Ollas superrápidas de calidad, resumen
Las ollas superrápidas, la mejor técnica culinaria moderna hasta la fecha de hoy, requiere un conocimiento yo me atrevería a decir que profundo, no solo para utilizarlas correctamente, sino para sacarles todo su partido que es inmenso.
En una cocina saludable, moderna y productiva, aunque muchos se llevarán las manos a la cabeza, con que haya 1 o 2 de estas ollas anchas superrápidas y su correspondiente tapa de cristal, una sartén para cuajar tortillas y un microondas ya será suficiente, más una nevera y un congelador aislados o combis.
Hay tantos posts en el blog que se refieren a las ollas superrápidas que muchos se los habrán saltado. Luego vienen las lamentaciones y me acribillan a mí con preguntas que ya he contestado muchas veces, algo muy aburrido para los muchos que están también suscritos a los comentarios.
Por ello he decidido hacer un resumen de todos ellos.
Dudas sobre las ollas superrápidas
Lo primero que debéis hacer, antes de preguntar, es teclear en el Buscador de mi blog la palabra olla superrápida y leeros todas las entradas que os aparezcan. Es la única manera de que os aclaréis y aprendáis todo lo que hay que saber sobre ellas.
Esto debería explicarse en el libro de instrucciones del fabricante, que nadie lee, pero en muchas ocasiones el fabricante solo sabe fabricarlas y no usarlas.
Si no se me ha «escapado» ninguno, los posts que hacen referencia a estas ollas son:
https://cristinagaliano.com/2011/que-es-una-olla-superrapida/
https://cristinagaliano.com/2011/7-cosas-imprescindibles-que-debes-saber-para-usar-correctamente-tu-olla-superrapida/
https://cristinagaliano.com/2011/6-razones-para-comprar-una-buena-olla-superrapida/
https://cristinagaliano.com/2018/despresurizar-una-olla-superrapida-es-correcto/
https://cristinagaliano.com/2018/mejor-precio-olla-superrapida/
https://cristinagaliano.com/2018/requisitos-una-buena-olla-superrapida/
https://cristinagaliano.com/2017/como-limpiar-fondo-difusor-exterior-acero/
https://cristinagaliano.com/2018/mejor-precio-olla-superrapida/
https://cristinagaliano.com/2017/purgar-las-ollas-superrapidas-al-terminar-cocinar/
https://cristinagaliano.com/2012/por-que-puede-perder-agua-una-olla-superrapida/
https://cristinagaliano.com/2017/olla-superrapida-si-o-no/
https://cristinagaliano.com/2012/por-que-se-puede-pegar-una-olla-superrapida-y-como-remediarlo/
Como es imprescindible, para sacarle todo el «jugo» a vuestras ollas, adquirir el lote de los 4 ebooks sobre estas ollas, que está precisamente a un precio irrisorio para que todos lo puedan conseguir, los que solo han comprado el único libro en papel que existe en la actualidad sobre las mismas, se quedan muy «cojos» y solo podrán hacer la cuarta parte del número casi infinito de preparaciones que se pueden hacer en ellas.
Ya os explicaba en este post por qué mis libros son mucho más didácticos en formato digital que en papel.
Las buenas ollas superrápidas tienen un precio ligeramente superior a las de mala calidad, pero si se usan para todo lo que sirven resultan baratísimas y se pagan solas simplemente con la calidad nutricional que se consigue con ellas, amén de otras muchas propiedades.
Y hoy la microbiota, de la que se hablará cada día más, está directamente relacionada no solo con «todo» lo que se ingiere, sino también con su estado inicial y cómo se ha manipulado desde que se compra, se conserva y se elabora hasta que llega a nuestro organismo.
Unas verduras cortadas en trocitos, lavadas después y cocidas a continuación cubiertas de agua salada no tienen prácticamente nada, son como «alfalfa». Han perdido vitaminas, minerales, aroma, sabor… y por ello se dice que el fregadero es el «mejor alimentado» de la casa ya que allí van a desembocar todas estas aguas de cocción.
Para los que quieran información amplia y exhaustiva sobre estas ollas antes de comprarlas, existe una «gran chuleta» que yo mando personalmente al correo particular de quién me la pide.
Desgraciadamente, de ahora en adelante, ya no podré contestar a preguntas ya explicadas.
Resumen de detalles a tener en cuenta en una olla superrápida
1. La calidad de su acero y de su fondo difusor en forma de sándwich con 5 capas bien diferenciadas.
2. Su diámetro, cuanto más grande mejor puesto que tendremos así una mayor superficie útil y en ellas vamos a dorar, freír, asar…
3. Deben ir acompañadas de una rejilla o de un cestillo para elaborar preparaciones al vapor sin que el agua las toque.
4. No se deben enfriar nunca debajo del grifo. Además de resultar muy peligroso, el acero de las mismas no gana nada pasando de una temperatura elevadísima a una temperatura ambiente o incluso fría.
5. Si la goma de la tapa se ha ensuciado, o hay que volverla a poner porque la olla está perdiendo agua por algún motivo desconocido, hay que retirarla siempre en frío y nunca en caliente porque se estropea.
6. En algunos modelos modernos de ollas de 28 cm de diámetro es mejor trabajar sin el embellecedor que se encuentra rodeando la válvula de presión. Además de ser de muy mala calidad, impide ver con toda claridad tanto si hay escape de vapor o de agua durante la subida de la válvula, como ver si se han sobrepasado las 2 rayitas de la misma. En esos casos habría habido un exceso de presión y por tanto un exceso de temperatura nada bueno para nuestros alimentos.
7. En algunas de estas ollas grandes y modernas, al cerrarlas a tope, la tapa queda un poco desplazada, es decir que las «muescas» del cuerpo de la olla no coinciden con las de la tapa y muchos, como es lógico, pensáis que está mal y hasta la devolvéis.
Pero no pasa nada, y si la probáis veréis que funciona perfectamente aunque me parece inaudito que unas ollas de esta categoría presenten esta desviación que nunca han tenido anteriormente y eso que su existencia se remonta al año 1.899
8. La olla solo se debe fregar por fuera con un lavavajillas manual y un estropajo suave para que no se arañe.
Pero por dentro, como tiene que quedar siempre muy limpia, sin nada pegado ni en su fondo ni en sus paredes, hay que fregarla con un estropajo fuerte. Si quedara todavía algún trocito adherido se puede arrancar con un cuchillito pequeño.
9. El fondo difusor por fuera se queda muy bien frotándolo con la «piedra verde».
10. Si una comida se pega de verdad, normalmente por un uso indebido, hay que cocer en la olla un poquito de vinagre que despegará todas las costras.
11. Las irisaciones o pequeñas manchas blancas que aparecen a veces en el fondo interior de la olla, siempre que no tengan relieve, es decir que pasando el dedo no se note nada, no tienen mayor importancia.
12. Por último, no compréis nunca una buena olla superrápida por su «rapidez», que también, sino por la calidad nutricional que se consigue con ellas siempre que las uséis correctamente.
Las ollas que yo adquirí cuando aparecieron por primera vez en el mercado español, con solo 24 centímetros de diámetro, tenían entonces una garantía de 20 años, que ya han sobrepasado holgadamente a pesar de la paliza que les he dado cuando impartía cursos en mi escuela. Y las sigo usando.
Cuando salieron las de 28 centímetros, también adquirí alguna por la ventaja del mayor diámetro, y últimamente la de 12 litros.
Los embellecedores antiguos que ambas tienen son mucho mejores que los modernos.
Ahora, aunque solo tienen solo 10 años de garantía, si las cuidáis tan solo un poquito también os durarán mucho.
Hola Cristina…. hace tiempo que te sigo y me encantan tus consejos y recetas siempre que puedo los pongo en práctica …. soy de usar mucho la olla y la mío murió 🤦🏼♀️🤦🏼♀️🤦🏼♀️… tengo que comprar una…. pero con tantas en el mercado no se por cual decantarme…me podrías aconsejar alguna en concreto….. Muchísimas gracias
Hola Cristina. Estoy interesada en comprar una olla rápida y me gustaría que me pasases el «chuletón» al que haces referencia… quiero comprar tb tus libros pero me gustaría primero adquirir una olla en condiciones.
Muchas gracias.
Decididamente me voy a comprar la otra que es más pequeña y q me sirve también su tapa de cristal. La uso más que la placa, que el microondas y que el horno. Tus recetas son muy fieles y jamás te equivocas si sigues bien los tiempos. Para mi un antes y un después. Mi familia come sano y es un método muy limpio en la cocina.
Pero habrás comprobado que ningún profesional las usa. ¿Por qué será? 🙂 🙂
Pues supongo que el márketing de muchos electrodomésticos económicamente satisface a estos profesionales. Se irían a pique el uso de muchos electrodomésticos … y claro!! Eso desgraciadamente no interesa. Yo apuesto por una alimentación sana y creo q cada día hay más gente concienciada con esto. El tiempo que dedica gente como tú investigando por esta vía sana no puede ser obviado. Yo me considero afortunada. Te caeré de pesada dándote tanto las gracias pero así lo siento y así lo trasmito. Ahora estoy enseñando a mi hija a cocinar sano. Se independizará en año q viene y también será farmacéutica. La cocina es nuestro laboratorio. 😊
Efectivamente Ana cada día hay más gente que se «apunta» a un estilo de vida saludable combinando una buena alimentación con ejercicio.
Mi cocina es, desde que terminé la carrera y me casé, mi pequeño laboratorio y sigo experimentando. 🙂 🙂
Hola Cristina,
Vivo en Argentina, muy muy lejos. Soy vegetariana así que cocino muchos cereales, garbanzos, porotos, que a mi hijo le encantan.
Buscando que olla a presión comprar te descubrí y contigo las maravillas infinitas que se pueden hacer con ellas!
Aquí no venden ninguna de las ollas que creo que tú recomiendas, pero he conseguido alguien que me podría traer UNA olla a presión desde Estados Unidos.
Es por eso que te pido Mi Chuleta!! Y así poder elegir la que mejor me convenga para poder cocinar todas las cosas ricas que detallas con tanto amor.
Muchas gracias!!!
Cuidado Carolina, una olla a presión no es lo mismo que una OLLA SUPERRÁPIDA que son con las que yo cocino!
Las tienes por supuesto en Estados Unidos, y seguramente más baratas en Amazon.
Te mando la chuleta.
Cristina, Feliz Año Nuevo, estoy muy interesada en tu «Chuleta» sobre las mejores ollas super rápidas y te agradecería que me enviaras la información. Muchas gracias de antemano.
Hola Cristina,
Muchas gracias por todo lo que compartes con nosotros…yo te acabo de descubrir y creo que me vas a enseñar muchísimo. Estoy a punto de comprarme una olla rápida y aunque ya lo tengo bastante claro me gustaría pedirte tu famosa chuleta antes de tomar la desicion final. Un saludo.
Buenos días: tengo dos ollas wmf con una tapa, el problema es que nunca puedo dejar salir las 2anillos, porque graduar la temperatura es dificilísimo si no estas todo el rato pendiente de la olla. No es por el tipo de cocina, antes tenia una inducción fagor de2011,ahora tengo otra de inducción Siemens y me pasa lo mismo, no puedo dejarla programada para apagarse y marcharme por ahí, si la dejo con 2 anillos fuera y ya bajada la temperatura del fuego,no se quede así,sigue aumentando el calor en la olla empieza a salir vapor y ya tengo que dejar muy bajito el fuego y con apenas 1 anillo. Por lo tanto no saco toda la utilidad que debiera de la olla rápida,nunca puedo cocer con 2 anillos y si lo hago es estando pendiente se subir y bajar el fuego toda la cocción.
Gracias, un saludo
A mi me pasa lo mismo que a Aurora con el mismo tipo de olla. Mi cocina es de gas butano y cuando sale el segundo anillo lo bajo al minimo, pero a pesar de bajarlo, el segundo anillo no llega a mantenerse y a los pocos segundos sube un poco más y empieza a salir vapor por la parte de arriba del mando acompañado de un pequeño ruido tipo silbido, tengo que retirar la olla y esperar a que solo se vea el primer anillo para volver a ponerlo al fuego y bajar el gas regulando a pulso como si fuera a apagarlo para dejarlo incluso por debajo del mínimo. Es la 3 vez que cocino con ella pero me ha pasado las 3 veces lo mismo. ¿es un defecto de la olla o ignorancia de manejo mío?.Muchas gracias
Las primeras ollas de esta marca tuve que usarlas sobre una placa de gas propano y se me «calaba» el fuego, como me sucedía en las prácticas de la facultad cuando bajaba demasiado la intensidad del mechero o soplete.
No creo que sea defecto de la olla ni ignorancia tuya. Simplemente que el material de fabricación de la olla es tan bueno que guarda el calor y, a la mínima, se dispara la válvula.
Aunque sea un rollo, tendrás que retirar la olla del fuego antes de que «suba» demasiado, volverla a poner, quitarla… y así sucesivamente.
Aunque no me acuerdo bien, creo que conseguí bajar el fuego, no al mínimo, sino en la otra dirección, como si lo fuera a apagar pero sin llegar a apagarlo.
No sé si me has entendido?¿
Aunque puede parecer qué no, importa también el modelo de estas ollas WMF.
Que modelo es ? Tengo la sensación que es el mismo modelo que el mío o un modelo parecido….
Los tiempos que os doy en todas mis recetas, así como las cantidades de líquido a añadir, son los mismos en cualquier olla superrápida de calidad, no depende del modelo.
Si en la tuya, que es de buena calidad, pones lo que ellos indican, te saldrá todo mal.
Si, lo sé Cristina. Pero yo no me refiero al tiempo de cocinar, sino de porque no se «levantan», así como esperan los que las utilizan, las dos anillas en estas ollas Wmf…
No sé si te he entendido bien Laura. La válvula de presión tarda más o menos dependiendo del fuego, de lo llena que esté y de la calidad de las paredes y el fondo de la olla.
También del estado de la goma.
Yo le demostré al director comercial de tu marca, hace unos años en mi escuela, que mi receta de «arroz de acompañamiento» en 2 minutos salía perfecta en una olla de tu marca que ellos me habían regalado. Cuando lo probó se quedó bizco!
De todas maneras yo no la uso porque las encuentro altas y estrechas, y las mías tienen 28 centímetros de diámetro en lugar de 22. Y cuanta mayor superficie útil para cocinar, asar, dorar, freír…, mejor!
Yo creo que el problema está en la placa, a pesar de que te haya pasado con dos diferentes, por eso entre otras «cosas» no me gusta la inducción.
Prueba tus ollas en una placa de vitrocerámica de alguna amiga y verás que no te pasa.
Y lo que no entiendo es que te puedas marchar de casa y dejar la olla puesta cuando los tiempos de cocción suelen ser tan cortos. ¿Trabajas con los tiempos de mis ebooks
http://www.bubok.es/libros/244520/Lote-olla-superrapida
o los que te indican los de WMF con los que yo no estoy de acuerdo nunca?
El problema es que sube al maximo la válvula y empieza a pitarpor exceso de vapor y tengo que ir regulando el fuego todo el rato.
Gracias
Buenos días Aurora y Cristina,
Por si sirve de algo mi experiencia, yo también tengo dos ollas WMF con una única tapa y también tengo cocina de inducción (Dedietrich), con la que estoy encantada, tengo que decir. En mi caso, se trata de conocer bien como funciona la placa, cuando están subiendo las anillas voy bajando la potencia poco a poco, las anillas siguen subiendo pero de forma controlada. Nunca dejo que suban las dos anillas con la placa a tope de potencia porque en ese caso es cuando se sobrepasan las dos anillas y pita. De la forma que yo lo hago nunca me sucede eso, solamente controlo la potencia mientras suben las anillas, una vez fuera las dos anillas, programo el tiempo y puedo hacer otras cosas porque la presión de la olla es estable y no fluctua, teniendo la placa a la potencia adecuada.
Como digo, creo que es cuestión de conocer bien tu placa, con un poco de uso y observación, se coge rápido.
Mónica, copio tus palabras = «se trata de conocer bien como funciona la placa», pero, además tienes una placa de las mejores del mercado!!!!
Muchas personas ni conocen bien sus placas, ni tampoco sus ollas, así que se junta el hambre con las ganas de comer!!!!!
Aunque sea un «rollo», tendrás que estar quitando y poniendo la olla en la placa antes de que suba al 2. Como la olla es muy buena, en cuanto llega al nivel 1, con el calor residual que le queda sube al 2 y lo sobrepasa. Además de desagradable los alimentos, en cuanto la olla «pita» está sufriendo un exceso de presión y por tanto de temperatura… y eso no es bueno!!!
Hola Cristina,
Soy un asiduo seguidor de tu blog. Hasta estas navidades he estado funcionando con una olla WMF que hasta ahora me ha dado buen resultado. Como la familia ha ido creciendo estas navidades los reyes me han traído una Kuhn Rikon Hotel de 8L. La primera unidad que llegó tenía un defecto que provocaba que la olla al apagarse repentinamente perdiera toda la presión por un lateral. La descambié a regañadientes del vendedor que me decía que es prácticamente imposible que una olla Kuhn Rikon tuviera un defecto. La segunda que me ha llegado me tiene bastante mosqueado y por eso te escribo pidiendo consejo. La olla se comporta perfectamente hasta que la válvula está entre la primera raya y la segunda. A partir de ese punto empieza a echar vapor. No es que expulse mucho vapor pero es visible y hace el típico ruido de expulsión de vapor (PSSSSHHH). Me he puesto en contacto con el servicio técnico y me indican que ese funcionamiento es el normal de una olla a presión. Me indican que si no echara vapor explotaría. Yo les indico que mi WMF no echa prácticamente vapor pero ellos siguen afirmando que debe de funcionar así. Yo he leído tus posts y en ellos entiendo que solo tiene que expulsar vapor al principio hasta que se cierra la válvula o cuando hay sobrepresión más allá de la segunda raya. Por lo tanto deduzco que el comportamiento de mi olla no es el adecuado. ¿Estoy en lo cierto?
Un saludo y gracias de antemano por tu ayuda
No, no es cierto en absoluto y te están contando una «milonga»!
Si te peleas hasta el «tuétano» conseguirás que te hagan caso.
Me gustaría hablar contigo porque «hablando se entiende la gente».
Si no me quieres llamar tú, te mando yo privadamente el mío y me llamas tú.
Perfecto…mándame por correo por favor tu teléfono y tu horario preferente y te llamo. Muchas gracias
Hola Cristina,
Hace tiempo que consulto tu blog de vez en cuando en busca de consejo y alguna receta.
En casa solemos hacer uso de la olla express a menudo, pero queremos buscar mas capacidad, y ya casi estábamos decididos por la KR por el mayor diámetro.
El caso es que una amiga no para de alabarnos las AMC que tiene desde hace años y, aunque conozco tu opinión acerca de la venta directa, querría conocer los argumentos técnicos que sustentan tu opinión, (los económicos los conozco y comparto).
También me gustaría pedirte, si pudieras, que me enviaras tu famosa chuleta para poder asesorarme ahora que aún no hemos cerrado la compra.
Un cordial saludo
Como ya sabes JoseM lo de la venta directa, no son ni de lejos mejores que las KR, y la empresa, a la que conocí en su día tampoco me gustó. Y hasta aquí puedo contar…
Te mando mi chuleta.
Hola Cristina,
Qué clase de pescado en tacos me aconsejas para hacer con cebolla y pimiento que no se migaje, pues no lo frío ni lo paso por harina.
Gracias
Tendrás que escoger un pescado de carne prieta y dependerá de dónde vivas.
¿ Cómo lo haces? En el microondas?
Hola Cristina.
Me gustaría renovar mi olla rápida y si fueras tan amable de mandarme tu chuleta te estaría enormemente agradecida. Muchas gracias por tu labor. Besos
Hola Cristina.
Me gustaría comprar una olla rápida y también te pido, que por favor, me envíes tu chuleta. Muchas gracias por todos tus consejos y tus libros. Un abrazo.
Hola Cristina
El pescado lo hago en la olla rapida wfm ,según tu receta del libro, menús para estar sanos y no engordar, bonito encebollado con pimientos, . Para variar ha veces lo hago con curvina en tacos, lomos de mero fresco.
Voy a comprar la olla sartén KR por favor me puedes indicar el modelo exacto para pedirlo en el C.I.
Gracias
Un afectuosa Saludo
El CI ya no es lo que era, ni en precio ni en asesoramiento.
Te aconsejo que la busques en Internet, en varios portales, no solo en Amazon. Solo tienes que teclear olla-sartén 5 litros Hotel de KR. En Amazon.it (Italia) hay a veces ofertas increíbles y no te cobran el envío.
Cristina estoy controlando alimentanción para bajar de peso, sobre 16 kg, , cocino por tu libro como adelgazar sin dietas y no volver a engordar y por el de Menús para estar sano y no engordar, pues soy una fiel seguirdora tuya.
Unas almejas , me puedo hacer y añadir a 100 grs. de pasta?
Muchisimas Gracias
Dependerá de las calorías que puedas tomar diariamente y que pienso habrás calculado.
100 gramos de pasta tienen muchas calorías = 373 y, si la cueces en exceso tiene un Índice Glucémico muy alto, algo que tampoco te conviene. Yo combinaría mejor las almejas con verduritas, las que más te gusten!
De almejas, si el bolsillo te lo permite, te puedes tomar 1/2 kilo que tiene 313, medio kilo!!!
Hola Cristina
Buqué en el blog , guantes por qué usarlos en el hogar, una página de guantes está temporalmente desactivada. Tengo que usar guantes para cocinar porque agrietadas y muy secas.
Compro en la farmacia guantes de vinilo sin talco cuya caja trae el dibujo de una copa y un tenedor ¿ indica esto que son aptos para alimentación?
Gracias
Saludos
No sé a qué páginas te refieres Luisa porque ésta
https://cristinagaliano.com/2012/cuando-usar-guantes-de-goma/ está perfecta
y esta otra también
https://cristinagaliano.com/2018/guantes-por-que-usarlos-hogar/
No hace falta que tengan grabados una copa y un tenedor porque no te los vas a comer!!!
Yo los compro de 10 en 10, en los grandes bazares, porque los uso para todo y seguro que en cualquiera de estos dos posts os lo explicaba.
Se me ha olvidado comentarte Luisa que si realmente quieres perder peso para siempre y no volver a recuperarlo, tendrás que hacer ejercicio por lo menos 5 días a la semana, aunque no te guste o «no tengas tiempo». El que quieras.
Hola Cristina
Quiero comprar varios de tus ebooks, entre ellos los de las ollas rápidas, aunque tengo varios de tus libros editados en papel; uno de ellos es «Cristina Galiano bajo cero» y quisiera saber si ha quedado muy desfasado con respecto al nuevo ebook sobre conservación de alimentos.
También me gustaría que me enviases la «chuleta» de las ollas. Tengo una WMF de hace muchos años y una KR sartén Hotel y quería comprar otro cuerpo de esta última con mas capacidad, pero resulta que han variado las asas de la tapa y los cuerpos de ahora ya no son compatibles con mi olla; en cambio, con la WMF , siguen siendo compatibles, lástima que no tengan mas diámetro.
Muchas gracias.
Un afectuoso saludo
El de conservación y congelación de alimentos es quizás el que menos modificaciones ha sufrido aunque por lo poco que cuesta yo lo adquiriría.
Han pasado muchos años, es del año 2001, y muchas cosas han cambiado.
A mí me pasó lo mismo, tenía la olla-sartén de 5 litros y al adquirir la de 12, la tuve que comprar «entera» por la tapa.
Rebusca en Internet antes de adquirirla porque puede haber diferencias importantes de precio.
Te mando la chuleta.
Hola Cristina
Cuando retiro la olla del fuego de la placa , porque se han disparado las dos anillas ; ¿sigo contando el tiempo de cocinado? O hay q para el minutero y seguir contando el tiempo al poner de nuevo la olla en el fuego?
Gracias
Saludos
No se deben sobrepasar nunca los dos anillos porque, además de tener más presión y por tanto más temperatura en el interior de la olla, lo cual es malo para los alimentos, «tú pierdes automáticamente el control de tu olla».
Cuando esto pasa, además de retirar la olla del fuego, debes con cuidado y con un dedo apretar ligeramente la válvula para que salga este exceso de vapor, hasta que llega a su posición normal y, acto seguido, volverla a poner en el fuego.
Hola Cristina
Al cocinar guisantes congelados ( los compro frescos los desgrano y congelo) en la olla rápida por qué hay que descongelarlos previamente? Pues los cocino 2′ con presión junto con el sofrito y se quedan bien.
Muchas gracias
Para congelar vegetales frescos en casa hay que hacer previamente un escaldado para destruir sus enzimas, lo cual es un incordio.
También se necesitan unas temperaturas muy bajas que puede que tu congelador no alcance.
Por ello es mucho más seguro congelar estos vegetales ya cocidos e incluso cocinados del todo.
Si los cocinas todavía congelados, es probable que te pases de tiempo y pierdan valor nutritivo, aunque tú creas que se quedan bien.
Creo que te vendría bien mi ebook
http://www.bubok.es/libros/225970/Comprar-Conservar-y-Congelar-nuestros-alimentos, en dos formatos pdf + epub por el mismo precio
o en Amazon en formato Kindle
http://www.amazon.es/Comprar-Conservar-Congelar-nuestros-alimentos-ebook/dp/B00DJVU3M2/ref=sr_1_7?s=books&ie=UTF8&qid=1384860518&sr=1-
Hola Cristina,
Te sigo desde hace más de 15 años y sigo aprendiendo. Gracias a ti de no saber nada de nutrición ni cocinar estoy aprendiendo.
No sabía que había que escaldar los vegetales frescos para congelar. CUANTO NOS ENSEÑAS PARA BENEFICIO DE NUESTRA SALUD.
Te estoy Profundamente Agradecida
Muchas gracias
.
Hola Cristina
Yo pongo de remojo garbanzos y judías de paquete y al día siguiente los congeló para tener en el congelador, pues es muy socorrido cuando se te olvidan de poner remojo o cuando improvisar una comida. Es CORRECTO?
Gracias
Saludos
Sería mucho más correcto congelarlas después de cocidas! Qué haces con el agua de remojo?
Me puedes enviar tu chuleta para comprar una olla superrápida?. Tengo una olla perfect plus de 3litros, muy buena y una monix de 4,5 litros que es malísima. Quiero comprarme una grande en la que pueda hacer un cocido cómodamente con todos sus ingredientes y que me quepan sin problema. He visto que recomiendas las de 28 porque son más cómodas y no sé de qué marca comparla.
Muchas gracias.
Estoy de acuerdo contigo en que las ollas superrápidas son un electrodoméstico imprescindible y cocinar con presión, lo mejor.
No lo digo yo sola Carolina, sino gente mucho más importante
https://cristinagaliano.com/2011/que-es-una-olla-superrapida/
Te mando la chuleta.
el agua de remojo sino voy hacer potage la tiro
Si puedes no lo tires.
Hola Cristina,
Ante todo, gracias por tus artículos. He descubierto tu blog hace algunos días y la verdad es que me ha supuesto el empujoncito que me faltaba para adentrarme a la cocina con olla super rapida.
Como novato total en este tipo de ollas, me podrías recomendar algún modelo para comprar? Para 2 personas? Me imagino que en la chuleta que mencionas en los posts hay esta información. Me la podrías enviar?
Gracias Cristina
Buenas tardes, Cristina.
Quiero comprar una Khun Rikon de 28 cm de diámetro y dudo entr la de diez litros o la de doce. Mi encimera es alta y yo bajita y puede que la altura de la de ldoce de doce litros me incomode a la hora de freir, no lo sé… pero por otro lado pienso que mejor grande para poder usarla en Navidad, que nos juntamos 15 personas y comprar la de 5 litros para uso diario. Pero entonces me estoy metiendo ya en una inversión que… igual «se me está yendo la olla». A lo mejor un comentario tuyo me aclara un poco.
También sobre cuál sería el mejor precio de compra, o al menos buen precio. Ahora está la de diez litros en Amazon.es a 239€.
Gracias por todo lo que me estás enseñando.
Saludos.
Te mando mi chuletón, pero el tamaño tendrás que decidirlo tú.
La de 12 litros es grande, yo la tengo, pero la única que no he probado es la de 10 litros, porque es la última que se ha comercializado, y no me «atrevo» a recomendártela.
En cuanto a ofertas, busca en
https://cristinagaliano.com/2018/mejor-precio-olla-superrapida/
porque mis seguidores encuentran siempre ofertas interesantes!
Muchas gracias por responder tan rápido. Ya te diré mi elección.
Gracias!
Hola Cristina.
Primero darte las gracias otra vez por tu trabajo!! sinceramente no sé cómo abarcas tanto…
Y en segundo lugar quiero contarte lo que hace mi olla KR.
Cuando la enciendo, y la válvula ha empezado a subir un poco, pero todavía no se ve la primera rayita, la olla empieza ha hacer ruido y sisear perdidiendo vapor. He quitado el embellecedor y sale un poco de vapor y gotitas de agua por la válvula pequeña (la azul). Cuando la válvula grande llega a la primera raya, el vapor y ruido casi se detiene y continúa así hasta llegar a la segunda raya y durante el tiempo de cocción (con muy poquito ruido).
Cuando apago la olla, el proceso se repite, con nueva perdida de vapor y gotitas al desparecer la primera raya hasta que pierde la presión.
He cambiado la goma (que cuesta un riñón) y he desmontado la válvula de las rayitas y la he limpiado bien, pero aunque ha mejorado algo, sigue haciendo lo mismo….. no sé si es normal…… según he leido en tus post, no debería hacer nada de ruido ni perder vapor… ¿no es así?
Encontré un video en internet de como quitar la válvula azúl (que es muy sencilo de hacer)…. no se si hacerlo y limpiarla bien también, pero me da miedo porque en el manual pone que esa válvula no se debe tocar….
Espero tu opinión y consejo. Gracias!
¿Está tu olla todavía en garantía? Ya sabes que son 10 años.
¿En qué ciudad vives?
No toques nunca la válvula!
Qué rápida!!
Vivo en Tenerife, creo que todavía no tiene 10 años, pero la hice la compra por correo y creo que no tengo ningún papel….
¿crees que funciona mal?
Puede que funcione mal, pero tendría que verla. Seguro que tienes algún servicio técnico dónde llevarla a ver qué te dicen. Me cuentas.
Qué va….. por aquí he buscado y nada, ni los respuestos…. sólo en el corte inglés.
La goma me la trajo una amiga de la tienda KR de Zaragoza.
De todas formas, está funcionando bien aunque haga eso….. para mí es un «imprescindible» de mi cocina… no podría estar sin ella…..
Cuando mi amiga Zaragozana regrese le encargaré el repuesto de la válvula pequeña y se la cambio. Según ví en el video de youtube no tiene ningún misterio……
Gracias otra vez.
Pues el CI aquí en Madrid ya no es lo que era! Todo lo que me cuentas lo tienes en Amazon, gomas, válvulas, repuestos de todo tipo…, y lo mejor de todo es que te lo llevan a la puerta de tu casa. Yo cada día les compro más y más y acabaré haciendo la compra casi entera con ellos!
Si tocas la válvula, luego en el Servicio Técnico te «pueden decir» que la olla estaba bien y que eres tú quién la ha estropeado! No sabes cómo son!
Hola Cristina !
Que opinas de las ollas a presion de la marca Woll, la que lleva la tapa de cristal en vez de acero inoxidable ?
Lo mismo pregunto para las ollas a presion de la marca Kuhn Rikon, pero para aquellas ollas a presion que tienen función de termo, es decir que cuando tienen la primera anilla o la segunda fuera, segun la receta, se retiran del fuego y por esa función termo de doble pared se mantiene la anilla durante 2 o 3 horas…
Si no le has probado todavía a ver si la puedes probar y compartir con nosotros las impresiones.
Mientras tanto yo tan contenta de hace años con mis ollas a presion de K.R. y WMF, tanto que se muy bien su pro y contra de cada una de ellas.
Mantener la comida caliente durante varias horas, como las Durotherm de KR, no son nada recomendables ya que los alimentos van perdiendo propiedades.
Si.
La idea era de que por lo menos si hay una receta donde hay que cocinar 1 hora con 2 rallitas fuera se puede retirar del fuego durante este tiempo y se cocina sin fuego lo que supone ahorro además de utilizar el fuego para otra cosa.
Luego, para que no se mantenga la comida caliente durante tantas horas, por el motivo expuesto, basta con quitar «el culo» termo de la olla y la tapa de acero por lo cual esta propiedad termo se disminuye de manera considerable e incluso puedes vertir el contenido en un tupper adecuado u otra olla.
Esto es lo que pienso ahora aunque no tengo este modelo.
Las ollas KR Durotherm que yo conocí y probé eran todas con doble pared entera, de ahí el nombre.
Se vendieron en venta directa y no tuvieron ningún éxito.
Entre los cientos de recetas que tengo, ninguna llega a una hora ni de lejos, y como mientras están las dos rayitas fuera el fuego es mínimo, el consumo también lo es.
Creo que no hablamos de lo mismo.
Si, lo sé, salvo que algunas recetas mías llega a 1 hora o un pelín más. 😁
Es de lógica que, por ejemplo el culo de la olla rapida termo, no es de doble pared. Si no me equivoco tampoco la tapa.
Todavía en algunas tiendas se encuentra a la venta a un precio de 75% más que las clásicas ollas a presión de K.R.
Eso sí, parece que que por el precio no merece la pena en comparación con la que no son Durotherm. Voy a mirar si aquellas recetas mías de 1 hora o más en ollas a presion de K.R. tiene correspondiente en las tuyas que las tengo y muchas de ellas lo he hecho y sale demasiado buenas. 😁
Hola! Estoy encantada con haberte encontrado, buscando información sobre cocina sana en internet.
Aún me falta mucho por leer (tienes muchísimo publicado, lo que es de agradecer!) pero quería aprovechar a pedirte la chuleta famosa de la que habláis, ya que tengo que actualizar olla y me he convencido por una superrápida!
Muchisimas gracias de antemano!
Hola Cristina, me acabo de descargar tus ebook sobre olla super-rápida directamente de la editorial porque vivo en Italia y con Kindle no lo podia hacer.
Quería pedirte tres cosas:
1. Esa chuleta de la que hablas para la compra de una olla super-rápida. Quiero comprar una. Estaba a punto de comprar una a presión con fondo antiadherente pero después de leer tu blog y darle una ojeada a los ebooks voy a optar por una super-rápida.
2. Una tabla aproximada de conversion de recetas en olla a presión a olla super-rápida. Tengo un libro de mi madre que es de los años 60 con unas recetas estupendas y me gustaría adaptarlas a la super rápida.
3. Son seguras? De pequeña a mi madre le explotó una a presión con acelgas y yo que era un bebé y estaba sentada cerca me salvé porque me dio una patada que me estampó contra la pared pero me evitó quemaduras. Tengo un niño de 3 años y medio y la idea de algo así me pone los pelos de punta.
Muchísimas gracias.
Te contesto por partes Rebeca.
Te mando mi famosa chuleta.
La tabla de conversión no existe ni podrá existir. Yo, recién casada, utilicé una simple olla express de las que había entonces, pero ahora llevo muuuuuuuchos años usando las superrápidas. Pero tú, con paciencia, puedes ir haciéndola.
Pero si el libro es de tu madre, puede que las recetas no sean todo lo saludables que debieran. En estos últimos años la nutrición ha sufrido una verdadera revolución!
Las ollas superrápidas de calidad tienen 3 sistemas de seguridad y es imposible que exploten.
Buenas tardes Sra. Cristina Galiano.
Le agradeceria si me pudiera mandar la lista de las mejores ollas rápidas. Tendré que acostumbrarme a cocinar en ella ya que he cocinado con una olla a presión Bra desde el año 1971. Después de tantos años ahora la he retirado.
Con mi nueva olla que Ud. Me recomiende y sus sabios consejos estoy segura que aprenderé a utilizarla.
Muchas gracias de antemano
Saludos cordiales
Buenas tardes Cristina,
Enhorabuena por el blog. Me encanta!
Por favor, me puedes enviar la chuleta para comprar una olla rápida. Me estoy volviendo loca con tanta oferta y es una inversión que quiero realizar de forma meditada.
Muchísimas gracias de antemano.
Buenas tardes Cristina,
Un placer haberte conocido, por supuesto darte las gracias por tu labor, por tu amabilidad y , gracias por seguir contestando en el blog, que no sé como lo haces porque debes recibir una cantidad ingente de correos con dudas y preguntas, muchas veces repetidas hasta la saciedad por no tomarnos el tiempo necesario para consultar el blog o los ebooks.
Me acabo de comprar la KR inox. de 24 cm y 8 litros (compré primero la de 28 y 12 litros) y la devolví porque era muy grande para mi caso particular. !!!Claro¡¡¡ y el lote de los 4 ebooks imprescindibles y el de Recetas que sólo salen bien en el microondas. Y ¡¡¡¡GENIAL!!!!
Mi duda es:
La base que trae para cocer al vapor es de 20 cm. (hoy he hecho judias verdes, zanahoria y patata siguiendo fielmente las instrucciones que das) y, parte del contenido se desparrama por fuera de la base (20cm) al ser más pequeña que el diámetro de la olla (24cm).
Mi pregunta es:
¿Es el diámetro estandar (20 cm el de la base para cocer al vapor) que llevan todas las ollas sean del diámetro que sean?
¿O me lo han enviado mal?
En todo caso estoy muy contenta con ella, la tengo hace una semana, y la principio me daba un poco de miedo empezar a usarla… jajaja.
He hecho tres cosas, lo primero un caldo de pescado, las judías verdes que comentaba y, hoy he hecho arroz negro según tu receta y me ha salido estupendo.
Muchas gracias de nuevo Cristina.
Carmen
La rejilla efectivamente es de menor diámetro que la olla, pero ahí está tu «picardía» para poner debajo del todo las patatas y zanahorias y, encima del todo las judías verdes que son las que se escapan! 🙂 🙂
Hola Cristina,
He descubierto tu blog hace poco y ha sido como una revelación! Enhorabuena por crear un contenido tan útil y muchísimas gracias por difundir tus conocimientos aquí!
Estoy buscando una olla super-rápida de calidad para cocina de inducción, pero quiero estudiar bien las opciones antes de decidir. ¿Podrías enviarme tu famosa chuleta?
¡¡Gracias de antemano!!
Hola Cristina, me quiero comprar una sartén y he mirado en tu blog . Pones un enlace de la que recomiendas , pero no funciona . ( el blog es del año 2012 ) .
Sé que las quevrecomiendas son de hierro fundido , y que deberían tener bastante altura.
Yo la que quiero también es de 28 cm de diámetro o más.
Me puedes recomendar alguna ?
No sé Beatriz a qué enlace te refieres porque yo casi no uso la sartén, solo para huevos y tortillas.
Freír, sofreír, asar, dorar…. esto lo hago SIEMPRE en la olla, sin manchar ni ensuciar!
Hola, se trata de la entrada del día 20 octubre 2014 ‘ requisitos de una buena sartén ‘
La ola que tengo yo es la KR de 28 cm , y me parece muy grande e incómoda para usarla como sartén
Gracias de nuevo
Hola Cristina, te he comprado libro ollas superrapidas y la he estado usando durante mucho tiempo. Me surge la duda de comprar un robot de cocina ya sea la termomix o la la Taurus.
¿Tu que me recomiendas? Que sirva para hacer pan también.
Gracias
Depende de para qué lo vayas a usar José porque, para cocinar no sirve ninguno por mucho que se empeñen los fabricantes. En un vaso de unos 18 cm de diámetro ni puedes dorar, ni asar, ni freír… todo lo que realmente hace una buena olla superrápida. Y, desde el punto de vista nutricional, cualquier robot, el que sea, no es ni de lejos el mejor sistema.
Para amasar y al mismo tiempo cocer tienes unas amasadoras-panificadoras estupendas, mejores que cualquier robot e infinitamente más baratas.
Si tienes una olla de 28 cm, si no estás acostumbrada, puede que te resulte incómoda. Pero yo también tengo la olla-sartén, que es bajita y también de 28 cm de diámetro y, a mí, me parece genial.
Si vas a freír un solo filete, por ejemplo, entiendo que te resulte grande, pero para freír patatas, pescado, asar una redondo o un trozo grande de cinta lomo… es fantástica y no manchas, algo que para mí es importante.
El enlace efectivamente ya no funciona. Si quieres sartén sartén tendrás que decidir tú la que te gusta.
Buenas tardes. Podrías enviarme la «chuleta» e indicarme el modelo que usas en las recetas de los libros?. Muchas gracias!!!.
Hola Cristina,Voy a comprarme una olla rápida, ¿podrías enviarme tu chuleta sobre el tema?Gracias!
Hola Cristina, mucho gusto.He leído algunos posteos tuyos sobre las ollas rápidas y me gustaría conocer las marcas que recomiendas. Si no es molestia, te quedaré agradecido por la chuleta que ofreces.Saludos cordiales.
Hola Cristina, he cambiado a inducción y no me sirve si olla súper rápida y necesito comprar otra, podrías enviarme tu famosa súper chuleta.Gracias, tus consejos siempre tan magníficos magníficos
Muchísimas gracias por la rapidez y sobretodo por la calidad y claridad de la explicación, sigo tus consejos al pie de la letra y voy a explorar tus libros, que alguno no tengo. Un saludo y muchas gracias otra vez
Gracias a todos vosotros por seguirme. El blog va a cumplir 9 años!!
Buenos días, Cristina:
Descubrí tu blog hace poco y estoy, como todos, “cautivado”
y absorbiendo toda la información que compartes.
Acabo de comprar seis de tus libros y ahora querría pasar
a la acción, hacerme con una olla súperrapida y empezar a cocinar.
¿Podrías enviarme tu “chuleta? Muchas gracias.
Hola Cristina, me tengo que comprar una olla rapida, pues me he cambiado a inducción y la que tengo no me vale.¿serías tan amable de enviarme la famosa chuleta sobre ollas rápidas? Gracias
Hola Cristina.Quiero comprar una olla rápida, podrias enviarme la chuleta ?Saludos y muchas gracias de antemano
Si tecleas en mi buscador, el del blog, arriba del todo, a la derecha, la palabra CHULETA te saldrá la misma entera. La publiqué el 27 de diciembre de 2019.
Buenas tardes, Cristina,Gracias por este blog, la información y todos los consejos que me parecen muy útiles.Quiero comprar la olla súper rápida, y creo empezaré por la bajita, ancha 28 cm.Por favor, podrías enviarme la chuleta sobre las ollas súper rápidas y el módelo que utilizas.Muchas gracias y un cordial saludo.Merche
Buenas noches Cristina: mi olla baja de 28 cm pega la comida. Como lo puedo solucionar?
Buenas noches (ya madrugadas). Tengo la olla de 8 litros modelo Hotel y ahora, yo sola ya, quería comprarme la dé 5 litros sólo el cuerpo y aprovecharme de la otra tapa, pero parece ser, según te he leído, tú has tenido que comprarte toda la olla completa. Qué piensas de la olla sartén de 24 cm., o puedo en la de 28 cm freír, dorar etc., en ella a pesas de ser salta. Antes nos juntábamos a comer muchos y para cocidos y guisos el tamaño perfecto, pero para mí sola… mi duda que al ser nuevas no den el mismo resultado que antes y por otra parte la de 8 litros es menos manejable. Ayúdame por favor y dame tu criterio, siempre te he hecho caso y siempre he acertado. Gracias mil.
Yo tuve que comprar la olla de 12 LITROS «entera» porque, aunque tenía 2 ollas-sartén grandes de 5 litros, con el mismo diámetro, la tapa no me valía!
La olla-sartén de 24 es realmente muy pequeña y no te la aconsejo. Además tiene un solo rabo o mango y es molesto.
Yo te aconsejaría la olla de 6 litros y 24 centímetros, que ES MÁS PEQUEÑA que la que tienes tú, pero realmente no te hace falta porque en tu olla de 8 litros también puedes freír, dorar, saltear… sin manchar ni salpicar al ser muy alta.
Si realmente tienes ganas de gastar dinero, yo me compraría el cuerpo suelto de la olla-sartén de 5 litros y te vale la tapa de presión de la olla que tú tienes. La tienes por Internet en CENTRAL DEL HOGAR y está de oferta, 140 euros. Y si la encuentras todavía más barata, cómprala.
Muchísimas gracias por tu ayuda. Una vez más me has sacado de dudas.
Cristina te agradecería me enviaras tu chuleta ya que tengo dos ollas WMF pero por algún motivo ya no abre y cierra bien la tapa, y voy a comprar otras dos de 28 cm de diámetro de la serie Hotel de KH. Por lo que cualquier consejo me viene fenomenal. Quería agradecerte la gran ayuda que eres para nuestro día a día. Yo tengo la suerte de tener tus libros en papel y recurro a ellos con mucha frecuencia, así que de corazón, te estoy eternamente agradecida.
Alicia, antes de nada yo te aconsejaría que leyeras la «chuleta» que escribí en su día sobre las OLLAS y que está colgada aquí, en mi blog, en el post del 27 de diciembre de 2019.
Si no me entiendes me lo dices! 🙂 🙂
Buenos días, Cristina:Con ilusión me he comprado una olla de la que recomiendas, de 6l y 22 cm. He puesto mi primer cocido. Acostumbrada a mi antigua olla Fagor multirapid del año 1990, en la que con 15 minutos los garbanzos están super tiernos, en la nueva olla, con 20 minutos, estaban duros. Cuando apareció la segunda rayita, bajé el fuego al 3 y se mantuvo a la vista todo el tiempo. Luego la he vuelto a poner 10 minutos más bajando el fuego solo al 6 y ya están bien. Es decir, ha necesitado 30 minutos de cocción en la segunda rayita. Esto me ha decepcionado porque esperaba, al menos, la misma rapidez que la mía antigua. ¿Será un fallo de la olla? ¿O he realizado mal el proceso? Cuando veo en tus recetas los tiempos tan cortos que pones a los garbanzos, me preocupa que la olla pudiera tener algún fallo. Gracias de antemano por tu atención. Un cordial saludo. Rosalía
Tienes mi «chuleta» entera en el post que escribí el 27 de diciembre de 2019. Búscalo y léetelo y lo comprobarás tú misma.
MIS TIEMPOS SON CASI SAGRADOS ya que llevo muchos años usando las ollas Duromatic y Hotel
Gracias por su respuesta. No había leído ese post concreto. Había entendido, por muchas cosas que he leído en su blog y sus ebooks, que las ollas suizas eran las mejores según su opinión y recomendaba la de 24 cm, pero no conocía esa conclusión tan definitiva que descarta los demás modelos . Yo he comprado una Duromatic Inox de 6l y 22 cm. Nunca pensé que el diámetro del fondo supusiera un cambio tan significativo en la calidad de la olla y sus resultados. Lamento mi error, porque ya usada, no la podré cambiar por otra de 24 y tendré que asumir un funcionamiento deficiente en una olla tan cara. Un cordial saludo
Si es Duromatic Rosalía no puede tener 22 cm. ES IMPOSIBLE porque tienen o 24 o 28 cm.
En cuanto a cambiarla, dependerá de dónde la hayas comprado y de si hace poco o mucho. Amazon si que suele hacerlo!
Esta es la olla. Y acabo de darme cuenta al leer su comentario, de que solo pone «asas Duromatic Inox». Está claro que el anuncio me ha confundido. https://www.amazon.es/KUHN-RIKON-presi%C3%B3n-r%C3%A1pida-DUROMATIC/dp/B00009A9XT/ref=redir_mobile_desktop?ie=UTF8&aaxitk=IZZainlVTmAr6RbREuTsxA&hsa_cr_id=8750467820602&ref_=sbx_be_s_sparkle_mcd_asin_1&th=1Como ve, la compré en Amazon. A ver qué hago.Muchas gracias por su atención.
Pues yo creo Rosalía que es una de las que yo tengo, DUROMATIC de 6 litros, digan lo que digan en el enlace que me has mandado. (No las tengo aquí)
https://www.bubok.es/libros/244520/Lote-olla-superrapida que, además está de oferta.
TODAS MIS RECETAS, Y TODOS MIS LIBROS, hasta lo que escribí en papel con Espasa-Planeta están escritos con ellas.
Hola Cristina, a ver si me puedes resolver una duda que tengo con mi olla KR, el otro dia hice un caldo de pollo, cuando ya estaba a punto de apartarla del fuego, empezo a salir vapor por debajo de la tapa, ya es la segunda vez que me hace esto no de seguido y la primera vez fue porque la llene demasiado con unos garbanzos que hice. He limpiado bien la tapa y revisado las valvulas pero me da miedo si me vuelve a pasar lo mismo, tienes alguna idea de a que puede deberse? Un saludo
Lu, me tien es que decir cuántos litros tiene la olla de capacidad, si la has comprado hace mucho y en qué sitio, si tienes placa de inducción y qué marca.
Hola, la olla es de 8 litros y la placa es una bosch de induccion de hace 2 años, la olla la compre hace unos 4 años. Un saludo!
Lu, pues tendrás que acostumbrarte a tu olla y a tu placa de inducción que, siendo Bosch, tiene que ser muy buena.
Yo probé mis ollas en una placa de inducción Miele de una amiga mía y tuve que estar retirándola y volviéndola a poner continuamente. Por eso yo sigo con mi placa de vitrocerámica normal, también Bosch y no la he cambiado! 🙂
Buena tardes Cristina, me gustaría comentarte un problema que tengo con la olla super rápida. Tengo la que tu recomiendas de 12L y recientemente he adquirido la de 5L con el fondo de panel de abeja y como he leído en algunos de tus posts que se puede freír en ella lo he intentado en varias ocasiones con patatas, croquetas, huevos, etc. pero mi sorpresa es que se me pegan los alimentos al fondo, ¿eso es normal? Creía que era antiadherente. Me gustaría saber tu opinión. La friego siempre por dentro con estropajo verde y Fairy, pongo a calentar el aceite con la placa al máximo que es 9 y después la bajo al 7 y mi placa es de inducción. Aprovecho para felicitarte por tu blog al que estoy enganchadísima y por tus ebooks los cuales tengo casi todos.Gracias.