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Mousse de chocolate «light», sin nata ni mantequilla

22 julio, 2011 by Cristina Galiano 34 comentarios

El blog se toma 1 mes de vacaciones, hasta el lunes  22 de agosto, aunque podéis seguir conectando conmigo.
Como muchos de vosotros vais a cambiar de sitio habitual de residencia, a todos los que me habéis seguido durante estos casi 6 meses os pediría que informéis a vuestros conocidos de la existencia de este blog.
Seguro que ellos os lo agradecerán, yo desde luego también, el blog seguirá creciendo y todos nos enriqueceremos.
¡Hasta la vista, muchas gracias  y buen verano!

Todos tenéis una receta más o menos buena de mousse de chocolate pero ésta tiene la ventaja, además de rápida y fácil, de no ser demasiado calórica pues no lleva ni mantequilla ni nata y sin embargo es muy suave, está riquísima y se digiere muy bien. Os la dejo como «dulce recuerdo» de esta primera etapa del blog.
Aunque una mousse de chocolate no es de por sí un postre «light», puesto que lleva chocolate y azúcar, esta receta al no llevar ninguna otra grasa añadida, solo la manteca de cacao, es de las más ligeras que podéis encontrar y la que tiene menos calorías.

Os servirá para cualquier día que recibáis amigos en casa o celebréis algo especial.

Para 6 personas o más:

■      200 g de chocolate negro, sin leche, que no tenga más del 52% de cacao
■      6 yemas y 6 claras
■      6 cucharadas de azúcar en polvo o azúcar glas

1. Volcar el chocolate troceado en una sopera honda o en bol grande aptos para microondas y fundirlo 2 o 3 minutos a 600 vatios de potencia. Comprobar al cabo de este tiempo si ya se ha fundido porque puede verse la forma de onza entera y estar ya deshecho.
2. Removerlo bien con un tenedor y añadir las yemas de 1 en 1 removiéndolas cada vez con el mismo tenedor.
3. Montar en otro recipiente a parte, también grande, las claras a punto de nieve hasta que estén muy duras.
4. Añadirles entonces, siempre batiendo, el azúcar glas en 2 o 3 veces.
5. Sobre la mezcla de yemas y chocolate ir añadiendo, también en 2 o 3 veces, estaa claras azucaradas. Esta vez emplear el tenedor para incorporarlas en lugar de las varillas para que las claras no se bajen y conserven todas sus burbujitas de aire.
6. Volcar esta mousse en los cuencos en los que se vaya a servir puesto que no se puede desmoldar y conservarla siempre en la nevera.

Consejos de cocina y nutrición

■    Aunque el chocolate más sano es el más rico en cacao, cuando lo tengáis que fundir para elaborar alguna receta es preferible emplear uno que no tenga más del 52% ya que funde mejor.

■    Lo mejor de esta mousse es que se puede tener hecha con antelación ya que se conserva estupendamente en la nevera. Si se guarda en un tupper hermético bien cerrado os durará más de 1 semana siempre que la nevera esté a la temperatura adecuada, 2-4º. También puede guardarse congelada durante varios meses.

■    Si queréis guardarla ya en los mismos cuencos en los que la vais a servir, cerrar cada uno con una lámina de plástico bien pegada, pero no la conservéis de esta manera más de 2 o 3 días porque, aunque se piensa que este film de plástico es totalmente impermeable, no lo es en absoluto, y a la larga podría resecarse.

Publicado en: Recetas diferentes Etiquetado como: cacao, calorías, chocolate, congelación, conservación, light, manteca cacao, mantequilla, microondas, nata, Nutrición, receta, Salud

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Comentarios

  1. Ana dice

    22 julio, 2011 a las 8:15

    Hola Cristina,
    Qué receta más buena. Esta me la apunto para la próxima vez que tenga invitados. Ayer por cierto, hice el tiramisú -daba una comida en casa- y fue un éxito total, muchas gracias.
    Saludos y felices y merecidas vacaciones.!
    Un abrazo,
    Ana

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      22 julio, 2011 a las 15:10

      ¡Feliz descanso para tí también! 🙂

      Responder
  2. sefa dice

    22 julio, 2011 a las 9:57

    Hola Cristina, primero que tengas unas felices vacaciones.
    Me encantan todos tus post, me parecen muy interesantes y siempre los tengo a mano para consultar.
    Quiero decirte que tu libro de Congelados ademas de interesante, me ha sacado de muchos apuros, ya que en ocasiones te entra la duda, lo miro y todo perfecto.
    Te mando un abrazo desde esta tierra que tu bien conoces, Zaragoza. Sefa

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      22 julio, 2011 a las 15:11

      Pues si, una ciudad que ya era bonita cuando viví allí… pero que ahora está preciosa. 🙂

      Responder
  3. Margarida dice

    22 julio, 2011 a las 12:23

    Mmmmm a mí el chocolate me pierde aunque sé que no debo abusar de él, aunque en este caso es un poco más ligerito…¡gracias Cristina y que disfrutes de las vacaciones!, a mí ya me se me acaban y toca «lidiar» con los libros a partir del martes. Un saludo a tod@s l@s bloguer@s!.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      22 julio, 2011 a las 15:18

      Marga, se me ha olvidado poner que esta receta da para muchas raciones, así que si cuando la hagas te limitas a tomar 3 o 4 cucharadas bien llenas y las paladeas bien, te aseguro de que te dan para que disfrutes. Te durará días porque se conserva muy bien. Y ya sabes que 1 alimento solo no engorda, lo que engorda es todo lo que comemos o bebemos a lo largo del día, incluídos los picoteos y los «probados». Que te sea leve 🙂

      Responder
  4. Susana dice

    22 julio, 2011 a las 18:57

    Hola Cristina,
    GRACIAS, por fin un postre para los que no podemos tomar leche y que sabe a chocolate.
    Descansa mucho estas vacaciones ya que a la vuelta te esperamos.Sigo tu blog, y suelo reenviar muchos de tus post.
    Feliz Verano
    Gracias

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      24 julio, 2011 a las 13:06

      Susana, hay muchísimos postres que no llevan leche, no solo éste. Muchas gracias y felices y descansadas vacaciones.

      Responder
  5. Antonio dice

    23 julio, 2011 a las 20:24

    Felices vacaciones para ti también. Que disfrutes y descanses.

    Responder
  6. Marta dice

    25 julio, 2011 a las 7:43

    Gracias por esta receta tan sencilla y tan rica Cristina

    A mi siempre me ha dado miedo usar unos huevos crudos y luego conservarlos en la nevera, pero si dices que tapados aguantan una semana… habrá que probarlo!

    felices vacaciones, te esperaremos a la vuelta!

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      25 julio, 2011 a las 12:19

      Para tu tranquilidad, y pertenezco al Consejo científico del Instituto de Estudios del Huevo, todas las gallinas en la actualidad en nuestro país están vacundadas contra la Salmonella.
      Las infecciones que sigue habiendo son todas por mala manipulación. Recuerda que los huevos deben usarse recién sacados de la nevera y la mousse inmediatamente después de elaborarla también debe ir a la nevera. Cualquier preparación delicada y perecedera debe estar siempre en el frío, tenga o no huevos. 🙂

      Responder
  7. NATI dice

    2 agosto, 2011 a las 15:21

    HOLA CRISTINA , QUE DISFRUTES DE TUS VACACIONES. Y MUCHAS GRACIAS POR ENSEÑARNOS A CUIDAR NUESTRA SALUD A TRAVES DE LA ALIMENTACIÓN, ALGO TAN FUNDAMENTAL DE LO CUAL NO HEMOS RECIBIDO FORMACIÓN .

    FELICES VACACIONES
    NATI

    Responder
  8. NATI dice

    5 agosto, 2011 a las 10:31

    Hola Cristina, hago las manzanas asadas en el microondas y a veces me salen un poco duras y otras muy cocinadas. Por favor me puedes indicar ¿ cómo hacerlas?
    Muchas Gracias
    Nati

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      5 agosto, 2011 a las 15:34

      Siempre tapadas para que no se resequen, y si te salen duras, porque no siempre son iguales aunque compres la misma variedad, las pones algún minuto más. 🙂

      Responder
  9. Andrea dice

    25 agosto, 2011 a las 11:45

    Hola Cristina, me llamo Andrea, y soy alérgica a la leche y sus derivados.
    Me gusta mucho la repostería y hago muchos postres, pero querría que me ayudaras con una duda.
    Verás, quiero hacer para rellenar una tarta un mousse de naranja y otro de chocolate. Lo tengo que hacer con hojas de gelatina al no poder usar nata, leche, mantequilla… etc.
    Lo que quiero saber es cuántas hojas de gelatina necesito usar para que la mousse no me quede demasiado dura ni se me desparrame toda. Quiero una consistencia que al untarla en la capa de bizcocho para hacer la tarta, se mantenga, pero no quiero que me quede un bloque de gelatina.
    Muchas gracias
    Un saludo!!

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      25 agosto, 2011 a las 12:01

      Difícil pregunta Andrea porque depende de la consistencia que tenga la crema antes de espesarla y del tipo de gelatina que vayas a usar, así que no me atrevo casi ni a aconsejarte. Deberías ver si te explican la proporción en la gelatina que vayas a utilizar. En principio es 1 hoja de gelatina de 2 g de peso para 200 g de líquido, pero tu preparación no creo que sea líquida del todo. ¡¡¡ Me acabo de dar cuenta de que mi mousse no tiene leche ni derivados y es exquisita!!! ¿Entonces?

      Responder
  10. Mar dice

    4 diciembre, 2011 a las 13:52

    Hola Cristina, felicidades por tu blog, tengo tus libros desde hace años.
    ¿Podrías decirme las proporciones para hacer una mousse de chocolate BLANCO?. Las busco para una amiga que no le gusta el negro.

    Gracias y un saludo

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      4 diciembre, 2011 a las 17:28

      La receta sería la misma, pero para que quede una textura de «mousse» tendría que añadir al final de la elaboración 3 colas de pescado = gelatina de 2 g cada una de peso. Para no disolverlas en agua hirviendo, porque se tienen que fundir, yo lo hago en 5 cucharadas de licor, Cointreau, Grand Marnier… que caliento en el microondas hasta que hierve. Por si no las ha usado nunca, estas hojas tienen que remojarse antes muy bien en agua fría, y cuando ya están blanditas = gelatinosas, espachurrarlas muy bien entre las manos para eliminar toda el agua y echarlas entonces en el licor hirviendo. 😉

      Responder
  11. Lucía dice

    7 febrero, 2012 a las 11:54

    A mi lo que me interesaría es una receta de mousse de chocolate que no sea con los huevos crudos.¿no teneis miedo a la salmonelosis?

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      7 febrero, 2012 a las 12:50

      Pues no, en absoluto y si quieres saber por qué leéte mi post «Mayonesa, 9 motivos para evitar que se estropee».
      Para tu tranquilidad te diré que pertenezco al Consejo Asesor del Instituto de Estudios del huevo» y que contra el huevo sigue habiendo una serie de reticencias… totalmente falsas, como por ejemplo también lo de su colesterol 🙂

      Responder
  12. Paqui Arenas dice

    8 febrero, 2012 a las 20:42

    Hola Cristina:
    Algo me ha pasado que no se ha ligado bien el chocolate con las yemas y las claras.Me salian pegotes. Tal vez el chocolate estaba caliente cuando puse las yemas o estaba muy frio cuando puse las claras montadas.
    Lo intentare en otra ocasion.
    Saludos.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      8 febrero, 2012 a las 21:37

      Casi seguro que es el chocolate que ha cambiado bastante en su composición. Es muy importante, y a lo mejor no te diste cuenta, de que no debe tener más del 52% de cacao, y debe ser chocolate puro, como grasa solamente su manteca de cacao. En algunos están echando la «maldita grasa vegetal». Fíjate bien en su composición, y aunque no me gusta poner marcas, Postres de Nestlé. 🙂

      Responder
      • Paqui Arenas dice

        8 febrero, 2012 a las 23:35

        Cristina, precisamente ese es el que he usado. Sera otra cosa. Insisto en que no me rendire.
        Gracias por tu respuesta.

        Responder
        • Cristina Galiano dice

          9 febrero, 2012 a las 14:36

          No te rindas Paqui, es una receta deliciosa. Repítela… y por favor me lo cuentas 🙂

          Responder
  13. Ángeles dice

    23 junio, 2014 a las 21:35

    Hola Cristina,
    he descubierto recientemente que la leche concentrada monta perfectamente. Lo hice para una mousse de limón y me encantó su textura (cercana a la del merengue, aunque menos consistente que la nata montada). La cuestión es que ya la veo como alternativa a la nata en rellenos de tarta, por ejemplo, con la idea de hacerlo algo menos calórica. Con todo, no sé si es un alimento tan sano como la nata pura ya que debe estar tratado especialmente. ¿Qué opinas? Muchas gracias.

    Responder
  14. Cristina Galiano dice

    24 junio, 2014 a las 9:49

    A mí, al revés que a ti, no me gusta nada el regusto de la leche concentrada aunque tengo dos helados que sí te recomiendo, éste
    https://cristinagaliano.com/2011/helado-de-fresas-en-10-para-tomarlo-helado-al-momento/, que es riquísimo, y otro de limón que he tenido siempre en mis libros en papel y ahora en los digitales.
    En los rellenos de mis tartas, en mi opinión,si cambias la nata por esta leche, los desgraciarías completamente.
    Pero puede que a ti te gusten?¿
    En cuanto a la nata, debería ser solamente la grasa, por supuesto saturada, de la leche, y si la compras fresca y con un 35% de materia grasa busca la que solo lleva un aditivo como emulgente. Lee si te parece este post
    https://cristinagaliano.com/2011/nata-entera-o-natas-light-y-truco-para-que-no-se-estropeen/.
    En cuanto a la leche evaporada o concentrada, si no la han cambiado, ya que hace mucho que no la compro, solo es leche entera a la que le han quitado exclusivamente el agua, nada más. Tiene 150 calorías, frente a las 447 de la nata, pero son cosas totalmente distintas.
    Esta mousse no lleva ninguna de estas dos cosas, y es una delicia!

    Responder
  15. Sergio dice

    6 enero, 2015 a las 22:15

    Hola Cristina,

    Hace un par de meses que estamos haciendo yogur casero. A los peques les encantan las natillas de chocolate, que dejamos de comprar hará un mes, y nos hemos decidido a darles algún capricho con tu receta.

    ¿Podríamos montar las claras con la Thermomix?

    Muchas gracias

    Responder
  16. Cristina Galiano dice

    7 enero, 2015 a las 18:17

    Podríais pero no os lo aconsejo porque, como ya he explicado en varios de mis ebooks sobre los TH 21 y TH 31, y también en más de un post, al ser un vaso cerrado, aunque yo os recomiendo que retiréis el cubilete, las claras montan pero no se pueden comparar con las de unas varillas eléctricas que están «metiendo» aire durante todo el proceso.
    Prueba… y si te sirven adelante! Yo nunca las monto en él.

    Responder
  17. Sergio dice

    16 enero, 2015 a las 18:58

    Pues como nunca he montado claras con varilla no puedo comparar, pero me sirve cómo me han salido. Con la mariposa, 1 minuto por clara (6 minutos en este caso) y mientras montaban he derretido en el microondas el chocolate y añadido las yemas para mezclar todo al final. He puesto azúcar sin ser en polvo, sino normal, y también sin problema.

    El resultado: «ESPECTACULAR»
    ¡Receta a la libreta!

    ¡Mil gracias!

    Responder
  18. Cristina Galiano dice

    16 enero, 2015 a las 19:18

    Pues si las montas como os explico en mi ebook del TH, https://www.bubok.es/libros/231516/MIS-MEJORES-RECETAS-CON-THERMOMIX-31 que no tiene nada que ver con el libro de la empresa, entre otras cosas porque yo empecé a escribir libros bastante antes que ellos, en velocidad 4, con la mariposa y con el cubilete quitado para que entre más aire, te saldrán todavía más esponjosas 🙂

    Responder
    • Sergio dice

      16 enero, 2015 a las 19:25

      Así lo haré. ¡Gracias!

      Responder
  19. Nina dice

    1 enero, 2018 a las 21:14

    Esta mousse se puede hacer sin añadir azúcar, pues de los 200 g de chocolate, casi la mitad es azúcar. Probadla, está muy buena.

    Responder
  20. Cristina Galiano dice

    2 enero, 2018 a las 10:35

    Estos 200 g de chocolate con solo un 52% de cacao tienen exactamente 92 gramos de azúcar, aproximadamente 15 gramos por persona, porque sirve, por lo menos, para 6 personas.
    Ya sabes que la OMS aconseja un máximo de 25 gramos de azúcar añadido por persona y día.
    Los huevos pesan unos 430 gramos, así que si suprimes de cuajo todo el azúcar, la mousse a la fuerza te saldrá sosa, y a mí desde luego no me gustaría.

    Responder

Trackbacks

  1. Mousse de chocolate sin lactosa – Las recetas de casa dice:
    23 diciembre, 2019 a las 10:47

    […] fuerte. La receta me viene de mi hermana na Amparo y también la tiene pública Cristina Galiano (https://cristinagaliano.com/2011/mousse-de-chocolate-sin-nata-ni-mantequilla/). Cristina lo llama light, y lo justifica diciendo “Aunque una mousse de chocolate no es de […]

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Cuántas calorías diarias necesitas. Revisión.
Infusiones para los que no les gusta beber agua
Verduras, cómo cocerlas correctamente. Revisión.
Pan, cómo congelarlo, descongelarlo y que esté rico después
Cómo combinar salud y tiempo libre. Revisión.
Hígado de bacalao ahumado, cómo tomarlo
Cómo conservar alimentos que se han comprado en exceso
Cómo perder saludablemente 3 o 4 kilos. Revisión
Por qué empecé a escribir este blog hace ya 9 años. Revisión.
Jamón serrano loncheado y tacos de jamón para guisar sin aditivos
Hoy vamos a hablar de un queso manchego
Aceite de oliva virgen de la mejor calidad
Esta semana vamos a hablar de aceitunas sin aditivos
Mi nuevo libro en papel
Confitura de calidad
El blog cumplió ayer 9 años
Chuleta o chuletón de las ollas superrápidas
Mousse casera muy saludable de chocolate negro
Palitos de cangrejo, ¿son recomendables?
Lomo de cerdo adobado casero en filetes
Dietas vegetarianas
La ONU declara que hay que cambiar la dieta mundial
Thermomix 31, accidentes graves con él
Mejores métodos caseros de cocinado
¿Qué hacer con una mermelada que tiene moho?
Mejores recipientes para conservar y congelar alimentos crudos o cocinados
Carne mechada casera
Microbiota, ¿por qué es tan importante la calidad de lo que comemos?
Desayuno completo y saludable para después de las vacaciones
Mermelada casera de pimientos rojos
Bolsas finitas plegables para llevar y no usar las de plástico
Falsedades oídas, vistas, leídas o anunciadas
Tostas caseras rápidas, ricas y muy saludables
Feria del Libro de Madrid 2019, Gracias
Tortilla de patata, pasos a seguir para conseguirla muy rica
Ensalada niçoise, plato único completo
¿Tests de intolerancia alimentaria, son fiables?
¿La "operación bikini" es saludable?
Diarrea, qué es y limonada alcalina
Mentiras oídas, vistas, leídas o anunciadas
Flanes caseros muy rápidos
El hogar es una "mini empresa"
Plato único completo con bacalao u otro pescado
Berberechos al natural sin añadirles nada
¿Un microondas sin grill, sirve para algo?
Sorbete casero de fresas o de frambuesas
Rodaballo, mejor manera de degustarlo
Cómo trabajar menos y mejor en la cocina
Bolsas de alimentos congelados, ¿por qué deberían ser transparentes?
Dieta de salud planetaria
Sopa de verduras, plato único con pocas calorías
Octavo cumpleaños del blog de Cristina Galiano
Microondas, resumen
Ollas superrápidas, resumen
Kilos ganados en navidad
Besugos fantásticos para Navidad siempre frescos
Salmón marinado año 2018 y video
Lomo de cerdo con salsa de ajos para navidad
Menús de navidad, planificarlos con antelación
Mis ebooks, qué necesitas para leerlos
Mermeladas, requisitos para que sean de calidad
Huevos "estrellados" o rotos con pocas calorías
¿Sabíais que la leche sin lactosa sigue teniendo lactosa? Lactasa
Horno tradicional empotrado, para que servirá en el futuro
Vegetales que hay que comer diariamente para alimentarse bien
Comer o alimentarse, ¿alguien nos ha enseñado a hacerlo?
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Dieta mediterránea, ¿en qué consiste?
Caracoles guisados sin "nadar" en grasa
Sin gluten/sin lactosa ¡Vaya eslogan equívoco!
Frutos secos, dónde comprarlos y cómo evitar su enranciamiento
¿Es aceite de oliva todo lo que dice ser aceite de oliva?
Compra, ¿a qué hora debe hacerse?
Pelvis, artrosis o artritis, rodillas, desequilibrio, ejercicios que curan o alivian
Pies, ejercicios que curan o alivian ciertas dolencias
Bacalao ahumado casero
¿Hoteles "todo incluido" pueden afectar a nuestra salud?
Las ostras de cultivo también están obligadas a hacer "gimnasia"
Gazpacho andaluz casero, refresco saludable con pocas calorías
¿Somos los españoles consumidores exigentes en alimentación?
Cena exprés saludable en menos de 10 minutos
Mayonesas caseras elaboradas con solo ingredientes naturales
¿La mayonesa engorda más que el aceite?
Mermelada casera de zanahorias moradas
Trucos para perder peso sin aburrirse
¿Perder peso tiene que ser siempre aburrido?
Hígado de bacalao rico en vitamina D, cómo tomarlo
La mafia de los fabricantes de microondas en 2018
Pollo en pepitoria
Microondas, cuál comprar en 2018
Microondas, ¿Calientas o cocinas?
Guantes, por qué usarlos en el hogar
Manitas de cordero modernas
Despresurizar una olla superrápida, ¿es correcto?
¿Sabemos cocer las verduras? Microbiota
Conservar o congelar
Bizcocho de zanahorias y mandarina con mucha fibra
Séptimo cumpleaños del blog de Cristina Galiano
Pechugas de pollo o pavo en salsa
Dónde adquirir al mejor precio una buena olla superrápida
Requisitos de una buena olla superrápida
¿Queréis perder los kilos recién cogidos en Navidad, de una manera diferente?
Biscuit glacé de higos secos con salsa caliente de café
Postre suave frío de piña
Sobras de navidad, ¿hay que desecharlas?
Qué langostinos comprar estas navidades
Mejor forma de cocer coliflor
Bizcocho casero de plátano
Pizza, plato universal, ¿Es siempre saludable?
Cómo congelar los purés de verduras
Cómo limpiar "mágicamente" un fondo difusor exterior de acero
Infusiones caseras para hidratarse en lugar de agua
Lentejas estofadas con embutidos, pero desgrasadas
Aceite, cantidad diaria por persona y de qué clase
Olla superrápida, ¿Sí o no?
A qué "temperatura" hay que calentar en un microondas los platos ya cocinados
Ajos encurtidos caseros, blancos o de color violáceo
Col lombarda encurtida
Perímetro abdominal, cómo medirlo
Comer despacio, ¿Por qué?
Pan de molde, perjudicial para los niños en exceso
¿Un alimento se puede recongelar?
Salmón "como en papillot"... pero sin papillot
¿Hay que desenchufar el "combi" antes de las vacaciones?
Los refrescos light contribuyen al aumento de peso durante el verano
Confitado y cocinado al vacío caseros, ¿Nos aportan algo?
Chocolate Lindt 85% cacao o chocolate Valor 82% negro
Bacalao fresco, o congelado y desalado, con alioli suave soufflé
Artrosis de mano, trucos para tener una vida normal
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Tapar o no tapar los utensilios mientras se cocina
Natillas muy fáciles y rápidas de hacer
Colesterol, cómo combatirlo de manera natural sin tomar "cosas" raras
Arroz salvaje, variedades y cocción
Espárragos blancos frescos, cómo cocerlos correctamente
Sopa de remolacha con pocas calorías
El mejor blog de cocina
Yogur más saludable
Alcachofas salteadas con jamón en 7 minutos
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El blog de Cristina Galiano cumple 6 años. Advertencias
Horno microondas, ¿es un horno de verdad?
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Kilos que sobran, cómo perderlos si no son muchos
Pato asado de Navidad a la naranja, o magrets
Platos de navidad diferentes de los tradicionales
Productos super sanos o "casi", con pocos aditivos
Planchar sentados mucho mejor que de pie
Aceite de oliva aromatizado con ajos negros
Nuestro sistema inmunológico, ¿cuándo está debilitado?
Callos a la madrileña con menos calorías
Catarro común o gripe, cómo cortar sus primeros síntomas
Lavadora, organízate antes de ponerla
Microondas, ¿todavía el “calienta leche” más caro del mercado?
La mejor "dieta" antienvejecimiento, 3 Comidas al día
Platos derivados del cocido madrileño
¿La alimentación influye en nuestra salud mental?
Ensalada de judías blancas, plato único completo
Ordena tu vida, es posible
Cómo adelgazar sin dietas y no volver a engordar, noveno ebook de Cristina Galiano
Helado cremoso de limón sin nata
¿De qué color son las hortalizas y frutas que consumes?
Organízate mejor y simplifica tu vida
Salpicón de pulpo cocido sin agua
Microondas, por qué se compra hoy
¿ Tienes estreñimiento?
El ejercicio físico hace casi milagros. Esclerosis múltiple
El sedentarismo junto a la obesidad, nuevas epidemias del siglo XXI
Microondas Whirlpool, vamos a contar mentiras
Receta estilo hindú de ternera, cerdo o pollo
Cocinando informática
Microondas, nuevas barbaridades sobre los mismos
Operaciones que se siguen haciendo incorrectamente en la cocina
Olla superrápida, ¿por qué se compra? Ollas programables
Productos procesados y niños
Huevos revueltos con bacalao, cómo cocinarlos mejor
El blog de Cristina Galiano cumple 5 años
Humidificadores caseros
Alimentos procesados, cómo evitarlos al máximo
Congeladores, cuántas estrellas deben tener para congelar correctamente
Trufas de chocolate sin mantequilla
Manzanas-florero, adorno para la mesa
Pastel salado de fiesta
Panettone espectacular sin mantequilla
¿ Los aditivos de la comida procesada podrían contribuir al aumento del cáncer?
Myplate o "Healthing Eating Plate"
Pirámide nutricional actual, ¿convence a todos?
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¿Los refrescos light son realmente efectivos?
Postre fresco con cabello de ángel o miel
Función crisp. Mi "chuleta" microondas
Microondas GT 286, qué botones funcionan de verdad y cuáles nos equivocan
20 Medidas exprés para perder kilos
Exqueixada de bacalao, ¿Plato único?
Mi ebook “Solo recetas que salen bien en el microondas” ahora ya en papel
Blog www.cristinagaliano.com, cómo usarlo a tope
“Medicamento” que más debería recetarse. ¡500 posts!
Los aditivos de la comida procesada podrían contribuir a la obesidad
Maleta, cómo hacerla para que quepa todo
¿La manipulación de los alimentos influye en el resultado final (2)?
Alimentación saludable o comida basura, ¿cuál se escoge? "Chuches"
Leche o yogur llenos de polifenoles
Montaditos de lomo de cerdo
¿El grifo de la cocina tiene importancia?
Quesos, ¿qué deberían llevar?
Olla superrápida, microondas y Thermomix, ¿en qué momento usar cada uno?
Olla superrápida, microondas y Thermomix, ¿es oro todo lo que reluce?
Chocolate, ¿os vuelve locos?
Bacalao "dourado" con las técnicas culinarias modernas
¿La manipulación de los alimentos influye?
Nuevo etiquetado 2015 de los alimentos, ¿mejoramos?
¿Nuestro cerebro puede influir en la pérdida de peso?
Crema de limón apta para celíacos
Enmantecar y enharinar moldes de cocina. Bulo.
Aluminio, ¿hay que usarlo en alimentación?
Huevos revueltos sin usar sartén
Pelar guisantes ya desgranados
Ollas superrápidas, por qué yo trabajo de diferente manera
Evitar que las frutas se hundan en los bizcochos. Bulo
¿Quieres una pastilla o prefieres comer?
Ebook "Utiliza tu olla superrápida a tope" de Cristina Galiano ahora en papel
Pan artesano y "masa madre"
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Patatas, cómo cocerlas correctamente sin agua. Bulo.
Chorizo, qué debería llevar y qué llevan algunos
¿ Estáis perdiendo peso con salud?
Puré de verduras en 2 minutos
Sal yodada, por qué hay que cocinar exclusivamente con ella
El blog de Cristina Galiano cumple 4 años
Almendras, cómo freírlas y tostarlas en el microondas. Ventajas
Pierna de cordero lechal en 8 minutos
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¿Quieres perder los kilos de navidad? ¡No hagas ninguna dieta!
Ebooks de Cristina Galiano publicados hasta 2015
Pollo relleno para Navidad
Requisitos de una buena minipímer
Medicamentos efervescentes, ¿pueden subir la tensión?
Tarta de queso apta para celíacos
Cepillo dental eléctrico, aconsejable o no
Cabello de ángel en el microondas
Vitrocerámica, cómo limpiarla sin complicarse la vida
Papel absorbente y "bayetas" para que tu cocina sea eficaz y productiva
Aceite de rosa mosqueta, ¿se quitan sus manchas?
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12 Claves para combatir la crisis en el hogar
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Membrillo industrial, qué lleva y qué debería llevar
Sartén, cómo trabajar en ella y limpiarla sin esfuerzo
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Mayonesa "achocolatada" y alioli de ajos negros. Videos
Ajos negros
Oferta de Bubok y libros digitales de Cristina Galiano
Más recetas rápidas y saludables con la olla superrápida, octavo ebook de Cristina Galiano
Artrosis, ¿te duele algo?, ¡pues muévete!
Tomates secos aliñados para ensalada, "pommodori secci"
Colesterol elevado, ¿se puede detectar a simple vista?
¿Te levantas de noche?
Mayonesa, mascarilla estupenda para el pelo estropeado
¿ Cuál es el alimento que más calorías tiene?
Tortilla de patatas exprés para emergencias
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Si no tienes tiempo..., invierte en tiempo
10 Medidas saludables para cumplir años con buena salud
Entrevistas verano 2014 Canal Sur Radio
Mayonesa y sus derivados y 4 videos
Cuidado con las ensaladas
¿No os gusta el ejercicio? ¡Bailad zumba!
¿Os duelen los pies?
Brevas en almíbar, en el microondas o por el método tradicional
¿La dieta sin gluten adelgaza?
¿Los escabeches tienen que llevar mucho aceite?
Vivir más comiendo más verduras y frutas a diario
¿Es útil una bicicleta elíptica?
Brevas o higos frescos, cómo conservarlos más de 8 días
Qué hacer si se estropea el lavaplatos lleno hasta arriba
¿Os duelen las manos?
Merluza a la sidra, también en el microondas
¿A qué edad hay que empezar a cuidarse?
Acoso a los microondas
Desglasear después de cocinar, ¿por qué?
Video-receta 21, Bizcocho genovés y tarta borracha
¿Y si comer un poquito menos fuera muy saludable?
Video-receta 20, Mejillones cocidos en el microondas rellenos con vinagreta
Al freír carne o pescado, ¿se tienen que pegar en el fondo?
Video-receta 19, Fresas, propiedades, sorbete...
¿Se puede engordar 1 kilo en 1 solo día?
Video-receta 18, Carne asada en la olla y "flores" de zanahoria
Crema hidratante casera para el contorno de la boca
Video-receta 17, Helado o biscuit glacé de ron con pasas
¿Te peleas con tu barba?
Video-receta 16, Caldo de pollo y sopa cubierta
Ollas superrápidas, ¿hay que precalentarlas vacías? Rejilla o trivet
Entrevista en RNE sobre mi ebook de Conservación y Congelación
12 Trucos para aplicar ante la "operación bikini"
Video-receta 15, Pulpo a feira cocido sin agua
Video-receta 13, Espárragos blancos y verdes con salsa tártara
¿Hay que ahorrar al hacer la compra?
Video-receta 12, Carne con salsa de atún
Las grasas trans amenazan la salud cardíaca de los europeos
Video-receta 11, Pastel de patatas
Tarta de bizcocho y crema de limón o lemon curd en el microondas, o en el horno
Video-receta 10. Cola de rosada con pimientos del piquillo y mayonesa "suflé"
Guiso de sepia y arroz negro con menos de 500 calorías
Video-receta, Salmón fresco cremoso con espinacas y curry
Video-receta 9. Biscuit glacé de Amaretto y merengue italiano
Guiso de salmón, plato con menos de 500 calorías y video-receta 14
Video-receta 8. Codillos salmuerizados estilo alemán
Plato único con huevos, verduras y setas con menos de 500 calorías
Vídeo-receta 7. Pastel o fiambre de carne
Guiso de pescado con menos de 500 calorías
Video-receta 6. Rape alangostado en el microondas
Guiso de pollo con verduras, tipo chilindrón, con menos de 500 calorías
Mis mejores recetas con Thermomix 31
Vídeo-receta 5. Tarta sablée de frambuesas
Guiso de ternera con menos de 500 calorías
Vídeo-receta 4. Tarta rápida de galletas, queso y arándanos
Mentiras sobre los microondas que circulan por Internet
Guiso de arroz con menos de 500 calorías en 2' de cocción
Vídeo-receta 3. Champiñones
Guiso de garbanzos, plato único con menos de 500 calorías y en 7' de cocción
Vídeo-receta 2. Ensalada marinera de pasta
El blog de Cristina Galiano cumple 3 años
Video-receta 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Entrevista en RNE y canal de YouTube de Cristina Galiano. Video 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Olla superrápida, ¿la usas a tope con y sin presión?
Guiso de pollo con menos de 500 calorías
Adelgazar con salud y sin dietas, más medidas (2)
Adelgazar con salud y sin dietas (1)... masticando mucho
Rebajas, ¿se ahorra realmente con ellas?
Turrón-pastel de chocolate con frutos secos en 5 minutos de cocción, ¡sin gluten!
Hortalizas y verduras, cuáles hay que pelar antes de cocinarlas
¿Te duelen las rodillas?
Besugo, cómo congelarlo, 10 puntos clave
Mariscos frescos, moluscos, cómo se cuecen
Mariscos frescos, crustáceos, cómo se cuecen
Guisos, ¿se pueden tomar en una "dieta" de 1.500 calorías?
Métodos mejores para cocinar en una dieta de adelgazamiento
Dulce de manzanas y kiwis tipo "membrillo"
Cebollas que no nos harán llorar
Marisco fresco, cómo conservarlo
Menopausia y sobrepeso, ¿están siempre unidos?
Habas frescas, ¿hay que hervirlas antes de cocinarlas?
Bocadillo casero para el cole, ¿Sigue estando vigente?
Solo recetas que salen bien en el microondas, 6º ebook de Cristina Galiano
Andar o correr, lo importante es hacer ejercicio
¿La manera de cocinar Influye en el resultado final de un plato?
Morcillo u ossobuco en 15 o 20 minutos
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¿Tu tripa o cintura han aumentado?
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Requisitos de una buena lavadora
Bebidas azucaradas, ¿Son saludables?
¿Hay que enharinar los trozos de carne antes de freírlos?
Microondas, qué hay que saber antes de empezar una receta
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Cómo lavar a mano ropa delicada, aunque ponga lavar en seco
Naranjas escarchadas estilo moderno, en el microondas
Mis ebooks, ¿qué se necesita para leerlos y consultarlos?
Cabezas de marisco, ¿se deben seguir utilizando hoy? Fumet de pescado
Tirar comida a la basura, cómo evitarlo
Gazpacho de pepino, fantástico para perder kilos
Primeras páginas de mi tercer ebook
Blog de Cristina Galiano, cambios
Bizcocho de chocolate y yogur en cualquier microondas sencillo
Mis ebooks en papel
Refrescos, ¿se consumen demasiado?
Microondas, recipientes "imprescindibles" para cocinar
Tubos de crema, cómo vaciarlos del todo
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Azúcar, ¿es tan saludable como parece?
Herramientas eficaces para cocinar en casa (2)
Acompañamiento de patata y repollo en el microondas y video
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Manchas en la ropa, ¿desaparecen siempre?
Utiliza tu olla superrápida a tope, ebook, ojear sus primeras páginas
Los 5 "ingredientes" dañinos de la vida moderna
5 Requisitos de un combi o nevera-congelador eficaces
Pastel de cabracho estilo moderno
Filetes empanados, ¿tienen su razón de ser hoy?
Guisos caseros, cómo desgrasarlos y rebajar sus calorías
Soy donante de órganos, App
Espinacas, cómo cocinarlas o degustarlas
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Codornices con champiñones en 4 minutos y video
Pan rallado, cómo obtenerlo rápidamente si no hay pan duro en casa
Las carnes procesadas,¿enemigas de la salud?
Cocinar en casa con herramientas eficaces(1)
Caldos de carnes o pollo, cómo desgrasarlos para que sean más sanos y con menos calorías
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Blog de Cristina Galiano, ¡300 posts publicados!
Detergentes líquidos de lavadoras, ¿nos equivocan?
Espinacas, cómo adquirirlas y prepararlas en pocos minutos, ventajas e inconvenientes
Agua de limón totalmente natural o limonada casera
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¿Podemos comprar en una gran superficie siempre lo que queremos?
Tercer ebook de Cristina Galiano, cómo adquirirlo
Cristina Galiano, tercer ebook, Recetas en 10 o 20 minutos en la olla superrápida sin presión, o en una cacerola buena
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Plato crisp, cómo freír patatas en él
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Membrillo elaborado en la olla o en el microondas sin gota de agua
Para qué sirve un microondas con grill simultáneo
Mayonesa, 9 motivos para evitar que se estropee
Despensa "congelada" saludable
Truco para aromatizar tu aceite de oliva virgen
La patata, ¿hidrato de carbono de absorción rápida o lenta?
Tarta de almendra apta para celíacos
Más reglas de oro para adelgazar
Centrifugar la lechuga después de lavada, ¿correcto o incorrecto?
8 Maneras de conservar frutas muchos días
13 Tentempiés saludables para evitar picoteos
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Cinta de lomo de cerdo asada en 8'
5 Requisitos de una buena plancha para alimentos
¿Engorda la pasta siempre igual?
Cómo hacer mermeladas caseras con miel aptas para celíacos
16 verdades sobre el adelgazamiento
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Arroz de acompañamiento en 2'
Para qué sirve un microondas con grill
Cómo hornear bien un bizcocho
4 Soluciones para que tus platos cocinados te gusten una vez descongelados
¿Mermelada o confitura?, no es lo mismo
14 Motivos más para usar tu microondas a tope
Cómo cocinar correctamente verduras congeladas
Cómo conseguir claras de huevo a punto de nieve muy duras
Primera compra de productos no alimenticios
8 Detalles imprescindibles que debes saber para usar correctamente tu olla superrápida
6 Requisitos al comprar verduras congeladas
Cómo hacer caramelo líquido para guardar
Cómo aprovechar mejor el hierro de tu dieta
Cómo descongelar carnes y pescados correctamente
6 Cosas que no sabes del perejil
7 Ventajas al cocinar 1 día para varios
7 Maneras eficaces de conservar las hortalizas frescas
Mejillones frescos al natural en 5'
10 Mentiras sobre los alimentos
Sin colorantes ni conservantes ¿Verdad o mentira?
Congelar, unos pocos grados una gran diferencia
Truco para hacer caramelo en el microondas
Cómo conservar fresco el perejil en 9 pasos
Carne asada en 10'
10 Mentiras sobre el adelgazamiento
Tuppers para nevera y congelador. Requisitos.
"Despensa fría"
7 Razones para tener tiempo para cocinar
Gazpacho o salmorejo, ¿cuál engorda más?
Helado de fresas en 10' para tomarlo helado al momento
Trucos para saber comprar
Lo que no engorda a los 20 engorda a los 30 o a los 40
Por qué hay que leerse siempre las etiquetas de todos los productos alimenticios
Cómo congelar croquetas crudas y fritas, albóndigas crudas, frutas rojas...
Por qué hay que consumir siempre tomates rojos
Mermelada de fresas apta para diabéticos en el microondas
Cómo llevarse la comida al trabajo para que no se estropee
"Potitos" caseros de verduras y proteína
Palomitas de maíz saludables y aptas para celíacos
Regla de oro para eliminar calorías “escondidas” de tus platos de carnes y aves
3 Exigencias al comprar bolsas de verduras lavadas y secadas listas para consumir
Cómo cocer huevos duros en el microondas
9 Pasos para elaborar los purés de verduras de los bebés correctamente
Alimentos que no deberían faltar en una despensa cardiosaludable
Cuánta agua compras con tus congelados. Revisión
Cómo evitar que las encías sensibles sangren
Truco para combatir el estreñimiento de manera natural
Cómo distribuir el presupuesto familiar
Espárragos verdes con salsa tártara en 5'
4 Razones para dejar de usar las ollas express antiguas
Como hacer ejercicio y relacionarse
Torrijas para hacer con tus hijos
¿Adelgazar comiendo despacio?
Verdades y mentiras sobre las grasas trans
Todo lo que no sabes sobre el aceite de oliva
6 Ventajas al cocinar en recipientes tapados
13 Preparaciones fantásticas en el microondas que no te puedes perder
Potaje saludable de garbanzos en 7'
Aceites vegetales no tan saludables
Cómo congelar correctamente en casa
Platos cocinados en casa, cómo conservarlos
6 Razones para comprar una buena olla superrápida
11 Maneras de hacer ejercicio sin salir de casa
Salsa de tomate rápida apta para diabéticos y celíacos
Aclaraciones sobre los hornos microondas sencillos
Cuánto mide un abdomen saludable y peligros si aumenta
¿Qué es alimentarse bien?
Cómo saber nuestro peso ideal
2 Trucos para conservar bien en la nevera
Fabada asturiana saludable en 10'
Cuántas calorías diarias necesitas para mantenerte en forma
Cómo combinar salud y tiempo libre
¿1 caloría es siempre 1 caloría?
Qué es una olla superrápida
Cómo perder saludablemente 3 o 4 kilos "pescados" estas navidades
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Cristina Galiano

Licenciada en Farmacia. Especializada en nutrición y en técnicas culinarias modernas.

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