Cristina Galiano

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Ensalada auténtica Waldorf Astoria

19 diciembre, 2011 by Cristina Galiano 35 comentarios

Como nos vamos unos días de vacaciones, hasta el lunes 9 de enero ¡del año que viene!, os dejo una receta fantástica para que aprovechéis y la hagáis estos días.
Es fabulosa, muy fácil, hasta se puede tener casi hecha con antelación y aunque no os guste mezclar sabores salados y dulces os encantará porque apenas se notan.

Es la famosa ensalada del hotel Waldorf Astoria de Nueva York, de la que existen múltiples variantes. Yo la he tomado allí mismo, y en uno de los magníficos hoteles de lujo que tenemos aquí en Madrid, que muy amablemente me brindaron “su receta”, y tengo que deciros que es ¡única”! y no tiene nada que ver con la americana, quizás porque aquí todavía se hace de manera artesanal y allí es toda con ingredientes y salsas prefabricadas.
Si queréis conseguir el sabor exquisito que tiene, procurar adquirir todos los ingredientes que indica la receta.

Para la ensalada
■  800 g de manzanas Golden
■ 
150 g de apio blanco
■  150 g de nueces troceadas
■  100 g de pasas pequeñas sin pepitas, sultanas = californianas = de Corinto
■  50 g de piñones
■  250 g de pechuga de pollo o pavo ahumado
■ 
sal y pimienta blanca recién molida
■  salsa especial hecha con mayonesa casera con bastante zumo de limón

Para la mayonesa casera
■  1 huevo
■  3 cucharadas de zumo de limón
■  ½  cucharadita de mostaza de Dijon
■  200 o 300 g de aceite de oliva, hasta que quede muy espesa
■  sal y pimienta blanca recién molida

Para la salsa especial final
■  250 g de la mayonesa anterior
■  2 o 3 cucharadas de nata líquida fresca entera
■  un pizco de azúcar

1.  Para rentabilizar vuestro tiempo y organizarse bien empezar por preparar la mayonesa como siempre, pero añadiéndole bastante zumo de limón, incluso que nos parezca un poco ácida, porque este sabor contrarresta de maravilla con el dulce de la manzana. Tiene que quedar bastante espesa así que a lo mejor necesitáis los 300 g de aceite.
2.  Añadirle la nata líquida poco a poco para que quede espesita aunque no amazacotada y el pizco de azúcar.
3.  Volcar esta mayonesa en una ensaladera grande donde podamos remover con facilidad.
4.  Escoger manzanas que tienen que ser de la variedad Golden. Si tenéis en casa un descorazonador de manzanas, empezar por quitarles este corazón, pelarlas a continuación con el pelaverduras de siempre de cuchilla transversal para ir más deprisa y cortarlas en cubos no muy grandes. Echarlas inmediatamente encima de la mayonesa y mezclarlas con ella para que no se oxiden.
5.  Quitar al apio las hebras duras que pueda llevar, algo que también se hace muy bien con el pelaverduras anterior. Picarlo finito para que no se aprecie su fuerte sabor, pero dé suavidad a la ensalada y se note algo crujiente al mascar.
6.  Trocear las nueces si no lo están y añadirlas junto con las pasas y los piñones.
Conforme vamos añadiendo ingredientes diferentes a la ensaladera, ir removiéndolos para que todos queden envueltos con la mayonesa.
7.  Cortar la pechuga de pollo o pavo ahumado también en taquitos.
8.  Cuando hayamos añadido todos los ingredientes remover bien, y si la ensalada estuviera poco jugosa, agregar alguna cucharada más de nata pues todos estos componentes absorben bastante mayonesa, y para que esta ensalada esté deliciosa debe estar muy jugosa.

Consejos de cocina y nutrición
■  La pechuga de pollo o pavo ahumado procede de Alemania, viene en piezas de 2 o 3 kilos y la venden al corte, en este caso adquirir un trozo de 250 g.
Se encuentra con seguridad en los supermercados normales de El Corte Inglés, sin necesidad de ir al Rincón del Gourmet, y en los supermercados de Sánchez Romero. Seguro que también en las tiendas de productos alemanes.
Confiere a esta ensalada un sabor muy especial, único.

■   Utilizar nata entera con el 35% de materia grasa y no Light. La cantidad necesaria es muy pequeña, aunque sea una grasa saturada, y proporciona bastante más cremosidad que las Light.
Ir echando de cucharada en cucharada para evitar que la salsa quede demasiado líquida. Cuando la mezclemos con el resto de los ingredientes, la ensalada debe estar jugosa pero bastante espesa, no «líquida».

■   Si cerráis inmediatamente este bol con lámina de plástico transparente bien adherida y lo guardáis en la nevera se puede preparar por la mañana para por la noche.

■   También se puede preparar con antelación.
Para ello tener todos los ingredientes cortados, menos las manzanas que se oxidan, bien envueltos en lámina de plástico transparente formando un paquete muy apretado en el que no entre aire y siempre en la nevera.
Y la salsa también recién hecha guardada inmediatamente en la nevera como os he explicado en el post citado anteriormente.
Cuando se vaya a tomar, pelar y cortar las manzanas, mezclar bien todos los ingredientes y servirla siempre fría.

¡ Felices Navidades para todos! ¡Seguimos en contacto!

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Publicado en: Recetas diferentes Etiquetado como: apio, conservación, cuchilla, descorazonador, hogar, manzanas, mayonesa, nata entera, nueces, Nutrición, pasas, pavo ahumado, pelaverduras, piiñones, receta, Salud

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Comentarios

  1. Ana dice

    19 diciembre, 2011 a las 7:21

    Buenos días Cristina!! Qué buena receta, creo que la voy a hacer de primero (de segundo la palurda rellena) porque me encanta que se pueda hacer con antelación menos añadir las manzanas en el último momento. Muchas gracias y feliz Navidad!

    Responder
  2. maria dice

    19 diciembre, 2011 a las 9:17

    FELIZ NAVIDAD
    Y GRACIAS POR TUS CONSEJOS Y RECETAS

    Responder
  3. Concha dice

    19 diciembre, 2011 a las 19:16

    La receta es estupenda y muy sencilla de hacer. Feliz navidad, Cristina, y un fuerte abrazo desde Murcia.

    Responder
  4. Maria Pilar dice

    19 diciembre, 2011 a las 19:54

    Gracias Cristina!
    Voy a hacer tu ensalada seguro!
    Y Felices Fiestas!!

    Responder
  5. Teresa Abadía dice

    19 diciembre, 2011 a las 20:07

    Ya tengo una receta más para estos día. Me encantan este tipo de ensaladas y no te quepa la menor duda que la voy a hacer. Nos vamos a quedar un poco «huerfanos» sin tus post. Pasalo muy bien y vuelve con esas ganas de darnos buena información.
    Feliz Navidad

    Responder
  6. Elisa dice

    19 diciembre, 2011 a las 20:32

    Cristina, qué bien explicas todo. Besos

    Responder
  7. Pilar dice

    19 diciembre, 2011 a las 21:00

    Feliz Navidad, Cristina!!!!
    Disfruta de estos días.

    Responder
  8. Antonio dice

    19 diciembre, 2011 a las 21:25

    Estupenda esta ensalada siguiendo al pie de la letra tus indicaciones. La probé por primera vez precisamente en Nueva York: nada que ver con tu receta (me temo que la que probé en NY llevaba todos los ingredientes prefabricados).
    Pasa unas felices Navidades y descansa, que bien merecido lo tienes.
    Estaremos a la espera de tus nuevos posts a la vuelta de vacaciones.
    Un saludo,
    Antonio.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      20 diciembre, 2011 a las 11:07

      ¡No podías faltar Antonio! Muchas gracias 🙂

      Responder
  9. Marina dice

    19 diciembre, 2011 a las 22:15

    Igualmente. Feliz Navidad. Gracias

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      20 diciembre, 2011 a las 11:08

      Para todos los que me habéis felicitado, y también para los que no, de nuevo os deseo unas Felices Navidades 🙂

      Responder
  10. Charo Palomar dice

    20 diciembre, 2011 a las 22:39

    Querida Cristina:
    La ensalada Waldorf es uno de los platos favoritos de mi familia. La empecé a hacer cuando descubrí la receta en tu libro «Recetas fáciles para un día de fiesta», incluso una vez te llamé, abusando de tu amabilidad, para consultarte si la podía congelar. Siempre que la hago es un éxito seguro y este año tenía pensado ponerla en Nochevieja. La sirvo en unos cuencos ovalados de Ikea, emplatada con un molde también ovalado que me he fabricado yo. La sirvo sin más, porque nunca sé qué poner de adorno (si me sugieres alguna cosa te lo agradecería). Como todo el mundo se queda encantado, siempre te menciono, con admiración, claro.
    Cristina, yo también te deseo una feliz Navidad y Año 2012 para tí y tu familia.
    ¡ Seguiré leyéndote y aprendiendo! Un abrazo fuerte.
    Charo.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      21 diciembre, 2011 a las 11:45

      Muchas gracias Charo,¡eres un as!
      Como adorno, si quieres esparce por encima unos trocitos de nuez o unas pasas maceradas antes en el microondas para que estén blanditas, ¡y tú sabes cómo hacerlo!
      Un abrazo y Feliz Navidad 🙂

      Responder
  11. teresa dice

    21 diciembre, 2011 a las 17:47

    Muchas gracias Critina, muy buena receta la voy a hacer para fin de año.

    Te deseo felices fiestas, y te esperamos a la vuelta.

    Besos.

    Responder
  12. Rosa dice

    23 diciembre, 2011 a las 13:04

    Hola Cristina: Hace solo dos meses que te he descubierto, ya que hace poco que he aprendido a usar el ordenador. Estoy encantada con tus consejos y recetas. A los reyes les voy a pedir algun libro de los tuyos. Me he leido todos tus posts. He hecho la carne de membrillo con mi hija y estamos felices de saber hacerla tan bien. El pastel de carne en el microondas tambien me ha salido muy bien ¡y tan rapido!. En estas fiestas voy a hacer esta ensalada waldorf astoria que no la conocia. Con la olla Fissler vitavit, que no se si será de las buenas (ya que hace muchos años que la tengo), tambien estoy aprediendo mucho. Muchas gracias, feliz Navidad y prospero año nuevo.
    Un saludo.
    Rosa de Zaragoza

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      23 diciembre, 2011 a las 16:21

      Muchas gracias Rosa y ¡Feliz Navidad! para tí también 🙂

      Responder
  13. Maru dice

    23 diciembre, 2011 a las 21:39

    Cristina una receta muy apetitosa, la tendré en cuenta. ahora mismo estaba haciendo tu empanada gallega de bonito. Pues nada que pases unas felices fiestas. Descansa.
    FELIZ NAVIDAD Y PRÓSPERO 2012

    Responder
  14. matilde dice

    25 diciembre, 2011 a las 22:09

    Deliciosa tu receta de ensalada Waldorf, me gustaria saber si se puede poner en el freezer,bueno una buena navidad y un muy prospero año nuevo.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      26 diciembre, 2011 a las 12:36

      Si te refieres al congelador no, pero si me siguieras desde el principio sabrías todas las razones, que son varias, de por qué no se puede congelar.

      Responder
  15. Margarida dice

    26 diciembre, 2011 a las 17:30

    Ay por fin tengo un ratito después de pasarme toda la semana pasada empaquetando regalos… No he probado la ensalada Waldorf pero sí la salsa rosa de un post anterior. Los resultados no fueron los esperados porque me equivoqué con el brandy y en vez de 1/2 leí 2!! y fueron 2 cucharadas de brandy…aún así se tomó con los langostinos y bien buena que estaba. Pero para mí lo más novedoso y excitante fue hacerla con la minipímer siguiendo tu técnica. Fue clavar el brazo en el fondo 10 segundos, subir ligeramente y…¡milagrito del Niño Jesús! No sólo estaba montada sino también espesísima!!!! con un aspecto inmejorable y apetitoso y en tan solo SEGUNDOS… ni chorrito de aceite, ni subir y bajar el brazo cien veces, ni limpiar la TMH (que por cierto nunca me dio buenos resultados…una maravilla, de verdad. Gracias, Cristina y buena entrada de año!.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      26 diciembre, 2011 a las 17:40

      Vuélvela hacer otra vez, por favor, pero sin «enborracharla» y verás que diferencia. ¡Todavía quedan muchos días de fiesta! y como es tan sabrosa no tienes por qué ponerte 1 kilo, sino 1 o 2 cucharadas 🙂

      Responder
  16. maria dice

    26 diciembre, 2011 a las 20:14

    Felices fiestas y feliz año 2012, me he fijado que para febrero va a hacer un año que estas aquí con nosotros, heaprendido muchas cosas y me has hecho compañia todos los lunes, miercóles y viernes sin fallar ni una vez GRACIAS, te esperamos y descansa que lo mereces, para poder estar muchos años más.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      27 diciembre, 2011 a las 10:28

      Efectivamente María, cumpliremos 1 añito en febrero y a ver si hay suerte y os puedo dar una «sorpresa».
      ¡Feliz Año! y muchas gracias por tus bonitas palabras 🙂

      Responder
  17. Marién dice

    27 diciembre, 2011 a las 15:20

    Feliz Navidad.
    Siempre me ha gustado saber cómo se hacía esta ensalada.
    Hablando de hoteles, me encantan los huevos revueltos que hacen en los hoteles de EE.UU. ¿Sabéis cómo se llaman?
    Me gustaría mucho saber hacerlos y concretamente saber qué técnica de cocción han utilizado para que queden tan esponjosos.
    Aprovecho para desearos Feliz 2012.
    Por cierto, una maravilla tus técnicas para la cena de Nochebuena.
    Voy a regalarle tu libro del microondas y de cocina sana a mi madre y a mi hermana, porque me paso el día hablando de ello y no les quiero dejar mis propios libros.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      27 diciembre, 2011 a las 16:03

      Pues si no me explicas más cosas de «tus huevos americanos»… ¡como no sé a cuales te refieres! 🙂

      Responder
  18. Marién dice

    27 diciembre, 2011 a las 21:54

    Pues son los que ponen en los desayunos de los hoteles.
    Son una especie de huevo revuelto pero -pienso yo- que los deben hacer al baño maría o algo, porque están jugosísimos.
    Son los típicos huevos revueltos del desayuno, pero los que hacemos en casa no quedan así.

    Responder
  19. Margarida dice

    28 diciembre, 2011 a las 21:01

    Cristina, abusando de tu buena voluntad, quería consultarte una cosa acerca de la pechuga de pollo ahumada. Como NO tendré tiempo de acercarme a Vigo al Corte, en la carnicería de confianza del pueblo me la consiguen (De hecho la trabajaron hace tiempo y tuvieron que dejarla porque no tenía salida) y viene por piezas grandes (de 1.5 Kg o así). Entonces, el carnicero se ofreció a cortarla por raciones y envsármela al vacío para poder congelarla. ¿Crees que perdería muchas propiedades al congelar?. Yo es que nunca la he visto ni apreciado y no me hago una idea. Muchas gracias y perdona tanta consulta.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      29 diciembre, 2011 a las 12:12

      Pues es fantástica Margarida y casi imprescindible para esta receta, pero tú verás si vas a ser capaz de comerte 1,5 kilos. Si te la envasa al vacío y tu congelador es… como ya sabes que debe ser no perderá nada.
      ¡Y a mandar! 🙂

      Responder
  20. Felix Maocho dice

    28 diciembre, 2011 a las 22:04

    Tan solo mandarte un saludo muy fuerte y desearte estupendas fiestas y un año prospero (dentro de lo que cabe claro)

    Veo que tu blog va viento en popa.
    Un abrazo

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      29 diciembre, 2011 a las 12:15

      Muchas gracias Felix, y efectivamente me lo estoy pasando «pipa» con el blog.¡Es lo que me hacía falta!
      Te iba a llamar yo, ¡qué coincidencia1! para preguntarte si sigues con lo de los pisos. Espero que leas esto. De lo contrario ya te llamaré. Un fuerte abrazo 🙂

      Responder
  21. Felix Maocho dice

    29 diciembre, 2011 a las 22:36

    Me alegra oírlo, aun que no hace falta, solo con verlo es suficiente, 30 comentarios en un post es mucho más de lo que yo he conseguido jamás y hay pocos blogs que los consigan.

    En cuanto al tema inmobiliario, pues ya estamos totalmente retirados tanto yo como mi mujer, pero aun podemos dar buenos consejos a los amigos. No faltaría más.
    Me voy el fin año y no volveré a Madrid hasta más o menos el 15 de Enero, pero si quieres me llamas, o me mandas un e-mail, o bien esperas que vuelva a Madrid y quedamos para tomarnos cualquier cosa y me cuentes cual es tu proyecto inmobiliario.

    Con la crisis que hay, supongo que nada pasará por empezar quince días después.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      30 diciembre, 2011 a las 11:20

      Muchas gracias por contestar Felix. No tengo personalmente ningún proyecto inmobiliario, pero sí un compromiso-favor muy muy gordo, aunque me lo confirmarán a la semana que viene, y… no hay prisa. Tú mejor que nadie sabe como está el patio.
      Ya te contaré.
      ¡Feliz Año Nuevo y un abrazo para Teresa y tú! 🙂

      Responder
  22. María dice

    30 diciembre, 2011 a las 14:26

    Cristina te deseo que pases unas agradables Fiestas en compañía, como no, de tus seres queridos. Mil gracias por tu ayuda y por tu experiencia a compartir. Sé que éste año que va a comenzar vas a ayudar a tanta gente o más a saber comer y a cocinar.
    FELIZ NAVIDAD Y FELIZ AÑO NUEVO!!!!

    Responder
  23. teresa dice

    3 enero, 2012 a las 1:25

    Cristina Feliz Año Nuevo

    Hice la ensalada y nos gustó muchisimo está super buena.

    Gracias como siempre, y desearte un buen año y que sigas enseñandonos como lo has hecho hasta ahora.

    Besos…..

    Responder
  24. Mercedes dice

    10 diciembre, 2019 a las 12:05

    Buenos dias CristinaDEsde que leí esta fantástica receta en tu libro la he hecho y compartido en Navidad y Año nuevo año tras año, mis dos familias (:-)) me la piden insistentemente porque solo la comen en mi casa diciéndome que es la mejor que han probado nunca. Muchas gracias y por supuesto el crédito te lo doy a tí.Desde el año pasado en el supermercado de El Corte Inglés ya no reciben pollo ahumado. El año pasado tuve que hacerla con fiambre de pavo ahumado. Estoy rastreando tiendas de comida alemana y francesa y no lo encuentro. Me parece mentira en el mundo globalizado donde vivimos y que sea imposible comprarlo. ¿Podrías indicarme alguna tienda o web o algún consejo para sustituirlo, aunque con el pollo ahumado quedaba divina? Muchas gracias

    Responder

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¿Hoteles "todo incluido" pueden afectar a nuestra salud?
Las ostras de cultivo también están obligadas a hacer "gimnasia"
Gazpacho andaluz casero, refresco saludable con pocas calorías
¿Somos los españoles consumidores exigentes en alimentación?
Cena exprés saludable en menos de 10 minutos
Mayonesas caseras elaboradas con solo ingredientes naturales
¿La mayonesa engorda más que el aceite?
Mermelada casera de zanahorias moradas
Trucos para perder peso sin aburrirse
¿Perder peso tiene que ser siempre aburrido?
Hígado de bacalao rico en vitamina D, cómo tomarlo
La mafia de los fabricantes de microondas en 2018
Pollo en pepitoria
Microondas, cuál comprar en 2018
Microondas, ¿Calientas o cocinas?
Guantes, por qué usarlos en el hogar
Manitas de cordero modernas
Despresurizar una olla superrápida, ¿es correcto?
¿Sabemos cocer las verduras? Microbiota
Conservar o congelar
Bizcocho de zanahorias y mandarina con mucha fibra
Séptimo cumpleaños del blog de Cristina Galiano
Pechugas de pollo o pavo en salsa
Dónde adquirir al mejor precio una buena olla superrápida
Requisitos de una buena olla superrápida
¿Queréis perder los kilos recién cogidos en Navidad, de una manera diferente?
Biscuit glacé de higos secos con salsa caliente de café
Postre suave frío de piña
Sobras de navidad, ¿hay que desecharlas?
Qué langostinos comprar estas navidades
Mejor forma de cocer coliflor
Bizcocho casero de plátano
Pizza, plato universal, ¿Es siempre saludable?
Cómo congelar los purés de verduras
Cómo limpiar "mágicamente" un fondo difusor exterior de acero
Infusiones caseras para hidratarse en lugar de agua
Lentejas estofadas con embutidos, pero desgrasadas
Aceite, cantidad diaria por persona y de qué clase
Olla superrápida, ¿Sí o no?
A qué "temperatura" hay que calentar en un microondas los platos ya cocinados
Ajos encurtidos caseros, blancos o de color violáceo
Col lombarda encurtida
Perímetro abdominal, cómo medirlo
Comer despacio, ¿Por qué?
Pan de molde, perjudicial para los niños en exceso
¿Un alimento se puede recongelar?
Salmón "como en papillot"... pero sin papillot
¿Hay que desenchufar el "combi" antes de las vacaciones?
Los refrescos light contribuyen al aumento de peso durante el verano
Confitado y cocinado al vacío caseros, ¿Nos aportan algo?
Chocolate Lindt 85% cacao o chocolate Valor 82% negro
Bacalao fresco, o congelado y desalado, con alioli suave soufflé
Artrosis de mano, trucos para tener una vida normal
Nevera, cómo debe estar su interior
Tapar o no tapar los utensilios mientras se cocina
Natillas muy fáciles y rápidas de hacer
Colesterol, cómo combatirlo de manera natural sin tomar "cosas" raras
Arroz salvaje, variedades y cocción
Espárragos blancos frescos, cómo cocerlos correctamente
Sopa de remolacha con pocas calorías
El mejor blog de cocina
Yogur más saludable
Alcachofas salteadas con jamón en 7 minutos
Precalentar los recipientes culinarios vacíos antes de empezar a cocinar
El ejercicio físico o moverse es mágico
Ensalada exquisita de Kumatos y mozzarella anténtica
Langostinos naturales de secano, cómo cocinarlos
"Purgar" las ollas superrápidas al terminar de cocinar
Estreñimiento y aceite de oliva virgen
El blog de Cristina Galiano cumple 6 años. Advertencias
Horno microondas, ¿es un horno de verdad?
Ajos negros, tostas exóticas y exquisitas
Kilos que sobran, cómo perderlos si no son muchos
Pato asado de Navidad a la naranja, o magrets
Platos de navidad diferentes de los tradicionales
Productos super sanos o "casi", con pocos aditivos
Planchar sentados mucho mejor que de pie
Aceite de oliva aromatizado con ajos negros
Nuestro sistema inmunológico, ¿cuándo está debilitado?
Callos a la madrileña con menos calorías
Catarro común o gripe, cómo cortar sus primeros síntomas
Lavadora, organízate antes de ponerla
Microondas, ¿todavía el “calienta leche” más caro del mercado?
La mejor "dieta" antienvejecimiento, 3 Comidas al día
Platos derivados del cocido madrileño
¿La alimentación influye en nuestra salud mental?
Ensalada de judías blancas, plato único completo
Ordena tu vida, es posible
Cómo adelgazar sin dietas y no volver a engordar, noveno ebook de Cristina Galiano
Helado cremoso de limón sin nata
¿De qué color son las hortalizas y frutas que consumes?
Organízate mejor y simplifica tu vida
Salpicón de pulpo cocido sin agua
Microondas, por qué se compra hoy
¿ Tienes estreñimiento?
El ejercicio físico hace casi milagros. Esclerosis múltiple
El sedentarismo junto a la obesidad, nuevas epidemias del siglo XXI
Microondas Whirlpool, vamos a contar mentiras
Receta estilo hindú de ternera, cerdo o pollo
Cocinando informática
Microondas, nuevas barbaridades sobre los mismos
Operaciones que se siguen haciendo incorrectamente en la cocina
Olla superrápida, ¿por qué se compra? Ollas programables
Productos procesados y niños
Huevos revueltos con bacalao, cómo cocinarlos mejor
El blog de Cristina Galiano cumple 5 años
Humidificadores caseros
Alimentos procesados, cómo evitarlos al máximo
Congeladores, cuántas estrellas deben tener para congelar correctamente
Trufas de chocolate sin mantequilla
Manzanas-florero, adorno para la mesa
Pastel salado de fiesta
Pannetone espectacular sin mantequilla
¿ Los aditivos de la comida procesada podrían contribuir al aumento del cáncer?
Myplate o "Healthing Eating Plate"
Pirámide nutricional actual, ¿convence a todos?
Dolores musculares, de articulaciones, contracturas..., calor “moderno” e inteligente
¿Los refrescos light son realmente efectivos?
Postre fresco con cabello de ángel o miel
Función crisp. Mi "chuleta" microondas
Microondas GT 286, qué botones funcionan de verdad y cuáles nos equivocan
20 Medidas exprés para perder kilos
Exqueixada de bacalao, ¿Plato único?
Mi ebook “Solo recetas que salen bien en el microondas” ahora ya en papel
Blog www.cristinagaliano.com, cómo usarlo a tope
“Medicamento” que más debería recetarse. ¡500 posts!
Los aditivos de la comida procesada podrían contribuir a la obesidad
Maleta, cómo hacerla para que quepa todo
¿La manipulación de los alimentos influye en el resultado final (2)?
Alimentación saludable o comida basura, ¿cuál se escoge? "Chuches"
Leche o yogur llenos de polifenoles
Montaditos de lomo de cerdo
¿El grifo de la cocina tiene importancia?
Quesos, ¿qué deberían llevar?
Olla superrápida, microondas y Thermomix, ¿en qué momento usar cada uno?
Olla superrápida, microondas y Thermomix, ¿es oro todo lo que reluce?
Chocolate, ¿os vuelve locos?
Bacalao "dourado" con las técnicas culinarias modernas
¿La manipulación de los alimentos influye?
Nuevo etiquetado 2015 de los alimentos, ¿mejoramos?
¿Nuestro cerebro puede influir en la pérdida de peso?
Crema de limón apta para celíacos
Enmantecar y enharinar moldes de cocina. Bulo.
Aluminio, ¿hay que usarlo en alimentación?
Huevos revueltos sin usar sartén
Pelar guisantes ya desgranados
Ollas superrápidas, por qué yo trabajo de diferente manera
Evitar que las frutas se hundan en los bizcochos. Bulo
¿Quieres una pastilla o prefieres comer?
Ebook "Utiliza tu olla superrápida a tope" de Cristina Galiano ahora en papel
Pan artesano y "masa madre"
¿El pan engorda?
Salsa holandesa en el microondas, ¡y no se corta!
Patatas, cómo cocerlas correctamente sin agua. Bulo.
Chorizo, qué debería llevar y qué llevan algunos
¿ Estáis perdiendo peso con salud?
Puré de verduras en 2 minutos
Sal yodada, por qué hay que cocinar exclusivamente con ella
El blog de Cristina Galiano cumple 4 años
Almendras, cómo freírlas y tostarlas en el microondas. Ventajas
Pierna de cordero lechal en 8 minutos
¿Cómo comes?
¿Quieres perder los kilos de navidad? ¡No hagas ninguna dieta!
Ebooks de Cristina Galiano publicados hasta 2015
Pollo relleno para Navidad
Requisitos de una buena minipímer
Medicamentos efervescentes, ¿pueden subir la tensión?
Tarta de queso apta para celíacos
Cepillo dental eléctrico, aconsejable o no
Cabello de ángel en el microondas
Vitrocerámica, cómo limpiarla sin complicarse la vida
Papel absorbente y "bayetas" para que tu cocina sea eficaz y productiva
Aceite de rosa mosqueta, ¿se quitan sus manchas?
Bizcocho de calabaza con harina integral
12 Claves para combatir la crisis en el hogar
Salsas de tomate industriales
¿Y si las grasas no fueran las únicas responsables del colesterol elevado?
Membrillo industrial, qué lleva y qué debería llevar
Sartén, cómo trabajar en ella y limpiarla sin esfuerzo
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Más recetas rápidas y saludables con la olla superrápida, octavo ebook de Cristina Galiano
Artrosis, ¿te duele algo?, ¡pues muévete!
Tomates secos aliñados para ensalada, "pommodori secci"
Colesterol elevado, ¿se puede detectar a simple vista?
¿Te levantas de noche?
Mayonesa, mascarilla estupenda para el pelo estropeado
¿ Cuál es el alimento que más calorías tiene?
Tortilla de patatas exprés para emergencias
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Si no tienes tiempo..., invierte en tiempo
10 Medidas saludables para cumplir años con buena salud
Entrevistas verano 2014 Canal Sur Radio
Mayonesa y sus derivados y 4 videos
Cuidado con las ensaladas
¿No os gusta el ejercicio? ¡Bailad zumba!
¿Os duelen los pies?
Brevas en almíbar, en el microondas o por el método tradicional
¿La dieta sin gluten adelgaza?
¿Los escabeches tienen que llevar mucho aceite?
Vivir más comiendo más verduras y frutas a diario
¿Es útil una bicicleta elíptica?
Brevas o higos frescos, cómo conservarlos más de 8 días
Qué hacer si se estropea el lavaplatos lleno hasta arriba
¿Os duelen las manos?
Merluza a la sidra, también en el microondas
¿A qué edad hay que empezar a cuidarse?
Acoso a los microondas
Desglasear después de cocinar, ¿por qué?
Video-receta 21, Bizcocho genovés y tarta borracha
¿Y si comer un poquito menos fuera muy saludable?
Video-receta 20, Mejillones cocidos en el microondas rellenos con vinagreta
Al freír carne o pescado, ¿se tienen que pegar en el fondo?
Video-receta 19, Fresas, propiedades, sorbete...
¿Se puede engordar 1 kilo en 1 solo día?
Video-receta 18, Carne asada en la olla y "flores" de zanahoria
Crema hidratante casera para el contorno de la boca
Video-receta 17, Helado o biscuit glacé de ron con pasas
¿Te peleas con tu barba?
Video-receta 16, Caldo de pollo y sopa cubierta
Ollas superrápidas, ¿hay que precalentarlas vacías? Rejilla o trivet
Entrevista en RNE sobre mi ebook de Conservación y Congelación
12 Trucos para aplicar ante la "operación bikini"
Video-receta 15, Pulpo a feira cocido sin agua
Video-receta 13, Espárragos blancos y verdes con salsa tártara
¿Hay que ahorrar al hacer la compra?
Video-receta 12, Carne con salsa de atún
Las grasas trans amenazan la salud cardíaca de los europeos
Video-receta 11, Pastel de patatas
Tarta de bizcocho y crema de limón o lemon curd en el microondas, o en el horno
Video-receta 10. Cola de rosada con pimientos del piquillo y mayonesa "suflé"
Guiso de sepia y arroz negro con menos de 500 calorías
Video-receta, Salmón fresco cremoso con espinacas y curry
Video-receta 9. Biscuit glacé de Amaretto y merengue italiano
Guiso de salmón, plato con menos de 500 calorías y video-receta 14
Video-receta 8. Codillos salmuerizados estilo alemán
Plato único con huevos, verduras y setas con menos de 500 calorías
Vídeo-receta 7. Pastel o fiambre de carne
Guiso de pescado con menos de 500 calorías
Video-receta 6. Rape alangostado en el microondas
Guiso de pollo con verduras, tipo chilindrón, con menos de 500 calorías
Mis mejores recetas con Thermomix 31
Vídeo-receta 5. Tarta sablée de frambuesas
Guiso de ternera con menos de 500 calorías
Vídeo-receta 4. Tarta rápida de galletas, queso y arándanos
Mentiras sobre los microondas que circulan por Internet
Guiso de arroz con menos de 500 calorías en 2' de cocción
Vídeo-receta 3. Champiñones
Guiso de garbanzos, plato único con menos de 500 calorías y en 7' de cocción
Vídeo-receta 2. Ensalada marinera de pasta
El blog de Cristina Galiano cumple 3 años
Video-receta 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Entrevista en RNE y canal de YouTube de Cristina Galiano. Video 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Olla superrápida, ¿la usas a tope con y sin presión?
Guiso de pollo con menos de 500 calorías
Adelgazar con salud y sin dietas, más medidas (2)
Adelgazar con salud y sin dietas (1)... masticando mucho
Rebajas, ¿se ahorra realmente con ellas?
Turrón-pastel de chocolate con frutos secos en 5 minutos de cocción, ¡sin gluten!
Hortalizas y verduras, cuáles hay que pelar antes de cocinarlas
¿Te duelen las rodillas?
Besugo, cómo congelarlo, 10 puntos clave
Mariscos frescos, moluscos, cómo se cuecen
Mariscos frescos, crustáceos, cómo se cuecen
Guisos, ¿se pueden tomar en una "dieta" de 1.500 calorías?
Métodos mejores para cocinar en una dieta de adelgazamiento
Dulce de manzanas y kiwis tipo "membrillo"
Cebollas que no nos harán llorar
Marisco fresco, cómo conservarlo
Menopausia y sobrepeso, ¿están siempre unidos?
Habas frescas, ¿hay que hervirlas antes de cocinarlas?
Bocadillo casero para el cole, ¿Sigue estando vigente?
Solo recetas que salen bien en el microondas, 6º ebook de Cristina Galiano
Andar o correr, lo importante es hacer ejercicio
¿La manera de cocinar Influye en el resultado final de un plato?
Morcillo u ossobuco en 15 o 20 minutos
Bróculi, ¡ponlo en tu mesa! Cocción, conservación y congelación correctas
¿Tu tripa o cintura han aumentado?
Bebidas sin azúcar, ¿engordan?
Requisitos de una buena lavadora
Bebidas azucaradas, ¿Son saludables?
¿Hay que enharinar los trozos de carne antes de freírlos?
Microondas, qué hay que saber antes de empezar una receta
Mis mejores recetas con Thermomix 21, nuevo ebook de Cristina Galiano
Cómo lavar a mano ropa delicada, aunque ponga lavar en seco
Naranjas escarchadas estilo moderno, en el microondas
Mis ebooks, ¿qué se necesita para leerlos y consultarlos?
Cabezas de marisco, ¿se deben seguir utilizando hoy? Fumet de pescado
Tirar comida a la basura, cómo evitarlo
Gazpacho de pepino, fantástico para perder kilos
Primeras páginas de mi tercer ebook
Blog de Cristina Galiano, cambios
Bizcocho de chocolate y yogur en cualquier microondas sencillo
Mis ebooks en papel
Refrescos, ¿se consumen demasiado?
Microondas, recipientes "imprescindibles" para cocinar
Tubos de crema, cómo vaciarlos del todo
10 Reglas de oro para saber alimentarse
"Mis recetas más ricas..."primeras páginas de mi segundo ebook
Azúcar, ¿es tan saludable como parece?
Herramientas eficaces para cocinar en casa (2)
Acompañamiento de patata y repollo en el microondas y video
4 Aditivos autorizados en España pero prohibidos en otros países
Manchas en la ropa, ¿desaparecen siempre?
Utiliza tu olla superrápida a tope, ebook, ojear sus primeras páginas
Los 5 "ingredientes" dañinos de la vida moderna
5 Requisitos de un combi o nevera-congelador eficaces
Pastel de cabracho estilo moderno
Filetes empanados, ¿tienen su razón de ser hoy?
Guisos caseros, cómo desgrasarlos y rebajar sus calorías
Soy donante de órganos, App
Espinacas, cómo cocinarlas o degustarlas
Adelgazar con más proteínas
Codornices con champiñones en 4 minutos y video
Pan rallado, cómo obtenerlo rápidamente si no hay pan duro en casa
Las carnes procesadas,¿enemigas de la salud?
Cocinar en casa con herramientas eficaces(1)
Caldos de carnes o pollo, cómo desgrasarlos para que sean más sanos y con menos calorías
Helado de tutti fruti o frutos secos
Blog de Cristina Galiano, ¡300 posts publicados!
Detergentes líquidos de lavadoras, ¿nos equivocan?
Espinacas, cómo adquirirlas y prepararlas en pocos minutos, ventajas e inconvenientes
Agua de limón totalmente natural o limonada casera
¿Filetes 4 o 5 veces a la semana?
¿Podemos comprar en una gran superficie siempre lo que queremos?
Tercer ebook de Cristina Galiano, cómo adquirirlo
Cristina Galiano, tercer ebook, Recetas en 10 o 20 minutos en la olla superrápida sin presión, o en una cacerola buena
Rabo de ternera o toro en 30'
Ansiedad, preparados farmacéuticos o fitoterápicos para combatirla
Champiñones, truco para que no se ennegrezcan, y cómo comprarlos
Andar no es suficiente
Ollas superrápidas, ¿cuál comprar?
Aspirador inalámbrico pequeño o recoge migas, ¿Es útil?
Pulpo con patatas en 7 minutos con video
Microondas, ¿cuál comprar?
Tomate entero o pulpa espesa de tomate, cuál es más práctico?
Declaraciones saludables permitidas y prohibidas en alimentos en Europa
¿Por qué la yema de huevo es más o menos amarilla?
Video.receta 8. Codillos salmuerizados con falsa choucroute
El blog de Cristina Galiano va a descansar unos días
Planchas de vapor, cómo limpiar sus suelas hoy
Puré de patata totalmente natural en 10 minutos. Trucos
Plato crisp, cómo freír patatas y cebolla para la tortilla
Artilugio ingenioso para que las rodillas no sufran
Respiración abdominal para combatir el estrés y el insomnio
Smartphone, más aplicaciones gratis (2)
Cacahuetes, ¿"frutos secos" muy saludables?
Tarta o bizcocho de chocolate
Cómo congelar alimentos líquidos sin tuppers
Plato crisp, cómo freír patatas en él
Planchas de vapor, cómo limpiarlas por dentro en la actualidad
Mariscos congelados, ¿envases visibles o misteriosos?
Smartphone, cómo usarlo a tope (1)
Bacalao al pil pil suave en 10' sin tener que "bailar" la cacerola, con video
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El blog cumple 2 años
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Año nuevo, ¡kilos fuera!, segundo decálogo
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Mejoras en mi blog, Buscador Personalizado de google
Postre de Navidad, fácil, rico y original
Tapa de cristal para la olla superrápida, ¿por qué es imprescindible?
Cómo adobar carnes en casa en muy pocos minutos
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¿Los cereales del desayuno son buenos para conservar la línea?
Tabla de planchar, cómo transformarla en una realmente eficaz
Legumbres, ¿qué cantidad se debe tomar?
Colesterol, ¿son todas las cifras iguales?
Pescado azul, ¿por qué alguno es de color anaranjado?
Cómo limpiar y cocinar alcachofas frescas en muy poco tiempo
Qué hacer con el resto de una lata abierta
Cómo calentar platos vacíos en 3' sin nada especial
Menopausia, por qué se engorda
Brillos al planchar, cómo evitarlos y cómo planchar ropa delicada sin quemarla
Azúcar moreno o azúcar blanco, ¿moda o realidad?
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Ácidos grasos omega 3, ¿por qué los tienen todos los pescados?
¿El sedentarismo es una enfermedad?
¿Hay que asustar las legumbres? ¿Dónde se cocinan mejor?
Mejores recipientes para cocinar en el microondas
Truco para luchar contra los gases intestinales o aerofagia
Bizcocho exótico y fantástico
Comer poco mejora la salud, ¿verdadero o falso?
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Truco para que la ensaladilla rusa casera se conserve bien sin ponerse "zapatera"
Bebidas energéticas, ¿recomendables o no?
Champiñones rellenos en 5', con video
Aclaraciones en la compra de mis ebooks
Microondas, "cocción al vapor" y ebooks
Ollas superrápidas, por qué deben tener bastante diámetro
Gracias de nuevo por mi segundo ebook
Osteoporosis, cómo combatirla
Cómo adquirir mis 2 ebooks desde mi blog
Mi segundo ebook "Mis recetas más ricas con varias técnicas culinarias modernas"
Requisitos de una tabla de planchar eficaz
Cena rápida y sana con menos de 500 calorías
Bonito con cebollas, pimientos y tomate
Osteoporosis, cómo prevenirla desde la infancia
Tomate frito casero, cómo conservarlo en el siglo XXI
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Lavaplatos, cómo cuidarlo para que dure más
Cómo congelar verduras correctamente
Cómo suscribirse gratuitamente a mi blog www.cristinagaliano.com
Ollas superrápidas, por qué pueden perder agua por la tapa
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14 Motivos más para usar tu microondas a tope
Mousse de chocolate "light", sin nata ni mantequilla
Cómo cocinar correctamente verduras congeladas
Cómo conseguir claras de huevo a punto de nieve muy duras
Primera compra de productos no alimenticios
8 Detalles imprescindibles que debes saber para usar correctamente tu olla superrápida
6 Requisitos al comprar verduras congeladas
Cómo hacer caramelo líquido para guardar
Cómo aprovechar mejor el hierro de tu dieta
Cómo descongelar carnes y pescados correctamente
6 Cosas que no sabes del perejil
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7 Maneras eficaces de conservar las hortalizas frescas
Mejillones frescos al natural en 5'
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Sin colorantes ni conservantes ¿Verdad o mentira?
Congelar, unos pocos grados una gran diferencia
Truco para hacer caramelo en el microondas
Cómo conservar fresco el perejil en 9 pasos
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Tuppers para nevera y congelador. Requisitos.
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Gazpacho o salmorejo, ¿cuál engorda más?
Helado de fresas en 10' para tomarlo helado al momento
Trucos para saber comprar
Lo que no engorda a los 20 engorda a los 30 o a los 40
Por qué hay que leerse siempre las etiquetas de todos los productos alimenticios
Cómo congelar croquetas crudas y fritas, albóndigas crudas, frutas rojas...
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"Potitos" caseros de verduras y proteína
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Regla de oro para eliminar calorías “escondidas” de tus platos de carnes y aves
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Cristina Galiano

Licenciada en Farmacia. Especializada en nutrición y en técnicas culinarias modernas.

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