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Naranjas escarchadas estilo moderno, en el microondas

16 septiembre, 2013 by Cristina Galiano 23 comentarios

Os voy a explicar cómo elaborar naranjas escarchadas o confitadas, exactamente igual que las que compramos en Navidad para el roscón de Reyes, en trozos o cuartos de naranja, pero sin complicaros la vida ni tardar horas y horas como hacen todas las recetas tradicionales.
Además suelen hacerlas en rajas que se conservan en almíbar… y éstas son totalmente diferentes.

La energía está carísima y más caro es vuestro tiempo…, como el mío.
¡Hay que agilizar nuestra cocina cada día un poco más!
Necesitamos:

■  2 naranjas de piel gorda de unos 250 g de peso cada una, en total 1/2 kilo
■  400 g de azúcar
■  200 g de zumo de naranja como mínimo

1. Escoger 2 naranjas bien apretadas, con la piel gorda y sin desperfectos.
2. Lavarlas muy bien con un cepillito, agua y jabón.
Puede ser el detergente habitual si luego las aclaráis bien con agua.
3. Escoger un bol o ensaladera grandes, a ser posible transparentes porque podréis ver, poco a poco, lo que va sucediendo en el interior del microondas, muchas veces sin destapar.
4. Echar las 2 naranjas enteras y cubrirlas de agua.
5. Añadir 1 cucharadita de sal y remover para que se disuelva bien.
6. Meter dicho recipiente en el microondas y a potencia máxima esperar a que rompa a hervir.
Si queréis acelerar este proceso tapar dicha ensaladera, pero sin encajar bien su tapa, al revés de lo que os aconsejo siempre, sino colocándola no del todo bien para que haya una pequeña ventilación y el agua no se salga al cocer.
Pasaría lo mismo en el fuego.
7. Cuando el agua empiece a hervir, programar 5 minutos, también a potencia máxima y seguir con la tapa mal puesta para que las naranjas cuezan más deprisa, pero el agua no se salga.
8. A continuación sacar las naranjas, con cuidado porque queman, y dejarlas enfriar en agua abundante fría. Poniéndoos los guantes de goma no os quemareis.
9. Cuando estén completamente frías, secarlas y cortarlas por la mitad encima de la tabla de cocina.
Tenemos 4 mitades de naranja que vamos ahora a exprimir.
No hay que dejar la piel «monda y lironda» como cuando hacemos un zumo, tienen que quedar unos pequeños restos de pulpa adheridos a la piel, como filamentos finos de naranja, exactamente igual que en las que compramos ya confitadas.
Si son muchos y cuelgan retirar solo los que sobran, conservando los otros.
10. Cortar ahora cada mitad en 2 trozos, es decir tenemos 8 cuartos de naranja y, como las naranjas eran gordas, cortar a su vez cada cuarto por la mitad y así conseguimos 16 trozos de naranja de un tamaño mediano que se nos confitarán más deprisa.
Reservarlos.
11. En la misma sopera o ensaladera anterior volcar ahora 400 g de azúcar y el zumo que acabamos de obtener.
Como habrá más de 200 g, bebéroslo, nunca tirarlo.
Remover bien el azúcar con dicho zumo, aunque no se disolverá del todo porque tenemos una solución saturada.
12. Introducir la ensaladera de nuevo en el microondas, destapada, unos 3 minutos a potencia máxima, pero parando cada minuto y removiendo bien con una cuchara de madera.
Al cabo de estos minutos el azúcar se habrá disuelto del todo, el zumo habrá empezado a cocer y ya habremos conseguido una especie de almíbar clarito.
13. Volcar a continuación dentro de este almíbar caliente los 16 trozos de naranjas ya exprimidas con la corteza hacia abajo para que queden bien sumergidas en dicho almíbar puesto que es la parte más dura.
14. Vamos a programar 5 minutos a potencia máxima, también con el recipiente destapado para que el almíbar empiece a evaporarse y concentrarse.
15. Ahora otros 5 minutos más también a potencia máxima pero ahora con el recipiente bien tapado para facilitar la cocción de los trozos de naranja.
16. Después programar otros 5 minutos con el recipiente destapado, si vemos que tenemos mucho almíbar o tapado si vemos que nos queda poco y que está espeso.
Este es el «truqui» cuando queremos ablandar algún alimento y al mismo tiempo ir espesándolo o concentrándolo, exactamente igual a lo que sucede en una mermelada en el microondas:
–  Cocemos tapado si queremos ablandar y no perder agua o líquido,
–  O cocemos destapado si además de cocer queremos evaporar.
17. Finalmente programamos otros 5 minutos más, también tapado o destapado dependiendo de si las cortezas de naranja están ya blandas, y de si el almíbar es ya espeso o no.
18. Al cabo de estas 4 etapas de microondas, pinchar los trozos de naranja con una aguja fina, para ver si se han ablandado del todo.
Dependiendo de la variedad de naranjas estas 4 etapas se pueden convertir en 5, y las cocciones «tapadas» o «destapadas» también pueden variar.
Tendréis que decidir cada uno de vosotros, aunque si la corteza o piel ya está blanda su “pinta” también os lo indica.

No se os ocurra programar estos 20 minutos de una sola vez, porque el almíbar se os saldrá y os manchará todo el plato giratorio, lo mismo que subiría si se hiciese en el fuego.
Pero en este caso, con los trozos de naranja no debéis hacer nada, ni mucho menos removerlos como aconsejan en el método tradicional.

19. Dejarlas enfriar en su propio almíbar que ahora es muy espeso.
Incluso una vez a temperatura ambiente podéis cerrar la ensaladera con film transparente y meterla en la nevera hasta el día siguiente.
20. Entonces sacar del almíbar cada trozo de naranja, de 1 en 1, con un tenedor procurando sacarlos con la menor cantidad de almíbar, que ahora es muy espeso.
21. Ponerlos a escurrir encima de una rejilla de pastelería colocada encima de una fuente de mayor tamaño puesto que las naranjas van a ir soltando poco a poco el exceso de almíbar que aún conservan, aunque es muy poco, y que irá cayendo en esta fuente, sin manchar nada.
Colocarlos con la piel hacia arriba y dejarlos al aire para que no solo se queden sin nada de almíbar, sino que se vayan secando.
22. Cuando veáis que al tocarlos levemente con un dedo ya no manchan, darles la vuelta, es decir se quedan ahora con la corteza hacia abajo y los restos de pulpa hacia arriba.
Pueden pasar varios días, y dependerá de la temperatura de la cocina y de la zona en la que os encontréis, más o menos seca o húmeda.
23. Cuando tampoco «pringuen» por esta segunda parte, rebozarlos en azúcar normal que habréis volcado en un plato.
24. Colocar estos trozos ya confitados en un tupper hermético, mejor sin apiñar puesto que están recién terminados y guardarlo en la nevera dónde se conservarán mucho tiempo, meses.
25. El almíbar que sobra, muy poco y muy espeso, guardarlo también en la nevera ya que no se estropea.
El día que os haga falta un almíbar para emborrachar alguna tarta, aclararlo con algo de agua o de licor, llenar con él un «biberón de cocina» y utilizarlo.

Consejos de cocina y nutrición
■
 Son muchos pasos porque, como el resto de mis recetas, están súper explicadas, pero la cocción total son tan solo 20 minutos, más los 5 que hemos necesitado al principio para eliminar el amargor de la piel.  

■  Además de ahorrarnos mucho tiempo, no necesitan congelarse, ni tampoco conservarse con su almíbar que, además, se ha ido evaporando poco a poco.

■  Al preparar el almíbar con el mismo zumo de las naranjas, en lugar de con agua como se hacía tradicionalmente, una vez terminadas y ya sequitas tienen mucho más sabor y el mismo almíbar sabrá muchísimo a ellas y a su esencia.

■  Esta receta os puede servir hasta como receta de aprovechamiento si en lugar de comprar las clásicas naranjas de zumo, adquirís las gordas de comer y no las exprimís a tope.
Si lo hicierais, tendríamos cortezas escarchadas de naranja, sin nada de pulpa seca, y el proceso sería algo diferente.

■ Si alguno de vosotros siente la curiosidad de ver las fotos de los 3 últimos pasos, están en Facebook, en Twitter y en Instagram.
Dejan mucho que desear, ¡porque no he hecho fotos en mi vida!, he tenido otros hobbys, pero sí que os podéis hacer una idea… y la voluntad… es la voluntad.
¡Zapatero, a tus zapatos!

Publicado en: Recetas diferentes Etiquetado como: ahorro, almíbar de zumo de naranja, biberón cocina, hogar, microondas, naranjas escarchadas, Nutrición, Productividad, sal

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Comentarios

  1. Mª Sola dice

    16 septiembre, 2013 a las 8:55

    Los limones que rodean el Pie de Limón de instagram ¿También los has confitado? Brillan como espejos…

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      21 septiembre, 2013 a las 15:22

      Están en crudo María, ¡no sé hacer fotos!
      Pero también se pueden confitar si te apetece hacer el experimento!

      Responder
  2. Mª. Pino dice

    16 septiembre, 2013 a las 11:31

    Esperaba con ganas esta receta, ¡muchas gracias!

    Responder
  3. Pilar Lorente dice

    16 septiembre, 2013 a las 14:45

    Lo de rebozar en azúcar al final del proceso , ¿ es para que no se peguen entre ellos los trozos?. ¿ Se pueden guardar sin pasarlos por azúcar?.
    ¡ Gracias!

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      21 septiembre, 2013 a las 15:26

      Pues sí, pero a lo mejor se te pegan.
      ¿No lo dirás por las calorías de esta pequeñísima cantidad de azúcar?
      Si te van a durar mucho, a mí más de un año, poco a poco lo van absorbiendo.

      Responder
  4. Frank dice

    18 septiembre, 2013 a las 22:02

    Hola,
    Me gustaría que me mandase la receta de lo que sea que use para mantener ese peinado en pie.

    Responder
  5. Cristina Galiano dice

    21 septiembre, 2013 a las 15:26

    ¡Manitas!

    Responder
  6. maria jose dice

    2 enero, 2014 a las 14:29

    Hola!!! M gusto su receta pero n entiendo 1cosita.Los roscones tienen ls naranjas en rodajas y aki dices k las exprimemos, solo s kda l cascara? N s v nada d pulpa? Gracias

    Responder
  7. Cristina Galiano dice

    2 enero, 2014 a las 14:50

    Los roscones pueden llevar rajas escarchadas, o trozos de naranja como en esta receta, el sabor es el mismo.
    Si quieres ver las fotos de las que hice, mira en Instagram, en Facebook o en Twitter, están allí colgadas en sus 3 fases de elaboración.

    Responder
  8. mcarmen dice

    19 enero, 2014 a las 15:22

    ESTOY INTERESADA EN SABER DONDE PUEDO COMPRAR EL RECETARIO Y DONDE COCINARLO

    Responder
  9. Cristina Galiano dice

    19 enero, 2014 a las 15:39

    No hay recetario, hay todo un libro digital por 2,50€, que puedes adquirir desde aquí pinchando en la portada correspondiente, la de color amarillo.
    Y las fotos, ya he explicado en el comentario anterior dónde encontrarlas!

    Responder
  10. Mascarpon dice

    27 noviembre, 2015 a las 7:12

    Sólo un pero, me han quedado bien de aspecto, pero con un regusto amargo las naranjas.
    No sé en que he fallado

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      27 noviembre, 2015 a las 14:26

      Posiblemente tus naranjas sean todavía muy amargas y tendrás que cambiar el agua una vez y prolongar también algo más la cocción para que pierdan ese amargor.

      Responder
      • mascarpon dice

        27 noviembre, 2015 a las 16:55

        Te refieres al primer ebullición que de da con agua y sal, no? Yo prologué de todas formas la ebullición por lo menos 20 minutos. Los baños con almibar (tapados/destapados) hice alguno mas de la cuenta.
        Intentaré «probar» para la siguiente vez en naranjas crudas esa parte blanca.
        Muchas gracias por tu contestación.

        Responder
        • mascarpon dice

          27 noviembre, 2015 a las 17:36

          Me autorespondo, tu me dirás si he acertado Cristina.
          Creo que te refieres al periodo de ebullición del agua con las naranjas en el microondas, el que va seguido de enfriado con agua helada….es decir ese proceso lo tendría que realizar al menos 3-4 veces (ebullición agua caliente-enfriado con agua helada) a fin que las naranjas no amarguen.
          ¿Por cierto para que es la sal?

          Responder
          • Cristina Galiano dice

            27 noviembre, 2015 a las 17:48

            Prueba tus naranjas en crudo porque seguro que son muy amargas.
            Yo lo que te propongo es que les cambies el agua varias veces, es decir cubres de agua, que hierva 1 o 2 minutos y que la tires, y vuelta a empezar, hasta 3 o 4 veces.
            Lo del agua helada no te hace ninguna falta!
            Te tienen que salir porque muchos las han conseguido, las conservan mucho tiempo, las vuelven a hacer… y son buenísimas, ni color con las que venden!

            Responder
  11. Silvia dice

    13 octubre, 2017 a las 6:45

    ¡Buenos días, Cristina!
    Quiero probar esta receta para obtener rodajas (no trozos) de naranja escarchada. ¿Debería seguir la misma preparación modificando únicamente el paso 10, donde cortaría las rodajas en vez de los 16 trozos? Después imagino que tendría que acortar los tiempos de cocción porque las rodajas al ser más finas tardarían menos.
    Gracias como siempre.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      13 octubre, 2017 a las 7:50

      Pues también las he hecho varias veces, pero ya no me acuerdo. Si encuentro la receta te la mandaría.
      En este caso el procedimiento es distinto porque no hace falta quitarles el amargor previamente. Las confitas directamente cortadas en rajas.

      Responder
      • Silvia dice

        13 octubre, 2017 a las 8:30

        ¡Gracias, Cristina!
        Pues si encuentras la receta te estaría muy agradecida, pues todas las que he probado tuyas funcionan muy bien.
        Buen día

        Responder
      • silvia dice

        12 diciembre, 2017 a las 8:52

        ¡Buenos días, Cristina!

        Por fin he sacado algo de tiempo para hacer las naranjas confitadas directamente en rodajas (hablamos por teléfono, no sé si te acuerdas).

        Quiero poner aquí mi experiencia, por si a alguno de tus lectores o a ti os sirve. El procedimiento sería:

        1. Lavar muy bien las naranjas, preferiblemente gordas y de piel fina.
        2. Cortarlas por la mitad y después cada una de las mitades en rodajitas finas (poner atención a la orientación del corte transversal para que se vea el dibujo característico de los gajos).
        3. Pesar las naranjas cortadas y pesar la misma cantidad de azúcar (yo puse unos 40 g menos)
        4. En un recipiente de microondas con gran superficie útil, alternar capas de azúcar y naranjas para que suelten su jugo. Dejar macerar al menos 2h.
        5. Tras el tiempo de maceración, cocer en microondas primero con el recipiente tapado unos 5 min (o hasta ver que el azúcar se ha disuelto en la solución de naranja).
        6. Destapar el recipiente y cocer de nuevo en microondas en periodos cortos de tiempo hasta conseguir el espesor de almíbar deseado. Yo aquí hice dos pruebas, en la primera lo dejé demasiado espeso (con un total de 13 min para 250 g de naranja), así que en la segunda vez dejé mucho menos tiempo (7 min en total para la misma cantidad de naranja). Hay que tener en cuenta que el almíbar toma mucha temperatura que se conserva bastante una vez apagado el microondas.
        7. Dejar reposar los trozos de naranja en el almíbar hasta el día siguiente.
        8. Escurrir los trozos de naranja y ponerlos a secar sobre una rejilla. Reservar el almíbar para otros usos (p.e., calado de bizcochos).

        ¡Espero no haber aburrido!

        Responder
        • Cristina Galiano dice

          12 diciembre, 2017 a las 9:32

          Muchas gracias Sivia, claro que me acuerdo y no creo que nadie se haya aburrido!!! 🙂
          Ya te comenté, por teléfono, que yo no recordaba del todo cómo las había elaborado en rodajas, porque hacerlas… las hice.
          Apunto todo lo que me cuentas para ver si las puedo elaborar un día. Me encantan, tanto en rodajas como en mitades.
          ¡Feliz Navidad!

          Responder

Trackbacks

  1. Cocina para mileuristas – Naranjas escarchadas en el microondas en media hora « Felix Maocho dice:
    19 noviembre, 2013 a las 17:10

    […] La receta de Cristina Galiano es para 1/2 Kilo más o menos de naranjas escarchadas, Si tienes que hacer más, como el espacio del microondas es limitado, quizá tengas que cocer las naranjas en grupos de dos o  tres, pero ya hechas trocitos, quizá puedas tratar a la vez kilo, o kilo y medio de naranjas de golpe, con el consiguiente ahorro de tiempo esfuerzo y energía. Para acceder a la receta pincha aquí  […]

    Responder
  2. Pannetone espectacular sin mantequilla | Cristina Galiano dice:
    1 julio, 2016 a las 15:12

    […] ■  El resto de la levadura de panadero, es decir los 12,5 gramos que quedan ■  100 g de naranja escarchada ■  o 100 g de pasas sultanas ■  o 100 g de una mezcla de pasas y naranja […]

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Infusiones para los que no les gusta beber agua
Verduras, cómo cocerlas correctamente. Revisión.
Pan, cómo congelarlo, descongelarlo y que esté rico después
Cómo combinar salud y tiempo libre. Revisión.
Hígado de bacalao ahumado, cómo tomarlo
Cómo conservar alimentos que se han comprado en exceso
Cómo perder saludablemente 3 o 4 kilos. Revisión
Por qué empecé a escribir este blog hace ya 9 años. Revisión.
Jamón serrano loncheado y tacos de jamón para guisar sin aditivos
Hoy vamos a hablar de un queso manchego
Aceite de oliva virgen de la mejor calidad
Esta semana vamos a hablar de aceitunas sin aditivos
Mi nuevo libro en papel
Confitura de calidad
El blog cumplió ayer 9 años
Chuleta o chuletón de las ollas superrápidas
Mousse casera muy saludable de chocolate negro
Palitos de cangrejo, ¿son recomendables?
Lomo de cerdo adobado casero en filetes
Dietas vegetarianas
La ONU declara que hay que cambiar la dieta mundial
Thermomix 31, accidentes graves con él
Mejores métodos caseros de cocinado
¿Qué hacer con una mermelada que tiene moho?
Mejores recipientes para conservar y congelar alimentos crudos o cocinados
Carne mechada casera
Microbiota, ¿por qué es tan importante la calidad de lo que comemos?
Desayuno completo y saludable para después de las vacaciones
Mermelada casera de pimientos rojos
Bolsas finitas plegables para llevar y no usar las de plástico
Falsedades oídas, vistas, leídas o anunciadas
Tostas caseras rápidas, ricas y muy saludables
Feria del Libro de Madrid 2019, Gracias
Tortilla de patata, pasos a seguir para conseguirla muy rica
Ensalada niçoise, plato único completo
¿Tests de intolerancia alimentaria, son fiables?
¿La "operación bikini" es saludable?
Diarrea, qué es y limonada alcalina
Mentiras oídas, vistas, leídas o anunciadas
Flanes caseros muy rápidos
El hogar es una "mini empresa"
Plato único completo con bacalao u otro pescado
Berberechos al natural sin añadirles nada
¿Un microondas sin grill, sirve para algo?
Sorbete casero de fresas o de frambuesas
Rodaballo, mejor manera de degustarlo
Cómo trabajar menos y mejor en la cocina
Bolsas de alimentos congelados, ¿por qué deberían ser transparentes?
Dieta de salud planetaria
Sopa de verduras, plato único con pocas calorías
Octavo cumpleaños del blog de Cristina Galiano
Microondas, resumen
Ollas superrápidas, resumen
Kilos ganados en navidad
Besugos fantásticos para Navidad siempre frescos
Salmón marinado año 2018 y video
Lomo de cerdo con salsa de ajos para navidad
Menús de navidad, planificarlos con antelación
Mis ebooks, qué necesitas para leerlos
Mermeladas, requisitos para que sean de calidad
Huevos "estrellados" o rotos con pocas calorías
¿Sabíais que la leche sin lactosa sigue teniendo lactosa? Lactasa
Horno tradicional empotrado, para que servirá en el futuro
Vegetales que hay que comer diariamente para alimentarse bien
Comer o alimentarse, ¿alguien nos ha enseñado a hacerlo?
Por qué se compra una placa de inducción
Todos los quesos se pueden congelar
Dieta mediterránea, ¿en qué consiste?
Caracoles guisados sin "nadar" en grasa
Sin gluten/sin lactosa ¡Vaya eslogan equívoco!
Frutos secos, dónde comprarlos y cómo evitar su enranciamiento
¿Es aceite de oliva todo lo que dice ser aceite de oliva?
Compra, ¿a qué hora debe hacerse?
Pelvis, artrosis o artritis, rodillas, desequilibrio, ejercicios que curan o alivian
Pies, ejercicios que curan o alivian ciertas dolencias
Bacalao ahumado casero
¿Hoteles "todo incluido" pueden afectar a nuestra salud?
Las ostras de cultivo también están obligadas a hacer "gimnasia"
Gazpacho andaluz casero, refresco saludable con pocas calorías
¿Somos los españoles consumidores exigentes en alimentación?
Cena exprés saludable en menos de 10 minutos
Mayonesas caseras elaboradas con solo ingredientes naturales
¿La mayonesa engorda más que el aceite?
Mermelada casera de zanahorias moradas
Trucos para perder peso sin aburrirse
¿Perder peso tiene que ser siempre aburrido?
Hígado de bacalao rico en vitamina D, cómo tomarlo
La mafia de los fabricantes de microondas en 2018
Pollo en pepitoria
Microondas, cuál comprar en 2018
Microondas, ¿Calientas o cocinas?
Guantes, por qué usarlos en el hogar
Manitas de cordero modernas
Despresurizar una olla superrápida, ¿es correcto?
¿Sabemos cocer las verduras? Microbiota
Conservar o congelar
Bizcocho de zanahorias y mandarina con mucha fibra
Séptimo cumpleaños del blog de Cristina Galiano
Pechugas de pollo o pavo en salsa
Dónde adquirir al mejor precio una buena olla superrápida
Requisitos de una buena olla superrápida
¿Queréis perder los kilos recién cogidos en Navidad, de una manera diferente?
Biscuit glacé de higos secos con salsa caliente de café
Postre suave frío de piña
Sobras de navidad, ¿hay que desecharlas?
Qué langostinos comprar estas navidades
Mejor forma de cocer coliflor
Bizcocho casero de plátano
Pizza, plato universal, ¿Es siempre saludable?
Cómo congelar los purés de verduras
Cómo limpiar "mágicamente" un fondo difusor exterior de acero
Infusiones caseras para hidratarse en lugar de agua
Lentejas estofadas con embutidos, pero desgrasadas
Aceite, cantidad diaria por persona y de qué clase
Olla superrápida, ¿Sí o no?
A qué "temperatura" hay que calentar en un microondas los platos ya cocinados
Ajos encurtidos caseros, blancos o de color violáceo
Col lombarda encurtida
Perímetro abdominal, cómo medirlo
Comer despacio, ¿Por qué?
Pan de molde, perjudicial para los niños en exceso
¿Un alimento se puede recongelar?
Salmón "como en papillot"... pero sin papillot
¿Hay que desenchufar el "combi" antes de las vacaciones?
Los refrescos light contribuyen al aumento de peso durante el verano
Confitado y cocinado al vacío caseros, ¿Nos aportan algo?
Chocolate Lindt 85% cacao o chocolate Valor 82% negro
Bacalao fresco, o congelado y desalado, con alioli suave soufflé
Artrosis de mano, trucos para tener una vida normal
Nevera, cómo debe estar su interior
Tapar o no tapar los utensilios mientras se cocina
Natillas muy fáciles y rápidas de hacer
Colesterol, cómo combatirlo de manera natural sin tomar "cosas" raras
Arroz salvaje, variedades y cocción
Espárragos blancos frescos, cómo cocerlos correctamente
Sopa de remolacha con pocas calorías
El mejor blog de cocina
Yogur más saludable
Alcachofas salteadas con jamón en 7 minutos
Precalentar los recipientes culinarios vacíos antes de empezar a cocinar
El ejercicio físico o moverse es mágico
Ensalada exquisita de Kumatos y mozzarella anténtica
Langostinos naturales de secano, cómo cocinarlos
"Purgar" las ollas superrápidas al terminar de cocinar
Estreñimiento y aceite de oliva virgen
El blog de Cristina Galiano cumple 6 años. Advertencias
Horno microondas, ¿es un horno de verdad?
Ajos negros, tostas exóticas y exquisitas
Kilos que sobran, cómo perderlos si no son muchos
Pato asado de Navidad a la naranja, o magrets
Platos de navidad diferentes de los tradicionales
Productos super sanos o "casi", con pocos aditivos
Planchar sentados mucho mejor que de pie
Aceite de oliva aromatizado con ajos negros
Nuestro sistema inmunológico, ¿cuándo está debilitado?
Callos a la madrileña con menos calorías
Catarro común o gripe, cómo cortar sus primeros síntomas
Lavadora, organízate antes de ponerla
Microondas, ¿todavía el “calienta leche” más caro del mercado?
La mejor "dieta" antienvejecimiento, 3 Comidas al día
Platos derivados del cocido madrileño
¿La alimentación influye en nuestra salud mental?
Ensalada de judías blancas, plato único completo
Ordena tu vida, es posible
Cómo adelgazar sin dietas y no volver a engordar, noveno ebook de Cristina Galiano
Helado cremoso de limón sin nata
¿De qué color son las hortalizas y frutas que consumes?
Organízate mejor y simplifica tu vida
Salpicón de pulpo cocido sin agua
Microondas, por qué se compra hoy
¿ Tienes estreñimiento?
El ejercicio físico hace casi milagros. Esclerosis múltiple
El sedentarismo junto a la obesidad, nuevas epidemias del siglo XXI
Microondas Whirlpool, vamos a contar mentiras
Receta estilo hindú de ternera, cerdo o pollo
Cocinando informática
Microondas, nuevas barbaridades sobre los mismos
Operaciones que se siguen haciendo incorrectamente en la cocina
Olla superrápida, ¿por qué se compra? Ollas programables
Productos procesados y niños
Huevos revueltos con bacalao, cómo cocinarlos mejor
El blog de Cristina Galiano cumple 5 años
Humidificadores caseros
Alimentos procesados, cómo evitarlos al máximo
Congeladores, cuántas estrellas deben tener para congelar correctamente
Trufas de chocolate sin mantequilla
Manzanas-florero, adorno para la mesa
Pastel salado de fiesta
Panettone espectacular sin mantequilla
¿ Los aditivos de la comida procesada podrían contribuir al aumento del cáncer?
Myplate o "Healthing Eating Plate"
Pirámide nutricional actual, ¿convence a todos?
Dolores musculares, de articulaciones, contracturas..., calor “moderno” e inteligente
¿Los refrescos light son realmente efectivos?
Postre fresco con cabello de ángel o miel
Función crisp. Mi "chuleta" microondas
Microondas GT 286, qué botones funcionan de verdad y cuáles nos equivocan
20 Medidas exprés para perder kilos
Exqueixada de bacalao, ¿Plato único?
Mi ebook “Solo recetas que salen bien en el microondas” ahora ya en papel
Blog www.cristinagaliano.com, cómo usarlo a tope
“Medicamento” que más debería recetarse. ¡500 posts!
Los aditivos de la comida procesada podrían contribuir a la obesidad
Maleta, cómo hacerla para que quepa todo
¿La manipulación de los alimentos influye en el resultado final (2)?
Alimentación saludable o comida basura, ¿cuál se escoge? "Chuches"
Leche o yogur llenos de polifenoles
Montaditos de lomo de cerdo
¿El grifo de la cocina tiene importancia?
Quesos, ¿qué deberían llevar?
Olla superrápida, microondas y Thermomix, ¿en qué momento usar cada uno?
Olla superrápida, microondas y Thermomix, ¿es oro todo lo que reluce?
Chocolate, ¿os vuelve locos?
Bacalao "dourado" con las técnicas culinarias modernas
¿La manipulación de los alimentos influye?
Nuevo etiquetado 2015 de los alimentos, ¿mejoramos?
¿Nuestro cerebro puede influir en la pérdida de peso?
Crema de limón apta para celíacos
Enmantecar y enharinar moldes de cocina. Bulo.
Aluminio, ¿hay que usarlo en alimentación?
Huevos revueltos sin usar sartén
Pelar guisantes ya desgranados
Ollas superrápidas, por qué yo trabajo de diferente manera
Evitar que las frutas se hundan en los bizcochos. Bulo
¿Quieres una pastilla o prefieres comer?
Ebook "Utiliza tu olla superrápida a tope" de Cristina Galiano ahora en papel
Pan artesano y "masa madre"
¿El pan engorda?
Salsa holandesa en el microondas, ¡y no se corta!
Patatas, cómo cocerlas correctamente sin agua. Bulo.
Chorizo, qué debería llevar y qué llevan algunos
¿ Estáis perdiendo peso con salud?
Puré de verduras en 2 minutos
Sal yodada, por qué hay que cocinar exclusivamente con ella
El blog de Cristina Galiano cumple 4 años
Almendras, cómo freírlas y tostarlas en el microondas. Ventajas
Pierna de cordero lechal en 8 minutos
¿Cómo comes?
¿Quieres perder los kilos de navidad? ¡No hagas ninguna dieta!
Ebooks de Cristina Galiano publicados hasta 2015
Pollo relleno para Navidad
Requisitos de una buena minipímer
Medicamentos efervescentes, ¿pueden subir la tensión?
Tarta de queso apta para celíacos
Cepillo dental eléctrico, aconsejable o no
Cabello de ángel en el microondas
Vitrocerámica, cómo limpiarla sin complicarse la vida
Papel absorbente y "bayetas" para que tu cocina sea eficaz y productiva
Aceite de rosa mosqueta, ¿se quitan sus manchas?
Bizcocho de calabaza con harina integral
12 Claves para combatir la crisis en el hogar
Salsas de tomate industriales
¿Y si las grasas no fueran las únicas responsables del colesterol elevado?
Membrillo industrial, qué lleva y qué debería llevar
Sartén, cómo trabajar en ella y limpiarla sin esfuerzo
4 Requisitos de una buena sartén
Sartén tradicional, ¿tiene todavía mucho futuro?
Mayonesa "achocolatada" y alioli de ajos negros. Videos
Ajos negros
Oferta de Bubok y libros digitales de Cristina Galiano
Más recetas rápidas y saludables con la olla superrápida, octavo ebook de Cristina Galiano
Artrosis, ¿te duele algo?, ¡pues muévete!
Tomates secos aliñados para ensalada, "pommodori secci"
Colesterol elevado, ¿se puede detectar a simple vista?
¿Te levantas de noche?
Mayonesa, mascarilla estupenda para el pelo estropeado
¿ Cuál es el alimento que más calorías tiene?
Tortilla de patatas exprés para emergencias
¡Nuevo Thermomix!
Si no tienes tiempo..., invierte en tiempo
10 Medidas saludables para cumplir años con buena salud
Entrevistas verano 2014 Canal Sur Radio
Mayonesa y sus derivados y 4 videos
Cuidado con las ensaladas
¿No os gusta el ejercicio? ¡Bailad zumba!
¿Os duelen los pies?
Brevas en almíbar, en el microondas o por el método tradicional
¿La dieta sin gluten adelgaza?
¿Los escabeches tienen que llevar mucho aceite?
Vivir más comiendo más verduras y frutas a diario
¿Es útil una bicicleta elíptica?
Brevas o higos frescos, cómo conservarlos más de 8 días
Qué hacer si se estropea el lavaplatos lleno hasta arriba
¿Os duelen las manos?
Merluza a la sidra, también en el microondas
¿A qué edad hay que empezar a cuidarse?
Acoso a los microondas
Desglasear después de cocinar, ¿por qué?
Video-receta 21, Bizcocho genovés y tarta borracha
¿Y si comer un poquito menos fuera muy saludable?
Video-receta 20, Mejillones cocidos en el microondas rellenos con vinagreta
Al freír carne o pescado, ¿se tienen que pegar en el fondo?
Video-receta 19, Fresas, propiedades, sorbete...
¿Se puede engordar 1 kilo en 1 solo día?
Video-receta 18, Carne asada en la olla y "flores" de zanahoria
Crema hidratante casera para el contorno de la boca
Video-receta 17, Helado o biscuit glacé de ron con pasas
¿Te peleas con tu barba?
Video-receta 16, Caldo de pollo y sopa cubierta
Ollas superrápidas, ¿hay que precalentarlas vacías? Rejilla o trivet
Entrevista en RNE sobre mi ebook de Conservación y Congelación
12 Trucos para aplicar ante la "operación bikini"
Video-receta 15, Pulpo a feira cocido sin agua
Video-receta 13, Espárragos blancos y verdes con salsa tártara
¿Hay que ahorrar al hacer la compra?
Video-receta 12, Carne con salsa de atún
Las grasas trans amenazan la salud cardíaca de los europeos
Video-receta 11, Pastel de patatas
Tarta de bizcocho y crema de limón o lemon curd en el microondas, o en el horno
Video-receta 10. Cola de rosada con pimientos del piquillo y mayonesa "suflé"
Guiso de sepia y arroz negro con menos de 500 calorías
Video-receta, Salmón fresco cremoso con espinacas y curry
Video-receta 9. Biscuit glacé de Amaretto y merengue italiano
Guiso de salmón, plato con menos de 500 calorías y video-receta 14
Video-receta 8. Codillos salmuerizados estilo alemán
Plato único con huevos, verduras y setas con menos de 500 calorías
Vídeo-receta 7. Pastel o fiambre de carne
Guiso de pescado con menos de 500 calorías
Video-receta 6. Rape alangostado en el microondas
Guiso de pollo con verduras, tipo chilindrón, con menos de 500 calorías
Mis mejores recetas con Thermomix 31
Vídeo-receta 5. Tarta sablée de frambuesas
Guiso de ternera con menos de 500 calorías
Vídeo-receta 4. Tarta rápida de galletas, queso y arándanos
Mentiras sobre los microondas que circulan por Internet
Guiso de arroz con menos de 500 calorías en 2' de cocción
Vídeo-receta 3. Champiñones
Guiso de garbanzos, plato único con menos de 500 calorías y en 7' de cocción
Vídeo-receta 2. Ensalada marinera de pasta
El blog de Cristina Galiano cumple 3 años
Video-receta 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Entrevista en RNE y canal de YouTube de Cristina Galiano. Video 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Olla superrápida, ¿la usas a tope con y sin presión?
Guiso de pollo con menos de 500 calorías
Adelgazar con salud y sin dietas, más medidas (2)
Adelgazar con salud y sin dietas (1)... masticando mucho
Rebajas, ¿se ahorra realmente con ellas?
Turrón-pastel de chocolate con frutos secos en 5 minutos de cocción, ¡sin gluten!
Hortalizas y verduras, cuáles hay que pelar antes de cocinarlas
¿Te duelen las rodillas?
Besugo, cómo congelarlo, 10 puntos clave
Mariscos frescos, moluscos, cómo se cuecen
Mariscos frescos, crustáceos, cómo se cuecen
Guisos, ¿se pueden tomar en una "dieta" de 1.500 calorías?
Métodos mejores para cocinar en una dieta de adelgazamiento
Dulce de manzanas y kiwis tipo "membrillo"
Cebollas que no nos harán llorar
Marisco fresco, cómo conservarlo
Menopausia y sobrepeso, ¿están siempre unidos?
Habas frescas, ¿hay que hervirlas antes de cocinarlas?
Bocadillo casero para el cole, ¿Sigue estando vigente?
Solo recetas que salen bien en el microondas, 6º ebook de Cristina Galiano
Andar o correr, lo importante es hacer ejercicio
¿La manera de cocinar Influye en el resultado final de un plato?
Morcillo u ossobuco en 15 o 20 minutos
Bróculi, ¡ponlo en tu mesa! Cocción, conservación y congelación correctas
¿Tu tripa o cintura han aumentado?
Bebidas sin azúcar, ¿engordan?
Requisitos de una buena lavadora
Bebidas azucaradas, ¿Son saludables?
¿Hay que enharinar los trozos de carne antes de freírlos?
Microondas, qué hay que saber antes de empezar una receta
Mis mejores recetas con Thermomix 21, nuevo ebook de Cristina Galiano
Cómo lavar a mano ropa delicada, aunque ponga lavar en seco
Mis ebooks, ¿qué se necesita para leerlos y consultarlos?
Cabezas de marisco, ¿se deben seguir utilizando hoy? Fumet de pescado
Tirar comida a la basura, cómo evitarlo
Gazpacho de pepino, fantástico para perder kilos
Primeras páginas de mi tercer ebook
Blog de Cristina Galiano, cambios
Bizcocho de chocolate y yogur en cualquier microondas sencillo
Mis ebooks en papel
Refrescos, ¿se consumen demasiado?
Microondas, recipientes "imprescindibles" para cocinar
Tubos de crema, cómo vaciarlos del todo
10 Reglas de oro para saber alimentarse
"Mis recetas más ricas..."primeras páginas de mi segundo ebook
Azúcar, ¿es tan saludable como parece?
Herramientas eficaces para cocinar en casa (2)
Acompañamiento de patata y repollo en el microondas y video
4 Aditivos autorizados en España pero prohibidos en otros países
Manchas en la ropa, ¿desaparecen siempre?
Utiliza tu olla superrápida a tope, ebook, ojear sus primeras páginas
Los 5 "ingredientes" dañinos de la vida moderna
5 Requisitos de un combi o nevera-congelador eficaces
Pastel de cabracho estilo moderno
Filetes empanados, ¿tienen su razón de ser hoy?
Guisos caseros, cómo desgrasarlos y rebajar sus calorías
Soy donante de órganos, App
Espinacas, cómo cocinarlas o degustarlas
Adelgazar con más proteínas
Codornices con champiñones en 4 minutos y video
Pan rallado, cómo obtenerlo rápidamente si no hay pan duro en casa
Las carnes procesadas,¿enemigas de la salud?
Cocinar en casa con herramientas eficaces(1)
Caldos de carnes o pollo, cómo desgrasarlos para que sean más sanos y con menos calorías
Helado de tutti fruti o frutos secos
Blog de Cristina Galiano, ¡300 posts publicados!
Detergentes líquidos de lavadoras, ¿nos equivocan?
Espinacas, cómo adquirirlas y prepararlas en pocos minutos, ventajas e inconvenientes
Agua de limón totalmente natural o limonada casera
¿Filetes 4 o 5 veces a la semana?
¿Podemos comprar en una gran superficie siempre lo que queremos?
Tercer ebook de Cristina Galiano, cómo adquirirlo
Cristina Galiano, tercer ebook, Recetas en 10 o 20 minutos en la olla superrápida sin presión, o en una cacerola buena
Rabo de ternera o toro en 30'
Ansiedad, preparados farmacéuticos o fitoterápicos para combatirla
Champiñones, truco para que no se ennegrezcan, y cómo comprarlos
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Ollas superrápidas, ¿cuál comprar?
Aspirador inalámbrico pequeño o recoge migas, ¿Es útil?
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Microondas, ¿cuál comprar?
Tomate entero o pulpa espesa de tomate, cuál es más práctico?
Declaraciones saludables permitidas y prohibidas en alimentos en Europa
¿Por qué la yema de huevo es más o menos amarilla?
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El blog de Cristina Galiano va a descansar unos días
Planchas de vapor, cómo limpiar sus suelas hoy
Puré de patata totalmente natural en 10 minutos. Trucos
Plato crisp, cómo freír patatas y cebolla para la tortilla
Artilugio ingenioso para que las rodillas no sufran
Respiración abdominal para combatir el estrés y el insomnio
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Cacahuetes, ¿"frutos secos" muy saludables?
Tarta o bizcocho de chocolate
Cómo congelar alimentos líquidos sin tuppers
Plato crisp, cómo freír patatas en él
Planchas de vapor, cómo limpiarlas por dentro en la actualidad
Mariscos congelados, ¿envases visibles o misteriosos?
Smartphone, cómo usarlo a tope (1)
Bacalao al pil pil suave en 10' sin tener que "bailar" la cacerola, con video
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Tapa de cristal para la olla superrápida, ¿por qué es imprescindible?
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Cristina Galiano

Licenciada en Farmacia. Especializada en nutrición y en técnicas culinarias modernas.

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