Los que me seguís en mis libros en papel, en los ebooks, o en el blog, ya sabéis que yo hablo mucho de las “tripas” de vuestros aparatos, sea una olla superrápida, un Thermomix, un microondas, una plancha …
En el caso del microondas, que es el que hoy nos ocupa, si no lo habéis usado nunca y no sabéis nada de él, y empezáis cualquier receta, de cualquier sitio, y lo hacéis como se os ocurre, os aseguro que los resultados serán desastrosos y seréis de los miles de usuarios que afirman categóricamente “no me gusta el microondas”, cuando deberían decir humildemente, “no sé usar el microondas”, palabras que ya he escrito en varias ocasiones.
A la hora de empezar una receta lo primero que debéis saber es la potencia de vuestro aparato, algo que para empezar la mayoría desconoce porque no se ha leído las instrucciones del fabricante, ni siquiera las ha ojeado, y os aseguro que nadie nace sabiendo y nadie tiene “ciencia infusa”.
Muchos todavía hablan de temperaturas, como si de un horno tradicional se tratara, cuando no se puede hablar nunca de temperaturas en un microondas, que suele ser siempre la misma, 100º, si no de potencias.
¡Y muchos de los que todavía se expresan así… deberían saberlo!
Si es una preparación sencillita, por ejemplo si se les ocurre cocer una verdura, y casi seguro que empezarán con unas judías verdes porque es lo primero que me preguntaban cuando impartía cursos, las pondrán en cualquier recipiente, por supuesto que no lo taparán porque no saben que hay que taparlo en el 90% de los casos, pondrán agua o no la pondrán, dependiendo de lo que “alguien” les haya dicho, y ese “alguien maravilloso” puede ser una amiga, una conocida, una compañera de trabajo, la vecina de arriba, cualquiera…, hasta alguien que no lo haya usado nunca ¡pero que tiene un poder de convicción impresionante!
Así que le dará al botón de arranque, que es el único que sabe tocar, y el microondas empezará a trabajar.
En el caso de las judías verdes, que son de las pocas verduras que no se cuecen bien en el microondas porque tienen mucha fibra, de un tipo que no se ablanda suficientemente, se quedarán siempre algo duras, las cocinen como las cocinen, aunque las hayan hecho correctamente.
Aprovecho para repetir una vez más, para los que no hayan cocido nunca verduras en el microondas, que casi todas se cocinan bien, cebolla, coliflor, bróculi, berenjena, calabacín, patata, pimiento, espinaca, acelga, espárragos verdes … pero que se deben cocer:
1. Bien lavadas,
2. Bien escurridas,
3. Sin añadir ningún líquido, ni agua,
4. Sin sal,
5. Bien tapadas,
6. A potencia máxima,
7. Sabiendo poco más o menos el tiempo que necesitan.
Si no sabe, y no tiene por qué saberlo si no se ha documentado previamente, las pondrá a cocer el tiempo que le parezca, siempre excesivo, porque 1 minuto de microondas equivale aproximadamente a 6 o 7 minutos en la cocina tradicional, y esto también lo ignora.
Como muchos no saben cuál es la potencia máxima de su microondas, y con un poco de mala suerte ni siquiera saben qué quiere decir eso de las potencias, abrirán el microondas, cumplirán los requisitos que os acabo de indicar, le darán al botón de arranque y el aparato se pondrá en marcha.
Pero, y siempre hay un pero, la verdura, la que sea, si se cuece en exceso, aunque se hayan cumplido el resto de los requisitos saldrá arrugada, porque se ha deshidratado a pesar de estar tapada, y el usuario volverá a afirmar “no me gusta el microondas”, pero añadiendo la coletilla “reseca mucho”, lo cual es verdad si no se usa correctamente, es decir cumpliendo los 7 puntos anteriores, sin obviar ninguno.
Estas ondas electromagnéticas, por cómo funcionan, evaporan 12 g de agua por minuto que roban al alimento.
Por eso hay que tapar el recipiente y cocer únicamente el tiempo necesario.
Es verdad, y asumo mi culpa, que en alguna de las recetas sobre el microondas de este blog, cuando os he puesto «a potencia máxima» no os he especificado cuál es la potencia máxima del microondas en el que he elaborado dicha receta, muy mal hecho por mi parte, pero de vez en cuando me olvido de que muchos de los que me leen no saben usarlo.
Sin embargo, siempre, cuando elaboro una receta, o un paso, en el que no uso esta potencia máxima, siempre lo especifico aclarando los vatios a los que estoy trabajando.
Algunos pensarán “bah, da igual», y no da igual ni mucho menos.
La diferencia estriba en que si hacéis caso os saldrá algo muy rico, y de lo contrario un “bodrio” incomible.
Pero, que los lectores de mis 2 libros de microondas en papel, no sepan a qué potencia, es decir a cuántos vatios me refiero cuando hablo de la máxima… no tiene pase, lo siento, salvo que les dé lo mismo comer una cosa que otra.
En ambos libros aparece «Microondas usado en la elaboración de las recetas de este libro», y en el primero, del que se vendieron 13 ediciones, además en una página entera aparte, bien visible.
En estos 2 libros yo he usado el mismo aparato, un microondas de 900 vatios de potencia máxima, que todavía funciona después de 22 años, pero no en el ebook que saldrá próximamente, y que solo tiene 750 vatios.
Y las recetas de microondas de este blog también están elaboradas en estos microondas actuales míos, tengo dos, cuya potencia máxima es la misma, 750 vatios.
En mis ebooks ya publicados, siempre os doy estas explicaciones en las primeras páginas, en esas páginas que nadie lee… ¡y luego vienen las lamentaciones!
Y lo que siento es que volverá a pasar en mi siguiente ebook, ya a punto, en el que os he puesto textualmente:
Microondas usado en la elaboración de estas recetas y sus potencias:
Todas las recetas de este libro están realizadas en un microondas que tiene:
– 750 vatios de potencia máxima
– 650 vatios en la potencia del 75%
– 500 vatios en la potencia del 50%
– 350 vatios en la potencia del 25%, la que hay que usar siempre para calentar alimentos cocinados,¡¡aunque se tarde más!!
Pero los resultados son infinitamente mejores.
Cuando alguien quiera saber la potencia máxima del microondas con el que he hecho todas las recetas, solo tendrá que irse al Índice paginado y se encontrará con dicho título.
Para los que no encontréis fácilmente la potencia de vuestro microondas, un ¼ de litro de agua del grifo en una jarrita de vidrio tarda 2 minutos en romper a hervir en el microondas con el que he elaborado estas recetas, es decir a una potencia máxima de 750 vatios.
Si disponéis de un microondas con una potencia máxima superior, 1.000 vatios por ejemplo, tendréis que acortar ligeramente los tiempos indicados en mis recetas, y si al contrario vuestro microondas es de una potencia inferior los tendréis que aumentar.
Cuando uso una potencia inferior, ahí siempre os he puesto vatios, en lugar de al 50% de potencia, o al 75% de potencia, lo que induciría a error.
Se admiten apuestas, ¿volverá a pasar?
Me temo que sí, por mucho que yo explique y repita, ya que además muchos piensan que es un «rollo» leer unas explicaciones tan largas… y se leen lo que quieren.
Que bien, Cristina! Yo desde que leí tus libros del microondas lo utilizo muchísimo, verdura, pescado, pollo, postres… Y en los tiempos que corren es un ahorro de tiempo y energía!
Es verdad que al principio hay que ir poco a poco con los tiempos pero cuando le pillas es punto, es lo mejor.
Yo no se la de libros que habré regalado del microondas, de los tuyos, claro, jaja!
Un saludo y sigue así!
Pues en el próximo ebook hay novedades ya que me he pasado todo el verano haciendo «experimentos».
Buenos días, Cristina. Mi problema básico es que compré un horno con función microondas por falta de espacio en la cocina. Funciona a la perfección, en sus dos vertientes, pero en la función microondas las potencias que tengo son 1000 y luego baja a 600 directamente. Total, que siempre tengo que retocar todas las recetas en los tiempos, porque supongo que si cocino a 1000 el mismo tiempo que lo que tú marcas a 750 me pasaré. Y esa adaptación de tiempos, la hago siempre a ojo. ¿Tú qué crees que es mejor, que trabaje a 600 incrementando los tiempos un poquito o bien como hago ahora, a 1000 y rebajar tiempo? Muchas gracias por todo.
Para cocer verduras o «cosas» que necesitan tiempo y que no son delicadas, puedes usar los 1.000 vatios.
Para otras cosas, pescado por ejemplo, tartas… es mejor que uses los 600, porque para añadir minutos siempre estás a tiempo, y si te pasas y te sale arrugado y reseco… ya no tiene arreglo.
Hola Cristina, tengo pendiente llamarte por teléfono para una lista larguísima de dudas que tengo, pero como una era en relación al microondas, te la paso ahora.
¿Podrías pasarme la chuleta de comprar microondas(marca y modelo) y de la plancha eléctrica?, ¿de nevera tienes alguna recomendación?
Por cierto, ¿para cuando saldrá el ebook de microondas?, es que lo estoy esperando como agua de mayo, pues yo no tengo los de papel. Es que para hacer los pescados lo veo lo más rápido y cómodo, pero no salgo de la dorada, salmón y merluza.
Por cierto, me compré un recipiente en un bazar de la marca portuguesa, pero el tamaño grande no me cabe en el microondas con la tapa, y el siguiente tamaño se me queda demasiado pequeño. Es una pena, estoy mirando a ver que hago para intentar usar un recipiente más grande.
Gracias y un saludo,
Si te interesa el formato Kindle, ya lo puedes adquirir en Amazon.
En Bubok, desde este blog, estará dentro de unos días, y la de cosas nuevas que he descubierto!
En un post = podría ser el de «recipientes…»,¿? ya no me acuerdo, os puse varios enlaces y en el ebook también vienen más, todos los que he encontrado.
Te mando las «chuletas» = creo que voy a poner una carnicería!!!
Hola Cristina: en varias ocasiones he leido que un microondas no llega a más de 100º sin embargo el mio que es horno microondas multifunción con grill si tiene hasta 250º, que yo bajé a 100º cuando leí tus comentarios. Me puedes explicar el motivo, pienso que será para cuando utilice el Grill que no lo he hecho aún. Gracias.
Pero cuando tu microondas trabaja solo con microondas, no tienes que tocar el grill para nada, y trabajará solamente a 100º, salvo el azúcar y el aceite que, por sus características especiales pueden coger algo más de temperatura.
Para saber la potencia que tienes de microondas, que no tiene nada que ver con la potencia total, puesto que tienes grill, deberás buscar en algún sitio dicha potencia, o hacer el experimento que os he puesto en el blog.
Hola Cristina!! Estoy deseando ya que salga tu nuevo ebook sobre microondas!!! Desde que descubrí la olla suiza soy una mujer nueva, y el otro día hice un caramelo en el microondas siguiendo tus instrucciones, y no me puse una medalla porque no tenía a mano!! Yo tengo más o menos el mismo problema que Noelia, mi micro es bastante peque y los recipientes que encuentro no me caben. Pasa algo si el recipiente no gira dentro del micro?? En el mío, veo que el plato gira a un lado, al detectar que el recipiente no gira el plato se para y empieza a girar en el otro sentido… pero el cacharro no cabe, por más que intente!! Además, en este caso, como el recipiente no tiene tapa (es uno de cristal cuadrado y con asas), lo tapo con papel film especial de micro, y siempre le hago un agujerito para que no estalle, es esto correcto o lo debería dejar completamente cerrado y con el papel bien adherido?? Muchas gracias, Cristina, por estar siempre ahí ayudándonos a mejorar 🙂
Si el plato giratorio no gira, como las ondas electromagnéticas no se distribuyen uniformemente, habrá lo que se llama «puntos fríos» y «puntos calientes», ya lo expliqué en un post, y la cocción es desigual.
También he explicado que el film no explota… a pesar de lo que dicen!
No tiene que haber evaporación por ningún sitio.
Los mejores recipientes deben ser redondos u ovales, y en este post os enseñaba muchos =
https://cristinagaliano.com/2013/herramientas-imprescindibles-para-cocinar-bien-en-el-microondas/.
Aunque todo esto viene en mi próximo ebook, te vendría muy bien, para adelantar, buscar toda la información ya puesta en mi blog.
«Para buscar en mi blog cualquier información ya publicada te invito a que entres en mi blog http://www.cristinagaliano.com.
Arriba a la derecha, encima de dónde pone “Todas las entradas publicadas”, hay un “Buscador Personalizado de Google”.
En el momento en que pinches con el ratón encima de este letrero, desaparecerá, la casilla se quedará vacía, en blanco, y podrás teclear lo que estás buscando, en este caso microondas.
Hay recetas y hasta videos míos!!
Pinchas ahora en “Buscar” y te aparecerán, entre otras cosas, todos los posts míos que se relacionan con lo que buscas.
De la misma manera puedes buscar información sobre ollas superrápidas, menopausia, osteoporosis… o cualquier tema del que te interese saber más».
cristina en el formato para kindle tienes los experimentos del verano? o me espero? y ahora quiero preguntarte por una duda existencial je,je,se que tienes dos sartenes rapidas al uso, y que la «piscina» es una pasada, como ya no puedo vivir sin ellas yo me compre una y media, es decir la sarten y la de 8 litros de diametro grande, pero con una sola tapa, y muchas veces usaria a la vez otra sarten, y la de 12 tambien me gustaria, la duda me viene si me compro como la otra vez los dos cuerpos con una sola tapa rapida me refiero por que de cristal ya la tengo, o las dos con su tapa correspondiente, a veces la diferencia de dinero no es mucha si pillas una buena oferta, se que es una tonteria, pero me gustaria conocer tu opinion, y de paso si alguien se esta pensando coger mas de una olla, se orientaria.mil gracias guapa.
En el formato Kindle está todo, y pronto estará también todo en Bubok.
Pues lo que me preguntas es algo que te debes plantear tú, con arreglo a tus necesidades.
Si tú guisas con presión más de 1 olla al mismo tiempo, algo que yo raramente hago aunque tengo tapas suficientes, es evidente que te vienen mejor 2 tapas de presión.
Gracias por tus sabios consejos sobre microondas, como siempre un placer leerte. Saludos.
Ola Cistia cundo estará para descargar el eBook de microondas pues me paso el tiempo libre lelledo tus libros y merelajo con ello muchas gracias por todo un saludo
En Amazon ya lo tienes en formato Kindle,
http://www.amazon.es/Solo-recetas-salen-microondas-ebook/dp/B00F4AK38U/ref=sr_1_3?ie=UTF8&qid=1378972541&sr=8-3&keywords=microondas+cristina+galiano
Y en Bubok, en formato pdf + epub dentro de muy poco.
Hola Cristina,
Verás tenemos un microondas fenomenal que compramos por tus recomendaciones que tiene función crisp y todo, muy bien. El caso es que este viernes limpiándolo calenté agua con unas gotas de vinagre y el vaso salió disparado hacia la puerta (después de 4-5 minutos, lo puse unos minutos más, porque nome pareció muy caliente)e hizo un plof raro, el aparato y ya no ha vuelto a funcionar, ¿sabes a q puede ser debido?
Gracias
Como lo calentaste demasiado, seguro que con 2′ hubiera sido suficiente, hubo lo que se llama una sobrecocción y una especie de «cataras del Niágara» y el microondas puede que se mojara por dentro, no lo sé porque nunca me ha pasado.
Busca el teléfono del Servicio Técnico de la marca en Internet y consúltalo con ellos.
Pero esto ya lo expliqué en el post
https://cristinagaliano.com/2011/10-preparaciones-fantasticas-en-el-microondas-que-no-te-puedes-perder/
y mientras no os los leáis despacio, como las primeras páginas de mis libros en papel y de mis ebooks,
Hola Cristina,
Nuevamente muchas gracias por todos tus comentarios y consejos.
Hace poco que se me acaba de estropear el microondas y me gustaría que me proporcionases la famosa «chuleta» para tener una orientación antes de comprar uno nuevo.
Muchas gracias y un abrazo.
Hola Cristina,
Agradecerte infinitamente toda la información y experiencia que compartes con nosotros. Cuando comento tus consejos del microondas y la olla superrápida la gente me mira raro jajaja, he dejado de hacerlo,ay que ver qué difícil es sacar a la gente de sus creencias en cocina…
Te rogaría me enviases la chuleta del microondas para poder cambiar el que tengo y acertar de pleno.
Muchas gracias y sigue así.
Pues sí Laura, hay gente troglodita que, además, no quiere probar y aprender!
Como no se han modernizado, no tienen tiempo para cocinar, y muchos kilos de más vienen del sedentarismo, por supuesto, pero de comer lo que sea, en dónde sea y de los «prefabricados».
Te mando la «chuletilla».
cristina es cierto , que el microondas no es muy
recomendable, para cocinar ,que no es bueno para la salud, lo dicen algunos médicos ,que hay de cierto en éso ,por favor sácame de ésta duda ….gracias.
Ten la completa seguridad Ana de que si fuera remotamente peligroso, se habría prohibido su venta hace miles de años.
También hay médicos que dicen que los lácteos son malísimos…
Si te vas a creer todo lo que te encuentras en Internet!!!!, vas lista!!!
Buenos dias cristina,
Estoy bastante preocupada con el tema de los lacteos, ya que varios medicos amigos me han comentado que son innecesarios cuando somos adultos, como les pasa al resto de mamiferos, que una vez destetados ya no necesitan ingerir mas leche. Es cierto que la leche que consumimos hoy en dia es perjudicial para nuestra salud?? Muchas gracias. Un saludo
Pues no, no es cierto en absoluto, aunque lo diga un médico chino o algún otro que solo pretende vender libros.
No sé la edad que tienes, pero deja de tomar lácteos, pueden ser yogures naturales y quesos, y ya verás la osteoporosis que te creas!
Buenas tardes Cristina:
Hace tiempo que te sigo, me parece que das muy buenos consejos acerca de como cocinar y comer de forma sana, ahorrando tiempo y dinero (que en estos tiempos viene más que bien). Ya me mandaste hace tiempo, muy amablemente, la super chuleta para aclarar mis dudas sobre los dos modelos de olla a presión entre los que estaba dudando, y me ayudó muchísimo. En esta ocasión le ha tocado al microondas. Me regalaron hace algo más de un año un microondas que ha resultado un desastre total, ni siquiera calienta como debiera… En fín, te agradecería que me enviaras tu chuletilla para ayudarme un poco a escoger un micro nuevo. Muchas gracias Cristina por la ayuda, el interés y la paciencia que tienes con nosotros.
Un saludo!
Hola Cristina
Muchas gracias por todos tus consejos. Me salen bien las recetas de pescado, no cojo el punto a las verduras,pero insisto en ellas
Mi microondas esta a punto de estropearse,y agradeceria me mandaras la chuletilla para comprar uno nuevo. Muy agradecida por tu paciencia .Un saludo
¿Tienes un buen recipiente que no pierda vapor, parecido al que yo he usado en los videos que están aquí o en mi canal de YouTube, o algo así pero menos hondo
http://www.pasabahce.com/urunler/kataloglar/essentials/borcam/59023-(59123—59223).aspx.
¿Tienes mi ebook del microondas?
Las verduras son mucho más fáciles de conseguir que los pescados!
Te mando la chuletilla.
He descubierto tus e boom este verano y he comprado varios. Ahora se me ha roto el microondas y agradecería que me enviases tu «chuletilla»y también la de la olla superapida. Gracias.
Hola Cristina. ¿Puedes mandarme a mí también la chuleta del microondas y la de las ollas? Muchas gracias por la labor que haces.
Disculpa que te moleste pero este fin de semana he estado leyendo (despacio, como recomiendas!) tu ebook sobre cocina al microondas y me quedan dudas acerca de cómo freír patatas fritas en el microondas. He visto una receta muy sencilla, pero no indicaba qué función debería utilizar. Te comento que mi microondas es un whirlpool con función crisp, por lo que entiendo que sería ésta la que debería utilizar, pero tampoco sé ni el tiempo ni la potencia.
Cuando tengas un hueco, ¿te importaría echarme una mano con esta duda?
Tocaya, creo que sabrás buscar en mi buscador arriba a la derecha porque ya lo he explicado muchas veces y hay hasta un post explicando cómo hacerlo.
Si tecleas simplemente la palabra crisp, te saldrán varios posts con muchas explicaciones y en mi ebook https://www.bubok.es/libros/227813/SOLO-RECETAS-QUE-SALEN-BIEN-EN-EL-MICROONDAS encontrarás más bizcochos.
Tienes una función «auto crisp» y luego para que metas peso, en algunos modelos 500 y en otros 600 g. Si con el tiempo que te indica el aparato no te salen bien doraditas, le añades más (yo siempre).
Si no te aclaras con el aparato a la vista me llamas y te explico.
Muchas gracias Cristina.
Perdona por la lata que te estoy dando estos días pero es que justo acabo de conocer tu web y tus blogs (todo un descubrimiento!) y todavía no estaba familiarizada con las normas respecto a los comentarios, búsquedas, etc.
Ya encontré los posts a los que hacías referencia.
Mil gracias otra vez por toda la ayuda y guía que nos prestas en estos temas.
Un saludo,
Cristina
Hola Cristina, tengo una olla rápida fantástica gracias a tus consejos así que te vuelvo a molestar para pedirte la chuleta del microondas ya que se me ha roto el que tenia. No soy una gran cocinera pero tus vídeos me animan a cocinar y a organizarme mejor. Gracias. Besos.
Hola quiero preguntarte por alguna receta para hacer pan en el microondas,no sé si has probado haber como sale.Yo he leído sobre algunas personas que si lo han hecho y estaban encantadas.Pero yo me fío solo de ti para usar el microondas para cocinar pues me compre tu libro y estoy encantada. Muchas gracias por compartir lo que sabes
Si supieras realmente lo que es un microondas, por mucho crisp que tuviera, no te creerías todo lo que te cuentan.
¡Claro que hay niveles de exigencia y de calidad en todo!
Yo no tomaría pan del microondas… ni aunque me pagaran.
¡Lo que hay que ver y oír!
Pues como voy leyendo y contestando, ahora leo que tienes mi ebook. Fíate de él y solo de él si realmente quieres conseguir calidad 🙂