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Mermeladas, requisitos para que sean de calidad

12 noviembre, 2018 by Cristina Galiano 36 comentarios

Mermeladas, requisitos para que sean de calidad
Me voy a referir exclusivamente a las mermeladas «enteras», las «con» azúcar por muy «malo» que sea, nunca a las light o «sin» que no sirven para adelgazar, como muchos piensan, y que no recomendaré nunca porque, como veremos más adelante, son muy poco saludables para tomarlas a diario.
La OMS, Organización Mundial de la Salud, recomienda ingerir como máximo 25 gramos de azúcar añadida al día y una mermelada «con» puede llevar, según indique su etiqueta nutricional, 57-60 gramos por cada 100 gramos.
Así que una 1 cucharada grande de 30 gramos de esta mermelada «con» solo tendrá 18 gramos de azúcar.

A la hora de comprar una mermelada lo primero que hay que hacer es leerse todas las etiquetas que están pegadas en su frasco, así como su etiqueta nutricional, que nos indican:
1.  La clase de fruta que lleva y su cantidad, cuanto mayor sea mejor.
2.  El tipo de azúcar y su cantidad.
3.  Como espesante solo debe llevar pectina, un espesante natural y solo si la fruta no tiene la suficiente.
Con estos 3 ingredientes y a veces zumo de limón ya es suficiente y todo lo demás sobra.
Si la mermelada es buena no debe llevar ningún otro tipo de espesante que el citado anteriormente, ni mucho menos conservantes o colorantes.

En su etiqueta nutricional se especifica no solo su valor energético, es decir sus calorías, sino la cantidad de fruta que lleva, el total de sus hidratos de carbono, su azúcar, su proteína...
♦  Si tiene la cantidad de fruta requerida para que sea de calidad deberá tener por lo menos 50 gramos de fruta por cada 100 gramos, que muchas marcas no tienen, y como espesante natural la pectina de la que os acabo de hablar.
La pectina o E 440 es ya un aditivo, una fibra espesante y gelificante.
♦  Las mermeladas que declaran como azúcares los jarabes de glucosa, fructosa o alta fructosa deben desecharse porque afectan a nuestra salud y nuestra nutrición. Su consumo se asocia con la obesidad y la diabetes, como señalan varios estudios.
Pero como estos jarabes endulzan más que el azúcar o sacarosa, al fabricante le vienen muy bien para no tener que acarrear sacos de azúcar y por ello los utilizan.
Esto me lo explicó, tal como os lo cuento, un fabricante muy conocido de mermeladas, de momento no diré nombres, que luego ha vuelto a cambiar a azúcar.
♦  Una mermelada «entera», «con», de calidad tampoco debe llevar conservantes que no necesita si lleva la cantidad de azúcar necesaria puesto que el azúcar es de por sí un conservante natural.
♦  Puede llevar zumo natural de limón o ácido cítrico natural que es uno de los principales componentes del limón.
El ácido cítrico o E 330 es también un aditivo artificial, de los más utilizados en las industrias de alimentación y bebidas como acidulante o regulador del PH.

Hasta ahora había muy poquitas marcas de calidad, algunas mermeladas de Hero y de Helios cumplen estos requisitos, pero no todas. Ahora están apareciendo algunas más.

♦  No os aconsejaré ninguna de las mermeladas «sin azúcar» que se venden bajo los términos “diet”, “ligera”, “dietética», “apta para diabéticos»..., porque son palabras que conducen de forma errónea a pensar que serán más saludables o que nos adelgazarán cuando no es así en absoluto.
El término light o «sin» solo nos indica que tiene un 30% de calorías menos que su versión entera, es decir «con», pero a cambio lleva otras «cosas añadidas» nada recomendables, como edulcorantes artificiales y conservantes para que no se estropeen al no llevar azúcar. 
Se ha observado que un consumo elevado de edulcorantes podría alterar nuestra microbiota de la que ya os hablé en este post, algo nada deseable y de la que cada día sabemos más,
Hay que tener en cuenta que hoy día estos edulcorantes se encuentran presentes en muchos productos de consumo habitual, la sacarina del café, los yogures edulcorados, los refrescos sin azúcar, los chicles…
Por ello muchas personas, los toman varias veces al día. Así que cuanto más disminuyamos las fuentes que nos los aportan, mejor elección estaremos haciendo.

¡Cómo no va a haber cada día más intolerancias alimenticias y más alergias si muchos de nuestros alimentos llevan de «todo»!
Este «todo» está por supuesto autorizado, pero no deberían llevarlo ya que se añade con el único fin de que su fabricación resulte más fácil y beneficiosa desde el punto de vista económico y de que duren muuuuucho tiempo sin estropearse, algo que tampoco se necesita.

Hero, y ahora sí voy a poner la marca, lanzó el año pasado una mermelada «Zero azúcares refinados» elaborada con fruta de temporada cuyo reclamo era que no contenía azúcares refinados.
¿Qué quiere decir Zero azúcares refinados?
Estudiando esta mermelada a fondo se vio que el azúcar se había sustituido por mosto y concentrado de frutas, ¡¡vaya estafa!!
Así se las gasta nuestra querida industria alimentaria con el beneplácito de … quién corresponda.

La Organización de Consumidores, OCU, ha llevado a cabo un estudio para comprobar cuáles son las mejores marcas de mermelada de fresa en relación calidad-precio, pero, como de costumbre no estoy de acuerdo con ellos.
Vamos a olvidarnos de una vez para siempre del término calidad-precio cuando hablamos de alimentos, porque una mermelada no es un artículo de primera necesidad y lo que de verdad importa es si, además de rica, es muy saludable o poco.

En una alimentación veraz y responsable hay que ir olvidándose de las ofertas y de los precios baratos.
¡Los españoles comemos grandes cantidades de todo y sería bastante más saludable comer algo menos como ya os he explicado en varias ocasiones, pero de primerísima calidad!
Es preferible tomar un poquito de una mermelada realmente buena que una cantidad más grande de otra de categoría inferior.

Pero, cuidado, una mermelada industrial de marca puede ser hoy buena y tener solo lo que tiene que llevar y, al poco tiempo, la misma haber cambiado y tener, por ejemplo, jarabes de glucosa y/o fructosa.
Esto ha pasado con Helios, en quién yo confiaba, que ahora usa frascos hexagonales en lugar de los de toda la vida, algo que ya le han copiado otras marcas. Tiene con este tipo de frasco hexagonal mermelada elaborada con azúcar moreno de caña integral, algo que se ha puesto de moda en la actualidad, pero también mermelada elaborada con estos jarabes.
¿Cómo diferenciarlos? Pues simplemente por el precio ya que estos últimos son más baratos.
Así que a la hora de comprar cualquier alimento elaborado, es decir procesado, hay que investigar cada vez lo que lleva y si sigue teniendo la composición de siempre.
¡Cómo si el consumidor no tuviera nada mejor que hacer, qué pena!

El que tenga tiempo y le apetezca puede hacer sus propias mermeladas en su casa, muy cómodamente en el microondas, añadiendo más o menos cantidad de azúcar, o con miel como la que os expliqué en este post.
Si preferís elaborarla con azúcar, podéis seguir esta otra receta, rebajando si queréis la cantidad de azúcar sabiendo que la conservación será más corta.
Será casi la única manera de saber realmente lo que estáis tomando.

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Publicado en: Nutrición Etiquetado como: aditivos, azúcar, edulcorantes, jarabe de glucosa, light, OCU, OMS, pectina, Zero, zumo de limón

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Comentarios

  1. Maria P. dice

    12 noviembre, 2018 a las 9:57

    Hola Cristina
    Yo desde que descubrí tu forma de hacer mermeladas en el micro no ha vuelto a comprar.
    Hago sobretodo de frutas rojas congeladas, pera que me encanta, mango, kiwi y cuando ha sido la temporada de ciruela, albaricoque y el último experimento fue de granada que sale muy líquida y tuve que estar bastante tiempo para perder agua.
    Ahora las hago en la jarra medidora grande que sólo tapo cuando la fruta es más dura para que no se me salga y pierda agua más rápidamente y para triturarlo utilizo un aplasta patatas salvo cuando ésta es muy dura porque me gusta encontrar la fruta .
    Le suelo poner media taza de azúcar por un medio kilo de fruta y siguiendo tus recomendaciones para almacenarla dura perfectamente en el frigorífico donde suelo tener siempre de dos clases.
    No tienen ni punto de comparación con las compradas y lo más importante es que sé lo que estoy comiendo.
    Muchas gracias y un saludo

    Responder
    • silvia dice

      13 noviembre, 2018 a las 16:43

      Hola María,
      Una pregunta sobre la mermelada de pera, ¿no queda más tipo «compota» que mermelada? Me he planteado hacerla alguna vez pero siempre me echo para atrás pensando que no es una fruta apropiada para ello. Yo, como tú, siempre hago las mermeladas en el micro desde que lo aprendí de Cristina.
      Si estás suscrita a esta entrada y no te importa contestarme, ¡te lo agradecería!
      Saludos
      Silvia

      Responder
      • Cristina Galiano dice

        13 noviembre, 2018 a las 18:12

        Por si no te contesta María lo hago yo.
        Yo no he visto nunca mermelada de pera de «marca» y, además, no creo que me gustara, no es una fruta apropiada.
        Aprovecha Silvia ahora para hacer compotas de membrillo, en plena sazón, con poco azúcar y un palito de canela, o carne de membrillo con mucha, pero que te puede durar hasta el año que viene. Tienes aquí la receta… cuando funcione el Buscador!!!

        Responder
        • Silvia dice

          13 noviembre, 2018 a las 19:14

          Sí, sí, membrillo también lo hago siguiendo tu receta. Está genial porque espesa rápido por la pectina, y como siempre puedo controlar la cantidad de azúcar al gusto.
          Ahora lo único complicado es encontrar membrillos que «sepan». Los de ahora vienen impolutos, sin pelusilla, y no sé si será por eso o por qué pero tienen menos profundidad de sabor para mi gusto.
          Mañana voy a por unos que he visto con buena pinta para hacer mi segunda tanda 🙂

          Responder
          • Cristina Galiano dice

            14 noviembre, 2018 a las 15:22

            Como los han manipulado, porque la gente los quiere bonitos, les han quitado la pelusilla y demás,… pero también sabor!!!!!
            Intenta lavarlos debajo del grifo pero sin frotar!!!

            Responder
      • Maria P. dice

        15 noviembre, 2018 a las 11:05

        Hola Silvia
        Acabo de ver tu comentario y yo utilizo la pera conferencia y me gusta mucho el resultado si no le dejas evaporar mucho. Pruébalo ya que no perderás ni mucho tiempo ni dinero porque puede probar con dos para ver si te gusta.
        Respecto a lo que dices Cristina que no habías visto mermelada de pera de marca te diré que en la que hacen «fruta de temporada» hace unos dos años hacían la de pera que me encantó pero que aunque he buscado
        desde entonces no he vuelto a encontrar y por eso decidí hacerla yo.

        Responder
        • Silvia dice

          15 noviembre, 2018 a las 17:05

          ¡Muchas gracias, María!
          Saludos

          Responder
  2. Cristina Galiano dice

    12 noviembre, 2018 a las 10:33

    María, en la jarra medidora, tanto si es grande como pequeña, no se debe hacer nunca en el micro ninguna cocción porque es alta y estrecha y los mejores recipientes para cocinar lo que sea en el micro deben ser planitos y con la máxima superficie.
    Yo ya no recuerdo lo que puse en los posts, pero seguro que lo aclaré.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      12 noviembre, 2018 a las 10:38

      Yo hablo de una sopera grande como ésta
      https://www.amazon.es/Pyrex-Classic-1040704-Cacerola-transparente/dp/B000KGEUZ0/ref=sr_1_2?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1542015392&sr=1-2&keywords=Pyrex
      y la que yo uso es todavía más grande, no más honda!

      Responder
  3. Maria P. dice

    12 noviembre, 2018 a las 10:47

    Hola Cristina
    Me sigue alucinando que contestes tan rápido.
    Mi jarra es de 1.500 ml y midem16 cm de ancho y 13 de alto y cuando le pongo la fruta pasados los primeros 5 min. no suele sobrepasar los 4 cm. y luego para echarlo en el bote es muy cómodo.
    Sólo en este caso utilizo la jarra para todo lo demás uso recipientes de 24 o 26 cm. con su tapa de cristal correspondiente pero también tengo otra que estaba por casa de 18 cm. de diámetro y que uso sobretodo para calentar purés y caldos siempre a 350 W ya que sólo somos dos en casa.

    Responder
  4. Cristina Galiano dice

    12 noviembre, 2018 a las 10:49

    Estupendo, te sabes la lección! 🙂

    Responder
  5. Lucas dice

    12 noviembre, 2018 a las 11:11

    Yo antes solía comprar la de La Vieja Fábrica hasta que un día vi que empezaron a añadirle conservante E202.
    Ahora solo compro aquellas en la que veo que solo llevan lo que comentas. He visto que algunas de Hero (las de fruta de Temporada) no llevan añadidos de más.
    De todas formas, cuando es tiempo la suelo hacer yo, sobre todo de fresa. Y alguna vez he hecho de mora y la verdad es que no tiene nada que ver con las que se compran.

    Responder
  6. Patricia dice

    12 noviembre, 2018 a las 11:21

    Hola, la mermelada de ciruela de Lidl, marca Boule, sólo lleva los ingredientes que comentas. Las de otros sabores no las he mirado porque no me gustan, pero me fijaré.

    Responder
  7. Ester dice

    12 noviembre, 2018 a las 12:36

    Saludos Cristina. No se si te he entendido bien ¿los concentrados de frutas son peores que el azucar? Yo utilizo esta marca:
    Rapsodia de frutas St. Dalfour (Francia)
    Cereza negra (55%), concentrados de jugo de uva y dátiles, pectina de frutas, jugo de limón.
    porque creía que al llevar para endulzar uva y dátil era menos perjudicial que el azucar ¿y no es así?
    Gracias.

    Responder
  8. Cristina Galiano dice

    12 noviembre, 2018 a las 13:18

    Todas las frutas tienen azúcar, en su caso fructosa que, según los últimos estudios, es bastante peor que la sacarosa = glucosa + fructosa.
    Los concentrados de fruta no llevan azúcar añadido si así lo afirman?¿, pero dependiendo de lo concentrados que estén pueden tener mucho.
    Intenta conseguir que algún fabricante te aclare la cantidad de azúcar que llevan… verás como no lo consigues!
    Además, y esto lo he escrito en varios posts, la fruta es para comerla y no para beberla!

    i

    Responder
    • Ester dice

      12 noviembre, 2018 a las 14:57

      Muchas gracias. Probaré hacer una en el microondas como recomiendas.

      Responder
  9. raiza dice

    12 noviembre, 2018 a las 14:39

    Yo realmente solo hago mermelada de guayaba y me queda bien buena. No he probado con frutas congeladas pero lo intentare. Siempre me sale mas barato con la fruta fresca, pero la hago en pocas cantidades y no se me hecha a perder.
    En Cuba con queso crema o el que llamamos blaco y uff, delicia. Seguire tus consejos. Saludos

    Responder
  10. Luisa dice

    13 noviembre, 2018 a las 20:55

    Hola Cristina , hoy hize la sopa de verduras del ebook como adelgazar sin dietas y no engordar. No le puse las papatas pues estoy bajando de peso . Sólo puse 2 manojos espinacas y 2 hojas acelgas y me faltó la pimienta blanca. Puse agua en lugar faltó pollo .

    ¿ por qué me sabe amargó ,pues añadí bastante calabaza, al tener espinacas , pues me gustan anaranjadas las sopas d verduras ? No entiendo paya quue no eran tantas espinacas

    Muchas Gracias

    Un Saludo

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      14 noviembre, 2018 a las 15:16

      Los 52 menús que hay creo en mi ebook, tienen tres niveles de calorías y, si quieres adelgazar, tienes que escoger el de menos calorías, comer menos y «quemar» más, algo a lo que todo el mundo se resiste!
      Lo que no puedes nunca es quitar un ingrediente.
      ¿Por qué quitaste las patatas que en una sopa son extraordinarias?
      Porqué Montignac dijo erróneamente que «las patatas eran para los cerdos»?
      Te amarga la sopa porque te faltan las dichosas patatas!

      Responder
  11. flir dice

    13 noviembre, 2018 a las 21:00

    Cristina ,estoy oyendo en un programa ,una nueva nomenclatura en los productos alimentarios que le llaman el semáforo, por los colores A,B,C,D,E. . Crees que nos aportara algo sobre la calidad de lo que vamos a comprar.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      14 noviembre, 2018 a las 15:09

      No, en absoluto. El consumidor de a pie se liará todavía más!
      Ya sabes que la «tarta de la alimentación» se la reparten unas cuantas multinacionales, entre ellas Unilever, CocaCola, Kellogs, Pepsico, Danone… y seguirán equivocando al consumidor.
      Lo del semáforo ya se habló hace 2 o 3 años en la OMS, en Ginebra, y ni siquiera allí se pusieron de acuerdo. Hay demasiados intereses creados y… demasiado dinero de por medio!

      Responder
  12. Luisa dice

    14 noviembre, 2018 a las 11:24

    Buenos días Cristina respecto a la sopa de verduras se puede arreglar , es amargor, porque me sobró?

    Muchísimas gracias muy agradecida

    Responder
  13. Cristina Galiano dice

    14 noviembre, 2018 a las 15:18

    Sí puedes arreglarla añadiendo patatas cocidas para contrarrestar el amargor!!!!

    Responder
  14. Luisa dice

    14 noviembre, 2018 a las 16:28

    Cristina estoy a régimen sólo me tomó 2 patatas pequeñitas a la semana.

    Por qué se queda amarga es lo que me gustaría saber pues la hago mucho tal cual dices

    Muchísimas gracias

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      14 noviembre, 2018 a las 17:05

      Si tienes mi ebook sabrás que las dietas, ninguna, sirve para adelgazar a largo plazo. Hay que «aprender a comer» y quemar lo que se come.
      ¿Haces algún tipo de ejercicio?

      Responder
  15. Luisa dice

    14 noviembre, 2018 a las 16:31

    LE PUEDO PONER PATATAS Y NO COMERMELAS?CON SÓLO PONERLAS NO AMARGA?

    PENSÉ QUE ERA POR LAS ESPINACAS

    MIL GRACIAS

    Responder
  16. Luisa dice

    14 noviembre, 2018 a las 16:31

    Perdona se fue en mayúsculas

    Responder
  17. Cristina Galiano dice

    14 noviembre, 2018 a las 17:14

    Sí, le puedes poner trozos pelados de patata, cocer el conjunto y luego tirarlas. Comer 2 patatitas solo a la semana es muy poco!!!!
    Las patatas «peligrosas» son las de bolsa, las que se compran o te ponen en los bares como aperitivo porque esas sí que tienen muchas calorías, el aceite en el se han frito se puede haber pasado de temperatura y pueden tener dioxinas.
    ¿Sabes las calorías que tienen 100 gramos de patata pelada cocida en la olla o en el microondas? 71 calorías bastantes menos que cualquier pan!!!!

    Responder
  18. Maria P. dice

    17 noviembre, 2018 a las 12:47

    Hola Cristina
    Soy otra vez la que hace mermelada de pera y estoy leyéndome los post desde el principio con sus comentarios que son muchísimos y no me extraña que a veces acabes harta porque se repiten muchas preguntas que ya has contestado y a veces pueden pensar que eres borde debido a eso mismo pero creo que tienes muchísima paciencia y regalas tu tiempo generosamente.
    Tengo todos los libros menos de Th. y con tus consejos he comprado el micro con crisp y la KR de 8L y 28 cm. por lo que te estoy muy agradecida.
    Aunque los post antiguos están desfasados hay comentarios que me han resuelto algunas dudas sin tener que molestarte.
    El jueves aprovechando que era festivo en mi ciudad hice el pastel de queso con frutos rojos con la pasta sablée y nos ha encantado pero como sólo somos dos es muy grande. Mi pregunta es si alguien ha probado a hacer esta pasta en el micro en porciones como si fueran galletas ya que hecha en el micro no puede desmoldarse.
    Voy a hacer la tarta de queso apta para celiacos porque la pasta sablée lleva mantequilla no quiero abusar.
    Muchas gracias y un saludo

    Responder
  19. Cristina Galiano dice

    17 noviembre, 2018 a las 14:11

    Tú crees María que …»los post antiguos están desfasados»? porque yo pienso que solo algunos. Y sabes lo que pasa que, Google, si piensa que te estás repitiendo, aunque cambies cosas, te penaliza!
    No tendrás apuntados los que te han parecido anticuados?
    Yo probé en su día a hacer mi receta de pasta sablée en el plato crisp de mi microondas, los dos que tengo tienen esa función, y me salieron «trozos» riquisimos que eran como pastas de té. Si tu microondas es «normal», seguro que también te salen!
    De la tarta de queso salen 6-8 raciones, y como la puedes conservar varios días en la nevera, no vas a tomar tanta mantequilla!
    Piensa que todas las recetas que os pongo en el blog, aunque las he hecho miles de veces, las vuelvo yo a hacer, y como vivo sola me las como yo, en varias sesiones ya que nunca tiro nada! 🙂 🙂

    Responder
  20. Maria P. dice

    17 noviembre, 2018 a las 14:37

    Lo siento Cristina quería poner que algunos están desfasados como recetas que has tenido que actualizar por haber cambiado los alimentos o que pequeño electrodoméstico es el mas adecuado para cada preparación ya que estos también han cambiado por ponerte unos ejemplos, pero todos tienen información interesante y se aprende. Por eso aunque ya los había leído ahora estoy mirando los comentarios sobretodo porque yo nunca había usado una olla superrápida o un microondas con crisp y hasta hace unos 8 meses utilizaba muy poco el microondas pero ahora se ha vuelto imprescindible y estoy segura que pasara lo mismo con la olla con la que aún me estoy familiarizando.
    Ya ves que si tengo crisp que compre siguiendo tus consejos pero para la tarta no lo usé porque al no poder desmoldarse tenía miedo de rallar el molde al cortarla.
    Yo tampoco tiro nada porque me da mucha rabia y la tarta la corté en cuartos aunque se rompió un poco para poder ponerla en un tuper y cerrarla para que nos se pusiera mala y se ha conservado perfectamente. Creo que este tipo de cremas de queso mejoran con el paso de las horas y tanto la pasta como la crema me han encantado y pasarán a mi lista de postres semana.
    Lo dicho perdona por no haberme expresado bien y el desfase no es culpa tuya sino de los cambios que inevitablemente ocurren a nuestro alrededor y que no siempre son a mejor.
    Muchas gracias por todo.

    Responder
  21. Cristina Galiano dice

    17 noviembre, 2018 a las 14:47

    Conste María que yo no me pico!!!!
    El paso de los años se nota inexorablemente en todo!!!!
    Como veo que tienes crisp, estiras la pasta con las manos y la pones en el plato crisp «como puedas». Ya verás qué rica está, son verdaderas «pastas de té» a trozos. Me las hago a veces para mí! No tienen «presencia»… pero de sabor, deliciosas!

    Responder
    • Maria P. dice

      17 noviembre, 2018 a las 15:12

      Hoy he comprado mantequilla para probarlo el próximo fin de semana.
      Seguro que me encantan.

      Responder
  22. Alfonso M. dice

    13 diciembre, 2018 a las 15:05

    Hola Cristina, muchas gracias por todos los conocimientos, bien razonados, que nos trasmites.
    Mi mujer y yo nos desde hace unos meses hemos dejado de tomar azucar en café e infusiones, para reducir la ingesta de azucar.
    Nos hemos pasado a la estevia granulada porque nos han dicho que es más «saludable» y natural. ¿Realmente lo es?
    De entre los edulcorantes ¿cuál es mejor que el azucar? o es preferible reducir la cantidad de azucar.

    Saludos.

    Responder
  23. Cristina Galiano dice

    13 diciembre, 2018 a las 15:28

    Yo nunca he tomado azúcar en las infusiones que compro de Yoggi Tea, y en el poco café que tomo tampoco.
    Tampoco me gusta la Stevia ni ningún otro edulcorante por muchos motivos largos de escribir aquí, aunque sí rebuscas en mi blog, en su Buscador, seguro que encuentras algún post dedicado a estos edulcorantes.
    Es mucho más sano reducir la cantidad de azúcar que nos están metiendo por todas partes!
    ¡Feliz navidad!

    Responder
    • Alfonso M. dice

      21 diciembre, 2018 a las 19:20

      Gracias por tu respuesta, Cristina.
      Buscaré en tu blog otras entradas sobre el tema, he intentaremos tomar menos azucar en cafés e infusiones, pero lo que si descartaremos son los edulcorantes artificiales.

      ¡Feliz Navidad!

      Responder

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Biberones de cocina
Aceitunas, ¿son todas iguales?
Aditivos, qué son? Son siempre necesarios?
Aceiteras, clases que hay
Curiosidades sobre el aceite
Cuidados especiales que requieren algunos electrodomésticos para que duren más
Para endulzaros un poco después de tantas mayonesas: Bisbaden Spaise
Mi último libro en papel publicado por Bubok
Video-receta de la salsa tártara
Cómo se hace la receta de la salsa rosa con video
Video de cómo se arregla una mayonesa cortada sin añadir otro huevo
Mayonesa con ajo y con video
Pastilleros para medicamentos
Ejercicio físico al aire libre, walking o running
Cóctel de mariscos tradicional y riquísimo
Alimentación infantil y adulta saludables
Fieltro para las patas de los muebles
Masa de pizza casera
Cómo alargar la puerta de entrada de una casa o chalet. Rulo
Tarima de gran calidad, cómo limpiarla para que dure mucho y no se estropee
Dispensador de pasta de dientes
Como conseguir pulpa espesa de tomate
Hoy vamos a hablar de José Andrés
Tortilla de patata que se puede elaborar, muy rica, con alguna técnica moderna
Empanada gallega de bonito en aceito o en escabeche
¿Buenas empanadas o bazofia?
¿ El beicon verdadero es sano?
Cojín-manta para no tener los pies fríos, y sin cables
Bolitas infusionadoras
Dextrosa, qué es y para qué sirve. Jamón de York
Tipos de ejercicio
¿ Hay que tomar suplementos para tener un buen sistema inmunológico?
Dátiles y orejones
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El Roscón de Reyes más fácil y diferente
Caviar de Riofrío 2
Salmorejo
Gazpacho andaluz tradicional y casero. Revisión
Encías que sangran. Revisión
Recetas de aprovechamiento
Queso Roncal de calidad
Cómo combatir el estreñimiento de manera natural. Revisión
Palomitas caseras
Espárragos verdes
Nata líquida de calidad para montar
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Ollas express antiguas, por qué ya no usarlas. Revisión
Grasas trans, verdades y mentiras. Revisión
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Aceite de oliva virgen, todo lo que no sabes sobre él. Revisión
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Cuánta agua compras con tus congelados. Revisión
Salsa rápida de tomate para diabéticos y celíacos. Revisión.
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Cuántas calorías diarias necesitas. Revisión.
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Verduras, cómo cocerlas correctamente. Revisión.
Pan, cómo congelarlo, descongelarlo y que esté rico después
Cómo combinar salud y tiempo libre. Revisión.
Hígado de bacalao ahumado, cómo tomarlo
Cómo conservar alimentos que se han comprado en exceso
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Jamón serrano loncheado y tacos de jamón para guisar sin aditivos
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Aceite de oliva virgen de la mejor calidad
Esta semana vamos a hablar de aceitunas sin aditivos
Mi nuevo libro en papel
Confitura de calidad
El blog cumplió ayer 9 años
Chuleta o chuletón de las ollas superrápidas
Mousse casera muy saludable de chocolate negro
Palitos de cangrejo, ¿son recomendables?
Lomo de cerdo adobado casero en filetes
Dietas vegetarianas
La ONU declara que hay que cambiar la dieta mundial
Thermomix 31, accidentes graves con él
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¿Qué hacer con una mermelada que tiene moho?
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Microbiota, ¿por qué es tan importante la calidad de lo que comemos?
Desayuno completo y saludable para después de las vacaciones
Mermelada casera de pimientos rojos
Bolsas finitas plegables para llevar y no usar las de plástico
Falsedades oídas, vistas, leídas o anunciadas
Tostas caseras rápidas, ricas y muy saludables
Feria del Libro de Madrid 2019, Gracias
Tortilla de patata, pasos a seguir para conseguirla muy rica
Ensalada niçoise, plato único completo
¿Tests de intolerancia alimentaria, son fiables?
¿La "operación bikini" es saludable?
Diarrea, qué es y limonada alcalina
Mentiras oídas, vistas, leídas o anunciadas
Flanes caseros muy rápidos
El hogar es una "mini empresa"
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Berberechos al natural sin añadirles nada
¿Un microondas sin grill, sirve para algo?
Sorbete casero de fresas o de frambuesas
Rodaballo, mejor manera de degustarlo
Cómo trabajar menos y mejor en la cocina
Bolsas de alimentos congelados, ¿por qué deberían ser transparentes?
Dieta de salud planetaria
Sopa de verduras, plato único con pocas calorías
Octavo cumpleaños del blog de Cristina Galiano
Microondas, resumen
Ollas superrápidas, resumen
Kilos ganados en navidad
Besugos fantásticos para Navidad siempre frescos
Salmón marinado año 2018 y video
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Menús de navidad, planificarlos con antelación
Mis ebooks, qué necesitas para leerlos
Huevos "estrellados" o rotos con pocas calorías
¿Sabíais que la leche sin lactosa sigue teniendo lactosa? Lactasa
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Dieta mediterránea, ¿en qué consiste?
Caracoles guisados sin "nadar" en grasa
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¿Es aceite de oliva todo lo que dice ser aceite de oliva?
Compra, ¿a qué hora debe hacerse?
Pelvis, artrosis o artritis, rodillas, desequilibrio, ejercicios que curan o alivian
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Bacalao ahumado casero
¿Hoteles "todo incluido" pueden afectar a nuestra salud?
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Gazpacho andaluz casero, refresco saludable con pocas calorías
¿Somos los españoles consumidores exigentes en alimentación?
Cena exprés saludable en menos de 10 minutos
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Trucos para perder peso sin aburrirse
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Microondas, cuál comprar en 2018
Microondas, ¿Calientas o cocinas?
Guantes, por qué usarlos en el hogar
Manitas de cordero modernas
Despresurizar una olla superrápida, ¿es correcto?
¿Sabemos cocer las verduras? Microbiota
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Séptimo cumpleaños del blog de Cristina Galiano
Pechugas de pollo o pavo en salsa
Dónde adquirir al mejor precio una buena olla superrápida
Requisitos de una buena olla superrápida
¿Queréis perder los kilos recién cogidos en Navidad, de una manera diferente?
Biscuit glacé de higos secos con salsa caliente de café
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Pizza, plato universal, ¿Es siempre saludable?
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Infusiones caseras para hidratarse en lugar de agua
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Nuestro sistema inmunológico, ¿cuándo está debilitado?
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Microondas, ¿todavía el “calienta leche” más caro del mercado?
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¿La alimentación influye en nuestra salud mental?
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Ordena tu vida, es posible
Cómo adelgazar sin dietas y no volver a engordar, noveno ebook de Cristina Galiano
Helado cremoso de limón sin nata
¿De qué color son las hortalizas y frutas que consumes?
Organízate mejor y simplifica tu vida
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Microondas, por qué se compra hoy
¿ Tienes estreñimiento?
El ejercicio físico hace casi milagros. Esclerosis múltiple
El sedentarismo junto a la obesidad, nuevas epidemias del siglo XXI
Microondas Whirlpool, vamos a contar mentiras
Receta estilo hindú de ternera, cerdo o pollo
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Huevos revueltos con bacalao, cómo cocinarlos mejor
El blog de Cristina Galiano cumple 5 años
Humidificadores caseros
Alimentos procesados, cómo evitarlos al máximo
Congeladores, cuántas estrellas deben tener para congelar correctamente
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Mi ebook “Solo recetas que salen bien en el microondas” ahora ya en papel
Blog www.cristinagaliano.com, cómo usarlo a tope
“Medicamento” que más debería recetarse. ¡500 posts!
Los aditivos de la comida procesada podrían contribuir a la obesidad
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Aluminio, ¿hay que usarlo en alimentación?
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Ebook "Utiliza tu olla superrápida a tope" de Cristina Galiano ahora en papel
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Entrevistas verano 2014 Canal Sur Radio
Mayonesa y sus derivados y 4 videos
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¿No os gusta el ejercicio? ¡Bailad zumba!
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¿La dieta sin gluten adelgaza?
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Brevas o higos frescos, cómo conservarlos más de 8 días
Qué hacer si se estropea el lavaplatos lleno hasta arriba
¿Os duelen las manos?
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Desglasear después de cocinar, ¿por qué?
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Video-receta 18, Carne asada en la olla y "flores" de zanahoria
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¿Te peleas con tu barba?
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Ollas superrápidas, ¿hay que precalentarlas vacías? Rejilla o trivet
Entrevista en RNE sobre mi ebook de Conservación y Congelación
12 Trucos para aplicar ante la "operación bikini"
Video-receta 15, Pulpo a feira cocido sin agua
Video-receta 13, Espárragos blancos y verdes con salsa tártara
¿Hay que ahorrar al hacer la compra?
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Las grasas trans amenazan la salud cardíaca de los europeos
Video-receta 11, Pastel de patatas
Tarta de bizcocho y crema de limón o lemon curd en el microondas, o en el horno
Video-receta 10. Cola de rosada con pimientos del piquillo y mayonesa "suflé"
Guiso de sepia y arroz negro con menos de 500 calorías
Video-receta, Salmón fresco cremoso con espinacas y curry
Video-receta 9. Biscuit glacé de Amaretto y merengue italiano
Guiso de salmón, plato con menos de 500 calorías y video-receta 14
Video-receta 8. Codillos salmuerizados estilo alemán
Plato único con huevos, verduras y setas con menos de 500 calorías
Vídeo-receta 7. Pastel o fiambre de carne
Guiso de pescado con menos de 500 calorías
Video-receta 6. Rape alangostado en el microondas
Guiso de pollo con verduras, tipo chilindrón, con menos de 500 calorías
Mis mejores recetas con Thermomix 31
Vídeo-receta 5. Tarta sablée de frambuesas
Guiso de ternera con menos de 500 calorías
Vídeo-receta 4. Tarta rápida de galletas, queso y arándanos
Mentiras sobre los microondas que circulan por Internet
Guiso de arroz con menos de 500 calorías en 2' de cocción
Vídeo-receta 3. Champiñones
Guiso de garbanzos, plato único con menos de 500 calorías y en 7' de cocción
Vídeo-receta 2. Ensalada marinera de pasta
El blog de Cristina Galiano cumple 3 años
Video-receta 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Entrevista en RNE y canal de YouTube de Cristina Galiano. Video 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Olla superrápida, ¿la usas a tope con y sin presión?
Guiso de pollo con menos de 500 calorías
Adelgazar con salud y sin dietas, más medidas (2)
Adelgazar con salud y sin dietas (1)... masticando mucho
Rebajas, ¿se ahorra realmente con ellas?
Turrón-pastel de chocolate con frutos secos en 5 minutos de cocción, ¡sin gluten!
Hortalizas y verduras, cuáles hay que pelar antes de cocinarlas
¿Te duelen las rodillas?
Besugo, cómo congelarlo, 10 puntos clave
Mariscos frescos, moluscos, cómo se cuecen
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Guisos, ¿se pueden tomar en una "dieta" de 1.500 calorías?
Métodos mejores para cocinar en una dieta de adelgazamiento
Dulce de manzanas y kiwis tipo "membrillo"
Cebollas que no nos harán llorar
Marisco fresco, cómo conservarlo
Menopausia y sobrepeso, ¿están siempre unidos?
Habas frescas, ¿hay que hervirlas antes de cocinarlas?
Bocadillo casero para el cole, ¿Sigue estando vigente?
Solo recetas que salen bien en el microondas, 6º ebook de Cristina Galiano
Andar o correr, lo importante es hacer ejercicio
¿La manera de cocinar Influye en el resultado final de un plato?
Morcillo u ossobuco en 15 o 20 minutos
Bróculi, ¡ponlo en tu mesa! Cocción, conservación y congelación correctas
¿Tu tripa o cintura han aumentado?
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Requisitos de una buena lavadora
Bebidas azucaradas, ¿Son saludables?
¿Hay que enharinar los trozos de carne antes de freírlos?
Microondas, qué hay que saber antes de empezar una receta
Mis mejores recetas con Thermomix 21, nuevo ebook de Cristina Galiano
Cómo lavar a mano ropa delicada, aunque ponga lavar en seco
Naranjas escarchadas estilo moderno, en el microondas
Mis ebooks, ¿qué se necesita para leerlos y consultarlos?
Cabezas de marisco, ¿se deben seguir utilizando hoy? Fumet de pescado
Tirar comida a la basura, cómo evitarlo
Gazpacho de pepino, fantástico para perder kilos
Primeras páginas de mi tercer ebook
Blog de Cristina Galiano, cambios
Bizcocho de chocolate y yogur en cualquier microondas sencillo
Mis ebooks en papel
Refrescos, ¿se consumen demasiado?
Microondas, recipientes "imprescindibles" para cocinar
Tubos de crema, cómo vaciarlos del todo
10 Reglas de oro para saber alimentarse
"Mis recetas más ricas..."primeras páginas de mi segundo ebook
Azúcar, ¿es tan saludable como parece?
Herramientas eficaces para cocinar en casa (2)
Acompañamiento de patata y repollo en el microondas y video
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Utiliza tu olla superrápida a tope, ebook, ojear sus primeras páginas
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Caldos de carnes o pollo, cómo desgrasarlos para que sean más sanos y con menos calorías
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Blog de Cristina Galiano, ¡300 posts publicados!
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Salmón marinado casi ahumado, con video
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Cinta de lomo de cerdo asada en 8'
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Cuánto mide un abdomen saludable y peligros si aumenta
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¿1 caloría es siempre 1 caloría?
Qué es una olla superrápida
Cómo perder saludablemente 3 o 4 kilos "pescados" estas navidades
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Cristina Galiano

Licenciada en Farmacia. Especializada en nutrición y en técnicas culinarias modernas.

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