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Tortilla de patata que se puede elaborar, muy rica, con alguna técnica moderna

22 marzo, 2021 by Cristina Galiano 10 comentarios

Tortilla de patata que se puede elaborar, muy rica, con alguna técnica moderna.
La receta dependerá del tamaño de la tortilla, pero sus ingredientes imprescindibles son los huevos, las patatas,  la sal fina, un poquito de pimienta blanca recién molida, que no se añade ni mucho menos para que pique, sino para potenciar el sabor total de la tortilla, y la cebolla que se puede añadir o no, a gusto de cada uno.
Personalmente la prefiero con cebolla que le proporciona mucha jugosidad.
Y aceite de oliva virgen  para freír las patatas y la cebolla, si se pone, y éste mismo  para cuajarla.
Desgraciadamente el aceite que más se vende en España es todavía el llamado de o,4 de acidez, que es, desde luego, aceite de oliva pero obtenido por métodos químicos, con disolventes. Como no sabe a nada, le añaden una pequeña cantidad de aceite de oliva virgen, y no es lo mismo.Tortilla de patatas y cebolla jugosa - Fácil

Receta de una tortilla de patatas con cebolla para 4 o 5 personas
■  1 kilo de patatas gordas
■  400 g de cebollas
■  aceite de oliva virgen abundante para freír ambas cosas
■  7 huevos
■  sal y pimienta blanca
■  2 o 3 cucharadas de aceite de oliva para cuajar la tortilla

Preparación de la tortilla por el método tradicional.
1. Para ganar tiempo empezar por calentar el aceite.
Para mi gusto, donde mejor se fríen las patatas, y las cebollas si se ponen, más deprisa, sin salpicar, y absorbiendo el mínimo de grasa, es en las freidoras tanto eléctricas como manuales. Pero, !cuidado¡ usándolas correctamente.
Hoy, como hemos reducido al máximo los fritos, por los problemas de obesidad que acarrean, puede que ya existan en pocos hogares.
Si no tenéis ningún tipo de freidora escoger una sartén grande donde quepan holgadamente las patatas y las cebollas.
La temperatura ideal para freír ambos ingredientes es la de 160ºC.
Si disponéis de la olla-sartén de Kuhn Rikon de 5 litros y 28 centímetros de diámetro, que muchos de vosotros también  tenéis, podéis freírlas allí con mucha comodidad al ser más alta que las sartenes normales.   
2. Mientras se va calentando el aceite pelar las cebollas y cortarlas en anillas muy finas.
3. Escoger patatas gordas que son más rápidas de pelar que las medianas y reservar éstas para cocerlas con piel.
Pelarlas con un pela verduras que es el que menos piel elimina. El más cómodo de usar es el de cuchilla transversal, aunque los profesionales suelen usar el de cuchilla longitudinal.Los Mejores Peladores de Patatas [ 2021 ] - IdeasParaCocinarCompra Lifestyle 2427 Pelador Vertical para Frutas, Verduras y Tomate, Verde en Amazon.es

 

4. Cortarlas también en rodajitas finas. Cuanto más finas sean, más deprisa se freirán.
En el mercado existen varios artilugios, cómodos y baratos, para cortar así las patatas, lo que se denomina a la «inglesa».
Algunos se llaman mandolinas, y otros molinillos y ambos nos proporcionan varios cortes diferentes.

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5.  Cuando hayáis terminado ambas operaciones, aunque el aceite no esté del todo caliente, volcar las patatas y la cebolla, tapar la freidora y dejar que se vayan haciendo.
No tapéis nunca la olla-sartén de KR con su tapa de cristal porque está muy llena de aceite que se podría salir.
Al cabo de un rato removerlas para que se vayan friendo uniformemente.
Cuando veamos que están en su punto, fritas y no cocidas, y esto se ve a simple vista, levantar el cestillo de la freidora para que se vayan escurriendo, o sacarlas de la sartén con una espumadera de alambre y colocarlas en una fuente recubierta de varias capas de papel absorbente de cocina que absorberán el exceso de grasa.

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6.  Mientras las patatas se están escurriendo, batir los huevos salpimentados en un recipiente bastante grande donde nos quepan más tarde las patatas y la cebolla.
Cuando se las vea ya sin grasa, volcarlas encima de los huevos, removerlas bien para que se distribuyan uniformemente y probarlas, pues aunque habíamos salpimentado los huevos, las patatas y la cebolla son algo dulzainas y absorben mucha sal, y la tortilla debe estar sabrosa y no sosa. Dejarlas un buen rato para que absorban los huevos batidos y se queden bien empapadas.
Si al cabo de unos minutos comprobáis que esta mezcla está algo seca, añadid algún huevo más, batido, para que la tortilla después os salga jugosa.
7. En una sartén grande preferentemente antiadherente calentar 1 o 2 cucharadas de aceite, y antes de que humee, añadir esta mezcla de huevos, patatas y cebolla.Sartén antiadherente sartén grande sartén de aluminio sartén profunda sartén antiadherente: Amazon.es: Hogar

Con una espátula de madera o de teflón, para no arañarla, separar los bordes de la tortilla para que no se peguen y agitar la sartén con un movimiento de vaivén para que tampoco se nos pegue en la base.
Cuando veamos que esta mezcla, todavía churretosa, se despega del fondo con facilidad «bailando» en la sartén cuando le imprimimos a ésta ese movimiento de vaivén, darle la vuelta y cuajarla por el otro lado haciendo lo mismo que anteriormente.
Existen en el mercado unas tapas especiales para dar la vuelta a la tortilla que se llaman vuelcatortillas. Las hay en los grandes bazares, fabricadas en España y no en China, con todos los iconos grabados exigidos para uso alimentario, Escogerlas totalmente planas, sin forma abombada ni convexa y con pomo.

Tortilla de patata con las patatas y la cebolla fritas en un microondas con función crisp.
Si tenéis la suerte de tener un microondas con función crisp, podéis freír las patatas y la cebolla, por separado, con esta función.
La preparación será la siguiente.
1. Pelar las patatas, como antes, y cortarlas a continuación con el mismo pela verduras escogido para pelarlas, para obtener tiritas muy finas de patata en lugar de rodajas.
2. Volcarlas en el plato o bandeja crisp que se quedará completamente lleno.
3. Añadir 1 cucharada de aceite y remover  muy bien para que todas las tiritas de patata se queden manchadas de aceite.
El truco para que las patatas salgan en el crisp como fritas en la sartén o freidora estriba precisamente en cortarlas muy finitas, como las mismísimas peladuras.
Como han salido muchas tiritas tardarán bastante en freírse, pero vosotros podéis estar haciendo otra cosa, porque el que está trabajando es el microondas.
4. A los 10 o 15 minutos, porque hay dos tamaños de platos o fuentes crisp, abrir el microondas y remover las tiritas de patata con una cuchara de madera.
5. Cuando estén muy doradas pero no quemadas, porque lo pueden hacer si ponéis demasiado tiempo, habrán menguado mucho. Volcarlas, como anteriormente, en un bol que tenga ya los huevos batidos, comprobando el punto de sal porque, hasta ahora. no habéis añadido ninguna,
6. Freír ahora la cebolla en el plato crisp anterior, que tardará bastante menos porque hay una menor cantidad y, por tanto necesita menos fritura.
7.  Añadirla ahora en el bol donde están los huevos y las patatas y mezclar muy bien hasta que tengáis una mezcla homogénea y muy jugosa. Si os hace falta añadir otro huevo batido, añadidlo.
El truco para que salgan en el crisp las patatas como fritas en la sartén o freidora estriba precisamente en cortarlas muy finitas.
8. Así que, resumiendo, si tenéis la función patatas en vuestro microondas, pulsarla e introducir el peso, 500 o 600 gramos, cantidad máxima que nos indica el aparato, dependiendo del modelo.
Añadir una cucharada de aceite, removerlas con una cuchara de madera y  volver a pulsar la tecla de antes. El microondas empezará a freír.
9. A los 10 minutos o 15 minutos aproximadamente removerlas bien con la misma cuchara de madera.
10. Mientras se están friendo, volcar, como antes, en un bol grande 5 o 6 huevos, salpimentarlos y batirlos fuertemente.
11. Cuando veamos que las patatas ya están suficientemente doradas, volcarlas sobre el batido de huevos y aplastarlas un poco para que se empapen bien.
12. Volcar ahora en este plato crisp, que está manchado de aceite, la cebolla, añadir como antes 1 cucharada de aceite, removerlas de vez en cuando hasta que las cebollas consigan el dorado que os guste.
¡Cuidado porque se pueden quemar completamente!
13.  En ambos casos, cuando estén a vuestro gusto añadir esta mezcla al bol de los huevos y patatas y remover de nuevo bien.
Si la mezcla no está muy jugosa, porque las patatas ya han absorbido parte de los huevos, añadir los que hagan falta, probablemente con 1 será suficiente, y cuando esta mezcla esté bien “remojada” y jugosa cuajar la tortilla en una sencilla sartén antiadherente pintando tan solo su superficie con una brocha de silicona y unas gotas de aceite.
Si la cuajáis en su punto y queda algo “churretosa” por dentro os aseguro que nadie podrá adivinar en dónde se han frito las patatas y la cebolla.

Tortilla de patata con las patatas y la cebolla cocidas en el microondas.
La receta podrá ser a vuestro gusto.
1.  Picar las patatas y la cebolla con la picadora de la minipimer que es comodísima hasta que resulten trozos de tamaño parecido y no muy grandes.
2. Volcarlas en un recipiente amplio, de gran superficie, apto para microondas y con su propia tapa para que solo se rellenen 2 o 3 centímetros de altura. Cacerola de vidrio para horno Classic Pyrex · Pyrex · El Corte Inglés
3. Añadir un chorrito de aceite, la sal y la pimienta, remover bien con una cuchara de madera para unificar, tapar y cocer en el microondas a potencia máxima hasta que estén casi cocidas.
4. Entonces, destapar, remover de nuevo bien, y volver a cocer, siempre a potencia máxima hasta que veamos que esta mezcla se ha resecado un poco.
Ya sabéis que en un microondas se evaporan 12 gramos de agua por minuto y es una de las razones para cocer con el recipiente escogido siempre tapado.
5. Para no manchar más cacharros, esperar a que este recipiente y las patatas y cebollas se enfríen.
6. Mientras tanto batir en un plato los huevos que penséis que se van a necesitar, aunque siempre podréis añadir alguno más si la mezcla no está jugosa.
7. Cuajarla, como siempre, en una sartén antiadherente.

Tortillas express.
Si un día os surge un imprevisto, o se presenta sin avisar algún familiar o amigo inoportuno, o tenéis ganas de una «tortilla de patata» muy rápida, sin tener que freír las patatas, podéis hacer esta tortilla express.
Imprescindible, tener en casa una bolsa de patatas ya fritas, chips, pero de calidad, es decir fritas en aceite de oliva virgen y no en aceite de girasol.

Os aseguro que puede resultar casi tan rica como las tradicionales, y no se nota la «trampa» de las patatas!
El secreto o truco para que salga deliciosa y jugosa es dejar las patatas en remojo con los huevos bastante tiempo para que se ablanden, aplastándolas un poco y utilizar los huevos suficientes que esta mezcla, a simple vista, nos pide.
Cuajarla en la sartén antiadherente como anteriormente que, ya no necesita nada de aceite puesto que las patatas ya tienen la suficiente.
Un inconveniente, pero un día es un día, y algo tenía que tener.
Es que es ¡¡casi una bomba!! en cuanto a  calorías.

Una bolsa de patatas chips de calidad que tenga 160 gramos de peso nos indica que las calorías son de 572 por cada 100 gramos. Así que la bolsa entera tiene  916 calorías… ¡¡casi una bomba!!

La receta es:
■  160 g de patatas chips de bolsa
■  6 huevos gordos de 62-72 g
■  una pizca de sal

Por si a alguien le interesan las calorías totales de esta tortilla
■  patatas chips = 916 calorías
■  6 huevos ya sin cáscara =491
Total = 1.4o7 calorías, así que si os coméis la 1/4 parte de esta tortilla serán 352 calorías, pero si os coméis solo 1/8, que es una buena ración, solo tendrá la mitad, 176.

¿Engorda?
Ya sabéis que un alimento aislado, es decir por sí solo, tendrá más o menos calorías, pero ni engorda ni adelgaza.
Es el conjunto de todo lo que se come al día, desde que uno se levanta hasta que se acuesta, lo que influye en nuestro peso final, incluidos los picoteos, que parecen ser inofensivos, pero que también suman.

La tortilla de patata es una delicia si está jugosa en su interior.
Como podéis observar es muy fácil de hacer, pero algo entretenida si queréis que verdaderamente os salga buena.
Por desgracia ya en pocos sitios la encontraréis así porque es muy fácil de hacer pero entretenida.
Ahora predomina por muchos sitios una tortilla congelada, amazacotada, en la cual la patata está cocida en lugar de frita, y que no tiene nada que ver con la que podéis conseguir vosotros en casa.

Publicado en: Recetas diferentes

« Empanada gallega de bonito en aceito o en escabeche
Hoy vamos a hablar de José Andrés »

Comentarios

  1. javi dice

    23 marzo, 2021 a las 11:44

    buenos días, donde se compra el cristal y que medida? lo que he visto la foto de la tortilla. muchas gracias un saludo

    Responder
  2. Cristina Galiano dice

    23 marzo, 2021 a las 12:30

    No sé Javi a qué cristal te refieres, pero hoy todo lo puedes encontrar en Internet, en Amazon.

    Responder
  3. javi dice

    23 marzo, 2021 a las 12:47

    El recipiente de cristal, hay varios tamaño. creo esta parece esta bien. https://www.amazon.es/TU-TENDENCIA-%C3%9ANICA-microondas-Congelador/dp/B08JGZYV9K/ref=pd_sbs_4?pd_rd_w=cPV9W&pf_rd_p=c289ec33-e7ac-4087-b63e-bf352f1cf145&pf_rd_r=8RJ1PNPHMNPVD67JNT8A&pd_rd_r=134dd428-6ed5-4072-a7b9-bfb0f78ce2c7&pd_rd_wg=U8RbG&pd_rd_i=B08JGZYV9K&psc=1 muchas gracias.

    Responder
  4. Cristina Galiano dice

    23 marzo, 2021 a las 12:57

    Pues dependerá Javi de tus necesidades, más grande o más pequeño!

    Responder
  5. Eva dice

    23 marzo, 2021 a las 17:12

    Gracias Cristina! Me encantan tu blog tanto por las recetas como por los consejos nutricionales.

    Responder
  6. Carlos dice

    24 marzo, 2021 a las 16:18

    Excelente Cristina! muy buena receta

    Responder
  7. Cristina Galiano dice

    24 marzo, 2021 a las 19:48

    🙂 🙂

    Responder
  8. Rafael dice

    29 marzo, 2021 a las 14:50

    Muchas gracias por tus recetas Cristina!

    Responder
  9. Andrés dice

    1 abril, 2021 a las 13:18

    Gracias por la receta ¿podrías remitirme el chuletón de las ollas seperrápidas?.Gracias

    Responder
  10. Cristina Galiano dice

    2 abril, 2021 a las 14:50

    Andrés, tienes colgado mi chulet ón entero de las ollas superrápidas aquí mismo en el post del 27 de diciembre de 2029. En mi buscador, arriba a la derecha, en la «ventanita» que aparece vacía, en cuanto pongas chuleta te saldrá.

    Responder

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Hígado de bacalao rico en vitamina D, cómo tomarlo
La mafia de los fabricantes de microondas en 2018
Pollo en pepitoria
Microondas, cuál comprar en 2018
Microondas, ¿Calientas o cocinas?
Guantes, por qué usarlos en el hogar
Manitas de cordero modernas
Despresurizar una olla superrápida, ¿es correcto?
¿Sabemos cocer las verduras? Microbiota
Conservar o congelar
Bizcocho de zanahorias y mandarina con mucha fibra
Séptimo cumpleaños del blog de Cristina Galiano
Pechugas de pollo o pavo en salsa
Dónde adquirir al mejor precio una buena olla superrápida
Requisitos de una buena olla superrápida
¿Queréis perder los kilos recién cogidos en Navidad, de una manera diferente?
Biscuit glacé de higos secos con salsa caliente de café
Postre suave frío de piña
Sobras de navidad, ¿hay que desecharlas?
Qué langostinos comprar estas navidades
Mejor forma de cocer coliflor
Bizcocho casero de plátano
Pizza, plato universal, ¿Es siempre saludable?
Cómo congelar los purés de verduras
Cómo limpiar "mágicamente" un fondo difusor exterior de acero
Infusiones caseras para hidratarse en lugar de agua
Lentejas estofadas con embutidos, pero desgrasadas
Aceite, cantidad diaria por persona y de qué clase
Olla superrápida, ¿Sí o no?
A qué "temperatura" hay que calentar en un microondas los platos ya cocinados
Ajos encurtidos caseros, blancos o de color violáceo
Col lombarda encurtida
Perímetro abdominal, cómo medirlo
Comer despacio, ¿Por qué?
Pan de molde, perjudicial para los niños en exceso
¿Un alimento se puede recongelar?
Salmón "como en papillot"... pero sin papillot
¿Hay que desenchufar el "combi" antes de las vacaciones?
Los refrescos light contribuyen al aumento de peso durante el verano
Confitado y cocinado al vacío caseros, ¿Nos aportan algo?
Chocolate Lindt 85% cacao o chocolate Valor 82% negro
Bacalao fresco, o congelado y desalado, con alioli suave soufflé
Artrosis de mano, trucos para tener una vida normal
Nevera, cómo debe estar su interior
Tapar o no tapar los utensilios mientras se cocina
Natillas muy fáciles y rápidas de hacer
Colesterol, cómo combatirlo de manera natural sin tomar "cosas" raras
Arroz salvaje, variedades y cocción
Espárragos blancos frescos, cómo cocerlos correctamente
Sopa de remolacha con pocas calorías
El mejor blog de cocina
Yogur más saludable
Alcachofas salteadas con jamón en 7 minutos
Precalentar los recipientes culinarios vacíos antes de empezar a cocinar
El ejercicio físico o moverse es mágico
Ensalada exquisita de Kumatos y mozzarella anténtica
Langostinos naturales de secano, cómo cocinarlos
"Purgar" las ollas superrápidas al terminar de cocinar
Estreñimiento y aceite de oliva virgen
El blog de Cristina Galiano cumple 6 años. Advertencias
Horno microondas, ¿es un horno de verdad?
Ajos negros, tostas exóticas y exquisitas
Kilos que sobran, cómo perderlos si no son muchos
Pato asado de Navidad a la naranja, o magrets
Platos de navidad diferentes de los tradicionales
Productos super sanos o "casi", con pocos aditivos
Planchar sentados mucho mejor que de pie
Aceite de oliva aromatizado con ajos negros
Nuestro sistema inmunológico, ¿cuándo está debilitado?
Callos a la madrileña con menos calorías
Catarro común o gripe, cómo cortar sus primeros síntomas
Lavadora, organízate antes de ponerla
Microondas, ¿todavía el “calienta leche” más caro del mercado?
La mejor "dieta" antienvejecimiento, 3 Comidas al día
Platos derivados del cocido madrileño
¿La alimentación influye en nuestra salud mental?
Ensalada de judías blancas, plato único completo
Ordena tu vida, es posible
Cómo adelgazar sin dietas y no volver a engordar, noveno ebook de Cristina Galiano
Helado cremoso de limón sin nata
¿De qué color son las hortalizas y frutas que consumes?
Organízate mejor y simplifica tu vida
Salpicón de pulpo cocido sin agua
Microondas, por qué se compra hoy
¿ Tienes estreñimiento?
El ejercicio físico hace casi milagros. Esclerosis múltiple
El sedentarismo junto a la obesidad, nuevas epidemias del siglo XXI
Microondas Whirlpool, vamos a contar mentiras
Receta estilo hindú de ternera, cerdo o pollo
Cocinando informática
Microondas, nuevas barbaridades sobre los mismos
Operaciones que se siguen haciendo incorrectamente en la cocina
Olla superrápida, ¿por qué se compra? Ollas programables
Productos procesados y niños
Huevos revueltos con bacalao, cómo cocinarlos mejor
El blog de Cristina Galiano cumple 5 años
Humidificadores caseros
Alimentos procesados, cómo evitarlos al máximo
Congeladores, cuántas estrellas deben tener para congelar correctamente
Trufas de chocolate sin mantequilla
Manzanas-florero, adorno para la mesa
Pastel salado de fiesta
Panettone espectacular sin mantequilla
¿ Los aditivos de la comida procesada podrían contribuir al aumento del cáncer?
Myplate o "Healthing Eating Plate"
Pirámide nutricional actual, ¿convence a todos?
Dolores musculares, de articulaciones, contracturas..., calor “moderno” e inteligente
¿Los refrescos light son realmente efectivos?
Postre fresco con cabello de ángel o miel
Función crisp. Mi "chuleta" microondas
Microondas GT 286, qué botones funcionan de verdad y cuáles nos equivocan
20 Medidas exprés para perder kilos
Exqueixada de bacalao, ¿Plato único?
Mi ebook “Solo recetas que salen bien en el microondas” ahora ya en papel
Blog www.cristinagaliano.com, cómo usarlo a tope
“Medicamento” que más debería recetarse. ¡500 posts!
Los aditivos de la comida procesada podrían contribuir a la obesidad
Maleta, cómo hacerla para que quepa todo
¿La manipulación de los alimentos influye en el resultado final (2)?
Alimentación saludable o comida basura, ¿cuál se escoge? "Chuches"
Leche o yogur llenos de polifenoles
Montaditos de lomo de cerdo
¿El grifo de la cocina tiene importancia?
Quesos, ¿qué deberían llevar?
Olla superrápida, microondas y Thermomix, ¿en qué momento usar cada uno?
Olla superrápida, microondas y Thermomix, ¿es oro todo lo que reluce?
Chocolate, ¿os vuelve locos?
Bacalao "dourado" con las técnicas culinarias modernas
¿La manipulación de los alimentos influye?
Nuevo etiquetado 2015 de los alimentos, ¿mejoramos?
¿Nuestro cerebro puede influir en la pérdida de peso?
Crema de limón apta para celíacos
Enmantecar y enharinar moldes de cocina. Bulo.
Aluminio, ¿hay que usarlo en alimentación?
Huevos revueltos sin usar sartén
Pelar guisantes ya desgranados
Ollas superrápidas, por qué yo trabajo de diferente manera
Evitar que las frutas se hundan en los bizcochos. Bulo
¿Quieres una pastilla o prefieres comer?
Ebook "Utiliza tu olla superrápida a tope" de Cristina Galiano ahora en papel
Pan artesano y "masa madre"
¿El pan engorda?
Salsa holandesa en el microondas, ¡y no se corta!
Patatas, cómo cocerlas correctamente sin agua. Bulo.
Chorizo, qué debería llevar y qué llevan algunos
¿ Estáis perdiendo peso con salud?
Puré de verduras en 2 minutos
Sal yodada, por qué hay que cocinar exclusivamente con ella
El blog de Cristina Galiano cumple 4 años
Almendras, cómo freírlas y tostarlas en el microondas. Ventajas
Pierna de cordero lechal en 8 minutos
¿Cómo comes?
¿Quieres perder los kilos de navidad? ¡No hagas ninguna dieta!
Ebooks de Cristina Galiano publicados hasta 2015
Pollo relleno para Navidad
Requisitos de una buena minipímer
Medicamentos efervescentes, ¿pueden subir la tensión?
Tarta de queso apta para celíacos
Cepillo dental eléctrico, aconsejable o no
Cabello de ángel en el microondas
Vitrocerámica, cómo limpiarla sin complicarse la vida
Papel absorbente y "bayetas" para que tu cocina sea eficaz y productiva
Aceite de rosa mosqueta, ¿se quitan sus manchas?
Bizcocho de calabaza con harina integral
12 Claves para combatir la crisis en el hogar
Salsas de tomate industriales
¿Y si las grasas no fueran las únicas responsables del colesterol elevado?
Membrillo industrial, qué lleva y qué debería llevar
Sartén, cómo trabajar en ella y limpiarla sin esfuerzo
4 Requisitos de una buena sartén
Sartén tradicional, ¿tiene todavía mucho futuro?
Mayonesa "achocolatada" y alioli de ajos negros. Videos
Ajos negros
Oferta de Bubok y libros digitales de Cristina Galiano
Más recetas rápidas y saludables con la olla superrápida, octavo ebook de Cristina Galiano
Artrosis, ¿te duele algo?, ¡pues muévete!
Tomates secos aliñados para ensalada, "pommodori secci"
Colesterol elevado, ¿se puede detectar a simple vista?
¿Te levantas de noche?
Mayonesa, mascarilla estupenda para el pelo estropeado
¿ Cuál es el alimento que más calorías tiene?
Tortilla de patatas exprés para emergencias
¡Nuevo Thermomix!
Si no tienes tiempo..., invierte en tiempo
10 Medidas saludables para cumplir años con buena salud
Entrevistas verano 2014 Canal Sur Radio
Mayonesa y sus derivados y 4 videos
Cuidado con las ensaladas
¿No os gusta el ejercicio? ¡Bailad zumba!
¿Os duelen los pies?
Brevas en almíbar, en el microondas o por el método tradicional
¿La dieta sin gluten adelgaza?
¿Los escabeches tienen que llevar mucho aceite?
Vivir más comiendo más verduras y frutas a diario
¿Es útil una bicicleta elíptica?
Brevas o higos frescos, cómo conservarlos más de 8 días
Qué hacer si se estropea el lavaplatos lleno hasta arriba
¿Os duelen las manos?
Merluza a la sidra, también en el microondas
¿A qué edad hay que empezar a cuidarse?
Acoso a los microondas
Desglasear después de cocinar, ¿por qué?
Video-receta 21, Bizcocho genovés y tarta borracha
¿Y si comer un poquito menos fuera muy saludable?
Video-receta 20, Mejillones cocidos en el microondas rellenos con vinagreta
Al freír carne o pescado, ¿se tienen que pegar en el fondo?
Video-receta 19, Fresas, propiedades, sorbete...
¿Se puede engordar 1 kilo en 1 solo día?
Video-receta 18, Carne asada en la olla y "flores" de zanahoria
Crema hidratante casera para el contorno de la boca
Video-receta 17, Helado o biscuit glacé de ron con pasas
¿Te peleas con tu barba?
Video-receta 16, Caldo de pollo y sopa cubierta
Ollas superrápidas, ¿hay que precalentarlas vacías? Rejilla o trivet
Entrevista en RNE sobre mi ebook de Conservación y Congelación
12 Trucos para aplicar ante la "operación bikini"
Video-receta 15, Pulpo a feira cocido sin agua
Video-receta 13, Espárragos blancos y verdes con salsa tártara
¿Hay que ahorrar al hacer la compra?
Video-receta 12, Carne con salsa de atún
Las grasas trans amenazan la salud cardíaca de los europeos
Video-receta 11, Pastel de patatas
Tarta de bizcocho y crema de limón o lemon curd en el microondas, o en el horno
Video-receta 10. Cola de rosada con pimientos del piquillo y mayonesa "suflé"
Guiso de sepia y arroz negro con menos de 500 calorías
Video-receta, Salmón fresco cremoso con espinacas y curry
Video-receta 9. Biscuit glacé de Amaretto y merengue italiano
Guiso de salmón, plato con menos de 500 calorías y video-receta 14
Video-receta 8. Codillos salmuerizados estilo alemán
Plato único con huevos, verduras y setas con menos de 500 calorías
Vídeo-receta 7. Pastel o fiambre de carne
Guiso de pescado con menos de 500 calorías
Video-receta 6. Rape alangostado en el microondas
Guiso de pollo con verduras, tipo chilindrón, con menos de 500 calorías
Mis mejores recetas con Thermomix 31
Vídeo-receta 5. Tarta sablée de frambuesas
Guiso de ternera con menos de 500 calorías
Vídeo-receta 4. Tarta rápida de galletas, queso y arándanos
Mentiras sobre los microondas que circulan por Internet
Guiso de arroz con menos de 500 calorías en 2' de cocción
Vídeo-receta 3. Champiñones
Guiso de garbanzos, plato único con menos de 500 calorías y en 7' de cocción
Vídeo-receta 2. Ensalada marinera de pasta
El blog de Cristina Galiano cumple 3 años
Video-receta 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Entrevista en RNE y canal de YouTube de Cristina Galiano. Video 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Olla superrápida, ¿la usas a tope con y sin presión?
Guiso de pollo con menos de 500 calorías
Adelgazar con salud y sin dietas, más medidas (2)
Adelgazar con salud y sin dietas (1)... masticando mucho
Rebajas, ¿se ahorra realmente con ellas?
Turrón-pastel de chocolate con frutos secos en 5 minutos de cocción, ¡sin gluten!
Hortalizas y verduras, cuáles hay que pelar antes de cocinarlas
¿Te duelen las rodillas?
Besugo, cómo congelarlo, 10 puntos clave
Mariscos frescos, moluscos, cómo se cuecen
Mariscos frescos, crustáceos, cómo se cuecen
Guisos, ¿se pueden tomar en una "dieta" de 1.500 calorías?
Métodos mejores para cocinar en una dieta de adelgazamiento
Dulce de manzanas y kiwis tipo "membrillo"
Cebollas que no nos harán llorar
Marisco fresco, cómo conservarlo
Menopausia y sobrepeso, ¿están siempre unidos?
Habas frescas, ¿hay que hervirlas antes de cocinarlas?
Bocadillo casero para el cole, ¿Sigue estando vigente?
Solo recetas que salen bien en el microondas, 6º ebook de Cristina Galiano
Andar o correr, lo importante es hacer ejercicio
¿La manera de cocinar Influye en el resultado final de un plato?
Morcillo u ossobuco en 15 o 20 minutos
Bróculi, ¡ponlo en tu mesa! Cocción, conservación y congelación correctas
¿Tu tripa o cintura han aumentado?
Bebidas sin azúcar, ¿engordan?
Requisitos de una buena lavadora
Bebidas azucaradas, ¿Son saludables?
¿Hay que enharinar los trozos de carne antes de freírlos?
Microondas, qué hay que saber antes de empezar una receta
Mis mejores recetas con Thermomix 21, nuevo ebook de Cristina Galiano
Cómo lavar a mano ropa delicada, aunque ponga lavar en seco
Naranjas escarchadas estilo moderno, en el microondas
Mis ebooks, ¿qué se necesita para leerlos y consultarlos?
Cabezas de marisco, ¿se deben seguir utilizando hoy? Fumet de pescado
Tirar comida a la basura, cómo evitarlo
Gazpacho de pepino, fantástico para perder kilos
Primeras páginas de mi tercer ebook
Blog de Cristina Galiano, cambios
Bizcocho de chocolate y yogur en cualquier microondas sencillo
Mis ebooks en papel
Refrescos, ¿se consumen demasiado?
Microondas, recipientes "imprescindibles" para cocinar
Tubos de crema, cómo vaciarlos del todo
10 Reglas de oro para saber alimentarse
"Mis recetas más ricas..."primeras páginas de mi segundo ebook
Azúcar, ¿es tan saludable como parece?
Herramientas eficaces para cocinar en casa (2)
Acompañamiento de patata y repollo en el microondas y video
4 Aditivos autorizados en España pero prohibidos en otros países
Manchas en la ropa, ¿desaparecen siempre?
Utiliza tu olla superrápida a tope, ebook, ojear sus primeras páginas
Los 5 "ingredientes" dañinos de la vida moderna
5 Requisitos de un combi o nevera-congelador eficaces
Pastel de cabracho estilo moderno
Filetes empanados, ¿tienen su razón de ser hoy?
Guisos caseros, cómo desgrasarlos y rebajar sus calorías
Soy donante de órganos, App
Espinacas, cómo cocinarlas o degustarlas
Adelgazar con más proteínas
Codornices con champiñones en 4 minutos y video
Pan rallado, cómo obtenerlo rápidamente si no hay pan duro en casa
Las carnes procesadas,¿enemigas de la salud?
Cocinar en casa con herramientas eficaces(1)
Caldos de carnes o pollo, cómo desgrasarlos para que sean más sanos y con menos calorías
Helado de tutti fruti o frutos secos
Blog de Cristina Galiano, ¡300 posts publicados!
Detergentes líquidos de lavadoras, ¿nos equivocan?
Espinacas, cómo adquirirlas y prepararlas en pocos minutos, ventajas e inconvenientes
Agua de limón totalmente natural o limonada casera
¿Filetes 4 o 5 veces a la semana?
¿Podemos comprar en una gran superficie siempre lo que queremos?
Tercer ebook de Cristina Galiano, cómo adquirirlo
Cristina Galiano, tercer ebook, Recetas en 10 o 20 minutos en la olla superrápida sin presión, o en una cacerola buena
Rabo de ternera o toro en 30'
Ansiedad, preparados farmacéuticos o fitoterápicos para combatirla
Champiñones, truco para que no se ennegrezcan, y cómo comprarlos
Andar no es suficiente
Ollas superrápidas, ¿cuál comprar?
Aspirador inalámbrico pequeño o recoge migas, ¿Es útil?
Pulpo con patatas en 7 minutos con video
Microondas, ¿cuál comprar?
Tomate entero o pulpa espesa de tomate, cuál es más práctico?
Declaraciones saludables permitidas y prohibidas en alimentos en Europa
¿Por qué la yema de huevo es más o menos amarilla?
Video.receta 8. Codillos salmuerizados con falsa choucroute
El blog de Cristina Galiano va a descansar unos días
Planchas de vapor, cómo limpiar sus suelas hoy
Puré de patata totalmente natural en 10 minutos. Trucos
Plato crisp, cómo freír patatas y cebolla para la tortilla
Artilugio ingenioso para que las rodillas no sufran
Respiración abdominal para combatir el estrés y el insomnio
Smartphone, más aplicaciones gratis (2)
Cacahuetes, ¿"frutos secos" muy saludables?
Tarta o bizcocho de chocolate
Cómo congelar alimentos líquidos sin tuppers
Plato crisp, cómo freír patatas en él
Planchas de vapor, cómo limpiarlas por dentro en la actualidad
Mariscos congelados, ¿envases visibles o misteriosos?
Smartphone, cómo usarlo a tope (1)
Bacalao al pil pil suave en 10' sin tener que "bailar" la cacerola, con video
Ollas superrápidas, ¿por qué enfriarlas rápidamente puede ser peligroso?
Bronquiolitis, sobrellevarla sin ponerse nervioso
Plato crisp, aclaraciones
Entrevistas que me han hecho en RNE
Tarta de naranja rápida y sencilla
El blog cumple 2 años
¿A qué temperatura congelas?
Usos del plato crisp
Mermeladas caseras, cómo conservarlas muchos meses sin esterilizar
Averigua si respiras bien
Cómo planchar una camisa en muy pocos minutos
Año nuevo, ¡kilos fuera!, segundo decálogo
¡Año nuevo, kilos fuera!, primer decálogo
Mejoras en mi blog, Buscador Personalizado de google
Postre de Navidad, fácil, rico y original
Tapa de cristal para la olla superrápida, ¿por qué es imprescindible?
Cómo adobar carnes en casa en muy pocos minutos
Cebolla caramelizada apta para diabéticos
¿Los cereales del desayuno son buenos para conservar la línea?
Tabla de planchar, cómo transformarla en una realmente eficaz
Legumbres, ¿qué cantidad se debe tomar?
Colesterol, ¿son todas las cifras iguales?
Pescado azul, ¿por qué alguno es de color anaranjado?
Cómo limpiar y cocinar alcachofas frescas en muy poco tiempo
Qué hacer con el resto de una lata abierta
Cómo calentar platos vacíos en 3' sin nada especial
Menopausia, por qué se engorda
Brillos al planchar, cómo evitarlos y cómo planchar ropa delicada sin quemarla
Azúcar moreno o azúcar blanco, ¿moda o realidad?
Rollitos de pechugas de pollo con jamón y queso y video
Ácidos grasos omega 3, ¿por qué los tienen todos los pescados?
¿El sedentarismo es una enfermedad?
¿Hay que asustar las legumbres? ¿Dónde se cocinan mejor?
Mejores recipientes para cocinar en el microondas
Truco para luchar contra los gases intestinales o aerofagia
Bizcocho exótico y fantástico
Comer poco mejora la salud, ¿verdadero o falso?
Cómo planchar sin cansarse y sin que duela la espalda
Truco para que la ensaladilla rusa casera se conserve bien sin ponerse "zapatera"
Bebidas energéticas, ¿recomendables o no?
Champiñones rellenos en 5', con video
Aclaraciones en la compra de mis ebooks
Microondas, "cocción al vapor" y ebooks
Ollas superrápidas, por qué deben tener bastante diámetro
Gracias de nuevo por mi segundo ebook
Osteoporosis, cómo combatirla
Cómo adquirir mis 2 ebooks desde mi blog
Mi segundo ebook "Mis recetas más ricas con varias técnicas culinarias modernas"
Requisitos de una tabla de planchar eficaz
Cena rápida y sana con menos de 500 calorías
Bonito con cebollas, pimientos y tomate
Osteoporosis, cómo prevenirla desde la infancia
Tomate frito casero, cómo conservarlo en el siglo XXI
Tupper para el cole
Lavaplatos, cómo cuidarlo para que dure más
Cómo congelar verduras correctamente
Cómo suscribirse gratuitamente a mi blog www.cristinagaliano.com
Ollas superrápidas, por qué pueden perder agua por la tapa
Estreñimiento, 15 factores clave para combatirlo
Tomate, cómo conservarlo en el siglo XXI
Mermelada casera de tomate en el microondas
Diarrea, cómo cortarla con una preparación casera pero farmaceútica
Seguimos comiendo de menú
Microondas, cómo saber si un recipiente es apto
Cenas saludables, incluso para niños... y sin cocinar
Berenjenas de Almagro, receta y propiedades
Pastel de chocolate en 7' con video
¿Os acordáis de las bayas de Goji?
Cómo hornear una pasta quebrada o sablée vacía, es decir sin relleno
Cómo congelar muchos pescados de golpe
¿Es sano el ejercicio solo en fin de semana?
Cómo tender o secar la ropa de una manera eficaz
Filetes de rodaballo en 5'
Bizcochos sin azúcar
¿Tostadora o sandwichera?
Cómo pelar pimientos rojos asados muy facilmente, video
Mensajes saludables sobre alimentación, ¿siempre ciertos?
9 Motivos para confiar en los pescados de crianza de la Unión Europea
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Solomillos de cerdo en 10' con hierbas provenzales y video
Microondas, baño María, cómo conseguirlo
Leche materna, conservación y congelación
Adelgazar tomando menos feculentos
Moldear croquetas y albóndigas muy deprisa
Yogur casero sin utilizar nada especial
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Cómo conservar mermeladas caseras sin esterilizarlas
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Errores sobre los aguacates
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Tarta para niños muy pequeños y familia
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Agradecimientos por la acogida de mi ebook y aclaraciones, ePub y Kindle
Cómo congelar la paella y que no se note
2 Trucos caseros para blanquear las juntas negras de las mamparas de ducha
Por qué es necesario tomar fibra en nuestra dieta
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Mi nuevo ebook, Utiliza tu olla superrápida a tope. El blog de Cristina Galiano cumple 1 año
8 Errores importantes de la nutrición infantil
Toda la verdad sobre los edulcorantes
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Dorada a la "espalda" en 7' en el microondas
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4 Claves para prevenir la obesidad infantil
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6 Consejos para aprovechar al máximo algunos de tus productos de limpieza
5 Razones para no cocer las verduras con agua y bicarbonato
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2 Razones para que tus cuchillos estén bien afilados
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Cómo elaborar tu propia sal aromática y dosis recomendadas
4 Razones por las que no puedes vivir sin verduras
Pimientos "asados" a 100º en el microondas
10 Pasos para que tu mayonesa no se corte
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9 Tentempiés saludables de sabor neutro o dulce para no "picotear"
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Mayonesa, 9 motivos para evitar que se estropee
Despensa "congelada" saludable
Truco para aromatizar tu aceite de oliva virgen
La patata, ¿hidrato de carbono de absorción rápida o lenta?
Tarta de almendra apta para celíacos
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Centrifugar la lechuga después de lavada, ¿correcto o incorrecto?
8 Maneras de conservar frutas muchos días
13 Tentempiés saludables para evitar picoteos
7 Pasos para preparar una sabrosa vinagreta y cómo guardarla
Cinta de lomo de cerdo asada en 8'
5 Requisitos de una buena plancha para alimentos
¿Engorda la pasta siempre igual?
Cómo hacer mermeladas caseras con miel aptas para celíacos
16 verdades sobre el adelgazamiento
5 Alimentos que no deben faltar en un desayuno completo saludable
Arroz de acompañamiento en 2'
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Cómo hornear bien un bizcocho
4 Soluciones para que tus platos cocinados te gusten una vez descongelados
¿Mermelada o confitura?, no es lo mismo
14 Motivos más para usar tu microondas a tope
Mousse de chocolate "light", sin nata ni mantequilla
Cómo cocinar correctamente verduras congeladas
Cómo conseguir claras de huevo a punto de nieve muy duras
Primera compra de productos no alimenticios
8 Detalles imprescindibles que debes saber para usar correctamente tu olla superrápida
6 Requisitos al comprar verduras congeladas
Cómo hacer caramelo líquido para guardar
Cómo aprovechar mejor el hierro de tu dieta
Cómo descongelar carnes y pescados correctamente
6 Cosas que no sabes del perejil
7 Ventajas al cocinar 1 día para varios
7 Maneras eficaces de conservar las hortalizas frescas
Mejillones frescos al natural en 5'
10 Mentiras sobre los alimentos
Sin colorantes ni conservantes ¿Verdad o mentira?
Congelar, unos pocos grados una gran diferencia
Truco para hacer caramelo en el microondas
Cómo conservar fresco el perejil en 9 pasos
Carne asada en 10'
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Tuppers para nevera y congelador. Requisitos.
"Despensa fría"
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Gazpacho o salmorejo, ¿cuál engorda más?
Helado de fresas en 10' para tomarlo helado al momento
Trucos para saber comprar
Lo que no engorda a los 20 engorda a los 30 o a los 40
Por qué hay que leerse siempre las etiquetas de todos los productos alimenticios
Cómo congelar croquetas crudas y fritas, albóndigas crudas, frutas rojas...
Por qué hay que consumir siempre tomates rojos
Mermelada de fresas apta para diabéticos en el microondas
Cómo llevarse la comida al trabajo para que no se estropee
"Potitos" caseros de verduras y proteína
Palomitas de maíz saludables y aptas para celíacos
Regla de oro para eliminar calorías “escondidas” de tus platos de carnes y aves
3 Exigencias al comprar bolsas de verduras lavadas y secadas listas para consumir
Cómo cocer huevos duros en el microondas
9 Pasos para elaborar los purés de verduras de los bebés correctamente
Alimentos que no deberían faltar en una despensa cardiosaludable
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Cómo evitar que las encías sensibles sangren
Truco para combatir el estreñimiento de manera natural
Cómo distribuir el presupuesto familiar
Espárragos verdes con salsa tártara en 5'
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Torrijas para hacer con tus hijos
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Verdades y mentiras sobre las grasas trans
Todo lo que no sabes sobre el aceite de oliva
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13 Preparaciones fantásticas en el microondas que no te puedes perder
Potaje saludable de garbanzos en 7'
Aceites vegetales no tan saludables
Cómo congelar correctamente en casa
Platos cocinados en casa, cómo conservarlos
6 Razones para comprar una buena olla superrápida
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Cristina Galiano

Licenciada en Farmacia. Especializada en nutrición y en técnicas culinarias modernas.

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