Bicarbonato, para qué se usa y no debería usarse.
■ El bicarbonato no se debe echar nunca al agua de cocción de las verduras, como se recomendaba antiguamente so pretexto de que conservaran su bonito color verde.
■ Las hortalizas de color verde, que es lo que llamamos verduras, deben cocerse siempre al vapor, en una buena olla superrápida, dentro de un cestillo, con 10 cucharadas de agua debajo, que no las tocará, y en tan solo 1 o 2 minutos.
■ No quedan pardas en absoluto, y no hay ninguna necesidad de refrescarlas si no se pasan de este tiempo.
■ Cocerlas destapadas, en agua salada con una cucharada de bicarbonato añadida, algo que todavía se aconseja, es una aberración nutricional ya que en el medio alcalino que se crea se destruyen gran cantidad de vitaminas.
Hola Cristina. Podrías decirnos qué opinas sobre las freidoras de aire sin aceite? Muchas gracias
Me regalaron una Carmen, la probé, NO ME GUSTÓ EN ABSOLUTO y se la regalé a una amiga mía catedrática a quién le gusta mucho «jugar» con estas cosas.
Para freír hace falta aceite, de lo contrario cueces con el aire.
Para freir de verdad y solo patatas por un lado, y cebolla por otro con una sola cucharada de aceite estaba LA FUNCIÓN CRISP de algunos MICROONDAS, exclusiva mundial. Yo tengo todavía uno en mi escuela Y ALGUNO de mis hijos también. Luego cuajabas la tortilla en una sartén antiadherente. 🙂
Muchas gracias
Desde luego el nombre no lo tiene bien puesto, no es una freidora, pero como horno de aire para pequeñas cantidades y en poco tiempo, para mi es estupenda y consume menos que un horno. Luego hay que ver si el precio compensa para su uso porque a mi me la regalaron….
Solo la probé Dora para «freír» patatas. Y como horno no la probé.
Tengo uno Bosch-Siemens que es una maravilla!!!! 🙂