Me seguís mandando artículos sobre los microondas que encontráis en Internet y que siguen siendo barbaridades sobre los mismos que no tienen ni pies ni cabeza.
A continuación os he puesto solamente una «parte» de lo que uno de mis seguidores hace unos días había encontrado, como no, en Internet, con lo que él no estaba de acuerdo, ¡menos mal!, pero que creo puede ilustrar a muchos que no tienen todavía conocimientos suficientes sobre los mismos.
Todo lo que está en cursiva pertenece al texto original y mis comentarios aparecen en letra azul.
Para no extenderme demasiado y no aburriros no os remito a páginas científicas, pero siempre os explico las razones de mis afirmaciones.
9 alimentos que no debes cocinar en el microondas
El microondas nos facilita la vida, permitiéndonos calentar y cocinar alimentos de una forma rápida y sana.
Pero ¿es cierto el tópico que reza que calentar la comida en el microondas elimina parte de su valor nutricional?
Y es más: ¿todos los alimentos pueden cocinarse en este electrodoméstico?
Lo cierto es que si estás interesado en mantener la mayor cantidad de nutrientes de tus alimentos, el microondas es una opción segura.
Sin ir más lejos, está cerca de ser uno de los métodos tradicionalmente más sanos.
Hasta aquí todo correcto.
Pero dónde empiezan las declaraciones falsas es a partir de ahora.
Sin embargo, sí es cierto que hay algunos alimentos más propensos a perder sus nutrientes con mayor facilidad que otros al calentarnos en el microondas. Por todo ello, repasamos los X alimentos que no debes cocinar en el microondas (en la medida de lo posible).
Leche
Calentar leche en el microondas provoca la pérdida de casi la mitad de sus nutrientes, al tiempo que también elimina por completo la vitamina B12.
Totalmente falso.
Serían miles, tal vez millones, los que estarían desnutridos si esto fuera cierto pues es casi lo único para lo que la mayoría de las personas usa el microondas.
Por ello desde hace ya varios años yo le llamo el «calienta leches» más caro del mercado.
Además la leche no es un producto especialmente rico en vitamina B12, tiene tan solo 0,3 microgramos por cada 100 gramos, frente a los 100 microgramos del hígado de ternera, o los 28, también microgramos, de nuestras humildes sardinas frescas o envasadas en lata.
Yo asistí hace unos años en Ámsterdam a un curso especial sobre microondas, tengo el diploma, impartido por científicos holandeses, alemanes, franceses, ingleses, americanos… que estaban a la última sobre todo lo relacionado con estas ondas electromagnéticas y había también una joven que trabajaba en el CSIC de Madrid, Consejo Superior de Investigaciones Científicas, a quién habían mandado allí precisamente para investigar la tecnología basada en estas microondas por si se podían utilizar para pasteurizar la leche.
¿Por qué el autor no cita ni un solo documento científico que avale su afirmación?
Arroz blanco
Pese a que es un alimento que mucha gente cocina en el microondas, lo cierto es que el arroz blanco pierde los nutrientes si lo cocemos en este electrodoméstico.
Lo más recomendable es cocinarlo en una olla con agua, ya que consigue una temperatura gradual. De este modo, al inicio el agua está tibia y después se calienta. En el extremo opuesto está el microondas, que establece una alta temperatura desde el inicio, despojando, como decíamos, al grano de sus propiedades.
Otra afirmación totalmente falsa y que no explica por ningún sitio.
¡Lo asegura sin más y se queda tan fresco!
¿Los chinos y muchos otros asiáticos que lo cocinan al vapor, y casi nunca en una olla con agua, estarían también mal alimentados cuando el arroz es la base de su alimentación?
El microondas no suele pasar de los 100º debido a la frecuencia y longitud de onda de sus propias ondas electromagnéticas, y tarda bastante si se trata de calentar una cierta cantidad de agua.
En el caso de la cocción del arroz, casi no se gana ni en tiempo ni en calidad frente a otras técnicas culinarias tradicionales, pero para 1 o 2 personas podría compensar.
Sin embargo el arroz con leche sale muy rico y es más fácil que con cualquier otra técnica culinaria.
Naranja
Si calientas esta fruta en el microondas anularás todas las propiedades de la Vitamina C.
¿Y para qué hay que calentar la naranja?
Creo que el autor de estas afirmaciones se ha limitado a copiar «algo» de «algún sitio», sin casi leerlo.
Que yo sepa, el zumo de naranja se toma fresquito, porque las naranjas se acaban de sacar de la nevera, o a temperatura ambiente si estaban fuera, en un frutero, algo que no debería suceder.
El aire, la luz y la temperatura afectan a la vitamina C y si se cometiera la tontería de calentar este zumo en cualquier otro sistema culinario sería mucho peor.
El microondas sin embargo, sí nos puede servir para calentar, durante tan solo unos segundos, los cítricos que están en la nevera muy fríos, y por tanto muy duros y sacarles más zumo y con mayor facilidad.
Pero este pequeño calentamiento es tan mínimo que solo la piel se ablanda mientras que el interior sigue frío.
Carne
Si recalientas carne en el microondas tener en cuenta que debes calentarla menos de 2 minutos. Si no, se secará y desgradarás su valor proteico.
Para empezar, si se tienen unas mínimas nociones sobre los microondas, debería saberse que la comida ya cocinada cuando se calienta adecuadamente no es comida recalentada, sino “regenerada”, como dicen hasta los franceses.
¿Por qué no explican a qué potencia se debe calentar cualquier alimento o guiso, de qué forma y cómo debe estar el recipiente o plato, tapado o destapado para que no sea, efectivamente, comida recalentada que es lo más importante?
Demuestran que no saben nada de nada sobre microondas.
Por otro lado, descongelar carne en el microondas es una buena medida para acelerar un proceso que puede durar varias horas.
Descongelar alimentos crudos en el microondas, sea carne o cualquier otro producto, que es para casi lo único que muchos lo usan, es muy difícil y entretenido si se quiere hacer correctamente y los que me seguís ya lo sabéis por mis libros en papel, por mi blog y mis ebooks.
En los 14 años seguidos que he estado firmando libros en la Feria del Libro del Parque del Retiro de Madrid, todos me decían que solo usaban el microondas para descongelar, y a mí «se me abrían las carnes» porque sabía perfectamente que lo estaban haciendo mal.
¡Por eso a una gran mayoría de gente no les gusta el dichoso aparatito!
Lo mejor es descongelar en la nevera la noche anterior a su cocinado.
No se debe descongelar nunca a temperatura ambiente.
Muchos hasta recomiendan descongelar estos alimentos congelados sumergiéndolos, sin ningún tipo de recubrimiento, en agua para que “se laven” y pierdan aroma, sabor y todos sus minerales y vitaminas termolábiles, o encima de un radiador o con el secador de pelo…
Eso sí: te aconsejamos que la descongelación no dure más de 6 minutos, el tiempo máximo en que la carne conservará gran parte de su composición en vitamina B12. Superado este tiempo, la carne puede perder hasta la mitad de sus proteínas.
No merece la pena seguir perdiendo el tiempo con tantas sandeces.
Una descongelación bien hecha y de una pieza grande de carne, que nunca es aconsejable salvo que se tenga una emergencia, se tiene que hacer muy muy despacio y por tanto tarda mucho, es entretenida y aun así los bordes se pueden empezar a cocer, lo habéis comprobado todos alguna vez.
¿Y cómo explica la pérdida de vitamina B12 y de sus proteínas?
Maíz
El maíz pierde el 35% de su capacidad para neutralizar los radicales libres después de ser cocinado en el microondas, independientemente del tiempo que empleemos para ello.
Por eso, en el caso del maíz, la mejor opción es cocerlo en una olla con agua.
Otra majadería más, que no voy ni a comentar, ya que poca gente cuece maíz en nuestro país, lo compra directamente cocido.
De todas maneras en mi ebook del microondas, os explico cómo hacerlo.
Ajo
Con el ajo lo tenemos complicado. Y es que con tan sólo 60 segundos que calentemos el ajo en el microondas, se inactiva la alinasa, el ingrediente activo que hace que el ajo sea anticancerígeno.
La alicina es el producto realmente importante del ajo y se trata de un compuesto azufrado que posee diversas actividades farmacológicas de interés.
Resulta de la conversión de la aliina, gracias a la catalisis de una enzima, la alinasa.
A diferencia de la creencia popular, la alicina no se encuentra naturalmente en el ajo, sino que solo se libera cuando los dientes de ajo se cortan o se machacan.
Esta aliina que representa el 0,22 o 0,24% del peso del ajo no es un aminoácido, no forma parte estructural de ninguna proteína y no es esencial bioquímicamente para la nutrición humana.
No solamente el autor no sabe nada de microondas sino tampoco de química ni de nutrición.
Brócoli
Según un estudio elaborado por el Journal of the Science of Food and Agriculture, el brócoli cocido en el microondas con un poco de agua pierde hasta un 97% de sus antioxidantes.
Si, en cambio, lo cocemos al vapor, el brócoli sólo pierde el 11% de sus nutrientes.
Otra gran falsedad ya que el bróculi, como muchas otras verduras de esta familia de las crucíferas, la coliflor por ejemplo, y de las hortalizas en general, se deben cocer en el microondas, al vapor pero sin añadir ni gota de agua, únicamente con la que suelta su «agua interior» que es lo que se llama «agua de constitución».
Si no se pasa de tiempo de cocción, conserva además hasta su bonito color verde porque no sufre ninguna alteración física ni química.
Resulta espléndido y riquísimo.
Mantequilla o margarina
Derretir la margarina o la matequilla en el microondas es la causa de disminución del valor proteico, como consecuencia del calor.
Vaya estupidez, y eso ¿por qué?
Para creerlo, nos lo tendrían que argumentar.
Además, tanto la mantequilla como la margarina son fundamentalmente grasas y su contenido proteico es irrisorio, 0,6 y 0,3 gramos respectivamente por cada 100 gramos.
Espárragos
Al igual que con el resto de alimentos, cocinar los espárragos en el microondas provocará la pérdida de todos sus nutrientes y vitaminas.
Ahora que ya sabes qué alimentos debes alejar del microondas, escoge el que más se adapta a ti y disfruta cocinando en él.
Lo malo, o realmente lo que es una vergüenza, es que se puedan escribir artículos como éste por parte, además, de personas que no tienen ni idea del tema.
Mi primer libro de microondas data de 1998, fue récord en ventas durante varias semanas, se agotaron las 13 ediciones que se hicieron de varios miles de ejemplares cada una, no de 1.000 o 2.000 que se suelen «tirar «ahora, y luego vinieron el segundo libro y más tarde el ebook.
Acordaros siempre de que en Internet está todo, todo lo bueno y también todo lo malo, y que si no se tiene suficiente información verídica sobre cualquier tema, os pueden embaucar.
El que se las quiera creer que lo haga, ellos se lo pierden.
Desde su aparición, hace ya muchos años, y por parte de verdaderos expertos en el tema, se ha dicho del microondas que es el sistema más revolucionario de cocción desde que se inventó la olla express, y es cierto, por muy grande que sea la aversión al mismo.
Al final de todas estas majaderías e indagando, creo que están escritas por alguien a quién pagan para que diga lo que ellos quieren oír, aunque no haya usado nunca ninguna de estas técnicas culinarias modernas.
Para más inri he encontrado trozos míos, copiados íntegramente, sin cambiar ni una coma, como éstos que os copio a continuación.
Solo os he copiado dos, aunque hay muchos más que a mis lectores y seguidores les «sonarán» porque es la manera en la que yo siempre me expreso.
Y esos sí que son verdad.
♦ «Los alimentos más ricos en agua, azúcares y determinadas grasas van a ser los que mejor se cocinen en el microondas. En este tipo de cocción el alimento se cocinará en su propio jugo, pero como los microondas van a atraer las moléculas del agua del alimento hacia el exterior se producirá una perdida continua de agua. Por eso es importante tapar los alimentos que cocinas al microondas: así evitas ese escape esa humedad propia del alimento».
♦ Otro «Es importante conocer de qué potencia es tu microondas para obtener los mejores resultados. Hay que tener en cuenta que 1 minuto aproximadamente de cocción de microondas equivale a unos 6 o 7 minutos de cocción tradicional, lo que puede ser útil para elaborar tus propias recetas haciendo unos cálculos aproximados.
El artículo es pura basura y un engaño para el consumidor, pero hoy todo vale.
! Y mucho más que veremos!
😥 🙄 Y como nos acercamos a la Semana Santa, el blog se va a tomar unos días de descanso, a ver si, además, se vuelve a «recomponer» y todos, vosotros y yo podemos trabajar con facilidad.
Disfrutad a tope de vuestros días de descanso y quereros mucho, no solo a vosotros mismos, sino a todos los que os rodean.
Para que tengáis una despedida alegre os mando este video que muchos ya conoceréis.
Son solo 4 minutos, y es una delicia. ¡¡Viva la vida!! de David Garret.
Estaremos de vuelta, a ser posible, el próximo 4 de abril.
¡¡ Hasta entonces!!
Gracias Cristina, siempre se aprende contigo.
Hola Cristina,
Me da muchísima rabia perder uno de tus post, siempre interesantes, por tener que volver a hablar de esto.
Disfruta estos días, gracias por todo.
Gracias por «desasnarnos»!
Cuanta basura circula por internet.
Buen descanso!!
Hola Cristina!!! Si todo lo que dicen sobre los microondas y tantas y tantas décadas escuchándolo, yo ya no estaria en este mundo…. Jajajajajajaja 🙂 .
Cristina, hace poco adquirí unos cacharros de silicona de la marca Lékué para microondas; uno para hacer tortillas, otro para cocinar al vapor y otro para cocer huevos.
No sé, tal vez tendria que haberte consultado con anterioridad, por si los habias utilizado. Yo, con el mes que los tengo, les estoy sacando mucho partido, pero me gustaria escuchar tu opinión.
Muchas gracias!!! Un beso!!!
Miles estaríamos muertos Sam!
Yo probé, hace años y no eran de esta marca, el de las tortillas y el de cocer huevos y fue un verdadero desastre.
En cuanto al de «cocinar al vapor», cualquier recipiente, y yo los prefiero transparentes porque vas viendo lo que pasa, sirve siempre que tenga una buena tapa.
¿Me imagino que no pondrás agua en ningún momento?
Ya hablaremos, con nombres y apellidos de las mentiras y falsedades de la marca que yo llevo usando hace por lo menos 15 años !
Y antes he probado múltiples marcas mucho más sencillas y baratas.
El que manda siempre es el recipiente, siempre que el micro tenga suficiente potencia para trabajar, es decir «que no nazca cansado»! 🙂
Nooo, que va!!! Lo del vapor, en teoria és para poner agua debajo de una rejilla que lleva de silicona, pero como yo no utilizo agua, solsmente los aliños, cuando quiero que algo quede sin caldo, se la pongo. Por ejemplo, cuando pongo pimientos verdes rellenos de jamón serrano y queso, como el pimiento suele soltar jugos, al igual que el jamón, se lo pongo porque para mi gusto, me gustan más secos, es decir, jugosos pero sin caldo.
Es que mi recipiente del microondas que sigo usando porque tengo 3 que no se han roto, tiene una rejilla y yo la pongo para hacer mejillones, o pimientos asados, coliflor, bróculi, espárragos…
Encuentro que la marca que tu nombras tiene recipientes demasiado pequeños, alargados en lugar de redondos, a no ser que están fabricándolos más grandes?¿
Sí, són así… yo he comprado el estuche grande de vapor, pero lo que tu dices… los pequeños me parecieron muy pequeños…. ahora, el de la tortilla va genial!!! Sobretodo, cuando estoy solo, que en un plis-plas se hace y sale jugosísima y sin ensuciar… se llama Omelette, por si le quieres hechar un vistazo. 🙂
Hola Sam
Yo tengo también algunos cacharros de silicona de esa marca y me van muy bien. Tengo los de hacer huevos con formas, que gracias a Cristina he logrado que queden bien (con las instrucciones que venían alguna vez han explotado). Eso sí, ni se te ocurra meterlos al lavaplatos porque cogen sabor al detergente y luego cuesta mucho que se vaya.
Hace poco compré los que supuestamente son para hacer cupcakes, pero yo los he usado para hacer flanes individuales y perfectos.
Estuve tentado en su día por los de cocción al vapor, pero preferí buscar los recipientes de cristal con tapa (ahora tengo dos) y van de maravilla. No son tan grandes como los de Cristina pero para 2 personas sirven. También tengo un molde para tartas de 26 cm que es el que uso (tapado con un plato) cuando quiero hacer los mejillones o alguna otra cosa que tenga que estar muy expandida. Gracias a este blog le estoy dando mucho uso a ese aparato «calientaleches».
Aprovecho para hacer una pregunta. Cirstina, en tus consejos / recetas para microondas de tu ebook muchas veces pones, por ejemplo, «poner unos segundos a 600W». He estado probando las potencias de mi micro y realmente 10 segundos a tope es igual que 10 segundos a 560w, 400w ó 240w. Durante el funcionamiento, en cada una de esas potencias hace ciclos de 23 seg emitiendo ondas/7 seg sin emitir; 16 seg emitiendo / 16 seg sin emitir; 12 seg emitiendo/20 seg sin emitir, por lo que los 10 primeros segundos en todas está emitiendo. No obstante, ya le voy cogiendo el tranquillo….
Saludos
10 segundos Lucas son siempre 10 segundos!!!
Como tienes mi ebook haz el experimento de los vasitos de agua y mira las explicaciones que os he puesto al hablar de potencias y si lees despacio, te enterarás.
Las tonterías que se pueden llegar a leer en interner… Es admirable tu paciencia… Y todavía después de estas aclaraciones alguna pregunta te llegará sobre lo «peligrosos» que son los microondas.
Mi madre hace un montón de años que se compró su primer microondas y ya lo usaba para muchas cosas más que calentar la leche.
Yo, como por ignorancia lo tengo encastrado, le doy descansos para no forzarlo mucho, por ejemplo ayer hice salsa de tomate y en vez de 6 minutos seguidos lo pongo 3+3 con un pequeño descanso para no «fundirlo». Tus recetas y trucos son estupendas, gracias a ti el microondas es un gran aliado que me facilita mucho la cocina.
Gracias.
Que pases buenas y fructíferas vacaciones
Pues sí, seguirán llegando y yo les remitiré a este post u otros similares! 🙂 🙂
Hola. Como siempre ayudando gracias ¿ se pueden hacer patatas fritas en el microondas?
Por internet hay algun video yo no me acabo de convencer. un saludo y gracias
Si tu microondas no tiene la «función crisp» no, por mucho que algunos se empeñen. Se puede hacer una especie de «revoltijo de patatas picadas» que está en mi ebook, con buen sabor, pero que no son patatas fritas ni de lejos.
Cristina comentas que tus recipientes que conservas, supongo que son los de cristal, ¿que tipo de rejilla lleva? ¿de cristal también? ¿podrías especificar para buscar una rejilla adaptable a los mios? sería muy interesante ya que por ejemplo cuando hago la dorada todo ese líquido que suelta me gustaría quedara debajo.Gracias.
El inconveniente que tenéis muchos es que leéis al bies o demasiado deprisa y no os enteráis!!!!
Hay un post sobre los recipientes que uso para conservar, búscalo arriba a la derecha con mi Buscador y, ni tienen rejilla ni deben tenerla.
Pero me parece que ahora te refieres al microondas, acláralo por favor.
En el séptimo comentario que le contestas a Sam, hablas de tus tres recipientes de microondas y tiene una rejilla y la pones para hacer por el empleo los mejillones. A ese pàrrafo me refiero.
Es una pena María que ya no tengo la foto de mi recipiente, aunque sigo teniendo 3 iguales, y era tan bueno y servía para tantas cosas, que lo han dejado de fabricar.
Pero en alguno de los videos colgados aquí, en el blog se ve de maravilla dicho recipiente.
Lo que no se ve es la «rejilla» de la que tú hablas, porque no os he querido complicar más la vida. Es de un material apto para microondas por supuesto que se utiliza mucho en Estados Unidos, no es plástico, parece como una bakelita, o un teflón, o algo parecido, no te lo sabría explicar mejor.
Por cierto, si vives en Madrid te puedo regalar una porque tengo todavía varias al ser irrompibles, otra cosa sería que valiera para alguno de tus recipientes.
Yo la uso, como creo que Sam decía, para los mejillones y demás bivalvos, pimientos asados…y alguna cosa más.
Te podrías fabricar tú misma algo así con brochetas de madera, aunque será un rollo.
Lo que no entiendo es la quieras usar para la dorada, que sale deliciosa con su juguito debajo. ¿Cómo la haces?
Muchas gracias Cristina, eres única, ojalá pudiera verte en Madrid, pero soy de Sevilla. Pero de todas formas me has dado una gran idea y puede que tenga a alguien muy manitas como mi marido que quizás consiga me lo fabrique.¿ Podrás subir una foto o dibujo de la rejilla? No sé quizás sea mucho pedir. En cuanto a la dorada sale efectivamente exquisita según tu receta pero me gustaría sin su jugo. Y bueno la idea de los mejillones etc con la rejilla creo mucho mejor. Un beso muy fuerte Cristina.
¿No tienes a nadie que pueda recogerla en Madrid?
Intentaré hacerte una foto cuando vaya a mi escuela, aunque no es mi fuerte!
Lo repito única. Lo de si alguien me la puede recoger ….esperaré unos días a ver si se me ocurre y ya te llamaría por teléfono. Mientras tanto lo de la foto si puedes te lo agradecería. Gracias Cristina.
A lo mejor tardo unos días en ir a la escuela porque me traigo a casa comida cocinada para muchos días, y aquí no tengo nada.
Pero ya está apuntado en mi calendario.
Muy interesante, como siempre Cristina
Hola Cristina he comprado las cazuelas de barro para poner al lado de los radiadores , ¿sería conveniente poner debajo un plato por si se rajan o te parece difícil que se rajen?
Gracias por tu labor
Nunca he cocinado en barro Esther, pero están hechas para eso.
Encima de los radiadores las tengo desde hace mucho, y no sabes lo que pueden evaporar, mucho más que otros artilugios especialmente diseñados para ello.
Cuanto más porosos sean el fondo y las paredes, mucho mejor, y directamente encima.
Con un plato debajo su efecto disminuiría considerablemente. 🙂
gracias yo no puedo ponerlos encima del radiadir se caerian
Yo sí puedo, aunque sobresalen bastante, porque mis radiadores, por arriba, tienen 10 cm.
Prueba a ponerlos debajo o cerca, aunque evaporarán menos.
Eso haré porque los mios apenas sobresalen pero sin un plato para que evaporen mejor.Gracias
Como por aquí siempre hay gente rondando la olla superrápida suiza, aviso de que la acabo de comprar en amazon.it la de 12 litros por 200€ gastos de envío incluidos!!!
Muchas gracias Cristina por tu información. Seguro que alguién la aprovecha!
hola Cristina quería preguntarte qué será mejor comprar las latas de conservas al natural o en aceite de oliva?
y otra duda que tengo las que están en aceite de oliva están cocidas o están crudas?
gracias por todo lo que nos aportas y buen domingo
Aunque a mí me gustan más en aceite, dada la «mafia» existente hoy, casi al natural y tiras el caldo.
Todas las latas, sean de lo que sean, han sufrido una esterilización, y por tanto todo lo que contienen está cocido!
ah entonces las naturales también están cocidas yo pensaba que al poner natural no estaban cocidas gracias por tu aclaración
Tienen que estarlo a la fuerza Esther, para «higieniazarlas», por eso las verduras en frasco o lata han perdido la mayoría de sus vitaminas!
hola Cristina para los que no podemos tomar leche se puede sustituir en las recetas la mantequilla por el aceite gracias
vaya trabajo haces tan bueno!!!
Para cocinar no uso nunca mantequilla y todos mis bizcochos, hasta los elaborados con la función crisp que salen muy ricos, llevan siempre aceite de oliva virgen.
La mantequilla, en muy contadas ocasiones, por ejemplo para la pasta sablée!
cristina me refería también por ejemplo para hacer recetas como las croquetas si se podría hacer con aceite en vez de leche y también preguntarte que ayer hice basándome en tu eBook en la olla berza y ahora quería hacerla con patatas pero mi pregunta es como las patatas necesitan más tiempo que la berza cómo lo puedo hacer gracias por enseñarnos
Yo tengo varias recetas de croquetas con aceite de oliva virgen, en lugar de mantequilla, pero para la bechamel, en lugar de leche podrías usar un caldo muy sustancioso y también salen ricas.
Tengo recetas en mis ebooks de acelgas o judías verdes con patatas… y sería lo mismo.
gracias Cristina es que pensaba que la berza tardaría más que la judía verde o la acelga un abrazo y feliz semana santa
hola Cristina. Llevo mucho tiempo siguiéndote hace poco me compre una olla rápida y como tenias libros de ese tema hice un pedido. Hace mas de una semana y todavía no he recibido nada. me gustaría saber si tengo q hacer alguna cosa q no he hecho. Un saludo.
Me tienes que decir Eva muchas cosas.
1. ¿Qué libro has «comprado», en papel o en pdf?
2. Si hiciste el pedido bien tendrás un número de pedido. Si no lo tienes es que algo no has hecho bien, no te lo habrán cobrado, y no lo has recibido.
3. Si es pdf+epub, en cuanto pagas te lo mandan y tú te lo descargas en todos tus aparatos electrónicos.
4. Si has puesto mal tus señas de correo, tampoco te llegará.
Me cuentas.
Hola Cristina. Lo compre en PDF porque no me daba la opción de epub, que era la que yo queria. Si me lo han cobrado. Me supongo que algo abre hecho mal. No tengo numero de pedido porque el ordenador lo borra. Ya me contaras que tengo que hacer.
Si solo te mandaron el pdf, ya solo por eso podrías reclamar porque tienen que vender a la fuerza los 2 formatos!
Y sé, porque algunos se quejaron, que durante unos días, no sé cuántos, solo mandaron los pdf… hasta que lo corrigieron.
Pero tienes que tener «algo» que acredite la compra, el resguardo del banco, la fecha de compra…, algo.
El ordenador no borra nada si tú no se lo mandas!
Manda un correo a estas señas, flavia.cotera@bubok.com, pero tendrás que darle algún dato fiable.
Ya me contarás.
Buenas tardes Cristina, espero que hallas podido disfrutar de estos días de descanso.
Hace tiempo leí, que entre todos haríamos una lista de productos «lo más saludables posibles», ahí va mí granito de arena: ESPINACAS AL NATURAL, MARCA CARREFOUR, (conserva en cristal), según el etiquetado solo lleva espinacas, agua y sal.
Lo más saludable son consumirlas frescas, pero entre la variedad de formatos que tenemos a nuestro alcance a tú criterio, sí no las encontramos frescas, cuál son las mejores (congeladas, empaquetadas en bolsa lista para consumo, conserva de cristal…)
En espera de tus noticias y deseando volver a leerte un saludo.
Muchas gracias Carmen por tu colaboración, pero creo que, al final, no conseguiremos elaborar esa lista porque los fabricantes cambian continuamente sus ingredientes, y lo que es más triste, la legislación vigente lo permite.
En el caso de las conservas de verduras o frutas, tanto en cristal como en lata, nunca las he comprado ni os las he aconsejado en ninguno de mis posts ni ebooks porque han perdido gran parte de sus propiedades.
Inconvenientes gordos:
– suelen llevar mucha sal y en España en la actualidad estamos consumiendo el doble de lo que aconseja la OMS.
– Al haberse cocido con mucha agua, como todo el mundo las cuece hoy, pasan al agua todas sus vitaminas y minerales hidrosolubles, y en la esterilización posterior pierden todas las termolábiles.
Hoy es muy fácil encontrar espinacas ya limpias, lavadas y secadas en bolsas, lo que se llama «productos de 4ªgama», y en cocerlas tal cual en el microondas en un recipiente con tapa tardas tan solo 6 minutos, sin añadir nada, ni agua, ni sal.
Luego, si quieres, las puedes rehogar… está explicado en mis ebooks.
Cuando estos productos no existían, había que usar las congeladas si no encontrabas frescas o si no tenías tiempo de limpiarlas, pero también tienen una serie de inconvenientes y ya nunca las uso.
Muchas gracias Cristina, un saludo.
Hola Cristina; podrías decirme qué aportan a un bizcocho el bicarbonato y el vinagre juntos?.
Lo he visto en una receta que ya lleva levadura en polvo por otro lado. Gracias. Espero a que regreses de tus vacaciones. Un saludo.
Yo nunca he usado vinagre en un bizcocho!
hola Cristina nos has explicado que las patatas mejor cocerlas al vapor o en el microondas con piel pero yo lo que no acabo de entender si luego le vamos a quitar la piel qué diferencia hay en quitársela antes gracias por todo lo que estoy aprendiendo contigo
Ya lo he explicado varias veces David. Teclea la palabra patata en mi Buscador y sabrás la razón, que la hay por supuesto!
Hola Cristina, te rogaría me enviases la famosa «chuleta» sobre ollas super-rápidas. Un saludo
Buenos días Cristina, necesito que me envíes la chuleta del microondas, he roto el motor del mío asando pimientos, no tenía suficiente fuerza para mover tanto peso.
Desde que me compré la olla rápida y la sartén alta que me recomendaste mi vida ha cambiado por completo. Comemos sanísimo, y cocinando todo al vapor la comida sabe infinitamente mejor, es otra vida. Tengo 4 de tus libros y soy muy feliz pensando en la educación alimentaria que le estoy dando a mi hija, cada vez soy más consciente de lo mal que come la gente hoy en día. Gracias por todos tus sabios consejos.
La «chuleta» del microondas ya no existe tal como antes. Teclea esa palabra en mi Buscador, arriba a la derecha y tendrás bastante información.
Y si no te corre mucha prisa, sale otro post sobre los mismos en 3 semanas.
Y no olvides nunca que «somos lo que comemos» y que «la salud y la enfermedad entran siempre por la boca».
hola Cristina
cuando una receta como un pastel de verduras lleva nata para los que no podemos
se puede suprimir o hay que sustituirlo por otra cosa gracias por los que aprendemos contigo un saludo
Dependerá de los ingredientes que lleve.
Yo la estoy suprimiendo en la mayoría de mis «pasteles» como en el de cabracho, por ejemplo.
hola Cristina quería hacer las natillas de tu libro del microondas y quería preguntarte si se puede
hacer con los huevos enteros en lugar de solo con las yemas
muchas gracias por tus enseñanzas
Tendrás que poner 1 huevo de menos que de yemas, no me sé de memoria la receta, y las natillas te saldrán menos finas.
¿Sabes que las claras congelan de maravilla y duran mucho tiempo?
Hola Cristina, no se si en alguna ocasión te habrán preguntado lo que opinas acerca de algún tipo concreto de dieta para perder los pocos kilos de más que la mayoria tenemos. Hay ocasiones en la que nos vemos en la necesidad de plantearnos, por eventos, etc. perder esos kilos y, por supuesto, no recuperarlos. Me gustaría saber que opinas sobre la Dieta Proteinada que se realiza con seguimiento medico. Muchas gracias y un saludo.
Ya he hablado en muchos posts de que no me gustan las «dietas», ninguna, porque a la larga no funciona ninguna y en cuanto la dejas recuperas los kilos perdidos y algunos más de propina.
Lo importante es «aprender a comer» para comer de todo pero en la proporción adecuada.
Aquí tienes muchos posts para perder 4 o 5 kilos con salud y no volver a «pescarlos». Tendrás que buscarlos en mi «Buscador».
Cristina, muchas gracias. Buscaré en tus posts y seguiré leyendo tus artículos. Soy fan tuya. Un saludo.
hola Cristina cuándo vas a sustituir por ejemplo en un bizcocho la mantequilla por aceite la cantidad es la misma de aceiite o hay que echar menos gracias por tu atención
Todos mis bizcochos están elaborados con aceite de oliva, y si haces otros, pregúntaselo a sus autores.
hola cristina me compré hace poco un horno de estos pequeños porque yo si uso el horno y me gustan ciertas cosas en el horno y el grande me resultaba demasiado para limpiar y por tamaño pero resulta que lo he probado varias veces
y ya me parecía que no era normal la cantidad excesiva de tiempo qu tardaba en asar por lo que cogí el termómetro hoy y me puse a medir
y efectivamente calienta 40 grados menos de lo que marca lo que yo no sé si llamar a porque está en garantía o como estos hornos ahora los hacen los chinos a pesar de que es una marca conocda
no lo llevo a arreglar y lo pongo al máximo
tú qué me aconsejas un abrazo y gracias
no merece la pena tú qué me aconsejas gracias y un abrazoefectivamente
Creo que te estás equivocando Rosa porque hablas constantemente de «horno» cuando el post habla únicamente de «microondas», y éstos no son hornos.
Yo siempre los cito como «microondas», y nunca como hornos microondas para no equivocaros!
Tú hablas de «asar», cuando un microondas no asa de verdad nunca, y luego, para terminar me hablas de temperaturas, cuando en un microondas nunca se puede hablar de temperaturas, solamente de potencias que se expresan en vatios y nunca por tanto en grados!!!
Para poder ayudarte, lo primero que necesito saber es la marca y el modelo de tu «horno».
Lo que me has mandado no es ni la marca ni el modelo!!!
hola Cristina no me he confundido me refería a un horno que me he comprado como vivo sola pequeñito de 18 litros para mí para cosas que me gustans y efectivamente esta mañana lo he vuelto a comprobar poniéndole casi al máximo y he medido con el termómetro y trabaja con 40 grados menos de lo que marca y como ahora lo hacen todos los chinos no sé si llevarlo al servicio técnico oa partir de ahora a ponerlo siempre casi al máximo tú qué me aconsejas
que confío mucho en ti gracias y un saludo
Necesito, para aconsejarte, y ya te lo he dicho!!!, marca y modelo.
Corberó CHS 21 B/W
horno eléctrico
Ah 1500W
Ahora sí!!!
La marca es buena, y yo tuve hace años uno estupendo, pero con la potencia que tiene poco podrás hacer ya que los hornos tradicionales buenos tienen más de 2.000 W!
Coméntalo con el fabricante a ver qué te dice. Quizás te interese cambiarlo por uno que realmente te sirva de algo.
Cristina la marca es Corberò y la referencia
lo que he puesto
Hola Cristina, solamente decirte que en el móvil se necesita girar la pantalla para ver el blog completo pero además la casilla para suscribirse está demasiado larga y tapa un poco del texto que estás leyendo. Espero te sea de ayuda…un saludo
Perdona, además todavía va con la hora atrasada?
Parece ser que un blog, para que sea «responsive», es decir que se vea bien en todos los dispositivos modernos electrónicos debe ser así, y el mío ahora sí que lo es.
No hay que tumbarlo, salvo que quieras ver las 3 «columnas» enteras. Te aparece, sin tumbarlo la columna principal, y si pinchas en Menú, te salen a continuación las otras, unas detrás de otras.
Lo de la casilla para suscribirse se ha comprobado en todas partes, y yo en mi móvil lo veo muy bien, antes salían ciertas letras superpuestas.
De todas maneras, cuando te aparece mi blog, en el móvil, arriba a la derecha tienes 3 puntos en columna, es decir uno debajo del otro, y si pinchas en ellos se te despliega un menú y puedes pinchar la opción «Ver como ordenador» y te aparecerá de esa manera.
Y yo me suscribiría desde el ordenador que es mucho más fácil!
En cuanto a la hora, no tengo ni idea de lo que me dices. Puede que el que no haya actualizado la hora sea tu móvil.
Te aclaro que yo no soy una experta en estas cosas, ya lo verás en el post de mañana.
Buenas tardes Cristina.
Hoy es la primera vez que escribo vía Internet a una persona desconocida y eso ha sido motivado al buscar en la web alguna información relativa a la compra de un microondas y encontrarme contigo.
Nunca he usado ni he tenido microondas por la falsa creencia de que no era bueno para la salud, utilizando desde hace muchos años el horno tradicional.
Llevo leyéndote un par de horas y ya tengo decidido que me compraré el microondas ahorrando tiempo, y dinero en electricidad.
Ahora viene lo importante: Qué marca, modelo y características tiene que tener un microondas para realizar las recetas que vienen en tu libro de «Sólo recetas que salen bien en el microondas»?
Estoy muy contenta que buscando información de este «aparatejo» haya encontrado una página tan interesante e instructiva.
Muchas gracias por tu atención,,
Júlia
Teclea Julia aquí, en mi Buscador, arriba a la derecha la palabra chuleta y tendrás más información.
Y no te pierdas el post del próximo lunes, para saber más cosas!
Hola Cristina. Tengo que comprar un microondas y he visto que han salido algunos con tecnología inverter. Uno es panasonic y el otro el LG 4 en 1 Smart Inverter 1100W de 39 litros modelo :
MJ3965ACS
Quisiera saber si los conoces y si vale la pena invertir un poco más de dinero.
Te paso un enlace de video donde se puede ver un poco mejor las prestaciones
https://youtu.be/jhp0DJQSeFg
Agradecería tu opinión
Un saludo
Silvia
Como soy especialista no solo en Nutrición sino en Técnicas Culinarias Modernas, y una de ellas es el microondas, que nunca debería llevar delante la palabra «horno», para no confundir al consumidor, porque no tiene nada que ver con un horno de verdad, tengo que estar permanentemente al corriente de todas las «nuevas prestaciones» que, en general, son solo cuentos chinos con nombres rimbombantes para deslumbrar al futuro cliente.
En las 2 marcas que citas, yo no invertiría ni un céntimo, son copias malas de algo que ya existe, no son especialmente buenas en microondas, en realidad en mi opinión, en nada!
Te comento algunas de las inexactitudes que he visto en los YouTubes y que ya he explicado en varios posts.
1. El grill, está muy lejos del plato giratorio, y no me creo que hayan asado el pollo maravilloso que se ve!
Quizás lo doren, puede que hasta lo «quemen», pero el pollo, o el trozo grande de carne no se pueden cocinar por dentro con calidad.
2. Otros alimentos que cocinan los elaboran destapados.
3. Recomiendan usar recipientes de plástico, entre otros, cuando el plástico no se debe usar nunca en un microondas.
4. El único microondas que fríe patatas de verdad, con una sola cucharada de aceite, y que te elabora bizcochos comestibles caseros y saludables es el que lleva la función crisp, no otras como crunch, panacrunch, crispy…
Y también cuentan muchas cosas que son falsas, en realidad todas las marcas!
Si quieres saber en qué consiste esta función crisp, teclea en mi Buscador, arriba a la derecha esta palabra.
5. No creo que sea más caro que los que tú has visto.
Siento no poder extenderme más.
Te recomendaría que leyeras todos los posts sobre microondas, hay muchos, o que ojearas estas páginas
https://www.dropbox.com/s/7atta7ys7fgvf7e/LIBRO%205%20MICROONDAS%2C%20PRIMERAS%20P%C3%81GINAS%20PDF.pdf
Hola Cristina. Muchas gracias .Después de leer tus comentarios acerca de los distintos
microondas entiendo que el whirlpool jq 280 ix es la mejor opción, así que si no me recomiendas uno mejor ese es el que voy a comprar. Estoy aprendiendo mucho con tus vídeos y artículos.
Tengo un par de consultas más, una relacionada con la técnica de envasado al vacío. Se podría llegar a utilizar la técnica sous vide con el microondas? , y en cualquier caso me gustaría saber si es malo el plástico para hacer esas cocciones a baja temperatura tanto en microondas como en otros aparatos. También me preocupa el tema de las cocciones a baja temperatura. Compré hacer tiempo una olla programable aunque solo la utilizo para hacer cosas en ella sin programar. Tiene la opción de seleccionar temperatura desde 30 grados y una vez hice rabo de toro a muy baja temperatura durante muchas horas más o menos a 70 grados más o menos. Pensaba que esto era genial hasta que he leído que puede ser peligroso. Sin embargo grandes chefs llegan a cocinar recetas de hasta 30 horas de cocción en el horno u otros utensilios.. Es eso realmente malo?
Por otro lado, tema leche de soja. Según donde leo dicen que es muy buena y en otros artículos leo que puede ser hasta cancerígena. Como experta en nutrición y licenciada en farmacia me gustaría mucho conocer tu opinión.
Muchas gracias
Hola Cristina:
Quiero dar a conocer lo que considero una estafa por parte de Whirpool. Escribo muy enfadada. Muy decepcionada con Whirpool. Después de pagar a Centro Coste 281,86€, el lunes dia 12-06-17, con gran ilusión por mi parte, recibí el flamante HORNO MICROONDAS JQ-280 IX INOXIDABLE CON CRISP.
¡Y ya se le está saltando la pintura en el pomo de la puerta!
Lo uso con un cuidado exquisito. En casa lo podríamos usar tres adultos, sin embargo pactamos que solamente lo usaría yo de momento, mientras aprendo a sacarle el máximo partido. Lo vengo usando un promedio de un par de veces al día, y limpiando con sumo cuidado y cariño solamente con agua por fuera. Por dentro lo limpio calentando agua y vinagre. Lo seco por dentro y por fuera al momento.
Ni en Centro Coste ni en el Servicio Técnico de Whirpool se hacen cargo en absoluto. Argumentan que la garantía no incluye aspecto estéticos y me ofrecen mandarme un técnico al cual seguramente tendré que abonarle más de 50€ por desplazamiento.
Evidentemente no lo he aceptado, y les he anunciado que voy a difundir al máximo por las redes sociales lo que considero una estafa.
Quiero remarcar que la señorita de Centro Coste fué muy amable y paciente conmigo para explicarme todo lo que le pregunté antes de decidir qué microondas comprar. Hoy también ha sido amable al desentenderse para remitirme a Whirpool y ha escuchado pacientemente mi reclamación que, en cualquier caso, no sirve para nada.
Gracias por «escuchar».
Te contesto por partes Mª Antonia.
1. El tirador de la puerta, que no es lo mismo que un pomo, suele ser o de acero, o de esmalte blanco, nunca pintura por lo que no es factible que salte.
2. En una casa «normal», como imagino será la tuya, un microondas no necesita limpiarse por fuera prácticamente nunca, ya que solo coge polvo.
3. Por dentro, si lo usas correctamente, como todo se cocina con el recipiente tapado, tampoco se ensucia.
4. Solo se mancha una chispa, si haces patatas fritas en el plato crisp como yo os he explicado, con 1 cucharada de aceite, y nunca precalentando ese plato vacío. Y solo se limpia al terminar con un paño seco para que absorba las microscópicas chispas de aceite que han saltado.
5. Lo del limpiado con agua y vinagre no sé de dónde lo has sacado, desde luego nunca en los numerosos posts ya publicados por mí al respecto, ni y en mi ebook. https://www.bubok.es/libros/227813/SOLO-RECETAS-QUE-SALEN-BIEN-EN-EL-MICROONDAS
6. Hay un post publicado sobre como limpiar un microondas, si no se ha limpiado nunca y está hecho una verdadera porquería, pero no sería tu caso. Si te interesa, búscalo en mi Buscador, arriba a la derecha.
7. Si no cocino en mi microondas, porque ya tengo la comida hecha, lo uso a diario, 5 o 6 veces por lo menos. Y si cocino en él, porque aso pimientos, o hago alcachofas con jamón para varios días, o «frío» pimientitos de Padrón también para varios días, o hago bizcochos… lo puedo usar 20 o 30 veces prácticamente seguidas. Por ello tengo 2 aparatos en mi escuela… !!!
Léete este post por favor
https://cristinagaliano.com/2016/microondas-whirlpool-vamos-a-contar-mentiras/
Reclamar:
Si tienes la factura y lo acabas de comprar, como das la impresión, al que hay que reclamar siempre es al fabricante, y mejor por teléfono hasta que te atiendan.
Creo que su número de «no pago» es el 934 459 779, pero te lo confirmaré después.
Centro Coste, aunque no los conozco personalmente ya que están en Reus, les he comprado microondas en algunas ocasiones, para regalo, por ejemplo, y son muy amables. Pero ellos, como cualquier otro distribuidor, no tienen nada que ver.
Ya me irás contando.
En este teléfono 932958600 he hablado yo personalmente con ellos, y su correo, si no lo han cambiado es = atencion_cliente@whirpool.com .
Pero si tienes tú razón, te tendrás que «pegar»con ellos, y es mucho mejor por teléfono.
Hola Cristina, has escrito «mis comentarios aparecen en letra azul» en cursiva, y nos indicabas que todo lo que está en cursiva pertenece al texto original, entiendo entonces que «mis comentarios aparecen en letra azul» está en el original por lo que seguramente todo lo escrito en azul también está en el original, de modo que el original debe de ser el propio artículo, pero entonces ¿Cómo es posible que tu lector te enviase el artículo antes de haberlo escrito? Muchas gracias.
O yo no me he expresado bien Carlos o tú no me has entendido.
Todo lo que os he puesto en azul, con escritura normal en este post es de mi «cosecha» y todo lo que está en cursiva y en otro color, gris o negro, forma parte del documento lleno de barbaridades del que os estoy hablando.
El artículo, en cursiva, me lo mandó, muy amablemente, uno de mis seguidores que se lo encontró en Internet y, para mí era más fácil, y creo que también para vosotros, que yo lo fuera rebatiendo punto por punto.
Veo que este post lo escribí en el 2016, bueno pues ahora, en el 2019, las inexactitudes sobre los microondas han ido creciendo y es lo que yo llamo «terrorismo comercial» o ignorancia absoluta sobre estos pequeños electrodomésticos domésticos.
¿Te ha quedado ahora más claro?
https://www.preguntaleafrank.com/archivo/prueba-de-que-el-microonda-hace-dano/
Cristina, ☝️¿qué puedes decirnos de los dos estudios que citan aquí?
Muchas gracias 🙏