Cuando aparecieron las primeras ollas a presión allá por los años 50, en el siglo pasado, solo se usaban para cocciones largas, como las legumbres, y muchos todavía las siguen usando exclusivamente para ello.
Sin embargo una olla superrápida moderna se debe usar, si es de buena calidad, para todo, incluso para freír si tiene una gran superficie útil.
La sartén tradicional, si se quiere, solo se debería usar para cuajar huevos y tortillas.
¿Cómo?
¡Pero si muchos usan sartenes para todo, y de hecho se venden en lotes de 3!
Bueno, muchas cosas se han hecho así porque no se sabía todo lo que hoy se conoce sobre nutrición, y muchos que están a la última en todas las tecnologías modernas, se han quedado estancados o bloqueados con las nuevas técnicas culinarias.
Os aclaro de nuevo que usar una de estas ollas para cocinar, no es ni mucho menos para ir más deprisa, sino porque con ellas se obtiene la mayor calidad nutricional.
No gastan prácticamente ni agua ni aceite, y son pues las únicas en las que se puede cocinar, si se quiere, utilizando poco aceite, algo importantísimo en la actualidad para combatir la epidemia de obesidad que padecemos.
Pero además no solo ahorramos tiempo, sino una cantidad importante de energía, se lavan estupendamente, se mancha mucho menos la cocina y, si se cuidan… ¡os durarán años!
¡Ya hay publicados en mi blog 15 posts que se refieren a estas ollas, ni más ni menos que 15!
¿Por qué?
Pues porque much@s siguen teniendo dudas y es tal el aluvión que recibo cada día que cada una de estas preguntas ha dado lugar a la creación de un nuevo post.
Por si alguien los quiere tener todos juntos, el colmo de la comodidad, aquí están todos.
1. ¿Por qué una olla superrápida es el mejor método para cocinar desde el punto de vista científico?
2. ¿Qué razones de peso existen para escoger una de primera fila?
3. ¿Qué diferencias importantes y esenciales hay entre las ollas express de toda la vida y las modernas superrápidas?
4. ¿Qué cosas imprescindibles hay que saber para usarla correctamente?
5. ¿Qué hay que hacer si se pega, normalmente por un mal uso?
6. ¿Cómo hay que cuidar su goma para que dure muchísimo, bastante más de lo que indica el fabricante?
7. ¿Por qué la rejilla que acompaña a algunas de ellas es más que suficiente para cocer al vapor, o los clásicos cestillos que suministran otras marcas, y para qué sirven ambos?
8. ¿Qué hay que hacer si la válvula del vapor pierde agua al subir?
9. ¿Por qué es fundamental que tengan bastante diámetro, es decir que su superficie útil sea muy grande, algo que muchas marcas ni especifican?
10. ¿Por qué es si se tiene una tapa de cristal que encaje bien en la olla y que no tenga agujerito, se duplica su uso y se podrá usar con y sin presión?
11. ¿Por qué no hay que enfriarla nunca debajo del grifo del agua fría, aunque muchos lo aconsejen?
12. ¿Por qué tengo una “chuleta” cuando me pedís que os informe sobre ellas?
13. ¿Cómo se pueden visualizar gratuitamente las primeras páginas del ebook número 1 de los 3 que escribí sobre las ollas, el de la portada de color verde?
14. ¿Cómo se pueden visualizar gratuitamente las primeras páginas del ebook número 2, también sobre estas ollas, cuya portada es de color naranja?
15. ¿Cómo se pueden visualizar gratuitamente las primeras páginas del ebook número 3, esta vez sobre la olla pero sin presión, cuya portada es azulona?
♦ Tenéis varias recetas en el blog, y muchas más en los 3 ebooks dedicados exclusivamente a la olla.
Empezar con las del blog para convenceros de que «siempre salen bien».
¡Cuando ya conozcáis a fondo vuestra la olla…, ya podréis «volar» libres y acoplar vuestras propias recetas!
Os recuerdo que para leer cualquiera de los 6 ebooks o libros digitales que ya he publicado no os hace falta nada especial, tan solo un ordenador en el que os descargáis el pdf.
A partir de éste podéis imprimir, si así lo deseáis, todas las páginas que os interesen.
♦ Se trata de recetas que yo hacía en los múltiples cursos que impartí durante muchos años en mi propia escuela de cocina desde que la inauguré en 1989, siempre con mucho éxito, que sigo haciendo para mí, y que gustan a todo el mundo.
Algunas de ellas estarán próximamente en mi canal de YouTube, pero de esto ya hablaremos otro día.
De los 18 libros que escribí en papel y que editó Espasa, más de la mitad se refería a estas ollas que han estado siempre infrautilizadas, y por ello desde tiempo inmemorial estoy hablando de ellas, ya que son lo único que utilizo sobre la placa.
Ni cazos, ni cazuelas, ni perolas… solo ollas superrápidas con y sin presión.
♦ También tenéis en mi blog videos en los que se ve cómo hay que trabajar con ellas, con presión o sin ella.
♦ Difícilmente encontraréis tanta información fidedigna sobre las mismas, ya que llevo muchos años usándolas.
Sin embargo, por vuestros numerosísimos comentarios y correos veo que muchos siguen haciendo pifias.
Así que por favor, espero no tener que repetirlo más.
♦ Si seguís mis recetas al pie de la letra, en cuanto a tiempos y cantidad de líquido a añadir, en el caso de que haya que hacerlo, y en muchas ocasiones ni hace falta, os aseguro que obtendréis siempre resultados excelentes.
♦ ¡Si os guiais por otras fuentes, no acudáis luego a mí por favor!
Algunos aconsejan añadir como mínimo ¼ de litro de líquido o agua, algo que no es cierto en absoluto, con lo que se pierden las buenas propiedades de la olla.
Y no solo ponen más líquidos, sino también más tiempo.
¡Y les he demostrado su error en mi propia escuela!
Cuando les pregunté, hace ya muchos años, que por qué lo decían, ¿sabéis lo que me contestaron?
Que como sabían que la mayoría de los usuarios las iban a utilizar mal, es decir más tiempo del debido y a una presión superior, sobrepasando las 2 rayitas, ¡ellos se curaban en salud para no tener problemas!
♦ Otros llevan más de 30 años, ¡30!, que se dice pronto, desde que aparecieron en el mercado, poniendo tiempos equivocados, aunque lo saben de sobra.
Probad a cocer espárragos durante 10 minutos, o arroz en 6, o espinacas en 10 …, y luego me lo contáis.
♦ Os recuerdo que yo siempre trabajo con las 2 rayitas de la válvula de presión fuera y nunca con una sola y en alguno de los posts anteriores os he explicado el por qué.
Si se sobrepasa la presión, automáticamente se sobrepasa la temperatura y se produce lo que los expertos llaman “muerte de las vitaminas en la olla”.
♦ Cuando trabajamos al vapor, con 10 o como mucho 15 cucharadas de agua debajo de la rejilla o del cestillo, es más que suficiente.
A mayor cantidad de agua añadida, mayor pérdida de nutrientes.
♦ Y en muchos guisos, dependiendo de los ingredientes, con el agua que van a soltar las verduras, las carnes o los pescados… ya será suficiente, siempre que durante los sofritos la olla esté siempre tapada con su tapa de cristal, de ahí su necesidad.
En principio todas mis recetas sirven para todas las ollas realmente superrápidas, aunque muchas que se anuncian así no lo sean.
Si vuestra olla pierde agua al subir la válvula, tendréis que añadir un poquito más de la que yo indico, y si con mis tiempos la receta no está del todo “hecha”, tendréis que añadir más minutos, pero poco a poco, para no pasarse de tiempo y obtener puré, ¡hasta que la dominéis!
Por eso es tan importante conocer las «tripas» de todas las «herramientas» que usáis, ya sean ollas, microondas, neveras, congeladores, robots…
¡He aquí la razón por la yo me he especializado en todas las técnicas culinarias modernas, en todas, y los que me seguís, muchos desde hace años, lo sabéis!
Hola Cristina!
Para hacer el flan en la olla superrápida (kr) cuantas cucharadas de agua y tiempo?
Ya compré la flanera que me recomendaste
Como 20 cucharadas, encima de la rejilla y de los tiempos ya no me acuerdo porque hace mucho que no los hago.
Pero tienes varias recetas de flan en el ebook 3, aunque son todas recetas sin presión, os metí aquí los flanes con presión que no había metido en el ebook 1.
Me puedes enviar a mi la flanera que le has recomendado a M. Ángeles.
Gracias
Hola Cristina, me encanta todo lo escribes. Tengo muchos libros tuyos. Sobre todo de thermomix y microondas.
Ahora estoy interesada en las ollas superrápidas, quisiera que. Me aconsejaras alguna y que me mandes la «chuleta» para ollas superrapídas.
Comprarė tus ebook para ponerla en practica.
Muchas gracias y espero tu rezpuesta
Bueno Cristina aprovechando este post, te comentaré que este domingo por fín probé mi olla nueva de 12 l. Hice las codornices y salieron riquísimas…. la olla funcionó perfectamente según tus indicaciones. Después probe con patatas al vapor, igualmente perfectas.
Y si, pienso usarla a tope con y sin presión. Es todo un hallazgo. Gracias Cristina.
Ahora ya estoy esperando alguna ofertilla para la de 5 L je je…
Cuánto me alegro! Si sigues siempre mis instrucciones, tendrás un éxito total!
¿A que has descubierto un mundo nuevo?
Uau! Canal de youtube, ¡¡eso suena genial!!
Como siempre….deseando que nos cuentes todas esas cosas interesantes ….Me acabo de suscribir en Youtube a tu blog y me encantan los vídeos que has subido.Poco a poco pienso verlos todos.Como bien dicen….una imagen vale más que mil palabras.Gracias Cristina
Son muy antiguos, os los voy a comentar uno por uno porque con el tiempo hay «cosas» que ya no están vigentes, pero otras sirven para organizarse bien en la cocina, ahorrar tiempo y manchar poquísimo.
Hola Cristina veo que esto va creciendo, ya con canal de youtibe, perfecto. de la olla sigo tus consejos y no fallan, llevo años usandola y prefiero que se lleven la thermomix a la olla, sin ella no me manejo. Gracias por tus consejos y recomendaciones
Información muy completa. Me la leeré con detenimiento, que no se me escape nada.
Me voy a comprar la olla de 8 litros y 28 cm pero estoy esperando a ver si bajan un poquito :-))
Gracias por la recopilación, es una gran ayuda.
Yo también estoy esperando a que la pongan de oferta. Y sigo sorprendida por la gran diferencia de precio que hay en la página web italiana (.it) ¿por qué será?
Saludos
Pues no lo sé, pero posiblemente sea para incrementar las ventas en Amazon.it.
Pero también ha habido aquí grandes ofertas, cuando ellos quieren, y ahora sé, porque me lo contáis vosotros, que están también a buen precio en Amazon.uk, aunque el cambio de libras a euros sea un rollo.
Amazon central carga camiones enteros en fábrica, en su país de origen, y por eso se lo puede permitir. Y esto sí que lo sé de buena tinta!
Hola Cristina. Creo que por mi correo me reconocerás ya, estoy leyendo a varias personas interesadas en la olla y algunas incluso que se la van a comprar en breve, y tengo una noticia para ellas súper interesante. Yo el año pasado estaba a punto de comprar en unos grandes almacenes la olla recomendada por Cristina de 8 litros, pero tras hablar con ella y recibir su chuleta comencé a investigar en internet. La diferencia de precio me pareció tan grande que la volví a llamar porque no me fiaba. Me compré en internet la de 8L+ el cuerpo de 5L por el mismo precio que iba a pagar solo por la olla de 8L. Ya os podéis hacer un cálculo de la diferencia! Pero es que la semana pasada, mi hermana me dijo que se la iba a comprar, que me encargase yo. Comienzo de nuevo a indagar en internet y los precios de Amazon son súper interesantes, aunque no venden los cuerpos solos. Atención porque la olla de 12L está a sólo 10 euros de diferencia con la de 8L, un chollo. Pero es que cuando iba a realizar la compra, leo un comentario de alguien que dice que en Amazon.IT (Italia)son más baratas,y efectivamente es cierto!! La compre el jueves y hoy lunes la hemos recibido y a un precio increíble. Por supuesto la de 12L, porque es una gozada cocinar con esta maravilla. Espero ayudar a los futuros compradores. Besos Cristina!
🙂 Gracias Mamen, cómo me ayudáis y cómo contribuís al buen éxito de mi blog 🙂
Gracias Mamen.
Yo soy una futura compradora. Pero por lo que he visto, en .it está sólo la de 12L, no encuentro la de 8L por ningún lado … A mi la de 12 me parece un poco grande…
Efectivamente, yo me la compré el año pasado, y es grande, pero estoy encantada con ella.
Busca en Amazon.uk que ahora parece que también tiene ofertas!
Hola Cristina,
Voy a cambiar de olla. ¿podrías enviarme el famoso «chuletón» para no equivocarme?
Muchas gracias.
Voy a suscribirme al canal de YouTube ya ya porque si por escrito eres tan «visual», por vídeo debe ser la bomba!. Besos. Laura
Os voy a poner, aquí, en el blog, todas las correcciones y modificaciones que necesitan estos videos al ser bastante aniguos, así que yo te aconsejaría que esperes un poquito.
Empiezo ya!!!
Si me sigues… ya lo verás!
Gracias a la famosa chuleta, yo también me he decidido por la de 8 litros. Es una pena que no tenga mucho espacio para congelar… iría por la de 12.
Estoy esperando las rebajillas como «agua de mayo» para poder hacer las recetas del libro…
Holaa !! Puea hablando de ollas, al final me decidido por la duromatic. Y mirando en amazon.it está baratiiisima. Una ganga creo yo.
Eso si…. es la de 12 litros. Creo que con ella haré comida para poder congelar despues.
un saludo.
Una ganga de verdad… aunque no suelen durar mucho.
Hola Cristina, soy otra fiel seguidora de tus libros y tu blog. Aprovechando que tenía que cambiar algunas piezas de la batería de cocina me he decidido a comprar una de estas ollas y así utilizarla también para planchas y demás e ir deshaciéndome de tanta sartén.
¿Podrías por favor mandarme tu famosa «chuleta»? Muchas gracias.
Hola Cristina, me encanta todo lo que nos trasmites y cómo lo haces, cada día aprendo algo nuevo contigo.
Te agradecería que me mandarás la chuleta de las olla y la del microondas, estoy pensando en comprarme la olla y ando detrás de cambiar el micro y me vendrían muy bien.
Ahora iré a ver el canal de Youtube, gracias por todo tu trabajo.
Un saludo.
Hola a tod@s
Queria haceros una consulta a la hora de comprar una de estas ollas suizas por Amazon, y es que veo que las venden nuevas y usadas,estas últimas con un precio menor, lo que no se es si cuando os referís a que las estais comprando actualmente a un buen precio es de 2ª mano o nuevas.
Lo pregunto porque según la página de adquisitio, donde se puede ver la evolución de precios del producto, en estos momentos ninguna de estas ollas tiene un precio bajo respecto otros meses del año 2013, salvo eso si, la olla de 12l si se compra en Amazon.it (Lastima que yo me decanto por la de 8l)
¿Alguien sabe si como «usado» en Amazon implica solo que la caja puede venir en mal estado, etc o que realmente el producto ha sido usado?
Muchas gracias!!
Y para Cristina especialmente :
Cristina, la tapa de cristal que recomiendas para usar la olla como «sarten» ¿Verdad que no tiene que llevar agujerito?…¿Recomiendas comprarla de la misma marca que la olla o es indiferente?
¿Merece la pena comprar el accesorio para cocer verduras al vapor?Es que veo que no es caro, aunque creo recordar haberte leído que podía utilizarse cualquier cesta de rejilla del tamaño de la olla.
Gracias a todos por vuestra ayuda!!
Yo me acabo de enterar Gloria de que las venden también de segunda mano, y hasta me llamó la persona que se había «atrevido a comprarla así», aunque yo desde luego no se lo recomendé.
Y aunque parecía nueva, solo la caja estaba un poco abollada, el problema que tenía con la goma… no me gustó nada.
Amazon creo que dice que las han devuelto porque no les han gustado, y entonces yo me pregunto ¿Por qué no les ha gustado?
Así que siempre que hablo de precios baratos y de oferta, siempre me refiero a ollas nuevas, sin estrenar.
No tiene que llevar agujerito y yo las que tengo son fantásticas y no son de la marca.
Y lo del vapor, hasta lo he puesto en la chuleta que os mando!
¿Queréis tirar el dinero, porque es bastante caro, a pesar de lo que tú dices? Pues comprarlo.
Para mí la rejilla es mucho más cómoda y no me roba espacio en la olla.
En Amazon.uk también tienen un buen precio, pero lo de las libras es un rollo.
Hola Cristina, buenos días.
Estoy leyéndome tu e-book sobre la congelación y te quería preguntar una cosa, porque creo que se ha escapado un «gazapillo» por ahí. En la página 350, cuando hablas de cómo congelar las acelgas, dices: «Tapar éste con papel absorbente de cocina para que no le caigan encima todas las bacterias de la atmósfera, y en cuanto las acelgas estén a temperatura ambiente, si hay algo de humedad en el interior procedente de la condensación, eliminarla de nuevo con papel absorbente de cocina, cerrarlo ya con su tapadera definitiva expulsando al máximo el aire interior, y guardarlo en el congelador que estará a la MÍNIMA temperatura posible».
¿No será a la máxima?
Te digo, por experiencia, que después de estar escribiendo mucho rato con el ordenador, es totalmente lógico que algo se escape.
Por lo demás, el e-book de la congelación, un 10 en mayúsculas… Y, en cuanto lo acabe, a empezar con el del microondas, pues aunque tengo la versión en papel, así veo los cambios que has hecho. Besines, 🙂
Yo creo que la temperatura más baja es la mínima… pero puedo estar obcecada!¿Sí o no?
En cuanto a mi ebook del microondas, aunque tengas los 2 en papel te gustará… porque sigo haciendo experimentos todos los días.
Sí, la temperatura más baja es la mínima (aunque sean valores negativos).
Cristina, no te has equivocado ni ‘obcecado’. Tienes razón:
-24ºC es una temperatura baja, -28ºC es aún más baja, aunque el número absoluto (el número sin el signo -) sea más alto. Estamos en el terreno de los números negativos, así que la mínima temperatura posible sería aquélla cuyo número absoluto es mayor.
Si los grados fuesen positivos ocurre al contrario: +8ºC es una temperatura baja y +1ºC es más baja aún.
¡Qué lío! no? 🙂
Un saludo.
Cristina,
Estoy leyendo las primeras hojas de tu ebook sobre ollas a presión y ya he resuelto mis dudas sobre la tapa de cristal y el cestillo, disculpa las molestias
Gloria, todos vamos despendolados, la primera yo, pero si me léeis un poquito despacio, todo está super explicado!
Me alegro de que te hayas aclarado.
Acabo de descubrir este blog y me ha encantado.
En realidad es el primer blog que miro y ni se conmo funciona…
Hablan de una olla de 12 L y me sorprende que sea tan grande.Segiré buscando vuestras explicaciones para aprender,
Pues si no eres «bloguera», lo primero que te interesa saber es cómo buscar en mi blog un artículo ya publicado que se llama post y viene todo explicado en https://cristinagaliano.com/2013/mejoras-en-mi-blog/.
Y lo segundo, para tu comodidad, cómo suscribirse https://cristinagaliano.com/2012/como-suscribirse-gratuitamente-a-mi-blog/ 🙂
Hola Cristina,
Sigo tu blog desde hace algo más de un año, y en este tiempo he aprendido muchísimo.
Este verano cambié de olla rápida de la de 22 a la de 28 cms. y desde luego que es una maravilla, compré también la tapa de cristal y el día que no pongo la olla es porque no hemos comido en casa. Mi madre también se apuntó a la idea, sólo que ella cogió la de 12 litros, para cuando nos juntamos toda la familia.
Por cierto, que varias veces por semana caen recetas de las tuyas, si no son unas verduras «a la Cristina» (en el microondas, tapaditas y sin más agua, unas veces con jamoncito y otras ni eso) son unas carrilleras en salsa de verduras. En fin, que toda mi pequeña familia nos estamos beneficiando de cocinar a tu manera, yo porque hago mi vida más «descomplicada», mi marido y mis hijos porque se alimentan mejor.
Me encanta poder volver a ver tus programas de TV, y más todavía si nos los actualizas en el blog, me parece la pera.
Y tienes toda la razón, los visillos que te colocaron son lo que los hacen parecer antiguos, no sé qué necesidad vieron de poner esos bodrios.
Y ya por último, conste que cada vez que me pongo a comer hago el esfuerzo por masticar despacito y no «engullir», así que puedo decir que desde que te conozco por el blog me estás ayudando a comer mejor de muchas maneras.
Muchas gracias por todo ello.
Menos mal que hay muchos comentarios como el tuyo :), porque estoy hasta el gorro de los que me dicen: «He oído, he leído, me han dicho…»
Cuando yo me casé, al terminar mi carrera, no había frito un huevo, me fui fuera de Madrid, y ya me hubiera gustado tener a mano alguién que me enseñara la mitad de la mitad de lo que estáis aprendiendo vosotros, el que quiere, claro.
🙂 🙂
Hola Cristina. Me ha parecido entender que ibas a corregir los vídeos del canal de youtube, mediante entradas a través de tu blog. Espero que no te moleste que te sugiera que a lo mejor te resultaría más cómodo corregirlos mediante un comentario en el propio vídeo. Otra forma de hacerlo sería poner las correcciones en tu blog, pero añadir un enlace al blog en los comentarios del vídeo, aunque igual esto es lo que tú ya tenías pensado hacer.
Es que yo trabajo también mucho con las nuevas tecnologías y me gusta hacer las cosas como tú de la manera más cómoda y rápida.
Un saludo y gracias por todo lo que compartes con la gente.
Muchas gracias Rosalía, ¡¡cómo me va a molestar, qué cosas dices!!
Muchos de vosotros sabéis mucho más que yo de estas cosas.
Lo ideal hubiera sido colgarlos de uno en uno, pero cuando lo encargas, es como es, y ¡gracias!
Pues eso es lo que estoy haciendo, aunque ya sé que es más trabajo, pero ya he contestado en YouTube algún comentario mándándoles al blog.
Como me los han colgado sin avisar, la primera que los tiene que ver para criticarlos soy yo… y solo he podido ver unos cuántos.
Pero cualquier sugerencia más será bienvenida!
Se aprende, si se quiere aprender y si se tiene la humildad de saber hasta dónde llega cada uno, y yo, gracias a Dios, sé lo que sé, ¡¡ y todo lo que me queda por saber!! 🙂 🙂
Hoy he visto que la kr 8 litros/28 cm está a 206 euros aprox. en amazon.de. La verdad es que es un precio muy bueno… Me echa para atrás el alemán, no consigo traducir bien la página y tengo miedo de meter la pata…
Vaya… creo que me he equivocado. Aunque pone «neu» debe ser uno de esos productos «reacondicionados». No he dicho nada… El precio es similar a España: 222
Hola buenas tardes,
Le escribo para ver si me podria facilitar las diferencias que existen entre la olla a presion Fissler modelo vitavit premium y la olla a presion Fissler modelo vitavit comfort, sobretodo a nivel de calidad de materiales, ya que es para preparar la verdura de un bebe.Muchas gracias.
Me imagino que serán iguales, con alguna diferencia sin importancia añadida.
Algunas marcas bautizan de diferente manera los modelos que van saliendo, pero que en esencia, son iguales.
Yo tengo el set Vitavit a secas y, si no lo han corregido, tenía grandes defectos.
Hola Cristina! este año los reyes «majos» me trajeron una olla programable, eléctrica y con una tapa que la convierte en horno de convección. No creo que deba colgar la marca, pero seguro que las conoces. La mía tiene funciones/menús de turbo, vapor, guiso, cocción lenta, horno y plancha/freír. Tiene 3 grados ajustables de presión en algunos menús (obviamente ni el menú horno ni el plancha/freír se les puede añadir presión)
Quería saber si con esas características entraba en tu categoría de ollas superrápidas y cómo adapto tus recetas a la maquinita, que de paso me tiene enamorada porque es el complemento ideal a la thermomix
Gracias de antemano, y un saludito desde Tenerife
Todas las olla programables os encantan porque se programan cuando os vais al trabajo, los alimentos se quedan allí metidos durante horas, aunque sean perecederos, se ponen a funcionar cuando queréis y la comida está lista y caliente cuando llegáis.
Todos estos pasos desde el punto de vista gastronómico y sobre todo desde el punto de vista nutricional, que es el que más me interesa a mí, son una aberración.
Las 3 presiones que me dices que puedes escoger no sé a qué temperaturas exactas corresponden y es una de las cosas fundamentales.
Las cubetas suelen ser de teflon de poca calidad, otro inconveniente más.
En el modelo que yo conozco, el C 6 litros, hablan de que fríen patatas como otro aparato que citan, que las «fríe» con 1 cucharada de aceite que es un «churro» porque lo he probado!
Por último, otras de las lindezas que anuncian es que reduce el colesterol! Cómo se puede engañar así.
No, no es una olla rápida, ni siquiera un horno de conveccíón turbo.
Prueba a hornear un bizcocho o una tarta a ver lo que te sale.
No es ni mucho menos el complemento del TH, que como buen aparato alemán, muy polifacético, vale una pasta.
Las temperaturas se pueden ajustar, desde los 90º hasta los 180º, he horneado bizcochos y panes y quedan super bien, ayudada con la tapa doradora. La cubeta es de un material llamado Dalkin (que se pega) y otra adicional de cerámica. Lo de la estabilidad de los alimentos con la programación tb lo había pensado yo, de momento sólo cocino minutos antes de comer, como con el caldero, tampoco lo he usado para freír patatas, de todos modos agradezco tu opinión, muy valiosa
Gracias!
Pues Cristina…..simplemente exquisito el guiso de calamares con patatas de Menús para estar sanos y no engordar con mi recién olla de 5 l. Ummmmm no me han puesto ni un pero…… Jajajajaja y lo mejor 3 minutos. Es que tenía otro menú pensado pero a última hora tuve q cambiar y …… E voilá….. Y q todavía soy súper novata con mis nuevas ollas de 12 y de 5 l …..y me han solucionado el almuerzo. Gracias Cristina.
Y ayer mi primer parón……digo parón porque no me subía la válvula y claro…. a leer posibles errores cometidos y al final… creo sería mucho fuego,, digo yo. Aún no he podido averiguarlo.
A ver Cristina, puse al vapor en mi olla de 5 l con rejilla, 10 cucharadas de agua debajo y (1kg de patatas pequeñas,2 zanahorias, poquitos quisantes en bolsita red y 2 huevos) encima de la rejilla. Y no subía y con un poco de ruido y un poco de vapor y notaba muy caliente las asas, la quité del fuego (gas a tope) esperé a que se enfriara, saqué goma limpié, sequé y coloqué de nuevo, y al fuego de nuevo (a tope) y nada, la suerte es que se coció todo bien, ahora, … mi olla nueva pa llorar, toda tostadita en el fondo, al fuego de nuevo destapada con agua y vinagre.y salió todo. Ahora cuidado con el estropajo verde (el de toda la vida) si que raya, usé uno, verde pero más suave. Hice a continuación la prueba del arroz, 2 m sin rejilla… y funcionó. Bueno, tengo que hacer de nuevo la prueba de cocer al vapor, ayer estaba un poco rayada. ¿Que piensas Cristina?
Tenías muchos ingredientes que contienen muy poca agua, en realidad todos.
Con las 10 cucharadas de agua puedes poner el kilo de patatas, o 1 kilo de espárragos, o de judías verdes…
Por eso al principio, hasta que dominéis la olla necesitáis mis ebooks, que para eso los he escrito y que por algo están al precio que están!
¿Pero en el primer intento se te pegó o no?
Aunque te parezca que ralla, es la única manera de que se quede el fondo bien limpio, y te dure casi eternamente.
¿Qué te parecen más de 20 años? Pues eso…
Las 2 ollas-sartén que tengo tienen hasta un poquito gastado el dibujo en forma de panel, porque las he usado miles de veces, pero están nuevas y siempre relimpias.
Dónde no hay que arañarlas es por fuera, porque brillan como plata, pero al fondo por fuera también le puedes hacer todas las perrerías que quieras… hasta que esté como el primer día!
Muchísimas gracias Cristina. Yo sí que me rallé ayer. Si, tengo todos tus ebooks y tres libros, lo que me pasó es que dije……bueno y si pongo también zanahorias….y si pongo tambien guisantes…. jejejej Seguro que ese es el problema. Experimenté en vez de atenerme únicamente a tus instrucciones, y es muy pronto… Gracias de nuevo.
¡¡Es muy pronto!!, ya te independizarás… y crearás tus propias recetas.
La cocina es pura imaginación y creatividad.
Hola Cristina. Enhorabuena por,también,los vídeos. Son de gran ayuda.
He leído mas arriba que se puede hacer flan, el clásico, en la olla superrapida. Me puedes decir donde esta explicado y con que flanera. Gracias y disculpa. Un saludo.Manuela
Como en mi primer ebook no os incluí ningún postre, os los he incluido en el ebook 3, el de la tapa de cristal cuya portada es de colo azulón, aunque los flanes se hacen siempre con presión.
Tienes varias recetas en ese ebook, y necesitas una flanera que tenga preferentemente tapa y que sea de acero inoxidable. Búscalas en Amazon porque hay varias.
Hola Cristina:
Es la primera que me atrevo a escribir, aunque llevo unos días siguiéndote.Estoy bastante disgustada pues he cambiado hace 2 meses de olla superrápida y he comprado una WMF Perfect Plus que me recomendaron en los grandes almacenes que te imaginas.Ha sido un desembolso importante pues iba el lote de la de 6 litros y de 3,5 litros.El disgusto me lo he llevado cuando he leído posteriormente que no es de tu agrado,además no conocía ninguna de las marcas y pensaba que por el precio era buena.
La verdad es que la he utilizado poco,pues somos sólo dos en casa.Antes tenía la típica de magefesa que me compré cuando me casé,hace ya 30 años.¿Cómo calculo ahora los tiempos?
¡Estaré enfadada conmigo misma otros 30 años!¿Por qué no habré leído tus consejos antes? Un saludo
¿Por qué no te has atrevido antes a escribirme?
Aunque a veces me enfado, y la mayoría de las veces es con razón, porque repito y repito una y otra vez… y acabo agotada, ¡palabra!, creo que soy una persona muy asequible que os regalo una de las cosas más valiosas hoy día, ¡mi tiempo!
Yo te voy a dar la solución… pero te tendrás que «atrever», muchos lo han hecho.
Hola Cristina. He descubierto hace poco tu blog y como hablas tan bien de la olla de 28cm donde se puede dorar, freir … estoy deseando comprarme una pero dudo si comprar la de 8 litros o la de 5 porque será más manejable. ¿las dos llevan el fondo que dices de panel de abeja? Somos tres de familia y tengo una de 6.5 litros de marca alemana. Me va bien pero creo que no la utilizo a tope. Tengo que leerme tambien tu libro.
Te agradeceria que me mandases tu «chuletón» para ayudarme en la decisión.
Muchas gracias.
Hola Cristina. Me puedes enviar la chuleta? Muchas gracias.
Hola Cristina,
acabo de suscribirme a tu blog porque estoy encantada con tus consejos.
Tengo una olla superrápida M*****A de la marca de toda la vida, de 4 y 6 litros, y aunque solo la estaba usando para lentejas, al querer hacer caldo para congelar se me queda corta. Así que me planteaba comprar una más grande, aunque somos 2 personas, pero así cocino en cantidad y congelo. Tras leer tus posts, tengo una idea de la que me puede interesar, pero te agradecería que me mandases la famosa «chuleta».
Quisiera saber si podemos contactar contigo de forma particular para consultas o dudas de recetas, muchas gracias.
Hola, Cristina, tu blog me resulta muy interesante y me facilita un poco más la vida del día a día. Gracias.
Te agradecería que me enviaras las famosa «chuleta» sobre la olla superrápida, ya que quiero hacerme con una que realmente me facilite las comidas diarias y no tengo ni idea cuál elegir.
Hola Cristina:
Después de hablar contigo por teléfono ,devolví las ollas alemanas en los grandes almacenes de los que hablamos.Como tú dijiste me costó convencerlos ,pero con lo cabezota que soy,al final me las cogieron.En cuanto pueda te llamaré para que me aconsejes en la medida de la que a ti te parece mejor .Gracias por tu amabilidad ,pues cuando hablé contigo me sentí como si te conociese desde hace tiempo.Un abrazo y buen fin de semana.
Hola Cristina: ¿qué opinas de las ollas programables? ¿crees que merecen la pena?.
Siento no poder explayarme más por falta de tiempo, pero desde el punto de vista nutricional no son nada recomendables 😥
OK gracias. Me imagino que funcionan como olla tradicional.
Puede que hasta mucho peor si no se controla muy bien la presión.
Hola Cristina, ¿me podrías mandar la chuleta de la flanera? . Mi hijo y yo somos muy flaneros. Hasta ahora siempre he hecho el flan en thermomix. Pero gracias a tus indicaciones, hoy ya he comprado mi KR. Por lo que en cuanto llegue, esta es una de las recetas que me gustaría hacer. Muchas gracias por toda tu ayuda y tu tiempo. Eres una gran profesional!!
Espero que no irás a usar tu maravillosa olla solo para flanes que, por otro lado aunque sean caseros y muy sanos, llevan azúcar que ya han declarado que es adictiva y que se deben tomar solo de vez en cuando.
Las recetas de varios flanes los tienes en mi ebook de portada azulona, el de la tapa de cristal, aunque se hacen con presión, y para la flanera tendrás que buscarla en Internet, una que sea de acero inoxidable y con tapa.
Hola Cristina!! No te preocupes que no utilizare la olla rapida solo para flanes!! Que gracia!! Ya hace dias que me baje ti ebook de la olla rapida y me lo estoy estudiando detenidamente. Hay muchas recetas maravillosas que estoy deseando hacer. Hoy comprare el azulon y a seguir estudiando!! Muchas gracias por todo. Hasta pronto
¡Tienes en tus manos una maravilla, así que exprímela a tope!
Está en Amazón la de 8l a 180euros, por si a alguien le interesa.
Cristina, como te dije, compré la de 5l y la estoy esperando (debería llegar hoy). Creo que empezaré por un simple arroz para ir probando después cosas más elaboradas.
Besos.
Aunque parezca un disco rallado, véte despacito y conociendo «las tripas» de la máquina.
El arroz, por muy simple que sea, es precisamente la «prueba de fuego» de estas ollas, así que haz alguna de mis recetas para saber tiempo y cantidad de agua a añadir.
De acuerdo, gracias. Mejor empiezo con algo que lleve más líquido para ir viendo tiempos.
Ahora tengo una programable que tiene unos tiempos mucho más largos y me tengo que acostumbrar a esa rapidez 🙂
Recuerda que lo importante no es la rapidez sino la calidad gastronómica y nutricional que se obtiene con ellas.
Sí, sí, lo sé 🙂 Calidad nutricional.
Hice ayer un caldo y la verdad es que me parece enorme! para las cantidades que suelo hacer… Quedaba todo muy extendidito, una gozada. De momento muy bien de tamaño porque en casa sólo como yo a diario… El fuego más grande que tengo debe ser de 22 o 24cm, pero habías dicho tú que no había problema…
Muy bien todo en el funcionamiento. Así le voy cogiendo bien el toque, con cosas simples. La verdad es que en cuanto subieron las dos rayitas casi la podría haber apagado, la dejé al 1 y cuando acabó el tiempo y la dejé sola tardaron bastante en bajar.
Lo que me costó bastante fue fregarla. La fregué con un estropajo verde pero de marca blanca y no me atreví a meterle el nanas. Compraré uno verde bueno…
Ya os cuento cómo fue la próxima receta.
El que yo uso siempre, porque es halógeno e instantáneo tiene solo 18.
Estropajo verde fuerte de marca + el lavavajillas que yo uso, y si no se te ha pegado no cuesta nada fregarla!
Los que tú citas, al ser como cordones, no limpian bien.
A mí me los regalaron cuando daba clases, los probé y en mi opinión arañan pero no limpian. No me gustan nada!
Y sigue contándonos tus andanzas.
Pruébala para freír o dorar algo tapando.
Bueno, ayer improvisé un pescado con cebolla y pimiento y quedó espectacular!! Me encató la facilidad para dorar los ajos y las verduras. Maravillosa la olla!!
Lo que pasa es que creo que me lancé demasiado y después hicimos una especie de «wok» de verduras y se pegó bastante (lógico). Frotando bien quedó como nueva, pero espero que no afecte a las preparaciones futuras…
Hay un post de cómo limpiarlas cuando se pegan!
Y no corras… hasta que conozcas a fondo las «tripas» de tu olla, o tendrás muchos percances!
Buenas tardes Cristina:
Te escribo después de hablar contigo hace ya unos meses.Como te dije devolví las ollas que había comprado en unos grandes almacenes.Me he estado esperando para comprar las KR y hace unos días lo hice en amazon. He comprado la de 8 litros y 28 cm a 180€,pero estoy dudosa de si he hecho bien porque sólo somos 2 en casa.¿No será muy grande?¿Sería mejor la de 5 o 6 litros aunque el diámetro sea menor?No te llamé ya que fue en estos días de vacaciones.Te lo pregunto pues todavía no me la han mandado porque no había disponibles y lo harán el próximo día 25 de abril.¿Cambió el pedido o crees que es un buen tamaño a pesar de ser 2 personas?
Por otra parte te quería preguntar si la tapa de cristal es la normal o resistente al horno.No quise comprarla pues no sabía cuál era y porque dudaba en el tamaño.Una vale unos 10€ y la resistente al horno unos 20€,aunque no sé si hace falta que la pueda meter al horno.Perdona por la extensión del correo.Espero tu respuesta por si tengo que cambiar el pedido.Gracias y un saludo. Isabel.(Albacete)
Hola,
Yo también estoy mirando los precios de las ollas. Tengo una que no funciona muy bien, pierde agua y vapor. El caso es que al vivir sola, comprarme la de 8 litros me parece una exageración. La mía actual es de 4 litros. El caso es que el precio de la olla de 28 cm y 5 litros, es muy elevado, bastante mas que la de 8 litros. Sin embargo no quiero tener tropecientos mil trastos de cocina, ya que ni siquiera me gusta cocinar, con lo básico tengo suficiente.
¿Alguien sabe si en algún sitio venden está olla de 5 litros a un precio mas asequible?
Gracias!
Pues esta vez Elore, el sitio más barato no es Amazon sino http://www.centraldelhogar.com/es/duromatic-hotel-154/sarten-express-duromatic-hotel-5-litros-kuhn-rikon-428 = 189,90 + gastos de envío.
Y la tapa de cristal a parte.
Y, como viene sin rejilla, si quieres hacer cosas al vapor, cómprate un cestillo barato a parte.
Por si no entiendes lo de la rejilla, lee este post
https://cristinagaliano.com/2014/ollas-superrapidas-hay-que-precalentarlas-vacias/.
Pues esta vez Elore, el sitio más barato no es Amazon sino http://www.centraldelhogar.com/es/duromatic-hotel-154/sarten-express-duromatic-hotel-5-litros-kuhn-rikon-428 = 189,90 + gastos de envío.
Y la tapa de cristal allí, también está a buen precio.
Y, como viene sin rejilla, si quieres hacer cosas al vapor, cómprate un cestillo barato a parte.
Por si no entiendes lo de la rejilla, lee este post
https://cristinagaliano.com/2014/ollas-superrapidas-hay-que-precalentarlas-vacias/.
Buenos días Cristina
Acabo de freír patatas para una tortilla en mi recién adquirida olla superrápida WMF, y, desde el comienzo, se me ha quedado una capa pegada en el fondo, cosa que no me ocurría ni con las sartenes ni con mi antigua olla Fagor. Me puedes decir a que se puede deber?
Saludos
Jose
Pues no tengo ni idea Jose, porque aunque he probado tu olla, yo trabajo con otras que, en mi opinión, son mejores y más cómodas porque tienen mucho más diámetro, es decir más superficie útil, algo imprescindible para freír, dorar, asar…
Gracias Cristina! Seguiré experimentando con mis nuevas ollas, sin dejar de lado la antigua. Podrías orientarme sobre marcas y tipos que tu utilizas?
Un abrazo
Buenos días, quisiera preguntarle si me recomienda las ollas Fissler, ya que quiero comprar un lote de dos cuerpos, 8 y 4 litros. Somos cinco en la familia, necesitamos un tamaño mayor? O nos va bien con estas? Otra duda es el modelo, no sabemos la diferencia entre la vitaquick y la vitavit confort, si pudiera aclarármela sería de gran ayuda. La voy a comprar en grandes almacenes antes de que acaben las rebajas, por lo que necesitaría una pronta respuesta por favor. Muchísimas gracias. Un saludo.
🙂 No es la mejor opción, porque aunque tienen una «pinta» bárbara y un precio increíble, hay problemas con ellas que la misma empresa no ha querido corregir.
Como sé que te he mandado mi chuleta, si no las visto, o la tienes en el spam, o te la vuelvo a mandar.
Yo solo tengo el set Vitavit, pero sé que el otro es una copia muy parecida.
También en mi chuleta te comento el mejor sitio en cuanto a precios para comprarlas, a pesar de las rebajas!
Los grandes almacenes en muchas cosas ya no son lo que eran antes, y hay muy pocos profesionales de verdad. Además, con la oferta infinita que hay hoy de todo, les es muy difícil estar al día.
Y no me llames de usted, en la Red no se estila, aunque sea de personas muy bien educadas.
Muchas gracias Cristina, me leí y releí tu chuleta y efectivamente los precios mucho mejor donde me recomiendas, de hecho compro mucho en Amazon. Cuando empecé a mirar ollas la primera que me gustó fue la que me dices, por el hecho de no tener mango largo, sino asas, como la que voy a dejar, pero en cuanto pregunté en tienda directamente me recomendaron las alemanas y ya me olvidé de ésta. Definitivamente la voy a comprar y lo antes posible, me he decidido por la de 28 cm, me parece muchísimo más cómoda así de ancha, pero sigo teniendo dudas en cuanto al tamaño. Yo no tengo sitio para mucho congelar, suelo cocinar como mucho para un par de días y hasta ahora me he apañado con la mía, de 4 y 8 litros, pero la familia ha aumentado en poco tiempo y somos cinco, aunque la peque aún es lactante, pero pronto le tocará comer verduritas. Pensando en los guisos para comer en un futuro los cinco se me quedará pequeña la de 8 litros? La de 12 la veo grande y la de 10 muy cara. Sé lo que opinas en cuanto al tamaño, pero mi duda es si 8 litros es suficiente para comer cinco, no sé realmente a cuantas raciones corresponde. Además después de leer todo lo que dices, bueno lo que he podido, mi intención es usarla para todo, freír, guisar… Por lo tanto quizás sea más cómoda más pequeña no? Bueno a ver si me aclaro un poquito y la compro ya antes de que suba de precio. Perdona por tanta pregunta y muchísimas gracias por todo. Saludos
Hola Cristina ¡que descubrimiento tu blog! te he encontrado buscando información sobre las ollas rápidas y me ha encantado todo lo que hay aquí y lo de tus ebooks a 2.50 ya es el acabose, me voy a descargar todos. Como te decía estoy investigando para comprarme una olla rápida de las de gama alta pero me ha surgido una duda ¿tiene que coincidir el diámetro del ”fuego” de la vitrocerámica con el diámetro de la olla? si es así la Kunh Rikon de 28 cm. no me valdría ya que ni el mas grande de mis fuegos mide 28 cm. Muchas gracias por anticipado.
No, mi fuego tiene solo 18 cm de Ø, y trabajo ya siempre con ollas de 28 cm de superficie útil, ya lo verás en la chuleta.
Hola Cristina, como te dije voy a comprar la que recomiendas de 28 cm de diámetro pero sigo dudando con el tamaño, después de seguir leyendo tus post (hago lo que puedo pues no dispongo de tiempo) he creído entender que para freír sólo sirve la de 5 litros? Con la de 8 se podría freír, dorar… Somos cinco, crees que con la de 8 litros tendremos suficiente? Podría prescindir del resto de utensilios excepto una sartén para huevos y tortillas como recomiendas? Gracias de nuevo por todo lo que haces. Desde que te he descubierto no dejo de leerte en cuanto tengo un huequito. Ahora quiero descargarme tus libros ya que tengo una termomix y un microondas a los que puedo sacarles mucho más partido. Un saludo
El próximo lunes, si me dejáis terminarlo, va a salir un post sobre «no tengo tiempo», no te lo pierdas.
Para freír con mucho aceite, los clásicos fritos que cada día se deben distanciar más, pescado, patatas, croquetas… una olla alta, como la de 8 litros te resultaría incómoda, aunque como poder, claro que se puedes.
Aunque su fondo, por dentro, no es en forma de panel de abeja, su fondo difusor, que es lo importante, sí lo permite. Si preguntas al fabricante, por razones obvias te dirá que no, porque a él lo único que le interesa es vender.
Ya lo verás en un post sobre las sartenes que saldrá dentro de unos días.
Con la de 8 claro que puedes dorar, asar, freír… menos tortillas, y tienes más que suficiente. Está ahora de oferta en Amazon!
Muchísimas gracias Cristina, espero impaciente tus próximos post, aunque tengo tarea con todo lo que me queda por leerte. Hoy mismo pido la olla, estoy deseando probarla!! Supongo que sabrás que ya la hay de 10 litros, pero casi 100 euros más que la de 8, mucha tela, aunque me parece muy buena opción intermedia entre la de 8 y 12. Bueno si más adelante me hace falta un tamaño mayor siempre puedo pedir el cuerpo sólo. Gracias y por mi parte espero no robarte más tiempo para que pronto nos cuentes más cositas, ya no me pierdo nada de nada. Saludos
Sí, ya lo sé… estoy al «loro».
Y ya hemos empezado a publicar Rosario, ¿no estás suscrita?
Sí lo estoy y he visto lo último que has publicado, me refería al próximo post de sartenes y al de no tengo tiempo que me habías comentado, y como me llegan al movil por Mail, ya no me pierdo ni uno. Muchas gracias
Buenas tardes. Me han hablado muy bien de tu web. Tengo una duda que no sé resolver por más que busco por la red. Estoy indeciso entre adquirir una olla de 8 o de 12 litros Kuhn Rikon Hotel. El consumo de energía para una misma cantidad de comida (digamos 8 litros de sopa), ¿es el mismo, es inapreciable o hay mucha diferencia? ¿Es conveniente comprarse una olla con el tamaño justo y necesario o compro una olla enorme aunque el precio sea mucho mayor y sólo la vaya a usar en su totalidad de capacidad una vez al mes? Gracias.
Pues has dado en el clavo… y yo te lo voy a resolver inmediatamente.
Si la olla es un poquito mayor y la llenas con la misma cantidad que pondrías en una olla más pequeña, el consumo va a ser muy parecido.
Cualquiera de las 2, si cocinas pocos alimentos, se van a calentar antes, la válvula va a subir antes, los tiempos de cocción son siempre los mismos, los que os he puesto aquí en mi blog y en los 4 ebooks que ya hay sobre ollas superrápidas, y la vávula bajará antes, pero ya sin consumo de energía.
Si por el contrario cualquiera de las dos tiene una gran cantidad de alimentos, la válvula tardará más en subir, y más en bajar, pero los tiempos de cocción se mantienen siempre.
¡Y no te olvides de una tapa de cristal del mismo Ø, para duplicar el uso de tu olla! Es otra manera de cocinar totalmente revolucionaria.
El precio no suele ser «mucho mayor», como tú dices, si sabes comprarla en el sitio adecuado.
En cuanto al tamaño, ahí majo tendrás que decidir tú.
¿Cuántos sois de familia?
Si quieres te puedo mandar mi chuletón.
Ahora mismo si la oferta no se ha acabado, la olla de 8 litros está a 190€.
Somos 5, 2 adultos 1 niña de 7 años y dos bebés. Mi pregunta es porque dentro de 10 años probablemente nos venga bien la de 12 litros, y hasta entonces no quisiera gastar por gastar electricidad. La posibilidad de hacer algunas veces dos comidas a la vez o de congelar el sobrante me interesa.
La de 8 litros 190 euros y la de 12 litros unos 263 en Amazon.es, y la de 12 litros 240 euros más gastos de envío en Amazon.uk.
Mándame el chuletón también, jeje.
Y muchas gracias por el interés.
Querida Cristina, suscribo totalmente el comentario del caballero que alabó tu «sapiencia pero más todavía tu paciencia». Son muchos años los que tengo la suerte de conocerte, desde finales de los 80, y disfrutarte como guía y oráculo culinario y también como amiga. Gracias mil por todo lo que nos has enseñado a través de tus maravillosos libros, de tus consejos y ahora desde tu blog. Atesora tu tiempo para que los que tanto te queremos podamos verte más. Muchos besos.
Muchas gracias Maika.
Estoy tan al borde del agotamiento, como cuando impartía cursos y los dejé porque «iba a morirme de éxito».
Vamos a ver si con el post de hoy la cosa se alivia.
¡No hago otra cosa más que contestar!
Hola de nuevo Cristina, me llegó mi preciosa olla y aún no la he estrenado, pero quería consultarte una cosa, al cerrarla, cuando llego al tope las asas del cuerpo no coinciden exactamente con las de la tapa, la tapa gira algo más y sobresale una asa de la otra y la de un lado más que la del otro. Esto es normal? En las instrucciones dice que para cocinar hay que hacer coincidir las asas. Yo pensé que tendría un cierre distinto, con algún clip o un tope más claro, no sé si me explico. Te agradecería mucho que me aclararas si esto es normal, y quizás pueda mandarte una foto a tu Mail si no me he explicado bien. Otra cosa, mi madre siempre me había animado a comprar una olla buena pues ella está encantada con la suya, que no consume nada de agua al cocinar, que merece la pena el gasto… Mi sorpresa fue cuando un día en su casa me da por mirar la trasera de la olla y descubrí que es nuestra olla!!! No me lo podía creer!! Y según ella la tiene hace más de 30 años, es posible?? Yo la recuerdo de siempre, pero nunca presté atención. Bueno Cristina, un millón de gracias y a ver si la estreno porque estoy deseando pedir la olla-sartén, pero antes quiero probar la grande (8 litros). Un saludo
Te explicas muy bien, y aunque no te lo parezca el cierre es cómodo y seguro.
Con los nuevos modelos no coinciden exactamente las 2 asas, como tú bien has observado… pero no pasa nada.
¡¡Tienes que leerte todos los posts que os he reunido aquí
https://cristinagaliano.com/2014/usas-a-tope-la-olla-superrapida/!!,
de lo contrario no la usarás correctamente.
Y adquirir, por lo menos mis ebooks 1 y 3 sobre la olla.
Tu madre va a descubrir que se pueden y deben hacer «cosas» que en la vida se le hubieran ocurrido!
Las primeras que yo me compré, la de 6 litros y la de 8 solo tenían 24 cm de Ø, y son de la época de la de tu madre que también tiene ese mismo Ø.
El año pasado, aunque ya tenía 2 ollas-sartén de 5 litros y 28 cm, como la de 8 litros se me quedaba a veces pequeña, me compré la de 12, y con las asas me pasa lo que cuentas.
Muchas gracias Cristina, la de mi madre es de menos diámetro que la mía, sí. Y estoy en ello, lee que te lee, pero lleva su tiempo. En cuanto a los ebooks quería saber si puedo descargarmelos en el móvil, es un iPhone, se pueden bajar en PDF?
Y me quedo más tranquila con lo de las asas, aunque no me gusta mucho, da la sensación de que sea un defecto, pero si me dices que es normal y a la tuya le pasa pues será que es así. Ya me veía devolviendo la olla. Entonces ahora me surge otra duda: al cerrarla para cocinar hago coincidir las asas? O llevo la tapa hasta el final aunque no coincidan? Supongo que se activará el cierre una vez coja presión puesta al fuego no? Perdona por tanta pregunta, pero es que le tengo un pelín de respeto a la olla. Seguiré leyendo tu página y descargaré tus libros, pues empezaré por tus recetas, está claro. Gracias de nuevo y un saludo.
Te puedes descargar en Bubok todos mis ebooks en 2 versiones, por 2,50€ + IVA cada uno = pdf + epub.
También los tienes en formato Kindle en Amazon.
Tienes que llevar siempre la tapa a tope, aunque quede un poco desplazada. De esta manera está bien cerrada.
Y tienes que ir poco a poco, ya tenéis muchísima información que tenéis que digerir despacito.
Infinitas gracias, siempre contestas a todas nuestras dudas y además muy rápido!! Ahora intentó descargar tus libros.
Muchas gracias por tu tiempo y tus buenos consejos. He descargado tus ebooks y espero con ilusión el momento de estrenar la olla 😉
ojalá publiques pronto el post de las sartenes para hacer otra buena compra.
Un saludo
Hola Cristina.
Primero de todo, darte las gracias por compartir tu sabiduria y tiempo con nosotro@s. Eres muy generosa, un billon de gracias.
Seguramente este puesto en algun post de los que escribiste pero no soy capaz de encontrarlo. Lo siento ….
¿ Cuanto puede durar un flan en la nevera ?
Te cuento…. hice dos flanes en la olla rapida, con tus instrucciones y solo nos comimos uno estaba delicioso y el otro no salio de la nevera lleva alli una semana ¿ estara bien ?
Un saludo
Pues sí, está ya explicado en el blog, pero también en
https://www.bubok.es/libros/225970/Comprar-Conservar-y-Congelar-nuestros-alimentos-desde-la-A-hasta-la-Z = 2,50€ +IVA.
Y si lo has conservado como se debe = ver ebook o post… estará bueno.
Gracias Cristina, un millon de gracias.
De verdad que lo busque pero no lo encontre …. mil perdones.
Me lo comere sin miedo.
Un saludo
Yo no te he dicho que te lo comas, sin más!!!
¿Has seguido todas las recomendaciones que se deben seguir?… porque, por tu pregunta anterior, me da la impresión de que tienes poca idea.
Y el flan, como otras muchas preparaciones blanditas y muy nutritivas es un alimento muy perecedero.
La verdad es que idea…. muy poca.
Lo hice en una flanera con tapa en la olla rapida y cuando estaba casi frio lo meti en la nevera ( 4º ) y no salio de alli hasta hoy que nos lo comimos. No se si es asi como hay que hacerlo, es la primera vez que me dura tanto ….pero he de decir que estaba bueno buenisimo.
Muchisimas gracias otra vez
Buenos días Cristina, sé que recomiendas una espátula de silicona y ya la tengo, pero qué opinas del resto de utensilios de este material? Tengo que renovar espumaderas y no sé si comprar las de plástico negro de siempre o de silicona, qué me recomiendas?? Muchas gracias.
Una cosa son las espátulas blanditas de silicona para rebañar, indispensables en una cocina moderna y productiva, nunca de plástico, y otra ciertos utensilios de color negro, rígidos, que tampoco deben ser de plástico, por lo menos los que yo tengo no lo son, como espumaderas…
Yo creo que son de fibra, pero en Amazon seguro que encuentras más información.
Sí supongo que no son de plástico, pero para que me entendieras a cuales me refería. Gracias de nuevo
Mis espátulas negras y rígidas son alemanas. Ahí sí merece la pena gastarse algo de dinero. Son para toda la vida!
Hola Cristina, una vez más necesito tu ayuda (por segunda vez en una semana).
Me acabo de comprar entusiasmado tus libros para olla superrápida, y cuando fui a rescatar la mía me he quedado frío al descubrir que tiene un diámetro de 20 cm!!! y ni siquiera tiene esas famosas dos rayitas de las que tanto hablas, sino dos posiciones de presión y un pitorrito que suele atascarse.
Es un modelo con casi 15 años de una marca española que no voy a citar, sólo diré que empieza por «fa» y termina por «gor», y aunque le tengo cariño tan sólo la aprovecho para cocer los garbanzos para tu receta de hummus para TM31.
Creo que es hora de cambiarla, ¿me podrías pasar tus notas para buscar una pieza nueva para pedírsela a los reyes?
Gracias!!
1. Todas las ollas en España se han vendido para hacer legumbres y poco más, así que la superficie útil o diámetro … no les importaba demasiado.
Todavía hay una buena marca que solo tiene 22 cm… y que no quiere cambiar!!! Se nota que «ellos» no cocinan!
2. No era para tirar cohetes!
3. Te mando mi gran chuletón, (no son notas) pero por favor no lo pierdas hasta navidades.
Y puede que te interese adquirirla antes, cuando surja una oferta = te puede costar la mitad!
Muchas gracias, Cristina, lo guardaré como oro en paño
Y muchas gracias también por tu atención, me has respondido en veinte minutos!!! una mañana de lunes!!!
Lo tuyo es impagable 😉
Hola Cristina,
Después de leerme los varios posts sobre ollas superrápidas de tu web, y sobretodo los muchos comentarios a lo largo del fin de semana, finalmente me he decidido a comprarme un KR de 28cm y 8L.
Realmente es de agradecer. Hay muchísima información en tu web 🙂 y me has/habéis convencido.
Te agradecería me pudieras hacer llegar esa super-chuleta, puesto quiero emplear correctamente «la máquina», y miedo me da no emplear los tiempos y medidas correctas.
Gracias por todo.
Saludos.
Josep.
Mi superchuleta es solo para orientar en la compra de una olla, y tú ya la tienes. De todas maneras te la mandaré.
Y para usarla a tope, para todo menos huevos y tortillas, ya tienes 3 ebooks al exorbitante precio de 2,50€ + IVA cada uno.
Dentro de unos días sale el 4º, pero el 1 y el 3 son totalmente imprescindibles!
Los tiempos de cocción van siempre unidos a la cantidad de líquido añadida que, a veces, es mínima o nula como en el caso del pulpo.
Hola Cristina, despues de leer los post de las ollas superrrapidas, me decidi a comprar la Duromatic hotel de 28cm y 8L y hoy ma ha llegado.
A partir de hoy va a ser mi unica olla. Y espero practicar las recetas de Cristina y convertirme en un autentico maestro en el manejo de esta olla.
Tengo una duda, al poner mi tapa de cristal de 28 comprada en Amazon. Es que al ponerla parece que es mas pequeña y como si tuviera holgura lateral, y si le das haciua los lados se mueve. La tapa es de Pirex y la agarradera es como si tuviera una anilla y no tiene ningun agujero de salida de vapor. Pregunto esto por si no fuera la tapa de kuhn rikon y fuera otra que venden de competencia.
Gracias.
La tapa de cristal no es hermética, pero no tiene que llevar agujerito y claro que se tiene que mover! Y no hace falta que sea de la marca que es bastante más cara!
La que yo tengo es ésta
http://www.superelectro.es/cas/site/productos-ficha.asp?id=18096
Hola Cristina. He comprado una sartén en amazon y viene defectuosa. No es una abolladura pero lo parece porque la sartén no es redonda. He solicitado la devolución pero me da miedo que no me devuelvan el dinero porque no la consideren en mal estado.
Recuerdo que en alguna ocasión pusiste su tlf de contacto pero no lo encuentro. Podrias hacerme el enorme favor de darmelo?
Un abrazo y gracias!
Amazon:900803711
Hola Cristina, la olla y los ebooks fantásticos. Puedes recomendarme una buena sarten? Creo que me dijiste que estabas a punto de sacar alguna chuleta o artículo sobre sartenes pero no lo he visto.
Muchas gracias
Ya sabes que la sartén como tal solo la uso para huevos y tortillas.
Para todo lo demás, la olla que, además, puedes tapar con su tapa de cristal y así solo ensucias a la hora de destapar y dar la vuelta al alimento.
Ten un poquito de paciencia porque el post está escrito, hasta con foto! pero tengo muchos programados.
Hola Cristina.
Acabo de comprar la olla de 8l que recomiendas. Tengo varias dudas a pesar de que he leído todo o casi. Te comento.
Hoy he hecho tus lentejas estofadas. Las he puesto en mi inducción a nivel Power, que es lo más potente y ha tardado unos 12 minutos en subir las 2 rayitas y las he dejado 3 minutos y luego he apagado y lo he dejado en el mismo fuego. Después de 10 minutos todavía no había bajado, aunque también es verdad que la placa todavía tenía calor residual. Total 23-25 minutos. Es normal? Es mi primera olla superrápida.
Y es normal también que gotee por los lados y suelte vapor o puede que la junta estuviera mal puesta y por eso ha tardado?
Gracias por todo y un abrazo.
No, no es normal!
¿Qué marca de placa tienes?
¿Te has leído todos estos posts?
https://cristinagaliano.com/2014/usas-a-tope-la-olla-superrapida/
¿Cómo voy a saber yo desde la distancia si tu junta estaba bien puesta?
Pruébala con 10 cucharadas de agua nada más.
Hola Cristina,
Perdona, pensé que al comentarte lo de que goteaba por la goma y salía un poco de vapor al principio, lo mismo se podía deducir que podía ser que la goma estuviera mal puesta. Mal suposición por mi parte, discúlpame.
Mi marca de placa es Cata, de tres fuegos. Lo puse en un fuego de 28 de diámetro, pero tengo la sensación de que ese fuego no me va igual que los otros, ya que cuando caliento una sartén en los otros fuegos se calientan más rápido que en este. Quizás debería probar en los demás fuegos a ver que ocurre.
Ayer de todas maneras, después quité la goma, le dí con un poco de aceite y la volví a poner. Esta noche probaré a hacer sopa y probaré también en otro fuego, ¿cuanto debería tardar aparte de los 5 minutos en las 2 rayas? Sé que más o menos es una estimación. Es que nunca he tenido una olla express, ni rápida, ni superrapida. Y con respecto a los posts, me los he leido y releido todos.
Probaré también lo de las 10 cucharadas que me comentas.
Gracias.
Ya sabes que el diámetro del fuego no tiene nada que ver con el Ø de la olla.
Puede ser más pequeño, porque la que manda es la olla!
Dependiendo de la calidad de las placas, la válvula tarda más o menos en subir y bajar.
Yo no tengo inducción y no te sabría decir, además, tengo que ir a tal velocidad que una vez apagada me olvido de ella y sigo haciendo otras cosas.
Tú ahora, hasta que domines el fuego y la olla deberás ir despacio y observando lo que pasa!
Hola. Soy de Venezuela y aqui no se consigue nada importado. Es por esto que te pregunto que seria “menos malo” adquirir un juego de olla super rapida de la marca Magefesa Ideal que viene con una olla de 6 litros, otra de 4, tapa de presion y tapa de cristal y accesorio para cocer al vapor….o seguir cocinando con las ollas (cacerolas) de toda la vida….ojo, no tengo opcion de otra cosa sino de lo poco que en mi pais se consigue, pero con muchas ganas de comer mas sano y de ahorrar tiempo. Gracias por la respuesta.
No recomiendo nunca una olla de 4 porque son demasiado pequeñas y no sirven para nada. El fabricante, el que sea, las utiliza como «gancho» para comer el «coco» al futuro comprador, nada más.
En cuanto a escoger el mejor método de cocinado, por supuesto que la olla superrápida que encuentres.
Mira lo que dicen estas doctoras:En su Manual Teórico-Práctico de Alimentación y Nutrición las editoras y doctoras Clotilde Vázquez jefe de Nutrición del Hospital Ramón y Cajal de Madrid, ahora del Hospital Universitario Fundación Jiménez Díaz, y Ana Isabel De Cos de la sección de Nutrición del Hospital Puerta de Hierro también de Madrid ponen textualmente: “Se sabe que las vitaminas se pierden menos con temperaturas elevadas durante poco tiempo que con temperaturas más bajas durante un tiempo más largo. La cocción a presión es pues el mejor método de cocción cuando se realiza correctamente».
Si te parece empieza a hacer las recetas de mi blog exactamente igual a como os indico, y vas corrigiendo tiempos, hasta que le cojas el «truco».
Chevere! muchas gracias por la aclaratoria…ya estoy clara
Hola,
Copio y pego un email que he mandado a Cristina sin saber que ya no debemos enviarle emails puesto que le quita mucho más tiempo. Esto lo pongo aquí, por si con ello, ayudo a despejar las dudas de los que entran aquí como yo interesados en la olla super rápida y demás cacharros para ahorrarnos tiempo, dinero y salud en la cocina.
Pues al final me he enganchado yo a tu maravillosa página de sabiduría nutritiva y experiencia de muchos años y me he comprado la olla super rápida Kuhn Rikon Hotel de 8 litros y 28 cm. La he pedido hoy mismo (miércoles 8) en Amazon Italia que estaba a 177 euros (190 euros puesta en casa). En Amazon España está a 238 + envío y he visto que su mínimo histórico estaba en 160 y algo por lo que muy contento con la compra. Más pronto que tarde, compraré varios ebooks tuyos para empaparme al dedillo de cómo usar correctamente la olla.
Por cierto, te informo por si no lo sabías que la tapa de cristal de Kuhn Rikon de 28 cm apta para el horno también, cuesta 10 euros en una tienda llamada «Superelectro» que tiene página web y que afortunadamente (para mí que soy de aquí) tienen tienda física en Bilbao.
He visto que los gastos de envío son 6 euros para la tapa, por lo que quedaría más barata que en Amazon que ahora hay 2 (parecen la misma tapa), una a 14 y otra a 20 euros. Aunque en las opiniones de Amazon, hay uno que dice que aunque ponga en el anuncio que la tapa de 14 euros es de Kuhn Rikon, realmente a él le ha llegado de Pyrex.
Cristina me ha dicho que lo de la tapa si que viene en su chuletón de las ollas (y tiene razón jeje, lo dije de memoria sin mirar). 16 euros me parece un precio bueno. Esa web tiene precios muy buenos. Por ejemplo (no tiene nada que ver con esto pero bueno) he visto unos carros de compra de la marca Rolser que están bastante más baratos que en otros sitios y son la mar de chulos y muy prácticos para hacer las compras.
Yo también he comprado en la tienda físíca de Bilbao, era el mejor precio, sólo que he comprado la sartén de 5l y 28 cm. y la tapa de cristal. Como la sartén no lleva rejilla, la tengo que comprar aparte, y no sé si comprar la rejilla o el cestillo. Cuál puede ser más útil? Mil gracias.
🙂 Muchas gracias Jon, pero aclaro una cosa: la tapa de cristal y 28 cm de diámetro cuesta 10€ y no 16!
http://www.superelectro.es/cas/site/productos-ficha.asp?id=18096.
Pues hablando de carritos, yo tengo dos de esa marca ya que no cocino nunca en mi casa, solo en mi escuela… y son buenísimos! 🙂
Cristina. He puesto el precio incluyendo gastos de envío para quien no sea de Bilbao. Pero sí, la tapa en sí cuesta 10€.
Hola Cristina
Te sigo desde que soy madre, y empecé seriamente a preocuparme por la alimentación de mi bebe
Intento darle mucha verdura, así que suelo cocinar para varios días, y congelar en tarritos avent
Antes usaba la thermomix, pero ahora soy fan de la olla rápida.
Recientemente he leído un articulo de la Dr Odile Fernandez, famosa por sus recetas anticancerígenas, que dice que la olla rápida, al alcanzar temperaturas superiores a los 100º, puede alterar los alimentos.
Podrías decirme tu opinión al respecto, porque ya no se como debo entonces cocinar para mi peque.
También tengo dudas sobre estos cacharros, los de avent, que los venden para guardar leche y alimentos de bebe, pero ya no se si al ser plástico, aunque espero que de mejor calidad,aguantan todo el tute que les doy de congelar/descongelar
Muchas gracias
¡Qué peligro esta señora que, para más inri, ha estado en TVE y en RNE!
Y, a no ser que haya escrito un segundo libro, en el primero no había ni una receta!
Es mentira, además, que haya recetas anticancerígenas, y ella misma ha explicado que antes de sufrirlo llevaba un estilo de vida muy malo!
Yo no usaría esos tarritos que, imagino, serán caros y de un tamaño muy standar y si empiezas a congelar y conservar en serio, necesitarás diferentes capacidades.
Sin irte a la marca original, que son buenísimos pero carísimos, como toda la venta directa, hay tuppers muy buenos un poco por todas partes.
Para conservar y congelar, si no son del todo rígidos, para poder expulsar el aire de su interior, son la mejor solución, nunca para el microondas.
Hola Cristina. Hoy me ha pasado algo extrañísimo con mi olla súper rápida (de la marca que recomiendas) que tengo desde hace año y medio y siempre me ha funcionado de maravilla. He hecho tu receta de lentejas con arroz y al abrir la olla estaban como crudas. La he vuelto a cerrar y las he cocinado dos minutos más, pero al abrir seguían algo duras. He repetido la operación otros dos minutos. Al abrir la olla y mover las lentejas con una cuchara de madera he visto que algunas sí estaban cocinadas pero otras estaban de color más clarito y duras. Es como si sólo se hubieran cocinado algunas zonas de la olla. Te ha pasado algo así alguna vez?
No, no me ha pasado nunca y nadie que conozca!
Revisa bien tu olla… porque algo ha pasado.
Y yo no tengo ninguna receta de lentejas con arroz!
Sí que la tienes en la página 107 de tu eBook Utiliza tu olla superrápida a tope!!
Pues me he colado!! lo siento, pero como no las hago nunca así creí que no estaban. Con tantos libros, posts, chuletas… me hago un lío.
¿Hiciste tal cual la receta? Porque lo que me cuentas es rarísimo… la primera vez que lo oigo!
Prueba tu olla solo con agua y observa lo que pasa = está explicado en un post!
Gracias Cristina. Probaré con agua. Es normal que te hagas un lío con tanta información que nos das. No tienes que disculparte.
No sé si tendrá que ver pero a mi me ha apsado alguna evz algo parecido cuando he dejado algun paquete abierto de un invierno a otro, se queda como vieja sy algunas tardan mmuuuucho tiempo en cocer.
Las legumbres deben remojarse siempre para que se hidraten bien, algo que ya muchos no hacen y deben consumirse en el año para que no se vuelvan viejas!
Hola Cristina,
Te sigo desde hace unos meses y ya tengo casi todos tus libros. Desde hace mas de 20 años estoy utilizando la olla alemana, pero sin sacarle el partido que tu le sacas a la tuya. Ya estaba pensando en comprar la olla suiza y justo ayer se me ha caído y roto el mango de la tapa de la mía, lo que me ha decidido a dar el paso hacia la suiza.
Pero tengo alguna duda a la hora de comprar. Tengo claro que será la de 28 cm, 8 litros, somos tres de familia, pero tú siempre hablas de freír y no se si en esta puedo freír o si he de comprar, además, otra que he visto por algún sitio que es más bajita y con el fondo como de plancha.
¿Es simplemente una cuestión de comodidad o puedo freír en la grande?.
Por otro lado, entiendo que debería comprar a parte la tapa de cristal y, tratándose de la olla de 28 cm, el accesorio para cocer al vapor que se abre como una flor ¿es correcto?.
Podrías mandarme la chuleta de las ollas?
Muchas gracias por tu entrega.
Se puede freír en cualquiera, yo lo estoy haciendo en la mía de 12, a pesar de tener 2 ollas-sartén de 5 litros.
¿Por qué? Pues porque, aunque en total tengo 5 ollas, el día que me pongo a guisar, para muchos días, mientras me baja la válvula preparo el plato siguiente, me calzo los guantes, la friego en caliente = cuesta la mitad, la seco con la bayeta y la vuelvo a poner y me resulta más cómodo.
Y como es más alta… salpica menos!
Quizás resulte más cómoda la bajita, per ahora ya me he acostumbrado, y no tengo que sacar del armario más piezas. Me ahorro el sacar y el meter, y la olla de 12, como sigo teniendo mi escuela, ya ni la guardo.
Si te compras la olla de 8 litros = viene con rejilla y no te hace falta ningún cestillo. Encima de la rejilla yo puedo meter 2 kilos de acelgas frescas!
Es imprescindible si quieres simplificar tu vida la tapa de cristal =10€.
Ya lo verás en la chuleta!
Muchas gracias Cristina¡¡¡. Me encanta tu practicidad¡¡.A mi me gusta mucho cocinar, pero trabajo de 8 a 8 todos los días y por tanto la cocina, básicamente, me toca en el fin de semana. Pero el fin de semana también me gusta vivir y compartir el tiempo con mi familia y amigos y por tanto necesito robarle tiempo a la cocina,(Muchas veces ese tiempo lo comparto cocinando para ellos). Además me preocupa mucho el tema de la calidad nutricional de los alimentos, por eso tú página me encanta,… tengo las dos cosas.
Muchas Gracias¡
🙂 Ya sabes Ana que la salud y la enfermedad entran por la boca, y que «somos lo que comemos».
Hola Cristina, en primer lugar gracias por tu gran dedicación a enseñarnos tantas cosas. Por fin me he decidido y he comprado la olla suiza de 28 cm y 8 litros, la he probado con varias cosas y tengo una duda, ya tengo controlado con la placa de inducción a qué número tengo que ponerla para que se vean las dos rayitas rojas, pero te he leído bastante, tanto en el blog y en tus ebooks y siempre dices que no debe de hacer nada de ruído, y estoy comprobando que la mía hace un poquito de ruído, apenas nada, pero se escucha un silbido de continuo, además de vez en cuando, suelta un poquito de vapor, poco, pero suelta y como ya te he comentando no creo que tenga exceso de presión porque la segunda rayita está al límite. Por favor me podrías decir si es normal o puede ser que venga defectuosa?. Muchísimas gracias por todo, por tu blog, por tus libros, por tus respuestas a los que te seguimos…
Pues como no puedo ver lo que te está pasando… no te puedo decir nada??¿¿
Prueba a bajar un poquito el fuego, manteniendo siempre las 2 rayitas fuera, a ver si no te lo hace. Puede que tu fuego sea demasiado fuerte, es uno de los inconvenientes que tiene la inducción, y aunque las rayitas no suban haya un exceso de presión en el interior.
Pruébala solo con 10 cucharadas de agua a ver qué pasa.
La olla es de tal categoría, que dudo mucho de que esté defectuosa.
Hola Cristina, despues de leer las maravillas de tu Superrapida me pregunto si puedo utilizar las recetas de tu libro, fantasticio!, con mi Perfect de hace unos 7 años. Es superrapida, aunque no sé sí igual o menos que la tuya. Tiene también los anillos de la presión, pero tiene 22cm. de diámetro. Me he comprado la tapa de cristal.
También he visto que dices que lo que se cocina en wok se puede hacer en la superapida. Yo cocino muchas verduras variadas a la vez sin apenas aceite y ańado al final la carne o pescado en trozos pequeños o Juliana. Puedo hacerlo en la olla?
Gracias!
1. ¿ Y por qué no? Todos mis libros están escritos para poder usarse con cualquier olla medianamente buena, hasta por las más baratas, lo que pasa es que si son altas y estrechas, la mayoría, trabajar será más incómodo.
Pero muchos no han «caído» en ello hasta ahora!
Incluso hay una marca buena que no quiere hacer ollas más anchas… para que no sirvan para todo, como yo aconsejo. Ellos venden baterías enteras y todo tipo de ollas, cacerolas y sartenes… que también quieren vender!
2. Claro que sí, la técnica es la misma, la única diferencia es que en lugar de tener un recipiente con forma de «embudo», va a tener la superficie es plana.
Pero la calidad del acero es bastante mejor y, si quieres, puedes usar poca cantidad de aceite, siempre del mejor.
Qué tal Cristina,
Estaba buscando información sobre ollas express para mi página y me encontré con esta estupenda web. He visto que tienes bastante contenido útil sobre cocinar con ollas express y me gustó. Acabo de terminar 2 infografías sobre cocinar con ollas express para mi web, por la similitud de nuestras temáticas quizá quieras echarles un vistazo 🙂 ¡Házmelo saber y te las paso!
Saludos,
Pablo Domingo Montesinos
Pásamelas si quieres.
Hola Cristina,
Quiero comprarme una olla rápida de las que tanto he leído en tu blog y me gustaría que me enviaras tu chuleta para orientarme.
Muchas gracias.
Hola señorita
He comprado la duromatic hotel de 28 cm y tus libros de ollas superrapidas , he hecho un par de recetas en especial la coliflor y en un minuto con las dos rallitas distaba mucho de estar hecha y no se si estoy haciendo algo mal , la cocina es una Bosh de inducción que tiene el hasta de 32 cm por si tuviera algo que ver.
,más que nada por tener una referencia de tiempo porque me da igual un minuto que cinco
Muchas gracias por adelantado
Te da igual 1 minuto que 5 porque quizás se te haya escapado parte de uno de mis primeros posts que decía lo siguiente:
«En su Manual Teórico-Práctico de Alimentación y Nutrición las editoras y doctoras Clotilde Vázquez jefe de Nutrición del Hospital Ramón y Cajal de Madrid, ahora del Hospital Universitario Fundación Jiménez Díaz, y Ana Isabel De Cos de la sección de Nutrición del Hospital Puerta de Hierro también de Madrid ponen textualmente: “Se sabe que las vitaminas se pierden menos con temperaturas elevadas durante poco tiempo que con temperaturas más bajas durante un tiempo más largo. La cocción a presión es pues el mejor método de cocción cuando se realiza correctamente».
Si tú has echado las 15 cucharadas de agua en la olla, encima la rejilla y encima la coliflor, te debería haber salido tierna, al dente como se debe tomar, y no pasada.
¿Aparecieron claramente las 2 rayitas y se mantuvieron visibles durante el minuto entero o se escondieron?
¿Qué marca de placa de inducción tienes?
Veo que has puesto la marca, así que ¿qué has hecho diferente?
Tu placa es muy buena y ¿la llevas utilizando cierto tiempo?
Hola Cristina: Que opinión te merece el modelo Durotherm?, la tengo en mente y cierto es que no son 22 cm de diámetro como toda la publicidad indica, decirte que he comprobado que son 24 cm y quisiera saber tu opinión. Yo ya tengo de 24 cm modelo INOX y de 28 Modelo HOTEL, la joya de la corona…
Cuando tengas tiempo y oportunidad, quedo a la espera de tus noticias. Un saludo y aprovecho para desearte feliz año.
Gracias por todo.
Si no han cambiado, no me gustan en absoluto porque desde el punto de vista nutricional no son nada recomendables ya que los alimentos, después de cocinados, se mantienen calientes durante demasiado tiempo perdiendo propiedades.
Y encima, al principio, cuando las «inventaron» eran carísimas!
Y como tú bien dices, tienes la «joya de la corona»!
Si te hace falta otra olla, compra el cuerpo suelto, sin tapa, solo con la de cristal, de la olla de 8 o de 12 litros también de 28 cm de Ø.
Feliz Año para ti también.
Gracias Cristina por tu consejo, tomo buena nota. Eres un amor. Que tengas buen día.
hola cristina.
Quiero comprarme una olla rápida de las que tanto he leído en tu blog y me gustaría que me enviaras tu chuleta para orientarme.
Muchas gracias.
Hola, Cristina,
Te sido desde hace tiempo y tengo algunos de tus primeros libros.
Soy madre de familia numerosa (somos 6 miembros de familia en total). Me regalaron cuando me casé una olla de marca alemana que, la verdad, he usado bastante, pero que veo se me queda pequeña. Estaria muy interesada en recibir tu chuleta para decidir qué olla adquirir.
Muchas gracias por tu tiempo, paciencia y dedicación.
Te mando la chuleta y te sugiero, para todos vosotros, la olla de 12 litros.
Buenos días Cristina.
Me gustaría comprar una olla rápida de las que tanto he leído en tu blog y te agradecería que me enviaras la famosa «chuleta» para orientarme.
Muchas gracias, y un saludo
Hola Cristina he comprado el libro de las recetas microondas
Solo lo he descargado en PDF pq no se en ebuk
Quería preguntarle si en PDF no tiene los enlaces que sueles poner
Gracias
En pdf tiene todos los enlaces, ya que sobre él escribo después el epub.
Si no los puedes ver revisa el programa con el que te descargas los pdf pues a lo mejor no tienes la versión correcta.
¡Y me cuentas por favor!
Tienes que tener el Adobe Reader XI.
Hola Cristina compe en PDF tu libro del microondas
he visto en una biblioteca a unos kilómetros de mi casa que lo tienen el que escribiste en papel crees que es necesario que vaya a cogerlo en préstamo para complementar el que yo te he cogido o no es necesario gracias
Yo no me molestaría porque todos mis nuevos «experimentos» están en el ebook, que es el que realmente «complementa» al de papel que es bastante más antiguo!
Buenos días Cristina,
En pocos días me independizo y me gustaría comprarme una olla rápida, si fuere tan amable de enviarme la famosa «chuleta» me podré hacer una idea de que olla me puedo comprar. Muchas gracias por adelantado.
Hola Cristina! Me gustaría comprarme una de las ollas que recomiendas aunque aún estoy en duda a cerca del tamaño a elegir (litros). Me gustaría que me enviaras tu chuletón para informarme mejor y terminar de decidirme. Muchas gracias por toda la información que nos das. Es un placer leerte.
Gracias.
Hola Cristina.
Yo sigo con mis experimentos, sobre todo en cuanto a postres. Este finde me he propuesto a hacer un flan de mandarina y he visto en internet recetas de hacer arroz con leche, unos en el microondas, y otros en la olla rápida. No tengo dudas que en el microondas, se tardará poco tiempo, aunque hay diferencias de tiempo entre las diferentes personas que lo hacen. Y otros los hay que lo hacen en la olla rápida. ¿Dónde crees que sería más rápido el hacerlo? Un saludo.
En la olla superrápida a mí personalmente no me gusta (¡Qué raro!), y en el microondas tienes los tiempos y la cantidad de leche a añadir en mi ebook https://www.bubok.es/libros/227813/SOLO-RECETAS-QUE-SALEN-BIEN-EN-EL-MICROONDAS que, a lo mejor ya tienes y ni te lo has mirado, y sería para «matarte»!!
Y como los «experimentos» los hago yo, te puedo asegurar que te saldrá «clavado», añadiendo quizás 1 minuto, porque a mí no me gusta demasiado blanducho.
Y sigo tomando mi tarta de queso, riquísima, cuya receta ya he modificado.
Hola!
Antes que nada, gracias Cristina por todo ese tiempo y energías que dedicas altruistamente. Me encanta comer y cocinar, y aun teniendo olla-no tan exprés pero la he usado mucho con tu ebook que he comprado (súper completo) estoy redescubriendo este mundo.
Estoy esperando que bajen de precio las ollas suizas, desde ya hace bastante tiempo.. Puede ser q no bajen de 200€ ya desde principio de año?? En todas las versiones de 5, 8, 10 y 12l..
Voy detrás de la de 5l y + adelante el cuerpo de 10 o 12, por mí a casi el mismo precio la de 12l, pero, verdad q es muy grande? Para guardar en armario..
Espero q las bajen, ahora con el calor no me apetece cocinar tanto en olla.
Mil gracias y un saludo desde Valencia!
Apúntate a adquisitio en Amazon, para que te avisen cuando baje.
Hace unos días había una con muy buen precio en Amazon.it.
Gracias!
Buenas Cristina,
La verdad es que me encanta tu pagina, no soy mucho de escribir y dorar la pildora, pero he de reconocer que me gusta mucho lo que escribes y tus libros de recetas… Veras hace un tiempo se rompio mi olla a presion, y hemos optado por una Fissler comprada en unos grandes almacenes.
La pregunta es, si esta olla, que a mi me parece buena puede darme algun problema el día de mañana, he realizado varias recetas tuyas en la olla y todo bien. Otra cosa, tenemos que cambiar las sartenes que marca nos aconsejarias.
Gracias de antemano por tu labor.
Yo tengo, y solo la he probado, el Set de Vitavit de esa marca, copia exacata de las de 28 centímetros, solo que con 2 cm menos, y hará por lo menos 3 años.
Como te digo, la probé, tenía y tiene una pinta fenomenal y no me gustó nada, en definitiva una copia mala.
La válvula no iba bien, y a la hora de cocinar con la tapa de cristal, una idea magnífica de incluirla en el precio, se salía por todas partes y la placa se ponía hecha un asco.
El fabricante lo sabe… pero no creo que haya hecho nada. Si vais a unos grandes almacenes, y por eso ya muchíiiiisimas cosas no se pueden comprar allí, y tenéis la «mala pata» de caer en manos de una de las vendedoras de la susodicha marca… os la pondrán como sombrero!
La sartén solo para huevos y tortillas!
https://cristinagaliano.com/2014/10-requisitos-de-una-buena-sarten/
https://cristinagaliano.com/2014/sarten-tradicional-tiene-todavia-mucho-futuro/
https://cristinagaliano.com/2014/sarten-como-trabajar-en-ella-y-como-limpiarla-sin-esfuerzo/
Buenas tardes Cristina,
Buscando una receta de tomate he dado con su Web que me parece muy interesante.
Y abusando de su amabilidadme gustaría conseguir su chuleta para poder regalar a mi hija una olla rápida, se acaba de independizar.
Muchas Gracias Cristina.
Hola Cristina,
llevo unas semanas investigando para ir cambiando mis utensilios de cocina:sartenes, ollas, pues estoy cansada de buscar, invertir dinero y que se estropee todo en un abrir y cerrar de ojos aunque vaya con muchísimo cuidado y sobretodo que el resultado al cocinar no sea bueno.
No me importa pagar un buen dinero si es por algo que va a durar mucho tiempo o un tiempo razonable. Agradecería mucho que me mandaras la famosa «chuleta» para las ollas, ya que la mía (barata y de mala calidad) está pidiendo a gritos ser renovada y precisamente por lo mala que es no puedo cocinar casi nada en ella (cocer legumbres como mucho).
Gracias!
P.S: Tengo que decir que tu página engancha y ya estoy «estudiando» atentamente el libro sobre el microondas!
Si acabas sabiendo usar el microondas, junto con una buena olla, te cambiará la vida!
Ojea esto
Libro 6. “Solo recetas que salen bien en el microondas”
https://www.dropbox.com/s/7atta7ys7fgvf7e/LIBRO%205%20MICROONDAS%2C%20PRIMERAS%20P%C3%81GINAS%20PDF.pdf
Te mando mi chuletón!
Cristina muchas gracias por el tiempo que te has tomado en enviarme la chuleta y en responderme, que he visto que tiempo precisamente no te sobra!
Ya he encargado mi set de ollas K R, las Inox más normalitas pero el presupuesto me era difícil estirarlo más. Ya sé que no recomiendas el set pero me venía la de 6 L más una pequeña tipo sartén más las dos tapas presión y otra de acero y me salía bastante mejor que una olla sola. Tampoco me viene mal tener eso extra porque mis cacharros de cocina están en un estado lamentable (muchos son de segunda mano!) y se van a ir directos al trastero hasta que los tire o se me ocurra reciclarlos para algo jeje
Con respecto al microondas llevo una semana almorzando divinamente y todo dentro de la dieta que estoy haciendo que tiene que ser baja en grasas. Tal como lei en el blog y ví en tu libro el bacalao y el salmón hechos en el microondas salen muchísimo mejor que en una sartén, jugosos y en su punto.
Hoy he probado (sin haber tenido tiempo todavía de verlo en el libro) a hacer pollo y perfecto no ha sido pero con la verdura de acompañamiento y una salsa de esparragos/yogurt facilisíma he salvado el plato y estaba hasta bueno!
A los/las que tengan dudas con lo de cocinar en el micro, yo estoy haciendo como me contó mi marido que hizo para aprender a comer con palillos, él comió toda la comida durante un mes con palillos chinos…pues yo igual lo cocino en microondas sí o sí, ya mejoraré, con el tiempo suficiente no puede ir a peor y el tiempo que ahorro de limpiar cacharros me compensa si algún día me sale un «churro».
La olla la voy a usar sobretodo para las comidas de mi marido que el normalmente tiene que comer más fuerte, más guisos y no me llevará tanto tiempo o estar pendiente de la cacerola en plan «chup, chup». Por cierto Cristina, él es anti microondas y ya me ha dicho que las palomitas de maiz que hice siguiendo tu receta son las mejoras que ha probado nunca y ya le he puesto verdura hecha en el micro y se la ha comido sin rechistar.
Resumiendo, ni te puedes imaginar lo que está cambiando mi rutina en una semana y todo para ganar tiempo, comer mejor y ganar calidad de vida. Mil gracias!
Si le gusta a tu marido el bacalao al pil pil, házselo a ver qué opina?¿
https://cristinagaliano.com/2013/bacalao-al-pil-pil-suave-en-10-o-sin-tener-que-hacer-bailar-la-cacerola/
Por si te sirve mi sugerencia, hace años cuando me compré mi primera olla y mi primer microondas, todo lo que ya no iba a usar lo llevé a las hermanitas de Teresa de Calcuta que me dijeron que todo les venía muy bien! 🙂
Hola Cristina,
Existe algún accesorio para olla a presión tipo cesta para poder hacer un caldo y al retirarlo colar ya todas las verduras y carne?
He encontrado alguna cosa, pero me parecen poco altas y quizá con los agujeros un poco grandes. No encuentro nada que crea que funcionará.
Ah, tengo una Duromatic 24cm 8l.
Muchas gracias, y buenas fiestas!!!
Como accesorio de la marca no hay nada eficaz.
Por si te sirve, yo lo hago con un colador de malla finita y gran diámetro. ¡Feliz Navidad!
Pero lo pones dentro de la olla durante la cocción?
No, lo uso como es natural para colarlo después todo con comodidad, y tiene que ser de malla finita porque nunca desespumo, me ahorro ese paso. Mi gran problema es el tiempo y la productividad!
Hola Cristina , soy fiel seguidora tuya y de tus libros. Me tengo que comprar una olla y me gustaría recibir tu chuleta. Mil gracias y feliz año nuevo.
Hola Cristina.
Acabo de descubrir tu blog buscando ollas rápidas en internet. Se me ha estropeado una Fagor y la quería cambiar por una de calidad. Habia oído de Fissler, pero aquí descubri las Kuhn Rikon. ¿Me podrias mandar la chuleta sobre las ollas para informarme mejor por favor?
Gracias por tu tiempo y dedicación.
Buenas Cristina
Yo tengo la amc la primera que sacaron tiene la tapa rápida y una tapa normal de acero
Tus recetas las podria hacer en estas?
Sirve cualquier tapa de cristal que ajuste?
Donde puedo conseguir tus libros?
Gracias
Un saludo
Hola: Estoy indecisa para comprar mi primera olla rapida, he leido que mandas unas superchuletas buenisimas aconsejando para dicha compra. Podrias mandarmela? Muchas gracias
Hola Cristina,
Acabo de comprar una olla Kunh Rikon de 12 l, pero me sorprende bastante que una olla de esta categoría no cuadre a la perfección la tapa con en cuerpo.
Me pasa exactamente lo mismo que comenta otra persona unos post mas arriba. Coloco la tapa en el cuerpo y al girar para hacer tope, las asas quedan desplazadas, yo creo que bastante, es mas la tapa baila un poco sobre el cuerpo.
Tengo miedo de usarla y que no coja bien presión y que por haberla usado no me la cambien, si es que esta defectuosa.
Aunque baile un poquito la tapa y las asas no coincidan, crees que esto no debería ser problema y cogerá bien presión?
Muchísimas gracias de antemano y felicidades por este blog
pd. He comprado también por internet tus cuatro libros ara usar correctamente la olla superrápida
Me pasa a mí con la «moderna» de 12 litros que tengo y no con las otras 4 más antiguas. KR ha sido tan «original», por no decir algo más gordo! que la tapa queda «desplazada» y las muescas de la tapa no coinciden con las de la olla.
Haz la prueba del agua, busca el post con mi Buscador arriba a la derecha, y si funciona bien es que está todo correcto.
Ya me dirás.
Hola Cristina! Se ha roto mi olla, desde que me compre mi primera Th 21, compro tus libros y he pensado que me gustaria tener tambien una olla superrapida de la que tan bien hablas. Podrias mandarme la chuleta. Muchisimas gracias
¡Hola Cristina!
Tengo tus ebooks y ya he encontrado la receta de flan que quiero probar pero me surge la duda de si al echar los 200 ml agua ésta no debería cubrir un poco el molde (sobre rejilla o accesorio para vapor). Si no fuera así, he leído en otras fuentes que salen «ojos», y aunque esto es cuestión de gustos me gustaría saber tu opinión.
Besos y ya con ganas de que vuelvas a publicar en el blog! Felices vacaciones
No te fíes de las otras fuentes!! Ya sabes que yo hago previamente todas mis recetas, y si he puesto 200 ml, son 200!! Lo que es importante, y eso no lo dicen, es que para evitar los «ojos», no tiene que haber sobrepresión, por tanto no se deben sobrepasar nunca las 2 rayitas.
Hola Cristina, he estado a punto de comprar esta tarde una olla de una marca que por lo que leo aqui…no te gusta mucho . Serías tan amable de enviarme tu chuleta?
Gracias
Hola Cristina,
Recibí tu chuleta la semana pasada, compré la olla el viernes y esta mañana la he recibido en casa.
Para probar la olla he cocido unas patatas tal y como he leído en este blog y en tus ebooks: 10 cucharadas de agua (que parece mentira den para tanto), patatas limpias y con piel sobre la rejilla, fuego a tope, y mantener los dos anillos visibles sin pasarse durante 7 minutos. Pasados estos 7 minutos he dejado la olla sobre la placa apagada (tengo vitrocerámica). Las patatas eran de tamaño mediano y han salido un poco crudas, creo que les faltaban un par de minutos más, y creo que el problema es que la olla pierde algo de vapor por la válvula. Según he leído en tu blog, la olla puede hacer un poco de ruido cuando comienza a coger temperatura pero al subir la válvula debe dar la sensación de que la válvula queda sellada y ya no se debe oir nada. En mi caso, se oye un constante «chisporroteo» e incluso, como no tenía el embellecedor puesto, se ven pequeñas burbujas asomar por los agujeritos de la base de la válvula. Vapor no se ve. Poniendo cerca el embellecedor, que es como un espejo, se empaña rápidamente. No debe ser mucha la pérdida porque ha tardado bastante en bajar la presión y al abrirla no daba la sensación de haber menos agua de la que eché (claro que las patatas también sueltan la suya). Lo único que he comprobado después es que el tornillo de la válvula esté bien apretado y lo está. No sé si será que la válvula tiene algún problema, o que todo tiene que asentarse o que hay algo que no estoy haciendo bien. He probado después sólo con agua con el mismo resultado. Esta vez sí se ha formado algún charquito alrededor de la válvula, no sé si por restos de agua de la vez anterior o porque ha perdido un poco más.
¿Hay algo más que deba hacer o comprobar? Sé que siendo amazon no debería tener problemas en caso de tener que devolverla, pero no quiero hacerlo sin estar realmente seguro de que haya algo que no funcione bien.
Muchas gracias de nuevo,
Pedro
1. Puede que tus patatas fueran algo más grandes que las que yo uso que son de «guarnición».
2. La olla hace un ligerísimo ruido, casi imperceptible, cuando empieza a coger presión y se debe a la última burbujita de aire que queda en su interior.
Entonces, si lo oyes, porque si la olla funciona bien, quizás ni lo oigas, lo que hay que hacer es levantar a mano la válvula con un ligero «toque» ya que es como si se hubiera vuelto vaga. Pero tocarla muy levemente!!!
Normalmente, no debe perder agua, y muchos me comentáis que se os forman verdaderos charcos, y eso no debe ser!!!
Hola Cristina,
Respecto a mi comentario anterior, por si a alguien pudiera interesar:
Escribí un email al servicio técnico y esta mañana me han llamado por teléfono. Me han atendido muy amablemente y me han dicho que ese pequeño escape es normal siempre que la presión se mantenga correctamente y que alguna burbuja de agua que se puede ver es consecuencia del poco vapor (inapreciable a la vista en mi caso) que ouede salir cuando la válvula no se ha sellado todavía durante el calentamiento. No cito la marca (la olla tiene 28cm de base y 12 litros), pero sí digo que la atención que me ha proporcionado el servicio técnico me ha parecido excelente.
Así que ya puedo comenzar a utilzarla a tope! Hoy probaré con ese arroz con pasas de tu ebook.
Gracias de nuevo,
Pedro
Ya me contarás Pedro, por favor, cómo te ha salido el arroz, porque me interesa muchíiiiiiiiisimo!!!
Estoy que «trino» con ellos! Ya te contaré.
Hola de nuevo,
El arroz salió espectacular! Lo hice con arroz integral, atendiendo a tus recomendaciones sobre cantidad de agua y temperatura, y nos gustó muchísimo. Pero muchísimo muchísimo. En su punto, la verdad es que me sorprendió muy gratamente. Cuando retiré el arroz limpié un poco el fondo de la olla (papel de cocina y poco más) para hacer unas pechugas de pollo a la plancha. Dorado perfecto como el que consigues con una buena plancha. Y con la altura de las paredes y la tapa de cristal, ni una gota de aceite sobre la encimera. Después de comer, sólo la olla para fregar. No he podido tener un estreno más prometedor.
Esta mañana la he vuelto a utilizar para hacer un caldo de pescado y esta noche brócoli al vapor. El brócoli me ha gustado mucho, más que con el varoma del thermomix que es donde lo solía hacer hasta ahora. Y no ha perdido para nada color. (He leído que recomiendas el microondas para esto pero el nuestro es creo demasiado pequeño).
Sobre el ruidito. No suena sólo cuando coge temperatura, es algo constante durante toda la cocción pero sí es cierto que es casi imperceptible. Agua no veo que pierda, y creo que si perdiera el arroz no podría haber salido así, se hubiera pegado o habría salido duro. Hoy, con el caldo y el brócoli, se ha comportado de forma diferente: el ruidito igual, pero poco después de pasar la primera anilla y hasta alcanzar la segunda ha sonado como un zumbido bastante más fuerte, esto sí que no era imperceptible ni mucho menos. Si movías un poco la válvula cesaba, pero pronto aparecía otra vez. Ha ocurrido cuando pasaba de la primera segunda y también enfriándose al pasar de la segunda a la primera. Con el brócoli, al enfriarse, cuando ha comenzado el zumbido ha salido de repente vapor por las asas (no habrá sido más de un segundo) y ha desaparecido el zumbido. Probablemente vuelva a contactar con el servicio técnico para comentar esto. Pero sobre el resultado de todo lo que he cocinado no tengo queja, más bien al contrario.
Ya me contarás por qué trinas, me dejas un poco intrigado.
Gracias otra vez,
Pedro
1. Me dejas mucho más tranquila Pedro, porque el arroz es la «prueba de fuego» de la olla si sigues mis instrucciones.
Pero lo del ruido… no me gusta ni un pelo, y si es un «zumbido fuerte» menos!
No debe hacer ningún ruido te digan lo que te digan!!!! .
2. Para mis libros de TH usé el varoma, pero ni mi familia ni mis amigos lo han estrenado. Además, como apenas se rozan los 100º, no se consigue una higienización adecuada y no lo puedes conservar en la nevera porque se estropea rápidamente.
3. Aunque tu micro sea pequeño, haz un día bróculi y verás la diferencia.
No hay que añadir nada, ni gota de agua!!
Y la coliflor ni huele, y sale blanca blanquísima.
La American Chemical Society explica con todo detalle que “la mayoría de las personas piensan que se pierden más nutrientes cuando se usa el microondas que cuando se hierve, y la realidad es todo lo contrario pues se pierden menos nutrientes»…
Y termina… «En resumen, el uso de microondas ahorra más nutrientes que la ebullición, la cocción o el freír alimentos».
En la olla tienes que echar siempre algo de agua para conseguir vapor, y en el micro usas el agua del interior del alimento = su «agua de constitución», por ello hay que tapar siempre el recipiente!
Hola Cristina,
Volví a utilizar la olla y observé con más atención lo del ruido. El zumbido proviene de la válvula que, en un punto, comienza a vibrar. Se ve claramente. La tocas y para, lógicamente, pero al momento lo vuelve a hacer. Ocurre cuando el indicador está entre las dos anillas, tanto al coger presión como al enfriarse. El problema es que no lo hace siempre, así que puede ser complicado de detectar en el servicio técnico. He llamado hoy a KR y me dicen que sin verla no pueden decirme nada, porque el ruido es algo subjetivo. Desde luego tienen parte de razón, cada uno lo percibimos de una forma, pero yo hablo de un ruido que puedes escuchar tranquilamente desde fuera de la cocina y que te molestaría para mantener una conversación cerca. Creo sinceramente que eso no es normal. Puede que la válvula no selle al 100% y por eso vibre, y puede que también por esa misma razón se oiga (esto sí de forma muy leve) que algo de vapor escapa (ni se ve ni forma charco, sólo se escucha ligeramente).
Tampoco les hace mucha gracia lo de la compra a través de amazon, según ellos en una tienda te pueden asesorar y podrías comparar la olla con otras. Esa apreciación es del todo errónea, yo estoy cansado de ir a tiendas o grandes almacenes en los que me digan qué producto hay que comprar sin saber explicar por qué. O que me saquen un catálogo y me demuestren que es la primera vez que ven ese producto. Y en caso de problemas, siempre te remiten al servicio técnico con lo cual estaríamos en las mismas pero habiendo pagado el doble (en mi caso, exactamente el doble!). Entiendo que la oferta es demasiada, pero deberían conocer lo que venden mejor que el cliente.
Como tengo un servicio técnico al lado de casa, he llamado y me han dicho que la lleve, que no es normal que la olla haga ningún tipo de ruido. Creo que eso es lo que haré antes de devolverla, sobre todo porque la olla funciona estupendamente bien. Salvo por ese zumbido. No sé si en el ST me pondrán pegas por llevar factura de amazon.co.uk, a veces lo de la garantía europea les suena a chino. Si así fuera, tendré que devolverla y comprarla otra vez, creo que amazon no hace cambios.
1. No es que les haga «poca ilusión» lo de comprar en Amazon, con unos precios muy asequibles mientras que los de ellos son claramente abusivos, es que ellos no deben recibir ninguna comisión, y hasta han llegado a decir, porque me lo contáis vosotros, que en Amazon no tenían garantía, cuando ésta la da el fabricante en Suiza!
2. Ninguna de mis 5 olllas, ni de las cientos que he probado, hacen ruido. Cuando daba clases podía tener 2 funcionando al mismo tiempo y no se oía nada en absoluto. Menudo rollo!
3. Yo devolvería directamente la olla, y claro que Amazon hace cambios!!!!, hazlo ya!!!
4. Por eso te decía el otro día que estaba que «trinaba», porque encima te lo niegan!!!
Eso pasa por tener un personal totalmente incompetente en la Central.
5. Mi conclusión es que una partida les ha salido mal, algo que pasa muy a menudo hoy… hasta en los coches!
6. Así que sigo «trinando», porque que me mientan es algo que no soporto!
Si yo pudiera hablar… y citar nombres y apellidos!! os asustaríais.
Y las ollas, sin embargo, son buenísimas.
Ya me contarás, porque te puedo dar directamente el correo privado de una «persona» que me ha negado todo!!!
Gracias de nuevo por tus comentarios,
después de las explicaciones que me han dado hoy en el ST, tal vez lo más sencillo sea, como dices, hacer el cambio en amazon. No sé por qué tenía la idea de que no hacían cambios, ya veo que sí.
Te agradecería Pedro que me mantuvieras informada. 🙂
Hola Cristina,
Respondí a tu email por esa misma vía, no me extraña nada que trines con todo lo que me cuentas.
Claro, por supuesto te mantengo informada. Tramité el cambio en Amazon.co.uk, o más bien me lo tramitaron ellos, qué servicio tan excelente. En poco más de 24 horas ya tenía aquí la olla nueva. Todavía no la he podido probar, en cuanto lo haga por supuesto te cuento.
Ya recibí tu contestación, muchas gracias.
Por ello Pedro, hay que saber comprar hasta en Internet!, y Amazon, hasta ahora, funciona de maravilla…. digan lo que digan algunos que son unos desaprensivos e impresentables!
Hola Cristina. Estoy buscando una olla rápida y me he encontrado con tu blog y tu famosa CHULETA. Me la podrías enviar. Muchas gracias y un saludo.
Hola Cristina, hasta ahora me he arreglado con la fissler, pero he decidido comprar esa olla tan maravillosa de la que habláis tan bien. Me puedes enviar la famosa chuleta. Soy una fiel seguidora tuya. Muchas gracias.
Hola quiero regalarme una olla KR. Somos dos adultos y dos niños de 10 y 7 años. Creo que con 22 o quizás mejor 24 cm me haré bien. Qué tipo de olla KR me aconsejas, qué modelo??
Y me podrías enviar por favor la famosa chuleta.
Gracias y un saludo de antemano.
¿Por qué os empeñáis en trabajar con superficies útiles pequeñas, es decir de poco diámetro?
Hoy disponemos hasta de 28 centímetros, que nos ahorran tiempo y contribuyen a que tengamos una mayor productividad!
Las ollas de 20 o22 centímetros son altas y estrechas, incomodísimas!
Y puestos a preguntar. De todas ellas, Inox, top, supreme?? Son iguales con diferentes tapas?? o cómo las valoras?
Si has recibido mi chuleta, allí está todo explicado, por ello es un gran «chuletón»!
Por mi mala cabeza lo perdí. Ya lo siento. Podrías enviarmelo de nuevo??
Gracias de nuevo
Recibido, leido y realizado el pedido ayer mismo. Mañana recibo la olla, tengo ilusión y ganas. Una duda, el libro en papel de la olla no puedo encontrarlo, no está disponible??
En papel solo tienes 1 = https://www.bubok.es/libros/237608/Utiliza-tu-olla-superrapida-a-tope, pero te quedas con una pequeña parte de información.
Tienes un lote en versión digital https://www.bubok.es/libros/244520/Lote-olla-superrapida con los 4 que he escrito, que no solo está de oferta, sino que te costará bastante menos que el de papel.
Y los libros digitales son mucho más didácticos que los de papel, y te lo digo yo que escribí en su día, en papel, con Espasa Calpe 20, sí, sí…20!!!
Para comprar el único que hay en la actualidad en papel, lo tienes que pedir en el enlace que te he mandado, y luego ellos te lo mandarán a tu casa!
Hola Cristina!
Interesantes las primeras páginas de tus libros. Estaba pensando en comprar una olla KR; somos 2 adultos. Tengo una olla (no rápida) de 28 y se me hace un tanto grande para los 2 (apenas la uso), por lo que estaba pensando en coger la de 24cm y 6l. He leído en algún comentario postcompra de una de las principales páginas de venta online, que la de 24cm no sirve para freír (que sólo sirve la de 28cm para tal fin), lo que me ha extrañado. Quería preguntarte tu recomendación a cerca de comprarme la de 24cm y 6l, y si pudieras mandarme tu «chuleta». Muchas gracias y felicidades por tu blog! Un saludo.
1. No es verdad, claro que sirve para freír, lo que pasa es que es demasiado pequeña, yo no podría, por mi logística, hacer nada en ella aunque vivo sola.
2. La de 6 litros y 24 cm, que yo tengo porque fueron las primeras que se comercializaron en España, tiene menos superficie útil, algo en lo que nadie ha pensado hasta ahora !!!
Te mando mi chuletón!
Hola Cristina. ¿ Podrias mandarme a mi la chuleta ? Tengo dos ollas Magefesa y …. me voy apañando con ellas pero ya va siendo hora de empezar a renovarlas. Un beso y un millon de gracias
Hola Cristina,
Serias tan amable de poder ayudame me comprado la olla rapida modelo hotel de 8 l viene prerada la goma esta bien ajustada y bien cerrada no se si estoy haciendo algo mal pero sale vapor por arriba y despues de 15 20 min no sube a la primera anilla. La he apagado me da panico. Es la primera vez y la llené no llegando a 2/3 me he leido instrucciones y me he comprado tus cuatro e book. Pls ayudame en como debo de hacerlo porque me da miedo y he invertido mucho. Muchas gracias de antemano.
Por favor, pidrias enviarme las chuletas?
Un abrazo
Fíjate si el tornillo por el revés de la tapa está apretado del todo, que seguro que lo está, quita la goma y vuélvela a poner, espero que no le hayas quitado el polvillo blanco que trae, échale unos 100 g de agua, cierra, ponla al máximo y a ver qué pasa?¿
Me cuentas.
De todas maneras, qué receta estabas haciendo para necesitar llenarla 2/3?
Por curiosidad, dónde la has comprado?
Hola Cristina, muchas gracias por tu respuesta. Te comtesto con mucho gusto. Segùn instrucciones de la casa gama hotel 8l tenia que lavar con agua caliente la olla, tapa y goma con lavavajillas, secarlo bien, echar una gota de aceite solo en la olla.. y secar todo con papel con lo cual qute polvo blanco. Hice papatas con niscalos y chorizo y la llene medio dedo por encima,estaba a medio dedo por debajo de 2/3. La puse al 8 con induccion, echaba vapor por arriba como 15 a 20 min y nunca subiò la anilla, me estrañaba mucho… ELtornillo estaba bien apretado. Una pregunta, es normal lo del vapor, cuando sube la nilla suelta vapor.Tenia mucho mucho panico y la apaguè. Sinceramente no se si estoy haciendo algo bien, como lo debo gestionar y hacer para solventarlo?, Pls, podriàs ayudame porque tengo un bajonazo muy grande y me he gastado mucho dinero y no se se si he tirado mi dinero ?Hay que lumpiar la goma en cada uso?Por cierto, la comprè a travès del central del hogar. Quedo a la espera de tus sabios consejos. Un milon de gracias por tu ayuda. Un fuertr y cariñoso abrazo
Yo ya no sé Irene lo que voy a hacer porque me tenéis frita, achicharrada, requemada y carbonizada con la dichosa olla!!!, y ya he dicho en varias ocasiones que los libros de instrucciones de las ollas y de los microondas son todo mentiras!!!
Léete este post por favor
https://cristinagaliano.com/2015/ollas-superrapidas-por-que-yo-trabajo-de-diferente-manera/
Copio tus palabras…. «Segùn instrucciones de la casa gama hotel 8l tenia que lavar con agua caliente la olla, tapa y goma con lavavajillas, secarlo bien, echar una gota de aceite solo en la olla.. y secar todo con papel con lo cual qute polvo blanco…. Esto es mentira y no se deba hacer nunca.
Mientras no conozcas las «tripas» de la olla deberías seguir mis consejos y mis recetas plasmadas en mi lote de ebooks, con el que te puedes arruinar y que, además, está de oferta!!!
https://www.bubok.es/libros/244520/Lote-olla-superrapida
Lo del medio dedo por debajo, y medio dedo por encima, a mí no me sirve. Hay que trabajar con cantidades bien especificadas.
Todo lo que preguntas ya lo he explicado mil veces, y no voy a repetirlo ni una sola vez más.
Hay en mi blog por lo menos 10 o 12 posts, o quizás más sobre la olla, ¿Te los has leído?
Hola Cristina,
estoy viendo distintas opciones para comprar una olla a presión. He descubierto tu blog hace poco y me ha encantado porque me ha aclarado muchas cosas: primero, nada de ollas eléctricas, ni crockpots, ni chorradas que se inventan los departamentos de marketing para vender. Segundo, que más vale hacer una buena inversión en una buena olla. Y tercero, relacionado con lo anterior, que mientrás más ancho sea el fondo, más fácil es utilizarla para hacer de todo. Lo único que no tengo muy claro del todo aún es por cual modelo decantarme, ya que he visto como mejor opción la KR Hotel de 12l, pero se me va un poco de presupuesto. También he visto la Fissler Vitaquick de 10l, que tiene 26 cm, pero creo que no tienes muy buena opinión de ellas. En fin, envíame en cuanto puedas tu «chuleta», a ver si me aclaro.
Muchas gracias por tu respuesta.
Me gustaría que me enviases la famosa chulear,ya que quiero comprar una olla rápida y no quisiera equivocarme.muy agradecida de antemano.un saludo
Hola Cristina. Llevo unos. 2 años con la olla WMF perfect y debo decir que es fantástica cociendo verduras legumbres y carne. Pero lo que sigue sin salirme sabrosos son mis guisos de toda la vida: Por resumir, sale todo un poco insípido. Es como sí al cocer tan rápido no pueden incorporarse y «meterse todos los sabores» por ejemplo, mis lentejas, salen perfectas de punto de cocciòn, pero yo les pongo mucha verdura, y salen los sabores sin incorporarse bien. No se explicarme mejor. Èsto es una apreciación mía o tiene algo de realidad ? Muchas gracias por tus comentarios!
No sé qué recetas estás haciendo, pero si sigues las mías, explicadas todas en mi lote de 4 ebooks https://www.bubok.es/libros/244520/Lote-olla-superrapida, que está además de oferta, te tienen que salir riquísimas.
Si sigues los consejos de tu fabricante, que echa muchísima más agua de la necesaria, y posiblemente tiempos también incorrectos, te tienen que salir «deslavazadas».
Sigue vigente todo lo que os explicaba aquí
https://cristinagaliano.com/2011/que-es-una-olla-superrapida/.
Muchas gracias Cristina. Hablando de las lentejas en tu libro «utiliza tu olla superrápida
A tope» he visto que en la receta de lentejas estofadas pones una cabeza de ajos entera y sin pelar. Èsa se tritura luego y se come , o se retira? Bueno, voy a hacerla igual, salvó el chorizo que yo se lo pongo ya cocido cuando abro la olla y el tocino, que no lo pongo para evitar exceso de grasa. Y a ver si me reconcilio con las lentejas.Un saludo!
Yo ahora hago otra receta que me gusta más y con más cosas.
El tocino le da muy buen sabor a las legumbres y, si las haces el día de antes, al día siguiente las desgrasas eliminando la capa sólida de grasa saturada.
También las echo desde el principio el chorizo porque si lo echas ya cocido pierdes todo su sabor, y desgrasándolo no.
Le echo además morcilla de cebolla y, para que no se rompa, la «cocino» antes en el microondas pinchada pero envuelta en varias capas de papel absorbente de cocina que salen empapadas de grasa.
Te tienen que salir!
Muchas gracias Cristina por tus sabios consejos. Lo del microondas sí que lo hago. Si no ,es una barbaridad de grasa. Vamos a ver còmo salen.
Buenos días, Cristina:
Me podría enviar, por favor, su famosa chuleta ya que deseo comprar una olla rápida ya que la que tengo actualmente está a punto de caducar.
Muchas gracias.
Buenos días Cristina,
Necesito hacerme con una olla superrapida y he estado leyendo varios de tus posts. Me gustaría tener tus recomendaciones y así poder tomar la decisión de compra con buen criterio. ¿Serías tan amable de hacerme llegar tu chuleta?
Muchas gracias por tu trabajo y dedicación.
Un saludo.
¡Buenas tardes, Cristina!
Dos consultas, para cuando puedas contestarme:
1. Para hacer flan en la olla rápida en versión individual, ¿El tiempo de cocción en flaneras pequeñas es el mismo que si lo hacemos en uno grande (3 min)? Sé que en general el tiempo de cocción es el mismo para una receta dada independientemente de las cantidades, pero en este caso concreto pienso que el cuajado puede variar en función de la relación superficie/volumen del molde, no sé si me explico.
2. ¿Tienes receta de flan de queso? No la he encontrado en tus libros (de olla sin presión y microondas). Suelen gustarme por esa textura cremosa y sabor especial.
¡Gracias como siempre y felices fiestas!
1. Si son pequeñas yo empezaría poniendo tan solo 2 minutos y, si compruebas luego que no han cuajado, añades otro más. Cuando los hago individuales suelo hacerlos en el microondas
2. Añade el queso que te guste, como si fuera el chocolate del flan de chocolate, añadiéndolo también a poquitos y probándolo antes en crudo. No lo he hecho nunca con queso, y no sé qué tal te saldrá. Soy poco «flanera». Nos lo cuentas luego, si te parece.
¡Feliz Navidad!
¡Buenos días, Cristina!
Después de casi 2 años esperando una olla de las que recomiendas, por fin me he decidido y ya la tengo en casa (6 l, 24 cm). Creo que la voy a aprovechar «a tope». Bueno, en realidad ya lo hago con una normalita que he tenido durante bastantes años y que me ha funcionado a la perfección. Me conozco las tripas, como tú dices, así que imagino que el cambio a esta otra nueva no me supondrá demasiado. Además de la cocción con presión, estoy deseando probar la función dorar o freír con la olla tapada. ¡Parece imposible!
Me he leído el libro de instrucciones, además de todos tus posts al respecto (y tus ebooks). Hay una cosa que no me queda clara. La campana de la olla, ¿he de retirarla cada vez que la limpio para secar el agua que entra por la ranura? Imagino que no porque sería un incordio, pero por otra parte se me hace raro que la humedad acumulada ahí pueda estropear un poco la olla. Creo que he colocado bien la pieza según he estado comprobando en los vídeos de internet. ¿Puedes aclarármelo cuando puedas?
¡Feliz año! Y gracias por seguir publicando 🙂
Saludos
Qué pena, porque muy poco más, deberías haberte comprado una olla de gran superficie útil de 28 centímetros de diámetro!
No entiendo bien qué quieres decir con «la campana», y ten mucho cuidado con los YouTubes que te puedes encontrar porque la mayoría son malos y equívocos.
La válvula de presión no se debe desmontar nunca!!! si es a «eso» a lo que te refieres.
Como estas válvulas suelen variar entre las de pequeño y gran diámetro, podrás quizás quitar el embellecedor, pero solo éste.
Si me mandas una foto, te lo aclaro.
¡Feliz Año 2018!
Gracias por responder, Cristina.
Sí, sé que la de 28 cm era mejor, pero es que la de 26 estaba con una gran oferta y tuve que aprovecharla (135 €!).
La campana, que es como llaman a la pieza en el libro de instrucciones, quizás es el embellecedor al que te refieres tú. Ahora no puedo mandarte la foto, pero para entendernos es como la tulipa de una lámpara. Se coloca por encima de la válvula de presión y una vez en su posición queda una ranura pequeña a su alrededor en su unión con el resto de la tapa. Así explicado queda más complejo que visto, si aún no te queda claro, te mando la foto en cuanto pueda.
¡Un abrazo!
¡¡No hay ollas KR de 26 cm!!!!
El libro de instrucciones es una basura y no saben ni siquiera usar los términos adecuados, que ya es delito!
Si tu olla es como ésta
https://www.electrofutur.com/FichaArticulo~x~Olla-KUHN-RIKON-3017-6L-con-Regalo~IDArticulo~2759.html?gclid=Cj0KCQiAsqLSBRCmARIsAL4Pa9S_RzEo2_DkoBqMUwTSo8RwyLa0RJm-gQnkTFLUQsCszhqMvWFI-2IaAjQ9EALw_wcBi
solo puedes quitar el embellecedor que, además, es de muy mala calidad. Aunque ya lo he explicado en varios posts, te aconsejo que trabajes siempre sin él para controlar mejor la subida y bajada de la válvula. También puedes limpiar todo el alrededor si ves que está sucio. Pero desarmar … nada de nada!
¡¡Si!! Esa es.
Se me ha colado por error el 24,sé que es de 26 cm 🙂
Pues te había oído hablar del embellecedor, ahora sé a qué pieza te refieres, que es justamente por la que yo preguntaba. Da penita quitarla estando nueva la olla, pero ante todo quiero que sea funcional así que valoraré tu consejo.
Gracias y, lo dicho, ¡Feliz año!
¡Al revés! Me he vuelto a equivocar, qué cabeza… Es de 24 cm
Hola Cristina: Tengo una olla wmf que cuenta ya con más de 20 años y en el último guiso, cuando estaba en plena cocción ha goteado, así que despues de leer tu blog creo que ha llegado el momento de cambiarla. También al hacer calamares se me pega el fondo. No sé la capacidad, las medidas son 22 por 18,5 de altura. Me queda un poco justa. Estoy dudando entre una wmf o una kuhn rikon.
Me parece ideal la que aconsejas con menos altura y más fondo. Por favor, por cual te decantarías???
Gracias y desde ahora cuentas con una nueva lectora de tu blog.
Un saludo
Te mando mi gran chuletón Pilar con el cual vas a decidir tú misma cuando lo leas entero.
Muchas gracias Cristina, lo leeré detenidamente
Hola Cristina, tengo una duda. He hecho la receta de tu ebook de flan de huevo en la olla rapida y me ha salido genial. Mi duda es que lo hice con medio litro de leche. Si lo quiero hacer de un litro sería el mismo tiempo o sería el doble (desde que suben las dos rayitas). Muchas gracias.
El tiempo no varía nunca, en ninguna receta. Si haces el doble tardará más tiempo en subir y más tiempo en bajar, y si haces la mitad, tardará también la mitad.