Como ya os avancé en mi post anterior, se pueden freír patatas en el plato crisp, pero dejándolas más tiempo del que indica el fabricante, hasta conseguir el dorado que os guste.
1. Poner como máximo 600 g de patatas, escogiéndolas preferiblemente gordas, dos que pesen 300 g cada una ya que se pelan mucho más deprisa.
Es la cantidad máxima que el fabricante recomienda.
En los nuevos modelos recomiendan solo 500 g.
Si hacéis una cantidad mayor no os quedarán bien, cogerán algo de color pero se quedarán blanduchas.
2. Pelarlas preferiblemente con un pela verduras de cuchilla transversal que es el que menos “carne” elimina junto con la piel, zona en la que se concentra la mayoría de sus vitaminas y minerales.
3. Si las laváis, algo que no hace falta si las patatas venían ya lavadas, secarlas muy bien con papel absorbente de cocina.Además de trabajar mucho mejor, vuestras manos no estarán mojadas y la estética será distinta a verlas chorreando agua y manchando la encimera.
Es muy importante aprender a cocinar, pero tanto o más es hacerlo de una manera pulcra, eficaz, rápida y sin manchurrear nada.
4. Ahora, para cortarlas muy deprisa, cortar toda la patata primero en rodajascomo de 1 dedo de gordas, sobre una tabla de cocina y con el cuchillo grande de cortar carne bien afilado. Cogiendo después 2 o 3 rodajas juntas, cortarlas en palitos como de 1 centímetro de gordos, o más finos si así lo deseáis.
Se pueden freír hasta «patatas paja».
Procurad que todos salgan con un tamaño parecido, ya que se cocinarán mejor y de una manera más uniforme.
5. Ir volcándolos en el plato crisp, añadir 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y remover bien con 1 cuchara de madera para que todos se queden “manchados” de aceite.
6. Pulsar el botón «Auto crisp», o «Jet Menu Crisp» en los modelos más modernos, y programar la «función patatas» especificando el peso.
A no ser que cocinéis una cantidad pequeñísima de patatas, os recomiendo que pongáis el peso máximo permitido, 600 o 500 g, porque las patatas, para que aparezcan bien doradas, necesitan más tiempo del que calcula el aparato.
Os aparecerá en pantalla el tiempo que van a tardar y, a la mitad poco más o menos, remover con la cuchara anterior.
7. Cuando termine el tiempo programado por el aparato, si todavía os gustan más doradas, volver a remover y añadir algún minuto más poniendo simplemente la función «crisp».
En esta función el tiempo ha de teclearse a mano.
Estar atentos porque si ponéis un tiempo excesivo ¡¡se os pueden quemar!!
8. Si vuestro aparato no tiene varios niveles de función crisp, 1, 2, 3…, como el de patatas…, sino uno solo, el «crisp», y no sé si todos los aparatos modernos los tienen, trabajar únicamente con esta función.
En este caso como hay que introducir el tiempo a mano, empezar poniendo pocos minutos, por ejemplo 15 en el caso de las patatas, remover como anteriormente y añadir después más minutos hasta conseguir el dorado que os guste.
Vigilarlas de todas maneras hasta que les cojáis el «truqui».
Cuando las hayáis hecho 2 o 3 veces, será como coser y cantar.
9. En ambos casos, cuando estén a vuestro gusto, volcarlas en una fuente, salarlas, y servirlas sin que se enfríen.
No hace falta dejarlas reposar sobre papel absorbente, como cuando se fríen de la manera tradicional, porque no tienen nada de grasa.
No son iguales que las fritas cubiertas en un baño de aceite, pero son bastante menos grasientas, no necesitan vuestra presencia continua, y tienen muchas menos calorías con lo que a muchos les puede compensar.
Otro día os explicaré el truco para freír patatas y cebolla para la tortilla española puesto que el corte es también fundamental para que queden mucho más doradas y en menos tiempo.
Me ha parecido estupenda esta manera de freír patatas, pero no conozco este plato crips… espero que me puedas ayudar, ¿donde se puede adquirir?, ¿se puede usar en el micro tradicional? Si es así en que función se tiene que utilizar.
Muchas gracias, Un saludo
Ya he escrito 2 posts!!! sobre este plato crisp que, posiblemente, no hayas leído.
Para hacerlo deberás teclear aquí, en mi blog, arriba a la derecha, en el Buscador Personalizado de Google que os he puesto la palabra crisp. Te aparecerán mis 2 posts,y allí tienes las respuestas a tus preguntas.
Tengo que hacer las patatas en este plato que nunca he utilizado y ya hace once años que tengo el microondas. Yo también pongo las patatas en un molde de silicona de una marca muy conocida (no la digo ya que no te gusta) y las pongo con cebolla, ajo, un poquito de agua y un poco de aceite y están muy ricas.¿Te gustan a ti esos moldes?
Me parece bien , el leer este post de como freír las patatas con el plato crisp , porque me trajeron el microondas a casa el sábado y todabia no me he estrenado y te iba a pedir la chuleta para saber todo lo que se puede hacer con el plato. Mañana empezare probando con las patatas.
Gracias
Paloma, ya hay 2 posts, o 3?¿ sobre este plato que te interesa leer, también está la tarta de naranja y la que viene el próximo viernes.
Faltan las patatas + cebolla para la tortilla de patata –> dentro de unos días.
Muchas gracias de nuevo ya lo busco y te contare
Hoy mismo he hecho las patatas con el plato crísp muy bien, también he hecho la tarta de naranja, bien, lo único es que no me ha quedado dorado como cuando lo meto en el horno se queda pálido, pero de comer bueno,me imagino que sera así, como tiene que quedar.
Estoy contenta con los resultados del microondas.
Se ven las pintitas de la naranja, pero no está coloreado.
¿Te importa demasiado?
A mí no porque, o lo recubres con la mermelada, o lo espolvoreas de azúcar glas.
De sabor está buenísimo, esponjoso si has «montado» bien los huevos, y ¿Cuánto has gastado de energía?
Hola. Me gustaría saber, en cuanto a las acrilamidas, si este modo de freír patatas produce más o menos que el modo tradicional.
Recientemente me sorprendió saber que las patatas «fritas» en los aparatos que venden específicamente para rehogar con poco aceite (tipo Actifry) tienen muchas más acrilamidas que las patatas fritas en aceite de modo normal.
Todo lo que yo he leído sobre el Actifry y las acrilamidas no tiene ningún fundamento científico, ninguno, y conste que no me gusta y que he trabajado con él. En Internet está todo, pero también todo lo malo!!! No te dan ni una sola razón de por qué es así, ni una!!!
Lo leí en varios sitios. Ahora mismo sólo me acuerdo de este:
http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/18/las-patatas-fritas-podrian-ser-cancerigenas/
La acrilamida se merece un post ella solita porque se está hablando de ella hace muchísimos años, en ocasiones de manera muy contradictoria.
En todo caso, te repito que no hay ningún estudio científico sobre el Actifry, aunque muchos lo aseguren alegremente, y conste que como te dije ni me gusta ni lo recomendaría en absoluto, pero por otros motivos totalmente diferentes. ¡¡Es puro «terrorismo comercial»!!
Hola. Ante todo felicitarte por todo tu trabajo y cómo nos ayudas, y voy a hacer uso de tu ayuda porque tengo una duda. Ayer recibí mi microondas nuevo, un whirlp de un modelo parece en exclusiva para darty porque no lo he visto en otra parte, lo digo porque a las que estén con dudas parece (de momento) una oportunidad ya que descuenta además 5€ si te apuntas a recibir newslater. Bueno sin enrollarme, el caso es que ayer me puse a hacer pruebas y la verdad que de momento muy bien. El hojaldre sale exquisito, hice unas palmeritas y simultaneamente hice otra tanda en el horno, ganó el micro.
Por cierto que hice tambien las patatas fritas pero tengo que perfeccionar el sistema. Mi duda es la siguiente, se puede usar una lámina de teflón en la bandeja crisp?? Yo creo que se podría porque se supone que está hecha para soportar grandes temperaturas pero como es el plato el que coge tanta temperatura pues ya no sé.
Muchas gracias por anticipado.
La bandeja, yo prefiero hablar de plato crisp, está fabricado precisamente con una clase de teflon, ¿para qué quieres más teflon? No puedes poner nada!!!!
¿Te importaría decirme por correo lo que te ha costado tu micro? Tengo que cotejar precios, porque de momento las 2 webs que me habéis mandado algunos de vosotros son increíbles!!
Hola Cristina, llevo 2 años con un microondas con sistema crisp (WHIRLPOOL AMW 415) y para lo único que había usado esta función era para recalentar pizzas, hasta que no he leído este post. Sinceramente las pizzas con la función crisp quedan blandas como si se calentasen con el microondas normal, pero ya he probado las patatas fritas en dos ocasiones siguiendo tu procedimiento y han sido un éxito increíble!! Maravilloso no tener olor a fritanga y muy higiénico todo. Muchas gracias, sigue así.
Prueba las patatas para tortilla, que también están en un post, y los bizcochos que ya os he puesto. Relación precio-tiempo, estupenda!!
Hola Cristina, mi microondas normalito se ha «muerto» hoy, en realidad llevaba unos días haciendo cosas raras. Aunque es normalucho, yo lo utilizo bastante para cocinar, con resultados muy aceptables y con poco aceite, mucha rapidez y poco energía. El caso es que ya que tengo que comprar uno, he pensado comprar uno más pensado para cocinar que el que tenía. He visto unos de otra marca que tienen micro y grill simultáneo con programas específicos y plato crunchy, creo que similar al plato crisp. Los conoces? Querría conocer tu opinión. Es que el original del plato crisp con plato giratorio de 30 o 31 cm. no me cabe bien en el hueco que tengo para el microondas y además es algo más caro, aunque esto no es determinante. Tengo familia numerosa y no me sirve con plato más pequeño. Muchas gracias.
Ya hay aquí en mi blog varios posts sobre microondas sencillitos, con grill, con grill simultáneo y con las bandejas «crispy», «crunchy»… y demás. Los puedes consultar si te interesan, yo no me puedo repetir.
El plato crisp no es solo un plato, es un sistema dentro del microondas, y por tanto no tiene nada que ver con los anteriores.
Yo te mando mi chuletilla y tú decides.
Buenos días, Cristina,
Quería saber como saldrían las patatas en el plato crisp, tipo burguer es decir el mismo corte, si salen buenas o no.
Y si en el mismo plato si se puede hacer empanadillas congeladas, croquetas congeladas, calamares congelados, etc. es decir que si saldrian bien cocinados.
Gracias.
En cuanto a tu primera pregunta, si tecleas aquí en mi blog, arriba a la derecha, en mi Buscador Personalizado de Google la palabra crisp tendrás las respuestas.
En cuanto a los fritos precocinados, son tan perjudiciales para la salud, por muy ricos que estén, y por muy cómodos que resulten, que no te los recomiendo en absoluto. No tienes más que leer su composición!
Ya he visto en tu blog como se deben de freir para estar buenas, pero no he encontrado si salen bien tipo burguer o no.
E independientemente de que sean perjudiciales o no lo que quiero saber es que si salen bien los fritos precocinados en el plato crisp.
Las patatas fritas, a palitos o a cubos, salen doraditas, si las haces bien, pero con una sola cucharada de aceite, por lo que al mascarlas no se nota el aceite.
Los rebozados no salen bien, pero como los precocinados llevan de todo puede que te gusten.
Buenos días Cristina!!!!!!
Las patatas ya me quedan expectaculares!!! y crujientitas como a mi familia le gusta…
Queríamos preguntarte si podemos hacer de igual manera en el plato crisp alitas de pollo partidas
Muchisimas gracias!!
No te quedarán bien!
ohhhhhhhhhh 🙁
Y a parte de los huevos, pimientos, patatas y bizcochos puedo hacer alguna cosa más con el plato crisp???
Es por sacarle el máximo rendimiento posible y porque he alucinado lo comodo y limpio que es a la hora de hacer las patatas (y para más inri con menos calorías)..
Gracias Cristina, estoy encantada con el microondas
El crisp, con calidad, sirve para lo que sirve!
Sin embargo, a la hora de usarlo con solo microondas, tienes infinitas posibilidades de las que, seguro que no conoces ni la mitad!
https://www.dropbox.com/s/7atta7ys7fgvf7e/LIBRO%205%20MICROONDAS%2C%20PRIMERAS%20P%C3%81GINAS%20PDF.pdf
Hola Cristina, quería darte las gracias por los posts que has escrito con referencia al plato crisp, gracias a ellos estoy usándolo para muchas más cosas que antes, ayer hice unas patatas fritas siguiendo tus indicaciones y nos gustó mucho el resultado, al ser sólo dos en casa no tengo problemas de tener que hacer mucha cantidad y con una tanda en el plato crisp nos va fenomenal, quedaron blandas en el interior pero, doradas por fuera, muy bien, las tuve aproximadamente unos 15 minutos
He hecho alitas de pollo, muslos de pollo, pimientos, pizza, unas cuantas cosas y me gusta el resultado, lógicamente, cada un@ tiene su gusto, no manchas apenas, cocinas con menos grasa, para mi, todo son ventajas.
Ahora quiero probar a hacer un bizcocho, a ver que tal sale
Saludos y muchas gracias
Ana
🙂 Para que los bizcochos te salgan bien es importante que, al principio por lo menos, hagas mis recetas paso a paso y los tiempos que os indico que están en mi libro digital del microondas https://www.bubok.es/libros/227813/SOLO-RECETAS-QUE-SALEN-BIEN-EN-EL-MICROONDAS.
Buenos día Doña Cristina. Tengo el microondas con crisp pero por ignorancia nunca he hecho patatas fritas. Ayer me hablaron de una «freidora» que no utiliza nada de aceite. ¿ cual es su opinión sobre esto? Gracias por anticipado Un saludo Rosa
Soy Cristina… a secas!!
Es mucho mejor el crisp que la freidora de la que me hablas que, a mí, no me gusta nada. Gasta el doble de energía, es lentísima!!!
Con el crisp también puedes hacer unos bizcochos estupendos en 6-7 minutos. Aprende a utilizarlo.
Hola Cristina,
Acabo de comprar el microondas con función crisp que comentas que regalaste a alguien hace un tiempo.
La cuestión es que quiero hacer las patatas fritas, pero las funciones automáticas del crisp de mi aparato pone en las instrucciones que es para alimentos congelados, vamos que es para patatas fritas congeladas y las mias lógicamente no lo van a estar. Que me recomiendas entonces? Las hago con la función crisp manual? Y en ese caso durante cuanto tiempo?
Las patatas congeladas no se deberían ni comercializar Rafa porque están prefritas en aceites vegetales nada recomendables!!
Nunca he comido esas porquería de patatas!!!
Yo tengo 3 microondas con crisp, y en los 3, al abrir la puerta, en el frontal del aparato vienen unos dibujitos-numeritos. En la función Jet Menu Crisp tienes el dibujito de las patatas. Lo escoges y le pones el peso, yo siempre escojo el máximo porque siempre me cocino el máximo, 600 gramos.
Por si no lo tienes, porque no sé como era el microondas que regalé, escoge la función crisp a secas, si te deja meter peso, lo metes. A mí, para ese peso, el aparato me indica que son unos 18 minutos, removiendo a la mitad de este tiempo, pero a veces le añado algunos minutos más porque me gustan muy doraditas. Y mejor cortadas como siempre en palitos no muy gordos.
Si tienes algún problema ponte de nuevo en contacto conmigo 😥
Gracias Cristina.
Si, ya sé que son porquería, las quiero hacer naturales
En el mío sólo hay un botón «Crisp» en el microondas y, segíun el manual de instrucciones, se puede utilizar de forma manual indicando el tiempo de cocción, o de forma automática con 8 programas diferentes, uno de los cuales es para patatas fritas, lo que ocurre es que en la descripción de este modo Crisp automático indican «Use esta función para cocinar diferentes tipos de alimentos congelados».
Entiendo entonces que tendré que hacerlo manualmente si las patatas son naturales sin congelar.
De hecho ayer mismo hice una prueba, las tuve 20 minutos y las removí un par de veces. No salieron mal pero aún estaban parcialmente blandas. Pensaba que 20 minutos era demasiado tiempo, pero a la vista de tu comentario según el cual tu a los 18 minutos le añades algunos mas, entiendo que es normal y que tal vez si le añado 2 o 3 minutos mas haciendo un total de 22 o 23 minutos se me quedarán ya bien. Mi micro es de 1000 watios (De microondas + grill).
Olvídate Rafa de…. «cocinar diferentes tipos de alimentos congelados”.
Ningún alimento, ninguno se puede cocinar directamente congelado… a no ser que quieras conseguir un bodrio.
A mí me gustan las patatas doraditas y no blandas, y la cebolla y patata para la tortilla de patata todavía más.
Sigue haciendo pruebas hasta que le cojas el truqui.
Buenas tardes Cristina,
Voy a cambiar de micro y quería uno con crisp…. Dudo entre dos modelos, el jq 280 que ya has recomendado, y este otro…. Pero no se si tendría potencia suficiente, al menos sobre el papel, ya se que sin probarlo es difícil.
Whirlpool ChefPlus Encimera – Microondas (Encimera, Microondas combinado, 25 L, 800 W, Botones, Blanco) https://www.amazon.es/dp/B06ZXS9544/ref=cm_sw_r_cp_apa_Zd.QAb9HAGBZE
Cual me recomiendas?
Léete este post Virginia
https://cristinagaliano.com/2015/funcion-crisp-mi-chuleta-microondas-2/.
Creo que el que me mandas no tiene los 1.000, y te hablan de «Potencia de asador: 800 W», cuando expresado así es un engaño. Todos los fabricantes de microondas se han vuelto locos y están estafando al consumidor.
Por eso, entre otras muchas cosas, la gente en su gran mayoría no usa el microondas!
Hola Cristina,
Quería pedirte la chuleta de cuál es el microondas que recomiendas… Entiendo que lo mejor será comprarlo por internet, en amazon por ejemplo, o hay alguna otra web que tengas locaclizada? Muchas gracias y enhorabuena por ser tan… CRACK!
Hola de nuevo, disculparme porque ahora me he leido el post de la chuleta!
Pero rebuscando por internet es dificil encontrar microondas con función crisp y que cumpla con la potencia, solo encuentro un modelo que lo cumpla: JT 479IX, dice potencia de microondas 1000W y potencia de grill 1200W. En inoxidable lo he visto por 362€.
Los otros modelos que veo con crisp, por ejemplo el siguiente en potencia, sería el MWP 338 SX pone también 1200W de grill pero solamente 900W de microondas que he entendido que no es suficiente?…Tiene que ser 1.000 verdad?
Gracias por tu ayuda, siento haberte mareado
Este,
https://www.centrocoste.es/electrodomesticos-de-cocina/microondas/whirlpool/11830-microondas-con-funcion-crisp-whirlpool-jt-479ix.html, cerciórate bien de que es verdad lo que dicen te valdría,
y el otro que tú indicas también. Lo más importante es la potencia de lo que ellos llaman «grill» pero que en realidad es potencia de la «función crisp».La diferencia entre 900 WWW de microondas o de 1.000, no tiene demasiadas importancia.
Escoge el que más te guste.
No me has mareado en absoluto, lo que me indigna es que me pregunten una y otra vez cosas que a están archiexplicadas!!!