Aguacates rellenos muy ricos y fáciles

Aguacates rellenos muy ricos y fáciles.

■ Es importante la variedad de aguacate que se escoja, y es un plato muy apetecible para el verano.

■ Aquí, en nuestro pais, lo más corriente es encontrar un aguacate de piel lisa verde brillante y  otro más oscuro de piel rugosa.

■ Escoger uno entero por persona, de piel  lisa verde brillante, que es más bonito. Las dos variedades tienen el mismo sabor.

■ Tienen que estar en su punto, ni muy duros ni muy blandos.

■ Cortarlo por la mitad y deshuesarlo clavándole un cuchillo al hueso para que salga con el cuchillo, o con una simple cucharita.

■ Escoger una gambitas no muy grandes, crudas, pelarlas y cocerlas, unos segundos nada más, en un recipiente de pyrex, redondo y pequeño, con tapa también de pyrex, en el microondas.         

■ En un bol aparte preparar trocitos muy pequeños de pimiento verde, pimiento rojo, tomate crudos y trocitos de aguacate depues de haberle quitado el hueso.

■ Añadir a esta mezla unas gambitas ya peladas y cocidas. Como son poquitas se pueden cocer sin nada en el microondas.

■ Salpimentar y rellenar con esta mezcla cada mitad de aguacate. Remover bien para que el aguacate se ponga un «poco» como churretoso.

■ Servir a continuación para que el aguacate no se oxide.