Cristina Galiano

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Salsa holandesa en el microondas, ¡y no se corta!

23 febrero, 2015 by Cristina Galiano 27 comentarios

La salsa holandesa es la típica salsa que hay que elaborar al baño María para que no se corte.
Aunque se puede hacer por el método tradicional y en algún robot de cocina, aquí os la voy a explicar en el microondas pues es muy fácil, no tiene ninguna complicación, solo un poco de cuidado, y quizás sea la mejor manera de elaborarla y que no se corte.
Y además no hace falta «clarificar» la mantequilla, lo cual no deja de ser «un rollo».
Puede que los paladares más exquisitos noten que no se le ha eliminado el resto de suero a la mantequilla, pero la mayoría no lo apreciará.

La salsa holandesa auténtica solo lleva yemas, zumo de limón, sal y pimienta blanca recién molida, y por supuesto mantequilla.
Es una de las “reinas” de las salsas y sirve tanto para pescado como para carne, para pasteles de verduras, mousses de varios tipos…
Incluso encima de unas «tristes» patatas asadas en el microondas, está buenísima.
Si además encendemos el gratinador del horno tradicional al máximo, las ponemos encima de una bandeja o en la rejilla, y la colocamos en el escalón superior del mismo, para que esté muy cerquita de las resistencias, la salsa holandesa se dora en cuestión de segundos y conseguimos lo que se llama «salsa holandesa sufflé», ¡que es todavía más exquisita!

A mí me gusta más esta salsa con sabor a estragón, como la salsa bearnesa, y por ello le añado vinagre de estragón en lugar del limón, como os la voy a explicar a continuación, pero la podéis hacer de las dos maneras.
Si disponéis de estragón fresco, picarlo y utilizarlo, pues es más aromático que el seco y su sabor es delicioso.

■   200 g de mantequilla
■   10 g de agua fría = 1 cucharada
■   20 g de vinagre de estragón = 2 cucharadas
■   3 yemas de huevo
■   sal y pimienta blanca recién molida
■   un poquito de estragón fresco si se tiene, o seco

1. Volcar la mantequilla en una jarrita apta para microondas y fundirla a una potencia de 350 vatios, sólo fundirla ligeramente, sin que lo haga del todo, unos 2 minutos pero vigilándola continuamente.
Es preferible que quede algún trocito entero a que esté demasiado caliente.
2. En una sopera, ensaladera grande o bol volcar las yemas, el agua fría, el vinagre, el estragón, la sal y la pimienta y, con un batidor de alambre manual o mucho mejor con la varilla de la minipímer, batir fuertemente hasta que las yemas blanqueen un poco.
3. A continuación añadir toda la mantequilla fundida y batir de nuevo con el mismo batidor.
4. Programar 6 minutos a una potencia de 600 vatios, y meter el recipiente destapado en el microondas.
5. Al principio abrirlo cada minuto y remover con el batidor o con la minipímer, es decir cuando queden 5, 4 y 3 minutos y a partir de ahora, en cuanto empieza a espesar, remover enérgicamente cada 30 segundos.
6. Puede cuajar antes del tiempo programado, mientras batimos fuera ya del aparato, dependiendo del calor que coja el recipiente.
7. Al cabo de estos 6 minutos la salsa holandesa tendrá una consistencia ya de mayonesa.
8. Si el recipiente os parece muy caliente, seguir batiendo fuera ya del microondas durante otros 30 segundos más para que no se corte con el calor residual del bol.
9. Si la salsa llegase a cocer por los bordes del recipiente, que es donde más microondas recibe, inmediatamente se cortaría, pero, a diferencia del método tradicional, es bastante raro que lo haga.

Consejos de cocina y nutrición
■  Si la salsa holandesa se corta, o cualquiera de sus derivados como la bearnesa, cosa que puede suceder, es siempre por exceso de calor, pero se arregla con facilidad.

■  Vaciar el recipiente en el que la hemos elaborado retirando la salsa cortada y aclararlo bien para que no queden restos.
Echar esta salsa cortada en otra jarrita que preferiblemente vierta bien.

■  Volcar ahora 2 cucharadas de agua fría en el bol vacío y sobre esta agua, sin calor y batiendo continua­mente ir añadiendo despacito lo cortado.
La emulsión volverá a coger cuerpo.

■  Calentarla después hasta que vuelva a tener la consistencia deseada.
Cuanto más se calienta más espesa, pero más fácilmente se puede cortar si no se hace con mucho cuidado.

■  Tanto la mayonesa tradicional, y todos sus derivados, como esta salsa holandesa, o la bearnesa, son emulsiones en las que el huevo entero o las yemas, en este caso, son el agente emulsionante, y las primeras se elaboran en frío y con aceite de oliva, y las otras en caliente y con mantequilla.
Recordar que la salsa holandesa que se hace en caliente, si se corta, se arregla con agua fría, y que la salsa mayonesa cortada que se hace en frío se arregla con agua caliente.

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Comentarios

  1. María José dice

    23 febrero, 2015 a las 10:46

    ¡Hola Cristina!
    No es el post más apropiado para decirte esto, porque no tiene nada que ver, pero supongo que da igual. Simplemente quiero agradecerte tus consejos y recomendaciones sobre las ollas y la forma de cocinar en ellas. Compré la mía a principios de enero y no puedo estar más contenta con ella, no sé si recuerdas que hablamos un par de veces por teléfono por alguna duda que tenía (soy la farmacéutica de La Mancha). Estoy encantada con la olla, la uso a diario, y de mi cocina han desaparecido las demás cacerolas y sartenes, como tú bien dices.
    Me hubiera gustado haberte hecho este comentario aprovechando el post de aniversario de tu blog, pero estaba muy liada, te suelo leer en el móvil y ahí me resulta muy complicado comentar, así que más vale tarde que nunca. Espero que sigas cumpliendo años en el blog porque las que estamos al otro lado de la pantalla leyéndote aprendemos mucho contigo y tus consejos.
    Un abrazo.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      23 febrero, 2015 a las 11:46

      Muchas gracias María José. El móvil evidentemente es más complicado, pero te puede facilidar la tarea si te instalas el teclado Swiftkey!

      Responder
  2. Anabel dice

    23 febrero, 2015 a las 11:25

    Comentarios:
    Hola Cristina, buenos días.
    El próximo domingo con un diario nacional van a ofrecer una freidora que fríe con una sola cucharada de aceite, por 29,90.
    Sé que has escrito sobre freidoras, y que eres partidaria de tenerlas, no te parecen una mala opción, aunque hay que tener cuidado con los fritos y con el aceite, que esté limpio.
    Yo soy madre de dos niñas pequeñas y de vez en cuando me gusta hacerles alguna cosita, pero tampoco me gustan las fritangas. Aunque quizá con una cucharada de aceite las cosas sean más sanas. ¿Has oído hablar acerca de estas freidoras? ¿Crees que es una buena oportunidad hacerse con una de estas para casa?
    Si puedes, te agradecería el consejo sobre si merece la pena que nos animemos a cogerla, o qué te parecen estas freidoras que fríen con una sola cucharada de aceite.
    Muchas gracias de antemano
    Un abrazo.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      23 febrero, 2015 a las 11:55

      Anabel, una cosa son las freidoras que fríen en un baño de aceite, de las que efectivamente he hablado, y otras las que lo hacen con una cucharada y que he obviado porque son un cuento chino.
      He probado la marca más conocida, aunque todas son iguales, y no me ha gustado. Trabajan con aire caliente, son lentísimas y gastan mucha energía.
      Yo, la regalé, con eso te digo todo!, avisando antes que no eran buenas y la persona estuvo después de acuerdo conmigo. La probó y la arrinconó.
      Lo que sí funciona muy bien es «la función crisp», y allí me las hago varias veces a la semana, también con 1 cucharada de aceite. Y me sirve además, para muchas más cosas.
      Si no sabes lo que es, búscalo con mi Buscador!

      Responder
  3. cristina dice

    23 febrero, 2015 a las 18:11

    HOla Cristina,

    quería preguntarte si, esta misma receta podría realizarse en la Thermomix.

    Muchas gracias

    Responder
  4. Cristina Galiano dice

    23 febrero, 2015 a las 18:46

    En los modelos antiguos salía muy bien, pero en los modernos siempre se me corta, por eso me he «pasado» al micro.
    Pero en mis libros del TH, y en mis 2 ebooks, está explicado cómo elaborarla.

    Responder
  5. Carmen dice

    23 febrero, 2015 a las 20:23

    Buenas tardes Cristina,

    me vuelvo a poner en contacto contigo, no tiene nada que ver con el post, pues la duda que tenía sobre la diferencia entre la merluza de pincho y la de el cabo, creo que esta pendiente, seguro que es por falta de tiempo…….

    Muchas gracias.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      24 febrero, 2015 a las 11:17

      Como os explicaba en este post
      https://cristinagaliano.com/2015/el-blog-de-cristina-galiano-cumple-4-anos/
      ya solo puedo contestar dudas sobre los posts publicados, no sobre otros temas que no he tratado 😥

      Responder
  6. Manoli dice

    24 febrero, 2015 a las 9:46

    Buenos días Cristina:

    Te escribo en este post por ser el último aunque no tiene nada que ver con el tema.

    Tengo una duda que, si es posible, me gustaría que me aclararas. Verás, suelo hacer el tomate frito en microondas según tu receta pero poca cantidad porque tengo un congelador pequeño. Ayer decidí ser más productiva y no sé si he hecho bien. Compré 4 latas de tomate triturado, les escurrí el agua e hice la salsa. Al sacarla del micro la eché en botes de cristal recién lavados en lavavajillas, los llené hasta arriba, los cerré y los puse boca abajo. Aquí viene mi duda. Al enfriarse parece como si el volumen de tomate se hubiera reducido y ahora se ven espacios vacíos en los botes, como si no estuvieran completamente llenos. No sé si esto es normal ya que nunca antes lo había hecho y no me quedo tranquila. Me asusta mucho el tema del botulismo.

    Te agradezco de antemano tu atención y tus sabios consejos.

    Un abrazo.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      24 febrero, 2015 a las 10:56

      Manoli, ¿los quieres congelar o guardar fuera de la nevera?

      Responder
  7. Elia dice

    24 febrero, 2015 a las 10:42

    Buenos días Cristina.
    Te encontre hace poco buscando una plancha para asar, me podrías dar el nombre de la que hablas en alguno de tus post?
    Gracias de antemano, sigo leyendote.
    Un saludo

    Responder
  8. Manoli dice

    24 febrero, 2015 a las 11:25

    Fuera de la nevera cristina. En el congelador tengo poco espacio

    Responder
  9. Manoli dice

    24 febrero, 2015 a las 11:26

    Perdón, quería decir Cristina

    Responder
  10. Cristina Galiano dice

    24 febrero, 2015 a las 11:45

    Para guardarlos a temperatura ambiente tienes que esterilizarlos, y la esterilización casera, después de gastar tiempo y energía, no es nunca del todo segura. A mí personalmente no me gusta nada!

    Responder
  11. Manoli dice

    24 febrero, 2015 a las 11:56

    Muchas gracias. Ya me parecía a mí que no debía ser tan fácil. Congelaré lo que pueda y el resto lo gastaré en estos días. Eres estupenda Cristina.

    UN abrazo.

    Responder
  12. ASCENSION dice

    25 febrero, 2015 a las 10:14

    Buenos días, Cristina
    Me acabo de incorporar al club, con la adquisición de una olla superrápida, después de leer varios de tus consejos! Estoy deseando estrenarla (todavía no me ha llegado, está en camino). Tengo dos e-books tuyos y he visto que las recetas son (salvo indicación en contrario) para 4 raciones.- Nosotros somos 5 y se nos queda corto.- Tengo sobre todo dudas con los tiempos del arroz: si incremento la cantidad un 50% (300 gr de arroz – 450 gr de agua), cuánto tiempo necesitaría?
    Muchas gracias de antemano por compartir tu tiempo y tus consejos

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      25 febrero, 2015 a las 18:18

      Son para 4 raciones… en principio!
      Si incrementas la receta en un 50% = es decir arroz y líquido, el tiempo es el mismo porque la válvula tarda más en bajar, al haber más alimentos, y durante todo ese tiempo el arroz se sigue cocinando.
      Apréndetelo para siempre = los tiempos son siempre los mismos!

      Responder
  13. Juana dice

    25 febrero, 2015 a las 17:43

    Gracias por tu rápida contestación Cristina, tomo nota y espero tus consejos, mis manos te lo agradecerán, un saludo.

    Responder
  14. Cristina Galiano dice

    25 febrero, 2015 a las 18:17

    Si no me pegas aquí tu correo entero, ya no sé «exactamente» lo que me peguntabas!!!

    Responder
  15. Juana dice

    25 febrero, 2015 a las 20:19

    Comentarios:
    Buenas tarde Cristina, te sigo desde hace poco y gracias a ti estoy aprendiendo cosas nuevas..yo que con 55 años un marido, tres hijos, una madre y una casa de tres plantas, creía que ya lo sabia todo. Desde hace 1 año padezco rizartrosis sobre todo mano derecha. Mi olla a presión tiene 30 años y he decidido cambiarla, por favor envíame chuleta para guiarme en la compra de una nueva. Y si pudieras aconserjarme sobre como sobrellevar esta enfermedad pues estoy dispuesta ha hacer las cosas mas despacio pero creo que soy muy joven para hartarme de antinflamatorios. Quiero seguir haciendo mis labores diarias aunque tenga que cambiar mi menaje. Te estoy muy agradecida por tus enseñanzas, un saludo.

    Responder
  16. Cristina Galiano dice

    25 febrero, 2015 a las 20:52

    Lo que me cuentas Juana…, ¡¡como que ya me lo sé!!, y también sé que no tendrás ni un minuto para ti…¡aunque eres la más importante de la familia!
    Te aconsejo que te leas este post muy despacito y que empieces a practicarlo, aunque no tengas tiempo!
    https://cristinagaliano.com/2014/os-duelen-las-manos/
    Si los haces todos los días, la artrosis no se te curará puesto que es una enfermedad degenerativa, pero no irá a más, o irá más despacio, disminuirán los dolores, y si no tienes ya malformaciones en esta articulación o en estos dedos gordos, no te aparecerán o también tardarán más en aparecer.
    Si te duele mucho, empieza a hacer poquito, y vas aumentando.
    ¡Pero tienen que ser todos los días!
    Con los anti inflamatorios lo único que vas a conseguir a la larga es estropearte el estómago.
    Te mando la chuleta, y dentro de unos días, antes de Semana Santa, en un último post sobre las ollas verás un truquito para abrirlas con mayor facilidad.

    Responder
  17. Juana dice

    25 febrero, 2015 a las 21:16

    Mil gracias y hasta la próxima.

    Responder
  18. Fátima dice

    25 febrero, 2015 a las 22:31

    Hola cristina, no sé si este es el mejor método para contactar contigo pero bueno, yo lo intento por si acaso. te llevo siguiendo hace años, sobre todo porque gracias a ti, utilizo el microondas como algo más que calientaleche… Pero quisiera hacerte una consulta más concreta. varios días a la semana, he diecitengo que quedarme a comer en la oficina. En el despacho solo tenemos un microondas y una nevera pequeña. Yo suelo llevar la comida en un tupper de plástico, y l caliento directamente en el micro. Pues bien a pesar de que los lavo y enjuago a conciencia, la comida me sabe rara. No tengo opción de calentarla en un plato normal porque luego no tengo donde lavarlo y no quiero ir cargada todos los días en el autobús y en el metro. Me gustaría saber si existen recipientes, como platos o boles aptos para microondas y que sean de un solo uso, para poner en ellos la comida y calentarla y comérmela directamente en ese tipo de recipientes. No sé si lo que digo es una chorrada o no, he intentado buscar algo así en supermercados pero no encuentro nada, y lo que he encontrado es al por mayor para hostelería y no sirven a prticulares. Me podrías ayudar? Muchas gracias de antemano.

    Responder
  19. Cristina Galiano dice

    26 febrero, 2015 a las 11:20

    Creo que te vendría bien leer este post
    https://cristinagaliano.com/2011/bolsas-termicas-para-llevarse-la-comida-ya-hecha-a-la-oficina-y-gel-packs/.
    Y ahora, sintiéndolo mucho, ya os he explicado los por qués te contesto tipo telegrama.
    1. Hay varios posts hablando sobre los tuppers de plástico y el microondas que tendrás que buscar aquí en mi blog. También está explicado en mi ebook
    https://www.bubok.es/libros/227813/SOLO-RECETAS-QUE-SALEN-BIEN-EN-EL-MICROONDAS.
    2. Si no quieres ir «cargada», no tienes demasiadas opciones. Los recipientes de cristal en los que podrías llevar y calentar la comida, pesan y no los hay reciclables!
    3. Y si los hay para hostelería… yo no me fiaría ni un pelo.

    Responder
  20. Nuria dice

    18 marzo, 2015 a las 6:38

    Hola Cristina. Definitivamente, necesito un buen microondas. El mío está muy «mayor» y ya no puedo pedirle según qué cosas. Por favor, ¿podrías darme alguna recomendación? Muchas gracias!

    Responder
  21. María-Luisa dice

    26 abril, 2018 a las 14:22

    Cómo es la primera vez que la hago pues, se me ha cortado. Me dolía en el alma tener que tirar el fracaso, así que, he hecho un poquito de mayonesa y he añadido poco a poco el conglomerado cortado. Bueno ha resultado una salsa que, ni una cosa ni otra, pero con diferente sabor por el estragón, en mi caso seco. Me han felicitado porque sabía muy buena. El que no se consuela es porque no quiere. La próxima procuraré que salga, y’a te comentaré.
    Gracias y un saludo.

    Responder
  22. Cristina Galiano dice

    26 abril, 2018 a las 15:31

    Pero es muy aconsejable que vayáis haciendo «pinitos» en la cocina ya que de los fracasos continuamente se aprende. Ánimo!

    Responder

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Bizcocho de zanahorias y mandarina con mucha fibra
Séptimo cumpleaños del blog de Cristina Galiano
Pechugas de pollo o pavo en salsa
Dónde adquirir al mejor precio una buena olla superrápida
Requisitos de una buena olla superrápida
¿Queréis perder los kilos recién cogidos en Navidad, de una manera diferente?
Biscuit glacé de higos secos con salsa caliente de café
Postre suave frío de piña
Sobras de navidad, ¿hay que desecharlas?
Qué langostinos comprar estas navidades
Mejor forma de cocer coliflor
Bizcocho casero de plátano
Pizza, plato universal, ¿Es siempre saludable?
Cómo congelar los purés de verduras
Cómo limpiar "mágicamente" un fondo difusor exterior de acero
Infusiones caseras para hidratarse en lugar de agua
Lentejas estofadas con embutidos, pero desgrasadas
Aceite, cantidad diaria por persona y de qué clase
Olla superrápida, ¿Sí o no?
A qué "temperatura" hay que calentar en un microondas los platos ya cocinados
Ajos encurtidos caseros, blancos o de color violáceo
Col lombarda encurtida
Perímetro abdominal, cómo medirlo
Comer despacio, ¿Por qué?
Pan de molde, perjudicial para los niños en exceso
¿Un alimento se puede recongelar?
Salmón "como en papillot"... pero sin papillot
¿Hay que desenchufar el "combi" antes de las vacaciones?
Los refrescos light contribuyen al aumento de peso durante el verano
Confitado y cocinado al vacío caseros, ¿Nos aportan algo?
Chocolate Lindt 85% cacao o chocolate Valor 82% negro
Bacalao fresco, o congelado y desalado, con alioli suave soufflé
Artrosis de mano, trucos para tener una vida normal
Nevera, cómo debe estar su interior
Tapar o no tapar los utensilios mientras se cocina
Natillas muy fáciles y rápidas de hacer
Colesterol, cómo combatirlo de manera natural sin tomar "cosas" raras
Arroz salvaje, variedades y cocción
Espárragos blancos frescos, cómo cocerlos correctamente
Sopa de remolacha con pocas calorías
El mejor blog de cocina
Yogur más saludable
Alcachofas salteadas con jamón en 7 minutos
Precalentar los recipientes culinarios vacíos antes de empezar a cocinar
El ejercicio físico o moverse es mágico
Ensalada exquisita de Kumatos y mozzarella anténtica
Langostinos naturales de secano, cómo cocinarlos
"Purgar" las ollas superrápidas al terminar de cocinar
Estreñimiento y aceite de oliva virgen
El blog de Cristina Galiano cumple 6 años. Advertencias
Horno microondas, ¿es un horno de verdad?
Ajos negros, tostas exóticas y exquisitas
Kilos que sobran, cómo perderlos si no son muchos
Pato asado de Navidad a la naranja, o magrets
Platos de navidad diferentes de los tradicionales
Productos super sanos o "casi", con pocos aditivos
Planchar sentados mucho mejor que de pie
Aceite de oliva aromatizado con ajos negros
Nuestro sistema inmunológico, ¿cuándo está debilitado?
Callos a la madrileña con menos calorías
Catarro común o gripe, cómo cortar sus primeros síntomas
Lavadora, organízate antes de ponerla
Microondas, ¿todavía el “calienta leche” más caro del mercado?
La mejor "dieta" antienvejecimiento, 3 Comidas al día
Platos derivados del cocido madrileño
¿La alimentación influye en nuestra salud mental?
Ensalada de judías blancas, plato único completo
Ordena tu vida, es posible
Cómo adelgazar sin dietas y no volver a engordar, noveno ebook de Cristina Galiano
Helado cremoso de limón sin nata
¿De qué color son las hortalizas y frutas que consumes?
Organízate mejor y simplifica tu vida
Salpicón de pulpo cocido sin agua
Microondas, por qué se compra hoy
¿ Tienes estreñimiento?
El ejercicio físico hace casi milagros. Esclerosis múltiple
El sedentarismo junto a la obesidad, nuevas epidemias del siglo XXI
Microondas Whirlpool, vamos a contar mentiras
Receta estilo hindú de ternera, cerdo o pollo
Cocinando informática
Microondas, nuevas barbaridades sobre los mismos
Operaciones que se siguen haciendo incorrectamente en la cocina
Olla superrápida, ¿por qué se compra? Ollas programables
Productos procesados y niños
Huevos revueltos con bacalao, cómo cocinarlos mejor
El blog de Cristina Galiano cumple 5 años
Humidificadores caseros
Alimentos procesados, cómo evitarlos al máximo
Congeladores, cuántas estrellas deben tener para congelar correctamente
Trufas de chocolate sin mantequilla
Manzanas-florero, adorno para la mesa
Pastel salado de fiesta
Pannetone espectacular sin mantequilla
¿ Los aditivos de la comida procesada podrían contribuir al aumento del cáncer?
Myplate o "Healthing Eating Plate"
Pirámide nutricional actual, ¿convence a todos?
Dolores musculares, de articulaciones, contracturas..., calor “moderno” e inteligente
¿Los refrescos light son realmente efectivos?
Postre fresco con cabello de ángel o miel
Función crisp. Mi "chuleta" microondas
Microondas GT 286, qué botones funcionan de verdad y cuáles nos equivocan
20 Medidas exprés para perder kilos
Exqueixada de bacalao, ¿Plato único?
Mi ebook “Solo recetas que salen bien en el microondas” ahora ya en papel
Blog www.cristinagaliano.com, cómo usarlo a tope
“Medicamento” que más debería recetarse. ¡500 posts!
Los aditivos de la comida procesada podrían contribuir a la obesidad
Maleta, cómo hacerla para que quepa todo
¿La manipulación de los alimentos influye en el resultado final (2)?
Alimentación saludable o comida basura, ¿cuál se escoge? "Chuches"
Leche o yogur llenos de polifenoles
Montaditos de lomo de cerdo
¿El grifo de la cocina tiene importancia?
Quesos, ¿qué deberían llevar?
Olla superrápida, microondas y Thermomix, ¿en qué momento usar cada uno?
Olla superrápida, microondas y Thermomix, ¿es oro todo lo que reluce?
Chocolate, ¿os vuelve locos?
Bacalao "dourado" con las técnicas culinarias modernas
¿La manipulación de los alimentos influye?
Nuevo etiquetado 2015 de los alimentos, ¿mejoramos?
¿Nuestro cerebro puede influir en la pérdida de peso?
Crema de limón apta para celíacos
Enmantecar y enharinar moldes de cocina. Bulo.
Aluminio, ¿hay que usarlo en alimentación?
Huevos revueltos sin usar sartén
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Ollas superrápidas, por qué yo trabajo de diferente manera
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¿Quieres una pastilla o prefieres comer?
Ebook "Utiliza tu olla superrápida a tope" de Cristina Galiano ahora en papel
Pan artesano y "masa madre"
¿El pan engorda?
Patatas, cómo cocerlas correctamente sin agua. Bulo.
Chorizo, qué debería llevar y qué llevan algunos
¿ Estáis perdiendo peso con salud?
Puré de verduras en 2 minutos
Sal yodada, por qué hay que cocinar exclusivamente con ella
El blog de Cristina Galiano cumple 4 años
Almendras, cómo freírlas y tostarlas en el microondas. Ventajas
Pierna de cordero lechal en 8 minutos
¿Cómo comes?
¿Quieres perder los kilos de navidad? ¡No hagas ninguna dieta!
Ebooks de Cristina Galiano publicados hasta 2015
Pollo relleno para Navidad
Requisitos de una buena minipímer
Medicamentos efervescentes, ¿pueden subir la tensión?
Tarta de queso apta para celíacos
Cepillo dental eléctrico, aconsejable o no
Cabello de ángel en el microondas
Vitrocerámica, cómo limpiarla sin complicarse la vida
Papel absorbente y "bayetas" para que tu cocina sea eficaz y productiva
Aceite de rosa mosqueta, ¿se quitan sus manchas?
Bizcocho de calabaza con harina integral
12 Claves para combatir la crisis en el hogar
Salsas de tomate industriales
¿Y si las grasas no fueran las únicas responsables del colesterol elevado?
Membrillo industrial, qué lleva y qué debería llevar
Sartén, cómo trabajar en ella y limpiarla sin esfuerzo
4 Requisitos de una buena sartén
Sartén tradicional, ¿tiene todavía mucho futuro?
Mayonesa "achocolatada" y alioli de ajos negros. Videos
Ajos negros
Oferta de Bubok y libros digitales de Cristina Galiano
Más recetas rápidas y saludables con la olla superrápida, octavo ebook de Cristina Galiano
Artrosis, ¿te duele algo?, ¡pues muévete!
Tomates secos aliñados para ensalada, "pommodori secci"
Colesterol elevado, ¿se puede detectar a simple vista?
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Mayonesa, mascarilla estupenda para el pelo estropeado
¿ Cuál es el alimento que más calorías tiene?
Tortilla de patatas exprés para emergencias
¡Nuevo Thermomix!
Si no tienes tiempo..., invierte en tiempo
10 Medidas saludables para cumplir años con buena salud
Entrevistas verano 2014 Canal Sur Radio
Mayonesa y sus derivados y 4 videos
Cuidado con las ensaladas
¿No os gusta el ejercicio? ¡Bailad zumba!
¿Os duelen los pies?
Brevas en almíbar, en el microondas o por el método tradicional
¿La dieta sin gluten adelgaza?
¿Los escabeches tienen que llevar mucho aceite?
Vivir más comiendo más verduras y frutas a diario
¿Es útil una bicicleta elíptica?
Brevas o higos frescos, cómo conservarlos más de 8 días
Qué hacer si se estropea el lavaplatos lleno hasta arriba
¿Os duelen las manos?
Merluza a la sidra, también en el microondas
¿A qué edad hay que empezar a cuidarse?
Acoso a los microondas
Desglasear después de cocinar, ¿por qué?
Video-receta 21, Bizcocho genovés y tarta borracha
¿Y si comer un poquito menos fuera muy saludable?
Video-receta 20, Mejillones cocidos en el microondas rellenos con vinagreta
Al freír carne o pescado, ¿se tienen que pegar en el fondo?
Video-receta 19, Fresas, propiedades, sorbete...
¿Se puede engordar 1 kilo en 1 solo día?
Video-receta 18, Carne asada en la olla y "flores" de zanahoria
Crema hidratante casera para el contorno de la boca
Video-receta 17, Helado o biscuit glacé de ron con pasas
¿Te peleas con tu barba?
Video-receta 16, Caldo de pollo y sopa cubierta
Ollas superrápidas, ¿hay que precalentarlas vacías? Rejilla o trivet
Entrevista en RNE sobre mi ebook de Conservación y Congelación
12 Trucos para aplicar ante la "operación bikini"
Video-receta 15, Pulpo a feira cocido sin agua
Video-receta 13, Espárragos blancos y verdes con salsa tártara
¿Hay que ahorrar al hacer la compra?
Video-receta 12, Carne con salsa de atún
Las grasas trans amenazan la salud cardíaca de los europeos
Video-receta 11, Pastel de patatas
Tarta de bizcocho y crema de limón o lemon curd en el microondas, o en el horno
Video-receta 10. Cola de rosada con pimientos del piquillo y mayonesa "suflé"
Guiso de sepia y arroz negro con menos de 500 calorías
Video-receta, Salmón fresco cremoso con espinacas y curry
Video-receta 9. Biscuit glacé de Amaretto y merengue italiano
Guiso de salmón, plato con menos de 500 calorías y video-receta 14
Video-receta 8. Codillos salmuerizados estilo alemán
Plato único con huevos, verduras y setas con menos de 500 calorías
Vídeo-receta 7. Pastel o fiambre de carne
Guiso de pescado con menos de 500 calorías
Video-receta 6. Rape alangostado en el microondas
Guiso de pollo con verduras, tipo chilindrón, con menos de 500 calorías
Mis mejores recetas con Thermomix 31
Vídeo-receta 5. Tarta sablée de frambuesas
Guiso de ternera con menos de 500 calorías
Vídeo-receta 4. Tarta rápida de galletas, queso y arándanos
Mentiras sobre los microondas que circulan por Internet
Guiso de arroz con menos de 500 calorías en 2' de cocción
Vídeo-receta 3. Champiñones
Guiso de garbanzos, plato único con menos de 500 calorías y en 7' de cocción
Vídeo-receta 2. Ensalada marinera de pasta
El blog de Cristina Galiano cumple 3 años
Video-receta 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Entrevista en RNE y canal de YouTube de Cristina Galiano. Video 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Olla superrápida, ¿la usas a tope con y sin presión?
Guiso de pollo con menos de 500 calorías
Adelgazar con salud y sin dietas, más medidas (2)
Adelgazar con salud y sin dietas (1)... masticando mucho
Rebajas, ¿se ahorra realmente con ellas?
Turrón-pastel de chocolate con frutos secos en 5 minutos de cocción, ¡sin gluten!
Hortalizas y verduras, cuáles hay que pelar antes de cocinarlas
¿Te duelen las rodillas?
Besugo, cómo congelarlo, 10 puntos clave
Mariscos frescos, moluscos, cómo se cuecen
Mariscos frescos, crustáceos, cómo se cuecen
Guisos, ¿se pueden tomar en una "dieta" de 1.500 calorías?
Métodos mejores para cocinar en una dieta de adelgazamiento
Dulce de manzanas y kiwis tipo "membrillo"
Cebollas que no nos harán llorar
Marisco fresco, cómo conservarlo
Menopausia y sobrepeso, ¿están siempre unidos?
Habas frescas, ¿hay que hervirlas antes de cocinarlas?
Bocadillo casero para el cole, ¿Sigue estando vigente?
Solo recetas que salen bien en el microondas, 6º ebook de Cristina Galiano
Andar o correr, lo importante es hacer ejercicio
¿La manera de cocinar Influye en el resultado final de un plato?
Morcillo u ossobuco en 15 o 20 minutos
Bróculi, ¡ponlo en tu mesa! Cocción, conservación y congelación correctas
¿Tu tripa o cintura han aumentado?
Bebidas sin azúcar, ¿engordan?
Requisitos de una buena lavadora
Bebidas azucaradas, ¿Son saludables?
¿Hay que enharinar los trozos de carne antes de freírlos?
Microondas, qué hay que saber antes de empezar una receta
Mis mejores recetas con Thermomix 21, nuevo ebook de Cristina Galiano
Cómo lavar a mano ropa delicada, aunque ponga lavar en seco
Naranjas escarchadas estilo moderno, en el microondas
Mis ebooks, ¿qué se necesita para leerlos y consultarlos?
Cabezas de marisco, ¿se deben seguir utilizando hoy? Fumet de pescado
Tirar comida a la basura, cómo evitarlo
Gazpacho de pepino, fantástico para perder kilos
Primeras páginas de mi tercer ebook
Blog de Cristina Galiano, cambios
Bizcocho de chocolate y yogur en cualquier microondas sencillo
Mis ebooks en papel
Refrescos, ¿se consumen demasiado?
Microondas, recipientes "imprescindibles" para cocinar
Tubos de crema, cómo vaciarlos del todo
10 Reglas de oro para saber alimentarse
"Mis recetas más ricas..."primeras páginas de mi segundo ebook
Azúcar, ¿es tan saludable como parece?
Herramientas eficaces para cocinar en casa (2)
Acompañamiento de patata y repollo en el microondas y video
4 Aditivos autorizados en España pero prohibidos en otros países
Manchas en la ropa, ¿desaparecen siempre?
Utiliza tu olla superrápida a tope, ebook, ojear sus primeras páginas
Los 5 "ingredientes" dañinos de la vida moderna
5 Requisitos de un combi o nevera-congelador eficaces
Pastel de cabracho estilo moderno
Filetes empanados, ¿tienen su razón de ser hoy?
Guisos caseros, cómo desgrasarlos y rebajar sus calorías
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Pan rallado, cómo obtenerlo rápidamente si no hay pan duro en casa
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Cocinar en casa con herramientas eficaces(1)
Caldos de carnes o pollo, cómo desgrasarlos para que sean más sanos y con menos calorías
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Blog de Cristina Galiano, ¡300 posts publicados!
Detergentes líquidos de lavadoras, ¿nos equivocan?
Espinacas, cómo adquirirlas y prepararlas en pocos minutos, ventajas e inconvenientes
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¿Filetes 4 o 5 veces a la semana?
¿Podemos comprar en una gran superficie siempre lo que queremos?
Tercer ebook de Cristina Galiano, cómo adquirirlo
Cristina Galiano, tercer ebook, Recetas en 10 o 20 minutos en la olla superrápida sin presión, o en una cacerola buena
Rabo de ternera o toro en 30'
Ansiedad, preparados farmacéuticos o fitoterápicos para combatirla
Champiñones, truco para que no se ennegrezcan, y cómo comprarlos
Andar no es suficiente
Ollas superrápidas, ¿cuál comprar?
Aspirador inalámbrico pequeño o recoge migas, ¿Es útil?
Pulpo con patatas en 7 minutos con video
Microondas, ¿cuál comprar?
Tomate entero o pulpa espesa de tomate, cuál es más práctico?
Declaraciones saludables permitidas y prohibidas en alimentos en Europa
¿Por qué la yema de huevo es más o menos amarilla?
Video.receta 8. Codillos salmuerizados con falsa choucroute
El blog de Cristina Galiano va a descansar unos días
Planchas de vapor, cómo limpiar sus suelas hoy
Puré de patata totalmente natural en 10 minutos. Trucos
Plato crisp, cómo freír patatas y cebolla para la tortilla
Artilugio ingenioso para que las rodillas no sufran
Respiración abdominal para combatir el estrés y el insomnio
Smartphone, más aplicaciones gratis (2)
Cacahuetes, ¿"frutos secos" muy saludables?
Tarta o bizcocho de chocolate
Cómo congelar alimentos líquidos sin tuppers
Plato crisp, cómo freír patatas en él
Planchas de vapor, cómo limpiarlas por dentro en la actualidad
Mariscos congelados, ¿envases visibles o misteriosos?
Smartphone, cómo usarlo a tope (1)
Bacalao al pil pil suave en 10' sin tener que "bailar" la cacerola, con video
Ollas superrápidas, ¿por qué enfriarlas rápidamente puede ser peligroso?
Bronquiolitis, sobrellevarla sin ponerse nervioso
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Entrevistas que me han hecho en RNE
Tarta de naranja rápida y sencilla
El blog cumple 2 años
¿A qué temperatura congelas?
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Mermeladas caseras, cómo conservarlas muchos meses sin esterilizar
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Cómo planchar una camisa en muy pocos minutos
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Mejoras en mi blog, Buscador Personalizado de google
Postre de Navidad, fácil, rico y original
Tapa de cristal para la olla superrápida, ¿por qué es imprescindible?
Cómo adobar carnes en casa en muy pocos minutos
Cebolla caramelizada apta para diabéticos
¿Los cereales del desayuno son buenos para conservar la línea?
Tabla de planchar, cómo transformarla en una realmente eficaz
Legumbres, ¿qué cantidad se debe tomar?
Colesterol, ¿son todas las cifras iguales?
Pescado azul, ¿por qué alguno es de color anaranjado?
Cómo limpiar y cocinar alcachofas frescas en muy poco tiempo
Qué hacer con el resto de una lata abierta
Cómo calentar platos vacíos en 3' sin nada especial
Menopausia, por qué se engorda
Brillos al planchar, cómo evitarlos y cómo planchar ropa delicada sin quemarla
Azúcar moreno o azúcar blanco, ¿moda o realidad?
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Ácidos grasos omega 3, ¿por qué los tienen todos los pescados?
¿El sedentarismo es una enfermedad?
¿Hay que asustar las legumbres? ¿Dónde se cocinan mejor?
Mejores recipientes para cocinar en el microondas
Truco para luchar contra los gases intestinales o aerofagia
Bizcocho exótico y fantástico
Comer poco mejora la salud, ¿verdadero o falso?
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Truco para que la ensaladilla rusa casera se conserve bien sin ponerse "zapatera"
Bebidas energéticas, ¿recomendables o no?
Champiñones rellenos en 5', con video
Aclaraciones en la compra de mis ebooks
Microondas, "cocción al vapor" y ebooks
Ollas superrápidas, por qué deben tener bastante diámetro
Gracias de nuevo por mi segundo ebook
Osteoporosis, cómo combatirla
Cómo adquirir mis 2 ebooks desde mi blog
Mi segundo ebook "Mis recetas más ricas con varias técnicas culinarias modernas"
Requisitos de una tabla de planchar eficaz
Cena rápida y sana con menos de 500 calorías
Bonito con cebollas, pimientos y tomate
Osteoporosis, cómo prevenirla desde la infancia
Tomate frito casero, cómo conservarlo en el siglo XXI
Tupper para el cole
Lavaplatos, cómo cuidarlo para que dure más
Cómo congelar verduras correctamente
Cómo suscribirse gratuitamente a mi blog www.cristinagaliano.com
Ollas superrápidas, por qué pueden perder agua por la tapa
Estreñimiento, 15 factores clave para combatirlo
Tomate, cómo conservarlo en el siglo XXI
Mermelada casera de tomate en el microondas
Diarrea, cómo cortarla con una preparación casera pero farmaceútica
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Microondas, cómo saber si un recipiente es apto
Cenas saludables, incluso para niños... y sin cocinar
Berenjenas de Almagro, receta y propiedades
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Mousse de chocolate "light", sin nata ni mantequilla
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Cómo conseguir claras de huevo a punto de nieve muy duras
Primera compra de productos no alimenticios
8 Detalles imprescindibles que debes saber para usar correctamente tu olla superrápida
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Cómo hacer caramelo líquido para guardar
Cómo aprovechar mejor el hierro de tu dieta
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Regla de oro para eliminar calorías “escondidas” de tus platos de carnes y aves
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Todo lo que no sabes sobre el aceite de oliva
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Potaje saludable de garbanzos en 7'
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Cristina Galiano

Licenciada en Farmacia. Especializada en nutrición y en técnicas culinarias modernas.

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