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Habas frescas, ¿hay que hervirlas antes de cocinarlas?

7 noviembre, 2013 by Cristina Galiano 21 comentarios

Las habas para que estén realmente buenas deben consumirse muy tiernitas, sin apenas estar granadas porque es cuando su piel es muy fina y no molesta en absoluto.
En toda la región murciana las consumen crudas, recién cosechadas, acompañadas de distintas salazones como el «atún salá», la mojama, o huevas secas de pescado como las de mújol, corvina, atún…
La diferencia entre el atún salá, que solo he encontrado en esta región de España, y la mojama, es que los lomos de atún en salazón están totalmente secos en la mojama, y a medio secar en el atún salá.

Aunque las habas a veces se encuentran frescas recién desgranadas en bandejitas de porespan, cuando empieza su temporada, como los guisantes, cuando no es su época, es difícil encontrarlas así de chiquititas.

A los que nos gusta tomarlas en toda época del año, simplemente salteadas con jamón, tenemos que recurrir a las congeladas.
Os aconsejo que compréis siempre las que pone en el envase “Baby”, pero dado que he probado yo creo que todas las marcas, y todas tenían la piel basta, aunque ya sabéis que no me gusta, os recomiendo la marca «pcs»…. que son realmente baby de verdad y que se adquieren únicamente en bolsas de kilo.
El único inconveniente es que no se suelen encontrar con facilidad.

Las habas frescas o congeladas no hay por qué cocerlas en agua y luego refrescarlas para que conserven su bonito color verde, con lo que perdemos, para empezar, valor nutritivo, y luego tiempo inútilmente y mucho sabor puesto que las “lavamos” 2 veces seguidas, primero en agua hirviendo salada y luego en agua fría.
Muchos aconsejan pelarlas de nuevo, es decir después de desgranadas quitar a cada haba su piel, porque es basta, y si tenemos poco tiempo para cocinar rico y bien, eso es un incordio, ¡vaya trabajina!
¡Si son bastas, por mucho que se cuezan en agua, su piel se seguirá notando!

Si usamos las habas congeladas, basta cortar la bolsa recién sacada del congelador, volcar el contenido en una gran ensaladera y descongelarlas a 350 vatios de potencia hasta que ya no tengan nada de hielo pero estén todavía duras.
Empezar programando por ejemplo 10 minutos, y a mitad de tiempo removerlas para que se descongelen por igual, con las manos y unos guantes de goma.
Si hace falta, prolongar este tiempo de descongelación.

Mientras, en vuestra olla superrápida calentar 3 o 4 cucharadas de aceite y cuando empiece a soltar las primeras emanaciones, es decir que el aceite se empieza a dilatar, añadir unos taquitos de jamón serrano y removerlos con una cuchara de madera en un par de minutos solamente para que no se endurezcan.
Sacarlos con una espumadera y reservarlos dejando el aceite en la olla.
Volcar entonces encima las habas casi descongeladas y, a fuego fuerte, y removiendo de vez en cuando con la cuchara empezar a freírlas con la tapa de cristal puesta.
Si veis que han soltado algo de agua, destapar y evaporarla.

Cuando comprobéis que ya no hay nada de líquido, volver a tapar, bajar el fuego al mínimo e ir removiéndolas de vez en cuando para que ni se peguen ni se doren demasiado.
Probarlas cuando creáis que ya están, añadir de nuevo los taquitos de jamón, remover, tapar y dejar pasar tan solo 1 minuto más para que el sabor del jamón se mezcle con las habas, aunque el aceite ya conserva su aroma.
Este último minuto con el fuego apagado ya que la olla en sí conserva suficiente calor.
Dejarlas un poquito al dente, sin estar duras, pues están más ricas y en nuestro país se tiende a cocer demasiado las verduras, perdiendo así valor nutritivo.
Servirlas y conservarlas o congelarlas tal cual, es decir ya cocinadas, aunque hayan estado congeladas en origen.
¡Quedan fantásticas, como si se acabaran de cocinar!

Las habas frescas junto con los guisantes son de las verduras que más calorías tienen, 54 las primeras y 78 los guisantes, frente a la calabaza o el calabacín que solo tienen 12.
Tienen un alto contenido en proteínas y fibra, bastante ácido fólico, vitaminas A y C, y beta carotenos y minerales como potasio, fósforo, sodio, calcio, hierro, magnesio y zinc.

Aunque son muy ricas, simplemente como acompañamiento de carnes y pescados, no creo que se consuman mucho.
Encontrárselas en una menestra o en un panaché de verduras es una delicia, o a la catalana junto con butifarra negra, con varias butifarras, con chorizo… y en muchísimos otros guisos.

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Publicado en: Técnicas Etiquetado como: ácido fólico, carotenos, cruda, fibra, freír, guisantes, habas, proteína, salazones

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Comentarios

  1. María dice

    7 noviembre, 2013 a las 10:16

    En mi tierra, es costumbre tomar las habas crudas con bacalao en salazón. Aunque yo las prefiero salteadas con jamón; esa marca que nos recomiendas, la podemos encontrar en grandes supermercados? porque no me suena la marca. Gracias

    Responder
  2. Cristina Galiano dice

    7 noviembre, 2013 a las 11:17

    Yo las compro en una gran tienda de congelados en un mercado central, pero como he hablado con ellos directamente, están como es lógico en Internet, si te gustan mucho como a mí, llámales para que te orienten, dependiendo de donde vivas.

    Responder
  3. marisa dice

    7 noviembre, 2013 a las 12:08

    Hola Cristinna,
    Yo había oído en algún programa de televisión que las habas y demás legumbres frescas no se deben consumir crudas porque tienen una sustancia tóxica que desaparece al cocinarlas, entonces ¿no es cierto?

    Responder
  4. Cristina Galiano dice

    7 noviembre, 2013 a las 12:52

    Pues sí es cierto, pero debe ser en grandísimas cantidades porque en toda la provincia de Murcia, y viví allí durante 10 años, se ponen «morados»… y no parece que les pase nada!

    Responder
  5. marisa dice

    7 noviembre, 2013 a las 13:13

    Gracias Cristina, yo no me atrevia a comerlas crudas.

    Responder
  6. Cristina Galiano dice

    7 noviembre, 2013 a las 14:12

    Los murcianos podrían estar muertos, y yo misma en alguna ocasión las he tomado, siempre con salazones. «Casan» muy bien porque son muy sosas!

    Responder
  7. marisa dice

    7 noviembre, 2013 a las 15:13

    De todas maneras a mi estofadas enteras sin desgranar me encantan, supongo que así aprovecharé mas nutrientes.

    Responder
  8. Demi dice

    9 noviembre, 2013 a las 7:39

    Hola Cristina, lo primero agradecerte la ayuda prestada acerca de mis dudas fin las ollas superrrapidas, gracias.
    Tengo tus cuatro ebooks, el primero fue el de aprovecha tu olla superrapida a tope. Todos me parecen interesantisimos y en el formato en el que están tambien, porque me permite leerlos desde mi smartphone cuando paseo con mis perras o espero en alguna cola. El del microondas me encanta! A ver si le saco provecho al «calientaleches» jajajaja.
    Muchas gracias por todo y por el trabajo que haces desde tu blog.
    Pd: Desde que seguí tu consejo de lavar la ropa blanca a 40 ¤ es la envidia de los balcones de mi comunidad!!! Un beso.

    Responder
  9. Concha dice

    10 noviembre, 2013 a las 13:56

    Hola Cristina,ayer compre el libro «solo recetas que salen bien en el microondas» y me dijeron que la transacion era correcta y que me enviaban el mensaje para la descarga. Siempre he comprado todos tus libros por el mismo sistema, pero ahora tiene n un fallo y aunque les he dicho que no lo he recibido me vuelven a enviar la misma nota diciendo que si tengo algun problema que se lo indique. Por si puedes hacer algo mi numero de compra es 201301038858. De bubok. Muchas gracias y perdona por la molestia .

    Responder
  10. Cristina Galiano dice

    10 noviembre, 2013 a las 14:22

    ¡Claro que te lo soluciono, mañana mismo!
    Supongo que tu apellido es el que aparece en las señas de correo, y si no les mandaste tu número de teléfono, sí que convendría que me lo mandaras a mí.
    De todas maneras lo más importante es el nº de pedido, que me lo has mandado!

    Responder
  11. Fco. Antonio dice

    30 abril, 2015 a las 0:20

    Felicitarte por este blog. Estoy pensando en comprar una olla superrápida, pero no sé qué requisitos debe tener. Qué diferencia hay con las ollas express tradicionales? Podrías darme alguna de tus chuletas en estos aspectos? Gracias.

    Responder
  12. Cristina Galiano dice

    30 abril, 2015 a las 10:23

    Hay un montón de posts, más de 12!!!!, que lo explican, entre ellos éste por ponerte tan solo uno
    https://cristinagaliano.com/2011/4-razones-para-dejar-de-usar-las-ollas-express-antiguas/
    Te mando mi gran «chuletón».

    Responder
  13. Mariola dice

    12 mayo, 2015 a las 20:59

    Hola! Tengo habas frescas para cocinar y son grandes. Las he hervido durante 45 minutos en agua en un pote normal, es decir no en una olla rápida y me ha quedado la piel dura y su interior tierno. Habrá algún truco para que dicha piel quede más tierna? Gracias por adelantado. Saludos.

    Responder
  14. Cristina Galiano dice

    13 mayo, 2015 a las 9:59

    No, no hay truco porque si están demasiado granadas, y tú hablas de «grandes», la piel será basta y no se ablandará nunca.

    Responder
  15. wilmer dice

    9 septiembre, 2015 a las 19:51

    Buenas, gracias por el aporte de su blog y concejo.
    Una pregunta, Yo las habas lo cocino con bastante agua sin sus dos cascaras, luego lo escurro, y listo para comer. al botar el agua esta yendose todas las vitaminas?

    Responder
  16. Sara dice

    2 octubre, 2015 a las 15:06

    Hola a todas:

    Como veo que en vuestra tierra es una tradición consumir las habas crudas me gustaría hacerles una pregunta, porque hoy mi abuela me dejó sorprendida al decirme que cuando era joven no le dejaban comer las habas crudas porque se les cortaba la regla y de hecho, una hermana suya comió habas crudas y se le fue la regla. ¿Hay algo de cierto en ésto? Y si es cierto, ¿a qué se debe?. Gracias.

    Pd: podéis enviarme una respuesta a mi correo: sarasyrinx@yahoo.es

    Responder
  17. Erika dice

    30 junio, 2016 a las 10:56

    Yo las cocino 15 minutos ya sea en agua hirviendo oh helada. Empiezan a hrvir y a contar los minutos a fuego fuerte . no las revuelvo y me quedan muí suaves y verdes.. Prueben y les resultará

    Responder
  18. Cristina Galiano dice

    30 junio, 2016 a las 11:00

    Pero, desde el punto de vista nutricional, no es el método adecuado! 😥

    Responder
  19. jusvelys dice

    9 agosto, 2016 a las 2:36

    Debería pelarlas

    Responder
  20. igsamir sanchez dice

    8 diciembre, 2017 a las 0:13

    Quiero saber, si se puede comer las habas con su piel marrón o tengo que pelarlas ajuro y si asi con su piel marrón se puede cocinar en ollas de presión sin ponerlas a remojar o es un pasó necesario quien me explica por favor

    Responder
  21. Lorena dice

    20 mayo, 2018 a las 18:27

    Hola,en mi casa las tiernas se cocinan fritas con ajitos tiernos,en el aceite que previamente hemos frito el embutido etc… Y las marrones(secas) las hervimos con agua,sal, guindilla y hierbabuena. Ambas están buenisimas., aunque de las fritas no debemos abusar,ya que mucho colesterol jejeje…

    Responder

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Medicamentos efervescentes, ¿pueden subir la tensión?
Tarta de queso apta para celíacos
Cepillo dental eléctrico, aconsejable o no
Cabello de ángel en el microondas
Vitrocerámica, cómo limpiarla sin complicarse la vida
Papel absorbente y "bayetas" para que tu cocina sea eficaz y productiva
Aceite de rosa mosqueta, ¿se quitan sus manchas?
Bizcocho de calabaza con harina integral
12 Claves para combatir la crisis en el hogar
Salsas de tomate industriales
¿Y si las grasas no fueran las únicas responsables del colesterol elevado?
Membrillo industrial, qué lleva y qué debería llevar
Sartén, cómo trabajar en ella y limpiarla sin esfuerzo
4 Requisitos de una buena sartén
Sartén tradicional, ¿tiene todavía mucho futuro?
Mayonesa "achocolatada" y alioli de ajos negros. Videos
Ajos negros
Oferta de Bubok y libros digitales de Cristina Galiano
Más recetas rápidas y saludables con la olla superrápida, octavo ebook de Cristina Galiano
Artrosis, ¿te duele algo?, ¡pues muévete!
Tomates secos aliñados para ensalada, "pommodori secci"
Colesterol elevado, ¿se puede detectar a simple vista?
¿Te levantas de noche?
Mayonesa, mascarilla estupenda para el pelo estropeado
¿ Cuál es el alimento que más calorías tiene?
Tortilla de patatas exprés para emergencias
¡Nuevo Thermomix!
Si no tienes tiempo..., invierte en tiempo
10 Medidas saludables para cumplir años con buena salud
Entrevistas verano 2014 Canal Sur Radio
Mayonesa y sus derivados y 4 videos
Cuidado con las ensaladas
¿No os gusta el ejercicio? ¡Bailad zumba!
¿Os duelen los pies?
Brevas en almíbar, en el microondas o por el método tradicional
¿La dieta sin gluten adelgaza?
¿Los escabeches tienen que llevar mucho aceite?
Vivir más comiendo más verduras y frutas a diario
¿Es útil una bicicleta elíptica?
Brevas o higos frescos, cómo conservarlos más de 8 días
Qué hacer si se estropea el lavaplatos lleno hasta arriba
¿Os duelen las manos?
Merluza a la sidra, también en el microondas
¿A qué edad hay que empezar a cuidarse?
Acoso a los microondas
Desglasear después de cocinar, ¿por qué?
Video-receta 21, Bizcocho genovés y tarta borracha
¿Y si comer un poquito menos fuera muy saludable?
Video-receta 20, Mejillones cocidos en el microondas rellenos con vinagreta
Al freír carne o pescado, ¿se tienen que pegar en el fondo?
Video-receta 19, Fresas, propiedades, sorbete...
¿Se puede engordar 1 kilo en 1 solo día?
Video-receta 18, Carne asada en la olla y "flores" de zanahoria
Crema hidratante casera para el contorno de la boca
Video-receta 17, Helado o biscuit glacé de ron con pasas
¿Te peleas con tu barba?
Video-receta 16, Caldo de pollo y sopa cubierta
Ollas superrápidas, ¿hay que precalentarlas vacías? Rejilla o trivet
Entrevista en RNE sobre mi ebook de Conservación y Congelación
12 Trucos para aplicar ante la "operación bikini"
Video-receta 15, Pulpo a feira cocido sin agua
Video-receta 13, Espárragos blancos y verdes con salsa tártara
¿Hay que ahorrar al hacer la compra?
Video-receta 12, Carne con salsa de atún
Las grasas trans amenazan la salud cardíaca de los europeos
Video-receta 11, Pastel de patatas
Tarta de bizcocho y crema de limón o lemon curd en el microondas, o en el horno
Video-receta 10. Cola de rosada con pimientos del piquillo y mayonesa "suflé"
Guiso de sepia y arroz negro con menos de 500 calorías
Video-receta, Salmón fresco cremoso con espinacas y curry
Video-receta 9. Biscuit glacé de Amaretto y merengue italiano
Guiso de salmón, plato con menos de 500 calorías y video-receta 14
Video-receta 8. Codillos salmuerizados estilo alemán
Plato único con huevos, verduras y setas con menos de 500 calorías
Vídeo-receta 7. Pastel o fiambre de carne
Guiso de pescado con menos de 500 calorías
Video-receta 6. Rape alangostado en el microondas
Guiso de pollo con verduras, tipo chilindrón, con menos de 500 calorías
Mis mejores recetas con Thermomix 31
Vídeo-receta 5. Tarta sablée de frambuesas
Guiso de ternera con menos de 500 calorías
Vídeo-receta 4. Tarta rápida de galletas, queso y arándanos
Mentiras sobre los microondas que circulan por Internet
Guiso de arroz con menos de 500 calorías en 2' de cocción
Vídeo-receta 3. Champiñones
Guiso de garbanzos, plato único con menos de 500 calorías y en 7' de cocción
Vídeo-receta 2. Ensalada marinera de pasta
El blog de Cristina Galiano cumple 3 años
Video-receta 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Entrevista en RNE y canal de YouTube de Cristina Galiano. Video 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Olla superrápida, ¿la usas a tope con y sin presión?
Guiso de pollo con menos de 500 calorías
Adelgazar con salud y sin dietas, más medidas (2)
Adelgazar con salud y sin dietas (1)... masticando mucho
Rebajas, ¿se ahorra realmente con ellas?
Turrón-pastel de chocolate con frutos secos en 5 minutos de cocción, ¡sin gluten!
Hortalizas y verduras, cuáles hay que pelar antes de cocinarlas
¿Te duelen las rodillas?
Besugo, cómo congelarlo, 10 puntos clave
Mariscos frescos, moluscos, cómo se cuecen
Mariscos frescos, crustáceos, cómo se cuecen
Guisos, ¿se pueden tomar en una "dieta" de 1.500 calorías?
Métodos mejores para cocinar en una dieta de adelgazamiento
Dulce de manzanas y kiwis tipo "membrillo"
Cebollas que no nos harán llorar
Marisco fresco, cómo conservarlo
Menopausia y sobrepeso, ¿están siempre unidos?
Bocadillo casero para el cole, ¿Sigue estando vigente?
Solo recetas que salen bien en el microondas, 6º ebook de Cristina Galiano
Andar o correr, lo importante es hacer ejercicio
¿La manera de cocinar Influye en el resultado final de un plato?
Morcillo u ossobuco en 15 o 20 minutos
Bróculi, ¡ponlo en tu mesa! Cocción, conservación y congelación correctas
¿Tu tripa o cintura han aumentado?
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Requisitos de una buena lavadora
Bebidas azucaradas, ¿Son saludables?
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Microondas, qué hay que saber antes de empezar una receta
Mis mejores recetas con Thermomix 21, nuevo ebook de Cristina Galiano
Cómo lavar a mano ropa delicada, aunque ponga lavar en seco
Naranjas escarchadas estilo moderno, en el microondas
Mis ebooks, ¿qué se necesita para leerlos y consultarlos?
Cabezas de marisco, ¿se deben seguir utilizando hoy? Fumet de pescado
Tirar comida a la basura, cómo evitarlo
Gazpacho de pepino, fantástico para perder kilos
Primeras páginas de mi tercer ebook
Blog de Cristina Galiano, cambios
Bizcocho de chocolate y yogur en cualquier microondas sencillo
Mis ebooks en papel
Refrescos, ¿se consumen demasiado?
Microondas, recipientes "imprescindibles" para cocinar
Tubos de crema, cómo vaciarlos del todo
10 Reglas de oro para saber alimentarse
"Mis recetas más ricas..."primeras páginas de mi segundo ebook
Azúcar, ¿es tan saludable como parece?
Herramientas eficaces para cocinar en casa (2)
Acompañamiento de patata y repollo en el microondas y video
4 Aditivos autorizados en España pero prohibidos en otros países
Manchas en la ropa, ¿desaparecen siempre?
Utiliza tu olla superrápida a tope, ebook, ojear sus primeras páginas
Los 5 "ingredientes" dañinos de la vida moderna
5 Requisitos de un combi o nevera-congelador eficaces
Pastel de cabracho estilo moderno
Filetes empanados, ¿tienen su razón de ser hoy?
Guisos caseros, cómo desgrasarlos y rebajar sus calorías
Soy donante de órganos, App
Espinacas, cómo cocinarlas o degustarlas
Adelgazar con más proteínas
Codornices con champiñones en 4 minutos y video
Pan rallado, cómo obtenerlo rápidamente si no hay pan duro en casa
Las carnes procesadas,¿enemigas de la salud?
Cocinar en casa con herramientas eficaces(1)
Caldos de carnes o pollo, cómo desgrasarlos para que sean más sanos y con menos calorías
Helado de tutti fruti o frutos secos
Blog de Cristina Galiano, ¡300 posts publicados!
Detergentes líquidos de lavadoras, ¿nos equivocan?
Espinacas, cómo adquirirlas y prepararlas en pocos minutos, ventajas e inconvenientes
Agua de limón totalmente natural o limonada casera
¿Filetes 4 o 5 veces a la semana?
¿Podemos comprar en una gran superficie siempre lo que queremos?
Tercer ebook de Cristina Galiano, cómo adquirirlo
Cristina Galiano, tercer ebook, Recetas en 10 o 20 minutos en la olla superrápida sin presión, o en una cacerola buena
Rabo de ternera o toro en 30'
Ansiedad, preparados farmacéuticos o fitoterápicos para combatirla
Champiñones, truco para que no se ennegrezcan, y cómo comprarlos
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Ollas superrápidas, ¿cuál comprar?
Aspirador inalámbrico pequeño o recoge migas, ¿Es útil?
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Microondas, ¿cuál comprar?
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Declaraciones saludables permitidas y prohibidas en alimentos en Europa
¿Por qué la yema de huevo es más o menos amarilla?
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El blog de Cristina Galiano va a descansar unos días
Planchas de vapor, cómo limpiar sus suelas hoy
Puré de patata totalmente natural en 10 minutos. Trucos
Plato crisp, cómo freír patatas y cebolla para la tortilla
Artilugio ingenioso para que las rodillas no sufran
Respiración abdominal para combatir el estrés y el insomnio
Smartphone, más aplicaciones gratis (2)
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Tarta o bizcocho de chocolate
Cómo congelar alimentos líquidos sin tuppers
Plato crisp, cómo freír patatas en él
Planchas de vapor, cómo limpiarlas por dentro en la actualidad
Mariscos congelados, ¿envases visibles o misteriosos?
Smartphone, cómo usarlo a tope (1)
Bacalao al pil pil suave en 10' sin tener que "bailar" la cacerola, con video
Ollas superrápidas, ¿por qué enfriarlas rápidamente puede ser peligroso?
Bronquiolitis, sobrellevarla sin ponerse nervioso
Plato crisp, aclaraciones
Entrevistas que me han hecho en RNE
Tarta de naranja rápida y sencilla
El blog cumple 2 años
¿A qué temperatura congelas?
Usos del plato crisp
Mermeladas caseras, cómo conservarlas muchos meses sin esterilizar
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Cómo planchar una camisa en muy pocos minutos
Año nuevo, ¡kilos fuera!, segundo decálogo
¡Año nuevo, kilos fuera!, primer decálogo
Mejoras en mi blog, Buscador Personalizado de google
Postre de Navidad, fácil, rico y original
Tapa de cristal para la olla superrápida, ¿por qué es imprescindible?
Cómo adobar carnes en casa en muy pocos minutos
Cebolla caramelizada apta para diabéticos
¿Los cereales del desayuno son buenos para conservar la línea?
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Legumbres, ¿qué cantidad se debe tomar?
Colesterol, ¿son todas las cifras iguales?
Pescado azul, ¿por qué alguno es de color anaranjado?
Cómo limpiar y cocinar alcachofas frescas en muy poco tiempo
Qué hacer con el resto de una lata abierta
Cómo calentar platos vacíos en 3' sin nada especial
Menopausia, por qué se engorda
Brillos al planchar, cómo evitarlos y cómo planchar ropa delicada sin quemarla
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¿Hay que asustar las legumbres? ¿Dónde se cocinan mejor?
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Comer poco mejora la salud, ¿verdadero o falso?
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Bebidas energéticas, ¿recomendables o no?
Champiñones rellenos en 5', con video
Aclaraciones en la compra de mis ebooks
Microondas, "cocción al vapor" y ebooks
Ollas superrápidas, por qué deben tener bastante diámetro
Gracias de nuevo por mi segundo ebook
Osteoporosis, cómo combatirla
Cómo adquirir mis 2 ebooks desde mi blog
Mi segundo ebook "Mis recetas más ricas con varias técnicas culinarias modernas"
Requisitos de una tabla de planchar eficaz
Cena rápida y sana con menos de 500 calorías
Bonito con cebollas, pimientos y tomate
Osteoporosis, cómo prevenirla desde la infancia
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Tupper para el cole
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Cómo congelar verduras correctamente
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Ollas superrápidas, por qué pueden perder agua por la tapa
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Tomate, cómo conservarlo en el siglo XXI
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Diarrea, cómo cortarla con una preparación casera pero farmaceútica
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Microondas, cómo saber si un recipiente es apto
Cenas saludables, incluso para niños... y sin cocinar
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Yogur casero sin utilizar nada especial
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Mi nuevo ebook, Utiliza tu olla superrápida a tope. El blog de Cristina Galiano cumple 1 año
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Despensa "congelada" saludable
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La patata, ¿hidrato de carbono de absorción rápida o lenta?
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Centrifugar la lechuga después de lavada, ¿correcto o incorrecto?
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7 Pasos para preparar una sabrosa vinagreta y cómo guardarla
Cinta de lomo de cerdo asada en 8'
5 Requisitos de una buena plancha para alimentos
¿Engorda la pasta siempre igual?
Cómo hacer mermeladas caseras con miel aptas para celíacos
16 verdades sobre el adelgazamiento
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Mousse de chocolate "light", sin nata ni mantequilla
Cómo cocinar correctamente verduras congeladas
Cómo conseguir claras de huevo a punto de nieve muy duras
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Cristina Galiano

Licenciada en Farmacia. Especializada en nutrición y en técnicas culinarias modernas.

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