Cristina Galiano

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Crema de limón apta para celíacos

27 abril, 2015 by Cristina Galiano 49 comentarios

Esta es una crema suave y deliciosa que se puede servir s0la, en copas, o acompañando a un bizcocho de chocolate como éste que, si tenéis la función crisp, se «hornea» tan solo en 6 minutos sin necesidad de precalentar el microondas y sale estupendo.
Los ingredientes para 4 o 5 personas son:

■  10 o 20 g de piel de limón rallada
■  160 g de azúcar
■  20 g de maicena
■  4 yemas
■  200 g de zumo de limón = 2 decilitros
■   300 g de agua = 3 decilitros

■  4 claras a punto de nieve
■  y un pizco de sal

1. Esta crema se puede hacer en un cazo, en la olla superrápida sin tapa de ninguna clase, o en el microondas, el sitio más cómodo, rápido y limpio.
2. Escoger como siempre una ensaladera o bol grandes, de cristal y nunca de plástico ni similar, y volcar todos los ingredientes por el orden puesto en la receta, menos las claras.
Ir removiendo con un batidor de alambre a medida que los vamos echando para que se vayan mezclando.
3. Volcar las claras en otro bol o sopera también grande y reservarlas.
4. Cuando ya todos los ingredientes de la crema estén bien mezclados, meter el bol en el microondas, tal cual está, programando 10 minutos y potencia máxima.
Al principio no hace falta remover, porque la mezcla está fría, pero en cuanto se calienta remover de vez en cuando con el batidor anterior porque, como siempre, espesan antes los bordes exteriores del bol que el centro.
5. Cuando la veamos que empieza a cocer, en mi microondas a los 10 minutos y a 750 vatios, sacarlo y remover fuertemente.
No tiene que haber ningún grumo.
6. Cuando esta crema esté completamente fría, en el bol de las claras echar un pizco de sal y montarlas a punto de nieve muy fuerte.
7. Incorporarlas a la mezcla de limón, con cuidado para no perder las burbujitas de aire que acabamos de introducir.
8. Volcarla en las copas y servirla preferentemente fría pues está más rica.

Consejos de cocina y nutrición
■
El utensilio más cómodo y rápido para rallar piel de cítricos es el microplane que en muchos casos no hay ni que fregar después. Basta con pasarle tan solo papel de cocina por todas partes y guardarlo.

■ Cuando vayáis a rallar piel de limón o de naranja, escoger siempre frutos con piel o corteza gorda que tienen más esencias.
Lavarlos muy bien antes, hasta con agua y jabón, y secarlos también muy bien.

■ Por numerosos comentarios vuestros compruebo que todavía hay «un miedo terrible» a usar correctamente tanto la nevera como el congelador, y se siguen tirando toneladas de comidas todos los años, y no solo en nuestro país.
Y esto es una pena, porque con el «frío» bien utilizado, se pueden hacer verdaderas «maravillas» y no os podéis imaginar lo que os simplifica la vida.
Para resolver todas estas dudas tenéis mi ebook https://www.bubok.es/libros/225970/Comprar-Coservar-y-nCongelar-nuestros-alimentos, que también existe en formato Kindle y que, como el resto, solo cuesta 2,50€… ¡aunque vale muchísimo más!

■ En el caso de esta crema, por vuestra logística y porque está mucho más rica fría que a temperatura ambiente, es preferible hacerla en 2 pasos:
– Tapáis las claras recién cascadas en la sopera con film transparente y la guardáis en la nevera hasta el día siguiente.
– Cuando la crema de limón esté a temperatura ambiente, taparla de la misma manera e introducirla también en la nevera.
Al día siguiente, o pasadas una horas si os viene mejor, sacar ambos recipientes de la nevera.
Al de las claras añadirle ahora 1 pizco de sal y montarlas a punto de nieve muy fuerte.
Volcarlas inmediatamente depués todas juntas en el bol de la crema de limón rebañando bien con una espátula de silicona.
Incorporarlas suavemente con un tenedor a dicha crema hasta que esté completamente homogénea.
Como está fría degustarla a continuación ya que está más rica.
Pero, y esto es lo increíble del «frío» bien utilizado, si os sobra alguna ración, volcarla rápidamente en un tupper hermético redondo, llenarlo hasta arriba como ya os he explicado, expulsar la ínfima cantidad de aire que queda en su interior y guardarlo en la zona más fría de la nevera, a 2 o 3º.
Os durará varios días en perfecto estado, y a diferencia de las claras de huevo a punto de nieve que se van bajando poco a poco, esta crema sigue espumosa y no se baja, es como si la crema de limón «sujetara» las burbujitas de aire y éstas no desaparecieran.
Y uno de mis últimos experimentos, congela de maravilla y no se separa en dos fases, algo que yo me temía.
¡Una auténtica maravilla!

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Publicado en: Recetas diferentes Etiquetado como: bol, cazo, conservación, conservar, huevos, maicena, microondas, microplane, sopera, tupper

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Comentarios

  1. Pilar dice

    27 abril, 2015 a las 8:46

    Enhorabuena Cristina por tu blog por todos tus libros y consejos. Te sigo desde hace muchos años. Empecé con los libros en papel que me regalaron cuando me casé, hace 20 años. Hace 2 años descubrí tu blog mientras buscaba información sobre el microondas crisp .
    Me encanta el equilibrio que mantienes a la hora de cocinar entre alimentación saludable, sentido práctico y apertura a nuevas técnicas y tecnologías culinarias.
    Tengo thermomix, olla superrapida, y microondas crisp y cada uno aporta mucho en mi cocina.
    Me gustaría preguntarte si esta receta de crema de limón se puede hacer en la thermomix. Aparte de montar las claras de nieve. Un abrazo y muchas gracias por compartir tu sabiduría

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      27 abril, 2015 a las 19:57

      A mí nunca en el TH me ha salido bien, la probé hace años.
      Tarda mucho más, la crema no llega a cuajarse como en el micro, y por no fregar el vaso, que no me gusta meter en el lavavajillas, yo doy dinero.

      Responder
  2. Vega dice

    27 abril, 2015 a las 8:47

    Pues si, tal y como lo cuentas tiene pinta de ser «una autentica maravilla».
    No solo parece fácil de hacer sino que permite tener un postre en el congelador perfecto para preparar con antelacion cuando se esperan invitados.
    Mil gracias una vez más.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      27 abril, 2015 a las 19:54

      Y sin congelar también te dura «perfecto» varios días!!
      Sigue estando espumoso como el primer día.

      Responder
  3. marisa dice

    27 abril, 2015 a las 9:44

    Me gusta mucho el limón y tus recetas mucho mas.
    Gracias.

    Responder
  4. Josefina (colegio) dice

    27 abril, 2015 a las 10:05

    La tarta de limón nos encanta tanto a mis hijos como a mí. En cuanto pueda la haré, y en menos tiempo. Mis felicitaciones por tu trabajo.
    Un abrazo
    Josefina

    Responder
  5. Ana dice

    27 abril, 2015 a las 10:07

    Gracias por esta receta, Cristina. Parece estupenda!
    Respecto al rallador microplane que indicas, yo hace tiempo que quería comprarlo. ¿sabes la diferencia entre el modelo 40020 que tú pones y el modelo 46020? este último está más barato en Amazón, pero no sé si será el mismo.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      27 abril, 2015 a las 19:34

      Yo tengo el 40020, que me regalaron y no es de Amazon y, si hay diferencia de precio, puede la que haya también en calidad, no lo sé. Observa los dos modelos con detenimiento!

      Responder
  6. Josefina (colegio) dice

    27 abril, 2015 a las 10:15

    Una preguntita, ¿se puede utilizar las varillas eléctricas en vez del batidor de alambre como indicas en el último párrafo del punto 2? Supongo que sí. ¿O el eléctrico es demasiado rápido?
    Mil gracias, Josefina

    Responder
  7. Cristina Galiano dice

    27 abril, 2015 a las 19:38

    Precisamente Josefina usé la varilla de la minipimer precisamente para esta crema por probarla, pero siempre uso las varillas eléctricas, así que tranquila!
    Creo que tardas menos con las tuyas, que yo también tengo, tienen que quedar muy duras y mezclarlas después con tenedor.

    Responder
  8. pedromari dice

    27 abril, 2015 a las 20:55

    Buenas noches Cristina tengo la thermomix pero quería para picar ciertas cosas otra más sencilla
    qué te parece esta picadora de Ikea

    Responder
  9. pedromari dice

    27 abril, 2015 a las 20:55

    Buenas noches Cristina tengo la thermomix pero quería para picar ciertas cosas otra más sencilla
    qué te parece esta picadora de Ikea http://m.ikea.com/es/es/catalog/products/art/30149250/

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      28 abril, 2015 a las 12:14

      Yo la veo muy pequeña, porque la que yo tengo, que es de la minipímer, parece mayor!

      Responder
  10. rafa dice

    27 abril, 2015 a las 21:25

    Cristina las cuchillas y el recipiente de la picadora de la minipimer se pueden meter ambos en lavavajillas?
    Gracias

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      27 abril, 2015 a las 22:14

      Yo sí los meto.

      Responder
  11. Isabel dice

    28 abril, 2015 a las 18:31

    Hola Cristina, ante todo felicitarte por el trabajo que realizas y por la paciencia que tienes ante las preguntas que se te realiza una y mil veces. Descubrí tu blog buscando información de la thermomix y desde entonces te leo, (aunque llegué tarde) porque sino me hubiera comprado la olla superrapida antes que la thermomix, pensé que me ahorraría tiempo en la cocina que por motivos de trabajo necesitaba una ayuda y leyéndote me he dado cuenta que es mejor la olla superrapida.
    Ay perdona que no paro, voy al grano… Mi microondas ha decidido no funcionar más (llevo ya varios meses sin él) y no quiero equivocarme al comprar uno nuevo. He estado buscando en el blog y creo que el que tu recomiendas es de la marca Whirp…. con la función crisp, pero he visto dos modelos uno es gt286sl y otro es jq280wh me gustaría que me orientes un poco. Perdón por la extensión de mis palabras. Muchas gracias.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      28 abril, 2015 a las 18:33

      Te mando mi «chuletilla».

      Responder
  12. Isabel dice

    28 abril, 2015 a las 18:34

    Muchas gracias, y como siempre contestando rápido. Este jueves voy a comprarlo, ya te comento. Besos desde Sevilla.

    Responder
  13. rafa dice

    28 abril, 2015 a las 19:48

    Buenas tardes cristina me podrías decir un decilitro cuantos gramos son es que en Internet no lo veo claro gracias y un saludo

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      29 abril, 2015 a las 12:18

      Creo Rafa que has leído pocos posts míos y posiblemente ningún ebook porque en todos pongo las equivalencias gramos y decilitros!
      De hecho si te lees despacio esta receta… lo encontrarás.

      Responder
  14. Rosi dice

    29 abril, 2015 a las 9:36

    Hola Cristina,
    Desde tu ultimo post antes de Semana Santa no he vuelto a recibir ninguno, puedes tu ver si hay algun problema, o tengo que volver a suscribirme.
    Gracias y un saludo.

    Responder
    • Sergio dice

      29 abril, 2015 a las 12:06

      Hola Rosi,

      ¿Si te vuelves a suscribir te aparece un aviso como que ya estás suscrita? Prueba a ver si le das alguna pista más a Cristina.

      Un saludo

      Responder
      • Cristina Galiano dice

        29 abril, 2015 a las 12:19

        🙂 🙂

        Responder
    • Cristina Galiano dice

      29 abril, 2015 a las 12:19

      ¡¡Ya te ha contestado Sergio!!

      Responder
  15. ivan dice

    29 abril, 2015 a las 15:30

    Cristina porque en esta receta aconsejas que sea el bol de cristal y nunca de plástico gracias

    Responder
  16. ivan dice

    29 abril, 2015 a las 15:31

    Ya está nada Cristina por el microondas es que como no puedo tomar cosas ácidas no me había leído bien la receta

    Responder
  17. Cristina Galiano dice

    29 abril, 2015 a las 15:33

    Creo que me sigues desde hace muy poquito porque ya lo he explicado un montón de veces, aquí y en mi ebook https://www.bubok.es/libros/227813/SOLO-RECETAS-QUE-SALEN-BIEN-EN-EL-MICROONDAS
    que veo que os hace tanta falta como el comer!

    Responder
  18. Cristina Galiano dice

    29 abril, 2015 a las 15:35

    ¿Y por qué no puedes tomar cosas ácidas?
    ¿Tienes reflujo?
    Lleva limón pero no es ácida!

    Responder
  19. ivan dice

    29 abril, 2015 a las 20:43

    Hola Cristina tengo cardias incompetente con muchísimo reflujo la garganta casi quemada ya
    igual me tienen que opera
    r y no puedo tomar cosas ácidas como limón gracias

    Responder
  20. María dice

    29 abril, 2015 a las 23:25

    Hola Cristina.
    Me voy a comprar una olla super rápida. Por lo que he ido leyendo en el blog más o menos ya intuyo que marca de ollas son las que te parecen mejor, pero me gustaría que me orientaras un poco, si no es mucha molestia, por las capacidades. De momento vivo sola y no necesito una capacidad gigantesca, por lo que había pensado en una de 5L, que además es más bajita para poder freír… pero solo he encontrado el modelo «sartén» y no sé si es igual que las otras. Olla como tal con diámetro de 28 cm sólo he encontrado a partir de 8L ¿es demasiado alta para freír? ¿Y la de 5L es muy pequeña para hacer un cocido? Como duran tanto, me gustaría poder usarla más adelante aunque aumente la familia… Estoy un poco perdida. Supongo que lo ideal sería tener 2, una de más capacidad y otra de menos, pero para empezar ¿A cuál crees que voy a sacar más partido actualmente?

    ¿Puedes pasarme tu maravillosa chuleta de las ollas? Y si no es mucha molestia, también la chuleta de los microondas y así no te molesto más adelante cuando ahorre para cambiarlo 🙂

    ¡Muchas gracias y perdón por la parrafada!

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      30 abril, 2015 a las 10:29

      La de 5 litros es pequeña para el cocido, porque ninguna de ellas se puede llenar hasta arriba, y la de 8, aunque no tiene fondo de panel de abeja sirve igual para freír, pero es más alta!
      Yo reconozco que tengo una logística «especial», pues aunque tengo 5 ollas, 2 de 5 litros, desde que tengo la de 12 litros, 12!!, todo lo hago en ella porque, al ser más alta, o no me salpica nada o muy poco.
      Yo te mando las chuletas… y tú decides.

      Responder
  21. Esther dice

    29 abril, 2015 a las 23:46

    Hola Cristina en un guiso de carne con patatas cuál sería la diferencia entre echar la verdura picadita y rehogar o echarla a trozos y sofreír
    gracias

    Responder
  22. Rosi dice

    30 abril, 2015 a las 6:09

    Hola Cristina
    Efectivamente como dice Sergio he intentado volver a inscribirme y no me deja, pero no se que mirar, me puedes ayudar?
    Un saludo.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      30 abril, 2015 a las 10:13

      Lo siento muchíiiisimo, pero de ésto yo…, ni pum.
      Ya se le he comunicado a la empresa que ha estado tocando todo el blog, y espero que lo solucionen pronto. 😥

      Responder
  23. isa dice

    30 abril, 2015 a las 9:49

    Buenos días Cristina quería hacerte dos preguntas una era si el puerto y otras verduras al cocerse se transforman en azúcar como la zanahoria y
    qué diferencia hay al hacer un guiso entre sofreír la verdura antes o echarlas en crudo
    muchísimas gracias por tus palabras

    Responder
  24. Cristina Galiano dice

    30 abril, 2015 a las 9:55

    Me imagino que te refieres al «puerro». Todas las verduras tienen más o menos hidratos de carbono.
    El sabor de las verduras rehogadas es mucho más rico que el sabor de las verduras añadidas en crudo, pero depende, porque para una sopa tienes que echarlas siempre crudas.

    Responder
  25. isa dice

    30 abril, 2015 a las 10:29

    Cristina en un guiso cuál será la forma menos fuerte de
    echarl as verduras en crudo o sofreír
    y también la pregunta que te he hecho esther
    sobre la diferencia entre picar y rehogar o sofreír
    no la sé gracias

    Responder
  26. Cristina Galiano dice

    30 abril, 2015 a las 10:32

    No entiendo lo que quieres decir con «menos fuerte», y el resto creo que ya lo he contestado.

    Responder
  27. ivan dice

    30 abril, 2015 a las 10:32

    Hola Cristina quiero hacer hoy un guiso de conejo con patatas cuánto tiempo puedo conservar en la nevera?
    ? y como me aconsejas que le haga las verduras
    a gracias

    Responder
  28. Cristina Galiano dice

    30 abril, 2015 a las 10:52

    No sé si lo entenderás Ivan, pero con la cantidad de comentarios diarios que tengo y otras muchas cosas que también tengo que hacer me es imposible explicarte lo que me pides.
    Para conservar, además de un ebook que solo vale 2,50€, hay cantidad de información que puedes buscar en mi mismo blog, en mi buscador arriba a la derecha.
    En cuanto a recetas con conejo, que me encanta, tengo muchas en mis 4 ebooks de la olla, pero ni siquiera podría decirte en cuál o en cuales 😥

    Responder
  29. isa dice

    30 abril, 2015 a las 15:10

    Hola cristina me referia para personas con problemas de estómago si los guisos será mejor haciéndolos con la verdura en crudo o sofriéndola.
    ¿Y si la echo pidacita y rehogo es igual que hacerlo en trozos más grandes?
    Disculpa mi ignorancia y muchas gracias.

    Responder
  30. Cristina Galiano dice

    30 abril, 2015 a las 15:19

    Isa, muchos de los trastornos gástricos que tiene la gente se deben a que mastican muy poco la comida, la que sea, se la tragan.
    ¿Has oído alguna vez a un profesional recomendar que se coma despacio y no se engulla?
    También en otros casos estos problemas se deben a que se «quema» el aceite, se calienta en exceso, en la mayoría de los restaurantes por ejemplo.
    Pero indudablemente, sin sofrito previo, todo es más sano. Yo pongo todo en crudo en las lentejas, el potaje… y en todos los casos en los que puedo, sin quitar sabor al plato.
    Y si usas poco aceite, como debe ser, da igual que la verdura esté picadita (tardará menos) que en trozos (tardará más).

    Responder
  31. mikele dice

    30 abril, 2015 a las 17:08

    Hola Cristina cuando en tus recetas no pone cantidad de agua por ejemplo en un guisado de carne con patata u otros cuánta agua hay que poner ?
    o cómo se calcula el agua?
    Muchas gracias

    Responder
  32. Cristina Galiano dice

    30 abril, 2015 a las 17:37

    Si no pongo agua, no es una errata, es que no hay que poner ninguna. Normalmente será porque el guiso lleve otros ingredientes que suelten mucha, toda la de su interior.

    Responder
  33. Domingo dice

    8 mayo, 2015 a las 17:41

    Qué buena receta y además perfecta para celiacos. Muchas gracias.

    Responder
  34. María dice

    3 julio, 2015 a las 12:52

    Buenas tardes Cristina:

    Estoy haciendo la crema, pero tras los 10 minutos la textura queda bastante líquida.¿Cambia a la hora de enfriarse , es así o necesito más minutos de micro para que esté más espesa?
    Gracias!

    Responder
  35. Cristina Galiano dice

    3 julio, 2015 a las 14:10

    ¿Te lees por favor despacio el post, a ver dónde hablo yo de 10 minutos?
    Si tú crees que necesita más minutos????, es que tienes poca idea de lo que es un microondas, y no te vendría mal mi ebook! 😥

    Responder
  36. María dice

    3 julio, 2015 a las 15:12

    Exactamente lo dice aquí Cristina:

    5. Cuando la veamos que empieza a cocer, en mi microondas a los 10 minutos y a 750 vatios, sacarlo y remover fuertemente.
    No tiene que haber ningún grumo.

    Quizá tenga poca idea lo que es un microondas, pero bueno, tengo todos tus ebooks y varios en papel y nunca he tenido ningún problema con su manejo, pero bueno, siempre quedan cosas que aprender y por eso pregunto….

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      3 julio, 2015 a las 18:13

      Siento María que me he columpiado 😥 , y desde luego para aprender hay que preguntar!
      Como ayer una María, como tú, me hablaba de la crema de contorno de labios con manteca de karité… creí que eras la misma!!
      Ya sabes, Murphy no falla!
      Si no te ha espesado, quizás tu microondas tenga menos potencia que el mío, pero no te preocupes porque siempre hay solución.
      Yo creo que con cocerla más, siempre removiendo con el batidor de alambre, te espesará suficientemente. Luego, al enfriar coge más cuerpo, pero desde luego al sacarla del microondas no debe estar líquida.
      Otra solución sería añadirle, ahora en caliente, maicena express, que no hay que disolver previamente en un líquido frío, sino que la espolvoreas por encima, la mezclas bien y al micro.
      Ten cuidado pues si espesa demasiado tampoco estaría rica y, si te pasara, también tendría arreglo añadiendo una chispa más de agua, y siempre removiendo después.

      Responder

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Cómo congelar correctamente en casa. Revisión.
Cómo saber nuestro peso ideal o IMC. Revisión
Qué es alimentarse bien. Revisión.
Aclaraciones sobre los "hornos" microondas. Revision.
Conservar correctamente en la nevera. Revisión.
Pastel de carne o albondigón sin freír
11 Maneras de hacer ejercicio sin salir de casa. Revisión.
Fabada asturiana saludable en 10 minutos. Revisión.
Calorías, son todas iguales? Revisión.
Cuántas calorías diarias necesitas. Revisión.
Infusiones para los que no les gusta beber agua
Verduras, cómo cocerlas correctamente. Revisión.
Pan, cómo congelarlo, descongelarlo y que esté rico después
Cómo combinar salud y tiempo libre. Revisión.
Hígado de bacalao ahumado, cómo tomarlo
Cómo conservar alimentos que se han comprado en exceso
Cómo perder saludablemente 3 o 4 kilos. Revisión
Por qué empecé a escribir este blog hace ya 9 años. Revisión.
Jamón serrano loncheado y tacos de jamón para guisar sin aditivos
Hoy vamos a hablar de un queso manchego
Aceite de oliva virgen de la mejor calidad
Esta semana vamos a hablar de aceitunas sin aditivos
Mi nuevo libro en papel
Confitura de calidad
El blog cumplió ayer 9 años
Chuleta o chuletón de las ollas superrápidas
Mousse casera muy saludable de chocolate negro
Palitos de cangrejo, ¿son recomendables?
Lomo de cerdo adobado casero en filetes
Dietas vegetarianas
La ONU declara que hay que cambiar la dieta mundial
Thermomix 31, accidentes graves con él
Mejores métodos caseros de cocinado
¿Qué hacer con una mermelada que tiene moho?
Mejores recipientes para conservar y congelar alimentos crudos o cocinados
Carne mechada casera
Microbiota, ¿por qué es tan importante la calidad de lo que comemos?
Desayuno completo y saludable para después de las vacaciones
Mermelada casera de pimientos rojos
Bolsas finitas plegables para llevar y no usar las de plástico
Falsedades oídas, vistas, leídas o anunciadas
Tostas caseras rápidas, ricas y muy saludables
Feria del Libro de Madrid 2019, Gracias
Tortilla de patata, pasos a seguir para conseguirla muy rica
Ensalada niçoise, plato único completo
¿Tests de intolerancia alimentaria, son fiables?
¿La "operación bikini" es saludable?
Diarrea, qué es y limonada alcalina
Mentiras oídas, vistas, leídas o anunciadas
Flanes caseros muy rápidos
El hogar es una "mini empresa"
Plato único completo con bacalao u otro pescado
Berberechos al natural sin añadirles nada
¿Un microondas sin grill, sirve para algo?
Sorbete casero de fresas o de frambuesas
Rodaballo, mejor manera de degustarlo
Cómo trabajar menos y mejor en la cocina
Bolsas de alimentos congelados, ¿por qué deberían ser transparentes?
Dieta de salud planetaria
Sopa de verduras, plato único con pocas calorías
Octavo cumpleaños del blog de Cristina Galiano
Microondas, resumen
Ollas superrápidas, resumen
Kilos ganados en navidad
Besugos fantásticos para Navidad siempre frescos
Salmón marinado año 2018 y video
Lomo de cerdo con salsa de ajos para navidad
Menús de navidad, planificarlos con antelación
Mis ebooks, qué necesitas para leerlos
Mermeladas, requisitos para que sean de calidad
Huevos "estrellados" o rotos con pocas calorías
¿Sabíais que la leche sin lactosa sigue teniendo lactosa? Lactasa
Horno tradicional empotrado, para que servirá en el futuro
Vegetales que hay que comer diariamente para alimentarse bien
Comer o alimentarse, ¿alguien nos ha enseñado a hacerlo?
Por qué se compra una placa de inducción
Todos los quesos se pueden congelar
Dieta mediterránea, ¿en qué consiste?
Caracoles guisados sin "nadar" en grasa
Sin gluten/sin lactosa ¡Vaya eslogan equívoco!
Frutos secos, dónde comprarlos y cómo evitar su enranciamiento
¿Es aceite de oliva todo lo que dice ser aceite de oliva?
Compra, ¿a qué hora debe hacerse?
Pelvis, artrosis o artritis, rodillas, desequilibrio, ejercicios que curan o alivian
Pies, ejercicios que curan o alivian ciertas dolencias
Bacalao ahumado casero
¿Hoteles "todo incluido" pueden afectar a nuestra salud?
Las ostras de cultivo también están obligadas a hacer "gimnasia"
Gazpacho andaluz casero, refresco saludable con pocas calorías
¿Somos los españoles consumidores exigentes en alimentación?
Cena exprés saludable en menos de 10 minutos
Mayonesas caseras elaboradas con solo ingredientes naturales
¿La mayonesa engorda más que el aceite?
Mermelada casera de zanahorias moradas
Trucos para perder peso sin aburrirse
¿Perder peso tiene que ser siempre aburrido?
Hígado de bacalao rico en vitamina D, cómo tomarlo
La mafia de los fabricantes de microondas en 2018
Pollo en pepitoria
Microondas, cuál comprar en 2018
Microondas, ¿Calientas o cocinas?
Guantes, por qué usarlos en el hogar
Manitas de cordero modernas
Despresurizar una olla superrápida, ¿es correcto?
¿Sabemos cocer las verduras? Microbiota
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Bizcocho de zanahorias y mandarina con mucha fibra
Séptimo cumpleaños del blog de Cristina Galiano
Pechugas de pollo o pavo en salsa
Dónde adquirir al mejor precio una buena olla superrápida
Requisitos de una buena olla superrápida
¿Queréis perder los kilos recién cogidos en Navidad, de una manera diferente?
Biscuit glacé de higos secos con salsa caliente de café
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Sobras de navidad, ¿hay que desecharlas?
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Pizza, plato universal, ¿Es siempre saludable?
Cómo congelar los purés de verduras
Cómo limpiar "mágicamente" un fondo difusor exterior de acero
Infusiones caseras para hidratarse en lugar de agua
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Ajos encurtidos caseros, blancos o de color violáceo
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Perímetro abdominal, cómo medirlo
Comer despacio, ¿Por qué?
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¿Hay que desenchufar el "combi" antes de las vacaciones?
Los refrescos light contribuyen al aumento de peso durante el verano
Confitado y cocinado al vacío caseros, ¿Nos aportan algo?
Chocolate Lindt 85% cacao o chocolate Valor 82% negro
Bacalao fresco, o congelado y desalado, con alioli suave soufflé
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Natillas muy fáciles y rápidas de hacer
Colesterol, cómo combatirlo de manera natural sin tomar "cosas" raras
Arroz salvaje, variedades y cocción
Espárragos blancos frescos, cómo cocerlos correctamente
Sopa de remolacha con pocas calorías
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Yogur más saludable
Alcachofas salteadas con jamón en 7 minutos
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Ensalada exquisita de Kumatos y mozzarella anténtica
Langostinos naturales de secano, cómo cocinarlos
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El blog de Cristina Galiano cumple 6 años. Advertencias
Horno microondas, ¿es un horno de verdad?
Ajos negros, tostas exóticas y exquisitas
Kilos que sobran, cómo perderlos si no son muchos
Pato asado de Navidad a la naranja, o magrets
Platos de navidad diferentes de los tradicionales
Productos super sanos o "casi", con pocos aditivos
Planchar sentados mucho mejor que de pie
Aceite de oliva aromatizado con ajos negros
Nuestro sistema inmunológico, ¿cuándo está debilitado?
Callos a la madrileña con menos calorías
Catarro común o gripe, cómo cortar sus primeros síntomas
Lavadora, organízate antes de ponerla
Microondas, ¿todavía el “calienta leche” más caro del mercado?
La mejor "dieta" antienvejecimiento, 3 Comidas al día
Platos derivados del cocido madrileño
¿La alimentación influye en nuestra salud mental?
Ensalada de judías blancas, plato único completo
Ordena tu vida, es posible
Cómo adelgazar sin dietas y no volver a engordar, noveno ebook de Cristina Galiano
Helado cremoso de limón sin nata
¿De qué color son las hortalizas y frutas que consumes?
Organízate mejor y simplifica tu vida
Salpicón de pulpo cocido sin agua
Microondas, por qué se compra hoy
¿ Tienes estreñimiento?
El ejercicio físico hace casi milagros. Esclerosis múltiple
El sedentarismo junto a la obesidad, nuevas epidemias del siglo XXI
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Receta estilo hindú de ternera, cerdo o pollo
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Microondas, nuevas barbaridades sobre los mismos
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Olla superrápida, ¿por qué se compra? Ollas programables
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Huevos revueltos con bacalao, cómo cocinarlos mejor
El blog de Cristina Galiano cumple 5 años
Humidificadores caseros
Alimentos procesados, cómo evitarlos al máximo
Congeladores, cuántas estrellas deben tener para congelar correctamente
Trufas de chocolate sin mantequilla
Manzanas-florero, adorno para la mesa
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Pannetone espectacular sin mantequilla
¿ Los aditivos de la comida procesada podrían contribuir al aumento del cáncer?
Myplate o "Healthing Eating Plate"
Pirámide nutricional actual, ¿convence a todos?
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¿Los refrescos light son realmente efectivos?
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Función crisp. Mi "chuleta" microondas
Microondas GT 286, qué botones funcionan de verdad y cuáles nos equivocan
20 Medidas exprés para perder kilos
Exqueixada de bacalao, ¿Plato único?
Mi ebook “Solo recetas que salen bien en el microondas” ahora ya en papel
Blog www.cristinagaliano.com, cómo usarlo a tope
“Medicamento” que más debería recetarse. ¡500 posts!
Los aditivos de la comida procesada podrían contribuir a la obesidad
Maleta, cómo hacerla para que quepa todo
¿La manipulación de los alimentos influye en el resultado final (2)?
Alimentación saludable o comida basura, ¿cuál se escoge? "Chuches"
Leche o yogur llenos de polifenoles
Montaditos de lomo de cerdo
¿El grifo de la cocina tiene importancia?
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Olla superrápida, microondas y Thermomix, ¿en qué momento usar cada uno?
Olla superrápida, microondas y Thermomix, ¿es oro todo lo que reluce?
Chocolate, ¿os vuelve locos?
Bacalao "dourado" con las técnicas culinarias modernas
¿La manipulación de los alimentos influye?
Nuevo etiquetado 2015 de los alimentos, ¿mejoramos?
¿Nuestro cerebro puede influir en la pérdida de peso?
Enmantecar y enharinar moldes de cocina. Bulo.
Aluminio, ¿hay que usarlo en alimentación?
Huevos revueltos sin usar sartén
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Evitar que las frutas se hundan en los bizcochos. Bulo
¿Quieres una pastilla o prefieres comer?
Ebook "Utiliza tu olla superrápida a tope" de Cristina Galiano ahora en papel
Pan artesano y "masa madre"
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Salsa holandesa en el microondas, ¡y no se corta!
Patatas, cómo cocerlas correctamente sin agua. Bulo.
Chorizo, qué debería llevar y qué llevan algunos
¿ Estáis perdiendo peso con salud?
Puré de verduras en 2 minutos
Sal yodada, por qué hay que cocinar exclusivamente con ella
El blog de Cristina Galiano cumple 4 años
Almendras, cómo freírlas y tostarlas en el microondas. Ventajas
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¿Quieres perder los kilos de navidad? ¡No hagas ninguna dieta!
Ebooks de Cristina Galiano publicados hasta 2015
Pollo relleno para Navidad
Requisitos de una buena minipímer
Medicamentos efervescentes, ¿pueden subir la tensión?
Tarta de queso apta para celíacos
Cepillo dental eléctrico, aconsejable o no
Cabello de ángel en el microondas
Vitrocerámica, cómo limpiarla sin complicarse la vida
Papel absorbente y "bayetas" para que tu cocina sea eficaz y productiva
Aceite de rosa mosqueta, ¿se quitan sus manchas?
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12 Claves para combatir la crisis en el hogar
Salsas de tomate industriales
¿Y si las grasas no fueran las únicas responsables del colesterol elevado?
Membrillo industrial, qué lleva y qué debería llevar
Sartén, cómo trabajar en ella y limpiarla sin esfuerzo
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Sartén tradicional, ¿tiene todavía mucho futuro?
Mayonesa "achocolatada" y alioli de ajos negros. Videos
Ajos negros
Oferta de Bubok y libros digitales de Cristina Galiano
Más recetas rápidas y saludables con la olla superrápida, octavo ebook de Cristina Galiano
Artrosis, ¿te duele algo?, ¡pues muévete!
Tomates secos aliñados para ensalada, "pommodori secci"
Colesterol elevado, ¿se puede detectar a simple vista?
¿Te levantas de noche?
Mayonesa, mascarilla estupenda para el pelo estropeado
¿ Cuál es el alimento que más calorías tiene?
Tortilla de patatas exprés para emergencias
¡Nuevo Thermomix!
Si no tienes tiempo..., invierte en tiempo
10 Medidas saludables para cumplir años con buena salud
Entrevistas verano 2014 Canal Sur Radio
Mayonesa y sus derivados y 4 videos
Cuidado con las ensaladas
¿No os gusta el ejercicio? ¡Bailad zumba!
¿Os duelen los pies?
Brevas en almíbar, en el microondas o por el método tradicional
¿La dieta sin gluten adelgaza?
¿Los escabeches tienen que llevar mucho aceite?
Vivir más comiendo más verduras y frutas a diario
¿Es útil una bicicleta elíptica?
Brevas o higos frescos, cómo conservarlos más de 8 días
Qué hacer si se estropea el lavaplatos lleno hasta arriba
¿Os duelen las manos?
Merluza a la sidra, también en el microondas
¿A qué edad hay que empezar a cuidarse?
Acoso a los microondas
Desglasear después de cocinar, ¿por qué?
Video-receta 21, Bizcocho genovés y tarta borracha
¿Y si comer un poquito menos fuera muy saludable?
Video-receta 20, Mejillones cocidos en el microondas rellenos con vinagreta
Al freír carne o pescado, ¿se tienen que pegar en el fondo?
Video-receta 19, Fresas, propiedades, sorbete...
¿Se puede engordar 1 kilo en 1 solo día?
Video-receta 18, Carne asada en la olla y "flores" de zanahoria
Crema hidratante casera para el contorno de la boca
Video-receta 17, Helado o biscuit glacé de ron con pasas
¿Te peleas con tu barba?
Video-receta 16, Caldo de pollo y sopa cubierta
Ollas superrápidas, ¿hay que precalentarlas vacías? Rejilla o trivet
Entrevista en RNE sobre mi ebook de Conservación y Congelación
12 Trucos para aplicar ante la "operación bikini"
Video-receta 15, Pulpo a feira cocido sin agua
Video-receta 13, Espárragos blancos y verdes con salsa tártara
¿Hay que ahorrar al hacer la compra?
Video-receta 12, Carne con salsa de atún
Las grasas trans amenazan la salud cardíaca de los europeos
Video-receta 11, Pastel de patatas
Tarta de bizcocho y crema de limón o lemon curd en el microondas, o en el horno
Video-receta 10. Cola de rosada con pimientos del piquillo y mayonesa "suflé"
Guiso de sepia y arroz negro con menos de 500 calorías
Video-receta, Salmón fresco cremoso con espinacas y curry
Video-receta 9. Biscuit glacé de Amaretto y merengue italiano
Guiso de salmón, plato con menos de 500 calorías y video-receta 14
Video-receta 8. Codillos salmuerizados estilo alemán
Plato único con huevos, verduras y setas con menos de 500 calorías
Vídeo-receta 7. Pastel o fiambre de carne
Guiso de pescado con menos de 500 calorías
Video-receta 6. Rape alangostado en el microondas
Guiso de pollo con verduras, tipo chilindrón, con menos de 500 calorías
Mis mejores recetas con Thermomix 31
Vídeo-receta 5. Tarta sablée de frambuesas
Guiso de ternera con menos de 500 calorías
Vídeo-receta 4. Tarta rápida de galletas, queso y arándanos
Mentiras sobre los microondas que circulan por Internet
Guiso de arroz con menos de 500 calorías en 2' de cocción
Vídeo-receta 3. Champiñones
Guiso de garbanzos, plato único con menos de 500 calorías y en 7' de cocción
Vídeo-receta 2. Ensalada marinera de pasta
El blog de Cristina Galiano cumple 3 años
Video-receta 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Entrevista en RNE y canal de YouTube de Cristina Galiano. Video 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Olla superrápida, ¿la usas a tope con y sin presión?
Guiso de pollo con menos de 500 calorías
Adelgazar con salud y sin dietas, más medidas (2)
Adelgazar con salud y sin dietas (1)... masticando mucho
Rebajas, ¿se ahorra realmente con ellas?
Turrón-pastel de chocolate con frutos secos en 5 minutos de cocción, ¡sin gluten!
Hortalizas y verduras, cuáles hay que pelar antes de cocinarlas
¿Te duelen las rodillas?
Besugo, cómo congelarlo, 10 puntos clave
Mariscos frescos, moluscos, cómo se cuecen
Mariscos frescos, crustáceos, cómo se cuecen
Guisos, ¿se pueden tomar en una "dieta" de 1.500 calorías?
Métodos mejores para cocinar en una dieta de adelgazamiento
Dulce de manzanas y kiwis tipo "membrillo"
Cebollas que no nos harán llorar
Marisco fresco, cómo conservarlo
Menopausia y sobrepeso, ¿están siempre unidos?
Habas frescas, ¿hay que hervirlas antes de cocinarlas?
Bocadillo casero para el cole, ¿Sigue estando vigente?
Solo recetas que salen bien en el microondas, 6º ebook de Cristina Galiano
Andar o correr, lo importante es hacer ejercicio
¿La manera de cocinar Influye en el resultado final de un plato?
Morcillo u ossobuco en 15 o 20 minutos
Bróculi, ¡ponlo en tu mesa! Cocción, conservación y congelación correctas
¿Tu tripa o cintura han aumentado?
Bebidas sin azúcar, ¿engordan?
Requisitos de una buena lavadora
Bebidas azucaradas, ¿Son saludables?
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Microondas, qué hay que saber antes de empezar una receta
Mis mejores recetas con Thermomix 21, nuevo ebook de Cristina Galiano
Cómo lavar a mano ropa delicada, aunque ponga lavar en seco
Naranjas escarchadas estilo moderno, en el microondas
Mis ebooks, ¿qué se necesita para leerlos y consultarlos?
Cabezas de marisco, ¿se deben seguir utilizando hoy? Fumet de pescado
Tirar comida a la basura, cómo evitarlo
Gazpacho de pepino, fantástico para perder kilos
Primeras páginas de mi tercer ebook
Blog de Cristina Galiano, cambios
Bizcocho de chocolate y yogur en cualquier microondas sencillo
Mis ebooks en papel
Refrescos, ¿se consumen demasiado?
Microondas, recipientes "imprescindibles" para cocinar
Tubos de crema, cómo vaciarlos del todo
10 Reglas de oro para saber alimentarse
"Mis recetas más ricas..."primeras páginas de mi segundo ebook
Azúcar, ¿es tan saludable como parece?
Herramientas eficaces para cocinar en casa (2)
Acompañamiento de patata y repollo en el microondas y video
4 Aditivos autorizados en España pero prohibidos en otros países
Manchas en la ropa, ¿desaparecen siempre?
Utiliza tu olla superrápida a tope, ebook, ojear sus primeras páginas
Los 5 "ingredientes" dañinos de la vida moderna
5 Requisitos de un combi o nevera-congelador eficaces
Pastel de cabracho estilo moderno
Filetes empanados, ¿tienen su razón de ser hoy?
Guisos caseros, cómo desgrasarlos y rebajar sus calorías
Soy donante de órganos, App
Espinacas, cómo cocinarlas o degustarlas
Adelgazar con más proteínas
Codornices con champiñones en 4 minutos y video
Pan rallado, cómo obtenerlo rápidamente si no hay pan duro en casa
Las carnes procesadas,¿enemigas de la salud?
Cocinar en casa con herramientas eficaces(1)
Caldos de carnes o pollo, cómo desgrasarlos para que sean más sanos y con menos calorías
Helado de tutti fruti o frutos secos
Blog de Cristina Galiano, ¡300 posts publicados!
Detergentes líquidos de lavadoras, ¿nos equivocan?
Espinacas, cómo adquirirlas y prepararlas en pocos minutos, ventajas e inconvenientes
Agua de limón totalmente natural o limonada casera
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¿Podemos comprar en una gran superficie siempre lo que queremos?
Tercer ebook de Cristina Galiano, cómo adquirirlo
Cristina Galiano, tercer ebook, Recetas en 10 o 20 minutos en la olla superrápida sin presión, o en una cacerola buena
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Plato crisp, cómo freír patatas en él
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Cristina Galiano

Licenciada en Farmacia. Especializada en nutrición y en técnicas culinarias modernas.

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