Las ostras de cultivo también están obligadas a hacer «gimnasia».
Fijaros si el ejercicio en general o la gimnasia en particular son importantes que hasta a las ostras de cultivo francesas como las de Cancale las obligan a hacer ejercicio.
Se crían en la Bretaña francesa en los «parques» situados frente a la Abadía del Mont-Saint-Michel que disfrutan de las mareas más vivas del mundo.
La Cancale es una ostra con una carne al mismo tiempo firme y blanda y con un aroma de yodo muy marcado.
Francia es el primer productor y consumidor de ostras de Europa y como exporta grandes cantidades a diversos países, incluso lejanos, sus productores se dieron cuenta de que si, durante los largos transportes, sus conchas se abrían menos veces, conservaban durante más tiempo su jugo interior y su estado al llegar era mucho mejor.
Por ello, al final de su cría, los ostricultores normandos someten a sus ostras a lo que denominan el «trompage».
Consiste en ponerlas tapadas sobre unos «parques» colocados en una zona donde el nivel del agua, es decir de las mareas, está controlado. Al subir progresivamente estos «parques», es decir al destaparse prácticamente 2 veces todos los días, sus ostras consiguen inundarse dos veces al día.
De esta manera, al prolongar los periodos de inmersión y emersión, las ostras desarrollan más el músculo de apertura y cerrado de su concha.
Así se acostumbran a tener sus conchas bien cerradas fuera del agua más el mayor tiempo posible conservando su jugo interior.
Esta práctica, exclusiva únicamente en Normandía, confiere a las ostras un sabor intenso a mar y una buena conservación. Con esta práctica estas ostras viven en un medio abierto y oxigenado, conocen las olas, el sol naciente o el de poniente según el horario de las mareas, el cielo azul…, es decir ¡conocen su entorno al máximo.
Otro día, para no alargarme más y que las personas sedentarias, que son millones en nuestro país, se vayan dando cuenta, aunque sea poco a poco, de que moverse es vida os hablaré del primer Seguro de Vida del mundo que los almacenes El Corte Inglés han lanzado al mercado, y que paga a sus asegurados que se preocupan por su bienestar.
Les paga por andar y llevar una vida sana, es decir por la actividad física que realizan.
Este seguro se llama Vidamovida.
Para tener una buena salud durante toda la vida hay que cumplir dos premisas:
♦ Alimentarse bien, y desgraciadamente muchos no saben en qué consiste este «saber comer» a pesar de los múltiples posts que ya están publicados en mi blog y de mi ebook que es un tratado completísimo de nutrición, además de servir para adelgazar.
♦ No tener una vida sedentaria, la gran epidemia del siglo XXI, es decir ¡moverse.
Si se cumplen estos dos requisitos, a pesar de tener una herencia genética no muy buena, según nuestro famoso Valentín Fuster, podremos vencer o disminuir la acción de estos genes «defectuosos» y disfrutar de una buena salud.
Lo siento por los miles y miles de españoles alérgicos al ejercicio, que prefieren someterse a operaciones quirúrgicas, que conllevan siempre un riesgo, que hacer ejercicio.
En la actualidad se están realizando operaciones bariátricas hasta a adolescentes con sobrepeso u obesidad, lo que me parece una barbaridad.
Hola Cristina, tengo una pregunta para ti ¿se puede vivir sin horno?
Buena pregunta Chus!!!! Os tengo que poner un día sobre los hornos… aunque los fabricantes querrán matarme!
Depende de las técnicas modernas que tengas y del estilo de alimentación que sigas.
Las carnes, salvo piezas muy grandes como un pavo de navidad, un cochinillo, medio cordero … salen mucho mejor en la olla superrápida sabiéndolas hacer!
Los pescados, que se doran en el horno muy ligeramente, salen mejor, más jugosos y con mucha menor cantidad de aceite en el micro.
Si te gusta hacer el pan en casa, hay amasadoras-panificadoras estupendas que suplen el horno.
Horno = imprescindible para empanadas, quiches, pizzas caseras… y toda la pastelería en general.
Aunque tengo un horno buenísimo, de alta gama, altísima… ya no lo uso. Para los bizcochos me arreglo estupendamente con el molde crisp y la función crisp.
Buenos días Cristina, te quería hacer una pregunta aunque no está relacionada con este post, si alguien tiene la respuesta estoy segura de que eres tú. Este verano mi hija pequeña ha estropeado varias camisetas blancas de algodón con el líquido de hacer pompas de jabón, que también contiene glicerina. Las manchas, de color marrón clarito, no se notan en el momento en que caen en la ropa ni cuando se secan, sino al lavar la ropa blanca en un ciclo largo a temperatura de 40 ºC como tú recomiendas. Podrías indicarme como puedo proceder para intentar quitar las manchas y recuperar esta ropa?? Muchas gracias de antemano y un saludo.
🙂 por la confianza!
Me temo Teresa que con los 40º de la lavadora has «fijado» estas manchas y puede que ya no salgan?¿
Prueba el «truco del vaso de agua hirviendo con lejía que viene en alguno de mis posts a ver si hay suerte!
De acuerdo Cristina, probaré y te cuento el resultado. Muchísimas gracias.
🙂
¿Qué sabes de las patatas radiadas? ¿Mejor ni pensar en ello?
Mejor ni pensar en ellas!!!!
Ahora mismo en Madrid, porque tenemos ya las nuevas, pero hasta ahora han sido durante todo el invierno malísimas, llenas de puntos negros o con zonas muy extensas negras, y en este caso no es suficiente con cortar estas zonas, lo único seguro es tirar la patata entera. Me quejé en algún sitio… pero nadie contesta.
En estos últimos 10-15 años los alimentos en general dejan mucho que desear!
Hola Cristina: Vaya descubrimiento tu gazpacho. Llevo haciéndolo a diario desde el día del post y a mi marido le encanta. Yo le añado una pizca de picante y está buenísimo. Muchas gracias y feliz verano
Buenas noches Cristina. Una pregunta. He hecho pastel de carne con puré de patatas del tuyo( ya lo he hecho varias veces y no lo cambio). Pensaba congelarlo. Pero no estoy segura de si se puede.. Le pasará algo al puré?. Gracias
No se te estropeará desde el punto de vista microbiológico, pero dependiendo de la calidad de la carne y de si el puré es muy espeso o poco, te puede soltar, al descongelarlo, algo de agua que tendrás que embeber con papel absorbente de cocina.
Ah,.. Vale. A ver cuando descongele… Nunca lo había congelado. Pero sabiendo que no se estropea me quedo más tranquila. Gracias por el consejo! Saludos!