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Codornices con champiñones en 4 minutos y video

31 mayo, 2013 by Cristina Galiano 30 comentarios

Como en nuestro país hay muy poca costumbre de consumir codornices, si no las queréis incorporar a vuestra alimentación, lo cual es una pena ya que son estupendas desde muchos puntos de vista como luego veremos en los consejos, podéis elaborar esta receta con trozos de pollo, de conejo, de cerdo o de vacuno.
Retirar siempre toda la grasa que les acompaña, y si los trozos de pollo tienen piel eliminarla antes de consumirlos.
Fijaros en el video, que luego comentaremos, para ir soltándoos en la cocina.

■   4 codornices de 200 g cada una
■    3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
■    2 o 3 dientes de ajo
■   1 cucharada de mostaza francesa de Dijon
■    ½ kilo de champiñones
■    4 cucharadas de brandy
■    sal y pimienta blanca recién molida

1.  Sazonar por dentro las codornices ya limpias con sal y pimienta recién molida.
2.  Calentar en la olla superrápida el aceite y dorarlas por ambos lados.
Una vez doradas y no antes salpimentarlas por fuera.
3.  A continuación rehogar un poco los ajos primero y después los champiñones fileteados removiendo siempre con una cuchara o espátula de madera.
4.  Agregar ahora el brandy y la mostaza, remover para que ésta se disuelva bien, tapar inmediatamente la olla con su tapa de presión para que se nos evapore el alcohol y cocerlas durante 4 minutos contando el tiempo desde que aparece la segunda rayita de la válvula o regulador de presión.

Consejos de cocina y nutrición
■  Las codornices tienen una carne blanca con muy poca grasa, muy poco colesterol y pocas calorías, solo 106 como las perdices, pero a diferencia del pollo o del conejo vienen absolutamente libres de grasa por lo que no hay que retirarles nada en absoluto.
Y de todas las carnes que os citado, es la que más proteína tiene.
Hoy todas son de criadero, salvo que haya un cazador en casa.

■  Tienen, sin embargo, casi el doble de vitamina B6 que el pollo, casi el cuádruple de calcio y 7 veces más de hierro por lo que deberíais incorporarlas a vuestra dieta.
Se pueden incluir incluso en los purés de los bebés cuando empiezan a tomar carne.

■  Las codornices tanto frescas como congeladas suelen venir hoy muy limpias.
Hay que quitarles solamente algún pelito de la cabeza, y hoy ya casi nunca la llevan, de las patas y del resto del cuerpo.
Esta operación se realiza muy fácilmente chamuscándolas en el fuego si se tiene gas, y, si se tiene placa de vitrocerámica utilizando un mechero de alcohol o un soplete doméstico de cocina.
También se pueden quitar a mano, pero se tarda más.
Hoy todas vienen ya sin tripa y sin molleja, completamente limpias por dentro.

■  Si al abrir la olla la salsa estuviera demasiado clarucha por el exceso de agua soltada por los champiñones (82%), sacar las codornices a la fuente de servir y dejar cocer el conjunto destapado para que se evapore este exceso de líquido.
Nunca debéis evaporar un guiso cuando queda muy clarucho con el ingrediente principal dentro, por ejemplo, carne, pescado, verduras… porque estos alimentos ya han cocido lo suficiente y si los cocemos más tiempo del necesario pierden propiedades y hasta se pueden deshacer.
Indudablemente siempre se ha hecho así, pero antes desconocíamos los efectos negativos de muchas prácticas que hoy son erróneas.

■  Si os gustan más las setas podéis emplearlas en lugar de los champiñones.
Sus propiedades y calorías son muy parecidas.

■  Los champiñones tienen bastante fibra y muy pocas calorías, tan sólo 25 por 100 g por lo que se puede abusar de ellos siempre que se guisen o frían sin mucha grasa.
Aunque no se les rocíe con zumo de limón, si se secan bien con papel absorbente de cocina después de lavados y no se cocinan en exceso no se ennegrecerán como siempre se ha dicho.
Pierden todo su «encanto» y solo saben a limón.

■  Ya sabéis que tanto los vinos como los licores de cualquier guiso, a los pocos minutos de empezar la cocción, pierden por completo todo su contenido en alcohol y lo pueden tomar niños, mayores y embarazadas con toda tranquilidad.

■  Si queréis manteneros en forma, no engordar y estar bien alimentados os aconsejo que vuestra alimentación sea lo más variada posible.
A lo mejor tenéis que incorporar ciertas verduras o ciertos alimentos que nunca habéis consumido como estas codornices, o conejo… que muchos ni han probado, pero que afirman no les gusta.
Pensad que ningún alimento es completo sino que unos se complementan con otros.

Comentarios al video
■  Como podréis observar las codornices se están elaborando en una olla ancha, de 28 centímetros de diámetro y bajita, y se pueden rehogar las 4 al mismo tiempo puesto que caben perfectamente.

■  Si tuviéramos el doble, es decir 8, necesitaríamos algo más de aceite, pero no el doble, y cuando estuvieran las 4 primeras bien doradas, las sacaríamos y doraríamos las otras 4.
Luego sin embargo se cocinarían las 8 al mismo tiempo, y serían también 4 minutos.
¿Por qué?
Porque la olla al tener más cantidad de alimentos, su válvula de presión tardará más en subir y más en bajar y durante estos tiempos las codornices se siguen cocinando.

■  Fijaros en las pinzas largas y fuertes de cocina que nos permiten coger cada perdiz con una sola mano cuando queremos darles la vuelta.
Si son cortas, el aceite al salpicar os puede quemar.

■  La cuchara o espátula de madera debe ser larga, mayor que el diámetro de la olla porque es mucho más cómodo remover con ella y para que no se nos pueda colar dentro si en cualquier momento la soltamos. (Las encontráis a un precio irrisorio en los grandes bazares, y son buenas).

■  Como podréis observar la tapa que se usa durante el dorado de las aves no es de cristal como os recomiendo.
Pero cuando adquirí estas ollas-sartén hace años, el mismo fabricante las suministraba también en acero, como la olla.
Hoy todas son de cristal, mucho más cómodas al ser transparentes.

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Publicado en: Vídeo-receta Etiquetado como: champiñones, codornices, hogar, Nutrición, olla superrápida, potitose, proteína, receta, Salud, soplete casero, video

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Comentarios

  1. Concha dice

    31 mayo, 2013 a las 7:40

    Criistina que pinta tiene esta receta!!! Voy a hacerla hoy, Gracias por todo tu esfuerzo

    Responder
  2. María dice

    31 mayo, 2013 a las 10:19

    Yo también la hago seguro, hoy compro las codornices para mañana. No las he hecho nunca, pero después de leer los consejos de nutrición del post, creo que a partir de ahora sí que las haré mucho. Gracias, Cristina.

    Responder
  3. virginia dice

    31 mayo, 2013 a las 20:26

    Hola Cristina:
    Que buena pinta tiene, creo que me voy a animar a hacer la receta. ¿Si a la receta le añadimos patatas el tiempo en la olla sería el mismo? ¿La cantidad de mostaza, aceite, etc… sería la misma?

    ¡Muchas gracias por hacernos la vida más fácil!

    Responder
  4. Cristina Galiano dice

    1 junio, 2013 a las 10:42

    Me hago muchas recetas con codornices y las acompaño siempre de patatas hechas en el crisp.
    Si las quieres hacer conjuntamente tendrás que probar.
    El tiempo sería el mismo porque la válvula tardará más en bajar y subir, pero tendrías que añadir más líquido (no hemos añadido prácticamente ninguno, solo el brandy) aunque el champiñón tiene más de un 90% de agua.
    Si te gusta la mostaza puedes añadir más, aceite también si no tienes problemas con las calorías aunque realmente no hace falta, pero más liquido, vino blanco, caldo… no lo sé. ¡¡Prueba!!

    Responder
  5. Virginia dice

    1 junio, 2013 a las 11:52

    Muchas gracias!
    Voy a experimentar a ver que tal a ver que tal salen…

    Responder
  6. Carmen dice

    1 junio, 2013 a las 12:35

    Todo buenísimo como siempre. Pero no me explotes más a la chiquilla del video mujer! (muy mona x cierto), judías, perdices, cordero.. ¿Qué mas le hiciste cocinar a esa pobreee? 😛

    Responder
  7. Cristina Galiano dice

    1 junio, 2013 a las 12:54

    Pues hicimos muchas cosas, todavía faltan, pero se llevó su buen dinerito y aprendió muchas cosas que ella misma me confesó!!

    Responder
  8. Yolanda dice

    2 junio, 2013 a las 20:30

    He esperado al domingo para hacer la receta y un exito,lo que mas me
    ha sorprendido es que con tan poco liquido salga perfecta la receta y no se queme la olla, lo digo porque hasta ahora seguia las intrucciones de la olla , eso de llenarla como minimo un cuarto de su capacidad y cubrir todos los ingredientes con agua, cosas de ese estilo que me daban un resultado penoso con las salsas sobretodo.Asi quemuchas gracias Cristina por enseñarme a usar la olla eficazmente.Seguire practicando con mas recetas .

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      3 junio, 2013 a las 10:40

      🙂 🙂 Con las prisas a veces de me olvida daros las gracias.

      Responder
  9. Cristina Galiano dice

    3 junio, 2013 a las 10:39

    LLevo muchos años «peleando» con esa marca de olla y hasta a uno de sus directivos, en mi escuela, le he demostrado que están totalmente equivocados.
    Flipó cuando probó, en su marca, el arroz de mi blog en 2 minutos.¡¡No se lo podía creer!!

    Responder
  10. Yolanda dice

    3 junio, 2013 a las 15:46

    Es verdad hasta que no lo pruebas no te lo puedes creer, porque te imaginas que se va a quemar la olla o explotara o cualquier horror y la verdad es que las recetas quedan mas sabrosas y con la salsa justa, muchas veces me ha tocado estar reducciendo ese exceso de salsa o tirarla con gran dolor de corazon, pero ya no me volvera a pasar, tengo que probar ese arroz de dos minutos, otra vez gracias Cristina.

    Responder
  11. Cristina Galiano dice

    4 junio, 2013 a las 11:49

    ¡¡Mujeres de poca fe!! 🙂

    Responder
  12. Maria dice

    4 junio, 2013 a las 18:38

    Cristina, hay que quitar la piel a las codornices? Gracias.

    Responder
  13. Cristina Galiano dice

    5 junio, 2013 a las 10:29

    Si me sigues, a estas alturas, deberías saber que yo explico todo de p a pa, y no me «como» nunca nada.
    Además, ¡¡si has visto el video, se ve la piel toda doradita!!

    Responder
  14. Virginia dice

    8 junio, 2013 a las 17:26

    Hola Cristina:
    El otro día hice la receta y se quedaron las patitas tiernas pero el cuerpo algo más duro y reseco.En lugar de 4 minutos las dejé seis porque mi olla es muy vieja y no es tan rápida (o eso me han dicho).¿Me pase con el tiempo o debería haberlas dejado menos tiempo?Las codornices pesaban algo menos que las de la receta.
    ¡Gracias!

    Responder
  15. Cristina Galiano dice

    9 junio, 2013 a las 12:30

    Si con tu olla las codornices te quedaron secas y duras… está claro que es culpa de la olla. Si las dejas menos tiempo te quedarán crudas.
    En mis numerosos experimentos, yo he tardado con mi receta de fabada, justo el doble con otra olla.
    Y las codornices, la verdad es que ahora al ser todas de granja, deben pesar más o menos siempre lo mismo, y puede que las mías también pesaran menos.

    Responder
  16. David dice

    8 julio, 2013 a las 9:50

    Ayer hice esta receta y me salió bastante bien aunque me quedo un poco lejos de tu perfección.

    La hice con muslos y contramuslos de pollo y los tuve que poner 3 minutos mas porque con 4 los contramuslos eran pura sangre por dentro,
    supongo que porque son trozos muy grandes. He mirado tus recetas y cuando haces pollo en trozos pones unos 3 minutos. A que te refieres con trozos? Tajadas enteras como yo hice o partidas en trozos mas pequeños a su vez?

    Lo que si me costó mucho fué dorar el pollo con solo 3 cucharadas de aceite. No me cubria ni el fondo de la olla? Como lo haces?

    Eso si, el sabor de la salsa y los champiñones estaban perfectos. Y sin echar nada de agua, que maravilla!!

    Responder
  17. Cristina Galiano dice

    8 julio, 2013 a las 10:59

    Para otra vez separa los muslos de la parte de arriba.
    Yo uso siempre muslitos muy pequeños porque son los que menos grasa tienen, y si los doras bien, con 2′ deberían salirte totalmente cocidos.
    Pues otro día pon 1 cucharada más de aceite.
    Yo pongo poquísimo y naturalmente no lo mido porque no me cundiría el tiempo de la misma manera, pero ya verías que en el video sí lo medíamos.

    Responder
    • David dice

      8 julio, 2013 a las 21:48

      Los puse separados y esa parte de arriba es precisamente la que quedaba cruda. Los muslitos de abajo si que es verdad que estaban hechos con los 4 primeros minutos. Quizas es que necesiten mas tiempo porque son trozos muy grandes. No se como decirte… los contramuslos eran como del tamaño de una hamburguesa y como 5 o 6 puestas juntas de alto.
      Cuando la repita (porque la repetiré seguro) ya te cuento.

      Otra duda. No es malo poner la tapa de la olla asi boca arriba con la valvula dando en la mesa? A mi me da cosa, no vaya a ser que se estropee y no se como ponerla nunca. Ayer la puse en un escurridor de verduras para que quedara en hueco jeje.

      Y por cierto, me encantan tus pinzas. Estoy buscando unas iguales y no doy con ellas. Las que son del mismo metal hasta el final acaban en unas pincitas muy estrechas con dientecitos que se clavan en lo que sea que cojas y las que son mas amplias en la punta son soldadas y no me gustan porque se terminan partiendo y ademas se mete la grasa y la suciedad en los rescondrijos de las soldaduras. Que estres!! jajaja

      Responder
  18. Cristina Galiano dice

    9 julio, 2013 a las 9:15

    Aunque pongas la tapa acomo dices… no passssssssssa nada, yo también la pongo.
    Yo tengo mis pinzas hace años y no os he puesto nunca una foto porque no las he encontrado en Internet.
    Pero si vas a una tienda de menaje hotelero, seguro que las encuentras y son para toda la vida!

    Responder
  19. teresa dice

    12 julio, 2013 a las 13:09

    Cristina, se puede eliminar el brandy/vino/… de estos guisos sin más cuando se cocina para niños? o habría que sustituirlo por algo de caldo?

    Responder
  20. Cristina Galiano dice

    12 julio, 2013 a las 13:50

    Sí, lo puedes eliminar, pero si me sigues,(y entonces debería tirarte de las orejas), el alcoohol se evapora completamente y lo pueden tomar los niños.
    Por eso el vino y los licores usados en la cocina deben ser de calidad, porque solo dejan su «bouquet».

    Responder
  21. teresa dice

    12 julio, 2013 a las 21:58

    Gracias, Cristina. Te he consultado porque hace poco en uno de los post del blog Gastronomía & cía leí que siempre queda algo de alcohol en los guisos a pesar de hacerlo evaporar al fuego y no sabía si el licor ayuda a la cocción y, por tanto, se debe sustituir por otra cosa o si sólo es para darle sabor.

    Responder
  22. CArmen dice

    4 julio, 2014 a las 10:20

    voy a hacer esta receta, mi olla es la perfect súper rápida, los garbanzos en la segunda ralla con 10 minutos al 4, al principio al 9 el máx. y dejando la olla en la vitro están perfectos.
    Entonces mi duda es en las codornices tb. dejo el anillo al 2, primero al máx. luego al minimo (al 4 por ej) los 4 minutos y lo dejo con el calor residual de la vitro o aparto la olla, gracias.

    Responder
  23. Cristina Galiano dice

    4 julio, 2014 a las 10:37

    Tienes que trabajar siempre con la segunda rayita fuera, ya os expliqué el por qué,y también está explicado en mis 3 ebooks de la olla.
    En tu vitrocerámica no tengo ni idea, cada una es un mundo, pero el tiempo son 4′, y en este caso da igual que dejes la olla encima de la vitro hasta que se pueda abrir.
    Dora muy bien por todos los lados las codornices, y ya verás qué ricas están!

    Responder
  24. Mar dice

    29 octubre, 2018 a las 19:11

    Hola Cristina. Por fin me he decidido a hacer esta receta de codornices. En tu ultimo libro tambien la incluyes pero doras la cebolla despues de los ajos y no añades mostaza. La has cambiado por alguna razón?
    Podria cambiar el brandy por un oloroso?
    Gracias

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      29 octubre, 2018 a las 19:15

      Siempre hay que dorar la cebolla después de los ajos y añadir o no la mostaza da un poco igual. Puedes cambiar a un oloroso.

      Responder
      • Mar dice

        29 octubre, 2018 a las 19:18

        Muchas gracias

        Responder
  25. Cristina Galiano dice

    1 junio, 2013 a las 10:51

    Muchas gracias por tu pingback, te he dejado algunas aclaraciones.

    Responder

Trackbacks

  1. Cocina para mileuristas – Codornices con champiñones en 4 minutos « Felix Maocho dice:
    31 mayo, 2013 a las 19:35

    […] y trucos de cocina, para hacernos ahí el trabajo más sencillo. Aquí el enlaces a la receta de Cristina Galiano […]

    Responder

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Pizza, plato universal, ¿Es siempre saludable?
Cómo congelar los purés de verduras
Cómo limpiar "mágicamente" un fondo difusor exterior de acero
Infusiones caseras para hidratarse en lugar de agua
Lentejas estofadas con embutidos, pero desgrasadas
Aceite, cantidad diaria por persona y de qué clase
Olla superrápida, ¿Sí o no?
A qué "temperatura" hay que calentar en un microondas los platos ya cocinados
Ajos encurtidos caseros, blancos o de color violáceo
Col lombarda encurtida
Perímetro abdominal, cómo medirlo
Comer despacio, ¿Por qué?
Pan de molde, perjudicial para los niños en exceso
¿Un alimento se puede recongelar?
Salmón "como en papillot"... pero sin papillot
¿Hay que desenchufar el "combi" antes de las vacaciones?
Los refrescos light contribuyen al aumento de peso durante el verano
Confitado y cocinado al vacío caseros, ¿Nos aportan algo?
Chocolate Lindt 85% cacao o chocolate Valor 82% negro
Bacalao fresco, o congelado y desalado, con alioli suave soufflé
Artrosis de mano, trucos para tener una vida normal
Nevera, cómo debe estar su interior
Tapar o no tapar los utensilios mientras se cocina
Natillas muy fáciles y rápidas de hacer
Colesterol, cómo combatirlo de manera natural sin tomar "cosas" raras
Arroz salvaje, variedades y cocción
Espárragos blancos frescos, cómo cocerlos correctamente
Sopa de remolacha con pocas calorías
El mejor blog de cocina
Yogur más saludable
Alcachofas salteadas con jamón en 7 minutos
Precalentar los recipientes culinarios vacíos antes de empezar a cocinar
El ejercicio físico o moverse es mágico
Ensalada exquisita de Kumatos y mozzarella anténtica
Langostinos naturales de secano, cómo cocinarlos
"Purgar" las ollas superrápidas al terminar de cocinar
Estreñimiento y aceite de oliva virgen
El blog de Cristina Galiano cumple 6 años. Advertencias
Horno microondas, ¿es un horno de verdad?
Ajos negros, tostas exóticas y exquisitas
Kilos que sobran, cómo perderlos si no son muchos
Pato asado de Navidad a la naranja, o magrets
Platos de navidad diferentes de los tradicionales
Productos super sanos o "casi", con pocos aditivos
Planchar sentados mucho mejor que de pie
Aceite de oliva aromatizado con ajos negros
Nuestro sistema inmunológico, ¿cuándo está debilitado?
Callos a la madrileña con menos calorías
Catarro común o gripe, cómo cortar sus primeros síntomas
Lavadora, organízate antes de ponerla
Microondas, ¿todavía el “calienta leche” más caro del mercado?
La mejor "dieta" antienvejecimiento, 3 Comidas al día
Platos derivados del cocido madrileño
¿La alimentación influye en nuestra salud mental?
Ensalada de judías blancas, plato único completo
Ordena tu vida, es posible
Cómo adelgazar sin dietas y no volver a engordar, noveno ebook de Cristina Galiano
Helado cremoso de limón sin nata
¿De qué color son las hortalizas y frutas que consumes?
Organízate mejor y simplifica tu vida
Salpicón de pulpo cocido sin agua
Microondas, por qué se compra hoy
¿ Tienes estreñimiento?
El ejercicio físico hace casi milagros. Esclerosis múltiple
El sedentarismo junto a la obesidad, nuevas epidemias del siglo XXI
Microondas Whirlpool, vamos a contar mentiras
Receta estilo hindú de ternera, cerdo o pollo
Cocinando informática
Microondas, nuevas barbaridades sobre los mismos
Operaciones que se siguen haciendo incorrectamente en la cocina
Olla superrápida, ¿por qué se compra? Ollas programables
Productos procesados y niños
Huevos revueltos con bacalao, cómo cocinarlos mejor
El blog de Cristina Galiano cumple 5 años
Humidificadores caseros
Alimentos procesados, cómo evitarlos al máximo
Congeladores, cuántas estrellas deben tener para congelar correctamente
Trufas de chocolate sin mantequilla
Manzanas-florero, adorno para la mesa
Pastel salado de fiesta
Pannetone espectacular sin mantequilla
¿ Los aditivos de la comida procesada podrían contribuir al aumento del cáncer?
Myplate o "Healthing Eating Plate"
Pirámide nutricional actual, ¿convence a todos?
Dolores musculares, de articulaciones, contracturas..., calor “moderno” e inteligente
¿Los refrescos light son realmente efectivos?
Postre fresco con cabello de ángel o miel
Función crisp. Mi "chuleta" microondas
Microondas GT 286, qué botones funcionan de verdad y cuáles nos equivocan
20 Medidas exprés para perder kilos
Exqueixada de bacalao, ¿Plato único?
Mi ebook “Solo recetas que salen bien en el microondas” ahora ya en papel
Blog www.cristinagaliano.com, cómo usarlo a tope
“Medicamento” que más debería recetarse. ¡500 posts!
Los aditivos de la comida procesada podrían contribuir a la obesidad
Maleta, cómo hacerla para que quepa todo
¿La manipulación de los alimentos influye en el resultado final (2)?
Alimentación saludable o comida basura, ¿cuál se escoge? "Chuches"
Leche o yogur llenos de polifenoles
Montaditos de lomo de cerdo
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Bacalao "dourado" con las técnicas culinarias modernas
¿La manipulación de los alimentos influye?
Nuevo etiquetado 2015 de los alimentos, ¿mejoramos?
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Crema de limón apta para celíacos
Enmantecar y enharinar moldes de cocina. Bulo.
Aluminio, ¿hay que usarlo en alimentación?
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Ebook "Utiliza tu olla superrápida a tope" de Cristina Galiano ahora en papel
Pan artesano y "masa madre"
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Chorizo, qué debería llevar y qué llevan algunos
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El blog de Cristina Galiano cumple 4 años
Almendras, cómo freírlas y tostarlas en el microondas. Ventajas
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¿Quieres perder los kilos de navidad? ¡No hagas ninguna dieta!
Ebooks de Cristina Galiano publicados hasta 2015
Pollo relleno para Navidad
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Más recetas rápidas y saludables con la olla superrápida, octavo ebook de Cristina Galiano
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10 Medidas saludables para cumplir años con buena salud
Entrevistas verano 2014 Canal Sur Radio
Mayonesa y sus derivados y 4 videos
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¿No os gusta el ejercicio? ¡Bailad zumba!
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¿La dieta sin gluten adelgaza?
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Vivir más comiendo más verduras y frutas a diario
¿Es útil una bicicleta elíptica?
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Acoso a los microondas
Desglasear después de cocinar, ¿por qué?
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Al freír carne o pescado, ¿se tienen que pegar en el fondo?
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¿Se puede engordar 1 kilo en 1 solo día?
Video-receta 18, Carne asada en la olla y "flores" de zanahoria
Crema hidratante casera para el contorno de la boca
Video-receta 17, Helado o biscuit glacé de ron con pasas
¿Te peleas con tu barba?
Video-receta 16, Caldo de pollo y sopa cubierta
Ollas superrápidas, ¿hay que precalentarlas vacías? Rejilla o trivet
Entrevista en RNE sobre mi ebook de Conservación y Congelación
12 Trucos para aplicar ante la "operación bikini"
Video-receta 15, Pulpo a feira cocido sin agua
Video-receta 13, Espárragos blancos y verdes con salsa tártara
¿Hay que ahorrar al hacer la compra?
Video-receta 12, Carne con salsa de atún
Las grasas trans amenazan la salud cardíaca de los europeos
Video-receta 11, Pastel de patatas
Tarta de bizcocho y crema de limón o lemon curd en el microondas, o en el horno
Video-receta 10. Cola de rosada con pimientos del piquillo y mayonesa "suflé"
Guiso de sepia y arroz negro con menos de 500 calorías
Video-receta, Salmón fresco cremoso con espinacas y curry
Video-receta 9. Biscuit glacé de Amaretto y merengue italiano
Guiso de salmón, plato con menos de 500 calorías y video-receta 14
Video-receta 8. Codillos salmuerizados estilo alemán
Plato único con huevos, verduras y setas con menos de 500 calorías
Vídeo-receta 7. Pastel o fiambre de carne
Guiso de pescado con menos de 500 calorías
Video-receta 6. Rape alangostado en el microondas
Guiso de pollo con verduras, tipo chilindrón, con menos de 500 calorías
Mis mejores recetas con Thermomix 31
Vídeo-receta 5. Tarta sablée de frambuesas
Guiso de ternera con menos de 500 calorías
Vídeo-receta 4. Tarta rápida de galletas, queso y arándanos
Mentiras sobre los microondas que circulan por Internet
Guiso de arroz con menos de 500 calorías en 2' de cocción
Vídeo-receta 3. Champiñones
Guiso de garbanzos, plato único con menos de 500 calorías y en 7' de cocción
Vídeo-receta 2. Ensalada marinera de pasta
El blog de Cristina Galiano cumple 3 años
Video-receta 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Entrevista en RNE y canal de YouTube de Cristina Galiano. Video 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Olla superrápida, ¿la usas a tope con y sin presión?
Guiso de pollo con menos de 500 calorías
Adelgazar con salud y sin dietas, más medidas (2)
Adelgazar con salud y sin dietas (1)... masticando mucho
Rebajas, ¿se ahorra realmente con ellas?
Turrón-pastel de chocolate con frutos secos en 5 minutos de cocción, ¡sin gluten!
Hortalizas y verduras, cuáles hay que pelar antes de cocinarlas
¿Te duelen las rodillas?
Besugo, cómo congelarlo, 10 puntos clave
Mariscos frescos, moluscos, cómo se cuecen
Mariscos frescos, crustáceos, cómo se cuecen
Guisos, ¿se pueden tomar en una "dieta" de 1.500 calorías?
Métodos mejores para cocinar en una dieta de adelgazamiento
Dulce de manzanas y kiwis tipo "membrillo"
Cebollas que no nos harán llorar
Marisco fresco, cómo conservarlo
Menopausia y sobrepeso, ¿están siempre unidos?
Habas frescas, ¿hay que hervirlas antes de cocinarlas?
Bocadillo casero para el cole, ¿Sigue estando vigente?
Solo recetas que salen bien en el microondas, 6º ebook de Cristina Galiano
Andar o correr, lo importante es hacer ejercicio
¿La manera de cocinar Influye en el resultado final de un plato?
Morcillo u ossobuco en 15 o 20 minutos
Bróculi, ¡ponlo en tu mesa! Cocción, conservación y congelación correctas
¿Tu tripa o cintura han aumentado?
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Requisitos de una buena lavadora
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Mis mejores recetas con Thermomix 21, nuevo ebook de Cristina Galiano
Cómo lavar a mano ropa delicada, aunque ponga lavar en seco
Naranjas escarchadas estilo moderno, en el microondas
Mis ebooks, ¿qué se necesita para leerlos y consultarlos?
Cabezas de marisco, ¿se deben seguir utilizando hoy? Fumet de pescado
Tirar comida a la basura, cómo evitarlo
Gazpacho de pepino, fantástico para perder kilos
Primeras páginas de mi tercer ebook
Blog de Cristina Galiano, cambios
Bizcocho de chocolate y yogur en cualquier microondas sencillo
Mis ebooks en papel
Refrescos, ¿se consumen demasiado?
Microondas, recipientes "imprescindibles" para cocinar
Tubos de crema, cómo vaciarlos del todo
10 Reglas de oro para saber alimentarse
"Mis recetas más ricas..."primeras páginas de mi segundo ebook
Azúcar, ¿es tan saludable como parece?
Herramientas eficaces para cocinar en casa (2)
Acompañamiento de patata y repollo en el microondas y video
4 Aditivos autorizados en España pero prohibidos en otros países
Manchas en la ropa, ¿desaparecen siempre?
Utiliza tu olla superrápida a tope, ebook, ojear sus primeras páginas
Los 5 "ingredientes" dañinos de la vida moderna
5 Requisitos de un combi o nevera-congelador eficaces
Pastel de cabracho estilo moderno
Filetes empanados, ¿tienen su razón de ser hoy?
Guisos caseros, cómo desgrasarlos y rebajar sus calorías
Soy donante de órganos, App
Espinacas, cómo cocinarlas o degustarlas
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Pan rallado, cómo obtenerlo rápidamente si no hay pan duro en casa
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Cocinar en casa con herramientas eficaces(1)
Caldos de carnes o pollo, cómo desgrasarlos para que sean más sanos y con menos calorías
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Blog de Cristina Galiano, ¡300 posts publicados!
Detergentes líquidos de lavadoras, ¿nos equivocan?
Espinacas, cómo adquirirlas y prepararlas en pocos minutos, ventajas e inconvenientes
Agua de limón totalmente natural o limonada casera
¿Filetes 4 o 5 veces a la semana?
¿Podemos comprar en una gran superficie siempre lo que queremos?
Tercer ebook de Cristina Galiano, cómo adquirirlo
Cristina Galiano, tercer ebook, Recetas en 10 o 20 minutos en la olla superrápida sin presión, o en una cacerola buena
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Planchas de vapor, cómo limpiar sus suelas hoy
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Plato crisp, cómo freír patatas y cebolla para la tortilla
Artilugio ingenioso para que las rodillas no sufran
Respiración abdominal para combatir el estrés y el insomnio
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Tarta o bizcocho de chocolate
Cómo congelar alimentos líquidos sin tuppers
Plato crisp, cómo freír patatas en él
Planchas de vapor, cómo limpiarlas por dentro en la actualidad
Mariscos congelados, ¿envases visibles o misteriosos?
Smartphone, cómo usarlo a tope (1)
Bacalao al pil pil suave en 10' sin tener que "bailar" la cacerola, con video
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Entrevistas que me han hecho en RNE
Tarta de naranja rápida y sencilla
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¿A qué temperatura congelas?
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Mermeladas caseras, cómo conservarlas muchos meses sin esterilizar
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Mejoras en mi blog, Buscador Personalizado de google
Postre de Navidad, fácil, rico y original
Tapa de cristal para la olla superrápida, ¿por qué es imprescindible?
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Comer poco mejora la salud, ¿verdadero o falso?
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Bebidas energéticas, ¿recomendables o no?
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Aclaraciones en la compra de mis ebooks
Microondas, "cocción al vapor" y ebooks
Ollas superrápidas, por qué deben tener bastante diámetro
Gracias de nuevo por mi segundo ebook
Osteoporosis, cómo combatirla
Cómo adquirir mis 2 ebooks desde mi blog
Mi segundo ebook "Mis recetas más ricas con varias técnicas culinarias modernas"
Requisitos de una tabla de planchar eficaz
Cena rápida y sana con menos de 500 calorías
Bonito con cebollas, pimientos y tomate
Osteoporosis, cómo prevenirla desde la infancia
Tomate frito casero, cómo conservarlo en el siglo XXI
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Lavaplatos, cómo cuidarlo para que dure más
Cómo congelar verduras correctamente
Cómo suscribirse gratuitamente a mi blog www.cristinagaliano.com
Ollas superrápidas, por qué pueden perder agua por la tapa
Estreñimiento, 15 factores clave para combatirlo
Tomate, cómo conservarlo en el siglo XXI
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Microondas, cómo saber si un recipiente es apto
Cenas saludables, incluso para niños... y sin cocinar
Berenjenas de Almagro, receta y propiedades
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Licenciada en Farmacia. Especializada en nutrición y en técnicas culinarias modernas.

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