Envasar al vacío en casa, opciones.
■ Envasar al vacío en casa, es el mejor sistema de envasado ya que, si está bien hecho el vacío, el alimento se conservará mucho mejor al haberse eliminado completamente el aire, el mayor responsable del deterioro de nuestros alimentos perecederos.
■ De este modo, se evita desperdiciar, ya que no se estropean tan rápidamente. Además, se mantienen los alimentos frescos e, incluso, es posible que más ordenados al separarlos en sus bolsas individuales en la nevera.
■ Sin embargo, las envasadoras para uso doméstico con un precio asequible tienen, todavía hoy, poca potencia y tardan en realizar este vacío. Aun así, podéis emplear bolsas zip con un orificio por donde extraer el vacío utilizando un émbolo.
■ Después de esta operación, se intenta sellar con un adhesivo, que viene en la propia bolsa.
■ No es un método 100% efectivo pero, al menos, se evita tener el alimento expuesto al aire directamente. Podéis emplearlo para conservar el embutido o el queso curado, por ejemplo, tras haberlo abierto y guardado ya con un poco de plastifilm, si pensáis conservarlo en la nevera varios días.
■ Las realmente prácticas resultan costosas ya que suelen garantizar un bombeo óptimo y rápido para sellar alimentos. Hoy en día, con tanta oferta como existe, si optáis por envasadoras no excesivamente económicas, algunas de ellas, ya incorporan diferentes modos de vacío según el tipo de producto que se vaya a conservar.
■ Las botellas de vino, una vez abiertas, pueden aguantar en la nevera varios días sin picarse si tomáis la precaución de hacer el vacío con el utensilio equivalente para ello.
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