¿El beicon es muy sano?
■ El beicon es panceta salada y ahumada que se corta en tiras muy finas y se suele cocinar a la plancha.
■ Para disminuir sus calorías, sin restarle sabor, hay que envolver 2 o 3 lonchas en otros tantos trozos de papel absorbente de cocina y cocinarlo, en el microondas 1 minuto a 600 vatios de potencia. El papel sale totalmente empapado en grasa.
¡Cuidado! porque se puede deshidratar-por exceso de tiempo-, y aparecer totalmente acartonado e incluso quemado.
■ Los beicon de verdad tienen un montón de aditivos, entre ellos el nitrito de sodio y el de potasio y son productos muy procesados que no os recomiendo.
■ Lo que nos vende la empresa Bioberdales no es verdadero beicon puesto que es panceta de cerdo con pimentón, ajo, orégano y sal marina.
■ Tampoco está ahumado.
■ Está rico, pero no se le puede llamar beicon.
■ El verdadero beicon no lleva nunca pimentón.
Buenos días Cristina, ¿Se podría hacer bacon casero y «natural» con lo que usamos para el salmón ahumado?Cordiales saludos
Pues lo siento mucho Susana, pero yo no lo he hecho nunca y no me atrevo a decirte que sí y que te salga un BODRIO.
Buenos días Cristina…aprovechándome de tus vastos conocimientos quería consultarte si conoces alguna norma alimentaria, reglamento, etc. en la que aparezcan definidas exactamente las condiciones de conservación que habitualmente aparecen como «fresco y seco» en el etiquetado de los productos alimentarios. Muchas gracias de antemano y toda mi admiración por tu trabajo que sigo desde hace 15 años por lo menos.