Bizcocho de calabacín o de calabaza naranja
Seguro que muchos de vosotros habéis fruncido el ceño al leer «calabacín o calabaza», y puede que ni hayáis seguido leyendo.
¡Por eso he puesto en el título de este post lo de exótico, que efectivamente lo es, para por lo menos no ahuyentar a los posibles lectores!
Pero dadme un voto de confianza y hacedlo por lo menos 1 vez para probarlo.
Cuando impartía cursos, el día que explicaba todos los pasos a seguir en la elaboración de un bizcocho, como luego no había tiempo de hornearlo para que los alumnos lo probaran, yo tenía siempre éste ya terminado, y os aseguro que era un éxito total.
Hasta que no se lo habían tomado del todo, yo no les decía de qué estaba hecho, y nunca nadie lo averiguó.
Pero a todos les había encantado, ¡y era y es una de mis recetas estrellas!… aunque aparezca en otros muchos sitios 😥
No es ni mucho menos salado, no sabe a ninguna de las 2 hortalizas y a mí me gusta más con calabacín, pero está muy rico de las dos maneras.
Si no os gusta la canela, las pasas o las nueces, no lo hagáis y olvidaros de él, porque la gracia se la dan estos 3 ingredientes junto con la hortaliza, aunque ésta no se note en absoluto.
■ 200 g de calabacín de color verde clarito jaspeado con pintas amarillas
■ 150 g de azúcar
■ piel rallada de 1 limón
■ 4 huevos de 62-72 g
■ 2 cucharaditas bien llenas de canela en polvo, sin miedo
■ 70 g de aceite de oliva de sabor suave
■ 50 g de brandy
■ 170 g de harina
■ 10 g de levadura en polvo
■ 100 g de nueces ya peladas en trozos gordos
■ 80 g de pasas de Corinto, pasas sultanas o de California
■ azúcar glas para espolvorear al servir
1. Macerar las pasas con el brandy, ver más adelante
2. Picar muy finito pero sin triturar el calabacín con la picadora que se tenga, puede ser la de la minipímer.
Tienen que quedar trocitos diminutos pero no puré.
Volcarlo en un plato y como habrá soltado algo de agua, pues tiene mucha en su composición, secarlo con 2 o 3 trozos de papel absorbente de cocina.
3. Rallar la piel del limón.
4. Batir los huevos con el azúcar hasta que ésta se deshaga y los huevos queden muy esponjosos.
5. Añadir la piel de limón, la canela y el aceite y mezclar bien para que todo se reparta por igual teniendo cuidado para que los huevos no se bajen.
Si habéis manchado la minipímer para batir los huevos, con las mismas varillas batir ahora en la velocidad menor agregando al final el calabacín, o la calabaza bien secos.
La calabaza suele soltar muy poca agua o ninguna.
6. En un plato mezclar bien la harina con la levadura y agregar a la mezcla anterior incorporándola también con cuidado.
7. Añadir las pasas con el licor y repartirlas con una espátula.
8. Volcar en un molde alargado tipo plumcake, antiadherente o de silicona.
9. Esparcir ahora por encima las nueces en trozos grandes y hundirlas ligeramente en la masa para que no se quemen, justo para que no se vean.
Este es el truco para que no se vayan al fondo.
10. Hornear con turbo o aire caliente a 170º, y si es un horno convencional, a 10º más, 180º.
Puede tardar 45 minutos o más, dependiendo de cada horno.
Cuando lo veáis subido y con buena pinta pincharlo en el centro con una aguja fina que debe salir completamente limpia.
11. Desmoldarlo en caliente, en cuanto no queme.
12. Cuando esté completamente frío y se vaya a tomar, espolvorearlo abundantemente con azúcar glas.
Consejos de cocina y nutrición
■ Para macerar las pasas de una manera moderna y productiva volcar el brandy en un vaso, añadirlas hundiéndolas bien para que se queden todas mojadas y meter el conjunto 1′ en el microondas a potencia máxima.
Estarán tan blanditas como si se hubieran remojado toda una noche.
■ Si solo encontráis calabacines de color verde oscuro, pelarlo porque su piel suele amargar.
■ Si os gusta mucho el aroma que proporciona el limón, escoger uno gordo de piel gruesa y rallar solo la parte amarilla, dónde están las esencias, ya que la blanca o albelo amarga.
Rallar más o menos según vuestro gusto.
■ Este bizcocho tan fantástico y completo tiene 246 kilocalorías por cada 100 g, una cantidad respetable pero bastante menor que 100 g de churros = 348, o 100 g de croissant = 418.
Y es mucho más sano pues lleva la fibra del calabacín, el buen aceite de oliva, la canela con sus magníficas propiedades y las nueces que son cardiosaludables.
■ A alguien que tenía muchas calabazas se lo mandé hace días, lo colgó en Facebook y gustó mucho.
■ Congela estupendamente cortado en rebanadas.
Para todos los que se hayan incorporado a este blog en una época reciente, consultar varios posts ya publicados sobre la manera correcta de hacerlo, porque congelar bien es mucho más que abrir el congelador y meter «cosas» sin más.
Si lo hacéis de cualquier manera, los resultados no os gustarán.
Efectivamente es espectacular, y tan fácil! Lo leí en uno de tus libros y lo hago muy a menudo (aunque no macero las pasas en brandy, las tiro tal cual porque comen niños también).
El alcohol durante el horneado se evapora!!!! y solo te queda el «bouquet». No lo tires 😥
Pues efectivamente lo he visto en muchísimos blogs, y no había osado a hacerlo. Pero sabiendo que la receta es tuya (garantía de éxito segura)¡no tardaré en prepararlo!
Recientemente he adquirido mi microondas con crisp (que no dejo de utilizar a todas horas, es ma-ra-vi-llo-so), así que me gustaría saber cómo hornearlo porque a hornear masas todavía no me he atrevido ¡y no puede ser! 😉
¡Muchísimas gracias!
Te tienen que gustar los 3 ingredientes fundamentales. Te mando la manera de hacerlo 🙂
Efectivamente está riquísimo todo lo que lleva calabaza. En mi zona, en Valencia usamos muchísimo la calabaza (que no es el calabacín), incluso asada al horno abuerta por la mitad. Por aquí es muy típico y más ahora en otoño, el uso de esta hortaliza y el boniato. Tienen infinitas utilidades. En mi pueblo, que es de interior, es bastante típico hacer este tipo de bizcocho. Probad la receta de Cristina, que es casi idéntica a la que se suele hacer por aquí y veréis como no os arrepentís. Cristina, si te interesa y tengo tiempo te puedo enviar recetas de platos tanto dulces como salados de calabaza (la que es como la de hallowin) y de boniato. Mil gracias por dar a conocer sus usos. Te lo digo porque tengo familia en otras regiones y solo las utilizan para hacer embutido, para cocinar, prácticamente desconocen sus usos.
Todo es «bien venido» Sam, ¡adelante!
Hay que dar a conocer nuestros maravillosos productos de la huerta 🙂
Cristina, podriamos echar el calabacín o calabaza rallados? Porque con el poco tacto que tengo seguro que le meto la minipimer y lo desbarato jajaja
Sí, siempre que luego lo seques bien, esto que parece una «chorradita» no lo es.
Primero que nada Felicitarte por tu buen hacer y tus consejos.
Del bizcocho decirte que lo hago hace años siempre con calabaza, tengo tu libro y estos días que estoy haciendo recetas con calabaza pensaba repertirlo pues las fotos que tengo eran muy malas y no le hace justicia a lo bueno que está el bizcocho.
Un saludo
🙂
Me encanta la calabaza, lo haré con ella. Yo tengo crisp en el microondas, puedes enviarme el tiempo de cocción en este caso. Gracias Cristina
Hola Cristina, me parece genial este bizcocho y lo haré. También tengo microondas con crisp y me gustaría saber la forma de hornearlo.
un saludo y gracias.
Es una receta que siempre he descartado pues no estaba segura de que gustaría el resultado, pero este fin de semana lo hago. Por favor, dime como lo haces tu con el crisp. Desde que tengo ese microondas todos los bizcochos e incluso las pasta las hago en él. Lo que siento es que no haya más variedad de moldes, yo tengo los 2 que hay el redondo bajito y el de bizcocho.
Muchas gracias Cristina.
Cuidado Alicia, no vayamos a equivocar sin querer.
¿Tienes solamente crisp o más cosas? 🙂
El micro es el más simple sólo tiene crisp.
Qué rabia, tenía mucha calabaza y opté por cocinarla al micro, triturarla y congelarla. Claro, si la usara aquí el resultado ya no sería el mismo… Teniendo en cuenta el arsenal que tengo en el congelador, tiene gracia que tenga que comprar para hacer la receta 🙁
Pues haz un experimento Marius, aunque nunca lo he hecho .
Puede que no te salga bien pero no creo que tengas que tirarlo.
Saca del congelador un poquito menos de calabaza de lo que indica la receta, siempre que la hayas cocido nada más. Lo secas bien y sigues la receta.
¡Y si te sale medio bien nos lo cuentas! Todos los días se aprende algo nuevo 🙂
ESte bizcocho tiene muy buena pinta, además me encantan tanto la canela como las pasas y las nueces! Y seguro que es más sano desayunar una rebanada de este bizcocho casero que unas galletas… Yo tengo el plato crisp bajito, ¿se puede hacer con éste, aunque el bizcocho salga «desparramado»? ¿O necesito comprarme el otro molde? ¿Dónde lo podría comprar? MAdre mía cuanta pregunta…
Muchas gracias Cristina y un saludo!
El molde para bizcocho lo compré por intenet no al fabricante del micro, pues era más caro. El molde no es barato pero es una inversión buenísima, todos los bizcochos los hago en él e incluso lo uso para hacer tortilla de patatas, se hace solíta en un pis pas.
Cristina el plato crisp que trae el micro es lo que yo llamo plato de «pizza». Pero existe la posibilidad de comprar el plato crisp molde bizcocho que lo tienes en la página del fabricante o en otras tiendas on line. Es un molde normal redondo de bizcocho pero del mismo material que el otro plato crisp. Yo lo busque como loca cuando me compre el micro hace un año y estoy encantada con él.
Pues yo también lo tengo pero lo he usado en uno de mis aparatos que tiene más cosas –> y no me gusta.
Espero que me aclares el correo que te acabo de mandar.
¡¡Y toda la vida se ha llamado plato crisp!! Estrategias comerciales ,porque en eso son ases.
No veo lo que te aporta de más ese molde al plato en sí. A ver si tú me lo aclaras.
Pues por lo que comentais es el mismo plato que tiene mi micro, pero mi fabricante le llama «plato pizzero» :-O
Solamente hay un accesorio que vendían, y me imagino siguen vendiendo, con el sistema crisp, y es una bandeja redonda muy grande y poco alta a la que se llama solamente de una manera = plato crisp.
Pero, cuidado pues podemos equivocar a la gente Alicia. ¿Tienes solo crisp o más cosas? 😥
Hola de nuevo Cristina!
SI entras en la web del fabricante, verás que ellos fabrican el plato crisp en varios tamaños. El que viene con el microondas es el plano y grande que tengo yo, y seguramente tendrás tú. Pero también lo fabrican un poco más alto y con menos diámetro como molde para bizcochos. Se supone que es el mismo material y funcionará igual que el que tenemos, pero con más espesor.
Por eso preguntaba. Por lo que entiendo tú haces el bizcocho con el mismo plato crisp amplio que tengo yo, así que si por favor me puedes mandar la chuletilla, aunque sea provisional, te lo agradecería. Yo voy experimentando con el crisp, pero ver cosas probadas siempre abre la mente. Por cierto, las croquetas… no sirven! Se me abren y despachurran siempre…
Yo también tengo ese molde redondo pero no me gusta. Prefiero el plato crisp.
Si, al ser más ancho el bizcocho queda más desparramado y se hornea mejor.
Las croquetas –> fritas, no sirve para todo!!
Te mando las instrucciones.
Gracias mil! Ya he visto la receta crisp y parece fácil, así que esta misma tarde pasaré a comprar calabacín o calabaza y a probar.
Si me dices que no merece la pena el molde de bizcochos… pues mejor, eso que me ahorro y puedo gastar en otra cosa más interesante ^_^
Tengo también crips en el microondas y la verdad es que nunca lo he utilizado ni para freir ni para nada, aunque creo que no vale el molde para bizcocho porque es bajo. Este bizcocho lo haré sin ninguna duda aunque lo batiré en la thermomix.
Pues es una pena que no uses esta función, porque a mí, solamente para algunas cosas que hago ¡¡ya me compensa!!
Esto sucede porque los fabricantes de casi todos los utensilios de cocina equivocan por un lado, y tienen por otro lado un libro de instrucciones de «juzgado de guardia».
Prueba este bizcocho tal como te lo voy a mandar, y si quieres usar más tu aparato, te puedo mandar una pequeña «chuletilla».
Puedes hacer toda la preparación en el robot, pero no tritures el calabacín.
Yo también tengo un microondas con función crisp al que no le saco ningún partido. Por favor Cristina ¿podrías enviarme a mi también esa «pequeña chuletilla» junto con la receta adaptada de este bizcocho? Gracias
Se me había olvidado poner el correo: ramoza55@gmail.com
Tu correo lo veo yo, y solo yo, aunque no me lo mandes. Ya te he contestado.
Cristina, yo también estoy interesada en recibirlo. La verdad es que sólo lo uso para tostar almendras!
crisp.- Hola Cristina, es la primera vez que oigo hablar de esta función de horno, he echado un vistazo por internet pero no termino de entender exactamente para qué sirve. Precisamente quería cambiar de microondas porque el mío en cuanto lleva 3 minutos funcionando, se para y me da error. Como ya tiene muchos años, prefiero cambiarlo ya y no repararlo, caso de que tenga solución. Por eso, antes de decidirme por modelos o funciones, si puedes te agradecería nos hablaras de este tipo de hornos. Mi intención era comprar uno de calidad pero lo más sencillo posible (en principio no me interesaba ni grill), pero al tener noticias de este horno quizá cambie de idea si me puede ser de utilidad. Gracias de antemano
es fantástico, yo lo he hecho con calabaci´n y tb con calabaza. Los niños ni lo notan!
Marius, yo lo he hecho con cababaza que tenía congelada y sale perfecto!
Cristina, cuando puedas dime a la direccion donde te las puedo enviar. Si puedo, lo haré este fin de semana, aunque lo veo un poco complicado, ya que mañana estoy todo el dia de guardia y hasta el domingo no finalizo mi trabajo. Un consejo. En mi zona como utilizan mucho la calabaza asada en reposteria, un truco es asarla entera partida por la mitad y una vez fria partirla a cuartos y congelarla. Asi ya tenemos calabaza para el momento que se nos presente, ahorrando en tiempo y trabajo.
Buenas tardes a todas/os, hace poco que he conocido la página de Cristina, fue a raiz de la compra de una nueva Olla superapida,la cual he aprendido a usar gracias a tu blog, comentarte que he recibido hoy tu correo sobre el bizcocho fantastico y tengo calabacines de sobra y lo voy hacer este finde ya contare como me salido y si nos ha gustado, me han servido muchos de tus trucos y articulos diferentes, estoy encantada de a verte conocido a traves de tu página, como dicen los mayores, ma vale tarde que nunca,
Saludos,
Buenas tardes, he hecho el biscocho este finde y ha sido un exito,
Saludos,
Hola de nuevo, se me olvido preguntarte que es el crips?, gracias
Saludos
Es un «artilugio» que tiene una marca de microondas.
Cristina
Te agradecería mucho que me mandaras la receta para crips, yo tengo ese microondas y solo hago las patatas, como tu bien explicaste, quedan fantásticas. Con esta receta trataré de sacarle más partido.
Tu blog es realmente útil. Muchas gracias por tus consejos.
Saludos
Cristina, el bizcocho FANTÁSTICO!!!!!
A mí no me quedan nunca las nueces ni las pasas centradas, se me van al fondo, no soy capaz! Y eso que ni siquiera las remuevo, cómo puedo hacerlo?
Muchas gracias.
Si te lees despacio el post verás el «truco» para que las nueces, que pesan, no se vayan al fondo!!! 😥
Ya lo hice, y se me siguen yendo al fondo. Gracias de todos modos.
Hola Cristina, mi sincera felicitación a tu blog, y especialmente por las recomendaciones del uso de olla rápida y del microondas. También tengo un microondas con función crisp al que no le saco ningún partido. Agradecería que pudiras enviarme esa “pequeña chuletilla” junto con la receta adaptada de este bizcocho. Muchas gracias
¡¡Me da una pena cuando tenéis buenas «herramientas» en la cocina y no les sacáis partido!!
Hoy para cocinar bien, de manera saludable, tardando poco y casi sin manchar tenemos que «exprimirlas a tope», como un limón.
Te mando lo del bizcocho pero la «chuletilla» está sin acabar por falta de tiempo para seguir experimentando. 😥
Hola de nuevo, ya he cocinado el bizcocho con la función crips, con calabaza amarilla, ha salido muy rico y esponjoso, aunque bajo de volumen respecto a cuando se estaba cocinando,9 minutos. Creo que esta función me va abrir un monton de nuevas posibilidades. De nuevo muchisimas gracias Cristina por tu conocimiento y dedicación.
Angel, sale menos subido al hornearse en un «plato tan grande» y un pelín menos esponjoso, pero no me digas que la relación –> ahorro de tiempo y de energía y calidad no compensa 🙂
Hola Cristina. Yo también tengo crisp y me gustaría la adaptación de la receta y la chuletilla si puede ser…. te lo hemos pedido tantos que si lo publicas aquí te ahorras un trabajo 😉
Y muchas gracias otra vez.
Solo se tarda 9 minutos en hacerlo en ese microondas? Yo quierooooooo…
Por cierto Cristina, acabo de caer despues de mandar el mensaje, sabes si hay microondas que tengan la apertura de la puerta hacia el otro lado? Ahora lo tengo en la encimera en un sitio que me estorba mucho pero para colgarlo donde quiero tendría que abrir hacia la derecha, si no, tendria la puerta delante y no podria sacar ni meter las cosas. He encontrado un par de gama alta (B**** y S******) pero la verdad, no me puedo gastar 600€ en un microondas.
Un saludo.
Es que si solo tiene crisp, y en mi opinión lo demás sobra, te debería costar por lo menos la mitad!
Yo sé que las neveras y congeladores buenos pueden abrir a derecha o izquierda, pero en el caso del micro puede que no?¿ Pregúntalo al fabricante.
yo ya lo hice y doy fe de q esta riquisimo, lo hice de calabaza y aquui tengo mas para repetirlo
Buenos días de nuevo Cristina, ¿quedaría muy mal el bizcocho si no se le añaden las nueces? Mi hijo es muy alérgico a ellas y no podemos permitirnos que nadie coma nueces en casa y, mucho menos, cocinar con ellas.
Muchas gracias.
Le quitas algo de gracia pero primero es la salud. Si te gustan las pasas échales algunas más.
Muchas gracias. Probaré con más pasas y os contaré el resultado.
Ayer hice el bizcocho, sin nueces con ron, porque no tenía brandy y quedó delicioso. A los niños les ha encantado y a nosotros también, claro. Muchas gracias
Hola Cristina. También tengo, desde hace poco, el microondas con crisp y me vendría bien tu «chuleta» para sacarle más partido. Y para probar este bizcocho.
Gracias por tu ayuda.
Pilar
Aunque tu chuleta esté incompleta me la puedes enviar para sacarle más partido al crisp. Muchas gracias.
Hola,Cristina.Soy otra de tus pesadillas,también quería pedirte la receta adaptada para el micro con función crisp y la chuletilla.Debo utilizar el plato crisp,el planito porque no tengo otro o puedo utilizar un molde pirex o de silicona pero más alto y con menos circunferencia ? .Voy a hacerlo con calabaza y con calabacín,he oído maravillas de los dos.Gracias por tu paciencia
Hola Cristina,
He hecho hoy el bizcocho y me ha quedado muy bajito. He utilizado un molde de 23cm de diámetro. Es normal? Gracias por tu respuesta. Saludos.
Para este tipo de bizcochos siempre hay que utilizar un molde alargado tipo plumcake, como explico en el post, así que no sé lo que te habrá sucedido.
¿Te quedaron los huevos muy esponjosos?
¿Tu horno funciona bien, es decir mantiene constante la temperatura durante todo el tiempo?
En un molde alargado y en el horno sube muchísimo y hasta se abre un poco al final en su superficie, señal de buena «cochura».
Relee otra vez el post = https://cristinagaliano.com/2011/como-hornear-un-bizcocho-bien/
Gracias Cristina por la respuesta. Me salté la línea del molde tipo plumcake. Los huevos estaban esponjosos y mi horno mantiene la temperatura. Solamente lo abrí una vez a los 30 minutos para poner papel de plata para que no se quemara la superficie. De sabor y textura estaba muy bien. Volveré a probar en molde del plumcake y me releeré el post. Gracias de nuevo.
Hola , Cristina. Estoy encantada con tus consejos, y la rapidez de contestación. Que impertinentes somos algunos….Yo tengo un micro con grill, con bastantes funciones, las cuales utilizo, pero no había oido esa función «crips» no sabía de su existencia. En que consiste exactamente? es para guisar, asar, rustir, hornear como un horno convencional….? Por lo que veo, hace falta algún utensilio especial… A mi los bizcochos en el micro no me terminan de gustar, no me salen esponjosos, y por las orillas resecos.
Yo no sé para qué usarás un micro con grill, a no ser que sea para dorar un poquito un plato de macarrones, pero a mí no me gustan para nada, y ya tengo publicado un post al respecto que puedes leer si te interesa. Lo encontrarás aquí mismo en la columna de la derecha.
En cuanto al crisp, es una función que tiene una sola marca de microondas.
En mi libro de microondas hay algún bizcocho que sale bien con solo microondas, pero pocos, y depende de los ingredientes.
Lo que sí sale muy bien, y hay hasta un video aquí es un «Pastel de chocolate de los 7′» =
https://cristinagaliano.com/2012/pastel-de-chocolate/
Hola
En el microondas con crip yo hago las castañas, las dejo 10 minutos, no son iguales al horno convencional pero el tiempo compensa. Las empanadillas se pueden «medio freír» durante 6-7 minutos y por supuesto, las patatas fritas salen de lujo. Este microondas es todo un descubrimiento¡
saludos
Si las patatas las cortas a cubos medianitos mejor que en palitos, te saldrán mucho mejor.
¡ Y las patatas cortadas en láminas muy finas con el pelapatatas, y luego a parte la cebolla –> para la tortilla de patata, ¡¡un lujo!!
He hecho el bizcocho este fin de semana y me ha gustado. Le eché menos nueces porque me parecían muchas. En mi caso como no tengo el tipo de molde aconsejado, lo hice en moldes individuales de silicona para magdalenas pero de tamaño grandecito (salieron 15). La temperatura 170 con aire y con poco más de 15′ ya estaban. He congelado varias, y confío en que estén estupendas cuando las tome. Gracias por tus consejos
Dra. E leido su articulos muy interesantes. Acerca del aciete de oliva extravirgen. Me acaban de operar de hemorroides y no puedo defecar se me hace como un tapon y aparte inflamada de operacion y me siento muy mal. Puedo tomarme la cucharada en ayunas para q se ablanden las heces. Aun con las pequeñas heridas. Urgente su respuesta gracias.
Hola Cristina,
El bizcocho «exótico» esta bueniiiiisimo! A mi familia y amigos les ha encantado, pero hay algo que me tiene » Mosqueada» : he leído todos los comentarios y parece que nadie lo ha comentado: Porque al acabar de comértelo te queda la boca seca y áspera, y tiene un puntito picante, es por la canela? Muchas gracias por tus consejos, libros, recetas….. Es de gran ayuda.
Un saludo,
Carmen
Pues efectivamente eres la primera en comentarlo, y yo que lo hago mucho, y le echo mucha canela porque me encanta, nunca he notado nada, «Boca seca y áspera»????? No tendrás alergia a la canela o a las nueces?
Hola Cristina,
Acabo de comprar un microondas Crisp y no salía nigún libro de recetas.
Me encantaría poder estrenarme con la receta de tu bizcocho, y si pudieras enviarme también la minichuletilla que tienes en preparación te lo agradecería.
Un saludo,y gracias por todos tus consejos,
Raquel.
Hola:
Yo también tengo un microondas con función crisp al que no le saco ningún partido. Por favor Cristina ¿podrías enviarme a mi también esa “pequeña chuletilla” junto con la receta adaptada de este bizcocho?
y lo de las patatas. Gracias
Si quieres que te salga bien, la primera vez hazla exactamente como viene en la receta.
En las siguientes puedes modificar algunas cosas, aunque así sale riquísima, mira los comentarios.
Te mando la chuletilla 🙂
¿quedaría bien este bizcocho si en lugar de servirlo con azúcar glass se le pone un glaseado hecho con 75 gr. de zumo de limón, 60 gr. de azúcar normal y 125 gr. de azúcar glass, una vez todo mezclado se pinta el bizcocho y se deja hasta que endurezca. Lo vi en otra receta y me pregunto si quedará bien en este. ¿Tendría que ponerle más azúcar,o menos limón rallado?. Hice una vez el bizcocho de calabaza y otra vez de calabacín, a ambos les puse el azúcar glass en la superficie pero enseguida lo absorbió el bizcocho y no se apreciaba.
Saludos.
Pues creo que te lo «cargarías» pues no es una tarta, es un bizcocho.
El azúcar glas debe echarse en el momento de servirlo y no antes. Tampoco pasa nada si no le pones nada, a la vista es más bonito pero nada más 😥
Hola Cristina, yo tengo este microondas pero al no tener el molde alto no me he atrevido a hacer ningún bizcocho, pero me lo voy a comprar. Te agradecería me mandaras cómo hacer el bizcocho y la chuletilla. Enhorabuena este blog me ha encantado y sobre todo porque veo que contestas puntualmente.
Pues atrévete Pilar, porque aunque redondo y bajito sale muy rico. La primeras veces que lo hice, tampoco yo tenía el molde alto.
Como «chuletilla» todos los posts que han salido = 2, sobre este plato y los que quedan por salir = 3.
En el caso de este bizcoho –> función patatas –> 200 g y te sale en la pantalla = 8 minutos y algunos segundos. Y ya está.
Hola Cristina, hoy por fin hice el bizcocho y está buenísimo. Lo de los huevos y el azúcar lo he hecho como pones en otro post, poniendole un poco de calor y la verdad es que triplican el volumen. Lo que no sé es cómo hacer para que las pasas no se vayan al fondo. Muchas gracias.
Las pasas a mí en este bizcocho concreto, muy denso –> no se me van al fondo, pero puedes hacer con ellas lo mismo que con las nueces.
“9.Esparcir ahora por encima las nueces en trozos grandes y hundirlas ligeramente en la masa para que no se quemen, justo para que no se vean.
<> Este es el truco para que no se vayan al fondo.”
Hola Cristina.
Acabo de comprarme un microondas con función crisp y me encantaría que me indicaras cómo tengo que hacer el bizcocho de calabacín. La verdad es que tengo mis dudas en el plato crisp porque lo veo muy bajito para que el bizcocho suba pienso que se me va a desparramar.
Saludos
Tal como está en la receta, y función crisp = 8 minutos.
Éste lo he hecho siempre en el plato crisp que viene con el aparato. Mira en los posts del crisp, buscando en Mi Buscador Personalizado de Google en mi blog, qué hay que hacer antes con dicho plato.
Cristina, hay alguna diferencia cuando dices «funcion crisp» o » menu funcion crisp patatas». Para hacer el bizcocho en 8 minutos? ¿Es igual una o otra forma? Yo tengo las dos pero no se la diferencia.
Tengo unos calabacines, del tipo que comentas, y estoy pensando en hacer este bizcocho… pero sin las pasas ni las nueces, porque en casa no les gustan (a mí sí… pero al resto no).
Lo malo es que no tengo molde de plumcake, ¿me serviría uno de silicona redondo, con agujero en medio, como para bavarois?
Pues si le quitas las pasas y las nueces, le quitas la mitad de su gracia!!
¿De qué material es tu molde de bavarois?
Ya, ya sé que pierde gracia, Cristina… pero el resto de la familia va a ir quitando los tropezones… y para mí, pues si me ahorro esas calorías,… mejor que mejor. Así que lo he hecho sin ellos.
Más adelante, cuando ya esté en mi peso, le pondré todo, pero ahora «me conformo» así.
Ya lo he metido en el horno (es microondas pero lo he puesto sólo con convección). El molde es de silicona, y lo he usado mucho para tu bizcocho con zanahorias… que en esencia es bastante parecido, ¿no?
Ya me contarás los resultados?¿
Pues una vez más… RIQUÍSIMO!!!
Me llamó la atención lo de exótico…:-)
Había empleado en otras ocasiones zanahoria en la preparación de bizcochos y
me apetecía mucho saborear éste de calabacín.
Cuando encuentro nuevas recetas de bizcocho, casi siempre las tengo que «adaptar» a mi gusto y reducir la cantidad de azúcar y a veces también de grasa (además cambio la mantequilla por aceite de oliva).
En este caso no hizo falta, la hice tal cual, porque está en las proporciones que a mí me gustan.El resultado me encantó y pienso repetir.
Gracias por compartir tus recetas y tu experiencia.
Irene, puesto que veo que te gusta probar mis recetas, te aconsejo, si no lo has hecho ya, que hagas todas las que vienen con video, ya verás como te gustan 🙂
Hola Cristina. Ya por fin tengo el microondas con función crisp (¡los huevos fritos salen perfectos!) y me gustaría también a mí recibir la chuleta sobre cómo hornear bizcochos empleando dicha función. ¡Gracias!
Los tienes que buscar en Mi Buscador Personalizado de Google de mi blog, –> bizcocho exótico + bizcocho de chocolate + bizcocho de naranja.
Pero que buena esta receta!!! a mi marido no le gusta la canela pero cuando lo probó casi no deja ni las migas, jeje. En mi molde de plumcake no cabía toda la masa y la que sobró la puse en moldes de magdalenas, riquísimas.
Hola Cristina, antes que nada darte la enhorabuena por tu web, la descubrí el fin de semana y estoy enganchada a tus artículos. He comprado tu ebook de recetas utilizando varias técnicas y me encanta.
Yo hace unos años que tengo el microondas con crisp y lo uso mucho para las papas y algunas otras cosas pero aún no he hecho ningún bizcocho, tengo el molde crisp para bizcochos sin estrenar y me gustaría mucho hacer este bizcocho en el, te agradecería que me mandases esa chuletilla.
Un saludo, Mabel.
Mi «chuleta» no te sirve porque es solo para orientar a los que me lo piden en la compra de un nuevo microondas.
Pero ya hay muchas cosas publicadas en el blog.
Para buscar en mi blog cualquier información ya publicada te invito a que entres en mi blog http://www.cristinagaliano.com.
Arriba a la derecha, encima de dónde pone “Todas las entradas publicadas», hay un “Buscador Personalizado de Google”.
En el momento en que pinches con el ratón encima de este letrero, desaparecerá, la casilla se quedará vacía, en blanco, y podrás teclear lo que estás buscando, en este caso crisp, bizcochos…
Pinchas ahora en “Buscar” y te aparecerán, entre otras cosas, todos los posts míos que se relacionan con lo que buscas.
De la misma manera puedes buscar información sobre ollas superrápidas, microondas…, o cualquier tema del que te interese saber más.
Hola de nuevo Cristina.
Esta mañana he hecho el bizcocho, llevaba tiempo detrás de él y nunca veía el momento, y… GUAUUUUUU ¡¡Está delicioso!!
Pero me ha pasado una cosa, al comerlo se nota como «arenilla» a veces. ¿Puede ser por la canela? Las dos cucharadas son medio bote (he hecho la receta de tu libro de TH31, y he pesado los 20 g), igual es mucha cantidad, o igual es que no era de muy buena calidad. El caso es que de sabor está buenísimo, pero este detalle le resta un poco y me gustaría corregirlo para la próxima vez.
Por cierto, las nueces no se han hundido nada, estaban justo bajo la superficie todas 😉
La canela es un polvo finísimo, como el azúcar glas, no sé cuál habrás usado.
Y el poner mucho no influye en absoluto porque a mí me encanta, no lo peso nunca como es obvio, pero echo mucho, posiblemente más de lo que indica la receta.
No entiendo lo que te ha podido pasar, solución = volverlo a hacer paso a paso, ¡en algo has metido la gamba!
Hola Cristina,
Tengo el microondas whirpool con funcion crisp, y la verdad, es que le sacamos poco provecho, para pizzas y poco mas. Acabo de ver tu blog y estoy descubriendo de que sirve para mucho mas este microondas.
Te agradeceria que me pases esa chuletilla para aprendeer mas cosas y la modificacion para hacer el bizcocho en el plato crisp.
Muchas gracias por tu tiempo.
Un saludo,
Tino.
«La chuletilla» es únicamente para cuando me piden información sobre los microondas porque se quieren comprar uno, pero tú ya lo tienes.
Pero hay varios posts y bizcochos ya publicados con crisp. Solo tienes que teclear en mi Buscador Personalizado de Google, arriba a la derecha esa palabra = crisp, y te saldrán todos.
Hola Cristina:
Tengo un microondas con la función crip y la verdad es que lo utilizo bastante para hacer pequeñas cosas «a la plancha». Es verdad que las recetas quedan más ricas en sartén o en el horno, pero yo creo que con este plato quedan bastante bien y es mucho más rápido. Voy a hacer la tortilla de patatas como tú indicas a ver que tal (ya la he hecho como viene en el recetario del microondas y no me gustó mucho).
Quisiera probar el bizcocho exótico y fantástico, ¿serías tan amable de enviarme la receta para hacerla con el plato crisp?
Mil gracias.
Los recetarios de los «aparatos» suelen ser todos ellos malos, malísimos.
Yo no hago demasiadas cosas en el crisp, pero las que hago te aseguro que salen ríquísimas.
Lo que es de «plancha» en general en una eléctrica o, todavía mejor, en mi gran olla superrápida de 28 cm de Ø.
El horno solo para repostería y bollería, y la sartén para cuajar tortillas.
He simplificado al máximo mi vida, pero no me conformo con que los resultados sean «regular», tienen que ser óptimos.
Si doras bien las patatas y la cebolla y echas bastante huevo, la tortilla debe salirte «impresionante»!
Voy a ver si encuentro los tiempos del bizcocho exótico, porque la receta es la misma que la que os puse en un post.
Función crisp, solo crisp y 8 minutos.
Muchas gracias Cristina. He estado un poco liada y no había tenido tiempo de echar un vistazo a tu blog. En cuanto pueda hacer alguna de las recetas, os diré que tal me ha ido.
Hola Cristina no me canso de leer tu blog siempre aprendo algo. Me compre el microondas con chips me podrias enviar como lo hago para hacer el bizcocho exotico en el? Gracias
8 minutos función crisp sencilla, solo crisp, pero te vendría bien mi ebook del microondas, allí hay más.
Porfa, enviame recetas con plato crips, sobretodo el bizcocho de calabaza. Tb tengo thermomix. Estoy encantada con mi micro. Mil gracias
Y donde puedo comprar el plato crips alto?
No se trata de un plato crisp alto sino de un molde de tarta para el sistema crisp
http://www.electrojomi.com/microondas/313-plato-crisp-especial-bizcochos-.html.
En cuanto a recetas ya te he dicho que en mi ebook
https://www.bubok.es/libros/227813/SOLO-RECETAS-QUE-SALEN-BIEN-EN-EL-MICROONDAS.
¡No puedo entender que no adquiráis estos ebooks con el precio que tienen!
Sin ellos te puedo asegurar que no usarás nunca correctamente tu microondas, ni tu olla, con lo que los alimentos pierden valor nutritivo.
Y no les sacarás ni un 10% de su rendimiento.
Hola Cristina, me acabo de comprar el horno con la función crisp y me gustaría me mandases la forma de hornear el bizcocho exótico y si puedo hacer el flan de leche condensada que yo solía hacer en el horno convencional al baño maría y el bizcocho de yogur y que aquí no se hacerlo es una receta que a mi marido le encanta y cree que ya no va a catarla mas pues no tengo sitio para un horno convencional en la nueva casa. Muchas gracias por todo.
Hola Cristina, quería preguntarte si se puede hacer el flan de leche condensada y el bizcocho de siempre de yoghur en el que se utiliza la medida del recipiente en el horno con función crisp y cuanto tiempo se necesita. Muchas gracias por tu atención.
Ya sabéis, y lo voy a volver a repetir por última vez en el próximo post de septiembre, que no voy a poder contestar estas preguntas que estoy harta de contestar porque son siempre las mismas!!!
Porque, además, veo con gran indignación, que hay muchos ebooks al respecto, que no os da la gana adquirir, será posiblemente porque son «carísimos»…. y en el que están contestadas todas las preguntas, no solo las que me hacéis, sino muchas otras, con lo que deduzco que no sacáis partido a vuestros «aparatos» porque no os da la gana.
Resumiendo:
1. El flan ya está explicado en alguno de mis 4 ebooks sobre la olla, no recuerdo en cuál.
2. También está explicado en el ebook del microoondas.
3. Los bizcochos también.
Si no sabes a estas alturas lo que se puede o se debe hacer en el crisp… «apaga y vámonos», es tu problema.
He contestado hasta el día de hoy más de 23.000 comemtarios, ¡¡que se dice pronto!!, y casi los mismos mails… y ya está bien.
Seguro que encuentras en Internet a miles de personas que te van a explicar todas estas cosas mucho mejor que yo! 😥
Hola Cristina, yo tengo tu libro de cocinar en el microondas hace años pero mi pregunta era con respecto a la función crisp. lamento tu respuesta pues me parece bastante …desafortunada muchas gracias y perdón por molestarte.
Hola Cristina,me gustaría que me enviases la forma de hornear el bizcocho exótico con la función crisp y si puede ser esa chuletilla de recetas (crisp) de la que hablas. Tienes algún libro sólo con recetas función crisp?
No hay chuletilla de recetas de crisp, ¡hasta ahí podíamos llegar!
La hay para orientaros sobre la compra de uno.
En mi ebook
https://www.bubok.es/libros/227813/SOLO-RECETAS-QUE-SALEN-BIEN-EN-EL-MICROONDAS
tienes alguna receta.
Cristina, podría cambiar el calabacín por zanahorias, o cambiaría la textura del bizcocho, gracias.
Sin problemas. Creo que también está la receta en mi ebook.
Gracias Cristina, he visto uno en el ebook del microondas.
Quisiera que.me mandase como hacer el bizcocho exótico con la función crisp gracias Cristina
La receta está aquí en el blog, y la manera de hacerlo en el crisp ya está también en mi ebook
https://www.bubok.es/libros/227813/SOLO-RECETAS-QUE-SALEN-BIEN-EN-EL-MICROONDAS.
Hola Cristina. Yo he hecho este bizcocho como lo explicas en tu libro de thermomix y luego 8 minutos en el plato crisp (para las que han preguntado y Cristina ha dicho varias veces mas arriba). Exquisito. Fantastico….sin palabras.
Aunque la proxima vez le pondré un poco menos de canela porque creo que me pasé.
P.d. Igual este comentario sale dos veces porque me ha dado error la primera?
Hola Cristina. Quiero hacer este bizcocho para muchas personas y con uno me voy a quedar corta, asi que he pensado en hacer dos. Acabo de meterme en el mundo de la repostería y por ello quizá la pregunta sea muy de principiante, pero en algún momento hay que aprender. Ahi va la pregunta: si voy a hacer dos bizcochos en molde plum-cake, los puedo hacer a la vez usando la misma temperatura y el mismo tiempo de horneado ó por el contrario me recomiendas hacerlos por separado?
Muchas gracias
La temperatura es siempre la misma pero tardarás más. Cuando creas que ya están, pínchalos en el centro con una aguja larga y fina, y nunca con un cuchillo ni un tenedor porque “estropearás” su estructura interna.
Y si tu horno es bueno y tiene «turbo», claro que puedes hacerlos juntos!
No tengo turbo y es un horno normal, asi que doy por entendido que mejor por separado.
Muchas gracias por tu pronta respuesta!
Yo siempre los he hecho con turbo, fantásticos, pero sin él… no lo sé?¿
Te mandé un comentario a un post sobre el microondas acerca de un bizcocho que en realidad debería haber escrito aquí. Éste de calabacín, pasas, nueces … me salió muy rico pero pastoso en el interior. Volveré a intentarlo. Es cuestión de insistir.
Es el más rico de todos los que tengo, pero en el horno tarda casi una hora, y con el crisp 6 o 7 minutos. No entiendo cómo te resultó pastoso?¿
Ya … Estaba buenísimo de sabor y de presencia, y todo el exterior. El cuerpo central tenía la consistencia o la textura de un puding. Puede ser el horno, que tiene función turbo pero con calor arriba y abajo a la vez. Esto de los hornos es una historia interminable. O quizá fallé yo por ser la primera vez que lo hacía. El próximo lo haré con calabaza y más relajada …
Hola Cristina, he hecho este bizcocho ya muchas veces y la verdad es que me encanta…No obstante, cada vez soy menos partidaria del azúcar, no la uso ya y prefiero otro tipo de ingredientes. Podría usar miel o sirope de arce? en ese caso , cuál sería la cantidad adecuada? misma técnica de cocción ? muchas gracias! Un saludo, María
La miel tiene por cada 100 gramos 82 de azúcar y el sirope de arce 60 g y, por su textura, no te servirían para elaborar este bizcocho ya que tienes que «montar» los huevos con el azúcar.
Hazlo menos a menudo puesto que dices que te encanta!
Gracias, tengo que buscar otra receta con calabaza que utilice otro endulzante entonces…qué pena, porque ésta la llevo haciendo varios años y muy bien (no es que la haga muy a menudo , es que la conozco de tu libro desde hace mucho), siempre triunfa.
Por cierto que me acabo de suscribir a tu blog y he comprado el libro de cómo adelgazar sin dieta 😉
Me encanta lo que cuentas en los posts, suscribo y pongo en práctica el estilo de vida activo y saludable desde hace mucho tiempo!
así que aquí tienes una nueva lectora 😉
Gracias! María
No busques otro endulzante María que será peor que el propio azúcar. Tienes, aquí en el blog, un bizcocho de calabaza con harina integral, algo de azúcar y sobre todo siempre con aceite de oliva virgen extra de suave sabor, y nunca con mantequilla, que es muy saludable y rico y te gustará.
Tranquila, no me refiero a endulzante arificial, sino a sirope de arce, miel o dátiles…he hecho algunos postres con ellos y van muy bien. No están libres de calorías, pero son infinitamente mejores que el azúcar. Gracias! probaré el de harina integral
Lo recomiendo muy bueno
Tendrás que buscar María dátiles naturales de verdad, sin ningún recubrimiento ni aditivo que no necesitan.
En cuanto a la miel, en la actualidad hay muchas mieles procesadas y adulteradas, y también tendrás que buscar una que sea miel auténtica y de calidad.
A veces no es fácil encontrarla… aunque parezca mentira!
Sí, sí, que a todo le añaden cosas raras…hay que tener cuidado. Qué opinas de la estevia, pero pura, es decir 100% polvo de estevia (sin alcoholes ni aditivos añadidos?). Se podría usar en estas recetas, y si es así, cuál sería el equivalente en cantidad respecto al azúcar? Es que no tengo claro que a altas temperaturas funcione bien…Gracias Cristina!
La stevia o estevia es el aditivo alimentario E-960 y en varios países no se ha llegado a autorizar.
Yo prefiero usar azúcar, de de toda la vida, y en pequeña cantidad.
Es cierto, te hice case, lo intenté y está muy rico también. En realidad, no soy capaz de distinguir el sabor del calabacín. El gusto de las pasas con brandy le da un toque especial. Éstas se me cayeron al fondo, las nueces no, así que probaré a echarlas más tarde también. Esto de poder echar tantos tropezones (nueces, pasas) me encanta, es un verdadero placer.Saludos.
Está mucho más rico si le añades bastante canela en polvo, pero de muy buena calidad.