😆 Hace unas dos semanas, en colaboración con el Instituto de Estudios del Huevo a cuyo Consejo todavía pertenezco después de haber pertenecido los años reglamentarios a su Comité Científico Asesor, grabamos, mejor dicho la directora grabó en mi escuela, que muchos reconocerán porque está siempre igual, estos 3 cortitos videos que están hechos en tiempo real, por eso se escucha el ruido de la minipímer.
El Instituto los irá colgando en su Facebook, ya está el del alioli.
Y por si queréis recordar todo lo que está ya publicado en mi blog sobre las mayonesas y sus derivados, pinchar en estos enlaces, aquí, o en éste, o en éste otro.
Y si queréis ver la manera más fácil de hacerla mal y de que se corte pinchar aquí.
Vamos a ver si por lo menos a vosotros, los que me seguís, os quedan claras estas 4 cosas, aunque sean todavía muchos los que siguen diciendo lo contrario:
1. La mayonesa no se corta nunca porque el huevo esté a una temperatura diferente a la del aceite.
En el video, aunque no lo veis, lo acabo de sacar de la nevera que es dónde siempre deben estar.
2. Es más, como hago muy a menudo salsa tártara y salsa rosa, y no siempre tengo en la nevera naranjas o cebolleta fresca, siempre hay en mi congelador trozos de unos 10 g de cebolleta fresca congelada y zumo de naranja, y aunque no lo veis, la cebolleta del video de la salsa tártara, la acabo de sacar y está congelada.
3. El aceite no necesita echarse poco a poco como todavía nos quieren hacer creer.
Se tardaría mucho… y sería un rollo.
Se debe volcar de golpe hasta 1/4 de litro de aceite, y el truco para que nunca se corte es mantener la minipímer clavada en el fondo del vaso como podréis ver en los 3 videos.
4. Para que os dure mucho tiempo, y en perfecto estado, hay que envasarla inmediatamente después en tuppers que llenaremos hasta arriba para que no quede aire en su interior.
Su tamaño dependerá de la cantidad que queramos guardar, y los introduciremos también inmediatamente después en la nevera.
Si está a su temperatura correcta, 2-3º, os puede durar muchas semanas.
El miedo que han metido en el cuerpo al consumidor, aconsejándole además que si sobra la tire, es pura estrategia comercial, ¡y ya está bien!
Como lo sigo oyendo, como si fuera un disco rayado, me indigna.
Quizás algún día grabemos cómo se arregla en un pis pas una mayonesa cortada sin necesidad de otro huevo.
Es más, para que lo vierais, os la cortaría a propósito, lo que conseguiría elaborándola mal, de la forma en que se corta, y después os la arreglaría.
Los 3 videos son los siguientes:
https://www.dropbox.com/s/0x9f3bjlg2b2khd/VIDEO%20SALSA%20TARTARA.AVI
https://www.dropbox.com/s/fe0l6qj6o5zj16n/VIDEO%20SALSA%20ROSA.AVI
https://www.dropbox.com/s/eq5f5yb3232yt55/VIDEO%20MAYONESA%20CON%20AJO.AVI
😛 Y como todos los años el blog se toma unos días de descanso.
Estaremos de nuevo con todos vosotros, y con los que se incorporen durante el verano, y espero que sean muchos y que funcione «el boca a boca», el lunes 25 de agosto.
Como muchos lo saben por Facebook, que es un «cotilla», es mi cumpleaños, y cumpliré 30… y algunos más, palabra que no os miento y que no me va a crecer la nariz cono a Pinocho, son 30 + algunos más…
Como ya he puesto en alguno de mis comentarios, con el aluvión de correos que recibo cada día, muchos preguntando lo mismo, ahora solo podré contestar a los que se pongan directamente en el blog, en la sección de comentarios, puede ser en este último post, aunque la pregunta no tenga nada que ver.
Después de escribirlo os saldrá debajo un letrerito que dice «Puedes gestionar las suscripciones de esta entrada», y si pincháis encima os saldrá el texto siguiente, «te puedes suscribir a los comentarios», y si os suscribís, sin molestaros, recibiréis mi contestación en vuestro buzón de correos.
(Ya sabéis que, salvo en raras ocasiones, contesto a «vuelta de correo» para que no se me amontonen.)
La primera vez que pongáis un comentario, el «sistema»os pedirá vuestras señas de correo electrónico, para evitar los spam, pero luego ya no.
Seguirá existiendo el anonimato, porque solo yo veo vuestro correo, nadie más.
Compruebo cada día que muchos me preguntáis lo mismo, y tengo que escribir lo mismo varias veces seguidas, y eso ya me resulta imposible.
Así que, si no os importa, usad el blog y yo os contestaré desde allí, aunque no haya durante estas semanas de verano nuevas publicaciones.
¡Os seguiré mandando mis «chuletas» privadamente!
Muchas gracias, buenas vacaciones para todos y un fuerte abrazo 😆
Hola.soy una seguidora desde hace unos meses ,cuando salio en el blog lo de la chuleta le pedí si podía mandarmela,pero al ser la primera vez que enviaba un comentario tal vez no lo hicebien.le deseo unas felices vacaciones
Hola Cristina,
Queria consultarle respecto al lavado de ropa. Tengo 2 hijos y trabajo, por lo que no me da tiempo de repasar la ropa antes de lavarla, ya que suele ser toda…
Me gustaria que me recomendara productos para el lavado que sean eficaces, y si hay algun quitamanchas en spray efectivo para antes del lavado. Yo actualmente uso detergente ariel liquido.
Muchas gracias
Pues si no repasas la ropa antes de meterla en la lavadora, mucho me temo que seguirás teniendo la ropa manchada, aunque pruebes todos los productos que anuncian y que sirven, normalmente, para gastar dinero, nada más!
Tendrías incluso que quitar las manchas el mismo día en que se han producido, cuando están «fresquitas», aunque luego no laves las prendas hasta que puedas o reúnas las suficientes.
¡Son puras leyes químicas!
El detergente que usas es bueno, aunque yo prefiero el skip, también líquido, pero no es solo el detergente el que influye en los resultados, es todo lo que os he explicado en varios posts ya publicados, ciclos largos, 40º si es ropa blanca o clara, lavar con bastante agua… aunque sea más caro…
¿Y al final quieres alguna chuleta, porque tengo muchas?
Hola Cristina!
Tengo intención de cambiar la placa de vitrocerámica y me debato en si debería pasarme a inducción. Gas sería mi primera opción, pero me echa para atrás tener que abrir la ventilación puesto que a día de hoy no la tengo. He comprobado que mis cazuelas, sartenes… valgan para inducción y casi todo me vale así que eso no sería un problema. Me gustaría saber tu opinión ¿Qué me recomiendas? Alguna marca en particular?
He buscado en tu blog sobre el tema y no he dado con ningún post, espero que mi pregunta no esté comentada ya.
Muchas gracias de antemano. Un saludo,
El gas además es muy sucio por los gases de combustión.
Prefiero vitrocerámica por múltiples razones largas de explicar aquí.
Bosch-Siemens.
Si puede ser la súper chuleta.una pregunta
Cual de ellas?
Hola Cristina, te deseo que pases buenas vacaciones y ¡¡Muchas Felicidades!! Por tus 30 y… ya en otra ocasión me enviaste la chuleta de los alimentos, y la de las cremas, me la podías enviar de nuevo, por si ha cambiado algo. Lo dicho Cristina ¡¡Buenas Vacaciones!! Y muchas gracias por tus informaciones.
No ha cambiado nada!
Hola!!!
Hay un vídeo que ya estaba colgado en youtube!! lo vi antesdeayer: https://www.youtube.com/watch?v=HI7ptorqW9Q
Me ha encantado la salsa rosa!!!
Hasta la vuelta y que lo pases genial!!!!
Felicidades y que cumplas MUCHOS más con ese ánimo, energía y vitalidad que te caracteriza. ¡Y que nosotr@s estemos aquí para verlo, claro!. Buen verano a tod@s.
Feliz cumpleaños Cristina! Aunque no sé el dia exácto, debes ser Cancer como yo (dia 20 de Julio) aunque yo soy un poco mayor que tú. (67 años) Viva los cumples bien cumplidos! Un beso y que pases buenas vacaciones.
Rosa Maria
No es ahora, es a la vuelta del blog, soy virgo!
Hola Cristina,no te he podido contestar bien ,porque sin querer he enviado el comentario sin ponerte que quería la súper chuleta y la de las cremas. Muchas gracias. Una cosa como se pueden pagar los ebooks.feilzcumpleaños
Dime que chuletas quieres, no hay solo de cremas, son de varios productos. Mis ebooks se pueden pagar por transferencia, con tarjeta, por correo. ..
Lo tuyo han sido y serán clases magistrales.
Disfruta de tus vacaciones y de tu cumple. Felicidades.
Mil gracias por tu excelente trabajo, y hasta la vuelta!!!
Felicidades Cristina.
Muchas gracias por todo lo que nos enseñas.
Felices vacaciones. Un abrazo
Cristina, muchas Felicidades!!! Precisamente esta mañana, por primera vez en mi vida, se me ha cortado la mayosena (en la thermomix que se que a ti no te gusta hacerla en ella, pero tengo la minipimer estropeada), me he ido enseguida al ordenador porque sabía que tú tenías la solución y… resuelto!!! me ha quedado fabulosa, como si nada!! No se que haría yo sin ti en mi cocina!!! Disfruta de tus merecidas vacaciones y hasta pronto!!!
Hola Cristina
Te agradeceria me mandases la «chuleta» referida a productos alimenticios y a cremas.Gracias y buen verano.
¡¡Muchas felicidades Cristina!! Que pases unas muy buenas vacaciones y descanses mucho. Te esperamos con los ordenadores abiertos en cuanto vuelvas 😉
Un beso,
Hola Cristina que opinas de un wok, para hacer salteados de verduras? teniendo una paellera eléctrica las verduras quedan mejor en el wok?
que descanses y disfrutes de las vaciones tan merecidas, gracias por tu trabajo
un abrazo
Ni siquiera las hago en la plancha, prefiero la olla-sartén, más rápida, y los alimentos conservan más el calor.
Feliz verano y feliz cumleaños.
Te estaremos esperando como siempre.
felices vacaciones y años. un beso
No puedo abrir la web de dropbox que causa el error.
Ya todos lo han resuelto Javi, los enlaces están bien, comprueba tu ordenador.
¿Una chuleta sobre cremas? ¿cosméticas? ¡¡Me la pido!! Por favor envíamela ;)))
Y muchas felicidades por tus treintaipico……
Buenos días Cristina ,por favor si puedes mandarme la chuleta de alimentos y productos de limpieza y cremas,si eres tan amable,muchas gracias
Hola Cristina. Disfruta de tus vacaciones tan merecidas y ya cuento los días para tu regreso pues contigo es un no parar de aprender, aunque tengo material para leer mientras estés de vacaciones: Menús para estar sanos y no engordar y tu nuevo ebook de thermomix que me acabo de comprar.
Por cierto no sé si para tu vuelta tendrías pensado hablarnos de hornos (no microondas). Ya imagino que tendrás en mente un montón de temas, pero si no te importa me gustaría mucho este tema pues yo el mío no sé si es malo o no lo termino de entender y me gustarían unos consejillos.
También te quería preguntar si has oído hablar de una tabla que sirve para descongelar alimentos. Lo he visto en varias páginas como esta http://www.enunaservilleta.es/2012/12/tabla-para-descongelar-alimentos/ y me ha parecido estupenda, aunque no la encuentro por ningún sitio a la venta.
Gracias por enseñarnos tanto. FELICES VACACIONES
¿Usas mucho el horno?¿Para qué?
No me da para escribir un post!
Y la «maravillosa tabla»…, es una pena que ya no la encuentres porque me habría encantado que la hubieras probado. ¡¡Cuento chino!!
Cristina me gustaria me mandaras la chuleta de los alimentos y de las cremas. Y tambien para darte mis mas felicitaciones que cumplas muchosssss y que lo veamos. Y disfrutes de tus mercidas vacaciones .repasare todos. Tu ebbk y demas hasta tu vuelta muchas gracias por ser como eres.
Hola,
A mi también me dan error los enlaces a dropbox.
Por favor, también quiero las chuletas de alimentos y cremas!
Gracias.
Maria ya todos lo han resuelto porque era problema de su ordenador. Los enlaces están bien!
Sí, ya los puedo ver. Muchas gracias. Voy a probar a hacerlas porque parecen súperfaciles.
Me asombra tu encimera blanca. Está inmaculada y parece delicada.
Me interesaría la chuleta de productos, cuando puedas.
Pues solo tiene 24 años!!!, y cuando está muy grasosa, aunque limpia y reluciente, le echo unas gotas de Cif… y a correr!
Te mando la chuleta. 🙂
No he recibido la chuleta (?).
Gracias de antemano.
Yo tampoco sabia que tenias una chuleta sobre cremas y cosmetica, por favor enviamela¡!
Y pasatelo muy bien en tu cumple y en las vacaciones, te echare de menos hasta agosto.
No es de cosmética, es de productos en general.
Hola Cristina.
Te vuelvo a escribir desde Canarias, hace unos meses me compré la duromatic hotel de 28cm y 12l.
Estoy encantado con la olla y con tu inseparables libros, que llevo siempre en el móvil.
Mi consulta es sobre el tiempo de guisado o sancochado de papas o patatas como las llamáis ahi.
En el libro cuabdo hago alguna receta que lleven patatas, siempre me quedan bien.
El problema es al querer guisar unas patatas solas en la olla con la tapa de presión.
A mi me tardan 7 u 8 minutos con las dos lineas rojas fuera. Si las dejo menos tiempo se quedan durisimas.
Me podrías orientar el tamaño de las papas y el agua a poner.
Yo las pongo en rejilla y el agua sin sobrepasar la rejilla.
Muchas gracias por todo.
Un abrazo desde canarias.
Yo para cocer uso las que aquí se llaman de guarnición que son más finas que las gordas.
10 cucharadas de agua, la rejilla y 7 minutos. Estupendas!
Muchísimas gracias por tu rápida respuesta. Pensaba que la olla iba mal o lo más sensato… Que yo lo estuviera haciendo mal.
Hoy he hecho la crema de puerros de tu libro utiliza tu olla a tope. Riquísimaaaa.
Gracias por todo y un abrazo.
Lo primero ¡¡MUCHISIMAS FELICIDADES!! y buen verano, esta es la segunda vez que intento mandar mi comentario, espero que esta vez lo consiga; mi consulta es referente a la olla Kuhn Rikon, serie Hotel de 28cm de diametro, te hice caso y me compre la de 12 litros pero ahora querria comprarme el cuerpo de la de 5 litros, mi duda es que yo pense que me valia como sarten y mirando en internet la que es sarten es la de 24cm. de diametro, ¿tu sabes si es igual, si la de 28 cm. me vale tambien como sarten?, es que quiero aprovechar la tapa para que me salga mas barata la verdad.
Un saludo y muchisimas gracias de antemano.
La que es verdadera sartén, y de hecho se llama olla-sartén, es la de 28, en la pequeña no cabe nada y, además, tiene un solo mango y es muy incómoda!
¿Cómo es posible que la información de Internet sea tan mala?
Es indispensable la tapa de cristal para freír tapado y salpicar y manchar la mitad!
Una chuleta de productos en general ! ! ,mejor todavia asi entra de todo,
Puedes mandarmela? Muchas gracias de antemano, por cierto me he intentado suscribir a los comentarios y me lleva a un podcast que no tiene contenido, podrias decirme si estoy haciendo algo mal?
A este paso no te dejamos descansar…
Hola Cristina, he comprado dos thermomix a través tuyo, y ahora querría hacerme con una de segunda mano para el verano. No se sí tu me puedes ayudar o indicar donde acudir con garantía
Muchas gracias y feliz descanso
Te mando un correo con un teléfono para que te pongas en contacto con una persona, pero ya sabes que de segunda mano, como un coche, te puede salir bien o mal.
Hola Emilio, por favor si compraste en Canarias las ollas KR, me podrias facilitar el establecimiento y en que isla
Muchas gracias
Hola Cristina.
Despues de muchos años siguiendote y de no parar de aprender me he decidido a suscribirme a los comentarios pero no me es posible, me dirige a un poadcast sin contenido. Estare haciendo algo mal?.
Quiero desearte un Felicísimo Cumpleaños y unas descansadas vacaciones.
Un abrazo grande
Problema solucionado. Me he suscrito desde aqui facilmente.
Que descanses
Hola cristina, me gustaria esa lista de productos, y te deseo unas maravillosas y merecidisimas vacaciones.(Carga bien las pilas, para la vuelta)Un saludo,
Hola Nati,la olla la mandé a pedir a amazon.it, es donde más barata la encontré.
Me llegó sin ningún problema y en sólo 5 dias. Si tienes alguna duda, dímelo y te echo una mano, la olla es una maravilla, silenciosa y la comida sale buenísima.
Hola Cristina, si puedes me podrías mandar la lista de productos, muchísimas gracias y que disfrutes mucho de esas deseadas vacaciones.
Un abrazo.
¡Me encanta que os ayudéis los unos a los otros!
Ya he vuelto, pero estoy nueva y dispuesta a seguir «cambiando de actividad».
Te mando lo que me pides.
Hola Cristina. he intentado poner mi comentario pero no ha salido bien. Supongo que será porque uso un lector de pantalla y me es mas difícil… me gustaría recibir las chuletas de las cremas y de los alimentos . Espero que disfrutes del verano. Gracias.
Vaya, ahora si que me ha salido. Todo es práctica.
Es solo práctica y constancia… en todo, hasta conseguirlo!
Te mando lo que me pides.
Hola, Cristina.
Quería hacerte una pregunta. A mi novio le sobran unos quilitos y el nutricionista (imagino) del gimnasio le ha dicho, entre otras cosas, que tome bebida de soja o, en su defecto, leche sin lactosa. A mí lo de la bebida de soja no me convence nada, la verdad, y pienso que, de las dos opciones, la leche sin lactosa sería mejor. ¿Estoy en lo cierto?. De ser así, ¿cómo debe ser la leche sin lactosa?. ¿Entera, semidesnatada, desnatada?.
Aprovecho para darte las gracias por la lista de productos que me mandaste junto con la chuleta de las ollas superrápidas.
Saludos y que pases muy buenas vacaciones. Gracias.
La lactosa, el azúcar de la leche, solo debería eliminarse si, mediante pruebas, resultara intolerante a la misma.
Lo que debe tomar es leche normal de vaca, pero desnatada que tiene la mitad de calorías y nada de grasa ni de colesterol.
Lo otro no es leche, es una bebida!
Lo que debe suprimir son toda la bollería industrial, todos los alimentos procesados, los embutidos y las carnes rojas solo de vez en cuando.
¿Sabes cuáles son los dos alimentos con más calorías?
Pues, no. No sé cuáles son los dos alimentos con más calorías, Cristina. Así a bote pronto, pienso que mantecas y aceites serán de los que más. De hecho, también le han «mandado» tomar galletas integrales; y yo me pregunto dónde se encuentran galletas integrales (o como sean) que no lleven mantecas o grasas vegetales sin especificar. Seguramente, habrá obradores artesanos que las hagan «en condiciones», pero yo aquí en Sevilla los desconozco. Lo más habitual es que hoy día, y especialmente en las grandes ciudades, hagamos la compra en hipermercados. Y yo juraría que allí es imposible encontrar unas galletas decentes, la verdad. ¿Por qué podría sustituir las galletas?.
Muchas gracias.
Nuestro maravilloso aceite de oliva con 900 calorías cada 100 g, y después el alcohol, con 700.
Además las calorías de este último se llaman «vacías» porque, salvo el placer, desde el punto de vista nutricional no nos aportan nada en absoluto.
Si está en fase de perder kilos, las galletas sean como sean no le ayudan nada, aunque sean integrales, porque tanto saladas como dulces suelen llevar «grasas vegetales», malas para la salud por ser saturadas.
Te mando 2 enlaces,
https://cristinagaliano.com/2011/13-tentempies-contra-las-tentaciones-de-picar/
https://cristinagaliano.com/2011/9-tentempies-contra-las-tentaciones-de-sabor-neutro-o-dulce/.
Y tú hablas de «decentes», yo voy a ir más lejos. La poderosísima industria alimentaria, en manos de 5 multinacionales, y algún día hablaré de ellas, está creando «productos» riquísimos al paladar, para que enganchen, pero que están haciendo enfermar a la gran mayoría de las sociedades occidentales, y a parte de las subdesarrolladas, de ahí que el sobrepeso y la obesidad sean la mayor epidemia de este nuestro siglo XXI!
Pero los que tendrían que tomar medidas efectivas no hacen nada… hasta que el sistema nacional de salud reviente 😥
Muchísimas gracias, Cristina. Muy amable y muy eficiente, como siempre!. 😀
Muchas gracias y muy amable. Emilio
Gracias Cristina por la chuleta, hay productos q no se me hubiera ocurrido comprar y tengo que probar.
Sigo sin poder suscribirme a los comentarios , Manoli podias decirme como lo has conseguido? A mi me sigue apareciendo el podcast sin contenido.
Voy a probar otra vez
Hola Cristina. Te escribo de nuevo ya que soy seguidora tuya.Planteo dos cuestiones.Se me ha estropeado el horno convencional y el técnico me ha dicho que lo tire.Es de una marca buena.La cuestión es que no sé cual comprarme.Lo utilizo bastante,para carnes,gratinar pasta,lasaña,hago pan y reposteria.Suelo comprar marcas buenas,que a la larga son las mas baratas.
La segunda cuestión,que he leido mas arriba es de la olla.Tengo la famosa alemana y la grande de la serie Hotel.Quisiera comprar la de 5 litros,pero parece que es posible comprar solo el cuerpo.Alguien me lo puede confirmar.
Y por último me gustaría que me mandaras la chuleta
Ahhhh!! FELICIDADES.
Gracias
Las carnes, salvo el cochinillo o el pavo grande de navidad, quedan mucho mejor en la olla superrápida, mucho más jugosas y con muy poca grasa.
Solo para pan y repostería fina el horno, Bosch-Siemens.
Si te refieres a la gama Hotel, solo la tiene una marca, claro que te puedes comprar cuerpos sueltos sin tapa de presión, como el de la olla-sartén de 5 litros y, teniendo siempre una tapa de cristal, multiplicarás por 10 el uso de ambas!
Busca en Google superelectro.
Te mando la chuleta.
Hola Cristina,
Que pases unas buenas vacaciones. Yo también cumplo el día 25 de agosto, supongo que más que tu, soy del 53. Me acordaré ese día de ti. Suelo celebrarlo con la familia. Un abrazo
Pues no, te equivocas!!!
Vale ya estoy suscrita a los comentarios, facil solo hay q leer, je, je
¡Menos mal que os dais cuenta de vuestros errores!
Así es como se aprende Yol, no lo olvides 🙂
Buenas tardes Cristina,
Tengo una niña de nueve meses, le di de mamar y por eso o por lo que fuera le costo mucho coger el biberón. Por esa razón cuando empezó con los purés comencé a darle potitos de farmacia, para que se acostumbrara a comer ” de todo” , quiero decir el puré casero y los potitos cuando me iba de viaje o cuando me viniese bien. Y por ahora come ambas cosas sin problema. Aunque he sido un poco criticada en mi familia por darle potitos.
Tengo dos preguntas:
Cual es tu opinión sobre los potitos?
Puedes dedicar algún post a recetas de purés de bebés? Me refiero a mezclas adecuadas de distintos tipos de verdura que vayan mejor con pescado, con ternera o con pollo. Yo siempre mezclo las mismas cn el pollo y la ternera y no se sí a lo mejor hay combinaciones más ricas.
Muchas gracias!
Que útiles son tus consejos!
No me gustan los «potitos» y en la Seguridad Social de Madrid tampoco los recomiendan.
Creo que te vendría bien leerte estos dos posts
https://cristinagaliano.com/2011/como-cocinar-correctamente-los-pures-o-potitos-caseros-de-los-bebes/
https://cristinagaliano.com/2011/como-elaborar-potitos-caseros-completos-con-proteina/.
Si sigues dando estos potitos a tu bebé corres el riesgo que dentro de nada, a partir de los 12 o 13 meses, cuando le empieces a dar estas verduras a trocitos, junto con la proteína también cortadita, te las rechace porque ya se ha acostumbrado al sabor «industrial» de los potitos.
¡Como lo natural no hay nada, aunque haya que trabajar un poquito!
Y si tienes buenas herramientas está «chupao».
Muchas gracias Cristina, tomo nota de todo.
Un abrazo y felices vacaciones
Hola Cristina, me podrías enviar la lista de productos en general,muchas gracias
Hola Cristina,
Por favor, cuando puedas, me mandas la chuleta de productos.
Felices vacaciones! 🙂
Hola Cristina, buenos días.
Tengo un niño de 6 meses y voy a empezar a hacerle potitos. Tengo un libro de comida infantil para thermomix. Las recetas son para varias raciones. Y mi duda es si esas raciones se pueden poner en un bote y ponerlas al baño María para conservarlas varios días.
Creo que te interesa leer estos 2 posts
https://cristinagaliano.com/2011/como-cocinar-correctamente-los-pures-o-potitos-caseros-de-los-bebes/
https://cristinagaliano.com/2011/como-elaborar-potitos-caseros-completos-con-proteina/
Yo solo conozco un libro oficial de Alimentación Infantil, y si no han escrito otro posterior, indicaban que se hiciera un sofrito previo con el aceite y las verduras, posiblemente para justificar la compra de la máquina, algo que nunca se debe hacer.
El aceite se debe añadir siempre al final y en crudo para que no sufran para nada sus magníficas propiedades.
La esterilización casera no es nunca segura, y menos para un bebé, y con las altas temperaturas y tanto tiempo, se pierden gran parte de sus vitaminas, mientras que con la congelación correcta no se pierde nada en absoluto.
Tampoco el TH es la opción más sana para elaborar estos potitos, aunque ya sé que te lo habrán vendido casi exclusivamente para esto.
Hay verduras como las acelgas y judías verdes que, aunque cuezan bastante tiempo, suelen dar un sabor raro y tardes 20 o 25 minutos mientras que en una buena olla son tan solo 3 o 4.
El TH es un magnífico aparato, yo he tenido los 4 modelos que se han comercializado en España, y fui la primera en dar clases con él y en escribir libros, antes en papel, y ahora en ebooks, mucho antes que la propia empresa.
Pero como experta en nutrición y en Técnicas modernas de manipulación de alimentos y de cocinado, tengo que indicarte que hay métodos mejores y más saludables que hasta tendrás en casa, sin necesidad de hacer ninguna inversión adicional.
🙂 mmmmm qué ricas!!!
Hola de nuevo Cristina. Me preguntabas el día 14 de julio (perdona pero he estado sin internet unos días) si utilizaba mucho el horno, pues te diré que no tanto como yo quisiera porque no lo entiendo o no es muy bueno pues un lado siempre se me hace más que por otro, por eso quiero saber de uno bueno y lo que debe tener. Me gustaría mucho hacer dulces, panes, asados,pescados… en el horno. Gracias
En mi comentario anterior ya te ponía marcas, pero para carnes y pescados no lo uso, solo para masas y repostería fina.
Muchas gracias Cristina, tomó nota!
gracias Cristina, un exito la chuleta de productos, puedes seguir con la carniceria y enviarme la de ollas y microondas, gracias
¡Buenos días! ¿Podrías enviarme la chuleta de los productos? Muchas gracias. Que pases un buen verano 🙂
gracias Cristina, aunque el enlace que me has enviado me dice que el archivo ha sido eliminado o movido, pero bueno creo que es porque tengo que descargar el dropbox (lo haré a la vuelta de vacaciones en mi ordenador). Y no encontré las marcas de hornos a los que te refieres, pero imagino que se lo habrás comentado a otra persona. Lo buscaré. Gracias.
Buenos días.Cristina por favor si pudieras mandarme la chuleta de la olla-sarten para saber la marca y si puede ser la lista de los productos,creo que esta vez lo he puesto bien,se que estas de vacaciones ,pues cuando vuelvas si puedes me lo dices.muchas gracias
El que está de vacaciones es el blog!
Te mando lo que me pides.
Muy querida Crisitina:
Te escribo para hacerte una consulta sobre la receta del pastel o fiambre de carne al microondas. verás, la he realizado según aparece en la versión en papel de tu libro de recetas que sólo salen bien en el microondas, si bien he tenido en cuenta las correcciones que hacías en el blog en la publicación del pasado 17 de marzo y sólo utilicé carne de pechuga de pollo que piqué yo mismo: compré las pechugas, las limpié de todos los restos de grasa y las piqué pues tengo picadora manual en casa, un instrumento realmente útil que permite que comamos carne picada de verdad y no la del supermercado en la que nos venden fécula a precio de ternera.
El caso es que que el pastel, que cocí en el mismo molde que utilizas tú en el vídeo, el tipo Cake de Pírex de cristal, tardó una barbaridad en cocérseme, muchísimo más de los 12-15 minutos que indicas tanto en el libro como en el vídeo. la cantidad de carne era aproximadamente la misma, unos 900 gramos en total, con los huevos y el jerez tal y como indicas, pero sin jamón, sólo había carne picada de pechuga de pollo y para cubrir el pastel lonchas de pavo. El tiempo total debió de rondar los 40-45 minutos hasta que dejaron de salir jugos rosaceos. Lo cocí al baño maría, es decir a 600 W de potencia según indicas en tu libro, ¿pudo ser éste el problema y debía haberlo cocido al 100 % de potencia?
Por lo que se refiere al aparato, no hay duda de que funciona perfectamente, apenas tiene un año y es un microondas buenísimo, me compré uno grande y de buena marca el año pasado porque desde que te sigo prácticamente sólo utilizo el microondas con excelentes resultados, por eso me gustaría poder hacer esta receta sin problemas pues me resulta muy cómodo para llevar la trabajo de comida durante varios días cocinando segundo plato sólo uno.
Como siempre, muchas gracias por tus consejos, tu ayuda y tu asesoramiento, Cristina, no sé si te harás una idea de lo muchísimo que nos ayudas a infinidad de gente, joven y no tan joven, y de familias, a optimizar tiempo, comer más sano y en general, ganar en calidad de vida. ¡Tu trabajo es encomiable! Gracias
Quedo a la espera de tu respuesta y sugerencias.
Un saludo muy cordial,
–José Vizuete–
🙂 Muchas gracias José por poner aquí tu pregunta, cuya respuesta puede venir bien a más de un@.
¡Qué razón tienes con lo de «fécula a precio de ternera»! Menos mal que ya no soy solo yo la «rara» o la «exigente».
Si mi memoria no me falla, y el pastel lo he hecho infinidad de veces en mis cursos de microondas, son 15 minutos a potencia máxima, y creo que ahí está el fallo!
Nunca 40 o 45!
Si las lonchas de pavo eran de «sobre», es decir producto típico procesado, aunque la pinta sea estupenda, yo te aconsejaría lonchas de jamón serrano normalito, busca el que lleve pocos aditivos. Te ahorrarás unos pocos y sobre todo le darás más jugosidad al pastel.
Y si con mi granito de arena en el desierto contribuyo a la buena salud de todos los que me siguen, bendito sea.
Somos lo que comemos, y no todo lo que nos ofrece la industria alimentaria hoy es saludable. Está muy rico, engancha, crea adicción… pero están contribuyendo a un problema de obesidad tremendo, la gran epidemia de este siglo XXI.
Pero la punta de este enorme iceberg no ha hecho más que emerger, y muchos no han querido ni enterarse.
Lo dicho, 🙂 🙂
¿Lo has solucionado José?
Hola José,
me gusta la idea de tener una picadora en casa. He buscado y he visto que hay bastantes, ¿Me podrías recomendar una que funcione bien?
Cristina, quizá también tu tengas algún dato sobre esto, aunque creo que nunca te lo leí.
¡Gracias!
No sé qué tipo de picadora quieres, Juan, si una normalita para picar en trocitos, y entonces te valdría la que se puede comprar como un accesorio más de la minipímer, mientras ésta tenga una buena potencia, o quieres algo más sofisticado que te haga múltiples cortes, y entonces nos iríamos a una mandolina, y la hay en acero o en plástico, todo depende de tu presupuesto.
Mi minipimer es una Braun de 300W, y no sabía que tenía accesorios para picar carne.
Básicamente lo que quiero es picar en casa trozos de carne para cuando vaya a hacer hamburguesas, pasteles, etc… en lugar de que me lo pique el carnicero o tener que comprar la carne ya picada.
Gracias.
Pues para carne no la he probado, y no creo que me gustara. En ese caso, el TH!
Estoy viendo el accesorio por internet y al final es parecido a como si lo hiciese con el Thermomix, ¿no? Es que no me convence como queda la carne así.
Efectivamente el cortado es muy parecido al del TH, pero personalmente me resulta más cómoda a la hora de limpiarla que el vaso.
Sin embargo la carne concretamente, si la picas como yo os he explicado en mi ebook del TH, queda muy bien… pero tiene truco para que no salga puré!
Probé a picarla precisamente como explicas en tu libro pero no me quedó del todo bien y es un poco latoso. También he probado algunos consejos de vendedoras en clases de Thermomix y salió un poco mejor pero tampoco nada del otro mundo, al final no queda igual que picada con picadora.
Creo que una mandolina será lo que mas me guste, ¿Me recomiendas alguna? Aunque estas me pueden dar problemas con el espacio, ¿Se pueden desmontar o se quedan de una pieza?
¡Gracias!
Hola Cristina.Otra vez acudo a tí. El domingo es mi cumpleaños y quería hacer para cenar el salmón cremoso con espinacas al micro. Somos doce y no sé si puedo hacerlo con antelación,poco a poco y calentar o las espinacas por un lado,antes y el día de la cena hacerlo con el salmón. No sé si me he explicado.La cuestión es como hacerlo para doce y a ser posible con tiempo.
La otra cuestión,es que me tengo que comprar un horno y unos vendedores me dicen que pirolitico y otros que no.Que me aconsejas?Desde que me enseñaste a usar el micro,el horno no lo gasto tanto,solo verduras y repostería y gratinar pasta. Y ya para finalizar,para montar claras para merengues y hacer bizcochos es suficiente la Th. o necesito una amasadora?.Perdona si te incomodo con tanta pregunta y gracias por todo lo que nos enseñas. Un saludo .Manuela
Antes de nada, ¡felicidades!
No sé, porque no me acuerdo, si mi receta está en Youtube o no, pero de cualquier manera para 12 personas tendrás que hacer 2 tandas, porque con una sola es imposible y te saldrá mal.
Tampoco sé si es una receta que ya has hecho, o te vas a «estrenar» con ella, lo cual siempre es arriesgado.
Lo puedes hacer el día anterior, dejándolo un pelín crudo y, como lo vas a cocinar tapado, cuando ya esté lo sacas y sin levantar la tapa, esperas a que se enfríe.
Como hace mucho calor, ponlo en el sitio más fresco que tengas, o en la pila con agua fría y hielo, sin que se te vaya a colar dentro.
En cuanto esté a temperatura ambiente lo guardas en la nevera.
Cuando lo vayas a servir lo sacas como 1/2 hora antes para que se vaya atemperando y para calentarlo, tal cual está, a 300 vatios. Puede que tardes mucho, 15 minutos o más puesto que cada recipiente tiene una gran cantidad.
Si se te ha secado un poquito, añádele algo de nata.
Si lo sabes hacer te saldrá delicioso y como recién hecho!
El horno: Se mancha exclusivamente cuando asas carnes, aves, pescados… y yo para eso ya no lo uso nunca.
Para masas y pastelería te sobra el «Pirrolítico» que gasta un montón de energía y que hoy no compensa en absoluto.
Para montar nata y para los bizcochos normales que yo tengo en mi libro del TH, con este aparato te sobra.
Para montar claras y huevos enteros con azúcar para el bizcocho genovés, y otras preparaciones te aconsejo unas varillas eléctricas, o las de la minipímer si es buena y potente.
En varios de mis ebooks os he puesto enlaces.
Para amasar, también el TH.
Éste es un comentario para Juan, ya que no le puedo contestar de otra manera.
El TH no es una «maravillosa» picadora, ni mucho menos, pero sí lo que quieres es picar carne, la mandolina, por lo menos la profesional que es la que yo tengo, tampoco pica carne!
Te tendrías que ir directamente a una picadora exclusiva para carne, porque teniendo el TH no creo que quieras comprarte el Kenwood, que sí tiene un accesorio para ello 😥
Hola Cristina! Muchas gracias por compartir tus conocimientos y experiencia, aprendo muchísimo. Es hora de renovar mi olla superrápida y desearía me enviaras tu super-chuletón y la del listado de alimentos, por favor, si no es molestia.
Muchas gracias anticipadas 😉
Hola Cristina
Tengo dudas acerca de como lavar los uniformes del neen. Tiene dos, y cada dos días tnego que lavarlos puesto que viene de la guardería hecho un cuadro. No tengo suficiente ropa para cargar lavadoras cada dos días, lo que hago es poner un programa corto de 15 minutos o asi, pero claro hay veces que no se quitan las manchas. COmo podría solucionarlo?
Por cierto, cual es la marca de detergente que usas? la ropa gris clara la pones con la blanca?
Un saludo, y encantada de haber conocido tu blog.
un abrazo,
Ana
Si solo son los uniformes del nene, yo creo que te viene mejor lavarlos y aclararlos a mano, te pones guantes, y solo centrifugarlos en la lavadora para que se te sequen antes.
Puedes usar el mismo detergente de la lavadora, dándole primero a las manchas antes de lavarlos.
El día que pongas la lavadora, los pones, aunque estén limpios, con el resto de la colada.
Toda la ropa muy clara la pongo junta y a 40º.
No solo es importante el detergente, busca todos los posts sobre ropa, porque son necesarios para que te aclares.
Te mando la chuleta del detergente.
Hola Cristina:
Espero que disfrute de sus merecidas vacaciones.Para organizarme de cara al inicio de curso necesitaría sus chuletas de lista de compras,cremas cosméticas,y por supuesto de limpieza profunda del hogar.Este curso se prevé duro,entre el trabajo,los chicos y la abuelita se viene con nosotros a vivir. esta muy mayor para quedarse solita en el pueblo,por lo tanto tendrè que organizarme de otra forma.Gracias de antemano.Un beso
No tengo esa «clase» de chuletas Paz, de las ollas, del microondas, de las planchas de asar, del detergente y de productos que hoy son de fiar aunque puede que mañana no. Es ésta la que te mando, y ya me dirás.
De cómo organizarse en el hogar, que es lo que tú quieres, hay muchos posts en el blog… que tendrás que ir buscando tú gracias a mi buscador.
Muchas gracias por contestar y sacarme de dudas. Me podrías mandar la famosa chuleta. Gracias.Manuela
Tengo varias «chuletillas» Manuela, así que me tendrás que decir cuál de ellas quieres?¿
Muchísimas gracias Cristina por toda la información que me has enviado, me he quedado boquiabierta tras leer sendos «chuletones», eres asombrosa! ( y altruista por compartir, por supuesto)
Un fuerte abrazo de agradecimiento y de ánimo para que sigas con el trabajo tan estupendo que haces en el blog. 😉
Sólo quería felicitarte por tu e-book para la olla sin presión, «Recetas en 10 o 20 minutos con tu olla superrápida, ¡¡pero sin presión!! tapada con su tapa de cristal.» que acabo de comprar y está genial, como siempre.
Con este precio es irresistible comprarlos todos, ojalá todos los libros tuvieran un precio similar, es casi un regalo.
Animo a todos a comprarlo, me parece como todos, imprescindible, cada uno con su función.
Ahora sacaré partido a la olla a tope de verdad, y a mi tapa de cristal.
Tenías razón, ésta olla es infinitamente mejor a cualquier otra y merece la pena la inversión. Hasta que no la tienes no lo crees. Si hubiera invertido desde el principio en ella, me hubiera ahorrado mucho dinero.
Un saludo.
Muchisimas gracias!Me ha sorprendido gratamente su rapidez y generosidad.Mi libro de cabecera son muchos de sus post en el blog.Estoy suscrita desde hace unos días a sus comentarios desde que la descubri y son muy enriquecedores.Tengo su libro de microondas y me resulta de gran ayuda.
Un abrazo
opps,perdon.La de los productos que hoy son de fiar. Graciassss.Manuela
Sólo quería felicitarte por tu e-book para la olla sin presión, «Recetas en 10 o 20 minutos con tu olla superrápida, ¡¡pero sin presión!! tapada con su tapa de cristal.»que acabo de comprar y está genial, como siempre. Con este precio es irresistible comprarlos todos.
Ahora sí que sacaré todo el partido a mi nueva olla suiza, con y sin presión y a su tapa.
Hasta que no la tienes no lo crees. Si hubiera invertido desde el principio en ella, me hubiera ahorrado mucho dinero.
Un saludo
Pero muchos Yoli, por ahorrarse posiblemente los 2,50€ del ebook, no se lo compran, y solo adquieren el primero, el de «Utiliza tu olla superrápida a tope» y no saben que, a la larga, este «ahorro» les va a salir carísimo ya que no van a hacer la mitad de cosas que se pueden hacer con ella, ahorrando energía,limpieza, tiempo… y ganando sobre todo en calidad nutricional.
¡Ellos se lo pierden!!
Muchas gracias por tu comentario 🙂
Acabo de hacer un guiso de arroz en la olla. La verdad es que cuando lees tu receta y ves que en dos minutos está listo, alucinas.
Pero poner a funcionar la olla, ver el sofrito quedarse en su punto con su tapa de cristal, cerrarla, ver que es tan silenciosa que cuesta creer que esté cocinando, dejar pasar dos minutos exactos, apagar el fuego con desconfianza, sin poderte creer que es suficiente, y cuando al fin ha bajado la presión y abres la olla y lo ves todo en su punto, es casi como si hubieses hecho magia.
Soy madre en una familia de 5, y huelga decir que el tiempo es oro. Es una maravilla, y tus libros material indispensable, e insisto, a un precio que no se puede desaprovechar. Tener esta olla y no saberla utilizar correctamente es como tener un Ferrari y no saber conducir.
En el caso de los dos libros de los que hablamos, pienso que son complementarios, y que forman uno solo. Deberían ir incluidos en la caja de la olla como manual de instrucciones. Pero vamos, que por mi parte están cayendo todos.
Bueno, es que la acabo de usar y me he emocionado y ha sido más un desahogo eufórico que otra cosa y no quiero ser pesada.
Gracias Cristina, soy consumidora habitual de e-books y estos precios son muy difíciles de ver en libros de calidad, es casi un regalo.
Yoli.
Muchas gracias de nuevo Yoli por tu comentario 🙂
Hola Cristina.
Estoy buscando una olla rápida porque la que tengo (splendid) no cumple mis expectativas. Tardo 20 minutos en hacer unas lentejas y los garbanzos 40. Me parece un gasto de tiempo y energía enorme. Pero me pierdo en la gran oferta que hay en el mercado y no se donde acudir para pedir una buena opinión y he dado con tu blog y creo que me podrías ayudar.
He visto que entre las ”mejores” están las Duromatic y las wmf, ¿cuál de ellas me recomendarías?
Y ¿que opinas de las magefesa?
MUchas gracias por tu atención. Saludos
He probado varias de la misma marca que la que tú tienes, y hay grandes diferencias.
Además todas tienen, o por lo menos tenían, poca superficie útil. Cuando solo se usaban para legumbres, daba un poco igual, pero ahora, para freír, dorar, asar… es importantísimo que tengan un gran diámetro.
Te mando mi «chuletón», no te asustes 🙂
Cristina, perdona que te moleste pero no he recibido ninguna chuleta.
He comprobado que te la mandé. Seguro que lal tienes en el spam.
Te la vuelvo a mandar. Ya me dirás
Muchas gracias Cristina ya lo he recibido.
Cristina igualmente te deseo unas felices vacaciones, acabo de volver de las mías ….uf que pena. En breve a trabajar. Me puedes enviar la chuleta de productos de fiar. Gracias.
Hola Cristina me sabe mal ,pero dices que me has mandado la chuleta de la olla-sarten y la lista de los productos ,pero es que no la he recibido . No se lo que habrá pasado.hasta luego .gracias
He comprobado que te los mandé juntos los 2 el 22 de julio. Seguro que los tienes en el spam. Ya me dirás.
Cristina ya he recibido las. Chuletas,ahora si ,pues muchas gracias ,voy a leerlas tranquilamente todo. Felices vacaciones
Hola Cristina!
Lo primero feliz cumpleaños y felices vacaciones, y muchas gracias por seguir atendiéndonos a pesar de las dos cosas, eres un sol.
Te quería hacer una pregunta sobre la que que no he encontrado nada en el buscador, no sé si podrás ayudarme. Verás, he tenido un nene hace menos de tres semanas, y aunque le doy el pecho a veces necesita algún biberón. Nunca he sido muy fan de esterilizar todo lo de los bebés, pero al menos una vez a la semana sí que lo pongo al vapor en la olla para limpiarlo un poco más en profundidad. Mi pregunta es si me puedes explicar la manera de hacer lo mismo en el microondas por ahorrar tiempo. Sé que venden esterilizadores eléctricos, pero son caros y otro armatoste más, y los de microondas, aunque más baratos, no sé de qué plástico serán pero no nos aconsejas cocinar en plástico con lo que tampoco creo que sea buena idea usarlos para esterilizar (al fin y al cabo es como cocinar, y he leído comentarios en la red de gente que se le ha derretido en el micro !!!). ¿Qué necesitaría?¿Cuánto tiempo?
Por otro lado, me gustaría que me mandaras tu chuleta de productos en general y la de planchas de asar si no te importa.
Muchas gracias!! Un abrazo.
Si se trata de 1 solo biberón con varias tetinas, pones todo en un recipiente de vidrio cubierto de agua, a potencia máxima.
Cuando veas que empieza a hervir mantienes la ebullición 2 o 3 minutos y ya está.
Fácil, eficaz, seguro… y barato.
Luego manipúlalo siempre con las manos lavadas con agua y jabón, que no se te olvide el jabón que es un desinfectante!
Te mando las 2 chuletas.
Hola Cristina:acabo de recolectar en el pueblo judías verdes y me gustaría envasarlas en tarros de cristal como las que venden listas para usar.¿Como me aconsejas que lo haga.?. Un abrazo
Para envasar judías verdes en tarros hay que esterilizarlas y pierden muchas vitaminas, exactamente igual que las que se compran. Además la esterilización casera, que es la que se ha hecho siempre hasta ahora en las casas, no es nunca del todo segura, por lo que yo no te la aconsejo.
Yo las cocería, o incluso las cocinaría, y las congelaría a continuación, y con la congelación, si está bien hecha, no pierden nada en absoluto.
Por eso las técnicas modernas de manipulación de alimentos y de congelados son una maravilla, y sin embargo muchos siguen sin usarlas.
Te mando 2 enlaces que te van a interesar si no eres seguidora mía y, por tanto, no lo sabes:
https://cristinagaliano.com/2011/%C2%BFpor-que-no-hay-que-anadir-bicarbonato-al-agua-de-coccion-de-las-verduras/
https://cristinagaliano.com/2012/como-congelar-correctamente-verduras/.
Gracias por su respuesta.En casa suelo comprar a menudo las legumbres y algunas verduras en tarros de cristal creyendo que son adecuadas!me he equivocado!
En las legumbres, que no son verduras sino leguminosas, no importa tanto porque ya, de por sí, tienen menos vitaminas, pero las verduras es una pena.
Si tienes una olla superrápida, al vapor, sin que les toque el agua suelen ser 2 minutos nada más.
En cuanto a las lentejas son también 2 minutos, las judías blancas 10 y los garbanzos 7.
A lo mejor te interesa este post
https://cristinagaliano.com/2012/%C2%BFhay-que-asustar-las-legumbres/.
De esta manera no da ninguna pereza cocinarlas!
Hola Cristina. Quería pedirte las chuletas del microondas, del detergente y de las planchas de asar. Mil gracias por todos tus posts y por tus respuestas a los comentarios. Aprendo mucho contigo. Tu blog es el mejor!!
Por favor esa chuleta de productos!
Hola Cristina, encantada de saludarte.
Estoy interesada en comprar los libros: ”Comidas y cenas rápidas y sanas en el microondas”, y ”Mis mejores recetas con Thermomis 31”. Quería saber si aún los venden en papel? y si no es así tengo una duda, si los descargo en pdf los puedo leer en el ebook y en el ordenador? o solo en el ordenador? y si los descargo en epub, sólo los puedo leer en el ebook?
Muchas gracias!
🙂 El primer libro que citas puede que todavía lo encuentres en papel, pero te aconsejo mucho más mi último libro digital
https://www.bubok.es/libros/227813/SOLO-RECETAS-QUE-SALEN-BIEN-EN-EL-MICROONDAS porque es mucho más moderno y os he incluido mis «nuevos experimentos» que no dejo de hacer.
El de TH ya no lo encontrarás, pero también lo tienes en digital
https://www.bubok.es/libros/231516/MIS-MEJORES-RECETAS-CON-THERMOMIX-3.
Por 2,50€ + IVA te mandan 2 versiones, el pdf + el epub, y el pdf se te queda para siempre en tu ordenador, en tu tablet, en tu smartphone… en cualquier dispositivo de estos.
Para leerlos no te hace falta ningún reader o lector.
Te tienes que descargar, gratuitamente, el Adobe Reader por ejemplo.
El epub te sirve para leerlo en todo tipo de readers, por eso te mandan las 2 versiones.
Espero que te haya quedado claro.
Si mandan los dos formatos (pdf y epub) es genial, me voy a descargar el del microondas porque el de la Thermomix lo tiene mi madre y no lo sabía!.
Muchas gracias.
Un saludo
Bita, los pdf en general se pueden leer en el ordenador. En el ebook podrás leerlo en función del ebook que tengas, tienes que mirar si tu ebook los lee, en general suele ser así. Los epub se pueden leer en el ordenador depende del que tengas, yo los leo con ibook. Si eliges mobi,es el formato de amazon, puedes instalar la aplicación kindle en el ordenador. Este formato también se lee en los ebook kindle. Espero que esta información te ayude.
Gracias Carmen!
un saludo
Se me olvidaba, el programa calibre te pasa de formato a otro.
Gracias!!
Hola Cristina, estoy oyendo hablar mucho del «azúcar invertido» y no sé qué beneficios o ventajas puede tener respecto al azúcar blanco, el normal.
Por otro lado, quisiera saber cómo hacer flan de huevo, en olla súper rápida de 28 cm, en varoma o en microondas, cuál me recomiendas?
Muchas gracias y disfruta de las vacaciones…espero que te dejemos descansar.
Olvídate del azúcar invertido porque no te hace falta para ninguna de mis recetas.
Yo solo utilizo ingredientes muy normalitos que todos tenemos en casa.
Flanes de huevo en la olla = los tienes en mi ebook
3. https://www.bubok.es/libros/223590/Recetas-en-10-o-20-minutos-con-tu-olla-superrapida-pero-sin-presion-tapada-con-su-tapa-de-cristal
y en el que va a salir en septiembre-octubre.
Flanes en el microondas, los tienes en mi libro digital
6. https://www.bubok.es/libros/227813/SOLO-RECETAS-QUE-SALEN-BIEN-EN-EL-MICROONDAS
Flanes en el TH, solo tengo uno «Flan de arroz con leche» en mi ebook
5. https://www.bubok.es/libros/227733/MIS-MEJORES-RECETAS-CON-THERMOMIX-21
pero cuajado en el vaso. En el Varoma ninguno!
Hola Cristina,
sobre las mayonesas: cuando la hago no la suelo gastar toda de una vez, me hecho un poco en algunos platos en diferentes días.
¿Como tendría que manipularla en este caso? ¿Cada vez que la use cambiarla de recipiente para que esté siempre hasta arriba y sin aire? Sería un método un poco pesado, ¿no crees?
¡Gracias!
No sé si habrás leído este post Juan https://cristinagaliano.com/2011/mayonesa-como-evitar-que-se-estropee/.
Y, efectivamente, si sacas una poquita, justo en el momento de tomarla, antes de comer, y metes inmediatamente el recipiente o tupper en la nevera, o sea que solo ha estado unos segundos fuera del frío, te podría durar con total garantía hasta el día siguiente, no me arriesgo a decirte nada más.
Siempre que la nevera esté a la temperatura correcta!
Si quieres que te dure mucho más, hasta 15 días por lo menos, tienes que envasarla en tuppers que vayas a gastar en una sola vez y que nunca abras durante esos días. Estará perfecta.
Si el recipiente es grande, no se puede quedar con aire porque, lo comprobarás tú mismo, se te estropeará más o menos deprisa.
Es un rollo, pero busca tuppers pequeños que los hay y ya verás qué maravilla!
Ok, seguiré esas recomendaciones que si que tengo algunos pequeñitos.
Muchas gracias de nuevo 😉
Ya verás tú mismo los resultados, increíble!
Pero, ni 1 minuto fuera de la nevera.
Buenoa días Cristina; gracias por tu ayuda.
Te quería pedir consejo para la compra de 1 microondas de libre instalación (no tengo hueco para encastar debajo de los muebles tipo hormo)había pensado en tamaño de 31-32 litros pues tengo hueco para ello (alxanchoxfondo 58x59x61. Su uso va a ser para preparar pizzas de masa fresca, asados de pescado y patatas fritas, además de calentar la leche para el desayuno. Es una casa de 2 residencia y no tengo horno clásico y había mirado estos modelos:
LG 3281BCS
Samsumg MC32F606TCT
Whirlpool JT379Sl o JT 369SL
Estoy abierto a cualquier consejo o sugerencia, si me puedes indicar tus sugerencias y mandarles tus famosas «chuletillas» te lo agradecería.
Un saludo y gracias por tu ayuda
El único que tiene función crisp es el último que citas, ya lo verás en la chuletilla que te mando, pero no te van a salir pescados asados, sin embargo sí pescados muy ricos pero sin asar, y tampoco pizzas frescas.
Yo, estas últimas, en mis múltiples experimentos, las he probado a hacer de varias formas, y ninguna me ha gustado. No tienen calidad… por mucho que el fabricante se empeñe.
No sé si podrás abrir esto file:///C:/Users/Cristina/Downloads/LIBRO%205%20MICROONDAS,%20PRIMERAS%20P%C3%81GINAS%20PDF%20(1).pdf,
pero son las primeras páginas de mi ebook https://www.bubok.es/libros/227813/SOLO-RECETAS-QUE-SALEN-BIEN-EN-EL-MICROONDAS para que te hagas una idea de las cosas que salen bien y con calidad! 🙂
Creo que ahora sí vas a poder verlas, ¡¡perdona!!
https://www.dropbox.com/s/7atta7ys7fgvf7e/LIBRO%205%20MICROONDAS%2C%20PRIMERAS%20P%C3%81GINAS%20PDF.pdf
Hola Cristina, quería darte las gracias por mandarme la chuleta de la olla super rápida. Ya lo tengo decidido que va a ser mi proxima compra. Ya te contaré como me va con ella.
Ahora queria pedirte consejo sobre como lavar la ropa de mi hijo y quitar las manchas de comida, lápices, etc.
Muchas gracias por tu tiempo. Un saludo
Ana, hay un post especifico de manchas y varios sobre ropa, búscalos.
Hola Cristina, yo también voy a importunarla pidiéndole la chuleta de las ollas superrápidas, quiero comprar además una olla sarten y quisiera saber cuál comprar y el sitio más adecuado para hacerlo.
Gracias por tu trabajo
Buenos días Cristina.Una vez mas y en la confianza de que quien está de vacaciones es el blog,te escribo.Estoy viendo muchos comentarios sobre los batidos de frutas adelgazantes,a base de mango,aguacate,kiwi,etc.He leído que son refrescantes y sustitutivos de alguna de las principales comidas.Quisiera saber tu opinión sobre ellos y si es favorable,información y recetas.Muchas gracias por todo lo que nos enseñas.Manuela
Moda de las estrellas de Hollywood, sin ningún rigor científico. No adelgazarás con ellos y si no tomas proteínas al mismo tiempo perderás músculo.
Si los tomas, con más alimentos, como elementos refrescantes bien, pero nada más.
Inflate a gazpacho y salmorejo, elaborados con poco aceite, siempre oliva virgen extra, que sí son un «baño» de vitaminas y antioxidantes.
Buenas tardes, Cristina.
Me encanta su página, se aprende un montón…Me gustaría que me aclarara una duda.Por problemas digestivos me sientan mal los alimentos crudos, incluso la fruta, también tengo limitaciones con el azúcar, por lo que suelo hacer compotas, purés…Mi duda es si hago una compota con naranja, manzana y zanahoria (en microondas u olla express)para procurar conservar la mayor parte de vitaminas y una vez hecha la conservo en el frigorífico continuaría la pérdida de vitaminas hidrosolubles como la b, c..como sucederia si guardásemos un zumo de naranja ya hecho? Cuantos días podría conservar esta compota/mermelada sin azúcar en el frigorífico sin que se perdieran sus nutrientes.
Muchísimas gracias por su respuesta y en general por la ayuda que nos brinda con sus consejos
Nuria, lo primero que deberías tener es un buen diagnóstico para saber por qué te sientan mal los «alimentos crudos» porque yo te diría que son casi «imprescindibles».
¿»Tus limitaciones con el azúcar» en qué consisten?, porque los diabéticos pueden tomar todas las frutas, limitando sus cantidades con arreglo a la cantidad de fructosa que cada una tiene.
En el momento que haya una cocción, aunque sea a poca temperatura y en tiempos muy rápidos, como sucede si la haces en un microondas, hay pérdida de vitamina C, por eso la necesidad de tomar frutas y verduras crudas.
Un zumo de naranja, al cual tú te refieres, debe tomarse recién exprimido o congelado inmediatamente después de exprimirse a la mínima temperatura.
En cuanto a la conservación, te remito a este post https://cristinagaliano.com/2011/consejo-para-evitar-tirar-platos-cocinados-en-casa/.
Y en la Red, todos nos tuteamos, así que apunta 🙂
Hola Cristina! Soy seguidora tuya y tengo algunos de tus libros online. Como me gusta poner las cosas en práctica voy poco a poco…
Estoy muy interesada en tus xuletas, la verdad es que todos los temas que tocas me interesan.
Si pudieras enviarmelas estaría muy agradecida.
Tanto las de compras de electrodomesticos, lavadora, grill tostador, microondas, etc..
Como la de compras diarias.. listas de fondo de armario, etc…
Ya he puesto en práctica muchos de los consejos que indicas y no he fallado nunca.
Muchísimas gracias y Buen verano..
María, tengo varias chuletas, pero no de todo lo que me pides, así que te mando la de la lista de productos recomendables y la del microondas.
Para el «fondo de nevera», «fondo de congelador», despensa y sandwichera te tienes que ir a los posts correspondientes que puedes encontrar aquí mismo en mi Buscador Personalizado de Google 🙂
Hola, tengo una duda, ¿el tamaño de la olla debe ser del tamaño del fuego o placa? O, no es necesario porque el calor se reparte por fondo. Gracias por tu ayuda.
Si el fondo difusor de la olla es bueno, la que «manda» es ella, aunque la placa sea pequeña.
Hola a todos, somos 5 en casa y este verano me he animado a comprar una plancha antiadherente para hacer la verdurita, la carne y el pescado pero no consigo limpiarla bien y me da miedo rayarla, ¿TIENES ALGUNA CHULETA PARA LIMPIARLA Y PARA COCINAR MEJOR EN ELLA?, he visto tambien que tienes una chuleta de productos en general ¿me la podrías mandar?. Muchas gracias.
Inmediatamante después de usarla echa un poquito de agua encima para que todo lo que se haya pegado se vaya disolviendo. Incluso si ves que «algo» está muy pegado, despégalo con una cuchara o una espátula de madera o de fibra que no rayan por mucho que frotes.
Luego esponja, lavavajillas y agua caliente.
No sé si la tuya es igual que la mía, que es honda!
Hola de nuevo, disculpa ¿sabes si hay algún aparato para cortar mas rapidamente las verduras en rodajitas finas?, nos encantan pero tardo muchisimo con el cuchillo. Gracias de nuevo.
Si,tienes lo que se llama «mandolina» y las hay de muchos precios. Búscalas por ese nombre en Internet!
hola a tod@s. conoceis achicoria, que opina… gracias a tod@s .
La plancha que yo tengo mide de Ancho:76cm.-Alto:28cm.-Fondo:49cm., la gozada es que como es tan grande hago varias cosas al mismo tiempo, os lo aconsejo porque en un lado hago la verdurita y en otro la carne o el pescado, cunde mogollon, he mirado tambien la mandolina y estoy perdidisima, ¿me aconsejais alguna en especial?, o que es lo principal que tengo que mirar.
¿Te importaria pasarme la chuleta de los productos?
Muchas gracias
En Internet tienes muchas mandolinas, básicamente todas con la misma función, pero fabricadas con diferentes materiales, y por tanto, con diferentes precios.
Hola Cristina,
Como me has dicho, te dejo mi consulta en comentarios.
Tengo la thermomix hace un par de meses y me compre tu libro en formato e-book para el móvil. Me gusta mucho pero en este formato se hace muy incómodo ya que es un libro con mucha información y es para ir de atrás a alante consultando cosas todo el tiempo.
Decidí comprármelo en papel y lo pedí online en la casa del libro pero finalmente me han informado de que en la editorial esta agotado y me han anulado el pedido.
A parte en algún foro me han dicho que este libró en papel ya no lo editan.
Me gustaría saber sí es cierto o si tú pudieras hacer algo para que lo editen y así poder comprarlo. O quizás tú misma me lo pudieras conseguir de alguna manera.
Me parece que tu libro es un imprescindible para la TMX.
Muchas gracias.
Espero tu respuesta.
Un saludo.
Bea.
🙂 Mi libro de TH 31, como te han informado, se agotó y ya Espasa no lo volverá a editar, entre otras cosas porque ya han perdido los derechos sobre él, que ahora solo los tengo yo.
Es verdad que, para ciertas cosas, el libro en papel es más cómodo, pero te pregunto ¿Sabes usar bien su índice en pdf? o incluso en el epub? Porque, si sabes, la búsqueda es inmediata.
Si quieres a toda costa papel, ¿ por qué no imprimes en tu casa, las partes o las recetas que te interesan?
Y, aunque pueda parecer soberbia, es verdad que mis libros son fundamentales e imprescindibles para usar bien y a tope, no solo los TH, sino las ollas superrápidas o los microondas.
Yo no vendo nada, solo pretendo que uséis a tope vuestras técnicas culinarias modernas, y los fabricantes de cualquiera de estos pequeños electrodomésticos lo único que quieren es vender, a veces equivocando al consumidor.
Yo fui la primera en España en dar clases de TH, cuando la empresa juraba y perjuraba que no hacían falta (clases que más tarde ellos me copiaron íntegras)y en escribir libros porque me los pidieron mis lectores. 🙂
Gracias por contestarme Cristina.
En respuesta a tu pregunta, si se usar el índice pero aún así, me parece muy incómodo.
Sí espada a perdido todos los derechos sobre el libro y ahora sólo los tienes tu, ¿ porque no contratas otra editorial para que te lo editen?? Creo que mucha gente te lo agradecería.
La opción de imprimirlo es válida, claro, «a falta de pan buenas son tortas», pero sigo prefiriendo el libro completo, con su encuadernación, sus fotos, si las tiene etc…
Pero bueno, ojalá me dijeras que sí, que lo van a editar, o que te lo vas a pensar ( porfa, porfa… :-))
Sí es que no pues, me tendré que aguantar, claro, que le vamos a hacer.
Saludos.
Aunque te sigan gustando los libros en papel, como a mí, su vida ya va a ser cada vez más efímera.
Todas las editoriales en papel, y Espasa me ha tratado en mis 18 libros con «guantes de seda», son de alguna manera una «mafia» pues yo he mandado en todo el interior de mis libros, he dicho qué tipo de letra quería, los he maquetado yo aunque no era ni mucho menos mi obligación, pero en el precio final solo mandan ellos, así como en la distribución que siempre ha sido catastrófica.
Se hicieron más de 95 ediciones de la totalidad de mi obra, pero te puedo asegurar que se vendieron «a pesar de Espasa» y porque funcionó el «boca a boca».
Puede que Bubok los edite en papel, a ellos les he regalado todos los derechos de los libros míos que ya he editado en digital, con ellos y también con Amazon, y después de más de 1 año, todavía no han terminado el primero de mi colección de 7, el de la olla a tope porque, como no se dedican a eso, no tienen demasiada idea.
Creo que será más rápido que vayas imprimiendo… 😥
Creo que me he expresado mal. Les he regalado los derechos en cuanto a que pueden editarlos en papel, siempre que me lo consulten, porque parecía que les interesaban todos puesto que han creado una tienda física en Madrid y tenían demanda.
Pero los derechos reales siguen siendo míos, ¡faltaría más!
Jo Cristina, que rabia me da lo que me dices. Que pena!!!! 🙁
La consulta es más fácil en papel.
Bueno, voy a intentar comprarlo aunque sea de segunda mano. La impresión la dejo para lo último.
Gracias
En mi casa mi mujer y yo somos asiduos lectores de tus libros y ahora también de los ebook, que son muy baratos y más fácil de buscar cosas en ellos, aunque me sigue resultando más cómodo tener a mano en la cocina el libro tradicional :). En cualquier caso como te he dicho otras veces, muchas gracias por tus libros, son fantásticos.
Ahora necesitamos tu opinión, para nosotros tiene peso, Vamos a reformar la cocina de arriba a abajo y una de las dudas que se nos presenta es si poner vitrocerámica o inducción (el gas está descartado), Ahora mismo tenemos vitrocerámica y nos va bien, pero después de mucho leer todavía no tenemos claro por cual decidirnos. Recientemente también hemos aumentado la familia, ahora somos cinco,
Por eso te pregunto ¿de que eres más partidaria de vitro o inducción?, Los electródomesticos siempre los compramos de la marca Bosch, hasta ahora nunca nos ha salido uno malo y nos dan mucha confianza, con lo que la cocina también será bosch, Por si quieres recomendarnos un modelo concreto
La olla que usamos ahora es una WMF perfect, pero ahora con el aumento de familia estamos pensando en cambiarla por una más grande y aprovechando que cambiamos la cocina también vamos a cambiar el menaje a menos cacharros y más prácticos, como siempre dices ¿cual nos recomendarías?
Un saludo y muchas gracias
Antonio
🙂 La marca que usas es buenísima, yo también tengo todo en casa así, y en mi escuela, que sigue montada, todo es Siemens que es del mismo fabricante. Son electrodomésticos eternos.
Respecto a la placa, todo depende de tu estilo de cocinar, es decir que si cocinas con una cacerola chuf, chuf…, estilo antiguo, puede que ahorres energía con una de inducción.
Sin embargo, si cocinas todo en la olla, con un magnífico fondo difusor, y solo usas, como yo, la sartén para huevos y tortillas, el ahorro de energía será imperceptible, te digan lo que te digan.
Pero en este país siguen usándola mal y prácticamente solo para legumbres!
En cuanto a recomendarte una, te mando mi gran «chuletón». Ya verás la diferencia entre cocinar con solo 22 cm de superficie útil, a 28!
No me ha llegado el entrecot, digo el chuletón. Gracias por tu respuesta, creo que optaremos por vitrocerámica
Con la mía estoy encantada! Y el entrecot puede que se me haya pasado, ahora lo miro y de todas maneras te lo mando. A veces se os va al spam.
gracias de nuevo, desconocía que había de Ø 28 y 12 litros, que bien
Antonio, yo también estoy reformando la cocina y le hice la misma consulta a Cristina. Las respuestas las tienes en los comentarios, al final del todo, en este post más antiguo: https://cristinagaliano.com/2013/aspirador-inlambrico-pequeno-o-recoge-migas-es-util/
Si no te sale el enlace busca a la derecha la entrada con el título: Aspirador inalámbrico pequeño o recoge migas, ¿es útil?.
Aprovecho para volver a agradecer a Cristina todas sus atenciones.
Hola Cristina,
He descubierto tu blog esta semana y estoy totalmente enganchada, te agradezco la formación y la información. Me he dado cuenta de que muchas de las cosas que propones las lleva haciendo mi abuela toda la vida de manera intuitiva y ahí está con 90 años y mejor que yo…
Tengo sobrepeso y siento la necesidad de estar bien y hacer las cosas bien; no es nada estético. No me considero una persona necia ni mal formada pero en este tema siento que estoy maltratando mi cuerpo y además tirando el dinero.
Me gustaría cambiar, he empezado a andar y hacer zumba. Además quiero comprarme una olla rápida, ¿me podrías aconsejar? ¿Y las famosas chuletas de productos, marcas incluidas me las puedes facilitar?
Lo dicho, mil gracias por todo y ¡¡sigue así!!
Beatriz, yo conseguí el libro del thermomix, el año pasado, sin buscarlo me lo ofreció la chica de la libreria , y me lo llevo hasta de vacaciones, es fantástico, nada que ver con los que nos meten por los ojos, ya no miro otros a no ser,que no esté lo que busco.yo te diria que sigas buscando en librerias, porque como me pasó a mí, que creo que se les habia quedado sin vender, así que tuve suerte.Sigue buscando, que en algún sitio habrá alguno. A mi me costó sobre 24 o 25 euros.
🙂 Ya tienes un primer punto a tu favor Raquel, y es que no te gustan tus kilos de más.
Además de encontrarlos poco estéticos, y para muchos este factor es ya importante, lo fundamental es que, cuando se empiezan a acumular y no se ponen medidas rápidamente, se siguen añadiendo más hasta llegar a ser un grave problema de salud.
Pero a muchas mujeres parece que no les importa, se arreglan, se pintan, se cuelgan sus collares y pendientes… y tienen un cuerpo casi deforme porque se juntan los pechos con los michelines del estómago y de la tripa y parecen como bolas.
Si las ves comer, mejor dicho tragar, como si no lo hubieran hecho nunca, ni se inmutan.
Lo más grave de todo ello es que muchos profesionales de la salud muestran también sus kilos de más y no toman ninguna medida.
Y si no se toman medidas drásticas ya, dentro de poco, y ojalá me equivoque, el sistema nacional de salud, por lo menos en nuestro país «explotará».
Así que, dejo el rollo, y si me sigues vete tomando precauciones.
No piques entre horas, toma, si los necesitas, los tentempiés que hay ya publicados, no te pongas a «dieta», a ninguna, pero puedes hacerte guisos muy variados con menos de 500 calorías.
Lo importante es que aprendas a alimentarte para poder comer de todo, pero en la cantidad justa, sin pasar hambre.
Pega una foto tuya actual en la puerta de la nevera, y otra de cuando estabas como te gustaba estar.
¡Y sigue bailando!
Si sacas tiempo, y ya sabes mi lema «querer es poder», procura bailar todos los días, aunque alguno sea durante poquito tiempo.
El ejercicio libera endorfinas y te encontrarás más contenta y verás como en pocos días los centímetros y los kilos van bajando.
Ya sabes que no hay pérdida de kilos eficaz sin quema de calorías, y para adelgazar y quemar la grasa aumentando tu musculatura, tienes que «quemar más de lo que ingieres».
Al principio del blog tienes una «formulita» para calcular las calorías que debes ingerir, dependiendo de tu edad, peso y estatura… y tendrás que quemar alguna más, o comer algo menos, las dos soluciones son factibles.
Te mando las «chuletas», pero el «chuletón» de las ollas no te lo comas!
Gracias Manoli, seguiré buscando a ver sí tengo suerte. He preguntado en algún a ver sí alguien lo tiene que no le guste, pues que me lo venda. 🙂
Beatriz, en una conocida cadena de origén francés lo tienes ;). Cristina, ¿serías tan amable de mandarme las chuletas?.
¿Qué chuletas quieres? No te puedo mandar todas, entre otras cosas porque seguro que no te interesan todas!
Disculpa, no especifique. La chuleta que me interesa es la de los productos. Gracias.
Carmen, gracias por la información. Ya he hecho el pedido. Supuestamente a final de mes lo tengo. Esperemos que sea cierto. La esperanza es lo ultimo que se pierde.
Hola de nuevo Cristina. Mi pregunta es si es conveniente,ahora que he vuelto de vacaciones,y puesto que tengo espacio, aprovechar las ofertas?.Quiero decir, si realmente vale la pena porque se ahorra,con los famosos 2×3 o estamos comprando lo que al vendedor le interesa. Ya sé que deberíamos de comparar precios, pero no lo he hecho, así que ahora no sé.Gracias
Este es uno de los mejores momentos para comprar ofertas, de 2×1, o 3×2 porque la gente no tiene un duro, empiezan los colegios, los uniformes… y en general se compra lo poquito que se necesita.
Por ello las grandes superficies hacen verdaderas ofertas.
¿No leíste este post?
https://cristinagaliano.com/2014/hay-que-ahorrar-al-hacer-la-compra/
¿No me pediste mi lista «secreta»?
Ahora bien no te arriesgues a comprar algo que no has adquirido nunca… por si no te gusta.
Hola, me he comprado el libro digital del microondas y al principio los hipervínvulos que hay en él me funcionaban muy bien, de tal forma que al pinchar en ellos ya se abría el enlace correspondiente, pero ahora ya no van, por qué???. tengo que pinchar con alguna combinación de teclas, yo pinchaba con el ratón e iba de maravilla.
La verdad que era muy práctico, ahora si me interesa el enlace tengo que buscarlo por separado.
un saludo.
Me imagino Bita que has adquirido mi ebook de Bubok, en las 2 versiones juntas que envían por el mismo precio, es decir pdf + epub.
Si al principio los enlaces, que facilitan muchísimo la lectura y hacen que estos libros sean más didácticos que los de papel, te funcionaban bien, y claro que funcionan todos porque los compruebo yo, creo que algo ha pasado en tu ordenador, o en tu tableta, en dónde lo veas.
Efectivamente, con poner el ratón encima es suficiente, es instantáneo.
¡Lo que tú tienes que hacer ahora mismo… es ir a pedales!
Intenta que alguien te mire tu ordenador o tu dispositivo, porque yo no te puedo ayudar, no sé lo que te ha podido pasar.
También podrías llamar a Bubok, pero aunque son muy amables, no sé si ellos te lo sabrán resolver 😥
OK- muchas gracias!
hola Cristina,
he estado viendo el articulo sobre los requisitos de una buena plancha y me gustaría preguntarte si hay alguna que me recomiendes y si me recomiendas comprar una o hacer la comida de otras formas como tartera o sarten.
muchisimas gracias y felicidades.
La sartén solo para huevos y tortillas. Saldrá un post sobre las mismas dentro de unos días.
Y si tienes una olla-sartén, también puedes prescindir de la plancha, aunque te mando mi «chuleta».
por cierto Cristina podrias orientarme en que dieta hacer para perder contorno abdominal?, es que no sé que combinacion de alimentos hacer o como hacerlo, tendrás un modelo de dieta para hacer cada semana por ejemplo o algo así?. una amiga me ha dicho que ella come normal durante el dia pero despues por la noche solo toma proteinas y la verdad es que ha bajado mucho, pero no sé si lo está haciendo bien o no, otra ha oido hablar de la llamada dieta de la zona, no se si la conoces, pero lo que he visto sobre ella me parece complicadisimo, en fin, si me puedes ayudar por favor.
muchisimas gracias.
Veo que no me sigues Laura porque no tengo ninguna dieta, ni ninguna funciona para siempre… por mucho que te lo aseguren.
Lo único que funciona es aprender a comer, para comer de todo, repito de todo, pero en la proporción adecuada, y no tener un estilo de vida sedentario.
Si no te mueves, es decir no haces ningún ejercicio, adelgazarás, perderás músculo, que solo se recupera después con más ejercicio, y volverás a engordar.
Por cierto, conozco todas las dietas, por ello puedo hablar con la seguridad que hablo.
Para adelgazar hay que «quemar» más de lo que comes!
Aquí en mi blog tienes de todo, desayunos, tentempiés de mañana y tarde, guisos de verdad con menos de 500 calorías… de todo.
Solo tienes que buscarlo.
Nuevamente hola.Se nota que estoy de vacaciones,que no paro.Es una buena época,ya que estoy en casa y «tomo posesión» de la misma.Jeje
Les gusta que haga pan,la masa sencilla de Th.Quiero hacerlo integral.Debo,simplemente poner harina integral? O es mas complicado.Gracias Cristina.Me ayudas un montón!
Me parece estupendo que de vez en cuando puedas ser «chef» de tu casa!
No sé si tienes mi libro de TH, te lo comento porque las masas de pan que hay, salen todas porque las hice previamente yo.
Pero, como la harina integral es diferente, puede que tengas que cambiar su cantidad.
Por si te sirve, yo he hecho mi bizcocho de chocolate, que está aquí en el blog, con esta clase de harina y no he tenido que modificar nada.
Hola de nuevo.Sí,tengo tu libro de Th y en papel!.Lo compré el año pasado en Amazón.Tomo pan integral en el desayuno y como el pan que hago lleva harina,agua y poco mas,pensaba si sustituir la harina de fuerza por integral normal sería suficiente.Lo que toca es probar,a ver que pasa.Si se te ocurre algo,pues …..Un montón de gracias
Hola Cristina,
Podrias mandarme tu lista «casi» secreta de productos.
Al
Muchas gracias.
Pues sí, probar y probar, o «experimentar», que es lo que yo hago, es lo mejor.
De todas maneras me da la impresión de que la harina integral que yo he encontrado no es demasiado integral, es demasiado clarita!
Hola Cristina.
Podrias mandarme tu lista «casi» secreta de productos?
Muchas gracias.
Hola, Cristina.
Espero que hayas tenido unas estupendas vacaciones y disculpa que te moleste si aún las estás disfrutando.
Te escribo en relación con los cacharros de cocina. Recientemente me he mudado de casa de un adosado a un piso pequeño, con la cocina también más pequeña, y ando en la tesitura de renovar los cacharros y comprar algunos que me faltan. Ah, solo somos dos, mi marido y yo.
Actualmente, aparte del horno, el microondas y la placa de inducción, tengo la Thermomix, a la que sé que no le saco todo el partido porque, por ejemplo, nunca me acuerdo del estupendo Varoma… También tengo dos sartenes nuevas, de la marca Castey. Ahora viene la gran duda, que es por lo que te escribo: no tengo olla rápida (la que tengo es una Fagor de dos cuerpos de hace unos años) y he jubilado las cacerolas de la batería al no servir para inducción. En este momento no tengo ni un cazo pequeño.
Queda una semana para que acaben las rebajas y no sé qué comprarme, si la olla Kuhn Rikon que ya me recomendaste en un correo con la chuleta, o dos cacerolas WMF que he visto, con la tapa de cristal y una especie de aro de silicona con agujeritos ( no son baratas…). Como te decía, no tengo espacio para demasiados cacharros y tampoco quiero equivocarme en la inversión. ¿Tú qué harías?
Un abrazo y muchas gracias.
🙂 Voy a puntualizar varias cosas de tu comentario que te agradezco mucho.
1. No te pierdes nada no usando el Varoma. Todo lo que se puede hacer en él, sale mucho mejor, más rápido, con más valor nutritivo y sin añadir ni gota de agua en el microondas… sabiéndolo usar.
2. Con 1 sartén para huevos y tortillas, tienes más que suficiente.
3. Todo lo de cazo se puede hacer en una jarrita de vidrio en el microondas o en el TH.
4. Por supuesto sigo recomendándote la olla, pero no dónde me dices, a pesar de las rebajas, sino en Amazon, no solo Amazon.es, sino hasta Amazon.it… Cuando tienen ofertas los precios son increíbles.
5. Las ollas alemanas que citas suelen tener muy poca superficie útil, es decir poco Ø, 22 cm. Creo que te puede venir bien este post
https://cristinagaliano.com/2011/que-es-una-olla-superrapida/, para que me entiendas mejor.
6. Puede, si no lo tienes, que te interese mi ebook
https://www.bubok.es/libros/231516/MIS-MEJORES-RECETAS-CON-THERMOMIX-31, nunca para cocinar segundos platos que salen mucho mejor en la olla. El TH no pasa de 100º y a la hora de dorar, asar, freír, rehogar se queda corto y no dora.
Ah, y solo vale 2,50€ + IVA.
6. Creo que con 1 olla de 5 litros y 28 cm de Ø tendrías más que suficiente. Las puedes ver en Internet, la tapa de cristal aparte, por 10€.
7. Cuidado con el TH, magnífico aparato pero que hace «cosas» riquísimas… pero con muchísimas calorías para solo tu marido y tú.
Hola Cristina.Podrías mandarme la chuleta de «cacharros».Se me ha escapado la olla de 5 litros en Amazon.it!!Estaba genial de precio.Ya ha subido.Gracias por atenderme
¿Y a qué cacharros te refieres? Me estáis volviendo loca!
Hola Cristina:
A nuestro frigorífico le han salido manchas amarillentas y no se como limpiarllas.Habitualmente lo hago con bicarbonato y vinagre,pero no les sale.Algún truco?.
Te agradecería tu chuleta de ollas rápidas!Tengo que comprarme una ya y estoy echa un lío de modelos y de sitios!Somos seis en casa!.
Muy agradecida por tus consejos maestra!
Sin verlas no te sabría decir nada.
Sí te digo que, si guardas todo bien envasado, y me refiero a todo, frutas y verduras crudas…, y por supuesto a todos los alimentos cocinados, no te haría falta limpiarla más que con una spontex bien escurrida. Si ésta la has mojado en agua caliente, no tienes ni que secar.
En la vida la he limpiado como tú dices, ni nunca he tenido que desodorizarla, como también aconsejan, ya que no huele a nada, ni el congelador tampoco.
¡Hay que ir cambiando el chip y simplificando nuestra vida!
Como ya me dices que sois 6 personas, directamente te aconsejo la de 8 litros y 28 cm de superficie útil, es decir de diámetro, o quizás la de 12 litros, como tú veas.
Te mando mi chuletón.
Perdona Cristina.Me refiero a la chuleta de los electrodomesticos.La de las ollas ya la tengo,y de hecho he comprado la de 8 litros y 28 cm. Estosy esperando una oferta de 5 litros y por supuesto 28 cm,ya que la grande para mi ya pesa mucho y nos vamos quedando 3 en casa.Gracias y perdona
Tengo casi… una carnicería!!, pero no tengo chuletas de electrodomésticos, aunque con el tiempo, todo se andará, ya que sois muchos también los que os interesáis por estos temas.
Tengo chuleta de microondas… por si te sirve!
Cristina querida ,vales muuuuuucho!Superservicial!Superpaciente con tod@s!¡Cuanto nos ayudas y cuanto aprendemos!
He hecho una comparativa de precios por las webs que me dices y son muy diferentes los precios! Tengo claro que no voy a comprarlas en el corte! dobla el precio de las Amazon!.Voy a esperar unos día a ver qué sucede por aquello que con la vuelta al colegio y después de las vacaciones no hay un duro! En Amazon España 264€, UK 189€,IT 291€,El Corte 322€.Si viene mi Carmen estos días que maneja las compras por internet y el inglés igual cojeemos la de Uk. ,ya que es considerable el ahorro!Ya te diré!.
Con respecto a lo del frigorífico ya selecciono y guardo » casi «como tú!Hoy ya he aprendido algo más!
Agradecerte una vez más tu amabilidad!.Decía mi abuela que «el mundo tiene gente buena pero hay que encontrarla».Te encontré por casualidad y formas ya parte de mi vida ! En la foto que me has mandado sales muy guapa!Un beso y hasta pronto!.
🙂 Paz, me acaba de llegar hoy esto = http://www.amazon.it/gp/product/B001A08VPK/ref=ox_sc_act_title_2?ie=UTF8&psc=1&smid=A11IL2PNWYJU7H. No sé si es la que tú quieres¿?
Gracias por tus bonitas palabras!
Comentarios:
Hola Cristina!
Lo primero de todo,agradecerte tu labor y el tiempo que dedicas para que todos nos beneficiemos.
Y después de esto, voy al tema.
Tenia una olla rapida de esas antiguas y me he decidido a tirarla para comprar una nueva y buena.
Leyendo tus comentarios y los de otras personas, heentendido que la mejor es la Kuhn Rikon.
Como hay varios modelos de esta marca,y mi economía no da para comprar varias, y teniendo en cuenta que somos 4 en casa, te parece bien el modelo Hotel de 8 litros?
Porque no se si 12 litros sería excesivo, y la de 5 se quedaría corta.
He leído tb que tienes una chuleta y fotos interesantes.
Te dejo mi correo y mi tf, para queme puedas informar.
Otra cosa, he visto en Amazon.it una oferta queno sesi será la Hotel. Si podrías mirarla, tu que sabes mas del tema,me harias un favor.
🙂 No tengo fotos, pero sí chuleta y enlaces que te mando.
En cuanto a la olla Hotel de 8 litros, ayer sin ir más lejos un seguidor me comunicó que la había encontrado por 190 euros en Amazon.es (España)
Compara con los precios de Amazon.it por si allí estuviera más barata
Gracias x contestar tan rápido.
Para cuantas personas ves tu la olla de 8 y de 12 litros?
Porque en casa somos 4, pero no quisiera quedarme corta cuando viene gente.
Y teniendo en cuenta que de momento sólo voy a tener una, quisiera acertar con la medida.Y en el futuro comprar el cuerpo d la sarten de 5 litros.
Que harias tu en mi caso?
Laura, yo es que soy un poco «bicho raro» y soy de las que dónde cabe lo mucho cabe lo poco.
De primeras te hubiera dicho la de 12 litros, pero realmente es grande, y algunos se asustan.
Yo tenía, y tengo porque está nueva a pesar de los años, una de 8 litros pero serie Inox, es decir de 24 cm de Ø, porque cuando la compré, no había nada más que esta superficie útil.
Y tengo 2 ollas-sartén de 5 litros y también de 28 cm.
El año pasado tanto hablar todos vosotros de la de 12 litros, que en Amazon.it está a veces tirada de precio, me la compré aunque ya no doy clases y vivo sola. ¡¡Pero guiso muchas raciones juntas para rentabilizar mi tiempo!!
Yo creí que iba a ser como una piscina, pero aunque grande es ahora la que más uso porque me caben, por ejemplo 2 manojos de kilo de acelgas frescas de una sola vez.
Pero, si quiero freír 2 turnedós, o 4 codornices, o 8 en 2 veces, o 1 kilo o 2 de cinta de lomo en un trozo, o 400 g de langostinos congelados para hacerlos al ajillo,(muy bien de precio, os mandé la marca en mi «lista de productos») también la uso, porque al ser más alta que la de 5 litros, y siempre tapando, no me salpica nada la placa y a mí lo de «salpicar» no me va.
Para que te hagas una idea, es igual de alta que la que yo tengo de 8 litros, al ser la base más ancha.
Pero me da miedo decirte nada, es preferible que decidas tú, y si al final la quieres, vete mirando ofertas en Amazon, porque en navidades estaba igual o más barata de lo que está ahora la de 8 litros, y es cuestión de esperar y comprar al mejor precio.
Me parece que sigues estando hecha un lío?¿
Para decidirme por un tamaño, te voy a hacer una pregunta probablemente absurda.
He mirado la capacidad de la olla rápida de mi madr y echando agua hasta arriba del todo (hasta el borde), caben 6 litros.
¿Eso es una olla de 6 litros, o realmente es de menos litros pprque no se puede llenar hasta arriba para cocinar?
Porque si la lleno hasta lo que se suele llenar como tope para cocinar, son 4 litros.No se si se entiende la pregunta.
Sabiendo como se miden los litros, podre hacerme mejor una idea de si la d 8 es el doble d la de mi madre, o solo es un pelin más grande.
Porque si solo fuera un pelin más grande q la d ella, me compro la de 12 litros.
Y si es el doble q la d ella, me compro la d 8. (Ya q la suya no me parece pequeña tampoco)
He trabajado un poco para hacer una aportación,en vez de sólo preguntar.
Hoy,los precios de la de 8 litros en Amazon.it es de 178,42€…en amazon.es de 189,99€…Y en Amazon.uk es de 212,65€.
La de 12 litros en .it está a 290,89€…en .es no está …y en .uk 237,69€.
Y la sartén de 5 litros está en amazon.it a 233,48€…en .es no está…y en .uk a 187,70€
Laura, te entiendo perfectamente porque te explicas muy bien, con mucha lógica y tu pregunta no es absurda.
Vamos a ver si ahora tú también me comprendes.
1. Si tu llenas una cacerola normal, no hasta el borde como has hecho con la de tu madre, sino un poquito menos, para hacer por ejemplo, una sopa de verduras, o un cocido… y la pones a cocer, destapada, como hace todo el mundo, en cuanto empiece la ebullición tendrás que bajar algo el fuego para que no se salga.
2. Pero si la tapas, algo que nadie hace y que se debe hacer siempre, y ya Santa Teresa decía “cuanto más se tapan las perolas más cuecen”, tendrás que llenarla ya un poquito menos, aunque bajes el fuego, para que no se desborde. Como esto lo he explicado por todas partes, blog, ebooks… ya no insisto.
3. Cuando se trata de cocinar preparaciones con mucho líquido, las que he citado anteriormente y muchas otras…, estas ollas no se pueden llenar más que hasta los 2/3 de su capacidad.
4. Pero esto no te sirve para calcular el tamaño que te interesa, y verás por qué.
5. Si estás cociendo al vapor verduras de hoja, como espinacas, acelgas… sí puedes llenar la olla hasta arriba, hasta la misma tapa, porque abajo del todo solo tienes 10 cucharadas de agua encima de la rejilla que la marca te suministra.(en la olla no hay casi líquido, hay hojas)
6. Pero si quieres hacer preparaciones que necesitan mucho volumen, y vuelvo al cocido y demás guisos… tú puedes echar mucha carne, muchos huesos, mucho de todo… y poca agua.
Te saldrá un cocido concentrado y el caldo no será caldo sino gelatina. En estos casos tú sacas todo lo que ya está cocido, echas ahora bastante agua, y ya sin presión, das un hervor. Y has multiplicado el volumen de tu olla!
7. Si haces cualquier tipo de arroz, como no hay nunca que echar el doble, sino mucho menos (mira aquí en mi blog el arroz de acompañamiento en 2 minutos), también podrás poner más cantidad, aunque el arroz, tú ya lo sabes, se debe cocinar desparramado.
8. Como la olla no gasta nada de agua mientras está trabajando, siempre que la uses correctamente, no puedes comparar una olla con otra, ni un método de cocinado tradicional, con el mío que es super revolucionario.
9. Para calcular el tamaño que te interesa, solo tienes que pensar para cuántas personas vas a cocinar, o cuántas raciones quieres hacer de una sola vez ya que hay muchos, y es lo verdaderamente productivo, que guisan para varios días. Yo vivo sola, y cuando veo acelgas frescas en perfecto estado, compro 2 manojos grandes de 1 kilo cada uno, corto solo las pencas en 2 trozos, porque nunca hay que cocerlas cortadas, las lavo, las escurro, las pongo encima de la rejilla, en mi olla de 12 litros que he comprado hace un año y que se queda completamente llena, no añado nada de agua, porque aunque he escurrido mucho la verdura a medida que la voy lavando, ésta ya tiene mucha(casi un 90%) y en cuanto aparece la segunda rayita de la válvula apago y espero a que baje.
10. Por último, también puedes cocinar pequeñas cantidades, y si se trata de freír, dorar o asar…, tapando siempre pero esta vez con la tapa de cristal, al ser la olla alta… no vas a salpicar la placa de calor.
Dónde cabe lo mucho, cabe lo poco.
Si no me sigues, no habrás entendido nada.
¿Para cuántas personas quieres cocinar normalmente?
Te puedo mandar mi chuleta si es que no la tienes ya!
🙂 Muchas gracias por tu aportación totalmente correcta y que te has currado bien!.
Pero quiero añadir algo más. Si te decides por la de 12, espérate porque ahora está carísima. Hace unos meses ha estado a 100 y pico, poco pico en Amazon.it, y hasta con envío gratuito. Como sé que te sabes mover, dolo tienes que estar al «loro».
Muchas gracias Cristina por el tiempo q te tomas en explicarnos las cosas.
Respondiendo a lo que me preguntas, voy a cocinar nomalmente para 4 personas, que es los que somos en casa.
Pero no se si la de 8l me daría para hacer para más personas cuando tengo invitados, por ejemplo.
Pues eso tienes que valorarlo tú.
Todas las ollas, si son buenas, tienen que pesar por el espesor de sus paredes y de su magnífico fondo difusor.
Por el precio no lo hagas porque es cuestión de esperar… hasta que esté de oferta!
Laura,no sé si puedo comentarte algo,pero,con permiso de Cristina,te digo que mi experiencia con la olla,es increible.Cómo nos ha enseñado Cristina se ahorra tiempo y lo mas importante,energía.Yo me compré,hace unos meses la de 12 litro y 28 cm. Somos cinco de familia y resulta un poco grande.El inconveniente que le veo es que pesa mucho.Es incomoda a la hora se limpiarla. Ahora estoy esperando ofertas para comprar la de cinco litros.De todas formas,como dice Cristina,quien tiene lo mas,tiene lo menos.Espero haberte ayudado.
Gracias Manuela!
Si q me ayuda tu opinión.
Entre lo q me dices, y q la d 12 está entre 60 y 100€ mas cara, cogere la d 8.
Muchas gracias
🙂 Manuela, sois geniales! 🙂
Voy a puntualizar también tu aportación.
Además de ahorro de tiempo, de energía y de limpieza de estas ollas, lo más importante es el valor nutritivo que se consigue con ellas, siempre que la uséis correctamente, porque si lo hacéis mal… podéis eliminarlo de un plumazo y matar todas las vitaminas.
¡Por eso yo insisto tanto y he escrito tantos libros en papel y digitales refiriéndome a ellas!
Además, no podría cocinar de otra manera porque sé que cualquier otro método no es saludable 🙂
Hola, Cristina! Me gustaría que me mandaras la chuleta de los productos recomendables. Muchísimas gracias por toda la ayuda que nos prestas!!
¡Hola Cristina!
Muchas gracias por todos tus consejos siempre basados en el rigor científico y la experiencia por supuesto . Estoy pensando en comprarme una olla súper rápida pues necesito ganar tiempo en la cocina. He leído los comentarios que has dejado hasta ahora , y había pensado en comprarme una duromatic de 24 cm , la de 6 litros. Somos 4 en casa. Y la quiero tara todo, no sólo para la legumbre. Mi duda es con la de 28 cm, la de 5 litros no se sí se quedarás corta y la de 8 si será demasiado. ¿Que me aconsejas? No tengo predilección por ninguna marca la verdad, había pensado en esta porque la fissler y la wmf (al menos lo que yo he visto) su diámetro máximo es de 22 cm.
Gracias de antemano. Recibe un cordial saludo.
Gloria
Puede que no me hayas pedido «mi chuleta», pero te la voy a mandar porque creo que te aclarará cosas
Si sois 4, necesitas por supuesto la de 8 litros que, precisamente estaba hace 3 días en oferta en Amazon.
Y aunque tú no tengas predilección por ninguna marca, hay grandes diferencias entre unas y otras como comprobarás después!
Cristina, por favor me pasas las chuletas de detergentes y cremas? Gracias!
De cremas no tengo chuletas, solo de productos recomendados.
Te mando la del detergente.
Hola Cristina. Quería preguntarte si conoces alguna marca de pepinillos en vinagre, alcaparras y encurtidos en general que tenga pocos aditivos. Muchas gracias por adelantado, ya sé que siempre contestas.
Bea, todos llevan para que no formen «velillo blanco» que antes salía hasta en el vinagre puro, y que ahora ya no sale porque también al vinagre le ponen un antioxidante.
Escoge los que menos tengan.
¿A ti cuáles te gustan?
Aunque me gustan mucho, precisamente por tantos aditivos, yo uso los pepinillos y las alcaparras para la salsa tártara, que hago muy frecuentemente, y para la salsa de la carne con atún, también muy a menudo… y poco más.
De alcaparras, solo encuentro una clase, no tengo dónde escoger, y de pepinillos unos pequeñitos.
Cuando vivía en la provincia de Murcia compraba ambas cosas en el mercado central, a granel (había unos puestos fantásticos) y como consumen tantos, yo creo que no llevaban nada, hacían y vendían, volvían a hacer…
Hola Cristina:
Me gustaría saber la forma más adecuada de limpiar los huevos «de aldea» que suelen venir muy sucios de excrementos.
Como se aconseja que no se laven, no sé cómo se pueden limpiar ya que muchos vienen enteritos manchados y tampoco creo que sea muy saludable cascarlos en ese estado, pues es muy probable que puedan caer partículas de excrementos en en lo que se esté preparando.
He buscado en el blog pero no he encontrado nada al respecto.
Un saludo
Siento que tengo que escribir tipo telegrama.
Si los huevos son «caseros» probablemente las gallinas no estarán vacunadas contra la salmonella y tendrás que aumentar las precauciones.
1. Si los huevos están muy sucios, puedes intentar hacerles una primera limpieza frotándolos en seco con papel absorbente de cocina.
2. Se tienen que guardar, una vez puestos, siempre en la nevera. Si siguen muy sucios, las hueveras de la nevera o el recipiente que quieras debes forrarlo bien de papel absorbente para que no se manche con los huevos sucios.
3. Sacarlos de la nevera en el momento en que los vayas a usar.
4. Fregarlos entonces con estropajo y agua hasta que estén completamente limpios.
5. Secarlos después con una spontex o con el mismo papel.
6. Cascarlos y utilizarlos.
¿OK?
Buenas tardes Cristina ,por favor si puedes mandarme la chuleta de alimentos y productos de limpieza y cremas,si eres tan amable,muchas gracias
hola Señora Cristina, solo quería darle las gracias he estado un buen rato viendo sus recetas y consejos, estaba buscando como hacer que la mayonesa casera dure un poco mas (ya que vivo en Venezuela y no conseguimos Mayonesa… (bueno realmente no conseguimos nada) y ya me he leído un montón de sus post, mil gracias y sigo por aquí aprendiendo.