Cristina Galiano

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¿Se pueden tomar varias claras de huevo a diario?

25 noviembre, 2011 by Cristina Galiano 86 comentarios

■  Pues no hay ninguna razón que lo impida aunque tampoco nada que lo recomiende, a no ser en determinados fragmentos de la población. Algunos deportistas y culturistas las consumen en profusión.

■  Como la proteína de la clara del huevo es la más completa de todas, y por ello se ha tomado como patrón, se aconseja añadir en determinadas situaciones claras a la comida de las personas muy mayores que tienen problemas para comer, porque no les apetece nada, o no tienen apetito, o no pueden deglutir bien y es casi imposible hacerles tomar otro tipo de proteínas, imprescindibles a todas las edades.
Pero salvo en el caso de estas personas muy mayores, los demás, incluidos los bebés desde que se les empieza a introducir el huevo empezando por un ¼ o ½ yema, deben tomar siempre huevo entero pues la yema tiene propiedades muy interesantes que no tiene la clara y el huevo entero es un alimento completísimo.

■  También estaría justificada la toma abundante de claras a personas con poco poder adquisitivo que no pueden adquirir carnes, pescados o lácteos, proteínas más caras, mientras que el huevo además de ser un alimento completísimo tiene una relación precio/calidad muy buena pues es muy barato.

■  Se pueden añadir claras a cualquier sopa, crema, bechamel o puré… cuando se están cocinando removiéndolas bien para que se cuajen integrándose muy bien en el conjunto sin que aparezcan “flecos o hilachos” de clara cuajada.
También se pueden hacer tortillas y revueltos solo de claras.

■  La gran mayoría de la población puede tomar por lo menos 3 o 4 huevos enteros a la semana, en las múltiples preparaciones de las que disponemos, pasados por agua, en tortillas y revueltos, a la plancha, duros, pochés… o cuajarlos también en sopas, purés, bechameles… en lugar de solo claras ya que en la actualidad sabemos que la yema, aunque tiene colesterol, del que la clara carece en absoluto, va acompañada de un fosfolípido, la lecitina que impide en gran medida la absorción de dicho colesterol.
Pero al huevo se le colgaron 2 “muertos” hace ya muchos años:
1.  Que tenía mucho colesterol y, la yema tiene, y que había que descartarlos en muchas personas, sobre todo en la dieta de los enfermos cardiovasculares o en los que sufrían hipercolesterolemia y
2.  Que producían muchas Salmonelosis, cuando ninguna de las dos cosas son ciertas.

■  La Sociedad Americana de Cardiología afirma que sus enfermos pueden tomar con toda tranquilidad 3 o 4 huevos enteros a la semana. Además, hay que recordar que solamente el 20 o el 25% del colesterol ingerido influye en las cifras del colesterol total de los individuos.

■  Parece ser que se venden claras de huevo pasteurizadas y que llevan sorbato potásico como conservador, pero los que las consumen se quejan de su precio y de que acaban tirando alguna porque tienen un periodo de caducidad corto.
Lo que muchos no saben es que las claras de huevo que separamos de muchas preparaciones en las que solo usamos yemas, como la salsa holandesa o bearnesa, las natillas finas, la crema inglesa… congelan estupendamente si a continuación de separarlas de las yemas se envasan en un recipiente hermético e inmediatamente se meten en el congelador.  Una vez descongeladas en la nevera en su mismo envase se montan estupendamente tan bien como las normales.

■  Como no he probado nunca las que venden sueltas, no os puedo asegurar que congelen igual de bien que las naturales, aunque lo lógico sería que lo hicieran ya que el sorbato potásico que las acompaña como conservante no debería ser un impedimento. Pero si alguien las consume, antes de tirarlas como hacen cuando se les pasa la fecha, yo les aconsejo que hagan la prueba.

■   Las claras de huevo no deben tomarse crudas a no ser que estén a punto de nieve, porque tienen una proteína, la avidina que impide la absorción de la vitamina B8 o biotina. Este efecto negativo desaparece al cocerlas o al insuflarlas aire como hacemos en las claras de huevo a punto de nieve.

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Publicado en: Nutrición Etiquetado como: avidina, biotina, claras, colesterol, congelación, huevos, lecitina, Nutrición, pasteurización, proteína patrón, salmonelosis, Salud, Sociedad Americana Cardiología, tortilla

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Comentarios

  1. LAURA dice

    25 noviembre, 2011 a las 11:18

    super interesante este artículo ,en mi casa consumimos muchas claras por recomendaciones médicas y porque mi marido hace mucho deporte ,yo suelo comprar las claras pasteurizadas de pascual , pero si es cierto q es un poco rollo lo de q duren tan poco tiempo y lo mismo si no las tomas seguidas no sale muy rentable …. gracias x la información y un saludo!!

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      25 noviembre, 2011 a las 11:32

      Pues si no te importa Laura, el día que las vayas a tirar, pero que no estén en el límite de su capacidad, congélalas… y luego nos lo cuentas. Gracias 🙂

      Responder
  2. Mar Martinez dice

    26 noviembre, 2011 a las 9:00

    Yo suelo usar claras pasteurizadas para decorar galletas con glasa real. Como esa glasa no lleva ningún tipo de cocción, pienso (aunque a lo mejor me equivoco) que hay menos riesgo de posible intoxicación alimentaria.
    Y como no las encuentro facilmente por vivir en un pueblo pequeño, suelo comprar botes de 9 claras cuando voy a un supermercado y las congelo. Luego descongelan perfectamente e incluso para hacer merengue con la thermomix no hace falta descongelarlas, se triturean y luego se montan y suben aun mejor.
    Un saludo

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      26 noviembre, 2011 a las 18:58

      Mar, yo creo que te interesa leer los posts sobre la mayonesa para tener más información sobre las intoxicaciones alimentarias producidas por el huevo.
      Me encanta que me digas que también congelan bien las pasteurizadas… pues yo no lo había probado ya que no las he usado nunca.
      «No te acostarás sin saber una cosa más».
      Espero que muchos de mis seguidores lean tu fantástico comentario. Muchas gracias 🙂

      Responder
  3. maica dice

    27 noviembre, 2011 a las 23:29

    Como siempre nos das otra lección magistral en el momento oportuno. Gracias, Cristina por aclararme las dudas que tenía. Parece que ahora la solución para todos los males es tomar claras de huevo, y debe ser que intentan introducirlas en el mercado y por eso nos las venden tan bien. Continuaré tomando huevos enteros y sin conservantes, eso si, con moderación.

    Responder
  4. milton dice

    26 junio, 2012 a las 6:46

    Hola re interesante el articulo. Particularmente tomo 3 claras de huevo al dia antes de ir al gimnasio. las tomaba cruda hasta saber de este articulo. que me recomendas…que tome solo la clara?? o todo el huevo junto? se debe cocinar bien o a punto intermedio para aprovechar todos sus nutrientes?? el colesterol de la yema no es muy agresivo?? gracias. milton

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      27 junio, 2012 a las 9:54

      A no ser que hagas un ejercicio enorme, si tienes una alimentación sana, variada y equilibrada, creo que no te hace falta. Podría ser que estuvieras tomando demasiada proteína, lo cual no es bueno.
      Como no te conozco, ni sé edad, complexión, peso, salud… podrías tomarte hasta 1 huevo diario, no más, pero tendría que saber muchas más cosas sobre tí para poder aconsejarte. .
      El colesterol de la yema, lo he explicado ya en algún post, no se absorbe del todo.
      También ya he explicado, y ahora no lo puedo repetir, por qué se puede estropear un huevo.
      Las claras o el huevo entero también se pueden cocer en el micro –> ver post.

      Responder
  5. Marce dice

    7 julio, 2012 a las 19:03

    Muchas gracias, importante información. Agradezco si puedes sacarme de una duda: Me dicen que puedo comer las claras de huevo a punto de nieve para tratar una gastritis, que consumiendo un clara a punto de nieve diaria por 15 días, se soluciona mi problema. Adicionalmente me inquieta el tema de la salmonella por comerlo crudo. Sera bueno o malo?

    Leí también que no se deben lavar los huevos antes de meterlos a la nevera? Pense que se evitaba el tema de la salmonella….

    Gracias por los comentarios.

    Cordial saludo.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      10 julio, 2012 a las 11:19

      Es la primera vez que oigo tal cosa y no creo que tenga ningún fundamento. Desde luego lo que sí vas a tragar es aire en gran cantidad que nunca viene bien para el estómago.
      En cuanto a lavar los huevos, creo que te interesa leer este post
      https://cristinagaliano.com/2011/mayonesa-como-evitar-que-se-estropee/ 🙂

      Responder
  6. marcos dice

    24 julio, 2012 a las 10:56

    hola buenos dias,yo te queria preguntar cuntas claras me puedo tomar al dia y a la semana en total,estoy haciendo pesas y estoy con una dieta de aumento de volumen,me pone que tengo que tomar batidos de proteinas,pero no los quiero tomar y me gustaria saber si los puedo sustituir por las claras de huevo,si me puedes decir cuantas claras puedo tomar al dia y a la semana?gracias por todo,un saludo

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      24 julio, 2012 a las 12:38

      Marcos puedes tomar todas las que quieras, eso sí, siempre cocidas y nunca crudas.
      Te diré que hay un gran supermercado de origen levantino que ahora vende un envase más grande, creo que de 16 claras, el dcble del pequeño, precisamente para vosotros y que cuesta en proporción mucho menos.
      No sé si las cueces en el microondas, pero es genial. Mira este post y las haces parecido https://cristinagaliano.com/2011/como-hacer-huevos-duros-en-el-microondas/ 🙂

      Responder
  7. maria isabel moreno perez dice

    9 agosto, 2012 a las 16:02

    ME suelo rallar varias verduras para comer como,col blanca zanahorias,pimientos rojo y verde y luego los mezclo con limón y vinagre de manzana,más que nada porque tengo las encías delicadas y no debo comer la verdura cruda y entera.Me gustaría saber si la puedo congelar en porciones ´si por el contrario,es mejor que la cocine un poco,a pesar de tener el aliño.Gracias de antemano.Sus consejos de cocina me vienen muy bien cuando tengo alguna duda,que son muchas,porque estoy siempre intentando hacer cosas nuevas,y con éste calor,que además,sean frescas,como ésta ensalada rallada tan básica,pero tan rica.Gracias de nuevo,y disculpe que la entretenga.Un saludo.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      9 agosto, 2012 a las 18:22

      La puedes congelar perfectamente siguiendo las normas internacionales de congelación que ya os expliqué en su día.
      Te cambiará la textura y ya no serán tan crujientes, pero si congelas correctamente conservarás mucho más las vitaminas, y el pimiento es el vegetal más rico en vitamina C, mucho más que los cítricos…
      Si las cocinas perderás más vitaminas, si te sientan bien crudas yo las tomaría así.
      Y si me vuelves a hablar de usted… no te contesto más.¡Es broma!

      Responder
  8. Felipe dice

    20 agosto, 2012 a las 18:33

    Hola, muchas gracias por esta oportunidad, muy interesante esta página.
    Bueno mi duda es la siguiente: Quiero aumentar mis músculos y no tengo dinero para comprar Whey Protein (suero de leche), entonces si tengo que consumir 2gm de proteína por cada kilo de mi peso (peso 80kg y voy al gym tres veces a la semana durante 3 a 5 horas cada vez) entonces necesito a diario 160 gm de proteía, y si la clara de huevo cocida contiene 7 gm de proteína entonces ¿puedo comer 23 claras de huevos cocidos sin la yema los días que voy al gym y los otros días comer atún? y si no es aconsejable ¿cuanto puede ser el máximo a consumir los días del ejercicio?.

    De antemano muchas gracias por su respuesta, estoy muy interesado en hacer esto.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      21 agosto, 2012 a las 10:10

      Debes consultarlo con tu entrenador, en el gym o con un médico, yo no puedo ni debo aconsejarte 🙂

      Responder
  9. ricard dice

    21 octubre, 2012 a las 16:48

    soy un hombre de 60 años y cuido de mi mujer desde hace 5 a de una tetaplegia 100X100 para comer ya que no puede masticar en todos los pures le añado una yema de huevo batida a punto de nieve , de esta manera me come muy bien y le doy las proteinas adecuas , simplemte con tres yemas — si lo ago mal por favor que alguien me lo diga .. saludos

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      21 octubre, 2012 a las 16:54

      Me lo puedes explicar mejor por favor, ¿cómo vas a darle la yema a punto de nieve? Tampoco deberías darle claras crudas, aunque estén batidas, mejor cocidas.

      Responder
  10. BRUNO dice

    29 octubre, 2012 a las 0:58

    PUEDO COMER 8 CLARAS DE HUEVO DESPUES DEL GYM. ES QUE QUIERO GANAR MASA MUSCULAR Y NO SE SI ESTA BIEN COME 8 CLARAS..ME SERIA DE GRAN AYUDA SU RESPUESTA

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      29 octubre, 2012 a las 13:21

      Debes consultarlo con tu entrenador, en el gym o con un médico, yo no puedo ni debo aconsejarte 😥

      Responder
  11. francisco dice

    13 noviembre, 2012 a las 23:35

    hola, voi a empezar a tomar claras de huevo para definir las que se venden en el mercadona, pero no se exactamente como tomarlas ni en que momento, a ver si me puedes ayudar muchas gracias

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      14 noviembre, 2012 a las 11:04

      ¿Cuántas piensas tomar y por qué?

      Responder
  12. francisco dice

    14 noviembre, 2012 a las 16:12

    me gustaria tonificar, y creo que unas 4 o 5 al dia no estará mal. para tomarlas está bien en tortilla no?

    Responder
  13. Cristina Galiano dice

    14 noviembre, 2012 a las 16:22

    Antes deberías comentarlo con tu médico o entrenador personal, a pesar de ser la mejor proteína que existe, y si les parece bien que tomes tantas todos los días, no necesitas ni manchar la sartén. Las puedes hacer como los huevos enteros, pero sin yema claro
    https://cristinagaliano.com/2011/como-hacer-huevos-duros-en-el-microondas/.

    Responder
  14. francisco dice

    14 noviembre, 2012 a las 19:51

    si te parece bien me tomaré dos por la mañana para desayunar, el problema es que desayuno fuera de casa y me lo tengo que preparar antes de salir, aún así conserva todas sus propiedades?
    compré las claras que ya te bienen en bote en el mercadona por eso te comentaba lo de la tortilla porque no sé de que otra manera hacerlo.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      15 noviembre, 2012 a las 12:12

      Eso ya es una cosa razonable.
      Sacas del envase lo que tú calcules que son 2 claras, las pones en una taza, las tapas y las haces como explico en el enlace que te mandé ayer, pero en menos tiempo porque se cuecen antes que las yemas.
      Las cortas en trocitos de bocado cuando se enfríen, las envuelves bien en film transparente (nunca papel de aluminio) y luego este paquetito, que ahora si puedes poner con aluminio te lo llevas a la oficina. No manchas ni la sartén!!

      Responder
      • francisco dice

        15 noviembre, 2012 a las 21:41

        así lo haré, muchísimas gracias por la ayuda. gracias

        Responder
  15. Jesus Gonzalez dice

    16 enero, 2013 a las 15:15

    Hace un mes que estoy tomando claras de huevo embotelladas (pasteurizadas). La forma más rápida, fácil y limpia de prepararlas es en un tupper que resista microondas, tapado con film transparente haciendole 4 o 5 agujeritos. En mi caso 5 claras en 2 minutos quedan perfectas.

    Otra forma de prepararlas pero mas engorrosa es en agua hirviendo y con el papel film hacemos una bolsita, echamos la clara dentro y anudamos. tarda poco menos que un huevo normal en cocerse.

    Y por último, para cuando vayan a caducar, lo que hago es cocinarlas al micro y guardarlas en la nevera en el mismo tupper, así me duran 2 o 3 dias más.

    Interesante página y muy buenos contenidos. Saludos

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      16 enero, 2013 a las 15:48

      Pero los tuppers, y ya lo he repetido hasta la saciedad, no se deben meter en el micro, ¡¡por muy cómodo que te resulte¡¡¡ En un recipiente de vidrio y tapadas!!!
      Tampoco se debe usar el plástico y la «bolsita», por mucho que otros que no saben nutrición lo hagan.
      En el plato que vas a tomarlas tapado con otro plato del mismo diámetro invertido. ¡¡Más cómodo–> imposible!!!

      Responder
  16. francisco dice

    7 febrero, 2013 a las 23:38

    Estoy consumiendo desde hace unos dias unas claras de huevo en un batido que preparo con leche de soja sabor chocolate, un platano y 2 claras de huevo.. estoy aprovechando las proteinas de los huevos? lo pregunto porque mencionas que solo se aprovechan las proteinas cuando se hacen a punto de nieve

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      8 febrero, 2013 a las 10:25

      Pues no. Deberías cocer estas claras en el microondas, siguiendo las instrucciones de «huevos cocidos en el microondas» de mi blog, y luego triturarlas con el resto del batido.

      Responder
  17. Inma dice

    6 marzo, 2013 a las 9:43

    Yo suelo usar 3 claras diarias, para unos bizcochitos que me preparo en el micro, con salvado de avena y trigo (para el estreñimiento, ya lo comenté).

    El comentario es para decirte que yo compro la botella grande de claras del supermercado levantino, porque cuesta el doble que la pequeña pero lleva 3 veces más claras, y lo que hago es: en cuanto llego a casa, separo el litro de claras en 2 tuppers de 1/3 de litro cada uno, y el otro tercio en la botella a la nevera. Los tuppers van directo al congelador, y cuando se me acaban las de la botella, saco un tupper y tengo para 3 días más.

    Es decir, confirmarte que las claras pasteurizadas congelan perfectamente.

    Responder
  18. Cristina Galiano dice

    6 marzo, 2013 a las 10:55

    Era de suponer, a pesar del conservante que llevan, pero muchas gracias por confirmármelo 🙂

    Responder
  19. jose lapa dice

    28 marzo, 2013 a las 17:37

    hola una consulta yo tomo cinco huevos pero solo la clara crees que esta bien

    Responder
  20. karina dice

    3 abril, 2013 a las 2:51

    Hola, estoy haciendo repostería y escuché un comentario que no es bueno hacer merengue, el clásico con huevo crudo, por el riesgo de la salmonelosis. De verdad es peligroso el merengue? Es preferible utilizar otro tipo de cobertura para los pasteles o solamente es cuestión de higiene al prepararlo? MUCHAS GRACIAS!

    Responder
  21. Cristina Galiano dice

    3 abril, 2013 a las 16:54

    Si el merengue es para tu casa, no hay problemas porque hoy todas las gallinas en España están vacunadas contra la Salmonelosis.
    Si tus postres son para vender, la legislación prohibe usar huevos normales, deberías usar claras pasteurizadas, o recubrir con merengue italiano que sufre una pequeña cocción 🙂

    Responder
  22. joven dedicado dice

    15 mayo, 2013 a las 15:34

    Tengo 14 años y desayuno 7 claras de huevo y ceno 4 claras mas, hago ejercicio de pesas, ademas como 3 pechugas de pollo y tomo batido antes y despues de mi ejercicio(la comida contiene lo mismo pero de varias formaa, mido 1:64 y peso 57kg contestaaa

    Responder
  23. alina dice

    28 mayo, 2013 a las 17:30

    mi hijo tiene 16 anos y esta haciendo ejercicios ,quiere aumentar sus musculos.Es correcto que coma cuatro claras de huevo al dia.

    Responder
  24. María dice

    1 octubre, 2013 a las 0:37

    Hola Alina,

    yo padezco de colon irritable, no puedo ingerir fibra, azúcar refinada y muchas cosas más. sabes de alguna dieta que ayude a mejorar este mal?

    Gracias

    Responder
  25. Cristina Galiano dice

    1 octubre, 2013 a las 10:09

    Hay muchos posts ya publicados sobre una alimentación sana, variada y equilibrada, que es lo que tú necesitas.
    Pero tendrás que buscarlos tú entre los más de 330 posts ya publicados!

    Responder
  26. Roberto dice

    22 octubre, 2013 a las 3:51

    Hola.
    Espero me pueda dar una orientación. Soy una persona de 45 años hace tres años dejé de correr ( semiprofesional)por una lesión muy fuerte en los tendones de Aquíles; levaba una alimentación balanceada que incluía lácteos; de esa fecha no realicé ninguna actividad física y apenas en mayo de este año comencé con la bicicleta fija (30 min). Bueno la historia es que fui a ver a un médico a una revisión y me recomendó dejar los lácteos y se me ha complicado mucho como desayunar, comer, cenar de forma balanceada..descubrí la leche de avena, pero no se si comer todos los días claras de huevo y como BALANCEAR la comida :8 🙁
    Gracias de antemano por la orientación que me pueda brindar.
    saludos cordiales,

    Responder
  27. Cristina Galiano dice

    22 octubre, 2013 a las 10:19

    Aunque muchos médicos están condenando los lácteos, yo desde luego no soy partidaria.
    En cuanto a las claras, ya sabes que es la proteína de mayor calidad, pero dependerá de las que te tomes al día.

    Responder
  28. Martha dice

    28 noviembre, 2013 a las 19:44

    Hola saludos,
    Soy de Venezuela, tengo 48 años, hago deportes (careras largas y ciclismo), desde hace 6 meses se me ha hecho crónica una gastritis, esofagitis erosiva por hernia hiatal, lo que ha incrementado el reflujo gástrico con hiperacidez o ardor a nivel de esófago, garganta y lengua; es una condición terrible que además me produce debilidad y me resta calidad de vida, he cumplido con los tratamientos médicos al pie de la letra, los cuales me alivian durante el tiempo prescritos y una vez cumplido el tratamiento vuelve la «crisis» (ardor o sensación quemante), he cambiado mi estilo de vida en cuanto alimentación y en muchos sentidos, he bajado la intensidad de los entrenamientos y por ende el rendimiento deportivo… Acudí a un médico homeópata y entre su tratamiento con «menjurges», me recomendó 6 claras de huevos crudas en ayunas por lo que llevo seis días tomándolas; ¿esto podría agravar mi condición?, ¿suspendo este tratamiento? por favor que me recomienda. Gracias por su atención.

    Responder
  29. Cristina Galiano dice

    29 noviembre, 2013 a las 12:19

    Aunque hayas cambiado tu estilo de vida y tu alimentación es muy probable que algo siga fallando pues eres muy joven.
    ¿Tienes sobrepeso? Es algo muy importante que debería saber!
    La clara de huevo es la mejor proteína que existe, y puede que hasta la más barata, pero 6 diarias me parecen una barbaridad!!
    ¿Te habrá explicado la razón para tomarlas?

    Responder
  30. Martha dice

    29 noviembre, 2013 a las 22:51

    Hola, buenas tardes, gracias por responder; no tengo sobre peso, al contrario, meses atrás estaba pesando 59 kg. y actualmente peso 55 kg, la razón que me explicó es porque tengo carencia de minerales según él, además que reconstituye las paredes del esófago que están erosionadas por los jugos gástrico.
    Saludos.

    Responder
  31. Perico dice

    11 diciembre, 2013 a las 18:53

    Hola Cristina, me gustaría consultarte si tomar claras de huevo diariamente no perjudica al organismo. Normálmente, por la noche me gusta hacerme un revuelto de tres claras con algún vegeteal, para así evitar los hidratos por la noche. Gracias.

    Responder
  32. Cristina Galiano dice

    11 diciembre, 2013 a las 21:23

    Tres todas las noches me parecen muchas porque una alimentación correcta debe ser muy variada. Tienes otras muchas proteínas suaves para por la noche.

    Responder
    • Perico dice

      12 diciembre, 2013 a las 18:45

      ¿Te importa darme algunos ejemplos? Gracias.

      Responder
  33. Cristina Galiano dice

    13 diciembre, 2013 a las 11:47

    Quesos, yogur, un pescadito rápido en el microondas si lo sabes hacer, y todo el surtido de pescados enlatados en aceite de oliva, bonito, atún, caballa, sardinas….
    También 1 o 2 lonchas de jamón «serrano»?¿ loncheado que puedes escoger con muy poquita grasa y que no es caro si lo sabes comprar.
    ¿Por qué no un huevo duro entero? ¿Me sigues desde hace poco?
    Y puedes acompañar estos alimentos con un trozo no muy grande de pan integral o mejor de pan 5 cereales que, aun siendo un hidrato, viene muy bien de noche porque contiene triptófano que ayuda a conciliar el sueño.

    Responder
  34. christian dice

    11 enero, 2014 a las 19:58

    Buenas cristina espero que estes muy bien,tengo una pregunta que me tiene en duda,yo horita estoy en una gimnasia,y yo estoy aprovechando de tomar 3 claras de huevo menos la yema!!.Lo estoy consumiendo diariamente con 3 huevos de claras,un cambur,avena y un poco de leche.La pregunta es bueno o malo de consumir eso todos los dia???
    Ya que estoy pensando de tomar 2 o 3 huevos de claras menos la yema,por 1 dia en la semana?No diariamente,un saludo,espero una respuesta!! gracias.:D

    ALtura:1.74
    Peso: 62 kilo

    Responder
  35. Patricia dice

    26 enero, 2014 a las 4:55

    Hola Cristina!,muy interesante tu blog.Quiero preguntarte si es bueno comer 3 o 4 claras a nieve con unas gotas de esdulcorante. Necesito bajar de peso y despues de un monton de dietas fallidas,pude controlar la ansiedad por comer cosas dulces con esta especie de merengue light. Lo como crudo,a veces con fruta y otras solo.Uso huevos caseros,de granja.Soy de Argentina,y aqui no tenemos huevos deshidratados en los super, salvo los muy grandes. Si tenes alguna sugerencia de interes,te agradezco desde ya si me la podes enviar. Muchas gracias.Patricia

    Responder
  36. Cristina Galiano dice

    26 enero, 2014 a las 11:33

    ¿Has hecho en algún momento, en todas esas «dietas fallidas» algún tipo de ejercicio?
    Partiendo de todos los consejos que se están dando hoy sobre los edulcorantes, no creo que sea bueno tu merengue dulce.
    La ansiedad debes quitártela con el ejercicio que libera endorfinas.
    Si necesitas bajar peso, y quieres que esta bajada te dure ya de ahora en adelante, tienes que «olvidarte», de momento del sabor dulce.
    Una vez que hayas adquirido un peso correcto, de vez en cuando sí podrás tomar un postre casero.

    Responder
  37. Edgar dice

    30 enero, 2014 a las 6:24

    Que pasa si como 8 claras de huevo al dia,ya llevo 3 semanas así
    me las preparo a la mexicana y me las como con 8 tortillas
    ACLARO QUE ES UNA DIETA que me la dio mi entrenador para subir de
    peso y ganar masa muscular.

    Responder
  38. marco gutierrez dice

    9 febrero, 2014 a las 7:53

    buenas noches, queria preguntarle, yo cconsume 4 claras de huevo al dia diaria mente, queria saber si es bueno, o puede ser malo para la salud?

    Responder
  39. carlos david dice

    22 marzo, 2014 a las 6:25

    Si me como un quilo de huevo diario me puede pasar algo

    Responder
  40. David dice

    13 agosto, 2014 a las 11:50

    Hola Sr.Cristina

    Me gustaria que me resolviese una gran duda que llevo demasiado tiempo arrastrando.
    Soy deportista,hago pesas todos los dias y llevo una dieta equilibrada sobre todo ensaladas cargadas de tomate lechuga atun…etc etc.. pero tan bienañado a diario 4 o 5 claras de huevo cocidas tanto para la cena como para la comida.

    Puedo hacerlo….?
    Es perjudicial para mi ….?
    Es bueno…?
    No pasa nada…?
    Solo como las claras NUNCA LAS YEMAS.

    Espero una contestacion por su parte.
    GRACIAS

    Responder
  41. lourdes dice

    2 septiembre, 2014 a las 21:08

    Hola Cristina
    Mi pregunta es la siguiente mi hijo esta yendo al gimnasio se dedica a lo que son pesas esta 5 meses pero consume 10 huevos duros solo las claras es correcto eso a mi me preocupa que le pueda perjudicar en algo para su organismo.
    muchas gracias

    Responder
  42. Javier Barranquero dice

    9 septiembre, 2014 a las 17:54

    Hola Cristina. ..mi pregunta es esta…mi ermano de 15 años es futbolista desde los 6 mide 1’75 y pesa 55kg entrena 3 veces x semana mas el dia del partido….siempre le preparo un batdo que consiste en 3 claras de huevos pasteurizadas, 2plataonos medio vaso de leche , un yogurt griego otro de soja y un puñado de almendras…..cree k esta bien para que recupere todo lo perdido en los entrenamientos y coja algo de masa muscular? Gracias de antemano.Un saludo

    Responder
  43. Cristina Galiano dice

    10 septiembre, 2014 a las 9:14

    Para coger masa muscular solo hace falta ejercicio, que ya lo hace, y una buena alimentación equilibrada y variada.
    Con el ejercicio pierde agua fundamentalmente.
    Como ignoro las horas que entrena a la semana, de primeras, de tu desayuno me sobran las claras, me sobra todo lo que lleva soja, y creo que el yogur griego lleva demasiada grasa, aunque no le he tomado nunca.
    Tiene que tomar todo esto
    https://cristinagaliano.com/2011/desayuno-completo-saludable-%C2%BFen-que-consiste/

    Responder
  44. juan dice

    11 septiembre, 2014 a las 17:20

    Hola Cristina, entreno 3 veces por semana + el día del partido (fútbol), y los días que no tengo (martes, jueves y domingo) hago una sesión de 30 min de abdominales fundamentalmente y flexiones.Tomo todos los días un batido de proteínas casero (3 claras de huevo en el microondas, leche desnatada, yogur desnatado y 1 platano) después de entrenar/ejercicio. Mi pregunta es: 3 claras de huevo son demasiadas todos los días? Cuantas debo tomar? Mi objetivo es aumentar masa muscular. Tengo 17 años, 1,76 y 63kg. Un saludo y gracias de antemano.

    Responder
  45. Cristina Galiano dice

    12 septiembre, 2014 a las 9:04

    ¿Haces un desayuno completo como éste?
    https://cristinagaliano.com/2011/desayuno-completo-saludable-%C2%BFen-que-consiste/
    Si tomas de todo esto en mayor cantidad no te hace falta nada más.
    No entiendo la manía que tenéis o que os aconsejan de tomar claras a mansalva por muy buenas que sean.
    La masa muscular, a no ser que quieras ser un culturista, se adquiere con ejercicio y no con un exceso de proteínas que, a la larga, podrán dañar tus riñones.

    Responder
  46. manel dice

    16 septiembre, 2014 a las 23:21

    Hola, buenas noches.yo voy cada dia al gym 4h diarias.tomo cada dia 8 huevos duros solo las claras. M puede perjudicar en algo? Muchas gracias!

    Responder
  47. CLEYVER dice

    19 septiembre, 2014 a las 1:09

    OLA YO TOMO 4 UHEVOS AL DIA CRUDOS, TENGO 14 AÑOS Y ME GUSTA MUCHO HACER EJERCICIO Y QUERIA SABER SI ES MAL PARA LA SALUD O PARA MI CRECIMIENTO LA VERDAD ME GUSTA COMO SE AH ESTADO FORMANDO MI CUERPO PERO KERIASABER SI ES MALO TOMAR LOS HUEVOS DURANTE TODOS LOS DIAS PESO 45 KILOS Y MIDO 1.55

    Responder
    • CLEYVER dice

      19 septiembre, 2014 a las 1:11

      X CIERTO AG EJERCICIO DESDE MI CASA NO LLEGO AL GYMNASIO

      Responder
  48. andrea dice

    30 octubre, 2014 a las 15:39

    Hola quisiera saber si se puede tomar la clara pasteurizada batida a punto de nieve.
    Me suelo hacer todas las noches para cenar lo mismo: dos claras batidas con stevia natural y la mezclo con un yogur para cenar, mas una ensalada o verdura al vapor, a medio dia suelo tomar una pequena racion de pescado esta bien tomarlas asi?? No corre riesgo de asimilacion de nutrientes?? Muchas gracias

    Responder
  49. mobac dice

    7 noviembre, 2014 a las 15:30

    Ke de cierto hay em ke consumir claras crudas genera la posibilidad d poder adkirir salmonela

    Responder
  50. luis dice

    23 enero, 2015 a las 17:24

    pero esta señora quien es??. porque repite en este blog exactamente lo mismo que hay en otros 300 en internet sobre el mismo tema. dejen ya a los profesionales hablar y opinar sobre el tema por favor.

    Responder
  51. Gonzalo dice

    9 febrero, 2015 a las 0:58

    Hola, tengo 18 años, mido 1,83 y peso tan solo 65kg, no como mas que harinas y carnes (es decir, nada de frutas ni verduras), esta bien que tome 3 claras cocidas los dias que no ejercito y 6 los dias que si lo hago? gracias

    Responder
  52. Cristina Galiano dice

    9 febrero, 2015 a las 11:34

    Tu alimentación es totalmente desequilibrada, y sin frutas ni verduras tendrás carencias de vitaminas y minerales.
    Y más pronto que tarde tendrás problemas de riñón!
    Además, hoy hay que tomar más pescado que carne.

    Responder
  53. serg dice

    9 marzo, 2015 a las 21:11

    hola tengo 30 años y hago deporte diariamente me tomo cada dia una botellita de claras de huevo (creo que vienen 9) es desaconsejable? gracias de antemano por la respuesta.

    Responder
  54. Paqui Roman Lorente dice

    1 julio, 2015 a las 14:40

    Hola, hay alguna contraindicación en tomar claras de huevo para los que sufrimos de hipotiroidismo. Gracias!!

    Responder
  55. Paqui Roman Lorente dice

    1 julio, 2015 a las 14:43

    Hola, hay alguna contraindicación en tomar claras de huevo para los que sufrimos de hipotiroidismo? Gracias!!

    Responder
  56. Cristina Galiano dice

    1 julio, 2015 a las 14:50

    ¿Y para qué quieres tomar claras de huevo y no huevos enteros?

    Responder
  57. Paqui Roman Lorente dice

    1 julio, 2015 a las 16:11

    Estoy a dieta y tengo entendido que la clara es excelente para combatir la ansiedad por comer entre otros beneficios.

    Responder
  58. abraham dice

    16 septiembre, 2015 a las 16:05

    hola cristina un saludo , tengo un problema aca en casa con el consumo de los huevos, yo soy un chico de 18 años, de 1.77 de altura y peso 52.20 kl y voy al gym , el problema es que consumo 3 claras de huevo por dia mas mis 4 comidas por recomendacion de mis amigos pero mis padres me ah dicho que eso es malo por que segun ellos al tiempo puedo ser diabetico y que eso es malo consumir tanto huevo en este caso solo es la clara puede ser cierto esto cristina 🙁 ?

    Responder
  59. Raquel dice

    29 diciembre, 2015 a las 17:24

    Acabo de descubrir su página, que de información!

    Hace meses que soy vegetariana, derivados de animales solo consumo huevos y miel. Estoy tomando huevos 3 veces en semana, pero no sé si ampliarlos a más días o sería demasiado. Como variado, frutas, verduras crudas y cocinadas, cereales integrales y legumbres…
    Gracias!

    Responder
  60. Cristina Galiano dice

    29 diciembre, 2015 a las 18:06

    Siento no poder ayudarte porque tu alimentación no es equilibrada y no puedo contribuir a ella.

    Responder
  61. Nacho dice

    12 enero, 2016 a las 12:23

    PREGUNTA: ESTOY COMIENDO POR DIA 10 CLARAS Y 1 YEMA ESTA MAL?

    Responder
  62. Lucero dice

    5 septiembre, 2016 a las 4:36

    hola, a mi hijo de 5 años le doy 3 a 4 claras (solo 1 yema) pues no toma muy seguido leche porque le choca y no le gusta. Mi hijo quiere comer todos los días sus claras de huevo, puedo darle? Gracias!!!!

    Responder
  63. Cristina Galiano dice

    5 septiembre, 2016 a las 7:48

    Tu hijo debe tomar una alimentación equilibrada, muchas frutas y verduras de todos los colores, pescados, carnes blancas… y lácteos.
    «Si no le choca la leche»… se tendrá que aguantar, y desde luego hoy su alimentación no es la correcta… y ya lo pagará!
    La culpa la tendrás siempre tú que se lo estás consintiendo. Con solo 5 añitos… ya te está dominando y chantajeando!!!

    Responder
  64. deodat dice

    19 octubre, 2016 a las 18:00

    hola doctora como estas,soy un estudiante,juego futbol en mi universidad todo el dia y mi peso es de 65 kg y mi altura es de 1.73 y tengo 26 años, y estoy en una gimnasia..Yo quiero saber si puedo consumir 2 o 3 clara de huevo diario.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      19 octubre, 2016 a las 18:43

      Yo no las tomaría, ni tampoco los preparados que os venden en los gimnasios.

      Responder
  65. deodat dice

    7 mayo, 2017 a las 16:46

    ok gracias

    Responder
  66. Nelson Hiray dice

    28 octubre, 2017 a las 4:25

    Me queda claro lo de las claras.
    Un favor: sabes donde esta el colesterol en los Camerones?: en la cabeza o en el cuerpo?
    Yo controlo mi colesterol a menos de 200 con Crestor de 10 mg..Tienes experiencia con Los genericos?
    Gracias por contestar

    Responder
  67. Cristina Galiano dice

    28 octubre, 2017 a las 10:12

    En el marisco el colesterol está solo en las cabezas.
    Las cifras del colesterol total no dicen nada en aboluto. Creo que te vendría bien leer este post
    https://cristinagaliano.com/2012/colesterol-son-todas-las-cifras-iguales/
    aunque ya están publicados varios más aquí, en mi blog.
    Yo nunca tomaría Crestor que es Rosuvastatina, un fármaco de origen totalmente sintético y que es una estatina más. Hoy se sabe que todas ellas tienen más efectos secundarios que buenos, pero las ventas son astronómicas y en resumen un negocio millonario!!
    Si quieres tener buenas cifras de colesterol, elevado el bueno o HDL, y muy bajo el malo o LDL, el mejor «medicamento» es hacer ejercicio por lo menos 5 días a la semana.
    Te aclaro, por si no lo sabes. que soy licenciada en farmacia.

    Responder
  68. Alex dice

    9 octubre, 2018 a las 22:58

    Muy buenas , yo me hago un batido de 10 claras de huevos con avena 2 plátanos 2 kiwi y ojos de espinaca ,mi pregunta es si estoy batiendo todo junto si me puede afectar en algo . Gracias

    Responder
  69. Susannah Bohrer dice

    26 mayo, 2020 a las 5:18

    https://www.youtube.com/watch?v=oPlfZ6OVyvY SECRETOS

    Responder

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Las grasas trans amenazan la salud cardíaca de los europeos
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Tarta de bizcocho y crema de limón o lemon curd en el microondas, o en el horno
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El blog de Cristina Galiano cumple 3 años
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Licenciada en Farmacia. Especializada en nutrición y en técnicas culinarias modernas.

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