¡Feliz Año 2018 para todos!
¿Queréis perder los kilos que acabáis de coger en Navidad de una manera diferente?
Muchos quizás ni se lo hayan planteado porque no les preocupa demasiado y piensan que ya se irán solos.
Sin embargo, aunque sea así, deberían pensar en ello, “sin preocuparse pero ocupándose”, porque un aumento de peso no es nunca saludable, aunque en este caso ya sabemos las razones. Se ha comido y bebido demasiado, muchas veces hasta casi «explotar», y precisamente alimentos muy calóricos como son los platos abundantes de embutidos variados, el foie, el pato, la pularda, el cordero, el cochinillo, todos los dulces típicos de Navidad…
Y no solo se ha bebido demasiado vino y cava, sino que se han tomado aperitivos alcohólicos y, al terminar, copas de licores diversos que tienen gran cantidad de alcohol y de calorías, además vacías.
Así que el post debería llamarse “Por qué hay que perder los kilos recién cogidos”
Lo que nunca hay que hacer es ponerse “a dieta”, y es lo primero que se recomienda por todas partes y ya os expliqué las razones para no hacerlo en mi ebook.
Os recuerdo, ya que algunos pueden no saberlo, que este ebook me lo ha prologado ni más ni menos que el Dr. Julio Mayol, doctor en Medicina y Cirugía por la Universidad Complutense de Madrid, jefe de Sección de Cirugía Colorrectal y Director Médico del Hospital Clínico San Carlos de Madrid.
Todas las dietas son aburridas, restrictivas como la misma palabra “dieta” indica, monótonas y solo sirven al principio, al tener pocas calorías.
Luego, tienen un efecto rebote, es decir que en cuanto se vuelve a comer como se hacía anteriormente se vuelven a adquirir los kilos perdidos, muchas veces con propina.
Para no engordar y disfrutar de una buena salud hay una única solución, aprender a comer o a alimentarse, si es que no se sabe, algo que nadie nos ha enseñado, y “quemar lo que se come.”
Por tanto para adelgazar hay que “quemar un poquito más de lo que se come”.
Si tenéis siempre, salvo estos días de fiesta, una alimentación adecuada, para perder esos kilos superfluos, disminuid ligeramente las cantidades ingeridas, suprimid unos días todo lo que lleve azúcar, aunque sea casero y, si tomáis vino en las comidas, que sea la mitad que de costumbre.
Si aumentáis también ligeramente el ejercicio acostumbrado, los perderéis más deprisa.
Recordad que para perder tan solo 1 kilo de grasa corporal necesitamos quemar 7.200 calorías o dejar de consumir esas 7.200 calorías.
En este dato se fundamentan todas las dietas sanas para perder peso.
¿Hay que pasar hambre para perder los kilos adquiridos en navidad?
En absoluto, porque si pasáis hambre, algo estaréis haciendo mal.
¿Hay que sufrir para perder los kilos adquiridos en navidad?
Ni hablar, pero habrá que cambiar el “chip” y aprender a alimentarse de una manera correcta si es que no se sabe. En algún momento de vuestra vida tendréis que aprender a alimentaros, algo que nadie nos ha enseñado pero que se puede aprender, “si se quiere naturalmente”, comiendo de todo pero en la proporción adecuada.
Muchos están convencidos de que comen bien porque comen lo que les gusta, pero esto, por mucho que guste, puede no ser ni saludable ni lo adecuado.
¿Qué debemos hacer para perder los kilos de más de navidad de una manera diferente?
Hay varios pasos a seguir.
Ya sé que muchos os vais a extrañar porque os vais a encontrar con consejos, ideas o afirmaciones muy diferentes a las que se repiten día a día, mes a mes, año tras año y que no funcionan.
Prueba de ello es que la población española en general sigue aumentando de peso paulatinamente.
1. Analizaros fríamente para saber si realmente vuestra alimentación es correcta o, si sois unos “raritos” y solo os gustan unas pocas cosas.
2. Ya sabéis que en vuestra alimentación diaria tiene que haber alimentos de los 3 grupos que tenemos, es decir proteínas que son como los «ladrillos» de nuestro cuerpo, hidratos de carbono de absorción lenta y grasas saludables.
3. A no ser que estéis acostumbrados a tomar 5 comidas al día, como muchos todavía aconsejan porque no se han reciclado, tomar solamente 3, en la cantidad y diversidad adecuada.
Se ha demostrado científicamente que el intestino humano tiene que descansar durante periodos largos, como ya os expliqué en este post.
Siempre se ha dicho, además desde tiempo inmemorial, que había que “desayunar como un rey, comer como un príncipe y cenar como un mendigo”, y esto sigue vigente con sus excepciones correspondientes.
Pero a alguien se le ocurrió lo de las “5 comidas al día”… y así nos va.
Esto no quiere decir ni mucho menos que se pueda saltar una de las importantes, como el desayuno, que la mayoría de españoles no hace en absoluto, ni siquiera en el caso de muchos niños que se van al colegio y desayunan poco, muy poco o nada en absoluto.
Los que estén ya acostumbrados a esas 5 comidas, y no puedan eliminar los tentempies de la mañana y de la tardes, deberán tomar algo muy ligero, una fruta, un yogur desnatado… y poco más.
4. En todas estas 3 comidas tiene que haber proteínas saludables. Cenar solo fruta como muchos aconsejan, no es nada saludable, se va a perder músculo y hasta se puede engordar, si la cantidad ingerida es importante. Y de las «dietas detox», desgraciadamente tan de moda, mejor no hablar.
5. Para cenar es preferible tomar proteínas poco potentes, como pescados, huevos o lácteos.
6. Si se quiere perder algo de peso, olvidaros de tomar legumbres varios días a la semana, como se sigue aconsejando erróneamente. Son proteínas buenas pero incompletas y todas ellas tienen muchas calorías.
7. Si tomáis legumbre 1 vez a la semana, otro día de esa misma semana podréis tomar arroz integral o vaporizado, o pasta también integral y cocida en su justo punto para que tenga un Índice Glucémico bajo, pero solo una vez a la semana.
Cocinar pasta es algo que casi todos saben hacer, pero la mayoría la elabora mal, demasiado blanda, super cocida, y en.tonces se transforma en un hidrato de carbono de absorción rápida, como ya os expliqué en este post, algo que hay que evitar.
8. Muchos no pueden comer sin pan, normalmente pan blanco que también tiene un IG muy alto. Si quieren perder algo de peso tendrán que disminuir la cantidad ingerida o pasarse al pan integral, pan de centeno o pan multicereal, y siempre elaborado con masa madre y no con la clásica levadura de panadero.
9. No tomar estos días ningún tipo de refrescos ni zumos industriales, y mucho menos si son light. Los productos light no sirven nunca para adelgazar. Y mucho menos las bebidas light que pueden incluso engordar aunque la mayoría de la población las consuma alegremente.
10. Si queremos adelgazar hay que disminuir la cantidad de aceite de oliva virgen al día. La Organización Mundial de la Salud, OMS, aconseja 5 cucharadas al día, pero si se quiere perder peso, durante unos días habrá que bajar a 2 cucharadas, y para ello hay que cocinar con utensilios que permitan hacerlo con poco, como las ollas superrápidas o el microondas, el ilustre desconocido del que muchos huyen por mala información.
11. El horno tradicional que se usa tanto porque es muy fácil, ya que se mete “lo que sea” en él y trabaja solo, necesita siempre para cocinar, una mayor cantidad de grasa o aceite y no es un buen método si se quiere adelgazar. ¡Pero se sigue diciendo que sí lo es!
12. Hay que cumplir con la premisa de «5 al día» que consiste en 3 de hortalizas o verduras de todos los colores, como también os expliqué aquí y 2 de frutas, escogiendo estos días las que tienen menos calorías.
¿Por qué 3 de hortalizas y 2 de frutas, y no al revés?
Porque las primeras tienen menos calorías y generalmente mayor cantidad de antioxidantes que las frutas.
13. Así que si no os gustan las hortalizas, solo la lechuga y el tomate, tenéis un grave problema, gravísimo. Esto suele suceder cuando no os acostumbraron a tomarlas de pequeños, y lo que está pasando en la actualidad con nuestros niños.
14. La ensalada no adelgaza, aunque es lo primero que toman los que quieren perder algún kilo y lo primero que se «receta» o se aconseja también erróneamente.
Para que esté rica tiene que llevar sal, de la que no hay nunca que abusar y aceite, y si se pone la cantidad necesaria para que esté bien aderezada y sabrosa, tendrá demasiadas calorías.
15. Beber mucha agua tampoco adelgaza, aunque muchos estén convencidos de lo contrario.
Uno o dos vasos de agua antes de las comidas “llena” la tripa, pero como no alimenta, y a la tripa no se la engaña fácilmente, la sensación de hambre o de necesidad de comer seguirá existiendo.
16. No tomar dulces estos días si se quieren perder esos pocos kilos que se han cogido. Si os han sobrado turrones o dulces de navidad cuya fecha de caducidad esté próxima, aunque ahora duran años porque llevan muchos conservantes, meterlos en una buena bolsa de congelación y congelarlos. Ya os los tomaréis más adelante.
17. Comer despacio adelgaza. Nuestro cerebro necesita por lo menos 20 minutos para «enterarse de que estamos ingiriendo alimentos». Si se traga la comida en un «pis pas», el hipotálamo no se habrá enterado de que ya estamos comiendo.
18. Si tomáis café que, en pequeña cantidad, 3 al día, se ha demostrado que tiene muchos beneficios, acostumbraros a “tomarlos a pelo”, sin endulzarlo ni siquiera con sacarina. Al principio, hasta que os acostumbréis, os resultará amargo.
19. Habrá que moverse o hacer algún tipo de ejercicio, aunque no os guste, que se puede realizar hasta sin salir de casa si no podéis.
20. Hay que pesarse todos los días, solo al levantarse, en ropa interior y a ser posible después de haber ido al baño, aunque se afirme lo contrario.
No se trata de obsesionarse con el peso, sino de llegar a saber lo que realmente influye, de un día para otro, en el aumento o disminución de vuestro peso, y que no es lo mismo para todos.
Analizando lo que se ha tomado el día anterior, y que debe siempre apuntarse, unos comprobarán que han tomado raciones demasiado grandes, o demasiado calóricas, o que no se han movido en todo el día…
21. No tomar, como proteína saludable cuando se quiere perder peso lo que muchos profesionales siguen recomendando, productos muy procesados como el jamón o pechuga de pavo, cuando no se deberían consumir nunca ya que no son nada saludables.
¡¡¡Me parece increíble y un horror!!!, y refleja que no conocen su composición.
Tampoco nada que lleve jarabe de glucosa o/y de fructosa que inducen a la obesidad.
22. Tampoco ningún frito, ni rebozado, ni empanado, ni tempura… como pescado, croquetas, albóndigas, verduras…
Las patatas fritas de bolsa, por ejemplo, multiplican por 6 las calorías que tienen cocidas o al horno.
España, sin embargo, es el país de los fritos, muy ricos pero demasiado calóricos.
Y muchos ahora afirmarán que es muy difícil perder peso, y que ellos no pueden.
¿Y quién ha dicho que sea fácil? Lo más importante para perder peso es, como en el caso del tabaco, querer perderlo.
El sedentarismo y los kilos de más son la epidemia del siglo XXI y la puerta de entrada de todas las enfermedades.
¿Por qué esta afirmación no se dice a gritos por parte de los profesionales de la salud?
Quizás porque no interese, puesto que la industria farmacéutica es todavía más poderosa que la alimentaria y ambas se siguen beneficiando.
O, como me contestó mi médico de cabecera, porque se conocen los resultados aparentes de la «cirugía bariátrica», se tienen los medios adecuados para realizarla, como el robot Da Vinci, hay que amortizarlos y hay que «recetarlos», en demasiados casos, como solución al problema de la obesidad en nuestro país, en lugar de convencerlos para que bajen de peso de manera sana y natural.
¡Y esta operación ya se está realizando hasta en adolescentes de 14 años en adelante!
El que no quiera cambiar de “estilo de vida”, si el suyo es nefasto, lo que implica cambiar automáticamente de alimentación, puede vivir muchos años, hasta más que una persona que se cuida, pero lo que os puedo asegurar es que va a vivir muchos más años pero muy “jodida” y tomando cada día más medicamentos con sus correspondientes efectos secundarios.
Y hoy no vale poner como pretexto «el que no se sabía» porque hay medios más que suficientes para estar bien informados.
¡Somos los más longevos de toda Europa y los más medicados de todo el mundo después de los de Estados Unidos!
Aunque esto se sabe desde hace ya tiempo, el otro día en Twitter un conocido investigador tuiteó este dato sobre la longevidad en nuestro país.
Yo le contesté aclarándole las condiciones en las que se llegaba para alcanzar esta longevidad.
Me volvió a tuitear diciéndome ¿“Mejor morirse?, y yo le volví a contestar, “Mejor cuidarse”.
Hoy todas las enfermedades importantes se generan, más o menos pronto, a partir de los kilos de más y del sedentarismo que van, ambos, de la mano. Aumentan las cifras del colesterol, de la tensión arterial, de la glucosa, de las transaminasas, el riesgo de problemas cardiovasculares, osteoarticulares… y, al final, los problemas degenerativos como el cáncer.
¿Quién quiere cumplir años sin calidad de vida?
Cristina, feliz año nuevo. Fantástico post para empezar el 2.018, gracias por darnos tantas herramientas y argumentos para cuidar nuestra salud. Como tú bien dices, ya no hay excusa que valga!!!
Feliz Año. Cristina quería preguntarte sobre alimentos ricos en calcio. Pues soy intolerante a la leche y sus derivados. A lios frutos secos,excepto las nueces . Y yo pensaba que hacía las cosas más o menos correctas pero a veces preparaba un cóctel de intolerancias,pues también salí a la levadura. Ahora me hago lo el pan con bicarbonato. Pero quería preguntar sobre una verdura que en mi super apareció recientemente ,el kale. Que dicen es rica en calcio. Tu que opinas. Graciad. Un saludo
Eres Flor intolerante a los lácteos de toda la vida, o te lo han diagnosticado últimamente. ¿Quién?
Hay muchas verduras y frutas que tienen calcio, no solo el kale!
Yo creo que a la leche de toda la vida. Antes me había realizado la prueba de la lactosa y me había salido normal. Había cambiado cómo hace un año a tomar bebida de almendra y tenia la sintomatologia más suave pero parecida. Y hace un mes me animee
hacer una analitica de sangre y me salieron bastantes cosas. Más a la caseina . A la soja,a los higos a las alubias pintas, a las blancas no. Y alguna cosilla más. He empezado a o introducir el wakame pues mes lo aconsejo el que me hizo la prueba. A las frutos secos,casi todos menos la nuez
Pero no me dices quién te ha hecho la prueba!! En un análisis de sangre rutinario no salen estas cosas!!!
Una analitica de sangre especial para detectar las intolerancias. En un laboratorio particular y al frente un médico. Que me aconsejaron aquí en gijon gente que se las había realizado. Te la hace a unos 300 alimentos. Y es una prueba bastante cara ,por cierto,todo sea por la salud
Pues eso es precisamente lo que quería que me dijeras Flor!!!
Esos tests carísimos, como el de Alcat y otros más, así como los tests genéticos que también ya se están haciendo, no tienen ningún rigor científico, aunque hayas mejorado!!!
Y, como te tenían que aconsejar algo, lo hicieron con el wakame.
Yo, ni loca… aunque me pagaran por ello!!! Es la manera perfecta de perder la salud para siempre, aunque de momento te encuentres mejor. Ya sabes que el efecto placebo influye mucho!
No te puedes ni imaginar la cantidad de farsantes que hay en la actualidad, todos médicos. Algunos hasta se están forrando, dando conferencias en Barcelona a 100€ cada una, afirmando que el cáncer se cura con palabras mágicas.
Si no tomas lácteos, y la leche puede sentar mal a partir de una cierta edad, porque el organismo deja de producir lactasa, hazte por lo menos una densitometría anual y verás como vas perdiendo hueso 😥
Feliz año. Quiero comprar un microondas, no se si existirá una chuleta sobre microondas, si es así te agradecería que me la enviaras.
Chuleta como tal no la hay, la quité al ver lo sinvergüenzas que son la mayoría de los fabricantes!!
Pero puedes teclear en mi Buscador, arriba a la derecha en mi blog, la palabra chuleta y te saldrán cosas.
Los únicos microondas que aportan «algo más» a los demás son los que tienen la función crisp, yo tengo 2 en mi escuela desde hace muuchos años y estoy super encantada, y con lo que hago y sale bien ya me compensa. Teclea también la palabra crisp para saber lo que vas a poder hacer y que salga rico. No te dejes engañar porque, con esta función, solo hay una marca!!!!
Enric Corbera
https://www.elespanol.com/reportajes/grandes-historias/20170324/203230241_0.html
Hola Cristina, Feliz año !
Me suelo pesar casi todos los días a la mañana e intento cuidarme con la alimentacion.
Me gustaria saber que opinas de las basculas que tienen bioimpedancia y si recomiendas algun modelo o marca , un saludo.
Yo creo que estas básculas tan sofisticadas tienen que ser muy buenas para que los resultados sean realmente veraces. Las que tienen los profesionales por ejemplo!
Yo tengo una sencillita que pesa de 100 en 100 gramos, y con ella tengo más que suficiente!
Buenos días Cristina y muchas gracias por todas las molestias que te tomas para darnos una buena información. Me gustaría que me aclararas que hay de verdad en que los champiñones contienen todos los aminoácidos esenciales, Si mi información es correcta tiene 8 de ellos pero no parece que contenga Histidina ni Argimina pero no sé si estos son considerados también esenciales. La duda me ha surgido después de leer que el champiñón contiene todos los esenciales y como me ha extrañado lo que he intentado averiguar sobre ello no me ha quedado claro. ¿Podrías ayudarme?. Mil Gracias
No sé si los champis tienen todos los aminoácidos esenciales como afirman varias páginas de Internet!
Lo que sí te puedo asegurar es que tienen 1,8 gramos de proteína por cada 100 gramos, lo cuál es poquísimo, y para que tu alimentación sea correcta tienes que tomar otra serie de proteínas saludables.
Hola Cristina,
Tengo todos tus libros, unos en papel y otros en Ebook, ya que, aunque coinciden las recetas, me es muy cómodo a la hora de comprar porque en el móvil puedo ver la receta y los ingredientes que necesito cuando estoy en el supermercado. El caso es que, a veces, hay diferencias entre las recetas del libro en papel (Platos par cocinar en 20 min)y el ebook (Utiliza tu olla a tope).
Poe ejemplo; la receta de «Carne con paprika o goulash húngaro. En el libro se indica 1kg de carne, mientras que en el Ebook, sólo 600 gr siendo el resto de ingredientes igual. El orden del sofrito cambia, en el libro los ajos se incorporan los últimos, en el ebook no. Y los tiempos son distintos, 10′ en el libro, 7′ en el ebook. Yo he seguido la receta del libro en papel y está buenísimo. Pero me gustaría saber a qué se deben estas diferencias para otras recetas que aún no he realizado y saber a cual atenerme
Muchas Gracias
Javier, cuando empecé a escribir ebooks, modernicé y actualicé todas o casi todas las recetas de mis libros en papel porque los alimentos cambian continuamente en cuanto a propiedades y tiempos de cocción, y porque hay algunos como el beicon que ya no uso para nada porque todos están plagados de aditivos.
Te aconsejo que uses el ebook. De hecho, a mí me han sobrado algunos de estos libros en papel, que regalaba, y ya no lo hago porque se han quedado obsoletos en muchas facetas 🙂
Muchísimas gracias. Seguiré, como siempre, tus consejos.
Hola Cristina, acabo de aterrizar en tu mundo y me gustaría que me enviases el chuletón sobre las ollas super rápidas y el microondas, quiero hacerme con ambos y ando un poco perdida. Gracias!
Te mando el chuletón, pero para el microondas teclea por favor en mi Buscador, arriba a la derecha, la palabra chuleta y te saldrán varias cosas.
Como los únicos microondas que tienen un plus añadido son los que tienen la función crisp, teclea también esta palabra para saber en qué consiste.
cristina no se como mandarte gracias por tus enseñanzas.ya estoy suscrita.
Simplemente leyendo y aprendiendo ya me estás dando las gracias 🙂 🙂
Hola Cristina. Yo también acabo de llegar al mundo olla súper rápida y a tu blog. Si puedes enviarme esa chuleta sería fantástico (aunque me he comprado ayer los 4 libros y espero aprender muchísimo se ellos, igual la chuleta me viene bien).
Hace 15 años compré un thermomix, que apenas uso porque no me gusta como queda la comida, es como si le faltara un toque final, vamos que lo tengo por picadora de precio caro. Soy de las que no tiene microondas porque siempre he pensado que es un calienta comida que ocupaba muchísimo… Y ahora llego a la olla, a tu blog y estoy descolocada y encantada con tanta información. Gracias por tu trabajo.
Pd. Tb me he hecho con el eBook de conservar y el de no engordar y aprender a comer.Tengo lectura para meses 😉
Te mando mi gran chuletón, pero para el microondas no hay chuleta como tal.
Pero teclea en mi Buscador, arriba a la derecha del blog, la palabra chuleta y te saldrán varias cosas.
Los únicos microondas que aportan “algo más” a los demás son los que tienen la función crisp, yo tengo 2 en mi escuela desde hace muuchos años y estoy super encantada, y con lo que hago y sale bien ya me compensa. Teclea también la palabra crisp para saber lo que vas a poder hacer y que salga rico. No te dejes engañar porque, con esta función, solo hay una marca!!!!
En cuanto al TH, calculo por la fecha que es el TH 31, y también te aconsejo el ebook correspondiente https://www.bubok.es/libros/231516/MIS-MEJORES-RECETAS-CON-THERMOMIX-31.
El «aparatito» no es ni mucho menos el ideal para cocinar como pretende el fabricante , al revés dista mucho de serlo. Yo introduje recetas porque en aquella época la empresa no había empezado a publicar sus libros, y mis lectores querían recetas que yo hago normalmente o en la olla o en el micro.
Sin embargo, hay muchas cosas que se pueden hacer en él, además de picar…. y ya que lo tienes, sácale el jugo. Ya verás que yo lo uso, en algunas recetas, dando siempre la versión tradicional para los que no lo tienen. Y sí, vete despacio porque tienes «faena» para rato!!!
Hola Cristina, también necesito tu chuleta sobre las olllas a presión. He tenido una mala experiencia con una, en teoría de las mejores del mercado, que pierde presión por el mango desmontable, y estoy pensando en adquirir una nueva… no se por qué modelo y marca decidirme. Gracias por anticipado.
Hola Cristina! Me gustarìa que me enviaras el chuletón de las ollas rápidas (si es posible), ya que quiero hacer un regalo y la destinataria se que te sigue. Muy agradecida. Saludos.
Masa madre. Pasos para obtenerla.
Buenos días Cristina
Estuve buscando «masa madre» en las entradas publicadas por ti, que son muchísimas, y no fui capaz de hallarla. Intenté hacerla siguiendo los pasos de alguna receta que encontré en Google, pero me ha fallado pues ni burbujea ni sube la tal masa. y llevo cuatro días haciéndola.
El primer día eché igual cantidad de agua que de harina integral en un tarro de cristal que tapé con un paño y lo dejé en reposo durante 24 horas, al siguiente día quité la mitad del producto y lo eche, después de revolverlo todo, en otro tarro, a ambos les añadí la misma cantidad que quedaba en cada tarro siendo ella mitad agua mitad harina ( en este caso eche harina de fuerza) y aquí empezó a fallar.
¿Me podrías indicar como se hace ? Quiero hacer yo mi mismo pan. Compro pan hecho, dicen, con masa lenta, y debe ser cierto pues me ha dejado de arder el estómago.
En las recetas se decía que se tiraba la mitad. Y yo por lógica pensé que esa mitad echándola en otro tarro serviría igual siguiendo el mismo procedimiento y por lo tanto haría el doble evitando los primeros pasos, ya que se puede guardar en el frigorífico. No sé que es lo que ha fallado. ¿Pudo haber sido la harina de fuerza?
Muchas gracias. Un abrazo
No estoy muy «puesta» en la elaboración de la masa madre, y por ello no has encontrado ningún post al respecto.
Muchos de mis seguidores la consiguen con toda facilidad, y otros no.
Vamos a ver si alguno te puede ayudar, yo estaría encantada! 😥
Buenas tardes Cristina: Muchas gracias por tu rápida respuesta.
Seguiré intentándolo y si me sale te lo comunicaré. No debe ser difícil, pues yo recuerdo a mi abuela usándolo, cuando amasaba pan para toda la semana. Ella lo llamaba «fermientu».
Un saludo.
Hola Cristina,
soy la que te hizo el comentario sobre el precio del «gallo para filetes» .
Estoy repasando el calendario de introducción de alimentos (tengo un bebé de 8 meses) y en un documento del centro de salud me encuentro las ¡salchichas! como sugerencia para niños a partir del año.
Te he enviado foto del documento a tu correo para que compruebes que es verídico.
Menuda tarea tenemos.
Gracias por luchar contra corriente, Cristina.
Un beso,
Idoia
Los pediatras en general, lo mismo que los médicos de atención primaria, tienen unos conocimientos generales, pero como la medicina hoy está tan especializada, a veces cojean por algún sitio.
A mí me invitaron hace unos años a dar una conferencia sobre nutrición a más de 100 pediatras gallegos y pude comprobarlo in situ.
Por ello los padres tenéis que estar muy encima. Te recomendarán en algún momento el «jamón de pavo» o «pechuga de pavo», otro producto muy procesado del que ya os hablé, y tantas y tantas cosas poco saludables.
2 consejitos nada más, cuidado con los cereales, si tu niño está gordito, aunque sea poco, y con el azúcar. Los yogures siempre al natural, ni con edulcorantes ni con fruta, que no la han olido, y si quieres cuando los vaya a tomar le picas tú misma trocitos de fruta fresca. 🙂
Gracias Cristina. Me apunto esos consejos. Mis hijos no son demasiado gorditos (tengo a una en percentil 10 y este pequeño está estándar) y en lo de las frutas tengo poquito margen porque de lunes a viernes se las dan en la escuela infantil. De momento no toma mucha fruta, parece que le gusta más el biberón de leche materna de su mami 😉
Hola Cristina. No sé qué cenar por las noches que sea ligero y fácil de preparar. Tengo dos hijos adolescentes con mucho apetito y no me quedan ganas de prepararme una cena para mi. Quiero comer proteínas pero sin preparar el típico filete a la plancha. Y resulta que el fiambre de pavo tampoco es sano. Gracias.
La carne, sea la que sea, no es nada recomendable para cenar. Si sabes usar el microondas, tienes casi infinitas posibilidades de prepararte en un momento, y sin ensuciar cenas muy ricas, variadas y saludables!
También os daba ideas aquí
cristinagaliano.com/…/cenas-saludables-incluso-para-ninos-y-sin-cocinar/
cristinagaliano.com/…/cena-rapida-y-saludable-con-500-calorias/
Buenas noches Cristina, voy a intentar ayudar a Amor.
Pasadas las primeras 24 horas solo tienes que remover, tapar y dejar otras 24 horas.
El tercer día, habrán aparecido pequeñas burbujas, desechas la mitad y rellenas con harina integral y agua hasta tener la misma cantidad que el primer día, remover,tapar y otras 24 horas. El cuarto día la fermentación se habrá acelerado y estará lleno de burbujas. Vuelves a desechar la mitad y ahora si quieres ya puedes usar harina normal. Vuelves a esperar otras 24 horas. Verás que sube muy rápido. Vuelves a desechar y rellenas y en menos de 24h ya estará. Son alrededor de seis días. Depende de la temperatura.
En internet tienes tutoriales pero yo te recomiendo los de Iban Yarza.
Espero haberte sido de ayuda.
Gracias Teresa: aunque mi agradecimiento llegue algo tarde pues han pasado más de 20 dias.Hoy lo he visto.
Seguí intentándolo y siguió fallándome. Terminé dejándolo.
Lo intentaré de nuevo aunque hacer pan para una persona sola sale «algo caro».
Muchas gracias.
Si sabes congelarlo y consigues la masa madre que tiene su truqui, dispondrás siempre en tu casa de un pan de gran calidad y muy saludable… así que muy barato!
Con el permiso de Cristina, me gustaría animarte, Amor, a seguir intentando hacer tu masa madre y tu pan. Leí tu primer comentario y vi la respuesta de Teresa; pensé que ya lo habrías conseguido.
Es importante que empieces con una buena harina integral, si es de centeno mejor.
Y precisamente por ser para ti sola merece la pena, porque puedes congelarlo en raciones y sale estupendo. En mi caso es un poco agobiante, aunque satisfactorio a la vez, porque el pan vuela y desaparece a toda pastilla; tengo en casa «buenas bocas». Y sale rico, rico. Nada que ver con la mayoría de lo comprado.
¡Ánimo, no decaigas!
Gracias Cristina y también a María Rosa: volveré a intentarlo.
El pan que compro, dos barras a la semana , las parto en tres raciones cada una, por lo que me duran una semana. Tenía curiosidad por «probar» el que se hace en casa. El pan que compro es bueno. Dejó de molestarme el estómago. Sois muy amables y os doy de nuevo las gracias.
Amor Tamargo
Muchas gracias Teresa, seguro que tu aportación va a servir a mucha gente. Cada día se hace más pan en casa! 🙂 🙂
Hola Cristina, trabajo con médicos y enfermeras que siguen recomendando 5 comidas al día, ¿podrías decirme dónde puedo documentarme sobre la conveniencia de que sean 3?
Por otro lado, también me ha llamado la atención que recomiendes el arroz vaporizado, no se supone que su IG se eleva con el tratamiento que se le hace?
Muchas gracias.
Ya sé que siguen recomendando 5 comidas al día, y el sobrepeso y la obesidad siguen aumentando vertiginosamente, y muchísimo dentro del campo en el que trabajas !
Si lees despacio mi post verás que os explico porqué hay que dejar descansar el intestino durante ciertas horas.
En cuanto al arroz vaporizado, conserva parte de su fibra, además de vitaminas y minerales, y por esta fibra tiene un IG menor.