Como conseguir pulpa espesa de tomate.
Cuando queramos obtener pulpa espesa de tomate, a pesar de proceder de una lata o brick de la clase extra, hay que colarlo pues tiene todavía una cantidad respetable de agua.
Si se parte de tomates naturales, éstos suelen llevar mucha más agua que la lata de tomate triturado clase extra, dependiendo de su variedad y de la época del año.
Y habrá que pelarlos y triturarlos después ya que queremos pulpa espesa, lo que afectará a nuestra productividad.
En muchísimos guisos españoles, hasta en nuestra paella, nos piden un tomate.
Os recuerdo, porque sigue habiendo mucha confusión, que al recipiente en el que se hace este tipo de arroz, se le llama paella y no paellera.
Escoger una marca de tomate triturado que no lleve aditivos.
Podemos tener dos tipos de tomate triturado:
♦ El que sale tal cual de la lata o brick y que, a pesar de proceder de un tomate triturado clase extra, es algo clarucho.
♦ El que ya está colado y, por tanto es pulpa espesa.
Para tener siempre a mano esta pulpa, si nos sobra cuando la usamos tan solo una vez, se puede volcar en pequeños tuppers que se congelan y se descongelan después en un momento, a temperatura ambiente si el tupper es pequeño, o en el microondas, destapándolo, si es una cantidad más grande.
Colar este tomate triturado de lata o brik a través de un colador de malla finita.
Lo que se queda en el colador, es la pulpa espesa de tomate.
Pero, lo que se ha colado, hay que aprovecharlo siempre.
Es como un zumo de tomate natural que compramos, pero algo más clarucho.
Añadir, a ambos, salsa Perrins, llamada también Worcestershire, un poco de tabasco y tomároslo fresquito.
Sal ya llevaba el tomate triturado y zumo de limón también.
Pero, lo que se ha colado, hay que aprovecharlo siempre.
Buenas tardes.Conoces a alguien de confianza nutricionista en madrid. Por favor me mandas tf o email. Mis amigas toman pastillas , polvos, y recetas. Yo no quiero nada cosas raras. Muchas gracias. un saludo.
Pilar, yo no sé si tú sabes que, además de ser Licenciada en Farmacia, que nunca he tenido, soy Especialista en Nutrición, en Técnicas modernas de manipulación de alimentos y de cocinado. Espasa Calpe-Planeta me publicó, en su dia, 19 libros, con varias ediciones cada uno. En aquella época las ediciones eran de 6 o 7.000 ejemplares, mientras que hoy suelen ser de 1.000 o 1.500 como mucho, excluyendo, claro está, las novelas..
Desde hace once años, exactamente en febrero de 2011, cuando empecé con este blog publico en Internet, en BUBOK, en Formato PDF + EPUB, y en AMAZON en formato KINDEL
Mi último libro que salió justo unos dias antes de que empezara la pandemia y que también existe en papel y en digitall en BUBOK y en AMAZON, en su primera parte es UN TRATADO COMPLETÍSIMO DE NUTRICIÓN. Se llama «Cómo adelgarar sin dietas y no volver a engordar». Si lo ojeas TE GUSTARÁ.
Si comes de todo lo saludable y haces habitualmente ejercicio no te hacen falta ni polvos, ni pastillas, ni NADA. El prólogo de mi libro me lo ha escrito Julio Mayol, Director Médico del Hospital Clínico San Carlos de Madrid.