Postre fresco con cabello de ángel o miel.
Cuando publiqué la receta del cabello de ángel casero, alguien me pidió alguna receta con este tipo de mermelada.
Como más vale tarde que nunca, aquí está y, aunque no os guste el cabello o no lo hayáis tomado nunca, yo os animaría a probarlo ya que mezclado con las frutas que son ligeramente ácidas no resulta nada empalagoso y “casa” muy bien con ellas.
Se puede hacer, de todas maneras, sustituyendo esta mermelada por miel clarita como comprobaréis en la receta.
Es un postre muy bueno y nada pesado, al revés muy ligero, y que, dentro de lo que cabe, no tiene demasiadas calorías.
La receta para 4 personas sería:
■ 3 manzanas grandes
■ 3 naranjas o pomelos grandes
■ 3 o 4 cucharadas de cabello de ángel
■ o 2 o 3 cucharadas de miel clarita
■ 100 g de nueces peladas
Preparación
1. Escoger la variedad de manzana que más os guste, pelarlas y cortarlas en rodajas, ver más adelante.
2. Elegir también la fruta que más os apetezca, las clásicas naranjas o los pomelos que pueden ser también los de siempre o pomelos rosas.
3. Si se va a utilizar miel en lugar de cabello, comprarla clarita para poderla esparcir por encima con facilidad en hilillos finos.
4. Colocar las manzanas en un recipiente preferiblemente de vidrio, para que sea transparente, y que tenga una tapa que encaje bien.
5. Taparlas y cocerlas en su jugo en el microondas, a potencia máxima durante 3 o 4 minutos o hasta que se ablanden.
6. Mientras se están cocinando, para aprovechar mejor el tiempo, pelar las naranjas o los pomelos «a lo vivo», es decir quitándoles no solo la piel gorda coloreada, sino también toda la que recubre los gajos, y cortarlas en rodajas del mismo grosor.
7. En la fuente donde vayamos a servir el postre poner una capa de cabello de ángel que sea fina para que no canse.
8. Encima del cabello colocar las manzanas cocidas bien esparcidas.
9. Colocar las rodajas de naranja encima de las manzanas.
10. Añadir por encima las nueces.
11. Si en lugar del cabello de ángel preferís usar miel, esparcirla ahora por encima de las naranjas en hilos muy finos.
12. Servir el postre frío.
Consejos de cocina y nutrición
■ Si antes de empezar a pelar las manzanas las partís por la mitad encima de la tabla de cocina y quitáis a cada mitad el corazón y las pepitas, tardaréis menos y ahorraréis tiempo.
Por ello en la cocina, a la hora de trabajar, «el orden puede alterar el producto» y ser más productivos y eficientes.
■ Cortarlas luego en rodajas no muy finas, como de medio centímetro para que no se deshagan al cocerlas.
Hay que intentar que las rodajas de manzana no ocupen, en el recipiente del microondas, más que 2 o 3 centímetros de espesor que es precisamente lo que penetran las microondas.
¡Cuidado con no pasarse de tiempo porque obtendríamos puré de manzana!
Si aparecen tan solo “arrugadas” es que os habréis pasado de tiempo.
Por ello es preferible tener que añadir 1 minuto más de cocción, si vemos que están un poco duras.
■ Es muy importante que el recipiente tape bien porque no vamos a añadir nada de líquido y, por tanto, no nos conviene que se evapore nada del agua que tiene la manzana en su composición, más de un 85%.
■ Si no nos entretenemos al pelar las manzanas, no hace falta añadirles absolutamente nada, ni siquiera limón porque van a salir, así, deliciosas y sin oscurecerse ya que no habrán tenido tiempo de oxidarse.
■ Os recuerdo que las nueces, a pesar de ser muy calóricas, 602 por cada 100 gramos, son cardiosaludables y las que tienen más cantidad de ácidos grasos Omega 3, entre todos los frutos secos.
Sin embargo en cuanto a su riqueza en calcio, las almendras son las campeonas.
■ Os aconsejo, para saber siempre lo que estáis comiendo, comprar miel en la que en la etiqueta ponga por lo menos, «mezcla de mieles de la Unión Europea», aunque en otras, más baratas ponga «mezcla de mieles procedentes o no de la UE», o «mezcla de mieles no procedentes de la UE».
■ Si os sobra algo de este postre, no tiréis nunca nada de comida, aunque muchos desgraciadamente lo aconsejen.
Con unas mínimas nociones sobre la conservación y congelación de nuestros alimentos, es casi un crimen.
Trasvasar lo que sobre a un tupper hermético, con cuidado para que siga quedando a capas y con bonita presencia, y guardarlo en la nevera dónde os durará varios días.
■ Este postre es una manera estupenda de que los niños coman más a menudo fruta, y se pueden escoger mezclas diferentes, kiwis y plátanos, mandarinas y peras…
Hola Cristina tu siempre atenta a todo muchas gracias yo lamiel es casera nos la regalan de personas que la hacen ellos mismos una pregunta sobre un tomate frito que utilizó ya hace tiempo sus ingredientes son tomate concentrado cebolla sal y aceite girasol y ácido crítico que antes ni siquiera el ácido lo llevaba pero ahora se llama otra cosa y lo an añadido
Unsaludo
El tomate frito o salsa casera de tomate es fantástica y se hace en un momento si la elaboras como ya os indiqué!
Si, parece ser un postre ligero y saludable, sin embargo tengo una excepción con respecto al POMELO, ES PURO VENENO si tomas alguna medicación sobre todo con medicinas para rebajar la tensión ó colesterol. Son descubrimientos que se van observando pero que incluso muchos médicos e incluso especialistas de nutrición desconocen.
Lo comunico con conocimiento directo del problema grave que ocasiona, por indicación de una amiga, mi mujer comenzo este último mes de mayo a tomar un zumo de POMELO en el desayuno, jamás se ha encontrado peor después de pasado un tiempo, ha estado todo este verano, deprimida, llorosa, afectandole a todos los músculos que tenia que llevar muletas para caminar, sudorosa incomprensiblemente, incluso decia que se sentia morir.
Afortunadamente otra amiga al comentarle que tomaba POMELO en zumo al desayuno, la dijo que tuviera cuidado porque podia afectarle en su salud.
Cuando me lo dijo, entre en GOOGLE poniendo «PROBLEMAS CON EL POMELO», ahí desarrollan estudios de médicos que explican todo los problemas que causa y la interación con más de 100 medicamentos.
Es una advertencia que quiero divulgar para evitar los problemas que ocasiona su consumo.
Hace quince dias que mi mujer ha dejado de tomarlo, su mejoria es NOTABLE, no es explicable que este cítrico pueda producir tan graves consecuencias sin que tanto médicos como el Ministerio de Salud no informe de esta problemática que incluso puede producir la muerte.
Si estas de acuerdo con mi explicación conviene lo divulgues.
No lo digo yo, me limito a exponer lo que he leido por internet y la experiencia directa y próxima he tenido.
El pomelo es «puro veneno» si lo tomas todos los días, en grandes cantidades, con el único propósito de adelgazar y fiándose de lo que te cuentan las amigas o páginas sensacionalistas de Internet.
¡Hay que saber discernir!
Un comentario q creo no le di a » enviar» desde el móvil.
Fue desesperante hablar por tfno.con Bubok!!!
Desistí para un regalo de tus libros para una amiga mía y los pude comprar por internet en una página nada buena para hacer la compra!
Que sistema tan malo tienen! Nada claro, muy pequeño donde aparece la cesta de la compra, para conseguir dos, más difícil todavía para el q no sabe! Ñotra chica me pidió que se lo hiciera y los pague con mi tarjeta porque ella fue incapaz ( y maneja Ordenafor , y mucho)
Chica, a ver si quitan la cinta telefónica q tienen q te dice buenos días a las 5 de la tarde y es IMPOSIBLE contactar¡!! Gracias
:cry:, lo siento mucho pero, aunque ya me he quejado varias veces, le paso ahora mismo tu correo entero al Director de Bubok! Creo que están supersaturados… aunque eso no es ninguna excusa para trabajar mal!
Hola Cristina,obedezco, pensaba llamarte por teléfono pero te quería mandar los archivos.
Te escribo para solicitarte ayuda, pues viendo entre varios padres el menú del colegio de mi hija hemos comentado que nos parece demasiado proteico, que no les dan los suficientes hidratos (cereales) y que la verdura/fruta no es mucha.
Queremos escribir a la empresa para reclamar que revisen los menús, pero con conocimiento de causa, aportando informes de diferentes especialistas, y me he acordado de ti.
Te adjunto 3 de los últimos meses, para que les eches un vistazo y me des tu opinión y me ayudes a como lo rectificarías.
Si me leyeras despacio y a menudo no te haría falta mi ayuda.
1. En el primer mes que me has mandado, nada de lácteos de postre, que deberían ser yogur natural desnatado, sin sabor y sin azúcar, y seguro que no lo son (ni siquiera en casa).
Debería ser fruta, pero como estas empresas no saben conservarla, acaban tirándola y sustituyéndola por el lácteo, más cómodo.
Los niños ya suelen tomar los suficientes en su casa.
2. El pescado al horno, asado, a la parrilla… habría que saber si es pescado natural o congelado, sin más, o son barritas…
3. Las sugerencias de cena… desastrosas….
Como veo que todo esto me va a suponer, horas, sí horas, que no tengo, no puedo seguir.
Te repito, los padres realmente interesados en la alimentación de sus hijos deberían saber bastante más de lo que saben, pero no tienen tiempo de estudiar y formarse. Hay más de 500 posts publicados en mi blog, más de la mitad sobre nutrición y estilo de vida saludable, pero a ver quién es el «guapo» que ahora empieza a leerlos.
Muchos de mis seguidores lo han hecho. Yo llevo muchos años estudiando nutrición, cada día , y …lo que me falta!!! porque los conocimientos hoy son infinitos e inabarcables. Lo siento.
Hola Cristina, realmente sigo bastante tu blog, lo he leído prácticamente entero varias veces, además de tus libros, he hecho algún curso de nutrición infantil, y leo, y he aprendido muchísimo. La idea es que queremos reclamar a la empresa, y te escribía para ver si podías ayudarnos a aportar un informe en tu nombre, dado que eres una experta reconocida en el tema,
me gustaría llamarte por teléfono, espero poderlo hacer esta tarde, pues ya sé que lo que te pido es realmente laborioso.
Un saludo, y disculpa por las molestias.
Hola Cristina.
Me meto donde no me llaman, pero es que creo que es cierto eso de que «si das la mano te toman el brazo». Vaya trabajos que te «encargan» por toda la «face». Que se molesten en buscarlo, que hay una amplísima información en el blog para no tener que estar molestando de esa manera. Es que ya he visto más comentarios pidiendo que les soluciones la vida, y lo tenía que decir.
Feliz día!
Pues ya ves Ángeles, hasta un «informe», cuando si se quiere hacer algo serio y riguroso requiere muchas horas!!!! 🙂 🙂
Que bien me ha venido el consejo sobre la miel. Hoy he ido al super y he querido llevar la de siempre y en la etiqueta tenia puesto que parte era de eu y parte no. Como aun me queda tengo el bote. Además de indicar que es cosechada en España tiene un sello que pone que es 100% española y cosechada por apícultores del país. Gracias a tu comentario he mirado la etiqueta cosa que no habría hecho pues sabía que era española pero veo que en un par de meses ha cambiado.
Lo comento para los que compran una miel que sepan que en cualquier momento les puede cambiar como me ha pasado a mi. En este super solo he encontrado la de naranja y la de romero que sí eran españolas.
¿Te acuerdas Teresa que yo, hace 1 año o 2 hice una «chuleta» lista de productos recomendables y que dejó de funcionar?
Pues ahora quiero hacer una, vigente por supuesto a la actualidad misma, de «cosas» que compro por Internet, que no será chuleta sino «lista, lista»… y con marcas!
A ver si estas navidades me dejáis¿?… y puedo redactarla.
Pero va a ser sólo de productos que están en internet? Es una pena que productos que eran buenos han dejado de serlo.
Espero ansiosa esa lista!!! Muchas gracias Cristina.
Espero ansiosa la lista. Aprendo un monton contigo.
Gracias
Gracias Cristina por tu queja a Bubok! Un saludito nocturno
¿ Has conseguido algo?
Qué postre tan sencillo y original!!
Cristina, cuando hago bizcochos en el microondas me queda la parte superior y algunas zonas del interior algo crudas. Y si le añado tiempo, se me seca el resto. Mi pregunta es, si en vez de a 900W lo hago a 650W, ¿mejoraría el resultado? Una vez hice pruebas con poca cantidad y noté que la levadura no subía bien a menor potencia. Sé que tú los haces a potencia máxima pero usas la función crisp que yo no tengo. ¿Se te ocurre otra sugerencia, tal vez taparlo??? o hacerlo en dos tiempos, con momentos de reposo??? Gracias.
El microondas no es un sitio «maravilloso» para hacer bizcochos, ya lo habrás leído en el ebook.
Y sin crisp mucho menos!
Haz pruebas o experimentos, como quieras. Además, algunas recetas salen medio bien… y otras no!
Taparlo nunca!
Hola Cristina,
He estado buscando en el blog si tenías recetas de empanada o pizza y no las he encontrado. Sólo las tienes en el libro de la Termomix verdad?
Gracias x anticipado
Sí, porque es dónde mejor se hacen las masas. En los 2 ebooks, el del TH21 y el del TH31.
hola cristina , cual es la temperatura que recomiendas tenga el congelador de la nevera en casa?
gracias
Ya está en un post, solo tienes que buscarlo.
Cristina cual es la sal que recomiendas que utilicemos para cocina, la menos perjudicial. En tu uys libros hablas siempre de la sal yodada, da igual que sea fina o gruesa para ponerle a las comidas
Muchas gracias
Yo la uso siempre fina, y además, como la hago aromatizada
https://cristinagaliano.com/2011/sales-aromaticas-caseras/
es como si fuera glas de lo fina que queda.
Muchas gracias Cristina, es q como no tengo Termomix estuve viendo si tenías las recetas para hacerlas d otra forma y por más q las busque no las encontré.
Esta tarde tenía visita. Andan delicados de salud y tienen una dieta muy restringida, así que recordando el sabor tan bueno que tiene el yogur con chocolate, he preparado esta tarta (añadiendo clavo molido, vainilla, cardamomo, pimienta de Jamaica, nuez moscada y ralladuras de limón y naranja confitados) cociéndola en 2 tiempos para que la superficie estuviese plana: http://www.mytaste.es/click/index/816814/morguix.blogspot.com.es
Yo no soy partidaria ni de los yogures edulcorados, ni de los griegos que suelen llevar mucha grasa.
Hola Cristina!!!! En primer lugar, decirte que aunque no aporte comentarios últimamente en el blog, por mi escaso tiempo que tengo ahora, te sigo todas las semanas y también decirte, que te he encontrado por YouTube y estoy poniendo en práctica muchas de tus recetas y copiando muchos utensilios de tu estupenda cocina. Eres mi ídolo en cocina, cocina fácil, sana, barata y exquisita…. qué más se puede pedir? 🙂
Refiriéndome a este postre, creo que ya tengo postre para el dia de navidad, cuando venga a comer la familia, puesto que ese dia, és también mi cumpleaños; un postre original, natural y con pocas Kcal., que ya se sabe los abusos de esas fechas.
Un cordial saludo y nuevamente, enhorabuena por tu trabajo y dedicación.
P.D: no puedo soportar, que cocineros de gran renombre y que aún encima, tengan programas de TV, no sepan utilizar las ollas superápidas… no sé que opinas al respecto… Jajajajajajaja
Me haces casi un favor no poniendo comentarios, si no tienes dudas, porque estoy «sobre saturada», pero ya sé que eres de los incondicionales!
En cuanto a la alta cocina…, mejor no me pinches…!!!
buenas noches , la miel romero , eucalipto, multiflora, etc etc, vale para la garganta tos seca?. lo hago agua caliente, zumo limon y miel. muchas gracias un saludo
La miel es un buen suavizante para la garganta seca pero, aunque no te «gusten», son mucho más efectivos los «vahos» con agua hirviendo que te fluidifican un montón. Si tienes unas hojas de eucalipto, haces un cocimiento con ellas, pero yo suelo hacerlo sin ellas.
Aunque es una práctica «antigua», te aseguro que funciona!! El alivio es inmediato.
Cristina , muchisimas gracias , lo hare como tu dices. buen fin de semana.