Cristina Galiano

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Cómo congelar correctamente en casa

14 marzo, 2011 by Cristina Galiano 75 comentarios

Para congelar correctamente en casa alimentos frescos o alimentos caseros cocinados se necesita un congelador de 4 estrellas ya que hace años, para medir la capacidad de producir frío de un congelador, se estableció un código cuyos símbolos son estrellas y a cada una se le otorgaron 6º bajo cero.
Así que necesitaremos un aparato que baje su temperatura hasta 6 x 4 = 24º bajo cero.
Estos llevan además un botón de congelación rápida, que debe pulsarse 24 horas antes de congelar alimentos, y que baja la temperatura todavía más, hasta los 28º o incluso los 30º bajo cero.

Al congelar un alimento lo que realmente hacemos es congelar el agua que contiene en su interior, y a estas bajas temperaturas recomendadas los cristales de hielo que se forman en el interior de sus células son muy pequeños y redondeados y no transforman la estructura celular de los productos puesto que ni rompen ni deforman sus membranas celulares.
No se produce por tanto escape del líquido celular al exterior y el alimento mantiene todas sus propiedades nutritivas y todo su sabor original.
En esta congelación rápida y correcta los alimentos congelados deben alcanzar en su interior 18 º bajo cero en menos de 24 horas.

Sin embargo, si la congelación es lenta, porque el aparato no tiene estas 4 estrellas, o porque normalmente sus usuaarios mantienen su temperatura a 18º bajo cero, la temperatura baja despacio, el agua interior de los alimentos forma grandes cristales de hielo con aristas muy pronunciadas y como el agua aumenta de volumen al helarse estos cristales rompen las paredes celulares de los alimentos.
Al descongelarlos después notaremos que su estructura ha cambiado y que se ha producido una salida importante al exterior de sus jugos interiores, es decir que parte de las sustancias nutritivas y de las vitaminas de los alimentos se escapan por estas brechas abiertas alterándose así su calidad.

Como muchos usuarios disponen de estos verdaderos congeladores, y normalmente mantienen su temperatura en 18º bajo cero, temperatura buena para conservar alimentos ya congelados, pero nunca para congelar alimentos frescos, cuando quieran congelar algún alimento correctamente no tendrán nunca que olvidarse de bajar al máximo esa temperatura.

Ahora que todo el pescado fresco debe congelarse antes de consumirse para evitar la presencia del Anisakis, habrá que recordar que dicho nematodo o “gusanito” se muere a 20º bajo cero durante 72 horas.
Pero si se congela a esta temperatura “tan alta”, el Anisakis se morirá, pero el pescado resultará reseco y habrá perdido valor nutritivo.
Os remito a una carta que escribí al ABC y al País en aquella época y en la que explicaba esto mismo.

A muchas personas no les gusta congelar en casa porque los resultados que obtienen no les satisfacen, pero os puedo asegurar que esto sucede porque han congelado a 18º bajo cero, en lugar de los 24º o 28º bajo cero recomendados.

Con el frío bien utilizado, tanto en la nevera como en el congelador, se pueden hacer verdaderas maravillas.
Saber conservar y congelar es una gran ayuda en el hogar, se ahorra dinero y tiempo, algo muy importante para rentabilizar al máximo nuestro tiempo.
Tener pues siempre presente en vuestra memoria que un exceso de frío nunca perjudica, y de hecho la ultracongelación industrial se produce a 40º y 50º bajo cero.

Lo mismo que es recomendable tener un «fondo de armario», es utilísimo tener un «fondo de congelador» con una serie de alimentos o platos que nos pueden «salvar» cuando de repente aumenta la familia o surgen invitados inesperados. Podéis descolgaros desde este blog, en este enlace, en dos versiones, pdf y+ epub, mi libro digital o ebook «Saber comprar, conservar y congelar nuestros alimentos desde la A hasta la Z”.
También existe en Amazon en formato Kindle.

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Publicado en: Técnicas Etiquetado como: Anisakis, congelación, congelador, cristales, ebook, epub, estrellas, hielo, hogar, normas internacionales, Nutrición, pdf, Salud, textura

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Comentarios

  1. Antonio dice

    14 marzo, 2011 a las 12:37

    Como siempre un fantástico artículo, muchas gracias por estos consejos tan útiles

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      14 marzo, 2011 a las 12:54

      Gracias a tí Antonio 🙂

      Responder
  2. María dice

    14 marzo, 2011 a las 15:44

    Hola Cristina,
    Teniendo el congelador a temperatura -24º como es posible que esos cristales de hielo con aristas se me formen en el alimento? Podría ser que ha entrado aire en el recipiente? Muchas gracias.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      14 marzo, 2011 a las 16:36

      Claro que sí, asegurándote antes de que verdaderamente la temperatura de tu congelador es la correcta, que si es moderno seguro que lo es.
      Pero si me hablas de cristales grandes de hielo, entiendo que se trata de alimentos frescos, carne o pescado. ¿Los secas muy bien con papel absorbente de cocina antes de envasarlos, incluso las carnes? Porque si no es así, esta agua residual, si el envase no es muy estanco, también puede influir. Ya me dirás, porque no tiene porqué pasarte si haces todo correctamente. 🙂

      Responder
    • damaris jara dice

      6 octubre, 2017 a las 0:45

      hola si cocino y congelo las porciones cuanto tiempo me duraria congelado a menos de 0 grados

      Responder
      • Cristina Galiano dice

        6 octubre, 2017 a las 8:52

        Conservar y congelar alimentos frescos o cocinados para que no se estropeen nunca y tengas que tirarlos, es mucho más que abrir el electodoméstico correspondiente y meterlos.
        Hay muchísimos posts al respecto en este blog y tendrías que buscarlos.
        Si los quieres todos juntos tendría que ser en mi libro digital
        https://www.bubok.es/libros/225970/Comprar-Conservar-y-Congelar-nuestros-alimentos
        que también existió, en su día, en papel porque el tema es importantísimo!

        Responder
  3. María dice

    14 marzo, 2011 a las 18:46

    Concretamente me pasa en frascos de cristal y taper redondos con puré, entonces intento que no entre nada de aire al cerrarlos y … la verdad debe de entrar porque al congelarse se hace una «montañita» de puré en el centro del envase, y ésta siempre en la descongelación aparece con esos cristalitos. Ese agua residual que dices hace que se pierdan sustancias nutritivas y vitaminas? Cómo puedo evitarlo si la cantidad que he de poner no llega a llenar el envase? Gracias de nuevo Cristina

    Responder
  4. Cristina Galiano dice

    15 marzo, 2011 a las 12:33

    En los tarros de cristal no puedes hacer esa «especie de vacío» del que os he hablado y en cuanto a los tuppers no te debería pasar lo que me cuentas. Debes buscar tuppers lo más pequeños posibles para que puedas llenarlos bastante con las raciones que congelas. Búscalos porque los hay.
    Pero, por lo de la «montañita» que me cuentas, me da la impresión de que la temperatura de tu congelador puede no ser la correcta. ¿Estás segura de lo que marca? 🙂

    Responder
  5. María dice

    15 marzo, 2011 a las 15:45

    Lo acabo de bajar a -25, lo tenia a mas menos -24 porque exactos no se podía saber, es a ojo. Pero si dejo los tarros de cristal y me paso únicamente a los tapers redondos, tendré que dejar espacio vacío en el taper porque aumentará de volumen , si no, me levantaría la tapa. Más o menos un dedo sin alimento?

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      15 marzo, 2011 a las 16:25

      Efectivamente tienes que dejar como un dedo vacío para la dilatación que va a sufrir el contenido. Pero, si por el motivo que sea, no puedes ver la temperatura exacta de tu congelador, cómprate un termómetro que puedes buscar en Internet. No son nada caros y así no andarás a «ciegas» 🙂

      Responder
  6. María dice

    15 marzo, 2011 a las 22:55

    Gracias de verdad por tu tiempo, Cristina, en cuanto pueda compro el termómetro y tuppers más pequeños. Puede que sea el aire el que hace la montaña de puré… espero seguir aprendiendo tantas cosas prácticas de tí como últimamente. Un saludo

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      16 marzo, 2011 a las 12:12

      Más que el aire, yo pienso que es la temperatura, o que no los tapas inmediatamente como os he explicado en el post. Espero que lo resuelvas 🙂

      Responder
  7. María dice

    22 marzo, 2011 a las 23:39

    RESUELTO! Compré el termómetro y comprobé que la temperatura que tengo en el congelador es -25, y le doy a la tecla superfrost si congelo una cantidad grande. La «montaña» de pure con cristalitos me salía porque no cerraba inmediatamente la tapa. He cambiado de cristal a tupper redondo y mucho mejor.
    Agradezco tu ayuda un monton.
    Un saludo.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      23 marzo, 2011 a las 11:37

      Pues estupendo, y estoy encantada de que con mi pequeño grano de arena estéis aprendiendo muchas cosas interesantes y que, como verás,… funcionan.

      Responder
  8. Gorka Olañeta dice

    29 octubre, 2011 a las 1:10

    Ola Cristina,
    Yo tengo la siguiente duda y es la siguiente: yo tengo el congelador a -22ºc. ¿Te parece una temperatura correcta?. Hasta ahora he tenido a -21ºc porque me recomendó la marca Fagor.
    Ya me dirás.

    Y otra duda que tengo es que cuando descongelo el congelador saco los cajones y pongo papel de pediódico encima de ellos. ¿te parece que hago bien, o tendría que hacer alguna otra cosa mas mientras se descongela el congelador?

    Esperando tu respuesta me despido hasta la próxima.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      30 octubre, 2011 a las 18:18

      Pues Gorka si vas a congelar y quieres después calidad ya sabes que necesitas 6ºx 4 = 24º. Algunos congeladores que se dicen verdaderos congeladores… claro que congelan, pero no lo hacen a la temperatura adecuada por mucho que te digan o te hayan dicho al adquirirlo.
      Pues si pones muchos periódicos… valdría, pero todo depende del tiempo que vayas a tardar en volverlos a meter.
      Lo ideal es descongelarlo cuando ya lo tienes prácticamente vacío, aunque a veces es difícil, porque las oscilaciones de temperatura no te van a estropear los productos desde el punto de vista bacteriológico, pero sí influyen en la calidad final 🙂

      Responder
  9. Itziar dice

    20 noviembre, 2011 a las 10:12

    Qué útil es todo lo que escribes Cristina, estoy aprendiendo un montón y viendo cuántas cosas hacía tan mal! Empezando por la temperatura del congelador (el fabricante nos recomendó -18 porque si no «consume demasiado»)… La acabo de bajar porque encima tengo congelada un montón de leche materna para el bebé!! Ayyy! Se me puede haber estropeado? Es mejor que no la guarde por mucho tiempo? Jo, qué faena no haberlo sabido antes…
    Otra duda que tengo: congelo el puré del bebé (que también lo hacia mal porque no lo volcaba al recipiente en caliente… Ahora lo haré). Pero, mi duda es que he comprado tuppers pequeñitos de Avent para eso, pero como todavía no toma demasiado, no los puedo llenar hasta dejar un dedo… Es mejor que lo haga aunque luego no se coma todo? (tendría que desechar lo que sobre…) o qué puedo hacer? No creo que haya recipientes más pequños…
    Para descongelar cada ración: la saco la noche anterior del congelador a la nevera… Si un día se me olvida y la saco por la mañana, la puedo dejar fuera de la nevera para que se descongele más rápido? Supongo que lo habrás explicado en algún lado, pero no sé dónde…
    Muchísimas gracias! 🙂

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      20 noviembre, 2011 a las 12:57

      No es cierto que gaste más, salvo que lo estés abriendo constantemente o que esté situado al lado de una fuente de calor… y no creo que sea el caso.
      Si congelas no hace falta que llenes los tuppers hasta arriba, porque aunque queda aire dentro, toda la actividad bacteriana se paraliza con tanto frío, ¡ojo! en la nevera no.
      Si se te olvida sacarlo, un rato antes de que se lo vayas a dar, ya lo irás viendo, lo sacas, lo dejas a temperatura ambiente hasta que lo puedas «desmoldar», imagino que me entenderás, lo vuelcas en un plato, lo tapas y lo descongelas a 300 o 350 vatios nada más, mirando de vez en cuando y deshaciendo el «bloque» que tienes, cuando puedas, con un tenedor. Como será una pequeña cantidad tardarás poco… y ya le irás cogiendo el «truqui». 🙂

      Responder
  10. Itziar dice

    20 noviembre, 2011 a las 22:06

    Muchas gracias Cristina!! Pues así lo haré! Espero que la leche materna no se haya estropeado por haberla tenido hasta ahora a -18, tú qué opinas? Tengo muchas bolsitas…
    La verdad es que no sé cómo los fabricantes te dan recomendaciones tan a la ligera… si ellos deberían conocer el tema a fondo! Bueno, yo espero ir aprendiendo de tus libros y tu blog tan interesante!
    Gracias de nuevo!!

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      21 noviembre, 2011 a las 12:57

      Itziar, una vez que los alimentos están ya congelados, y está en algún post, los puedes conservar a -18º, aunque a mí personalmente me gusta tener mis congeladores más fríos.
      No creo que se te haya estropeado, sobre todo si la has congelado inmediatamente después de sacártela 🙂

      Responder
  11. sarahornero dice

    4 junio, 2012 a las 12:52

    Hola Cristina:

    Cuando metes al congelador los alimentos, por ej. una salsa de tomate, tiene que estar ya fría o se puede meter recien hecha?
    muchas gracias por tu inesttimable ayuda y tu tiempo.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      4 junio, 2012 a las 14:29

      Lo que tú me pides está explicado en el post https://cristinagaliano.com/2011/consejo-para-evitar-tirar-platos-cocinados-en-casa/ 🙂

      Responder
  12. loly dice

    7 junio, 2012 a las 13:28

    Cristina ya no se puede descargar desde este blog tu libro bajo cero? no veo el enlace de descarga que había antes. Gracias.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      7 junio, 2012 a las 15:28

      Pues no, estuvo mucho tiempo colgado en mi web antigua y en este blog hasta que apareció el ebook 🙂

      Responder
  13. loly dice

    7 junio, 2012 a las 15:39

    Gracias por contestarme Cristina. Sabes si podremos volver a hacerlo? o mejor lo compro en papel?

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      7 junio, 2012 a las 15:42

      Está descatalogado hace muchos años, pero aunque es muy gordo puedo intentar mandártelo a ver si te llega.
      Ya me dirás.

      Responder
  14. Loly dice

    7 junio, 2012 a las 15:56

    Si no te resulta un incordio hacerlo me gustaria, he leido en el blog que está muy bien, bueno como todo lo que publicas que me tiene enganchada. Así que si es mucho lio para ti mandármelo no pasa nada,ya sé que estás con mucho trabajo, así que quedo igual agradecida.
    Por cierto ya compré tu e-book y lo leeré atentamente para sacarle el mayor provecho a las ollas que también compré y estoy esperando que me lleguen.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      7 junio, 2012 a las 16:06

      Yo te lo mando con mucho gusto… aunque a lo mejor no te lo lees!!!
      Lo que no sé es si por el «peso» te llegará.
      Me dices algo.

      Responder
  15. Loly dice

    7 junio, 2012 a las 16:29

    Cristina ya lo recibí y se ve muy bien. Muchísimas gracias, estoy segura de que aprenderé muchísimo con él. Ya te iré contando. Gracias de nuevo por ser tan atenta y amable.

    Responder
  16. cecilia dice

    6 julio, 2012 a las 1:40

    hola yo qisiera saber por cuanto tiempo y a qe temperatura se conservan las pastas caseras frescas? sin relleno..

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      6 julio, 2012 a las 8:50

      Pues muy poquito tiempo porque al ser caseras no llevan ningún conservante y son alimentos muy perecederos 😉

      Responder
  17. ana dice

    6 julio, 2012 a las 10:36

    por cierto, aunque este post va de congelación y eso es de lo que te hablado en mi comentario anterior, me gustaría saber, como ya te he dicho que quiero comprar otra olla súper rápida, si me aconsejas la misma marca que la que ya tengo(es esa de tres consonantes) o por el contrario me aconsejas otra.

    Responder
  18. ana dice

    7 julio, 2012 a las 9:46

    hola cristina, parece ser que aunque he escrito 2 veces el mismo comentario, no aparece, simplemente quería decirte qué posibilidad había de que me mandases tu libro de congelación dado que está descatalogado, así como que me des respuesta al hecho de qué te parece que disponga de más de una olla y dado que quiero comprar otra si lo hago de la misma marca que ya tengo (la de las 3 letras). gracias por todo y un saludo

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      7 julio, 2012 a las 10:31

      Yo creo que te he mandado mi super chuleta sobre las ollas, pero en las redes también existen duendes, vaya que sí, y puede que no te haya llegado.
      De mi libro de congelación hace meses que me lo pidieron, pero últimamente tampoco.
      Te mando las 2 cosas y te agradecería que me dijeras si lo has recibido 🙂

      Responder
  19. ana dice

    7 julio, 2012 a las 23:31

    ok Cristina me ha llegado toda tu información, muchas gracias, ahora a leer y a ponerme al día con la congelación

    Responder
  20. Yolanda dice

    4 noviembre, 2012 a las 23:18

    Hola Cristina:
    Llevo poco tiempo por este blog, pero estoy aprendiendo mucho.
    Me gustaría hacerme con el libro de congelación, a ver si hay la posibilidad de que me lo enviaras.
    Muchas gracias.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      5 noviembre, 2012 a las 13:55

      Mi libro de congelación «Bajo Cero» está agotado hace ya muchos años, pero puedes encontrar todavía uno que se llama «Saber comprar, conservar, congelar…» de Espasa.
      Y si te entretienes un poquito, aquí en el mismo blog tienes amplia información 🙂

      Responder
  21. Jennifer Gonzalez dice

    24 noviembre, 2012 a las 9:09

    Buenos dias Cristina:
    He estado mirando mi congelador arcón(comprado hace dos meses)y tiene una estrella negra y tres blancas.¿qué significa esto? Tengo congeladas sardinas desde ayer para hacerlas tipo boquerón en vinagre, ¿cuanto tiempo debo tenerlos congelados?
    Anoche tenía el congelador en el uno(un regulador que va del 1 al 6) y esta mañana lo he subido al máximo) y se ha encendido una luz¿ eso es la ultracongelación?
    Espero no haber cometido un error al haberme comprado este congelador, ¿se mantendrá bien la comida?
    Muchísimas gracias de antemano

    Responder
  22. Cristina Galiano dice

    24 noviembre, 2012 a las 21:52

    Pues sin verlo y sin saber la marca, Jennifer no sabría decirte.
    Una nevera o un congelador, o un horno, nunca deben llevar numeritos, nunca, deben llevar temperaturas.
    ¿Cómo sabes que lo estás haciendo correctamente?
    Lo primero que yo haría es comprarme un termómetro nevera-congelador y saber qué temperaturas tiene en cada numerito.
    En el post creo que está muy bien explicado.
    También debes comprobar la «lucecita» a qué corresponde, yo no puedo saberlo.
    No sé la cantidad de sardinas que has congelado, pero por ejemplo 1 kilo en 30 minutos, echándole mucho tiempo, se tienen que poner duras como piedras. Yo congelo de golpe 20 o 30 kilos de pescado!! y son solo horas.

    Responder
  23. Jennifer Gonzalez dice

    24 noviembre, 2012 a las 23:00

    el arcon es de marca domest, la marca blanca de conforama. tiene una pegatina con una estrella negra y tres blancas. En la rueda que tiene posicion «hi»(funcionamiento continuo) y una luz amarilla que significa congelación rapida.
    ¿donde puedo comprar ese termometro?

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      25 noviembre, 2012 a las 11:53

      ¡¡Es la primera vez que oigo tu marca, y si te ha costado lo que pone en Internet, no puede ser bueno ni de broma!!
      En cuanto al termómetro, en alguno de mis posts sobre la nevera o el congelador, ya que hay varios, os puse un enlace. Búscalo en Internet.

      Responder
  24. Mª ANGELES dice

    6 febrero, 2013 a las 15:28

    Hola Cristina.
    Me gustaría saber si las judias verdes con tomate de tu libro «Utiliza tu olla superrapida…, y en general los platos cocinados solo con verduras admiten bien la congelación.
    Gracias.

    Responder
  25. Cristina Galiano dice

    6 febrero, 2013 a las 16:24

    ¡¡Luego decís que me enfado!!
    No te has leído ni las primeras páginas del ebook, aunque me duele la boca de repetirlo y de escribirlo, ni ninguno de los posts sobre conservación y congelación de este blog!!!
    En el Buscador Personalizado de Google que os acabo de poner, para que os sea más fácil «buscar», teclea simplemente platos cocinados y ya verás la cantidad de información mía que te vas a encontrar 😥

    Responder
  26. Verónica dice

    19 marzo, 2013 a las 7:36

    Me encanta este blog! Estoy enganchadísima. Enhorabuena, Cristina.
    Me encantaría recibir el libro en pdf “Bajo Cero, conservación y congelación de nuestros alimentos desde la A hasta la Z ”.
    Yo suelo tener un fondo de congelador con salsa de tomate, sofritos, boloñesa y puchero (esto siempre!!) y algunos sábados por la tarde los dedico a cocinar para 2 semanas, somos 3 en casa. La verdad es que ha sido un GRAN DESCUBRIMIENTO.
    Muchas gracias

    Responder
  27. Cristina Galiano dice

    19 marzo, 2013 a las 10:47

    No está en pdf Verónica porque es un libro muy gordo, de la A a la Z, que me llevará muchísimas horas actualizarlo y corregirlo, ya que hago experimentos continuamente, pero lo estará algún día.
    De momento, aunque con pequeños errores, fusílalo, está en Internet 🙂

    Responder
    • veronica dice

      17 mayo, 2013 a las 16:19

      Estupendo y maravilloso! Ya lo tengo. Gracias y mil gracias

      Responder
  28. Cristina Galiano dice

    17 mayo, 2013 a las 17:26

    Antes de fin de año estará actualizado y con el índice paginado para que os resulte más cómodo y rápido buscar cualquier caso, ya os avisaré.

    Responder
  29. Eva dice

    15 septiembre, 2013 a las 19:30

    Hola Cristina,

    Ante todo muchas gracias por el envío de tu «chuletón» sobre la olla rápida, ahora sé que es la suiza la que recomiendas y no la sueca como había leído a alguna comentar y que me «despistó».
    Ahora estoy leyéndome tu pdf «Congelación de la A a la Z» y veo que tengo mucho que aprender.
    Me acabo de comprar un combi no frost y acabo de mirar las temperaturas del congelador, ya que puedo programarlo a una temperatura concreta. Cuando me lo trajeron me dijeron que lo pusiera en -18º, y así se ha quedado. He leído en tu pdf y en este post que esa temperatura es adecuada para «conservar» pero no para congelar. Mi combi tiene un máximo de -26º, y entiendo que cuando vaya a congelar debería bajar la temperatura del congelador, no sé si hasta -24º o hasta -26º, me gustaría saber tu opinión. Y otra cosa, una vez introducido lo que quiero congelar, ¿cuánto tiempo tengo que tenerlo a esa temperatura?
    Entiendo que una vez congelado el alimento debo de subir de nuevo la temperatura a -18º que es la temperatura de conservación, ¿no?
    y hay que tener en cuenta que por ejemplo no congelaré todo de golpe, por ejemmplo digamos que hoy voy a hacer lentejas y quiero hacer raciones de más para congelar unas 4 raciones.
    Otra cosa, la parte de nevera no me indica la temperatura que tiene, tengo tan sólo un regulador y ahora está en término medio, pero debería de comprarme un termómetro (buscaré el post para ver cual recomiendas) y averiguaré a qué temperatura tengo mi nevera. Yo de momento la noto bastante fría pero he notado algo que no sé si es por ser no frost que no notaba con mi nevera convencional, y es que la charcutería (salchichón, queso, etc) recién sacada de la nevera tiene la textura, sabor y olor de la charcutería que ha estado fuera de la nevera unos minutos. Eso me hace pensar que igual la temperatura no está lo suficientemente baja, pero el resto de alimentos, como bebidas, están lo suficientemente frías… Eso sí, la charcutería la guardo en un cajón especial que tiene la nevera destinada al pescado, carne y charcutería y además toda envuelta en papel de aluminio (por eso que dicen de que el no frost reseca los alimentos y no se deben de guardar destapados, pero ahora en tu pdf también estoy aprendiendo la forma correcta de conservar los alimentos, que veo que no lo estaba haciendo del todo bien.
    Muchas gracias de antemano

    Responder
  30. Cristina Galiano dice

    21 septiembre, 2013 a las 15:52

    Empiezo a leer y a contestar.
    1. Tienes que congelar, te digan lo que te digan, al máximo de frío de tu aparato = un exceso de frío no perjudica nunca, al revés.
    2. Tienes que tenerlo hasta que lo que has congelado esté duro como una piedra.
    Pero, si tienes un combi de clase A+++, te aconsejo que lo mantengas a 20 o 22º bajo cero, mejor que a -18º.
    3. Nunca papel de aluminio, nunca, y para nada = no te lo puedo explicar aquí pero lo he explicado miles de veces!!
    4. En cualquier nevera casi todo tiene que estar muy bien envasado… aunque nadie lo haga!! Dura todo muchísimo más.
    5. Para la charcutería te aconsejo, y también está ya explicado, unas bolsitas de plástico que llevan una pequeña «bombita» para hacer el vacío. Son baratas, reciclables y geniales.
    6. Si tienes muchas dudas sobre conservación te aconsejo
    https://www.bubok.es/libros/225970/Comprar-Conservar-y-Congelar-nuestros-alimentos, en 2 versiones = pdf + epub = 2,50€ más iva o en
    http://www.amazon.es/dp/B00DJVU3M2 = en formato Kindle.
    Tu vida cambiará.

    Responder
  31. Eva dice

    23 septiembre, 2013 a las 20:38

    Gracias Cristina. Es cierto, ya lei lo del papel de aluminio y buscaré las bolsitas con vacío.
    Perdona que haya preguntado por cosas que ya has explicado miles de veces pero soy nueva, tu blog muy extenso y aún no me ha dado tiempo a leerlo todo!!!
    Decirte que mi congelador tiene la máxima temperatura a -26 y otro «super» que es el que acciono para congelar. He seguido tu consejo y ahora lo mantengo a -20.
    Sigo leyéndote, que tengo para rato.
    Saludos.

    Responder
  32. Cristina Galiano dice

    23 septiembre, 2013 a las 20:49

    Pues sí, tienes para rato!!, pero vete despacito para poder asimilar todo bien.

    Responder
  33. maria dice

    10 abril, 2014 a las 11:17

    Hola Cristina gracias por todo como me
    Gusta saber todas estas cosAs haces las cosas
    Mas tramquila y segura yo tambien me comprare
    El termometro porque no se•• Cuando hago
    Mucha comida y la quiero para utilizarla du
    Rante el mes no la congelo sino•• Que la meto
    En botes de cristl caliente lotapo y le
    Doy la vueltA y me dura bastannte•••. Un
    Saludo carinoso•

    Responder
  34. Luciana dice

    29 abril, 2014 a las 15:51

    Hola Cristina! Encontré este blog hace poco tiempo y voy leyendo poco a poco. Soy mamá primeriza y además trabajo, asi que me interesa mucho todo este tema de la congelación para ahorrar tiempo!
    Quería consultarte sobre la congelación de alimentos que ya vienen con conservantes y también sobre condimentos. Por ejemplo, yo hago una tarta de choclos con choclo cremoso que viene en lata. En el relleno tengo cebolla rehogada, aceite, sal, pimienta, pimentón, las latas del choclo y un huevo, todo eso lo paso por la sarten un momento y luego a la tartera que va al horno. Se puede congelar este relleno? que pasa con los conservantes que ya traía el choclo por venir en lata? y los condimentos? conviene que no los ponga y los agregue al descongelar o es lo mismo? y el huevo?. Cuanto tiempo puede durar en el freezer un preparado como este?
    Saludos desde Argentina y muchas gracias por educarnos!! 🙂

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      29 abril, 2014 a las 16:07

      Como me sigues hace poquito no sabes que yo uso siempre que puedo alimentos totalmente naturales, y cuanto menos procesados mejor. ¿Por qué no usas chocolate, chocolate con por lo menos un 52& de cacao?
      ¿Qué lleva ese chocolate de lata?

      Responder
      • Luciana dice

        4 julio, 2014 a las 23:50

        No no, no es chocolate, es choclo… puede ser que en España le digan simplemente maiz?. Pues son granos de maiz que vienen en lata, la verdad que no se qué les hacen, pero vienen como en una crema, aqui es algo muy comun para las tartas

        Responder
  35. Cristina Galiano dice

    5 julio, 2014 a las 18:30

    Todas mis recetas salen bien si se hacen tal cual.
    Si cambias los ingredientes y en lugar de chocolate pones choclo, te puede salir un «bodrio», sobre todo en el microondas que es mucho más delicado que el horno a la hora de hacer tartas y bizcochos.

    Responder
  36. Maia Jesús dice

    22 julio, 2014 a las 22:47

    Hola Cristina!
    Tengo una duda, y como se que estás completamente en contra de tirar comida, te consulto lo siguiente: Acabo de tirar una merluza enterita que me dió mi suegra congelada, porque estaba llena de anisakis. Y me acaba de dar otra fresca, llena también de anisakis (Esta vez como iba sobre aviso lo primero que he hecho ha sido buscar los gusanitos y… ahi estaban!) Por mucho que sepa que se mueren a menos 20 en 72 horas y que yo tengo mi congelador a menos 24 siempre, no se que hacer. Es completamente seguro comerlo siguiendo estas prcauciones? Se lo devolvemos al pescadero? O sigo tirando el pescado, merluza tras merluza? Agradecere mucho tu opinión. Un gran saludo y mil grcias por todo lo que nos enseñas.

    Responder
  37. Cristina Galiano dice

    23 julio, 2014 a las 10:07

    Si el pescado tiene Anisakis, el primero que lo sabe es el pescadero y no debería venderlo. Pero lo triste es que muchas veces en los Mercas, también lo saben, y lo permiten!
    Yo cambiaría automáticamente de pescadero o, a tu suegra, le aconsejaría que no compre allí o que no te regale pescado.
    ¿La compra en una gran superficie?
    «Es completamente seguro comerlo siguiendo estas prcauciones?» me pregutas.
    Pues si los has visto en la merluza congelada, pienso que los habrás visto ya muertos, pero pueden haber liberado, antes de morirse, sustancias malas para nuestro organismo que le pueden dejar «sensibilizado».
    A mí me han diagnosticado una alergia de grado máximo al Anisakis, y ya le he dicho a mi alergóloga que seguro que no es al «gusanito» sino a alguna proteína del pescado o marisco en general,… pero la «ciencia» no sabe más.
    Yo nunca los he visto, soy amiga del pescadero como os he comentado en alguna ocasión, y por mi logística congelo todo a 30º bajo cero y me dura meses.
    Te aconsejo desde luego que no tires nada, que se lo devuelvas al pescadero, y que no te vuelvas a fiar de él. Ya sabes que el que hace un cesto, hace ciento!

    Responder
  38. Esther dice

    5 marzo, 2015 a las 0:09

    Hola Cristina quería preguntarte si ha cambiado el PDF sobre congelación respecto al libro en papel
    Gracias

    Responder
  39. Cristina Galiano dice

    5 marzo, 2015 a las 11:00

    Todos han cambiado drásticamente, y éste más porque hace ya muchos años que lo escribí en papel!
    Los dos únicos que no he tocado son los del TH 21 y 31.

    Responder
  40. Cristina dice

    7 mayo, 2015 a las 19:06

    Cristina, yo tengo una «nevera americana» (dos puertas, una para frigo y la otra congelador, con 7 cajones). Cuando compro pescado bajo la temperatura con el botón de congelación rápida que tú mencionas. Al cabo de una hora anulo ese botón y vuelve a los 18 bajo cero.
    ¿Recomiendas que la tenga por defecto en menos temperatura? ¿Recomiendas que use el botón aunque solo vaya a congelar un tupper «con restos»?
    Gracias

    Responder
  41. Cristina Galiano dice

    8 mayo, 2015 a las 14:41

    Yo tengo en mi casa una como la tuya que proporciona hielo y agua fría, pero como será más antigua que la tuya, no tiene botón de congelación.
    De todas maneras como cocino siempre en mi escuela, y allí tengo 2 congeladores de 7 cajones cada uno, congelo siempre allí.
    En ellos sí tengo, en los dos, dicho botón, pero una vez que está todo como una piedra, apago el botón, pero mantengo siempre una temperatura más baja de la que aconsejan, normalmente 22º bajo cero porque he comprobado que tanto los alimentos frescos como los cocinados por mí se conservan mejor. Y los puedo tener, ambos, varios meses, los crudos hasta 5 o 6 meses, y mis cocinados 2 o 3.
    La de casa, que solo tiene platos cocinados que me traigo de la escuela está siempre a – 22º, nunca la toco.

    Responder
  42. Beatriz dice

    18 septiembre, 2015 a las 16:26

    ¡Hola una vez más, Cristina:

    En la pescadería donde suelo comprar ahora, envasan el pescado en unas bolsas de conservación/congelación que me han gustado mucho, aunque no parecen de plástico, sino más bien de papel con algún tipo de encerado completamente impermeabilizante y cierre totalmente hermético. El envase llega completamente limpito sin ningún goteo ni olor a pescado, y el pescado llega fenomenal y se organiza muy bien en la nevera. Además he probado a congelar directamente ahí con buenos resultados de momento, aunque consumiéndolo sólo unos días después, cosa de una semana. Me han parecido muy prácticas, porque puedes congelar según llegas a casa, de la bolsa de la compra al congelador, y más sostenibles que las de plástico. Se llaman sacovitta estanca (espero que no te moleste en este caso que ponga una marca; no sabía sino cómo explicarte cuáles eran). No sé si las conoces. ¿Crees que valdrían para una congelación más larga o se resecaría el producto? Me estaba planteando incluso comprarlas para usarlas en casa para carnes.

    Ya me dirás qué te parecen.
    Un saludo.
    Beatriz

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      18 septiembre, 2015 a las 17:53

      Yo compro así la carne que escojo y me envasan, y me parece estupendo.
      De todas maneras, ese paquete tan estupendo lo meto, tal cual, dentro de una buena bolsa de congelación que, como no se mancha en absoluto puedo volver a usar.
      Yo no sabía la marca porque mi carnicero, como usa muchas, tienen su anagrama, pero con las 2 que te he explicado la carne te dura más de 3 meses, simpre que la hayas congelado como creo que tú sabes!
      Para congelar tú directamente… yo no me fiaría!

      Responder
  43. Beatriz dice

    20 septiembre, 2015 a las 10:22

    OK. ¡Muchas gracias por tu respuesta, Cristina!

    Responder
  44. esther dice

    31 enero, 2017 a las 1:20

    Hola Cristina.
    Tras leer todos tus post de congelación, aún me quedan algunas dudas que me gustaría resolver de forma más exacta.
    ¿Cual es la temperatura a la que hay que tener el congelador normalmente? Para congelar bajarla al máximo, y normalmente a cuánto una vez que termina el proceso de congelación?

    Qué tuppers son los más adecuados para congelar? Plástico hermético o cristal?

    La congelación de guisos de legumbres, cremas de verduras, caldos o guisos de carne o pescado…en general, platos preparados, se hace el caliente o en frío? Eso del proceso al vacío tampoco lo he entendido bien del todo.

    La carne y pescados en crudo cómo es mejor congelarla? En tuppers o en bolsas de plástico con cierre hermético para congelados?

    Y por último, para descongelar cualquier cosa, que es mejor descongelar al aire o metido en el frigorífico?

    Entiendo que son muchas preguntas, espero que pueda contestarme pronto 🙂 gracias. un saludo.

    Responder
  45. Cristina Galiano dice

    31 enero, 2017 a las 10:07

    En los múltiples posts que hay sobre tuppers, conservación y congelación ya están explicadas todas tus preguntas, y alguno se te ha «escapado»!
    Pero, si las quieres concentradas te aconsejo
    https://www.bubok.es/libros/225970/Comprar-Conservar-y-Congelar-nuestros-alimentos
    que os cuesta menos de 3 €, aunque vale mucho más!

    Responder
  46. esther dice

    1 febrero, 2017 a las 1:57

    Sí, lo he comprado, pero aun no me queda claro el proceso de congelar guisos, por ejemplo, lentejas o cocido.
    Mi duda es, dejo que se enfríen a temperatura ambiente, pero, lo tapo con la tapadera o sólo pongo papel de cocina encima del tupper? Y como se le quita el aire a ese tupper una vez enfriado y para meterlo en el congelador?

    Responder
  47. Cristina Galiano dice

    1 febrero, 2017 a las 19:00

    Pues no te lo has leído entero, porque lo que me preguntas es lo más importante para saber conservar y congelar sin tener que tirar nunca nada. Aquí te lo debería explicar
    https://cristinagaliano.com/2011/tuppers-o-perchas-para-la-nevera-y-el-congelador/
    pero con 555 posts ya publicados y 9 ebooks, ya me hago un lío.

    Responder
  48. Mercedes dice

    26 marzo, 2017 a las 13:22

    Hola Cristina:
    Acabo de hacer el pastel de patata y carne según tu receta. Cómo siempre muy bueno. Un poco acuoso, creo que por la carne que debía llevar mucha agua. Le he puesto queso y he gratinado. Me ha sobrado bastante y de momento, lo he metido al frigo deprisa en el propio recipiente tapado con film pero me gustaría preguntarte si se puede congelar y cómo descongelarlo después, si dejarlo descongelar en el frigo y luego calentarlo en el micro o cómo sería la mejor manera de hacerlo.
    Como siempre, muchas gracias por tu trabajo y tu ayuda.
    Mercedes

    Responder
  49. Cristina Galiano dice

    26 marzo, 2017 a las 15:20

    Con la cantidad de «lagunas» que tenéis la mayoría de vosotros sobre la conservación y congelacion de nuestros alimentos, no entiendo como no os habéis descargado ya mi ebook
    https://www.bubok.es/libros/225970/Comprar-Conservar-y-Congelar-nuestros-alimentos
    que cuesta menos de 3€… aunque vale mucho más!
    Claro que tirar comida a toneladas es también un gran negocio mundial!
    1. Si lo congelas, el puré de patata te soltará mucha agua y no te gustará.
    2. Si pasas todo lo que te ha sobrado a un tupper que se quede lo más lleno posible, para que quede la menor cantidad de aire en su interior, cuántos días crees tú que te duraría tan solo en la nevera?
    3. ¿Qué temperatura tiene tu nevera en la zona más fría?

    Responder
  50. Mercedes dice

    26 marzo, 2017 a las 18:21

    Tu libro lo tengo y en él he visto que el puré de patatas congela bien pero suelta agua, cómo dices. Según el libro, el pastel de carne congela bien, pero me parece que en el libro te refieres a los pasteles tipo fiambre (creo) Mi duda era, más bien, sobre la forma de comportarse todo junto el puré con la carne a la hora de congelar y descongelar. Lo del tuper está hecho y en el libro habla de unos ocho días en nevera. Respecto a la temperatura, tengo pendiente comprar un termómetro para medirlo. No se muy bien donde se compran estos termómetros, no estoy en España, tengo que investigar.
    Y sí, desde que leo tu blog y tus libros, he visto que no son lagunas, más bien mares me temo 🙁
    Como siempre, gracias.

    Responder
  51. Cristina Galiano dice

    26 marzo, 2017 a las 18:29

    Pues manos a la obra Mercedes ya que mis libros, además de comprarlos hay que leérselos, y eso es lo más peliagudo!!
    Estés donde estés, los termómetros de nevera-congelador no son nada caros y, por Internet, seguro que los encuentras https://www.amazon.es/dp/B000QDEH3W/ref=pd_sim_107_2?_encoding=UTF8&psc=1&refRID=SWRF45AGYAJSDWSNVQJC.
    No puedes conservar bien si no sabes a qué temperatura lo estás haciendo ya que, este dato, es el más importante!!!!

    Responder
  52. Silvia dice

    3 julio, 2017 a las 16:39

    Hola Cristina
    Tengo tu libro y he aprendido mucho en el tema de congelar alimentos.
    Tengo una duda que no sé muy bien cómo resolver. Soy consciente que los alimentos descongelados ya no pueden congelarse de nuevo a menos que se cocinen. Pero, por ejemplo, imagina que he hecho tomate frito y lo congelo. Si lo descongelo para utilizar en un guiso, ¿Podría después congelar el guiso? Yo entiendo que sí. Y otro ejemplo. Tengo restos de pollo frito congelados que descongelo para hacer masa de croquetas. ¿Podría después congelar las croquetas formadas (sin freir)? Entiendo que sí. Mi duda surge porque en en ambos ejemplos hay doble congelación, ¿No?
    Gracias y disculpa la extensión del comentario

    Responder
  53. Cristina Galiano dice

    3 julio, 2017 a las 17:10

    Si descongelas tomate frito hecho por ti, y por tanto sabes exactamente lo que lleva, lo puedes utilizar en un guiso y volverlo a congelar puesto que se trata de un «producto diferente».
    En cuanto al pollo, también podrías, aunque al ser «pollo frito» y por tanto con bastante grasa, podría haber una alteración de esta grasa con el paso del tiempo.
    Ya tengo preparado un post para este verano sobre la congelación y recongelación. Si me sigues lo leerás.

    Responder

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Helado cremoso de limón sin nata
¿De qué color son las hortalizas y frutas que consumes?
Organízate mejor y simplifica tu vida
Salpicón de pulpo cocido sin agua
Microondas, por qué se compra hoy
¿ Tienes estreñimiento?
El ejercicio físico hace casi milagros. Esclerosis múltiple
El sedentarismo junto a la obesidad, nuevas epidemias del siglo XXI
Microondas Whirlpool, vamos a contar mentiras
Receta estilo hindú de ternera, cerdo o pollo
Cocinando informática
Microondas, nuevas barbaridades sobre los mismos
Operaciones que se siguen haciendo incorrectamente en la cocina
Olla superrápida, ¿por qué se compra? Ollas programables
Productos procesados y niños
Huevos revueltos con bacalao, cómo cocinarlos mejor
El blog de Cristina Galiano cumple 5 años
Humidificadores caseros
Alimentos procesados, cómo evitarlos al máximo
Congeladores, cuántas estrellas deben tener para congelar correctamente
Trufas de chocolate sin mantequilla
Manzanas-florero, adorno para la mesa
Pastel salado de fiesta
Pannetone espectacular sin mantequilla
¿ Los aditivos de la comida procesada podrían contribuir al aumento del cáncer?
Myplate o "Healthing Eating Plate"
Pirámide nutricional actual, ¿convence a todos?
Dolores musculares, de articulaciones, contracturas..., calor “moderno” e inteligente
¿Los refrescos light son realmente efectivos?
Postre fresco con cabello de ángel o miel
Función crisp. Mi "chuleta" microondas
Microondas GT 286, qué botones funcionan de verdad y cuáles nos equivocan
20 Medidas exprés para perder kilos
Exqueixada de bacalao, ¿Plato único?
Mi ebook “Solo recetas que salen bien en el microondas” ahora ya en papel
Blog www.cristinagaliano.com, cómo usarlo a tope
“Medicamento” que más debería recetarse. ¡500 posts!
Los aditivos de la comida procesada podrían contribuir a la obesidad
Maleta, cómo hacerla para que quepa todo
¿La manipulación de los alimentos influye en el resultado final (2)?
Alimentación saludable o comida basura, ¿cuál se escoge? "Chuches"
Leche o yogur llenos de polifenoles
Montaditos de lomo de cerdo
¿El grifo de la cocina tiene importancia?
Quesos, ¿qué deberían llevar?
Olla superrápida, microondas y Thermomix, ¿en qué momento usar cada uno?
Olla superrápida, microondas y Thermomix, ¿es oro todo lo que reluce?
Chocolate, ¿os vuelve locos?
Bacalao "dourado" con las técnicas culinarias modernas
¿La manipulación de los alimentos influye?
Nuevo etiquetado 2015 de los alimentos, ¿mejoramos?
¿Nuestro cerebro puede influir en la pérdida de peso?
Crema de limón apta para celíacos
Enmantecar y enharinar moldes de cocina. Bulo.
Aluminio, ¿hay que usarlo en alimentación?
Huevos revueltos sin usar sartén
Pelar guisantes ya desgranados
Ollas superrápidas, por qué yo trabajo de diferente manera
Evitar que las frutas se hundan en los bizcochos. Bulo
¿Quieres una pastilla o prefieres comer?
Ebook "Utiliza tu olla superrápida a tope" de Cristina Galiano ahora en papel
Pan artesano y "masa madre"
¿El pan engorda?
Salsa holandesa en el microondas, ¡y no se corta!
Patatas, cómo cocerlas correctamente sin agua. Bulo.
Chorizo, qué debería llevar y qué llevan algunos
¿ Estáis perdiendo peso con salud?
Puré de verduras en 2 minutos
Sal yodada, por qué hay que cocinar exclusivamente con ella
El blog de Cristina Galiano cumple 4 años
Almendras, cómo freírlas y tostarlas en el microondas. Ventajas
Pierna de cordero lechal en 8 minutos
¿Cómo comes?
¿Quieres perder los kilos de navidad? ¡No hagas ninguna dieta!
Ebooks de Cristina Galiano publicados hasta 2015
Pollo relleno para Navidad
Requisitos de una buena minipímer
Medicamentos efervescentes, ¿pueden subir la tensión?
Tarta de queso apta para celíacos
Cepillo dental eléctrico, aconsejable o no
Cabello de ángel en el microondas
Vitrocerámica, cómo limpiarla sin complicarse la vida
Papel absorbente y "bayetas" para que tu cocina sea eficaz y productiva
Aceite de rosa mosqueta, ¿se quitan sus manchas?
Bizcocho de calabaza con harina integral
12 Claves para combatir la crisis en el hogar
Salsas de tomate industriales
¿Y si las grasas no fueran las únicas responsables del colesterol elevado?
Membrillo industrial, qué lleva y qué debería llevar
Sartén, cómo trabajar en ella y limpiarla sin esfuerzo
4 Requisitos de una buena sartén
Sartén tradicional, ¿tiene todavía mucho futuro?
Mayonesa "achocolatada" y alioli de ajos negros. Videos
Ajos negros
Oferta de Bubok y libros digitales de Cristina Galiano
Más recetas rápidas y saludables con la olla superrápida, octavo ebook de Cristina Galiano
Artrosis, ¿te duele algo?, ¡pues muévete!
Tomates secos aliñados para ensalada, "pommodori secci"
Colesterol elevado, ¿se puede detectar a simple vista?
¿Te levantas de noche?
Mayonesa, mascarilla estupenda para el pelo estropeado
¿ Cuál es el alimento que más calorías tiene?
Tortilla de patatas exprés para emergencias
¡Nuevo Thermomix!
Si no tienes tiempo..., invierte en tiempo
10 Medidas saludables para cumplir años con buena salud
Entrevistas verano 2014 Canal Sur Radio
Mayonesa y sus derivados y 4 videos
Cuidado con las ensaladas
¿No os gusta el ejercicio? ¡Bailad zumba!
¿Os duelen los pies?
Brevas en almíbar, en el microondas o por el método tradicional
¿La dieta sin gluten adelgaza?
¿Los escabeches tienen que llevar mucho aceite?
Vivir más comiendo más verduras y frutas a diario
¿Es útil una bicicleta elíptica?
Brevas o higos frescos, cómo conservarlos más de 8 días
Qué hacer si se estropea el lavaplatos lleno hasta arriba
¿Os duelen las manos?
Merluza a la sidra, también en el microondas
¿A qué edad hay que empezar a cuidarse?
Acoso a los microondas
Desglasear después de cocinar, ¿por qué?
Video-receta 21, Bizcocho genovés y tarta borracha
¿Y si comer un poquito menos fuera muy saludable?
Video-receta 20, Mejillones cocidos en el microondas rellenos con vinagreta
Al freír carne o pescado, ¿se tienen que pegar en el fondo?
Video-receta 19, Fresas, propiedades, sorbete...
¿Se puede engordar 1 kilo en 1 solo día?
Video-receta 18, Carne asada en la olla y "flores" de zanahoria
Crema hidratante casera para el contorno de la boca
Video-receta 17, Helado o biscuit glacé de ron con pasas
¿Te peleas con tu barba?
Video-receta 16, Caldo de pollo y sopa cubierta
Ollas superrápidas, ¿hay que precalentarlas vacías? Rejilla o trivet
Entrevista en RNE sobre mi ebook de Conservación y Congelación
12 Trucos para aplicar ante la "operación bikini"
Video-receta 15, Pulpo a feira cocido sin agua
Video-receta 13, Espárragos blancos y verdes con salsa tártara
¿Hay que ahorrar al hacer la compra?
Video-receta 12, Carne con salsa de atún
Las grasas trans amenazan la salud cardíaca de los europeos
Video-receta 11, Pastel de patatas
Tarta de bizcocho y crema de limón o lemon curd en el microondas, o en el horno
Video-receta 10. Cola de rosada con pimientos del piquillo y mayonesa "suflé"
Guiso de sepia y arroz negro con menos de 500 calorías
Video-receta, Salmón fresco cremoso con espinacas y curry
Video-receta 9. Biscuit glacé de Amaretto y merengue italiano
Guiso de salmón, plato con menos de 500 calorías y video-receta 14
Video-receta 8. Codillos salmuerizados estilo alemán
Plato único con huevos, verduras y setas con menos de 500 calorías
Vídeo-receta 7. Pastel o fiambre de carne
Guiso de pescado con menos de 500 calorías
Video-receta 6. Rape alangostado en el microondas
Guiso de pollo con verduras, tipo chilindrón, con menos de 500 calorías
Mis mejores recetas con Thermomix 31
Vídeo-receta 5. Tarta sablée de frambuesas
Guiso de ternera con menos de 500 calorías
Vídeo-receta 4. Tarta rápida de galletas, queso y arándanos
Mentiras sobre los microondas que circulan por Internet
Guiso de arroz con menos de 500 calorías en 2' de cocción
Vídeo-receta 3. Champiñones
Guiso de garbanzos, plato único con menos de 500 calorías y en 7' de cocción
Vídeo-receta 2. Ensalada marinera de pasta
El blog de Cristina Galiano cumple 3 años
Video-receta 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Entrevista en RNE y canal de YouTube de Cristina Galiano. Video 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Olla superrápida, ¿la usas a tope con y sin presión?
Guiso de pollo con menos de 500 calorías
Adelgazar con salud y sin dietas, más medidas (2)
Adelgazar con salud y sin dietas (1)... masticando mucho
Rebajas, ¿se ahorra realmente con ellas?
Turrón-pastel de chocolate con frutos secos en 5 minutos de cocción, ¡sin gluten!
Hortalizas y verduras, cuáles hay que pelar antes de cocinarlas
¿Te duelen las rodillas?
Besugo, cómo congelarlo, 10 puntos clave
Mariscos frescos, moluscos, cómo se cuecen
Mariscos frescos, crustáceos, cómo se cuecen
Guisos, ¿se pueden tomar en una "dieta" de 1.500 calorías?
Métodos mejores para cocinar en una dieta de adelgazamiento
Dulce de manzanas y kiwis tipo "membrillo"
Cebollas que no nos harán llorar
Marisco fresco, cómo conservarlo
Menopausia y sobrepeso, ¿están siempre unidos?
Habas frescas, ¿hay que hervirlas antes de cocinarlas?
Bocadillo casero para el cole, ¿Sigue estando vigente?
Solo recetas que salen bien en el microondas, 6º ebook de Cristina Galiano
Andar o correr, lo importante es hacer ejercicio
¿La manera de cocinar Influye en el resultado final de un plato?
Morcillo u ossobuco en 15 o 20 minutos
Bróculi, ¡ponlo en tu mesa! Cocción, conservación y congelación correctas
¿Tu tripa o cintura han aumentado?
Bebidas sin azúcar, ¿engordan?
Requisitos de una buena lavadora
Bebidas azucaradas, ¿Son saludables?
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Microondas, qué hay que saber antes de empezar una receta
Mis mejores recetas con Thermomix 21, nuevo ebook de Cristina Galiano
Cómo lavar a mano ropa delicada, aunque ponga lavar en seco
Naranjas escarchadas estilo moderno, en el microondas
Mis ebooks, ¿qué se necesita para leerlos y consultarlos?
Cabezas de marisco, ¿se deben seguir utilizando hoy? Fumet de pescado
Tirar comida a la basura, cómo evitarlo
Gazpacho de pepino, fantástico para perder kilos
Primeras páginas de mi tercer ebook
Blog de Cristina Galiano, cambios
Bizcocho de chocolate y yogur en cualquier microondas sencillo
Mis ebooks en papel
Refrescos, ¿se consumen demasiado?
Microondas, recipientes "imprescindibles" para cocinar
Tubos de crema, cómo vaciarlos del todo
10 Reglas de oro para saber alimentarse
"Mis recetas más ricas..."primeras páginas de mi segundo ebook
Azúcar, ¿es tan saludable como parece?
Herramientas eficaces para cocinar en casa (2)
Acompañamiento de patata y repollo en el microondas y video
4 Aditivos autorizados en España pero prohibidos en otros países
Manchas en la ropa, ¿desaparecen siempre?
Utiliza tu olla superrápida a tope, ebook, ojear sus primeras páginas
Los 5 "ingredientes" dañinos de la vida moderna
5 Requisitos de un combi o nevera-congelador eficaces
Pastel de cabracho estilo moderno
Filetes empanados, ¿tienen su razón de ser hoy?
Guisos caseros, cómo desgrasarlos y rebajar sus calorías
Soy donante de órganos, App
Espinacas, cómo cocinarlas o degustarlas
Adelgazar con más proteínas
Codornices con champiñones en 4 minutos y video
Pan rallado, cómo obtenerlo rápidamente si no hay pan duro en casa
Las carnes procesadas,¿enemigas de la salud?
Cocinar en casa con herramientas eficaces(1)
Caldos de carnes o pollo, cómo desgrasarlos para que sean más sanos y con menos calorías
Helado de tutti fruti o frutos secos
Blog de Cristina Galiano, ¡300 posts publicados!
Detergentes líquidos de lavadoras, ¿nos equivocan?
Espinacas, cómo adquirirlas y prepararlas en pocos minutos, ventajas e inconvenientes
Agua de limón totalmente natural o limonada casera
¿Filetes 4 o 5 veces a la semana?
¿Podemos comprar en una gran superficie siempre lo que queremos?
Tercer ebook de Cristina Galiano, cómo adquirirlo
Cristina Galiano, tercer ebook, Recetas en 10 o 20 minutos en la olla superrápida sin presión, o en una cacerola buena
Rabo de ternera o toro en 30'
Ansiedad, preparados farmacéuticos o fitoterápicos para combatirla
Champiñones, truco para que no se ennegrezcan, y cómo comprarlos
Andar no es suficiente
Ollas superrápidas, ¿cuál comprar?
Aspirador inalámbrico pequeño o recoge migas, ¿Es útil?
Pulpo con patatas en 7 minutos con video
Microondas, ¿cuál comprar?
Tomate entero o pulpa espesa de tomate, cuál es más práctico?
Declaraciones saludables permitidas y prohibidas en alimentos en Europa
¿Por qué la yema de huevo es más o menos amarilla?
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El blog de Cristina Galiano va a descansar unos días
Planchas de vapor, cómo limpiar sus suelas hoy
Puré de patata totalmente natural en 10 minutos. Trucos
Plato crisp, cómo freír patatas y cebolla para la tortilla
Artilugio ingenioso para que las rodillas no sufran
Respiración abdominal para combatir el estrés y el insomnio
Smartphone, más aplicaciones gratis (2)
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Tarta o bizcocho de chocolate
Cómo congelar alimentos líquidos sin tuppers
Plato crisp, cómo freír patatas en él
Planchas de vapor, cómo limpiarlas por dentro en la actualidad
Mariscos congelados, ¿envases visibles o misteriosos?
Smartphone, cómo usarlo a tope (1)
Bacalao al pil pil suave en 10' sin tener que "bailar" la cacerola, con video
Ollas superrápidas, ¿por qué enfriarlas rápidamente puede ser peligroso?
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Tarta de naranja rápida y sencilla
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Mejoras en mi blog, Buscador Personalizado de google
Postre de Navidad, fácil, rico y original
Tapa de cristal para la olla superrápida, ¿por qué es imprescindible?
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Microondas, "cocción al vapor" y ebooks
Ollas superrápidas, por qué deben tener bastante diámetro
Gracias de nuevo por mi segundo ebook
Osteoporosis, cómo combatirla
Cómo adquirir mis 2 ebooks desde mi blog
Mi segundo ebook "Mis recetas más ricas con varias técnicas culinarias modernas"
Requisitos de una tabla de planchar eficaz
Cena rápida y sana con menos de 500 calorías
Bonito con cebollas, pimientos y tomate
Osteoporosis, cómo prevenirla desde la infancia
Tomate frito casero, cómo conservarlo en el siglo XXI
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Lavaplatos, cómo cuidarlo para que dure más
Cómo congelar verduras correctamente
Cómo suscribirse gratuitamente a mi blog www.cristinagaliano.com
Ollas superrápidas, por qué pueden perder agua por la tapa
Estreñimiento, 15 factores clave para combatirlo
Tomate, cómo conservarlo en el siglo XXI
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Diarrea, cómo cortarla con una preparación casera pero farmaceútica
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Microondas, cómo saber si un recipiente es apto
Cenas saludables, incluso para niños... y sin cocinar
Berenjenas de Almagro, receta y propiedades
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Microondas, baño María, cómo conseguirlo
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Cómo congelar la paella y que no se note
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Por qué es necesario tomar fibra en nuestra dieta
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Cuánto mide un abdomen saludable y peligros si aumenta
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2 Trucos para conservar bien en la nevera
Fabada asturiana saludable en 10'
Cuántas calorías diarias necesitas para mantenerte en forma
Cómo combinar salud y tiempo libre
¿1 caloría es siempre 1 caloría?
Qué es una olla superrápida
Cómo perder saludablemente 3 o 4 kilos "pescados" estas navidades
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