😛 Como en otras ocasiones, el blog deja de publicarse unos días durante la Semana Santa y volverá a estar con vosotros el lunes 13 de abril.
Espero que este post, Olla superrápida, por qué yo trabajo de diferente manera con ella, sea el último que escriba sobre las mismas, porque de los consejos y especificaciones que hacen de ellas algunos fabricantes ¡estoy harta, hasta la coronilla… y un poco más arriba!
Como usuaria de la misma desde hace muuuuuuchos años, cuando me enteré de su existencia allá por el principio de los años 80, como especialista en nutrición y como experta en técnicas culinarias modernas, mis consejos pueden diferir poco o mucho de lo que dicen los fabricantes, cuyo afán es solo vender.
¡Y, por desgracia, es más bien mucho!
Yo no vendo nada, porque mis ebooks tienen un precio representativo de 2,50 + IVA, y más de una persona y de dos me han regañado cariñosamente por ello.
Y no los regalo directamente, como el blog que es totalmente gratuito y no tiene ningún tipo de banner o publicidad, como muchos otros que ganan bastante dinero con ello, porque en nuestro país, por lo menos, lo regalado nunca se aprecia, ¡parece que no tiene calidad!
Pero antes, de los 18 libros que me publicó Espasa-Planeta, salvo los que estaban dedicados al microondas, o al Thermomix, el resto se refería a estas ollas, hasta el que era todo un tratado de nutrición, «Menús para estar sanos y no engordar», porque encima de la placa de calor solo necesito éstas, que uso para todo…, salvo para huevos y tortillas.
(Por cierto, mi primer ebook «Utiliza tu olla superrápida a tope», que «nació» en formato pdf, epub y kindle en 2011, ya está también en versión papel, editado por Bubok, y lo podéis adquirir en https://www.bubok.es/libros/
Así que voy a ir desgranando varias de las «lindezas» que los fabricantes afirman y, por supuesto desmintiéndolas 1 a 1, explicándoos, como siempre, los por qués.
1. Esta primera está en mi blog como comentario, que todos por supuesto podéis leer, y fue lo que le contaron a una de mis seguidoras hace unos días.
Me indignó tanto… que fue cuando decidí escribir este post, aunque lo publique ahora, mucho después.
«Esta mañana en el SAT me han afirmado que SÓLO las ollas que tienen su fondo gofrado pueden usarse para freír, asar y guisar. Las demás se pueden utilizar para “marear” el alimento como mucho, pero no para freír».
Esto es totalmente falso porque se puede y se debe freír, asar y dorar… en cualquiera de las ollas de 24 y 28 centímetros de diámetro, es decir en las series Inox y Hotel, tengan o no tengan este fondo en forma de panel de abeja.
De hecho yo tengo desde hace tan solo 2 años la olla de 12 litros y la uso para todo, lo mismo que hacía con mis primitivas, la de 6 y la de 8 litros y solo de 24 centímetros, que fueron las primeras que salieron, y que están como nuevas después de la «paliza» que recibieron, primero para mi uso particular, y después cuando yo impartía clases en mi escuela.
Cuando se trate de freír en un baño de aceite, por ejemplo, patatas, croquetas, pescado…, la olla-sartén será más cómoda exclusivamente por ser más bajita, nada más.
¡El fondo gofrado no interviene para nada en absoluto!
2. Cierre correctamente la olla y póngala en la placa del diámetro correspondiente al tamaño de la base de la olla, que está debidamente señalado en el fondo de la olla y conecte a toda su potencia la fuente de calor. En las cocinas eléctricas, el diámetro de la placa de cocción y el tamaño de la base de la olla a presión deberán ser iguales.
Otra afirmación totalmente falsa.
Yo tengo en mi escuela, que es donde cocino siempre, una placa de vitrocerámica fabricada en Suecia colocada desde que la inauguré en 1989, y el fuego más cómodo para cocinar, y el único que es halógeno tiene tan solo 18 centímetros de diámetro y siempre, desde el primer día, he usado las 2 ollas-sartén de 28 centímetros que ya tenía entonces y la de 12 que he adquirido hace poco.
El que manda siempre, y lo he escrito hasta la saciedad hasta en mi «chuletón», es el fondo difusor de la olla, de gran calidad, con 5 capas diferentes, que «difunde» o expande el calor hasta los bordes externos de la olla.
Como los fabricantes tienen baterías enteras, piezas sueltas de menaje, sartenes… de varios diámetros, ¿será que con esta afirmación pretenden que uno se compre muchas piezas diferentes y no una sola como yo os aconsejo?
Esta afirmación no es ni siquiera cierta en el caso de las placas de inducción, ya que, aunque no tengo ninguna, he probado mi olla de 12 litros y 28 centímetros sobre un fuego de inducción de 20 centímetros de diámetro y ha funcionado de maravilla, vigilándola por supuesto continuamente porque este tipo de placas «reacciona» demasiado deprisa.
3. No llenar nunca la olla más de 2/3 de su capacidad.
Esta es una verdad a medias, y solo se refiere a líquidos.
Si se trata de verduras de hojas cocinadas al vapor, encima de la rejilla o dentro de un cestillo, y con tan solo 10 cucharadas de agua debajo la olla, como os aconsejo, se puede llenar prácticamente hasta arriba.
¡Ojo! estoy hablando de hojas, espinacas, acelgas…
En mi olla de 12 litros yo meto 2 kilos de acelgas enteras frescas, hojas y pencas, la olla se queda rellena hasta arriba y se cocinan de maravilla.
Como merman muchísimo después de la cocción, puesto que tienen más de un 87 % de agua en su composición, al final en la olla solo hay verdura hasta la mitad de su capacidad.
4. Especialmente apropiadas para comidas que normalmente requieren largo tiempo de cocción.
Hasta hace muy poco tiempo las ollas exprés primero, y luego las superrápidas, se han utilizado exclusivamente para eso, y «parece ser» que es para lo único que quieren que las usemos.
Pero ya es hora de cambiar y de usarla para todo, como cazo, como cacerola tapada con su tapa de cristal (que siempre os recomiendo), para asar, freír, dorar…, para toda clase de guisos, tanto de carnes, como de pescado o de verduras, para cremas y sopas, para arroces… para cocinar al vapor, en definitiva para todo.
5. La olla a presión sólo se debe abrir después de haberla enfriado.
La olla no se debe enfriar nunca, salvo que notemos que huele a «quemado», y bastante mejor que echarle agua fría por encima o por debajo, es preferible ir eliminando la presión interior con el dedo, suavemente y muy poco a poco.
Protegeros con un paño porque el vapor, aunque se elimine muy despacito, está a 100º y puede quemar.
6. Antes de usarla por primera vez, hay que lavar con agua caliente y detergente la olla, la tapa y la junta de goma.
No hace ninguna falta, con aclararla simplemente con agua ya es suficiente.
Y la goma, ya insistiré en ello más adelante, cuanto menos la manipuléis mejor.
Viene «recubierta» de un polvillo ligerísimo blanco que hará que se deslice con facilidad a la hora de usarla y que no conviene retirar.
7. La válvula es un dispositivo de seguridad. Comprueba si la pequeña cápsula de la válvula está fuertemente apretada. Si no es así, enrósquela firmemente.
Esto sí es muy importante, comprobando al mismo tiempo que el tornillo que se ve por el revés de la tapa también está apretado «a tope».
Aunque «se supone» que las ollas al final de su fabricación pasan por un «control de calidad», a varias personas se les ha caído la válvula con su correspondiente muelle dentro de la preparación que estaban realizando… , ¡con el consiguiente susto!
8. En cuanto el contenido de la olla comience a hervir, lo primero que escapará por la válvula será el oxígeno del aire.
Esto es verdad, pero la mayoría de las veces este «escape» pasa desapercibido y notáis casi inmediatamente después que la válvula empieza a subir.
Pero a menudo, y por ello os lo quiero aclarar ya que es importantísimo, en el interior de la olla, cuando su contenido empieza a hervir, justo dónde la válvula se va a «cerrar», se coloca una burbuja de aire.
Entonces, por el ruido muy suave que hace la olla, nos damos cuenta de que ya ha empezado la ebullición en el interior, pero la válvula está «perezosa» y no empieza a subir.
En estos casos, y solo en estos casos, con los dedos, levantar ligeramente el capuchoncito de la válvula, con un sencillo toque, como para ayudarla a subir.
Inmediatamente veremos que empieza a subir con total normalidad.
9. A pesar del recubrimiento de fondo duro de titanio, sumamente resistente le recomendamos utilizar cucharas y tenedores sintéticos o de madera para dar vuelta o remover la comida.
Falso a medias.
Para remover, en cualquier recipiente metálico, aunque sea una cacerola antigua, contrariamente a lo que se sigue viendo en las cocinas de muchos restaurantes, hay que remover con herramientas de madera, mejor que de silicona, ya que el ruido continuo resulta molestísimo.
Y para que se «higienicen» completamente, lavarlas en el lavavajillas, aunque las tengáis qu reponer de vez en cuando.
Deberán ser además piezas largas para que no se nos «cuelen» dentro de la olla.
Pero para dar la vuelta a trozos de carne, tanto pequeños como grandes, hay que usar pinzas largas de cocina de acero inoxidable, resistentes y fuertes, para que puedan hacerlo con facilidad si la carne pesa.
Estas pinzas también deberán ser largas, para que las salpicaduras que siempre se producen, puesto que estamos friendo, no nos quemen los brazos o las manos.
Por ello una tapa adicional de cristal del mismo diámetro de la olla es totalmente imprescindible, como os he explicado en mi ebook y en varios posts.
Solo mancharemos y salpicaremos la placa de calor, al destapar para dar la vuelta a estos alimentos que estamos dorando, friendo o haciendo como a la «plancha».
Nunca usar tenedores, por muy largos que sean, porque no hay que pinchar las carnes nunca, ni siquiera cuando estamos friendo un simple filete.
10. Purgado rápido del vapor: Enfriar el borde de la olla bajo un chorro de agua fría (sólo el borde de la olla, ya que de lo contrario, el agua podrá ser aspirada hacia el interior de la olla).
Esto es algo que no se debe hacer nunca de esta manera, y ya lo expliqué en un post, porque puede resultar peligrosísimo.
Si hay que hacerlo a la fuerza, y ya os he explicado en el punto 5 la única ocasión en la que hay que realizarlo, forzar la expulsión del vapor muy despacito, a mano apretando con el dedo y un paño la válvula de presión.
11. Quitar la junta de goma de la tapa después de cada uso. Lavar cuidadosamente la junta de goma asi como la tapa, especialmente por su lado exterior.
Vuelve a ser falso.
En cantidad de ocasiones, sobre todo si trabajáis con cualquiera de las ollas de 24 o 28 centímetros de diámetro, que son un poquito altas, la tapa de presión no se va a manchar en absoluto, por lo que no hay que trabajar inútilmente.
Además, cuanto menos toquéis la goma, más tiempo os durará.
Esperar a que toda el agua de condensación de la tapa se haya enfriado, aunque también se puede hacer en caliente, inmediatamente después de abrirla, y absorberla o embeberla con una bayeta o spontex limpias.
Si queréis retirar la goma a toda costa, ¡y eso se lo callan! hay que esperar a que esté completamente fría.
Si se retira en caliente, se irá dilatando, irá cogiendo holgura y tendréis que cambiarla más a menudo.
Si por el motivo que sea no podéis esperar, enfriar toda la tapa, con su goma puesta, debajo del grifo del agua fría y luego retirarla.
12. La suciedad, incluso si es fuerte y está quemada o incrustada, no debe ser retirada utilizando medios agresivos como cuchillos, esponjilla de acero o trapo de cobre. En tales casos, dejar la olla a remojo con agua caliente y detergente durante un tiempo prolongado y después eliminar los residuos residentes con un cepillo de fregar, una esponja o un trapo.
Totalmente falso y os voy a explicar por qué.
Si la olla se pega, por el motivo que sea, y se ha pegado bastante, la primera medida de urgencia es cubrir todo lo pegado con agua, o con vinagre corriente, y calentarla hasta que dé un hervor.
Rascar entonces este fondo con una cuchara de madera hasta despegar todo lo pegado.
Luego, y es preferible que la olla esté caliente porque se hará con más facilidad, frotar fuertemente con un estropajo verde fuerte, tanto el fondo como las paredes internas de la olla hasta que estén tan brillantes como al principio.
Como hay 3 tamaños de estos estropajos, escoger el mediano o el grande, simplemente porque tendréis más superficie de fregado, frotado o rascado.
¡Cuidado, usar únicamente un lavavajillas corriente, Mistol por ejemplo!
Si no lo hacéis así, será casi imposible que la olla recupere su aspecto primitivo, y a los pocos usos, al estar parcialmente sucia, parecerá ya vieja.
Lo que no podéis frotar nunca con esta clase de estropajo son sus paredes exteriores que están pulidas y parecen casi plata.
13. Si la base exterior de la olla, es decir su fondo difusor, se ensuciase por fuera, porque se ha colocado la olla sobre una superficie sucia o aceitosa, algo que no debería suceder, o porque hayan chorreado restos de alimentos hasta aquí, al vaciar el contenido de un guiso, que tampoco debería suceder, y este fondo exterior aparece sucio, y su reborde, es decir su unión con el cuerpo de la olla empieza a ponerse negro, no dejéis que esta suciedad vaya a más porque, al final, la olla parecerá vieja rápidamente.
Frotar este fondo difusor y su reborde de la misma manera que os he indicado para su limpieza interior, es decir estropajo verde fuerte hasta que todo lo negro desaparezca.
En este caso, y solo en este caso, para este fondo exterior, podéis usar un producto algo más «fuerte» que el Mistol, como es el gel Cif que limpia de maravilla.
14. Quisiera comentar desde aquí, algo que os está pasando a algunos, a mí solo a veces, y para lo cual no encuentro explicación, y es lo siguiente.
Imaginaros que la olla sube normalmente, no suelta ni una gota de agua, en cuanto aparece la segunda rayita de la válvula se baja el fuego para que no se sobrepasen dichas rayitas ni una chispa, se termina el tiempo de cocción, se apaga, la válvula empieza a bajar y, de repente empieza a soltar vapor como una loca, dándonos el correspondiente susto.
No se la toca para nada, y cuando se puede abrir, porque ya la válvula ha bajado completamente por su propio peso, se comprueba que el guiso está perfecto.
¿Qué ha pasado en estos casos? ¡Si alguno lo sabe…, por favor que nos lo cuente!
Si en algún momento, porque todavía no domináis la olla o vuestra placa, las 2 rayitas de la válvula se sobrepasaran, aunque no haya salida de vapor, retirarla inmediatamente del fuego hasta que solo aparezcan únicamente las consabidas dos rayitas.
Esto quiere decir que, durante breves instantes, tanto la olla como los alimentos han estado sometidos a un exceso de presión, y por tanto a un exceso de temperatura, lo cual no es bueno.
15. El fabricante garantiza el presente producto durante 10 años por defecto de material o de fabricación.
Habría que saber exactamente a qué llaman ellos defectos de material o de fabricación, y por qué, de repente, sus ollas ya no tienen 20 años de garantía, como antes.
¿Estarán programadas con la moderna obsolescencia?
Antes, desde luego debía ser una ruina porque mis 4 ollas «antiguas», tienen más de 20 años, con una frecuencia de uso totalmente «anormal»… y siguen impertérritas.
16. Tabla de los tiempos de cocción
En cuanto a los tiempos de cocción que ellos indican, mi consejo es que ni siquiera los ojeéis porque, al recomendar cocciones tan largas como ellos hacen, se destruyen muchas vitaminas, lo que se llama «muerte en la olla».
Muchas preparaciones, además, os saldrán deshechas, como puré.
Ya sabéis lo que decían en su Manual Teórico-Práctico de Alimentación y Nutrición las editoras y doctoras Clotilde Vázquez jefe de Nutrición del Hospital Ramón y Cajal de Madrid, ahora del Hospital Universitario Fundación Jiménez Díaz, y Ana Isabel De Cos de la sección de Nutrición del Hospital Puerta de Hierro también de Madrid: “Se sabe que las vitaminas se pierden menos con temperaturas elevadas durante poco tiempo que con temperaturas más bajas durante un tiempo más largo».
(Por ello trabajo siempre en lo que ellos llaman nivel 2 de cocción, es decir con las 2 rayitas de la válvula de presión visibles.)
«La cocción a presión es pues el mejor método de cocción cuando se realiza correctamente»
Dicho todo lo dicho, cada uno es muy libre de seguir unos u otros consejos.
Sí os pediría un favor: si la usáis como ellos aconsejan y os surgen problemas acudid directamente a ellos que os aseguraran que es «¡porque no la usáis correctamente… y se quedarán tan frescos!
Si me seguís diciendo, como pasa todavía demasiado frecuentemente, «en el libro de instrucciones pone, o dice, o afirman…», sintiéndolo muchísimo no os contestaré, ¡¡aunque muchos me llamen «borde».
¡Con este dichoso tema he llegado a la saturación total y absoluta!
Y para que no quede ninguna duda, os adjunto 3 fotos hechas por mí, ¡ya sabéis que no es mi fuerte!, en las que podéis ver el conjunto que compré hacia 1980 de mi olla más antigua, la de 8 litros y 24 centímetros de diámetro, que entonces se vendía conjuntamente con una tapa sin presión, pero también de acero, del interior de dicha olla, y de su fondo exterior, y que, desde el primer día, he fregado como os acabo de explicar, frotándola siempre con un estropajo verde fuerte.
Una última advertencia:
Si cuando la válvula de presión de la olla baja no estáis en la cocina, o pasa un cierto tiempo, y la olla se enfría un poco, después, cuando ya se ha empezado a hacer una especie de»vacío» en su interior, puede costar un poco de trabajo abrirla porque las asas negras de la tapa están como «pegadas» con las asas negras de la olla.
En estos casos, sobre todo si se tiene poca fuerza en las manos, se le pueden dar pequeños golpecitos, pequeños, a las asas superiores, que son las de la tapa, con mucho cuidado, con un mazo de goma, de plástico o fibra.
Con ese pequeño golpecito, la tapa se «desencaja», empieza a deslizarse, y la olla se puede terminar de abrir con toda facilidad.
Siempre más vale «maña que fuerza», y trabajar o pensar un poquito más con la cabeza para «trabajar» menos con las manos o con el resto del cuerpo.
😛 ¡Estupendas vacaciones para todos!»
Me volveréis a leer el lunes 13 de abril.
Solo quiero darte las gracias por tus libros y blog. Tus libros son muy buenos y el hecho de que sean baratos han hecho que me haya comprado unos cuanots!!! Así que muuuchas gracias por compartir de verdad tu sabiduría!!!
Y este post sobre la olla rápida genial!!!
🙂 🙂
Buenas tardes,
Enhorabuena por la web, blogs y estos «consultorios». Quiero comprar una olla y te he «encontrado». De una información he pasado a otras y me parecen muy interesantes y un mundo por descubrir! Pero me gustaría saber las recomendaciones específicas sobre las marcas de las ollas que te parecen mejores….. creo que le llamas «chuletas»… Muchas gracias, y buen día a tod@s 😉
Más bien chuletón, pero te asustes!
Gracias Cristina por esta explicación tan extensa y útil y por regalarnos tus experiencias.
Buenas vacaciones!
Gracias por estar siempre con nosotros y por compartir.
Quería preguntarte por la piedra de alumbre como desodorante, pensaba que era una opción segura y natural, pero he leído artículos en los que comentan que contienen aluminio.
en wikipedia hacen referencia a un artículo en el que señalan: «no hay duda de que el alumbre contiene de aluminio, a menudo alumbre de potasio. El adjetivo natural sólo evidencia una cosa: el aluminio se encuentra en la naturaleza».
En un artículo de la OCU indican: «Estas piedras están compuestas a base de las sales de origen mineral Ammonium Alum o Potassium Alum, esta última es la más frecuente. El funcionamiento es sencillo: en seco, las piedras de alumbre se mantienen neutras, pero en contacto con el agua o la piel húmeda por el sudor y en un medio ácido (como el sudor) el alumbre se disuelve y libera iones de aluminio. Así se obstruyen los poros, consiguiendo el efecto esperado en un antitranspirante».
Gracias por tu blog y por este superpost de ollas superrapidas!!!!!!!
Que el aluminio no es bueno, es más, que es malo para muchísimas «cosas», entre ellas estar en contacto con los alimentos, se sabe desde hace un tiempo inmemorial.
Muchos sin embargo lo siguen usando en el congelador, en el horno…
Os prepararé algún día un post.
De los desodorantes concretamente, ya hablé en un post que creo se llamaba «Manchas en la ropa, desaparecen siempre».
Hola, estupendo artículo, claro, fácil de entender, como siempre haces, Cristina.
Yo he estrenado hace menos de un mes mi super olla «ferrary» como yo la llamo, porque he notado un cambio impresionante en comparación con la que tenía antes, que no era una auténtica olla rápida. Aparte de que el tiempo de cocinado se reduce un montón, el sabor de la comida no tiene comparación, la carne guisada está mucho más rica que antes!!!. Estoy contentísima.
Quería comentaros una anécdota, como la otra olla que tenía, para cerrarla hace así como un «clack», y la nueva parece que no hace nada, es como si la tapa solo estuviera sobrepuesta, la verdad es que me da un poco miedo, porque pienso, a ver si no la he cerrado bien y van a salir las lentejas por los aires… pero de momento, parece que todo va bien. ¿A vosotros también os pasa eso de que se cierre tan flojito???, que da la sensación de que podría abrirse…
Saludos!!
Sí Ana, tranquila. No tienen que hacer clac nunca. Cuando las «muescas» de la tapa ya han coincidido con las de la olla, está perfectamente cerrada. No la fuerces… porque te cargarás la goma!
Si no lo estuviera, no cogería presión nunca y empezaría, en el momento de la ebullición interior, a perder agua o vapor.
A mi me pasó varia veces lo que comentas de la salida de vapor de golpe cuando está enfriandose y el consiguiente susto. En mi caso creo que era porque al ir a cerrarla en el momento de girarla para que encajara la apretaba mucho. He probado a cerrarla sin apretar mucho la tapa y una vez bien cerrada y antes de encender el fuego sí aprieto un poco la tapa hacia abajo como si quisiera que saliera algo de aire de dentro y nunca me volvió a pasar.
No sé si tiene algo que ver pero no le encontré otra explicación por más vueltas que le di al tema.
Pues, aunque es verdad que me pasa raramente, no he logrado averiguar por qué. Como el cocinado luego es perfecto, solo me llevo el correspondiente susto! 🙂
¡Felices vacaciones, Cristina! Te esperamos a la vuelta 🙂
Mil gracias por tu tiempo y todos tus conocimientos que compartes Que disfrutes mucho de tus vacaciones
Muchas gracias por esta maravillosa explicación. Y que pases unas buenas y merecidas vacaciones. Hasta la vuelta.
Como alguno de los comentarios anteriores, me reitero en agradecerte la difusión de tu trabajo. Gracias a ti, he estrenado olla hace menos de un mes y todavía estoy tantenándola, pero te diré que con tu blog y tus libros (que como tu comentas tienen un precio irrisorio y valen mucho más de lo que cuestan) estoy revolucionando la manera de cocinar en casa. Primero llegó un congelador y luego la olla, y la verdad es que ahora muchos días de la semana lo único que hago es sacar tupers del congelador para comer al día siguiente.
¡¡Muchas gracias de nuevo!!
Buenas tardes Cristina, tengo un problema con mi olla, que es la suiza modelo inox y que tengo desde hace 10 años. Ya he tenido que cambiar en una ocasión la junta y la 2ª valvula de seguridad (la señora que limpia en casa es , y en dos ocasiones la campana de acero inoxidable embellecedora de la válvula central. El problema es que hace dos días que debe tener alguna fuga o algún problema porque tarda más de lo habitual en subir las dos rayitas y pierde agua, lo que hace que se pegue la comida. Me ha pasado haciendo patatas al vapor con la rejilla, que se ha quedado sin agua y se ha quemado la sal en el fondo y han tardado muchísimo en cocerse. ¿Tendré que comprar una válvula nueva? La he desatornillado, limpiado y nada, sigue igual.
¿Has cambiado la goma? Yo empezaría por ahí!
Y creo que te viene muy bien leer despacio el post de hoy.
Muchas gracias cristina y felices vacaciones!
Gracias como siempre, Cristina.
Adquirí hace unas semanas las olla suiza y con frecuencia (sorprendentemente no siempre), sale bastante vapor por el borde de la tapa cercano a las asas de la zona izquierda. Deja de hacerlo cuando la válvula ha subido del todo. Pero me obliga a poner algo más de agua para compensar la pérdida (a veces llega a formar un charquito del goteo sobre la placa vitrocerámica). El servicio técnico dice que apriete la vávula . ¿Se refiere a ese tornillo rojo del centro o a toda la pieza? ¿te ha pasado alguna vez?
Muchas gracias
No sé a qué válvula te refieres, la que está casi empotrada en la tapa no hay que tocarla nunca, y solo hay que tocar el tornillo de la tapa por el revés.
Pruébala sola con agua, y no debe soltar agua nunca!
Gracias por responder tan pronto. Me refería a la válvula que sube, la de las dos rayas rojas que indican la presión
Pues esa solo se aprieta como os he puesto en el post, apretando el tornillo por la parte interior de la tapa.
¿Has hecho la prueba solo con agua?
Si. Ya he realizado la prueba varias veces. A veces funciona perfectamente y a veces deja escapar ese vapor por las asas o hace un ruido increíble, tipo silbido ronco, con la válvula de presión. En fin, un misterio.
¡¡Felices vacaciones Cristina!!! Descansa mucho que te las tienes bien merecidas. Un abrazo
Hola Cristina,
Antes de nada muchísimas gracias por toda tu ayuda, el post me ha encantado, es muy útil todo lo que nos cuentas, si no es por ti muchos iríamos a ciegas en lo que a cuestión culinaria se refiere.
Verás, te cuento, tengo dos ollas de la marca Monix, de 22 cm, de 4 y 6 l, (para que te hagas una idea te copio el enlace para que veas el estilo de olla, no es exactamente igual pero el mecanismo sí: http://www.minidomestic.com/olla-a-presion-monix-tempo-6l-rapida.html )
y quería comprar una de las que tú nos recomiendas de 28 cm, me recomiendas comprar la de 12 litros y la que es más bajita por si quiero hacer a la plancha un pescado por ejemplo? o me es suficiente con comprar una? qué te parece?
Me podrías mandar tu chuleta al respecto por favor?
Muchas gracias por tu ayuda. Un saludo y que pases una buenas vacaciones.
Te agradezco el enlace, pero las conozco casi todas y por supuesto ésta!
Dependerá Laura de lo que guises y de para cuántas personas.
Lo ideal, si puedes, es 1 olla entera + 1 tapa de cristal, + el cuerpo solo, sin tapa, de la olla-sartén bajita, ya lo verás en la chuleta.
Con solamente estas 2 piezas, una sartén para huevos y tortillas y un microondas bien utilizado no te hace falta nada más en la cocina!
¡Y estoy de vacaciones, je,je!
Hola Cristina y gracias por este post, ha sido muy interesante.
Quería hacerte una consulta sobre mi olla rápida (tengo un modelo antiguo de Majefesa).
La cocina es de inducción y por un descuido se quemó el aceite que había puesto en la olla (llegó a salir llama). La olla se quedo toda quemada y no conseguí arreglarlo hirviéndola con vinagre. Alguien me dijo que usara lejía, y al final se ha quedado con unas marcas blancas como corrosivas y no me atrevo a usarla.
Mi pregunta es ¿se ha podido estropear el acero inoxidable?
Muchas gracias por tu ayuda y buenas vacaciones!
PD: Si puedes me envías tu chuleta de las ollas porque creo, que al final, tendré que comprarme una nueva.
Para lo de la lejía, Ana, yo hablaría directamente con el fabricante que es el único que conoce la calidad de su olla.
Te mando mi gran chuletón.
Hola Cristina:
Leí detenidamente tu chuleta sobre microondas y te comento que acabo de comprarme uno de ellos en amazon y, de paso, la tapa de cristal para mi olla rápida porque pienso utilizar tu libro para sacarle partido. Cosa que, por cierto, no he hecho hasta ahora en parte por pereza y en parte porque pensé que solo servía para guisos y poco más. Desde que te he descubierto creo que voy a descubrir también la cocina porque es algo que no me gusta mucho la verdad.
Muchas gracias por tu blog y tu ayuda.
Mar
p.d. Finalmente no encuentro el comentario que te hice por aquí para que me enviaras tus chuletas y hacer el copy pastque me comentaste. Debí hacerlo mal.
El «roce hace el cariño». Si me sigues y vas haciendo «cositas», la cocina te acabará gustando.
Comer es un placer y «somos lo que comemos».
Hola Cristina que pases buenos dias
ya me diras a la vuelta como me aconsejas limpiar los muebles de cocina de madera de roble
gracias
¡Yo no estoy de vacaciones… pero agradezco tus buenas intenciones.
Nunca he tenido muebles de madera en la cocina, así que no me atrevo a decirte nada.
Pero, si te voy a dar algunas ideas para el futuro… a largo plazo.
1. Cocinar en vitrocerámica en lugar de con gas, no hace falta que sea de inducción. Los gases de combustión manchan muchísimo, lo sé por experiencia.
2. Una buena campana extractora con mucha potencia, aunque cueste dinero.
3. Ésta sí la puedes utilizar ya. Cocinar siempre que se pueda, el 90% de las veces, tapando la olla, incluso si estás friendo!
Los muebles se engrasan la mitad de la mitad
Buenos días Cristina, hace un mes adquirí la olla que me recomendaste. Estoy contentísima, en mi casa hemos cambiado la forma de comer, la utilizamos para todo, no dejo de hablar de ella a todo el mundo. Tengo una duda en cuanto a la limpieza de la goma, yo espero a que se enfríe la tapa y la seco con papel absorbente, y siempre saco la goma para secarla también porque quedan restos de agua y me da miedo que se estropee. Crees que no debería hacerlo así? pienso que me la estoy cargando porque me ha pasado varias veces eso que comentas de la salida de vapor.
Muchas gracias por tu ayuda.
¿Te has leído el post entero?
Luego…, cuando me enfado por «repetir y repetir» me llamáis borde!
Cristina me podías enviar la chuleta de los detergentes específicos
Gracias
Una cosa es el detergente y otras productos de limpieza, ¿qué quieres?
Fantástico resumen
Debería ser la primera entrada de una sección de «Preguntas Frecuentes» para todos aquellos que llegan nuevos a esta web.
Muchas gracias por el esfuerzo de recopilar y recordarnos todos tus consejos.
Pues sería una buena idea crear una sección de «Preguntas Frecuentes», aunque mis 25 «chuletas» ya lo suplen de alguna manera, pero creo que muchos quieren soluciones inmediatas y nada de «tochos» que hay que leer!
¿Conoces este post?
https://cristinagaliano.com/2014/usas-a-tope-la-olla-superrapida/
Hola me refería a todo detergente etc gracias
Cuánta razón tienes Cristina!!! Si te hubiera leído antes no hubiera comprado la thermomix. Por desgracia estoy bastante mal de salud y uno de los problemas que tengo es cardias incompetente por lo que me quema el reflujo, estoy así desde nacimiento , además duele mucho y no sé al final como acabaré con tanto quemado que llevo.
Y entonces como muchos purés y como ejemplo la vendedora entre otras facultades extraordinarias de la máquina me comentó que era ideal para los purés.
Lo podía haber hecho perfectamente con la olla rápida, pero lo que es la ignorancia…
Y con la olla, el microondas y con la minipimer y otras batidoras que tengo que son buenas me valía perfectamente.
Saludos.
Hola Cristina, has probado la olla GM?
Sí, y no tienen nada que ver con las ollas superrápidas!
Hola Cristina
Sí que conocía la entrada y me parece que podría funcionar perfectamente como FAQ (preguntas frecuentes) en un enlace directo de la cabecera, cerca del «contacta conmingo». Lo único que añadiría es unas pequeñas instrucciones para usar ese gran desconocido que es el buscador de la página. Ayudaría mucho a los recién llegados que no lo saben utilizar o quieran entretenerse revisando entradas antiguas.
También es verdad que aunque a algunos no se lo parezca tratas muchos más temas y esta entrada se centra en las ollas.
De todas formas no esperes milagros que la gente somos muy comodones ¡ya nos conoces!
Yo estoy encantada con qué me deis ideas, porque muchos ojos ven más que 2!
Pero crear otra «página» al lado de Contacta, eso ya no lo sé hacer yo, ni puedo hacer ni un milímetro más de lo que hago…, y la empresa que me lleva el hosting, por respirar me cobra un montón!
Lo del buscador, hay un post en el que lo expliqué, lo he vuelto a poner en cientos de comentarios, y una de las «chuletas» que mando es ésta, a ver qué te parece.
«Para buscar en mi blog cualquier información ya publicada te invito a que entres en mi blog http://www.cristinagaliano.com.
Arriba a la derecha, encima de dónde pone “Todas las entradas publicadas”, hay un “Buscador Personalizado de Google”.
En el momento en que pinches con el ratón encima de este letrero, desaparecerá, la casilla se quedará vacía, en blanco, y podrás teclear lo que estás buscando, microondas, ollas, conservación, osteoporosis…, o cualquier tema del que te interese saber más.
Hay recetas y hasta videos míos que también se pueden buscar!!
Pinchas ahora en “Buscar” y te aparecerán, entre otras cosas, todos los posts míos que se relacionan con lo que buscas.
Más ya no puedo hacer… porque muchos, en lugar de molestarse un «poquito» y buscar o aprender a hacerlo, prefieren preguntar directamente!!!
Cristina me podias enviar la chuleta de los productos de limpieza y tambien de los detergentes. Gracias
solución de torrijas, para diabéticos. gracias
Los diabéticos no deben tomar torrijas, a lo sumo un mordisquito, y si no se trata de diabéticos de tipo II con sobrepeso!
No solo cuenta el azúcar, sino los hidratos de carbono del pan y las grasas = así que puro veneno para ellos!
que pases buenos dias y gracias por tu dedicacion que tanto bien nos hace
Serias tan amable de decirme que marca de microondas tiene la verdadera tecnología crisp?
Muchas gracia
Solo hay una marca porque es una exclusiva mundial.
Te mando mi chuletilla.
Espero que estés cargando pilas de la mejor manera posible: haciendo lo que más te guste hacer.
Como dices que te gusta mucho emplear especias, ahí van salsas, que se pueden aligerar haciéndolas con yogures descremados, muy sabrosas y que se pueden tener en papel o en formato electrónico:
https://drive.google.com/file/d/0B-2-eORp2zwPNTZLZlc5dWU4QzA/edit?pli=1
Gracias María por estar siempre ahí.
Mi problema es que no me gusta nada el yogur, aunque he descubierto hace poco que mezclado con cacao amargo puro en polvo, lo puedo tragar.
Creo que de los miles de recetas que tengo publicadas, en tan solo 2 he utilizado yogur.
Y de las que tan amablemente me mandas, aunque las he mirado muy por encima, hay cantidad de ingredientes que tendría que eliminar como la mayonesa comercial, el beicon, el yogur griego…
Eso sí, lo he archivado! 🙂
Hola Cristina, me podrias decir cual seria el desayuno «ideal» pata un bebe a partir de los 10 meses en adelante?
Gracias
Buenos días Cristina cuanto rato hay que poner el termómetro en la nevera y en el congelador así como el del horno para medir su temperatura?
Y podrías enviarme cuando puedas las chuletas?
Gracias
Hasta que tú veas que se mantiene la misma temperatura, es decir que ya ni sube ni baja.
Te aconsejo que te leas este post entero, aunque por el título te pueda parecer una tontería
https://cristinagaliano.com/2015/el-blog-de-cristina-galiano-cumple-4-anos/
Solo te voy a mandar 2 «chuletas», así que escoge.
Gracias Cristina
?se puede comprar el libro de la junta de andalucia basado en ti?
Saludos
Pues no tengo ni idea porque todavía no han hecho su presentación oficial y con las elecciones y ahora la Semana Santa será ya en abril, y quieren que vaya.
Pero yo no lo compraría ni loca, porque yo solo he puesto los consejos de nutrición, nada más, y si me sigues en el blog desde hace tiempo… ya te los sabes!
Si te lo regalan, y puede que lo hagan, el libro ha quedado bastante bonito, aunque yo también lo habría estructurado de otra manera, pero ya sabes que dónde hay patrón no manda marinero.
Y son recetas de amas de casa.
Despúes de leerme tu libro sobre la olla rápida (la parte inicial, las recetas sólo algunas) estoy pensando en comprarem una olla rápida, porque la que tengo en es «la olla a presión magefesa de toda la vida».
¿Me podrías aconsejar alguna?
Buenos tardes Cristina, me podrías enviar tu chuleta de las ollas superrápidas.
Cristina he puesto el termómetro en el trigo y estoy un poco Mosqueada la primera vez marcaba 2,5 y al poco he tenido que abrirlo dos veces y la segunda marcaba ya cerca 8
Puede ser normal que suba tanto al abrir?
Gracias
No, no es normal. ¿Será un termómetro especial nevera-congelador?
Cristina que pena no he encontrado en ningún sitio los recipientes ziploc
Un abrazo
Pues haberlos, «haylos», lo que no te sé decir es dónde.
Pero sigue brujuleando porque hoy hay muchas alternativas, hasta en Ikea!
Cristina pone termómetro para frigorífico/congelador
Kitchen Craft me ha costado en una tienda 7 euros
Disculpa yo pensaba que es que vale para nevera y congelador del combi
Un abrazo
Sí, vale para los 2 electrodomésticos, pero tiene que ser especial para ellos. Son muy baratos!
Pues entonces es que no funciona correctamente, debe estar estropeado
Los míos, porque tengo 2 neveras y 2 congeladores, son de lo más sencillo, muy parecidos a éste
http://www.amazon.es/Xavax-00111019-Term%C3%B3metro-frigor%C3%ADficos-congeladores/dp/B002IKBZWM/ref=sr_1_6?ie=UTF8&qid=1427131183&sr=8-6&keywords=term%C3%B3metro+nevera
Hola Cristina
La explicación para utilizar el buscador me parece muy buena pues para quien la necesite, cualquier indicación por obvia que parezca se agradece. Quizá podría ser el primer comentario de cada entrada.
En cuanto a la pestaña de FAQ (preguntas frecuentes) no había pensado en la empresa del hosting y sus tarifas. Me parece que teniendo el buscador y con un poco de buena voluntad por parte de todos se puede pasar sin las FAQ. Además, con un poco de paciencia se pueden repasar poco a poco las entradas antiguas y encontrar verdaderas joyas entre los comentarios.
Y Gracias por escucharnos, que aunque no lo parezca, no suele ser frecuente encontrar gente abierta a las sugerencias.
El que busca halla…, pero muchos no se quieren molestar… y no aprenderán nunca 🙂
Cristina en la receta del PDF del microondas de las pechugas de jamón y queso si no te va la mostaza
?se suprime o se sustituye por otro alimento?
?Tu como lo harias.
Muchas gracias
Yo la hago como está explicada!, con mostaza que le da un saborcito y una jugosidad muy ricos, pero la puedes quitar.
Hola Cristina en la receta de truchas con jamón y champiñones del microondas
Podrías decirme si se pueden sustituir los champiñones por otra cosa
Gracias por atendernos
Pues claro que sí pero, a no ser por setas, será otra receta que te saldrá más o menos bien, dependendiendo de por qué los sustituyes.
En todas mis recetas hay un equilibrio.
verdadero o falso? tupperware la caja de frigosmart. me dice se conserva bien algunas verduras y frutas.
he leído Facebook, una semana el fresón.
gracias.
un saludo.
Haz tú misma la prueba.
Ya os hablé en su día, y seguís sin querer usar el «Buscador» de mi blog, que para conservar frutas y verduras muchos días, había otras alternativas tan buenas o mejores e infinitamente más baratas.
A mí me han regalado alguno y desde luego no pagaría hoy lo que cuestan!
Fántasticos los consejos para conservar frutas. Yo había dejado de comprar fresones y plátanos porque se me estropeaban rapidisimo. Desde que lo leí las fresas me duran en perfecto estado una semana, y los plátanos aunque feos por fuera están estupendos por dentro. Muchas gracias.
Me alegro de tu comentario Mónica, porque otros se dejan «comer el coco» y compran recipientes caros aunque buenos… cuando no hace ninguna falta 🙂
Cristina llevo dos semanas manos a la obra después de haber ido leyendo tus post y tus ebook te comento:
-Ando como loca como los termómetros donde yo vivo no encuentro el del horno si puedes mandarme un enlace del que se asemeje al tuyo y si puedes decirme donde los compras tú te lo agradecería.
-Tenía de hace muchos años recipientes marca Tuperware pero como no debí usarlos bien después de congelar, tengo varios sin tapa,¿sabes si sigue esta marca? sería para mirar si puedo comprar las tapas, aunque igual ya ni coinciden o quizás me costarán más que comprar de otra marca. Además la que tú conocías de la casa Alba no la encuentro.
-Cristina yo no puedo comer nata ¿se puede prescindir de ella en tu receta de bacalao fresco o pescado con patatas?
-He comprado la fuente con tapa de cristal lo más parecido a tus videos que he encontrado, pero yo creo que sólo vale por ejemplo para una pieza de pescado abierto, así que para los dos mi hijo y yo tendré que hacerlo dos veces.
Y no sé si me dejo algo porque ahora tengo tanto en la cabeza para asimilar
Por cierto tengo que mirar tb a ver si encuentro la funda de la mesa de la tabla de planchar que comentas con la que sólo se plancha por un lado pq conserva el calor
Gracias por tu paciencia y por tu ayuda.
1. http://www.amazon.es/Master-Class-Term%C3%B3metro-horno-inoxidable/dp/B000YJDHYS/ref=sr_1_6?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1427214718&sr=1-6&keywords=term%C3%B3metros. Es igual que el mío.
2. Muchos ya no existen y no creo que te vendan las tapas, no les interesa.
3. Puedes poner leche entera, aunque la cremosidad será algo menor.
4. Hay muchísimos recipientes de vidrio de la marca brasileña Marinex, hasta en loc «chinos», es cuestión de que los encuentres y mucha paciencia.
Algo parecido a esto pero menos hondo http://www.pasabahce.com/urunler/kataloglar/essentials/borcam/59023-(59123—59223).aspx
Es imprescindible para cocinar en el microondas un buen recipiente. En mi ebook os puse varios enlaces, y también aquí en el blog, en el post de «recipientes… ¿Sabes buscarlo aquí? Si no sabes buscar en mi buscador, no sabrás buscar nada en Internet.
«Para buscar en mi blog cualquier información ya publicada te invito a que entres en mi blog http://www.cristinagaliano.com.
Arriba a la derecha, encima de dónde pone “Todas las entradas publicadas”, hay un “Buscador Personalizado de Google”.
En el momento en que pinches con el ratón encima de este letrero, desaparecerá, la casilla se quedará vacía, en blanco, y podrás teclear lo que estás buscando, en este caso microondas, o recipientes, o tuppers…
Hay recetas y hasta videos míos!!
Pinchas ahora en “Buscar” y te aparecerán, entre otras cosas, todos los posts míos que se relacionan con lo que buscas.
Muchas gracias Cristina , sí que sé buscar en internet y en tu página, de hecho lo último que me he apuntado en un folio al consultar tus post ha sido la tienda y el modelo de funda de tabla de planchar
Cuando te decía que no encuentro siempre me refería a en tienda física, porque yo todavía no soy de comprar en internet y encima a veces como cuando sólo comprar una cosa valen más los gastos de envio casi.
Ah sólo para que sepas porque ya tengo tu ebook del microondas, el enlace que has puesto ahora da error.
Un fuerte abrazo
Yo tampoco era de comprar en Internet, pero los tiempos mandan Esther… y hay que evolucionar sí o sí.
Amazon te cobra poquísimo y tú sabes la maravilla que es que te lo manden a tu misma casa.
Eso no tiene precio!
Mañana, porque hoy no he tenido tiempo, voy a comprar por Internet, en un casería vasco, un queso entero Idiazábal, queso, queso!!
Yo igual que Cristina, no era de comprar en internet, pero a veces no queda más opción.
Casualmente yo también he comprado un queso Idiazabal ecologico de 1 kg., la semana pasada, junto con una ristra de chorizos de catimpalos (magro de cerdo, ajo, sal, pimentón y especias). Ambos están exquisitos, tenía que haber comprado más de cada :-). Todo en la misma página, no pongo el nobmre para no hacer publicidad, pero funcionan muy bien.
Sí realmente no tienen ningún «añadido», cerciórate muy bien antes, puedes ponerla!
Gracias Cristina.
El chorizo de cantimpalos con Indicación geográfica protegida es elaborado por Jesús Palomo Pascual. Solo lleva carne de cerdo (80% magra y 20% grasa), pimentón, ajo, sal y orégano. El queso es Arimasagasti idiazabal ecologico de vaca y contiene leche, fermentos lácticos, cloruro cálcico, cuajo y sal. Merecen mucho la pena ambos.
Yo los he adquirido en una tienda on line (www.pantori.es) dedicada a vender y dar a conocer productores artesanos. Pero tanto el queso como el chorizo he visto que se venden en algunas otras páginas webs.
El cloruro cálcico sobra, los quesos de toda la vida nunca lo han llevado!
Sí tienes razón.
Por lo que yo sé, el cloruro cálcico ayuda al cuajado cuando la leche con la que se elabora el queso es pasteurizada. Es cierto que en el pasado no se añadia, porque se elaboraba con leche fresca, pero para evitar riesgos de contaminación bacteriana en España se aprobó una normativa que hacía absolutamente obligatoria la pasteurización de la leche para la elaboración de quesos con una maduración inferior a 60 días. En estos casos, la leche pasteurizada necesitaba «ayuda» para convertirse en queso. Esta normativa ya no está vigente en nuestro país (en algunos paises sí), por lo que se puede utilizar leche fresca cualquiera que sea el periodo de maduración del queso. Sin embargo, para mayor seguridad, en muchos casos se sigue utilizando leche pasteurizada, y de ahí la necesidad de añadir cloruro cálcico.
Yo de química no sé apenas nada, tú cómo experta ¿me podrías decir si mi percepción de que es una sal que, en pequeñas dosis por supuesto, no es perjudicial es erronea o no? Muhas gracias, Cristina.
El cloruro cálcico es un aditivo muy usado en alimentación para endurecer, por eso lo llevan las latas de tomate entero pelado, pero un queso bien madurado no lo necesita y prefiero, mientras se pueda, comprar queso queso. Ahora están usando cuajo vegetal, más barato que el cuajo de toda la vida que cuaja menos y por ello necesitan también un endurecedor.
Cristina, me podrías enviar por privado el sitio donde lo compras? Me encanta el Idiazabal y sería genial tener un sitio de confianza donde adquirir uno bueno!. Gracias.
El enlace efectivamente no «chuta», pero si lo copias entero en google, sin pincharlo, lo verás
http://www.amazon.es/Master-Class-Term%C3%B3metro-horno-inoxidable/dp/B000YJDHYS/ref=sr_1_6?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1427217452&sr=1-6&keywords=term%C3%B3metros.
Ahora ya se ve!!! Misterios de la informática!
Cristina el que no se ve es el que has puesto del microondas
A ese me referia
Cristina dicho queso yo lo puedo comprar cerquita vivo en Pamplona
Y sí tienes con modernizarme….
Buenas noches Cristina ¿se puede usar encima del plato crisp para hacer un bizcocho un recipiente de cristal o perdería el efecto crisp?
Cristina para no tirar tanta bolsa de congelación ¿la pones a secar con la parte de la abertura hacia arriba o hacia abajo?
Gracias porque no hay nadie que nos haya enseñado antes
No, perderías inmediatamente la función crisp! Pero éste molde http://www.amazon.es/gp/product/B002LE8D6Q/ref=pd_lpo_sbs_dp_ss_1?pf_rd_p=556244407&pf_rd_s=lpo-top-stripe&pf_rd_t=201&pf_rd_i=B002LE8D70&pf_rd_m=A1AT7YVPFBWXBL&pf_rd_r=1XF11DGGD0T30DS75A8X
que es el que yo tengo, si haces muchos te compensará.
Y, por favor, no se puede jugar ni reciclar «con la salud» porque puedes pescar una toxiinfección alimentaria de mucho cuidado.
Dos soluciones nada más.
1. Congelas en tuppers que luego friegas, y pierdes mucha capacidad en el congelador.
2. Haces lo que yo hago: como el «aislamiento», junto la bajísima temperatura, son los 2 factores más importantes, yo uso 2 bolsas = la primera y que tiene que ir después directamente a la basura, es más corriente, y encima de ésta una buena de cremallera = que no se ensucia.
Cuando saco del congelador a la nevera, retiro la primera, que pongo a secar boca arriba, descongelo hasta el día siguiente en la nevera con la segunda, y ¡¡¡ la tiro!!
Por favor, te importa mandarme la chuleta de tapper. cuando puedas. gracias.
No hay chuleta de tupper. Buscas en mi buscador:
«Para buscar en mi blog cualquier información ya publicada te invito a que entres en mi blog http://www.cristinagaliano.com.
Arriba a la derecha, encima de dónde pone “Todas las entradas publicadas”, hay un “Buscador Personalizado de Google”.
En el momento en que pinches con el ratón encima de este letrero, desaparecerá ese título, la casilla se quedará vacía, en blanco, y podrás teclear lo que estás buscando, en este caso tupper, conservación….
Pinchas ahora en “Buscar” y te aparecerán, entre otras cosas, todos los posts míos que se relacionan con lo que buscas».
De la misma manera puedes buscar información sobre ollas superrápidas, menopausia, osteoporosis… o cualquier tema del que te interese saber más.
Hola Cristina decirte que el limpiacristales que te gusta lo hay en Eroski
Preguntarte unas dudas:
-he encontrado recipientes que aguantan hasta 110 grados ¿te parecen adecuados?
-Cristina cuando tapas con un plato para calentar en el microondas contrasta con los plásticos que venden para ello pq estos llevan agujeros por eso yo pensaba que no era bueno tapar con algo cerrado sólo para calentar.
– ? A los recipientes cuadrados y rectangulares para congelar
tb hay que sacarles el aire?
-le voy a regalar a una vecina mis cacerolas, pero hay una que cuando la pones a calentar echa mucho humo , ?podría ser pq le comí mucho al limpiar la parte de la base lo antiadherente?
Gracias , me encantan tus ebooks y tus post
1. Gasto muy poco porque las ventanas y muchos espejos que tengo los limpio con la máquina de vapor y duran muchísimo. De todas maneras, gracias.
2. Sí, estupendo.
3. Para cocinar en el microondas siempre hay que tapar bien,salvo para freír!
¿No tienes mi ebook https://www.bubok.es/libros/227813/SOLO-RECETAS-QUE-SALEN-BIEN-EN-EL-MICROONDAS = ahí está todo explicado.
4. Sí porque si hay aire dentro tú misma verás que mientras se enfrían, antes de meterlos en el congelador, su tapa se abomba.
5. Para usar recipientes antiadherentes, éstos tiene que estar impecables, de lo contrario resultan tóxicos, y si echan humo, ya puedes tirarlos!!!
6. En un post sobre las sartenes = hay 3, búscalos, os hablaba ampliamente de este antiadherente 🙂
Tenéis que aprender a buscar… si no sabéis!
Hola Cristina cada día aprendemos más contigo, ahora hay que asimilar interiormente toda la la información. Muchas gracias por todos tus consejos y toda tu ayuda.
-Ayer leyendo a la noche tu ebook del thermomix leí que dejáramos el cubilete fuera de su sitio cuando no la usáramos, para que se airee, pues bien, yo le iba a comprar una funda para tapar pero por tus palabras ahora deduzco que ¿debe ser mejor no taparla verdad?
-También te quería preguntar si lo que hace la licuadora lo hace tb la thermomix
-Preguntarte si el pasapuré actualmente sirve para algo, sino para retirarlo de la cocina.
-Respecto al microondas en tu ebook, pone que sólo «cocina» en la superficie del plato giratorio, tengo la curiosidad de saber si es porque si pones algo un poco más grande no le llegarían las ondas.
-En tu receta de pescado con patatas, dos cuestiones: ¿sale igual de rico quitando la nata? y sino es el caso ¿ valdría leche desnatada?
-He estado mirando un poco la suela Carezza de tu plancha buscando que significaba y lo único que pone es que es más resistente, por saber: ¿tiene alguna otra propiedad?
Un fuerte abrazo
1. Tiene que airearse.
2. El TH es mucho más sano que cualquier licuadora porque te tritura todo y consigues «un zumo integral». Las licuadoras tiran lo más importante que es la fibra.
3. Hace siglos que no lo uso para nada, realmente ya no tengo, lo debí regalar hace muuuuuchos años.
4. No entiendo a qué te refieres con «la superficie » del plato, acláramelo por favor.
5. A menos grasa, menos cremosidad.
6. No lo sé, la tengo hace mucho tiempo y sé que plancha muy bien. Pregunta a los que «saben», aunque te pueden contar también una milonga!
Lo más importante es que tengan muchos agujeritos para que salga mucho vapor que es el que facilita el planchado.
hola cristina, estoy pensando en comprar una olla rápida pero estoy muy perdida. hace 1 año compre una programable y me ha salido como una patata…. somos 4 en casa y después de el chasco con la anterior quiero una buena. ¿podrías mandarme tu “chuleta”? a ver si la saco partido.
muchas gracias siempre eres de gran ayuda
No tienen nada que ver con una buena olla superrápida!
Hola Cristina:
– me refería a que si compras un recipiente de cristal para el microondas y por ejemplo la base saliese del plato giratorio si le llegarían las ondas?
-Cristina el resto de zonas de la nevera mas o menos que temperatura tienen que tener?
-y si transportas comida cocinada que se come fría ¿donde la llevas?
-cuando tapas la comida en el microondas para calentar
Al quedar el plato muy cerrado ¿no le caerá gotas de agua?
¿es necesario sacarlo con manoplas.?
CUANTO APRENDEMOS DE TI
1. Los platos giratorios son tan grandes que ya casi rozan las paredes del aparato, así que recipientes más grandes no te cabrán
2. La nevera no debe estar nunca a más de 4º, y su zona más fría, para alimentos muy perecedores a 2º.
3. La pregunta que te acabo de contestar ya está explicada, y las que me haces a continuación también.
¡¡Me es imposible seguir repitiendo lo mismo, tenéis que aprender a buscar vosotros si queréis ir avanzando!!
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En el momento en que pinches con el ratón encima de este letrero, desaparecerá, la casilla se quedará vacía, en blanco, y podrás teclear lo que estás buscando, en este caso comida a la oficina y microondas…
Hay recetas y hasta videos míos!!
Pinchas ahora en “Buscar” y te aparecerán, entre otras cosas, todos los posts míos que se relacionan con lo que buscas.
Buenas noches Cristina tengo dos preguntas
1porqué esta mas fría la nevera en la balda que hay encima de los cajones que estan encima del congelador
que en dichos cajones que justo están sobre el congelador
2 Si cuando vas a congelar comida cocinada y enfriada es preciso meterla antes a la nevera o se puede meter directamente al congelador
Muchas gracias
He probado muchos microondas en mi vida, estuve dando clases en los centros del Corte Inglés hace años, con marcas y modelos diferentes, y todos tenían y tienen un plato giratorio muy grande, casi rozando con los costados.
Un recipiente más grande que dicho plato no te servirá, te rozará o no te cabrá.
1. No sucede en todas las neveras ni en todos los combis, varía entre las marcas y sus diferentes modelos, pero siempre depende de dónde lleven los serpentines del líquido o gas refrigerantes.
A veces es encima y otras es debajo, por eso es muy importante tener un termómetro de nevera para que el usuario pueda saber con seguridad cuál es la zona más fría.
2. Si ya está a temperatura ambiente y el congelador está al máximo de frío puedes meter la comida directamente al congelador.
Buenas tardes Cristina crees que serán mejores para la nevera los tupers de cristal con tapa de plástico que los de todo plástico?
Nunca había dejado que se airee la thermomix siempre la tenia tapada ¿se podría estropear si no se airea?
He visto en internet una cacerola de cristal con tapa para microondas pero la largura con las asas me pasa unos 3 cm del plato giratorio, me valdría?
Y Cristina tu las has usado me refiero a las cacerolas cristal con tapa en el horno?
Muchas gracias
Tengo un problema con los comentarios!!! y sé que te he contestado ya a lo de los tuppers. ¿Dónde? Pues no lo sé.
En cuanto al TH nunca debe estar bien tapado con su tapa, solo puesta por encima, sin encajar.
Buenos días Cristina después de leer tus materiales no me quedan claro dos cuestiones ¿sería lo mismo volcar la comida recién hecha y ponerla a enfriar en una cacerola del tamaño adecuado a la cantidad y con su tapa (en vez de un recipiente) ?
¿y se podría poner a enfriar en la misma olla dónde hemos guisado?
Gracias por contestar a nuestras preguntas
Me permito adelentarme a Cristina. No y no, a las dos preguntas, https://cristinagaliano.com/2011/consejo-para-evitar-tirar-platos-cocinados-en-casa/
🙂 🙂
Hola gracias pero no entiendo el por que
No veo la diferencia
Saludos
Cristina he comprado el termómetro ¿tiene que estar toda la nevera entre 2 y 3 grados?
Es que arriba me pone mas grados
Gracias
¿Qué temperatura máxima tiene tu nevera?
Cristina pero en un tuper de cristal con tapa de plástico ¿se podría hacer el vacío no?
Gracias
Pero Cristina ¿no te ibas de vacaciones? Ya se que se te acumularan las preguntas en estos dias pero tenemos que acostumbrarnos a respetar también las vacaciones de los demás. No mas preguntas por favor, no hay nada tan urgente que no pueda esperar hasta el dia 13. ¡¡¡A descansar!!!
Hola Cristina para hacer tu receta de verdura en la olla (del ebok) voy a hacerla con borraja
¿La sal y la pimienta blanca cuando es mejor para ti echarla tcon todo en crudo o ya hecha?
Gracias
La verdura cocida en la olla al vapor como yo os indico yo no la salpimento nunca, porque al conservar todo su aroma o sabor, no lo necesita.
Si le quieres añadir muy poquito, siempre después. Los españoles estamos consumiendo el doble de sal de lo recomendado por la OMS!
¿tu libro Menús para estar sanos y no engordar se puede encontrar en formato ebook? me gustaria comprarlo
Estoy con él, pero tiene tantas actualizaciones que, prácticamente, lo estoy escribiendo de nuevo.
Será indudablemente mi próximo ebook, el 9º, pero no estará antes de 2 años!
muchas gracias por responder tan rápido. creo que comprare el antiguo en papel y cuando salga el nuevo lo haré en ebook. mi marido, mi niña de 6 años y yo tenemos algo de sobrepeso (el niño de 3 no) y quiero ponerme en serio con ello.
me encanta tu forma de explicar las cosas así que no voy a esperar 🙂
El que estoy escribiendo, además de Menús sanos será para Adelgazar y no volver a engordar!
es una pena, me encantaría saber las nuevas actualizaciones y opiniones… crees que merece la pena que compre el viejo y luego el nuevo o con las recetas de otros ebook me iría bien? perdona por ser tan pesada, es que últimamente le doy muchas vueltas a este tema…
Como los ebooks son tan baratos, yo sí me lo compraría porque, si te lo lees despacio, es todo un tratado de nutrición y ya podrías empezar a aplicar cosas a tu familia para remediar el sobre peso actual que, si no lo atajas ahora, irá a más.
Van a ser libros totalmente diferentes, y yo te he dicho que 2 años, pero pueden ser más!!!
así lo haré. gracias por todo, eres un sol
Cristina seguiré tu consejo de cocinar la verdura en la olla no le voy a echar ni sal ni pimienta.
Tb he aprendido gracias a tus consejos que tengo que comprar sal iodada, yo hacia todo lo contrario compraba la sal sin nada mas pq pensaba que era mejor que no se le añadiera .
Gracias por cuidarnos
Hola Cristina estoy reventadica, tengo fatal la salud , entre otras tengo una enfermedad que me produce tal dolor que tengo que tomar derivado de morfina. Así que cuando estoy mejor aprovecho para hacer pero me pego una paliza…Te cuento he hecho en la olla la borraja me ha salido muy buena y sin salpimentar, una maravilla!!! Estoy muy contenta. Después en la thermomix he hecho tu receta de croquetas para pocas personas , a lo largo de la receta he dudado ya que no la entendía muy bien cuando se echaba el resto del jamón picado menos la cucharada que había en el vaso. La masa está buena , la tengo en la nevera , pero yo creo que la he hecho un poco fresca, ¿podrías decirme si hay alguna manera de arreglarla si está fresca mañana? Y eso que se ha pegado un poco al vaso. Y después para aprovechar lo que se queda pegado al vaso he hecho la crema de calabación, pero quizá me ha quedado un poco pobre porque como no puedo tomar leche ni similares le he hechado agua. ¿podría mañana mejorarla de alguna manera?De todas formas estoy contenta pq gracias a ti me he animado a cocinar. Un abrazo y gracias por tu ayuda y comprensión a las novatas.
1. Lo más importante es tu salud, e imagino que hay Unidades del Dolor dónde te pueden ayudar con los tuyos.
2. No te pegues palizas… por mucho que disfrutes con los resultados.
3. ¿Qué TH has usado para las croquetas? ¿El modelo 31? Te contestaré cuando lo sepa!
4. Si la crema de calabacín te ha quedado un poco pobre, añádele más calabacín para que sepa más.
Cuídate mucho, yo siempre que pueda te echaré una mano.
Buenos días Cristina te escribo porque creo que he encontrado la quesera que tú tienes de la marca de recipientes de toda la vida.
En tus enlaces no la encuentro te copio:
Mira hay dos: Cheesmart Rectangular 30,4 X 20,4 X9,8 vale 34,90 y Cheesmart cuadrado pequeño 20,4 X 20,4 X 9,5 vale 28,90.
En casa normalmente somos dos personas mi hijo y yo.
Esta semana viene la distribuidora porque la siguiente se va de vacaciones por eso te escribo hoy
¿Tú cuál de las dos comprarías?Muchísimas gracias por todo lo que nos aportas
HOla Mikele, por si te puede ayudar otra opinión más aparte de la de Cristina, te cuento mi experiencia. Yo tengo esta misma quesera, la más pequeña. Es estupenda. Respecto al tamaño más indicado, depende del consumo habitual en tu casa: si compras muchas variedades o mucha cantidada cada vez. En la pequeña caben unas cuatro cuñas de queso (depende del groso, pero es aproximado). Yo ahora tengo en ella un queso de un kilo (eso sí, partido por la mitad ya que entero no cerraba bien por la altura del queso, y en eso ambos tamaños de quesera se diferencian poco).
Yo tengo la pequeña.
Muchas gracias Monica me has ayudado mucho porque a mí también me vale entonces con la pequeña, me encanta que nos ayudemos.
y tan rápida porque me interesaba saberlo para cuando viniese con ella.
Mónica ¿no tendrás tú la thermomix? Yo la compré hace un año pero ahora estoy empezando con ella.
Un abrazo muy grande
Perdona Mónica en la quesera ¿metes el queso sin plástico ni nada verdad? ¿Más o menos cuánto dura bien en ella?
Saludos
Los quesos sin plástico, tal cual. Se conservan perfectamente, no se secan ni enmohecen.
En cuanto al tiempo no sabría decirte, a mí me encantan y en casa duran poco 🙂
Pero desde que la tengo estoy encantada con ella, he notado mucha diferencia en la conservación de los quesos respecto a cuando no la tenía y los envolvía en film. Mayor duración y mejor conservación.
Thermomix no tengo, lo siento.
Un abrazo
Gracias a las dos.
Cristina respecto a la thermomix gracias a que al poner en tu receta por ejemplo en la crema de calabacin el repartir la leche en dos veces no se me ha ido. Pero ¿por qué haciéndolo asi no se sube y no se sale y si lo haces de una vez sí? Me gustaría entender la razón.
Un abrazo y felices fiestas.
Pues es muy fácil. La leche al hervir siempre tiende a subir, pero si tienes poca cantidad no se sale. Si la echas toda de golpe sí.
Cristina entiendo tu contestacion lo que no entiendo es que cuando echas la segunda vez a la TH la mitad de la leche, en realidad esta segunda vez Calientas todo
Pero no entiendo que ahora con el doble de cantidad ya no suba
Perdona mi ignorancia y gracias
Sí, esta segunda vez lo calientas todo hasta ebullición, pero no tiene que cocer y cocer como cuando estás cocinando el calabacín, y por ello no se sale.
Y si no le sacas todo el partido a tu TH, te aconsejo https://www.bubok.es/libros/231516/MIS-MEJORES-RECETAS-CON-THERMOMIX-31
Hola Cristina estoy en la unidad de dolor con medicacion
La thermomix es la 31
Gracias por estar ahí ayudándome
Además de para aprender cuando te leo me ayuda a desconectar
Vivo sola con mi hijo y es todo muy duro
Ayer hice como pones en tu receta en el ebook el pescadito en el microondas y estaba muy bueno y es muy fácil y no da mucho trabajo
Un abrazo
Pues algunas TH 31, no todas, la mía por ejemplo, pesa bien cuando quiere y si te salieron blandas las croquetas, o te pesó menos harina o más leche, eso seguro.
Yo, para cosas delicadas, un simple bizcocho, peso siempre en otro peso. La empresa y tu vendedora te lo negarán!
Y si te anima un poco el cocinar, cocina y cuídate sobre todo mucho.
Gracias Cristina usare otro peso
Y contigo voy a aprender a cocinar para comer sanos y evitare grandes esfuerzos por mi bien
Que descanses tu también estos dias
Cristina cuando puedas podrías explicarme que diferencia hay si al hacer el arroz con pollo primero sofries la verdura y después la carne?
Muchas gracias
Si fríes la verdura antes, ésta te consumirá gran parte del aceite, y se trata de gastar poco porque es el enemigo publico número 1 y en gran parte el responsable del aumento de peso de la sociedad actual, por muy «oro líquido» que sea.
Además la verdura soltará agua con lo que después la carne ya no se dorará, sino que se «cocerá».
Verás que en todas mis recetas, primero sofrío la carne o el pescado, incluso si hay una gran cantidad los saco y, acto seguido sofrío las verduras.
Comprendido
Muchísimas gracias
Cristina he leído tu post sobre tostar pan congelado
,¿se puede también tostar así el pan del día o hay que hacerlo de otra forma?
Muchas gracias
Se puede tostar de las 2 formas, con el pan congelado tardarás un pelín más porque antes se va descongelando al empezar a recibir calor.
En ambos casos me gusta más tostarlo en la sandwichera, en lugar del tostador tradicional, porque se tuesta más úniformemente.
Hola Cristina,estoy a punto de comprarme una superolla y me gustaría que me mandases «tus chuletas». Prometo darles muy buen uso, muchas gracias
HOLA,que esto blog es super practico creo que se sabe. Cuando se vende una olla rapida
creo que es necesario venderse junto con el libro.
He comprado una olla a presión para micro ondas y el libro de usted y sabes?funcciona y muy bien.Ahora quiero mas.Una olla de verdad pero en blog aparese olla INOX Y HOTEL como mejores pero en CY no tiene gama INOX.En internet si pero tengo miedo de comprarla por que no se que pasa si es defecta como se cambia,se pierde el dinero?Asi que os ruego decirme de donde se puede comprar seguro y BARATO.Asi que pido ayuda una chuleta.
P.S A mi me gusta mas los libros en papel pero…esto es.Al menos tengo suerte 5€ 3 libros.
SI NO EXISTIA ESTABA NECESARIO INVENTARSE ESTO BLOG.
Hola Cristina, como puedo adquirir el libro o ebook, menus para estar sanos y no engordar. y por favor me puedes enviar la chuleta de la olla sarten que recomiendas para 2 personas, para enviarla amigo
gracias
El ebook del que hablas no estará hasta dentro de un par de años, aunque ya estoy con él, y la olla-sartén, aunque sea solo para 2 personas, recomiendo la de 28 cm de Ø, porque más pequeña no sirve para nada!
nati el ebook lo tiene en proceso y no lo tendrá hasta dentro de 2 años mas o menos.
yo lo he comprado en papel y esta muy bien, me encanta como esta explicado y las recetas están muy bien detalladas, una gran compra.
cristina espero que no te moleste que conteste yo y así aprovecho y te hago otra pregunta ¿tienes algún otro libro donde las recetas estén planteadas así, con calorías y opciones…? solo tengo este y el ebook de aprender a conservar y congelar.
Encantada de que me ayudéis. Efectivamente como el ebook de nutrición va a ser la «bomba», aunque ya estoy con él, tardaré por lo menos 2 años en terminarlo, todo depende del «tiempo» que me dejéis… y el lunes ya empiezo a publicar posts que, alguién?¿?… tiene que escribir!
Con calorías especificadas, lo hago a mano aunque sé que ahora se puede también hacer con un programito, no me fío demasiado porque no suelen descontar la parte no comestible, tienes aquí en el blog, creo que son 11 «guisos o platos únicos con menos de 500 acalorías». Búscalos en mi buscador!
muchísimas gracias, voy a mirarlo. hemos comprado una cinta de correr y este mes tengo pensado comprar (ya lo tenia mirado pero no me decidía)la olla de 8 litros que me recomendaste. estoy totalmente decidida (y mi familia también)a cambiar de hábitos, tanto de alimentación como de vida y en gran parte te lo debo a ti. gracias por hacérmelo mas fácil.
Yo prefiero la bicicleta elíptica a la cinta que tuve anteriormente. El ejercicio es más completo.
Muchas gracias a lay dos Cristina- Yo tengo todos los libros que publico hace años Cristina Galiano, son una joya, . Ire al c.i. a ver si los tiene porque mi familia los quiere. Cristina Galiano es la madre y nuestros hijos van heredando de nosotros lo que hemos aprendido con ella.
Muchas gracias por la labor que hacer de forma ltruista, por tu atención, paciencia y las cualidades como persona tienes, digna de admirar
Feliz Dia
🙂 🙂
>> Hola Cristina: he tenido in percance muy serio, ya que se me incendio una
>> tostada que pretendía hacer con una cucharada de aceite con el plato crisp.
>> Unte el pan con el aceite y lo puse a tostar durante 3 minutos y medio (las
>> había hecho así muchas veces), pero quizás esta vez puse in poco mas de
>> aceite, y cuando me di cuenta estaba la tostada en llamas ,corri a apagar
>> el microondas y saque la tostada absolutamente carbonizado y el microondas
>> todo negro . Mi microondas es uno pequeño que tengo en la playa, porque no
>> me cabe otro que tengo en Madrid grande. Este pequeño es un MAC redondo
>> que tiene un plato de 28 cm. Crees que es in defecto del microondas? Mi
>> intención es advertir para q no ocurra lo que me ha sucedido a mi. Muchas
>> gracias por todo.
Menos mal que tenía otras señas de correo tuyas, porque con las que pusiste en el mail, me devolvían todo, y es doble trabajo para mí!!
Te explico por partes.
1. Para tostar pan de cualquier tipo, el más sano el pan de toda la vida, integral o multicereal, no comparable con el de molde que, por llevar, lleva hasta aceite, el utensilio más cómodo y rápido es una sandwichera sin compartimentos, como os expliqué en un post, mucho mejor que la tostadora de toda la vida.
2. En ninguno de estos 2 artilugios se ha metido nunca el pan con el aceite añadido.¡Menudo pringue!
3. En la vida se me hubiera ocurrido hacerlo en el crisp, y si lo indica el fabricante, y ya me creo todo, también dice que para cocinar al vapor hay que usar el recipiente de plástico que ellos «regalan» con sus aparatos, encima de plástico, y con agua!!!, lo cual es una aberración y una salvajada.
4. El aceite de oliva virgen extra, nuestro fantástico «oro líquido» es el más estable de todos, pero siempre es mejor consumirlo en crudo, siempre que se pueda.
5. En el caso del crisp, seguro que adquiere una temperatura demasiado alta, perdiendo sus buenas propiedades y polimerizándose.
6. Y el otro día se te incendió, lo mismo que te habría sucedido en una sartén si la calientas en exceso.
7. Seguro que tu microondas «funcionaba bien» antes, ahora ya no.
8. Si tuvieras mi ebook, yo allí ya advierto de cómo se puede freír, con prudencia, en un microondas, incluso conbastante aceite = yo hago el pil-pil allí 😥
Hola Cristina:
Me puedes mandar la chuleta del microonda. Dentro de poco tiempo necesito comprar uno y me fío plenamente de tus consejos.
Gracias por todo!!!!
Gracias Cristina!!!
Recibido la chuletilla.
BUENAS TARDES SENIORA!Soy extrajero y nohablo bien y tampoco entiendo las comillas y que son chuletas.He comprado la olla mui barata de aqui de MADRID NO din internet.Pero tengo 2 dudas:1-en manual escribe:no usar nunca esta olla para compota de manzana arandanos cebada copos de avena guisantes pastas macarones o ruibarbo.No obstante en recetario son recetas i tiempos con unos de ellos.No entiendo,se bloquea la valvula o no?se pueden cosinar o no? 2-tambien escribe que purgado se hase en tres modus:lento como hase usted dejarlo infriar,rapido bajo aqua que no es bien haserlo,i tres normal presionar ligeramente el indicator de presion con el dedo,cuchara hasta que deje de salir vapor.creo que tambien se puede subir el indicator.Esto es verdad?se puede haser? 8 8
Me es imposible entenderte Dorian, lo siento. ¿Por teléfono te sería más fácil?
¿Hablas francés o inglés?
Gracias Cristina, lo tendré en cuenta, por circunstancias familiares, lo hice así, ya que la tostada la querían como frita, y pensé hacerlo como las patatas fritas. Desde luego hay que pensarlo muy bien cuando usamos aceite.
Hola Cristina entonces ¿cuándo hagamos pan tostado en la sandwichera no hay que echarle ni mantequilla ni nada , ni en las zonas donde el pan toca el aparato ? Gracias y un fuerte abrazo
Siempre después, y la mantequilla es mucho más peligrosa que el aceite porque su estabilidad es mucho menor y se descompone antes!
Uf!!! Perdona Cristina, me he equivocado con mi correo electrónico, la informática no es mi fuerte!!!
Tampoco es mi fuerte, yo no soy de esta generación web… pero hay que estar al loro!
Hola Cristina:
Es referente a la olla superrápida que compré gracias a tus recomendaciones y que es estupenda. LLevo unos días preocupada ya que se quema la comida (verdura al vapor) y no sube la válvula de seguridad. He intentado subirla yo manualmente con cuidado, como indicas en tu post, y sigue saliendo el vapor por los lados, también he supervisado la goma y está colocada correctamente por las ranuritas. La olla hace 1 año que la tengo, entiendo que desgaste de goma no puede ser. Tengo que hacer algún tipo de mantenimiento especial en la goma (ponerle aceite vegetal, etc.). Muchas gracias por todos los consejos recibidos que son de gran ayuda. Muchos saludos.Eva
Para cerciorarnos Eva, yo compraría una goma nueva y probaría, sin tirar la antigua.
Si la has forzado al cerrarla o al abrirla, sin querer, puede tener un poro no visible, y por lo que me cuentas, si el «tornillo» está apretado y no coge presión tiene que ser a la fuerza la goma.
No necesita ningún mantenimiento especial, solamente lo que os he puesto en este post, y a mí, a pesar del tute que tienen las gomas me duran muuuuchos años, bastantes más de los que indica el fabricante!
Haz también la prueba del agua, y si te vuelve a suceder tendrás que «pegarte» con la empresa porque tu olla tiene todavía 9 años de garantí!!!
Y me cuentas, por favor.
Hola Cristina, Pues antes de comprar una goma nueva, haré la prueba del agua que por lo que he leído es poner 10 cucharadas de agua y probar a que suba la válvula. Espero tener suerte y ya te contaré…. Gracias de nuevo. Besos Eva.
Cristina cuál es tu opinión respecto a los pecticidas de la fruta y verdura . En una comunidad d España hay mayor indice de cancer de mama y aunque no hay pruebas cientificas publicadas , uno d los factores son el exceso d pecticidas. Recomiendas lavar las verduras con algun producto concreto?a
Gracias
HOLA.Seniora en manual de KR escribe:»No usar esta olla para preparar compota de manzana,arandanos,cebada,copos de avena u otros productos de cereales(excepto los mencionados en la pagina 125), ni guisantes,pastas macarrones o ruibarbo.Estos alimentos tienden a formar espuma o salpicaduras que pueden BLOQUEAR la vavula.Estos alimentos NO se deben COCINAR nunca en la olla a precion» MI PREGUNTA:VERDAD O FALSO ?Por que son recetas con estos productos.CRACIAS
De los manuales de instrucciones tanto de las ollas como de los microondas no te puedes fiar porque son muy malos e inexactos.
Por eso yo he dado muchos cursos y he escrito muchos libros sobre estos aparatos.
Si quieres usar bien tu olla, te hace falta por lo menos uno de mis 4 libros digitales,
1. https://www.bubok.es/libros/210266/Utiliza-tu-olla-superrapida-a-tope
o el mismo en papel.
https://www.bubok.es/libros/237608/Utiliza-tu-olla-superrapida-a-tope
Están todos ahora mismo de oferta y son un regalo!
Hola Cristina, en la olla Kunhn rikon la valvula de presión es un sistema de aluminio y lleva un mantenimiento porque al ser las aguas malas con mucha cal, el cloro con la cal se adhiere y las otras como wmf y la fissler no tiene este sistema, adjunto foto por correo. ¿ cual es tu opinion de la fissler? dicen que es la competencia de wmf y el fondo difusor es de 28 y tienen olla sart
en con tapa cristal.
Muchas gracias
Nati, como ya hemos hablado por teléfono muchas veces y hay confianza, te voy a preguntar varias cosas:
1. ¿Cómo sabes que la válvula de presión es diferente en unas marcas y en otras? ¿Lo sabes con certeza o te lo han «contado», o lo has visto en Internet?
Yo, sinceramente lo desconozco, lo único que sé, y es mucho, es que de las 3 marcas que citas, porque tengo las 3 y las he probado y he «experimentado» con las 3, la válvula que mejor funciona es la primera, ¡¡y con diferencia!!
2. No me ha llegado la foto, mándamela por favor! Hoy no estoy en la escuela y no tengo las ollas a la vista, aunque sé que son diferentes, pero para mayor seguridad tengo que verlas.
3. Ya sabes Nati que cuando me ponéis «dicen»… me pongo enferma! ¿Quién lo dice? ¿Es alguien entendido o es pura charlatanería?
¿O es la dependienta del CI pagada por la marca?
Tengo el set completo, las 4 piezas, con una pinta estupenda y un precio increíble… y con un defecto de fabricación o mejor dicho de «copiado» también «increíble» que el fabricante conoce y, que yo sepa, no ha solventado.
¡Qué pena copiar una cosa y copiarla mal!
El fondo de la olla-sartén es en forma de panel de abeja = copiado, algo que me parece además muy bien, pero siento decirte que no tienen 28 cm de Ø sino 26, aunque si realmente funcionara bien sería lo de menos.
¡Ves como hay que estar muy bien informados!
Las comprobe yo , las vi las tres tapas y lo unico que me recomiendan es que si compro la KR, le haga un mantenimiento , es decir, le limpie de vez en cuando la parte de interior de la valvula porque al ser aluminio se incruta la cal y en mi comunidad es una de las que peor agua tenemos.
Les da igual la que compren y ahora tiene una oferta especial en los 8 dias de oro , me la piden bajo catálogo porque al ser caras no se venden tanto.
no adjunto fotos en el blog porque no sé como hacerlo , por favor ,si alguien me indica las envio.
Que tengas buen dia
Ya sabes que por mucha rebaja que te hagan, donde salen mucho mejor de precio es en Amazon!
En cuanto al mantenimiento «especial», habla con la central en Zaragoza a ver si es verdad. Me sigue sonando a cuento chino… porque es la primera vez que lo oigo!
Y no son caras, valen dinero… que es algo muy diferente! Tu salud, entre otras muchas cosas, se merece eso y más.
Ayy!! Cristina!! Mi olla KR sigue fallando. Desde que la compré ha perdido agua. Como te comenté sigue haciendo ruido al subir y bajar la válvula indicadora de presión y sigue saliendo agua y goteando sobre la vitrocerámica por los laterales. Afortunadamente me han llamado muy rápido del servicio técnico y me han indicado una dirección en mi ciudad para llevarla (Málaga). Ya te contaré. Estoy muy preocupada. No hace falta que contestes, era sólo por llorar en tu hombro 🙂
Llora en mi hombro, no me importa 😥
Pero como me es imposible acordarme de cada caso vuestro, si hace poco que la compraste, pelea hasta que consigas otra.
Y que no te cambien la válvula y te la cobren si la tienes hace poco tiempo! Si la válvula está mal es defecto de fabricación!!!!
Cristina , no me atendio una promotora, una vendedora neutral que me atiende desde hace muchos años y yo lo comprobé . La válvula de la K.R. es aluminio esta en el centro de la olla. El C.I, tiene a 246€ el set de fisler ( 8+4, tapa cristal y olla, fondo de panel), efectivamente el fondo mide 26 cm , mequivoque yo.
te consulte por el tema de la válvula que al ser las aguas aqui muy calcareas se incrutan mucho la cal en la válvula, pero yo soy la que decido, ella le da igual la que compre.
Muchas gracias
Pues como yo no he oído en la vida, y llevo 30 años cocinando con estas ollas, que dependiendo de la clase de agua necesitan un «mantenimiento especial», yo me dirigiría a la delegación en Zaragoza a ver que te cuentan ??¿¿
Y cuando esté en mi escuela, ya te diré si todas las válvulas son o no iguales. Aunque parezcan de aluminio, no creo que sean de este elemento solamente, ya que es muy blando, sino de una aleación.
Cristina, pruebo a enviar esto aquí, en el último post publicado, por si a alguien le interesa, porque ya lo hice en el post del nuevo libro de la olla superrápida en papel, donde hablábamos del tema de la nueva normativa, pero el sistema no lo refleja (aunque al intentar volver a enviarlo se queja de que ya envié un comentario igual).
Parece que ya hay iniciativas para tratar de protegernos del cambio de normativa. Me he encontrado con esto:
https://www.change.org/p/ministra-de-agricultura-no-censure-a-las-organizaciones-de-consumidores?utm_source=action_alert&utm_medium=email&utm_campaign=279521&alert_id=rutgJwwJEd_qXQw6xnZhd%2B1tkhIrs4i6K0uL7YyJqVTeNJPRFZRzS8ywp0mb%2BtRiVDdfO%2B15Zl5
Puede que sirva para poco, y no tiene validez legal al no incluir firmas, pero es una forma de presión. Algo es algo.
Un saludo.
Muchas gracias, eres muy amable contactare con la delegación en Zaragoza, pero sin tu opinion no compro hasta cerciorarme y disculpa las molestias
Mil gracias
Hola Cristina hice tu receta de merluza a la sidra y la salsa de tomate que le puse la tenía congelada, como me sobró parte de ese guiso de merluza lo congelé sin darme cuenta de que el tomate que llevaba ya había estado congelado. En este caso lo hice mal o ese tomate al haberse cocinado de nuevo con el pescado en el micro si se puede volver a congelar?
Te agradezco tu respuesta pues no sé si debo comerlo o mejor no.
Un saludo y gracias.
Loly, lo he dicho mil veces!!!
Un alimento congelado, si se cocina, es ya un alimento «diferente» y se puede volver a congelar.
Y como sé quién eres, a parte de «tirarte» de las orejas, te aconsejo que te compres
https://www.bubok.es/libros/225970/Comprar-Coservar-y-nCongelar-nuestros-alimentos
Sé, por como eres, que te gustará y aprenderás un montón con él!
También lo tienes en formato Kindle.
Acabo de comprar el libro, me faltaba este que por pereza no había adquirido hasta ahora y gracias a tu enlace en 1 minuto comprado.:)
Sé que un alimento cuando se cocina es un alimento diferente que puede volver a congelarse, en eso no tengo duda. Mi duda venía porque la salsa de tomate fue congelada siendo ya un alimento cocinado (no era tomate crudo), la salsa la preparé yo siguiendo tu receta y la congelé, la descongelé para hacer la merluza a la sidra y cuando estaba la merluza lista congelé todo, volviendo el tomate al congelador. En estos casos al haber estado de nuevo cocinada formando parte de un guiso también es un alimento diferente?
En este caso, al haber estado de nuevo cocinada formando parte de un guiso también es un alimento «diferente» porque ha sufrido un nuevo proceso de calor y tenemos la seguridad de que no hay gérmenes. Con tanta cocción el tomate habrá perdido su vitamina C, pero en tu caso sé que tu alimentación general es muy buena y no importa.
Mil gracias Cristina, me quedo más tranquila y ya lo sé para próximas veces.
Cristina, me gustaría saber las diferencias entre las ollas top y las inox.
Te agradecería mucho que me contestaras como siempre lo has hecho.
Un saludo,
Marién
Éste no es el sitio, ya lo explico en mi chuleta.
Buenos días Cristina, He realizado la prueba del agua, pero antes alrededor de la goma le puse una gotina de aceite de oliva. La prueba ha salido satisfactoriamente 🙂 y la válvula subió. Espero haber solucionado el problema. Muchos saludos y gracias por tus atenciones.
Hola Cristina,
Antes de nada darte las gracias por enviarme tu maravillosa chuleta sobre las ollas, la estudiaré como se merece 🙂
Verás necesitaba hacerte una pregunta; yo tengo 4 ebooks creo que del año pasado, no lo recuerdo con precisión pero de antes de que le hicieses las modificaciones por problemas con los enlaces y la paginación, y quería preguntarte si la elaboración y los tiempos son los mismos que antes de la modificacion, porque si no es así los vuelvo a comprar, son una maravilla!!!!!. Los ebooks que tengo son:
– el de la olla a presión, el de la olla con su tapa, el del microondas y el de congelac.y conservac. alimentos.
Muchísimas gracias por todo y un fuerte abrazo
Las modificaciones que os mandó Bubok, demostrando su categoría, eran porque había habido problemas con los índices, y yo creo que se hicieron hace más de un año, con lo cual tú deberías tener todo perfecto.
Comprueba tú misma si tienes un índice en condiciones, si puedes buscar recetas con facilidad… en definitiva si todo funciona bien.
Creo además, que solo se tocaron los 2 primeros.
Y el último que salió, que es también de la olla = Más recetas saludables… ese también está estupendo.
Hola, Cristina.
Yo tengo la versión Kindle de tu libro ‘Utiliza tu olla superrápida a tope’ desde 2012 y tiene también el defecto de los enlaces. Me lo he vuelto a descargar de amazon a través de la gestión de contenidos que ofrecen, por si habían resuelto el defecto, pero sigue pasando, así que no sé si se puede hacer algo por resolverlo para poder consultarlo con mayor agilidad.
Muchas gracias y un saludo.
Habla con ellos Beatriz, porque hemos verificado la versión que Amazon tiene en la actualidad, y está perfecta.
¡Te la tienes que poder bajar!
Buenos días, Cristina.
Probé varias veces a eliminar el libro del dispositivo y descargarlo de nuevo pero seguía existiendo el problema. He conseguido por fin hablar con ellos esta mañana, y el agente que me ha atendido ha comprobado que la versión a la venta tiene este fallo de los enlaces del índice de recetas, así que ha pasado la incidencia al departamento de calidad, y cuando esté resuelto podré cambiar el libro.
Muchas gracias, Cristina, y un saludo.
Pues la persona que me los cuelga en Amazon me asegura que ellos tienen la versión última corregida, que es la que él tiene.
De todas maneras le he vuelto a decir que lo mire o que hable con Amazon.
Lo siento, y mantenme informada por favor!
OK. No te preocupes. Ya te iré contando.
Por cierto, pensando en el asunto del beicon, hace poco descubrí la existencia de lo que llaman «humo en polvo» y «humo líquido», y, si es como dicen, llevan sólo algún aditivo inofensivo, así que he pensado que a lo mejor es posible hacer beicon (u otros ahumados) casero bastante más sano que el comercial y congelarlo en porciones para su mejor conservación. ¿Qué te parece?
Un saludo.
El humo en polvo, hasta dónde yo sé, está hecho con maltodextrina, otro azúcar más en nuestra alimentación «oculto», pero para ahumar cualquier trozo de panceta, ésta, por ser una carne procesada = https://cristinagaliano.com/2013/las-carnes-procesadas-son-enemigas-de-la-salud/
ya no es nada recomendable para la salud.
El ahumado en sí, aunque no hay que abusar de él, no es tan malo, lo peor es el producto base con el que se hace.
Hasta el tocino blanco, a no ser que sea de cerdo ibérico y envasado al vacío, lleva cosas!
Siento Beatriz haber tardado tanto en contestarte, pero cuando no puedo yo hacerlo, las «cosas de palacio» van despacio!
Amazon me acaba de comunicar que ya te puedes descargar la nueva versión con el índice navegable, sin costo alguno.
La única cosa que no hago yo, que es revisar y subir mis libros en Amazon, y para ello pago a una persona, y encima lo hace mal! Para llorar!!!
Ya me dirás si te lo has podido descargar sin problemas, porque un libro de cocina sin índice navegable… es como un coche sin ruedas.
Lo siento de verdad 😥
No te preocupes, Cristina, y ¡muchas gracias por avisarme en tus vacaciones!. La verdad es que habían quedado ellos en avisarme cuando el problema estuviera resuelto, pero ya pensaba que se habían olvidado del tema, así que, como estoy desbordada, estaba esperando a tener vacaciones para retomar el tema.
Esto es otra cosa :-D. ¡Un índice digital de verdad, y no sólo de las recetas sino de todo el contenido! Hasta donde he podido ver, funciona muy bien. ¡Perfecto!
Saludos y ¡feliz verano!.
Beatriz
Pero me ha costado 2 meses!!, y pelearme con los de Amazon KDP!
Y mi «currito», asegurando que estaba bien!
No tiene «nombre», y eso que es muy buen chaval, aunque ya tiene 35 tacos, pero lleva conmigo 15. ¡¡Nunca más!!
Me alegro de que lo hayas visto bien.
¡A descansar ahora!
Pues con lo bien que funciona Amazon, en el caso de los libros = KDP, son un desastre y ya me he quejado por activa y por pasiva!
Me los cuelga mi «currito particular» y ya le he mandado tu incidencia, aunque ahora mismo su empresa tiene muchísimo trabajo y no sé cuándo te lo podrá resolver.
Creo, solo creo, que de la versión epub que te manda Bubok junto con el pdf, también se puede transformar a formato Kindle con el programa Calibre. Te lo digo para futuras ocasiones.
En cuanto sepa algo te digo.
Uyyy Cristina, pues el que tengo yo si tiene problemas con lo del índice, no obstante si no ha habido otras modificaciones no tengo problema porque en su momento lo he impreso por comodidad. Compraré entonces el que tú me dices.
Muchísimas gracias.
Si también lo has adquirido en Amazon, habla con ellos porque tienen en la actualidad la última versión totalmente corregida y deberías poder bajártela. El problema ahora es exclusivamente de ellos. En realidad nadie ha protestado.
¿Es el formato Kindle también?
Buenas tardes , por favor Cristina o alguien me pueden indicar donde pincho en el blog para que los comentarios no me entren al correo.
Pues yo los leo en el blog directatemente
Muchas Gracias y buen finde
me suscribi a los comentarios para que me entraran al correo y ahora quiero desactivar esa opción? se lo agradezco si alguien me indica cómo hacerlo
gracias
Nati, en cada mensaje de reporte de comentarios hay al final un enlace para gestionar tus suscripciones. Es muy fácil.
Un saludo.
Beatriz
hola cristina, ya he recibido la olla pero tengo un problemilla, te he mandado un correo con las fotos.
gracias 🙂
Hola Cristina:
¿Puedes pasarme la chuleta?, por favor.
Gracias
Hola Cristina, tengo varios e-books tuyos pero no he visto la receta de moros y cristianos. Se puede cocinar el arroz y las alubias pintas el mismo tiempo por ejemplo q pones para cocinar las alubias blancas con pollo? Gracias y muchas gracias
Todas las alubias en general necesitan 10 minutos de cocción, aunque en cocina, como en otras muchas cosas, no siempre 2 + 2 son 4.
Así que tendrás que cocerlas primero 8 minutos, esperar a que baje la válvula de presión, abrir, comprobar el líquido que tienes, añadir más si hace falta, agregar el arroz y cocer ahora tan solo 2 minutos.
Y es un plato contundente con muchas calorías…, y por ello no lo he incluido nunca ni en mis libros de papel ni en mis ebooks!
Le faltan proteínas animales, aunque el arroz y las legumbres se complementen!
Buenas tardes, quizás a alguien le pueda interesar: nuestra maravillosa olla está en oferta en el corte inglés de San Josė de Valderas de Alcorcón.
Varios tamaños con el 30 por ciento de descuento.
Y la de 5 litros, serie hotel de 350 a 245 euros hasta el 26 de abril..
Es en las tiendas corty no en el hypercor.
Buenas tardes Cristina, yo me estoy iniciando en el mundo de la cocina sana, para lo cual me compré una olla rápida WMF, es la primera olla a presión, mi pregunta es: despues de hervir echa vapor por la bola que tiene los orificios y empiezan a subir las anillas pero luego ¿es normal que empiece a echar vapor por el anillo junta? es decir por encima el mango y con un ruido? …. Gracias infinitas.
No, no es normal, pero hay algunas ollas que no funcionan todo lo bien que debieran y pierden agua!
Gracias!
gracias Beatriz
Hola Cristina , por favor me puedes enviar para una amiga la chuleta de las ollas.
Muchas gracias y buen fin de semana
Hola Crstina, espero que hayas disfrutado de los días de descanso.
Mira, hoy me ha pasado algo que no me había ocurrido nunca y es que puse la olla super (la alemana de 6 litros) con un repollo muy picadito con sólo dos dedos de agua. Cerré la olla y la puse a fuego máximo (tengo inducción), pues bien, me fui de la cocina y se me olvidó; después de 20 minutos, cuando salgo del baño oigo un pitidito y entonces me doy cuenta de que la olla sigue en el fuego. La retiré inmediatamente, pero ya se había empezado a «agarrar». Dejé que perdiera todas la presión para abrirla y con mucho cuidado saqué la parte de encima que no había cogido ni olor, pero la parte de abajo ha quedado la comida pegada y quemada. La tengo en agua y jabón desde esta mañana, pero no se despega ¿qué puedo hacer? ¿cómo limpiarla? ¿Se ha estropeado?
Por favor, agradecería que pudierais darme una solución.
Todo lo que está ya publicado tenéis que buscarlo vosotros en mi buscador, arriba a la derecha. Pones simplemente ollas pegadas y te saldrá!
Hola Cristina, me gustaría mucho recibir la chuleta de las ollas y la de los detergentes.
Muchas gracias y saludos
Hola Cristina. ¿Que me dices de las recientes ollas de cocción lenta, las Crock-Pot de las que dicen que cocinan lentamente los alimentos, de tal forma que se conservan todas sus propiedades y con el mínimo consumo? Estas ollas van enchufadas directamente a la red, y consumen poquísimo. Es para tener la cocción en ellas durante 6 o 7 hora por ejemplo y dicen que los alimentos quedan muy jugosos por dentro. Yo no sabía de su existencia hasta que me lo dijo un tío al que le di kéfir de agua y me hablo de ellas. Un saludo.
Hoy, por el «aluvión» que tengo, escribo más tipo telegrama.
1. Las conozco, es retroceder como 40 años, porque las hubo, suecas y entonces valían un pastón.
2. Contradicen todo lo que se ha demostrado aquí
https://cristinagaliano.com/2011/que-es-una-olla-superrapida/.
Si tienes una de primera calidad y la usas correctamente, algo que muchos no hacen, es imposible conseguir más sabor, aroma y jugosidad… 😥
Hola Cristina,
Muchas gracias por darnos estas clases de sabiduría. Estoy aprendiendo mucho con todos tus posts.
Te quería pedir si me puedes enviar tu chuleta sobre las ollas superrápidas, creo que tengo mucho que aprender sobre ellas.
Saludos y gracias de nuevo, seguiré leyéndote y aprendiendo.
Hola Cristina, hace solo unas semanas que he conocido tu blog y todos los temas me parece muy interesante y de gran ayuda. Estoy pensando en renovar la olla rápida que tengo, y te quería pedir si me puedes enviar tu chuleta de las ollas súper rápidas. Dudo que tamaño comprar, y donde se puede adquirir sólo el cuerpo de la olla-sartén, no lo he visto en la web.
Muchas gracias y saludos.
En mi chuleta podrás ver dónde comprar cuerpos sueltos y tapas de cristal.
Cristina, me encanta tu blog y libros, me podias enviar la chuleta de los productos de limpieza y tambien de los detergentes. Gracias
gracias por dedicarnos tu tiempo.
he probado varias recetas de tus libros y genial.
tenia una pregunta, si guardas verdura en un tupper en el frigorífico tal y como has explicado, como se puede evitar la condensación que se produce y esa cantidad de agua que vuelve a generarse.
un saludo
Busca en mi Buscador verduras frescas!
Hola Cristina, me gustaría que me enviases información sobre las ollas que recomiendas
y además tengo duda sobre el tamaño del los fuegos, estoy mirando para comprar una placa de inducción y no se si tiene que coincidir el diámetro del fuego con el de la base de la olla para que funcione bien.
Un saludo
Lo del diámetro del fuego lo he explicado hasta la saciedad, hay incluso comentarios al respecto, siento que no te hayas enterado. De todas maneras creo que también lo explico en la chuleta que te voy a mandar.
¿Has recabado información suficiente y veraz sobre las placas de inducción?
Ya sabes lo que dice Leopoldo Abadía, que es una personalidad en economía:
“Un consumidor inteligente no se deja llevar por el criterio de la persona que le va a vender el producto”.
Buenas Cristina, gracias por ofrecernos a todo tu inmensa sabiduría, tienes un blog excelente y con explicaciones más que suficientes, estoy aprendiendo sin esfuerzo.
Quiero renovar menaje de la cocina, por ello te pido que me envíes, si puedes, tu chuleta de los microondas y de las ollas súper rápidas, muchísimas gracias.
Un saludo.
Por varios motivos explicados en este post
https://cristinagaliano.com/2015/funcion-crisp-mi-chuleta-microondas-2/
ya no hay «chuleta» como tal!
Te mando la de las ollas.
Hola Cristina,
Mi hija me ha regalado una olla Fissler, comprada en el corte inglés, y que puedo cambiar. ¿me recomiendas que la cambie por la Kuhn Rikon? ¿qué tiene la Kuhn Rikon que no tiente la Fissler?
Te agradezco mucho la respuesta, estoy esperando tu consejo para cambiarla, o empezar a usarla:)
Gracias !!!
Yo sí la cambiaría, pero no en el sitio del que hablas, porque tampoco tienen el modelo adecuado y los precios suelen estar en la estratosfera.
Te mando mi chuleta para que te aclares.
Hola Cristina ,estoy interesado en actualizar mi olla rápida y he encontrado tu blogs. Muchas gracias por ampliar los usos de estas ollas.Podrías enviarme el chuletón para saber por cual decantarme.Muchas gracias
Te lo mando.
Hola Cristina.
Yo también te pido la chuleta de la olla rapida. Y te doy las gracias también por el trabajo tan importante que llevas a cabo
Hola Cristina
La pieza desmontable que rodea la valvula en la olla suiza clásica …. Tiene alguna utilidad en la cocción o es tan solo un embellecedor? La mia se sale al volcar la tapa, porque las patitas de sujección son de plástico que se rompe con nada y estoy un poco harta, la verdad. Respeto todas tus instrucciones al cocinar y no he notado diferencia al hacerlo sin esa pueza aunque es verdad que está más fea. Un saludo y gracias por todo.
Si tu olla es moderna, esa piececita, de muy mala calidad, no sirve más que para incordiar. Yo se la he quitado a la que me compré de 12 litros hace 3 años porque se ve mucho mejor «lo» que va haciendo la válvula.
Efectivamente es moderna, tiene unos 2 años. Gracias de nuevo 🙂
Buenos días, enhorabuena por este blog y por difundir tantos conocimientos de una manera tan desiteresada.
Me voy a comprar una olla nueva, la que tengo es Ma**** y quiero cambiar de marca. No me gusta nada el resultado de esta olla. Utilizo muchísimo la olla rápida y me encanta utilizarla para todo, por lo que quiero que sea práctica y útil.
Perdón, se me olvidaba pedirle, si es posible, «la chuleta» para orientarme en el proceso de compra de la olla 🙂
Ya te la he mandado!
Hola Cristina, mira necesita tu «chuleton» quiero comprarme una olla superrapida y necesito orientación. Gracias por tu blog.
Gracias, gracias y mil veces gracias por tu generosidad al compartir con nosotros tu conocimiento. Eres grande Cristina, entraste en mi vida hace unos meses y ha sido para quedarte. Duromatic 28 cm de 8 l con tapa cristal recibida por fin y utilizada, una gozada, el microondas a pleno rendimiento. Tras la lectura este verano de las primeras páginas de tus ebooks, adquiridos por supuesto, y guardados como oro en paño, y tu blog, ahora toca asimilar tanta información y ponerla en práctica. Insisto eres grande y te estoy muy agradecida, me has cambiado la vida. Un beso
Buenos días Cristina, estoy tratando de decidirme para comprar una olla rápida, y parece que ya definitivamente nos decantamos por la kuhn Rikon, pero tenemos dudas entre el modelo top que tiene una válvula que permite despresurizar al girarla y otra que es la inox. Estamos buscando una de 6 litros y 24 de diámetro. Somos solo tres y creo que es suficiente. Me podrías enviar la chuleta de la que leo en todos los comentarios? Y ya me dirás qué ebook es el más recomendable para empezar a usar una olla bien. Muchas gracias por adelantado por tu atención.
Te mando mi gran chuletón y allí verás por qué la Top no es una buena opción y por qué es mucho más práctico y productivo trabajar con una superficie grande, 28 cm mejor que 22.
Despresurizar cualquier olla, además de muy peligroso es un gran absurdo porque desperdicias muchísima energía!!
Hay no 1 sino 4 ebooks!!!! para usar a tope la olla y hacer en ella «cosas» que nunca se te hubieran ocurrido. Están reunidos en un lote y está ahora mismo de oferta
https://www.bubok.es/libros/244520/Lote-olla-superrapida
Muchas gracias. Espero entonces la «chuleta». Y una cosa más, es fiable comprar estas ollas en canales tipo «amazon»?
Amazon es la mayor y mejor plataforma online mundial, y ya en 2015 facturó más de 100.000 millones en ventas. Con toda clase de facilidades a la hora de cambiar, envío a domicilio respetando la fecha de entrega… y un teléfono gratuito 24 horas los 365 días al año.
Y unos precios increíbles! Cada día compro más y más cosas!
Te mando chuleta.
Buenos días Cristina, Te acabo de descubrir y ufff … para empezar ya compré mal la olla, creo que es buena marca, muy cara me costó, pero de 22 cm., igualmente puedo hacer en ella tus recetas?, voy a mirar para comprarme tus libros. Y podrías enviarme la chuleta para comprar una olla ?
Muchas gracias
Puedes hacer todas las recetas, pero con mucha menos comodidad, productividad y rapidez puesto que tu «superficie útil de trabajo» es muy pequeña!
Te la mando.
Gracias, me acabo de comprar un lote de libros tuyos, deseando probar!
Ojo!, léelo despacio para ir asimilándolo y para que veas los múltiples usos que tiene. No te lo vas a creer!!!
Buenos días, Cristina. Me pasa algo parecido a lo que te cuenta Inmaculada. Por todo lo que he leído en el blog, está claro que necesito una buena olla y tus libros. Me harías un gran favor si me enviaras la chuleta. Muchas gracias por tu labor y disponibilidad!!!
Hola Cristina. En tus recetas de pollo sueles poner 800 gr de pollo troceado. Mi pregunta es doble: Si el pollo está partido sólo en cuartos hay que prolongar el tiempo de cocción? Y 2: si es el doble de 800 gr o más, en cuanto habría que aumentar el tiempo de cocción. Como siempre un millón de gracias por tus consejos.
Carmen, esta es una pregunta que ya está tratada en el lote de mis 4 ebooks sobre la olla, https://www.bubok.es/libros/244520/Lote-olla-superrapida, y en los más de 12 posts que ya están publicados en el blog!!!!
Y, sintiéndolo mucho, ya no voy a poder contestar continuamente a estas preguntas repetitivas, porque muchos de mis seguidores están suscritos también a los comentarios, y se aburren de ver siempre lo mismo. ¡Y yo también!
Además, mi tiempo disponible, es cada vez más reducido!
Debes conocerme muy poquito, de lo contrario ya sabrías que explico tanto mis posts como mis ebooks detalladamente, y si hubiera que cambiar los tiempos, os lo habría aclarado en cada receta.
Así que, por última vez y enésima vez, lo voy a explicar.
Si tú pones más ingredientes de los que indico en la receta, tardarás más en dorarlos, la válvula tardará más en subir y más en bajar, durante estos 2 procesos el cocinado sigue su curso, pero los tiempos son siempre los mismos .
Imagínate lo que sucedería si no fuera así. Los que cocinan varias raciones de lo que sea, el doble o el triple, para aumentar su productividad y ahorrar energía y tiempo, se podrían volver locos!!
.Sorry , Cristina, comprendo perfectamente que te harte recibir la misma pregunta una y otra vez y contestarla otras tantas. Yo tengo el libro número uno el de la olla superrápida a tope y , por más que busqué no encontré la respuesta. Y sí que te conozco y se lo escrupulosamente que explicas todos los detalles y todas y cada una de las pequeñas cosas que hacen la diferencia entre leer una receta por ahí y leer las tuyas. Muchísimas gracias por la aclaración
y de nuevo mis disculpas. Un saludo
Carmen, me sigues dando la razón.
¿Por qué solo has adquirido 1 ebook de los 4 que hay, en un único lote, y además a un precio irrisorio https://www.bubok.es/libros/244520/Lote-olla-superrapida para que no le resulte gravoso a nadie?
Con 1 solo ebook tienes un 1/4 de información!, y no creas que me sobra el tiempo como para escribir libros inútiles!
Ya escribí muchos en papel, en su día, también sobre la olla, el microondas…. porque cada día sabemos más cosas sobre nutrición y yo sigo haciendo experimentos con todos mis aparatos modernos, hasta con el smartphone!
Si, fue una tontería no comprar el conjunto, porque al final los voy a comprar. Pensé , no cocino tanto ,sólo necesito lo de la olla nueva …
Es que verás recetas que ni se te habría ocurrido hacer en la olla, con y sin presión, más rápidamente y manchando bastante menos!
Pero, si no tienes tiempo de ojearlos despacio, no te los compres!
Está pasando exactamente lo mismo con mi ebook del microondas. La mayoría de la gente lo usa para 4 cosas, y cuando descubren sus posibilidades, porque se lo leen, se quedan atónitos y descubren un mundo nuevo!
Hola, no quiero ser repetitiva, pero estoy descubriendo muchas cosas y ya que tengo que comprar una olla me gustaría recibir la chuleta que has preparado para hacer una buena elección y poder hacer las recetas de tus libros. Gracias
Hola, Cristina y compañía:
Tengo un par de dudas respecto de las ollas. Soy una chica sola, cocino con una olla express antigua y estoy ahorrando para una olla nueva (KR). Quiero exponeros unas dudas:
-Mi olla no es muy grande. Cocino 500 gramos de garbanzos (viudos, con agua justa) para 7 raciones de una sola vez, misma cantidad de lentejas, y 300 gramos de arroz para 3 raciones. De verdura, las cantidades mayores que llego a cocinar son: 500 gr de tirabeques, por ejemplo, 1 kg de berenjena o de pimiento, 1 calabaza mediana (1kg, a veces 1’5)… Espinacas cocino poca cantidad porque tampoco puedo comer mucho. o Dudo entre comprar la KR de 28 cm de 5L o la de 8L. Creo que con la de 5l tengo suficiente, pero me da miedo que me llegue justa si en un futuro quiero cocinar más arroz (700g), o verduras voluminosas ahora que viene el invierno (brócoli, coliflor, o má-s cantidad de calabaza). Con el lema ‘donde cabe lo mucho cabe lo poco’ y ‘cocina y congela’, parece claro que es mejor coger la de 8. Pero actualmente resulta que solo puedo cocinar en las cantidades que he indicado al principio (porque no puedo comprar más cantidad de comida ni almacernarla después bien). La pregunta es la siguiente: si pongo esas cantidades en una olla de 8l, ¿habrá mucha diferencia de tiempo en alcanzar la presión que con la olla de 5l? Al ser de volumen mayor, pienso que tardará más, pero no sé cuánto. No quiero comprar una de 8 si, al cocinar con esas cantidades, no la voy a aprovechar bien y voy a hacer ‘poco ahorro energético’ en comparación con la de 5 (ya sé que en comparación con la olla antigua, está claro que cualquiera de las dos será mejor). Si alguien me pudiera responder, estaría agradecida.
-En el caso de comprar la olla de 5l, dudo entre qué rejilla comprar, ya que ahora hay una inglesa de 28 cm:
https://www.amazon.es/Kitchen-Craft-Accesorios-cocinar-plegables/dp/B0001IWW4S/ref=pd_sim_201_2?_encoding=UTF8&psc=1&refRID=VVX60H2G7PZEQ3ZBWEVS
¿Alguien la conoce? La compraría porque coincide con la superficie de la olla, pero no sé si la calidad es menor.
Y, si no comprara esa, y comprara una de la marca o en cualquier caso suiza, dudo entre comprar la rejilla que va con las ollas a partir de 8l (casi totalmente llana) o un modelo como el del anuncio anterior (en forma de cestita o ‘flor’). ¿Alguno de los dos es más apropiado?
-¿Alguien ha usado ‘centraldelhogar.com’ en lugar de Amazon? El precio de la olla de 8l actualmente es más bajo en esa web, pero no sé de nadie que la haya usado.
Muchas gracias.
erratas o aclaraciones:
-Hay una ‘o’ suelta antes de la palabra ‘Dudo’ que no debería estar.
-‘má-s’
-Al final, donde digo ‘volumen’ quiero decir ‘capacidad’.
-He hablado de dudas con verduras del verano como pimiento o berenjena porque como verdura de temporada y hasta hace casi nada es lo que más he tenido a disposición (que tuviera que cocinar y me diera mayor problema, claro; no es que coma solo eso).
-Se me ha olvidado preguntar si con verduras/hortalizas como brócoli, coliflor, calabaza, patata, es posible llenar la olla superando los 2/3 o no. Estoy hablando de cocida al vapor, sin caldos. En tus posts, Cristina, he leído que no atendías esa regla con verduras de hoja como espinacas o acelgas.
Te contesto por partes María.
1. Quiero, antes de nada, aclararte, porque sigue habiendo una gran confusión, que esto no es ni un chat ni un foro, sino un blog, y la que debe contestarte soy yo, la autora.
Sí que es verdad, y yo lo agradezco mucho, que algunos ponen el enlace de la olla si la han comprado a muy buen precio echando así una mano a los futuros compradores.
2. Me has dejado un poco atónita al contarme lo que cocinas en tu olla. ¿Es que no haces todo tipo de guisos, carnes, asados…?
3. Muchas de las verduras que cueces, pimientos, espinacas, berenjenas, bróculi, coliflor…
salen mucho mejor en un microondas sencillo, y sin gota de agua, pero como todo eso ya
está explicado, no me puedo entretener más.
4. El tardar más o menos depende fundamentalmente de la cantidad que pongas en su interior.
5. Si te compras la olla de 28 cm de diámetro, ya viene con su rejilla correspondiente, en mi opinión mucho más cómoda que un cestillo que «roba» espacio en la olla.
Si te compras la olla-sartén de 5 litros, es la única que no la lleva y puede que te quedara muy justa de capacidad.
6. La web que citas, a veces se me han quejado de ella por poco serios. Normalmente además, los precios suelen ser mucho más baratos en Amazon, y cara a estas fiestas suelen poner unas ofertas increíbles.
7. Por último, si pones muchas espinacas o acelgas frescas, yo meto hasta 2 kilos en la mía de 12 litros, puedes llenarla casi hasta arriba porque, al tener tanta agua, quedan luego muy reducidas.
Te voy a mandar mi gran chuletón por si te sirve.
Hola Cristina:
Perdón por la confusión y por la incorrección del saludo, de ninguna manera quería ofenderte y es de agradecer que hagas la aclaración. Por haber leído algún ‘comentario colaborador’ me he quedado con la idea de ‘foro’ y he saludado de esa manera, que reconozco que es poco correcta. Una disculpa.
2. Todavía no hago guisos porque no tengo conocimientos de cocina; soy estudiante con poco tiempo y de momento poca experiencia (aunque sí voluntad) y de momento recurro a cocer o asar (eso sí) los alimentos ‘simples’, sin más, intentando respetar los tiempos de cada uno y procurando cocinarlos bien. Actualmente carne como poca, y como suele ser un filete de pechuga fino, lo aso en una sartén antes que en la olla (porque es la vieja y creo que tarda más, que no merece la pena). De todas maneras voy leyendo tus entradas sobre todos los posibles usos de las ollas y las razones, así como los del microondas. Voy teniendo en cuenta tus aseveraciones, pero como estoy en proceso de aprender aún cometo muchos errores.
3. Me quedo con las aseveraciones sobre el microondas y me hago cargo de leer la parte correspondiente del blog y aplicarlo. Asimismo tomo nota de los siguientes puntos, que me despejan bastante las dudas iniciales.
Muchas gracias por la rápida atención (además del chuletón) y la precisión de las respuestas. También reitero mi disculpa inicial.
María, no hay ninguna incorrección, hice la aclaración en tu comentario porque últimamente veo que hay mucha confusión. Por favor, no te preocupes en absoluto!
Ya sabes que, para aprender, solo hace falta un requisito, querer! , y me da la impresión que tú tienes mucho interés, así que aprenderás muy deprisa y todo lo que quieras. 🙂
Buenos dias Cristina: tengo 2 ollas superrapidas de la marca KR ,una es de 24cm y seis litros y la otra 26cm y 5 l, la primera hace cuatro años que la tengo y al año se me despego la base y tuve que mandarla a la casa y me la cambiaron a ti te lo comente y me ayudastes, ahora despues de tres años me ha vuelto a pasar con la siguiente, la he vuelto a mandar a la casa y estoy en la espera de lo que me digan……..he leido los post y a nadie le ha pasado lo que a mi, guiso en vitroceramica y no se por que me puede pasar……..pido tu ayuda.
Muchas gracias.
Un saludo
¿No has puesto ya este comentario en otro post? Estoy segura de haberte contestado!!
Lo primero que tienes que saber es si esta segunda olla está todavía en garantía, en cuyo caso te la tendrán que cambiar porque es un defecto de fabricación. Ya me tendrás informada!
En cuanto a lo que dices …. «y a nadie le ha pasado lo que a mi»…. ha habido algún caso aislado, pero nunca 2 veces!!
Cuéntame.
Hola Cristina serias ta n amable de mandarme tu chuleta de ollas rapidas es que me he cambiado a la placa de inducción y no se cual comprarme.Gracias
buenas tardes Cristina
tengo la thermomix desde hace varios años , la verdad que solo la utilizo para hacer pasteles de vez en cuando, también tengo la olla perfect plus wmf tenia dos desde hace mas de 30 años, pero al cambiarme a inducción me compré la perfect dos cuerpos de 6.5 l. y el cuerpo de 3 l. , pero es algo incómodo tan alto y estrecho.
Me gustaría comprar la olla que aconsejas y pienso en comprar la de 12 litros y 28 cm de diámetro pero me gustaria saber alguna direccion o precio aproximado para no equivocarme en comprarla muy cara.
también he leido en tu blog que utilizas la bicicleta elíptica , la cual estoy muy interesada, me gustaria si me puedes aconsejar alguna característica y si es posible alguna marca o modelo.
En el caso de la máquina de vapor ( aunque sea para más adelante) también me gustaría saber algo y si la tuya tiene incluida la plancha o es mejor comprarla separada y el modelo que tienes.
Creo que me he pasado pidiendo pero es que no encontraba el momento para hacerlo y por separado se me olvidaría algo. Se que no quieres dar marcas por aqui por eso te pediría en lo posible que lo hicieras en priv
Muchas gracias y perdona por las molestias.
No me gusta mandar marcas, pero al final he tenido que claudicar… por falta de tiempo.
Estoy fuera de Madrid y aunque te voy a mandar la chuleta, como por el móvil es algo complicado, si no la recibes te la mandaría de nuevo
al volver.
Bicicleta BH, la más sencilla. Busca ofertas en Internet porque las hay!
En cuanto a la máquina de vapor, es italiana, la compré hace mil años, funciona de maravilla pero nunca me gustó para planchar. Busca también en Internet, tiene que tener una buena potencia.
Cristina muchisimas gracias por tu rápida respuesta, y decirte que todavía no he recibido la chuleta por lo que espero a tu vuelta, que tengas un buen viaje.
muchas gracias de nuevo.
muchisimas gracias por tu respuesta Cristina, ahora si que la he recibido
Hola, te acabo de descubir y llevo varias horas leyéndote. Enhorabueva por el magnífico blog.
Te escribo para pedirte la famosa chuleta sobre las ollas super rápidas y la dirección donde comprarlas a buen precio.
Mi olla antigua no me sirve en la nueva placa de inducción que tengo.
Muchas gracias
Hola Cristina, gracias por tan buenos consejos como nos das.
Hace poco compre un lote de dos ollas superrapidas, no muy caras porque no tengo muchos medios.Pero no obstante estoy muy contenta con el resultado de los platos cocinados.
Lo que no estaba tan contenta era con la limpieza de dichas ollas hasta que investigue en tu maravilloso blog y encontré la solución. Mis ollas son de la casa MONIX y mandan limpiarlas con esponja y jabon neutro para que queden bien y no rayarlas. Compre estropajo azul para vitroceramicas y las empece a limpiar con la esponja y el lavavajillas. Me quedaban como irisadas. Pregunte y me dijeron que echara agua y vinagre y que lo pusiera a hervir 5 mn. Lo hice y quedaba algo mejor,pero al secarla igual. Compre jabon chimbo,mejor,pero hice faba pinta y quedo color marron,que parecía sucia. Volvi a hablar con ellos y nada. Vi que tu mandas estropajo verde, y hoy quedo muy bien.Bueno alguna manchita muy pequeña marron,pero hoy se ve limpia y reluciente.Por el fondo exterior también estaban como quemadas,y hoy perfecto. Gracias Cristina.Un saludo.
Cristina buenos días, he buscado con la lupa por el blog pero no lo encuentro.
Estoy intentando encontrar tiempos de cocción en la Kuhn Rikon (la que usas tú) según el tipo de alimentos (independientemente de la receta) y con un peso aproximado. Por ejemplo: solomillo de cerdo (1 kg.) 10 minutos, garbanzos X minutos, etc., etc.
¿Hay algo así? Me sería super útil.
También quería que vieras un artículo que he encontrado en Internet comparando slow cooker, cacerolas en hierro (Dutch oven, Le Creuset) y Kuhn Rikon. No dudaba de lo que tú decías pero aquí tienes otra opinion como la tuya.
https://www.seriouseats.com/2016/10/why-pressure-cookers-are-better-than-slow-cookers.html
Muchas gracias.
Para encontrar los tiempos de cocción de la gran mayoría de alimentos te vendría muy bien mi lote de 4 ebooks
http://www.bubok.es/libros/244520/Lote-olla-superrapida.
Muchas gracias por el enlace que me has mandado, aunque tampoco es una eminencia quién lo escribe.
Los tengo los 4 más el de la congelación. Pero allí son recetas específicas a menos que me haya pasado alguna hoja y no haya visto la información. Yo hablaba de algo más general que me permitiera ir un poco por mi cuenta con cierta seguridad. Por ejemplo el arroz sé que lo haces con la segunda rayita y siempre en 2 minutos pero hay otros alimentos tipo el pescado en el que estoy más perdida. También los cortes de las carnes. Algunos son más duros, otros más blandos.
El pescado no suelo hacerlo en la olla, así que no encontrarás recetas del mismo.
Los cortes de la carne tienes tú que agruparlos. Si tienes lomo de cerdo, o babilla, o magro de cerdo, tienes los tiempos y si tienes piezas enteras como redondo de ternera, «pez» cantero de la cadera, babilla…. también los tienes.