Cocineros demasiado gordos.
■ Cuando los cocineros son muy gordos, demasiado, es muy probable que guisen con mucho aceite que es el alimento que más calorías tiene.
Así era, el ya tristemente desaparecido Santi Santamaría que murió a los 53 años.
■ Ferrán Adriá perdió 25 kilos, que le sobraban, gracias al médico Valentín Fuster que le enseñó a contar calorías.
■ Paco Roncero, el dueño del restaurante del Casino de Madrid en la calle Alcalá, se denomina a sí mismo, el gran “runner” porque, gracias a correr, perdió 30 kilos que le sobraban, y que no ha vuelto a recuperar, que es lo más importante.
Cambió – como él mismo explica – su estilo de vida por otro más saludable, pero sin ponerse a dieta, quemando poco a poco los kilos que le sobraban. Ya sabeis que un kilo de más, es decir de grasa, se corresponde con 7.200 calorías.
■ Copio sus palabras:
”Ser cocinero y compaginar tanto trabajo como ello supone, es lo más compatible del mundo.
Lo que te aporta hacer deporte – en su caso correr -, es impresionante, porque te permite liberar adrenalina y cargar energía para luego entregarse a la cocina, a los clientes, a tu trabajo en definitiva».
Apostar por un modo de vida saludable supuso un cambio en su manera trabajar porque “te encuentras mejor y con más energía para afrontar las jornadas maratonianas que tenemos los cocineros. Para mí supuso un antes y un después a todos los niveles».
Podéis verle, junto a mí, cómo estaba en el año 2006 en un artículo que publicó el periódico El Mundo y que se llamó “La “secta” de la Thermomix. Podéis encontrarlo en Internet tecleando dicho nombre.
■ Se quitó, de paso, 30 años de encima!!
A Dani Garcia, con una estrella michelin, yo le he oído decir, en TVE, que él estaba algo gordo porque tenía que probar todo lo que cocinaba.
A estas alturas, ! que no nos cuente milongas! O no come bien, o no hace nada de ejercicio, ya que solo engorda lo que no se «quema».
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