Cristina Galiano

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Guiso de pollo con verduras, tipo chilindrón, con menos de 500 calorías

6 marzo, 2014 by Cristina Galiano 40 comentarios

Guiso de pollo con pimientos y tomate, tipo chilindrón, otro plato único con menos de 500 calorías.

Para 4 personas:
■  5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra = 450 calorías
■  800 g de contra muslos de pollo ya deshuesados y sin piel = 896 cal
■  20 g de ajo ya limpios = 22 cal
■  300 g de cebolletas ya peladas y limpias = 75 cal
■  400 g de pimientos verdes = 76 cal
■  400 g de pimientos rojos = 76 cal también, ya completamente limpios
■  300 g de tomate natural triturado clase extra = 48 cal
■  100 g de jamón serrano de taco = 222 cal

Calorías totales del guiso = 1.865 que dividido entre 4 = 466 calorías por persona

1. Es muy importante que el pollero os quite primero toda la grasa visible que llevan los contra muslos, y que os los deshuese después.
Si además en casa les seguís eliminando más grasa que todavía tienen, veréis que de materia realmente comestible os queda la mitad, es decir que para obtener estos 800 g ya limpios tenéis que comprar kilo y medio de contra muslos.
Esta es la grasa realmente dañina por ser saturada, y que se disolvería después en el guiso.
No la veríamos, pero habría que contabilizar estas calorías, que os aseguro son muchas.
Por eso en los regímenes de adelgazamiento los médicos no suelen aconsejar guisos, solo verduras hervidas y pollo o pescado a la plancha, ya que dependiendo de cómo se realicen desde el principio hasta el final, pueden tener más o menos calorías.
2. Cortar todas las partes magras en trozos medianos.
3. Pelar los ajos y también las cebolletas, y quitarles todas las capas duras y feas que suelen llevar, a no ser que estén muy tiernas.
En ese momento pesarlas y picarlas junto con los ajos.
4. Limpiar también los pimientos.
Como los rojos son siempre gordos y muy carnosos escoger los verdes de la misma variedad.
Si fueran estrechos y finos, como los pimientos llamados «italianos», al cocinarse el mismo tiempo prácticamente se desharían.
5. Volcar el aceite en la olla superrápida y en cuanto empiecen a emanar los primeros vapores volcar los trozos de pollo y el jamón cortado en cubos más bien pequeños y removerlos con una cuchara de madera para que no se peguen demasiado.
6. A continuación, como no se van a dorar, puesto que no llevan piel, volcar los ajos y cebollas picados, removerlos, y acto seguido los trozos de pimiento de los 2 colores y el tomate triturado.
7. Salpimentar, y si algo se hubiera pegado al principio, al no tener demasiado aceite, rascar el fondo de la olla con una cuchara de madera para que todo se despegue, que es lo que se llama desglasear.
7. Remover bien para homogeneizar, colocar la tapa de presión y cocinar durante 3 minutos con las 2 rayitas de la válvula de presión fuera.
Dejar que baje por su propio peso.

 Consejos de cocina y nutrición
■  Si tenéis una picadora eléctrica fácil de limpiar os ahorraréis bastante tiempo en la cocina, que es de lo que se trata.
Las que acompañan a las minipímers modernas suelen serlo.

■  Para rentabilizar vuestro tiempo e ir más deprisa lavar los pimientos debajo del grifo, secarlos y cortarles una raja fina de la parte superior que incluya el rabo.
Ahora si los abrís por la mitad a lo largo les quitáis con mucha facilidad todas las pepitas y los nervios internos gordos, de color amarillento que a veces suelen tener, sobre todo los rojos.
A continuación ponerlos encima de la tabla de cocina del revés, es decir con la cara interna hacia vosotros, y cortarlos en trozos grandecitos.
Es mucho más fácil cortarlos por esta parte más rugosa que por la del derecho que es satinada.
Para ir más deprisa podéis cortar varios trozos superpuestos de golpe.

■  Si vuestra olla no pierde agua no tendremos que añadir ninguna porque el pollo tiene más de un 70%, las cebollas más de un 90%, los pimientos un 94%, y el tomate triturado más de un 95%, con lo que el guiso tendrá agua más que suficiente para cocinarse.

■  Y si al destapar la olla comprobáis que hay demasiada agua, por favor no hagáis lo que todos hacen me imagino que con la justificación de que siempre se ha hecho así.
Sacar de vuestro guiso todos los elementos sólidos, es decir el pollo, los pimientos y el jamón y evaporar la olla a fuego máximo y, por supuesto, destapada.
De lo contrario si ponéis a cocer el guiso entero para que se concentre… estaríais perdiendo las buenas propiedades de la olla.

■  Os encontráis en los supermercados tacos de jamón «serrano» o «jamón curado» envasados al vacío, con diferentes precios y calidades, y el más caro puede no ser el mejor.
Escoger siempre el taco que lleve menos tocino, y aunque no se suele ver a simple vista, intentad comprobar si es un taco taco, es decir un trozo entero del jamón, o se trata de trozos sueltos y prensados que, al irlos a cortar, se desmoronan, ¡porque hasta ahí llega la «gramática parda» de muchas empresas!

Publicado en: Recetas diferentes Etiquetado como: calorías, chilindrón, concentrar, desglasear, jamón, olla superrápida, pimientos, pollo

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Comentarios

  1. juan francisco vila dice

    6 marzo, 2014 a las 8:32

    Perfecto plato de pollo chilindrón también queda muy bien con traseros de cordero deshuesados un saludo

    Responder
  2. Cristina Galiano dice

    6 marzo, 2014 a las 11:08

    Pero el cordero, aunque sea lechal, tiene más del doble de calorías!

    Responder
  3. Yolanda dice

    6 marzo, 2014 a las 16:10

    Estos son los platos que me gustan, en poco tiempo haces un plato con todos los nutrientes necesarios y pocas calorias, perfecto para organizarse durante la semana.
    Gracias Cristina por la ayuda.

    Responder
  4. Maru dice

    6 marzo, 2014 a las 16:24

    Me encantan estas recetas, algunas veces lo hago, pero no se que me pasa que a veces se me agarra un poco en el fondo de la olla. Son guisos con tomate triturado, los pongo tres minutos con las dos rayitas arriba y se me pega. Es una olla rapida de tres letras, no evapora liquidos, no se, si se te ocurre algo…..Besos y me anoto esta receta. Gracias

    Responder
  5. Cristina Galiano dice

    6 marzo, 2014 a las 17:14

    Maru, con tu marca quizás tengas que añadir algo de agua, 4 o 5 cucharadas, pues aunque tú no veas que pierden… sí que pierden un poquito.

    Responder
  6. Chary Serrano dice

    6 marzo, 2014 a las 20:49

    Muy rica esta receta de pollo

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      7 marzo, 2014 a las 11:06

      Sí, y sobre todo muy saludable al tener pocas calorías.

      Responder
  7. Maru dice

    6 marzo, 2014 a las 22:40

    Cristina me acabas de solucionar un problema para mi importante, nos encanta hacer recetas con tomate en la olla superrapida, pero no me sale y con esto ya creo que tengo solucionado el problema y ni se me había ocurrido. gracias y muchos besos.

    Responder
  8. Ana Garcia dice

    7 marzo, 2014 a las 8:32

    Buenos dias!!!
    Que maravilla,hace mucho sol (esto hacia meses que no sucedia)y ademas receta exquisita,solo leer se me hace la boca agua,hummm…y compre en el mercado un monton de pollo!!!
    Feliz dia y fin de semana!!!

    Responder
  9. Rosana dice

    7 marzo, 2014 a las 9:07

    Hola Cristina, estupenda la receta.
    Me gustaría saber si este guiso se puede hacer con pollo picantón troceado sin piel pero con huesos, o ¿este tipo de aves también tienen mucha grasa?.

    Responder
  10. Cristina Galiano dice

    7 marzo, 2014 a las 10:51

    Si se trata de pollos pequeños picantones, sí te valdrían, porque los que yo compro, por cierto franceses, no tienen ninguna.
    Cómpruebalo antes.

    Responder
  11. Ángeles dice

    23 abril, 2014 a las 9:44

    Hola Cristina.
    Los contra muslos de esta receta se pueden cocer primero en la olla para deshuesarlos mejor? Dónde yo vivo no he visto nunca que los deshuesen en la carnicería, como mucho te les parten en trozos.

    Responder
  12. Cristina Galiano dice

    23 abril, 2014 a las 13:57

    Pero sería muy complicado ya que al cocerlos, si tiras el caldo pierdes toda la sustancia y sabor.
    Tendrías que dejarlos con su caldo de un día para otro en la nevera, para que toda la grasa se solidificara en la superficie y poder retirarla después, aprovechando desde luego el resto de líquido.
    Entonces ya no tendrías que quitarles la piel, simplemente retirarla al comer el plato y, además, deberías añadirlos al guiso en el último minuto, puesto que ya están cocidos.
    Te aconsejo que hagas este guiso con pechuga de pollo, totalmente limpia y cocinarla al final, como hicimos con el guiso de pollo y berenjenas!

    Responder
  13. Ángeles dice

    23 abril, 2014 a las 18:53

    Muchas gracias Cristina por tu consejo, asi lo hare. Precisamente hoy he hecho la receta de tu libro de thermomix también con pechuga, verduras y pasta, y me ha quedado exquisita.
    Saludos.

    Responder
  14. Cristina Galiano dice

    23 abril, 2014 a las 20:48

    Más deprisa y gastando menos energía en la olla.

    Responder
  15. Marian dice

    17 junio, 2014 a las 15:44

    http://blogs.hogarutil.com/2014/06/no-lavar-pollo-crudo-bacterias/
    Hola.cristina.
    Igual es vox populi, pero acabo de leer que no se debe lavar el pollo crudo y me gustaria saber si es cierto o es un bulo. Mira el vinculo que te ponggo arriba.me interesa mucho tu opinion porque yo siempre lo lavo.
    Tambien queria aprovechar para pedirte la chuleta de los productos si eres tan amable. Muchas gracias!

    Responder
  16. Cristina Galiano dice

    17 junio, 2014 a las 16:05

    No compro nunca pollos enteros porque en las entrañas, aunque sean de corral, tienen una cantidad de grasa = saturada, considerable.
    Solo compro trozos y solo los seco muy bien con papel absorbente de cocina porque están siempre como «mojados». ¿Por qué?
    Lo del enlace me parece sensacionalismo puro porque, además, el pollo se cocina y la supuesta bacteria se moriría.
    Pero en Internet hay «gente pa to»!
    Te mando la chuleta.

    Responder
  17. Mamen dice

    5 julio, 2014 a las 18:21

    Hola de nuevo, Cristina. Te agradecería cuando puedas me hicieras llegar la «chuleta» de los productos. Muchas gracias!

    Responder
  18. Laura dice

    3 septiembre, 2014 a las 13:11

    hola Critina, podrías mandarme a mi tambien la chuleta de productos. Muchísimas gracias y gracias por tus consejos

    Responder
  19. Almudena dice

    12 octubre, 2014 a las 15:21

    Hola Cristina;
    Hace poco que he descubierto tu blog y me encanta!
    Oigo hablar de la chuleta y no se lo que es.
    Me la puedes mandar?
    Gracias y feliz continuación .

    Responder
  20. Cristina Galiano dice

    12 octubre, 2014 a las 15:33

    Mi «chuleta», mejor dicho chuletón, es para orientaros en la compra de una buena olla superrápida, y los sitios en los que las vais a conseguir más baratas!

    Responder
  21. oti dice

    1 diciembre, 2014 a las 11:56

    Por favor, cristina mandame la chuleta de la olla que yo tb quiero comprarme una.gracias

    Responder
  22. Yaya dice

    29 octubre, 2015 a las 10:08

    Hola Cristina buenos días:
    hace mucho tiempo que sigo tus recetas y siempre me encantan. Ahora estoy «paseando» por todas estas de menos de 500 calorías y me parecen muy interesantes, pero… tengo un problema, a «mi chico» le han prohibido totalmente la sal y sigo un blog que ofrece recetas sin sal, pero no le gusta nada de lo que cocino.
    ¿Crees que estas recetas tuyas las puedo hacer sin sal?. Hay alguna especia que pudiera añadir para que resulte más sabroso?.
    Me gustaría que me pudieras ayudar, muchas gracias, un beso.

    Responder
  23. Cristina Galiano dice

    29 octubre, 2015 a las 10:41

    Entiendo que no le guste la comida sin sal porque no hay quién la trague!
    Algunos cardiólogos, no todos, ya se están planteando esta cuestión de si hay que eliminar del todo la sal.
    Prueba a añadir a mis guisos la especia o hierba aromática que más le guste, cominos, curry, pimentón, estragón…
    También podrías probar con la sal de la farmacia que es cloruro potásico en lugar de cloruro de sodio, pero tampoco hay que abusar.

    Responder
  24. Yaya dice

    30 octubre, 2015 a las 10:32

    Hola Cristina, perdona que te moleste de nuevo, he buscado en la farmacia, el cloruro potásico, pero según me han dicho, sólo lo tienen con sodio añadido, ¿sabes alguna marca que lo comercialice sin nada de sal? es que el cardiólogo es muy estricto y nos ha dicho que no tome nada de nada de sal.
    También te digo, que ayer hice el «guiso de ternera con menos de 500 calorías», seguí exactamente la receta sin poner nada de sal y como tiene bastantes especias quedó muy bueno, lo comió con gusto.
    Muchas gracias otra vez, un beso.

    Responder
  25. Cristina Galiano dice

    30 octubre, 2015 a las 11:02

    Bonsalt, sal sin sodio!

    Responder
  26. Marga dice

    9 julio, 2016 a las 17:32

    Cocino en cacerolas y no en olla rápida, para las recetas dará igual , verdad.
    La diferencia estará en el tiempo de cocción?
    Muchas gracias Cristina.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      9 julio, 2016 a las 17:44

      La diferencia no está en los tiempos de cocción, que también, si no en algo mucho más importante y fundamental, como que todos los alimentos pierden una gran cantidad de nutrientes, aunque todavía muchos sigan cocinando estilo antiguo, quizás porque la nutrición no les haya interesado demasiado.! Y somos lo que comemos!!

      Responder
  27. Begoña carral dice

    16 septiembre, 2016 a las 15:43

    Mil gracias por tu dedicacion, me resultan de una gran fiabilidad tus comentarios y tu buen hacer.
    Hoy mi pregunta es, donde puedo encontrar boles de cristal de un tamaño grande cocinar en microndas?
    Sólo encuentro de pequeño tamaño.
    Gracias

    Responder
  28. Cristina Galiano dice

    16 septiembre, 2016 a las 17:32

    Un bol no te sirve para cocinar en el microondas, tiene que ser una especie de cacerola con tapa con la máxima superficie posible, algo parecido a esto
    https://www.amazon.es/Arc-208AA00-5043-Arcuisine-Classic/dp/B00KWAJ5HW/ref=sr_1_6?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1474043395&sr=1-6.

    Responder
  29. Cristina Galiano dice

    16 septiembre, 2016 a las 17:47

    O algo parecido a esto
    https://www.dropbox.com/s/0ymfsd6lozrgst3/20160312_124731.jpg?dl=0

    Responder
  30. Maria Carral dice

    17 octubre, 2016 a las 17:24

    un saludo,
    me ha sido de gran ayuda tener la información, voy a intentar cocinar en microondas, aunque no se cual pueda ser el más adecuado para una familia de 5 personas.
    Gracias

    Responder
  31. Cristina Galiano dice

    18 octubre, 2016 a las 18:11

    Hay que saber primero lo que se puede hacer en un microondas y para ello te aconsejo mi ebook
    https://www.bubok.es/libros/227813/SOLO-RECETAS-QUE-SALEN-BIEN-EN-EL-MICROONDAS. En mi Buscador, arriba a la derecha, si tecleas la palabra chuleta tendrás más información.

    Responder
  32. Begoña carral dice

    21 enero, 2017 a las 23:40

    Hola,
    Soy muy nueva en el tema de contactar a través de Internet y desconozco como hacer cosas así que voy despacito.
    Ante todo dar las gracias por la información para poder conseguir la cazuela de vidrio para microondas, ya he empezado con pequeñas cosas como cocinar la verdura.
    Ahora tengo una sartén que empieza a estar algo deteriorada por lo que me planteo comprar una, desearía una de cerámica pero no se si es la más adecuada, he estado leyendo la información que nos proporcionas y me gustaría saber que es lo mejor.
    ¿el eBook, es un libro electrónico?, De esta forma puedo comprar tus libros y ver los consejos y recetas?
    Ahora intento lo de la chuleta
    Mil gracias.

    Responder
  33. Cristina Galiano dice

    22 enero, 2017 a las 10:12

    Para todos ha habido una primera vez, así que no te preocupes!
    Es importante que no uses nunca mayúsculas porque se considera de mala educación, como si «chillaras», hoy me han puesto uno así en «salsa de tomate».
    Prueba a ver si sabes hacer lo siguiente, de lo contrario te lo explicaría de nuevo.
    Aquí, en mi blog, arriba a la derecha, tienes un Buscador y una «ventanita» y si tecleas en ella la palabra sartén, te tienen que salir 4 posts con mucha información.
    A mí no me gusta la cerámica, ni mucho menos los cuchillos, pero como están de moda… muchos pican!
    Efectivamente un ebook es un libro digital que, una vez que lo adquieres, te lo puedes descargar en cualquier dispositivo electrónico, ordenador, tablet, smartphone…
    Enhorabuena por querer aprender!!!

    Responder
  34. Begoña carral dice

    28 enero, 2017 a las 19:26

    cristina, mil gracias por el consejo respecto a los cuchillos de cerámica, he decidido no comprarlos.
    Hoy he preparado por primera vez las espinacas en el microondas y he de decir que han quedado fantásticas, es una nueva forma de cocinar y debo confesar que cada una de las cosas
    que intento cambiar, creo que para mejor, me lleva más tiempo del que habitualmente utilizaba ya que tengo inseguridades y leo las instrucciones un sin fin de veces.
    Las espinacas con piñones y pasas que cociné hoy, para mi que han conservado mucho mejor los sabores.
    A mi edad y después de haber cocinado toda la vida de una forma diferente pretendo en estos momentos enfrascarse en tus consejos e ir investigando.
    Por otra parte, me informaré sobre el manejo del eBook para poder seguir informándome.

    Responder
  35. Cristina Galiano dice

    29 enero, 2017 a las 13:33

    Un ebook o libro digital, como los míos, no necesita ningún «manejo»como tú dices.
    Tienes que tener simplemente un programito gratuito que se llama Adobe Acrobat Reader que sirve para leer cualquier documento, libro… que esté escrito en pdf.
    Una vez que te lo descargas, en tu ordenador, tu tablet, tu teléfono… , ya puedes pinchar en él y empezar a leer.

    Responder
  36. María dice

    15 febrero, 2020 a las 14:59

    Hola Cristina, por qué suelta tanto agua el pollo antes de poder dorarlo? Te cuento: pongo 4 cucharadas de AOVE en la olla Kuhn Rikkon de 28 cms de diámetro. Cuando el aceite está bien caliente pongo 800 gramos de pechuga de pollo de corral cortada en tiras sin antibióticos. Voy removiendo con una cuchara de palo para que no se pegue y tapando con la tapa de cristal para mantener el calor y acelerar el proceso. De repente, el fondo se llena de agua y el pollo se ha cocido. Entonces, tengo que retirar la tapa para que todo el líquido se evapore y conseguir que el pollo se dore. ¿Es lo normal? Muchas gracias! María

    Responder
  37. Cristina Galiano dice

    15 febrero, 2020 a las 15:15

    1. El aceite no debe estar BIEN CALIENTE, tan solo a 170-180ºC, antes de que humee. Se nota que empieza a formar como «irisaciones».

    2. La pechuga de pollo o de pavo, imagino que SIN PIEL, NO SE LLEGA A DORAR NUNCA.
    3. En cuanto la eches, no la tapes y sofreíla un momentito nada más para que no se reseque.
    4. No la cortes en trozos muy grandes para que se te hagan «vuelta y vuelta».
    Responder
  38. María dice

    16 febrero, 2020 a las 18:16

    Entendido! Lo haré así la siguiente vez. Muchas gracias!

    Responder

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Quemaduras que podemos hacernos al cocinar
¿Encias sensibles y sangrantes, se pueden prevenir?
Cocineros demasiado gordos
Alcachofas frescas, naturales, curiosidades
Patatas, curiosidades sobre las mismas
¿Hay que remojar las legumbres?
Aguacates, variedades más empleadas en España
Anisakis, qué es y cómo se elimina con certeza
Cómo deben cocerse la mayoría de nuestras verduras que son las hortalizas de color verde
Biberones de cocina
Aceitunas, ¿son todas iguales?
Aditivos, qué son? Son siempre necesarios?
Aceiteras, clases que hay
Curiosidades sobre el aceite
Cuidados especiales que requieren algunos electrodomésticos para que duren más
Para endulzaros un poco después de tantas mayonesas: Bisbaden Spaise
Mi último libro en papel publicado por Bubok
Video-receta de la salsa tártara
Cómo se hace la receta de la salsa rosa con video
Video de cómo se arregla una mayonesa cortada sin añadir otro huevo
Mayonesa con ajo y con video
Pastilleros para medicamentos
Ejercicio físico al aire libre, walking o running
Cóctel de mariscos tradicional y riquísimo
Alimentación infantil y adulta saludables
Fieltro para las patas de los muebles
Masa de pizza casera
Cómo alargar la puerta de entrada de una casa o chalet. Rulo
Tarima de gran calidad, cómo limpiarla para que dure mucho y no se estropee
Dispensador de pasta de dientes
Como conseguir pulpa espesa de tomate
Hoy vamos a hablar de José Andrés
Tortilla de patata que se puede elaborar, muy rica, con alguna técnica moderna
Empanada gallega de bonito en aceito o en escabeche
¿Buenas empanadas o bazofia?
¿ El beicon verdadero es sano?
Cojín-manta para no tener los pies fríos, y sin cables
Bolitas infusionadoras
Dextrosa, qué es y para qué sirve. Jamón de York
Tipos de ejercicio
¿ Hay que tomar suplementos para tener un buen sistema inmunológico?
Dátiles y orejones
!Estamos de vuelta queridos amigos¡
El Roscón de Reyes más fácil y diferente
Caviar de Riofrío 2
Salmorejo
Gazpacho andaluz tradicional y casero. Revisión
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Recetas de aprovechamiento
Queso Roncal de calidad
Cómo combatir el estreñimiento de manera natural. Revisión
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Nata líquida de calidad para montar
Salsa tártara
Ollas express antiguas, por qué ya no usarlas. Revisión
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Aceite de oliva virgen, todo lo que no sabes sobre él. Revisión
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Más preparaciones fantásticas en el microondas que no te puedes perder. Revisión.
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Cuánta agua compras con tus congelados. Revisión
Salsa rápida de tomate para diabéticos y celíacos. Revisión.
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Verduras, cómo cocerlas correctamente. Revisión.
Pan, cómo congelarlo, descongelarlo y que esté rico después
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Hígado de bacalao ahumado, cómo tomarlo
Cómo conservar alimentos que se han comprado en exceso
Cómo perder saludablemente 3 o 4 kilos. Revisión
Por qué empecé a escribir este blog hace ya 9 años. Revisión.
Jamón serrano loncheado y tacos de jamón para guisar sin aditivos
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Aceite de oliva virgen de la mejor calidad
Esta semana vamos a hablar de aceitunas sin aditivos
Mi nuevo libro en papel
Confitura de calidad
El blog cumplió ayer 9 años
Chuleta o chuletón de las ollas superrápidas
Mousse casera muy saludable de chocolate negro
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Dietas vegetarianas
La ONU declara que hay que cambiar la dieta mundial
Thermomix 31, accidentes graves con él
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¿Qué hacer con una mermelada que tiene moho?
Mejores recipientes para conservar y congelar alimentos crudos o cocinados
Carne mechada casera
Microbiota, ¿por qué es tan importante la calidad de lo que comemos?
Desayuno completo y saludable para después de las vacaciones
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Falsedades oídas, vistas, leídas o anunciadas
Tostas caseras rápidas, ricas y muy saludables
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Tortilla de patata, pasos a seguir para conseguirla muy rica
Ensalada niçoise, plato único completo
¿Tests de intolerancia alimentaria, son fiables?
¿La "operación bikini" es saludable?
Diarrea, qué es y limonada alcalina
Mentiras oídas, vistas, leídas o anunciadas
Flanes caseros muy rápidos
El hogar es una "mini empresa"
Plato único completo con bacalao u otro pescado
Berberechos al natural sin añadirles nada
¿Un microondas sin grill, sirve para algo?
Sorbete casero de fresas o de frambuesas
Rodaballo, mejor manera de degustarlo
Cómo trabajar menos y mejor en la cocina
Bolsas de alimentos congelados, ¿por qué deberían ser transparentes?
Dieta de salud planetaria
Sopa de verduras, plato único con pocas calorías
Octavo cumpleaños del blog de Cristina Galiano
Microondas, resumen
Ollas superrápidas, resumen
Kilos ganados en navidad
Besugos fantásticos para Navidad siempre frescos
Salmón marinado año 2018 y video
Lomo de cerdo con salsa de ajos para navidad
Menús de navidad, planificarlos con antelación
Mis ebooks, qué necesitas para leerlos
Mermeladas, requisitos para que sean de calidad
Huevos "estrellados" o rotos con pocas calorías
¿Sabíais que la leche sin lactosa sigue teniendo lactosa? Lactasa
Horno tradicional empotrado, para que servirá en el futuro
Vegetales que hay que comer diariamente para alimentarse bien
Comer o alimentarse, ¿alguien nos ha enseñado a hacerlo?
Por qué se compra una placa de inducción
Todos los quesos se pueden congelar
Dieta mediterránea, ¿en qué consiste?
Caracoles guisados sin "nadar" en grasa
Sin gluten/sin lactosa ¡Vaya eslogan equívoco!
Frutos secos, dónde comprarlos y cómo evitar su enranciamiento
¿Es aceite de oliva todo lo que dice ser aceite de oliva?
Compra, ¿a qué hora debe hacerse?
Pelvis, artrosis o artritis, rodillas, desequilibrio, ejercicios que curan o alivian
Pies, ejercicios que curan o alivian ciertas dolencias
Bacalao ahumado casero
¿Hoteles "todo incluido" pueden afectar a nuestra salud?
Las ostras de cultivo también están obligadas a hacer "gimnasia"
Gazpacho andaluz casero, refresco saludable con pocas calorías
¿Somos los españoles consumidores exigentes en alimentación?
Cena exprés saludable en menos de 10 minutos
Mayonesas caseras elaboradas con solo ingredientes naturales
¿La mayonesa engorda más que el aceite?
Mermelada casera de zanahorias moradas
Trucos para perder peso sin aburrirse
¿Perder peso tiene que ser siempre aburrido?
Hígado de bacalao rico en vitamina D, cómo tomarlo
La mafia de los fabricantes de microondas en 2018
Pollo en pepitoria
Microondas, cuál comprar en 2018
Microondas, ¿Calientas o cocinas?
Guantes, por qué usarlos en el hogar
Manitas de cordero modernas
Despresurizar una olla superrápida, ¿es correcto?
¿Sabemos cocer las verduras? Microbiota
Conservar o congelar
Bizcocho de zanahorias y mandarina con mucha fibra
Séptimo cumpleaños del blog de Cristina Galiano
Pechugas de pollo o pavo en salsa
Dónde adquirir al mejor precio una buena olla superrápida
Requisitos de una buena olla superrápida
¿Queréis perder los kilos recién cogidos en Navidad, de una manera diferente?
Biscuit glacé de higos secos con salsa caliente de café
Postre suave frío de piña
Sobras de navidad, ¿hay que desecharlas?
Qué langostinos comprar estas navidades
Mejor forma de cocer coliflor
Bizcocho casero de plátano
Pizza, plato universal, ¿Es siempre saludable?
Cómo congelar los purés de verduras
Cómo limpiar "mágicamente" un fondo difusor exterior de acero
Infusiones caseras para hidratarse en lugar de agua
Lentejas estofadas con embutidos, pero desgrasadas
Aceite, cantidad diaria por persona y de qué clase
Olla superrápida, ¿Sí o no?
A qué "temperatura" hay que calentar en un microondas los platos ya cocinados
Ajos encurtidos caseros, blancos o de color violáceo
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Perímetro abdominal, cómo medirlo
Comer despacio, ¿Por qué?
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¿Hay que desenchufar el "combi" antes de las vacaciones?
Los refrescos light contribuyen al aumento de peso durante el verano
Confitado y cocinado al vacío caseros, ¿Nos aportan algo?
Chocolate Lindt 85% cacao o chocolate Valor 82% negro
Bacalao fresco, o congelado y desalado, con alioli suave soufflé
Artrosis de mano, trucos para tener una vida normal
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Tapar o no tapar los utensilios mientras se cocina
Natillas muy fáciles y rápidas de hacer
Colesterol, cómo combatirlo de manera natural sin tomar "cosas" raras
Arroz salvaje, variedades y cocción
Espárragos blancos frescos, cómo cocerlos correctamente
Sopa de remolacha con pocas calorías
El mejor blog de cocina
Yogur más saludable
Alcachofas salteadas con jamón en 7 minutos
Precalentar los recipientes culinarios vacíos antes de empezar a cocinar
El ejercicio físico o moverse es mágico
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"Purgar" las ollas superrápidas al terminar de cocinar
Estreñimiento y aceite de oliva virgen
El blog de Cristina Galiano cumple 6 años. Advertencias
Horno microondas, ¿es un horno de verdad?
Ajos negros, tostas exóticas y exquisitas
Kilos que sobran, cómo perderlos si no son muchos
Pato asado de Navidad a la naranja, o magrets
Platos de navidad diferentes de los tradicionales
Productos super sanos o "casi", con pocos aditivos
Planchar sentados mucho mejor que de pie
Aceite de oliva aromatizado con ajos negros
Nuestro sistema inmunológico, ¿cuándo está debilitado?
Callos a la madrileña con menos calorías
Catarro común o gripe, cómo cortar sus primeros síntomas
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Microondas, ¿todavía el “calienta leche” más caro del mercado?
La mejor "dieta" antienvejecimiento, 3 Comidas al día
Platos derivados del cocido madrileño
¿La alimentación influye en nuestra salud mental?
Ensalada de judías blancas, plato único completo
Ordena tu vida, es posible
Cómo adelgazar sin dietas y no volver a engordar, noveno ebook de Cristina Galiano
Helado cremoso de limón sin nata
¿De qué color son las hortalizas y frutas que consumes?
Organízate mejor y simplifica tu vida
Salpicón de pulpo cocido sin agua
Microondas, por qué se compra hoy
¿ Tienes estreñimiento?
El ejercicio físico hace casi milagros. Esclerosis múltiple
El sedentarismo junto a la obesidad, nuevas epidemias del siglo XXI
Microondas Whirlpool, vamos a contar mentiras
Receta estilo hindú de ternera, cerdo o pollo
Cocinando informática
Microondas, nuevas barbaridades sobre los mismos
Operaciones que se siguen haciendo incorrectamente en la cocina
Olla superrápida, ¿por qué se compra? Ollas programables
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Huevos revueltos con bacalao, cómo cocinarlos mejor
El blog de Cristina Galiano cumple 5 años
Humidificadores caseros
Alimentos procesados, cómo evitarlos al máximo
Congeladores, cuántas estrellas deben tener para congelar correctamente
Trufas de chocolate sin mantequilla
Manzanas-florero, adorno para la mesa
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Panettone espectacular sin mantequilla
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Myplate o "Healthing Eating Plate"
Pirámide nutricional actual, ¿convence a todos?
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¿Los refrescos light son realmente efectivos?
Postre fresco con cabello de ángel o miel
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Microondas GT 286, qué botones funcionan de verdad y cuáles nos equivocan
20 Medidas exprés para perder kilos
Exqueixada de bacalao, ¿Plato único?
Mi ebook “Solo recetas que salen bien en el microondas” ahora ya en papel
Blog www.cristinagaliano.com, cómo usarlo a tope
“Medicamento” que más debería recetarse. ¡500 posts!
Los aditivos de la comida procesada podrían contribuir a la obesidad
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Olla superrápida, microondas y Thermomix, ¿en qué momento usar cada uno?
Olla superrápida, microondas y Thermomix, ¿es oro todo lo que reluce?
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Bacalao "dourado" con las técnicas culinarias modernas
¿La manipulación de los alimentos influye?
Nuevo etiquetado 2015 de los alimentos, ¿mejoramos?
¿Nuestro cerebro puede influir en la pérdida de peso?
Crema de limón apta para celíacos
Enmantecar y enharinar moldes de cocina. Bulo.
Aluminio, ¿hay que usarlo en alimentación?
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Ebook "Utiliza tu olla superrápida a tope" de Cristina Galiano ahora en papel
Pan artesano y "masa madre"
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Patatas, cómo cocerlas correctamente sin agua. Bulo.
Chorizo, qué debería llevar y qué llevan algunos
¿ Estáis perdiendo peso con salud?
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El blog de Cristina Galiano cumple 4 años
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10 Medidas saludables para cumplir años con buena salud
Entrevistas verano 2014 Canal Sur Radio
Mayonesa y sus derivados y 4 videos
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¿No os gusta el ejercicio? ¡Bailad zumba!
¿Os duelen los pies?
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¿La dieta sin gluten adelgaza?
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Entrevista en RNE sobre mi ebook de Conservación y Congelación
12 Trucos para aplicar ante la "operación bikini"
Video-receta 15, Pulpo a feira cocido sin agua
Video-receta 13, Espárragos blancos y verdes con salsa tártara
¿Hay que ahorrar al hacer la compra?
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Las grasas trans amenazan la salud cardíaca de los europeos
Video-receta 11, Pastel de patatas
Tarta de bizcocho y crema de limón o lemon curd en el microondas, o en el horno
Video-receta 10. Cola de rosada con pimientos del piquillo y mayonesa "suflé"
Guiso de sepia y arroz negro con menos de 500 calorías
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Video-receta 9. Biscuit glacé de Amaretto y merengue italiano
Guiso de salmón, plato con menos de 500 calorías y video-receta 14
Video-receta 8. Codillos salmuerizados estilo alemán
Plato único con huevos, verduras y setas con menos de 500 calorías
Vídeo-receta 7. Pastel o fiambre de carne
Guiso de pescado con menos de 500 calorías
Video-receta 6. Rape alangostado en el microondas
Mis mejores recetas con Thermomix 31
Vídeo-receta 5. Tarta sablée de frambuesas
Guiso de ternera con menos de 500 calorías
Vídeo-receta 4. Tarta rápida de galletas, queso y arándanos
Mentiras sobre los microondas que circulan por Internet
Guiso de arroz con menos de 500 calorías en 2' de cocción
Vídeo-receta 3. Champiñones
Guiso de garbanzos, plato único con menos de 500 calorías y en 7' de cocción
Vídeo-receta 2. Ensalada marinera de pasta
El blog de Cristina Galiano cumple 3 años
Video-receta 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Entrevista en RNE y canal de YouTube de Cristina Galiano. Video 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Olla superrápida, ¿la usas a tope con y sin presión?
Guiso de pollo con menos de 500 calorías
Adelgazar con salud y sin dietas, más medidas (2)
Adelgazar con salud y sin dietas (1)... masticando mucho
Rebajas, ¿se ahorra realmente con ellas?
Turrón-pastel de chocolate con frutos secos en 5 minutos de cocción, ¡sin gluten!
Hortalizas y verduras, cuáles hay que pelar antes de cocinarlas
¿Te duelen las rodillas?
Besugo, cómo congelarlo, 10 puntos clave
Mariscos frescos, moluscos, cómo se cuecen
Mariscos frescos, crustáceos, cómo se cuecen
Guisos, ¿se pueden tomar en una "dieta" de 1.500 calorías?
Métodos mejores para cocinar en una dieta de adelgazamiento
Dulce de manzanas y kiwis tipo "membrillo"
Cebollas que no nos harán llorar
Marisco fresco, cómo conservarlo
Menopausia y sobrepeso, ¿están siempre unidos?
Habas frescas, ¿hay que hervirlas antes de cocinarlas?
Bocadillo casero para el cole, ¿Sigue estando vigente?
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Requisitos de una buena lavadora
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Refrescos, ¿se consumen demasiado?
Microondas, recipientes "imprescindibles" para cocinar
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Blog de Cristina Galiano, ¡300 posts publicados!
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Cristina Galiano

Licenciada en Farmacia. Especializada en nutrición y en técnicas culinarias modernas.

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