Este post se podría llamar, además de leche o yogur llenos de polifenoles, «chocolateando tu leche o yogur de manera natural y muy saludable»
El cacao en polvo, erróneamente denominado a veces chocolate en polvo, es la parte del cacao desprovista de su manteca.
Tampoco es lo mismo cocoa en polvo que cacao en polvo.
La cocoa es también polvo del fruto del cacao, pero ha sido industrializado y acidificado para su uso comercial en alimentos, mientras que el cacao es el fruto del cacao que solo ha sido pulverizado y, al no haber sido procesado, ni acidificado como ella, tiene un sabor y una textura mucho mejores.
Yo siempre uso la marca española de este cacao puro en polvo, desgrasado y 100 por 100 natural, para más datos, aunque ya sabéis que no me gusta poner marcas, de Valor, primero porque es una empresa nuestra, alicantina, que ya va por la tercera o cuarta generación, porque hay que consumir productos españoles siempre que sean de calidad, y porque a la hora de dar información son los únicos que me la han proporcionado.
¡Y eso ya a mí personalmente me inspira confianza!
Tienen en Villajoyosa una fábrica de «lujo» que yo visité hace años.
Todo lo que hay en el bote, de 250 gramos de peso, es cacao puro, sin azúcares añadidos, solo los naturalmente presentes en las semillas de cacao, y por tanto es apto para diabéticos y celiacos.
Contiene además una buena cantidad de proteína 25,5 gramos por cada 100 gramos, 5.600 miligramos de polifenoles, que es lo más importante como ya vimos, y solo 16 g de manteca de cacao, por lo que sus calorías son de 375 calorías por cada 100 g de polvo.
La marca tan conocida suiza, a la hora de preguntarles qué cantidad de polifenoles tenían sus chocolates, no se han dignado ni contestar, ni en su central en Barcelona, ni en la de Suiza que me ha remitido muy “amablemente” a su sede en España.
Cuando una empresa pone trabas al consumidor, sean las que sean, como tener solo un teléfono de pago, eso ya no me gusta en absoluto.
Será secretismo o falta de colaboración con el consumidor que es del que viven fundamentalmente.
Como este cacao es muy amargo al ser totalmente puro y no llevar nada de azúcar añadida, podéis añadir 100 gramos de azúcar al bote entero, azúcar glas o normal, es decir 373 calorías más, y la lata entera de 250 gramos se convertiría en una lata de 350 gramos de peso con un total de 373 + 937 = 1.310 calorías, (las primeras del azúcar y las segundas del cacao puro en polvo desgrasado).
Este azúcar puede ser azúcar blanco, moreno, o panella, que yo no he probado, pero de la que muchos seguidores han hecho comentarios estupendos en este post.
Como me es muy fácil elaborar mi propio azúcar glas yo se lo añado en esta forma, remuevo bien y ya está listo para tomar.
Cada cucharadita colmada, unos 10 g, de este “cacao” que hemos preparado nosotros tiene solamente 37,5 calorías.
Añadiendo 1 cucharadita más o menos colmada a 1 yogur o a 1 vaso de leche en vuestro desayuno o cena, estaréis disfrutando de un producto totalmente natural y lleno de antioxidantes, sus famosos polifenoles, y ya vimos que el método de tostado de los granos de cacao era fundamental, y en este producto es el mejor.
Como en el envase del yogur no cabe esta cucharadita colmada , añadir en un vaso o taza el cacao que os apetezca, 1 o 2 cucharaditas, y encima el yogur, siempre desnatado y sin sabores ni azúcar añadidos, que es el más sano.
Remover con una cucharita para mezclar bien y tomar, ¡es estupendo!
Si los niños desde chiquititos se acostumbran a tomar los yogures con sabor, que solo llevan esencias y azúcar, nunca más querrán los naturales, sin nada.
¿Por qué es el más saludable?
Por todo lo ya explicado anteriormente.
Los cacaos del desayuno de la industria, tan habituales en nuestros desayunos y meriendas, son preparados a base de cacao en polvo, azúcar y algunos añadidos más, y los hay solubles e instantáneos.
Si miramos su composición comprobaremos que entre el 60 y el 80% son hidratos de carbono aportados por la sacarosa o azúcar común, mientras que el cacao en polvo es solo el segundo o tercer ingrediente en importancia, con una presencia que se estima en torno al 20%-25%, y las proteínas suelen representar tan solo un 7%.
Sólo si se trata de un preparado «light» tendrá menos del 30% de sacarosa al llevar un edulcorante llamado aspartamo.
Algunos añaden almidón y lactosa, y a veces les ponen fécula de maíz o de trigo, por lo que habrá que tener cuidado con los celíacos si se trata de almidón de trigo.
Pueden incluso llevar aceite vegetal.
Estos preparados industriales o procesados sirven para cambiar el sabor de la leche y que sepa a chocolate y, desde los años 50, y respaldados además por una campaña publicitaria impresionante, hay una empresa líder en España que regalaba cajas metálicas con ellos.
Como sois muchos los que me habéis preguntado al respecto, aunque os he contestado individualmente, aclaro que estas cajas no son lo más apropiado para conservar alimentos en la despensa, como garbanzos, legumbres, azúcar, sal…
Pero, si las queréis usar, introducirlos conservando sus bolsas de papel primitivas, o sus bolsitas de tela.
Por comodidad, rapidez y hasta «estética», y ya sabéis que es lo menos importante, prefiero tuppers transparentes o semi transparentes como éstos, o estos otros, cerciorándoos antes de que son de buena calidad.
¡Si lo son no se os estropearan ni rajarán nunca!
En cuanto a otros alimentos que se pueden añadir en lugar del chocolate o del cacao, como la harina de algarroba, un buen producto rico en minerales diversos, tiene un 40 o 50% de azúcares naturales, como la fructosa, glucosa, maltosa y sacarosa, pero tan solo un 11% de proteínas.
Por último recordaros que este cacao amargo del que os hablaba al principio es imprescindible para espolvorear la superficie del tiramisú, y para envolver o rodar en él las trufas caseras de chocolate.
Como son dos preparaciones muy fáciles y rápidas de hacer, algún día os pondré las recetas.
Gracias Cristina. Es increible pero ¡estas en todo!
Con fecha 18 mayo, 2015 te pedía consejo para mi hija con problemas digestivos y tu consejo de que comiera masticando 20 veces, ha dado muy buen resultado, tanto es así que ahora lo practicamos todos, hasta el punto que cuando uno se le olvida, el otro se lo recuerda y la verdad es que te das cuenta, lo mal que comemos y de que manera te obliga a meter consciencia cuando comes.
Mil gracias Cristina
Buenos días Cristina,soy una adicta a tu blog, tengo alguno se tus libros y a menudo te he consultado alguna cosa y que me has resuelto satisfactoriamente.
Esta vez no se si podrás ayudarme yo te cuento y luego tu decides.
Tengo una hija de 38 años, buena comedora y sin problemas con el peso.Hace dos años, le despidieron de la empresa y durante el periodo que duró (aproximadamente 4 ó 5 meses)fue muy intenso.Acontinuación, se marchó un año a India como cooperante y allí realizo labores de consultoria que asesoró a pequeñas empresas.Cuando llegó a India, igual un poco antes empezó con problemas en los intestinos, que no evacuaba como antes, ya en India estuvo en un ayurvedico, que le mandó un laxante, pero no mejoraba y empezó con fuertes dolores de cabeza, siempre en la parte izda y cuando hacía las deposiciones mejoraba.En diciembre volvió España y montar su propia empresa de consultoria, pero a pesar de que le han hecho analítica y estamos pendiente de que le mire el de digestivo, ella sigue igual o peor, con la tripa hinchada, dolores de cabeza y eso, bebiendo en ayunas 1 litro de agua, su alimentación casi vegetariana, tomando algún laxante y ni por esas consigue ir al baño regularmente.
Yo he pensado que podría ser stres, acumulado desde hace dos años y la puesta en marcha de su negocio,no se que pensar y hoy se me ha ocurrido que me podrias dar alguna orientación con respecto a la alimentación, por si acaso hacemos algo mal o podemos mejorar.
Perdona la chapa que te doy pero te paso toda la información que puedo, para que te situes.
Mil gracias Cristina.
¡Qué pena que la primera parte de tu comentario no se pueda colgar aparte, para que todos lo vean!
Como es un consejo que no vale dinero!!!! la gente no lo hace y es lo más eficaz!
Entiendo, porque para poder contestaros a todos voy leyendo y contestando, que el problema está resuelto, ¿o no? 🙂
Hola , esto es un comentario para Mónica , que a lo mejor le ayuda con su hija: tengo un amigo que está ingresado con problemas intestinales y han descubierto ahora que se trata de algo con lo que se intoxico en un viaje que hizo a Brasil , al consumir carne . Este viaje lo hizo hace un par de años, algún bicho que le ha ido creciendo o algo así.
Te voy a pedir Mónica un pequeño favor, que cuelgues en este post
https://cristinagaliano.com/2011/consejo-magistral-de-un-medico-para-combatir-el-estrenimiento/
todo lo que has puesto aquí, y hasta en mayúsculas, aunque son de muy mala educación en la Red.
¿Sabes cuántos comentarios hay en dicho post = 562!!!
Creo que sobran los comentarios 🙂
Buenos días. Muy interesante, voy a seguir este consejo de preparación de cacao. Lo curioso es que últimamente compro paquetes de esa marca suiza en una cadena de supermercados alemana, porque está fabricado en Alemania y me recuerda más al que consumía a mi infancia (mucho más oscuro que el fabricado en España, y más sabroso). Pero, sin duda, los chocolates Valor me inspiran más confianza, y qué ricos están.
Gracias Cristina.
¡Y sabes los polifenoles que te están beneficiando!
Yo siempre tengo este cacao de Valor que nos dices en casa para cuando hago tiramisú pero no se me había ocurrido que echándole algún endulzante podía tomarlo con mas cosas. Como siempre contigo aprendiendo.
Pues en el yogur, que no me gusta, pero que tengo que tomar porque me sienta mejor que la leche, le añado una cuacharadita bien llena, con colmo, como 10 g, y no sabes lo rico que está!. Y es salud.
Una pregunta que me hago últimamente….
¿porqué han retirado la palabra YOGUR de casi todas las etiquetas de los que venden en el supermercado?
Sólo está en los naturales y algún otro, pero la mayoría no pone nada……
¡¡Pues me tendréis que echar una mano… porque yo ya sola no puedo!!
He comprobado en los yogures que compro, que no me gustan nada pero no encuentro otros que, como tú bien dices Nunci, ya no pone la palabra yogur. He llamado por lo menos a 10 teléfonos de dicha empresa, de los muchos que vienen en Internet, en la mayoría no me han cogido el teléfono, en otros ya no existe y en el único con el que he podido hablar me han remitido a un 902… de pago, y ya sabéis lo que pienso de dichas empresas.
Así que mi conclusión = que no quieren que sepamos lo que estamos comiendo!!!!
Si alguién se anima a colaborar… yo encantada!
Tenéis razón pone leche fermentada con bifudus. Voy a investigar.
¡Pues una alegría que me das Cristina!
La verdad es que me encanta ese cacao, porque no necesitas echarle tanto como otros para que dé sabor y a la misma vez le puedes añadir azúcar al gusto. Que con otros si sabe lo suficiente a cacao, entonces está exesivamente dulce…
Tendré que probarlo para yogures como dices.
La verdad es que en la leche me encanta y por supuesto para flanes, bizcochos, galletas…
Cristina eres única, es el que consumo y no se me habia ocurrido ponerlo al yogur, que buenas ideas nos aportas, lo probaré , investigadora, creativa, eres digna de admirar
Muchas gracias
Hay que acudir a la legislación que regula el tema, real decreto de 2014: El producto de leche coagulada obtenido por fermentación láctica mediante la acción de Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus y Streptococcus thermophilus es yogur. Todo lo demás es leche fermentada, por ejemplo, con bifidobacterias pero no se puede llamar yogur. Lo que no quiere decir que sea malo.
Gracias por tu aportación Alicia.
Puesto que se ve que estás muy «puesta en el tema», y hoy he querido volver a llamar a la marca que uso y solo tienen el teléfono de pago!!!! una preguntita por favor.
¿A lo que se ha llamado toda la vida yogur, y «paso» de los Lactobacillus, muchos de los cuales no tienen el efecto que se les atribuye, bajo qué nombre podemos encontrarlo ahora?
Me da la impresión de que el real decreto abre la puerta a toda la «indecencia» que tenemos sobre alimentación, no solo en España, sino en gran parte del mundo!
Pues yogur. El nombre sólo lo puede llevar la leche fermentada con esos fermentos. Tenga azúcar o edulcorante o frutas o sabores. El nombre está asociado al uso de Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus y Streptococcus thermophilus.
El resto son leches fermentada, por ejemplo el kéfir o el bifudus. Si te fijas en los fermentos de tu «yogur» veràs que no son esos. Los del mío son bifidobacterias.
El yogur de toda la vida se vende como alimento ecológico, por ejemplo, en C…..r en tarros de cristal hechos con leche de vaca o cabra. Y en su etiqueta pone yogur.☺
Hola, Alicia, ya que estás tan impuesta. Hace meses llamé al súper que nombras por ahí para preguntar por la fórmula del kéfir puesto a la venta. Sé que la fermentación produce alcohol pero desconozco en qué cantidad, pues una cosa son los ingredientes que se meten y otra el resultado…, como el pan, por ejemplo. Me llamaron dos veces y me dijeron que ni idea. Yo pensaba que los laboratorios para los productos de la marca estaban en condiciones de saber el resultado. Como el alcohol no es es algo indiferente y menos para quienes no podemos beber o para niños dejé de adquirirlo, pero no por ello de mosquearme.
me aprce genial que llamen a las cosas por su nombre. Creo que bífidus nunca pudo llamarse yogur, será un asunto menor, peor me queda al duda de otras cosas como el pan que parece que admite de todo y que habría que llamarlo preparado de panadería o así y sería más correcto o al menos más orientativo.
¿No puedes conseguir María alguién que te regale un poquito de kéfir, y tú criarlo en tu casa sabiendo a ciencia cierta todo lo que le estás echando?
Sí, he encontrado en internet y me ha dicho maravillas, pero mi duda es cuánto alcohol tiene. También dicen que el de agua tiene más que el de leche, pero no sé cuanto y nadie sabe decirme. Creo que oscila entre 0’5º y 5º pero imposible de saber. Por esa razón pensé que un laboratorio que se supone que revisa la calidad y los componentes de lo que venden debería saberlo y etiquetarlo. No he encontrado otra marca para hacer la pregunta. Gracias, Cristina
Te contesto tipo telegrama 😥
El casero de verdad, no sé el alcohol que tiene, pero lo pueden tomar los niños desde muy pequeños.
Muchos, y conozco a niñas, que se lo toman «a pelo», o mezclado con frutas en forma de batido, sin nada de azúcar, ni galletas, ni nada.
A mí me regalaron, lo crié como experimento, pero me resulta acidísimo, y no me sienta bien, pero sus propiedades son magníficas, mejores que las del yogur!
Y el de agua también muy bueno, puedes alternarlos.
No te pierdas el post del lunes, verás hasta dónde llega la sinvergonzonería actual y a todos los niveles.
La salud, el don más preciado del ser humano, no importa a nadie, solo a cada uno de nosotros 🙂
Gracias, Cristina. También me gusta pero mis aprensiones. El lunes ya estoy abonada 🙂
María yo se lo he dado a mi hijo desde muy pequeño. La cantidad de alcohol es insignificante.
Muchas gracias. Pediré entonces.
Hola Cristina, muchas gracias por todos tus consejos, desde que te descubrí hace unos meses en mi casa ya no se habla de otra cosa. Yo me llamaba a mi misma el ama de casa domótica, porque entre el trabajo y dos niños pequeños muy seguidos tuve que espabilar para no estar todo el dia marujeando, y lo mas importante, en la cocina no estaba dispuesta al «chuf, chuf» ni a remover los sofritos vuelta y vuelta mas de la cuenta. Yo tenia ideas para ganar tiempo en las labores del hogar, aspiradora que va sola por la casa con nombre de canción, robot famoso en la cocina, y hasta llegué a descubrir la olla rápida, el problema es que me faltaba alguien que me lo diese todo hecho, con consejos fáciles y sanos y ahí fue donde entraste tu, creí volverme loca, adquirí todos tus ebooks y me puse manos a la obra, un exito…
En fin, muchísimas gracias por todo, ahora lo que necesito es la «chuleta» del microondas que creo que ya se cual es, pero por si acaso.
Me encanta el post del cacao puro, ya lo habia usado pero sin resultados, ahora con tus consejos será diferente.
Tambien apuntar que hace tiempo que de vez en cuando me hago mis yogures en la yogurtera y me va genial, nada que ver, y sobre todo para los niños son muy sanos y muy nutritivos.
Y una pregunta tonta, he intentado congelar «gofio» de canarias y creo que no se debe, era para que me durase mas como he ido a canarias recientemente.
Por cierto, aunque sea galllega me apunto a cocer el pulpo a lo «Cristina Galiano» tal y como aparece en tus videos lo que pasa es que a veces me sale muy salado y nose porqué.
Bueno creo que sin quererlo me he extendido demasiado y no quiero aburrir a nadie con tanto comentario, un beso a todos los seguidores de este blog del que estoy enganchadisima y uno muy especial para una mujer muy sabia y muy practica: «Cristina Galiano»
🙂 Yo si tuviera tiempo también los haría, lo del yogur en la actualidad es una estafa!!!
No he usado nunca el gofio.
Te sale salado porque hay pulpo fresco de calidad salado y pulpo fresco de calidad sin sal!
Hasta que lo he descubierto!! Y siento no poder explicarte más porque ya lo he hecho en varios comentarios y no sé en dónde.
Lo de la sal del pulpo creo que viene aquí: https://cristinagaliano.com/2011/%C2%BF-se-puede-calentar-pulpo-ya-cocido-en-el-microondas/
No tengo tiempo ni de comprobarlo, pero gracias María!!!! 🙂
Para eso estamos, para echar un cable, que tú nos ayudas mucho. 🙂
Yo tomo siempre el cacao que dices con la leche de arroz (si alguien quiere la marca, se la doy)que compro en el super. No tengo que añadir nada porque el arroz ya es dulzón. Está buenísimo! Creo que a los niños les podría gustar y seria más sano.Gracias Cristina, me reafirmas en lo que ya sabia.
No es más sana Rosa, tiene más calorías, un IG muy alto, y nada de calcio, y si se lo añaden, no hay seguridad en que se absorba en absoluto.
Es otro producto industrializado o procesado, como quieras llamarlo.
No pongas la marca, por favor.
El yogur de toda la vida se vende como alimento ecológico, por ejemplo, en C…..r en tarros de cristal hechos con leche de vaca o cabra. Y en su etiqueta pone yogur.☺
Alicia, creo que estamos hablando de productos diferentes.
El yogur de toda la vida se vende en tarros de cristal, y yo también sé dónde.
Ahora estamos hablando del yogur desnatado natural, de la misma marca de toda la vida, que se vende desde hace muchos años en envases desechables, y que se puede comprar en packs de 4 o de 8.
¿Por qué ya no pone en ningún sitio yogur?
¿Por qué no se puede hablar con dicho fabricante salvo en un número de pago?
He aquí la «cuestión», y si alguien lo sabe me encantaría que lo explicara aquí 🙂
enorabuena como siempre por tu spot,estoy tan contenta haverte conocido te,admiro un abrazo.
Hola Cristina:
Creo que tengo en casa ese cacao en polvo del que hablas; no obstante hay algo que me hace dudar. En el bote pone Cacao puro en polvo: desgrasado; pero también (en inglés) Puré Defatted Powdered Cocoa. Esto último me desconcierta por lo que dices al inicio de este post sobre la cocoa en polvo. Aunque ya se que cocoa en inglés significa cacao me hace dudar respecto a si he comprado el producto adecuado.
Por otro lado me gustaría saber si se disuelve bien en el yogur y en la leche porque quiero empezar a tomarlo y quiero estar segura a la hora de prepararlo.
Saludos
En la leche fría se disuelve fatal. En la caliente muy bien.
En el que yo os he indicado no citan para nada la palabra «cocoa», así que estamos hablando de productos diferentes!!!
En la leche no he probado, en el yogur, que tomo todos los días, fantástico, aunque tienes que seguir los pasos que os indico.
Yo hago un experimento y no se que valor nutritivo puede tener. En tupper pequeño pongo leche a templar en el microondas, le añado unas gotas de limón,. se deja a temperatura ambiente y queda la leche cortada, luego un poco de
azúcar y a comer no he probado con cacao. Probaré hacer con valor, pues mis desayunos no son con café. Como estos días estuve fuera hasta hoy no leí lo que tenía atrasado, sobre los grifos todo fenomenal, pero en las cocinas de ahora donde podemos poner un fregadero con dos senos. Un saludo Cristina y como siempre siguiendo tus consejos
En el microondas, cuánto menos tiempo esté el tupper mejor.
Azúcar, si es a diario, cuánta menos también mejor.
Lo que consigues entonces Flor es una especie de requesón soso, ¿no?
En mi escuela, precisamente por espacio, tengo solo un seno, pero un grifo como el que os he indicado, giratorio, bajito, con ducha extraíble… una maravilla y una gran comodidad!
El que yo digo es de la marca alicantina, la que nos dices, y es el único producto que viene en bote pues los demás vienen en otro formato. He mirado en la web de la casa, y es el único que venden en ese soporte, ¿hablamos del mismo?
Sí, hablamos del mismo, y efectivamente pone en portugués o brasileño «Cacau puro magro em pó», y en inglés «Pure defatted powered cocoa» = Cacao puro en polvo.
😥 Como sé que es cacao puro no me había fijado en estas 2 traducciones!
Todos los números de pago tienen asociado otro gratis. Pon el número 902…en el buscador y te lo asocian con un 93…
Te refieres a D…….e? Pues no puede poner yogur porque lleva «fermentos propios D…..e» sólo es yogur si en la etiqueta pone Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus y Streptococcus termophillus. Ahora què fermentos lleva, pues cualquiera sabe. Es un secreto de D….e
Alicia, el «no más números 900» del que tú hablas, te daba antes alternativas, ahora mismo no.
Ahora lo que yo quiero saber, y como consumidor debería poder exigir, es por qué se ha llamado yogur, y ahora ha desaparecido el nombre por arte de magia.
No me gusta nada esta empresa, porque el Activia y el Actimel,¡¡vaya timo!!
Cristina, yo desde hace algún tiempo añado a mi café de por la mañana una cucharadita del cacao que mencionas, no añado azucar porque me he acostumbrado a tomarlo así, tal cual. ¡Con yogur no se me había ocurrido y seguro que está buenísimo!
Ese cacao en polvo del que hablas es de muy buena calidad, pero no sé porqué me cuesta un poco encontrarlo y eso que vivo en el centro de Madrid. En la gran superficie en la que lo suelo comprar últimamente ha subido bastante de precio, la última vez lo ví a 5.50 y me pareció excesivo, y como no lo encuento facilmente no he podido comparar precios, ¿alguien sabe si es que ha subido más o menos por igual en todos los comercios?
Rocío, efectivamente, cuesta mucho encontrarlo, y yo tengo que ir expresamente a una gran superficie que lo tiene, en la que no compro nada más porque todo es marca blanca que no me gusta, y compro de 2 en 2 las latas.
En las chocolaterías de esa marca, creo que hay varias en Madrid, lo encuentras. Búscalas en Internet.
Yo solo conozco la que está en la calle Conde de Peñalver.
En cuanto a precios, ni idea, está la alimentación como para mirar precios!
Hace mucho tiempo que ya ni los miro. Prefiero quitármelo de otra cosa, e intentar, por o menos, comer productos buenos y saludables!
Yo estoy en Galicia y lo encuentro facilmente y el precio al que lo he visto es 3,83€. Casi 6,00€ me parece super caro, de verdad como se pasan en algunos super con los precios.
Hola Cristina, me podrías recomendar alguna marca similar AMC pero mas económica? Gracias, un saludo.
La que tú citas, caríiiiiiiiiiisima, no es ni mucho menos la mejor… ni de lejos.
Te mando mi «chuleta».
Cristina, me puedes enviar la marca de yogures que utilizas, pues yo a mis niños para el cole les pongo el yogur líquido que citas y yo utilizo el otro que también citas, porque no beben zumo en tetrabrik, y creía que éste era sano. ¡Jolín¡, me gusta cada día más el blog, porque en tema de alimentación no sabemos nada.
Gracias.
Aunque no me gusta nada la marca que uso, como no hay otra, la seguiré usando, ¡qué remedio!
Por lo menos han tenido el «detalle» de contestar a mi correo puesto que no había manera de conectar con ellos con teléfonos gratuitos y me cuentan que sí pone yogur en los paks, lo cual he comprobado que es verdad!
«Somos lo que comemos» Paqui, recuérdalo siempre!!!
Hola Cristina,
Una pregunta sobre la leche, consideras que todas las marcas son «iguales» o «parecidas» porque es algo que siempre me ha rondado en la cabeza por los dintintos tipos de precios que hay, pero no siempre lo más caro es lo mejor.
Te sigo felicitando por todos tus posts y me sigo declarando una fiel seguidora tuya y tus consejos, como siempre gracias por hacerme una vida mejor
Un saludo
Yo creo que hace mucho que no aparecías por aquí, ¿no?.
Efectivamente la más cara puede no ser la mejor, casi siempre, pero si no recuerdo mal creo que estás en León, y seguro que encuentras leches buenas frescas pasteurizadas y en botella, con fecha de caducidad más corta.
Y que sea leche, solo leche… todas las letras que le añaden, A, B, D… son cuentos chinos.
Y si encuentras alguna buena, ponla aquí por favor, Ana.
Si, cristina
Como bien dices hace tiempo que no aparecía por aquí de manera escrita, claro, y porque tus posts y tus libros, que siempre descargo, me quedan muy claros, pero me alegra ver que me recuerdas.
Gracias por tu consejo sobre la leche, buscaré y por supuesto que si encuentro alguna buena lo diré, como no te importa dar marcas, alguna que me recomiendes?
Ana, tienes que buscar en tu zona, y como estoy segura de que vas a encontrar alguna, por eso te he dicho que la pusieras.
Yo solo conozco una aquí en Madrid, y como es de verdad, es de producción limitada! He visto las vacas en la sierra!
Buenos días Cristina. ¿Cómo puedo distinguir si una leche es buena? He visto en un comentario anterior que recomiendas que sea leche fresca pasteurizada en botella. ¿Pero dónde puedo encontrarla? Muchas gracias por adelantado.
Bea, solamente buscando lo que yo he puesto en algún comentario, «fresca pasteurizada y en botella».
Solo conozco una marca, y es en la Comunidad de Madrid, no sé si te sirve!
Hola, Cristina, un pequeño detalle sobre el cacao en polvo.
Leyendo la información nutricional del «alicantino», resulta que efectivamente no tiene casi azúcar, pero sí tiene 10 gr. de grasas saturadas, mientras que el «Cola-Cao 0%» tiene 3’5 de azúcar y 3’5 también de grasas saturadas. ¿Cuál me recomiendas entonces? muchas gracias.
Siempre recomendaré el producto más natural, y al alicantino como tú dices, le queda algo de la grasa natural del cacao, aunque en muy pequeña proporción.
Léete despacio todos los ingredientes del «otro»… y luego decides.
¡Yo ya lo he hecho!
¿Has leído mi post del chocolate?
En casa hace tiempo que alternamos dos tipos de cacao soluble qué sólo tienen caco y algo de azucar: uno lo encuentro fácilmente en algunas grandes superficies y el otro lo vende Intermon porque es de comercio justo. Ahora gracias a tu post tengo una tercera alternativa…
En cuanto al yogur yo hace tiempo que lo hago siempre en casa, con leche fresca y un buen yogur. Nada que ver con los que venden y los hago rápidamente un una yogurtera que tiene más de 25 años!
¿Y qué buen yogur encuentras María?, porque el único que yo veo es el de síempre… y no me gusta nada!
Este yogur natural a mi gusta mucho, es buenísimo: http://www.pastoret.com/ y aunque se encuentra en pocos sitios, cada vez lo encuentro en más.
Otra marca que a veces encuentro es la francesa http://www.purnatur.es/.
También en algunas tiendas encuentro esta marca madrileña http://www.naturaldemadrid.com/26-lacteos-mi-vaca que tampoco está mal, pero no tienen la versión desnatada. Aunque como con uno hago varios, no me importa que sea con leche entera.
La verdad es que teniendo la yogurtera no tardo nada, bato los ingredientes en termomix y los vierto en los vasitos. A las 8-10 horas a la nevera y listo.
Fíjate si es «chinche» el sistema de WordPress, ¡¡más que yo!!!, que he tenido que autorizar tu comentario al llevar enlaces.
Por cierto ya me han contestado de «Pastoret», y lo buscaré, claro que sí 🙂
Cristina, he sido moderadora y que no se permitan más de dos enlaces es para evitar la invasión de spam. Cautela que se agradece al no haber cientos de respuestas que destruir al día. Con poner el nombre, sin url completa, ya puede uno arreglarse.
No entiendo para qué se necesita la máquina de más de mil euros para hacer yogur; ni siquiera hace falta batir. Llevo 37 años haciendo yogur sin tanta historia y lo que importa es la calidad de la leche.
En ningún momento he dicho que se necesite la máquina!!! Pero una vez que la tengo, la aprovecho para batir todo ahí porque me resulta productivo y me queda muy homogéneo en unos segundos sin tener que limpiar casi….
Lo importante para hacer buenos yogures es eso, la materia prima del yogurt de siembra y leche fresca.
Lo que no entiendo, es que haya que batirlo. como este es un blog de eficacia, rapidez y ensuciar lo menos posible me he permitido decirlo, con permiso de la autora. Basta poner media cucharadita en cada frasco, echar la leche del tiempo, enchufar y esperar unas seis horas. solo se mancha la cucharilla con la que comer el yogur sobrante 😉 Saludos y disculpas.
Tienes todo mi permiso, solo hay que mezclar bien la leche con el yogur para homogeneizar el conjunto, nada más!
¡Si me sale siempre homogéneo! Lo tengo muy domesticado. 🙂
Bueno es que cada maestrillo…. yo no pierdo nada de tiempo batiendo con TMX, que además si la leche está muy fría me la templa un poco, y si quiero que me queden algo más cuajados le añado una cucharadita de leche en polvo desnatada. En vez de batir cada uno con cucharilla lo bate la máquina de forma homogénea mientras yo preparo los tarros, lo vierto y aclaro el vaso (la tapa nunca se ensucia), a mi me resulta super rápido y productivo y no pierdo nada de tiempo. Pero repito, que eso es la rutina que tenga cada cual….
De gustibus non disputandum 🙂
Siempre te sigo «en la sombra» Cristina, no suelo comentar o preguntar, bueno, una vez lo hice y al recibir la respuesta me dí cuenta de que de haber pensado yo un poquito mas y no haberme dejado llevar por la «ansiedad» te hubiera ahorrado el trabajo… Pido disculpas retrasadas.
En cuanto al post del cacao, tienes razón, lo he probado con yogur y resulta muy rico, y lo uso cuando te quieres quitar esas ganas de dulce que a veces apremian y luego te arrepientes…
Los yogures que compro son siempre los más sencillos, desnatados, sin dibujos ni marcas, generalmente de marcas blancas, los he comprobado porque no me había fijado en que no ponía la palabra «yogur» y sí lo pone. Unos me gustan más que otros pero siempre compro de ésos, son los más baratos y los que menos «cosas» llevan. El resto me parecen un poco timo y engañadores.
No sé si soy de ayuda pero envío un saludo muy grande a todos los seguidores de tu blog y otro especialmente cariñoso para ti.
Pues ahora, dentro de 2 semanas porque acabo de comprar, voy a probar unos que me ha recomendado una de mis seguidoras de las que me fío mucho, naturales y desnatados, sin nada añadido, de la marca Pastoret.
Yo solo encuentro los de toda la vida que me parecen malísimos… dignos de la gran multinacional que los fabrica!
La calidad de la leche, María, y de la «siembra», es decir del yogur!
Gracias, Cristina, estoy suscrita y lo leo todo.
El cacao este del que habla Cristina es lo más natural que hay, yo no lo puedo tomar a menudo porque estriñe muchísimo. Hace años descubrí un antídoto contra el estreñimiento que en mi caso funciona fenomenal: el Eko. Y por si alguien pasa de marcas y tal, pues el principio activo es la achicoria, un ingrediente que nuestros mayores desprecian porque lo tuvieron que tomar durante la posguerra como sustituto del café. A mi me sienta fenomenal, produciendo el mismo efecto que esos sobres que mandan los médicos de cabecera a base de Plantago ovata. Así que alterno el cacao con el Eko. Éste último no deja de ser un alimento muy procesado, como el café soluble, pero apenas tiene azúcares. Espero que con lo bien que me sienta, no me diga Cristina que es lo peor. Probaré a mezclar el cacao puro con azúcar glas, hasta ahora lo había probado con edulcorante líquido a base de sacarina. Saludos
Es casi imposible José Miguel que el cacao del que yo hablo te produzca estreñimiento porque su teobromina estimula el peristaltismo intestinal, es decir justo lo contrario!
Si lo tomas con leche, aunque no sé tu edad, te comento que, de repente, la leche, aunque soy una gran defensora de la misma a pesar de que ahora la están demonizando, empieza a sentar mal, produce gases, estreñimiento… aunque no haya intolerancia a la lactosa.
El organismo, no se sabe bien la razón, deja de producir un enzima, la lactasa y por ello surgen los problemas.
¿Has probado a tomar este cacao con yogur en lugar de leche? Sienta de maravilla!
En cuanto al otro producto que citas, no deja de ser un procesado más, del que ni siquiera he encontrado su composición total en Internet.¡Por algo será!
Y fuera edulcorantes por favor! Si me sigues desde hace poco, busca muchos posts sobre los mismos en mi blog.
Último descubrimiento = puedes añadir azúcar normal en lugar de glas siempre que sea la cantidad indicada porque no se nota y ganas tiempo!
Sin ánimo de polemizar, el cacao puro produce estreñimiento, sobre todo en personas susceptibles, y el producto del que hablas no es que sea puro, es purísimo aunque podría ser que yo me pusiera demasiada cantidad. Y sin ánimo de polemizar hay algo que no entiendo de ti Cristina. Verás, en el tema de la salud hay dos campos y a ti no te consigo situar en ninguno de los dos. Por un lado están los que confían en la ciencia, se fían de los productos que nos venden, se burlan de los alarmistas y tal. Tu defensa del microondas te colocaría en este grupo frente a todas esas estupideces que se dicen. Pero luego desconfías de los edulcorantes, de los antitranspirantes. La sacarina está estudiadísima y es segura. Por resumir, tienes una actitud científica con algunas cosas(microondas) y poco científica con otras(edulcorantes). Eso o que soy yo el que desconoce los perjuicios de los edulcorantes, pero es que los estudios científicos no avalan las posturas negativas, menos aún las alarmistas. Saludos cordiales.
Cristina, yo descubrí hace unos meses la marca Pastoret y me gustan sus productos ¿qué te parecen? Hay uno natural con stevia ¿qué opinas de ella? ¿es verdad que es mejor que el azúcar?
Después de una búsqueda exhaustiva he podido probar los yogures de los que hablas, y no me han parecido nada del otro mundo.
En cuanto a los edulcorados, es preferible tomarlos siempre «al natural» y acostumbrar a los niños a que les gusten así.
Si se acostumbran al sabor «dulce», sea con azúcar o edulcorantes, nunca más los querrán «sin».
Lo mismo pasa con los de «sabor a» que no han «olido» nunca la fruta, solo llevan sus aromas. A uno natural se le puede añadir, en el momento de degustarlos, trocitos de fruta fresca, de la que haya en casa en ese momento, ¡¡algo mucho más sano!!
Hola Cristina, voy con ¡¡un año de retraso!! porque me encanta curiosear tus post y he llegado a este.
Lo que te comento es colateral al tema central. Me refiero al tema de ENVASES de despensa. Soy apasionada del vidrio, compre para mi madre en los 60, cuando yi no cocinaba vajilla Pyrex y ahora que me tocó a mi no cocino ni guardo en nevera en otra cosa. Los tuper solo para congelar (por peso y espacio).
Bueno pues para el interior de mi mueble de cocina pedí a toda la familia que no tiraran los frascos de 200 gr de cafés solubles de unos 20 cm de altura. Su transparencia me permite saber el contenido y la cantidad a 1ª vista.
Hice lo mismo con envases de 12 cm. para aderezos de menos cantidad (frutos secos, pasas, harina de rebozar, etc.)
Por estética, compré un rollo de plástico adherente cuyo dibujo me gustó. Corté franjas idénticas que puse uniformando el tercio central, y ¡voilá! Tengo mis granos, harinas o pastas perfectamente conservados y a la vista con sólo abrir la puerta del armario alto y los aderezos dentro del estante en el interior de cuya puerta colgué el especiero.
Como los envases son cilíndricos, puedo rodarlos en vertical para sacar el segundo o el del fondo, sin tener que desencajar cajas rectangulares que impiden la visión del siguiente.
Cuando me parece, meto en el lavavajillas el que deseo. Tras más de 30 años están como para estrenar. No incluyo foto porque no se cómo, pero si vuestro criterio elige vidrio ¡dar cuerda a la imaginación!
Paloma, voy leyendo y contestando para poder responderos a todos.
Pues seguro que te han quedado chulísimos, pero como se te caiga uno al suelo… menudo estropicio!!!
Para nevera y congelador, tengo 2 + 2 side by side en mi escuela de casi 2 metros de alto, solo uso los tuppers buenos de hace años que son eternos! No podría meter tanto peso con el vidrio, sería imposible.
Pero enhorabuena por ser tan creativa! 🙂
Hola Cristina, buscando por internet las propiedades del cacao, he encontrado este enlace: http://www.blogdefarmacia.com/el-poder-antioxidante-del-cacao-en-polvo/ ,donde aseguran que «El cacao en polvo pierde sus propiedades cuando se lo combina con lácteos por lo que hay que evitar usar leche o yogurt.» ¿Nos lo puedes desmentir, verdad?
Gracias,
No me inspira ninguna confianza el blog que me has mandado y, para mí. es la «basura» que inunda cada vez más Internet.
¿Por qué no citan ni una sola razón científica que lo avale?
De todas maneras, muchas gracias por tu comentario 🙂 🙂
Yo sigo y seguiré tomando el yogur con mi cacao «de cabecera»!
-Mi experiencia sobre el yogur es el siguiente: Todavía recuerdo el sabor del primer yogur D- – – – e que probé hace unos 65 años y no que logro reproducir con los actuales.
-Recientemente busqué en la página web del mismo fabricante los estudios científicos que sustentaban sus afirmaciones de que el Actimel realza el sistema inmunológico. Para mi sorpresa, no encontré nada que me pareciera serio.
-Visto lo visto, pasé a consumir 1 diario de marca blanca (descremados sin edulcorantes de ninguna clase y sin sabores). Durante años usé los de 2 supermercados famosos.
-Hace cosa de 1 año al comentar a un tío mío mi problema con las aftas bucales crónicas, éste me explicó que el había tenido el mismo problema pero que había conseguido controlarlo durante muchos años siguiendo un consejo de un «médico americano» de comer 2 yogures diarios.
-Por otro lado, «El Comidista» realizó una cata a ciegas de 7 yogurs de leche entera entre los que estaban tanto el de D- – – -e como el de Pastoret. Pues bién, 5 de ellos no pasaron de un 6 sobre 10. Uno alcanzó un 9 (Carrefour Discount) y otro un 8 (Aliada). Por suerte los 2 ganadores tienen una distribución bastante amplia y son mucho mas baratos que las marcas mas conocidas o tipo gourmet.
-Decidí hacer una prueba inocua consistente en sustituir mi yogur desnatado diario por el líder de la cata anterior e incorporarlo a mi inusual desayuno. Y ¡ voila ! desde hace unos 9 meses mis episodios de úlceras bucales han disminuido un 90% -tanto en frecuencia como en intensidad- sólo cambiando mi yogur desnatado diario.
-No pretendo hacer propaganda de ninguna marca, sólo dar a conocer mi experiencia y dar mas información sobre estos alimentos.
El sabor de los yogures de hace 65 años ya nunca más volverá!
Esta empresa, D, es una de las multinacionales de la alimentación que se reparte la gran «tarta de la alimentación», y ya solo les interesa vender y vender.
Si quieres saber realmente lo que es este tipo de yogur, A, leete este artículo de un científico de verdad
https://scientiablog.com/2012/06/14/la-verdadera-historia-del-actimel-i/
Las aftas bucales pueden tener un origen viral o bacteriano y, en mi opinión, el que se te hayan quitado es pura coincidencia.
En cuanto a los yogures de marca blanca, ninguno me infunde confianza. Los suelen hacer las empresas de siempre, pero utilizando leches de peor calidad.
Si algún día quieres saber cuál es el mejor yogur en la actualidad, pregúntamelo. Es todavía mejor del que probaste hace años. Los he probado todos!!
Cristina buenas noches. Te sigo habitualmente. Ya una vez te lo dije, impagable la labor que haces.
Siguiendo al hilo del último mensaje, me gustaría saber cual consideras el mejor (mejores) yogur(es)
Vivo en Sevilla. Para poder encontrar la marca.
Yo suelo hacer yogur en la yogur terapia. Pero si mejoro la materia… Mejor
Gracias anticipadas
Quise decir yogurtera. Dichoso corrector
El mejor yogur, y creo que los he probado todos, es el http://www.purnatur.es/1630.html. No es fácil de encontrar pero yo lo consigo en un determinado Carrefour grande, y encargo 6 de golpe para tener para todo un mes.
Utiliza también una buena leche, también difícil de encontrar, porque hoy son «aguichi».
Muchas gracias por tu respuesta. Y por tu tiempo!
Buscaré esa marca. Y estaré pendiente de la leche. La verdad es que la leche ya no es la misma ( ni la mayoría de las cosas). Mi madre nos hacía los yogures cuando eramos pequeños, y salían riquísimos y espesos. Eso sí, la leche era directa de una vaqueria .
Querida Cristina, te he descubirto no hace mucho buscando recetas sobre ollas rápidas, mis hijas me revalaron una para sustituir a la antigua que tenia, gracias a ti le voy cogiendo el tranquillo. Referente a los yogures he de decirte que los que vivimos en la Garrotxa, en Olot, en la provincia de Girona tenemos la suerte de poder disfrutar de yogures de muy buena calidad, son de la marca La Fageda, es una cooperativa que ellos se crian las vacas y además dan trabajo a personas con problemas, no sé si has oido hablar de su fundador Cristobal Colon, ( en una entrevista dijo que no perdonaba a sus padres ponerle este nombre), creo que solo se encuentran en Catalunya. Se puede visitar la fábrica y su magnifico entorno.
Muchísimas gracias por todos tus consejos que voy descubriendo y espero pronto tener tus libros electronicos.
Un abrazo
Rosa M.
Mientras la poderosísima industria alimentaria siga estando en manos de las multinacionales, los consumidores exigentes, que es como debemos ser, tenemos que acudir a sitios locales como has hecho tú. 🙂
Doy fe de ello! Paso los veranos en un pueblo de Tarragona y los he probado. Sólo los he encontrado allí, pero son riquísimos.
Buenas tardes, mi amiga compra leche de vaca recién ordeñada, está en santander, lo que yo no sé si lo puedo traer a madrid, algun problema o se corta la leche?muchas gracias.
Si la leche está cruda yo no la traería.