Cristina Galiano

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4 Requisitos de una buena sartén

20 octubre, 2014 by Cristina Galiano 158 comentarios

Hace unos años las sartenes eran un «horror» porque todas eran bajitas y salpicaban por todo su alrededor.
Quizás por eso dejé de usarlas, siempre que podía, buscando y encontrando otras alternativas mejores, más cómodas, útiles y eficientes.
Ésta es una de las múltiples razones por las que uso bastante poco la sartén tradicional.
Los 4 requisitos más importantes que debe tener una buena sartén eficaz son:

1. Que tenga un diámetro suficiente para que quepa con facilidad lo que normalmente vayamos a freír.
No hay nada más angustioso que cocinar en un recipiente con poco diámetro, es decir con poca superficie útil en el que los alimentos, a la hora de dorarlos o freírlos, no se pueden ni mover.
Solamente en el caso de que vayamos a freír huevos con puntillas, es preferible utilizar una pequeñita en la que el huevo quede más recogido, y que solo se usará para eso.

2. Que tenga los bordes altos para que salpique menos, dato muy importante, aunque para el fabricante este detalle no le importe en absoluto.
¿Os habéis fijado que casi ninguna marca, salvo las muy modernas, especifica esta altura?
Pasó lo mismo con las ollas superrápidas que solo indicaban su capacidad, cuando además de su volumen es muy importante saber su superficie útil, es decir su diámetro.
Bastó que en Internet se hablara de este “pequeño detalle”, que de pequeño no tiene nada, para que inmediatamente muchos cambiaran y nos lo detallaran.

¿No os habéis preguntado el por qué no aclaran la altura de las sartenes?
Pues porque normalmente están diseñadas por personas, quizás hombres aunque no forzosamente, que buscan más la línea y el diseño que la funcionalidad y eficacia de las mismas, y no les importa si son cómodas a la hora de usarlas, si salpican o no, si simplifican la vida o la complican, en definitiva si nos ayudan o no a ser más productivos.
El menaje de cocina es hoy cada vez más bonito, para que entre por los ojos, pero yo me atrevería a decir que cada día menos práctico tanto a la hora de usarlo, como de cocinar o de fregarlo.

Por ello no os recomendaría ninguna sartén de las que aparecen en este enlace.
Una buena opción, sin embargo, sería la que veis en este segundo enlace, porque tiene los bordes altos, es de hierro fundido, o colado, vitrificado en su interior y por fuera es esmaltada en negro satinado, parecida a la que yo tengo desde hace muchos años, muy importante a la hora de fregarla como veréis en otro post.
¿Pero os compensa el precio, casi igual que el de una olla superrápida, la olla-sartén de 5 litros por ejemplo, que sirve para muchísimas cosas más?
Las sartenes de hierro mineral de Buyer, por las que una seguidora me preguntaba el otro día, son todas planitas, y ya su pinta no me gusta.

3. Que también tenga un cierto precio, sin subirse a la estratosfera.
¡No conozco ninguna sartén barata que sea buena!
Aunque os cuesten dinero y os parezcan caras, si se fríe bien en ellas y se limpian con facilidad, al final os resultarán baratas y os durarán mucho tiempo en perfecto estado.
Ésta sería el prototipo de sartén barata y de poca calidad, que se os pegará en cuanto la uséis porque su acero es demasiado endeble, tanto en las paredes como en su fondo difusor.
Además, si tenéis la costumbre de verter su contenido, en una fuente o en un plato, como si de una jarra se tratara, algo que no se debe hacer como ya veremos en el post del próximo día, se os «chorreará» por fuera, y si no la fregáis cada día también por fuera, algo que no hace falta como también veremos, estos chorreones se irán fijando con el calor, después os costará un montón eliminarlos y se quedará sucia para siempre.
En cuanto a altura sería buena, pero nada más.

4. Así que os aconsejo que no sean por fuera de acero inoxidable brillante, porque se ensucian muchísimo, se ponen feísimas a los muy pocos usos, y os costará limpiarlas.
Mucho mejor si el exterior es satinado y oscuro.
Además de la sartén de hierro colado o fundido cuya foto habéis visto anteriormente, podría ser ésta otra que es la única que he encontrado en la que aclaran su altura, 5 centímetros, algo estupendo.
Según el fabricante de éstas últimas, ya que no las he usado porque la mía está nueva, están construidas en aluminio fundido a 20.000º y recubiertas de una fina capa de titanio antiadherente, lo que las hace extremadamente robustas y conservan el calor distribuyéndolo uniformemente en toda su superficie, con el consiguiente ahorro de energía.
Su capa antiadherente de titanio permite reducir el uso de aceites o grasas en la cocción, lo cual siempre es saludable.
Se fabrican en Alemania con una tecnología avanzada, con productos de altísima calidad, y cumplen con toda las certificaciones del Instituto Federal Alemán de Sanidad.

Mención aparte merecen las consabidas sartenes antiadherentes de teflón.
Como hay toda una polémica en Internet dónde, ya os he explicado en varias ocasiones está todo lo bueno pero también todo lo malo, quisiera aclarar que el verdadero revestimiento milagroso que descubrió Dupont en 1938, Teflon® tiene que llevar su correspondiente logo ®, ya que la mayoría de las veces cuando se habla de un revestimiento antiadherente teflón no se trata del auténtico.
Teflon® es una marca comercial registrada propiedad de DuPont.
Se trata de un polímero fluorado de alto rendimiento similar al polietileno cuyo nombre químico es «politetrafluoroetileno» o «PTFE.
Este PTFE ha atraído la atención en los últimos años debido a las preguntas que surgieron sobre el PFOA, que es un aditivo que se usaba en el proceso de fabricación de este PTFE.
Para los que no sepan lo que es el PFOA os aclaro que es ácido perfluoro octánico, y que ciertas clases de Teflon, pero no todas, pueden contenerlo.

DuPont empezó a adoptar en 2009 una nueva generación de tecnologías para que el PTFE se pudiera fabricar sin el uso del PFOA y desde el 1 de enero de 2012, ya no utiliza el PFOA para fabricar revestimientos antiadherentes para utensilios de cocina ni utensilios para hornear.

Por último, las sartenes de porcelana o con recubrimiento de cerámica, que muchos habrán adquirido por la novedad, todas las que yo conozco por lo menos, son demasiado planitas.
Puede que sean la alternativa más ecológica y sana al Teflon® siempre que se compren de calidad, pero con certificado de que no contienen metales pesados, ni PTFE, ni PFOA, ni nanopartículas.
Pero su capacidad antiadherente, por mucho que se cuiden, suele durar mucho menos y se rallan con facilidad, dejando expuesta la capa de aluminio que ya sabemos que no es una buena superficie de contacto con los alimentos.
Además, las de mala calidad pueden contener hasta metales pesados.
En mi opinión pueden ser también una sofisticación más para provocar el consumo, como los cuchillos de porcelana, que al final acaban por no cortar.

Todos os habéis enterado, porque es «la última noticia importante» de que ahora ya no basta con comprar alimentos frescos, sino que tienen que ser superfrescos…
¡Pues eso…, estrategias para vender más… de lo que sea!

Ya sabéis que yo os recomiendo siempre y para todo, en crudo para cocinar y más todavía para freír, nuestro maravilloso oro líquido, el aceite de oliva virgen extra.
En el post del próximo día os explicaré la manera más correcta de freír en una sartén tradicional y de limpiarla, algo que también importa, y mucho.
Cuanto menos tiempo estemos en la cocina, mucho mejor, siempre que guisemos de manera saludable, y esto solo se consigue empleando «herramientas» eficaces.

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Publicado en: Productividad Etiquetado como: acero, antiadherente, Dupont. porcelana, hierro fundido, teflon, titanio

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Comentarios

  1. Imma Casanova dice

    20 octubre, 2014 a las 9:03

    Estos consejos nos son de mucha utilidad, ya que cada dia necesitamos menos menaje de cocina pero mas funcionales y que nos ayuden, en vez de ponernos mas dificil la tarea de preparar las comidas.Yo hay utensilios que como son tan dificiles de limpiar ni los utilizo.

    Responder
  2. Cristina Galiano dice

    20 octubre, 2014 a las 9:11

    Inma tienes mucha razón.
    Si nadie comprara todas las «cosas» inútiles o difíciles de limpiar que nos ofrecen cada día, ya verías qué pronto los fabricantes se pondrían las pilas!

    Responder
  3. Margarida dice

    20 octubre, 2014 a las 9:20

    Poco más puedo añadir a lo que has dicho sobre las sartenes. Simplemente que ayer tarde (tonta de domingo) me hice la mascarilla de mayonesa para el pelo: ¡INCREIBLE! El resultado. Gracias por todos tus consejos y dedicación altruísta.

    Responder
  4. José Manuel dice

    20 octubre, 2014 a las 9:40

    ¿Y las sartenes de aluminio forjado de Le Creuset también pueden servir? ¿Tienen alguna desventaja con respecto a la de hierro fundido de la misma marca, que es bastante más cara? Lo que no se es su altura.

    http://www.amazon.es/s/ref=nb_sb_noss?__mk_es_ES=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&url=search-alias%3Daps&field-keywords=Sart%C3%A9n%20Aluminio%20Forjado%20de%20Le%20Creuset%20

    Muchas gracias por todo.

    Responder
  5. Cristina Galiano dice

    20 octubre, 2014 a las 9:50

    Me da la impresión de que son todas muy bajitas y salpicarán mucho!
    Y yo no quiero «herramientas» que me hagan trabajar!
    Si la usas correctamente, ya lo verás en el próximo post, te durará años resultando entonces baratísima. Si te dijera los años que tiene la mía… no te lo creerías.

    Responder
  6. Manuel dice

    20 octubre, 2014 a las 10:08

    Hola Cristina,

    en casa usamos unas de la marca Castey, compradas en una web de ofertas (vente-privée) donde las ponen cada pocos meses y estamos bastante contentos con ellas. No sé si son de aluminio o acero fundido. Sí que usamos bastante las sartenes y éstas nos están durando mucho, tienen mango desmontable (muy práctico para guardalas) y no se pega nada pese al uso y los fregados.
    Y le vamos cogiendo el «punto» a la olla super-rápida. Poco a poco, hay que ser cuidadoso con los tiempos y con el agua.

    PS:creo que se te ha colado algún cero de más en tu frase: «aluminio fundido a 20.000º».

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      20 octubre, 2014 a las 14:44

      Muchas gracias Manuel, pero no se ha colado ningún cero, el óxido de aluminio obtenido de esta manera tiene un punto de fusión muy alto (2000º).
      En cuanto a las ollas, hasta que conozcáis a fondo sus tripas, debéis guiaros por mis recetas que están contrastadas por mí.
      El agua o líquido y los tiempos van juntos!

      Responder
  7. mariajose dice

    20 octubre, 2014 a las 10:45

    cristina yo me la compre de la misma marca que nuestras maravillosas ollas son de aluminio fundido ….igual meti la pata pero es que desde que me descubriste las ollas todo lo que veo de esa marca me da garantia
    Gracias de nuevo por tu tiempo y dedicacion…el ultimo libro genial como los demas…besinos

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      20 octubre, 2014 a las 14:45

      Pero, ojo, en los precios suelen pasarse 3 pueblos!

      Responder
  8. Laura dice

    20 octubre, 2014 a las 10:53

    Gracias como siempre, Cristina.
    El asunto es de mucho interés, siempre tengo problemas con las sartenes y por muy buenas que sean me duran poco tiempo, en especial cuando las uso para el pescado a la plancha, que acaba pegándose. Sí tengo una muy buena para carnes, de fondo alveolado y totalmente de acero inoxidable. Otra sólo para tortillas, que ya tiene tres años y comienza a fallar.
    Pero te pido una recomendación: ¿y para hacer paellas en la vitrocerámica? ¿qué recipiente puedo usar?
    Muchas gracias

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      20 octubre, 2014 a las 14:08

      Yo hago siempre el pescado «como a la plancha» en la olla, tapando con su tapa de cristal.
      Y para el arroz con tropezones, no le llames «paella» porque los valencianos nos pueden pegar!, yo también uso la olla, preferiblemente la olla-sartén que es más bajita, aunque cualquier olla de 28 cm de Ø te puede servir igual = 2 minutos.

      Responder
  9. Aránzazu dice

    20 octubre, 2014 a las 11:11

    Disculpa Cristina, no termino de entender en el post. ¿Para hacer un huevo frito qué sarten sería la mejor? ¿usarías una antiadherente? es que a mi marido le encantan, pero no le dejo usar la antiadherente para que no se estropee, pensaba que con el aceite a tan alta temperatura se estropeaban, y eso que yo solo compro sartenes de calidad, de Kurh Rikon o Fissler. Esas además no son bajitas.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      20 octubre, 2014 a las 14:04

      No hago nunca huevos con puntillas porque me sientan muy mal, pero seguro que encuentras una pequeñita especial para huevos, y si es a la fuerza antiadherente, ya sabes que tienes que tener mucho cuidado al usar la espumadera, en este caso siempre de fibra como la que os he puesto en el enlace.
      Y cuanto más alta sea, menos salpicará!!

      Responder
  10. Marisa dice

    20 octubre, 2014 a las 12:20

    No sabes lo bien que me viene estoy renovando toda la cocina y tengo que comprar también sartenes. Pero tengo una duda, las que tienen un asa además del mango ¿útil?
    Me gusto el post,porque yo uso las sartenes para lo mismo: huevos fritos y tortillas…

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      20 octubre, 2014 a las 13:59

      Si tiene 2 asas, a la hora de dar la vuelta a una tortilla, te faltarán manos si usas un «vuelcatortillas» que es utilísimo!

      Responder
  11. Carmela dice

    20 octubre, 2014 a las 12:27

    Gracias Cristina, como siempre. Ahora una cuestión: cuando ya me apuntaba la sartén de Titanio como un posible regalo de reyes, me encuentro que dicen que no es apta para inducción. Desde que me cambié, me pasa esto con algunas cosas por lo que me compré una plancha delgadita que hace posible usar en inducción la olla superrápida que tenía. ¿Crees que serviría también para esta sartén?

    Muchas gracias,
    Carmela

    Responder
    • Pilar dice

      20 octubre, 2014 a las 13:43

      Cristina: Perdona si entro a contestar, pero quiero aclarar a Carmela, que tienen otro modelo de la misma marca y calidad que sí es apta para inducción y el precio es como un 40% más elevado que la de vitro.

      Responder
    • Cristina Galiano dice

      20 octubre, 2014 a las 13:55

      Muchas gracias Pilar :).
      Carmela, ya te ha contestado » un alma caritativa»!
      En cuanto a la plancha de la que hablas Carmela tendría que verla¿?

      Responder
  12. Manuel dice

    20 octubre, 2014 a las 13:25

    No viene a cuento en este post, pero creo que iba a ser lo más rápido. Me gustaría saber los detergentes que usa en la lavadora y también el de ropa delicada. Desde que tenemos el niño no sabemos qué hacer con las manchas en su ropa ni en la nuestra. Me encanta su blog en especial las recomendaciones de cocina. Muchas gracias de antemano.

    Responder
  13. Cristina Galiano dice

    20 octubre, 2014 a las 13:56

    Te mando mi «chuletilla», pero por favor en la Red todos nos tuteamos.
    Léete los posts que te mando, ya que no solo es el detergente!

    Responder
  14. flor dice

    20 octubre, 2014 a las 16:00

    Gracias Cristina, algunas preguntas ya las he visto a largo delos comentarios, como tengo las ollas duromatic suelo tener sartenes de la misma marca. Tambien en la feria de muestras que hacen en mi ciudad Gijón suelo comprar unas de la marca Stone o algo parecido la composición no lase pero son altas con tapadera
    opcional y me sirven hasta para asar manzanas.
    Pero ahora he cambiado la vitroceramica que siguiendo tus consejos no la he puesto de inducción, y me trae un libro de recetas para hacer pues la cocina al parecer trae un sensor de temperatura para un tipo de sartenes que no identifico
    en las recetas habla de potencia «MED», potencia «MIN», potencia «LOD». Sabrías tu de que va esto.

    Un saludopara todos/as tus seguidoras, parati un saludo especial

    Responder
  15. Cristina Galiano dice

    20 octubre, 2014 a las 16:08

    No tengo ni idea, pero yo no haría mucho caso porque ahora los fabricantes de todos los electrodomésticos, lavadoras, microondas, placas… nos quieren hacer creer que todos somos tontos y que sus aparatos son más listos que nosotros.
    El colmo es que ya no quieren ni que pensemos!!!… cuando muchos ya no lo hacen ni lo han hecho nunca!
    MED = temperatura media
    MIN = temperatura mínima
    LOW = temperatura alta
    Pero dependerá ante todo del utensilio que hayas puesto encima… y eso no lo especifican.
    Hazles caso una vez y verás el «churro» que te sale!

    Responder
  16. Silvia dice

    20 octubre, 2014 a las 16:57

    Cristina, ¿se pueden usar sartenes de mayor diámetro que el fuego?, o ¿no se cocinarían bien los alimentos?.

    Responder
  17. Cristina Galiano dice

    20 octubre, 2014 a las 17:15

    Yo creo que sí, pero ya sabes que yo tengo una solo y la uso poquísimo.
    Ante la duda… prueba!!

    Responder
  18. IsabelG dice

    20 octubre, 2014 a las 19:10

    Hola Cristina: Encontrar tu blog ha hecho bueno para mí el refrán de «nunca es tarde si la dicha es buena». Como llevo muchos años viviendo fuera de España, no había visto nunca ni tus programas ni tus libros, pero ahora estoy disfrutando poniéndome al día.

    Quería comentar algo sobre la altura de las sartenes, que fue algo que ya hace treinta años me llamó mucho la atención de recién casada en Holanda. En los países del norte de Europa las fritangas de patatas, croquetas, etc. se hacen (hacían) en la freidora y en las sartenes tradicionalmente solo se fríe con un poco de mantequilla. Ninguna sartén valía para hacer tortillas, así que más de una vez me he llevado sartenes más altas de España, para tortillas y para freír huevos ‘a la española’.

    Creo que lo que pasa es que las marcas internacionales venden modelos de sartén para ese tipo de fritos ‘europeos’ y los supermercados españoles no se dan cuenta de que no siempre son los más indicados para nuestra cocina. En fin, esta es mi teoría.

    Por último, te agradecería mucho si me pudieras enviar tu chuletón para las ollas. ¡Gracias!

    Responder
  19. Alicia dice

    21 octubre, 2014 a las 15:49

    Gracias Cristina por tu articulo. Ya llevo tiempo mirando para comprarme una buena sarten, lo de quesea alta lo tengo claro, en cuanto al material, ya sabia que las mejores son las de hierro , pero son muy pesadas, por lo menos las que he visto, incomodas a la hora de dar la vuelta una tortilla. Curiosamente este sábado vi unas que dicen a la piedra, la marca Stonewell,¿que sabes de esas sartenes? ¿son recomendables?, según el vídeo que me mostraron parece una pasada,pero ¿es todo publicidad?¿duran lo que dicen que duran?. Saludos

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      21 octubre, 2014 a las 16:18

      De la publicidad créete la mitad de la mitad, ya sabes lo que dice el gran economista Leopoldo Abadía:
      «Un consumidor inteligente no se deja llevar por el criterio de la persona que le va a vender el producto.»
      No las conozco, pero busca algo parecido a todo lo que os he explicado.
      Y para que no te pese mucho a la hora de hacer tortillas no la escojas muy grande. La mía es pequeña porque solo la uso para eso.
      Es imprescindible un «vuelcatortillas» plano, es decir sin forma, baratísimos en los grandes bazares!

      Responder
  20. Jon dice

    21 octubre, 2014 a las 15:55

    Hola Cristina,

    Acabo de hacer la primera receta (pulpo a feira) en mi nueva olla super rápida. Al de 7 minutos he quitado la olla del fuego y quizás allá sido un fallo hacerlo porque estaba un poco duro. Lo he vuelto a poner un minutito y ha quedado perfecto. Un pulpo de 3 kilos era. Aunque ha menguado bastante, tengo para unas cuantas raciones. Lo he puesto encima de la rejilla, igual que haces tú en el vídeo y aún así el fondo ha quedado un poco quemadillo.
    Todo el caldo lo he guardado para intentar a hacer mañana un arroz con el caldo del pulpo. He visto que en tu receta de arroz blanco al vapor para ensalada pones 300 ml y en otras de internet la gente usa litro y medio o 2. Con 300 ml voy bien?

    Responder
  21. Cristina Galiano dice

    21 octubre, 2014 a las 16:04

    Otro día no quites la olla del fuego y claro que mengua Jon, tiene más de un 86% de agua, o sea que casi todo es agua, por eso hay que cocinar pulpos grandes.
    En cuanto a recetas en la olla superrápida, me atrevería a afirmar que solo son válidas las mías… y creo que no me equivocaría.
    En Internet hay miles, pero con esta técnica culinaria moderna, las que hay no salen, garantizado!!!
    Prueba a hacer el arroz como te dicen, con litro y medio o 2 litros… y luego me lo cuentas, ¡yo ya me lo sé!
    Además del arroz blanco para ensalada en mis ebooks, hay muchas otras recetas de arroz, con pollo o/y conejo, arroz negro, caldero…
    Pon lo que pongo en mis ebooks, de memoria no me lo sé, la proporción es siempre la misma.

    Responder
  22. Monse dice

    21 octubre, 2014 a las 16:35

    Hola Cristina,

    Siempre me tienes enganchada a tus post, pero estos de las sartenes.. me tienes en vilo, jejeje

    Quería comentarte que tengo la chuleta de la olla que me enviaste y bueno después de leer este post, la he buscado y releído y quería hacerte una consulta.

    En la chuleta no hablas mal de las ollas del link que te pongo abajo, simplemente comentas que el diámetro es muy pequeño, y que no quieren cambiarlo. ¿Que opinas si cojo un cuerpo de esta olla para usarlo de «sarten»?

    Después de lo que nos has explicado, llego a la conclusión de que tengo que cogerme el pack de dos de las que recomiendas, pero ahora no me lo puedo permitir y me encantaría tener una «sarten» para cocinar sano y que no me salpicara por todas partes, qya ue por circunstancias de la vida he tenido que irme a vivri a Barcelona y en el piso que vivimos es cocina de gas… un asco para limpiar…

    ¿Crees que este cuerpo es de calidad? ¿podría hacerme la función para usar tu tercer libro de recetas en la olla con tapa?

    http://www.amazon.es/WMF-Cuerpo-R%C3%A1pida-0L-22cm-Perfect/dp/B000XGAAKG/ref=sr_1_11?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1413905641&sr=1-11&keywords=cuerpo+olla+wmf

    A ver si amazón saque alguna oferta del pack ;0) hasta entonces…

    Responder
  23. Cristina Galiano dice

    21 octubre, 2014 a las 16:44

    Es de calidad, el único inconveniente es que tiene muy poca superficie útil porque su diámetro es muy pequeño.
    Si encuentras una tapa de cristal, y seguro que si «brujuleas» la encontrarás, podrás hacer todas las recetas de mi tercer ebook, en 2 veces claro está porque en una no te cabrá.

    Responder
    • Monse dice

      21 octubre, 2014 a las 17:01

      pero la que usas no es de 24 cm? porque parece que 2 cm no puede tener tanta diferencia. Pensaba que las recetas era para la de 24cm y más altura, es asi?

      Responder
  24. Cristina Galiano dice

    21 octubre, 2014 a las 17:11

    Pues aunque 2 cm parece que no se notan, claro que se notan!
    Además, yo para freír uso siempre la olla-sartén de 5 litros que es de 28 cm, y desde que me compré la olla de 12 litros y también 28 cm, ya no uso ni la de 6 ni la de 8 que yo tenía de antes y que solo tienen 24, porque cuando las compré solo había esa medida.
    Si te acostumbras a las de 28, las más estrechas te parecen un «asquito»

    Responder
  25. Monse dice

    21 octubre, 2014 a las 17:33

    entonces el libro, en cuanto a cantidades esta para hacerlo con la olla de 24 cm y 8 litros¿¿

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      22 octubre, 2014 a las 13:29

      Todos mis ebooks sirven para cualquier olla superrápida, de cualquier marca y tamaño, siempre que sea superrápida y no solamente exprés.
      Las recetas son normalmente para 4 personas, como ya os he puesto en ellos, y se pueden hacer con ollas de diferentes capacidades y de diferentes diámetros, aunque es más cómodo, eficaz y productivo hacerlo teniendo una superficie útil muy grande que con una superficie pequeña porque yo, lo que pretendo y a veces consigo, es que sepáis trabajar bien en la cocina para estar poco tiempo en ella y obtener resultados inmejorables.
      Lo mismo sucede en un microondas, a mayor diámetro menor tiempo de cocinado.
      Incluso, como las recetas son muy saludables, también se pueden hacer por el método tradicional, variando los tiempos y las cantidades de líquido a añadir.

      Responder
      • Monse dice

        22 octubre, 2014 a las 15:20

        Muchas gracias :o)

        Responder
  26. isabel dice

    21 octubre, 2014 a las 20:33

    Hola Cristina!
    Te echo caso y utilizo la sándwichera como tostadora y salen unas tostadas buenìsimas. Pero tengo una pregunta que hacerte: ¿cómo la limpio?
    Muchas gracias por todo y un abrazo.

    Responder
  27. Mónica dice

    22 octubre, 2014 a las 2:04

    Llevo 3 horas surfeando este blog, y no paro de encontrar ideas geniales. ¡Muchísimas gracias! También prefiero sartenes caras, altas y antiadherentes, ahora sólo me falta encontrar el post sobre qué hacer con mi marido cuando lo pillo cortando un filete directamente dentro de la sartén.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      22 octubre, 2014 a las 13:32

      Pues podrías hacer con él «picadillo»!

      Responder
  28. IsabelG dice

    22 octubre, 2014 a las 6:43

    Muchísimas gracias por la información sobre las ollas. Acabo de comprar la de 28 cm y 8 litros. ¡A ver cuándo me llega, para poder empezar a probar las recetas de tus libros!

    Responder
  29. Pilar dice

    22 octubre, 2014 a las 7:24

    Mi querida Cristina:
    Te pido disculpas de todo corazón. Hace unos días te escribí un email, y tu respuesta me ha hecho reflexionar. El desorden y las prisas que algunos vivimos en nuestras vidas, no deberían afectar a otras vidas. Personalidades como la que tú tienes son una enseñanza. Si hubiera leído, sin saltarme nada, tus múltiples entradas, y los libros que hace años tengo en mi librería, no te hubiera hecho perder tu tiempo. Pero que sepas que me ha servido como lección. No he llegado a resolver todavía mi duda, pues he de ir poco a poco leyendo todo, pero lo haré.
    Mil gracias por toda tu dedicación y «paciencia» con tantos que como yo, te hacen practicarla.
    Un fuerte abrazo

    Responder
  30. Pilar dice

    22 octubre, 2014 a las 8:11

    Perdón, ya puestos a pedir, si me pudieras mandar las famosas «chuletas»….
    Mil gracias

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      22 octubre, 2014 a las 9:52

      ¿No serás mi compañera de la Universidad? Se llamaba como tú, recuerdo hasta su segundo apellido!

      Responder
    • Cristina Galiano dice

      22 octubre, 2014 a las 9:53

      El comentario anterior era para Isabel G.
      ¿No las querrás todas Pilar, me parece demasié…?

      Responder
  31. Carmen dice

    22 octubre, 2014 a las 11:35

    Hola Cristina, te escribo por si me pudieras ayudar. Siguiendo tu chuleta y tus consejos, hace tres semanas que tengo la olla sartén de 5 litros y no puedo estar más contenta, aunque todavía no le he cogido el punto a la carne a la plancha que se me pega continuamente… el caso que hoy me disponía a seguir tu receta de guiso de patatas con carne y me ha ocurrido en las dos tandas lo mismo, al retirar la olla del fuego ha empezado a salir vapor de golpe con un pitido a la vez, me he asustado puesto que no había sobrepresión, ya que desde el principio controlo muy bien las dos rayitas y en ningún momento sobresalen. Al incorporar las patatas y retirar la olla lo mismo. ¿A qué puede ser debido? Muchas gracias por tu tiempo.

    Responder
  32. Cristina Galiano dice

    22 octubre, 2014 a las 11:58

    1. Quizás le pongas demasiado poco aceite, pasa lo mismo en una plancha, y no puedes darle la vuelta hasta que no esté bien dorada por esa cara, sino también se te pega y el pescado se te puede, además, romper.
    2. Pues no tengo ni idea, pero si la carne y las patatas estaban buenas, no le hagas mucho caso, a no ser que te suceda siempre.

    Responder
  33. Carmen dice

    22 octubre, 2014 a las 12:09

    Gracias por tu rápida respuesta. Pues al ver que se me pegaba la carne, empecé a echar más aceite y me sucedía lo mismo, aunque he de decir que sólo pasa con la primera tanda, a partir de ahí los demás no se pegan, será cuestión de práctica. Lo del guiso espero que no pase más, he retirado la goma en frío como indicas y está bien, la válvula sube y baja con normalidad, lo extraño es que suceda al ratito de estar ya fuera del fuego… Gracias de nuevo por todo, esta olla ha sido de las mejores compras que he hecho.

    Responder
  34. IsabelG dice

    22 octubre, 2014 a las 18:14

    Por si a alguien le interesa, ayer compré a través de Amazon Alemania una olla Hotel de 28 cm/8 litros por 194,5 euros, incluidos 5,6 de gastos de envío. El vendedor no es Amazon sino la tienda inglesa Brilliant Warehouse, que, si no me equivoco, también hace envíos a España por exactamente el mismo precio.

    http://www.amazon.de/gp/offer-listing/B001A08VPK/ref=dp_olp_new?ie=UTF8&condition=new

    ———-

    Responder
  35. concha dice

    22 octubre, 2014 a las 22:20

    Hola Cristina, nosotros somos dos y tengo una cocina muy pequeña. He visto que tienen una sartén -olla de 2,5 litros y 24 cm. Crees que me podría valer en mis circunstancia? O seria muy incomoda como olla

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      23 octubre, 2014 a las 9:28

      No es que sea incómoda Concha, es que te cabe muy poquita cosa, y no podrías hacer preparaciones que necesitan volumen como sopas, cocido, potajes…
      Si te compras una de 6 litros + 1 sartén pequeñita para huevos, no te haría falta nada más, porque en la olla puedes también freír carnes, asar, dorar…, aunque sea un poco más alta.
      Debes decidirlo tú!

      Responder
  36. Monse dice

    22 octubre, 2014 a las 22:53

    Cristina, estas de buyer son super altas…

    http://www.claudiaandjulia.com/products/sarten-alta-hierro-mineral-de-buyer

    ¿que te parece?

    Responder
    • Monse dice

      23 octubre, 2014 a las 23:11

      Lo digo porque no es planita como comentas en el post…

      Responder
      • Cristina Galiano dice

        24 octubre, 2014 a las 10:20

        No sé a qué te refieres, yo las veo planitas.

        Responder
        • Monse dice

          27 octubre, 2014 a las 17:23

          Hola, no te había contestado porque le mande un email a los de esa web preguntando por la altura. Me han respondido hoy, tiene altura de 7 cm. La verdad es que estoy buscando una sartén para freir alguna vez huevos y lo que me obligue a usar sarten, no quiero gastarme tanto… y por eso mi concienciada insistencia en buscar y buscar algo más baratito y que no desprenda nada toxico a los alimentos. ¿Qué opinas? ¿arriesgarías? igual sería mejor que fuera de 20 cm si es para huevos lo que más…

          Responder
          • Cristina Galiano dice

            27 octubre, 2014 a las 17:28

            Monse me han mandado este enlace y me parece estupenda
            http://www.misarten.com/sartenes-serie-titanium-nowo/1017-sarten-titanio-honda-woll-de-7-cms-de-altura.html.

            Responder
          • Rosana dice

            27 octubre, 2014 a las 17:35

            Esta es la misma que dice Cristina y está un poco más barata (los gastos de envío son gratis para pedidos superiores a 50€).
            http://yersana.com/sarten-honda-titanio-20cm-titanium-nowo-woll.html?gclid=CMThtcmjzcECFazItAodNSIASA

            Responder
        • Monse dice

          27 octubre, 2014 a las 18:03

          Gracias Cristina y Rosana!!!
          No me porque no sale contestar en los dos últimos comentarios….

          Ahora vivo de alquiler y tengo cocina de gas, pero con un poco de suerte volveremos pronto a casa donde tengo inducción… y pone que no sirven para inducción…

          Perdonad mis exigencias, de verdad 🙁 ¿alguna idea más? Entiendo que las de buyer no acaban de convencerte por algo…

          Responder
          • Rosana dice

            27 octubre, 2014 a las 18:07

            Sí hay de inducción pero son más caras

            http://yersana.com/sarten-honda-titanio-20cm-induction-line-woll.HTML
            http://www.misarten.com/sartenes-serie-induction-line/1018-sarten-alta-de-titanio-para-induccion-woll-de-7-cms-de-altura.html

            Responder
          • Rosana dice

            27 octubre, 2014 a las 18:10

            Repito el enlace porque el anterior no sale bien

            http://yersana.com/sarten-honda-titanio-20cm-induction-line-woll.html

            Responder
          • Cristina Galiano dice

            27 octubre, 2014 a las 21:13

            Mira el enlace de Mamen, que ya he copiado 2 o 3 veces. Es la mejor opción!!

            Responder
        • Bea dice

          21 febrero, 2017 a las 19:07

          7,5 cm. de altura la de 24 cm. y 8,5 cm. de altura la de 28 cm… son planitas?? Algo tendrás contra esta marca, pero es más natural y más saludable para cocinar que todas las que estáis diciendo (por todos los metales pesados que pasan a los alimentos; las de hierro mineral no tienen), y encima más baratas… Aquí está la prueba:
          https://www.claudiaandjulia.com/products/sarten-alta-hierro-mineral-de-buyer?variant=254504830#shopify-product-reviews

          Responder
  37. Monse dice

    22 octubre, 2014 a las 23:32

    ¿que función tiene el vitrificado? estas son de hierro fundido pero no tienen el vitrificado, pero fíjate que altura tienen… ¿que opinas?

    http://www.amazon.es/Lotus-Gusspfannen-Sart%C3%A9n-cristal-inducci%C3%B3n/dp/B00B2VN97C/ref=sr_1_25?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1414017605&sr=1-25&keywords=sarten+alta+hierro+fundido

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      23 octubre, 2014 a las 9:14

      Dependiendo del tipo de hierro fundido que tenga, puede que si se te mancha por fuera, ver el post de hoy, fuera antipática de limpiar.
      Habría que verla en la mano!

      Responder
  38. Mamen dice

    23 octubre, 2014 a las 7:19

    Hola de nuevo, Cristina. Hace unos días te escribía con mi consulta sobre la sartén o cazo que necesito y me comentaste que estaba a punto de salir un post sobre el tema. Y no ha sido uno, sino tres! Muchas gracias! Me lo estoy leyendo todo, incluido los comentarios que tanto aportan pero sigo sin decidirme. Te comento de nuevo mi necesidad: tengo la olla de 28 cm de 8 litros y la olla sartén de 5 litros por lo que no necesito nada más, sólo una pequeña sartén donde cuajo tortilas. La freidora la tengo guardada en el trastero hace años. Hasta aquí, todo perfecto pues siguiendo tus consejos, me he liberado de infinidad de «cacharros» pero ahora necesito para algunos días puntuales, una pequeña sartén de POCO diámetro para poder freír tres o cuatro croquetas. Si utilizo, como estoy haciendo, la olla sartén de 5 litros, al tener que cubrir las croquetas de aceite, con tanto diámetro, necesito bastante cantidad y me parece un gasto innecesario, cuando teniendo alguna yo creo que de 20 cm me sería suficiente. De los enlaces que ofreces, en el primero sólo hay opción de 28 cm, pero en el segundo si hay de más tamaños: Woll serie Titanium Nowo.
    Sartén de 20, 24, 26, 28 y 32 cm de diámetro y 5 cm de altura. Que te parece? Me la compro? Por supuesto que si mi necesidad fuese para más cantidad (no tomamos fritos en casa habitualmente), utilizaría o me compraría en caso de no tenerla, el cuerpo de la olla rápida de 5 litros. Tiene el mismo precio que una buena sartén! Por limpia, por rápida, por ahorro de energía… Ha sido la mejor inversión en cocina de mi vida. No me canso de recomendarla. Gracias como siempre por tus consejos, que tanto nos ayudan. Un saludo.

    Responder
  39. Cristina Galiano dice

    23 octubre, 2014 a las 9:09

    Yo creo que sí, es una buena opción y tendrás sartén para rato!

    Responder
    • Mamen dice

      24 octubre, 2014 a las 17:27

      Cristina, ahora encuentro esta con altura de 7 cm. http://www.misarten.com/sartenes-serie-titanium-nowo/1017-sarten-titanio-honda-woll-de-7-cms-de-altura.html. Mejor opción?

      Responder
      • Cristina Galiano dice

        24 octubre, 2014 a las 18:15

        A mí sí me gusta.

        Responder
        • mamen dice

          26 octubre, 2014 a las 20:24

          Anda, que vaya la que te voy a dar con la sarten, Cristina! Prometo que es la última consulta que te hago! Es que ayer vi esta en unos grandes almacenes: http://www.amazon.es/Kuhn-Rikon-Gusto-Alta-Sart%C3%A9n/dp/B00G43Z6RO/ref=sr_1_2?ie=UTF8&qid=1414347290&sr=8-2&keywords=kuhn+rikon+gusto La marca es la de nuestras ollas y me inspira confianza, y según pude leer es de aluminio fundido, la altura de la de 20 cm. son 6 cm., por lo que cumple todos los requisitos, a mi me dio buena impresión, pero me llama la atención lo barata que es en comparación con las que he estado viendo, que por cierto ya pensaba comprar hoy (sobre 80 euros). En los grandes almacenes la de 20 cm está en 40 euros, pero es que en Amazon aún la tenemos mas barata, 27 euros!! Veo mucha diferencia de precio y estoy dudosa, por ese motivo te molesto de nuevo, pidiendo tu opinión. Muchas gracias, Cristina.

          Responder
          • Cristina Galiano dice

            26 octubre, 2014 a las 20:57

            Cómprala, la que yo tengo y cuyas fotos os puse en un enlace es de esta marca, y si la calidad no ha cambiado, son eternas!

            Responder
            • Mamen dice

              3 febrero, 2017 a las 18:42

              Cristina la sartén que comentamos aquí que me compré, me ha salido malísima. En dos años ya tenía saltado el material interior (teflon?) y te garantizo que está súper cuidada. Está claro que ya nada dura como antes, por mucha buena marca que lo respalde. Ya te dije hace poco en una llamada que se me había abierto el fondo de nuestra maravillosa olla… menos mal que tiene garantía de 10 años, ahí ando a la espera de que me den una solución. Un saludo, guapa!

              Responder
              • Cristina Galiano dice

                3 febrero, 2017 a las 19:07

                Mamen, no sé si te refieres a la «multicazuela» que yo tengo desde más de 15 años.
                Pon aquí el modelo y la marca para avisar a la gente.
                De todas maneras hay que saber también si usáis solo vosotras vuestras «herramientas», o si las usa alguna persona que os ayuda en casa.
                Creo recordar que tú, hace tiempo, tenías una olla manchada o «pringada»de aceite por fuera ??¿¿¿
                En cuanto a que se os separe el fondo de la olla, la precalientas vacía alguna vez como aconseja el fabricante? Me interesaría muchísimo que me contestaras para un post que estoy escribiendo 🙂 🙂

              • Mamen dice

                3 febrero, 2017 a las 19:22

                No, no es la multicazuela. Me refiero a esta sartén que en su día hablamos que tenía buena pinta y buen precio…https://www.amazon.es/Kuhn-Rikon-Gusto-Alta-Sartén/dp/B00G43Z6RO/ref=sr_1_2?ie=UTF8&qid=1414347290&sr=8-2&keywords=kuhn+rikon+gusto
                Que memoria tienes! Es cierto que recién comprada mi olla se me manchó y suponíamos era mi chica, tú me indicaste como limpiarla, ahora no es el caso, esto me ha pasado a mi. Con respecto a tu pregunta, no, nunca he precalentado la olla vacía. La primera vez que leo algo así…

          • Monse dice

            27 octubre, 2014 a las 8:53

            Pues según veo en la web oficial de la sartén, el precio debería de ser más barato aún, vamos, que no parece un chollo… Cristina, esta es de aluminio, no hierro fundido, y tiene PTFE, no es exactamente lo que recomiendas en el post ¿no?

            Responder
          • Monse dice

            28 octubre, 2014 a las 0:59

            Pero esta sarten no es de hierro fundido, tiene PTFE…me habias contestado en un comentario anterior mio que no la comprarías, y creía que te referías a este tema…

            En el post comentas:

            DuPont empezó a adoptar en 2009 una nueva generación de tecnologías para que el PTFE se pudiera fabricar sin el uso del PFOA y desde el 1 de enero de 2012, ya no utiliza el PFOA para fabricar revestimientos antiadherentes para utensilios de cocina ni utensilios para hornear.

            Sabemos que en esta sartén es de esa nueva generación? Lo digo porque aún suponiendo que si, al final lo que nos recomiendas es hierro fundido vitrificado, y yo pienso, pues por algo será…

            Responder
        • Monse dice

          3 noviembre, 2014 a las 15:33

          Cristina, perdona que insista, que esperando tu respuesta no me he decidido. Podrías releer esto que te comento? Por otra parte, más abajo, te envie el link de la de amazón, pero en su pagina oficial y en la que no ponía que sirviera para inducción, Podrías aclararme por que crees que si vale para inducción? Gracias de antemano.

          Responder
          • Cristina Galiano dice

            3 noviembre, 2014 a las 16:45

            Del enlace que me enviaste ¿?, olvídate, a saber dónde está.
            Las ollas y menaje en general de esa marca llevan ya muchos años valiendo para inducción aunque no lo pone, por eso lo deduje.
            Pero si tienes el modelo exacto llamas a Zaragoza donde está la central y ellos te lo dirán con exactitud!
            Siento no poder aclararte más.

            Responder
    • Sara dice

      24 noviembre, 2014 a las 15:13

      Buenas tardes Cristina,

      Al igual que Mamen necesito una sarten para freir poca cantidad, cuajar una tortilla etc. Es buena opcion una de 24 cm de Hierro fundido de Le Creuset? El enlace no funciona. Es la que tiene mango de madera?
      Muchas gracias

      Responder
  40. Loly dice

    23 octubre, 2014 a las 10:32

    A mi me ha pasado varias veces como a Carmen, una vez apartada la olla del fuego y sin que haya habido exceso de presión empieza a salir vapor de golpe y con un pitido. No pasa siempre pero también me ha preocupado, no sé si la cerré mal o es por otro motivo y aunque la comida sale perfecta te pega cada susto que ya a veces cuando la apago me voy de la cocina por si lo vuelve a hacer.

    Responder
  41. Cristina Galiano dice

    23 octubre, 2014 a las 10:50

    Aunque os deis un un susto, a mí me pasa muy raramente!!, la olla no explotará nunca porque tiene 3 sistemas, 3, de seguridad!

    Responder
  42. Uxía dice

    23 octubre, 2014 a las 12:17

    Hola Cristina: como veo que estáis hablando de ollas, me sumo. Hace tiempo que siguiendo tus indicaciones cocino en la olla súper rápida. Suelo cocinar el día anterior y cuando hago preparaciones con patata, cuando vamos a comerlas, se quedan como duras, poco integradas en el guiso. Una vez terminado el guiso, debo abrir la olla, mantenerla cerrada o esto no influye en la patata? No es una cuestión de cocerla durante más o menos tiempo, dado que ya lo probé.

    Gracias y un saludo

    Responder
  43. Cristina Galiano dice

    23 octubre, 2014 a las 13:08

    Lo que no debes de ninguna manera es dejar un guiso, sea el que sea, en la olla hasta el día siguiente ¡aunque esté tapada!
    Tienes que volcarlo hirviendo en un tupper como ya os expliqué https://cristinagaliano.com/2011/consejo-para-evitar-tirar-platos-cocinados-en-casa/, enfriarlo lo más rápidamente posible y calentarlo, el día que te haga falta, siempre en el microondas, para que no sea comida «recalentada» y solo a 300 o 350 vatios de`potencia.
    https://cristinagaliano.com/2012/%C2%BFes-bueno-mantener-la-comida-caliente-durante-mucho-tiempo/

    Responder
  44. Uxía dice

    23 octubre, 2014 a las 13:27

    Muchas gracias, si hago lo de calentarlo en el microondas a baja potencia, pero es verdad que lo de volcarlo en el tupper sólo lo hago en el momento cuando lo voy a congelar, si es para consumir al día siguiente suelo dejarlo en la propia olla. Tomo nota!

    Responder
  45. Monse dice

    23 octubre, 2014 a las 14:27

    Yo los huevos «fritos», muchas veces los hago planchados en la sarten con muy poca aceite, ¿no se podría hacer también eso en la olla? ¿ y las patatas fritas se pueden hacer en la olla?

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      27 octubre, 2014 a las 9:04

      No, yo no la compraría.

      Responder
      • Monse dice

        27 octubre, 2014 a las 17:08

        Gracias

        Responder
  46. Cristina Galiano dice

    23 octubre, 2014 a las 15:42

    Los huevos se te van a pegar.
    Yo los hago a la plancha, en la bandeja crisp, o en mi sartén pequeñita solamente pintada de aceite.
    Y para que la clara se cuaje deprisa, mientras la yema se queda blandita, la tapo un instante y «visto y no visto».
    Las patatas fritas se pueden hacer en la olla, más cómodamente si es bajita, pero tienen que estar cubiertas de aceite, lo mismo que si fríes croquetas, pescado, torrijas…, pero esta vez destapada!

    Responder
  47. Carmen Leonor dice

    25 octubre, 2014 a las 5:47

    Hola Cristina,mil gracias por tu dedicacion, aprendo siempre con tu blog,me gustaria que me mandaras tus chuletillas…hoy me decidi a pedirtelo por fin.Un saludo.

    Responder
  48. Cristina Galiano dice

    25 octubre, 2014 a las 10:43

    ¿Cuáles quieres? Especifícalas por favor, todas son… demasié!

    Responder
  49. angelita dice

    25 octubre, 2014 a las 11:29

    Hola Cristina lo de la altura para no manchar estupendo pero sinos dicen que las paellas tiñen que ser en bajas llotengo la olla de28 seria alta para paella un saludo

    Responder
  50. Cristina Galiano dice

    25 octubre, 2014 a las 14:43

    Angelita, toda la vida el arroz se ha hecho, y se sigue haciendo desparramado, es decir esparcido.
    Si tienes una olla de 8 o de 12 litros y 28 cm, no puedes poner 1 kilo de arroz, aunque haya capacidad, y aunque tengas volumen o sitio de sobra.
    Ya sabes que los valencianos hacen su paella en una especie de sartenes bajitas pero muy grandes que se llaman precisamente «paella».
    Las verás de un tamaño enorme, pero siempre bajitas,así que claro que puedes hacer arroz en tu olla… pero no para un regimiento!

    Responder
  51. Aránzazu dice

    25 octubre, 2014 a las 17:47

    Hola Cristina, ¿me puedes mandar la chuleta de la plancha y la de productos de limpieza?
    te las he pedido por ahí, pero no me han llegado, supongo que al hacer respuesta de respuesta se ha traspapelado, no sé. Muchas gracias por anticipado y gracias por los valiosos consejos de tus ebooks (los tengo toditos!!) y tus posts!
    Saludos!

    Responder
  52. angelita dice

    25 octubre, 2014 a las 19:25

    Hola Cristina pues hoy lo hice en la olla que es de 5l 28c y que maravilla sin machar nada y la hice para 7 personas y buenisima gracias por tus consejos

    Responder
  53. Carmen dice

    26 octubre, 2014 a las 13:23

    Acabo de ver esta oferta http://es.vente-privee.com/vp4/_sales/OD_PYREX27/bufi/ES_5XD30TE005/ikDirId2511479.aspx# es sólo para hoy

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      27 octubre, 2014 a las 21:09

      Creo que es bastante más interesante la opción que nos manda Mamen
      http://www.amazon.es/Kuhn-Rikon-Gusto-Alta-Sart%C3%A9n/dp/B00G43Z6RO/ref=sr_1_2?ie=UTF8&qid=1414347290&sr=8-2&keywords=kuhn+rikon+gusto

      Responder
  54. Cristina Galiano dice

    27 octubre, 2014 a las 17:40

    Creo Carmen que es mejor opción ésta otra que ha mandado Mamen, y aunque voy a toda velocidad debe ser mucho más barata.
    La pinta y la marca son buenas!
    http://www.amazon.es/Kuhn-Rikon-Gusto-Alta-Sart%C3%A9n/dp/B00G43Z6RO/ref=sr_1_2?ie=UTF8&qid=1414347290&sr=8-2&keywords=kuhn+rikon+gusto

    Responder
    • Carmen dice

      28 octubre, 2014 a las 12:26

      Gracias por tu tiempo

      Responder
  55. Elena dice

    27 octubre, 2014 a las 20:34

    Hola!!!

    Las sartenes de kuhn rikon, de la marca»Gusto» son fantásticas!! yo tengo una pequeñita desde hace muchísimos años para los huevos, tortillas,….y cuando se me estropee me compro otra. Relación calidad precio EXCELENTE!!!
    Lo digo para las que están dudando en comprar una sartén, y es el último enlace que ha puesto Cristina

    Responder
  56. Cristina Galiano dice

    27 octubre, 2014 a las 21:12

    Rosana, seguro que valen para inducción las que acabo de poner y tienen un precio fenomenal!

    Responder
    • Monse dice

      28 octubre, 2014 a las 1:04

      yo creo que no son de inducción, mira:

      http://es.kuhnrikon.com/es/es/productos/sartenes/aluminio/gusto_alta.html#3e0ac3fa-bde8-4a96-9cc1-4cc54fca8e99

      Responder
  57. natalia dice

    28 octubre, 2014 a las 22:35

    Hola Cristina, buenas, tengo una duda, tengo un bebe al que le preparo pures de verdura y carne, suelo hacer toda la comida para una semana y congelo, ahora le tengo que meter pescado y tengo una duda con la información que estoy leyendo de los anisakis. Quiero preparar el pure de carne y pescado para ir alternando sabores, un dia carne y otro pescado, pero si utilizo el pescado congelado no lo puedo volver a congelar y si utilizo pescado fresco me da miedo los anisakis, ¿se mueren los anisakis si se congelan posterior al cocinado, o sea, utilizo pescado fresco para juntarlo con las verduras, preparo el pure y después lo congelo?

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      29 octubre, 2014 a las 11:23

      Creo que no me sigues Natalia pues llevo muchos años aclarando errores sobre la congelación, en la radio, en varias teles, en mis libros en papel, en charlas y conferencias… y ahora en el blog y en mis ebooks, y tú me sales ahora afirmando algo que no es verdad en absoluto! y sobre lo que hay un desconocimiento casi total y absoluto.
      Como eres una chica joven, y creo que tampoco sabrás cuál es la temperatura correcta para congelar en casa, me parece que te vendría bien mi ebook https://www.bubok.es/libros/225970/Comprar-Conservar-y-Congelar-nuestros-alimentos-desde-la-A-hasta-la-Z que solo vale 2,50€ y que también se vende en Amazon en formato Kindle.
      Y ahora te voy a contestar: un alimento fresco, el que sea, si se congela y se descongela no se puede nunca volver a congelar, pero si lo cocinas, ya pasa a ser otro producto diferente, y entonces sí se puede congelar. Es lo que hacen hoy millares de amos y amas de casa, que congelan alimentos frescos en su casa correctamente, cocinan un día para varios, y congelan sus nuevos productos cocinados.

      Responder
  58. Monse dice

    29 octubre, 2014 a las 0:14

    https://cristinagaliano.com/2011/como-elaborar-potitos-caseros-completos-con-proteina/

    Aunque antes me leería este:
    https://cristinagaliano.com/2011/como-cocinar-correctamente-los-pures-o-potitos-caseros-de-los-bebes/

    Yo compro por ejemplo una merluza fresca, le digo que me la limpien totalmente y me la preparen en lomitos que luego congelo individualmente (evitas el anisaki y no tienes que ir todos los días a comprar pescado, que si lo congelas bien, esta tan fresco y con las propiedades intactas tal y como nos explica aquí Cristina) Por la mañana descongelo el puré y también un cacho de merluza. Cocino la merluza, con el recipiente que te dejo en el link que he comprado de tamaño pequeño en un bazar chino (http://www.ebay.es/itm/like/331221678717?limghlpsr=true&hlpv=2&ops=true&viphx=1&hlpht=true&lpid=115) caliento el pure a 300 watios (en plato o recipiente de cristal) y lo bato todo junto.

    Con la carne hago lo mismo, pollo, ternera…
    Espero haber respondido a tus dudas.

    Responder
  59. Paloma dice

    10 noviembre, 2014 a las 20:51

    Hola Cristina me quiero comprar una sartén y después de leer los post, tengo la duda de no saber que comprar si la de aluminio de la marca de las ollas o la otra de hierro fundido. Estas sartenes me valdrían para hacer tortillas o tendría que tener otra de la que nos venden más baratas.
    Gracias por tus buenos consejos.

    Responder
  60. Cristina Galiano dice

    11 noviembre, 2014 a las 11:09

    Yo creo que ha sido en este post dónde han puesto comentarios interesantes a los que yo también he contestado.
    Léetelos a ver si hay suerte, yo no puedo perder ni un segundo en buscar!!

    Responder
  61. Paloma dice

    11 noviembre, 2014 a las 16:59

    Cristina buenas, no quiero hacerte perder tu precioso tiempo, te pregunto en la sarten tuya que pones en el post, es donde tu cuajas tus tortillas, con eso me vale , ……gracias

    Responder
  62. Cristina Galiano dice

    11 noviembre, 2014 a las 18:32

    En la foto de «mi sartén» es donde cuajo tortillas y huevos a la plancha. Solo la uso para eso. También podrías freír, con más aceite, y salpicando todo huevos con puntillas, pero como me sientan mal nunca los hago!

    Responder
  63. sagrario olmeda checa dice

    18 noviembre, 2014 a las 22:02

    Cristina necesito comprarme una minipimer.Me podrias decir cual es la mejor en potencia y marca (si puedes)GRACIAS

    Responder
  64. Cristina Galiano dice

    19 noviembre, 2014 a las 11:35

    Tengo ya escrito un post sobre minipímers, pero no saldrá seguramente hasta después de las fiestas. No sé si puedes esperar¿?

    Responder
  65. Maria Sevilla dice

    19 noviembre, 2014 a las 12:19

    He pedido a Amazón la sartén de la misma marca de la olla y no la tienen. ¿me podrías aconsejar otra de las mismas características? Gracias

    Responder
  66. Cristina Galiano dice

    19 noviembre, 2014 a las 13:50

    Tendrás que decidirlo tú revisando los 3 posts que hay ya publicados sobre sartenes.

    Responder
  67. sagrario olmeda checa dice

    20 noviembre, 2014 a las 15:04

    Cristina sobre la minipimer es que seme esta parando por momentos.Va muy lenta y a veces se para,claro que tiene muchos años y ha trabajado mucho…Si pudieras darme una orientación aunque sea poca cosa.Por si acaso no llego a Navidad con ella.Un saludo.GRACIAS por tu cercanía..

    Responder
  68. Cristina Galiano dice

    20 noviembre, 2014 a las 16:23

    Resumiendo mucho, cuanta más potencia mejor, aunque muchos vendedores te pueden decir lo contrario.
    ¡Por ello yo he escrito un post!

    Responder
  69. Rocío dice

    24 noviembre, 2014 a las 13:51

    Hola, Cristina,

    Tengo que renovar las sartenes de casa. Son de teflón «malo»…

    El caso es que me han recomendado las sartenes crafond. Además, tienen unas «asaderas» que son realmente altas.

    ¿Por casualidad no conocerás esta marca?

    Es que estoy entre estas o las Kuhn Rikon (si sale tan buena como la olla, no dudo un momento). Las Woll se me van de presupuesto.

    Gracias!!

    Responder
  70. Cristina Galiano dice

    24 noviembre, 2014 a las 14:08

    He escrito 3 posts sobre sartenes, ¡¡3!!, así que ahora decide tú por favor.

    Responder
  71. Sara dice

    24 noviembre, 2014 a las 22:27

    Hola Cristina ,

    ¿Que diametro tiene tu sarten?

    Gracias

    Responder
  72. Cristina Galiano dice

    25 noviembre, 2014 a las 11:21

    El diámetro depende de lo que vayas a hacer en ella. La mía tiene solo 22 cm porque solo cuajo tortillas de patata y no la necesito más grande.

    Responder
  73. Sara dice

    25 noviembre, 2014 a las 12:08

    Gracias Cristina, la necesito pata cuajar tortilla y freir poca cantidad de croquetas etc ( tengo tus ollas de 8 y 5 ltr fantasticas) pero para poca cantidad se desperdicia mucho aceite. ¿Te parece buena opción la de Le Creuset de hierro fundido y 24 cm?
    Saludos

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      25 noviembre, 2014 a las 13:37

      Si no pesa mucho para dar la vuelta a las tortillas, estupendo!

      Responder
  74. alicia dice

    25 noviembre, 2014 a las 12:41

    Hola, Cristina gracias por tu dedicació, quisiera me aconsejaras para comprar una lavadora que no sea demasiado cara para cuatro miembros que somos en casa. Hasta ahora todos los electrodomesticos los tenia de Siemens pero me han dicho que ya no son lo que eran, ademas no queria gastarme demasiado pues luego solo usas tres programas. Un saludo.

    Responder
  75. Cristina Galiano dice

    25 noviembre, 2014 a las 13:41

    Nada es como antes Alicia, pero para mí sigue siendo la mejor marca… y de lejos.
    Y como creo que no has visto los 4 posts que tengo sobre ropa, te diré que solo uso un programa largo, para todo, 40º para ropa blanca y en frío para ropa de calor. Los demás me sobran!

    Responder
  76. Sara dice

    27 noviembre, 2014 a las 20:25

    Buenas noches,

    He comprado la sarten de hierro de Le Cruset y solo puedo decir que es magnifica. La recomiendo a pesar de su precio . Con todo el dinero tirado con las de teflon ya me hubiera comprado varias.

    Saludos

    Responder
  77. Monse dice

    15 diciembre, 2014 a las 17:11

    Hola Cristina,

    Me compre la olla baja de wmf de 22 para usar como sarten. Tengo fogones. No se que pasa pero a mi me pide mucha aceite, enseguida se me pega todo, ¿me puedes ayudar? es que hasta para freir un poco de cebolla, o unos filetes, no se que hago mal!

    Responder
  78. Cristina Galiano dice

    15 diciembre, 2014 a las 17:40

    Posiblemente su fondo difusor no será suficientemente bueno como para freír con poco aceite. Además tiene muy poca superficie útil!

    Responder
    • Monse dice

      17 diciembre, 2014 a las 14:44

      Pero si no recuerdo mal, hablamos que esta marca eran buenas pero que no te gustaban porque no las hacían mas que de 22 cm de diámetro. No se si lo hablamos o lo ponía en la chuleta de las ollas…

      El tema de la superficie útil, si fries media cebolla, tampoco será problema, no? o un filete… no es normal que se pegue, es que esto no me ha pasado ni con cazuelas que tenía que a saber que fondos tenían….

      Responder
  79. Cristina Galiano dice

    17 diciembre, 2014 a las 14:55

    Monse, si no me recordáis cada vez de qué estamos hablando, con los correos diarios que recibo me es imposible saber lo que queréis!!
    No tengo ni idea de por qué hablas de 22 cm de Ø ??¿¿
    Yo acabo de freír chuletas de cordero en mi olla, tapada, y es una maravilla. Aclárame más cosas por favor.

    Responder
  80. Monse dice

    18 diciembre, 2014 a las 9:43

    Claro Cristina, te explico;
    Todo comenzó con la adquisición de una nueva sartén, tal y como comenta este post. Entonces encontré esta olla (http://www.amazon.es/WMF-Cuerpo-R%C3%A1pida-0L-22cm-Perfect/dp/B000XGAAKG/ref=sr_1_88?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1418891835&sr=1-88&keywords=wmf+olla ) de fondo 22 cm que costaba menos que una de las buenas sartenes que recomiendas. Entonces te remiti una consulta preguntándote por este modelo de olla, ya que si mal no recuerdo, en alguna ocasión y no se donde, he leído que hablabas bien de estas marca y ollas pero decías que a ti no te gustaba por que el diámetro de esta marca era insuficiente.

    Asi que te consulté y decidí comprarla.

    Y después de la recapitulación, la consulta es esa, como puede ser que se me pegue hasta para hacer un filete. Enseguida se tosta el fondo… Sueles decir que en olla siempre se necesita menos aceite… El otro día freí un poco de cebolla y también me paso. La verdad es que me la mandaron sin instrucciones ni nada, igual tengo que seguir alguna indicación que no se… ¿crees de verdad que tiene mal fondo difusor?

    Gracias por tu ayuda.

    Responder
  81. Cristina Galiano dice

    18 diciembre, 2014 a las 10:57

    Vamos por partes.
    1. No es la marca que yo recomiendo en cuanto a ollas porque las hay mejores. Como sartenes no las he comprobado, solo como ollas.
    2. A la hora de cocinar no consumen prácticamente nada de aceite, pero para freír carne, pescado… tienes que poner algo para que no se pegue.
    3. El fuego tiene que estar también en su posición adecuada y no dar la vuelta al alimento hasta que esté bien dorado por esa primera cara.
    De lo contrario se rompe.
    Por eso los filetes que se compran ya cortados, y que suelen ser como papel de fumar, no salen bien…
    4. No creo que sea el fondo difusor, creo que es más cuestión de aceite y de fuego.
    Prueba a cambiar y me cuentas.

    Responder
    • Monse dice

      18 diciembre, 2014 a las 17:18

      ok voy Cristina, voy a probar. Muchas gracias de verdad.

      Responder
    • Monse dice

      18 diciembre, 2014 a las 17:24

      Perdona Cristina, cual es la posición adecuada del fuego? Tengo cocina de gas… es mejor un fuego de diámetro más grande? mas potencia menos… Gracias de nuevo

      Responder
  82. Cristina Galiano dice

    18 diciembre, 2014 a las 17:45

    Monse, eso es hasta que le cojas el truco, te veo algo preocupada.
    El fuego nunca debe ser mayor que el del recipiente que colocas encima, sea olla, sartén… lo que sea. Si es igual, estupendo.
    Al principio, para que haya un calentamiento rápido, se suele poner el máximo, pero ¡ojo! depende de cada cocina.
    El gas se regula mejor que la electricidad, aunque es bastante más sucio, pero «obedece» inmediatamente.
    Puedes empezar con el máximo, pero si ves que estás calentando aceite por ejemplo para cualquier frito o sofrito y humea rápidamente, debes bajarlo un poquito.
    Es todo cuestión de práctica.

    Responder
    • Monse dice

      22 diciembre, 2014 a las 14:47

      Bueno es que la he comprado con toda la ilusión y me ha disgustado pensar que he tirado el dinero a la basura. He probado con tus consejos y mucho mejor, aunque otro dia le pondré algo menos de aceite que creo que también será :).

      Gracias gracias gracias, y muy felices fiestas

      Responder
  83. Carmen dice

    18 enero, 2015 a las 12:34

    Mi experiencia con las sartenes, un fiasco todas. He tenido las woll de titanio y en menos de un año se les levantó el recubrimiento, a pesar de mis muchos cuidados. Se despelleja como el teflón, igualito. Las mías eran las «il Nowo», para inducción. Pero antes de estropearse iban muy bien.
    Luego me compré unas que empiezan por «si» y acaban en «lit», mejor el recubrimiento, no se despelleja, pero el fabricante señala que no se utilice el aceite de oliva en ellas!!!

    Ahora siguiendo tus consejos, casi todo en la olla! Menos la tortilla y el huevo!

    Responder
  84. angelita dice

    24 enero, 2015 a las 23:33

    Hola Cristina que teparece las satenes sarna gracias

    Responder
  85. andrea dice

    6 febrero, 2015 a las 11:21

    Hola Cristina,
    Ante todo decirte que me encanta tu blog, que aprendo mucho con todo lo que dices y con la forma de explicarlo (clara y directa). Además, destaco enormemente,y agradezco, las recetas y consejos para cocinar sano, económico y con sentido común. No he encontrado otra web igual.
    Nunca antes había escrito en ningún blog, pero ahora me he decidido porque quizás la necesidad me obliga. Por fin me independizo y, como suele ocurrir, he de valorar qué comprar para no malgastar el dinero… En las tiendas me vuelven loca y, aunque he leído algunos de tus posts acerca de ello, no termino de aclararme. Te voy a pedir consejo como si fueras mi madre, porque confío plenamente en tu criterio. ¿Qué sartén, ollas y plancha son las mejores calidad-precio? Sé que no puedes decir marcas, pero agradecería enormemente tu consejo.
    No me enrollo más. Felicitarte nuevamente por tu blog y tu trabajo y agradecerte de antemano tu atención. Un saludo,
    Andrea

    Responder
  86. Cristina Galiano dice

    6 febrero, 2015 a las 12:31

    Privadamente, claro que puedo decir marcas, faltaría más!
    Por eso tengo chuletas, chuletones como el de la olla, o chuletillas para los microondas.
    Te mando el de la olla, y puede que con ese sea suficiente.
    Si miras los 3 posts ya publicados sobre sartenes, me entenderás mejor 🙂

    Responder
  87. Rosario dice

    18 marzo, 2015 a las 14:03

    Hola Cristina, tengo una placa de inducción y no sé que sartén comprar. He visto los comentarios y los enlaces que ponéis pero sigo sin aclararme. Podrías pasarme la chuleta de las sártenes?? Gracias.

    Responder
  88. Cristina Galiano dice

    18 marzo, 2015 a las 14:47

    Ya sabes que yo uso poquísimo la clásica sartén, solo para huevos y tortillas
    https://cristinagaliano.com/2014/10-requisitos-de-una-buena-sarten/
    https://cristinagaliano.com/2014/sarten-tradicional-tiene-todavia-mucho-futuro/
    https://cristinagaliano.com/2014/sarten-como-trabajar-en-ella-y-como-limpiarla-sin-esfuerzo/
    Para el resto uso la olla-sartén en la que puedo freír «tapando», para manchar mucho menos.
    Te puedo mandar la chuleta de las ollas.

    Responder
  89. Rosario dice

    19 marzo, 2015 a las 14:18

    Gracias Cristina, no hace falta, ya compré la olla que recomiendas.

    Responder
  90. Virginia Capilla dice

    5 abril, 2015 a las 11:12

    Buenas tardes, quisiera que me aconsejaras porque quiero renovar sartenes y plancha para el pescado y tb una buena olla , me puedes decir marcas o mandar las chuletas
    Gracias

    Responder
  91. Cristina Galiano dice

    5 abril, 2015 a las 13:03

    Para las sartenes no hay chuletas, solo varios posts
    https://cristinagaliano.com/2014/10-requisitos-de-una-buena-sarten/
    https://cristinagaliano.com/2014/sarten-tradicional-tiene-todavia-mucho-futuro/
    https://cristinagaliano.com/2014/sarten-como-trabajar-en-ella-y-como-limpiarla-sin-esfuerzo/.
    Para el resto te mando las chuletas.

    Responder
  92. Virginia Capilla dice

    6 abril, 2015 a las 19:48

    Gracias por tu rápida contestación,

    Responder
  93. Amaia dice

    15 septiembre, 2015 a las 22:34

    Hola Cristina
    Muchas gracias por toda la información facilitada durante tanto tiempo. Empece leyendo tus libros , que compraba mi madre y ahora te sigo por los post tan interesantes que nos regalas. Podrias facilitarme la chuleta de las sartenes. Muchas gracias

    Responder
  94. Tània dice

    22 septiembre, 2015 a las 17:55

    Hola Cristina,
    Te recomendaria que pasaras por la web de Valira, allí podrás encontrar todo tipo de utensilios para cocinar, pero destacaría la sarten honda que creo que encaja perfectamente con la descripción de tu post sobre la sartén ideal. Os dejo el enlace para que podáis comprobarlo.
    http://www.valira.com/shop/es/48-sartenes-hondas.

    Responder
  95. Elisa Velasco dice

    2 marzo, 2016 a las 13:52

    Soy una reciente seguidora tuya qu me atrevo a pedirte la chuleta sobre las ollas .Muchas gracias

    Responder
  96. María dice

    3 mayo, 2016 a las 16:33

    Hola Cristina, tengo todos tus libros y ahora estoy empezando con los iBooks.
    Me gustaría que me aconsejaras para comprar una plancha de cocina y una sartén. He leído tus post sobre el tema, pero desearía que me indicases una marca.
    Mi cocina es de inducción.
    Muchas gracias.

    Responder
  97. violeta dice

    23 noviembre, 2016 a las 12:48

    Hola Cristina, me gustaria que me mandes la chuleta de detergente para la lavadora. Y la marca de la sarten olla. Gracias

    Responder
  98. Cristina Galiano dice

    23 noviembre, 2016 a las 15:54

    Hay otros 3 posts sobre sartenes que puedes encontrar tú misma en mi Buscador, arriba a la derecha, tecleando simplemente la palabra sartén.
    Te mando el detergente.
    En cuanto a lo que tú llamas «sartén olla», es olla-sartén!!!! y no es lo mismo.

    Responder
  99. MMar dice

    18 enero, 2017 a las 11:11

    Perdona Cristina, se me olvidó decirte que no la quiero muy grande. Me está costando decidirme entre la de 22cm o la de 24cm. ya que tengo las ollas superrapidas de 28cm que compré recientemente después de leerme todos tus comentarios sobre ellas. La sarten solo la quiero para hacer tortillas y huevos. Gracias.

    Responder
  100. Cristina Galiano dice

    19 enero, 2017 a las 11:45

    La mía, que solo uso para cuajar tortillas, tiene 22 cm.

    Responder
  101. Cristina Galiano dice

    19 enero, 2017 a las 11:49

    Y es de la marca que ponías en tu segundo enlace, en Amazon.
    Tu comentario con tantos enlaces no se ha publicado porque el «sistema» los rechaza. Espero que me hayas entendido!

    Responder
  102. MMar dice

    19 enero, 2017 a las 14:23

    Muchas gracias por la información y perdona por lo de los enlaces; no lo sabia y no lo repetiré.
    Ahora sé que interpreté bien la marca que tu tienes. De todas formas queria estar un poco más segura porque el enlace que tu pusiste «parecida a la que yo tengo» no me sale nada. Gracias otra vez.

    Responder
  103. Cristina Galiano dice

    19 enero, 2017 a las 15:22

    No tengo que perdonarte nada MMar, simplemente que el sistema no te deja que salga y tengo que autorizarlo… y eso me da más trabajo!!!

    Responder
  104. Mar dice

    22 enero, 2017 a las 18:35

    Hola Cristina. A vueltas con la sarten, para aclarar dudas sobre el recubrimiento la marca de las ollas de 28 me dice que todas las suyas estan libres de PFOA pero no de pfte. Y que no son esmaltadas. Tienen otras esmaltadas por fuera con una capa de ceramica pero por dentro pfte de «alta calidad» ( supongo que dicen eso porque no llevan pfoa).
    https://www.amazon.es/Kuhn-Rikon-Gourmet-Inducción-diámetro/dp/B00G43Z0P2/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1485105914&sr=8-1&keywords=sarten+kuhn+rikon
    Te mando solo un enlace para que el sistema no me lo rechace.
    Me la recomiendas? Me fio plenamente de ti.(como sé que no te gusta hablar de marcas, respondeme por privado si lo crees conveniente)
    Gracias.

    Responder
  105. Cristina Galiano dice

    22 enero, 2017 a las 20:33

    ¡El sistema sí permite algún enlace, así que lo has conseguido!!
    Ya sabes que la mía, esmaltada por fuera, tiene mil años y, además, la uso muy poco.
    La marca ya la conoces, los suizos sin muy estrictos, y tiene buena pinta. A mí me gusta, pero creo que la querías más pequeña, y debe existir¿? 🙂 🙂

    Responder
  106. MMar dice

    23 enero, 2017 a las 9:04

    Muchisimas gracias. Es que la otra opción es una igual con recubrimiento de titanio pero ahora mismo se me va de precio. Gracias otra vez.

    Responder
  107. Mar dice

    3 febrero, 2017 a las 18:13

    Comprè la mas pequeña y es fantastica. Gracias

    Responder
  108. Angel dice

    27 febrero, 2018 a las 22:06

    Hola Cristina. ¿qué te parecen las sartenes de la marca Woll que he visto en esta web?
    https://www.elitienda.com/es/4_woll
    Gracias.

    Responder
  109. Cristina Galiano dice

    28 febrero, 2018 a las 10:07

    Si me siguieras Angel sabrías que solo uso la sartén para cuajar la tortilla de patata, todo lo demás lo frío, doro, aso, sofrío… en las ollas superrápidas de calidad, y además tapándolas para salpicar lo menos posible.
    Hay 3 posts más dedicados a las sartenes.
    https://cristinagaliano.com/2014/sarten-tradicional-tiene-todavia-mucho-futuro/
    https://cristinagaliano.com/2014/sarten-como-trabajar-en-ella-y-como-limpiarla-sin-esfuerzo/
    https://cristinagaliano.com/2014/10-requisitos-de-una-buena-sarten/

    Responder

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Recongelar y quitar el mal olor de un congelador lleno que ha estado desenchufado
Arroz con leche, cómo se puede elaborar en casa
Arroz, clases, propiedades y curiosidades
Quemaduras que podemos hacernos al cocinar
¿Encias sensibles y sangrantes, se pueden prevenir?
Cocineros demasiado gordos
Alcachofas frescas, naturales, curiosidades
Patatas, curiosidades sobre las mismas
¿Hay que remojar las legumbres?
Aguacates, variedades más empleadas en España
Anisakis, qué es y cómo se elimina con certeza
Cómo deben cocerse la mayoría de nuestras verduras que son las hortalizas de color verde
Biberones de cocina
Aceitunas, ¿son todas iguales?
Aditivos, qué son? Son siempre necesarios?
Aceiteras, clases que hay
Curiosidades sobre el aceite
Cuidados especiales que requieren algunos electrodomésticos para que duren más
Para endulzaros un poco después de tantas mayonesas: Bisbaden Spaise
Mi último libro en papel publicado por Bubok
Video-receta de la salsa tártara
Cómo se hace la receta de la salsa rosa con video
Video de cómo se arregla una mayonesa cortada sin añadir otro huevo
Mayonesa con ajo y con video
Pastilleros para medicamentos
Ejercicio físico al aire libre, walking o running
Cóctel de mariscos tradicional y riquísimo
Alimentación infantil y adulta saludables
Fieltro para las patas de los muebles
Masa de pizza casera
Cómo alargar la puerta de entrada de una casa o chalet. Rulo
Tarima de gran calidad, cómo limpiarla para que dure mucho y no se estropee
Dispensador de pasta de dientes
Como conseguir pulpa espesa de tomate
Hoy vamos a hablar de José Andrés
Tortilla de patata que se puede elaborar, muy rica, con alguna técnica moderna
Empanada gallega de bonito en aceito o en escabeche
¿Buenas empanadas o bazofia?
¿ El beicon verdadero es sano?
Cojín-manta para no tener los pies fríos, y sin cables
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Dextrosa, qué es y para qué sirve. Jamón de York
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¿ Hay que tomar suplementos para tener un buen sistema inmunológico?
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El blog cumplió ayer 9 años
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Mousse casera muy saludable de chocolate negro
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Rodaballo, mejor manera de degustarlo
Cómo trabajar menos y mejor en la cocina
Bolsas de alimentos congelados, ¿por qué deberían ser transparentes?
Dieta de salud planetaria
Sopa de verduras, plato único con pocas calorías
Octavo cumpleaños del blog de Cristina Galiano
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Ollas superrápidas, resumen
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Besugos fantásticos para Navidad siempre frescos
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Dieta mediterránea, ¿en qué consiste?
Caracoles guisados sin "nadar" en grasa
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¿Es aceite de oliva todo lo que dice ser aceite de oliva?
Compra, ¿a qué hora debe hacerse?
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Bacalao ahumado casero
¿Hoteles "todo incluido" pueden afectar a nuestra salud?
Las ostras de cultivo también están obligadas a hacer "gimnasia"
Gazpacho andaluz casero, refresco saludable con pocas calorías
¿Somos los españoles consumidores exigentes en alimentación?
Cena exprés saludable en menos de 10 minutos
Mayonesas caseras elaboradas con solo ingredientes naturales
¿La mayonesa engorda más que el aceite?
Mermelada casera de zanahorias moradas
Trucos para perder peso sin aburrirse
¿Perder peso tiene que ser siempre aburrido?
Hígado de bacalao rico en vitamina D, cómo tomarlo
La mafia de los fabricantes de microondas en 2018
Pollo en pepitoria
Microondas, cuál comprar en 2018
Microondas, ¿Calientas o cocinas?
Guantes, por qué usarlos en el hogar
Manitas de cordero modernas
Despresurizar una olla superrápida, ¿es correcto?
¿Sabemos cocer las verduras? Microbiota
Conservar o congelar
Bizcocho de zanahorias y mandarina con mucha fibra
Séptimo cumpleaños del blog de Cristina Galiano
Pechugas de pollo o pavo en salsa
Dónde adquirir al mejor precio una buena olla superrápida
Requisitos de una buena olla superrápida
¿Queréis perder los kilos recién cogidos en Navidad, de una manera diferente?
Biscuit glacé de higos secos con salsa caliente de café
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Pizza, plato universal, ¿Es siempre saludable?
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Cómo limpiar "mágicamente" un fondo difusor exterior de acero
Infusiones caseras para hidratarse en lugar de agua
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Chocolate Lindt 85% cacao o chocolate Valor 82% negro
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Colesterol, cómo combatirlo de manera natural sin tomar "cosas" raras
Arroz salvaje, variedades y cocción
Espárragos blancos frescos, cómo cocerlos correctamente
Sopa de remolacha con pocas calorías
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Yogur más saludable
Alcachofas salteadas con jamón en 7 minutos
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El blog de Cristina Galiano cumple 6 años. Advertencias
Horno microondas, ¿es un horno de verdad?
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Kilos que sobran, cómo perderlos si no son muchos
Pato asado de Navidad a la naranja, o magrets
Platos de navidad diferentes de los tradicionales
Productos super sanos o "casi", con pocos aditivos
Planchar sentados mucho mejor que de pie
Aceite de oliva aromatizado con ajos negros
Nuestro sistema inmunológico, ¿cuándo está debilitado?
Callos a la madrileña con menos calorías
Catarro común o gripe, cómo cortar sus primeros síntomas
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Microondas, ¿todavía el “calienta leche” más caro del mercado?
La mejor "dieta" antienvejecimiento, 3 Comidas al día
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¿La alimentación influye en nuestra salud mental?
Ensalada de judías blancas, plato único completo
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Cómo adelgazar sin dietas y no volver a engordar, noveno ebook de Cristina Galiano
Helado cremoso de limón sin nata
¿De qué color son las hortalizas y frutas que consumes?
Organízate mejor y simplifica tu vida
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Microondas, por qué se compra hoy
¿ Tienes estreñimiento?
El ejercicio físico hace casi milagros. Esclerosis múltiple
El sedentarismo junto a la obesidad, nuevas epidemias del siglo XXI
Microondas Whirlpool, vamos a contar mentiras
Receta estilo hindú de ternera, cerdo o pollo
Cocinando informática
Microondas, nuevas barbaridades sobre los mismos
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Olla superrápida, ¿por qué se compra? Ollas programables
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Huevos revueltos con bacalao, cómo cocinarlos mejor
El blog de Cristina Galiano cumple 5 años
Humidificadores caseros
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Mi ebook “Solo recetas que salen bien en el microondas” ahora ya en papel
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Los aditivos de la comida procesada podrían contribuir a la obesidad
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Aluminio, ¿hay que usarlo en alimentación?
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Ebook "Utiliza tu olla superrápida a tope" de Cristina Galiano ahora en papel
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Entrevistas verano 2014 Canal Sur Radio
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¿No os gusta el ejercicio? ¡Bailad zumba!
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Entrevista en RNE sobre mi ebook de Conservación y Congelación
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Tarta de bizcocho y crema de limón o lemon curd en el microondas, o en el horno
Video-receta 10. Cola de rosada con pimientos del piquillo y mayonesa "suflé"
Guiso de sepia y arroz negro con menos de 500 calorías
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Video-receta 9. Biscuit glacé de Amaretto y merengue italiano
Guiso de salmón, plato con menos de 500 calorías y video-receta 14
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Mis mejores recetas con Thermomix 31
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Guiso de arroz con menos de 500 calorías en 2' de cocción
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Vídeo-receta 2. Ensalada marinera de pasta
El blog de Cristina Galiano cumple 3 años
Video-receta 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Entrevista en RNE y canal de YouTube de Cristina Galiano. Video 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Olla superrápida, ¿la usas a tope con y sin presión?
Guiso de pollo con menos de 500 calorías
Adelgazar con salud y sin dietas, más medidas (2)
Adelgazar con salud y sin dietas (1)... masticando mucho
Rebajas, ¿se ahorra realmente con ellas?
Turrón-pastel de chocolate con frutos secos en 5 minutos de cocción, ¡sin gluten!
Hortalizas y verduras, cuáles hay que pelar antes de cocinarlas
¿Te duelen las rodillas?
Besugo, cómo congelarlo, 10 puntos clave
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Guisos, ¿se pueden tomar en una "dieta" de 1.500 calorías?
Métodos mejores para cocinar en una dieta de adelgazamiento
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Marisco fresco, cómo conservarlo
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Cristina Galiano

Licenciada en Farmacia. Especializada en nutrición y en técnicas culinarias modernas.

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