Sopa de verduras, plato único con pocas calorías.
Esta sopa es ideal porque constituye un plato único ya que tiene de todo, es decir proteínas, hidratos de carbono, grasa, muchas vitaminas y sales minerales. Como tiene además pocas calorías, como vais a constatar, nos puede servir para perder peso.
No podríamos decir que, en sí misma, sirve para adelgazar porque ningún alimento adelgaza o engorda aisladamente. Lo que cuenta es todo lo que injerimos a lo largo de los días, semanas y meses.
Es además de muy saludable, fácil y rápida de hacer y, en esta época del año en la que hace frío, apetece,
Se conserva estupendamente tanto en la nevera como en el congelador. No me voy a alargar en explicaros cómo hacerlo, porque a estas alturas, todos ya lo sabréis.
Podéis escoger las verduras que más os gusten, aunque una receta podría ser la siguiente.
Los ingredientes para 4 personas serían:
■ 300 g de patata
■ 200 g de zanahorias
■ 200 g de calabaza naranja
■ 150 g de puerro
■ 200 g de apio
■ 200 g de judías verdes
■ 200 g de acelgas o espinacas
■ 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra = 30 g
■ 2 litros de caldo casero de pollo desgrasado o de caldo casero de jamón
■ o 2 litros de agua
■ sal y pimienta blanca recién molida
■ 4 u 8 huevos crudos
■ y/o 400 g de pechuga de pavo cruda
Utensilios necesarios para elaborar esta receta:
– 1 olla superrápida con su tapa de presión y otra de vidrio que encaje bien en ella
– o 1 cacerola de acero de calidad como ésta siempre con tapa
Preparación y elaboración de esta sopa
1. Pelar las verduras que lo necesiten, lavarlas enteras y cortarlas después en trozos medianitos de un tamaño aproximado.
2. Si tenéis caldo de pollo casero siempre desgrasado, que prácticamente no tiene calorías, utilizarlo aquí pues la sopa saldrá más sabrosa.
También en esta época del año podéis tenéis caldo casero de huesos de jamón también desgrasado.
3. Volcar en vuestra olla superrápida todas estas hortalizas, el caldo o agua, salpimentar, tapar con su tapa de presión y cocer durante 5 minutos con las dos rayitas de la válvula de presión fuera.
Si la olla es normalita, sin presión, taparla y cocer durante 20 o 30 minutos hasta que todas las verduras estén blandas.
4. El aceite se puede cocer con todas estas verduras o echarlo al final, en crudo y en hilo fino al servir la sopa, removiendo después.
5. Mientras tanto batir los huevos.
6. Si vais a añadir la pechuga de pavo, retirarle algún resto de grasa que pudiera llevar y cortarla también en cubos medianitos.
7. Cuando podáis abrir la olla, aunque la sopa seguirá cociendo, encender de nuevo el fuego y añadir los huevos batidos y los trocitos de pechuga si también se van a añadir y volver a cocer, ahora con la olla destapada y removiendo con una cuchara de madera para que los huevos se distribuyan por igual.
8. En cuanto la sopa rompa a cocer de nuevo, tanto los huevos batidos como los trocitos de pechuga estarán ya cocidos y se podrá apagar el fuego. Mantener ahora la olla tapada para que conserve su calor residual.
Consejos de cocina y nutrición
■ Esta receta es sanísima y de muy fácil digestión pues todo va en crudo, sin sofritos que a veces son indigestos.
■ Pelar la patata con un pelaverduras para eliminar la mínima cantidad de piel. Hacerlo en el momento de añadirla a la olla para que no se oxide.
■ Aunque la temperatura de elaboración de esta sopa no estropea para nada las buenas propiedades del aceite, si lo añadís virgen de oliva extra es preferible verterlo en crudo al final, por encima de la sopa antes de presentarla a la mesa, pues conservará más aroma y sabor.
Calorías detalladas de este plato
Las calorías de esta sopa solo con verduras son: 237 de las patatas, 66 de las zanahorias, 37 de los puerros, 24 del apio, 56, 36 y 20 de las judías verdes, espinacas y calabaza y 270 del aceite, es decir 746, 186 calorías por persona.
Si le añadimos 1 huevo por persona tendrá 186+62 = 248 calorías
Y si son 2 huevos 186 + 62 +62 = 310 calorías por persona
Si en lugar de huevo escogemos como proteína la pechuga cruda y magra de pavo, sin nada grasa, tendríamos 186 +112 = 298 calorías
Y si añadimos, porque nos lo podemos permitir, 1 huevo y los 100 gramos de pechuga de pollo tendríamos 186 + 62 +112 = 360 calorías
Os aseguro que con esta sopa tan nutritiva os sentiréis saciados y no pasaréis hambre.
Qué buen plato Cristina., completísimo y rápido. Muchas gracias.
Cristina,cuando hablas de olla súper rápida, te refieres a una olla a presión? Tengo una pero esto pensando en comprar otra,me recomendarías alguna marca? Tengo inducción y somos 4 de familia
Muchas gracias
Saludos
Una cosa es, Cristina, una olla rápida, una olla exprés o a presión y una olla superrápida y la rapidez no se refiere al tiempo que se gana con ellas, que también, sino a la calidad nutricional que se consigue cocinando con ellas, que es lo más importante.
Te mando mi «chuletón» a ver si puede ayudarte. Y siendo 4 de familia yo te aconsejaría la de 28 cm de diámetro y 8 litros por lo menos!
Hola Cristina. La señora Galiano lleva años recomendando las mismas ollas,ya pone hasta marcas. Si eres seguidora habrás leído múltiples comentarios al respecto . Sino pon en el buscador la palabra y veras toda la información. Saludos
En el comentario anterior salio mal mi mombre
En los posts Flor suelo hablar poco de marcas, cuando no tengo más remedio, pero a lo mejor mi tocaya lo que necesita es el chuletón que yo mando… siempre que me lo piden!
Cristina’ cielo tus libros se siguen vendiendo en El Corte Inglés?
Mis libros en papel hace ya muuuuuuuchos años que se agotaron porque además, como los alimentos de ahora no son los mismos que en aquella época, estarían todos desfasados.
Pero tienes ya 9 en formato digital, totalmente modificados y actualizados, tanto en formato pdf+epub, por el mismo precio, como en formato Kindle para Amazon.
Para la olla superrápida concretamente hay un lote de 4 que es totalmente imprescindible, que puedes adquirir aquí
http://www.bubok.es/libros/244520/Lote-olla-superrapida
y que está actualmente de oferta. Mis libros digitales, por los enlaces que puedes introducir en ellos, son mucho más didácticos y los puedes tener al mismo tiempo en un Smartphone, en un pc, en una Tablet.
Fíjate lo fantástico que es poder ver los ingredientes en tu móvil mientras estás en el supermercado, antes de hacer la compra!
Hola Cristina, exquisita la sopa.
Cristina qué marca de arroz vaporizado me recomiendas? pues veo que no eres partidaria de la quinoa ( dicen tiene muchas propiedades) para comprar la marcas nos indiques
agradecemos recestas de pescado a parte de la de los libros , par los que estamos para bajar peso
Muchisimas Gracias
Un Saludo
Suelo comprar las cajas como rojas de arroz Brillante ya que las innovaciones no me suelen gustar. ¿Por qué voy a cambiar a la quinoa, con todas sus propiedades, si este arroz me gusta mucho?
A parte de las recetas de pescado que tienes en mi ebook
https://www.bubok.es/libros/246308/Como-adelgazar-sin-dietas-y-no-volver-a-engordar,
que también pùedes adquirir en Amazon en formato Kindle
https://www.amazon.es/C%C3%B3mo-adelgazar-dietas-volver-engordar-ebook/dp/B075ZW6MY4
y en el blog, recuerda que «casi» lo más importante para perder peso, a parte de bajar la cantidad de comida, es el ejercicio, por lo menos 5 días a la semana!!!!
¿Lo haces?
Hola Cristina,
Hace poco que te descubrí y poco a poco estoy haciendo cambios. De momento he comprado la olla rápida que la utilizo muy a gusto y mancho muchísimo menos pero aun me falta mucho por aprender. Estoy leyendo mucho en tu blog pero me va a llevar su tiempo leerlo todo cosa que si quiero hacer. También he adquirido unos cuantos de tus ebooks. Intento comer lo menos procesado posible y que mi niña aprende a comer bien como es debido. Ahora estoy leyendo tu libro como adelgazar sin dieta y no volver a engordar y te quería decir que me encanta. Muchas gracias por enseñarme todo tu sabiduría.
Doña Cristina:
Es usted muy grande. Anoche hice la receta y… Hoy mismo a las 7.30am en un cuendo lo estaba desayunando… Jaja, me levanté pensando en ella.
Muy rico.
Hola Cristina,
receta de sopa apuntada 🙂 buenísima pinta como siempre.
Aunque no tiene relación con este tema, te quería hacer una sugerencia a raíz de un postre que estuve haciendo ayer para San Valentn :). Tenia una base de cuajada con chocolate puro en polvo y edulcorante y yo la suelo hacer con los sobres de cuajada de toda la vida pero ayer se me ocurrió mirar la etiqueta como siempre dices y bueno… pues tiene muchas mas cosas de las que yo creía. Tienes un post que habla del cuajo pero, ¿podrías subir en algún momento una receta de cuajada hecha con cuajo ? Creo que la cuajada es algo muy sano y con pocas calorías y como postre alternativo, merienda, desayuno… estaría bien.
Muchas gracias de antemano, saludos, Fátima.
Yo hice hace muuuchos años cuajada casera y compraba el cuajo en el único sitio en el que existía en Madrid, que ya desapareció como es natural. También me compré un molde para elaborar queso fresco.
Pero ahora Fátima tendrás que «perder» un cierto tiempo para encontrar un cuajo de calidad y hacer muchas pruebas. Hay muchos en Internet.
Los sobres de cuajada, como típicos productos procesados, suelen ser malísimos.
El cuajo es una sustancia que contiene peptidasas, es decir enzimas y puede ser de origen animal, vegetal, microbiano o genético….
A tu postre yo le quitaría el edulcorante y lo sustituiría por una cantidad pequeña de azúcar… que es mucho más sano.
A trabajar toca… hasta que lo consigas!
Sopa deliciosa, un plato muy completo. Menos mal que hice toda la receta y tengo en el congelador para una próxima vez. Gracias Cristina.
Espero que te hayan sobrado 3 raciones, porque la receta es para 4 personas si estás tratando de perder algún kilito!
Me han sobrado 2 buenas raciones y comimos 3 personas ¡y un buen plato!
Buenas tardes, Perdona por preguntar, y no es para aqui, queria saber conoces o sabes alguien de confianza,
tengo una maquina de coser alfa hace 25 años , y hoy se me ha estropeado, he ido a reparar y me dice ya no hay pieza , estoy en duda de comprar una buena maquina de coser o merece la pena arreglar.
perdona por ti y por los comentarios.
muchas gracias y buen fin de semana para todos.
un saludo
Si tiene tantos años, y entonces nada tenía obsolescencia, no creo que encuentres a nadie que te la arregle porque es verdad que ya no hay piezas.
Yo tenía una de tu misma marca que hasta bordaba muchos dibujos bonitos, pero como algunos de los bordados se fueron estropeando, aunque seguía cosiendo muy bien, la regalé.
¿Vives en Madrid? ¿La usas mucho?
Vivo en madrid. Sigo usando, me gusta mucho coser, es un relax para mi.
Que pena, 🙁 . Lo compre en el corte ingles.
Ire a comprar una maquina de coser nueva. Conoces alguna tienda y la marca.
muchas gracias.
Un saludo.
Hola Cristina!
Muchas gracias x todo lo que nos aporta
Me podría mandar una “chuleta” con sus productos “estrella” tanto de limpieza como de alimentación
Para alimentos sanos tienes un post entero
https://cristinagaliano.com/2016/productos-super-sanos-o-casi/
aunque lo escribí en 2016… y con la industria alimentaria nunca se sabe … si seguirán haciendo las cosas bien.
Te mando el de la limpieza aunque gasto muy pocos pero buenos.