Guacamole, cómo hacerlo.
■ Últimamente, está de moda el aguacate, por los beneficios que aporta y la «grasa»saludable que contiene.
■ Por eso, es muy habitual encontrar ya guacamole, no sólo en muchos platos de restaurantes (y no específicamente, de comida latina), sino también en los supermercados, en tarrinas de plástico ya preparados para llevar.
■ Los que ya me conocéis, sabéis que no soy partidaria de comprar a menudo comida preparada, puesto que, generalmente, para que los alimentos se conserven bien, les echan aditivos que no son sanos. Por eso, yo prefiero confeccionarlo en casa. Podéis hacerlo utilizando una trituradora tradicional (tipo miníper o de vaso, por ejemplo) o, si lo tenéis, un Thermomix o robot similar.
■ En todos los casos, se tritura todo a la vez y se deja más o menos picado, según la textura que prefiráis.
■ Ingredientes:
■ 5 aguacates pequeños o unos 3 grandes
■ 30g de cebolla o cebolleta
■ 1 tomate grande
■ un poco de limón, al gusto
■ sal
■ unas gotas de tabasco, si gusta el picante
■ Una vez preparado, podéis tomarlo de varias maneras. Se puede «mojar» en el guacamole hojas de endivias o palitos de zanahoria, si os gusta.
■ Si no, lo más frecuente es que se tome acompañado de los famosos «nachos». Como éstos se fríen, aportará bastantes más calorías al guacamole, ya de por sí, bastante calórico al llevar aguacate.
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