junio, 2014 en 10:20

    Un chocolate de verdad solo debe llevar su grasa particular, es decir la manteca de cacao, así que si lleva otras grasas, es un sucedáneo que estará riquísimo y «enganchará» a los niños que es lo que la industria alimentaria quiere.
    Léete despacio, y probablemente con lupa, la composición y verás que pondrá «puede contener trazas de frutos secos».
    Si tu nieto es alérgico al cacahuete, tenéis que tener mucho cuidado pues puede llegar a tener hasta un shock anafiláctico!

    Responder
  28. jorgelina dice

    27 agosto, 2014 en 0:32

    hola; interesante todos los comentarios. A mi no me gusta el acite de oliva y uso mucho aceite de canola para todo. Es bueno??

    Responder
  29. Cristina Galiano dice

    27 agosto, 2014 en 17:19

    ¿Has probado alguna de las múltiples variedades de aceite de oliva virgen extra con sus diferentes sabores, suaves, intensos, afrutados, picantes…!
    Es el mejor aceite del mundo y oro líquido para nuestro organismo.
    Otra cosa es lo que están haciendo algunos países como Australia, promocionando el aceite de canola que también se llama de colza. ¡Yo ni olerlo!

    Responder
  30. Maria Calzada dice

    11 septiembre, 2014 en 21:57

    Hola Cristina, perdona que me repita con el ultimo comentario de Jorgelina, pero acabamos de mudarnos a Londres y en las etiquetas de algunos productos veía mucho un aceite que cuando lo busque en el diccionario resulto ser el de colza ¿es exactamente igual de malo que el de palma? Todavía no he encontrado ni un solo paquete de galletas que lleve un aceite decente.
    Por cierto ¿tienes alguna lista de ingredientes etiquetados como no aptos (o sea malísimo)? Te lo agradecería muchísimo. Un abrazo

    Responder
  31. Cristina Galiano dice

    12 septiembre, 2014 en 8:56

    No, es el que contiene menos ácidos grasos saturados, pero tiene demasiado ácido graso insaturado erúcico, aunque lo tratan para eliminarlo. Habría que saber si los ingleses lo eliminan o no.
    Sí te aconsejo que procures comprar y tomar los menos alimentos procesados posibles, es decir «industrializados», y aunque puede que no tengas tiempo, cuanto más natural sea tu alimentación tanto mejor.
    Aunque los ingleses no lo hagan.
    No tengo la lista que me pides, porque es mucho más complicado de lo que podría pensarse, y siento que no tengo tiempo de explicarte más aquí.
    ¡Del supermercado cuánto menos compres mejor, por muy cómodo y rápido que resulte!
    Las frutas y verduras frescas las vas a encontrar en la calle en muchísimos mercadillos y puestos!

    Responder
  32. Maria Calzada dice

    12 septiembre, 2014 en 13:06

    Pues si Cristina, precisamente esta mañana he estado en un mercadillo de granjeros y he comprado ricas verduritas, había también un puesto con unas botellitas muy monas de aceite, con un cuenco y trocitos de pan para mojar, era de colza, de primera presión en frio, pero la señora me juraba que era mucho mejor que el de oliva, aunque claro cuando le dije que era de España ya no dijo nada mas.
    ¡Mil gracias!

    Responder
  33. jorge elias laguna dice

    18 octubre, 2014 en 18:29

    hola cristina si la sal y la azucar son de plantas al igual que el stevia porque tapan las arterias, es decir bueno, aquí en argentina hay varios supermercados en los cuales aun se siguen vendiendo galletas y productos con azucar por ejemplo todas las mermeladas tienen azucar y hay pocas que sean light, y como está eso de que los edulcorantes artificiales son azucar? porque he odio que los usa en productos para remplazar azucar no entiendo de donde sacan los edulcorantes artificiales para agregarlos en los productos el stevia es el unico edulcorante saludable por que es natural de hecho mi mamá me compra el stevia ecologico en pote para endulzarlo en el té y ultimamente me han comprado el stevia en caja que tiene de marca equalsweet y tengo dudas sobre el equalsweet porque contiene dextrosa que es azucar y entonces cual stevia me recomienda usarlo? y hay muchos productos que tienen edulcorantes artificiales y encima azucar es malo que haya demasiados edulcorantes y azucar en un mismo producto?

    Responder
  34. jorge elias laguna dice

    18 octubre, 2014 en 18:36

    y tambien estoy de acuerdo en que prohiban cualquier producto que tenga edulcorantes artificiales, azucar, no entendo como esque el gobierno no hace mucho que digamos sobre la buena alimentación,tambien he oido mucho sobre los caldos para sopa

    Responder
  35. Andres dice

    4 agosto, 2015 en 19:55

    Hola Cristina cuando hablas de aceites de grasa saturada como un aceite malo para la salud también te referís al aceite de coco? Porque tengo entendido que el aceite de coco virgen es muy rico en antioxidantes y en ácido laurico que es muy beneficioso para la salud

    Responder
  36. Cristina Galiano dice

    4 agosto, 2015 en 19:58

    Creo que está suficientemente explicado en el post Andrés, no tengo nada más que añadir.

    Responder
  37. Silvia dice

    18 agosto, 2015 en 21:51

    Hola Cristina
    Si tuvieras que elegir, ¿cuál escogerías, girasol o colza? Sé que tu respuesta es aceite de oliva, pero es que aqui en el norte de Europa se consume mucho el de colza. Para reposteria me gusta el aceite de oliva suave tipo arbequina, pero aqui es difícil encontrarlo.
    ¡Gracias!

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      19 agosto, 2015 en 9:40

      En el norte no tienen la cultura del aceite de oliva virgen extra y por eso usan otras grasas.
      Como especialista en nutrición, no te puedo aconsejar ningún otro.
      No hagas fritos, o muy pocos, y úsalo con moderación.
      Ya sabes que la OMS recomienda un consumo diario de 3 o 4 cucharadas, contando las de cocinar y las de aliñar, y eso representa tan solo 1 litro por cápita, al mes.
      Por muy caro que esté… tu salud se lo merece!
      Usa la variedad que encuentres, pero siempre virgen extra!

      Responder
  38. silvia dice

    19 agosto, 2015 en 17:52

    ¡Gracias Cristina!
    Seguiré tu recomendación hasta donde pueda… el problema es que en el súper todos los productos están en otro idioma (ni siquiera en inglés) así que voy improvisando como puedo.
    saludos!

    Responder
  39. Cristina Galiano dice

    19 agosto, 2015 en 17:59

    Pero si es de oliva, te aseguro que lo pondrá en la etiqueta, porque será español o italiano, aparecerá por lo menos una foto de una aceituna… y el precio también será distinto!!! Recuerda que es «oro líquido».

    Responder
  40. margaret dice

    27 noviembre, 2015 en 22:51

    hola cristina, en realidad el consumo de toda clases de aceites vegetales no son nada recomendables hoy en dia para la salud tanto aceite de oliva y tanta masificacion y anuncios al consumidor que nos lo meten x los ojos y que decir tiene ,que la prensa y television y etc , han dado bonba y platillo a un aceite normalito y comun , propiedades como todos los aceites ni mas ni menos , el aceite de oliva ya no es tan maravilloso como antiguamente esta contaminado y que decir tiene ya esta y esto es grave y los cientificos lo saben agricultores etc esta siendo trasgenizado , como la soja etc para rendir en desierto , y para vender masivamente con poca agua , alimento sano pues que decir para mi no estan echando porquerias al aceite y comprando aceite de otros paises que la sanidad ni entra , horrible y eso no se dice ni se cuenta tal oro podrido que no lo quiero ver , dices del girasol pues tiene una gran vitamina e que no tiene el oliva y esa vitamina la tiene el aceite fe aguhacate , buenisima para nuestras arterias el oliva se congela y en los guisos tambien y el girasol no esta fluido y se elimina facilmente yo tengo una tia abuela y nunca a tomado aceite de oliva solo girasol y tiene la edad friolera de 97 años ni coresterol ni nada raro yo conozco personas consumistas de aceite de oliva y estan enfermas cardiacas y sus arterias mal y las de girasol no tienen nada que esta pasando , con esto no quiero especular nada ni defender ni un aceite ni otro para mi son grasas , nada mas , pero hoy en dia no hay ningun vegetal sano todo esta contaminado , hasta el pan y verduras que te hinchan , donde iremos a parar , con tanto trasgenico poco saludable y alergico , esa es mi opinion y de observar , con eso puedo estar confundida o tal vez no pero creo que no yo si consumo oliva me sale ezcema cuando antes no me salia ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, escuchemos a nuestro cuerpo sanito el olivita ya no para mi

    Responder
  41. Cristina dice

    1 febrero, 2016 en 10:25

    Hola Cristina. Desde que te leo, intento evitar las grasas vegetales palma-coco en la dieta, y no es tarea sencilla, porque nos invaden por todos lados… Lo que no me puedo creer es que me acabo de poner a buscar leche de crecimiento infantil (la que recomiendan a partir del año), y… ¡no veo ninguna que no tenga grasas vegetales de palma!!!! Qué frustrante 🙁 Si tú o algún lector sabe de alguna marca que no las contenga, agradecería que me la hiciera llegar. ¡Mil graaaaaaaacias!

    Responder
    • Silvia dice

      1 febrero, 2016 en 22:30

      ¡No me lo puedo creer, Cristina! No tengo hijos pero me quedo alucinada igualmente. Hablo desde el desconocimiento, pero se me ocurre que busques la marca Arla por si tuviera cosas para niños. La mayoría de productos lácteos que he probado son muy muy naturales.
      ¡Ánimo!
      Silvia

      Responder
  42. Verdad dice

    13 mayo, 2016 en 20:31

    Esta claro que aqui poca importancia se le da al medio ambiente y a la vida de otras especies, basandose estos escritos en una mentalidad puramente antropocentrista y especista.
    En cualquier caso, redordar tambien que la produccion de aceite de palma es causa de deforestacion extrema, asi como la consecuente aniquilacion de especies nativas como los lemures y los orangutanes.

    A proposito, que los productos lacteos no tiene nada de natural. El ser humano es un animal antinatural, ya que asi lo procura el sistema de consumo; y, asi, es el unico animal que no solo consume leche (y sus subproductos) bien pasada la edad de hacerlo, sino que, para colmo, usa la leche de otros animales (repulsivo). Es una aberracion lo que esta sociedad consumista hace, no solo a todas las demas especies, sino a si misma, teniendo en cuenta como nuestro organismo no esta adaptado para digerir productos lacteos, que crean mas problemas que los que quitan. El mito del calcio en la leche… Ah, la ignorancia…

    Responder
  43. Mercè dice

    11 septiembre, 2016 en 3:59

    Hola Cristina!
    Hace muchos años recibí las enseñanzas de un gran naturópata Marc Ams, pionero en España, no sé si lo conoces y soy extremadamente exigente con todos los alimentos que compro (siempre ecológicos e integrales). Siempre miro las etiquetas de TODO, pues conozco las artimañas de los fabricantes escondiendo las excitotoxinas bajo nombres como aromas naturales, especias, etc. Pero tengo una duda, compro una bebida de avena ecológica que lleva aceite de girasol que también es ecológico y no especifica si es hidrogenado o no. Mi problema es que si no lo especifica, tengo que sospechar que es hidrogenado?

    Muchas gracias 🙂

    Responder
  44. Cristina Galiano dice

    11 septiembre, 2016 en 9:50

    La bebida de avena, y menos mal que no la has llamado leche de avena, es un típico producto procesado, fabricado en «un laboratorio», y está muy lejos de ser un alimento natural.
    No creo que el aceite de girasol esté hidrogenado porque, en principio, un aceite se hidrogena para solidificarlo.
    Pero si hay engañifas continuas en los alimentos más consumidos, ni te cuento en los recomendados por la naturopatía que, al ser más caros, pueden llevar al equívoco y deducir que son más sanos.

    Responder
  45. Mercè dice

    12 septiembre, 2016 en 22:10

    Tienes toda la razón, el naturópata que me llevaba siempre me decía que fuera con mucho cuidado con lo que compraba, porque en las tiendas de dietética venden productos llamados «100% naturales» y de eso nada, además contienen componentes tóxicos en muchísimos productos y por lo tanto voy con mucho cuidado.
    Referente a la bebida de avena, al igual que la de arroz o soja, por supuesto que es un producto procesado pero no daña nuestra salud y creo que es una buena alternativa como sustituto de la leche de vaca, nada recomendable.
    Muchísimas gracias por tu respuesta y por ayudar a tantas personas con tu blog.

    Responder
  46. Cristina Galiano dice

    13 septiembre, 2016 en 8:51

    Siento haber cortado tu comentario, pero creí que con lo que te contesté el otro día, entenderías que no estoy de acuerdo en absoluto con la naturopatía.
    El que estas «bebidas modernas» no dañan la salud, lo crees tú… y algunos más!!!
    «La campaña orquestada» contra la leche de vaca, y tristemente siempre por motivos económicos, aunque la avalen algunas profesionales como el japonés, traerá dentro de muy pocos años en niños y adolescentes que, además, beben muchas bebidas carbonatadas, unos grados de descalcificación enormes. Aparecerán casos de osteoporosis grave cada vez a edades más tempranas.
    Ojalá tú seas la primera en despertar tu conciencia y evitar el peligro verdadero.

    Responder
  47. Mercè dice

    13 septiembre, 2016 en 19:36

    Discúlpame Cristina, no era mi intención ofenderte, veo claro que no nos hemos entendido, pensé que teníamos los mismos criterios, la verdad es que te respondí sin ojear antes tu blog. De todas formas te aseguro que te respeto como respeto a todos los que piensan de forma distinta a la mia.
    Un abrazo

    Responder
  48. Cristina Galiano dice

    14 septiembre, 2016 en 16:35

    Mercé, no me has ofendido en absoluto. Lo malo de tener que contestar tantos correos y tan deprisa, como me pasa a mí, es que luego se pueden interpretar mal.
    Lo que sí me indigna, y no sabes de qué manera, son las engañifas tanto de la industria alimentaria, como de la farmacéutica!!!
    La naturopatía, la homeopatía, y otras muchas «medicinas alternativas»… no tienen ningún rigor científico, pero cuentan… lo que sus seguidores quieren oír, y ahí radica su éxito.
    Nunca sabrás, por mucho cuidado que tengas, lo que comes si compras en las tiendas de dietética, ya que partiendo de sustancias naturales, te añaden de todo. A ver que «pinta» el aceite de girasol en una bebida de almendras… como tú cuentas.
    Y tu bolsillo desde luego lo pagará con creces!
    Steve Jobs se dejó engatusar por estas medicinas alternativas… y ya sabes lo que le pasó. Posiblemente se hubiera muerto de cáncer todas maneras, pero los meses que perdió los perdió para siempre, creándole además falsas expectativas.
    No solo hay que pensar, sino además hay que estar continuamente estudiando y al «loro» de todos los estudios científicos que permanentemente se están haciendo.
    Charlatanes que escriben y escriben… hay demasiados desgraciadamente ! 🙂

    Responder
  49. Alfredo Abdalá dice

    15 marzo, 2017 en 13:21

    Hay una marca española ANDURIÑA que comercializa una mezcla de aceite de oliva con aceite vegetal. ¿Es saludable? . En españa hay prohibiciòn de estos productos. Gracias.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      15 marzo, 2017 en 14:42

      Nuestro maravilloso «oro líquido» no se debe mezclar con ningún otro tipo de aceite, y si se hace, pierde todas sus buenas propiedades y dejaría de ser virgen extra.

      Responder
  50. Maria Fernanda Podestá dice

    2 abril, 2017 en 9:10

    Hola, disculpe mi ignorancia y la pregunta que le hago ¿las grasas animales acaso no contienen en sus componentes ácidos grasos saturados? lo pregunto por lo que Ud. dice que los ácidos grasos saturados son más peligrosos que las grasas animales. Desde ya gracias por su respuesta .

    Responder
  51. Cristina Galiano dice

    2 abril, 2017 en 9:49

    Las grasas animales, como tú bien dices, son siempre saturadas.
    En principio las grasas vegetales, como el aceite de oliva virgen extra, no son grasas saturadas, pero hay algunas «grasas vegetales» que, a pesar de ser vegetales, por la composición de sus ácidos grasos son peores que las saturadas animales. Entre ellas el aceite de palma del que tanto se está hablando actualmente.
    ¿Te ha quedado claro?

    Responder
    • margaret dice

      14 abril, 2017 en 13:23

      en fin arroz y tartana y gira la bola a la valenciana , esta sociedad esta cada dia mas esquizofrenica ,y mas obsesionada con la comida , la leche siempre se ha consumido y hoy en dia , no se ven tantas enfermedades de huesos , como chepas cojos etc , pasaba lo mismo con los huevos y el pescado sencillo el azul , que era malisimo consumirlos , y ahora son buenisimos , lo mismo esta pasando con la leche de vaca , oveja , cabra ,son malisimas , que horror, cuanta bobada se olle x hay absurdo , lo veo cada dia sacan nuevos productos leches que no lo son y nos meten sojas arroces etc mira estoy tan cansada de ver y oir tonterias de la alimentacion basica que cada dia ponen una traba para su consumo la leche natural 100×100 no es mala al contrario tiene muchas vitaminas buenisima lo que en realidad es malo malisimo es las porquerias que le echan , eso si hay que ver y no lo, ponen ojito como todo , no se obsesionen con medicuchos y con televisiones prensas ,etc hay esta el gran problema cuando un alimento de toda la vida de golpe se ha buelto malo malisimo piensen que detras hay una gran multinacional gobiernos etc ofreciendo otra porqueria alimentaria para a si proceder su consumo y llenarse sus bolsillos ,no les importan su salud solo su dinero ojooooooooo,,,, sean felices

      Responder
  52. Francisco dice

    31 mayo, 2017 en 20:45

    Buenas tardes, tengo una duda en relación a la utilización del aceite de girasol en galletas y panes o a su vez el de oliva. Si bien queda claro que su composición es mejor, si la temperatura a la cual son sometidos cuando se hornean o frien o se hacen directo en la sartén supera los 180° C, ¿ se cambia su distribución espacial y sus ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados se vuelven saturados, y por tanto da igual que se use girasol u oliva o palma?. Tengo esta duda al respecto, por lo que agradeceria su opinión. Gracias

    Responder
  53. Cristina Galiano dice

    1 junio, 2017 en 8:16

    El aceite de oliva virgen extra es el más estable de todos y solo a partir de 180-190º se «quema», es decir empieza a desdoblarse en subproductos nada buenos.
    El aceite de girasol es menos estable, se debe calentar sin pasar de los 160-165º y solo se debe utilizar una vez para freír, algo que pocos saben y hacen. El alto en oleico es algo más estable.
    Los aceites de palma, palmiste y coco son grasas vegetales muy saturadas y no se deberían usar nunca para uso alimentario!!!

    Responder
  54. Francisco dice

    1 junio, 2017 en 14:34

    Entonces, al ser el aceite de girasol menos estable, entenderia que al usarlo para hacer galletas o panes, luego del horneado su composición cambia y la distribución espacial del ácido graso se modifica y se vuelve saturado, es decir que el producto final quedaria como un aceite de palma o me equivoco ?

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      1 junio, 2017 en 16:40

      No sé lo que quieres decir cuando pones «la distribución espacial del ácido graso se modifica»…
      El aceite de palma, como te comentaba el otro día, no debería usarse bajo ningún concepto, lo mismo que las «grasas hidrogenadas» con las que se «meterán» en breve, porque también son casi un veneno!

      Responder
  55. Francisco dice

    1 junio, 2017 en 14:35

    Que beneficio habria entonces ?

    Responder
  56. Francisco dice

    1 junio, 2017 en 17:58

    La distribución espacial hace referencia a que cambia de CIS a TRANS, y al saturar los dobles enlaces de los ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados por efecto de la temperatura. Por esto, mi duda es que si se usa un aceite de ovila o girasol para hacer pan o galletas y que por efectos de la temperatura estos aceites se vuelven saturados, ¿que beneficio habria en usarlos si por la temperatura se hacen saturados y quedarian similares en composición al de palma, que es saturado ?

    Responder
  57. Cristina Galiano dice

    2 junio, 2017 en 8:57

    ¡¡Qué complicado!!
    El aceite de oliva no se debe calentar a más de 180-190º porque se estropea, se desdobla en subproductos.
    El aceite de oliva no se satura.
    La composición de los ácidos grasos del aceite de oliva no tiene nada que ver con la que tiene la grasa de palma, palmiste, coco… que, para más inri, es sólida a temperatura ambiente, precisamente por ser tan saturada
    .
    Te pongas como te pongas, no se deben usar estos «aceites vegetales». Espero que pronto los prohíban para uso alimentario… a pesar de ser los que más se utilizan hoy día. ¡Pero son un gran negocio!

    Responder
  58. Francisco dice

    2 junio, 2017 en 12:24

    Si, complicado ! y todavia no me queda clara la respuesta a mi pregunta, ¿ sirve o no sirve hacer panes o galletas con aceite de girasol ? ya que la temperatura cuando se hornean es mayor a los 165°. Gracias

    Responder
  59. Francisco dice

    7 junio, 2017 en 13:45

    Buenas tardes, sigo esperando una respuesta a la pregunta que he hecho, gracias

    Responder
  60. Francisco dice

    9 junio, 2017 en 16:12

    Quisiera saber cual es la respuesta a mi pregunta, ya que si no hay respuesta, asumiría que NO es una buena opción utilizar el aceite de girasol para hacer panes y galletas. Gracias

    Responder
  61. Cristina Galiano dice

    9 junio, 2017 en 16:16

    Ya te contesté al principio. El aceite de girasol, al ser poco estable, no es una buena opción!

    Responder
  62. Francisco dice

    10 junio, 2017 en 0:24

    Entonces no son una buena opcion esos panes y galletas, en realidad tenia esa inquietud porque siempre me decian que daba igual poner girasol o palma porque a la hora de hornear se estropea (girasol) y quedaban practicamente igual. Personalmente consumo esas galletas y pan integral hechos con aceite de girasol y me parecen muy buenos en sabor. Que se podria hacer para que los panes y galletas puedan contener una vez ya horneados una composicion optima de grasas sin que estas se dañen ?. Gracias

    Responder
  63. Thelma dice

    8 marzo, 2018 en 5:58

    Hola! Cristina Galiano, soy una estudiante de Química , llevo una clase de investigación, el tema que ami siempre me ha llamado la atención es los aceites vegetales , sobre la problemática en la salud , seria un gusto si me brindas información , saludos!

    Responder

Deja un comentario Cancelar respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

TODAS LAS ENTRADAS PUBLICADAS

Alimentos que se compran ya congelados, qué cantidad de agua deben soltar
Brioche, receta para hacerlo en la panificadora Moulinex Home Baguette
Bolsas para garbanzos, para qué sirven
Bizcochos, características que deben reunir para estar bien horneados
Bicarbonato, para qué se usa y no debería usarse
Beicon, ¿Es muy sano?
Bígaros, qué son y propiedades
Berberechos, qué son y propiedades
Conservas de verduras Gutarra, de Navarra
Pastel de hojaldre, pollo y champiñones
Torrijas, antiguas o modernas
Alimentos a la plancha, cómo deben realizarse en casa
Marinar o macerar, diferencias entre hacerlo en casa o comprarlo ya hecho
Secadora, cómo conseguir los mejores resultados
Los platos ya cocinados, cómo se deben calentar
Alimentos afrodisíacos, ¿existen de verdad?
Cajones que no corren
Recongelar y quitar el mal olor de un congelador lleno que ha estado desenchufado
Arroz con leche, cómo se puede elaborar en casa
Arroz, clases, propiedades y curiosidades
Quemaduras que podemos hacernos al cocinar
¿Encias sensibles y sangrantes, se pueden prevenir?
Cocineros demasiado gordos
Alcachofas frescas, naturales, curiosidades
Patatas, curiosidades sobre las mismas
¿Hay que remojar las legumbres?
Aguacates, variedades más empleadas en España
Anisakis, qué es y cómo se elimina con certeza
Cómo deben cocerse la mayoría de nuestras verduras que son las hortalizas de color verde
Biberones de cocina
Aceitunas, ¿son todas iguales?
Aditivos, qué son? Son siempre necesarios?
Aceiteras, clases que hay
Curiosidades sobre el aceite
Cuidados especiales que requieren algunos electrodomésticos para que duren más
Para endulzaros un poco después de tantas mayonesas: Bisbaden Spaise
Mi último libro en papel publicado por Bubok
Video-receta de la salsa tártara
Cómo se hace la receta de la salsa rosa con video
Video de cómo se arregla una mayonesa cortada sin añadir otro huevo
Mayonesa con ajo y con video
Pastilleros para medicamentos
Ejercicio físico al aire libre, walking o running
Cóctel de mariscos tradicional y riquísimo
Alimentación infantil y adulta saludables
Fieltro para las patas de los muebles
Masa de pizza casera
Cómo alargar la puerta de entrada de una casa o chalet. Rulo
Tarima de gran calidad, cómo limpiarla para que dure mucho y no se estropee
Dispensador de pasta de dientes
Como conseguir pulpa espesa de tomate
Hoy vamos a hablar de José Andrés
Tortilla de patata que se puede elaborar, muy rica, con alguna técnica moderna
Empanada gallega de bonito en aceito o en escabeche
¿Buenas empanadas o bazofia?
¿ El beicon verdadero es sano?
Cojín-manta para no tener los pies fríos, y sin cables
Bolitas infusionadoras
Dextrosa, qué es y para qué sirve. Jamón de York
Tipos de ejercicio
¿ Hay que tomar suplementos para tener un buen sistema inmunológico?
Dátiles y orejones
!Estamos de vuelta queridos amigos¡
El Roscón de Reyes más fácil y diferente
Caviar de Riofrío 2
Salmorejo
Gazpacho andaluz tradicional y casero. Revisión
Encías que sangran. Revisión
Recetas de aprovechamiento
Queso Roncal de calidad
Cómo combatir el estreñimiento de manera natural. Revisión
Palomitas caseras
Espárragos verdes
Nata líquida de calidad para montar
Salsa tártara
Ollas express antiguas, por qué ya no usarlas. Revisión
Grasas trans, verdades y mentiras. Revisión
Torrijas. Revisión
Aceite de oliva virgen, todo lo que no sabes sobre él. Revisión
Cocinar en recipientes tapados. Revisión
Más preparaciones fantásticas en el microondas que no te puedes perder. Revisión.
Potaje de garbanzos y espinacas en 7 minutos. Revisión
Aceites vegetales no tan saludables. Revisión
Cuánta agua compras con tus congelados. Revisión
Salsa rápida de tomate para diabéticos y celíacos. Revisión.
Cómo congelar correctamente en casa. Revisión.
Cómo saber nuestro peso ideal o IMC. Revisión
Qué es alimentarse bien. Revisión.
Aclaraciones sobre los "hornos" microondas. Revision.
Conservar correctamente en la nevera. Revisión.
Pastel de carne o albondigón sin freír
11 Maneras de hacer ejercicio sin salir de casa. Revisión.
Fabada asturiana saludable en 10 minutos. Revisión.
Calorías, son todas iguales? Revisión.
Cuántas calorías diarias necesitas. Revisión.
Infusiones para los que no les gusta beber agua
Verduras, cómo cocerlas correctamente. Revisión.
Pan, cómo congelarlo, descongelarlo y que esté rico después
Cómo combinar salud y tiempo libre. Revisión.
Hígado de bacalao ahumado, cómo tomarlo
Cómo conservar alimentos que se han comprado en exceso
Cómo perder saludablemente 3 o 4 kilos. Revisión
Por qué empecé a escribir este blog hace ya 9 años. Revisión.
Jamón serrano loncheado y tacos de jamón para guisar sin aditivos
Hoy vamos a hablar de un queso manchego
Aceite de oliva virgen de la mejor calidad
Esta semana vamos a hablar de aceitunas sin aditivos
Mi nuevo libro en papel
Confitura de calidad
El blog cumplió ayer 9 años
Chuleta o chuletón de las ollas superrápidas
Mousse casera muy saludable de chocolate negro
Palitos de cangrejo, ¿son recomendables?
Lomo de cerdo adobado casero en filetes
Dietas vegetarianas
La ONU declara que hay que cambiar la dieta mundial
Thermomix 31, accidentes graves con él
Mejores métodos caseros de cocinado
¿Qué hacer con una mermelada que tiene moho?
Mejores recipientes para conservar y congelar alimentos crudos o cocinados
Carne mechada casera
Microbiota, ¿por qué es tan importante la calidad de lo que comemos?
Desayuno completo y saludable para después de las vacaciones
Mermelada casera de pimientos rojos
Bolsas finitas plegables para llevar y no usar las de plástico
Falsedades oídas, vistas, leídas o anunciadas
Tostas caseras rápidas, ricas y muy saludables
Feria del Libro de Madrid 2019, Gracias
Tortilla de patata, pasos a seguir para conseguirla muy rica
Ensalada niçoise, plato único completo
¿Tests de intolerancia alimentaria, son fiables?
¿La "operación bikini" es saludable?
Diarrea, qué es y limonada alcalina
Mentiras oídas, vistas, leídas o anunciadas
Flanes caseros muy rápidos
El hogar es una "mini empresa"
Plato único completo con bacalao u otro pescado
Berberechos al natural sin añadirles nada
¿Un microondas sin grill, sirve para algo?
Sorbete casero de fresas o de frambuesas
Rodaballo, mejor manera de degustarlo
Cómo trabajar menos y mejor en la cocina
Bolsas de alimentos congelados, ¿por qué deberían ser transparentes?
Dieta de salud planetaria
Sopa de verduras, plato único con pocas calorías
Octavo cumpleaños del blog de Cristina Galiano
Microondas, resumen
Ollas superrápidas, resumen
Kilos ganados en navidad
Besugos fantásticos para Navidad siempre frescos
Salmón marinado año 2018 y video
Lomo de cerdo con salsa de ajos para navidad
Menús de navidad, planificarlos con antelación
Mis ebooks, qué necesitas para leerlos
Mermeladas, requisitos para que sean de calidad
Huevos "estrellados" o rotos con pocas calorías
¿Sabíais que la leche sin lactosa sigue teniendo lactosa? Lactasa
Horno tradicional empotrado, para que servirá en el futuro
Vegetales que hay que comer diariamente para alimentarse bien
Comer o alimentarse, ¿alguien nos ha enseñado a hacerlo?
Por qué se compra una placa de inducción
Todos los quesos se pueden congelar
Dieta mediterránea, ¿en qué consiste?
Caracoles guisados sin "nadar" en grasa
Sin gluten/sin lactosa ¡Vaya eslogan equívoco!
Frutos secos, dónde comprarlos y cómo evitar su enranciamiento
¿Es aceite de oliva todo lo que dice ser aceite de oliva?
Compra, ¿a qué hora debe hacerse?
Pelvis, artrosis o artritis, rodillas, desequilibrio, ejercicios que curan o alivian
Pies, ejercicios que curan o alivian ciertas dolencias
Bacalao ahumado casero
¿Hoteles "todo incluido" pueden afectar a nuestra salud?
Las ostras de cultivo también están obligadas a hacer "gimnasia"
Gazpacho andaluz casero, refresco saludable con pocas calorías
¿Somos los españoles consumidores exigentes en alimentación?
Cena exprés saludable en menos de 10 minutos
Mayonesas caseras elaboradas con solo ingredientes naturales
¿La mayonesa engorda más que el aceite?
Mermelada casera de zanahorias moradas
Trucos para perder peso sin aburrirse
¿Perder peso tiene que ser siempre aburrido?
Hígado de bacalao rico en vitamina D, cómo tomarlo
La mafia de los fabricantes de microondas en 2018
Pollo en pepitoria
Microondas, cuál comprar en 2018
Microondas, ¿Calientas o cocinas?
Guantes, por qué usarlos en el hogar
Manitas de cordero modernas
Despresurizar una olla superrápida, ¿es correcto?
¿Sabemos cocer las verduras? Microbiota
Conservar o congelar
Bizcocho de zanahorias y mandarina con mucha fibra
Séptimo cumpleaños del blog de Cristina Galiano
Pechugas de pollo o pavo en salsa
Dónde adquirir al mejor precio una buena olla superrápida
Requisitos de una buena olla superrápida
¿Queréis perder los kilos recién cogidos en Navidad, de una manera diferente?
Biscuit glacé de higos secos con salsa caliente de café
Postre suave frío de piña
Sobras de navidad, ¿hay que desecharlas?
Qué langostinos comprar estas navidades
Mejor forma de cocer coliflor
Bizcocho casero de plátano
Pizza, plato universal, ¿Es siempre saludable?
Cómo congelar los purés de verduras
Cómo limpiar "mágicamente" un fondo difusor exterior de acero
Infusiones caseras para hidratarse en lugar de agua
Lentejas estofadas con embutidos, pero desgrasadas
Aceite, cantidad diaria por persona y de qué clase
Olla superrápida, ¿Sí o no?
A qué "temperatura" hay que calentar en un microondas los platos ya cocinados
Ajos encurtidos caseros, blancos o de color violáceo
Col lombarda encurtida
Perímetro abdominal, cómo medirlo
Comer despacio, ¿Por qué?
Pan de molde, perjudicial para los niños en exceso
¿Un alimento se puede recongelar?
Salmón "como en papillot"... pero sin papillot
¿Hay que desenchufar el "combi" antes de las vacaciones?
Los refrescos light contribuyen al aumento de peso durante el verano
Confitado y cocinado al vacío caseros, ¿Nos aportan algo?
Chocolate Lindt 85% cacao o chocolate Valor 82% negro
Bacalao fresco, o congelado y desalado, con alioli suave soufflé
Artrosis de mano, trucos para tener una vida normal
Nevera, cómo debe estar su interior
Tapar o no tapar los utensilios mientras se cocina
Natillas muy fáciles y rápidas de hacer
Colesterol, cómo combatirlo de manera natural sin tomar "cosas" raras
Arroz salvaje, variedades y cocción
Espárragos blancos frescos, cómo cocerlos correctamente
Sopa de remolacha con pocas calorías
El mejor blog de cocina
Yogur más saludable
Alcachofas salteadas con jamón en 7 minutos
Precalentar los recipientes culinarios vacíos antes de empezar a cocinar
El ejercicio físico o moverse es mágico
Ensalada exquisita de Kumatos y mozzarella anténtica
Langostinos naturales de secano, cómo cocinarlos
"Purgar" las ollas superrápidas al terminar de cocinar
Estreñimiento y aceite de oliva virgen
El blog de Cristina Galiano cumple 6 años. Advertencias
Horno microondas, ¿es un horno de verdad?
Ajos negros, tostas exóticas y exquisitas
Kilos que sobran, cómo perderlos si no son muchos
Pato asado de Navidad a la naranja, o magrets
Platos de navidad diferentes de los tradicionales
Productos super sanos o "casi", con pocos aditivos
Planchar sentados mucho mejor que de pie
Aceite de oliva aromatizado con ajos negros
Nuestro sistema inmunológico, ¿cuándo está debilitado?
Callos a la madrileña con menos calorías
Catarro común o gripe, cómo cortar sus primeros síntomas
Lavadora, organízate antes de ponerla
Microondas, ¿todavía el “calienta leche” más caro del mercado?
La mejor "dieta" antienvejecimiento, 3 Comidas al día
Platos derivados del cocido madrileño
¿La alimentación influye en nuestra salud mental?
Ensalada de judías blancas, plato único completo
Ordena tu vida, es posible
Cómo adelgazar sin dietas y no volver a engordar, noveno ebook de Cristina Galiano
Helado cremoso de limón sin nata
¿De qué color son las hortalizas y frutas que consumes?
Organízate mejor y simplifica tu vida
Salpicón de pulpo cocido sin agua
Microondas, por qué se compra hoy
¿ Tienes estreñimiento?
El ejercicio físico hace casi milagros. Esclerosis múltiple
El sedentarismo junto a la obesidad, nuevas epidemias del siglo XXI
Microondas Whirlpool, vamos a contar mentiras
Receta estilo hindú de ternera, cerdo o pollo
Cocinando informática
Microondas, nuevas barbaridades sobre los mismos
Operaciones que se siguen haciendo incorrectamente en la cocina
Olla superrápida, ¿por qué se compra? Ollas programables
Productos procesados y niños
Huevos revueltos con bacalao, cómo cocinarlos mejor
El blog de Cristina Galiano cumple 5 años
Humidificadores caseros
Alimentos procesados, cómo evitarlos al máximo
Congeladores, cuántas estrellas deben tener para congelar correctamente
Trufas de chocolate sin mantequilla
Manzanas-florero, adorno para la mesa
Pastel salado de fiesta
Pannetone espectacular sin mantequilla
¿ Los aditivos de la comida procesada podrían contribuir al aumento del cáncer?
Myplate o "Healthing Eating Plate"
Pirámide nutricional actual, ¿convence a todos?
Dolores musculares, de articulaciones, contracturas..., calor “moderno” e inteligente
¿Los refrescos light son realmente efectivos?
Postre fresco con cabello de ángel o miel
Función crisp. Mi "chuleta" microondas
Microondas GT 286, qué botones funcionan de verdad y cuáles nos equivocan
20 Medidas exprés para perder kilos
Exqueixada de bacalao, ¿Plato único?
Mi ebook “Solo recetas que salen bien en el microondas” ahora ya en papel
Blog www.cristinagaliano.com, cómo usarlo a tope
“Medicamento” que más debería recetarse. ¡500 posts!
Los aditivos de la comida procesada podrían contribuir a la obesidad
Maleta, cómo hacerla para que quepa todo
¿La manipulación de los alimentos influye en el resultado final (2)?
Alimentación saludable o comida basura, ¿cuál se escoge? "Chuches"
Leche o yogur llenos de polifenoles
Montaditos de lomo de cerdo
¿El grifo de la cocina tiene importancia?
Quesos, ¿qué deberían llevar?
Olla superrápida, microondas y Thermomix, ¿en qué momento usar cada uno?
Olla superrápida, microondas y Thermomix, ¿es oro todo lo que reluce?
Chocolate, ¿os vuelve locos?
Bacalao "dourado" con las técnicas culinarias modernas
¿La manipulación de los alimentos influye?
Nuevo etiquetado 2015 de los alimentos, ¿mejoramos?
¿Nuestro cerebro puede influir en la pérdida de peso?
Crema de limón apta para celíacos
Enmantecar y enharinar moldes de cocina. Bulo.
Aluminio, ¿hay que usarlo en alimentación?
Huevos revueltos sin usar sartén
Pelar guisantes ya desgranados
Ollas superrápidas, por qué yo trabajo de diferente manera
Evitar que las frutas se hundan en los bizcochos. Bulo
¿Quieres una pastilla o prefieres comer?
Ebook "Utiliza tu olla superrápida a tope" de Cristina Galiano ahora en papel
Pan artesano y "masa madre"
¿El pan engorda?
Salsa holandesa en el microondas, ¡y no se corta!
Patatas, cómo cocerlas correctamente sin agua. Bulo.
Chorizo, qué debería llevar y qué llevan algunos
¿ Estáis perdiendo peso con salud?
Puré de verduras en 2 minutos
Sal yodada, por qué hay que cocinar exclusivamente con ella
El blog de Cristina Galiano cumple 4 años
Almendras, cómo freírlas y tostarlas en el microondas. Ventajas
Pierna de cordero lechal en 8 minutos
¿Cómo comes?
¿Quieres perder los kilos de navidad? ¡No hagas ninguna dieta!
Ebooks de Cristina Galiano publicados hasta 2015
Pollo relleno para Navidad
Requisitos de una buena minipímer
Medicamentos efervescentes, ¿pueden subir la tensión?
Tarta de queso apta para celíacos
Cepillo dental eléctrico, aconsejable o no
Cabello de ángel en el microondas
Vitrocerámica, cómo limpiarla sin complicarse la vida
Papel absorbente y "bayetas" para que tu cocina sea eficaz y productiva
Aceite de rosa mosqueta, ¿se quitan sus manchas?
Bizcocho de calabaza con harina integral
12 Claves para combatir la crisis en el hogar
Salsas de tomate industriales
¿Y si las grasas no fueran las únicas responsables del colesterol elevado?
Membrillo industrial, qué lleva y qué debería llevar
Sartén, cómo trabajar en ella y limpiarla sin esfuerzo
4 Requisitos de una buena sartén
Sartén tradicional, ¿tiene todavía mucho futuro?
Mayonesa "achocolatada" y alioli de ajos negros. Videos
Ajos negros
Oferta de Bubok y libros digitales de Cristina Galiano
Más recetas rápidas y saludables con la olla superrápida, octavo ebook de Cristina Galiano
Artrosis, ¿te duele algo?, ¡pues muévete!
Tomates secos aliñados para ensalada, "pommodori secci"
Colesterol elevado, ¿se puede detectar a simple vista?
¿Te levantas de noche?
Mayonesa, mascarilla estupenda para el pelo estropeado
¿ Cuál es el alimento que más calorías tiene?
Tortilla de patatas exprés para emergencias
¡Nuevo Thermomix!
Si no tienes tiempo..., invierte en tiempo
10 Medidas saludables para cumplir años con buena salud
Entrevistas verano 2014 Canal Sur Radio
Mayonesa y sus derivados y 4 videos
Cuidado con las ensaladas
¿No os gusta el ejercicio? ¡Bailad zumba!
¿Os duelen los pies?
Brevas en almíbar, en el microondas o por el método tradicional
¿La dieta sin gluten adelgaza?
¿Los escabeches tienen que llevar mucho aceite?
Vivir más comiendo más verduras y frutas a diario
¿Es útil una bicicleta elíptica?
Brevas o higos frescos, cómo conservarlos más de 8 días
Qué hacer si se estropea el lavaplatos lleno hasta arriba
¿Os duelen las manos?
Merluza a la sidra, también en el microondas
¿A qué edad hay que empezar a cuidarse?
Acoso a los microondas
Desglasear después de cocinar, ¿por qué?
Video-receta 21, Bizcocho genovés y tarta borracha
¿Y si comer un poquito menos fuera muy saludable?
Video-receta 20, Mejillones cocidos en el microondas rellenos con vinagreta
Al freír carne o pescado, ¿se tienen que pegar en el fondo?
Video-receta 19, Fresas, propiedades, sorbete...
¿Se puede engordar 1 kilo en 1 solo día?
Video-receta 18, Carne asada en la olla y "flores" de zanahoria
Crema hidratante casera para el contorno de la boca
Video-receta 17, Helado o biscuit glacé de ron con pasas
¿Te peleas con tu barba?
Video-receta 16, Caldo de pollo y sopa cubierta
Ollas superrápidas, ¿hay que precalentarlas vacías? Rejilla o trivet
Entrevista en RNE sobre mi ebook de Conservación y Congelación
12 Trucos para aplicar ante la "operación bikini"
Video-receta 15, Pulpo a feira cocido sin agua
Video-receta 13, Espárragos blancos y verdes con salsa tártara
¿Hay que ahorrar al hacer la compra?
Video-receta 12, Carne con salsa de atún
Las grasas trans amenazan la salud cardíaca de los europeos
Video-receta 11, Pastel de patatas
Tarta de bizcocho y crema de limón o lemon curd en el microondas, o en el horno
Video-receta 10. Cola de rosada con pimientos del piquillo y mayonesa "suflé"
Guiso de sepia y arroz negro con menos de 500 calorías
Video-receta, Salmón fresco cremoso con espinacas y curry
Video-receta 9. Biscuit glacé de Amaretto y merengue italiano
Guiso de salmón, plato con menos de 500 calorías y video-receta 14
Video-receta 8. Codillos salmuerizados estilo alemán
Plato único con huevos, verduras y setas con menos de 500 calorías
Vídeo-receta 7. Pastel o fiambre de carne
Guiso de pescado con menos de 500 calorías
Video-receta 6. Rape alangostado en el microondas
Guiso de pollo con verduras, tipo chilindrón, con menos de 500 calorías
Mis mejores recetas con Thermomix 31
Vídeo-receta 5. Tarta sablée de frambuesas
Guiso de ternera con menos de 500 calorías
Vídeo-receta 4. Tarta rápida de galletas, queso y arándanos
Mentiras sobre los microondas que circulan por Internet
Guiso de arroz con menos de 500 calorías en 2' de cocción
Vídeo-receta 3. Champiñones
Guiso de garbanzos, plato único con menos de 500 calorías y en 7' de cocción
Vídeo-receta 2. Ensalada marinera de pasta
El blog de Cristina Galiano cumple 3 años
Video-receta 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Entrevista en RNE y canal de YouTube de Cristina Galiano. Video 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Olla superrápida, ¿la usas a tope con y sin presión?
Guiso de pollo con menos de 500 calorías
Adelgazar con salud y sin dietas, más medidas (2)
Adelgazar con salud y sin dietas (1)... masticando mucho
Rebajas, ¿se ahorra realmente con ellas?
Turrón-pastel de chocolate con frutos secos en 5 minutos de cocción, ¡sin gluten!
Hortalizas y verduras, cuáles hay que pelar antes de cocinarlas
¿Te duelen las rodillas?
Besugo, cómo congelarlo, 10 puntos clave
Mariscos frescos, moluscos, cómo se cuecen
Mariscos frescos, crustáceos, cómo se cuecen
Guisos, ¿se pueden tomar en una "dieta" de 1.500 calorías?
Métodos mejores para cocinar en una dieta de adelgazamiento
Dulce de manzanas y kiwis tipo "membrillo"
Cebollas que no nos harán llorar
Marisco fresco, cómo conservarlo
Menopausia y sobrepeso, ¿están siempre unidos?
Habas frescas, ¿hay que hervirlas antes de cocinarlas?
Bocadillo casero para el cole, ¿Sigue estando vigente?
Solo recetas que salen bien en el microondas, 6º ebook de Cristina Galiano
Andar o correr, lo importante es hacer ejercicio
¿La manera de cocinar Influye en el resultado final de un plato?
Morcillo u ossobuco en 15 o 20 minutos
Bróculi, ¡ponlo en tu mesa! Cocción, conservación y congelación correctas
¿Tu tripa o cintura han aumentado?
Bebidas sin azúcar, ¿engordan?
Requisitos de una buena lavadora
Bebidas azucaradas, ¿Son saludables?
¿Hay que enharinar los trozos de carne antes de freírlos?
Microondas, qué hay que saber antes de empezar una receta
Mis mejores recetas con Thermomix 21, nuevo ebook de Cristina Galiano
Cómo lavar a mano ropa delicada, aunque ponga lavar en seco
Naranjas escarchadas estilo moderno, en el microondas
Mis ebooks, ¿qué se necesita para leerlos y consultarlos?
Cabezas de marisco, ¿se deben seguir utilizando hoy? Fumet de pescado
Tirar comida a la basura, cómo evitarlo
Gazpacho de pepino, fantástico para perder kilos
Primeras páginas de mi tercer ebook
Blog de Cristina Galiano, cambios
Bizcocho de chocolate y yogur en cualquier microondas sencillo
Mis ebooks en papel
Refrescos, ¿se consumen demasiado?
Microondas, recipientes "imprescindibles" para cocinar
Tubos de crema, cómo vaciarlos del todo
10 Reglas de oro para saber alimentarse
"Mis recetas más ricas..."primeras páginas de mi segundo ebook
Azúcar, ¿es tan saludable como parece?
Herramientas eficaces para cocinar en casa (2)
Acompañamiento de patata y repollo en el microondas y video
4 Aditivos autorizados en España pero prohibidos en otros países
Manchas en la ropa, ¿desaparecen siempre?
Utiliza tu olla superrápida a tope, ebook, ojear sus primeras páginas
Los 5 "ingredientes" dañinos de la vida moderna
5 Requisitos de un combi o nevera-congelador eficaces
Pastel de cabracho estilo moderno
Filetes empanados, ¿tienen su razón de ser hoy?
Guisos caseros, cómo desgrasarlos y rebajar sus calorías
Soy donante de órganos, App
Espinacas, cómo cocinarlas o degustarlas
Adelgazar con más proteínas
Codornices con champiñones en 4 minutos y video
Pan rallado, cómo obtenerlo rápidamente si no hay pan duro en casa
Las carnes procesadas,¿enemigas de la salud?
Cocinar en casa con herramientas eficaces(1)
Caldos de carnes o pollo, cómo desgrasarlos para que sean más sanos y con menos calorías
Helado de tutti fruti o frutos secos
Blog de Cristina Galiano, ¡300 posts publicados!
Detergentes líquidos de lavadoras, ¿nos equivocan?
Espinacas, cómo adquirirlas y prepararlas en pocos minutos, ventajas e inconvenientes
Agua de limón totalmente natural o limonada casera
¿Filetes 4 o 5 veces a la semana?
¿Podemos comprar en una gran superficie siempre lo que queremos?
Tercer ebook de Cristina Galiano, cómo adquirirlo
Cristina Galiano, tercer ebook, Recetas en 10 o 20 minutos en la olla superrápida sin presión, o en una cacerola buena
Rabo de ternera o toro en 30'
Ansiedad, preparados farmacéuticos o fitoterápicos para combatirla
Champiñones, truco para que no se ennegrezcan, y cómo comprarlos
Andar no es suficiente
Ollas superrápidas, ¿cuál comprar?
Aspirador inalámbrico pequeño o recoge migas, ¿Es útil?
Pulpo con patatas en 7 minutos con video
Microondas, ¿cuál comprar?
Tomate entero o pulpa espesa de tomate, cuál es más práctico?
Declaraciones saludables permitidas y prohibidas en alimentos en Europa
¿Por qué la yema de huevo es más o menos amarilla?
Video.receta 8. Codillos salmuerizados con falsa choucroute
El blog de Cristina Galiano va a descansar unos días
Planchas de vapor, cómo limpiar sus suelas hoy
Puré de patata totalmente natural en 10 minutos. Trucos
Plato crisp, cómo freír patatas y cebolla para la tortilla
Artilugio ingenioso para que las rodillas no sufran
Respiración abdominal para combatir el estrés y el insomnio
Smartphone, más aplicaciones gratis (2)
Cacahuetes, ¿"frutos secos" muy saludables?
Tarta o bizcocho de chocolate
Cómo congelar alimentos líquidos sin tuppers
Plato crisp, cómo freír patatas en él
Planchas de vapor, cómo limpiarlas por dentro en la actualidad
Mariscos congelados, ¿envases visibles o misteriosos?
Smartphone, cómo usarlo a tope (1)
Bacalao al pil pil suave en 10' sin tener que "bailar" la cacerola, con video
Ollas superrápidas, ¿por qué enfriarlas rápidamente puede ser peligroso?
Bronquiolitis, sobrellevarla sin ponerse nervioso
Plato crisp, aclaraciones
Entrevistas que me han hecho en RNE
Tarta de naranja rápida y sencilla
El blog cumple 2 años
¿A qué temperatura congelas?
Usos del plato crisp
Mermeladas caseras, cómo conservarlas muchos meses sin esterilizar
Averigua si respiras bien
Cómo planchar una camisa en muy pocos minutos
Año nuevo, ¡kilos fuera!, segundo decálogo
¡Año nuevo, kilos fuera!, primer decálogo
Mejoras en mi blog, Buscador Personalizado de google
Postre de Navidad, fácil, rico y original
Tapa de cristal para la olla superrápida, ¿por qué es imprescindible?
Cómo adobar carnes en casa en muy pocos minutos
Cebolla caramelizada apta para diabéticos
¿Los cereales del desayuno son buenos para conservar la línea?
Tabla de planchar, cómo transformarla en una realmente eficaz
Legumbres, ¿qué cantidad se debe tomar?
Colesterol, ¿son todas las cifras iguales?
Pescado azul, ¿por qué alguno es de color anaranjado?
Cómo limpiar y cocinar alcachofas frescas en muy poco tiempo
Qué hacer con el resto de una lata abierta
Cómo calentar platos vacíos en 3' sin nada especial
Menopausia, por qué se engorda
Brillos al planchar, cómo evitarlos y cómo planchar ropa delicada sin quemarla
Azúcar moreno o azúcar blanco, ¿moda o realidad?
Rollitos de pechugas de pollo con jamón y queso y video
Ácidos grasos omega 3, ¿por qué los tienen todos los pescados?
¿El sedentarismo es una enfermedad?
¿Hay que asustar las legumbres? ¿Dónde se cocinan mejor?
Mejores recipientes para cocinar en el microondas
Truco para luchar contra los gases intestinales o aerofagia
Bizcocho exótico y fantástico
Comer poco mejora la salud, ¿verdadero o falso?
Cómo planchar sin cansarse y sin que duela la espalda
Truco para que la ensaladilla rusa casera se conserve bien sin ponerse "zapatera"
Bebidas energéticas, ¿recomendables o no?
Champiñones rellenos en 5', con video
Aclaraciones en la compra de mis ebooks
Microondas, "cocción al vapor" y ebooks
Ollas superrápidas, por qué deben tener bastante diámetro
Gracias de nuevo por mi segundo ebook
Osteoporosis, cómo combatirla
Cómo adquirir mis 2 ebooks desde mi blog
Mi segundo ebook "Mis recetas más ricas con varias técnicas culinarias modernas"
Requisitos de una tabla de planchar eficaz
Cena rápida y sana con menos de 500 calorías
Bonito con cebollas, pimientos y tomate
Osteoporosis, cómo prevenirla desde la infancia
Tomate frito casero, cómo conservarlo en el siglo XXI
Tupper para el cole
Lavaplatos, cómo cuidarlo para que dure más
Cómo congelar verduras correctamente
Cómo suscribirse gratuitamente a mi blog www.cristinagaliano.com
Ollas superrápidas, por qué pueden perder agua por la tapa
Estreñimiento, 15 factores clave para combatirlo
Tomate, cómo conservarlo en el siglo XXI
Mermelada casera de tomate en el microondas
Diarrea, cómo cortarla con una preparación casera pero farmaceútica
Seguimos comiendo de menú
Microondas, cómo saber si un recipiente es apto
Cenas saludables, incluso para niños... y sin cocinar
Berenjenas de Almagro, receta y propiedades
Pastel de chocolate en 7' con video
¿Os acordáis de las bayas de Goji?
Cómo hornear una pasta quebrada o sablée vacía, es decir sin relleno
Cómo congelar muchos pescados de golpe
¿Es sano el ejercicio solo en fin de semana?
Cómo tender o secar la ropa de una manera eficaz
Filetes de rodaballo en 5'
Bizcochos sin azúcar
¿Tostadora o sandwichera?
Cómo pelar pimientos rojos asados muy facilmente, video
Mensajes saludables sobre alimentación, ¿siempre ciertos?
9 Motivos para confiar en los pescados de crianza de la Unión Europea
¿Hay que hacerle cortes a un pescado entero al horno?
¿Quieres que tu ropa te dure más?
¿Bocadillo o sandwich?
Solomillos de cerdo en 10' con hierbas provenzales y video
Microondas, baño María, cómo conseguirlo
Leche materna, conservación y congelación
Adelgazar tomando menos feculentos
Moldear croquetas y albóndigas muy deprisa
Yogur casero sin utilizar nada especial
Ensalada marinera de pasta
Pescados de crianza españoles, cosas que te interesa conocer
Por qué comer fuera de casa todos los días engorda
Para qué sirven la rejilla o el cestillo de las ollas superrápidas
14 Consejos para alargar la vida de tu lavadora
Chitosán y vinagre de manzana o sidra
Albondigón sin freír o pastel de carne
Pescados de piscifactoría, ¿recomendables?
¿La carnitina es recomendable?
Cómo bajar el Índice glucémico total de una comida
Qué hacer con el hueso de un jamón terminado
Cómo conservar mermeladas caseras sin esterilizarlas
Video de acelgas cocinadas en el microondas con jamón
Cómo limpiar, preparar y cocer acelgas frescas en muy pocos minutos
Cuidados con las gomas de las ollas superrápidas
Bechamel sin grumos en el microondas
¿Hay que mantener la comida caliente durante mucho tiempo?
Errores sobre los aguacates
Alioli auténtico sin huevo, ni leche, ni nata
Fresas al natural con limón
10 Remedios para combatir los errores de la alimentación infantil
Usos interesantes de la lejía que te interesa conocer
Cómo conservar queso rallado
¿Qué pasa si las patatas peladas se echan después en agua?
Tarta para niños muy pequeños y familia
Cómo aprovechar una pasta de croquetas demasiado blanda
Por qué se puede pegar una olla superrápida y cómo remediarlo
Hidratos de carbono imprescindibles para tener buena salud y no engordar
Por qué no deben pelarse nunca las berenjenas
Cuándo usar guantes de goma, qué tipos y truco para que duren más
Lomos de merluza al vapor en 1' o en su propio jugo en 5'
¿Cuántas calorías gastas con tus ejercicios? 12 Ventajas para realizarlo
Para perder 1 kilo de grasa corporal ¿qué necesitas?
Entrevista de RNE radio 5 e IVA de los libros eléctronicos
Qué hacer para no engordar cuando se presenta la menopausia
¿Son todos los hidratos de carbono iguales? Índice glucémico
Salmón marinado casi ahumado, con video
Agradecimientos por la acogida de mi ebook y aclaraciones, ePub y Kindle
Cómo congelar la paella y que no se note
2 Trucos caseros para blanquear las juntas negras de las mamparas de ducha
Por qué es necesario tomar fibra en nuestra dieta
¿Sabes cuánto te engorda la televisión?
El bizcocho más sano y menos calórico
Mi nuevo ebook, Utiliza tu olla superrápida a tope. El blog de Cristina Galiano cumple 1 año
8 Errores importantes de la nutrición infantil
Toda la verdad sobre los edulcorantes
9 Factores para evitar exceso de peso en el embarazo
Video de la receta de la dorada a la espalda y mejor recipiente para microondas
Dorada a la "espalda" en 7' en el microondas
9 Consejos para rentabilizar al máximo tu limpia polvo, limpia cristales y quita grasas
Truco infalible para congelar la tortilla de patata y que no se note
Qué son y para qué sirven las potencias de un microondas
Mayonesa con ajo o falso alioli y video
4 Claves para prevenir la obesidad infantil
Ensalada auténtica Waldorf Astoria
"Trufas" o bolitas de mazapán con miel
Qué tipo de nata hay que usar en cada ocasión y 3 trucos para que no se estropee
Cómo limpiar un microondas y cómo desodorizarlo
6 Consejos para aprovechar al máximo algunos de tus productos de limpieza
5 Razones para no cocer las verduras con agua y bicarbonato
Cómo calentar pulpo ya cocido en el microondas y que quede bien
Vinagreta light casera
Verdades y mentiras sobre las freidoras
7 Maneras de conservar quesos
¿Se pueden tomar varias claras de huevo a diario?
Por qué las bebidas Light tomadas con regularidad pueden contribuir al sobrepeso
¿Tiene que oler siempre mal la coliflor?
Crema para cara y manos agrietadas por el frío
6 Pasos para arreglar una mayonesa cortada, con video
4 Factores que predisponen a la obesidad infantil
Salsa rosa saludable en menos de 4'
2 Razones para que tus cuchillos estén bien afilados
¿Es peligroso un horno microondas?
¿Se puede engordar porque algo en nuestro cerebro se "descontrola"?
Cómo elaborar tu propia sal aromática y dosis recomendadas
4 Razones por las que no puedes vivir sin verduras
Pimientos "asados" a 100º en el microondas
10 Pasos para que tu mayonesa no se corte
Truco para conservar 1 vino o 1 cava ya abiertos
Verdades y mentiras de los productos Light
Ajos ya pelados, cómo conservarlos muchos días
9 Tentempiés saludables de sabor neutro o dulce para no "picotear"
Membrillo elaborado en la olla o en el microondas sin gota de agua
Para qué sirve un microondas con grill simultáneo
Mayonesa, 9 motivos para evitar que se estropee
Despensa "congelada" saludable
Truco para aromatizar tu aceite de oliva virgen
La patata, ¿hidrato de carbono de absorción rápida o lenta?
Tarta de almendra apta para celíacos
Más reglas de oro para adelgazar
Centrifugar la lechuga después de lavada, ¿correcto o incorrecto?
8 Maneras de conservar frutas muchos días
13 Tentempiés saludables para evitar picoteos
7 Pasos para preparar una sabrosa vinagreta y cómo guardarla
Cinta de lomo de cerdo asada en 8'
5 Requisitos de una buena plancha para alimentos
¿Engorda la pasta siempre igual?
Cómo hacer mermeladas caseras con miel aptas para celíacos
16 verdades sobre el adelgazamiento
5 Alimentos que no deben faltar en un desayuno completo saludable
Arroz de acompañamiento en 2'
Para qué sirve un microondas con grill
Cómo hornear bien un bizcocho
4 Soluciones para que tus platos cocinados te gusten una vez descongelados
¿Mermelada o confitura?, no es lo mismo
14 Motivos más para usar tu microondas a tope
Mousse de chocolate "light", sin nata ni mantequilla
Cómo cocinar correctamente verduras congeladas
Cómo conseguir claras de huevo a punto de nieve muy duras
Primera compra de productos no alimenticios
8 Detalles imprescindibles que debes saber para usar correctamente tu olla superrápida
6 Requisitos al comprar verduras congeladas
Cómo hacer caramelo líquido para guardar
Cómo aprovechar mejor el hierro de tu dieta
Cómo descongelar carnes y pescados correctamente
6 Cosas que no sabes del perejil
7 Ventajas al cocinar 1 día para varios
7 Maneras eficaces de conservar las hortalizas frescas
Mejillones frescos al natural en 5'
10 Mentiras sobre los alimentos
Sin colorantes ni conservantes ¿Verdad o mentira?
Congelar, unos pocos grados una gran diferencia
Truco para hacer caramelo en el microondas
Cómo conservar fresco el perejil en 9 pasos
Carne asada en 10'
10 Mentiras sobre el adelgazamiento
Tuppers para nevera y congelador. Requisitos.
"Despensa fría"
7 Razones para tener tiempo para cocinar
Gazpacho o salmorejo, ¿cuál engorda más?
Helado de fresas en 10' para tomarlo helado al momento
Trucos para saber comprar
Lo que no engorda a los 20 engorda a los 30 o a los 40
Por qué hay que leerse siempre las etiquetas de todos los productos alimenticios
Cómo congelar croquetas crudas y fritas, albóndigas crudas, frutas rojas...
Por qué hay que consumir siempre tomates rojos
Mermelada de fresas apta para diabéticos en el microondas
Cómo llevarse la comida al trabajo para que no se estropee
"Potitos" caseros de verduras y proteína
Palomitas de maíz saludables y aptas para celíacos
Regla de oro para eliminar calorías “escondidas” de tus platos de carnes y aves
3 Exigencias al comprar bolsas de verduras lavadas y secadas listas para consumir
Cómo cocer huevos duros en el microondas
9 Pasos para elaborar los purés de verduras de los bebés correctamente
Alimentos que no deberían faltar en una despensa cardiosaludable
Cuánta agua compras con tus congelados. Revisión
Cómo evitar que las encías sensibles sangren
Truco para combatir el estreñimiento de manera natural
Cómo distribuir el presupuesto familiar
Espárragos verdes con salsa tártara en 5'
4 Razones para dejar de usar las ollas express antiguas
Como hacer ejercicio y relacionarse
Torrijas para hacer con tus hijos
¿Adelgazar comiendo despacio?
Verdades y mentiras sobre las grasas trans
Todo lo que no sabes sobre el aceite de oliva
6 Ventajas al cocinar en recipientes tapados
13 Preparaciones fantásticas en el microondas que no te puedes perder
Potaje saludable de garbanzos en 7'
Cómo congelar correctamente en casa
Platos cocinados en casa, cómo conservarlos
6 Razones para comprar una buena olla superrápida
11 Maneras de hacer ejercicio sin salir de casa
Salsa de tomate rápida apta para diabéticos y celíacos
Aclaraciones sobre los hornos microondas sencillos
Cuánto mide un abdomen saludable y peligros si aumenta
¿Qué es alimentarse bien?
Cómo saber nuestro peso ideal
2 Trucos para conservar bien en la nevera
Fabada asturiana saludable en 10'
Cuántas calorías diarias necesitas para mantenerte en forma
Cómo combinar salud y tiempo libre
¿1 caloría es siempre 1 caloría?
Qué es una olla superrápida
Cómo perder saludablemente 3 o 4 kilos "pescados" estas navidades
En qué consiste mi nuevo blog-libro

SUSCRÍBETE POR EMAIL

Introduce tu correo electrónico y recibe gratis las entradas del blog cada semana.

Cristina Galiano

Licenciada en Farmacia. Especializada en nutrición y en técnicas culinarias modernas.

Categorías

  • Libros (17)
  • Noticias (42)
  • Nutrición (142)
  • Productividad (112)
  • Recetas diferentes (137)
  • Salud (174)
  • Sin categoría (1)
  • Técnicas (129)
  • Vídeo-receta (39)
  • 
  • 
  • 
  • 

Copyright © 2018 Cristina Galiano

Aviso legal | Política de Privacidad y Cookies

Introduce tu correo electrónico y recibe gratis las entradas del blog cada semana.

Solo recibirás mis publicaciones y nunca publicidad

Copyright © 2022 · Foodie Child Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish.Accept Read More
Privacy & Cookies Policy