Yo creo que la mayoría lo sabréis, pero como el otro día oí algo que me extrañó mucho, os lo explico.
Se trataba de un americano culto, viviendo en España hace algunos años, que dio por sentado sin que hubiera ni el menor rastro de duda, que había que tirarla.
¿Hay que tirar la lata, sí o no?
Nunca hay que tirar nada, porque para evitarlo tenemos en nuestras manos el aprender a conservar todos nuestros alimentos, tanto los perecederos como los que no lo son.
Y también es importante saber congelarlos, y hacerlo correctamente es mucho más que abrir el congelador y meter «cosas».
Los resultados posteriores no suelen gustar porque se ha hecho mal desde el principio.
Dejo una palabra en el aire que suelo hacer en todas mis conferencias y charlas
¿A qué temperatura congeláis?
Yo he escrito en varios de mis libros, no en 1 ni en 2, cómo hay que hacer ambas cosas, e incluso en este blog, sin que os cueste ni un céntimo, tenéis amplia información.
Solo se necesita un requisito, querer aprender a hacerlo.
Casi 3 millones de toneladas de alimentos se desperdician cada año en España, lo que supone, según un estudio realizado, 65 kilos anuales por persona con un gasto aproximado de 250 euros per cápita.
Esta cifra me parece escalofriante si se tiene en cuenta que en muchos hogares no se tira nada en absoluto, lo que quiere decir que en otros muchos la cantidad que se tira es bastante mayor.
¡Y no hay más que abrir algunas neveras para darse cuenta, y ya no digamos el congelador!
Os contaría casos verídicos, que he visto con mis propios ojos, aunque os prometo que no me dedico a abrir las neveras de amigos o conocidos, o que me han contado directamente los que han conectado conmigo interesándose por aprender, y que no os creeríais, ¡alucinaríais!
Y no os cuento nada si se trata de la nevera o cámara de un restaurante, cafetería, bar, pastelería…. ¡¡He visto muchos cientos!!
En el caso de cualquier lata, pequeña o grande, que contenga cualquier producto, da igual el que sea, lo primero que hay que hacer al abrirla es sacar su totalidad a un plato, una fuente… en donde quepa, es decir vaciar totalmente su contenido y tirarla a la bolsa que irá después al contenedor amarillo.
Así que tiramos la lata completamente vacía a la basura … no vaya a ser que luego se tenga la tentación de recuperarla.
Os aseguro que no estoy exagerando nada, ¡ni un pelo!
Por supuesto que lo que nunca hay que hacer es dejar ese resto en la misma lata abierta, totalmente prohibido.
¡Que levante la mano el que no lo haya hecho nunca! Por suerte habrá más de uno.
¿Y si no nos comemos todo su contenido?
Pues lo ideal, sin dejar rodándolo por la cocina, es trasvasarlo a un tupper que a ser posible se quede muy lleno y guardarlo inmediatamente en la nevera.
Por eso, para evitar tirar cualquier clase de comida hay que tener recipientes herméticos de distinto tamaño.
Lo que no se termina en una comida, sea lo que sea, no es un resto, como siempre se califica con aire despectivo, es comida recién hecha que sabiéndola guardar, conservar y calentar correctamente si ha lugar, está tan rica como recién hecha.
¿Y si no tengo tupper y es una cantidad irrisoria, por ejemplo media lata de sardinas en aceite?
Pues aunque lo ideal sería el tupper, y para estos casos aislados serviría uno cualquiera siempre que tuviera el tenedor y la copa grabadas, y los hay muy baratos y de poca calidad, volcaríais este pequeño “resto” recién sacado de la lata, en una tacita, en un bol…, en donde quepa y no sobre mucho espacio vacío, lo taparíais muy bien con film transparente del que pega bien, lo meteríais en la nevera para consumirlo al día siguiente o, como mucho a los 2 días.
Os recuerdo que este film, aun el de calidad, no es del todo impermeable y por tanto no os aísla completamente del aire frío de la nevera.
Congelar un alimento envuelto con este film transparente, como todavía se aconseja, no es ni mucho menos recomendable precisamente por eso.
Hay que aislarlo mucho más introduciéndolo en una buena bolsa de congelación.
Podéis usar primero el film para separar raciones y éstas luego dentro de la bolsa.
Recordar siempre que lo que estropea todos nuestros alimentos a una velocidad vertiginosa es el aire, la temperatura ambiente o temperaturas demasiado altas en la nevera.
¿Pensáis que lo que coméis en los restaurantes, por muchos tenedores que tenga, está recién hecho?
Pues os equivocáis completamente.
Puede llevar hecho muchos días… y sin embargo estar buenísimo.
Con el frío bien utilizado se pueden hacer verdaderas maravillas, y sin perder ni valor gastronómico ni nutritivo.
Buenos días.
Me gustaría conocer a qué «peligros» realmente nos enfrentamos si se nos queda la sardinita suelta en la lata de un día para otro. O los pimientos del piquillo 3-4 días. O si la media lata de tomate triturado la paso directamente a congelar.
Son cosas que efectivamente todos hacemos, y nuestras madres durante décadas no digamos.
Gracias.
Te copio un párrafo del post:
«Recordar siempre que lo que estropea todos nuestros alimentos a una velocidad vertiginosa es el aire, la temperatura ambiente o temperaturas demasiado altas en la nevera».
Esa sería la primera razón, el aire que queda en la lata, la segunda que el material de la lata por dentro es muy diverso, puede llevar montones de componentes que, con el aire, pueden reaccionar no sabemos bien cómo, entre ellos el famoso BPA, el bisphenol.
Nuestras madres han hecho muchas cosas mal sin saberlo, y en los pueblos la gente antes iba al río a lavar, y la gente se moría a los 40 o 50 años…Tú mismo…
Ok, muchas gracias, debo admitir que me costará trabajo gestionar creo que demasiados microminituppers al vacío o casi… pero ¡todo sea por la esperanza de vida! También es muy probable que más de una vez optaré por tirar a la basura, y eso que no tiro nada, pero creo que el miedo a la lata abierta me superará.
Hay demasiadas cosas, todo es cada vez más complicado. La gente se moría con 40 años… pero por ejemplo no había niños con piel atópica, que ahora son todos. Nos matan igual, al fin y al cabo.
Saludos.
Yo tengo botes vacíos en los que nada más abrir una lata vuelco el contenido, de varios tamaños según la cantidad de comida, y ya congelo en porciones o almaceno en refrigeración para ir gastando esa semana. Soy Veterinaria. Nunca conservar nada en la lata! Tal como se abre, se vacía y se tira!
No sirve cualquier bote y, si se va a conservar en la nevera, tiene que ser en un recipiente hermético lleno hasta arriba para que haya el mínimo aire posible en su interior. La mayoría de las bacterias que estropean nuestros alimentos son aerobias, y necesitan por tanto oxígeno para vivir.
Utilizo latas de tomate de primera calidad. Al abrirlas, preparo salsa con orégano, sal y aceite de girasol de primera marca. De dicha salsa, utilizo una pequeña parte y el resto lo guardo en frasco de vidrio con tapa en heladera, que uso en otras oportunidades. Pero últimamente las latas indican que el producto no posee conservantes por disposiciones de autoridad, motivo por el cual una vez abierta la lata debe consumirse el producto dentro de los 3 días. Que debo hacer?
Sería mucho más saludable que hicieras la salsa de tomate con aceite de oliva como os explico aquí
https://cristinagaliano.com/2011/salsa-de-tomate-baja-en-calorias-y-apta-para-diabeticos-y-celiacos-en-10/
Imagino que habrás probado los frascos de vidrio para que no se rompan con las bajas temperaturas del congelador, 24º bajo cero.
No te creas lo que te dice el fabricante porque no es verdad. En el congelador toda la actividad bacteriana se paraliza. El tomate que yo compro no lleva nunca conservantes, no lo querría. Se estropearía en la nevera, pero NUNCA en el congelador.
Siempre se aprende algo nuevo, por mucho que creamos que lo sabemos todo.
Para mí es un placer venir por el blog.
Nunca jamás en mi casa se ha tirado nada, pues como bien dices se guarda en un tupper o cuenco tapado en la nevera o ya directamente al congelador. Y puedo levantar la mano y decir que nunca he dejado ningún alimento en su lata.
Bravo, ya sé que hay much@s, pero tuve alumnas que metían en la nevera toda clase de latas a medio consumir…
Cuantos días podemos guardar unos restos de lata de mejillones, sardinas, o de otros pescados en las condiciones que nos dices, tupper pequeño para que no tenga casi aire (que a veces tan pequeño es difícil ya que el resto de una lata de sardinas, mejillones, etc es poquísimo), y temperatura de la nevera a 3º?.
A veces solo porque es de pescado nos da más miedo conservarlo parece que se pone malo antes.
Si la nevera está a esos grados, ya es una buena cosa.
Aunque no es muy ortodoxo, te voy a decir algo que funciona muy bien, pero hazlo solo en el caso de que sea algo realmente pequeño y que no quieres tirar.
Corta un trocito de lámina de plástico transparente de muy buena calidad y ponla encima de lo que esté en el tupper para aislarlo del aire, y luego dicho tupper a la parte más fría de la nevera. ¡¡Tampoco hace falta que te dure un mes!! como es muy poquita cosa te lo tomas como aperitivo.
Efectivamente, todo el pescado es más perecedero que otros alimentos.
Gracias por tu respuesta Cristina. Efectivamente la nevera la tengo a 3º, y el congelador aunque es uno de estos americanos de 2 puertas me sorprendió porque solo lo puedo tener a una temperatura de -22º, no baja hasta los -24º que sería mejor para congelar más rapidamente como indicas en tus post si no me equivoco. De una u otra forma con tu libro bajo cero y el blog he cambiado mucho mi forma de conservar y congelar y evidentemente de cocinar lo cual te agradezco enormemente.
Los «congeladores» americanos tienen este inconveniente Loly, no bajan hasta los -24º porque allí, nadie salvo en las granjas donde tienen arcones, congela nada, ni fresco ni cocinado, solo conservan todo lo que compran congelado y con esa temperatura les basta 🙂
Si tu «aparato» es, además de americano no frost –> más días de los que te he puesto.
Ahora que no nos oye nadie, yo tengo uno así en casa y la salsa rosa, falso alioli… hechos por mí tal como os he explicado en mis libros y en mis posts —> más de 15 días, eso sí en recipientes pequeños llenos hasta arriba, sin gota de aire 🙂
Hola Cristina. Otro gran acierto por tu parte este nuevo post. A mí siempre me ha surgido la duda en los briks estos nuevos de tomate que tienen hasta su tapa y todo. ¿me podrías ayudar? Gracias. Desde que leo tus libros y tu blog mi vida ha cambiado para mejor que no veas, ahora por fin empiezo a hacer las cosas BIEN. Gracias. Seguiré contigo aprendiendo día a día.
También me gustaría preguntarte si has publicado algo (si es así dime donde por favor)o lo vas a hacer próximamente sobre los aditivos de los alimentos porque cada vez que voy a la compra nunca sé lo que elegir, solo sé que hay que coger los que menos E tengan. Gracias y un saludo
Si la nevera está a la temperatura adecuada, el zumo de tomate, que es lo que yo uso, te puede durar varios días en el brick.
El tomate triturado normalmente lo abro y lo transformo en salsa, pero si me sobra lo trasvaso a un tupper… por si acaso. ¡¡ Con las cosas de comer no se juega!!
Aditivos = ¡¡he ahí la cuestión!!
Hay en este blog por lo menos 2 posts dedicados a ellos, pero la legislación está cambiando, en mi opinión a peor, para confundir más al consumidor y que éste no se entere de nada.
Pero, si te fijas cuando vayas a una gran superficie, y yo lo hago, muy poquitos, poquísimos, se fijan en las etiquetas, les da igual, no les interesa.
Como algunos, pocos todavía, ya se han enterado de lo del «aceite vegetal», ahora solo van a poner el % de grasas saturadas, y éstas pueden ser animales y por tanto algo peligrosas o vegetales como la grasa de palma o de palmiste mucho más peligrosas porque no solo elevan las cifras del colesterol malo, sino que bajan las cifras del colesterol bueno, algo mucho peor.
Mañana precisamente doy una conferencia sobre aditivos. Como norma general cuantas menos cosas lleve, mucho mejor 🙂
Hola Cristina,
Me he quedado un poco sorprendida cuando hablas de que no es bueno congelar alimentos tapados con film transparente. Yo casi nunca lo hago porque a veces se me «desnudan», pero reconozco que es útil para tapar por ejemplo piezas de bollería que congelo. ¿No se puede usar no digo el normal, sino el que dice que es especial para congelar y es más gordito (y caro)?
No es malo, es simplemente insuficiente.
No conozco el más gordito porque todavía tengo de los normales de tipo industrial que usaba en mis clases, pero yo te aconsejaría que además de este film, metas todo después en una buena bolsa de congelación que puedes volver a utilizar porque no se ensucia.
Cuanto más aísles, mejores resultados.
¡¡Y si es más caro… yo usaría el normal. Ya lo miraré pero seguro que a pesar del precio, tampoco es suficiente!!
Así lo haré, al fin y al cabo ya comento que luego algún sobao se me desnuda y entonces no me vale para nada 😉 Sobre el film resistente lo compré en un conocido restaurante de origen valenciano (no sé si se pueden usar nombres de marcas aquí).
Sería el último sitio en el que compraría… y encima te habrá costado un «congo». Prueba las 2 cosas que te he dicho y ya verás qué bien.
Puedes poner el nombre del restaurante si quieres 🙂
Hola Cristina, aprovecho este post para preguntarte acerca de restos de papillas, potitos y bibes. Yo le hago papilla. La congelo y voy sacando raciones, pero aún es pequeña y con una tengo para dos días. Mi pregunta es sobre restos ya calentados. A veces le caliento la ración y no se la come. ¿Eso se puede guardar para dárselo una hora o dos después, o para la cena, o no? No suelo darle potitos pero si alguna vez he abierto alguno, son tan grandes que siempre acabo tirando. ¿Cuántos días se pueden guardar después de abiertos? ¿Podría congelar parte?
Y otra duda son los bibes: a veces se lo preparo y cuando se lo doy, no lo quiere. Yo lo guardo en la nevera hasta que tenga hambre, ¿es correcto?
Por partes:
1. Si ya sabes que te va a sobrar, al abrir el potito, sin que esté rodando por la cocina, lo envasas bien y lo guardas o lo congelas.
2. Si congelas para 2 días, lo mismo.
Separas lo que no se va a tomar, en cuanto abras el tupper, lo guardas inmediatamente en la nevera, sin calentar, y se lo das al día siguiente porque, al haber estado congelado es más perecedero.
3. Se lo puedes dar para la cena.
4. Correcto.
Muchas gracias!
Buenas tardes.
Respecto a lo que comenta, me gustaria saber (por ahorro, por supuesto) si merece la pena comprar latas tamaño hosteleria y reconvertirlos en recipientes mas pequeños, taper o bote de cristal y congelarlo? O se puede esterilizar nuevamente como si fueran nuevas conservas?
Gracias.
Antonio, depende del número de comensales, tú sabes perfectamente que los envases grandes, de lo que sea, hasta de colonias, salen mucho más baratos.
Sin embargo, la industria, siempre muy «cuquita», está haciendo cada vez más mini envases. Sabiendo conservar, y lo triste es que muchos no saben, estos «minis» son una tomadura de pelo!!
A mí no me gustan los frascos porque no se les puede extraer el vacío, pero en buenos tuppers duran muchos días sin necesidad de congelar.
Hay varios posts dedicados al frío y a los mismos tuppers. Si te interesa búscalos en la columna de la derecha… porque aprenderás un montón.
¡¡Comprar a «poquitos» resulta carísimo!!
Buenos días, mi pregunta es la siguiente:
He abierto latas de guisantes, alcachofas y yemas de espárragos; para una comida. Me han quedado muchos y querría saber si lo puedo congelar y en ese caso como lo hago. Muchas gracias
Aquí, en mi blog, arriba a la derecha tienes un buscador personalizado de Google. En su ventanita pones, congelación, y te saldrán un montón de cosas mías para congelarlas correctamente.
Ya sabes que las verduras en conserva, frascos o latas, pierden la gran mayoría de sus vitaminas, que solo conservan en fresco o congeladas.
Muchas gracias
quisiera saber si puedo congelar los palmitos sobrantes de una lata grande. he usado par el 31 de diciembre algunos, pero mr quedaron varios
¿Cuánto tiempo quieres que te duren los palmitos?
Porque si te ha sobrado caldo yo los volcaría en un tupper y los guardaría en la nevera.
Para congelarlos y que su estructura no cambie tienes que tener un buen congelador o combi que tenga 4 estrellas, es decir que baje a los 24ºC bajo cero y muchos solo alcanzan los 18ºC bajo cero y solo son vulgares conservadores.
¡Feliz Año nuevo!
Hola Cristina, me surge una duda, yo suelo comprar en el mercadona latas grandes de atún, son latas, pero la tapa es de plástico, con esas tambien habria que trasladarlas a un tupper, o en ese caso, valen para conservarlo?
En la lata nunca, y menos ahora que se habla de que pueden llevar por dentro una capa de BPA!!
¿Sabes que hay marcas mejores y posiblemente no más caras?
si me cuentas te agradezco….
Me encantaría poder deciros los sitios dónde comprar ciertos alimentos, porque ahora desgraciadamente ya todo no se puede comprar en el mismo sitio.
Pero como no quiero poner marcas ni hacer publicidad, este verano me lo tengo que plantear y pensarlo bien y despacio.
Me podría hacer «otra chuleta» con los sitios recomendables y los que no y mandarla única y exclusivamente a los que la pidieran.
El otro día hablé personalmente con una cadena a la que se le «llenó la boca» diciendo que habían eliminado todos los productos con grasas trans, hasta lo escribieron en el suelo de sus entradas.
Necesitaba, para mi próximo libro, tan solo unas galletas sanas, nada más.¡¡¡No había ni una!!!
A ver si se me ocurre algo realmente efectivo = se admiten sugerencias!!
Hola Cristina!
se que ha pasado tiempo desde esta entrada y quería preguntarte si has elaborado esta chuleta o tienes en mente un post de donde comprar ciertos alimentos porque estoy muy interesada.
Gracias una vez más
Sí, la hice, y mandé varios cientos!!! Pero como era previsible, muchos ya han cambiado, y otros han desaparecido misteriosamente del mercado?¿
Ahora solo tengo una cortita de productos de limpieza, porque uso poquísimos, solo los indispensables, y una chuletilla sobre el detergente.
si haces el favor, quisiera que me mandaras la lista de los sitios a la que te refieres en tu contestación del 20/06/2013 creo que en tu contestación a Mili. Gracias.
Ana, al final «no me habéis dejado» y «no he podido» escribir la chuleta, así que si te parece, hazte una lista de todo lo que te interese saber y me llamas. ¡Por escrito es imposible!
En el caso de que abriéramos una lata, por ejemplo una conserva de champiñones, y la dejaramos la mitad de su contenido dentro del bote guardandolo a la nevera, que seria mejor: vaciar el liquido que hay dentro de la lata o procurar conservar ese liquido¿
Pau, hablas de lata y de bote… y no es lo mismo!
En la lata no se debe dejar nunca, ni con líquido si sin, y en el bote conservando su líquido, pero como el bote está medio vacío, tiene aire, y se te estropeará rápidamente.
gracias :3 :4 :7 :5
No me ha quedado claro algo: ¿Lo que queda de una lata de atún en escabeche se puede congelar? Gracias
Se puede congelar siempre que lo trasvases a un tupper justo después de haber abierto la lata!
Además, si es para pocos días no te hace falta ni congelarlo.
No puedo entender como teniendo tan poquísima idea de cómo conservar y congelar todos nuestros alimentos, preferís tirarlos a la basura o «pescar» una intoxicación alimentaria en lugar de aprender a hacerlo por 2,50 míseros euros!
https://www.bubok.es/libros/225970/Comprar-Conservar-y-Congelar-nuestros-alimentos-desde-la-A-hasta-la-Z.
¡Es inconcebible!
Podrias explicarme detalladamente que reaccion sucede con las latas al contacto con el aire y peor al dejar la comida alli mismo. Es que necesito explicar con fundamento a algunos que conosco hacen eso y me contradicen diciendo que no pasa nada.Soy colombiana pero vivo en Guayaquil ecuador dede hace 40 anios. Desde que tengo uso de razon me ensenaron lo de las latas, me decian que es peligroso. Pero eso era en mi pais.Te agadezco tu ayuda . saludos
Sra.Cristina soy de Argentina, y mi consulta es la siguiente, debido a un régimen que estoy haciendo, debo comer atún, una lata chica por semana, como mno conseguia latas chicas, compré una de 1,880 kg,, quisiera saber si es posible dividirlo en porciones del tamaño de la lata pequeña,en tuper y guardarlo sea en freezer o heladera, usted sabrá aconsejarme. Desde ya muy agradecido y a la espera de su consejo.
Por si no lo sabes no hay ninguna dieta que funcione para siempre!
Si no aprendes a comer de una manera diferente a la que estabas acostumbrado, que no era buena porque has engordado, comiendo de todo pero en la proporción adecuada, en cuanto vuelvas a tus antiguas costumbres volverás a coger peso… y unos cuantos kilos de regalo.
Y si no acompañas el régimen de ejercicio, mucho peor!
Si el atún es al natural, se te estropeará aunque esté en la nevera y a 2 o 3º.
Si es en aceite, te durará más.
Y si lo congelas, no tendrás problemas.
hola gracias por desirme pero falta lago puedo guarda runa lata de durazno afuera de la heladera
repodneme cristina galiano
Hola yo no sabia de que no se puede consumir algo enlatado despues de varios dias yo tenia tomate frito desde hace mas de un mes y lo abri e hize sopa con ese tomate que me habia sobrado estaba en la nevera y no olia mal ni se veia mal lo comimos mi hija y yo y estoy asustada que nos pase algo.
Alguien me puede decir si tenemos que ir al medico.
Creo que te has hecho un poco de «cacao» Carolina.
Una lata, de lo que sea, si no se consume recién abierta, nunca hay que dejar lo que ha sobrado en su lata.
Hay que trasvasarlo a un tupper, como ya os he explicado, y entonces se puede conservar en la nevera o en el congelador.
No tengo ni idea de lo que has hecho con tu tomate frito, así me considero incapaz de contestarte.
Si no os ha pasado nada, no creo que os pase, máxime si como dices no olía mal ni tenía mala pinta.
Pero para la próxima vez… ya sabes lo que debes hacer!
Gracias Cristina
Bueno yo use tomate frito enlatado hace un mes lo puse en la nevera y lo comimos hoy el resto de tomate que me
Sobro de la lata que use hace un mes Y coincidentemente vi tu publicacion y me asuste …
Si lo dejaste en la lata… muy mal hecho!
Más de la mitad de las infecciones alimentarias que se producen en nuestro país anualmente, suceden en los hogares porque muchos no solamente no saben conservar, sino que tampoco tienen interés en aprender, que es lo más triste.
Si la lata era de vidrio
Bueno no se que hacer.
Reconozco mi irresponsabilidad
Debo ir al medico ?
Yo no conozco latas de vidrio, sería un bote de vidrio.
Si no habéis tenido vómitos o diarrea, yo no iría al médico.
Lo que sí haría, es comprar por 2,50€ el ebook https://www.bubok.es/libros/225970/Comprar-Conservar-y-Congelar-nuestros-alimentos-desde-la-A-hasta-la-Z
y empezar a empollármelo.
La salud, y la enfermedad, entran por la boca!
Muchas gracias Cristina
Me has ayudado mucho
Si por estar nerviosa he dicho lata de vidrio …era bote…
Y bueno lo hablare con amigas
tengo latas sin abrir de atun y las colocaron en el freezer puedo utilizarlas? gracias
Sí, pero al abrirlas tienes que ver su aspecto y sobre todo su olor!
En mi casa nunca se tira comida por que no llega a estropearse nunca: nos lo comemos todo. Por que hay que trabajar con las cantidades necesarias, y usar las conservas en los días de consumo.
De esa media de 65 Kg/persona, en nuestro caso serían más de 1/2 Kg por día a la basura, no me lo puedo ni imaginar! Si llegase a suceder me iría a un psicólogo.
Tal vez eso es lo que se tendía que enseñar en las escuelas, por que en el uso adecuado de los recursos también entra los gastos de alimentación. Claro que eso atenta al consumismo que hace que nuestra sociedad siga funcionando con este sistema tan beneficioso para algunos. Pero creo que haría que el mundo fuese un poquito mejor si solo usasemos lo necesario.
compre una lata grande de atun y me sobró mas de la mitad. Traspasé el resto en un bote de cristal (como los de mermelada)y lo tengo guardado en la nevera con el aceite que no cubria del todo el atun. Cuanto tiempo lo puedo guardar en la nevera este bote de atun?
En el bote de cristal, que tiene aire, probablemente muy poco.
Hay que hacer lo que dice el post!
Cristina, he llegado a tu blog por chiripa, justo en un momento muy conveniente.
Por una parte, soy de Chile y acá no hacen más que traer desde el primer mundo todo aquello que es nocivo para la salud. Si vinieras a uno de los super te caerías de espalda. Así que espero no morir envenenada con los transgénicos, aditivos y quién sabe cuántas cosas que estarán incluidas en la comida.
Pero en realidad mi pregunta va por otro lado. Tengo que comprar un refrigerador dentro de las próximas semanas y me gustaría saber qué me recomiendas, en qué me tengo que fijar, qué tipo de modelos evitar, etc.
Te agradecería mucho si me pudieses ayudar, y quedo atenta a tu blog!
Saludos.
https://cristinagaliano.com/2013/requisitos-de-un-combi-o-nevera-congelador-eficaces/
Buenos días amiga compre unas latas grandes de mermelada aprox 3Kg. ahora bien probablemente utilice la mitad, dime como guardo el resto si la caliento y la vacio en francos debidamente esterilizados para una larga duración, gracias. a la espera de tu respuesta, Geisha
Hola, bueno yo ayer en la mañana llegue al trabajo y me tomé un Café y le agregue un poco de leche de lata pero ésta tenía 15 hrs. de haber sido abierta, me lo tome y yo no sabia que eso es malo, la lata llego a un día de ser abierta pero aún así es malo??
Perdón quise decir que la lata NO llego ni a un día de ser destapada, sino a 15 hrs de haber sido destapada pero de todas maneras ¿es malo? yo no sabía de eso y mi mamá me dijo que no me pasará nada pero estoy asustada
Pues si no te ha sentado mal, puede que la leche no estuviera mala, pero a pesar de lo que dice tu mamá, no hay que dejar ningún producto en su lata después de abierta, ninguno. Hay que hacer lo que explico en el post y que, en la época de tu mamá…, no se sabía.
Yo compro la sardinas en aceite de oliva extra pero me seco bien las sardinas, me las como y tiro el aceite. Para qué puedo aprovechar ese aceite? Gracias
A mí me gustan más las sardinillas picantes y solo las encuentro en aceite de girasol, por lo que lo tiro (ojo! siempre en un «punto limpio») y las seco muy bien como tú.
Se me ocurre que te podrías hacer una tosta, o un bocadillo, con ese aceite, tomate y alguna sardina encima machacada.
Me gustaria saber si puedo congelar carne de lata, mi perro tiene muchos problemas alergicos y digestivos. Le hago pollo cocido y lo congelo, es un perro de 5 kg. En el veterinario me han dado unas latas de carne de caballo, pero son 400g, mucha cantidad, y me gustaria saber si lo puedo congelar en porciones. Gracias
Sí puedes, pero dadas las preguntas que me llegan a diario, y las toneladas de basura que se tiran anualmente en Europa, creo que te vendría muy bien, no solo para congelar, sino para conservar y saber comprar este ebook
“Comprar, Conservar y Congelar nuestros alimentos desde la A hasta la Z”
https://www.bubok.es/libros/225970/Comprar-Conservar-y-Congelar-nuestros-alimentos = 2,50€
También está en formato Kindle.
de un frasco de conserva se consumieron pocos fondos de alcachofas ¿cómo mantengo el resto?
Hola! Muchas gracias por toda la ayuda que nos brindas! Es un excelente blog, a mi me enseña mucho! Romina desde Argentina
Quiero comprar una lata de Bonito en escabeche de 1,8 K (1.4 K escurrido)
Cómo puedo conservarlo y cuántos dias aguantaría?
Puedo congelar parte y cómo?
Está todo explicado en el post, si te lo lees y si abres los enlaces para saber conservarlo y congelarlo correctamente!
Hola Cristina,la chuleta del detergente la tengo. Sigues teniendo de otros productos de limpieza? Si es así,me la podrías mandar? Para saber dónde comprar carne,pescado u otros alimentos en sitios de confianza supongo que estará más complicado aún hoy que cuando escribísteis los últimos comentarios,no? Es agotador ver cómo te toman el pelo en un sitio y otro!
Gracias por todo tu trabajo y por compartirlo.
Todos los alimentos están cada vez peor, los «procesados» porque el nuevo etiquetado es una estafa para el consumidor, y los frescos porque cada día tienen menor calidad.
Yo tengo desde hace años los mismos proveedores, por ejemplo, el pescadero es «amigo», como hago grandes pedidos se lo encargo 3 días antes, me busca en MercaMadrid lo mejor de lo mejor… y cada vez estoy dejando de tomar más variedades porque son un asco.
Llevo más de un mes para que las panaderías que se «supone» son las mejores, como por ejemplo «Levadura madre», me diga lo que lleva exactamente la variedad de pan de centeno que compro, la barra cada día pesa menos… y se resisten panza arriba.
Y si llamas a «Consumo» te dicen que pasarán por el establecimiento, y no es cierto!
No te puedes hacer una idea del «tiempo» que pierdo en estas intentonas sin conseguir nada.
Gracias por tus consejos.
Honorable Doctora Cristina Galiano:
La felicito por su producción científica. Tengo interés de saber si se pueden utilizar las latas metálicas vacías de leche en polvo, cuando se termina el producto, para congelar alimentos líquidos, por ejemplo jugo de frutas, leche con azúcar y chocolate, etc. Por supuesto que dichas latas vacías en su mayoría son de aluminio, elaboradas de láminas bastante delgadas. Me refiero a latas vacías de leche en polvo de marcas reconocidas, como las de Nestlé NAN Comfort, que se consume por niños de muy corta edad.
Para alimentos, no se debe reciclar nada, a no ser que se trate de azúcar, sal, legumbres…
Para el congelador lo ideal es usar envases de polietileno y de calidad, no los baratuchos que se romperán a los dos días!
Croe que he leído tu artículo un poco tarde.
Dejé media lata de guisantes en el frigorífico para consumirla un día o dos después y hoy me he levantado vomitando la cena de anoche.
Nunca más dejes una lata medio abierta en la nevera, sea de lo que sea.
Puedes tener una toxiinfección mucho más grande que la actual!
Con la comida no se juega.
Hola, soy de Argentina y me gustó mucho tu publicación! Tenía la duda si el choclo enlatado se puede freezar (obviamente en un tupper adecuado a la cantidad). Es decir, abro una lata de choclo y sólo utizo la mitad, la otra mitad se puede freezar? Cabe aclarar que es el choclo en granos.
Gracias!
Hola, escribo desde México con una pregunta: un amigo francés que llegó de visita me regaló froie gras, el cual se consumió solo una parte. Lleva dos años guardado en el refrigerador, en su envase original de vidrio (envase con sello de plástico hermético). El color no ha cambiado, estará bueno aun?, de antemano muchas gracias por su respuesta.
Si el envase se abrió en su día, para tu tranquilidad, yo lo tiraría a la basura! Con las «cosas de comer» no se juega!
De hecho, debería llevar una fecha de caducidad que tampoco nos serviría puesto que está abierto.
Lo siento.
Hola Cristina. ¿Me puedes decir la marca de atun en aceite de oliva y la del tomate triturado? Si me puedes mandar también la chuleta de detergentes y productos de limpieza me vendría genial. Un saludo y muchas gracias.
No uso mucho ninguna de estas dos preparaciones, en realidad cada día mi alimentación es más variada y natural aunque me toque a mí cocinar algo más. Por eso trabajar con las Técnicas Modernas de Manipulación de Alimentos y de Cocinado es imprescindible!
El tomate triturado, que tampoco uso demasiado, miro sobre todo que no lleve ningún espesante, solo sal y que sea extra.
Te mando la chuleta del detergente y la de productos de limpieza aunque ésta necesita una revisión pero, en principio huyo de todo lo que va saliendo como «novedad» que es «más de lo mismo» pero más caro y nunca mejor!
he marinado 23 horas con sal picon 1 kg.de anchoas , otras 24 horas han estado en aceite de oliva ,utilizare 12 y quisiera guardar el resto ,como lo tengo que hacer para conservar en buenas condiciones , tengo un arcón. muchas gracias, por todo.tm
Hola Cristina este verano he dejado en el garage un par de cajas de latas de conservas, como fabada, callos , berberechos, bonito etc. y cuando he ido a buscarlas y he abierto una y estaba congelda asi que creo que todas esten congeladas, las he sacado del garage y las he traido a casa para que con el tiempo se descongelen, se pueden comer cuando quieras abrir una
Naturalmente que sí!!
Hola buenas tardes. Mi pregunta es la siguiente, me gusta comprar latas de atun grandes » aproximadamente 1kg » y las suelo utilizar si hago ensaladilla rusa o empanada grande grande , pero siempre sobra atun , yo lo suelo poner en un tupper de plastico y le pongo aceite para cubrir todo el atun , pero en realidad no se cuanto tiempo aguanta a pesar que se quede todo bien cubierto de aceite y en el frigorifico . Me podria decir cuanto tiempo aguanta en dichas condiciones sin estropearse , y poder consumirlo con toda tranquilidad.Muchas gracias .
Debes volcarlo en un tupper que se quede casi lleno para que haya en su interior el mínimo de aire posible. También la nevera debe estar a su TEMPERATURA CORRECTa. entre 3 y 4ºC. Dura bastante dependiendo de la CALIDAD del atún!