Cristina Galiano

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Aceite, cantidad diaria por persona y de qué clase

2 octubre, 2017 by Cristina Galiano 42 comentarios

¿Qué cantidad de aceite se debe consumir diariamente por persona y de qué clase?
Si nos atenemos a lo que recomienda la OMS, Organización Mundial de la Salud, para las personas cuyo crecimiento ha concluido, con 3 cucharadas soperas, es decir 30 gramos diarios ya sería suficiente. Contando siempre con el que se utiliza en crudo, para aliñar, o el que se emplea para cocinar.
Lo que equivaldría a unas 270 calorías o kilocalorías.
Esto significa un consumo mensual per cápita de 1 litro aproximadamente, algo perfectamente asumible aunque su precio «parezca» elevado.

El que no tenga problemas de aumento de peso, porque «quema lo que come», puede llegar a las 5 cucharadas diarias, 45 gramos.
Sin embargo, aunque se esté queriendo perder peso, esta cantidad no debe bajar nunca de 1 cucharada diaria ya que, en ese caso, tendríamos un déficit de vitaminas liposolubles, precisamente las que van «disueltas» en las grasas, y de antioxidantes que posee únicamente el aceite de oliva virgen.

¿Qué clase de aceite es el más saludable para consumir?
Pues hay que aclararlo sin «miedo», el aceite de oliva virgen o virgen extra, tanto en crudo, como para guisar o freír ya que es el más saludable.
Aunque muchos alegan que es caro o muy caro, ¿qué representa en la cesta de la compra el consumo de 1 litro mensual por persona, frente a los litros, por ejemplo, de refrescos azucarados o light que se consumen durante todo el año y que estropean todos ellos nuestra salud?

¿Por qué motivos es el más saludable?
♦ 
 Porque es realmente nuestro «oro líquido»,
♦  Por su riqueza en ácido oleico, en vitaminas y en antioxidantes como los polifenoles,
♦  Porque es el más estable,
♦  Porque «crece» cuando se calienta, al dilatarse.

Sin embargo, y tristemente, no es el que más se consume en nuestro país, ya que este primer puesto le corresponde al aceite de oliva a secas, sin más adjetivos, que es aceite de oliva refinado, al que se le añade una pequeña cantidad de aceite de oliva virgen para darle sabor ya que no tiene ninguno.
¡Y no es ni de lejos parecido!
Aunque es el que ha estado presente en muchos hogares durante años, y puede que lo siga estando en su nuevo formato, no es ni mucho menos, como pone en su nuevo envase, «el ideal para cocinar».
Al revés, en la actualidad yo no lo recomendaría para nada y, en mi opinión, con esta afirmación están equivocando al consumidor que no tiene por qué ser un experto en aceites.

¿Por qué no declaran en casi ningún envase de ninguna marca que se trata de aceite de oliva refinado, y la palabra refinado se la «tragan», nunca mejor dicho, o la ponen con un tamaño de letra tan chiquitito que casi no se ve?
Con poner en letras bien grandes que llevan aceite de oliva ya se conforman, así que ¡¡fijaros en la etiqueta antes de comprar!!

Ahora bien, el aceite de oliva se utiliza en muchas ocasiones como «gancho« para comprar en un determinado supermercado, poniéndolo de oferta, incluso a un precio muy por debajo de las cotizaciones en origen y de los costes de producción.
Esta práctica la ha denunciado La Agencia de Información y Control Alimentario (AICA).

El aceite de oliva virgen extra, el fetén, debe aclarar de qué variedad de aceituna se ha extraído o, si se han prensado conjuntamente varias clases de frutos, que es lo que se llama «coupage».
Este último no tiene por qué ser menos bueno que el monovarietal, ¡¡pero no suelen aclararlo nunca!!

Se puede tener en casa más de una variedad de aceite de oliva virgen extra, lo mismo que ya suelen existir, en muchas cocinas, varios vinagres de diferente aroma y sabor, de vino blanco, de sidra, de manzana…
En nuestro país hay 260 variedades distintas de aceitunas, pero entre los aceites, los que más se conocen y utilizan con sabor intenso son el Hojiblanca, el Cuernicabra, el Picudo, el Empetre, el Picual que es el más estable y por tanto muy aconsejable para freír….
Entre los más suaves tenemos el Arbequina que, a pesar de ser el menos estable, nos servirá para todo, mayonesas caseras, bizcochos, masas…

Así que podéis tener, en casa, al mismo tiempo, dos variedades distintas de aceites virgen extra, uno con sabor intenso y otro con sabor suave, dependiendo de la preparación que vayáis a realizar.
Eso sí, utilizad el mejor, pero sin pasar de las cantidades recomendadas porque, al ser el alimento que más calorías tiene, seguido del alcohol que tiene 7 calorías o kilocalorías, es uno de los mayores «culpables» de la obesidad existente en nuestro país, tan aficionado a los «fritos» de todo tipo. 

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Publicado en: Nutrición Etiquetado como: ácido oleico, AICA, antioxidantes, Arbequina, fritos, oliva refinado, OMS, Organización Mundial de la Salud, oro liquido, polifenoles

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Comentarios

  1. Ángeles dice

    2 octubre, 2017 a las 7:35

    Buenos días.
    Entiendo entonces Cristina, que por la foto que pones del aceite de oliva virgen extra, recomiendas esa marca en concreto que aparece en la etiqueta de la garrafa?
    Muchas gracias.
    Un cordial saludo.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      2 octubre, 2017 a las 8:45

      Pues no, Ángeles, me he equivocado y no quería que saliera esa foto, lo siento!
      En principio ya sabes que no me gusta hablar de marcas y creo, además, que el aceite de oliva virgen extra de esta marca no debe ser para «tirar cohetes» puesto que su «fuerte», y de lo que más venden es aceite de oliva refinado del que dicen, además, que es «ideal para cocinar», cuando no es así en absoluto!
      Si te gusta la variedad Arbequina, yo te puedo mandar privadamente dónde comprarlo, «fetén fetén», aunque la nueva cosecha solo estará a la venta a finales de mes.

      Responder
  2. Flor dice

    2 octubre, 2017 a las 8:29

    Cristina ,ahora se ha puesto de moda la aceite de coco,la de girasol para fritos por que dicen cogen menos aceite. Tu crees que es verdad,y la de coco pienso será una moda. Saludos

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      2 octubre, 2017 a las 8:46

      Pues no Flor, no es verdad, pero cada día se dicen más tonterías… sin fundamento!

      Responder
  3. Ángeles Tormo Molina dice

    2 octubre, 2017 a las 8:31

    Buscando, encuentro que en la entrada: «Productos supersanos o «casi», con pocos aditivos», ya pones la recomendación de una marca, con dirección y teléfono (siempre facilitas todo!), pero que no es ésa que pones en la entrada de hoy.
    Saludos de nuevo.

    Responder
  4. Cristina Galiano dice

    2 octubre, 2017 a las 8:50

    Qué gusto Ángeles de que muchos estéis al loro!! 🙂 🙂
    Como he contestado en el primer comentario, «me he colado» con la dichosa foto (ya la he quitado), y sigue vigente la que os puse en su día en «Productos supersanos».
    Yo estoy esperando para comprar a que salga la nueva cosecha!!!!
    Si lo pruebas, te encantará.

    Responder
  5. Ángeles dice

    2 octubre, 2017 a las 9:06

    Sí, ya veo que lo has quitado. Soy la misma del primer comentario ( se me colaron mis apedillos, qué corte!) y por eso busqué esa entrada donde recordaba que recomendabas ese aceite. Si sigue siendo el mismo no es necesario que me mandes dónde comprarlo pues allí está todo.
    Gracias de nuevo por tus atenciones.

    Responder
  6. María Rosa dice

    2 octubre, 2017 a las 12:24

    Hola, buenos días. Si el fetén es otro te ruego me mandes también a mí el teléfono o dirección; si es el mismo del otro post esperaremos a fin de mes, aunque voy a llamar ya para «ponerme a la cola».
    El caso es que ahora anda la juventud revuelta a favor del aceite de coco. Supongo que les comen el ídem por intereses.
    Sigo esperando los lunes con ilusión de aprender más. Un abrazo de esta discípula agradecida.

    Responder
  7. Flor dice

    2 octubre, 2017 a las 12:36

    Cristina ,este año voy a comprar aceite de la que tu recomiendas,yo suel pedir siempre a almazaras,la última de un pueblo de Toledo y esta bastante buena. Pero mi pregunta sobre que fechas la sueles pedir y de que tipo de aceituna. Gracias una vez más

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      2 octubre, 2017 a las 14:51

      Lo tienes todo explicado en el post que llamé «Alimentos supersanos…»
      La nueva cosecha estará a finales de mes, si no recuerdo mal…, ponte en cola porque muchos lo estamos esperando.
      Si te decides por la variedad Arbequina compra solo para 6 meses.

      Responder
      • María Rosa dice

        2 octubre, 2017 a las 15:05

        ¡Sí, sí, lo leí y lo releo! Y Arbequina es el que más uso porque nos gusta así de suave. Muchísimas gracias por contestar, por ampliar la información, por todo … ¡uf!

        Responder
  8. encarna corbalan dice

    2 octubre, 2017 a las 14:16

    hola,ya tengo mi olla rapida y de las primeras cosas que quiero cocinar es los primeros potitos de mi bebé, pero al ser sus primeros solamente tengo que añadirle patata y zanahoria, y con esa combinación probar dos días o tres para controlar si tuviera una reacción alérgica y progresivamente ir añadiendo judía verde calabaza calabacín etcétera dos tres días con cada uno para ir comprobando que tolera bien, cuándo tolere todo entonces se lo cocinaré como tú recomiendas haciendo mucha cantidad y congelando con tus consejos ,pero la primera mezcla como me recomiendas hacerla y conservarla? no sé si conviene poner la olla para tan poca cantidad,ni cuanto tiempo debe estar una patata solo con zanahoria?estoy bastante liada…gracias de antemano.

    Responder
  9. salva dice

    2 octubre, 2017 a las 14:47

    hola.para dos adultos y un bebé que olla es preferible comprar..5,8 o 12 litros,con diametro de 28?gracias y enhorabuena.me encanta tu metodo de cocina

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      2 octubre, 2017 a las 14:54

      Pues dependerá de tu «logística» Salva, porque si te digo que yo vivo sola y que la que más uso, normalmente, es la de 12 litros, que es como una piscina, entiendo que te puede dar un patatús!
      Si no me has pedido mi chuletón, hazlo y te lo mando.

      Responder
  10. Cristina Galiano dice

    2 octubre, 2017 a las 14:47

    Si estás dispuesta a cocinar cada día, pones la patata pelada y cortada en trocitos así como la zanahoria, de la misma manera, y muy poquita agua para que no te sobre, en la olla, y en cuanto aparezcan las 2 rayitas de la válvula de presión, apagas y dejas que bajen por si solas.
    Si quieres ser realmente productiva, yo haría este «potito» para toda la semana, y al abrir la olla, siempre en caliente, (revisa los posts al respecto), congelaría la ración diaria tal cual,
    sin triturar para transformarla en puré el mismo día de la toma.
    ¡Hasta lo puedes conservar para toda la semana sin necesidad de congelar!
    Si no tienes muchos conocimientos sobre conservación y congelación, ni sobre la temperatura que tienen que tener tus aparatos, te aconsejaría mi ebook
    https://www.bubok.es/libros/225970/Comprar-Conservar-y-Congelar-nuestros-alimentos

    Responder
  11. encarna dice

    2 octubre, 2017 a las 14:58

    gracias,pensaba que la patata congelada solo salía buena si estaba cubierta de algun líquido o salsa!! lo mismo estoy confundida, repasaré los post

    Responder
  12. Cristina Galiano dice

    2 octubre, 2017 a las 15:03

    Efectivamente Encarna, la patata congela mal, pero como la vas a triturar después no importaría. Si tu nevera tiene la temperatura adecuada, yo ni lo congelaría… pero tienes que realizar todos los pasos previos correctamente.

    Responder
  13. encarna dice

    2 octubre, 2017 a las 19:03

    em tu post pone que siguiendo tus pasos 2 o 3 dias o hasta una semana,aguanta en la nevera,en el caso de las papillas de verdura,mas que nada por la patata,,cuanto tiempo podria conservarlo en la nevera?

    Responder
  14. Cristina Galiano dice

    2 octubre, 2017 a las 20:00

    Depende de si sigues todos los pasos…, que son muchos! Te puede puede durar una semana. o estropearse de un día para otro.
    Hay varios posts al respecto, y si estás empezando ahora a cocinar, te interesa
    https://www.bubok.es/libros/225970/Comprar-Conservar-y-Congelar-nuestros-alimentos

    Responder
  15. encarna dice

    3 octubre, 2017 a las 11:57

    hola,en tus recetas con microondas,el plato debe girar?te lo pregunto por que mi plato no gira y queria saber si puedo hacer esas recetas mientras no me arreglan el plato para que gire de nuevo.gracias

    Responder
  16. Cristina Galiano dice

    3 octubre, 2017 a las 12:11

    El plato giratorio, aunque muchos fabricantes de microondas que no lo tienen digan que no sirve, claro que sirve!!, ya que las ondas electromagnéticas que produce el magnetrón se distribuyen mejor, además de tener todos ellos una antena rotatoria invisible.
    Todas mis recetas están hechas en microondas con plato giratorio, pero claro que las puedes hacer! Divide el tiempo aproximado que necesitas para hacer una receta en 4, por ejemplo 8 minutos : 4 = 2, y cada dos minutos tu abres el microondas y giras el alimento 90 grados. Es decir que le estás «forzando» para que las ondas se distribuyan mejor en tu recipiente.
    Espero que lo entenderás, si tienes mi ebook, seguro que sí!

    Responder
  17. FERNANDO SANCHEZ dice

    4 octubre, 2017 a las 11:33

    He comprado en Amazon un libro tuyo y no se como me llega en Edición de Kindle.

    Gracias.

    Responder
  18. Cristina Galiano dice

    4 octubre, 2017 a las 11:59

    En Amazon te llega en formato Kindle, que es el que ellos usan. Pero también te dicen, o por lo menos a mí me lo han dicho cuando he comprado, y yo no tengo el Kindle, que me descargara un programa gratuito que te permite verlo en otros formatos.

    Responder
    • FERNANDO SANCHEZ dice

      4 octubre, 2017 a las 12:05

      Gracias por todo. Ya lo tengo descargado en el PC.

      Responder
  19. Cristina Galiano dice

    4 octubre, 2017 a las 12:06

    Me alegro!… ahora a leer.

    Responder
  20. Carmen dice

    5 octubre, 2017 a las 18:18

    Buenas tardes Cristina, tengo tú libro «Solo recetas que salen bien en el microondas», he visto que tienes varias recetas con bacalao.
    ¿Has probado alguna vez a confitarlo en el microondas?, sí es así, nos podrías indicar como hacerlo correctamente.
    Gracias, un saludo.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      6 octubre, 2017 a las 12:17

      No, no lo he confitado nunca. Ya os expliqué en un post porque no me gustan nada los confitados… aunque estén muy de moda!

      Responder
  21. Ángeles dice

    5 octubre, 2017 a las 18:39

    Hola, tengo recipientes para microondas en cristal retangulares pero sin tapa. ¿Cómo puedo hacer? Las tapas de silicona extensible son válidas para cocinar? , no me refiero a calentar.
    Gracias, ,

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      6 octubre, 2017 a las 12:26

      Las tapas de silicona extensibles se quedan herméticas, saltarían y no te servirían!
      También son mejores, y está explicado en mi ebook y en varios posts, por lo que no lo puedo explicar de nuevo, que los recipientes redondos reparten mejor las ondas que los rectangulares o cuadrados. Si usas bastante el micro, te convendría tener por lo menos un buen recipiente como este
      https://www.amazon.es/Pyrex-Classic-Vidrio-Cazuela-redonda/dp/B000KG8GLO/ref=sr_1_2?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1507289054&sr=1-2&keywords=Pyrex

      Responder
  22. Maria dice

    5 octubre, 2017 a las 20:04

    Hola buenas!!
    La forma de cocinar que me enseñaste, Cristina, para los bebés, fue todo un acierto y ayuda para mi. Fue hace ya siete años y aún recuerdo el tiempo que ahorraba y la calidad de lo que cocinaba. Eternamente agradecida.

    Podrías mandarme si puede ser el «chuleton » y el contacto del aceite. Tengo ahora uno muy muy amargo y tengo cuatro garrafas!!

    Gracias 😊

    Responder
  23. encarna dice

    5 octubre, 2017 a las 23:42

    hola,me puedes enviar la foto de l rejilla de la olla?es que me a llegado con una rejilla y aparte compre el cestillo que me recomendaste en la chuleta,entonces creo q solo debo usar uno!!!verdad?todo se cocina encima de esa cestilla o rejilla o solo las cosas al vapor?

    Responder
  24. Cristina Galiano dice

    6 octubre, 2017 a las 8:59

    Todas las ollas ollas, salvo la olla-sartén, vienen siempre con la rejilla incluida en el precio, como ya os explicaba en mi gran chuletón.
    En ningún momento os he recomendado un cestillo, porque no hace ninguna falta. Es un trasto inutil que cuesta además dinero.
    Encima de la rejilla solo se deben cocinar los alimentos que vamos a cocinar al vapor!
    Creo que te vendría muy bien el lote de ebooks sobre la olla que está, además, de oferta
    https://www.bubok.es/libros/244520/Lote-olla-superrapida

    Responder
  25. encarna dice

    6 octubre, 2017 a las 11:52

    hola,cabo de hacer la primera papilla de verduras,y me olvide de cortar en trocitos la patata y zanahoria…las puse enteras,y claro aunque los demas pasos los e seguido todos,me a salido duros…los vuelvo a poner cortados o esos los desecho?gracias

    Responder
  26. Cristina Galiano dice

    6 octubre, 2017 a las 12:28

    Corta todo lo que se te ha olvidado, y vuelve a cocer todo de nuevo de manera que no te sobre nada de agua-caldo que es dónde están vitaminas y minerales. Si te sobra, úsalo la próxima vez!

    Responder
  27. luis dice

    9 octubre, 2017 a las 7:42

    Hola, Cristina!

    Tengo una pregunta sobre el colesterol que está relacionada con el aceite de oliva.

    Tengo un colesterol total de 125 (sí, muy bajo, posiblemente en exceso) y el HDL lo tengo justo en el límite de lo aceptable y me gustaría subirlo. (El LDL lo tengo dentro de los parámetros correctos). Para subir el HDL ¿qué es más efectivo, aceite de oliva, salmón, nueces,…? Sé que todo esto lo sube pero me gustaría saber si hay algún alimento que lo haga todavía con más intensidad.

    Por cierto, todo aceite de oliva extra siempre en tostada en el desayuno y en ensaladas. Me gusta el aceite de oliva que tiene un sabor fuerte, ¿eso cómo se mira? ¿por la acidez?

    Muchas gracias por todo!!!

    Saludos,

    Luis

    Responder
  28. Cristina Galiano dice

    9 octubre, 2017 a las 9:20

    ¿Te han repetido el análisis por si hubiera habido algún error?
    Para subir el HDL, todo lo que citas, nueces, pescados azules… y, antes de nada, ejercicio por lo menos 5 días a la semana. Puede ser tan solo andar ligerito para que sudes un poco y sea un ejercicio aeróbico!
    En cuanto al aceite, en los vírgenes extras, ya no se puede hablar de acidez. Tienes varios posts ya publicados al respecto.
    El sabor más o menos fuerte se debe a la variedad de la aceituna.

    Responder
  29. María Rosa dice

    29 abril, 2018 a las 22:58

    Hola, guapa. Discúlpame por molestarte. Seré breve.
    En octubre compré aceite, siguiendo consejo que te había pedido. Lo calculé para seis meses y justo es lo que me duró. Pero … ahora no tengo. Supongo que, excepto el Arbequina, debería haber comprado para un año. ¿Qué hago? ¿Lo compro en tiendas o aún merece la pena intentar encontrarlo en almazaras?
    Ay, Cristina, que estoy colgada del rodaballo gallego por tu «culpa». Qué rico. Ahora me toca la corvina de Villajoyosa.
    Y, ya que estoy aquí, voy a comentarte que las asas de la tapa de la olla maravillosa están rajadas por la parte de abajo, ambas igual, justo en el medio, a la altura de los pitorros azules que sujetan la goma. Qué cosa más rara. Lo vi ayer y quedé flipando. A no ser que me digas algo en contra, voy a llamar a Zaragoza.
    Saludos cariñosos. Y gracias.

    Responder
  30. Cristina Galiano dice

    30 abril, 2018 a las 8:35

    Seguro que siguen teniendo Arbequina, u otra variedad, en dónde lo compraste. Yo también este año he comprado para 6 meses y lo compraré siempre en el mismo sitio.
    Menuda mafia hay también con el aceite bueno!!
    No sé el tiempo que tendrá tu olla, pero si está en garantía, protesta y protesta. ¡No hay derecho!

    Responder
    • María Rosa dice

      30 abril, 2018 a las 22:00

      No pude llamar hoy pero lo haré el miércoles. Mis ollas cumplirán dos años en agosto. Y esto de las asas es llamativo porque son dos grietinas perfectamente simétricas. Yo no me fijé en ellas hasta hace dos días. Lo que sí me ocurre desde el principio es que se aflojan mucho.
      Por lo demás, estupendas. Cómo no te habré encontrado en mis tiempos duros, con familia numerosa de hace años y trabajando también fuera de casa. Tuve una buena Fissler pero no tan buena como éstas.
      En fin, nunca es tarde si la dicha es buena.
      Te tendré al corriente de mis gestiones con los de K.R.
      Buen día del trabajo.

      Responder
  31. Jose dice

    19 marzo, 2020 a las 18:32

    Buenas he leido que el de Canola es mejor porue no pierde propiedades al elevar la temperatura, es cierto?

    Responder
  32. Cristina Galiano dice

    20 marzo, 2020 a las 10:53

    El MEJOR ACEITE ES EL DE OLIVA VIRGEN, nuestro «oro líquido», la variedad que más te guste, o un Coupage.

    Responder
  33. Aceite Valdelaseras dice

    29 junio, 2020 a las 12:49

    ¡Muy buenas consideraciones sobre la ingesta diaria de aceite de oliva! Sin duda, esta variante es excelente no sólo por su enriquecedor sabor a nuestros platos, sino por aportar numerosos beneficios a nuestra salud. Eso sí, siempre que se disfrute en cantidades adecuadas y no excesivas. En https://www.aceitevaldelaseras.com/ creemos que es un imprescindible de la dieta. ¡Un saludo!

    Responder

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Qué es alimentarse bien. Revisión.
Aclaraciones sobre los "hornos" microondas. Revision.
Conservar correctamente en la nevera. Revisión.
Pastel de carne o albondigón sin freír
11 Maneras de hacer ejercicio sin salir de casa. Revisión.
Fabada asturiana saludable en 10 minutos. Revisión.
Calorías, son todas iguales? Revisión.
Cuántas calorías diarias necesitas. Revisión.
Infusiones para los que no les gusta beber agua
Verduras, cómo cocerlas correctamente. Revisión.
Pan, cómo congelarlo, descongelarlo y que esté rico después
Cómo combinar salud y tiempo libre. Revisión.
Hígado de bacalao ahumado, cómo tomarlo
Cómo conservar alimentos que se han comprado en exceso
Cómo perder saludablemente 3 o 4 kilos. Revisión
Por qué empecé a escribir este blog hace ya 9 años. Revisión.
Jamón serrano loncheado y tacos de jamón para guisar sin aditivos
Hoy vamos a hablar de un queso manchego
Aceite de oliva virgen de la mejor calidad
Esta semana vamos a hablar de aceitunas sin aditivos
Mi nuevo libro en papel
Confitura de calidad
El blog cumplió ayer 9 años
Chuleta o chuletón de las ollas superrápidas
Mousse casera muy saludable de chocolate negro
Palitos de cangrejo, ¿son recomendables?
Lomo de cerdo adobado casero en filetes
Dietas vegetarianas
La ONU declara que hay que cambiar la dieta mundial
Thermomix 31, accidentes graves con él
Mejores métodos caseros de cocinado
¿Qué hacer con una mermelada que tiene moho?
Mejores recipientes para conservar y congelar alimentos crudos o cocinados
Carne mechada casera
Microbiota, ¿por qué es tan importante la calidad de lo que comemos?
Desayuno completo y saludable para después de las vacaciones
Mermelada casera de pimientos rojos
Bolsas finitas plegables para llevar y no usar las de plástico
Falsedades oídas, vistas, leídas o anunciadas
Tostas caseras rápidas, ricas y muy saludables
Feria del Libro de Madrid 2019, Gracias
Tortilla de patata, pasos a seguir para conseguirla muy rica
Ensalada niçoise, plato único completo
¿Tests de intolerancia alimentaria, son fiables?
¿La "operación bikini" es saludable?
Diarrea, qué es y limonada alcalina
Mentiras oídas, vistas, leídas o anunciadas
Flanes caseros muy rápidos
El hogar es una "mini empresa"
Plato único completo con bacalao u otro pescado
Berberechos al natural sin añadirles nada
¿Un microondas sin grill, sirve para algo?
Sorbete casero de fresas o de frambuesas
Rodaballo, mejor manera de degustarlo
Cómo trabajar menos y mejor en la cocina
Bolsas de alimentos congelados, ¿por qué deberían ser transparentes?
Dieta de salud planetaria
Sopa de verduras, plato único con pocas calorías
Octavo cumpleaños del blog de Cristina Galiano
Microondas, resumen
Ollas superrápidas, resumen
Kilos ganados en navidad
Besugos fantásticos para Navidad siempre frescos
Salmón marinado año 2018 y video
Lomo de cerdo con salsa de ajos para navidad
Menús de navidad, planificarlos con antelación
Mis ebooks, qué necesitas para leerlos
Mermeladas, requisitos para que sean de calidad
Huevos "estrellados" o rotos con pocas calorías
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Vegetales que hay que comer diariamente para alimentarse bien
Comer o alimentarse, ¿alguien nos ha enseñado a hacerlo?
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Todos los quesos se pueden congelar
Dieta mediterránea, ¿en qué consiste?
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Sin gluten/sin lactosa ¡Vaya eslogan equívoco!
Frutos secos, dónde comprarlos y cómo evitar su enranciamiento
¿Es aceite de oliva todo lo que dice ser aceite de oliva?
Compra, ¿a qué hora debe hacerse?
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Pies, ejercicios que curan o alivian ciertas dolencias
Bacalao ahumado casero
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Gazpacho andaluz casero, refresco saludable con pocas calorías
¿Somos los españoles consumidores exigentes en alimentación?
Cena exprés saludable en menos de 10 minutos
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¿La mayonesa engorda más que el aceite?
Mermelada casera de zanahorias moradas
Trucos para perder peso sin aburrirse
¿Perder peso tiene que ser siempre aburrido?
Hígado de bacalao rico en vitamina D, cómo tomarlo
La mafia de los fabricantes de microondas en 2018
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Microondas, cuál comprar en 2018
Microondas, ¿Calientas o cocinas?
Guantes, por qué usarlos en el hogar
Manitas de cordero modernas
Despresurizar una olla superrápida, ¿es correcto?
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Bizcocho de zanahorias y mandarina con mucha fibra
Séptimo cumpleaños del blog de Cristina Galiano
Pechugas de pollo o pavo en salsa
Dónde adquirir al mejor precio una buena olla superrápida
Requisitos de una buena olla superrápida
¿Queréis perder los kilos recién cogidos en Navidad, de una manera diferente?
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Pizza, plato universal, ¿Es siempre saludable?
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Cómo limpiar "mágicamente" un fondo difusor exterior de acero
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Perímetro abdominal, cómo medirlo
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Confitado y cocinado al vacío caseros, ¿Nos aportan algo?
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Espárragos blancos frescos, cómo cocerlos correctamente
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El blog de Cristina Galiano cumple 6 años. Advertencias
Horno microondas, ¿es un horno de verdad?
Ajos negros, tostas exóticas y exquisitas
Kilos que sobran, cómo perderlos si no son muchos
Pato asado de Navidad a la naranja, o magrets
Platos de navidad diferentes de los tradicionales
Productos super sanos o "casi", con pocos aditivos
Planchar sentados mucho mejor que de pie
Aceite de oliva aromatizado con ajos negros
Nuestro sistema inmunológico, ¿cuándo está debilitado?
Callos a la madrileña con menos calorías
Catarro común o gripe, cómo cortar sus primeros síntomas
Lavadora, organízate antes de ponerla
Microondas, ¿todavía el “calienta leche” más caro del mercado?
La mejor "dieta" antienvejecimiento, 3 Comidas al día
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¿La alimentación influye en nuestra salud mental?
Ensalada de judías blancas, plato único completo
Ordena tu vida, es posible
Cómo adelgazar sin dietas y no volver a engordar, noveno ebook de Cristina Galiano
Helado cremoso de limón sin nata
¿De qué color son las hortalizas y frutas que consumes?
Organízate mejor y simplifica tu vida
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Microondas, por qué se compra hoy
¿ Tienes estreñimiento?
El ejercicio físico hace casi milagros. Esclerosis múltiple
El sedentarismo junto a la obesidad, nuevas epidemias del siglo XXI
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Huevos revueltos con bacalao, cómo cocinarlos mejor
El blog de Cristina Galiano cumple 5 años
Humidificadores caseros
Alimentos procesados, cómo evitarlos al máximo
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¿Los refrescos light son realmente efectivos?
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Función crisp. Mi "chuleta" microondas
Microondas GT 286, qué botones funcionan de verdad y cuáles nos equivocan
20 Medidas exprés para perder kilos
Exqueixada de bacalao, ¿Plato único?
Mi ebook “Solo recetas que salen bien en el microondas” ahora ya en papel
Blog www.cristinagaliano.com, cómo usarlo a tope
“Medicamento” que más debería recetarse. ¡500 posts!
Los aditivos de la comida procesada podrían contribuir a la obesidad
Maleta, cómo hacerla para que quepa todo
¿La manipulación de los alimentos influye en el resultado final (2)?
Alimentación saludable o comida basura, ¿cuál se escoge? "Chuches"
Leche o yogur llenos de polifenoles
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¿El grifo de la cocina tiene importancia?
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Olla superrápida, microondas y Thermomix, ¿es oro todo lo que reluce?
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Bacalao "dourado" con las técnicas culinarias modernas
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Nuevo etiquetado 2015 de los alimentos, ¿mejoramos?
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Enmantecar y enharinar moldes de cocina. Bulo.
Aluminio, ¿hay que usarlo en alimentación?
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Ebook "Utiliza tu olla superrápida a tope" de Cristina Galiano ahora en papel
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El blog de Cristina Galiano cumple 4 años
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¿Quieres perder los kilos de navidad? ¡No hagas ninguna dieta!
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Papel absorbente y "bayetas" para que tu cocina sea eficaz y productiva
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Más recetas rápidas y saludables con la olla superrápida, octavo ebook de Cristina Galiano
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Colesterol elevado, ¿se puede detectar a simple vista?
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Si no tienes tiempo..., invierte en tiempo
10 Medidas saludables para cumplir años con buena salud
Entrevistas verano 2014 Canal Sur Radio
Mayonesa y sus derivados y 4 videos
Cuidado con las ensaladas
¿No os gusta el ejercicio? ¡Bailad zumba!
¿Os duelen los pies?
Brevas en almíbar, en el microondas o por el método tradicional
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Brevas o higos frescos, cómo conservarlos más de 8 días
Qué hacer si se estropea el lavaplatos lleno hasta arriba
¿Os duelen las manos?
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¿A qué edad hay que empezar a cuidarse?
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Desglasear después de cocinar, ¿por qué?
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¿Y si comer un poquito menos fuera muy saludable?
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Video-receta 18, Carne asada en la olla y "flores" de zanahoria
Crema hidratante casera para el contorno de la boca
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¿Te peleas con tu barba?
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Ollas superrápidas, ¿hay que precalentarlas vacías? Rejilla o trivet
Entrevista en RNE sobre mi ebook de Conservación y Congelación
12 Trucos para aplicar ante la "operación bikini"
Video-receta 15, Pulpo a feira cocido sin agua
Video-receta 13, Espárragos blancos y verdes con salsa tártara
¿Hay que ahorrar al hacer la compra?
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Las grasas trans amenazan la salud cardíaca de los europeos
Video-receta 11, Pastel de patatas
Tarta de bizcocho y crema de limón o lemon curd en el microondas, o en el horno
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Guiso de sepia y arroz negro con menos de 500 calorías
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Video-receta 9. Biscuit glacé de Amaretto y merengue italiano
Guiso de salmón, plato con menos de 500 calorías y video-receta 14
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Guiso de pollo con verduras, tipo chilindrón, con menos de 500 calorías
Mis mejores recetas con Thermomix 31
Vídeo-receta 5. Tarta sablée de frambuesas
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Vídeo-receta 4. Tarta rápida de galletas, queso y arándanos
Mentiras sobre los microondas que circulan por Internet
Guiso de arroz con menos de 500 calorías en 2' de cocción
Vídeo-receta 3. Champiñones
Guiso de garbanzos, plato único con menos de 500 calorías y en 7' de cocción
Vídeo-receta 2. Ensalada marinera de pasta
El blog de Cristina Galiano cumple 3 años
Video-receta 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Entrevista en RNE y canal de YouTube de Cristina Galiano. Video 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Olla superrápida, ¿la usas a tope con y sin presión?
Guiso de pollo con menos de 500 calorías
Adelgazar con salud y sin dietas, más medidas (2)
Adelgazar con salud y sin dietas (1)... masticando mucho
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Turrón-pastel de chocolate con frutos secos en 5 minutos de cocción, ¡sin gluten!
Hortalizas y verduras, cuáles hay que pelar antes de cocinarlas
¿Te duelen las rodillas?
Besugo, cómo congelarlo, 10 puntos clave
Mariscos frescos, moluscos, cómo se cuecen
Mariscos frescos, crustáceos, cómo se cuecen
Guisos, ¿se pueden tomar en una "dieta" de 1.500 calorías?
Métodos mejores para cocinar en una dieta de adelgazamiento
Dulce de manzanas y kiwis tipo "membrillo"
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Marisco fresco, cómo conservarlo
Menopausia y sobrepeso, ¿están siempre unidos?
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Bocadillo casero para el cole, ¿Sigue estando vigente?
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Morcillo u ossobuco en 15 o 20 minutos
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Requisitos de una buena lavadora
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Cómo lavar a mano ropa delicada, aunque ponga lavar en seco
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Mis ebooks, ¿qué se necesita para leerlos y consultarlos?
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Tirar comida a la basura, cómo evitarlo
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Blog de Cristina Galiano, cambios
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Refrescos, ¿se consumen demasiado?
Microondas, recipientes "imprescindibles" para cocinar
Tubos de crema, cómo vaciarlos del todo
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Azúcar, ¿es tan saludable como parece?
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Acompañamiento de patata y repollo en el microondas y video
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Utiliza tu olla superrápida a tope, ebook, ojear sus primeras páginas
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Pan rallado, cómo obtenerlo rápidamente si no hay pan duro en casa
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Caldos de carnes o pollo, cómo desgrasarlos para que sean más sanos y con menos calorías
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Blog de Cristina Galiano, ¡300 posts publicados!
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Espinacas, cómo adquirirlas y prepararlas en pocos minutos, ventajas e inconvenientes
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Tercer ebook de Cristina Galiano, cómo adquirirlo
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Mousse de chocolate "light", sin nata ni mantequilla
Cómo cocinar correctamente verduras congeladas
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Primera compra de productos no alimenticios
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Cómo aprovechar mejor el hierro de tu dieta
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Truco para hacer caramelo en el microondas
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Tuppers para nevera y congelador. Requisitos.
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Como hacer ejercicio y relacionarse
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Cuánto mide un abdomen saludable y peligros si aumenta
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Cómo saber nuestro peso ideal
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Fabada asturiana saludable en 10'
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Cómo perder saludablemente 3 o 4 kilos "pescados" estas navidades
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Cristina Galiano

Licenciada en Farmacia. Especializada en nutrición y en técnicas culinarias modernas.

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