Cristina Galiano

Nutrición, organización y productividad en el hogar

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Requisitos de una buena olla superrápida

22 enero, 2018 by Cristina Galiano 127 comentarios

Cada vez que veo, por casualidad, un YouTube sobre las ollas superrápidas me tiro de los pelos por la cantidad de desinformación que aportan, a estas alturas, cuando hace ya muuuchos años que se están comercializando y utilizando, ¡algo así como 30 años!

Requisitos de una buena olla superrápida:
1.  Deben estar fabricadas con un acero inoxidable de máxima calidad.

2.  Su fondo difusor tiene que ser «espeso», formado por 5 capas bien diferenciadas “tipo sándwich”,
♦  la primera de acero-cromo-níquel,
♦  la segunda de una aleación de aluminio y silicio,
♦  la tercera de aluminio, un magnífico conductor del calor,
♦  la cuarta de otra aleación de aluminio y silicio y
♦  la quinta de acero cromado, válido para inducción.

Este fondo difusor, por estas características, permite elaborar una serie de preparaciones impensables en una olla o cacerola normal, como freír, dorar, asar... , como os demuestro en mis ebooks.
También, por la calidad excepcional de este fondo, estas ollas pueden cocinar encima de «fuegos» de vitrocerámica o inducción de pequeño diámetro, porque el que expande el calor es este fondo y no el fuego. Muchos dicen lo contrario para animar al usuario a consumir y comprar más «herramientas», pero es algo totalmente falso.

3. 
 Su superficie útil debe ser lo más grande posible, es decir tienen que tienen que tener un gran diámetro dónde se cocina mejor, más deprisa y con mayor comodidad.
La gran mayoría de ollas, incluso algunas de primera fila, suelen ser altas y estrechas, es decir con un diámetro pequeño porque se idearon fundamentalmente para cocinar legumbres y hoy sirven, o deberían usarse, para todo menos para la elaboración de huevos y tortillas.
Una olla de 8 litros y 24 centímetros de diámetro tiene la misma altura que 1 de 12 litros y 28 centímetros.
En lugar de diámetro, que últimamente algunas marcas ya aclaran, aunque la mayoría no, nos siguen hablando de la capacidad en litros de una olla, cuando es un requisito bastante secundario.

4.  Deben tener una válvula de presión que no deje perder nada de agua mientras está subiendo. Muchas, de poca calidad, sueltan vapor y hacen «ruido» durante toda la cocción, lo que demuestra que  están trabajando a una presión demasiado elevada.
Como la presión está directamente relacionada con la temperatura, están también trabajando a una temperatura demasiado elevada y en la olla se está produciendo lo que se llama «muerte de las vitaminas en la olla». 
Automáticamente habría que desecharlas.

En las ollas de gran calidad esta válvula, al subir, nos muestra 2 posiciones, la 1 y la 2, y ya os expliqué las razones para usar siempre la 2.
Las que «se han sacado de la manga» 3 rayitas, para ser diferentes, solo confunden y complican al usuario.
Y las que indican, en la misma tapa, varias posiciones para poder escoger la adecuada, no suelen ser nada buenas porque no son reales, y también equivocan.

5.  Tienen que necesitar muy poca agua a la hora de cocer al vapor, como también os expliqué en este post.
Los que aconsejan que hay que añadir por lo menos un 1/4 de litro están equivocados, y ellos lo saben porque se lo he demostrado en mi propia escuela.
Alegar que aconsejan esta medida porque «saben que la olla se va a usar mal», es decir incorrectamente, es demencial. ¡Tomen ustedes las medidas suficientes para que el usuario esté bien informado y las utilice bien!

6.
  Deben poder cocinar con muy poco aceite, si se quiere, ya que no hay que olvidar que el aceite, por muy «oro líquido» que sea, y de la clase que sea, es el alimento que tiene más calorías, 90 por cada cucharada de 10 gramos. Su consumo excesivo es, en muchos casos, el responsable del aumento de peso de la población que sigue paulatinamente su ascenso.
Muchos siguen convencidos de que, para cocinar, el fondo de la olla debe estar cubierto de aceite cuando, con unas pocas cucharadas del mismo, 2 o 3 en muchas ocasiones, ya es suficiente.
Y este aceite debe calentarse hasta que empiece a dilatarse y producir irisaciones, y nunca humear.

7.
  Será también mejor si tienen dos asitas en lugar de un solo mango que resulta hasta peligroso en la cocina, porque hay que meterlo hacia adentro por si vamos corriendo en la cocina y nos lo llevamos por delante o, por los niños.
El peso de las mismas, y las buenas deben pesar, se reparte mejor teniendo 2 puntos de apoyo en lugar de uno solo.
En esta tapa puede estar colocada, en algunas marcas, la válvula de presión, y como se suele estropear con facilidad, hay que mandarlas al Servicio Técnico y quedarse sin ella durante unos días, o comprar otra tapa completa, si no tiene arreglo, algo más costoso todavía.

8.  No hay que despresurizarlas nunca, aunque muchos fabricantes hablen del método que tiene su olla para hacerlo con mucha facilidad. Es una operación totalmente absurda, que aumenta el gasto de energía considerablemente puesto que mientras baja la válvula de presión por su propio peso, la olla sigue cocinando.
Puede resultar, además, muy peligroso y dedicaremos un post entero a esta medida.

9.  Siempre hay que adquirir una tapa de cristal del mismo diámetro que la olla para poder usarla con y sin presión. Las primeras que hicieron los fabricantes eran también de acero, y hoy son infinitamente más prácticas las de vidrio porque podemos ver lo que se «cuece» en su interior, es decir lo que está pasando dentro.
Las tenéis de varios diámetros, de 24 centímetros como podéis ver aquí, o de 28 centímetros.

10.  Por último no necesitan ningún tipo de accesorio por mucho que lo aconseje el propio fabricante que solo quiere vender. Con la rejilla agujereada de acero inoxidable que está incluida en el precio de algunas de estas las ollas, aunque no cubra todo su fondo, es más que suficiente.

Dependiendo de si cumplen muchos de estos requisitos, nos encontraremos con ollas regulares, malas o muy malas, o buenas y muy buenas y el precio va unido a estas calificaciones.

Recordar que no se trata de comprar una olla superrápida para cocinar deprisa, sino de comprar la que mejor conserve las propiedades nutricionales de nuestros alimentos y nos proporcione un sabor insuperable.
Y esto solo lo consiguen las ollas superrápidas de gran calidad que nunca serán caras si se usan a todas horas durante años y años. Tienen un precio importante, pero algo que fundamentalmente nos va a incrementar nuestra salud nunca resultará caro. Suele haber, a veces, ofertas muy interesantes.

Como apreciación negativa habría que recordar que las mejores, en la actualidad, solo tienen 10 años de garantía, frente a los 20 que tenían cuando aparecieron en el mercado.
¿ Será que también tienen ya obsolescencia programada?

Algunas tienen un pequeño «desfase» entre la tapa y el cuerpo de las mismas, es decir que ambas asas, las de la tapa y las del cuerpo de la olla, no coinciden exactamente, como sería lo lógico.
Pero esto no influye para nada en su uso correcto, aunque causa preocupación en los nuevos adquisidores.
Es algo difícil de entender en ollas de tal categoría, pero suele suceder cuando cambian las generaciones que lanzaron un producto al mercado, en nuestro país en el año 1983, que ya no son las actuales.

Aunque mañana martes no «toca» post, os voy a poner uno para que, el que haya adquirido una olla recientemente a buen precio y quiera comunicarlo al resto de los seguidores del blog, pueda hacerlo.
Es una aportación que yo considero valiosísima, que muchos ya dejan escrita, que yo suelo recalcarla después poniéndola en «negrita», pero que pasa desapercibida dentro de los más de 600 posts ya publicados y más de 33.000  comentarios.
Muchas gracias a todos por vuestra colaboración 🙂 🙂

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Publicado en: Nutrición Etiquetado como: 1983, acero, fondo difusor, hogar, ollas superrápidas, Productividad, rejilla, Salud, válvula

El mejor blog de cocina

24 abril, 2017 by Cristina Galiano 32 comentarios

😆 Después de estos días de descanso y cambio de actividad, estamos ya de vuelta, con nuevas energías, así que bienvenidos todos.

«Brujuleando» por Internet, algo que hago de vez en cuando para comprobar las barbaridades e inexactitudes que cada día aparecen, me he encontrado con este título sobre l0s blogs, el mejor blog de cocina.
Se acaba de publicar, el 9 de abril de 2017 y se trata de éste

El Mejor Blog de Cocina


Como como es natural, me ha sorprendido gratamente.

Ya que no conozco a su escritor ni había oído hablar antes de él, he querido recopilar más datos y esto es lo que he encontrado.
Se llama Rafael, y es:
«Apasionado del Marketing Online pongo en marcha ideas y proyectos, ayudo profesionalmente a la proyección de Negocios Online y hablo aquí en este Blog sobre Publicidad, Marketing, Blogging, SEO, Social, Branding, personal, viajes, Ciencia, moda, medios de comunicación, tecnología, Internet, libros que hablan de ello y de como la sociedad se relaciona con todo esto».
Muchas gracias Rafael y espero que a muchos de mis fieles seguidores les guste y estén de acuerdo contigo.
Para leer el post entero, una vez que estéis dentro de él,
deberéis pinchar en «sigue leyendo». Al final del todo os aparece.
Os recuerdo el nombre del blog:  http://elregular.com/blogging/mejor-blog-cocina/

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Publicado en: Noticias Etiquetado como: blog de Cristina Galiano, cocina, hogar, microondas, Nutrición, olla superrápida, organización, Productividad

¿El grifo de la cocina tiene importancia?

28 mayo, 2015 by Cristina Galiano 32 comentarios

¿Es importante el o los grifos de la cocina, porque yo tengo 2 en mi escuela, al tener 2 pilas, en una de las cuales el grifo tiene “magia” y se abre y se cierra solo?
Muchos al ver el título de este post habrán pensado que estoy «chalada», y directamente no lo habrán leído.
Pues sí, el tipo de grifo de la cocina tiene su importancia, sobre todo en los hogares en los que se come y se cena todos o casi todos los días platos elaborados en casa, aunque eso no obligue a cocinar todos los días puesto que se puede cocinar un día para varios, en definitiva, una cocina en la que se “trabaje”.
Por supuesto que si ya tenéis uno colocado, a no ser que sea muy incómodo, y algunas veces lo son, no vais a cambiarlo por gusto.
Pero muchos me comentáis que vais a hacer obras o modificaciones en vuestra vivienda y en la cocina, y entonces sería el momento de adquirir el grifo más práctico, y a lo mejor los más jóvenes ni habéis caído en ello, ni os lo habéis planteado.
En la cocina, lo mismo que en el resto del hogar o en el trabajo, hay que trabajar con la mayor comodidad posible.
Muchos podrán pensar que “total, da igual” y ni mucho menos.
Trabajando con eficacia nos ahorramos muchos pasos innecesarios, economizamos tiempo, ese tesoro tan escaso hoy día, y ganamos en productividad.

Los grifos de la cocina deberían ser, como han sido desde hace ya bastante tiempo, relativamente bajitos, como siguen siendo los actuales de los lavabos de los baños que son muy cómodos.
También deben ser mono mando, con 2 posiciones, una de agua caliente y otra de fría, bastante cómodos y giratorios para moverlos en todas direcciones, aunque solo se tenga un fregadero con un solo “seno”.
Ahora se han “inventado” los de caño alto, como éste, muy incómodos por caer precisamente el agua desde una altura demasiado alta, alegando que si el caño es bajito, el propio grifo nos estorbará al llenar por ejemplo una cacerola grande.
Para fregar cualquier cacerola, incluso las manos o la mínima cosa, a no ser que tengamos mucho cuidado y trabajemos en el fondo de la pila, salpicaremos todo el alrededor de la pila, y luego habrá que secarlo y perderemos tiempo.
Pero como estamos en la era de la opulencia y del consumismo absurdo, alguien tuvo la feliz idea de poner estos grifos en alto, porque había que crear «un diseño excitante con características excepcionales para asegurar que cada segundo que se pasa en la cocina fuera de un confort total fusionando lo último en diseño con variedad de funcionalidades que aportaban bienestar en la cocina» (esta cursilada la he sacado de la propaganda de uno de estos súper grifos inútiles… pero hay muchas más).

Para paliar cualquier inconveniente, los grifos de la cocina, además de ser monomando y giratorios deben ser como éste, es decir con alcachofa extraíble, algo realmente efectivo porque nos proporciona un servicio más añadido.
La principal característica de estos grifos extraíbles es que el caño cuenta con una manguera extensible de hasta metro y medio de largo que nos permite sacarla de su ubicación normal, y llegar a todas partes, a los dos senos si se tienen, por muy grandes que sean.
Podemos incluso aclarar en un plis-plas las pilas después de fregadas.

Disponen, además, de dos tipos de chorro de agua, uno continuo, ideal para fregar y poder llenar con suma facilidad ollas grandes voluminosas que no chocan en ningún momento con el grifo y otro de ducha, comodísimo para lavar muchas verduras y hortalizas que no deben sumergirse nunca en agua, aunque se siga diciendo y haciendo lo contrario.
Dependiendo de si se sube o se baja ligeramente el extremo del caño, conseguimos la función chorro continuo, o la función ducha.

Y aunque os parezca totalmente increíble, por muy «bueno» que sea el «montador» que os lo instala, aseguraros de que lo coloca en su sitio adecuado, y no demasiado lejos de la pila o de los «senos», porque también sería incómodo y salpicaría.
¡Lo he visto mal colocado con mis propios ojos en una encimera de granito, y ya no tiene arreglo!!

Estos grifos deben ser ya todos de acero inoxidable, no solamente cromados, y de buena calidad para que el caño extraíble dure mucho tiempo y no se estropee con facilidad.
Las marcas Grohe y KWC, suizas, son buenas, pero seguro que también las hay nacionales.
No paguéis el gusto y la gana por el diseño, sino por la calidad, la simplicidad y la eficacia. ¡No solo vivimos de él!
Una cocina debe ser práctica y bonita pero, en una gran mayoría de casos, se busca más el dichoso diseño que la funcionalidad, cuando debería ser al revés.
Cuántas «herramientas» tenemos en el hogar, y no solo en la cocina, que son una «preciosidad», pero que a la hora de limpiarlas o desmontarlas, nos acordamos de toda la parentela de su «creador».

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Publicado en: Productividad Etiquetado como: caño extraíble, chorro, cocina, cocinar, ducha, eficacia, grifo, hogar, lavabo, monomando, Productividad

Cepillo dental eléctrico, aconsejable o no

27 noviembre, 2014 by Cristina Galiano 31 comentarios

Los españoles suspendemos en la higiene bucal pues son muy pocos los que se lavan los dientes 3 veces al día, después de cada comida importante, como recomiendan los odontólogos.
7 de cada 10 españoles no se cepilla los dientes 3 veces al día y solo el 43% acude al dentista 1 vez al año.
Y se trata no solo de nuestra salud bucal, sino de nuestra salud general.
Para disfrutar de una boca y una sonrisa bonitas, y por tanto sanas, algo que todos queremos tener, hay que realizar una buena higiene bucal a diario.

Además la mayoría se los lavan de una manera incorrecta, y existen técnicas para hacerlo bien, y durante un tiempo suficiente que no debe ser menor de 2 minutos.
Lo ideal es cepillarlos durante 3 minutos cada vez y todos los días.

Como siempre, os voy a dar mi opinión sobre estos cepillos eléctricos puesto que he probado los dos sistemas y no tengo ningún interés económico en que escojáis uno u otro, como sucede con todo lo que os aconsejo.
La técnica de cepillado si se realiza de forma correcta no solo no reduce el tiempo de cepillado, sino que lo iguala o incluso lo aumenta respecto al cepillado manual.
Y hay que tener paciencia para pasarlo minuciosamente diente por diente y cara por cara.
¡Pero la limpieza es mucho más profunda y los dientes quedan relucientes!

Las ventajas del cepillo eléctrico son las siguientes:
1. Vienen equipados con una variedad de funciones, algunas de ellas muy interesantes, que les hace ser más cómodos y más efectivos contando con el mismo tiempo de cepillado, o sea que limpian más eficazmente que los manuales y, además, el cepillado resulta más sencillo.
2. Los modelos actuales llevan incorporados unos sensores de presión que nos indican si nos estamos cepillando demasiado fuerte, es decir que “protestan” cuando se ejerce demasiada fuerza sobre los dientes apareciendo una lucecita roja o bien deteniendo su funcionamiento.
De esta manera se puede automáticamente bajar la presión sobre los dientes, frotando de una manera más ligera, algo que no se puede hacer con los cepillos normales.
Conozco a varias personas que se lavan o se han lavado los dientes desde pequeños con tanta fuerza, como si estuvieran limpiando los zapatos, que se han desgastado hasta las encías, creyendo que al ejercer tanta presión quedarían más limpios.
Este percance, grave en mi opinión si se hace muy a menudo, en un cepillo eléctrico no sucederá puesto que previamente nos avisará y podremos evitarlo.
3. Llevan incorporado un temporizador, es decir un contador de tiempo, que cada medio minuto nos avisa, para saber si estamos cepillando lo suficiente cada zona.
4. Para un mismo modelo de cepillo eléctrico, hay varios tipos de cabezales, y cada uno escogerá el que más le guste, el que se adapte mejor a su boca, el que le permita acceder a todas las zonas con facilidad, o con el que crea que sus dientes quedan más limpios.
Hay quien prefiere los cabezales alargados si sus dientes son grandes, otros los prefieren redondos o ligeramente ovalados, o también redondos pero con doble cabezal.
Con los cabezales pequeños se puede acceder mejor a las zonas complicadas a las que es más difícil llegar.
5. Nos indican también mediante una lucecita intermitente verde que hay que recargarlos porque se están agotando.
6. Si os vais de viaje para pocos días, la carga os puede durar hasta una semana, y el cepillo completo, sin su soporte no ocupa nada, como un cepillo normal.
¡Y si estáis acostumbrados a él… lo echaréis en falta!

Para quienes son aconsejables:
Como los cepillos eléctricos son más fáciles de utilizar que los manuales, aunque el tiempo de cepillado sea similar, son especialmente recomendables para personas mayores que tengan dificultades mentales o físicas, por ejemplo con menor destreza manual o con una movilidad reducida en hombros, brazos y manos, como en los casos severos de artritis.
Al tener el mango más grueso que el manual estos pacientes los sujetan mejor y con menos esfuerzo.

Por supuesto que cepillarse los dientes es solo una parte de un cuidado bucal rutinario completo.
La Asociación Dental Americana, ADA, recomienda varias cosas:
♦  Sustituir el cabezal cada 3 o 4 meses, o antes si se las cerdas se desgastan, o han perdido firmeza, o se abren como si se hubieran desflecado, que es lo que suele ocurrir más a menudo, lo mismo que en los cepillos manuales.
Un cepillo de dientes desgastado, manual o eléctrico, no servirá para limpiar bien los dientes.
♦  Si se tienen espacios vacíos entre los dientes, aunque solo sea en la parte superior de los mismos, donde termina la encía, hay que limpiar estos espacios a diario con un limpiador interdental o interproximal pequeñito y que quepa.
Si solo entra la parte superior, porque el espacio entre los dientes después se estrecha, no lo forcéis y pasaros directamente al hilo dental que es el único que cabrá.
Con él hay que tomar ciertas precauciones.
Empezar por la parte superior y bajar muy despacio, sobre todo en los dientes de la mandíbula inferior, ya que si lo hacéis con fuerza este hilo os puede dañar la encía y hacer que sangre.
Las bacterias que causan la caries sobreviven en estos pequeños «agujeritos» entre los dientes, allí donde las cerdas del cepillo no llegan o lo hacen con dificultad.
Estas operaciones tan simples ayudan a eliminar la placa y las partículas de alimentos entre los dientes y bajo la línea de las encías evitando caries entre diente y diente y mantienen nuestras encías sanas.
Ni se os ocurra utilizar, como antaño, los odiosos palillos de madera, por muy a mano que se encuentren en todos los restaurantes, cafeterías y bares.
Además de antiestéticos y de mala educación, a no ser que se usen en privado, pueden ser causa de infecciones.
♦  También hay que seguir una alimentación equilibrada y limitar los tentempiés entre comidas, y mucho más los picoteos.
♦  Es aconsejable visitar al dentista por lo menos 1 vez al año para una limpieza general, y antes si se nota algo raro, sensibilidad por ejemplo al frío más que al calor lo que podría resultar ser una pequeña caries.
Cuanto más pronto se arregle mejor será para la salud de ese diente determinado y de toda la boca en general.
♦  También es importante usar una pasta dentífrica fluorada, aunque en mi opinión, deben llevar muy pequeña cantidad de flúor.
♦   Se recomienda también cepillarse la lengua para eliminar las bacterias y mantener el aliento fresco, algo que todavía se debe hacer mucho menos.

¿Sirven estos cepillos eléctricos para los niños?
En niños muy pequeños se aconseja que los papás les empiecen a cepillar los dientes mejor con el cepillo manual y desde que empiezan a tenerlos.
A partir de los tres años estaría bien que primero se los cepillaran los padres y luego dejaran al niño solo para que así fuera adquiriendo el hábito.
Es decir que serían 2 etapas, en la primera limpian los padres y a continuación sigue el niño, para que se sienta mayor e importante al hacerlo él solito.
A partir de los 6 años se puede plantear el uso del cepillo eléctrico porque si los padres ya lo tienen ellos se sentirán más motivados, aunque hay que explicarles muy bien la técnica, puesto que el cepillo eléctrico mal utilizado, lo mismo que el manual no sirve de mucho.
Yo también lo recomiendo.
Aquí tenéis muchos modelos y para diferentes edades, y si queréis adquirirlo en Amazon, pinchad aquí.

La última innovación es el cepillo de dientes Braun Oral-B Pro 7000 Smart Series con Bluetooth incorporado, al estilo de otros dispositivos, como los monitores de actividad y SmartWatches tan de moda últimamente.
Se conecta a nuestro smartphone y no es ciencia ficción, ya está en el mercado, solamente vale, de momento, una «pasta».
Se asociará con una aplicación disponible para Ios o Android y permitirá tomar todas las mediciones y controles, así como el tiempo de cepillado y la presión ejercida en los dientes, avisándonos cuando es excesiva.
Esta aplicación tan inteligente, sabiendo lo aburrido que puede llegar a ser cada cepillado, permite, además, ver una serie de elementos para entretenernos mientras acabamos de limpiar bien nuestra boca, por ejemplo poder consultar nuestras citas diarias, las últimas noticias, vídeos o incluso el tiempo que hará esa semana.
Este cepillo no solo nos ayudará en nuestra higiene bucal diaria, llevando un registro de nuestras limpiezas diarias, sino que será ideal para los que tienen niños en casa, pues permite llevar un control exhaustivo de cuando y durante cuanto tiempo se limpian los dientes.

Dispone de varios modos de limpieza predefinidos, así como la posibilidad de ser usado en conjunto con nuestro dentista, pudiendo marcar zonas de la boca que necesitan un cuidado especial para crear un modo personalizado.
También funcionará de manera independiente al teléfono, así que no hará falta tenerlo en el baño cada día, pues el propio aparato almacenará hasta 20 lavados, de manera que podamos sincronizarlos más tarde, ya sea con el teléfono o con el propio monitor que incluye el paquete.
Y para los que tienen niños en casa, permite llevar un control exhaustivo de cuando y durante cuanto tiempo se limpian los dientes.

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Cabello de ángel en el microondas

24 noviembre, 2014 by Cristina Galiano 66 comentarios

Por muy increíble que os parezca, es en el microondas dónde menos vais a tardar en elaborar el cabello de ángel, queda fantástico y sin añadir ni una gota de agua como es ya costumbre imprescindible en todos los microondas.
Solamente se puede elaborar con la variedad de calabaza llamada cidra que tiene la piel de color verde fuerte y con pintas amarillentas pareciéndose un poco a una sandía.

Antes voy a desmontar varios «bulos» que he encontrado en Internet y que, como la mayoría de ellos, son falsos.
1. La calabaza puede ser perfectamente de esta cosecha y no necesariamente de la temporada pasada.
Yo la encargué pequeñita la semana pasada, ha pesado 3 kilos y me ha costado 1 euro.
2. Aunque su corteza es muy dura, no hay que estamparla contra el suelo para que se rompa y abra, algo totalmente antihigiénico.
Se puede manipular bastante bien como luego veremos.
3. No solamente no hay que cubrirla de agua para cocerla, sino que, con esta técnica culinaria moderna que os voy a explicar, no hay que añadir ninguna porque las calabazas en general tienen un 94% de agua, o sea muchísima.
4. Tampoco hay que gastar energía y tiempo durante 2 o 3 horas como se necesita por el método tradicional.
5. Y no hace falta añadir ningún otro aroma o sabor porque el cabello de ángel tiene que saber únicamente a cabello.

Ingredientes en este caso:
■  1 calabaza cidra de 3 kilos de peso
■  el mismo peso de azúcar que de calabaza ya limpia

Preparación
1. Como era muy grande y normalmente mis «experimentos» necesitan 2 pruebas por lo menos, he hecho 2 veces esta receta con esta misma calabaza. Tampoco me habría cabido en una sola vez.
2. Lavarla bien y fuertemente para eliminar completamente posibles restos de tierra que pudiera llevar, secarla y colocarla encima de la tabla de la cocina.
3. Con cuidado puesto que no tenemos una superficie plana para asentarla sino redondeada, hacerla varios cortes con el cuchillo de cortar carne bien afilado, el que aparecerá más tarde en la foto.
Como la fuerza que tengo en mis manos es ridícula, para que el cuchillo entrara bien en el interior de la calabaza he pegado el cuchillo con un mazo que tengo para estas ocasiones, que aparece también en la foto.
4. Cuando ya había sufrido varios cortes, con las manos la he podido separar en 2 trozos casi iguales, aunque no lo pretendía.
5. Meter uno de ellos en una sopera grande, como en la parte abombada del recipiente que yo siempre uso en el microondas, en este caso invertido, es decir la parte honda abajo.
Taparla con su tapa, ahora la parte planita, o con una fuente más grande que ella.
6. Cocerla a potencia máxima, 750 vatios, durante 20 minutos.
7. Para poder manipularla bien esperar a que se enfríe y, poniéndose los guantes de goma, con el cuchillito llamado «patatero» también muy afilado, cortar todo alrededor para separar la cáscara, que está blandísima, de la pulpa blanquecina y muy filamentosa.
8. Con los mismos guantes raspar toda la parte interna de la calabaza para separar todos estos y filamentos o «cabellos» que están adheridos a la misma y sacar todas sus pipas, grandes, pequeñas o diminutas.
Esta es la parte más entretenida de la receta porque están muy enmarañadas con los cabellos.
Retirar también una especie de «tallitos pequeños», también blancos pero duros que tienen como unas protuberancias o pinchitos que se asemejan a nuestra «columna vertebral», en diminuto claro está.
También podéis verlos en la foto.
9. Retirar toda el agua que ha soltado durante la cocción, que es mucha, pero reservándola por si una parte nos hiciera falta al final.
10. En este momento pesar la pulpa totalmente limpia, 400 g, y añadir por tanto estos mismos 400 g de azúcar.
11. Remover muy bien con una cuchara de madera hasta que la pulpa haya como «embebido» todo el azúcar que ya no se ve por ningún sitio.
12. Tapar de nuevo y meter otra vez este recipiente, también a 750 vatios de potencia y durante 10 minutos.
12. Ya tenemos un precioso almíbar de cabello de ángel.
13. Remover de nuevo y volver a cocer otros 10 minutos más de la misma manera.
14. Al cabo de este tiempo ya tenemos el cabello de ángel, removerlo de nuevo porque a pesar de estar ya fuera del microondas sigue cociendo y espesando.
15. Si pincháis aquí podréis ver en la foto todas las «herramientas» utilizadas.

Resumiendo
:
♦  Cocción de la calabaza 20 minutos,
♦  Elaboración del cabello otros 20,
♦  Total 40 minutos
.

Consejos de cocina y nutrición
■
  El microondas es el sistema más revolucionario de cocción desde que se inventó la antigua olla exprés, porque los alimentos se cuecen sin necesidad de añadir nada de líquido, solamente con el vapor producido por toda el agua que ellos tienen en su interior y que es lo que se llama «agua de constitución».

■  La calabaza también se podría cocer, una vez rota o partida pero con su corteza, al vapor en una olla superrápida con 10 o 15 cucharadas de agua debajo.
En estos 2 casos ya nos ahorramos el tener que quitarle previamente la corteza en crudo, tarea que debe ser ardua.

■  Todos los removidos con la cuchara de madera deben hacerse con cuidado para no romper los «cabellos» de la calabaza.

■  Como esta mermelada, que en realidad es «mermelada de calabaza cidra», aunque tenga nombre propio, tiene una gran cantidad de azúcar, que es un buen conservante, no hace falta esterilizarla como se hacía antiguamente.
Se puede volcar todavía caliente en un tupper hermético, taparlo inmediatamente y cuando esté totalmente frío guardarlo en la nevera donde, como en el caso de las mermeladas, se conservará durante muchos meses.
Y el membrillo ya sabéis que dura en perfecto estado hasta 1 año o 2.

■  Ya os pondré más adelante un postre rápido de frutas frescas y cabello de ángel que gustará a todos, aún a los que no disfrutan demasiado con este dulce.

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Publicado en: Recetas diferentes Etiquetado como: ahorro, cabello ángel, cabellos, calabaza cidra, cuchillo de carne, esterilización, hogar, mazo, mermelada, microondas, patatero, Productividad

Papel absorbente y «bayetas» para que tu cocina sea eficaz y productiva

17 noviembre, 2014 by Cristina Galiano 60 comentarios

Hay 2 elementos fundamentales a la hora de recoger la cocina ganando en tiempo, eficacia y sobre todo en productividad.
1. Uno es el rollo de papel absorbente cocina que debe estar ya colocado de una manera cómoda en un soporte independiente y portátil, como el de la foto, o en este otro que es el mío, para poder coger el papel incluso con las manos sucias pero sin manchar nada, ni siquiera dicho soporte.
Poniendo el codo, que está limpio, en la bolita de arriba del soporte, el papel se os va a desenroscar solo sin necesidad de tocarlo.
Muchas veces solo tenemos que coger el teléfono, y con limpiarnos las manos con este papel ya es suficiente.
No me negaréis que es más cómodo que éste otro que quizás haga más “mono” en la cocina, pero que, al estar anclado en la pared tenéis que desplazaros de vuestra zona de trabajo e ir vosotros a buscarlo.
En la cocina, lo mismo que en otros muchos temas, además de la estética y por encima de ella tiene que primar la eficacia y la productividad.

Si este soporte es portátil, debéis colocarlo siempre lo más cerca posible de donde estéis trabajando en ese momento, para tenerlo muy a mano.
Hay múltiples operaciones que vamos a hacer con él, secar pescado después de lavarlo, secar también carnes y aves que no necesitan lavado pero si un secado antes de cocinarlos o de congelarlos, recoger algo que se os ha caído al suelo, en la encimera, o incluso en la nevera como 1 huevo, aceite, salsa…. , antes de echar mano de una bayeta o de un paño.
Aunque con este papel solo se pueda recoger lo más «gordo», mancharemos después bastante menos las bayetas que siempre deben existir tanto en la cocina como en el baño.
Este papel, colocado en varias capas en una fuente de servir, también es muy útil para empapar fritos sacados de un baño de aceite con espumadera de alambre, también llamada de rejilla, no de agujeros que sacan también más aceite y que son las únicas que se ven en programas de cocina y YouTubes.
¿Por qué hay tanta gente inamovible que sigue usando siempre lo mismo, aunque no sea lo ideal?

Lo que es una porquería, que además Sanidad tiene prohibido desde hace ya muchos años, es limpiarse las manos en un paño, que todavía muchos profesionales llevan colgado de la cintura, junto con el delantal.
Se ha demostrado que estos trapos, aunque se cambien a diario, contienen miles de gérmenes que se van a mantener allí hasta que se laven, y siempre que se haga en la lavadora en un ciclo largo y con agua caliente.
Por supuesto que, independientemente de esta medida de emergencia del papel absorbente, en la cocina continuamente hay que estar lavándose las manos con agua y jabón.
Con agua sola como hacen también muchos no basta, tiene que estar presente también el jabón, o un gel de manos, que son desinfectantes.
Ya os hablé en su día de los dosificadores o dispensadores de jabón líquido que hay para este uso y que, en caso de apuro, también podían accionarse con el codo que siempre está limpio.

2. El segundo elemento también imprescindible y que debe ser de una clase determinada es la bayeta de cocina, que podría ser también una de éstas, o de éstas, o de éstas otras que se pueden adquirir ya cortadas o en rollo para cortarlas a la medida que a cada uno le interese.
Ya os expliqué también para que servían estos trozos grandes.
Si vivís en el campo o lejos de los buenos puntos de venta de las frutas, sobre todo de verano, no sabéis lo útiles que resultan.
¡Las frutas os pueden durar más de una semana en perfecto estado!

Personalmente prefiero siempre las de color amarillo y sin letras en toda su superficie porque parecen todavía más limpias.
Las 3 marcas más conocidas son Vileda, Ballerina Spontex…y posiblemente hoy sean todas del mismo fabricante.
Como observaréis en los enlaces que os he puesto las hay de muchos tipos, con nombres rimbombantes.
Pero dejaros de «chuminadas modernas» que solo sirven para que gastéis y consumáis más, comprar las de fibra de toda la vida… que siguen siendo las mejores por mucho que se empeñen en ofrecernos «tropecientas mil».
Los rollos que se adquieren en Makro, o por lo menos los que se adquirían, suelen ser de muy buena calidad.

Por supuesto que cada vez que las uséis, para pasarlas por la encimera o para recoger algo después del papel, hay que aclararlas siempre con agua caliente.
Y cuando terminéis de recoger toda la cocina también.
Si las usáis después de haber limpiado la mayor cantidad de suciedad con papel, solo con aclararlas será suficiente.
Los que se quejan de que huelen mal, es porque no las aclaran y porque recogen directamente con ellas toda la basura que puede existir en una cocina, sin usar antes el papel.
Y aunque parezca que están limpias, yo os aconsejaría que cada vez que hagáis una colada con ropa clara y en caliente, por lo menos a 40º, y con un ciclo largo las metáis.
Si hacéis siempre todo esto que os cuento, con el uso se terminarán gastando, empezarán a agujerearse y tendréis que reponerlas, pero seguirán estando siempre amarillas y resplandecientes, como nuevas.
Muchos jóvenes que ponen lavadoras a diario, con ciclos cortos y en frío, las meten también a diario y acaban por ponerse feas, grisáceas y como viejas, perdiendo su bonito color amarillo.

Es muy importante dejarlas secar de un uso a otro porque, de lo contrario, aunque estén limpias, olerán a humedad y este olor tan desagradable es difícil de eliminar después.
Escurrirlas fuertemente con las manos cuando terminéis de usarlas, y colocarlas extendidas en el armario de debajo del fregadero encima de los productos de limpieza por ejemplo para que se sequen lo más rápidamente posible.
Si las dobláis, aunque estén muy escurridas, y las ponéis junto al estropajo, también olerán mal.

Yo os quería haber hablado hoy de como limpiar la vitrocerámica en un «pis pas» y sin complicarse, porque hay que ver la cantidad de «tonterías» que se pueden ver y escuchar sobre las mismas, pero como necesitabais antes estas dos «herramientas», lo dejaremos para el próximo día.

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Aceite de rosa mosqueta, ¿se quitan sus manchas?

13 noviembre, 2014 by Cristina Galiano 55 comentarios

Muchos son los que han utilizado o utilizan aceite de rosa mosqueta, con muy buenas propiedades, pero después de oír a mi alrededor las manchas que deja en la ropa y que, parece ser, no se quitan, nunca lo usaré.

Además me gusta mucho el aceite de Argán, el oro líquido marroquí, y suelo ser muy fiel a los productos que funcionan.
De la propaganda actual que nos bombardea continuamente en todos los medios de comunicación, de todo, desde alimentos, limpiadores, dietas y productos mágicos, hasta medicamentos sin receta y complementos alimenticios… me creo muy poco.
Muchos científicos de verdad, o la AEFSA, Autoridad Europea para la Seguridad de los Alimentos (European Food Safety Authority) termina por descalificarlos.
¡Y en el caso de los productos para el hogar, suele ser más de lo mismo… solo que más caro, o una engañifa más gorda !
De hecho, no veo ningún anuncio en la tele, y si abro un YouTube con publicidad… me la salto.
¡Mi tiempo es demasiado valioso para que me lo roben!

Parece ser que si hacéis lo siguiente con estas manchas de rosa mosqueta, la cosa funciona.
Pero tiene que ser el primer tratamiento que hagáis, es decir que si tenéis ropa manchada a la que ya habéis intentado eliminar dicha mancha con cualquier producto, o que ya habéis lavado, a mano o en la lavadora, la mancha se habrá fijado y entonces será prácticamente imposible quitarla.

Una seguidora me comentaba el otro día que sus hijos manchaban mucho la ropa, pero como «no tenía tiempo» de revisarla antes de meterla en la lavadora, la ropa salía con las mismas manchas.
¡Y se estaba gastando una fortuna en añadir productos a la lavadora para que ésta hiciera milagros, que por supuesto no funcionaban!

Todos sabéis que una ropa de cama, o ropa interior si está manchada de sangre y se lava directamente con agua caliente en la lavadora, es muy probable que las manchas se quiten un poco, pero dejen una marca.
¿Por qué?
Porque las proteínas de la sangre con el agua caliente se coagulan y quedan como fijadas.
Por eso hay que frotarlas previamente un poco en frío, antes de introducirlas en la lavadora, para que luego no dejen ninguna señal.

Así que yo os recomiendo que quitéis lo antes posible cualquier mancha que os aparezca en cualquier prenda, aunque no la vayáis a meter a continuación en la lavadora.
Cuanto más “fresca” sea, mejor se eliminará.
La dejáis secar y la guardáis en el cesto de la ropa sucia hasta que llegue el turno de lavarla.

En el caso de las manchas de rosa mosqueta el procedimiento es distinto, aunque también es preferible que actuéis lo más pronto posible, en cuanto os deis cuenta.
Comprad un producto químico llamado fosfato trisódico = E339 que es un aditivo de comidas y por eso lleva su E correspondiente.
Pero también es un agente de limpieza, un removedor de manchas y un potente desengrasante.
Es blanco, granular, sólido cristalino, altamente soluble en agua y produce una solución alcalina.
Lo podéis adquirir en Manuel Riesgo que ya manda casi todo por Internet.
Ellos lo venden por kilos, es barato, 3€ y hay que hacer una disolución al 10%, es decir disolver 100 gramos por cada litro de agua y meter la mancha en esta disolución.
Si el agua está caliente se potenciará su acción.
Si hay muchas manchas repartidas, en sábanas, colchas… meter toda la prenda en esta disolución y dejad actuar durante 1/2 hora.
Aclarar después con agua y meterla a continuación en la lavadora.
Si es ropa clara mejor a 40 o 50º y con un programa largo.
Parece ser que es lo más efectivo, aunque personalmente no lo he podido comprobar puesto que no tengo esa clase de manchas.
Manipulad este desengrasante con guantes y con las precauciones que indican en el envase, que es una simple bolsa de plástico.
¡Ya me contaréis!

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Brevas o higos frescos, cómo conservarlos más de 8 días

9 junio, 2014 by Cristina Galiano 9 comentarios

Estamos en plena temporada de brevas, y más tarde vendrán los higos verdes y negros.
Todos ellos se pueden conservar en perfecto estado durante más de 1 semana si se siguen los siguientes pasos.

1. Escoger brevas que estén maduras pero no rajadas, su piel debe estar intacta.

2. Dependiendo de la cantidad, escoger un tupper redondo o rectangular más o menos grande, en el que os quepan colocadas en su posición normal, es decir rectas, con el rabito hacia arriba.
Dicho tupper al cerrarse no debe aplastarlas, ni siquiera tocarlas.
Podría ser alguno de éstos, eligiendo los menos profundos, en los que quepan las brevas en posición vertical y no sobre demasiado espacio vacío.

3. Forrar el fondo de dicho recipiente con 2 o 3 capas de papel absorbente de cocina.

4. Ir colocando encima las brevas, o más adelante los higos, unas al lado de las otras, pero en una sola capa.

5. Cuando hayáis acabado con todas, colocar encima también 2 o 3 capas del mismo papel absorbente.

6. Cerrar el tupper y guardarlo en la nevera.

7. A medida que las vayáis consumiendo, a diferencia de los platos cocinados, podéis conservar el mismo tupper aunque se vaya vaciando.

8. Cada día, saquéis o no brevas, deberéis sustituir las capas de papel absorbente de cocina de la superficie, que están más o menos húmedas, por capas nuevas secas de papel.
Las brevas, aunque ya están recolectadas, siguen “respirando” y generando humedad, que es la que va a absorber el papel absorbente, y si no lo renováis cada día, la humedad de dicho papel irá pudriéndolas. 

9. Os aseguro que si las brevas estaban perfectas cuando las metisteis en la nevera, os pueden durar en ese mismo estado más de 8 días.

Si ya la piel se había abierto, por esa pequeña rajita, por muy mínima que sea, se irán estropeando.
Si alguna lo está, consumirla lo antes posible, y empezar siempre sacando y comiendo las más maduras, que son las más perecederas.
Otro día, si os interesa, os pondré cómo conservarlos enteros en almíbar.

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Merluza a la sidra, también en el microondas

29 mayo, 2014 by Cristina Galiano 18 comentarios

Aunque esta receta de merluza a la sidra se puede elaborar en una olla superrápida sin presión, tapada únicamente con su tapa de cristal, es más cómodo, rápido y sencillo elaborarla en el microondas.

Los ingredientes para 4 personas son:
■  500 g de merluza o de cualquier otro pescado en filetes o rajas, fresco o congelado
■  2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
■  80 g de jamón serrano «corrientito», en taco
■  4 cucharadas de salsa de tomate espesa
■  100 g de gambas o langostinos pelados y congelados
■  150 g de cebolleta
■  3 dientes de ajo
■  1 hoja de laurel
■  10 cucharadas de sidra = 100 g
■  un poquito de pimentón de La Vera
■  sal y pimienta blanca recién molida
■  1 cucharada de perejil picado

1. Podéis elaborar esta receta con cualquier tipo de pescado que os guste, pescadilla, bacalao fresco, lenguado, mero, salmón, caballa…, tanto fresco como congelado.
Como veis en la foto, yo la he hecho con rajas de merluza.
Pero es más cómodo si la hacéis con corazones o medallones de merluza congelada que no tienen ni espinas ni piel.
2. Para trabajar más deprisa y mejor, si tenéis la picadora de la minipímer, picar finamente los ajos.
A continuación rebañando bien con una espátula de silicona (¡que pocos usan con la práctica que es!), sin fregarla, picar la cebolla, rebañar de la misma manera y picar el jamón aunque quede a hebritas.
3. Elaborar la salsa de tomate casera si no se tiene ya congelada.
4. En el recipiente amplio escogido sofreír primero el ajo con el aceite, como siempre, a potencia máxima, en 1 o 2 minutos, con el recipiente destapado.
5. Añadir la cebolleta, tapar, y programar 5 minutos a potencia máxima hasta que la cebolla esté casi blanda.
6. Agregar la salsa de tomate, el jamón, el pimentón y la hoja de laurel, remover con una cuchara de madera para que quede una mezcla uniforme, tapar de nuevo y cocinar a potencia máxima, 6 minutos más.
7. Volcar ahora la sidra y remover de nuevo con la cuchara anterior.
8. Colocar encima de esta salsa los filetes de pescado y tapar de nuevo el recipiente.
9. Cocinarlos a potencia máxima programando 4 minutos dependiendo de su tamaño.
Destapar y observar su estado, puede que solo les falte 1 minuto o 1/2.
10. Esparcir entonces por encima del pescado las gambas, tapar de nuevo y programar 1 minuto más.
Los filetes deberían estar ya cocinados del todo, o faltarles como mucho 1 minuto, no más, y según su aspecto deberéis decidir.
Es casi mejor y más prudencial dejarlos tal cual si no se ven realmente crudos.
11. El pescado en el microondas sale fantástico, pero en cuanto os paséis tan sólo 1 minuto lo podéis resecar y estropear.
12. Al servir, y nunca antes, esparcir por encima el perejil picado.

Consejos de cocina y nutrición
■  Siempre que utilicéis filetes de pescado, hasta de carne o de pollo, secarlos previamente con varios trozos de papel absorbente de cocina, todos los que hagan falta.
Hoy todos ellos sueltan muchísima agua, incluso si son frescos.

■  Si os gusta el sabor picante emplear pimentón de La Vera picante en lugar del normal.

■  Si queréis hacer esta receta más sencilla suprimir las gambas y el jamón, aunque si compráis siempre para picar puntas de jamón envasadas al vacío, tampoco os saldrá tan caro.
El resto, si no lo vais a usar de inmediato, congela de maravilla en una buena bolsa de congelación, con cremallera por ejemplo.

■  Comprar gambas o langostinos ya pelados y congelados que estén envasados al vacío y que se vean porque el envase es visible.
Es la única manera de ver si llevan pocas o muchas capas de hielo superpuestas.
Los hay provenientes de piscifactoría que no son demasiado caros y tienen, además, pocos aditivos.

■ Si queréis servir este pescado con patatas, pelar unos 200 g, cortarlas en rodajas o en cubos y cocinarlas al principio de la receta, al mismo tiempo que la cebolleta, siempre tapadas, a potencia máxima y hasta que estén casi blandas.

■  Si usáis filetes con piel, cocinarlos con la piel hacia arriba y procurad quitarla antes de servirlos pues para el comensal es mucho más cómodo.
Y recién sacados del microondas, aunque quemen un poquito, se retira estupendamente saliendo prácticamente entera, de una sola vez.

■  Si se utiliza una olla o cacerola normal, en lugar de una superrápida, necesitaremos por lo menos el doble de aceite ya que, por su fondo difusor diferente, consumen tanto agua como aceite.

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Desglasear después de cocinar, ¿por qué?

19 mayo, 2014 by Cristina Galiano 1 comentario

Es importante desglasear después de haber frito o asado con poco aceite algún tipo de carne o de pescado, porque lo lógico y natural es que se haya pegado un poquito.
Este desglaseado se puede hacer con múltiples sustancias, nata líquida que como grasa saturada no os recomiendo aunque esté muy de moda, cualquier licor o vino, tinto, Oporto, brandy, jerez… hasta la simple y modesta agua.
Si no queréis modificar el sabor natural que le habéis aportado al pescado o a la carne, añadir exclusivamente agua, en muy pequeña cantidad que dependerá de la cantidad de fritos o asados que hayáis hecho, pues estos «agarrados» o «pegados» serán más o menos abundantes.
Como regla general con 2 o 3 cucharadas de agua será bastante.

El fuego seguirá encendido, después de haber sacado el último trozo o filete de carne o de pescado, y lo único que hay que hacer es rascar inmediatamente después con una cuchara de madera para despegar estos pequeños restos.
En el momento en que, en cuestión de segundos, se hayan despegados, apagar el fuego aunque la cantidad muy pequeña de salsita que se haya formado siga cociendo.
Os pueden suceder dos cosas:

♦  Una, que si se trata de una olla superrápida con muy buen fondo difusor y que conserva por tanto durante cierto tiempo el calor, esta pequeña cantidad de líquido se evapore del todo, y no haya salsita, en cuyo caso habrá que añadir otra cucharada de líquido y repetir el proceso anterior.

♦  Otra, que si habéis agregado demasiado líquido, en lugar de concentrado de jugo, tengáis nada más que «aguichi», en cuyo caso habrá que seguir calentando durante unos segundos más, hasta que este exceso se evapore y lo que consigamos, aunque solo sean 1 o 2 cucharadas sea realmente salsita con mucho sabor.
Aunque pueda parecer una tontería porque la cantidad de desglaseado es siempre pequeña, es siempre sustancia concentrada, no se desperdicia nada en absoluto, y la olla o plancha se habrá quedado sin ningún residuo sólido, lo que facilitará su limpieza posterior.

Esto no se puede hacer en las planchas manuales o eléctricas que tienen ondulaciones o ranuras, porque el pegado no se puede aprovechar y, además, hay zonas que realmente se tuestan y otras que no, ni tampoco en las planchas encastradas o Teppanyaki» tan de «moda» hoy por, el mismo motivo, porque no hay manera de recogerlo.
Además, estas últimas planchas se suelen limpiar añadiendo 3 o 4 cubitos de hielo después de usarlas, retirándolos después con una espátula de madera ya que este frío facilitará la limpieza posterior de las mismas.

Otras marcas aconsejan limpiar estas planchas encastradas siempre en caliente, a +– 65º de temperatura rascando después con una espátula para despegar los residuos y añadiendo a continuación un poquito de agua y vinagre.
En ambos casos, algo mucho más entretenido y menos eficaz que el desglaseado sencillo que os acabo de explicar.

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El ejercicio físico o moverse es mágico
Ensalada exquisita de Kumatos y mozzarella anténtica
Langostinos naturales de secano, cómo cocinarlos
"Purgar" las ollas superrápidas al terminar de cocinar
Estreñimiento y aceite de oliva virgen
El blog de Cristina Galiano cumple 6 años. Advertencias
Horno microondas, ¿es un horno de verdad?
Ajos negros, tostas exóticas y exquisitas
Kilos que sobran, cómo perderlos si no son muchos
Pato asado de Navidad a la naranja, o magrets
Platos de navidad diferentes de los tradicionales
Productos super sanos o "casi", con pocos aditivos
Planchar sentados mucho mejor que de pie
Aceite de oliva aromatizado con ajos negros
Nuestro sistema inmunológico, ¿cuándo está debilitado?
Callos a la madrileña con menos calorías
Catarro común o gripe, cómo cortar sus primeros síntomas
Lavadora, organízate antes de ponerla
Microondas, ¿todavía el “calienta leche” más caro del mercado?
La mejor "dieta" antienvejecimiento, 3 Comidas al día
Platos derivados del cocido madrileño
¿La alimentación influye en nuestra salud mental?
Ensalada de judías blancas, plato único completo
Ordena tu vida, es posible
Cómo adelgazar sin dietas y no volver a engordar, noveno ebook de Cristina Galiano
Helado cremoso de limón sin nata
¿De qué color son las hortalizas y frutas que consumes?
Organízate mejor y simplifica tu vida
Salpicón de pulpo cocido sin agua
Microondas, por qué se compra hoy
¿ Tienes estreñimiento?
El ejercicio físico hace casi milagros. Esclerosis múltiple
El sedentarismo junto a la obesidad, nuevas epidemias del siglo XXI
Microondas Whirlpool, vamos a contar mentiras
Receta estilo hindú de ternera, cerdo o pollo
Cocinando informática
Microondas, nuevas barbaridades sobre los mismos
Operaciones que se siguen haciendo incorrectamente en la cocina
Olla superrápida, ¿por qué se compra? Ollas programables
Productos procesados y niños
Huevos revueltos con bacalao, cómo cocinarlos mejor
El blog de Cristina Galiano cumple 5 años
Humidificadores caseros
Alimentos procesados, cómo evitarlos al máximo
Congeladores, cuántas estrellas deben tener para congelar correctamente
Trufas de chocolate sin mantequilla
Manzanas-florero, adorno para la mesa
Pastel salado de fiesta
Pannetone espectacular sin mantequilla
¿ Los aditivos de la comida procesada podrían contribuir al aumento del cáncer?
Myplate o "Healthing Eating Plate"
Pirámide nutricional actual, ¿convence a todos?
Dolores musculares, de articulaciones, contracturas..., calor “moderno” e inteligente
¿Los refrescos light son realmente efectivos?
Postre fresco con cabello de ángel o miel
Función crisp. Mi "chuleta" microondas
Microondas GT 286, qué botones funcionan de verdad y cuáles nos equivocan
20 Medidas exprés para perder kilos
Exqueixada de bacalao, ¿Plato único?
Mi ebook “Solo recetas que salen bien en el microondas” ahora ya en papel
Blog www.cristinagaliano.com, cómo usarlo a tope
“Medicamento” que más debería recetarse. ¡500 posts!
Los aditivos de la comida procesada podrían contribuir a la obesidad
Maleta, cómo hacerla para que quepa todo
¿La manipulación de los alimentos influye en el resultado final (2)?
Alimentación saludable o comida basura, ¿cuál se escoge? "Chuches"
Leche o yogur llenos de polifenoles
Montaditos de lomo de cerdo
¿El grifo de la cocina tiene importancia?
Quesos, ¿qué deberían llevar?
Olla superrápida, microondas y Thermomix, ¿en qué momento usar cada uno?
Olla superrápida, microondas y Thermomix, ¿es oro todo lo que reluce?
Chocolate, ¿os vuelve locos?
Bacalao "dourado" con las técnicas culinarias modernas
¿La manipulación de los alimentos influye?
Nuevo etiquetado 2015 de los alimentos, ¿mejoramos?
¿Nuestro cerebro puede influir en la pérdida de peso?
Crema de limón apta para celíacos
Enmantecar y enharinar moldes de cocina. Bulo.
Aluminio, ¿hay que usarlo en alimentación?
Huevos revueltos sin usar sartén
Pelar guisantes ya desgranados
Ollas superrápidas, por qué yo trabajo de diferente manera
Evitar que las frutas se hundan en los bizcochos. Bulo
¿Quieres una pastilla o prefieres comer?
Ebook "Utiliza tu olla superrápida a tope" de Cristina Galiano ahora en papel
Pan artesano y "masa madre"
¿El pan engorda?
Salsa holandesa en el microondas, ¡y no se corta!
Patatas, cómo cocerlas correctamente sin agua. Bulo.
Chorizo, qué debería llevar y qué llevan algunos
¿ Estáis perdiendo peso con salud?
Puré de verduras en 2 minutos
Sal yodada, por qué hay que cocinar exclusivamente con ella
El blog de Cristina Galiano cumple 4 años
Almendras, cómo freírlas y tostarlas en el microondas. Ventajas
Pierna de cordero lechal en 8 minutos
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¿Quieres perder los kilos de navidad? ¡No hagas ninguna dieta!
Ebooks de Cristina Galiano publicados hasta 2015
Pollo relleno para Navidad
Requisitos de una buena minipímer
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Cepillo dental eléctrico, aconsejable o no
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Vitrocerámica, cómo limpiarla sin complicarse la vida
Papel absorbente y "bayetas" para que tu cocina sea eficaz y productiva
Aceite de rosa mosqueta, ¿se quitan sus manchas?
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Membrillo industrial, qué lleva y qué debería llevar
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Mayonesa "achocolatada" y alioli de ajos negros. Videos
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Más recetas rápidas y saludables con la olla superrápida, octavo ebook de Cristina Galiano
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10 Medidas saludables para cumplir años con buena salud
Entrevistas verano 2014 Canal Sur Radio
Mayonesa y sus derivados y 4 videos
Cuidado con las ensaladas
¿No os gusta el ejercicio? ¡Bailad zumba!
¿Os duelen los pies?
Brevas en almíbar, en el microondas o por el método tradicional
¿La dieta sin gluten adelgaza?
¿Los escabeches tienen que llevar mucho aceite?
Vivir más comiendo más verduras y frutas a diario
¿Es útil una bicicleta elíptica?
Brevas o higos frescos, cómo conservarlos más de 8 días
Qué hacer si se estropea el lavaplatos lleno hasta arriba
¿Os duelen las manos?
Merluza a la sidra, también en el microondas
¿A qué edad hay que empezar a cuidarse?
Acoso a los microondas
Desglasear después de cocinar, ¿por qué?
Video-receta 21, Bizcocho genovés y tarta borracha
¿Y si comer un poquito menos fuera muy saludable?
Video-receta 20, Mejillones cocidos en el microondas rellenos con vinagreta
Al freír carne o pescado, ¿se tienen que pegar en el fondo?
Video-receta 19, Fresas, propiedades, sorbete...
¿Se puede engordar 1 kilo en 1 solo día?
Video-receta 18, Carne asada en la olla y "flores" de zanahoria
Crema hidratante casera para el contorno de la boca
Video-receta 17, Helado o biscuit glacé de ron con pasas
¿Te peleas con tu barba?
Video-receta 16, Caldo de pollo y sopa cubierta
Ollas superrápidas, ¿hay que precalentarlas vacías? Rejilla o trivet
Entrevista en RNE sobre mi ebook de Conservación y Congelación
12 Trucos para aplicar ante la "operación bikini"
Video-receta 15, Pulpo a feira cocido sin agua
Video-receta 13, Espárragos blancos y verdes con salsa tártara
¿Hay que ahorrar al hacer la compra?
Video-receta 12, Carne con salsa de atún
Las grasas trans amenazan la salud cardíaca de los europeos
Video-receta 11, Pastel de patatas
Tarta de bizcocho y crema de limón o lemon curd en el microondas, o en el horno
Video-receta 10. Cola de rosada con pimientos del piquillo y mayonesa "suflé"
Guiso de sepia y arroz negro con menos de 500 calorías
Video-receta, Salmón fresco cremoso con espinacas y curry
Video-receta 9. Biscuit glacé de Amaretto y merengue italiano
Guiso de salmón, plato con menos de 500 calorías y video-receta 14
Video-receta 8. Codillos salmuerizados estilo alemán
Plato único con huevos, verduras y setas con menos de 500 calorías
Vídeo-receta 7. Pastel o fiambre de carne
Guiso de pescado con menos de 500 calorías
Video-receta 6. Rape alangostado en el microondas
Guiso de pollo con verduras, tipo chilindrón, con menos de 500 calorías
Mis mejores recetas con Thermomix 31
Vídeo-receta 5. Tarta sablée de frambuesas
Guiso de ternera con menos de 500 calorías
Vídeo-receta 4. Tarta rápida de galletas, queso y arándanos
Mentiras sobre los microondas que circulan por Internet
Guiso de arroz con menos de 500 calorías en 2' de cocción
Vídeo-receta 3. Champiñones
Guiso de garbanzos, plato único con menos de 500 calorías y en 7' de cocción
Vídeo-receta 2. Ensalada marinera de pasta
El blog de Cristina Galiano cumple 3 años
Video-receta 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Entrevista en RNE y canal de YouTube de Cristina Galiano. Video 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Olla superrápida, ¿la usas a tope con y sin presión?
Guiso de pollo con menos de 500 calorías
Adelgazar con salud y sin dietas, más medidas (2)
Adelgazar con salud y sin dietas (1)... masticando mucho
Rebajas, ¿se ahorra realmente con ellas?
Turrón-pastel de chocolate con frutos secos en 5 minutos de cocción, ¡sin gluten!
Hortalizas y verduras, cuáles hay que pelar antes de cocinarlas
¿Te duelen las rodillas?
Besugo, cómo congelarlo, 10 puntos clave
Mariscos frescos, moluscos, cómo se cuecen
Mariscos frescos, crustáceos, cómo se cuecen
Guisos, ¿se pueden tomar en una "dieta" de 1.500 calorías?
Métodos mejores para cocinar en una dieta de adelgazamiento
Dulce de manzanas y kiwis tipo "membrillo"
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Marisco fresco, cómo conservarlo
Menopausia y sobrepeso, ¿están siempre unidos?
Habas frescas, ¿hay que hervirlas antes de cocinarlas?
Bocadillo casero para el cole, ¿Sigue estando vigente?
Solo recetas que salen bien en el microondas, 6º ebook de Cristina Galiano
Andar o correr, lo importante es hacer ejercicio
¿La manera de cocinar Influye en el resultado final de un plato?
Morcillo u ossobuco en 15 o 20 minutos
Bróculi, ¡ponlo en tu mesa! Cocción, conservación y congelación correctas
¿Tu tripa o cintura han aumentado?
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Mis mejores recetas con Thermomix 21, nuevo ebook de Cristina Galiano
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Mis ebooks, ¿qué se necesita para leerlos y consultarlos?
Cabezas de marisco, ¿se deben seguir utilizando hoy? Fumet de pescado
Tirar comida a la basura, cómo evitarlo
Gazpacho de pepino, fantástico para perder kilos
Primeras páginas de mi tercer ebook
Blog de Cristina Galiano, cambios
Bizcocho de chocolate y yogur en cualquier microondas sencillo
Mis ebooks en papel
Refrescos, ¿se consumen demasiado?
Microondas, recipientes "imprescindibles" para cocinar
Tubos de crema, cómo vaciarlos del todo
10 Reglas de oro para saber alimentarse
"Mis recetas más ricas..."primeras páginas de mi segundo ebook
Azúcar, ¿es tan saludable como parece?
Herramientas eficaces para cocinar en casa (2)
Acompañamiento de patata y repollo en el microondas y video
4 Aditivos autorizados en España pero prohibidos en otros países
Manchas en la ropa, ¿desaparecen siempre?
Utiliza tu olla superrápida a tope, ebook, ojear sus primeras páginas
Los 5 "ingredientes" dañinos de la vida moderna
5 Requisitos de un combi o nevera-congelador eficaces
Pastel de cabracho estilo moderno
Filetes empanados, ¿tienen su razón de ser hoy?
Guisos caseros, cómo desgrasarlos y rebajar sus calorías
Soy donante de órganos, App
Espinacas, cómo cocinarlas o degustarlas
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Codornices con champiñones en 4 minutos y video
Pan rallado, cómo obtenerlo rápidamente si no hay pan duro en casa
Las carnes procesadas,¿enemigas de la salud?
Cocinar en casa con herramientas eficaces(1)
Caldos de carnes o pollo, cómo desgrasarlos para que sean más sanos y con menos calorías
Helado de tutti fruti o frutos secos
Blog de Cristina Galiano, ¡300 posts publicados!
Detergentes líquidos de lavadoras, ¿nos equivocan?
Espinacas, cómo adquirirlas y prepararlas en pocos minutos, ventajas e inconvenientes
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¿Filetes 4 o 5 veces a la semana?
¿Podemos comprar en una gran superficie siempre lo que queremos?
Tercer ebook de Cristina Galiano, cómo adquirirlo
Cristina Galiano, tercer ebook, Recetas en 10 o 20 minutos en la olla superrápida sin presión, o en una cacerola buena
Rabo de ternera o toro en 30'
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Ollas superrápidas, ¿cuál comprar?
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Plato crisp, cómo freír patatas en él
Planchas de vapor, cómo limpiarlas por dentro en la actualidad
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Mejoras en mi blog, Buscador Personalizado de google
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Comer poco mejora la salud, ¿verdadero o falso?
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Truco para que la ensaladilla rusa casera se conserve bien sin ponerse "zapatera"
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Aclaraciones en la compra de mis ebooks
Microondas, "cocción al vapor" y ebooks
Ollas superrápidas, por qué deben tener bastante diámetro
Gracias de nuevo por mi segundo ebook
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Cómo adquirir mis 2 ebooks desde mi blog
Mi segundo ebook "Mis recetas más ricas con varias técnicas culinarias modernas"
Requisitos de una tabla de planchar eficaz
Cena rápida y sana con menos de 500 calorías
Bonito con cebollas, pimientos y tomate
Osteoporosis, cómo prevenirla desde la infancia
Tomate frito casero, cómo conservarlo en el siglo XXI
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Lavaplatos, cómo cuidarlo para que dure más
Cómo congelar verduras correctamente
Cómo suscribirse gratuitamente a mi blog www.cristinagaliano.com
Ollas superrápidas, por qué pueden perder agua por la tapa
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Tomate, cómo conservarlo en el siglo XXI
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Diarrea, cómo cortarla con una preparación casera pero farmaceútica
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Cuánto mide un abdomen saludable y peligros si aumenta
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