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Gazpacho andaluz tradicional y casero. Revisión

15 junio, 2020 by Cristina Galiano 17 comentarios

Gazpacho andaluz tradicional y casero.
Me voy a referir al gazpacho andaluz tradicional, el de toda la vida, y nunca a los numerosos «gazpachos» que siguen naciendo cada día y que, en mi opinión, no deberían llamarse gazpacho, aunque pueden estar muy ricos como el gazpacho de pepino, de fresas, de melón, de sandía…

El gazpacho es una de nuestras sopas frías más representativas, un verdadero baño de vitaminas y, si se le añade bastante agua y se sirve fresquito, es un refresco hidratante muy saludable. 
Puede tener, además, pocas calorías dependiendo fundamentalmente de la cantidad de aceite que se le ponga y del pan añadido, que puede suprimirse si no se cuela.

En este caso el gazpacho espesa de «manera natural», únicamente con la piel y las pepitas de los tomates que desaparecen completamente.
Así sale suficientemente espeso, a pesar de la gran cantidad de agua que tienen algunos tomates ya que sus pieles, así como las del pepino lo “engordan” mucho, y conviene no pelar este último ya que el pepino con piel se repite menos. Ambas fibras, aunque trituradas, vienen muy bien a nuestro organismo.
Y los que prefieran un gazpacho no tan denso tendrán que añadirle algo de agua.
Aunque muchos escogen, para elaborarlo, los tomates de pera, éstos tienen la piel muy basta y no os los recomiendo..
Por ello, para que se no se deshagan al enlatarlos dando lugar a las latas de tomate natural entero pelado suelen llevar cloruro cálcico, el E-509 que es un endurecedor.
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Las calorías de las hortalizas que lleva este gazpacho casero cuentan muy poco.
Tomate = 18 kilocalorías por cada 100 gramos
Pepino = 12 kcal
Cebolleta = 25 kcal
Pimiento = 19 kcal
Ajo = 110
El ajo es la única hortaliza que tiene realmente calorías, pero como se añade en muy pequeña cantidad, unos 10 gramos, prácticamente sus calorías se pueden desechar.

La receta para 4 o 5 personas es:
■  1 kilo de tomates rojos carnosos, ver consejos,
■  50 gramos de cebolleta tierna,
■  1 o 2 dientes de ajo,
■  70 gramos de pepino,
■  100 gramos de pimiento rojo, ver consejos,
■  1 cucharadita escasa de sal,
■  30 o 40 gramos de vinagre de vino blanco = 3 o 4 cucharadas,
■  50 gramos de aceite de oliva virgen extra = 5 cucharadas, ver consejos,
■  agua y hielo a gusto de cada uno

■  Una buena y potente trituradora

Cómo preparar correctamente un gazpacho
Os explico brevemente cómo elaborarlo.
1. En el vaso de la turmix o de una trituradora potente añadir todas las hortalizas bien lavadas, escurridas y troceadas junto con la sal, que facilita esta trituración, y triturar al máximo de potencia hasta que obtengamos un puré fino sin grumos.
No poner nada más, ya que algo de agua, por ejemplo, haría «patinar» las hortalizas y no se triturarían bien.
2. Añadir ahora el vinagre y volver a triturar.
3. Agregar por último el aceite y usar de nuevo la potencia máxima de la trituradora para que el aceite se emulsione con el tomate y el gazpacho adquiera una textura de crema ligera de un bonito color naranja, no «aguachirri».
4. Añadir el agua que se quiera, y si se va a tomar a continuación cubitos de hielo

Cómo transformar esta sopa fría o gazpacho en un refresco saludable 
Si queremos que este gazpacho nos sirva como refresco y podamos beber más de 1 litro diario, podemos doblar la cantidad de las hortalizas que más nos gusten, sobre todo de los tomates, y echarle algo menos de sal de lo que indica la receta para que no nos dé sed.
Si vais a tomar este gazpacho a lo largo de varios días, aumentad la cantidad de vinagre para contrarrestar el dulzor del tomate que vamos a echar en mayor cantidad.

Ya sabéis que la cantidad diaria de sal que recomienda la Organización Mundial de la Salud, OMS es de 5 gramos de sal, aproximadamente una cucharadita de postre.
Los niños, por supuesto, deben consumir menos cantidad, entre 3 y 4 gramos máximo y, hasta los dos años no se recomienda añadir sal a las comidas.
Pero en esta cantidad hay que contabilizar toda la sal que llevan los alimentos al natural y que ingerimos al día, desde las verduras y el pan hasta las conservas, el queso, los embutidos…
Y la sal que añadimos a nuestros guisos y ensaladas.
Añadirle mucha agua, hasta la de aclarar la trituradora, pero sin pasarse, para que el gazpacho conserve siempre su rico sabor, aunque suavizado.

Consejos de cocina y nutrición
■  
Es muy importante que la trituradora sea potente para que elimine totalmente la piel de los tomates y sus pepitas, así como del pepino, que son una fuente importante de fibra de la que actualmente no llegamos a consumir, ni de lejos, los 40 gramos diarios que también recomienda la OMS.

■  La variedad escogida de tomate es también fundamental porque, en las grandes ciudades como Madrid, se suelen encontrar más variedades malas que buenas.
Tienen que estar muy rojos, pero no duros como piedras ya que éstos suelen tener, al abrirlos, un corazón leñoso y muy desagradable que hay que retirar.
Tampoco tienen que estar demasiado blandos ni espachurrados.

■  Os extrañará la presencia del pimiento rojo en lugar del verde que todos utilizan, pero encuentro que tiene un sabor más rico que el verde, y proporciona al gazpacho un color rojo muy bonito. Utilizad el que más os guste.

■  Este gazpacho no lleva pan, luego ya aquí eliminamos algunas calorías, y sin embargo espesa suficientemente con todas las pieles y pepitas del tomate y del pepino, por ello es importante no colarlo.
El pan blanco que se suele añadir tiene 258 kilocalorías por 100 gramos.
Sin pan además, hoy día lo pueden tomar los numerosos celíacos que existen.

■  Para que tenga pocas calorías utilizad un aceite de oliva virgen extra con un fuerte sabor como el Hojiblanca, Picual, Cornicabra, … para que sepa mucho aun estando en muy pequeña cantidad.
Os recuerdo que cualquier aceite, sea nuestro «oro líquido» o cualquier otro aceite vegetal, es el alimento que más calorías tiene, 900 por cada 100 gramos.

■  El licopeno, que es el responsable del color rojo del tomate, es un poderoso antioxidante con la particularidad de que su biodisponibilidad aumenta primero al estar triturado y segundo al estar acompañado de aceite.
Por ello el gazpacho es una bebida tan saludable.

■ El gazpacho se conserva varios días en la nevera siempre que esté a la temperatura adecuada, entre 2-3º C y dentro de un recipiente hermético.

■  También puede congelarse, si se tuviera esa necesidad, sabiendo que hay que batirlo después de descongelado porque aparece como «cortado». Una vez batido de nuevo está tan rico como antes.

■  Hace unos años, cuando todos los alimentos tenían calidad, el pepino se podía añadir bien lavado y con piel con lo que se «repetía» menos y el gazpacho se enriquecía todavía más en fibra.
En la actualidad la mayoría de los pepinos son tan malos que su piel es dura y gruesa y hay que eliminarla.
Escoged de todas maneras unos que sean de tamaño pequeño y estén poco granados.

■  El gazpacho, por ser precisamente un «baño de vitaminas», es lo que se llevaban antiguamente los trabajadores del campo cuando iban a trabajar allí durante todo el día.
Le echaban entonces bastante pan y bastante aceite virgen que, muchas veces ellos también producían para que fuera un plato casi completo.

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Comentarios

  1. Mayte dice

    15 junio, 2020 a las 8:18

    Buenos días Cristina, es una receta excelente de gazpacho, soy seguidora tuya hace varios años y desde que descubrí esta receta de gazpacho sin pan, es la que hago y en casa estamos todos encantados. Como dices para el verano es un buen refresco.

    Responder
  2. isabel dice

    15 junio, 2020 a las 22:05

    Buenas noches, alguna vez he leido, creo que en algun blog, que el tomate de lata es tan bueno como el natural, ya que cada vez los tomates naturales son peores, es cierto? Y que el gazpacho sale mucho mas rico.

    Responder
  3. Cristina Galiano dice

    16 junio, 2020 a las 10:56

    Si buscas Isabel una información determinada en Internet​,​ vas a encontrar TODO LO BUENO Y TODO LO MALO, máxime si ​se trata de un blog o de un YouTube porque cualquiera puede escribir lo que le dé la gana, sin ningún rigor científico.
    El tomate de lata no da buen sabor al gazpacho​ porque TODAS las latas, al sufrir una esterilización saben a tomate cocido.
    Si usas tomate de lata natural triturado CLASE EXTRA, que solo lleva lleva zumo de limón si es una buena marca, lo puedes comprobar tú misma. Yo lo uso para muchas cosas, siempre en guisos, unas veces colándolo, porque lleva mucha agua y necesito pulpa espesa de tomate, y otras sin colar.
    Si usas latas de tomate entero, todas ellas llevan cloruro cálcico como endurecedor, y el sabor no es ni parecido​. ​Si lo trituras​ y lo cuelas te están vendiendo agua a precio de tomate.
    Los tomates frescos pueden ser muy buenos o muy malos. Por ello hay que saber comprar como os explico en mi ebook correspondiente.

    Responder
  4. Manoli dice

    16 junio, 2020 a las 12:29

    Llevo 7, u 8 años con esta receta, la descubrí en un libro tuyo de la Thermomix. Por cierto la he pasado a mucha gente!!

    Responder
  5. Cristina Galiano dice

    16 junio, 2020 a las 13:16

    🙂 🙂 Ya sé que la está haciendo mucha gente, lo mismo pasa con mis recetas de croquetas, hechas también en el THl

    Responder
  6. Eugenia dice

    2 agosto, 2020 a las 13:39

    Buenas tardes: en breve me cambiare de casa y me gustaria tener la chuleta de congeladores.Muchas gracias

    Responder
  7. Cristina Galiano dice

    3 agosto, 2020 a las 10:13

    No tengo ni he tenido Eugenia chuleta de congeladores, pero si me llamas al móvil te doy toda la información que necesites 🙂

    Responder
  8. Clara dice

    22 septiembre, 2020 a las 5:20

    Hola de nuevo, Cristina. Me adelanté con el comentario De los comensales sin ni siquiera leer el libro. Leyendo la introducción e visto que especificas que las recetas son para 4 personas. Igualmente tengo la duda:Si quiero hacer para una persona y reduzco cantidades de la receta a la mitad (así me quedan para dos raciones, una para congelar y otra para comer al día siguiente de prepáralo) ¿los tiempos son los mismos? ¿Necesito el mismo tiempo que indicas en las recetas si reduzco cantidades? Muchas Gracias.

    Responder
  9. Cristina Galiano dice

    23 septiembre, 2020 a las 19:36

    Los tiempos son siempre los indicados. Si tienes muchas raciones, la válvula tardará más en subir y más en bajar , pero los tiempos no cambian.
    Te aconsejo que hagas las 4 raciones y, si sabes congelar, tengo un ebook que se llama Saber comprar, conservar y congelar todos nuestros alimentos desde la A hasta la Z, que conserves en la nevera o en el congelador las que te sobren. Lo tienes también en Amazon.

    Responder
    • Clara dice

      6 octubre, 2020 a las 13:15

      Hola Cristina, Comentarte que estoy muy contenta con tus libros para olla rápida. 😊Por otro lado, al ser nueva en esto, me gustaría preguntarte que cuando En todas tus recetas, de carne de pollo, por ejemplo, dices En un paso, que se dore bien el pollo, En otro paso, que se salpimente y que en otro paso, se eche los ingredientes Del Sofrito, vino…¿se saca la carne y se cocina la verdura o es que se hace con el pollo? Se pueden sofreír bien las verduras con el pollo ya en la olla?

      Responder
  10. Cristina Galiano dice

    7 octubre, 2020 a las 11:12

    Me tendrías que decir de qué receta se trata, porque no es lo mismo si tienes muslos de pollo que si tienes pechuga de pollo a la que solo hay que darle vuelta y vuelta para que no se seque.

    Responder
  11. Clara dice

    8 octubre, 2020 a las 18:23

    Hola Cristina, Tengo varias dudas importantes que me gustaría solventar. Tengo muchas ganas de ponerme a cocinar en el puente. 1. Receta de pollo en pepitoria, patatas guisadas con costillas, pollo al vino tinto, pollo con tomate…por ejemplo, ¿se apartan cuando están sofritos y luego hay que sofreír los ajos y cebolla y demás ingredientes y volver a echar el pollo o bien se hace la carne y a continuación se sigue haciendo con los ajos, cebolla…y se intentan sofreír estas con la carne? Quiero incidir en el procedimiento porque es difícil que quede sofrita la verdura si está la carne. 2. Gracias a tus técnicas de cocina en la olla super rápida he comprobado que no hace falta poner un tiempo de más de 15 minutos en la olla a presión para que los alimentos se hagan pero me surgen dos preguntas en esta reflexión: – ¿Es así para cualquier receta que no sea de las tuyas? Quiero hacer carrilleras y a la carne normalmente le das de tiempo como mucho 5 minutos, ¿también se harán en 5 minutos cuando normalmente le pongo casi 20?- ¿El que los tiempos de tus recetas sean tan cortos, por ejemplo en las carnes guisadas, es debido a que anteriormente se han sofrito con bastante tiempo y quedan medio hechas o es por la olla en sí, que incluso no hace falta poner el tiempo que indica la olla en su guía ya que ponen tiempos más largos que en tus recetas y en tus recetas salen con menos tiempo? Necesito entender bien lo de los tiempos ya que por ejemplo, las lentejas en casa siempre las hacen unos 12 minutos y en tus recetas con 3 minutos es suficiente (no he probado aún las recetas de tu libro pero seguro que sale porque tú ya las has comprobado). Necesito entenderlo para hacer un buen uso de mi olla wmf express. Muchas gracias. Siento las molestias.

    Responder
  12. Cristina Galiano dice

    8 octubre, 2020 a las 18:52

    Vamos por partes Clara.
    1. Si estás hablando de MIS RECETAS, TODAS están explicadas paso a paso. No en vano he estado CLASES durante muuuuchos años!!

    2. Yo respondo de MIS RECETAS, NADA MÁS.
    3. Creo recordar que no tengo ninguna receta de CARRILLADAS. Las compré, porque las tomé en Huelva en un Congreso de Alimentación y me gustaron, pero tenían tanta grasa que las regalé tal cual.
    4. Si usas la guía de la olla estamos perdidos!!!
    5. Las carnes se sofríen nada más, y por supuesto nada de BASTANTE TIEMPO!!!. Tan solo se sofríen.
    4. Las lentejas suelen ser 2 o 3 minutos NADA MÁS, una vez remojadas.
    5. Todas mis recetas están COMPROBADAS POR MÍ.
    SI NO ME ENTIENNTIENDES busca mi teléfono y LLÁMAME. Yo aquí no te lo puedo poner.
    Responder
  13. Luisa dice

    19 noviembre, 2020 a las 13:35

    Hola Cristina!!!te he conocido recientemente y ya soy firme seguidora de tus recetas! aunque aun no he podido verlo todo!! animada por tus comentarios, me compré un set de las ollas wmf perfect plus, de 6.5l y 3 litros.me gustaría conocer tu opinión, ya que he observado que en casi todas las cocciones me sale un poquito de agua por la zona donde la goma es visible, dejandome un pequeño charquito de agua en la vitrocerámica. ¿crees que esto es normal? ¿la estoy utilizando mal? o es un defecto de la olla? he tenido otras ollas tradicionales y nunca me ha pasado esto.salvo por ese aspecto, estoy encantada, no veo el momento de aprovecharla, ya he probado las verduras al vapor en el cestillo siempre usando poquisima agua y están riquisimas!!Muchas gracias!

    Responder
  14. Cristina Galiano dice

    19 noviembre, 2020 a las 16:31

    Tengo las ollas superrápidas WMF ya que, periódicamente me han ido regalando nuevos modelos y hasta el director comercial estuvo, hace años, en mi escuela, un verdadero encanto!
    Pero, si no han cambiado, tienen varios inconvenientes, que le transmití, entre otros que son altas y estrechas, 22 cm frente a los 28 cm que tienen las que yo uso desde que aparecieron en el mercado.
    Pero los alemanes no estaban por la labor!!!!
    El «charquito» no debería salirte. Habla con la central en España, concretamente en Madrid, a ver que te dicen.
    Por lo demás, son de buena calidad, aunque tengo una antigua alumna alemana, que ahora vive en Dusseldorf y que se va hasta Suiza para comprar las KR. 🙂 🙂

    Responder
  15. Luisa dice

    20 noviembre, 2020 a las 11:01

    Buenos días, muchas gracias, espero dar con ellos porque en el telefono que encuentro en la web (de barcelona) no cogen y se corta.ciertamente es mejor tener mas base para cocinar, pero puestos a comparar las de 22 cm., ¿ recomiendas mejor entonces las ollas KR?

    Responder
  16. Cristina Galiano dice

    20 noviembre, 2020 a las 16:30

    Tienes mi «chuleta» entera de las ollas, aquí en mi blog, en un post del 27 de diciembre de 2019.

    Responder

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Salmón "como en papillot"... pero sin papillot
¿Hay que desenchufar el "combi" antes de las vacaciones?
Los refrescos light contribuyen al aumento de peso durante el verano
Confitado y cocinado al vacío caseros, ¿Nos aportan algo?
Chocolate Lindt 85% cacao o chocolate Valor 82% negro
Bacalao fresco, o congelado y desalado, con alioli suave soufflé
Artrosis de mano, trucos para tener una vida normal
Nevera, cómo debe estar su interior
Tapar o no tapar los utensilios mientras se cocina
Natillas muy fáciles y rápidas de hacer
Colesterol, cómo combatirlo de manera natural sin tomar "cosas" raras
Arroz salvaje, variedades y cocción
Espárragos blancos frescos, cómo cocerlos correctamente
Sopa de remolacha con pocas calorías
El mejor blog de cocina
Yogur más saludable
Alcachofas salteadas con jamón en 7 minutos
Precalentar los recipientes culinarios vacíos antes de empezar a cocinar
El ejercicio físico o moverse es mágico
Ensalada exquisita de Kumatos y mozzarella anténtica
Langostinos naturales de secano, cómo cocinarlos
"Purgar" las ollas superrápidas al terminar de cocinar
Estreñimiento y aceite de oliva virgen
El blog de Cristina Galiano cumple 6 años. Advertencias
Horno microondas, ¿es un horno de verdad?
Ajos negros, tostas exóticas y exquisitas
Kilos que sobran, cómo perderlos si no son muchos
Pato asado de Navidad a la naranja, o magrets
Platos de navidad diferentes de los tradicionales
Productos super sanos o "casi", con pocos aditivos
Planchar sentados mucho mejor que de pie
Aceite de oliva aromatizado con ajos negros
Nuestro sistema inmunológico, ¿cuándo está debilitado?
Callos a la madrileña con menos calorías
Catarro común o gripe, cómo cortar sus primeros síntomas
Lavadora, organízate antes de ponerla
Microondas, ¿todavía el “calienta leche” más caro del mercado?
La mejor "dieta" antienvejecimiento, 3 Comidas al día
Platos derivados del cocido madrileño
¿La alimentación influye en nuestra salud mental?
Ensalada de judías blancas, plato único completo
Ordena tu vida, es posible
Cómo adelgazar sin dietas y no volver a engordar, noveno ebook de Cristina Galiano
Helado cremoso de limón sin nata
¿De qué color son las hortalizas y frutas que consumes?
Organízate mejor y simplifica tu vida
Salpicón de pulpo cocido sin agua
Microondas, por qué se compra hoy
¿ Tienes estreñimiento?
El ejercicio físico hace casi milagros. Esclerosis múltiple
El sedentarismo junto a la obesidad, nuevas epidemias del siglo XXI
Microondas Whirlpool, vamos a contar mentiras
Receta estilo hindú de ternera, cerdo o pollo
Cocinando informática
Microondas, nuevas barbaridades sobre los mismos
Operaciones que se siguen haciendo incorrectamente en la cocina
Olla superrápida, ¿por qué se compra? Ollas programables
Productos procesados y niños
Huevos revueltos con bacalao, cómo cocinarlos mejor
El blog de Cristina Galiano cumple 5 años
Humidificadores caseros
Alimentos procesados, cómo evitarlos al máximo
Congeladores, cuántas estrellas deben tener para congelar correctamente
Trufas de chocolate sin mantequilla
Manzanas-florero, adorno para la mesa
Pastel salado de fiesta
Pannetone espectacular sin mantequilla
¿ Los aditivos de la comida procesada podrían contribuir al aumento del cáncer?
Myplate o "Healthing Eating Plate"
Pirámide nutricional actual, ¿convence a todos?
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¿Los refrescos light son realmente efectivos?
Postre fresco con cabello de ángel o miel
Función crisp. Mi "chuleta" microondas
Microondas GT 286, qué botones funcionan de verdad y cuáles nos equivocan
20 Medidas exprés para perder kilos
Exqueixada de bacalao, ¿Plato único?
Mi ebook “Solo recetas que salen bien en el microondas” ahora ya en papel
Blog www.cristinagaliano.com, cómo usarlo a tope
“Medicamento” que más debería recetarse. ¡500 posts!
Los aditivos de la comida procesada podrían contribuir a la obesidad
Maleta, cómo hacerla para que quepa todo
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Bacalao "dourado" con las técnicas culinarias modernas
¿La manipulación de los alimentos influye?
Nuevo etiquetado 2015 de los alimentos, ¿mejoramos?
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Enmantecar y enharinar moldes de cocina. Bulo.
Aluminio, ¿hay que usarlo en alimentación?
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Ebook "Utiliza tu olla superrápida a tope" de Cristina Galiano ahora en papel
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Entrevistas verano 2014 Canal Sur Radio
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¿No os gusta el ejercicio? ¡Bailad zumba!
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Al freír carne o pescado, ¿se tienen que pegar en el fondo?
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Video-receta 18, Carne asada en la olla y "flores" de zanahoria
Crema hidratante casera para el contorno de la boca
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¿Te peleas con tu barba?
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Ollas superrápidas, ¿hay que precalentarlas vacías? Rejilla o trivet
Entrevista en RNE sobre mi ebook de Conservación y Congelación
12 Trucos para aplicar ante la "operación bikini"
Video-receta 15, Pulpo a feira cocido sin agua
Video-receta 13, Espárragos blancos y verdes con salsa tártara
¿Hay que ahorrar al hacer la compra?
Video-receta 12, Carne con salsa de atún
Las grasas trans amenazan la salud cardíaca de los europeos
Video-receta 11, Pastel de patatas
Tarta de bizcocho y crema de limón o lemon curd en el microondas, o en el horno
Video-receta 10. Cola de rosada con pimientos del piquillo y mayonesa "suflé"
Guiso de sepia y arroz negro con menos de 500 calorías
Video-receta, Salmón fresco cremoso con espinacas y curry
Video-receta 9. Biscuit glacé de Amaretto y merengue italiano
Guiso de salmón, plato con menos de 500 calorías y video-receta 14
Video-receta 8. Codillos salmuerizados estilo alemán
Plato único con huevos, verduras y setas con menos de 500 calorías
Vídeo-receta 7. Pastel o fiambre de carne
Guiso de pescado con menos de 500 calorías
Video-receta 6. Rape alangostado en el microondas
Guiso de pollo con verduras, tipo chilindrón, con menos de 500 calorías
Mis mejores recetas con Thermomix 31
Vídeo-receta 5. Tarta sablée de frambuesas
Guiso de ternera con menos de 500 calorías
Vídeo-receta 4. Tarta rápida de galletas, queso y arándanos
Mentiras sobre los microondas que circulan por Internet
Guiso de arroz con menos de 500 calorías en 2' de cocción
Vídeo-receta 3. Champiñones
Guiso de garbanzos, plato único con menos de 500 calorías y en 7' de cocción
Vídeo-receta 2. Ensalada marinera de pasta
El blog de Cristina Galiano cumple 3 años
Video-receta 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Entrevista en RNE y canal de YouTube de Cristina Galiano. Video 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Olla superrápida, ¿la usas a tope con y sin presión?
Guiso de pollo con menos de 500 calorías
Adelgazar con salud y sin dietas, más medidas (2)
Adelgazar con salud y sin dietas (1)... masticando mucho
Rebajas, ¿se ahorra realmente con ellas?
Turrón-pastel de chocolate con frutos secos en 5 minutos de cocción, ¡sin gluten!
Hortalizas y verduras, cuáles hay que pelar antes de cocinarlas
¿Te duelen las rodillas?
Besugo, cómo congelarlo, 10 puntos clave
Mariscos frescos, moluscos, cómo se cuecen
Mariscos frescos, crustáceos, cómo se cuecen
Guisos, ¿se pueden tomar en una "dieta" de 1.500 calorías?
Métodos mejores para cocinar en una dieta de adelgazamiento
Dulce de manzanas y kiwis tipo "membrillo"
Cebollas que no nos harán llorar
Marisco fresco, cómo conservarlo
Menopausia y sobrepeso, ¿están siempre unidos?
Habas frescas, ¿hay que hervirlas antes de cocinarlas?
Bocadillo casero para el cole, ¿Sigue estando vigente?
Solo recetas que salen bien en el microondas, 6º ebook de Cristina Galiano
Andar o correr, lo importante es hacer ejercicio
¿La manera de cocinar Influye en el resultado final de un plato?
Morcillo u ossobuco en 15 o 20 minutos
Bróculi, ¡ponlo en tu mesa! Cocción, conservación y congelación correctas
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Mis mejores recetas con Thermomix 21, nuevo ebook de Cristina Galiano
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Naranjas escarchadas estilo moderno, en el microondas
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Cabezas de marisco, ¿se deben seguir utilizando hoy? Fumet de pescado
Tirar comida a la basura, cómo evitarlo
Gazpacho de pepino, fantástico para perder kilos
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Blog de Cristina Galiano, cambios
Bizcocho de chocolate y yogur en cualquier microondas sencillo
Mis ebooks en papel
Refrescos, ¿se consumen demasiado?
Microondas, recipientes "imprescindibles" para cocinar
Tubos de crema, cómo vaciarlos del todo
10 Reglas de oro para saber alimentarse
"Mis recetas más ricas..."primeras páginas de mi segundo ebook
Azúcar, ¿es tan saludable como parece?
Herramientas eficaces para cocinar en casa (2)
Acompañamiento de patata y repollo en el microondas y video
4 Aditivos autorizados en España pero prohibidos en otros países
Manchas en la ropa, ¿desaparecen siempre?
Utiliza tu olla superrápida a tope, ebook, ojear sus primeras páginas
Los 5 "ingredientes" dañinos de la vida moderna
5 Requisitos de un combi o nevera-congelador eficaces
Pastel de cabracho estilo moderno
Filetes empanados, ¿tienen su razón de ser hoy?
Guisos caseros, cómo desgrasarlos y rebajar sus calorías
Soy donante de órganos, App
Espinacas, cómo cocinarlas o degustarlas
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Pan rallado, cómo obtenerlo rápidamente si no hay pan duro en casa
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Cocinar en casa con herramientas eficaces(1)
Caldos de carnes o pollo, cómo desgrasarlos para que sean más sanos y con menos calorías
Helado de tutti fruti o frutos secos
Blog de Cristina Galiano, ¡300 posts publicados!
Detergentes líquidos de lavadoras, ¿nos equivocan?
Espinacas, cómo adquirirlas y prepararlas en pocos minutos, ventajas e inconvenientes
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¿Podemos comprar en una gran superficie siempre lo que queremos?
Tercer ebook de Cristina Galiano, cómo adquirirlo
Cristina Galiano, tercer ebook, Recetas en 10 o 20 minutos en la olla superrápida sin presión, o en una cacerola buena
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Plato crisp, cómo freír patatas en él
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Mejoras en mi blog, Buscador Personalizado de google
Postre de Navidad, fácil, rico y original
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Ollas superrápidas, por qué deben tener bastante diámetro
Gracias de nuevo por mi segundo ebook
Osteoporosis, cómo combatirla
Cómo adquirir mis 2 ebooks desde mi blog
Mi segundo ebook "Mis recetas más ricas con varias técnicas culinarias modernas"
Requisitos de una tabla de planchar eficaz
Cena rápida y sana con menos de 500 calorías
Bonito con cebollas, pimientos y tomate
Osteoporosis, cómo prevenirla desde la infancia
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Cómo congelar verduras correctamente
Cómo suscribirse gratuitamente a mi blog www.cristinagaliano.com
Ollas superrápidas, por qué pueden perder agua por la tapa
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Cenas saludables, incluso para niños... y sin cocinar
Berenjenas de Almagro, receta y propiedades
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Mousse de chocolate "light", sin nata ni mantequilla
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Cómo conseguir claras de huevo a punto de nieve muy duras
Primera compra de productos no alimenticios
8 Detalles imprescindibles que debes saber para usar correctamente tu olla superrápida
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Cómo hacer caramelo líquido para guardar
Cómo aprovechar mejor el hierro de tu dieta
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Sin colorantes ni conservantes ¿Verdad o mentira?
Congelar, unos pocos grados una gran diferencia
Truco para hacer caramelo en el microondas
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Gazpacho o salmorejo, ¿cuál engorda más?
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Por qué hay que leerse siempre las etiquetas de todos los productos alimenticios
Cómo congelar croquetas crudas y fritas, albóndigas crudas, frutas rojas...
Por qué hay que consumir siempre tomates rojos
Mermelada de fresas apta para diabéticos en el microondas
Cómo llevarse la comida al trabajo para que no se estropee
"Potitos" caseros de verduras y proteína
Palomitas de maíz saludables y aptas para celíacos
Regla de oro para eliminar calorías “escondidas” de tus platos de carnes y aves
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Potaje saludable de garbanzos en 7'
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Cómo congelar correctamente en casa
Platos cocinados en casa, cómo conservarlos
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Aclaraciones sobre los hornos microondas sencillos
Cuánto mide un abdomen saludable y peligros si aumenta
¿Qué es alimentarse bien?
Cómo saber nuestro peso ideal
2 Trucos para conservar bien en la nevera
Fabada asturiana saludable en 10'
Cuántas calorías diarias necesitas para mantenerte en forma
Cómo combinar salud y tiempo libre
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Licenciada en Farmacia. Especializada en nutrición y en técnicas culinarias modernas.

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