Cristina Galiano

Nutrición, organización y productividad en el hogar

Menú
  • Primeras páginas de mis ebooks
  • Mis ebooks
  • Quién soy
  • Mis libros en papel
  • Más populares
  • Contacta conmigo

Cómo conservar mermeladas caseras sin esterilizarlas

30 abril, 2012 by Cristina Galiano 157 comentarios

Empieza la temporada de las frutas de verano y si disponéis de un poquito de tiempo, mientras estáis cocinando otra cosa, podéis aprovechar y hacer mermeladas caseras de todas las frutas que van a ir apareciendo poco a poco, fresas, frambuesas, moras, albaricoques, ciruelas de todos los colores, higos, brevas… y hasta de tomate cuando esté en plena sazón.

Si las elaboráis en el microondas, que en mi opinión es el sitio más cómodo, solo tendréis que removerlas cada 5 minutos con una cuchara de madera y entre esos tiempos en los que trabaja el aparato, vosotros podéis estar haciendo en la cocina otras muchas cosas.
¡Y vais a manchar una gran ensaladera y una cuchara o espátula largas de madera → que van directamente al lavaplatos.

El procedimiento es el mismo que en la receta fresas apta para diabéticos, pero en estos casos va a llevar solamente fruta y azúcar en la misma proporción, pues el zumo de limón que yo añadía en las recetas de mis libros, a lo largo de los años he comprobado que no es necesario, y es un trabajo más que nos quitamos.
Si le quitáis azúcar porque no sois muy golosos, la conservación será más corta.

1.  Lavar la fruta debajo del grifo, secarla muy bien con papel absorbente de cocina y volcarla en un recipiente muy hondo porque al cocer va a subir como la leche y se podría derramar.

2
. Cocerla durante 5 minutos a potencia máxima.
Aunque ya sabéis que no me gusta usar la tapa de agujeros que nos suministran con el microondas, tapar aquí con ella para evitar que se salga si tapamos con una tapa que encaje mejor y no tenga orificios.

3. 
Como la fruta estará seguramente poco cocida, y dependerá de su clase y de su estado de madurez, remover y programar otros 5 minutos más de la misma manera, pero nunca pongáis de primeras 10 minutos de golpe… porque se os podría salir.

4.
 Al cabo de ese tiempo la fruta debería estar ya completamente cocida. Triturarla más o menos dependiendo de si queréis que tenga trocitos o no.

5.  Añadir el azúcar, remover y cocer de 5 en 5 minutos, ahora destapada hasta que consigáis la consistencia de mermelada deseada.

6.  Volcarla hirviendo en frascos de cristal muy limpios, mejor lavados en el lavaplatos, los clásicos de mermelada y llenarlos completamente, hasta arriba del todo, para que no quede ni una sola burbujita de aire, pero procurando que no se salga.
Rebañar como siempre la ensaladera con una espátula de silicona porque se lavará mejor en el lavaplatos si no tiene muchos restos pegados.

7.  Cerrarlos inmediatamente después.

8.  Dejarlos enfriar en un sitio fresco.

9.  Al día siguiente guardarlos en la nevera.

10.  Si tenéis cosecha propia de cualquier fruta y vais a elaborar por tanto una gran cantidad, otro día os contaré cómo hacer para que os dure varios meses, siempre sin esterilización previa.

Publicado en: Productividad Etiquetado como: ahorro, azúcar, conservación, cuchara, espátula, frascos, fruta, hogar, madera, microondas, Nutrición

« Video de acelgas cocinadas en el microondas con jamón
Qué hacer con el hueso de un jamón terminado »

Comentarios

  1. Mercedes dice

    30 abril, 2012 a las 8:28

    Hola, ¿el tipo de azúcar es indiferente o hay diferencia entre utilizar blanco o moreno? Gracias

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      30 abril, 2012 a las 11:43

      La única diferencia es que el azúcar moreno es más caro y endulza más, y que es muy «in» usarlo, nada más. 🙂

      Responder
  2. Julia dice

    30 abril, 2012 a las 13:59

    Querida Cristina,cada vez que recibo en mi correo tus mails y luego los leo en face,me encantan,me empapo de tus consejos.Tengo duda,hago siempre en micro mermelada de todo tipo de frutas,de tomate ideal,manzana,naranja y limon,etc. Ahora las esterilizo luego de llenar los frascos,en caliente,bien cerrados,en agua fria y en cacerola,dejo hervir 20 minutos y cuando estan frios los guardo en la despensa,etiquetados. Antes lo hacia igual,pero no los esterilizaba y al tiempo,un mes tal vez, los abro y tenian moho encima.Lo retiraba con cuidado y lo cocinaba otra vez,con mas jugo de limón y azúcar, pero nunca los guardo(ahora) sin esterilizar.
    Ahora tus consejos son sin esterilizar,pero guardar,una vez frios,en nevera.Así,, si.
    Muchas gracias por tus sabios consejos.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      30 abril, 2012 a las 19:27

      ¿Los cerrabas inmediatamente después, como os he explicado, o los dejabas destapados hasta que se enfriaran? 🙂

      Responder
      • helga klumpp dice

        6 febrero, 2013 a las 19:37

        los cierras inmediatamente los frascos con la mermelada o esperas que se enfrien con sus respectivo contenidos….espero tu respuesta a la brevedad….gracias

        Responder
        • Cristina Galiano dice

          7 febrero, 2013 a las 11:15

          Copio del post.
          6. Volcarla hirviendo en frascos de cristal muy limpios, mejor lavados en el lavaplatos, los clásicos de mermelada y llenarlos completamente, hasta arriba del todo, para que no quede ni una sola burbujita de aire, pero procurando que no se salga.
          Rebañar como siempre la ensaladera con una espátula de silicona porque se lavará mejor en el lavaplatos si no tiene muchos restos pegados.

          7. Cerrarlos inmediatamente después.

          8. Dejarlos enfriar en un sitio fresco.

          9. Al día siguiente guardarlos en la nevera.

          Responder
          • María dice

            17 julio, 2014 a las 13:13

            Hola! Tengo un problema y me preguntaba si podrías ayudarme.

            Nos casamos en dos semanas y hace un mes más o menos hicimos confitura de albaricoque para regalar como recordatorio. La proporción fue de 800 gramos de azúcar por cada kilo de albaricoque. Sólo tapamos los botes una vez enfriados y los guardamos en un lugar fresco.

            Ahora nos hemos dado cuenta que algunos de ellos han sacado moho y sólo nos quedan 2 semanas para la boda. Mi pregunta es si abrimos todos los botes para comprobar que están bien y si tienen algo de moho quitarlo, y después lo esterilizamos al baño maría, podría ir bien? No importa si la esterilizamos ahora que ya hace un mes que está hecha? No tenemos tiempo de hacer más.

            Muchas gracias. Saludos.

            Responder
        • Cristina Galiano dice

          17 julio, 2014 a las 14:06

          María no te puedo contestar desde tu comentario porque no sé cómo lo habrás puesto, pero no tengo la opción de «contestar».
          Para la próxima vez que hagas mermeladas te aconsejo que te leas antes los varios posts que ya tengo publicados sobre las mismas.
          Y ahora vamos a resolver tu problema.
          Se te han enmohecido porque los has dejado enfriar destapados y durante todo ese rato todas las bacterias de la atmósfera les han estado cayendo encima.
          Yo abriría todos los botes, porque los que no tienen moho, lo tendrán más adelante.
          Como imagino que tendrás una cierta cantidad, no lo podrás hacer en el microondas que es el mejor método, sabiéndolo usar.
          1. Vete volcando todo el contenido de los botes en una cacerola, retirando antes con mucho cuidado el moho en los que lo tengan, el moho y sus alrededores.
          2. Cuando ya los hayas vaciado todos, lávalos y aclaralos muy bien con agua caliente, si es en el lavavajillas mejor.
          3. Calienta la cacerola, siempre removiendo con una cuchara de madera para que la mermelada no se pegue en el fondo.
          4. Cuando la mezcla empiece a hervir mantén la cocción durante 5 minutos, siempre removiendo.
          5. Como tendrás los botes ya preparados, vete volcando la mermelada todavía hirviendo en ellos, llenándolos hasta arriba para que no les quede nada de aire en el interior.
          6. Ciérralos inmediatamente, a medida que los vayas llenando. Si sois 2 personas mejor, ya que una va volcando y la otra va cerrando.
          7. Déjalos enfriar y ya no vuelvas a tocarlos.
          Cuanto más caliente esté la mermelada mucho mejor, porque recién hecha está como «esterilizada» y todos los gérmenes o mohos que pudiera tener se han muerto.
          ¡Enhorabuena!

          Responder
  3. Josefina (compañera de colegio) dice

    30 abril, 2012 a las 15:08

    Buenas tardes Cristina: Como todas las que te seguimos te doy las gracias por todas las ayudas que recibimos.
    Este fin de semana, como te comenté he vuelto a hacer y a comer las acelgas después de algunos años por darme pereza limpiarlas y cortarlas en pequeñito.
    Yo les pongo alguna cosilla más y la verdad estaban riquísimas. Mil gracias una vez más.
    En cuanto a las mermeladas, durante años he hecho la de fresa, no en microondas porque mi hijo mayor era como un saco sin fondo en cuanto veía la mermelada. Mil gracias de nuevo

    Responder
  4. Rosa dice

    1 mayo, 2012 a las 11:41

    Yo uso la fructosa para endulzar, a veces he hecho mermelada con el sobrante de los albaricoque de mis árboles, pero siempre esterilizandolas. Si he dejado alguno sin esterilizar se me ha estropeado. Es igual la conservación con azúcar que con fructosa?. Estoy deseando ver la conservación ´sin esterilizar, ya que ahorraría mucho tiempo y trabajo. Como siempre gracias.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      1 mayo, 2012 a las 13:02

      Como con la fructosa tienes que echar la mitad, porque tiene el doble poder endulzante, seguramente se te estropeará por ese motivo.
      Pero yo te aseguro Rosa que si haces una mermelada como yo os he explicado, con la misma cantidad de azúcar que de fruta, si quieres que te dure mucho, la echas hirviendo en el frasco muy limpio, casi estéril, llenas hasta el último milímetro del frasco, lo cierras inmediatamente —> no se te estropeará, estoy aburrida de hacerlas.
      Ésta ya es una manera de conservar las mermeladas sin esterilizar y que duren mucho tiempo. Consigue primero ésta… y luego hablamos de la otra.
      Por cierto ¿por qué usas fructosa en lugar de sacarosa? 🙂

      Responder
  5. María Sola dice

    1 mayo, 2012 a las 23:08

    Yo hace 5 años que durante la semana trabajo fuera y aprovecho la tarde de los domingos para guisar para toda la semana. En la casa alquilada en la que paso la semana, el frigo es pequeñito y no enfría mucho, pero las comidas (de cuchara ¡y tenedor!) las conservo siguiendo el método que dices de envasarlas recién acabadas de guisar en botes de cristal. En el viaje (que es bastante largo) se atemperan, pero nunca he tenido ningún problema de conservación (hacen plop como cuando abres un bote de conserva) y aunque se pierden algunos nutrientes, procuro compensarlos con fruta y verdura frescas. El sabor es el mismo que recién hecho o aún mejor. El único problema lo tengo con las patatas cocidas, pero no siempre. ¿Por qué será que unas veces se ponen zapateras y otras no? He intentado averiguar cómo hacen para conservar las patatas parisinas para copiar el método pero no encuentro información por ningún sitio. Seguro que tú sí lo sabes.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      2 mayo, 2012 a las 10:05

      Las patatas son quizás el alimento más difícil de congelar, pero en la nevera se conservan bastante bien siempre que estén bien cubiertas de líquido, es decir en trocitos dentro de unas lentejas, de un potaje, de un pote…
      Si las dejas un poquito al dente, mucho mejor porque tienden a ablandarse.
      Sin embargo el puré de patata se conserva y congela estupendamente… siempre que lo hagas correctamente.
      Y no suelo hacer patatas parisinas… así que no te puedo ayudar 🙂

      Responder
  6. Cristina dice

    3 mayo, 2012 a las 1:03

    Hola Cristina, te estoy escribiendo desde Montevideo- Uruguay.
    Quiero ante todo agradecerte y felicitarte por este espacio que acabo de conocer y a su vez aportar un granito de arena que ideé y me resultó muy útil y es que al envasar la mermelad hirviendo enseguida coloco sobre la boca del frasco una capa de papel film bien tirante y encima la tapa bien ajustada. Esto, según mi opinión, lo hace bien hermético y muy útil para que el dulce no toque las tapas, sobre todo cuando comienzan a ponerse feas y no podemos cambiarlas. Ya lo hice dos años consecutivos y a pesar de que la proporción que utilizo es de 1/2 kg de azúcar x 1 kg de fruta y lo cocino en cacerola porque hago varios kgs por vez, te cuento que aun estamos comiendo mermelada hecha hace un año y está perfecta. Ah y un detalle más, siempre los guardo en la despensa a oscuras!!
    Perdón por tanta lata!!! (como decimos por acá)y muchísimas gracias por tus consejos, tu tiempo y tu atención. Desde este momento seré una adicta a tu espacio!!!
    Hasta pronto!!!

    Responder
  7. ARTURO MAGALLANES ROCHA dice

    30 mayo, 2012 a las 16:21

    HOLA CRISTINA … a principios del 2012 , fui a mi monterrey mexico , aproveche lo barato de la fresa e hice una buena cantidad de mermelada , pero por ser diabetico , reduje a la mitad la cantidad de azucar , por cierto utilice azucar moscabada , envase inmediatamente en frascos esterilizados , selle la boca del frasco con film plastico y cerre hermeticamente, no tengo problemas de moho, la mermelada parece recien hecha .saludos desde naples , florida , usa . GRACIAS POR COMPARTIR ARTURO

    Responder
  8. flora dice

    29 junio, 2012 a las 20:32

    Hola Cristina: Me encanta tu blóg, me parece interesantísimo todo lo que comentas y de gran ayuda.
    Tengo un limonero inmenso, que además de dar una sombra preciosa y un olor a azahar embriagador,también me da kilos y kilos de limones llenos de zumo y casi sin pipas.
    Me gustaría que me dieras alguna receta de mermelada de limón para poder aprovecharlos.
    Espero tu respuesta. Mientras tanto, recibe mi agradecimiento por tu valiosa ayuda.

    Flori.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      30 junio, 2012 a las 12:54

      Te tengo que contestar tipo telegrama porque estoy siempre a tope.
      1. Los lavas, aunque no tendrán ningún insecticida, los cortas en trozos puesto que dices que no tienen pipas, o las retiras, y los trituras un poco con la minipímer hasta conseguir trocitos pequeñitos.
      2. Lo cuelas y aprovechas esta pulpa siguiendo los pasos que os he explicado aquí o en el post de la mermelada de fresa, con miel… –> hay varios posts. El zumo congela perfectamente.
      3. Debes poner más azúcar de lo normal.
      4. Si esta versión no te gusta porque sabe demasiado a piel, prueba a echar la mitad o la cuarta parte, o ninguna aunque le da un aroma exquisito.
      5. En cualquier caso siempre tienes que usar la pulpa y separar el zumo.
      ¡¡Y me cuentas!! 🙂

      Responder
  9. pilar dice

    15 septiembre, 2012 a las 0:01

    cristina :
    quisiera elaborar jaleas naturales con frutas frescas sin utilizar preservantes.me pudieras explicar tus secretos..
    gracias…

    Responder
  10. Yolanda dice

    17 septiembre, 2012 a las 18:35

    Cristina, yo lleno los botes, los tapo y los dejo enfriar boca abajo. Con las mermeladas, como tienen mucha azucar no me preocupa tanto que se estropeen, pero con las conservas de tomate frito no me atrevo. ¿puedo hacerlas igual?Gracias

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      18 septiembre, 2012 a las 12:05

      Para las conservas de tomate —> el post de la semana pasada sobre el tomate y el de mañana.

      Responder
  11. Chony dice

    24 septiembre, 2012 a las 8:25

    Hola Cristina,
    Hace aprox. un mes hice mermelada de pera y para mi sorpresa veo que al abrir los botes tienen la moho ¿puede ser que no cocine suficiente tiempo la pera? tambien creo que hago mal el envasado de los botes porque los pongo a hervir al baño maria en una cazerola con agua hasta la mitad ¿tiene que cubrir el agua por completo los botes?
    GRACIASSS

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      24 septiembre, 2012 a las 14:00

      Chony, ya he explicado en varios posts que no hace falta esterilizar al baño María las mermeladas y, además, ésta no es nada segura = prueba de ello es que se te ha estropeado.
      Me siento totalmente frustrada porque, o yo no me explico bien o estoy escribiendo para sordos o ciegos.
      Si quieres arreglar lo de los mohos, llámame.

      Responder
  12. Lilu dice

    27 septiembre, 2012 a las 18:56

    Hola Cris soy Lilu , en la escuela me preguntaron porque las mermeladas caceras se conservan menos que las que se venden en los supermercados
    Me podrías decir por que?

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      28 septiembre, 2012 a las 20:28

      Porque están esterilizadas industrialmente y suelen llevar además aditivos, concretamente conservantes.

      Responder
  13. Teresa Gonzalez dice

    1 noviembre, 2012 a las 10:58

    !Hola Cristina!
    Por casualidad he entrado en tu espacio y me ha encantado !enhorabuena! ya tienes otra fans mas.
    Me gustaría que me incluyeras en tu lista de direcciones y así poder recibir tus correos.
    Gracias.
    Teresa

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      1 noviembre, 2012 a las 16:48

      Es el sistema el que te lo manda él solito.
      ¡¡Si fuera yo, ya estaría bajo tierra!! 😥
      Tienes que hacerlo tú misma para poder introducir tu correo, pero es muy fácil, –> sigue todos los pasos que he explicado aquí =
      https://cristinagaliano.com/2012/como-suscribirse-gratuitamente-a-mi-bog/.
      De esta manera los 3 días que publico te llegarán a las señas de correo que hayas puesto mis posts sin que tú tengas que hacer nada.
      ¡¡ Comodísimo!!

      Responder
  14. liliana galiano- dice

    10 noviembre, 2012 a las 20:36

    Hola estoy haciendo dulces como salida laboral y queria saber mas para conservar – Gracias lili-

    Responder
  15. agustina dice

    15 noviembre, 2012 a las 2:57

    cuanto dura la mermelada en la heladera y cuanto en el ambiente?

    Responder
  16. joaquin dice

    28 noviembre, 2012 a las 18:15

    hola Cristina
    Se puede congelar la mermelada de membrillo
    gracias

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      29 noviembre, 2012 a las 16:09

      No hace ninguna falta congelar ni la carne de membrillo ni la mermelada. Yo tengo carne de membrillo del año pasado en la nevera y está como el primer día.

      Responder
  17. Gabriela dice

    16 diciembre, 2012 a las 21:31

    Hola Cristina:
    Entusiasmada estoy por conocer el método que utilizas para conservar las mermeladas, en grandes cantidades, sin el proceso de esterilizar los frascos previamente. Tengo los damascos maduros, esperando que este año sí que no le salgan hongos a ellos una vez cocinados.
    Me ayudarías, por favor?

    Gracias de corazón.

    Responder
  18. Cristina Galiano dice

    17 diciembre, 2012 a las 11:33

    Pues con el método explicado aquí duran mucho en la nevera, pero el otro método a ver si puedo y escribo el post estas navidades 😥

    Responder
  19. Falala dice

    13 enero, 2013 a las 14:39

    Hola: mira estoy trabajando con mermeladas para diabeticos, que llevan fructosa, o sucralosa o stevia, hasta el momentos en las cantidades voy bien, pero me preocupa, la conservacion de estas, ya que no poseen el mismo tipo de conservacion que els da el azucar, y estas van en envases de plastico, asi me las piden por lo tanto no puedo hervirlos…que me aconsejas, pues me ijeron que con jugo de limos podria ser un buen preservante, pero no se si es asi?

    Gracias desde ya

    Responder
  20. Cristina Galiano dice

    13 enero, 2013 a las 15:03

    Ya sabes, con los últimos estudios científicos realizados, que la fructosa para los diabéticos, que ellos metabolizan en pequeña cantidad, puede ser por lo menos tan mala como la sacarosa o azúcar común.
    La única manera de conservarlas con seguridad es la esterilización, y la casera tampoco es muy de fiar 🙂

    Responder
  21. Jorge Guerrero dice

    2 febrero, 2013 a las 0:35

    CRISTINA:muy buenos todos tus asesoramientos. No hay dudas de que los tienes bien asimilados desde hace tiempo y con mucho interes. Yo soy un Farmaceutico jubilado de hace 20 años?) que por lo importantye de los haberes que percibo ($$), debo seguir haciendo algo. Elaboro una YERBA MATE compuesta con hierbas cordobessas para matear SIN azucar con la STEVIA ya autorizada en el C.A.A. ME INTERESA SEGUIR CON DULCES Y MERMELADAS SIN AZUCAR Y SIN EDULCORANTES QUIMICOS. Como hago para conServarlos??le debo agregar SORBATO DE POTASIUO Y ACIDO CITRICO?, EN QUE PROPORCION?? oTRA FORMA DE CONSERVACION PARA COMERCIALIZARLOS aunque sea por UN AÑO?. tE AGRADECERE ME PUEDAS AYUDAR. Aveces se me hace dificil esta inovacion tecnologica de las comunicaciones. Mi correo: [email protected], me resulta mas facil. Desde ya mi agradecimiento y mis afectu
    osos saludos., JORGE GUERRERO-MINA CLAVERO.

    Responder
  22. Cristina Galiano dice

    2 febrero, 2013 a las 10:31

    El correo que te he mandado varias veces me lo devuelven, a lo mejor es que me lo has puesto mal ?¿

    Responder
  23. Jennifer dice

    5 marzo, 2013 a las 16:35

    Hola, Cristina:
    Estoy pensando en hacer mermelada con truvia (estevia) en lugar de azúcar. ¿Cómo afecta eso a su conservación? ¿Es mejor congelar en ese caso? Gracias por tu ayuda 🙂

    Responder
  24. Cristina Galiano dice

    5 marzo, 2013 a las 17:29

    No lo sé porque me gusta hacerlas con azúcar o miel. 😥

    Responder
  25. Ana Miri dice

    7 marzo, 2013 a las 21:14

    que tu nos das, gracias por ayudarnos

    Responder
  26. Rubi dice

    28 mayo, 2013 a las 17:35

    cual es el nombre de algún preservan te para la mermelada

    Responder
  27. ´silvina dice

    7 junio, 2013 a las 1:49

    hola,una consulta mi hijo tiene que realizar un trabajo para la escuela y decidio hacer mermelada caseras con miel en lugar de azucar,lo que no tenemos claro es como envasarlas para que se conserven bien.gracias

    Responder
  28. Cristina Galiano dice

    7 junio, 2013 a las 9:00

    Pues de la misma manera si las hace como yo os he puesto en otro post que se llama mermelada con miel. Si te interesa, búscalo en Mi Buscador Personalizado de Google aquí arriba a la derecha.

    Responder
  29. ines dice

    9 junio, 2013 a las 20:27

    Hola,por un problema con el congelador se me han des congelado las mermeladas, qué hago para no se me ponga mala ,esterilizar la al baño María?

    Responder
  30. Cristina Galiano dice

    10 junio, 2013 a las 9:38

    Yo nunca he congelado las mermeladas porque ya os he explicado lo que hay que hacer para que no se estropeen, no hace ninguna falta si las haces como yo indico.
    Como no tengo ni idea de cómo las has elaborado, y como además las has congelado, no puedo decirte nada fiable.

    Responder
  31. marielos amaya dice

    12 junio, 2013 a las 18:44

    hola! muy buena ágina, muchas felicitaciones, mi pregunta es: Yo estoy haciendo jaleas las dejo cocer como por 2 1/2 de hora y le pongo la misma proporcion de azucar que de fruta, pero de un tiempo para aca las hago las vierto en el bote te vidrio y dejo que se enfrien un poco a lo mucho 1 minuto y las cierro pero ya a los 5 dias ya tienen mohoo y una capa blanca con verde como hongo que podra ser??, muchas gracias por sus comentario. saludos

    Responder
  32. Cristina Galiano dice

    12 junio, 2013 a las 19:51

    Si las haces como yo he explicado,no te pasará.
    ¡Cocerlas durante 2 horas y 1/2 es una barbaridad!

    Responder
  33. Angela Padilla dice

    25 agosto, 2013 a las 11:04

    Hola Cristina, gracias por tu página, estoy haciendo mermelada de higos porque no damos a basto comiéndolos, aunque invite a toda la barriada y estoy un poco perdida, por eso al entrar en Internet te encontré por casualidad,me has resultado muy interesante, ¡ya tienes una seguidora más!!
    leí tu receta para hacer las mermeladas de fruta en el microondas, que idea genial!! mi pregunta es: debo pelar completamente los higos o solo lavarlos trocearlos y meter en el micro? Es la peor tarea que llevo del proceso, ya que los que están más maduros se pelan fatal y termino tirando la mitad.
    Otro consejo por favor. Yo suelo ponerle menos cantidad de azúcar, Afectará a su conservación? realmente la mermelada se termina en menos de tres meses…hay mucho comilón esperando mis mermeladas.
    Y por último un consejo más.: cuando relleno los botes les pongo almendra picada que es otras de las riquezas que abundan en casa, somos ibicencos y el higo y la almendras suelen ir juntos en todas nuestras reposterías y demás platos tradicionales. ¿Afectará eso a que me haga burbujas dentro del envase y se estropeen, este año quiero guardar hasta navidades para regalar unos botes a mi hermano que vive fuera y se muere por probarla.
    Muchísimas gracias Cristina.
    Un saludo cordial desde Ibiza.

    Responder
  34. Cristina Galiano dice

    25 agosto, 2013 a las 12:45

    Te contesto por partes.
    1. Creo que tengo la receta exacta de la mermelada de higos y también, y te brindo la idea, de la receta para hacerlos enteros y en almíbar, que están también buenísimos. Si las encuentro te las mando.
    2. La cantidad de azúcar puede afectar a la conservación, pero si los llenas hasta arriba como os explico, será más difícil que se estropeen.
    3. Pues las almendras no tendrían por qué afectar, aunque a lo mejor te crían mohos.
    Nunca lo he hecho y no te puedo asegurar nada.
    Pero prueba…, eso sí en los últimos minutos de cocción tendrás que añadirlas para que cuezan y poder eliminar posibles bacterias.¡¡Y no sé si seguirán estando crujientes!!
    Prueba… y me lo cuentas.
    Todos los días se pueden aprender cosas… si uno quiere.

    Responder
  35. Angela Padilla dice

    27 agosto, 2013 a las 23:38

    Muchísimas gracias Cristina, espero con impaciencia esa receta tuya de higos.
    Hoy envasé 7 botes, todos ellos hasta el tope sin que chorreen al cerrar.
    No pude poner la almendra picada a cocer en los últimos minutos…porque aun no manejo como funciona tu blog y lo estoy leyendo ahora que son las 0.30h pero hay muchos higos por coger, la pena que hoy nos llovió de tal forma que no puede acercarme, pero lo tengo en cuenta para los próximos botes que haga. Y ya te contaré si queda o no queda crujiente, y guardaré uno sin cocer la almendra para ver si echa moho. así sabremos más cosas. Si algo tengo es paciencia. Un besote desde este lado del charco. cualquier día te llamo, yo ya pasé los 40 🙂

    Responder
  36. Cristina Galiano dice

    28 agosto, 2013 a las 9:37

    Te mandé varias ese mismo día!!!
    Dime por favor si no las has recibido porque intentaría buscarlo ya que volvértelas a mandar… es casi imposible!!

    Responder
  37. MERMELADAS dice

    2 septiembre, 2013 a las 17:19

    ¡¡Hola Cristina¡ son muchos años siguiendote.Mi pregunta era,si podia congelar mermeladas.Pero ya he leido varios ejemplos de tí y las compis.
    Imagino que en vez de guardarlas en e frigo,que quitan espacio si no se utilizan, las guardo en una despensa ó armario,tapaditas cmo hago con el pisto y las berenjenas.Gracias de antemano. OFELIA

    Responder
  38. BELEM CISNEROS dice

    5 septiembre, 2013 a las 3:14

    HOLA CRISTINA SALUDOS, ME PODRIAS AYUDAR, QUIERO CONSERVAR HIGOS EN ALMIBAR PARA TODO EL A;O PERO EN UNA CANTIDAD MAYOR EN BOTES DE 20 KILOS COMO PUEDO HACERLO AGRADEZCO MUCHO TU AYUDA.

    Responder
  39. Cristina Galiano dice

    5 septiembre, 2013 a las 9:25

    Yo los hago y los conservo siempre en nevera y me duran más de 1 año.
    ¡¡Pero 20 kilos…!!

    Responder
  40. Pablo dice

    15 septiembre, 2013 a las 13:44

    Hola Cristina,
    Enhorabuena una vez mas por tu ayuda.
    Tengo un par de dudas, pero antes quisiera reseñar algo que me ha dejado gratamente sorprendido. Hace tiempo que deje de comprar libros, porque considero que en los tiempos actuales los precios en general continúan siendo un abuso y gracias a internet se pueden solucionar muchas cosas. Con tus libros hice una excepción, porque el precio me pareció mas que aceptable (2,5€ menos que una caña), pero esta semana tuve la sorpresa de recibir un mail de la editorial y pese a que inicialmente pensé que era publicidad (que suele ser lo habitual) me maravillo saber que era un link para descargarme los libros, debido a que estos habían sido actualizados. Todo ello sin coste alguno, sinceramente me parece genial. Es el camino que debiera seguir todo el mundo para que la gente compre las cosas y no las piratee, lastima que la mayoría todavía continúen anclados en el pasado en sus políticas comerciales.
    Después de esto, al grano.
    Entiendo que la mermelada que aquí expones es para mantenerla en la nevera. Una vez abierto el bote y comenzado a consumir, cuanto tiempo puede aguantar?
    Como debo hacer la mermelada para mantenerla en la despensa por un tiempo largo (mas de 6 meses), esto creo que era el punto 10, pero no se si ya lo has desarrollado (no he conseguido encontrarlo) o todavía no.
    Muchas gracias.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      15 septiembre, 2013 a las 14:26

      ¿Pero no me dices nada de la calidad de los libros, ahora?
      Por algo Bubok es la editorial más importante de habla hispana! y detrás de ella… estoy yo, y me hacen caso!
      Si lo abres y lo guardas en la nevera, y tiene la temperatura adecuada = hay un post, mucho tiempo, siempre y cuando abras te sirvas lo que quieras y la vuelvas a meter en la nevera.
      A este punto ya te he contestado.
      Te voy a mandar en un mail, tipo telegrama(lo siento), con un truquito.

      Responder
  41. Pablo dice

    15 septiembre, 2013 a las 14:02

    Hola Cristina,
    Al final he vuelto a buscar (me he quedado con la mosca de que no estuviera el post) y he visto el de la parafina. Cuanto meses estimas que pudieran aguantar en la despensa? La mermelada es de higos, pero imagino que dará igual siempre que tengo 50% de azúcar/fruta. Gracias.

    Responder
  42. Cristina Galiano dice

    15 septiembre, 2013 a las 14:18

    Bravo por buscar Pablo! Al final, en cocina 2 + 2 no son siempre 4 y dependerá de varios factores:
    1. Si lo has hecho tal como os explico para que prácticamente no quede nada de aire.
    2. De la temperatura que le rodee y de la humedad ambiental.
    3. De si la fruta es muy fresca y no está por ningún sitio «picada».
    4. De la higiene seguida durante todo el proceso.
    Yo tuve hace mucho tiempo mermelada de albaricoques murcianos, recién cogidos del árbol, la variedad Bulida que es la mejor para conservas, durante 1 año, y estaba perfecta.

    Responder
  43. Pablo dice

    15 septiembre, 2013 a las 16:26

    Cristina, no he dicho nada de la actualización, porque sinceramente me llego el miércoles y no he tenido tiempo de mirarla completamente, pero si el original ya me parecía excelente, no pongo en duda que actualizado estará todavía mejor.
    Mejor telegrama que nada, siempre se agradece y sobre todo lo mejor es la rápida respuesta.
    Muchas gracias.

    Responder
  44. Cristina Galiano dice

    15 septiembre, 2013 a las 16:38

    🙂

    Responder
  45. silvia dice

    12 diciembre, 2013 a las 16:00

    Son muy utiles sus consejos, mi pregunta es ¿ si luego de cocer la fruta se puede triturar con procesador o licuadora y seguir con el proceso indicado, no altera la buene conservacion ?

    Responder
  46. Cristina Galiano dice

    12 diciembre, 2013 a las 16:33

    Primero la trituras, luego la terminas de cocoer y finalmente, hirviendo, la vuelcas en los frascos, los llenas hasta arriba y los cierras inemdiatament después.

    Responder
  47. silvia dice

    13 diciembre, 2013 a las 4:09

    Gracias

    Responder
  48. Daniela dice

    6 febrero, 2014 a las 17:19

    Se puede congelar la mermelada de tomate?

    Responder
  49. Cristina Galiano dice

    6 febrero, 2014 a las 17:55

    Sí, pero no hace ninguna falta!

    Responder
  50. Alejandra dice

    4 marzo, 2014 a las 21:34

    Cristina: Tengo el problema de que siempre las conservas después de un breve tiempo, les aparecen hongos… hay algún secreto para que eso no pase??

    Responder
  51. Cristina Galiano dice

    5 marzo, 2014 a las 15:08

    Si sigues todos los pasos, todos, que os he explicado no te debería pasar!

    Responder
  52. guadalupe martinez hernandez dice

    15 abril, 2014 a las 21:39

    super buenas tus ideas y concejos felicidades

    Responder
  53. Cris dice

    5 mayo, 2014 a las 22:30

    Buenísima toda la info que nos das, pero especialmente admiro la infinita paciencia que tenés y que en algunos momentos estás al borde de perder.
    Muy divertido.
    Saludos.

    Responder
  54. Cristina Galiano dice

    6 mayo, 2014 a las 9:56

    Eres muy condescendiente conmigo Cris pues, aunque es verdad que tengo muchíiiiiiiiisima paciencia, a veces pierdo los estribos, algo que no debería nunca hacer, y me subo por las paredes.
    Además de los miles de comentarios que recibo, hay todavía más correos particulares y en demasiados casos preguntando cosas que ya he explicado miles de veces.
    ¡Y hasta me piden recetas, dietas personalizadas… la luna!

    Responder
  55. Deva dice

    9 julio, 2014 a las 7:57

    Gracias por compartir tus recetas. Sólo quiero añadir que el azúcar morena es mucho más equilibrada que el azúcar blanca, no es una moda, es más saludable, porque no le han quitado minerales, aminoácidos y vitaminas(de la caña de azúcar y remolacha)al refinarla. También hay que saber que no todo el azúcar moreno que se comercializa es realmente moreno, sólo está teñido. Por eso es mejor buscar azúcar morena integral, que conserva sus vitaminas y minerales. Yo siempre hago las mermeladas con azúcar morena y quedan riquísimas, no lo digo sólo yo sino la gente a la que se la regalo 😉
    Saludos

    Responder
  56. monica dice

    27 agosto, 2014 a las 9:11

    Tengo unos botes de tomate en conserva que en caliente tape y puse boca abajo.
    No se el tiempo que me pueden durar.
    ¿Puedo ahora ponerlos al baño maria?.
    Lo e estado buscando por aqui pero por el móvil no lo encuentro gracias

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      27 agosto, 2014 a las 17:36

      La esterilización casera, que es lo que tú quieres hacer, no ofrece ninguna garantía, y puede que después del trabajo extra, los botes se te estropeen. Yo siempre os recomiendo la congelación, el mejor sistema y el único en el que no se pierden propiedades!

      Responder
  57. diana dice

    11 septiembre, 2014 a las 15:43

    hola cristina, queria preguntarte, hice exactamente lo q dice tu receta pero como era para mi bebe no hice todo el frasco sino q solo lo llene a la mitad, lo tape con la mermelada hirviendo, hay algun problema de q la haya llenado solo a la mitad? o asi sirve igual? gracias

    Responder
  58. Cristina Galiano dice

    11 septiembre, 2014 a las 16:09

    No, no da igual porque en el tarro que has llenado hasta la mitad queda mucho aire que es el que necesitan para proliferar muchas bacterias.
    A no ser que la uses en muy pocos días te aparecerán mohos en la superficie, que también se pueden solicionar… pero sabiendo!
    ¿Algún problema en llenarlo hasta arriba?
    Me da la impresión de que no te has leído este post
    https://cristinagaliano.com/2011/consejo-para-evitar-tirar-platos-cocinados-en-casa/
    porque de lo contrario no lo habrías hecho.
    Pero creo que tampoco has leído este otro
    https://cristinagaliano.com/2013/mejoras-en-mi-blog/
    y si no aprendeís a buscar la información inmensa que hay en mi blog, más de 430 posts, para mí ya es físicamente imposible seguir explicando todos los días cosas que ya están requete explicadas, porque mis días tienen solo 24 horas, bien aprovechadas, pero 24.

    Responder
  59. Teresa Miguel dice

    16 septiembre, 2014 a las 18:10

    Muy interesante sus recetas de conservas, yo hago de muchas frutas, y me sirven, y mucho sus respuestas.
    Un saludo.

    Responder
  60. cristina dice

    7 octubre, 2014 a las 12:04

    Hace poco lei; si se llenan los botes de mermelada recien hecho se cierran y se les da la vuelta hasta que se enfrien del todo.Se hacia así el vacio y ya estaba listo para guardar en la despensa.Según ponia aguantaba dos o tres meses y no hacia falta hervirlos.
    Queria saber tu opinion a cerca de esto.
    Un cordial saludo.

    Responder
  61. Cristina Galiano dice

    7 octubre, 2014 a las 12:22

    ¡Pues si te fías de lo que «leiste» adelante!
    Hay que tomar muchas otras precauciones… que ya he explicado en varios posts.

    Responder
  62. sandra dice

    18 octubre, 2014 a las 21:03

    hola, queria saber el recipiente final que se usa para el dulce del membrillo. siempre lo he visto en plástico pero como hay que echarlo en caliente, y en teoría la mayoría de los plásticos al calentarlos sueltan sustancias cancerígenas… gracias

    Responder
  63. Cristina Galiano dice

    19 octubre, 2014 a las 11:41

    Como hablas de «recipiente final», puede que hayas usado muchos, así que te remito a mi receta en la que está explicado el proceso hasta el final.
    https://cristinagaliano.com/2011/membrillo-elaborado-en-el-microondas-o-en-la-olla/.
    Y una cosa es echar una preparación casi hirviendo en un tupper, que es lo que hay que hacer siempre para que después se pueda conservar en la nevera, o congelar, y otra cosa es calentarlos directamente, algo que no se debe hacer nunca!

    Responder
  64. AURORA ROCHER LOPEZ dice

    3 diciembre, 2014 a las 14:55

    Hola Cristina .este Septiembre hice mermelada de higos ,siempre se me a conservado bien pero ahora he abierto dos botes y estan como picantes como si tuviera gas ,a que es devido ? gracias de antemano, un saludo

    Responder
  65. Cristina Galiano dice

    3 diciembre, 2014 a las 15:23

    Claro, te habrán fermentado, pero sin verlos ni olerlos, no te puedo decir nada.
    Si te da pena tirarlos, y no tienen moho por encima, cuécelos de nuevo y pruébalos otra vez. Si siguen picando… directamente a la basura!

    Responder
  66. Josué Cortez dice

    9 diciembre, 2014 a las 2:48

    Estimada Licda. Cristina Galiano

    La saludo desde Guatemala,le comento que estoy haciendo un estudio académico de parte de mi Universidad y tengo propuesto un proyecto de mermelada de ciruela artesanal y leyendo sus comentarios a personas, quisiera solicitar su ayuda con respecto si me puede proporcionar alguna receta de mermelada de ciruela roja y a cuanto tiempo puede preservarse la mermelada de ciruela.

    Responder
  67. José Maria dice

    18 diciembre, 2014 a las 17:04

    Mermelada de pimientos se me ha caramelizado , es una piedra , que solución hay ?

    Responder
  68. Cristina Galiano dice

    18 diciembre, 2014 a las 17:16

    ¿ En dónde la has hecho?

    Responder
  69. Pia dice

    20 enero, 2015 a las 19:23

    Hola Cristina queria hacerle una pregunta.
    Hice higos en almibar y dulce. Los guarde en frascos bien lavados pero No esterilizados. Puedo guardarlos en el frezer ?
    Si se puede por cuanto tiempo aproximadamente

    Responder
  70. mica dice

    29 enero, 2015 a las 21:00

    Una pregunta una vez hecho el dulce si no lo enfrasco en el momento. Después puedo volver a calentarlo para enfrascar. Muchas gracias

    Responder
  71. Cristina Galiano dice

    30 enero, 2015 a las 10:52

    Tendrías que volverlo a «cocer», no solo calentarlo, y envasarlo inmediatamente después. Así trabajas 2 veces, y gastas el doble de energía… pero si no te importa!

    Responder
  72. soledad castillo dice

    9 marzo, 2015 a las 19:27

    hola Cristina,

    mi consulta es la siguiente, soy nueva en esto de las mermeladas y prepare de duraznos de una variedad blanca..pero la mermelada me quedo oscura,utilice un kilo por kilo y la puse a fuego 2 horas y 20 probé el punto echando a un plato y pasando el dedo pero al enfriar quedo dura hay forma de arreglarlo?
    Muchas Gracias y saludos para ti

    Responder
  73. p0ll0 dice

    31 marzo, 2015 a las 16:06

    una pregunta cuanto tiempo dura la comida envasada casera

    Responder
  74. Natalia dice

    30 abril, 2015 a las 0:45

    Una consulta Cristina, se puede hacer el bano maria de las conserva un día después que lo hiciste? no alcance hacer todo en el día.
    Saludos

    Responder
  75. Cristina Galiano dice

    30 abril, 2015 a las 10:20

    Para las mermeladas no hace falta.
    Para el resto de conservas, la esterilización casera, además de gastar mucha energía y mucho tiempo nunca es segura aunque a ti te haya funcionado siempre, suerte.
    En el caso de verduras, pierdes todas las vitaminas termolábiles.

    Responder
  76. viviana Guzman dice

    18 mayo, 2015 a las 16:56

    Cristina, quisiera hacer mermelada sin azúcar ( con stevia) para comrcializar, tu podrias decirme que preservantes debo ponerle y en que proporción?.
    De antemano muchisimas gracias.

    Responder
  77. Cristina Galiano dice

    18 mayo, 2015 a las 17:02

    Por favor antes de preguntar, buscad en mi Buscador personalizado pues ya hay casi 500 posts publicados.
    https://cristinagaliano.com/2011/receta-de-mermelada-de-fresas-apta-para-diabeticos/

    Responder
  78. noelia dice

    19 junio, 2015 a las 20:12

    Hola Cristina. Como puedo hacer que la mermelada de albaricoque casera me dure mas. La hago en la thermomix.

    Responder
  79. Cristina Galiano dice

    20 junio, 2015 a las 11:15

    ¡Como os explico en el post!
    La única diferencia entre tu aparato y el microondas, es que en éste se tarda muchísimo menos porque cuece y evapora más, con el consiguiente ahorro de tiempo y, sobre todo de energía.

    Responder
  80. Adriana dice

    25 junio, 2015 a las 23:39

    Buenas tardes
    Cristina prepero en mi casa una salsa deliciosa de uchuva cuando que queda la guardó y no conserva mas de una semama, se me daña que puedo hacer para que dure más tiempo.
    Gracias

    Responder
  81. Adriana dice

    25 junio, 2015 a las 23:44

    Buenas tardes
    Cristina prepero en mi casa una salsa deliciosa de uchuva cuando me queda la guardó en un frasco de vidrio en la nevera y no se conserva mas de una semama, se me daña que puedo hacer para que dure más tiempo o como la preparó para tenerla siempre lista.
    Gracias

    Responder
  82. inma dice

    7 julio, 2015 a las 11:35

    por favor se pueden congelar las mermeladas echas en casa como?gracias

    Responder
  83. Cristina Galiano dice

    7 julio, 2015 a las 11:38

    Si las haces correctamente, no hace ninguna falta congelarlas.

    Responder
  84. Lina dice

    6 agosto, 2015 a las 3:44

    hola una pregunta puedo poner mermelada casera en un tarrina de plastico pequena y que tiempo duraria hasta consumirle. gracias

    Responder
  85. Marisa Cazzuli dice

    5 septiembre, 2015 a las 16:14

    Hola, necesito hacer mi mermelada a largo plazo, y quisiera saber como…
    Muchas gracias y un saludo 🙂

    Responder
  86. solita dice

    22 septiembre, 2015 a las 18:10

    Hola.

    me animo a compartir mi opinion por que realmente tu post me ha solucionado mi problema. 🙂

    mi madre era expertaen conservar furtas y hortalizas. pero yo como buena hija siepre pense que ella estaria para cualquier duda.. ahora mi madre fallecio.. y yo … no prense atencion en su dia….

    pues mi mermelada efectibamente creo moo… y gracias a usted se por que!. lo deje enfirar antes de envasar.. aun tiene solucion y hoy mismo lo arreglo.

    gracias!

    Responder
  87. Dionisio Sejudo dice

    1 octubre, 2015 a las 3:28

    Desearía recibir comentarios, recetas, etc

    Responder
  88. Michael Díaz dice

    5 noviembre, 2015 a las 3:22

    Tenia una duda, durante cuanto tiempo puede conservarse el producto y bajo que condiciones ?
    Agradezco tu pronta respuesta

    Responder
  89. Mª del Pilar dice

    14 diciembre, 2015 a las 11:59

    Muy buenos días, Cristina: Soy nueva y me acabo de suscribir a tu página después de haber buscado en ella miles de consejos y de haber comprado tu ebook sobre los microondas, que me lo he leído como un libro de cabecera, jajaja. Me parece todo muy interesante, pero como no tienes tiempo que perder, quisiera hacerte una pregunta (esto, sólo para empezar, jeje): sobre las mermeladas con miel en microondas, tengo algunas dudas: Si la miel pierde sus propiedades al calentarla (o al echarla en alimentos muy calientes), ¿cómo hago para conservar una mermelada con miel?. – No puedo echar la miel a la fruta para después hacer la conserva en el microondas; tampoco se la puedo echar a la fruta hirviendo y si espero a que se enfríe la fruta para poder echarle la miel y que no pierda sus propiedades, entonces, no puedo echar la fruta hirviendo en el bote para, a continuación, cerrarlo y que quede esterilizado… ¡Uauuuu! ¡Parece un trabalenguas, jajaja!, pero espero haberme explicado. Antes de molestarte, he buscado en tus comentarios y por «Mr. Google», pero no he conseguido encontrar la respuesta (quizás no he sabido buscar… 🙁 ). Muchísimas gracias por tu ayuda y perdona por todo este rollo.

    Responder
  90. Cristina Galiano dice

    14 diciembre, 2015 a las 12:23

    1. Tendrías que echar la miel cuando ya esté la mermelada terminada, la remueves un «poquito» para que pierda algo de calor, la vuelcas, la integras bien y la envasas como os he explicado. La miel no se va a estropear por ello.
    2. No la he hecho nunca con miel, personalmente me gusta más con azúcar, aunque la miel sea más sana, así que no sé cómo será la conservación. Prueba y nos lo cuentas…
    De todas maneras, si vas «huyendo» del azúcar, 100 g de miel tienen 82 gramos de la misma!
    3… «No tengo tiempo que perder»… Mª Pilar porque si lo perdiera no podría haber contestado, en 14 meses que tengo el nuevo hosting del blog, 29.000 comentarios-correos.
    Y aquí no se cuentan los Spam porque tengo un «anti» spam fantástico que recoge muchos miles.¿ Alguien da más? ¡Feliz Navidad!

    Responder
  91. Mª del Pilar dice

    16 diciembre, 2015 a las 13:35

    UN MILLÓN DE GRACIAS, Cristina, por tu rápida contestación. Ya os comentaré qué tal la conserva con miel, aunque tengo que hacer alguna otra mermelada haciéndola exactamente como tú me dices.
    (Te vas a reír, pero no he contestado antes porque ¡no sabía dónde buscar tu respuesta, jajaja!).
    MUY, MUY FELICES FIESTAS y un fuerte abrazo.

    Responder
  92. Mª del Pilar dice

    16 diciembre, 2015 a las 13:42

    ¡Huy!, Perdón, que quería comentarte, a raíz de mi consulta, que a mí no me gusta el sabor de la miel en la leche o el café, por ejemplo, pero en la mermelada, me ha encantado. Por otro lado, la miel que compro es miel de La Alpujarra (no es una marca), que me requeteaseguran que es natural y que no lleva un gramo de azúcar. Es un sitio de confianza, así que… ¡espero que sea verdad!.
    Hmmm… Me permito sugerirte que pruebes una mermelada casera con miel. Creo que te vas a sorprender ;).
    Más abrazos muuuuy fuertes.

    Responder
  93. Cristina Galiano dice

    16 diciembre, 2015 a las 15:08

    No es que a la miel le añadan azúcar Mª del Pilar, es que la miel en sí lleva montones de azúcar, ni más ni menos que un 82%, entre ellos no solo sacarosa, sino también glucosa, fructosa, galactosa, lactosa, maltosa…
    Como tiene menos que la sacarosa o azúcar común, que tiene un 99,9% de hidratos o azúcar, tiene menos calorías, 295 por cada 100 gramos frente a los 373 del azúcar.
    Y todas las mieles con Denominación de Origen, como la que tú compras, o la de la Alcarria…, son mieles totalmente naturales.
    ¡Pero todas ellas se consideran productos azucarados!

    Responder
  94. Mª del Pilar dice

    16 diciembre, 2015 a las 15:52

    ¡Ajá! Ya te entiendo. Pues tomo nota, Cristina. Como siempre, encantada de leer tus sabias opiniones.
    Gracias y ¡hasta siempre!

    Responder
  95. anis dice

    6 mayo, 2016 a las 14:51

    Prepare mermeladas de distintas frutas,hice todos el procedimiento,pero a la hora de voltearlos para que hicieran el vacío bajaba la mermelada pero se hacían como burbujitas. Eso afectará al conservarse? Recomiendas q lo vuelva a hacer? Gracias por tu ayuda. Un saludo.

    Responder
  96. Cristina Galiano dice

    6 mayo, 2016 a las 15:54

    Yo no los vuelco, los lleno hirviendo hasta arriba, los tapo inmediatamente y cuando están fríos los guardo en la nevera.
    Para una conservación más larga les tienes que poner una especie de «tapón» de parafina. En algún sitio ?¿ lo he explicado.

    Responder
  97. Susana dice

    1 diciembre, 2016 a las 23:59

    Hola Cristina

    Una vez abierto el pote de mermelada, cuanto tiempo dura en la refrigeradora? y probaste dejar la mermelada sellada aun al aire libre cuanto tiempo duraría refrigerada y no refrigerada?

    Gracias por tu respuesta.

    Responder
  98. Cristina Galiano dice

    2 diciembre, 2016 a las 14:26

    Pues no nunca lo he comprobado, pero si sigues todos mis pasos, muchos días, nunca se me ha estropeado.
    En cuanto a la que hago yo, que no está esterilizada y que tampoco lleva ningún conservante, hay que guardarla siempre en la nevera, aunque no la hayas abierto, porque es un producto perecedero!!

    Responder
  99. Gilda Paine Bravo dice

    4 mayo, 2017 a las 16:08

    Hola Cristina, buscando en internet cuánto tiempo duran las mermeladas caseras llegue acá, te cuento yo tengo muchos frascos de mermeladas guardados por años más o menos 5, a mí me enseñaron hacerlas misma cantidad de azúcar misma fruta, más jugo de limón. Hervirlas a lo menos 1 hora y media, envasarlas inmediatamente en los frascos y ponerles una cucharada de pisco encima sin revolver cerrarlo con alusa plas y taparlos. Los tengo en la alacena oscuro y no les a salido hongo están intacta y de muy buen sabor. Te consultó como tú eres la profesional alomejor ya están malas aunque no tengan hongos . Muchísimas gracias

    Responder
  100. Cristina Galiano dice

    4 mayo, 2017 a las 16:14

    La misma cantidad de fruta que de azúcar ya no hace falta. Hoy, cada día más, sabemos que el azúcar es muy perjudicial para la salud!
    Hervirlas durante tanto tiempo, tampoco, ni el «pisco», ni el «alusa plas».
    Hay que hacerlas como os explico en este post.

    Responder
  101. JOSE dice

    28 junio, 2017 a las 18:02

    Hola Cristina, estos dias atras hice mermelada de cerezas,se me caramelizo, la envase en recipientes de cristal ,se ha quedado algo dura. Hay alguna forma de poder sacarla. Muchas gracias

    Responder
  102. Cristina Galiano dice

    29 junio, 2017 a las 8:10

    Para poder sacarla del tarro, inténtalo metiendo un cuchillo pequeño dentro y cortándola en trozos.
    Si no puedes, mete el tarro bien tapado en agua muy muy caliente para que, con el calor se ablande.
    Pero si la quieres tomar como una mermelada normal, tendrás que averiguar que es lo que has hecho mal para corregirla.
    – o la has cocido demasiado y por ello se ha casi solidificado.
    – o le has añadido demasiado azúcar y las cerezas estaban ya muy dulces.
    En cualquier caso tendrás que meter todos estos «trozos» de mermelada en el vaso de la minipímer, añadir algo de agua, triturar y cocer esta mezcla un instante en el microondas hasta conseguir la textura deseada.
    También puedes añadir más cerezas crudas, triturar y cocer, también en el micro, hasta que estén cocidas y no demasiado espesas. Ya sabes que cuando se enfrían, siempre cogen más cuerpo.

    Responder
  103. graciela dice

    25 septiembre, 2017 a las 14:04

    hola Cristina ojala puedas ayudarme … es Urgente!!! preparè 5 kgs de mermelada o dulce de mamón pero solo le puse un kg de azúcar,,, hay forma de agregarle ahora o se estropearía. por favor necesito tu ayuda!! gracias!!
    es el cumpleaños de mi nietita y las hicimos para repartir… ojala lo leas pronto.
    muchas gracias!!

    Responder
  104. Cristina Galiano dice

    25 septiembre, 2017 a las 14:29

    Clato que lo puedes arreglar, no te pongas nerviosa. Me explicas todo lo que has hecho y te indico los pasos a seguir.

    Responder
  105. Lila dice

    13 noviembre, 2017 a las 17:18

    despues de haber sido abierto el frasco, cuanto tiempo dura la mermelada en la refrigeradora??

    Responder
  106. Cristina Galiano dice

    13 noviembre, 2017 a las 19:14

    Depende de si has seguido todos los pasos que os explico. En principio, bastante tiempo!

    Responder
    • Lila dice

      13 noviembre, 2017 a las 22:06

      Si entiendo pero mi pregunta es una ves que la abro y para consumirla cuanto tiempo dura ya abierta en la refrigeradora???

      Responder
  107. Cristina Galiano dice

    14 noviembre, 2017 a las 9:47

    Creo que no lo has entendido Lila!!!
    Si has hecho la mermelada «a tu aire», y no has cumplido los pasos 6, 7, 8 y 9 que os explico en el post, todo cambia y la mermelada se te puede estropear en muy poco tiempo!
    Para conservar y congelar con garantías cualquier alimento hay unas normas que hay que seguir. Como las personas se las suelen saltar, se tiran toneladas de comida en todo el mundo y, lo que es peor, se producen toxiinfecciones alimentarias en los hogares todos los días!
    También es muy importante la temperatura que tenga la nevera. Muchos, para no gastar energía, la tienen a 6º o 7º , o ni siquiera saben qué temperatura tiene. Las neveras, para que conserven bien deben estar a 2º o 3º como mucho!

    Responder
  108. Hikl dice

    28 enero, 2018 a las 19:20

    Cuanto tiempo dura le mermelada en buen estado

    Responder
  109. Cristina Galiano dice

    28 enero, 2018 a las 19:23

    Depende de cómo la hayas hecho y de la cantidad de azúcar que lleve.

    Responder
  110. Yanina dice

    9 abril, 2018 a las 2:11

    Hola cristina,soy yanina, tengo una consulta, hice dulce de zapallos para dentro de 5 dias, la verdad es que los deje enfriar y luego los tape… Ahora tengo miedo que le agarren hongos, cuanto tiempo dura y en que lugar devo conservarlo? Te agradesco mucho tu respuesta

    Responder
  111. Cristina Galiano dice

    11 abril, 2018 a las 14:42

    ¿Qué son los zapallos?

    Responder
  112. gina guevara dice

    9 mayo, 2018 a las 2:50

    hola Cristina,las mermeladas artesanales despues de abiertas ¿cuanto tiempo mas pueden durar en buen estado?

    Responder
  113. Cristina Galiano dice

    9 mayo, 2018 a las 8:59

    No sé a qué te refieres cuando dices artesanal, porque ahora la publicidad llama a todo natural, casero, artesanal.
    En el post os he puesto cómo conservarla si la elaboras como yo os explico.

    Responder
  114. Gracia dice

    26 junio, 2018 a las 12:51

    Hola Cristina!

    Tengo pensado hacer esta tarde mermelada de papaya, Ya tengo los botecitos de cristal y los voy a esterilizar tal y como explicas en el post.
    Pero mis preguntas son varias:

    – Soy intolerante a la fructosa (por lo que no puedo echarle azúcar), lo único que podría hacer es echarle sirope de arroz o sacarina en polvo. ¿Se conservará bien? ¿Sabrías decirme aproximadamente las cantidades que debería echarle de alguno de estos ingredientes q te propongo o proporciones que equivalgan con el azúcar?
    No podría echarle ningún conservante artificial/ natural, ya que tengo bastantes restricciones.

    – Teniendo en cuenta que le echaría uno de estos dos ingredientes (sirope de arroz o sacarina) y actuarían como conservantes, ¿cuánto me duraría el bote en el frigorífico una vez abierto?

    – ¿Dónde conservo los botes que envase al vacío pero que no abra: en frigorífico o en despensa?

    Muchísimas graciasª!!

    Responder
  115. Cristina Galiano dice

    26 junio, 2018 a las 13:27

    ¿Cómo te han diagnosticado esta intolerancia a la fructosa?
    ¿Con uno de los muchos tests alimentarios con los que están engañando a la gente y que no tienen ningún rigor científico? Pero son un gran negocio!!!!
    Otra cosa sería que tuvieras alergia a la fructosa diagnosticada por un alergólogo con pruebas cutáneas!!!
    Si no tomas ninguna fruta, lo que sí te puedo asegurar es que tu salud se resentirá tarde o temprano.

    Responder
    • Gracia dice

      26 junio, 2018 a las 14:36

      Hola Cristina!

      La intolerancia a la fructosa está diagnosticada por un alergólogo (Dr Vigaray), de hecho, ahora mismo por problemas también de flora intestinal estoy siguiendo una dieta bastante estricta (también sin gluten y sin lactosa) y tomando múltiples probióticos y enzimas para restaurarla. Llevo con él desde hace más de medio año y está realizando seguimiento desde entonces. Tomo frutas, pero sólo las que me permiten (papaya, piña, plátano, arándanos…) y por lo bien que me está funcionando la papaya, por eso quiero hacerla de esa fruta. He leído en otro post que se puede echar ciclamato o sacarina en líquido. Tengo un bote de sirope de arroz que me va a caducar pronto y quería utilizarlo, pero puedo echarle sacarina en líquido sin problema.

      ¿Puedo echarle sirope de arroz?
      Si le echo sirope de arroz o edulcorante líquido, ¿qué cantidad tendría que echarle?

      Mi idea es hacer unos tres botes de tamaño pequeño (200 ml aproximadamente), ya que tengo miedo de que al no llevar ningún conservante ni azúcar, puedan durar poco. ¿Cuánto podrían durarme si los conservo cerrados en la nevera?

      Por otro lado, ¿cuánto puede durarme el bote una vez abierto siempre y cuando lo conserve en la nevera?

      Muchísimas gracias de antemano y enhorabuena por el blog!!

      Responder
  116. Cristina Galiano dice

    26 junio, 2018 a las 15:42

    No me gusta ningún edulcorante artificial así que no uso ninguno. A pesar de que se están consumiendo a toneladas, no son nada de fiar y pueden resultar más peligrosos que la sacarosa., pero esto no interesa saberlo…, y no se dice!!!!
    En cuanto al sirope de arroz, no he trabajado nunca con él, así que no te sabría decir.
    Si sigues todos mis pasos en la elaboración de tus mermeladas, deberían durarte, siempre en la nevera, unos 15 días, a no ser que el edulcorante que uses acortara este periodo.
    ¿Has oído una segunda opinión sobre todo lo que te pasa, preferiblemente de un alergólogo de la Seguridad Social?
    ¿Te hicieron pruebas cutáneas ? Por qué puedes tomar unas frutas sí y otras no? 😥

    Responder
    • Gracia dice

      26 junio, 2018 a las 15:57

      Las pruebas cutáneas demostrarían una alergia y ya las realicé (para algunos alimentos genéricos), pero las pruebas que me han realizado y han salido positivas son de intolerancia, y todas han sido de aspirado. Es algo bastante complicado de explicar, pero básicamente, lo que no puedo es consumir la fructosa. Por ejemplo, en un plátano, que contiene sacarosa, el nivel de fructosa y glucosa es bastante similar, por lo que puedo consumirlo. El problema radica cuando el índice de fructosa es superior al de glucosa, y puede estar presente en frutas, verduras, legumbres, conservantes, azúcar, alimentos procesados, conservantes, edulcorantes artifciales, etc.

      Anteriormente, había consumido alternativas como stevia (si es 100% pura sí puedo consumirla) pero las que se venden comercialmente tienen poco más de un 5% de Stevia. No había tomado Sacarina por los rumores que había escuchado, pero contrastándolo con varias personas, creo que no está demostrado que sea más o menos (en ningún caso) perjudicial que el azúcar.

      Respecto al médico, ya antes de ir había oído buenas referencias procedentes de conocidos míos, por lo que no creo que tenga mucho que ver que sea privado o público. Yo no soy científica ni entiendo mucho del tema, pero me han realizado pruebas en laboratorios alemanes (completamente independientes de este médico) y el estado de mi flora es excesivamente pobre.

      Volviendo al tema, ¿no tienes ninguna idea sobre cómo podría elaborar la mermelada de papaya? Creía haber leído en otro post que habías comentado hacer mermelada con sacarina líquida. Si comentas que dura 15 días utilizando azúcar, no quiero ni imaginarme si utilizo otra cosa, creo que buscaré alguna alternativa como el envasado al vacío.

      Gracias!

      Responder
  117. Cristina Galiano dice

    26 junio, 2018 a las 16:09

    lo de los 15 días era para la que tú piensas hacer». Con azúcar como las que yo hago duran meses siempre en la nevera, claro está.
    Pues aunque tú creas que no, hay una enoooorme diferencia entre la sanidad pública y la privada!!!!!! Conozco muy de cerca casos flagrantes… porque yo sí que entiendo.
    Por curiosidad, para que tu microbiota o flora intestinal sea correcta, qué te han aconsejado?

    Responder
    • Gracia dice

      26 junio, 2018 a las 16:25

      Soy consciente de las diferencias entre determinados médicos en sanidad pública y privada 🙂 llevo muchos años realizándome pruebas y seguimientos por otros motivos completamente distintos y en determinados casos también prefiero la sanidad pública. Pero no me gusta generalizar y en este caso, me va bien. Sobre el tema que no entendía en absoluto hasta haces unos meses era cualquier cosa relacionada con intolerancia a la fructosa / tránsito y flora intestinal. Pero buscaré terceras opiniones!

      Tomo millones de cosas (Permea, Enzimas, i3i, symbioflor (pre, 1 y 2, Intestybac) y voy a empezar con atrantil…. pero fundamentalmente contienen probióticos.

      Como desconozco las cantidades o relaciones de fruta vs sirope de arroz, no creo que me aventure a hacerla!!

      Responder
  118. Cristina Galiano dice

    26 junio, 2018 a las 17:52

    Copio tus palabras: «Tomo millones de cosas (Permea, Enzimas, i3i, symbioflor (pre, 1 y 2, Intestybac) y voy a empezar con atrantil…. pero fundamentalmente contienen probióticos». Cuantas más «cosas» tomes peor y soy Licenciada en farmacia desde hace muchos años además de especialista en nutrición.
    El mejor y yo diría casi el único probiótico que sirve es un buen yogur, de calidad, y la mayoría de los que se encuentran con facilidad no lo son.
    Y con una alimentación muy variada, equilibrada y de calidad tendrías los mejores prebióticos del mundo.
    Creo que no nos pondremos de acuerdo porque a ti, desgraciadamente, ya te han «pescado». Ojalá te vaya bien. 😥

    Responder
  119. Paloma dice

    28 julio, 2018 a las 16:17

    Hola Cristina,
    Quería preguntarte algo a propósito de la conservación del bonito ya cocinado.
    He comprado una ventresca y una rodaja de bonito a muy buen precio y los he preparado para hacer conservas de ambos por separado:
    La ventresca la he cocido y pretendo embotarla conservándola en aceite (arbequina).
    La rodaja la he cocinado en aceite a 70 grados hasta que se ha hecho. También quiero embotarlo para esterilizarlo en botes.
    Se puede esterilizar en la olla súperrápida?
    Gracias y un saludo,

    Responder
  120. Paloma dice

    28 julio, 2018 a las 16:20

    Se me olvidaba, en cuánto en tiempo se tendría que hacer?
    Un saludo,

    Responder
  121. Cristina Galiano dice

    28 julio, 2018 a las 18:22

    Sí, puedes esterilizar en la olla superrápida.
    Lo que no entiendo es por qué has cocinado la rodaja a 70º. ¿Cuánto tiempo has tardado?

    Responder
    • Paloma dice

      28 julio, 2018 a las 18:58

      Pues es que era una receta que encontré en internet, la verdad es que lo hice una vez y queda muy rico.
      El bonito se confita de forma parecida a como se hace el bacalao desalado.
      No digo que a lo mejor sea una pérdida de tiempo y que se haría mejor en el microondas…
      He tardado aproximadamente 20’ a esa temperatura y luego se deja enfriar hasta templarse, tapado.
      En Cuánto tiempo se esteriliza, 4 minutos?

      Responder
  122. Cristina Galiano dice

    29 julio, 2018 a las 12:00

    ¿A qué llamas confitar?¿ A cocerlo cubierto de aceite de oliva virgen extra?
    Si no ha pasado de los 70º, temperatura demasiado baja para «higienizarlo», tendrás que esterilizarlo durante más tiempo.

    Responder
  123. Paloma dice

    29 julio, 2018 a las 18:09

    Sí, exactamente es eso.
    Muchas gracias!!!

    Responder
  124. Pamela dice

    22 diciembre, 2018 a las 21:47

    Hola crisrtina, consulta como se conserva por harto tiempo la mermelada de plátano ? un abrazo querida.

    Responder
  125. Cristina Galiano dice

    23 diciembre, 2018 a las 13:19

    No he hecho nunca mermelada de plátano, así que no te puedo ayudar 😥

    Responder
  126. Nika dice

    27 diciembre, 2018 a las 14:40

    Hola Cristina, felices fiestas!! Soy nueva en el blog y tengo una pregunta, puedo envasar el dulce de higos en frascos de vidrio esterilizados y con tapa plástica (botes de café en pólvo)? O debo poner film en la boca del frasco, me gusta como contestas con tu profesionalismo y buen hacer a todas sus preguntas, blog muy respetuoso, ya me suscribí.

    Responder
  127. Cristina Galiano dice

    27 diciembre, 2018 a las 16:03

    No hace falta que los frascos estén esterilizados, con que los hayas lavado en el lavavajillas ya es suficiente. No pueden estar cerrados con tapa plástica porque ésta no es hermética. Podrías poner antes de esta tapa film, pero no lo he hecho nunca y no sé lo que pasará.

    Responder
  128. julia dice

    23 enero, 2019 a las 18:01

    hola cristina yo quisiera preguntarle yo hice mermelada de damasco pero lo tengo en unos jaros por que hice mucha mermelada estan tapadas con nailo, cuanto me duraran a perdon se me olvidaba las tengo en el refrigerador,

    Responder
  129. Cristina Galiano dice

    23 enero, 2019 a las 18:38

    Si no la has hecho como explico aquí, y la has tapado con «nailo» que debe ser lo que se llama vulgarmente lámina de plástico transparente, es muy probable que se te estropee no tardando mucho. Aunque la tengas en el refrigerador!

    Responder
  130. Yanet Abreu dice

    22 marzo, 2019 a las 16:27

    Hola cristina, actualmente mi hija aplica la tecnica de pasteurización para conservar alimentos. Para demostrar la teoria de Louis Pasteur hicimos una mermelada de guayaba el dia 20/03. Seguimos el procedimiento de esterilizar y sellar al vacio para demostrar que se conserva la mermelada pero en otro envase colocamos una porción pequeña y lo dejamos abierto. Al dia de hoy 22/03 aun el envase vacio no tiene moho. Mi pregunta es cuando aparece el mojo?? porque leo tambien en otro chat que por tener alto contenido de azucar no le sale moho tan rapido estoy preocupada porque la defensa de su trabajo es el dia 28/03. De antemano Gracias..

    Responder
  131. Cristina Galiano dice

    22 marzo, 2019 a las 16:45

    La conservación en el congelador es la que mantiene intactas todas las propiedades nutritivas de los alimentos mientras que la pasteurización no. Además, si es casera, no ofrece ninguna seguridad. Yo la he hecho en autoclave y es distinto.
    No tengo ni idea de cuándo aparece moho, porque a mí nunca me sale y, por supuesto, no congelo nunca mis mermeladas caseras.
    Efectivamente, el azúcar es un conservante, pero no hace falta añadirlo en gran cantidad.

    Responder
  132. Heidi dice

    15 abril, 2019 a las 21:20

    Hola Cristina, te saludo desde Guatemala. He empezado a realizar mermeladas de distintos sabores, sin embargo, algunas veces es necesario trasportarlas en vehículo y pasan al rededor de 6 horas ahí, habrá algún problema con esto?
    Es buena idea meterlas (luego de todo el proceso) al refrigerador y luego que pasen ese tiempo en el carro? o es mejor que estén siempre afuera para poderlas transportar?
    Yo les realizó el envasado al vacío de la forma más antigua (las pongo de cabeza).

    Gracias.

    Responder
  133. Cristina Galiano dice

    16 abril, 2019 a las 9:28

    Si has hecho un envasado al vacío, o una esterilización casera, al baño María, que no tiene ninguna garantía, dependiendo de la temperatura que haga en tu país, se te pueden estropear.

    Responder
  134. Nelvi dice

    21 abril, 2019 a las 17:15

    Hola Cristina, como perdura ese toldo en tu foto a pesar del tiempo?? te felicito , sos admirable. Te aprecio y te sigo !!!

    Responder
  135. Claudia dice

    19 mayo, 2020 a las 2:08

    Buenas noches, Cristina, soy nueva en tu página….la cual es excelente!! quiero consultarte por la mermelada de limón casera, envasada al vacío y esterilizada….cuanto tiempo dura sin abrir? y una vez abierta? (utilicé medio kilo de limón y medio kilo de azúcar). Te agradezco desde ya la respuesta!!! saludos desde Argentina

    Responder
  136. Cristina Galiano dice

    19 mayo, 2020 a las 10:30

    Nunca he hecho mermelada de limón, pero sí otras muchas que se hacen igual. No hay que esterilizarlas ni envasarlas al vacío!!!!
    Si te lees los numerosos POSTS que hay en ESTE BLOG sobre mermeladas sabrás lo que hay que hacer.TODO ESTÁ EXPLICADO.

    Responder

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

TODAS LAS ENTRADAS PUBLICADAS

Hielo en congelador sin causa aparente
Hornos convencionales y turbo, termómetros de horno
"Bolsa calcetín” para guardar las bolsas de plástico
Fiambre de pavo casero sin aditivos ¡y en 15 minutos!
Ambientadores para el lavaplatos
Tapas de fregaderos y fogones para cuando no se usan
Productos de cuarta gama, ¿los consumes?
Arcoíris de alimentos, ¡combina los colores!
Placas de vitrocerámica e inducción, pros y contras
Tiramisú italiano, receta auténtica
Cocido madrileño exprés, en sólo 18 minutos
Hornos tradicionales y limpieza más práctica
Cocina creativa con niños y en casa (2)
Ansiedad al comer, "píldoras" saludables para controlarla
Puerros, ¡añádelos a tus platos!
Compota de manzanas 100% natural sin azúcar añadido
Vitamina C: qué es, dónde está y cuánta tomar
Y tras los excesos ¿qué comemos?
Cuesta de enero, cómo afrontarla saludablemente
Delicioso sorbete solo con mango
Macedonia de frutas, muy digestiva
Panettone con frutos secos sin nada de azúcar
Bolsas de asar para el horno, cómo emplearlas
Original ensalada de salazones para las Navidades
Cocina creativa con niños y en casa (1)
Envasar al vacío en casa, opciones
Castañas "asadas" en el microondas en 2 minutos
Exprimidor de zumos, cuáles son los más prácticos
Cubos de basura empotrados en la encimera
Guantes de horno, tipos
Freidoras eléctricas, cómo usarlas correctamente y cómo limpiarlas
Cucharas de madera, por qué emplearlas
Desodorantes para la nevera y el congelador
Freír ciertos alimentos que saltan mucho, tapas con orificios
Papel absorbente de cocina, usos
Espátulas y brochas de silicona
Guantes de goma
Zarangollo
Espumaderas
Uñas rajadas
Sprays o pulverizadores de aceite
Pinzas largas de cocina
Comida recién sacada de la nevera
Tijeras bien afiladas
Manos, cómo deben lavarse antes de manipular nuestros alimentos
Papel de aluminio
Placas de vitrocerámica, cómo limpiarlas y cuidarlas
Ollas super rápidas, minuteros exactos
Lámina de plástico transparente o plastifilm
Imanes de nevera o bloc de notas
Lavavajillas, mantenimiento
Lavavajillas, ahorro de energía
Cuál es la mejor época para tomar sardinas
Manchas rebeldes de fruta en tejidos blancos
Tarros, frascos o botes de cristal cerrados herméticamente, cómo abrirlos
Tablas especiales para cortar pan con cuchillo incorporado
Sartenes. Qué hay que hacer si se prende una sartén de aceite o si hay que flambear
Limpiador para distintos tipos de mancha
Reposa cucharas
Ollas super rápidas, por qué no se deben enfriar nunca debajo del grifo
Arandelas o anillos para que el vino no gotee al servirse
Guacamole, cómo hacerlo
Protectores del calor o soportes para las encimeras sintéticas
Sacacorchos de botellas de vino
Quemador de caramelo
Ollas quemadas
Prensa ajos
Planchas eléctricas para alimentos
Papel vegetal
Ollas o cacerolas que no consumen agua ni aceite
Microondas, cómo limpiarlo
Ollas super rápidas, cómo cuidar sus gomas
Nevera, qué temperatura es la correcta. Termómetro de nevera
Nevera y congelador, recipientes más prácticos
Paños para secaros las manos y para secar los utensilios
Por qué son imprescindibles las rejillas o el cestillo de verduras de las ollas superrápidas
Pies planos, qué son y cómo tratarlos
Ollas super rápidas
Cómo evitar la pérdida de masa muscular (sarcopenia)
Microondas, tapas especiales con agujeros y de succión
Microondas, horno
Cocer al vapor
Mochos del suelo y mopas, cómo tenerlos siempre limpios
Tablas de cocina
Enganchones o "carreras" en los pantys, medias y calcetines de nylon
Cocinar siempre con las ollas o cacerolas tapadas
Cajones que no corren
Perchas para colgar las corbatas o cinturones. Perchas de pinzas
Lavadoras, mantenimiento
Mantenimiento del pelo en verano
Velas y linternas
Cuadros colgados en la pared, qué hacer para que no se muevan de su sitio al quitarles el polvo
Aspiradora pequeña inalámbrica
Calabaza de cidra para hacer con ella cabello de ángel.
Mejillones, diferencia con clochinas
Lavadoras, por qué se debe lavar casi todo en ellas
Cesto para la ropa sucia
Pulverizadores para los productos de limpieza
Alfombras, cómo evitar que se muevan o arruguen al pisarlas
Moquetas y alfombras, cómo limpiarlas
Evitar que las encías sangren
Cómo hacer jabón casero fácilmente
Calabaza
Chorizo
Carne picada, requisitos que hay que tener con ella
Champiñones, cómo limpiarlos muy bien
Cebollitas francesas y chalotas
Cebiche o Ceviche, en qué consiste
Confituras con trozos de fruta y azúcar moreno de caña integral
Cebollas y cebollas "alegres"
Carnes asadas
Aceites vegetales
Caramelo líquido casero, cómo se hace
Cítricos
Comida rápida
Zapatos mojados, cómo evitar que se deformen
Chocolate, cómo fundirlo
Visillos o estores blancos, cómo evitar que se oscurezcan o cómo blanquear los que están ya feos
Cilantro, qué es
Zapatos nuevos, cómo evitar que rocen
Zapateros o muebles especiales
Ciruelas pasas
Conoce el síndrome de Prader-Willi
Tendederos
Suelos buenos de madera, cómo limpiarlos
Suelos de terraza, cómo limpiarlos
Prendas de lana o de tejidos sintéticos. Cómo eliminar en ellas las bolitas que se forman
Prendas de lana, cómo secarlas
Coliflor
Planchas de vapor, cómo limpiarlas interior y exteriormente
Claras de huevo a punto de nieve
Claras de huevo, cómo aprovechar las que sobran
Coles y coles de Bruselas
Ramos de flores naturales
Cocer en su jugo
Cap o cup, cómo se hace
Calcio, propiedades
Carnes, tipos que hay
Carpaccio, qué es
Calentamientos largos de platos ya cocinados, por qué evitarlos
Hoy vamos a hablar del Aromisac
Cebollino, qué es y cómo se corta
Caldo de pescado, cómo se hace
Caldo de ave desgrasado, cómo se hace
Aguacates rellenos muy ricos y fáciles
Calamares, curiosidades sobre los mismos
Bolsas de congelación, curiosidades
Cacerolas u ollas que cocinan sin consumir casi agua ni grasa
Cáncer, prevención
Boquerones en vinagre caseros
Cabracho, qué es
Alimentos que se compran ya congelados, qué cantidad de agua deben soltar
Brioche, receta para hacerlo en la panificadora Moulinex Home Baguette
Bolsas para garbanzos, para qué sirven
Bizcochos, características que deben reunir para estar bien horneados
Bicarbonato, para qué se usa y no debería usarse
Beicon, ¿Es muy sano?
Bígaros, qué son y propiedades
Berberechos, qué son y propiedades
Conservas de verduras Gutarra, de Navarra
Pastel de hojaldre, pollo y champiñones
Torrijas, antiguas o modernas
Alimentos a la plancha, cómo deben realizarse en casa
Marinar o macerar, diferencias entre hacerlo en casa o comprarlo ya hecho
Secadora, cómo conseguir los mejores resultados
Los platos ya cocinados, cómo se deben calentar
Alimentos afrodisíacos, ¿existen de verdad?
Cajones que no corren
Recongelar y quitar el mal olor de un congelador lleno que ha estado desenchufado
Arroz con leche, cómo se puede elaborar en casa
Arroz, clases, propiedades y curiosidades
Quemaduras que podemos hacernos al cocinar
¿Encias sensibles y sangrantes, se pueden prevenir?
Cocineros demasiado gordos
Alcachofas frescas, naturales, curiosidades
Patatas, curiosidades sobre las mismas
¿Hay que remojar las legumbres?
Aguacates, variedades más empleadas en España
Anisakis, qué es y cómo se elimina con certeza
Cómo deben cocerse la mayoría de nuestras verduras que son las hortalizas de color verde
Biberones de cocina
Aceitunas, ¿son todas iguales?
Aditivos, qué son? Son siempre necesarios?
Aceiteras, clases que hay
Curiosidades sobre el aceite
Cuidados especiales que requieren algunos electrodomésticos para que duren más
Para endulzaros un poco después de tantas mayonesas: Bisbaden Spaise
Mi último libro en papel publicado por Bubok
Video-receta de la salsa tártara
Cómo se hace la receta de la salsa rosa con video
Video de cómo se arregla una mayonesa cortada sin añadir otro huevo
Mayonesa con ajo y con video
Pastilleros para medicamentos
Ejercicio físico al aire libre, walking o running
Cóctel de mariscos tradicional y riquísimo
Alimentación infantil y adulta saludables
Fieltro para las patas de los muebles
Masa de pizza casera
Cómo alargar la puerta de entrada de una casa o chalet. Rulo
Tarima de gran calidad, cómo limpiarla para que dure mucho y no se estropee
Dispensador de pasta de dientes
Como conseguir pulpa espesa de tomate
Hoy vamos a hablar de José Andrés
Tortilla de patata que se puede elaborar, muy rica, con alguna técnica moderna
Empanada gallega de bonito en aceito o en escabeche
¿Buenas empanadas o bazofia?
¿ El beicon verdadero es sano?
Cojín-manta para no tener los pies fríos, y sin cables
Bolitas infusionadoras
Dextrosa, qué es y para qué sirve. Jamón de York
Tipos de ejercicio
¿ Hay que tomar suplementos para tener un buen sistema inmunológico?
Dátiles y orejones
!Estamos de vuelta queridos amigos¡
El Roscón de Reyes más fácil y diferente
Caviar de Riofrío 2
Salmorejo
Gazpacho andaluz tradicional y casero. Revisión
Encías que sangran. Revisión
Recetas de aprovechamiento
Queso Roncal de calidad
Cómo combatir el estreñimiento de manera natural. Revisión
Palomitas caseras
Espárragos verdes
Nata líquida de calidad para montar
Salsa tártara
Ollas express antiguas, por qué ya no usarlas. Revisión
Grasas trans, verdades y mentiras. Revisión
Torrijas. Revisión
Aceite de oliva virgen, todo lo que no sabes sobre él. Revisión
Cocinar en recipientes tapados. Revisión
Más preparaciones fantásticas en el microondas que no te puedes perder. Revisión.
Potaje de garbanzos y espinacas en 7 minutos. Revisión
Aceites vegetales no tan saludables. Revisión
Cuánta agua compras con tus congelados. Revisión
Salsa rápida de tomate para diabéticos y celíacos. Revisión.
Cómo congelar correctamente en casa. Revisión.
Cómo saber nuestro peso ideal o IMC. Revisión
Qué es alimentarse bien. Revisión.
Aclaraciones sobre los "hornos" microondas. Revision.
Conservar correctamente en la nevera. Revisión.
Pastel de carne o albondigón sin freír
11 Maneras de hacer ejercicio sin salir de casa. Revisión.
Fabada asturiana saludable en 10 minutos. Revisión.
Calorías, son todas iguales? Revisión.
Cuántas calorías diarias necesitas. Revisión.
Infusiones para los que no les gusta beber agua
Verduras, cómo cocerlas correctamente. Revisión.
Pan, cómo congelarlo, descongelarlo y que esté rico después
Cómo combinar salud y tiempo libre. Revisión.
Hígado de bacalao ahumado, cómo tomarlo
Cómo conservar alimentos que se han comprado en exceso
Cómo perder saludablemente 3 o 4 kilos. Revisión
Por qué empecé a escribir este blog hace ya 9 años. Revisión.
Jamón serrano loncheado y tacos de jamón para guisar sin aditivos
Hoy vamos a hablar de un queso manchego
Aceite de oliva virgen de la mejor calidad
Esta semana vamos a hablar de aceitunas sin aditivos
Mi nuevo libro en papel
Confitura de calidad
El blog cumplió ayer 9 años
Chuleta o chuletón de las ollas superrápidas
Mousse casera muy saludable de chocolate negro
Palitos de cangrejo, ¿son recomendables?
Lomo de cerdo adobado casero en filetes
Dietas vegetarianas
La ONU declara que hay que cambiar la dieta mundial
Thermomix 31, accidentes graves con él
Mejores métodos caseros de cocinado
¿Qué hacer con una mermelada que tiene moho?
Mejores recipientes para conservar y congelar alimentos crudos o cocinados
Carne mechada casera
Microbiota, ¿por qué es tan importante la calidad de lo que comemos?
Desayuno completo y saludable para después de las vacaciones
Mermelada casera de pimientos rojos
Bolsas finitas plegables para llevar y no usar las de plástico
Falsedades oídas, vistas, leídas o anunciadas
Tostas caseras rápidas, ricas y muy saludables
Feria del Libro de Madrid 2019, Gracias
Tortilla de patata, pasos a seguir para conseguirla muy rica
Ensalada niçoise, plato único completo
¿Tests de intolerancia alimentaria, son fiables?
¿La "operación bikini" es saludable?
Diarrea, qué es y limonada alcalina
Mentiras oídas, vistas, leídas o anunciadas
Flanes caseros muy rápidos
El hogar es una "mini empresa"
Plato único completo con bacalao u otro pescado
Berberechos al natural sin añadirles nada
¿Un microondas sin grill, sirve para algo?
Sorbete casero de fresas o de frambuesas
Rodaballo, mejor manera de degustarlo
Cómo trabajar menos y mejor en la cocina
Bolsas de alimentos congelados, ¿por qué deberían ser transparentes?
Dieta de salud planetaria
Sopa de verduras, plato único con pocas calorías
Octavo cumpleaños del blog de Cristina Galiano
Microondas, resumen
Ollas superrápidas, resumen
Kilos ganados en navidad
Besugos fantásticos para Navidad siempre frescos
Salmón marinado año 2018 y video
Lomo de cerdo con salsa de ajos para navidad
Menús de navidad, planificarlos con antelación
Mis ebooks, qué necesitas para leerlos
Mermeladas, requisitos para que sean de calidad
Huevos "estrellados" o rotos con pocas calorías
¿Sabíais que la leche sin lactosa sigue teniendo lactosa? Lactasa
Horno tradicional empotrado, para que servirá en el futuro
Vegetales que hay que comer diariamente para alimentarse bien
Comer o alimentarse, ¿alguien nos ha enseñado a hacerlo?
Por qué se compra una placa de inducción
Todos los quesos se pueden congelar
Dieta mediterránea, ¿en qué consiste?
Caracoles guisados sin "nadar" en grasa
Sin gluten/sin lactosa ¡Vaya eslogan equívoco!
Frutos secos, dónde comprarlos y cómo evitar su enranciamiento
¿Es aceite de oliva todo lo que dice ser aceite de oliva?
Compra, ¿a qué hora debe hacerse?
Pelvis, artrosis o artritis, rodillas, desequilibrio, ejercicios que curan o alivian
Pies, ejercicios que curan o alivian ciertas dolencias
Bacalao ahumado casero
¿Hoteles "todo incluido" pueden afectar a nuestra salud?
Las ostras de cultivo también están obligadas a hacer "gimnasia"
Gazpacho andaluz casero, refresco saludable con pocas calorías
¿Somos los españoles consumidores exigentes en alimentación?
Cena exprés saludable en menos de 10 minutos
Mayonesas caseras elaboradas con solo ingredientes naturales
¿La mayonesa engorda más que el aceite?
Mermelada casera de zanahorias moradas
Trucos para perder peso sin aburrirse
¿Perder peso tiene que ser siempre aburrido?
Hígado de bacalao rico en vitamina D, cómo tomarlo
La mafia de los fabricantes de microondas en 2018
Pollo en pepitoria
Microondas, cuál comprar en 2018
Microondas, ¿Calientas o cocinas?
Guantes, por qué usarlos en el hogar
Manitas de cordero modernas
Despresurizar una olla superrápida, ¿es correcto?
¿Sabemos cocer las verduras? Microbiota
Conservar o congelar
Bizcocho de zanahorias y mandarina con mucha fibra
Séptimo cumpleaños del blog de Cristina Galiano
Pechugas de pollo o pavo en salsa
Dónde adquirir al mejor precio una buena olla superrápida
Requisitos de una buena olla superrápida
¿Queréis perder los kilos recién cogidos en Navidad, de una manera diferente?
Biscuit glacé de higos secos con salsa caliente de café
Postre suave frío de piña
Sobras de navidad, ¿hay que desecharlas?
Qué langostinos comprar estas navidades
Mejor forma de cocer coliflor
Bizcocho casero de plátano
Pizza, plato universal, ¿Es siempre saludable?
Cómo congelar los purés de verduras
Cómo limpiar "mágicamente" un fondo difusor exterior de acero
Infusiones caseras para hidratarse en lugar de agua
Lentejas estofadas con embutidos, pero desgrasadas
Aceite, cantidad diaria por persona y de qué clase
Olla superrápida, ¿Sí o no?
A qué "temperatura" hay que calentar en un microondas los platos ya cocinados
Ajos encurtidos caseros, blancos o de color violáceo
Col lombarda encurtida
Perímetro abdominal, cómo medirlo
Comer despacio, ¿Por qué?
Pan de molde, perjudicial para los niños en exceso
¿Un alimento se puede recongelar?
Salmón "como en papillot"... pero sin papillot
¿Hay que desenchufar el "combi" antes de las vacaciones?
Los refrescos light contribuyen al aumento de peso durante el verano
Confitado y cocinado al vacío caseros, ¿Nos aportan algo?
Chocolate Lindt 85% cacao o chocolate Valor 82% negro
Bacalao fresco, o congelado y desalado, con alioli suave soufflé
Artrosis de mano, trucos para tener una vida normal
Nevera, cómo debe estar su interior
Tapar o no tapar los utensilios mientras se cocina
Natillas muy fáciles y rápidas de hacer
Colesterol, cómo combatirlo de manera natural sin tomar "cosas" raras
Arroz salvaje, variedades y cocción
Espárragos blancos frescos, cómo cocerlos correctamente
Sopa de remolacha con pocas calorías
El mejor blog de cocina
Yogur más saludable
Alcachofas salteadas con jamón en 7 minutos
Precalentar los recipientes culinarios vacíos antes de empezar a cocinar
El ejercicio físico o moverse es mágico
Ensalada exquisita de Kumatos y mozzarella anténtica
Langostinos naturales de secano, cómo cocinarlos
"Purgar" las ollas superrápidas al terminar de cocinar
Estreñimiento y aceite de oliva virgen
El blog de Cristina Galiano cumple 6 años. Advertencias
Horno microondas, ¿es un horno de verdad?
Ajos negros, tostas exóticas y exquisitas
Kilos que sobran, cómo perderlos si no son muchos
Pato asado de Navidad a la naranja, o magrets
Platos de navidad diferentes de los tradicionales
Productos super sanos o "casi", con pocos aditivos
Planchar sentados mucho mejor que de pie
Aceite de oliva aromatizado con ajos negros
Nuestro sistema inmunológico, ¿cuándo está debilitado?
Callos a la madrileña con menos calorías
Catarro común o gripe, cómo cortar sus primeros síntomas
Lavadora, organízate antes de ponerla
Microondas, ¿todavía el “calienta leche” más caro del mercado?
La mejor "dieta" antienvejecimiento, 3 Comidas al día
Platos derivados del cocido madrileño
¿La alimentación influye en nuestra salud mental?
Ensalada de judías blancas, plato único completo
Ordena tu vida, es posible
Cómo adelgazar sin dietas y no volver a engordar, noveno ebook de Cristina Galiano
Helado cremoso de limón sin nata
¿De qué color son las hortalizas y frutas que consumes?
Organízate mejor y simplifica tu vida
Salpicón de pulpo cocido sin agua
Microondas, por qué se compra hoy
¿ Tienes estreñimiento?
El ejercicio físico hace casi milagros. Esclerosis múltiple
El sedentarismo junto a la obesidad, nuevas epidemias del siglo XXI
Microondas Whirlpool, vamos a contar mentiras
Receta estilo hindú de ternera, cerdo o pollo
Cocinando informática
Microondas, nuevas barbaridades sobre los mismos
Operaciones que se siguen haciendo incorrectamente en la cocina
Olla superrápida, ¿por qué se compra? Ollas programables
Productos procesados y niños
Huevos revueltos con bacalao, cómo cocinarlos mejor
El blog de Cristina Galiano cumple 5 años
Humidificadores caseros
Alimentos procesados, cómo evitarlos al máximo
Congeladores, cuántas estrellas deben tener para congelar correctamente
Trufas de chocolate sin mantequilla
Manzanas-florero, adorno para la mesa
Pastel salado de fiesta
Panettone espectacular sin mantequilla
¿ Los aditivos de la comida procesada podrían contribuir al aumento del cáncer?
Myplate o "Healthing Eating Plate"
Pirámide nutricional actual, ¿convence a todos?
Dolores musculares, de articulaciones, contracturas..., calor “moderno” e inteligente
¿Los refrescos light son realmente efectivos?
Postre fresco con cabello de ángel o miel
Función crisp. Mi "chuleta" microondas
Microondas GT 286, qué botones funcionan de verdad y cuáles nos equivocan
20 Medidas exprés para perder kilos
Exqueixada de bacalao, ¿Plato único?
Mi ebook “Solo recetas que salen bien en el microondas” ahora ya en papel
Blog www.cristinagaliano.com, cómo usarlo a tope
“Medicamento” que más debería recetarse. ¡500 posts!
Los aditivos de la comida procesada podrían contribuir a la obesidad
Maleta, cómo hacerla para que quepa todo
¿La manipulación de los alimentos influye en el resultado final (2)?
Alimentación saludable o comida basura, ¿cuál se escoge? "Chuches"
Leche o yogur llenos de polifenoles
Montaditos de lomo de cerdo
¿El grifo de la cocina tiene importancia?
Quesos, ¿qué deberían llevar?
Olla superrápida, microondas y Thermomix, ¿en qué momento usar cada uno?
Olla superrápida, microondas y Thermomix, ¿es oro todo lo que reluce?
Chocolate, ¿os vuelve locos?
Bacalao "dourado" con las técnicas culinarias modernas
¿La manipulación de los alimentos influye?
Nuevo etiquetado 2015 de los alimentos, ¿mejoramos?
¿Nuestro cerebro puede influir en la pérdida de peso?
Crema de limón apta para celíacos
Enmantecar y enharinar moldes de cocina. Bulo.
Aluminio, ¿hay que usarlo en alimentación?
Huevos revueltos sin usar sartén
Pelar guisantes ya desgranados
Ollas superrápidas, por qué yo trabajo de diferente manera
Evitar que las frutas se hundan en los bizcochos. Bulo
¿Quieres una pastilla o prefieres comer?
Ebook "Utiliza tu olla superrápida a tope" de Cristina Galiano ahora en papel
Pan artesano y "masa madre"
¿El pan engorda?
Salsa holandesa en el microondas, ¡y no se corta!
Patatas, cómo cocerlas correctamente sin agua. Bulo.
Chorizo, qué debería llevar y qué llevan algunos
¿ Estáis perdiendo peso con salud?
Puré de verduras en 2 minutos
Sal yodada, por qué hay que cocinar exclusivamente con ella
El blog de Cristina Galiano cumple 4 años
Almendras, cómo freírlas y tostarlas en el microondas. Ventajas
Pierna de cordero lechal en 8 minutos
¿Cómo comes?
¿Quieres perder los kilos de navidad? ¡No hagas ninguna dieta!
Ebooks de Cristina Galiano publicados hasta 2015
Pollo relleno para Navidad
Requisitos de una buena minipímer
Medicamentos efervescentes, ¿pueden subir la tensión?
Tarta de queso apta para celíacos
Cepillo dental eléctrico, aconsejable o no
Cabello de ángel en el microondas
Vitrocerámica, cómo limpiarla sin complicarse la vida
Papel absorbente y "bayetas" para que tu cocina sea eficaz y productiva
Aceite de rosa mosqueta, ¿se quitan sus manchas?
Bizcocho de calabaza con harina integral
12 Claves para combatir la crisis en el hogar
Salsas de tomate industriales
¿Y si las grasas no fueran las únicas responsables del colesterol elevado?
Membrillo industrial, qué lleva y qué debería llevar
Sartén, cómo trabajar en ella y limpiarla sin esfuerzo
4 Requisitos de una buena sartén
Sartén tradicional, ¿tiene todavía mucho futuro?
Mayonesa "achocolatada" y alioli de ajos negros. Videos
Ajos negros
Oferta de Bubok y libros digitales de Cristina Galiano
Más recetas rápidas y saludables con la olla superrápida, octavo ebook de Cristina Galiano
Artrosis, ¿te duele algo?, ¡pues muévete!
Tomates secos aliñados para ensalada, "pommodori secci"
Colesterol elevado, ¿se puede detectar a simple vista?
¿Te levantas de noche?
Mayonesa, mascarilla estupenda para el pelo estropeado
¿ Cuál es el alimento que más calorías tiene?
Tortilla de patatas exprés para emergencias
¡Nuevo Thermomix!
Si no tienes tiempo..., invierte en tiempo
10 Medidas saludables para cumplir años con buena salud
Entrevistas verano 2014 Canal Sur Radio
Mayonesa y sus derivados y 4 videos
Cuidado con las ensaladas
¿No os gusta el ejercicio? ¡Bailad zumba!
¿Os duelen los pies?
Brevas en almíbar, en el microondas o por el método tradicional
¿La dieta sin gluten adelgaza?
¿Los escabeches tienen que llevar mucho aceite?
Vivir más comiendo más verduras y frutas a diario
¿Es útil una bicicleta elíptica?
Brevas o higos frescos, cómo conservarlos más de 8 días
Qué hacer si se estropea el lavaplatos lleno hasta arriba
¿Os duelen las manos?
Merluza a la sidra, también en el microondas
¿A qué edad hay que empezar a cuidarse?
Acoso a los microondas
Desglasear después de cocinar, ¿por qué?
Video-receta 21, Bizcocho genovés y tarta borracha
¿Y si comer un poquito menos fuera muy saludable?
Video-receta 20, Mejillones cocidos en el microondas rellenos con vinagreta
Al freír carne o pescado, ¿se tienen que pegar en el fondo?
Video-receta 19, Fresas, propiedades, sorbete...
¿Se puede engordar 1 kilo en 1 solo día?
Video-receta 18, Carne asada en la olla y "flores" de zanahoria
Crema hidratante casera para el contorno de la boca
Video-receta 17, Helado o biscuit glacé de ron con pasas
¿Te peleas con tu barba?
Video-receta 16, Caldo de pollo y sopa cubierta
Ollas superrápidas, ¿hay que precalentarlas vacías? Rejilla o trivet
Entrevista en RNE sobre mi ebook de Conservación y Congelación
12 Trucos para aplicar ante la "operación bikini"
Video-receta 15, Pulpo a feira cocido sin agua
Video-receta 13, Espárragos blancos y verdes con salsa tártara
¿Hay que ahorrar al hacer la compra?
Video-receta 12, Carne con salsa de atún
Las grasas trans amenazan la salud cardíaca de los europeos
Video-receta 11, Pastel de patatas
Tarta de bizcocho y crema de limón o lemon curd en el microondas, o en el horno
Video-receta 10. Cola de rosada con pimientos del piquillo y mayonesa "suflé"
Guiso de sepia y arroz negro con menos de 500 calorías
Video-receta, Salmón fresco cremoso con espinacas y curry
Video-receta 9. Biscuit glacé de Amaretto y merengue italiano
Guiso de salmón, plato con menos de 500 calorías y video-receta 14
Video-receta 8. Codillos salmuerizados estilo alemán
Plato único con huevos, verduras y setas con menos de 500 calorías
Vídeo-receta 7. Pastel o fiambre de carne
Guiso de pescado con menos de 500 calorías
Video-receta 6. Rape alangostado en el microondas
Guiso de pollo con verduras, tipo chilindrón, con menos de 500 calorías
Mis mejores recetas con Thermomix 31
Vídeo-receta 5. Tarta sablée de frambuesas
Guiso de ternera con menos de 500 calorías
Vídeo-receta 4. Tarta rápida de galletas, queso y arándanos
Mentiras sobre los microondas que circulan por Internet
Guiso de arroz con menos de 500 calorías en 2' de cocción
Vídeo-receta 3. Champiñones
Guiso de garbanzos, plato único con menos de 500 calorías y en 7' de cocción
Vídeo-receta 2. Ensalada marinera de pasta
El blog de Cristina Galiano cumple 3 años
Video-receta 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Entrevista en RNE y canal de YouTube de Cristina Galiano. Video 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Olla superrápida, ¿la usas a tope con y sin presión?
Guiso de pollo con menos de 500 calorías
Adelgazar con salud y sin dietas, más medidas (2)
Adelgazar con salud y sin dietas (1)... masticando mucho
Rebajas, ¿se ahorra realmente con ellas?
Turrón-pastel de chocolate con frutos secos en 5 minutos de cocción, ¡sin gluten!
Hortalizas y verduras, cuáles hay que pelar antes de cocinarlas
¿Te duelen las rodillas?
Besugo, cómo congelarlo, 10 puntos clave
Mariscos frescos, moluscos, cómo se cuecen
Mariscos frescos, crustáceos, cómo se cuecen
Guisos, ¿se pueden tomar en una "dieta" de 1.500 calorías?
Métodos mejores para cocinar en una dieta de adelgazamiento
Dulce de manzanas y kiwis tipo "membrillo"
Cebollas que no nos harán llorar
Marisco fresco, cómo conservarlo
Menopausia y sobrepeso, ¿están siempre unidos?
Habas frescas, ¿hay que hervirlas antes de cocinarlas?
Bocadillo casero para el cole, ¿Sigue estando vigente?
Solo recetas que salen bien en el microondas, 6º ebook de Cristina Galiano
Andar o correr, lo importante es hacer ejercicio
¿La manera de cocinar Influye en el resultado final de un plato?
Morcillo u ossobuco en 15 o 20 minutos
Bróculi, ¡ponlo en tu mesa! Cocción, conservación y congelación correctas
¿Tu tripa o cintura han aumentado?
Bebidas sin azúcar, ¿engordan?
Requisitos de una buena lavadora
Bebidas azucaradas, ¿Son saludables?
¿Hay que enharinar los trozos de carne antes de freírlos?
Microondas, qué hay que saber antes de empezar una receta
Mis mejores recetas con Thermomix 21, nuevo ebook de Cristina Galiano
Cómo lavar a mano ropa delicada, aunque ponga lavar en seco
Naranjas escarchadas estilo moderno, en el microondas
Mis ebooks, ¿qué se necesita para leerlos y consultarlos?
Cabezas de marisco, ¿se deben seguir utilizando hoy? Fumet de pescado
Tirar comida a la basura, cómo evitarlo
Gazpacho de pepino, fantástico para perder kilos
Primeras páginas de mi tercer ebook
Blog de Cristina Galiano, cambios
Bizcocho de chocolate y yogur en cualquier microondas sencillo
Mis ebooks en papel
Refrescos, ¿se consumen demasiado?
Microondas, recipientes "imprescindibles" para cocinar
Tubos de crema, cómo vaciarlos del todo
10 Reglas de oro para saber alimentarse
"Mis recetas más ricas..."primeras páginas de mi segundo ebook
Azúcar, ¿es tan saludable como parece?
Herramientas eficaces para cocinar en casa (2)
Acompañamiento de patata y repollo en el microondas y video
4 Aditivos autorizados en España pero prohibidos en otros países
Manchas en la ropa, ¿desaparecen siempre?
Utiliza tu olla superrápida a tope, ebook, ojear sus primeras páginas
Los 5 "ingredientes" dañinos de la vida moderna
5 Requisitos de un combi o nevera-congelador eficaces
Pastel de cabracho estilo moderno
Filetes empanados, ¿tienen su razón de ser hoy?
Guisos caseros, cómo desgrasarlos y rebajar sus calorías
Soy donante de órganos, App
Espinacas, cómo cocinarlas o degustarlas
Adelgazar con más proteínas
Codornices con champiñones en 4 minutos y video
Pan rallado, cómo obtenerlo rápidamente si no hay pan duro en casa
Las carnes procesadas,¿enemigas de la salud?
Cocinar en casa con herramientas eficaces(1)
Caldos de carnes o pollo, cómo desgrasarlos para que sean más sanos y con menos calorías
Helado de tutti fruti o frutos secos
Blog de Cristina Galiano, ¡300 posts publicados!
Detergentes líquidos de lavadoras, ¿nos equivocan?
Espinacas, cómo adquirirlas y prepararlas en pocos minutos, ventajas e inconvenientes
Agua de limón totalmente natural o limonada casera
¿Filetes 4 o 5 veces a la semana?
¿Podemos comprar en una gran superficie siempre lo que queremos?
Tercer ebook de Cristina Galiano, cómo adquirirlo
Cristina Galiano, tercer ebook, Recetas en 10 o 20 minutos en la olla superrápida sin presión, o en una cacerola buena
Rabo de ternera o toro en 30'
Ansiedad, preparados farmacéuticos o fitoterápicos para combatirla
Champiñones, truco para que no se ennegrezcan, y cómo comprarlos
Andar no es suficiente
Ollas superrápidas, ¿cuál comprar?
Aspirador inalámbrico pequeño o recoge migas, ¿Es útil?
Pulpo con patatas en 7 minutos con video
Microondas, ¿cuál comprar?
Tomate entero o pulpa espesa de tomate, cuál es más práctico?
Declaraciones saludables permitidas y prohibidas en alimentos en Europa
¿Por qué la yema de huevo es más o menos amarilla?
Video.receta 8. Codillos salmuerizados con falsa choucroute
El blog de Cristina Galiano va a descansar unos días
Planchas de vapor, cómo limpiar sus suelas hoy
Puré de patata totalmente natural en 10 minutos. Trucos
Plato crisp, cómo freír patatas y cebolla para la tortilla
Artilugio ingenioso para que las rodillas no sufran
Respiración abdominal para combatir el estrés y el insomnio
Smartphone, más aplicaciones gratis (2)
Cacahuetes, ¿"frutos secos" muy saludables?
Tarta o bizcocho de chocolate
Cómo congelar alimentos líquidos sin tuppers
Plato crisp, cómo freír patatas en él
Planchas de vapor, cómo limpiarlas por dentro en la actualidad
Mariscos congelados, ¿envases visibles o misteriosos?
Smartphone, cómo usarlo a tope (1)
Bacalao al pil pil suave en 10' sin tener que "bailar" la cacerola, con video
Ollas superrápidas, ¿por qué enfriarlas rápidamente puede ser peligroso?
Bronquiolitis, sobrellevarla sin ponerse nervioso
Plato crisp, aclaraciones
Entrevistas que me han hecho en RNE
Tarta de naranja rápida y sencilla
El blog cumple 2 años
¿A qué temperatura congelas?
Usos del plato crisp
Mermeladas caseras, cómo conservarlas muchos meses sin esterilizar
Averigua si respiras bien
Cómo planchar una camisa en muy pocos minutos
Año nuevo, ¡kilos fuera!, segundo decálogo
¡Año nuevo, kilos fuera!, primer decálogo
Mejoras en mi blog, Buscador Personalizado de google
Postre de Navidad, fácil, rico y original
Tapa de cristal para la olla superrápida, ¿por qué es imprescindible?
Cómo adobar carnes en casa en muy pocos minutos
Cebolla caramelizada apta para diabéticos
¿Los cereales del desayuno son buenos para conservar la línea?
Tabla de planchar, cómo transformarla en una realmente eficaz
Legumbres, ¿qué cantidad se debe tomar?
Colesterol, ¿son todas las cifras iguales?
Pescado azul, ¿por qué alguno es de color anaranjado?
Cómo limpiar y cocinar alcachofas frescas en muy poco tiempo
Qué hacer con el resto de una lata abierta
Cómo calentar platos vacíos en 3' sin nada especial
Menopausia, por qué se engorda
Brillos al planchar, cómo evitarlos y cómo planchar ropa delicada sin quemarla
Azúcar moreno o azúcar blanco, ¿moda o realidad?
Rollitos de pechugas de pollo con jamón y queso y video
Ácidos grasos omega 3, ¿por qué los tienen todos los pescados?
¿El sedentarismo es una enfermedad?
¿Hay que asustar las legumbres? ¿Dónde se cocinan mejor?
Mejores recipientes para cocinar en el microondas
Truco para luchar contra los gases intestinales o aerofagia
Bizcocho exótico y fantástico
Comer poco mejora la salud, ¿verdadero o falso?
Cómo planchar sin cansarse y sin que duela la espalda
Truco para que la ensaladilla rusa casera se conserve bien sin ponerse "zapatera"
Bebidas energéticas, ¿recomendables o no?
Champiñones rellenos en 5', con video
Aclaraciones en la compra de mis ebooks
Microondas, "cocción al vapor" y ebooks
Ollas superrápidas, por qué deben tener bastante diámetro
Gracias de nuevo por mi segundo ebook
Osteoporosis, cómo combatirla
Cómo adquirir mis 2 ebooks desde mi blog
Mi segundo ebook "Mis recetas más ricas con varias técnicas culinarias modernas"
Requisitos de una tabla de planchar eficaz
Cena rápida y sana con menos de 500 calorías
Bonito con cebollas, pimientos y tomate
Osteoporosis, cómo prevenirla desde la infancia
Tomate frito casero, cómo conservarlo en el siglo XXI
Tupper para el cole
Lavaplatos, cómo cuidarlo para que dure más
Cómo congelar verduras correctamente
Cómo suscribirse gratuitamente a mi blog www.cristinagaliano.com
Ollas superrápidas, por qué pueden perder agua por la tapa
Estreñimiento, 15 factores clave para combatirlo
Tomate, cómo conservarlo en el siglo XXI
Mermelada casera de tomate en el microondas
Diarrea, cómo cortarla con una preparación casera pero farmaceútica
Seguimos comiendo de menú
Microondas, cómo saber si un recipiente es apto
Cenas saludables, incluso para niños... y sin cocinar
Berenjenas de Almagro, receta y propiedades
Pastel de chocolate en 7' con video
¿Os acordáis de las bayas de Goji?
Cómo hornear una pasta quebrada o sablée vacía, es decir sin relleno
Cómo congelar muchos pescados de golpe
¿Es sano el ejercicio solo en fin de semana?
Cómo tender o secar la ropa de una manera eficaz
Filetes de rodaballo en 5'
Bizcochos sin azúcar
¿Tostadora o sandwichera?
Cómo pelar pimientos rojos asados muy facilmente, video
Mensajes saludables sobre alimentación, ¿siempre ciertos?
9 Motivos para confiar en los pescados de crianza de la Unión Europea
¿Hay que hacerle cortes a un pescado entero al horno?
¿Quieres que tu ropa te dure más?
¿Bocadillo o sandwich?
Solomillos de cerdo en 10' con hierbas provenzales y video
Microondas, baño María, cómo conseguirlo
Leche materna, conservación y congelación
Adelgazar tomando menos feculentos
Moldear croquetas y albóndigas muy deprisa
Yogur casero sin utilizar nada especial
Ensalada marinera de pasta
Pescados de crianza españoles, cosas que te interesa conocer
Por qué comer fuera de casa todos los días engorda
Para qué sirven la rejilla o el cestillo de las ollas superrápidas
14 Consejos para alargar la vida de tu lavadora
Chitosán y vinagre de manzana o sidra
Albondigón sin freír o pastel de carne
Pescados de piscifactoría, ¿recomendables?
¿La carnitina es recomendable?
Cómo bajar el Índice glucémico total de una comida
Qué hacer con el hueso de un jamón terminado
Video de acelgas cocinadas en el microondas con jamón
Cómo limpiar, preparar y cocer acelgas frescas en muy pocos minutos
Cuidados con las gomas de las ollas superrápidas
Bechamel sin grumos en el microondas
¿Hay que mantener la comida caliente durante mucho tiempo?
Errores sobre los aguacates
Alioli auténtico sin huevo, ni leche, ni nata
Fresas al natural con limón
10 Remedios para combatir los errores de la alimentación infantil
Usos interesantes de la lejía que te interesa conocer
Cómo conservar queso rallado
¿Qué pasa si las patatas peladas se echan después en agua?
Tarta para niños muy pequeños y familia
Cómo aprovechar una pasta de croquetas demasiado blanda
Por qué se puede pegar una olla superrápida y cómo remediarlo
Hidratos de carbono imprescindibles para tener buena salud y no engordar
Por qué no deben pelarse nunca las berenjenas
Cuándo usar guantes de goma, qué tipos y truco para que duren más
Lomos de merluza al vapor en 1' o en su propio jugo en 5'
¿Cuántas calorías gastas con tus ejercicios? 12 Ventajas para realizarlo
Para perder 1 kilo de grasa corporal ¿qué necesitas?
Entrevista de RNE radio 5 e IVA de los libros eléctronicos
Qué hacer para no engordar cuando se presenta la menopausia
¿Son todos los hidratos de carbono iguales? Índice glucémico
Salmón marinado casi ahumado, con video
Agradecimientos por la acogida de mi ebook y aclaraciones, ePub y Kindle
Cómo congelar la paella y que no se note
2 Trucos caseros para blanquear las juntas negras de las mamparas de ducha
Por qué es necesario tomar fibra en nuestra dieta
¿Sabes cuánto te engorda la televisión?
El bizcocho más sano y menos calórico
Mi nuevo ebook, Utiliza tu olla superrápida a tope. El blog de Cristina Galiano cumple 1 año
8 Errores importantes de la nutrición infantil
Toda la verdad sobre los edulcorantes
9 Factores para evitar exceso de peso en el embarazo
Video de la receta de la dorada a la espalda y mejor recipiente para microondas
Dorada a la "espalda" en 7' en el microondas
9 Consejos para rentabilizar al máximo tu limpia polvo, limpia cristales y quita grasas
Truco infalible para congelar la tortilla de patata y que no se note
Qué son y para qué sirven las potencias de un microondas
Mayonesa con ajo o falso alioli y video
4 Claves para prevenir la obesidad infantil
Ensalada auténtica Waldorf Astoria
"Trufas" o bolitas de mazapán con miel
Qué tipo de nata hay que usar en cada ocasión y 3 trucos para que no se estropee
Cómo limpiar un microondas y cómo desodorizarlo
6 Consejos para aprovechar al máximo algunos de tus productos de limpieza
5 Razones para no cocer las verduras con agua y bicarbonato
Cómo calentar pulpo ya cocido en el microondas y que quede bien
Vinagreta light casera
Verdades y mentiras sobre las freidoras
7 Maneras de conservar quesos
¿Se pueden tomar varias claras de huevo a diario?
Por qué las bebidas Light tomadas con regularidad pueden contribuir al sobrepeso
¿Tiene que oler siempre mal la coliflor?
Crema para cara y manos agrietadas por el frío
6 Pasos para arreglar una mayonesa cortada, con video
4 Factores que predisponen a la obesidad infantil
Salsa rosa saludable en menos de 4'
2 Razones para que tus cuchillos estén bien afilados
¿Es peligroso un horno microondas?
¿Se puede engordar porque algo en nuestro cerebro se "descontrola"?
Cómo elaborar tu propia sal aromática y dosis recomendadas
4 Razones por las que no puedes vivir sin verduras
Pimientos "asados" a 100º en el microondas
10 Pasos para que tu mayonesa no se corte
Truco para conservar 1 vino o 1 cava ya abiertos
Verdades y mentiras de los productos Light
Ajos ya pelados, cómo conservarlos muchos días
9 Tentempiés saludables de sabor neutro o dulce para no "picotear"
Membrillo elaborado en la olla o en el microondas sin gota de agua
Para qué sirve un microondas con grill simultáneo
Mayonesa, 9 motivos para evitar que se estropee
Despensa "congelada" saludable
Truco para aromatizar tu aceite de oliva virgen
La patata, ¿hidrato de carbono de absorción rápida o lenta?
Tarta de almendra apta para celíacos
Más reglas de oro para adelgazar
Centrifugar la lechuga después de lavada, ¿correcto o incorrecto?
8 Maneras de conservar frutas muchos días
13 Tentempiés saludables para evitar picoteos
7 Pasos para preparar una sabrosa vinagreta y cómo guardarla
Cinta de lomo de cerdo asada en 8'
5 Requisitos de una buena plancha para alimentos
¿Engorda la pasta siempre igual?
Cómo hacer mermeladas caseras con miel aptas para celíacos
16 verdades sobre el adelgazamiento
5 Alimentos que no deben faltar en un desayuno completo saludable
Arroz de acompañamiento en 2'
Para qué sirve un microondas con grill
Cómo hornear bien un bizcocho
4 Soluciones para que tus platos cocinados te gusten una vez descongelados
¿Mermelada o confitura?, no es lo mismo
14 Motivos más para usar tu microondas a tope
Mousse de chocolate "light", sin nata ni mantequilla
Cómo cocinar correctamente verduras congeladas
Cómo conseguir claras de huevo a punto de nieve muy duras
Primera compra de productos no alimenticios
8 Detalles imprescindibles que debes saber para usar correctamente tu olla superrápida
6 Requisitos al comprar verduras congeladas
Cómo hacer caramelo líquido para guardar
Cómo aprovechar mejor el hierro de tu dieta
Cómo descongelar carnes y pescados correctamente
6 Cosas que no sabes del perejil
7 Ventajas al cocinar 1 día para varios
7 Maneras eficaces de conservar las hortalizas frescas
Mejillones frescos al natural en 5'
10 Mentiras sobre los alimentos
Sin colorantes ni conservantes ¿Verdad o mentira?
Congelar, unos pocos grados una gran diferencia
Truco para hacer caramelo en el microondas
Cómo conservar fresco el perejil en 9 pasos
Carne asada en 10'
10 Mentiras sobre el adelgazamiento
Tuppers para nevera y congelador. Requisitos.
"Despensa fría"
7 Razones para tener tiempo para cocinar
Gazpacho o salmorejo, ¿cuál engorda más?
Helado de fresas en 10' para tomarlo helado al momento
Trucos para saber comprar
Lo que no engorda a los 20 engorda a los 30 o a los 40
Por qué hay que leerse siempre las etiquetas de todos los productos alimenticios
Cómo congelar croquetas crudas y fritas, albóndigas crudas, frutas rojas...
Por qué hay que consumir siempre tomates rojos
Mermelada de fresas apta para diabéticos en el microondas
Cómo llevarse la comida al trabajo para que no se estropee
"Potitos" caseros de verduras y proteína
Palomitas de maíz saludables y aptas para celíacos
Regla de oro para eliminar calorías “escondidas” de tus platos de carnes y aves
3 Exigencias al comprar bolsas de verduras lavadas y secadas listas para consumir
Cómo cocer huevos duros en el microondas
9 Pasos para elaborar los purés de verduras de los bebés correctamente
Alimentos que no deberían faltar en una despensa cardiosaludable
Cuánta agua compras con tus congelados. Revisión
Cómo evitar que las encías sensibles sangren
Truco para combatir el estreñimiento de manera natural
Cómo distribuir el presupuesto familiar
Espárragos verdes con salsa tártara en 5'
4 Razones para dejar de usar las ollas express antiguas
Como hacer ejercicio y relacionarse
Torrijas para hacer con tus hijos
¿Adelgazar comiendo despacio?
Verdades y mentiras sobre las grasas trans
Todo lo que no sabes sobre el aceite de oliva
6 Ventajas al cocinar en recipientes tapados
13 Preparaciones fantásticas en el microondas que no te puedes perder
Potaje saludable de garbanzos en 7'
Aceites vegetales no tan saludables
Cómo congelar correctamente en casa
Platos cocinados en casa, cómo conservarlos
6 Razones para comprar una buena olla superrápida
11 Maneras de hacer ejercicio sin salir de casa
Salsa de tomate rápida apta para diabéticos y celíacos
Aclaraciones sobre los hornos microondas sencillos
Cuánto mide un abdomen saludable y peligros si aumenta
¿Qué es alimentarse bien?
Cómo saber nuestro peso ideal
2 Trucos para conservar bien en la nevera
Fabada asturiana saludable en 10'
Cuántas calorías diarias necesitas para mantenerte en forma
Cómo combinar salud y tiempo libre
¿1 caloría es siempre 1 caloría?
Qué es una olla superrápida
Cómo perder saludablemente 3 o 4 kilos "pescados" estas navidades
En qué consiste mi nuevo blog-libro

SUSCRÍBETE POR EMAIL

Introduce tu correo electrónico y recibe gratis las entradas del blog cada semana.

12.357 suscritos

Cristina Galiano

Licenciada en Farmacia. Especializada en nutrición y en técnicas culinarias modernas.

Categorías

  • Libros (17)
  • Noticias (42)
  • Nutrición (195)
  • Productividad (205)
  • Recetas diferentes (151)
  • Salud (184)
  • Técnicas (132)
  • Vídeo-receta (39)
  • 
  • 
  • 
  • 

Copyright © 2018 Cristina Galiano

Aviso legal | Política de Privacidad y Cookies

Introduce tu correo electrónico y recibe gratis las entradas del blog cada semana.

Solo recibirás mis publicaciones y nunca publicidad

Copyright © 2025 · Foodie Child Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish.Accept Read More
Privacy & Cookies Policy